Cocinados en caldo de pollo, los fideos con champiñones hechos con champiñones y champiñones congelados son tan sabrosos como fáciles de preparar. Incluso para un ama de casa novata

Lo que me gusta de esta sopa es la disponibilidad de ingredientes y la posibilidad de cocinarla a voluntad. Siempre tengo en stock champiñones y pasta congelados, por lo que la sopa de champiñones es un invitado frecuente en mi mesa.

A veces cocino este plato con caldo de pollo, lo que le da un sabor más rico. Pero si no está allí, lo cocino en agua: una gran variedad de champiñones permite que los fideos sean sabrosos y aromáticos sin el uso de caldo de carne.

para 5 porciones de 500 g

Fideos con champiñones frescos y congelados

• 1,8 l de caldo de pollo (agua en ayunas);
• 150 g de champiñones frescos;
• 150 gramos de champiñones con miel congelados;
• 150 g de champiñones ostra;
• un puñado de pasta;
• 50 gramos de cebollas (una cabeza pequeña);
• 50 gramos de zanahorias (media zanahoria pequeña);
• aceite de girasol;
• sal;
• pimienta negro.

Cómo cocinar sopa de champiñones con fideos.

Primero debes preparar champiñones, champiñones ostra y champiñones congelados para los fideos:

• Eche los champiñones con miel congelados en agua hirviendo y cocine después de hervir durante unos 7 minutos. No descongeles los champiñones primero. Enjuague los champiñones con miel hervidos con agua fría.
• Limpia bien los champiñones de la tierra con una servilleta y, si están muy sucios, lávalos con cuidado. Corta cada champiñón a lo largo en 4 rodajas. Vierta una cucharadita de aceite vegetal en una sartén caliente. Coloca las rodajas de champiñones en una capa. Freír los champiñones hasta que estén dorados, primero por un lado y volteándolos por el otro.
• Limpiar las setas ostra de la suciedad y cortarlas en tiras finas.

Lleve el caldo a ebullición y agregue uno por uno los champiñones ostra, los champiñones hervidos y los champiñones fritos. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, luego agregue los fideos a la sopa con champiñones, agregue sal y pimienta molida.

¿Quieres que tus fideos congelados con champiñones tengan un rico sabor? Utilice polvo blanco seco (muela en un molinillo de café u otro método). Una cucharadita de este condimento agregada junto con los champiñones hará que la sopa tenga más sabor.

Sofreír en un poco de aceite la cebolla picada y la zanahoria finamente rallada. Si no sabes cuánto tiempo debes freír algo para hacer sopa, concéntrate en las zanahorias. En cuanto se ablande y empiece a cambiar de color, coloreando el aceite, significa que el salteado está listo.

Pasar las verduras fritas a la sartén con el resto de los productos y seguir cocinando hasta que los fideos estén listos (7-10 minutos, según el tamaño). Incluso si crees que la pasta está cruda, te recomiendo retirar la sartén del fuego. El proceso de cocción continúa durante algún tiempo y los fideos estarán listos durante la prueba.

Al final de la cocción, pruebe el plato en busca de sal y especias y ajuste el sabor si es necesario. Apague el fuego y deje reposar la olla de sopa durante al menos 10 minutos; los fideos con champiñones hechos con champiñones congelados deben reposar antes de servir para mejorar el sabor del plato.

¡Prima! Receta de sopa de champiñones (con patatas) de Ilya Lazerson.

Fragante, rica, increíblemente sabrosa... La sopa de fideos con champiñones es un plato maravilloso. Sin embargo, por alguna razón es mucho menos popular que su “hermano mayor”, los fideos con pollo. Tal vez porque antes las setas silvestres sólo se podían “obtener” durante la temporada: recolectadas o compradas. También hubo personas afortunadas que lograron secar los frutos del bosque para el invierno. Hicieron la sopa aún más sabrosa. El resto sólo podía soñar con este maravilloso plato.

¡Pero ahora son tiempos completamente diferentes! Las setas se pueden comprar en la tienda en cualquier época del año sin ningún obstáculo. Congelado, seco: ¡toma todo lo que quieras! Y los champiñones generalmente se venden durante todo el año. Por supuesto, la sopa resulta menos aromática, pero aún así muy sabrosa. ¡Así que cambiemos nuestros hábitos y cocinemos este maravilloso primer plato con más frecuencia!

caldo de champiñones

Primero aprenderemos a cocinar el caldo de esta sopa. Para ello, puede tomar cualquier seta que encuentre: setas silvestres frescas, congeladas o secas. O champiñones y setas ostra comprados en la tienda.

Necesitaremos:

Prepara el caldo:

1. Separaremos las setas frescas, las pelaremos (si es necesario) y las lavaremos. Los secos: enjuáguelos bien con agua tibia y luego sumérjalos en agua fría durante 2 a 2,5 horas. De hecho, no puedes remojarlo, sino enjuagarlo y cocinarlo de inmediato. Entonces el tiempo de preparación del caldo será el mismo: 2-2,5 horas.
2. Vierta agua fría sobre los champiñones. Secados - con el líquido en el que estaban empapados. Llevar a ebullición, agregar la cebolla, las zanahorias y el perejil. Las verduras se pueden picar en trozos grandes o finos o agregarlas enteras.
3. Después de hervir, cocinaremos el caldo de champiñones frescos/congelados/previamente remojados durante 30-40 minutos, de champiñones y setas ostra, 15-20 minutos.
4. Déjelo reposar y cuele. Corta los champiñones en trozos y reserva hasta preparar la sopa. Deseche las verduras y las raíces.

El caldo de champiñones generalmente no se sala al cocinar. La sal ya se agrega al preparar platos con ella. De esta cantidad de productos obtendrás unos 3 litros de caldo.

Cocinar fideos caseros

Puedes utilizar pasta comprada en la tienda. Pero a mucha gente le encanta esta sopa con fideos caseros. Cocinémoslo.

Necesitaremos:

Fideos para cocinar:

1. Rompe el huevo en un bol, agrega sal y agua. Batamos todo bien.
2. Iremos añadiendo poco a poco la harina tamizada, removiendo constantemente la masa.
3. Amasar bien la masa. La masa debe quedar bastante plástica y blanda. No debes hacerlo empinado: literalmente te quitarán las manos mientras rueda.
4. Cubrir la masa con un bol o film transparente. Déjalo reposar durante 20-25 minutos.
5. Cogemos una sartén. Divida la masa en varias partes pequeñas. Extenderemos estas partes lo más finamente posible, centrándonos en el diámetro de la sartén.
6. Ahora sequemos los fideos. Esto es necesario para que no se debilite en el caldo. Además, este procedimiento permite solucionar el problema de que la harina se “desprenda” de los fideos durante la cocción. Calentar la sartén a fuego lento (¡sin aceite!), colocar círculos de masa encima y secar durante aproximadamente medio minuto por cada lado.
7. Si queda algún exceso de harina en la masa, sacúdela. Corta cada círculo en tres partes. Coloca todos los trozos de masa resultantes uno encima del otro y córtalos transversalmente lo más finos posible.

Esta cantidad de fideos es mucha para una sopa. Por ello, reservaremos la cantidad que necesitemos y colocaremos el resto en una bandeja y dejaremos secar al aire durante varias horas. Luego, estos fideos se pueden poner en un frasco o en una bolsa fina de lino y usarlos la próxima vez.

cocinar sopa

La sopa de fideos con champiñones se suele cocinar sin patatas. Pero si de repente no puedes imaginar los primeros platos sin esta verdura, añade 2-3 patatas cortadas en cubos. Se deben colocar en el caldo hirviendo antes que el resto de ingredientes. Dejamos cocer durante 5-7 minutos, luego añadiremos el resto de ingredientes en el orden indicado en la receta.

Para nuestra receta necesitaremos:

De esta cantidad de productos obtendrás de 10 a 12 porciones de sopa. Tiempo de cocción – 20-25 minutos.

Cocine sopa de fideos con champiñones:

1. Lleva el caldo a ebullición. Añadimos un poco de sal. En este momento picar finamente la cebolla y la zanahoria y sofreírlas en aceite.
2. Coloque las verduras salteadas y los fideos en el caldo hirviendo. Cocinaremos durante 7-10 minutos.
3. 1-2 minutos antes del final de la cocción, agregue los champiñones picados del caldo.

Servimos la sopa con hierbas y, si quieres, crema agria.

Esperamos que te guste nuestra receta. ¡Buen provecho! Deseamos que mimes a tu familia con más frecuencia con esta maravillosa sopa.

En contacto con

Los aromáticos y saciantes fideos con champiñones porcini te darán un impulso de energía durante todo el día después del almuerzo. Este plato se puede preparar utilizando varias recetas, muchas de las cuales se sugieren en la página siguiente. Los fideos caseros con champiñones porcini pueden ser una comida completa o pueden ser una opción para sopa o plato principal.

El material describe cómo cocinar correctamente los fideos con champiñones porcini, sin terminar con un lío incomprensible. Hay muchas formas sugeridas de cocinar usted mismo en su cocina unos sabrosos fideos con champiñones porcini. Aprenda nuevas interpretaciones de viejas recetas olvidadas. Experimenta y deleita a tu hogar con platos deliciosos y nutritivos.

Los ingredientes para hacer sopa de fideos con champiñones porcini secos son los siguientes productos:

• 300 g de fideos caseros
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 30 gramos de mantequilla
• 5-6 champiñones porcini (secos)
• 2 litros de agua
• 1 manojo de eneldo o perejil

Para los fideos:

• 200 gramos de harina
• 1/2 taza de agua
• 3 huevos

Según la receta de fideos con champiñones porcini secos, primero se prepara la masa, para ello se vierte la harina en un montón sobre la mesa, se hace un agujero en la parte superior, se vierten los huevos triturados con sal, agua y se amasa hasta obtener una masa firme.

Deje reposar la masa y extiéndala muy fina (como papel) con un rodillo.

Al enrollar, espolvorear la masa con harina.

Cortar la masa en tiras de 5 a 6 cm de ancho y doblar las cintas una encima de otra, espolvoreando con harina.

Picar los fideos cortando las tiras lo más finamente posible en forma transversal.

Agite los fideos sobre la mesa para que cada fideo se separe del otro y déjelos secar.

Después de esto, los fideos están listos para condimentar la sopa.

Cuando los champiñones se hayan ablandado, retíralos con una espumadera, déjalos enfriar, pícalos finamente y añádelos nuevamente al caldo colado.

Picar las zanahorias y las cebollas y sofreírlas en mantequilla, añadirlas junto con los fideos a una sartén con caldo de champiñones hirviendo y cocinar hasta que estén tiernas.

Coloque eneldo o perejil picado en platos.

Fideos de arroz con champiñones porcini

Productos:

• 225 g de fideos de arroz (barritos de arroz)
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 cm de raíz de jengibre, picada
• 4 chalotes, finamente picados
• 70 g de champiñones porcini picados
• 100 g de tofu firme, cortado en cubos de 1,5 cm
• 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada. cucharada de vino de arroz
• 1 cucharada. cucharada de salsa de pescado tailandesa
• 1 cucharada. cucharada de mantequilla de maní
• 1 cucharada. cucharada de salsa de chile
• 2 cucharadas. cucharadas de maní seco, picado
• hojas de albahaca picadas (para decorar)

Remoja los fideos de arroz en agua durante 15 minutos (o según las instrucciones del paquete). Calienta el aceite en una sartén grande (o wok). Freír el ajo, el jengibre y las chalotas durante 1-2 minutos hasta que se doren. Agrega los champiñones y sofríelos durante 2-3 minutos. Después de esto, ponga el tofu en una sartén y fríalo hasta que se forme una costra dorada. Mezcle salsa de soja, vino de arroz, salsa de pescado, aceite de maní y salsa de chile. Vierta el aderezo en la sartén. Pon ahí los fideos y mézclalos con la salsa. Sirva el plato caliente, espolvoreado con nueces y albahaca picada.

Lapshevnik con champiñones porcini


Fideos:

• 300 gramos de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas. l. agua

Carne molida:

• 100 g de champiñones blancos secos
• 2 cebollas
• 6 cucharadas l. manteca
• 2 cucharadas. l. Pure de tomate
• 4 cucharadas l. queso rallado

Amasar una masa firme con harina, huevos, agua y sal, dejar reposar 20 minutos y extender muy fina con un rodillo. Dejar secar la masa, picar finamente, secar bien extendiéndola sobre una toalla. Hervir los fideos en agua con sal, escurrirlos en un colador y enjuagar con agua fría. Hervir los champiñones remojados, enjuagar y picar. Picar la cebolla y sofreír en mantequilla, luego agregar los champiñones, el puré de tomate, la sal y verter un poco de caldo de carne. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 5-6 minutos. Coloque los fideos en el fondo de una forma engrasada, espolvoree con aceite, espolvoree con queso, ponga los champiñones, cubra con otra capa de fideos, espolvoree nuevamente con aceite, espolvoree con queso y hornee ligeramente en el horno. Servir de la misma forma.

Fideos con champiñones porcini y queso


Que necesitarás:

• 300 g de fideos caseros
• 6 champiñones porcini secos
• 2 cebollas
• 100 gramos de queso
• 4 vasos de agua
• 5 cucharadas l. aceite vegetal
• ½ manojo de verduras

Lavar los champiñones, dejarlos en remojo durante 2 horas y hervir en la misma agua. Escurrir en un colador, enfriar y cortar en tiras. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite vegetal, agregar los champiñones y sofreír hasta que estén dorados. Agrega agua al caldo de champiñones (para hacer 1 litro de líquido), sal, lleva a ebullición y hierve los fideos. Escurrir en un colador.

Mezcle los fideos con los champiñones y la cebolla, espolvoree con queso rallado y hierbas picadas.

Budín de fideos con champiñones porcini enlatados


Ingredientes:

• 2 tazas de champiñones porcini enlatados
• 400 gramos de harina
• 6 a 8 cucharadas. cucharadas de agua
• 3 huevos
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• aceite vegetal para engrasar el molde
• 1 cucharada. cuchara de pan rallado

Tamizar la harina sobre una tabla, batir los huevos, añadir sal, agua y amasar hasta obtener una masa firme. Dividir la masa en varias partes, extenderla finamente, secarla, luego cortar cada parte por la mitad, espolvorear con harina, enrollar formando un tubo, deslizar hasta el borde de la tabla y cortar los fideos con un cuchillo afilado. Extiende los fideos sobre una tabla para que se sequen. Hierva agua en una cacerola grande y baja, agregue sal, agregue los fideos, revuelva y cocine, cubriendo la cacerola con una tapa. Cuando los fideos estén cocidos, colócalos en un colador, vierte agua caliente encima, deja escurrir el agua y colócalos en un plato. Sofreír ligeramente los champiñones cortados en rodajas en aceite vegetal. Engrasar el molde con aceite vegetal, espolvorear con pan rallado y colocar los fideos y los champiñones en capas alternas. La primera y última capa deben ser fideos. Hornea el pudín a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado. Enfríe el pudín terminado, colóquelo en un plato y sírvalo con salsa de tomate.

Receta de sopa de fideos con champiñones porcini frescos

Los ingredientes para preparar fideos con champiñones porcini frescos son los siguientes productos:

• 1 litro de caldo de carne
• 400 g de champiñones blancos frescos
• 1 taza de harina (para fideos)
• 1 huevo
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas. cucharadas de ghee

Según la receta para hacer sopa de fideos con champiñones porcini, primero debes cocinar el caldo de carne. Enjuague bien los champiñones con agua corriente, pique finamente, colóquelos en una cacerola pequeña, agregue la mantequilla derretida y cocine a fuego lento. Mientras se cuecen los champiñones, prepare los fideos: vierta la harina en una tabla, haga un agujero, vierta el huevo, luego el agua y amase hasta obtener una masa firme. Extiéndalo con un rodillo hasta formar una capa fina, séquelo un poco y córtelo en tiras.

A continuación, según la receta para hacer sopa de fideos con champiñones porcini frescos, poner los boletus preparados en un cazo, verter el caldo, poner al fuego y, cuando hierva, verter los fideos cocidos. Cocine la sopa de fideos con champiñones porcini frescos a fuego lento.

Para evitar que el caldo se enturbie, puedes hervir los fideos por separado.

Fideos con champiñones porcini


Ingredientes:

• 400 g de caldo de carne
• 110 g de champiñones porcini
• 80 gramos de harina
• 1 huevo
• 20 gramos de agua
• 20 gramos de ghee

Hervir el caldo de carne. Enjuague bien los champiñones con agua corriente, pique finamente, colóquelos en una cacerola pequeña, agregue la mantequilla derretida y cocine a fuego lento. Mientras se cuecen los champiñones, prepare los fideos: vierta la harina en una tabla, haga un agujero, vierta el huevo, luego el agua y amase hasta obtener una masa firme. Extiéndela con un rodillo hasta formar una capa fina, sécala un poco y córtala en tiras. Poner los champiñones preparados en la sartén, verter el caldo, poner al fuego y, cuando hierva, añadir los fideos cocidos. Cocine a fuego lento. Para evitar que el caldo se enturbie, puedes hervir los fideos por separado.

Fideos de champiñones con champiñones porcini

Hervir los champiñones secos, retirarlos del caldo y cortarlos en tiras. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté dorada. Agregue las cebollas fritas y los fideos al caldo de champiñones hirviendo, agregue sal y pimienta al gusto y cocine hasta que los fideos estén cocidos.

Antes de servir fideos de champiñones con champiñones porcini, agregue boletus hervidos y perejil.

Compuesto:

• champiñones porcini secos – 50 g
• cebolla – 1 ud.
• mantequilla - 50 gramos
• fideos - 100 gramos
• perejil
• pimienta

Fideos con champiñones: receta nº 2

Mira la receta con fotos para ver cómo se preparan los fideos con champiñones porcini, patatas y hierbas.

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de fideos
• 12 uds. papas
• 50 g de champiñones porcini secos
• 2 zanahorias
• 1 raíz de perejil
• 1 raíz de apio
• 1 puerro
• 3 cebollas
• montón de vegetación
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica
• 1 – 2 hojas de laurel
• manteca
• perejil
• eneldo

Hervir el caldo con raíces y un manojo de hierbas, colar, hervir, agregar los fideos, hervir, agregar sal. Agregue pimienta negra molida, papas hervidas por separado, champiñones finamente picados, mantequilla, hierbas, agregue caldo de champiñones al gusto y sirva.

Fideos con champiñones porcini


Ingredientes:

• 40 g de champiñones blancos secos
• 1 zanahoria
• 30 g de raíces de perejil
• 1 cebolla
• 60 g de puerros
• 30 gramos de mantequilla
• 30 g de verduras
• 2,5 litros de caldo

Cortar las raíces y las cebollas en tiras, sofreír con la grasa desnatada del caldo o con mantequilla. Prepara fideos caseros, sécalos y tamízalos por un colador. Coloque las raíces en el caldo hirviendo y, cuando el caldo vuelva a hervir, agregue los fideos. Para mantener la transparencia de la sopa, primero sumergir los fideos en agua caliente durante 1 minuto, colocarlos en un colador y, cuando se haya escurrido el agua, pasarlos al caldo. Cocine los fideos en el caldo durante 15 a 20 minutos. Picar los champiñones cocidos y añadirlos a la sopa junto con los fideos.

Sopa con champiñones porcini y fideos caseros


Ingredientes:

• 1 litro de caldo (carne o pollo) o caldo de champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 1 perejil o raíz de apio
• 150 g de champiñones porcini frescos
• fideos

Para los fideos:

• 160 gramos de harina
• 1 cucharadita de mantequilla derretida
• 2 a 3 cucharadas. cucharadas de agua

Amasar la harina con otros productos hasta formar una masa viscosa, luego extenderla en una capa fina sobre una tabla y cortarla en tiras. La masa es más fácil de cortar si se deja secar un poco mientras se extiende. Coloque los fideos picados en agua hirviendo con sal y cocine hasta que floten hacia la superficie. Si no necesita cocinar todos los fideos a la vez, debe secar el resto. De esta forma está bien conservado. Coloque las raíces y los champiñones cortados en tiras, cortados por la mitad o en cuatro partes, en el caldo hirviendo y cocine hasta que estén tiernos. Agregue fideos hervidos por separado a la sopa terminada.

Fideos con champiñones porcini en salsa cremosa

Para preparar fideos con champiñones porcini en salsa cremosa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pollo mediano – 1 canal
• Fideos caseros – 200 g
• Champiñones secos – 5 a 6 piezas
• Mantequilla - 50 gramos
• Huevos de gallina – 2 piezas
• Harina – 1 cucharada
• Crema agria – 1 vaso
• Zanahorias – 1 pieza
• Raíz de perejil – 1 pieza
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Hervir los fideos en agua con sal y escurrirlos en un colador. Vierta 2 tazas de agua sobre los champiñones y hierva (no tire el caldo). Picar los champiñones cocidos, reservar 2 cucharadas para la salsa y mezclar el resto con los fideos, los huevos duros picados, la mantequilla, la sal y la pimienta.

Rellena el pollo preparado con fideos y champiñones y cose la panza con hilo. Coloque la carcasa en una cacerola, vierta el caldo obtenido de la cocción de los champiñones, ponga las raíces picadas y cocine a fuego lento el pato hasta que esté cocido. Para preparar la salsa, sofreír la harina en una sartén, verter el caldo en el que se guisó el pollo y mezclar bien. Agrega los champiñones picados, reserva para la salsa, la crema agria, lleva la mezcla a ebullición y retira del fuego. Retire los hilos del pollo terminado, sáquelo de la carne picada y colóquelo en un plato. Distribuya la carne picada. Vierta la salsa preparada sobre el plato.

Fideos con champiñones en el sitio

La sopa de fideos con champiñones, así como muchos otros productos de pasta, se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos. Especialmente si no eres demasiado vago para hacerlo. Hoy tenía muchas ganas de hacer fideos con champiñones. Justo después del trabajo de ayer, nos quedaron en la cocina fideos caseros, que se convertirán en la base de nuestro plato de setas. Pero para preparar este plato, puedes utilizar fideos comprados en la tienda (los fideos también son adecuados). Aunque, por supuesto, no hay nada mejor y más sabroso que los fideos preparados con tus propias manos.

Fideos con champiñones en el sitio

Entonces, comencemos, de lo contrario ya nos quedamos con la boca abierta.

Ingredientes para 2 porciones de fideos con champiñones por sitio web

aceite vegetal

champiñones – 250 g.

bulbo

fideos – 200 g.

Cocinar sopa de champiñones con fideos caseros según receta fotográfica:

Cortar los champiñones bien lavados en rodajas finas, picar finamente la cebolla y poner todo junto en una sartén añadiendo aceite vegetal.

Fideos con champiñones en el sitio
Fideos con champiñones en el sitio

Después de diez minutos de freír, agregue las zanahorias finamente ralladas a la sartén y continúe el proceso de fritura por otros 7 minutos.

Fideos con champiñones en el sitio
Fideos con champiñones en el sitio

Mientras se fríe la comida, vierta aproximadamente un litro de agua en la sartén y hierva. Luego ponemos toda la “fritura” en agua hirviendo y cocinamos durante 5 minutos, tras lo cual sumergimos los fideos en el caldo de champiñones.

Fideos con champiñones Ir al sitio web
Fideos con champiñones para sopa de champiñones en el sitio

Unos minutos más (el tiempo depende de la velocidad de cocción de los fideos; mis fideos se cocinan durante 5 minutos) y los fideos con champiñones con el lujoso aroma y sabor de los champiñones estarán listos.

Fideos con champiñones en el sitio

Por supuesto, no sólo se pueden utilizar champiñones para este plato; cualquier seta servirá (setas de miel, setas de ostra, rebozuelos...)

¡Buen provecho!

Mucha gente piensa que los "fideos con champiñones" son una pasta aburrida con una escasa cantidad de champiñones y ni siquiera se molestan en cocinarlos. Mientras tanto, así se llama una sopa aromática, rica y muy sabrosa, que contiene setas en grandes cantidades. Existe una gran variedad de recetas para prepararlo, desde las más simples hasta las más complejas, desde las familiares hasta las exóticas. Incluso un esteta y un gourmet seguramente encontrarán entre esta abundancia de fideos que satisfarán completamente sus necesidades. O puedes desarrollar tu propia receta, si puedes complementar armoniosamente la básica con componentes inesperados (¡pero compatibles!).

fideos caseros

Sin duda, el plato quedará delicioso con pasta comprada en la tienda. Además, algunas recetas requieren el uso de un determinado tipo de producto. Pero si quieres hacer sopa campestre, es mejor que la hagas tú mismo, ya que los fideos saben mejor con la variedad casera. Además, es bastante fácil de hacer. Se tamiza un vaso y medio de harina sobre una tabla y se hace un cráter en el portaobjetos. Batir bien dos cucharadas de mantequilla con tres veces el volumen de agua ligeramente caliente, añadir un poco de sal y verter en partes en el pozo. La masa se amasa con la adición constante de harina (se utilizará aproximadamente la misma cantidad que se tomó originalmente). La masa debe quedar muy dura para que sea difícil extenderla. Se extiende en una capa lo más fina posible y se corta en tiras muy estrechas. Se espolvorean con harina para que no se peguen, se apilan y se cortan en trozos pequeños y de tamaño adecuado. Una vez secos, se pueden guardar en una bolsa en el congelador por tiempo indefinido. Los fideos que hiciste tú mismo serán mucho más sabrosos que los que compraste.

Sólo dos ingredientes

Incluso si no utilizas la larga lista de ingredientes, obtendrás unos fideos con champiñones increíbles. Es cierto que los boletus son los más adecuados para este propósito. Para un par de litros de agua es necesario tomar al menos un tercio de kilogramo, o mejor aún, más. Se cocina un caldo rico y empinado con los champiñones, se retiran y en su lugar se colocan fideos (aproximadamente un vaso). Después de hervir, la sopa se sala y se sazona con mantequilla derretida; Se cortan los champiñones (el tamaño de los trozos depende de vuestros gustos) y se devuelven a su lugar. Los fideos de champiñones terminados se vierten en platos, ¡listos para comer! Para darle sabor, puede espolvorear su porción con hierbas frescas y, para ampliar la gama de sabores, agregar una cucharada de crema agria.

Sopa de tomate y champiñones

Quien lo desee puede complicar la receta anterior, acercando su composición a sopas más familiares. Se vuelve a hacer un caldo rico con medio kilo de champiñones; Mientras está en condiciones, se prepara una fritura con una cebolla finamente picada y una zanahoria pequeña rallada. Cuando consigas el tono deseado, añade el tomate triturado, previamente pelado, y cocina a fuego lento un poco tapado. Cuando los fideos de champiñones hechos con champiñones frescos estén casi listos, sofreírlos y un par de minutos antes de que estén listos añadir las hojas de laurel y las hierbas. También puedes utilizar patatas en esta receta, aunque muchos cocineros creen que matan el aroma y el sabor únicos de los hongos.

Fideos chinos con champiñones

La cocina china ha tenido un éxito constante durante las últimas décadas. Muchas amas de casa utilizan con frecuencia y de buen grado sus recetas en la vida cotidiana. Seguramente también les gustarán los fideos con champiñones preparados según los cánones culinarios del Reino Medio. Para el plato, se precocina y cuela caldo de pollo fuerte. Necesitará aproximadamente un litro y medio. Cuando esté listo, se ralla ajo (3-4 dientes) y se desmenuza finamente una pequeña raíz de jengibre. Con estas adiciones, el caldo se cuece a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Los finos fideos de arroz y medio kilo de champiñones se cocinan por separado. El caldo caliente se combina con ambos, más una cucharada de salsa de soja, jugo de limón y aceite de sésamo. El cilantro picado sirve como condimento verde.

con champiñones

Los fideos con champiñones a base de... caballa enlatada son muy interesantes. Se amasa un frasco de pescado en su propio jugo o aceite con un tenedor, se llena con agua con sal, laurel y pimienta y se hierve lentamente durante unos diez minutos. Se saltea la cebolla picada hasta que esté dorada y al mismo tiempo se fríen las setas silvestres (las setas con miel se consideran las mejores, pero cualquier otra servirá). Al mismo tiempo se introducen en el caldo: zanahorias frescas fritas cortadas en tiras, 3-4 patatas cortadas en cubitos y, después del siguiente hervor, champiñones. La sopa debería volver a hervir; Los fideos se vierten al final. Una vez cocido, puedes llamarlo a la mesa. No olvides espolvorear el primer plato con hierbas. Y una nota más: si todas las demás variedades de fideos con champiñones se combinan con éxito con crema agria, es mejor no agregarla a esta.