El guiso se llama un plato de la cocina francesa. El principio de preparación de este plato es bastante antiguo y es imposible determinar quién lo preparó primero. El estofado tiene una rica historia y apareció por primera vez en la antigüedad, cuando la gente comenzó a cocinar carne al fuego, es decir, a guisarla. Pronto, se empezaron a añadir a la carne varias hierbas y especias.

Existen varios tipos de guiso:

• verdura;
• carne;
• pescado (mariscos);

Pero entre estos tipos también hay tipos de guiso regionales.

Los más populares y extendidos de ellos:

1. guiso clasico(cocina francesa), elaborado con filete de pollo;
2. Guiso exquisito. Se elabora a partir de varios tipos de carne, que se mezclan con salsa bechamel. El guiso se ha vuelto popular no sólo en Francia, sino también en muchos otros países del mundo;
3. guiso tradicional(o fricasé);
4. Estofado de Zurich. Plato nacional en Suiza;
5. Guiso boloñesa. Este es un plato italiano que utiliza no sólo carne, sino también muchas verduras;
6. guiso ingles elaborado con verduras y carne;
7. guiso alemán cocinado con embutidos, verduras y legumbres;
8. preparado con verduras con una pequeña adición de carne;

En los restaurantes, el guiso se sirve con carne en una proporción de 1 a 1. La comida resulta bastante espesa debido al alto contenido de salsa que contiene. El guiso combina judías, judías, setas y garbanzos. La carne se utiliza a menudo para cocinar, pero puedes prescindir de ella.

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Ingredientes y preparación de menestra de verduras

El tiempo de cocción del guiso de verduras depende de los ingredientes que contenga.

Qué necesitas para hacer guiso de calabacín:

1. 2 calabacines medianos;
2. una zanahoria grande;
3. 300 gramos de coliflor;
4. una cabeza de cebolla;
5. tres tomates pequeños;
6. cinco dientes de ajo;
7. cuatro cucharadas de aceite de oliva (se puede utilizar girasol);
8. picar el eneldo;
9. Añadir sal y pimienta al gusto;

El guiso de verduras puede ser una papilla completa para el bebé, ya que contiene poca grasa y es bajo en calorías.

Método para preparar guiso de verduras con calabacín:

1. Lavar el repollo y picarlo en trozos finos;
2. Vierta aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso, luego caliéntelo y agregue el repollo allí. Freír durante diez minutos;
3. Pele los calabacines, córtelos en cubos pequeños y agréguelos al repollo;
4. Cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias en un rallador grueso;
5. Freír la cebolla en una sartén con aceite durante cinco minutos, luego añadir las zanahorias. Después de diez minutos, agregue las cebollas y zanahorias fritas a la sartén con el repollo y el calabacín;
6. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, luego péleles la piel, córtelos en cubos pequeños y luego agréguelos a la sartén con otras verduras;
7. Pica finamente el ajo y agrégalo a la mezcla;
8. Agrega sal al gusto y revuelve;
9. Agrega las verduras;

Mientras se cocina, es necesario revolver constantemente para evitar que las verduras se quemen.

Variaciones de guiso de verduras:

1. Calabacín y berenjena. Constituyen la mayor parte del plato. Relación uno a uno;
2. Patatas, repollo, tomates, zanahorias y cebollas. Los tomates se pueden sustituir por pasta de tomate. El plato está disponible en cualquier época del año;
3. Frijoles. Este es un plato adicional. Puedes agregar cebolla y ajo;

Propiedades útiles del guiso de verduras.

¡El guiso de verduras no solo es sabroso, sino también saludable! En primer lugar, los beneficios afectan el estado del sistema digestivo (estómago, intestinos).

Propiedades útiles del guiso de verduras:

1. Fácilmente absorbido por el cuerpo;
2. Mejora la función intestinal;
3. Útil para gastritis y alteración de la motilidad intestinal;
4. Rica fuente de vitaminas y fibra dietética;
5. Contiene minerales:
   -potasio;
   -fósforo;
   -magnesio;
   -hierro;
6. Es un alimento terapéutico para personas con sobrepeso u obesidad y diabetes;

El guiso de verduras contiene grandes cantidades de fibra y vitaminas del grupo B, ácido nicotínico, ácido ascórbico y vitaminas A y E.

El plato no sólo satura tu cuerpo, sino que también limpia los intestinos de toxinas. Es útil comer guiso de verduras con carne, facilita la digestión y absorción de proteínas.

Guiso de verduras: calorías y valor nutricional.

En promedio, el guiso de verduras contiene entre 80 y 170 kilocalorías, 5 gramos de proteína, 15 gramos de grasa y 6 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. El plato es bajo en calorías y grasas. Las verduras son la fuente de energía más beneficiosa para el cuerpo humano.

El contenido calórico depende de los ingredientes que contiene.

Valor energético de los productos por 100 gramos:

1. Patatas – 78 kcal;
2. Zanahorias – 31 kcal;
3. Calabaza – 20 kcal;
4. Verdes – 50 kcal;
5. Repollo – 35 kcal;
6. Guisantes verdes – 45 kcal;
7. Ajo entero – 150 kcal;

El guiso de verduras contiene 3 gramos de fibra dietética, 130 gramos de agua y 0,5 gramos de ácidos orgánicos.

Vitaminas:

1. Vitamina A – 2,7 mg;
2. Vitamina PP – 1,4 mg;
3. Vitamina A (VE) – 2260 mcg;
4. Vitamina B1 (tiamina) – 0,2 mg;
5. Vitamina B2 (riboflavina) – 0,2 mg;
6. Vitamina B5 (pantoténica) – 0,9 mg;
7. Vitamina B6 (piridoxina) – 0,4 mg;
8. Vitamina B9 (fólica) – 17,1 mcg;
9. Vitamina C – 14,3 mg;
10. Vitamina E (TE) – 1,1 mg;
11. Vitamina H (biotina) – 2,4 mcg;
12. Vitamina PP (equivalente a niacina) – 1,9964 mg;
13. Colina – 17,3 mg;

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Microelementos que se encuentran en la menestra de verduras:

1. Hierro) – 1,9 mg;
2. Zinc) – 0,6477 mg;
3. Yodo) – 3,8 mcg;
4. Cobre) – 154,9 mcg;
5. Manganeso) – 0,2828 mg;
6. Selenio) – 1,1 mcg;
7. Cromo) – 4,2 mcg;
8. flúor) – 41,9 mcg;
9. molibdeno) – 12,7 mcg;
10. Boro) – 165,6 mcg;
11. Vanadio) – 70 mcg;
12. Silicio) – 6,2 mg;
13. Cobalto) – 3,9 mcg;
14. Litio) – 19,7 mcg;
15. Níquel) – 21,4 mcg;
16. Estaño) – 1,3 µg;
17. Rubidio) – 224,2 mcg;
18. Titanio) – 13,6 mcg;
19. Estroncio) – 5,9 mcg;
20. circonio) – 0,8 mcg;
21. Aluminio) – 468,9 mcg;

El guiso de verduras es un tesoro de nutrientes, un excelente plato dietético que no tiene contraindicaciones. Las verduras contienen una amplia gama de sustancias útiles. El guiso es ideal para quienes están a dieta y consumen poca cantidad de calorías. Las verduras de temporada serán la mejor opción para preparar este plato.

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Un delicioso guiso de verduras guisadas es un invitado frecuente en la mesa de una persona moderna. El guiso de verduras lo preparan vegetarianos y veganos, puede servir como guarnición de algún tipo de complemento cárnico. Las principales ventajas de este plato es que puedes cocinarlo con casi cualquier cosa y resultará sabroso, económico y no dañino.

Contenido calórico del guiso de verduras.

El contenido calórico del guiso de verduras se calculará en función de los componentes del plato terminado por 100 gramos. No sólo se tiene en cuenta el contenido calórico de las verduras crudas, sino también cuánto aumenta cuando se cocinan algunos alimentos. Incluso si simplemente cocina el producto sin sal, aumentará ligeramente su contenido calórico.

A la hora de preparar un clásico guiso de verduras de calabacín con berenjenas, cebollas y tomates, el valor nutricional aproximado y la cantidad de kcal será el siguiente por 100 g:

• 24-25 kcal.
• 0,7 g de proteína.
• 0,3 g de grasa.
• 4,8 g de carbohidratos.

El valor energético y el contenido calórico pueden variar según cómo se preparó el guiso. Si las verduras se frieron previamente en aceite vegetal (o se agregaron al plato), el contenido calórico será significativamente mayor que en un plato simple, magro y absolutamente ligero.

El contenido calórico se presenta por cada 100 gramos del producto terminado, pero una ración promedio por adulto suele contener entre 170 y 200 gramos. El valor nutricional por ración se duplica, pero la cantidad de kcal que contiene sigue siendo aceptable para una dieta dietética o simplemente saludable.

Guiso con patatas

La cantidad de kcal en un plato preparado con patatas será el doble que en uno preparado sin ellas. Así, por cada 100 gramos hay unas 57 kcal. Este guiso de verduras te saciará más rápido y puedes utilizarlo como plato independiente para el almuerzo o la cena.

Para cocinar necesitarás llevar:

• repollo blanco;
• papa;
• cebollas y zanahorias;
• pasta de tomate;
• condimentos y especias (hierbas, pimienta negra, laurel);
• Sartén de paredes altas para guisar.

La cebolla, junto con las zanahorias ralladas gruesas, se fríe en aceite de girasol hasta que esté suave y dorada. Las patatas y el repollo se cortan y se añaden a las zanahorias y las cebollas. Después de 5-10 minutos, agregue la pasta de tomate (dos cucharadas son suficientes) y con ella el agua. El fuego se reduce a bajo, la masa se tapa con una tapa y se cuece a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que esté cocida. Durante el proceso de guisado se añaden especias y sal. Una vez que la mezcla esté lista, debe reposar un poco más debajo de la tapa. Al cabo de 5-10 minutos estará listo para servir.

La cantidad de ingredientes agregar por peso o cantidad depende de las preferencias personales. A algunas personas les gustará una mezcla con muchas patatas, pero a otras no. El tiempo de cocción también es opcional; simplemente puedes comprobar el grado de cocción periódicamente. Son las patatas las que tardarán más en guisarse, por lo que se recomienda revisarlas.

guiso de calabacín

Mucha gente moderna presta mucha atención a su salud, nutrición y figura, por eso les interesa el valor energético de sus platos. El guiso de verduras con pollo, que muchas veces no tiene muchas calorías, es un almuerzo saludable a base de verduras frescas y carne, por lo que en él predominan principalmente las proteínas. Averigüemos cuál es el valor nutricional de este plato y cuánto puede variar según los ingredientes que incluye.

¿Cuántas calorías tiene el guiso de verduras con pollo?

La versión clásica del guiso suele consistir en patatas, calabacines tiernos, hierbas frescas, cebollas, pimientos morrones, condimentos y pollo. En 100 gramos de este almuerzo se cuentan alrededor de 85 kilocalorías, no tanto si se tiene en cuenta que esto incluye el aceite vegetal.

Una multicocina o baño maría ayudará a reducir el contenido calórico del guiso de verduras con pollo; no puede incluir aceite vegetal en este método de cocción ni reducir su cantidad al mínimo. Además, el guiso al vapor conserva todas las vitaminas y nutrientes.

Pero en una cacerola o caldero pueden destruirse activamente bajo la influencia de altas temperaturas y aceite hirviendo.

Si tomas 300 gramos de guiso de verduras con pollo por ración, contendrá unos 21 gramos de proteínas, 15 gramos de hidratos de carbono y aproximadamente 12 gramos de grasa. Además, el ingrediente más rico en calorías será el aceite vegetal: casi 770 kcal por 85 ml de producto.

El segundo contenido calórico más alto es la carne de pollo: unas 690 kcal por medio kilo de producto. Y, curiosamente, el calabacín y las patatas cierran los tres componentes más nutritivos: al menos 180 kcal en una verdura con almidón (por 200 gramos de producto) y una media de 100 kcal en 400-500 gramos de calabacín.

Estofado de pollo, calorías

El nombre del producto	Contenido calórico del producto (por 100 gramos)
Berenjena	24 kilocalorías
Calabacín	27 kilocalorías
Papa	83 kilocalorías
Lunares	72 kilocalorías
Coliflor	29 kilocalorías
repollo blanco	28 kilocalorías
Cebolla	43 kilocalorías
Zanahoria	33 kilocalorías
Pimiento morrón (verde)	23 kilocalorías
Rábano	20 kilocalorías
Perejil	45 kilocalorías
Tomate	19 kilocalorías
Eneldo	30 kilocalorías
Ajo	106 kilocalorías
Judías verdes tiernas	32 kilocalorías
Frijoles (cereales)	309 kilocalorías
Aceite de girasol	899 kilocalorías
Carne de pollo	165 kilocalorías

Según esta tabla, conocer el contenido calórico exacto del guiso de verduras con pollo será bastante sencillo: mida el volumen de cada ingrediente con una báscula de cocina y calcule el valor nutricional total.

Los beneficios del guiso de verduras con pollo.

Guisar es un tratamiento térmico de los alimentos más correcto que freír. Durante la cocción a fuego lento bajo la tapa, las verduras no están expuestas a temperaturas tan altas y, por lo tanto, retienen muchos nutrientes y vitaminas.

Al mismo tiempo, el guiso de ave, preparado mediante guisado, contiene menos aceite vegetal y, por tanto, menos calorías.

Además, un plato guisado o al vapor es más fácil de digerir para el sistema digestivo y no lo carga tanto, por lo que se puede ofrecer un guiso con verduras y pollo incluso a niños en edad preescolar.

Además, en un plato de este tipo, las proteínas son las principales: este es un elemento de construcción de nuestro cuerpo, pero en comparación con las proteínas, este guiso contiene casi la mitad de grasa. Si prepara el almuerzo teniendo en cuenta los principios de una nutrición adecuada, puede conseguir un guiso casi dietético con verduras y pollo, que no contendrá más de 45 calorías por cada 100 gramos del plato terminado.

Y el resultado es una mesa luminosa y variada. Hoy queremos hablarte de cuántas calorías tiene la menestra de verduras. ¿Por qué decidiste considerar este plato en particular? Porque es muy rico, económico y rápido de preparar. Si no tienes ciertas verduras, no importa. No dudes en cambiarlos por otros y el resultado será un plato nuevo que no es inferior en sabor al original.

Preparación para cálculos.

Si está a dieta, el contenido calórico de un plato es un indicador muy importante. En este caso, la opción más ventajosa son las verduras guisadas. Puedes permitirte una gran porción de comida deliciosa en cualquier momento del día sin preocuparte por tu cintura. Hoy consideraremos con gran detalle cuántas calorías hay para que puedas elegir la opción más adecuada para ti.

guiso clasico

Tendremos que dar varias recetas, ya que el resultado final depende en gran medida del cambio de componentes. Por lo tanto, es imposible responder definitivamente a la pregunta de cuántas calorías tiene el guiso de verduras. Esto se calcula en función de los componentes del plato terminado por 100 g. Se tiene en cuenta no solo el contenido calórico de las verduras crudas, sino también el método de preparación. Incluso hervidos con sal, se vuelven un poco “más pesados”.

La receta clásica utiliza calabacines y berenjenas, cebollas y tomates. Con tal mezcla, es fácil calcular cuántas calorías tiene el guiso de verduras. Hay 25 kcal por 100 g, es decir, aunque te permitas una gran ración por la noche, igual no afectará a tu figura.

Elige por ti mismo

De hecho, el valor nutricional de un plato depende principalmente de su pedido. Puedes calcular fácilmente cuántas calorías tiene un guiso de verduras sin carne sumando todos los ingredientes. Presentaremos cifras medias, a partir de las cuales ya podemos sacar conclusiones. 100 g de berenjena contienen 24 kcal, la col blanca aporta 28 kcal, el brócoli - 33, los guisantes - 73. El calabacín es un relleno ideal, ya que contiene solo 27 kcal. Los pimientos dulces contienen 25 kcal, las zanahorias 22 y las cebollas y los tomates 17. Recoge una cacerola entera de verduras y tendrás unos 2,5 kg de un delicioso guiso. El contenido calórico del plato será de sólo 800 kcal. Por cada 100 g hay 36 kcal.

¿Te gustan las verduras guisadas? Mucha gente prefiere saltear cebollas, zanahorias y otros ingredientes para realzar el sabor del plato. Sin embargo, entonces hay que añadir 900 kcal por 100 g, lo que hace que el plato se vuelva “más pesado” y, en consecuencia, habrá que reducir un poco la ración.

Incluyendo brócoli en la receta.

Todos los nutricionistas aconsejan consumir esta verdura única con la mayor frecuencia posible. Contiene muchos macro y microelementos, mejora los procesos de digestión y es un asistente indispensable durante la dieta. Lo que pasa es que el brócoli, como la pechuga de pollo, tiene calorías negativas. ¿Qué significa? Y es que de 100 g de producto el cuerpo recibe 20 kcal y gasta unas 40 kcal en digestión. De aquí surge la famosa expresión “comer y adelgazar”. Pero hablaremos de ello un poco más abajo, mientras analizamos las opciones de guarnición.

Ofrecemos una receta muy sabrosa, nutritiva y saciante que es perfecta como guarnición para el almuerzo y como sustituto de la cena. Tome judías verdes y brócoli, cebollas y coliflor y aceite vegetal. Se recomienda sofreír ligeramente las verduras y luego cocerlas a fuego lento en una cacerola honda. Calculemos cuántas calorías tiene el guiso de verduras con brócoli. Dependiendo del grado de tueste, o más precisamente de la cantidad de aceite, el contenido calórico por 100 g varía de 40 a 118 kcal.

guiso de calabacín

Si está interesado en la opción de guarnición más sencilla, puede suponer que ya la ha encontrado. La cantidad de calorías que tiene un guiso de verduras sin carne ni mantequilla ya se puede calcular con bastante precisión. La base aquí son los calabacines, que se pelan y luego se cuecen junto con tomates, berenjenas, cebollas, zanahorias y especias. Para estos fines, lo mejor es una sartén de paredes gruesas puesta a fuego lento. El tiempo de cocción es de unos 40 minutos. El contenido calórico del plato terminado es de 25 kcal por 100 g, es perfecto para nutrición dietética y terapéutica.

Guiso con patatas

Por un lado, este plato tiene un sabor más rico y, por otro lado, tiene casi el doble de calorías. Hay unas 60 kcal por 100 g, y siempre que no haya aceite. Pero te llena más rápido, lo que significa que puedes usarlo como plato independiente para el almuerzo o la cena.

Para prepararlo, necesitarás repollo blanco y patatas, cebollas y zanahorias, pasta de tomate y condimentos. Primero echa la cebolla a la sartén y añade un chorrito de aceite para darle un color dorado. Ahora agregue todos los demás ingredientes, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Si te preguntas cuántas calorías tiene el guiso de verduras con arándanos, entonces te podemos responder fácilmente. Todo depende de la disponibilidad de patatas. Con él, el contenido calórico sube a 60 por 100 g, si se retira baja a 30 kcal.

Estofado de pollo

No todos los hombres aceptan sentarse a cenar sin carne. Para encontrar un equilibrio entre un plato dietético y uno sustancioso, puede agregar pechuga de pollo a la receta clásica. Es sabroso, satisfactorio y muy saludable. Cuantas calorías tiene Si usa pechuga, el plato resulta muy ligero: alrededor de 50 kcal por 100 g. Las piernas y alas agregarán un poco más. Por otra parte, todo depende de ti. Guisar es un método más dietético y al freír aumenta la cantidad de calorías.

Cocinar en una olla de cocción lenta

¿Qué te parece que el plato se prepare solo, sin tu participación? Esto es muy fácil de hacer, todo lo que necesitas es un utensilio de cocina como una multicocina. Puede agregar todos los ingredientes por la mañana, activar el temporizador y ella le preparará la cena cuando llegue.

Para preparar el guiso será necesario picar la cebolla y el filete de pollo, sofreír todo en una sartén. Ahora ponga la carne en una olla de cocción lenta, agregue las zanahorias y el calabacín, el repollo y las patatas, los condimentos y un poco de pasta de tomate. El plato se preparará en modo “guisado”. Te tomará unos 30 minutos y podrás disfrutar de un delicioso almuerzo. ¿Cuántas calorías tiene? Añadiendo patatas se obtiene un plato abundante que contiene unas 100 kcal por 100 g. Eliminando el ingrediente almidonado se puede aligerar el almuerzo o la cena aproximadamente a la mitad.

En lugar de una conclusión

La menestra de verduras es un plato muy sano, sencillo y sabroso. Definitivamente será amado por todos los miembros de su familia. Dependiendo de sus objetivos, puede ajustar usted mismo el contenido calórico del plato terminado. Sin embargo, en cualquier caso será bajo. Esto significa que el guiso de verduras debe estar en su mesa con la mayor frecuencia posible.

El guiso es una de las opciones más sencillas tanto para el almuerzo como para la cena, que no requiere habilidades culinarias especiales, y además no tiene una única receta ni conjunto de ingredientes. En esencia, los trozos de verduras, champiñones, carne o pescado simplemente se fríen y luego se cuecen con salsa, y todos los ingredientes dependen únicamente del gusto de quien cocina. Incluso la consistencia se elige a voluntad: stroganoff de ternera, asado más espeso e incluso gulash: todos estos son guisos. Puedes hacerlo en una sartén al fuego, en una olla de cocción lenta o incluso en el horno. Debido a las diversas combinaciones, el sabor de cada receta, así como el aroma, no se parecen a ningún otro. La menestra de verduras es una de las mejores formas de incluir verduras en tu menú si no tienes fuerzas para comerlas crudas o por separado. Y también si es necesario disimular determinados alimentos que alguien no quiere comer. El guiso con carne es un clásico del almuerzo. El guiso con pescado es un poco menos común, pero es muy valorado por los amantes del marisco.

El alto valor nutricional y la posibilidad de variedad constante hacen que este plato sea popular en todo el mundo, transformándolo en las tradiciones de la cocina nacional de cada país. Para quienes estén preocupados por su figura, será útil saber cuántas calorías tienen los guisos de verduras, carne, pescado y setas, cómo cocinarlos correctamente, qué combinaciones son las más ventajosas y cómo calcular el contenido calórico del guiso seguro para la figura.

¿Cuántas calorías tiene el guiso?

Debido a la gran variedad de recetas, no es posible dar una cifra universal del contenido calórico de un guiso: verdura, carne o cualquier otro. Flota en el rango de 180 a 420 kcal, ¿y cómo calcularlo aquí? Al menos para algunos detalles, vale la pena considerar en detalle las recetas más familiares, descubrir los patrones de las categorías principales y luego, componerlas a su gusto, calcular el valor energético individual del plato.

Entre los guisos de carne, es especialmente apreciado el stroganoff de ternera, que consiste en ternera, cebolla, mantequilla, harina, crema agria baja en grasa y salsa. El contenido calórico del guiso en este caso es de 355 kcal, de las cuales casi el 70% se destina a grasas, el 24% a proteínas y sólo el 6% a hidratos de carbono. Además, como se desprende de la composición, el principal “peso” proviene de la carne, seguida de la mantequilla y la crema agria. En general, la mayoría de las calorías del guiso se pueden calificar de saludables, dados los efectos beneficiosos de la carne de res sobre el organismo, debido al alto contenido en hierro, que previene la anemia, potasio, fósforo y azufre. Pero dado el nivel de colesterol que contiene, así como la mantequilla y la crema agria presentes entre los ingredientes, se recomienda que las personas que padecen problemas vasculares, especialmente las hipertensas, tengan cuidado con este plato. Por lo general, el stroganoff de ternera se sirve con patatas, pero esta combinación es difícil de aceptar para el cuerpo y quienes quieran perder peso deben abandonarla por completo. Para protegerse del alto contenido calórico del guiso, es mejor combinarlo con brócoli o coliflor, que acelera el metabolismo y descompone las grasas animales.

El guiso de pescado y verduras claramente tendrá menos calorías que el stroganoff de ternera. Los mariscos en general son mucho más ligeros que las carnes rojas y, dada la presencia de alimentos vegetales, el plato es más fácil de digerir y convertir en energía que en exceso de grasa. Una parte importante del valor energético proviene del salmón rosado o salmón, que constituye el núcleo del guiso de pescado y verduras: su contenido calórico es de unas 170 kcal por cada cien gramos. El resto se distribuye entre las verduras seleccionadas: por ejemplo, puedes tomar calabacín, pimiento rojo y tomate, a esto le agregas una cucharada de aceite vegetal, sal y cebolla. El contenido calórico del guiso en este caso será de 142 kcal por cien gramos, y el valor energético estará dominado por las proteínas y una pequeña proporción de carbohidratos.

En cuanto a cuántas calorías tiene el guiso de verduras sin aditivos, la cuestión depende únicamente de los productos vegetales preferidos. Además de los ingredientes ya familiares “cebolla, mantequilla, sal”, puedes tomar patatas, calabaza, zanahorias, repollo, raíz de perejil, ajo, laurel y salsa roja. Como resultado, obtendrás una mezcla que pesa 102 kcal por cada cien gramos, y en cuanto a reducirlas, esta cifra no es el límite. Y dada la presencia de calabaza y repollo, además de ajo, no hay necesidad de preocuparse por el metabolismo y la digestión. Estos productos siempre deben estar presentes en la dieta de una persona que quiera ganar o mantener la delgadez. Y el valor calórico casi récord del guiso es de 50 kcal. Se trata de una versión sin añadir patatas, compuesta por calabacín, zanahoria, tomate y cebolla, con una cucharada de aceite vegetal, sal y pimienta.

Guiso en la dieta de quienes cuidan su figura.

Después de saber cuántas calorías tiene un guiso (verdura, carne o pescado), parece que puedes completar el tema, pero eso no es todo. Se han dado a conocer las cifras medias, la idea de crear un menú está aproximadamente clara, pero ¿cuál es exactamente la mejor forma de seleccionar los ingredientes de un plato para seguir la frase ideal para cada mujer: “comer y adelgazar”?

Dado que la versión vegetal del guiso tiene el contenido calórico más bajo, se le debe dar preferencia a la hora de perder peso. Ideales aquí son el calabacín, la berenjena, la calabaza, los tomates, los pimientos, las zanahorias y el repollo. Es mejor no dejarse llevar por las patatas, ya que son bastante pesadas tanto en número de calorías como en cuanto a su absorción por el organismo. Para combatir mejor la grasa, es útil agregar ajo o pimiento rojo picante, y para normalizar la digestión, guisantes negros. Lo más destacado pueden ser las semillas de sésamo. Si realmente quieres carne, es mejor elegir carne de ave blanca, ya que es más propicia para el proceso de adelgazamiento. Nuevamente, no se recomienda agregarle papas, pero sí verduras como calabaza, berenjena o repollo. Entonces no tienes que preocuparte por el contenido calórico del guiso: la adición de verduras hará su trabajo.

Una excelente opción, por ejemplo, podría ser asar en ollas, que también pertenece a la clase de estos platos. Corta en trozos la pechuga de pollo sin piel, una zanahoria mediana, los aros de cebolla y el calabacín. Agrega una cucharadita de crema agria para evitar el exceso de sequedad, sal y pimienta y pasa el ajo por una prensa de ajos. Quienes quieran un plato muy ligero pueden sustituir la crema agria por un poco de agua fría. Debido a su fácil digestibilidad y alto valor nutricional, esta variación del tema del guiso puede ser tanto una abundante cena como un almuerzo.

E incluso puedes crear una receta igualmente rica en proteínas que no contenga ni un solo gramo de carne. El punto está en los frijoles rojos. Incluye una patata, un par de tomates, zanahorias y cebollas. Ni siquiera es necesario añadir mantequilla o crema agria: sin ellas, el contenido calórico del guiso de verduras con frijoles es menor, y no se pierde nada en sabor ni se seca. Además, es adecuado no solo para una dieta, sino también para una mesa de ayuno.

Lo más interesante es que 50 kcal no es el límite del contenido calórico del guiso. Las verduras con setas pueden alcanzar las 29 kcal. Se compone de espárragos, un poco de aceite vegetal, agua, calabacín, tomate y setas porcini. Puede cocinar en una olla de cocción lenta o en el horno, o en una sartén con tapa. Esta variación no contiene alimentos pesados, pero no sacia menos que la versión anterior y no daña en absoluto la figura. Si lo deseas, puedes agregar condimentos al gusto.

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