Mucha gente piensa que sólo se pueden preparar uno o dos platos con estómagos de pollo. ¡Pero no! Se preparan de forma rápida y sencilla, existe una gran variedad de recetas: ensaladas, con crema agria, patatas, al horno, en una sartén, en una olla de cocción lenta. Y para que queden jugosos y suaves, sólo hay que aprender a manejarlos correctamente. ¿Listo?

Y de hecho, muchos de nosotros descuidamos los despojos saludables, pero las mollejas de pollo, o ombligos, como también se les llama, tienen un rico sabor y son muy saludables. Como todos los despojos, son bajos en calorías, pero ricos en diversos microelementos. Una ventaja indudable es que los platos elaborados con mollejas de pollo son económicos, lo cual es muy relevante en la realidad actual, ¿no le parece?

Cómo cocinar deliciosas mollejas de pollo.

Subproducto de pollo: las mollejas son buenas porque sirven para preparar muchos platos diferentes. ¿Qué puedes cocinar? Ensaladas, paté, sopa, asado, estofado, relleno para pasteles, kulebyak y panqueques, varios guisos: esta no es una lista completa de lo que se puede crear a partir de este simple producto. Hay una gran variedad de recetas con mollejas de pollo en Internet y es fácil confundirse.

Te contaré algunos sencillos que son accesibles para cualquiera, incluso para un ama de casa con menos experiencia. Espero que agreguen variedad a su menú y complazcan a todos sin excepción. El único consejo es que antes de cocinar los ombligos deben limpiarse a fondo de las películas amarillas, ya que pueden amargar el plato, y enjuagarse bien. Y puedes ponerte manos a la obra.

Estómagos en crema agria en una sartén - receta

La opción más sencilla y común para preparar los ventrículos es simplemente cocerlos a fuego lento en crema agria en una sartén. A pesar de su sencillez, las mollejas guisadas en crema agria quedan jugosas y suaves. Además, es muy fácil y rápido, incluso un ama de casa que no sea muy hábil en la cocina podrá manejarlo. Para preparar ventrículos guisados ​​en crema agria, tome:

• Mollejas de pollo - 500 gr.
• Crema agria - 250 ml.
• Caldo de pollo - un vaso.
• Pimienta negra y sal: úsela al gusto.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas grandes.

Cocinar ventrículos en crema agria:

1. Limpie los ventrículos de las películas amarillas, enjuáguelos bien con agua corriente.
2. Corta cada ventrículo en 3-4 partes.
3. Luego calentar el aceite en una sartén y añadir las mollejas picadas. Freírlos hasta que estén dorados.
4. Cuando los ombligos estén fritos, vierte caldo de pollo encima y déjalos hervir, luego baja el gas, tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante al menos media hora, si no tienes, puedes sustituirlo por. agua, el resultado final no perderá nada.
5. Entonces todo es sencillo: agregue crema agria, sal y pimienta al plato, revuelva bien y cocine a fuego lento con la tapa abierta hasta que la salsa espese. Es mejor tomar la crema agria más grasa.
6. Los ventrículos están listos. Se pueden servir con cualquier guarnición. Por ejemplo, con pasta y arroz.

Receta de una deliciosa ensalada de molleja de pollo

Sugiero preparar una ensalada sencilla y saludable con mollejas de pollo. También se puede servir como plato principal para el almuerzo o la cena. La ensalada tiene dos opciones de aderezo: aceite vegetal o mayonesa. Si está a dieta, una ensalada aderezada con aceite vegetal diversificará maravillosamente su escaso menú. Para preparar la ensalada de molleja de pollo tomaremos:

• Mollejas de pollo - 300 gr.
• Zanahorias - 130 gr.
• Repollo blanco - 170 gr.
• Pepino - 170 gr.
• Jugo de limón: úselo al gusto, pero no se exceda.
• Pimienta negra: úsela al gusto.
• Sal - tomar al gusto.
• Aceite de girasol.

Receta de ensalada paso a paso:

1. En primer lugar, hervimos las mollejas de pollo en agua con sal durante media hora, después de limpiarlas bien.
2. Mientras se enfrían las mollejas hervidas, cuida las verduras. Lavar el repollo y los pepinos. Pelar y lavar las zanahorias. Todas las verduras deben estar secas.
3. Picar finamente el repollo. Rallar las zanahorias. Mézclalos y añade un poco de sal.
4. Corta los pepinos en mitades y agrégalos al repollo y las zanahorias.
5. Enfriar las mollejas de pollo hervidas y cortarlas en trozos pequeños (a mí me gusta cortarlas en tiras finas). Agréguelos a las verduras.
6. Terminemos de preparar nuestra ensalada de ombligo de pollo con aderezo. Para ello, vierte un poco de aceite vegetal en un plato con ensalada; si prefieres aceite de oliva, tómalo. Espolvorea todo con pimienta molida y sal, espolvorea con jugo de limón. El aceite vegetal se puede sustituir por mayonesa. Mezcla todo y tu ensalada estará lista.

Ventrículos jugosos y suaves en una sartén rústica

Te sugiero que prepares mollejas campestres con verduras, un plato nutritivo y fácil de preparar. Os lo advierto: la única dificultad es que hay que asegurarse de que el líquido no se evapore demasiado durante el proceso de guisado y que nuestros ombligos queden cubiertos de salsa todo el tiempo. ¿Quieres saber cómo cocino? Entonces bienvenido al artículo.

Llevar:

• Ventrículos - 0,5 kg.
• Cebolla, pimiento dulce, pimiento morrón, zanahoria y tomate: 1 de cada verdura.
• Salsa de soja - 2 cucharadas grandes.
• Crema agria entera - 2 cucharadas grandes.
• Condimento de verduras - al gusto.
• Eneldo - al gusto.
• Aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas.

Cocinar ombligos en una sartén:

1. Primero, limpiar las mollejas de pollo de las películas, lavarlas y hervirlas durante 30 minutos. Después de que los ventrículos estén cocidos y completamente blandos, escurre el agua.
2. Entonces hagamos las verduras. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas en trozos grandes. Retire las semillas del pimiento, córtelo en 4 - 6 trozos y córtelo en tiras. Lavar el tomate y cortarlo en cubos.
3. A continuación, calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias a la cebolla y continúa friendo por otros 3 a 5 minutos. Coloca el tomate y el pimiento en la sartén y sofríe las verduras otros 5 minutos.
4. Después de freír las verduras, agregue los ventrículos cortados en 4 trozos, vierta 0,5 tazas de agua, agregue la salsa de soja y la crema agria y espolvoree con el condimento. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que esté cocido debajo de la tapa. Es importante asegurarse de que la salsa en la que se cuecen los ventrículos no se evapore por completo.
5. Antes de servir como plato principal para el almuerzo o la cena, espolvorea las mollejas con eneldo. Se puede servir como plato aparte o con patatas hervidas.

Cómo cocinar deliciosamente mollejas de pollo en una olla de cocción lenta

El ayudante milagroso, la multicocina, se ha convertido en parte de nuestras vidas. Ahora es imposible imaginar una cocina moderna sin este aparato. Estamos mejorando cada vez más cocinando en una olla de cocción lenta. Los platos que contiene conservan la máxima cantidad de propiedades beneficiosas del ombligo y el proceso de cocción, por el contrario, requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, lo que realmente apreciamos.

Todo esto se aplica a los ventrículos cocinados en una olla de cocción lenta. Quiero agregar a tu repertorio otra receta inusual de ombligos de pollo guisados ​​​​en cerveza. Las mollejas preparadas de esta manera quedarán muy suaves, jugosas y adquirirán un sabor maravilloso. Entonces, guisar mollejas de pollo en cerveza.

Llevar:

• Ombligos de pollo - 500 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Cerveza - 1 vaso.
• Caldo de pollo - 1 vaso.
• Harina - 1 cucharada.
• Mostaza de Dijon, pero si no la encuentra, use mostaza normal: 1 cucharada. cuchara.
• Sal y pimienta negra, cualquier especia, al gusto.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas grandes.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Mantequilla - 50 gr.

Receta paso a paso:

1. El proceso de cocción es extremadamente simple: encienda la multicocina en el modo "Freír", si no existe tal modo, puede usar "Hornear". Vierta aceite vegetal en el bol y, cuando esté caliente, agréguele mantequilla. Mientras se calienta el aceite, corta la cebolla en aros.
2. Mientras se fríen las cebollas, quitar las membranas de los estómagos, enjuagarlos y picarlos finamente. Cuando las cebollas estén doradas, coloque las mollejas en el recipiente multicocina, agregue sal, azúcar y pimienta, mostaza de Dijon, vierta la cerveza y el caldo. Revuelva, configure el modo "Guisado" durante exactamente 1 hora.
3. Una vez cocidas las mollejas quedarán jugosas y muy suaves. Añádeles una cucharada de harina y mezcla bien. ¡Todo! ¡Las mollejas deliciosas y satisfactorias están listas!

Estómagos al horno con patatas

Las patatas y las ombligos de pollo van muy bien juntas. Te aconsejo que prepares la más deliciosa cazuela de patatas y ombligos, es sencilla de preparar, pero agrada a todos por su excelente sabor. La gran ventaja de esta receta es su bajo coste. Para hornear mollejas de pollo con patatas,

• Ombligos de pollo - 600 gr.
• Patatas - 5 piezas medianas.
• Cebolla - 1 ud.
• Queso duro - 100 gr.
• Kétchup para todo uso - 1 cucharada. cuchara.
• Crema agria con cualquier contenido de grasa: 3 cucharadas. cucharas.
• Dientes de ajo - 2-3 piezas
• Sal y pimienta negra - úsela al gusto.
• Cualquier verdura - al gusto.

1. Limpiar bien los ombligos, enjuagarlos y cocinarlos en agua ligeramente salada durante media hora.
2. Hervir las patatas con piel hasta que estén medio cocidas. Luego hay que pelarlo y cortarlo en rodajas.
3. Engrasa una cazuela con aceite y coloca las patatas en el fondo. Salpimentarlo. Luego espolvorea las patatas con las hierbas picadas y la cebolla finamente picada. La última capa serán los ventrículos.
4. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el ketchup y el ajo machacados en una prensa. Verter la salsa resultante sobre nuestra futura cazuela; la crema agria dejará los ombligos muy jugosos.
5. Coloca nuestro plato en un horno precalentado y hornea durante 30 a 40 minutos. Luego retira del horno, espolvorea con queso rallado y regresa al horno por otros 5 minutos, no más, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

Bueno, el punto final es una receta sencilla de mollejas de pollo. No te diré cuál, compruébalo tú mismo. Así de misterioso soy. ¡Sé saludable y come delicioso! Con amor... Galina Nekrasova.

5 pasteles sin hornear más fáciles. 1.Pastel de cuajada y frutas sin hornear Pastel de cuajada y frutas sin hornear Ingredientes: requesón - 200 g (es mejor tomar requesón rico en grasas para el relleno, y es recomendable frotarlo por un colador para que queden sin granos en la capa de cuajada.) Crema agria 20% de grasa - 500 g de mantequilla - 180 g de galletas de mantequilla - 400 g de gelatina -30 g de azúcar granulada - 1 vaso de uvas - 500-700 g de nueces - para decoración Preparación: Derretir la mantequilla un baño de agua. Muele las galletas hasta obtener migajas finas hasta que quede suave (usando un rodillo o una licuadora) y mézclalas con la mantequilla derretida. Espere a que la mezcla se enfríe un poco. Coge un molde para tartas y cúbrelo con film transparente (esto facilitará el desmoldado). Extienda la mezcla de mantequilla y galletas en una capa uniforme en el fondo del molde, compáctelo y déjelo enfriar en el frigorífico durante 1-2 horas. Verter la gelatina con un vaso de agua y dejar hinchar durante 40-60 minutos. Batir bien el azúcar granulada, la crema agria y el requesón con una batidora. Coloca la gelatina hinchada a fuego lento y revuelve constantemente hasta que se disuelva por completo, luego deja que se enfríe un poco. Vierte la gelatina derretida en la masa de cuajada y mezcla todo bien. Coloque una capa de uvas sobre el bizcocho frío congelado y vierta crema cuajada encima, luego colóquelo en el refrigerador hasta que esté completamente frío, aproximadamente 40 minutos. Cuando el bizcocho se haya enfriado, retira el costado del molde desmontable y retira con cuidado el film transparente. Ya solo queda decorar el bizcocho con nueces picadas y uvas. 2. Leche de ave sin hornear Leche de ave sin hornear Ingredientes: 30 g de gelatina 4 cdas. azúcar 4 cucharadas. cacao 1 vaso de leche 400 g de nata agria 250 g de mascarpone 150 ml de nata desnatada 1 vaso de azúcar Preparación: Verter 10 g de gelatina en un vaso de agua fría para la capa de chocolate. Déjalo reposar. Mezcla azúcar (4 cucharadas) y cacao en polvo (4 cucharadas, yo usé Nesquik). Cuando la gelatina se hinche añadir el azúcar y el cacao. Calentar hasta que la gelatina se disuelva. Vierta en un molde preparado (engrasado). Tengo un molde de silicona en forma de anillo. Colocar en el congelador para que la mezcla se endurezca durante 20-30 minutos. Gelatina (20 g) vierta 1 vaso de leche fría. Deja que la gelatina se hinche. Batir la crema agria, el mascarpone, la crema baja en grasa y 1 taza de azúcar hasta que espese. Calentar la gelatina hinchada en leche y verterla en un recipiente con la masa de leche, sin apagar la batidora, y batir hasta que esté completamente mezclada. Dejar actuar 10 minutos para que la mezcla se enfríe. Retirar del congelador el molde con la capa de chocolate congelado. Vierta una capa blanca encima. Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado. Me lo pongo por la noche. Damos la vuelta al molde y empezamos a darle la vuelta; del mismo sale bien la tarta de Leche de Ave. 3. Tarta de cerezas (sin hornear) Tarta de cerezas (sin hornear) Ingredientes: 150 g de galletas 125 g de mantequilla 300 g de requesón 150 g de yogur natural 100 g de nata (11%) 2 cdas. jugo de limón 1 p. de gelatina (10 g) 50 g de azúcar (para los que no son golosos, pueden usar 100 :) gelatina de cereza y vainillina cerezas frescas. Preparación: Muele las galletas en una licuadora hasta obtener migajas finas. Derretir la mantequilla y combinar con las migas. Forrar el fondo de un molde desmontable (diámetro 26 cm) con papel de horno, esparcir la mantequilla rallada, nivelar y presionar ligeramente con las palmas. colocar en el frigorífico durante 30-40 minutos. Remojar la gelatina en 100 g de nata y dejar que se hinche. Después de 20-30 minutos, colocar al baño maría y remover hasta que la gelatina se disuelva por completo. ¡no hiervas! dejar enfriar. Mezclar el requesón con el yogur, el azúcar, el jugo de limón y la vainilla. agregue gelatina hinchada a la crema, mezcle bien. Colocar la nata sobre la base, alisar y refrigerar durante 2 horas hasta que la nata endurezca. Coloca las mitades de cereza sobre el bizcocho y vierte gelatina tibia encima. Saqué gelatina ya preparada de una bolsa, pero puedes prepararla tú mismo. Coloque el pastel terminado en el refrigerador hasta que esté completamente congelado. 4. Pastel con galletas, chocolate y leche condensada sin hornear Pastel con galletas, chocolate y leche condensada sin hornear Ingredientes (Molde de 24 de diámetro con lados removibles): 250 g de bizcocho 200 g de chocolate amargo 100 g de mantequilla 1/2 cucharada de condensada hervida de leche 1/2 cucharada de nata 38% Para mousse con leche condensada: 2 paquetes de nata 38% (500 ml) 1 paquete de pudin de vainilla (80 g) 2 cucharadas de leche condensada hervida Glaseado: 150 g de chocolate negro 150 ml de nata 38% 50 g mantequilla mantequilla Para decoración: leche condensada hervida Preparación: Combinar el chocolate, la mantequilla, la leche condensada hervida y la nata y poner al fuego, revolviendo constantemente hasta obtener una masa homogénea y tibia. Luego retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Rompemos las galletas, pero no finamente, y las combinamos con la masa de chocolate. Remueve y transfiere al molde, nivelándolo. Preparación de la mousse: Después de batir la nata y el pudín, añadir al final la leche condensada hervida. Montaje: Colocar la mousse sobre la base, nivelar y meter en el congelador durante 1 hora 30 minutos. Preparación del glaseado: Derretir la nata, el chocolate y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar un poco y verter la mousse por encima. Metemos todo en el frigorífico para que endurezca el glaseado. Decoración: Rellenar la manga pastelera con leche condensada hervida y dibujar líneas encima del glaseado. 5. Pastel "Blanco y Negro" sin hornear Pastel "Blanco y Negro" sin hornear Para la base: 200 g de galletas de mantequilla tipo "Jubilee" ~ 150 g de mantequilla 2 cucharadas. l. cacao Para la nata: 250g de buen chocolate blanco (preferiblemente NO poroso, por ejemplo “Vostorg”) 200 ml de nata 33-35% 2 sobres de fijador o 1 cucharada. almidón 500 g de requesón tipo Almette, b/d (es mejor coger un queso de estructura firme) 150 g de yogur natural (NO bebible) 50 g de azúcar Y además: 1 pera (es mejor coger una pera dura, fuerte, pero no demasiado verde) 200 ml de vino tinto 2 cucharadas de azúcar Preparación: Disolver la mantequilla en un cazo. Desmenuza las galletas (puedes poner las galletas en una bolsa y cubrirlas con una toalla, y luego repasarlas bien con un rodillo). Y mezclar con el cacao con la mantequilla. Colocar la masa resultante en un molde (d24 cm), forrado con papel de horno, nivelarlo, hacer un lado de unos 5 cm y meter en el frigorífico durante 1 hora (o en el congelador una media hora aproximadamente). Derretir el chocolate al baño maría. Dejar enfriar un poco. Montar la nata con fijador o almidón hasta obtener una espuma firme y estable y mezclar con el chocolate aún líquido. ¡Mezcla cuidadosamente a mano! Mezclar el requesón con el yogur y el azúcar, remover con un batidor y añadir a la mezcla de crema de chocolate. Unta la crema sobre la base de galletas. Coloque la pieza de trabajo en el frigorífico durante 1 hora. Pelar la pera, cortarla por la mitad, quitarle el corazón. Hervir el vino con el azúcar, añadir la pera y dejar en almíbar de vino durante 1 hora. Dar la vuelta periódicamente. Secar bien la pera con una toalla de papel, cortarla en rodajas finas y colocarla sobre el bizcocho desde el centro formando un círculo. Puedes decorar el bizcocho con chispas de chocolate. Con un pelador de verduras, haz estos remolinos de chocolate. Luego vuelve a meter el bizcocho en el frigorífico durante la noche para que el relleno quede completamente cuajado. También puedes decorar el bizcocho con palitos de chocolate y hojas de pera (puedes llevar melisa o menta). ¡¡¡Buen provecho!!!

Los estómagos de pollo son invitados poco frecuentes en nuestra dieta. Pero en vano. Después de todo, son saludables, económicos y, si se preparan correctamente, deliciosos. Cocinar mollejas de pollo lleva un poco más de tiempo que cocinar filetes. ¿Pero es este un problema tan grande?

Recetas variadas de mollejas de pollo.

Producto breve

Sobre los beneficios. Y los corazones, los ventrículos y el hígado de pollo (en una palabra, todos estos subproductos del pollo) no son muy inferiores a la carne misma. Por ejemplo, los estómagos son valiosos por su alto contenido en proteínas. Contienen vitaminas y otras sustancias útiles, en concreto mucho hierro, potasio, zinc, fósforo, ácido fólico e incluso ácidos grasos poliinsaturados.

Cómo elegir el correcto. Intente comprar productos refrigerados (tenga en cuenta que las mollejas de pollo se pueden almacenar hasta por 48 horas). Y si los ventrículos no se limpian, preste atención a la cutícula: su película densa debe ser limpia y de color amarillo brillante.

Contenido calórico. El producto bajo en calorías atraerá a quienes cuidan su figura: 100 gramos contienen solo 6,4 gramos de grasa (21 proteínas y 0,6 gramos de carbohidratos), y todo este placer satisfactorio contiene 130 kcal.

Sobre el tiempo de cocción. Puede minimizar el tiempo de cocción comprando mollejas de pollo jóvenes; el tiempo de cocción será de unos 30 a 45 minutos; las mollejas viejas deberán cocinarse durante al menos 1,5 horas;

Qué cocinar. A partir de mollejas de pollo se preparan una gran variedad de platos: ensaladas, sopas y, por supuesto, platos principales, tanto solos como acompañados de guarniciones (patatas, pasta, arroz, cereales). Los estómagos se fríen, se hierven, se guisan y se hornean. Se utilizan para rellenar alimentos (por ejemplo, calabaza o tomates). Se preparan junto con otras menudencias de pollo o por separado y se sirven fríos o calientes, según el plato.

En una palabra, debes conocer este producto y poder cocinar con él. Las barrigas lo valen.

Una selección de recetas de ensaladas, sopas y platos principales de mollejas de pollo.

Mollejas de pollo - recetas de ensaladas

Las recetas propuestas de ombligos de pollo también incluyen recetas con mayonesa, un producto conocido por ser sabroso, pero no del todo saludable. Pero si haces mayonesa casera, que no es nada difícil, obtendrás opciones ideales...

Ensalada ligera de mollejas de pollo

Se puede servir antes del almuerzo, como una especie de “aperitivo” o como cena independiente. Una combinación de sabores inusual e interesante de molleja, aguacate, manzana y tomates secos.

Ingredientes de la receta: estómagos de pollo - 100 gramos, aguacate - 1, hojas de lechuga - 4-5 piezas, manzana - 1 sabor verde, agridulce, jugo de limón - 1 cucharada. cuchara, tomates secos - 3-4 piezas

Cómo cocinar. Hervir los ombligos hasta que estén tiernos, colocar en un colador para que escurran. Cortar en mitades o cuartos.

Lavar las hojas de lechuga, sacudirlas del agua y colocarlas en un plato. Cortar la manzana en rodajas finas, espolvorear con jugo de limón y colocar sobre hojas de lechuga. Corta la pulpa del aguacate de la misma forma que una manzana, espolvorea también con jugo de limón y coloca en un plato. Agrega las mollejas de pollo y los tomates secos (córtalos si son grandes). Sal y pimienta para probar. Condimenta con una pequeña cantidad de aceite vegetal (puedes añadir un par de cucharaditas de aceite de tomate).

Ensalada oriental picante de molleja de pollo

Sencillo, sabroso y un poco de Oriente (¿o está un poco ausente?...). Para los conocedores de los acentos de soja.

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 300 gramos, cebolla - 1, patatas - 1, cilantro (se puede sustituir por menta y albahaca) - al gusto, ajo - 2 dientes, aceite vegetal y vinagre - 3 cucharadas. cucharadas, salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas, especias: azúcar, sal, pimiento rojo molido.

Cómo cocinar. Hervir los estómagos de pollo hasta que estén tiernos, enfriar y cortar en tiras finas. Cortar la cebolla en mitades. En una sartén con aceite vegetal, sofreír los ventrículos y la cebolla picados hasta que estén bien crujientes.

Pelar las patatas y cortarlas en tiras (como para las patatas fritas). Hervir colocándolos en agua hirviendo con sal. Esto tardará entre 3 y 4 minutos. Colocar en un colador y enjuagar con agua fría. Deje escurrir el líquido y seque con una toalla de papel.

Vierta vinagre, salsa de soja en un bol, agregue sal, pimienta, azúcar, exprima el ajo y agregue las hierbas finamente picadas. Remover. Agrega las mollejas y vuelve a mezclar. Colocar en el frigorífico para dejar reposar la ensalada (al menos una hora), quedará mucho más sabrosa.

Ensalada de mollejas de pollo con mayonesa

Muy satisfactorio porque lleva queso y mayonesa.

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 300 gramos, cebolla - la mitad, queso - 65 gramos, ajo - 1 diente, especias: pimienta negra y sal, aderezo: mayonesa

Cómo cocinar. Hervir los estómagos, retirar del caldo y enfriar. Cortar en trozos finos. Picar finamente la cebolla, colocar en un bol y dejar marinar durante 10-15 minutos con vinagre diluido en agua. Rallar el queso en trozos grandes.

Armar la ensalada: colocar en una ensaladera trozos de ventrículos, queso, cebolla, después de escurrir la marinada; agregue sal y pimienta, exprima el ajo y sazone con mayonesa. Al servir, puedes decorar con hierbas finamente picadas.

Ensalada de mollejas de pollo y pepino

Puedes o no agregar... mayonesa.

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 300 gramos, cebolla - 1 cebolla pequeña, cebolla verde - un manojo, zanahorias - 1, pepino - 2 medianos, jugo de limón de 1/4 de limón, semillas de cilantro.

Cómo preparar los ventrículos. Cortar las cebollas en mitades y las cebolletas en trozos pequeños y plumosos. Ralla (o corta) las zanahorias para formar palitos largos. Corta también el pepino en tiras largas.

Freír los ombligos de pollo en una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente, agregar la cebolla y cocinar a fuego lento hasta que adquiera un color amarillo claro. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Fresco. Agregue las cebollas verdes, el jugo de limón, la pimienta y la sal y las semillas de cilantro trituradas. Revuelva y coloque en el refrigerador para que repose (al menos media hora).

Ensalada “casi Olivier”

Sí, sí, casi Olivier, sólo que con estómagos de pollo. Muy sabrosa, como cualquier versión de esta ensalada.

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 500 gramos, patatas - 2-3, zanahorias - 2, huevos - 3, sal, pimienta y mayonesa para aderezar

Cómo cocinar. Hervir las mollejas y las verduras, las patatas y las zanahorias y los huevos duros hasta que estén tiernos. Pelar los huevos y las verduras. Cortar todos los productos en cubos pequeños. Sazone con mayonesa, pimienta y sal. Sirva adornado con verduras.

Estómagos de pollo: recetas para primeros platos.

Y ahora puedes pasar a los primeros cursos. Lo primero que me viene a la mente es la sopa más aromática hecha con menudencias: caldo de ventrículos y fideos caseros, con verduras finamente picadas encima. Nuestros antepasados ​​definitivamente sabían mucho sobre esto.

Sopa de pollo con fideos a la antigua usanza con mollejas de pollo

Una sopa muy ligera, pero a la vez satisfactoria.

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 500 gramos, fideos - 70 gramos, zanahorias - 1 grande, cebollas - 1 mediana, sal, hierbas.

Cómo cocinar. Hervir las mollejas de pollo hasta que estén cocidas. Durante la cocción, retire la espuma que se forme. Cocine a fuego lento hasta que el caldo esté claro.

Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en trozos de cualquier forma y tamaño. Puedes ponerlo en el medio del estómago en medio de la cocción, o puedes saltearlo ligeramente en aceite vegetal hasta que tenga un color claro y ponerlo al final. Si es necesario, se pueden quitar fácilmente los trozos de zanahoria y cebolla picados en trozos grandes y verter la sopa sin ellos.

Agrega los fideos al caldo. Sazone la sopa terminada con sal y sirva caliente.

Consejos para quienes no les gustan las cebollas y las zanahorias en sopa. Cortar los ventrículos en trozos pequeños, hervir hasta que estén tiernos a fuego lento y agregar los fideos al caldo. Cuando los fideos estén listos, agrega el huevo, revolviendo vigorosamente el caldo. Agrega un poco de sal. Puedes servir.

Okroshka con mollejas de pollo

Okroshka se puede preparar con cualquier carne e incluso con salchichas. Entonces, ¿por qué no utilizar mollejas de pollo, tan suaves y tiernas?

Ingredientes de la receta: ventrículos - 500 gramos, pepinos frescos - 4-5, huevos - 4, patatas - 3-4, hierbas: eneldo, cebollas verdes, perejil, cilantro, menta y otros al gusto, sal, pimienta, aderezo a elección: kvas , kéfir, suero, agua mineral.

Cómo cocinar. Hervir las mollejas de pollo hasta que estén tiernas, enfriar y cortar en trozos grandes (se pueden cortar en mitades). Corta los huevos duros en cubos o tritúralos con un tenedor. Patatas hervidas con piel, peladas y cortadas en cubos. Corta los pepinos de la misma manera.

Clasifique y lave con cuidado las verduras, sacúdalas del agua y pique finamente. Si las verduras no son tiernas, colóquelas en un bol y presiónelas suavemente (¡no es necesario hacer esto con las cebolletas!) para que se ablanden y suelten un poco de jugo.

Agregue la carne, las papas, los pepinos y los huevos a las verduras y mezcle. Condimentar con sal y pimienta.
¿Cómo enviar? Puedes verter inmediatamente el líquido sobre la ensalada picada, enfriar en el frigorífico y servir. O puedes servirlos por separado para que todos puedan elegir con qué okroshka les gusta más. Además, puedes servir crema agria y mayonesa.

Sopa de molleja de pollo con mezcla de verduras preparada

Opción de cocción rápida. Funcionará especialmente rápido si cocinas el caldo en los estómagos de pollo con anticipación.

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 800 gramos, cebollas - 1, mezcla de verduras preparada - 500 gramos, adjika - 1 cucharadita, salsa de soja - 1 cucharada. cuchara, salsa de tomate - 1 cucharada. cuchara, especias: laurel, pimienta, sal, guisantes dulces

Cómo cocinar. Lavar las mollejas de pollo, cortarlas por la mitad y sofreírlas en aceite vegetal a fuego alto. Colocar en una cacerola. Agregue aquí la cebolla en rodajas finas y cocine a fuego lento un poco. Haz una mezcla de ketchup, salsa de soja y adjika. Añadir a la sartén.

Saca las verduras de la bolsa. Vierta agua. Por cierto, puedes ajustar el espesor de la sopa con la cantidad de agua, quedándola regular o muy espesa. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Agregue las hojas de laurel y los guisantes de olor. Déjalo reposar media hora, retira la hoja de laurel y sirve.

Sopa de molleja de pollo en una olla

Definitivamente a todos les gustará esta aromática sopa recién salida del horno. Y más aún para quienes cocinan, porque hay un mínimo de esfuerzo: cortar, meter, meter al horno.

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 500 gramos, cebollas - 2 pimientos pequeños, dulces - 1-2, zanahorias - 1, sal, pimienta, hierbas al servir

Preparando la receta. Pele las cebollas, las zanahorias y los pimientos y córtelos al gusto (en tiras finas o en cubos pequeños). Colocar en un bol.

Lavar los estómagos y cortarlos en 2-3 trozos y añadirlos a las verduras. Sazone con sal y pimienta, revuelva y divida en 3 ollas. Coloca el pimiento y vierte agua (un vaso en cada olla o según el espesor deseado, pero no más de 2/3 del volumen de la olla). Cocine en el horno, tapando las ollas con tapas, a t180 durante una hora y media. Al servir, espolvorear con hierbas.

Consejo: si no hay ollas, puedes cocinar esta sopa en tu manga. Asegure con cuidado la bolsa por ambos lados para que no se escape líquido y colóquela en una fuente para hornear honda. Cuando termine, retire la sartén, déjela enfriar un poco, luego vierta la sopa en la sartén y sirva.

Sopa con mollejas de pollo y champiñones

Puedes hacer sopa normal o en puré, quedará deliciosa de cualquier manera.

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 500 gramos, caldo (preferiblemente pollo) - 1,5 litros, cebollas - 2, champiñones - 200 gramos, apio - 1 tallo, zanahorias - 1, patatas - 1, ajo - 1-2 dientes, mijo - un tercio de vaso

Cómo cocinar. Hervir las mollejas hasta que estén cocidas. Si no hay caldo de pollo a la hora de preparar la sopa, también puedes utilizarlo de los ventrículos.

Corta la carne en trozos pequeños. Pele y corte las zanahorias, las cebollas, el apio y las patatas: tamaño - pequeño, forma - a su discreción (cubos o tiras). Freír las verduras con un poco de aceite vegetal en la sartén en la que se preparará la sopa.

Exprime el ajo en las verduras, revuelve y sofríe un par de minutos. Vierta el caldo, agregue el mijo lavado y cocine hasta que el cereal y las patatas se ablanden. Cortar los champiñones en rodajas finas, ponerlos en la sopa y cocinar durante 15 minutos 5 minutos antes del final, agregar los trozos de champiñones y sal.

Si quieres una sopa de puré, antes de agregar la carne, haz puré la sopa con una licuadora, déjala hervir, luego agrega los trozos de carne y deja que hierva nuevamente. Sirva caliente con hierbas frescas.

Mollejas de pollo - recetas de platos principales

Como segundo plato, las mollejas de pollo se cuecen en tomate, crema agria o salsa de nata, y también se hornean o se preparan en guiso.

Mollejas de pollo en salsa de yogur

Picante, sabroso, inusual.

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 1 kg, zanahorias - 2 medianas, ajo - 1-2 dientes, cebollas - 4 medianas, rábano picante - 2 cucharadas. cucharadas, jengibre fresco - 1-2 cm, yogur natural - 300 gramos, azúcar - 1 cucharadita, especias: sal, pimienta, cilantro molido.

Cómo cocinar. Hervir los estómagos hasta que estén tiernos. Cortar en tiras finas. Cortar el ajo pelado y el jengibre en rodajas. Freír en aceite vegetal y retirar. Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños, colocar en aceite de ajo y jengibre, agregar el azúcar y el cilantro, revolver a fuego lento y sofreír las verduras. Agrega las mollejas y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el yogur y el rábano picante, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sirva con cualquier guarnición.

Consejos: en lugar de yogur, puedes usar crema agria, pero no agria, y en lugar de rábano picante, son adecuados los encurtidos que, aunque no reemplazarán el sabor picante de la raíz, pero le darán al plato un toque adicional.

Mollejas de pollo con verduras

Ingredientes de la receta: mollejas de pollo - 1 kg, zanahorias - 1 grande, apio - 2-3 tallos, cebollas - 2, tomates - 2, pimientos morrones - 1, crema espesa - 3-4 cucharadas. cucharadas, azúcar - 1 cucharadita, caldo - 200 ml, especias: sal, laurel, pimienta, aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas, hierbas: eneldo y perejil

Cómo cocinar. Coloca las mollejas de pollo en una cacerola, vierte sobre ellas 50 ml de caldo y cocina durante 10 minutos a fuego alto sin tapar. Luego reduce el fuego, tapa la sartén y cocina hasta que se haya evaporado casi todo el caldo.

Pelar las verduras y cortarlas: las zanahorias en tiras, la cebolla en mitades y el apio en trozos pequeños. Coloque las verduras en los estómagos, vierta el aceite, revuelva y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Corta el pimiento en los mismos cubos. Agregue a la carne, sal, pimienta, agregue azúcar. Cocine a fuego lento hasta que los ventrículos se ablanden por completo, agregue caldo si es necesario.

Vierta el caldo restante (si lo hay), agregue la crema y revuelva. Agregue las verduras finamente picadas, agregue las hojas de laurel y cocine de 5 a 7 minutos. Apagamos el fuego, retiramos la hoja de laurel y ya está listo para servir.

Mollejas de pollo con champiñones

Un plato muy sabroso. Y aunque tardarás más de una hora, el consuelo es que la mayor parte del tiempo la estufa se cocina sola.

Ingredientes de la receta: ventrículos - 1 kg, champiñones - 800 gramos, crema agria - 200 gramos, cebollas - 2, zanahorias - 1, especias: sal, pimienta, aceite vegetal para freír

Cómo cocinar. Hervir las mollejas de pollo y cortarlas en tiras. Cortar las verduras, las cebollas, las zanahorias y los champiñones en tiras y sofreír en aceite vegetal. Coloque las mollejas sobre las verduras, agregue la crema agria y el agua (la cantidad queda a su criterio en función del espesor de la salsa, en promedio alrededor de medio vaso). Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Servir con guarnición.

Mollejas de pollo con patatas en una olla

Al preparar sopa en ollas, ¿por qué no colocar la segunda olla al lado?

Ingredientes de la receta: ventrículos - 500 gramos, patatas - 4, zanahorias - 1, crema espesa (crema agria) - 2 cucharadas. cucharas, condimentos: sal, pimienta

Cómo cocinar mollejas de pollo. Cortarlos en trozos pequeños, sal y pimienta. Pelar las verduras y cortarlas: las patatas en cubos y las zanahorias en cubos pequeños. Colocar en macetas en capas: en el fondo una capa de ventrículos, luego zanahorias, luego patatas, nata y un poco de agua (no más de 40-50 ml). Cocine tapado a 200 grados durante aproximadamente una hora. Revuelva antes de servir.

Mollejas de pollo como relleno de berenjenas

¿De repente? Las mollejas son un excelente relleno para las verduras. Puedes rellenarlos con calabacines, patatas o berenjenas. Además de tomates, pimientos morrones y todo lo demás relleno.

Ingredientes de la receta: estómagos de pollo - 800 gramos, berenjenas - 12 pequeñas, ajo - 4 dientes, queso - 200 gramos, cebollas - 2, condimentos: sal, laurel, lúpulo suneli (3 cucharaditas), aceite vegetal.

Cómo cocinar mollejas de pollo. Cortar las berenjenas a lo largo, colocar en un recipiente espacioso y llenar con una salmuera de tres litros de agua y tres cucharadas de sal. Déjalos reposar durante una hora. Retire las berenjenas de la salmuera, séquelas con una toalla de papel y unte con aceite por dentro y por fuera. Coloque el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y hornee durante media hora en el horno a 180 t. De las berenjenas terminadas, retire con cuidado un poco de pulpa, que pica con un cuchillo.

Hervir las mollejas con laurel y pimienta de Jamaica hasta que estén tiernas. Dejar enfriar y cortar en tiras. Picar el ajo y la cebolla y sofreír en aceite vegetal (con dos cucharadas). Coloque las mollejas, sal y espolvoree con lúpulo suneli, revuelva y cocine por 5 minutos Coloque aquí la pulpa de berenjena, revuelva.

Rellena las berenjenas con el relleno resultante. Colócalos en una fuente para horno. Espolvorea queso rallado encima. Hornee en el horno durante unos 10 minutos hasta que aparezca una bonita corteza con queso. Servir las berenjenas con mollejas calientes.

La receta número 4 es mi favorita. Que sabor tan delicado...

RECETA UNO: ESTÓMAGOS DE POLLO RÁPIDOS

Necesitará:

500 g de mollejas de pollo,
2 cebollas,
3 cucharadas aceite vegetal,
½ cucharadita soda,
especias al gusto, sal.

Preparación:
Enjuague y seque los ombligos. Picar finamente la cebolla, colocarla en un caldero con aceite caliente y sofreír hasta que se dore.

Agregue los estómagos a la cebolla, fría hasta que suelte el jugo, agregue soda (se agrega soda al cocinar carne, estómagos y callos fibrosos y secos para acelerar el proceso de cocción, la carne queda tierna y jugosa); la salsa formará espuma cuando se ha ido la espuma, agrega las especias, agrega sal y mezcla la masa, tapa el caldero con una tapa y cocina el plato a fuego lento, revolviendo de vez en cuando y agregando agua hirviendo para que cubra constantemente los estómagos.

Cocine el plato hasta que los ventrículos estén suaves. Para muchos, las mollejas de pollo saben a champiñones; si las combinas con champiñones, esta característica de percepción, si existe, será aún más fuerte y resultará aún más sabrosa.

RECETA DOS: VENTURES DE POLLO GUISADOS CON SETAS Y PATATAS

Necesitará:
650 g de mollejas de pollo,
400 g de patatas,
300 g de champiñones frescos,
50 g de crema agria,
1 huevo,
hoja de laurel, sal, pimienta.

Preparación:

Picar los champiñones en trozos grandes, cortar las patatas en cubos de 2 cm, enjuagar los estómagos, quitar las películas de bilis, enjuagar nuevamente, cortar, si son grandes, en 2-3 partes, agregar agua, agregar las hojas de laurel y hervir durante 2 horas hasta que estén blandas.
Agregue los champiñones a los estómagos preparados, agregue sal, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue las papas y cocine hasta que estén cocidas.
Mezclar la crema agria con el huevo, verter la mezcla en la sartén, revolver y retirar del fuego.

RECETA TRES: VENTURES DE POLLO GUISADOS EN CREMA AGRIA

Necesitará:
1 kg de mollejas de pollo,
50 g de mantequilla,
2 zanahorias y cebollas,
4 cucharadas cada uno mayonesa y crema agria,
aceite vegetal,
pimienta negra, hierbas, sal.

Preparación:

Hervir las mollejas hasta que estén blandas, dejar enfriar y cortar. Rallar las zanahorias, picar la cebolla, sofreír las verduras en aceite hasta que estén medio cocidas.
Agregue las mollejas a las verduras, cocine a fuego lento durante 5 minutos, vierta la crema agria, agregue mayonesa, pimienta y sal, sazone con mantequilla, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue las hierbas picadas, revuelva y retire del fuego.

RECETA CUATRO: VENTURES DE POLLO EN SALSA DE FUENTE ORIGINAL

Necesitará:

500 g de mollejas de pollo,
150 g de crema agria,
2 pepinos encurtidos,
1 cebolla cada uno,
zanahorias y un diente de ajo,
0,5 cm de raíz de jengibre fresca,
2 cucharadas. rábano picante, pimienta negra,
aceite vegetal, sal.

Preparación:

Hervir los estómagos en agua con sal durante 40 minutos, dejar enfriar y picar finamente. Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños.

Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar el jengibre picado y sofreír junto con el ajo machacado, luego retirarlos del aceite, poner en él las mollejas, las zanahorias y las cebollas, sofreír durante 10 minutos, revolviendo.

Vierta la crema agria en los ventrículos, agregue el rábano picante y los pepinos finamente picados, revuelva, pimienta y sal, cocine a fuego medio durante otros 10 minutos.

RECETA QUINTA: PILAV CON VENTURAS DE POLLO

Necesitará:
300 g de mollejas de pollo,
2 dientes de ajo,
1,5 tazas de arroz de grano largo,
1 tomate, pimiento morrón,
berenjena pequeña y cebolla,
pimienta negra, aceite, sal.

Preparación:

Hervir las mollejas con abundante agua, añadir sal al caldo al gusto, retirarlas del caldo y trocearlas.
Moler el ajo y sofreír en aceite hasta que esté fragante, agregar la zanahoria rallada, la cebolla picada, la berenjena, el pimiento morrón, sofreír por 3 minutos, agregar el tomate picado, las mollejas, la pimienta y la sal, verter el caldo que queda de las mollejas, agregar el arroz lavado, cubra con una tapa y cocine el plato durante 3 minutos a fuego alto, luego 7 minutos a fuego medio, luego a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Si es necesario, agregue caldo.

RECETA SEIS: BUNNLES EN CERVEZA

Limpiamos un kilo de mollejas de pollo, las lavamos y las cortamos por la mitad. Vierta aceite vegetal inodoro en una sartén, agregue los ventrículos y fríalos.
Pasan 10-15 minutos, tomamos 0,5 botellas de cerveza light, un vaso para nosotros, el resto va a los ventrículos.

Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego lento.

Añade muchas cebollas cortadas en mitades, el resto de la cerveza, 60 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de mayonesa entera al 67%, pimienta negra molida, un poco de azafrán o curry, tus especias favoritas y olvídate de otra. media hora.

Cuando quieras comer en la sartén, apaga el gas y déjalo cerca del fuego durante unos 15 minutos. A nosotros nos gusta con pasta y trigo sarraceno, pero la guarnición puede ser cualquier cosa: patatas hervidas, puré de patatas, puré de guisantes...

OPCION 2

Primero frí la cebolla (me encanta el sabor de la cebolla frita), y luego le agregué las mollejas. Y en lugar de mayonesa le agregué un poco de harina para espesar la salsa. ¡Resultó genial! La cerveza no se nota en el plato terminado, pero le da a la salsa un sabor especial y original.

Chicas, pruébenlo, ¡está muy rico! ¡Y los hombres generalmente se vuelven locos!

RECETA SIETE: ESTÓMAGOS DE POLLO GUISADOS CON VERDURAS

Limpiar y enjuagar bien un kilogramo de pollo con agua corriente. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén honda, añadir las mollejas, añadir un poco de sal y sofreír rápidamente a fuego alto hasta que estén doradas.

Luego agregue un vaso de caldo de pollo o agua y cocine las mollejas, tapadas, a fuego medio durante media hora.

Mientras tanto, prepare las verduras: corte una zanahoria en tiras finas, corte una cebolla en mitades, corte un calabacín pequeño en cubos y un pimiento dulce en tiras largas, 200 gr. Separar el brócoli en floretes y hervir en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido, 5 minutos después de hervir.

Después de media hora, agregue a los ventrículos cebollas y zanahorias, una pizca de pimienta negra y mejorana seca. Revuelva y cocine todo a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue el calabacín y los pimientos morrones, mezcle bien nuevamente y cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros 15 minutos.

Luego agregue el brócoli hervido y un diente de ajo picado, mezcle suavemente y cocine todo a fuego lento bajo la tapa durante otros 5 a 7 minutos hasta que esté cocido.

Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

Antes de servir, espolvorea con hierbas finamente picadas al gusto.

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Existe una gran cantidad de recetas para cocinar estómagos de pollo y se preparan en muchos países del mundo. Este es un producto popular, bajo en calorías y económico. Se pueden guisar con verduras, hornear en el horno, asar a la parrilla o en una olla de cocción lenta, cocinar en sopas o agregar a ensaladas. También contienen grandes cantidades de vitaminas y minerales.

Primera comida

Las sopas hechas con estómagos de pollo son muy sabrosas y saciantes. La sopa en puré también es adecuada como comida para bebés.

Sopa de crema “deliciosa”

Ingredientes:

• 500 gramos de estómagos de pollo;
• 3 patatas medianas;
• Una cebolla y una zanahoria cada una;
• 50 gramos de aceite de girasol;
• 30 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de jugo de tomate;
• Eneldo, perejil, cúrcuma, sal.

Hervir los ombligos hasta que estén blandos en 2 litros de agua. Cortar las patatas peladas en cubos y añadir al caldo. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol y verter el jugo de tomate. Agregue asado, cúrcuma y sal al caldo. Retirar del fuego, batir con una batidora de mano y agregar la mantequilla. Al servir, espolvorear con hierbas finamente picadas.

sopa con mijo

Ingredientes:

• 1,5 litros de agua;
• 300 gramos de estómagos de pollo;
• 5 patatas medianas;
• 0,5 cebollas y zanahorias grandes;
• 100 gramos de mijo;
• Un huevo de gallina;
• Hoja de laurel, perejil;
• Sal y pimienta para probar.

Lavar los estómagos de pollo, cortarlos en trozos, hervir hasta que estén tiernos, agregar sal, agregar las papas cortadas en cubitos y cocinar hasta que las papas estén casi completamente cocidas. Agregue las zanahorias ralladas y media cebolla (no las corte), cocine a fuego lento durante 5 minutos. Lavar el mijo, agregar a la sopa, cocinar hasta que el mijo esté listo, retirar la cebolla. Batir el huevo y verterlo en la sopa, revolviendo continuamente, y cocinar por otros 5 minutos. Agregue el perejil picado, laurel, pimienta. Deja que la sopa hierva. Agrega sal si es necesario.

Minestrone

Ingredientes:

• 2 litros de caldo de huesos;
• 300 gramos de estómagos de pollo;
• 200 gramos de arroz;
• 5-6 patatas medianas;
• Zanahorias, pimientos morrones, un trozo cada uno;
• col de Saboya;
• Guisantes verdes frescos;
• Espaguetis;
• Parmesano;
• Perejil;
• Manteca.

Hervir el arroz en caldo. Hervir los espaguetis cortos en agua con sal. Cortar las mollejas en trozos pequeños y cocinar a fuego lento. Corte las verduras en cubos, pique las verduras, cocine a fuego lento en aceite, mezcle con arroz y espaguetis, agregue sal y agregue el pimiento morrón hervido triturado. Mezclar con caldo de huesos para espesar la sopa.

Sopa de acedera con hierbas

Ingredientes:

• 300 gramos de estómagos de pollo;
• 400 gramos de patatas;
• 100 gramos de acedera;
• 100 gramos de perejil picado, eneldo, cebolla;
• Un huevo cocido;
• Dos cucharadas de crema agria;
• 2 litros de agua;
• Sal, especias al gusto.

Enjuague los estómagos, córtelos en cuatro partes, cocine a fuego lento en dos vasos de agua durante 15 minutos con la tapa abierta, agregue 1,5 litros de agua, luego agregue las papas y la acedera, córtelas en tiras, agregue sal y especias. Cerrar la tapa. Cocine por 35 minutos. Después de cocinar, agregue las hierbas y el huevo picado. Agregue crema agria al servir.

Sopa con albóndigas y fideos caseros

Ingredientes:

• 400 gramos de estómagos de pollo picados;
• Un huevo;
• 400 gramos de patatas;
• 150 gramos de zanahorias;
• Dos cebollas medianas;
• 200 gramos de fideos caseros;
• Sal, pimienta al gusto;
• 50 gramos de aceite de girasol
• 3 litros de agua.

Picar las mollejas de pollo dos veces, añadir la cebolla picada y un huevo. Amasar bien la carne picada y formar albóndigas del tamaño de una nuez. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador fino y sofreír en una olla de cocción lenta con la tapa abierta durante 15 minutos. Cortar las patatas en cubos. Agregue agua, papas y albóndigas al recipiente multicocina. Cocine tapado durante 30 minutos. Abra, agregue los fideos caseros y cocine por otros 5 minutos con la tapa abierta.

Sopa con champiñones

Ingredientes:

• 500 gramos de estómagos de pollo;
• 1,5 litros de caldo de pollo;
• 300 gramos de champiñones;
• 100 gramos de cebada;
• Aceite vegetal;
• Sal al gusto.

Hervir los estómagos. Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en dados, sofreír en un poco de aceite. Agrega el cereal y sofríe al caldo, cocina hasta que las papas estén listas. Corte los champiñones en rodajas finas, agréguelos a la sopa, cocine por 15 minutos, agregue las mollejas de pollo picadas 5 minutos antes de que estén tiernos y agregue sal.

Segundos cursos

Los platos elaborados con estómagos de pollo serán una decoración maravillosa para una mesa festiva o una cena familiar.

Latidos

Ingredientes:

• 500 gramos de estómagos de pollo;
• 2 cucharadas de sémola;
• Una cebolla mediana;
• Un huevo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 2 dientes de ajo;
• Harina;
• Sal y pimienta para probar.

Pasar las mollejas, el ajo y la cebolla por una picadora de carne dos veces. Agregue sémola, huevo y mayonesa a la carne picada. Mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Formar bolitas y pasarlas por harina. Freír.

Pimientos rellenos

Ingredientes

• 5 pimientos morrones;
• 400 gramos de estómagos y corazones de pollo;
• 100 gramos cada uno de manteca y queso duro;
• Dos cebollas medianas;
• una cucharada de aceite de girasol;
• Sal y pimienta para probar.

Moler los corazones, los ombligos, la manteca y la cebolla en una licuadora. Agregue sal. Corta el pimiento morrón en dos trozos a lo largo. Retire las semillas. Rellenar y colocar en una bandeja para horno untada con aceite de girasol. Sazone con pimienta negra. Si lo deseas, puedes espolvorear con queso rallado.

Greciotto

Ingredientes:

• Medio litro de caldo de pollo;
• 300 gramos de estómagos de pollo;
• 200 gramos de trigo sarraceno;
• 100 gramos de pan rallado;
• 1 cebolla, huevo de gallina;
• 1 cucharadita de cebollas verdes y perejil;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de miel;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• Aceite vegetal
• Media cucharadita de ralladura de limón;
• Sal y jugo de limón al gusto.

Hervir las mollejas hasta que estén cocidas, cortarlas en trozos pequeños, rebozarlas en pan rallado y freírlas en una sartén. Freír la cebolla en aceite de oliva, añadir el trigo sarraceno lavado, sofreír y añadir el caldo. Cocine a fuego lento hasta que el trigo sarraceno esté listo, agregue la miel, el jugo y la ralladura, las cebolletas y el parmesano. Cocina hasta obtener una salsa espesa. Al servir, coloque las mollejas de pollo sobre trigo sarraceno y espolvoree con perejil.

guiso campestre

Ingredientes

• 600 gramos de estómagos de pollo;
• 200 gramos cada uno de remolacha, zanahoria y patatas;
• 150 gramos de repollo;
• Una cebolla;
• Dos tomates o una cucharada de pasta de tomate;
• Sal, pimienta al gusto;
• Diente de ajo (pequeño).

Cortar todas las verduras y las mollejas en tiras y las cebollas en cubos. Freír las mollejas hasta que estén doradas y cocer a fuego lento en un poco de agua durante 20 minutos. Freír todas las verduras por separado y añadirlas a los estómagos a los 20 minutos en el siguiente orden: remolacha, patatas, zanahorias. Agregue el repollo al final. Agregue tomates o pasta de tomate diluidos en caldo a las cebollas fritas. Vierta este asado sobre el guiso. Sal y pimienta. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Agregue ajo si lo desea.

Ombligos en salsa de tomate con puré de frijoles

Ingredientes:

• 450 gramos de estómagos de pollo;
• 2 litros de agua;
• 500 gramos de frijoles;
• Dos cebollas medianas y dos zanahorias;
• Un pimiento morrón;
• 150 gramos de pasta de tomate;
• 70 gramos de aceite de girasol;
• Sal, especias al gusto.

Hervir los frijoles y las mollejas por separado. Haz un puré con los frijoles. Agrega sal al gusto. Cortar los estómagos en cuatro partes. Cebolla y pimiento morrón cortados en cubitos, zanahorias - rallados. Freír las cebollas, las zanahorias, los pimientos morrones y las mollejas de pollo en aceite de girasol. Diluir la pasta de tomate con caldo, verter sobre las verduras y espesar con harina. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Servir con puré de frijoles.

ombligos en coreano

Ingredientes:

• 600 gramos de estómagos de pollo;
• 250 gramos de zanahorias;
• 100 gramos de cebollas;
• 50 gramos de semillas de sésamo;
• 70 gramos de salsa de soja;
• 50 gramos de aceite de girasol;
• Pimienta negro;
• Chile;
• Ajo;
• 30 gramos de vinagre;
• Sal al gusto.

Hervir las mollejas de pollo en agua hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, cortar en tiras. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano. Marina las zanahorias en vinagre durante 15-20 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias, agregar las mollejas de pollo y cocinar a fuego lento durante un par de minutos. Vierta la salsa de soja, agregue el ajo picado, sal, pimienta y espolvoree con semillas de sésamo. Déjelo reposar debajo de la tapa durante 2-3 horas.

paté de pimiento morrón

Ingredientes:

• 400 gramos de estómagos e hígado de pollo;
• 3 huevos;
• 200 gramos de queso;
• 170 gramos de mantequilla;
• 5 trozos de pimiento morrón de diferentes colores;
• Sal al gusto;
• Diente de ajo (pequeño).

Hervir las mollejas y el hígado hasta que estén tiernos. Hervir los huevos durante 6-7 minutos. Pasar el hígado y los estómagos por una picadora de carne varias veces, rallar los huevos, el queso y el ajo en un rallador muy fino. Combina todo con mantequilla blanda y amasa, agrega sal al gusto. Retire el corazón del pimiento y rellénelo bien. Hornear. Colocar en el frigorífico un par de horas.

Platos en una sartén.

Los platos en sartén se preparan bastante rápido y son perfectos para el desayuno y pueden ser un almuerzo completo.

Ombligos con huevos y tomates.

Ingredientes:

• 250 gramos de estómagos de pollo;
• Dos tomates medianos;
• Media cebolla grande;
• Una zanahoria;
• Aceite de girasol;
• 5 huevos;
• Sal al gusto.

Triturar las mollejas en una batidora con la yema de un huevo. Formar bolitas. Echar aceite de girasol en una sartén precalentada, colocar las albóndigas y sofreír. Agrega las cebollas, las zanahorias y los tomates cortados en trozos grandes. Cocine todo a fuego lento durante 10 minutos. Suelte cuatro huevos por separado. Cocine a fuego lento hasta que los huevos cuajen. Servir caliente.

Ombligos en cerveza

Ingredientes:

• 500 gramos de estómagos de pollo;
• 2 cebollas;
• Un vaso de caldo de pollo;
• Un vaso de cerveza light;
• Una cucharada de cada uno: mostaza de Dijon, vinagre de vino, aceite vegetal y mantequilla;
• Una cucharadita de azúcar y harina;
• Sal y pimienta para probar.

Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar mantequilla, sofreír la cebolla en mitades. Cortar los estómagos en rodajas, agregar a la cebolla, sal y pimienta. Revolviendo constantemente, vierta la cerveza y la mitad del caldo, agregue el azúcar y el vinagre, cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo de vez en cuando. Cuando las mollejas estén listas, agrega la harina y la mostaza, revuelve y cocina a fuego lento durante un par de minutos.

Ombligos con frijoles

Ingredientes:

• 600 gramos de estómagos;
• 300 gramos de judías verdes;
• un vaso de frijoles rojos normales;
• 250 gramos de nata;
• Una cucharada de harina;
• Una cebolla mediana;
• 60 gramos de mantequilla;
• Sal al gusto.

Hervir los estómagos de pollo. Por separado, hervir las judías en trozos de 1,5-2 cm en agua con sal hasta que estén tiernas. Coloca los frijoles en un colador y escurre el líquido. Cortar los estómagos en fideos de 1-1,5 cm. Freír en aceite la cebolla finamente picada hasta que se doren. Agrega las mollejas y una cucharada de harina. Pasado un minuto, vierte un vaso de nata. Cuando la nata espese añadir las judías. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue sal.

guiso de verano

Ingredientes:

• 500 gramos de estómagos;
• 200 gramos de berenjenas y calabacines;
• 150 gramos cada uno de pimiento morrón y zanahoria;
• Dos cebollas medianas;
• 80 gramos de aceite de girasol;
• Sal, especias, hierbas;
• 800 gramos de agua.

Hervir los estómagos en agua. Cortar en trozos las mollejas, los pimientos, las berenjenas, los calabacines, las zanahorias y las cebollas. Cortar los tomates en rodajas y sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite. Agregue las berenjenas, los calabacines, los pimientos, las mollejas y los tomates. Cocine a fuego lento en una sartén hasta que las verduras estén listas. Sal y pimienta para probar.

Estofado de vegetales

Ingredientes:

• 400 gramos de estómagos de pollo;
• 200 gramos de patatas y repollo;
• 150 gramos de cebollas y zanahorias;
• 100 gramos de pimiento dulce;
• 200 gramos de tomate;
• 70 gramos de aceite de girasol;
• Sal, especias al gusto;
• 800 gramos de agua.

Hervir los estómagos en agua hasta que estén tiernos. Dejar enfriar y cortar en 4-6 trozos. Cortar las cebollas, los pimientos, las zanahorias, las patatas y los tomates en cubos. En una sartén grande y gruesa, sofreír en aceite las cebollas, las zanahorias, los pimientos, las patatas y los tomates. Vierta el caldo restante después de la cocción y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén listas, agregue el repollo y, tapando con una tapa, cocine a fuego lento durante 7-8 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Puedes añadir un par de dientes de ajo.

gulash de menudillos

Ingredientes:

• 800 gramos de estómagos y corazones;
• Dos cebollas medianas y dos tomates cada uno;
• Zanahorias medianas;
• 100 gramos de aceite de girasol;
• Ajo al gusto;
• Medio pimiento morrón;
• Sal al gusto.

Cortar los estómagos en cuatro partes y los corazones en dos. Freír en aceite de girasol (utilizar sólo la mitad). Colocar en una cacerola y agregar agua. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Picar cebollas, tomates, pimientos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freír cebollas, zanahorias, pimientos y tomates. Coloque los corazones y las mollejas en una sartén y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Agrega sal al gusto.

Tortilla con ombligos picados

Ingredientes:

• 4 huevos;
• 2 cucharadas de leche;
• 1 cucharada de harina;
• 200 gramos de estómagos de pollo;
• Una cebolla mediana;
• 50 gramos de manteca de cerdo;
• Sal al gusto.

Molle las mollejas, la manteca y la cebolla en una licuadora, colóquelas en una sartén y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Batir ligeramente los huevos con una batidora con la leche y la harina. Vierte una cucharada de aceite de girasol en la sartén. Echar los huevos y sofreír tapados. Coloque una tira ancha de carne picada en el medio de la tortilla terminada. Cubra con cuidado la tortilla por ambos lados de la carne picada. Y ponlo en un plato.

Platos en olla de cocción lenta.

Los platos en una olla de cocción lenta resultan muy sabrosos y tiernos.

Cazuela con salsa bechamel

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 150 gramos de leche;
• 300 gramos de mollejas de pollo;
• Un tomate grande, una cebolla y una zanahoria cada uno;
• 100 gramos de aceite de girasol;
• 150 gramos de harina;
• 50 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de queso duro;
• Verdor;
• Sal y pimienta para probar.

Batir los huevos con la leche en una batidora o con una batidora a mano. Agregue sal. Agrega harina. Engrase el bol multicocina con mantequilla y vierta la masa. Hornea con la tapa cerrada durante 20 minutos. Picar las zanahorias y las cebollas, sofreír en aceite de girasol y añadir los tomates cortados en cubitos. Picar finamente las mollejas y añadirlas a la salsa. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente durante 20 minutos. Agregue sal. Abre la tapa y extiende la salsa sobre la masa. Hornea por otros 10 minutos con la tapa cerrada. Al servir, espolvorear con hierbas y queso.

Albóndigas de ombligo en salsa blanca

Ingredientes:

• 400 gramos de estómagos de pollo;
• 500 gramos de crema agria al 20%;
• 2 cebollas medianas;
• 100 gramos de pan blanco;
• 5 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de leche al 2,5%;
• Sal, especias al gusto.

Remojar el pan unos minutos en agua fría y exprimir bien. Pasar los estómagos por una picadora de carne con cebolla y pan. Agregue sal y especias a la carne picada y mezcle hasta que quede suave. Formar albóndigas. Engrase el bol multicocina con mantequilla, coloque las albóndigas, vierta la crema agria, agregue sal y especias. Cocine durante 20-25 minutos.

Rollos rellenos de col

Ingredientes:

• Un tenedor de repollo;
• 700 gramos de patatas;
• 150 gramos de mantequilla;
• 300 gramos de estómagos de pollo;
• 200 gramos de hígado de pollo;
• Una cebolla grande;
• Sal al gusto.

Hervir las hojas de col hasta que estén blandas. Pasar los estómagos y el hígado por una picadora de carne. Freír la cebolla picada en aceite, agregar la carne picada. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Pelar las patatas y hervir. Preparar puré. Agrega la carne frita al puré. Revolver bien. Coloca las patatas sobre una hoja de col, envuélvelas en un tubo y mete los extremos hacia adentro. Colóquelo en una olla de cocción lenta, agregue la salsa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

Bigus con ombligos y champiñones.

Ingredientes:

• 400 gramos de estómagos de pollo;
• 600 gramos de col blanca;
• 100 gramos de cebollas, zanahorias y pasta de tomate;
• 100 gramos de agua;
• Sal, especias al gusto.

Hervir los estómagos hasta que estén casi completamente cocidos. Cortar el repollo y la carne en tiras, rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla. Coloque la carne, las zanahorias y las cebollas en una olla de cocción lenta, agregue las especias, la sal y la pasta de tomate y mezcle. Coloque el repollo encima, agregue sal, especias y agua. Cocine a fuego lento en una olla de cocción lenta durante 30-35 minutos.

“Dedos” en salsa de tomate

Ingredientes:

• 300 gramos de estómagos y corazones;
• Una papa grande y una zanahoria cada una;
• Dos cebollas medianas;
• Un huevo;
• 100 gramos de pan blanco;
• 100 gramos de leche;
• Dos cucharadas de pasta de tomate;
• Harina;
• 150 gramos de aceite de girasol;
• Pimienta y sal al gusto;
• Galletas saladas.

Pasar las menudencias por una picadora de carne dos veces. Remojar el pan en leche. Pasar las patatas y una cebolla por una picadora de carne. Amasar todo bien. Agrega huevo, sal, pimienta. Formar salchichas con carne picada, enrollarlas en pan rallado y freírlas. Prepara la salsa. Cortar la segunda cebolla y la zanahoria en cubos, sofreír en una sartén, añadir una cucharada de harina, remover y verter la pasta de tomate diluida en un vaso de agua. Agregue sal. Coloque las salchichas en la salsa y cocine a fuego lento en la olla de cocción lenta durante 10 a 15 minutos.

Salchicha casera

Ingredientes

• 2 metros de tripas de cerdo;
• 600 gramos de estómagos de pollo;
• 600 gramos de hígado de pollo;
• 200 gramos de manteca de cerdo;
• Dos cebollas grandes;
• 2-3 dientes de ajo;
• Pimienta negra molida al gusto;
• Sal al gusto.

Salar el intestino durante dos o tres horas, enjuagarlo varias veces con agua, limpiarlo de las mucosas internas y externas y enjuagar bien otras dos o tres veces. Para el relleno, es mejor utilizar una picadora de carne manual con un accesorio especial. Pica las mollejas de pollo, la manteca de cerdo y el hígado junto con el ajo y la cebolla. Sal y pimienta. Rellenar las salchichas y atar con hilo. Freír las salchichas por ambos lados en una sartén seca, pincharlas constantemente con una aguja gitana o un tenedor afilado. Cocine a fuego lento en una olla de cocción lenta durante 2 horas.

Tortilla con salsa bechamel

Ingredientes:

• 4 huevos;
• 150 gramos de leche;
• 300 gramos de estómagos de pollo;
• Un tomate grande;
• 100 gramos de aceite de girasol;
• Una cebolla y una zanahoria cada una;
• Sal y pimienta para probar.

Batir los huevos con la leche en una batidora o con una batidora a mano. Agregue sal. Hornea la tortilla en una olla de cocción lenta durante 10 minutos. Picar las zanahorias y las cebollas, sofreír en aceite de girasol y añadir los tomates cortados en cubitos. Muele las mollejas en una licuadora y agrégalas a la salsa. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente durante 20 minutos. Agregue sal. Cortar la tortilla en porciones, colocar en un plato y verter encima la salsa preparada.

Platos al horno

Los platos al horno resultan increíblemente sabrosos, satisfactorios y nutritivos. Perfecto para sorprender a los invitados en la mesa navideña.

Pato relleno de ombligos y gachas de trigo sarraceno

Ingredientes:

• Un pato;
• 300 gramos de estómagos de pollo;
• 150 gramos de trigo sarraceno;
• Una cebolla grande;
• Ajo al gusto;
• Sal y pimienta para probar.

Guisar las mollejas de pollo en un poco de agua durante 15-20 minutos con la cebolla finamente picada. Enjuague el trigo sarraceno y viértalo en un recipiente con estómagos. Cubrir con una tapa, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Prepare el pato con anticipación, frótelo con una mezcla de pimienta molida, sal y ajo picado. Deja el pato un par de horas. Introducir las gachas y las mollejas en el pato y coser con cuidado la panza. Hornee en la manga durante 1,5 a 2 horas. Puedes cubrir el pato con manzanas.

Ombligos al horno en calabaza

• Una calabaza pequeña;
• 400 gramos de estómagos y corazones de pollo;
• Una zanahoria grande;
• Dos cebollas medianas;
• 150 gramos de arroz;
• 50 gramos de aceite de girasol;
• Sal y pimienta para probar.

Corta la parte superior de la calabaza y saca las semillas con una cuchara. Corta los estómagos y corazones de pollo al azar. Freír en una sartén en aceite durante 15 minutos, llenar hasta la mitad con agua y cocinar a fuego lento otros quince minutos. Sal y pimienta. Cortar las cebollas y las zanahorias en mitades. Remojar previamente el arroz durante una hora. Agregue arroz, zanahorias, cebollas a la carne y mezcle. Si es necesario, añade un poco de agua. Colocar en el horno para hornear durante una hora.

ollas de brócoli

Ingredientes:

• 400 gramos de estómagos de pollo;
• 200 gramos de brócoli;
• 150 gramos de zanahorias y queso;
• 100 gramos de cebolla;
• 4 cucharadas de crema agria;
• Dos cucharadas de aceite de oliva;
• Caldo de pollo;
• Sal al gusto.

Cortar los estómagos en trozos pequeños. Divida el brócoli en floretes. Rallar las zanahorias. Cortar la cebolla y el queso en cubos. Vierta aceite de oliva en el fondo de la olla, agregue las mollejas, las cebollas, las zanahorias y el brócoli. Agregue sal. Vierta el caldo. Coloque crema agria encima. Hornea por 45 minutos. Retire las ollas y agregue queso al contenido. Revuelva y vuelva a colocar en el horno durante 15 minutos.

Ombligos con champiñones y patatas en una olla.

Ingredientes:

• 500 gramos de estómagos de pollo;
• 300 gramos de champiñones;
• Dos patatas grandes y cebollas;
• 50 gramos de aceite de girasol;
• Sal al gusto.

Cortar los estómagos de pollo en tiras, los champiñones en 4-6 trozos, las patatas y las cebollas en cubos. Vierta aceite de girasol en el fondo de la olla, agregue las mollejas, las patatas, los champiñones y la cebolla. Agregue sal. Para llenar de agua. Agrega mayonesa encima. Hornee por 50 minutos.

ollas de frijoles

Ingredientes:

• 800 gramos de menudencias de pollo;
• 500 gramos de frijoles;
• Dos cebollas y zanahorias medianas;
• 100 gramos de mantequilla;
• Un pimiento morrón;
• 100 gramos de queso duro;
• Sal al gusto;
• Hoja de laurel.

Remoja los frijoles en agua durante la noche. Escurrir el agua, agregar otra y cocinar hasta que esté medio cocido durante 40 minutos. Cortar las mollejas en rodajas y sofreír en aceite hasta que estén doradas. Cortar las cebollas, los pimientos y las zanahorias en cubos. Coloque las mollejas, los frijoles, las cebollas, las zanahorias y los pimientos en una olla. Sal y pimienta. Vierta el agua en la que se cocinaron los frijoles. Colocar en el horno para hornear durante 50 minutos. Retirar las ollas, espolvorear el contenido con queso rallado y volver a meter al horno durante 10 minutos.

Ombligos e hígado en crema

Ingredientes:

• 250 gramos de estómagos e hígado de pollo;
• 150 gramos de cebollas;
• 80 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de crema espesa;
• 250 gramos de agua;
• Sal y especias.

Lavar los estómagos y el hígado de pollo, cortarlos en trozos, sofreír en aceite, agregar agua y cocinar a fuego lento con la cebolla durante 35 minutos, verter la nata, sal y pimienta al gusto y hornear en el horno durante 45 minutos.

Ombligos en salsa de leche con champiñones

Ingredientes:

• 400 gramos de estómagos de pollo;
• 250 gramos de champiñones;
• 2 cebollas;
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de harina;
• 300 gramos de leche;
• 500 gramos de agua;
• Sal, especias al gusto.

Hervir los estómagos en agua hasta que estén medio cocidos. Fresco. Cortar las setas y las mollejas en trozos grandes. Freír la cebolla picada en mantequilla, añadir una cucharada de harina, sofreír un par de minutos y verter la leche. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos. Agrega los champiñones y las mollejas a la salsa. Colocar en el horno durante 35 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

Ensaladas

Las ensaladas con mollejas de pollo son sabrosas y bajas en calorías.

Ombligos bajo mayonesa

Ingredientes:

• 300 gramos de estómagos de pollo;
• Media cebolla grande;
• 60 gramos de queso;
• Diente de ajo;
• Pimienta, sal, vinagre, mayonesa.

Hervir las mollejas de pollo, enfriar y picar en trozos finos. Picar finamente la cebolla y dejar marinar durante 10 minutos en vinagre diluido en agua. Rallar el queso en trozos grandes. Poner en una ensaladera las mollejas, el queso, la cebolla sin adobo, salpimentar, agregar el ajo machacado y sazonar con mayonesa.

ensalada de guisantes

Ingredientes:

• 2-3 patatas hervidas;
• 300 gramos de mollejas hervidas;
• 3 huevos;
• Una zanahoria cruda;
• 150 gramos de queso;
• 200 gramos de mayonesa;
• Medio tarro de guisantes.

Hervir las mollejas, enfriar y picar finamente. Rallar el resto de los ingredientes y colocar en un plato en capas en el siguiente orden: patatas, mollejas, huevos, zanahorias, queso. Engrase todas las capas con mayonesa. Adorne con guisantes.

Ensalada "Victoria"

Ingredientes:

• 300 gramos de estómagos de pollo;
• 150 gramos de champiñones y zanahorias al estilo coreano;
• 3 patatas y huevos cocidos;
• 200 gramos de mayonesa;
• 50 gramos de mantequilla;
• 1 cebolla grande;
• Perejil;
• Sal al gusto.

Picar finamente los champiñones, las cebollas, los huevos y las patatas. Hervir las mollejas, enfriar, cortar en cubos pequeños y sofreír junto con los champiñones y la cebolla. Agrega sal al gusto. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Agrega sal al gusto. Decorar con verdes.

Ensalada De Aceitunas

Ingredientes:

• 200 gramos de estómagos de pollo hervidos;
• 4 huevos duros;
• 200 gramos de queso duro;
• 1 lata de aceitunas deshuesadas;
• 1 lata de maíz enlatado;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• Mayonesa.

Cortar los estómagos en rodajas pequeñas. Remojar en jugo de limón durante una hora. Cortar los huevos, el queso, las aceitunas en rodajas, mezclar con las mollejas y el maíz. Sazone con mayonesa. Agregue sal.

Ensalada de maíz

Ingredientes:

• 500 gramos de estómagos de pollo hervidos;
• 3 cebollas medianas;
• 4 huevos duros;
• 200 gramos de palitos de cangrejo;
• 2 latas de maíz enlatado;
• 300 gramos de queso embutido;
• Mayonesa;
• Vinagre;
• Sal al gusto.

Cortar la cebolla en mitades y marinar en vinagre durante 1 hora. Picar finamente los huevos, los palitos de cangrejo y el queso de salchicha. Picar finamente las mollejas hervidas, mezclar con mayonesa y colocar en el fondo del plato. Coloque las cebollas encima. Coloque el resto de los ingredientes en este orden: huevos, palitos de cangrejo, maíz, queso salchicha. Engrase todas las capas con mayonesa.

Ensalada de champiñones

Ingredientes:

• 200 gramos de mollejas de pollo y champiñones cada uno;
• 3 pepinos encurtidos;
• 1 cebolla mediana;
• Mayonesa;
• Sal y pimienta para probar.

Cortar las mollejas de pollo hervidas en tiras y cortar la cebolla en mitades. Hervir los champiñones cortados en trozos pequeños. Corta los pepinos en cubos. Mezclar todos los ingredientes, sal, pimienta y sazonar con mayonesa.