La humanidad ha estado elaborando alcohol ilegal durante mucho tiempo, pero solo recientemente, gracias al conocimiento acumulado y al uso de equipos modernos, es posible obtener una bebida de calidad y sabor decentes. Al mismo tiempo, a pesar de la aparente simplicidad de producción, la producción de alcohol ilegal de alta calidad requerirá una cantidad significativa de tiempo. El alcohol ilegal elaborado correctamente se puede utilizar para hacer tinturas, licores y coñac casero.

Cómo hacer alcohol ilegal en casa.

Para hacer alcohol ilegal en casa, necesitará un equipo sencillo y una pequeña cantidad de material de partida. Para prepararlo necesitarás una habitación cálida con una temperatura de 18 a 24 O C, un recipiente de fermentación, agua, levadura, azúcar o productos que contengan azúcar, un sello de agua, un recipiente de destilación y el tiempo durante el cual la levadura convierte el azúcar en alcohol. La temperatura indicada es óptima para la producción de puré; pequeñas fluctuaciones en una dirección u otra pueden afectar el tiempo de producción del producto original.

Para el recipiente de fermentación se suele utilizar una botella de vidrio o una lata de leche hecha de aluminio apto para uso alimentario. Estos materiales no reaccionan durante la fermentación y están disponibles para su compra. Con pequeñas modificaciones, la leche se puede utilizar como cubo de destilación. La tecnología de producción de alcohol ilegal en sí es bastante simple: se vierte agua en el recipiente, se agregan levadura e ingredientes para la fermentación. Después de 14 a 21 días, el producto de fermentación resultante (puré) se destila y se obtiene licor de luna. ¿Se puede consumir el producto resultante vivo o, tras una purificación y procesamiento adicionales, se pueden obtener bebidas que contengan alcohol de alta calidad? licores y tinturas.

Ingredientes clásicos para el alcohol ilegal.

La forma más sencilla (clásica) de producir alcohol ilegal con una cantidad mínima de ingredientes es una composición que consta de 10 litros de agua, 100 gramos de levadura y 3 kg de azúcar. Todo ello se coloca en un recipiente de fermentación y se deja fermentar durante dos semanas. Después de la destilación
Este puré hace que el alcohol ilegal sea muy duro, a pesar de los métodos de limpieza utilizados, y su sabor recuerda mucho a la levadura.

Otra receta clásica para hacer licor de luna es hacer puré de trigo fermentado. Para ello, se vierten 5 kg de grano con agua 5 cm por encima del nivel de los cereales. A continuación, agregue 1,5-2 kg de azúcar y déjelo reposar durante 1 semana. Después de esto, se añaden al recipiente 5 kg de azúcar disueltos en 15 litros de agua y se deja fermentar una semana más.

En ausencia de cereales, se puede utilizar una composición de harina de trigo o centeno. El método para hacer licor de luna a partir de harina también es bastante sencillo. Para ello necesitarás un recipiente con 25 litros de agua. Mezclar bien 4 kg de harina en 10 litros de agua tibia. Deje reposar el mosto resultante durante 1,5 a 2 horas. Añade 5 litros de agua tibia y vuelve a agitar bien el mosto. Luego, deje reposar la mezcla nuevamente durante 1 hora y agregue 5 kg de azúcar y 100 gramos de levadura prensada disueltos en 5 litros de agua a la solución de harina infundida. Déjalo caminar durante 2 semanas. Después de esto, el puré de harina de centeno se destila para obtener un licor ilegal fuerte y luego para obtener licores o tinturas.

Drenaje y clarificación de lodos

Para preparar buenos licores, licores y tinturas, el puré resultante se debe escurrir con cuidado del sedimento y clarificar. La necesidad de aligerar Esto se aplica principalmente al puré elaborado con harina de centeno o trigo; para ello se puede utilizar bentonita (arcilla blanca). Para preparar la composición abrillantadora, la arcilla blanca se diluye con agua (o puré) hasta obtener una consistencia líquida. Para 10 litros de puré de harina necesitarás una cucharada de bentonita.

Agrega la suspensión al puré, mezcla bien la mezcla y déjala reposar hasta que el líquido se aclare. Después de que se haya formado un precipitado que contiene sustancias nocivas, vierta el líquido limpio en un cubo de destilación utilizando un tubo de nailon.

Hay una segunda forma de aclarar el puré. Para hacer esto, el recipiente con el líquido se lleva a una habitación fresca, se limita el acceso de aire al mosto y se deja reposar durante 1 semana, después de lo cual el líquido que contiene alcohol se drena cuidadosamente para la destilación. Bloquear el acceso de oxígeno durante la fermentación y especialmente la clarificación del puré es un requisito previo para obtener alcohol ilegal de alta calidad, del que se obtienen licores y tinturas. De lo contrario, se puede obtener alcohol ilegal con un alto contenido en aldehídos.

Destilación

Para obtener alcohol ilegal de alta calidad, se deben quitar las colas y las cabezas del alcohol ilegal durante el proceso de destilación. El puré resultante tiene una composición heterogénea. Además de alcohol etílico, ¿contiene sustancias que tengan un punto de ebullición similar al del alcohol? Éteres, aldehídos, metanol y aceites de fusel.

La destilación fraccionada implica la separación en cabezas, cuerpos y colas. cabezas son fracciones con un punto de ebullición bajo que deben destruirse o utilizarse con fines técnicos. El cuerpo es el principal producto del procesamiento del puré. Los relaves son productos de alto punto de ebullición que contienen pequeñas cantidades de alcohol que luego pueden extraerse mediante destilación fraccionada.

Las destilaciones modernas con cámaras de vapor facilitan la separación de las cabezas del alcohol ilegal. Las colas comienzan a cortarse cuando la fuerza del alcohol ilegal saliente cae por debajo de los 40 o C. Para cortar adecuadamente las cabezas y separar las colas en el tanque de destilación, primero se calienta la composición a una temperatura de 65-75 o C y se corta el 1% del puré vertido. A continuación, se calienta el recipiente a una temperatura de 80-85 o C y se retira el cuerpo que contiene alcohol. Los relaves seleccionados se pueden agregar al siguiente puré o, si hay una gran cantidad, volver a destilarlos.

limpieza con alcohol ilegal

Hay dos formas de purificar el alcohol ilegal: química y biológica.

Para el método de limpieza química se utiliza permanganato de potasio y carbón activado. Para ello, disuelva 2 gramos de manganeso en un vaso de agua y viértalo en un recipiente con alcohol ilegal, revuelva y déjelo reposar hasta que se forme un sedimento en el fondo del recipiente y la bebida se vuelva
transparente. Vierta con cuidado el líquido o bombee con un tubo de nailon. El siguiente paso es filtrar. Para hacer esto, se pasa alcohol ilegal a través de un filtro de papel lleno de carbón activado.

Durante el tratamiento biológico, se vierte leche o kéfir en la solución de alcohol y también se puede agregar clara de huevo. Mezclar todo y esperar hasta que el sedimento coagulado caiga al fondo. Después de lo cual la solución se drena y se filtra. Para obtener buenos licores y tinturas se puede realizar un tratamiento biológico después del tratamiento químico.

Bebidas caseras de alcohol ilegal

Hay muchas formas de refinar el alcohol ilegal; las más comunes son las tinturas y los licores. Los productos a base de alcohol ilegal se pueden dividir por tipo de ingredientes. Si se utilizan frutas o bayas para agregar sabor, estas bebidas se denominan licores o licores. Básicamente, estas bebidas son bastante dulces y su concentración no suele superar los 18? 25 o C. Para la obtención de tinturas se suelen utilizar materiales secos: hierbas, nueces, raíces, frutos secos. ¿La concentración de las tinturas suele ser de 25? 55ºC.

Licores

Hacer licores en casa es muy sencillo. Para esto ¿El frasco de vidrio está lleno de bayas? ¿O 2/3 y agregar alcohol ilegal con una concentración de 50? 55 o C. Cerrar el recipiente con tapa y colocarlo en un lugar fresco y oscuro durante 3-4 semanas. La bebida resultante se filtra y se agrega azúcar según el dulzor de las bayas y las preferencias de sabor. Los licores suelen elaborarse con fresas, cerezas, ciruelas, aronias o aronias.

tinturas

Las tinturas se elaboran según el mismo principio que los licores. Como ingredientes se pueden utilizar pimientos picantes, raíces de salvia, brotes de grosella negra y otros materiales. No se agrega azúcar a las tinturas después de la filtración.

Bebidas nobles de alcohol ilegal.

¿Se pueden preparar bebidas de élite con alcohol ilegal bien purificado? Su sabor recuerda vagamente al coñac y al whisky.

Para preparar coñac casero, vierta en un frasco de 3 litros un puñado de tabiques de nueces, una cucharada de té negro, comino y azúcar de vainilla. Agrega unos dientes, agrega ácido cítrico en la punta de un cuchillo y llena todo con alcohol ilegal. Cubrir con una tapa y dejar reposar una semana en un lugar fresco. Después de colar, podrás disfrutar de tu coñac casero.

Para preparar el whisky casero más simple, agregue tres cucharadas de corteza de roble, 50 gramos de carbón vegetal, 5-7 ciruelas a un frasco de 3 litros y vierta alcohol ilegal a 45°C. Infundir durante dos semanas y, después de filtrar, la bebida tendrá un sabor similar al whisky.

El monopolio estatal sobre el alcohol no se ha convertido en un obstáculo para muchos amantes de las bebidas alcohólicas caseras, que quedan fuera de la competencia. Los licores, licores y vinos preparados por uno mismo se comparan favorablemente con los productos de fábrica en términos de sabor, pero lo más significativo es que su costo es significativamente menor que el de las bebidas producidas a escala industrial.

Selección de ingredientes para un licor ilegal de calidad.

Para obtener el resultado deseado, no sólo se necesita equipo para destilar el puré, sino también conocimientos sobre cómo cómo hacer alcohol ilegal de alta calidad en casa. Así que, siguiendo el dicho sobre el pescado barato y el pescado podrido, lo primero a lo que debes prestar mucha atención es a la materia prima. Muchos productos son aptos para puré en un grado u otro. Este:

• cereales;
• remolacha;
• papa;
• bayas y frutas;
• almidón.

Muchos amantes del alcohol ilegal recordarán otro tipo de materia prima para el puré: mermelada vieja confitada o incluso fermentada. De hecho, las bayas son un excelente campo para la fermentación, ya que contienen "levadura salvaje" y la cantidad de azúcar que contienen elimina la necesidad de agregarla al puré.

¡Interesante! Durante la época de Catalina la Grande, el vodka real era considerado la mejor bebida alcohólica. La emperatriz la trató a los europeos, quienes reconocieron la superioridad del licor de luna ruso, que era la bebida. Sorprendentemente, su producción estuvo a cargo exclusivamente de la aristocracia.

Dado que el azúcar en el puré no afecta la calidad del licor de luna tanto como otros productos, solo lo mencionaremos como uno de los ingredientes, solo observaremos que lo ideal es verter almíbar inversor en el mosto. Se prepara de forma sencilla: se lleva a ebullición azúcar, agua y un poco de ácido cítrico y, después de lo cual, bajo la influencia de la temperatura, el producto se descompone en glucosa y fructosa. Esto ayuda a limpiar el producto de posibles impurezas y facilita mejor el proceso de fermentación.

Es muy importante qué tipo de agua utilizas para el mosto. Idealmente, debería ser agua de origen natural: de un pozo, pozo o manantial. Es importante prestar atención al contenido de sal y a la dureza. Si solo tienes agua corriente a mano, puedes limpiarla usando un filtro, o dejarla reposar alrededor de un día para que precipiten todas las impurezas. El agua no se debe hervir ni destilar, ya que estos procesos privan al líquido del oxígeno necesario para el proceso de fermentación.

Otro componente esencial es la levadura. Para el alcohol ilegal, se recomienda usar alcohol, ya que aseguran la formación de la cantidad máxima de alcohol en el puré: alrededor del 17-18 por ciento. Otros tipos de levadura dan resultados más bajos. Sólo las levaduras de vino, con un 16 por ciento, pueden competir con las levaduras alcohólicas; las levaduras de panadería están muy por detrás con un valor de entre el 7 y el 9 por ciento.

Mucha gente ha oído mucho sobre cómo hacer alcohol ilegal, pero una vez que decide emprender este negocio, vale la pena aprovechar la experiencia de licores ilegales experimentados. Comparten con los principiantes las complejidades de la producción de productos y, en particular, advierten contra errores comunes. Entonces, ¿qué no se recomienda que hagan los principiantes para obtener alcohol ilegal de alta calidad en casa:

• desviarse de la receta del puré;
• comience con recetas complejas;
• soportar puré sin sello de agua;
• utilice la primera agua que tenga a mano;
• utilizar levadura de calidad cuestionable;
• descuide el proceso de purificación del producto obtenido después de la destilación.

¡Con cuidado! No es necesario identificar el alcohol ilegal y el fusel: son dos productos diferentes. El fusel es un producto de destilación que no ha sido purificado y contiene componentes nocivos para la salud y que pueden provocar intoxicaciones graves.

Los novatos suelen preguntar: De que resulta el mejor licor de luna, sin darse cuenta de que la respuesta a esta pregunta es mucho más profunda de lo que creen. La selección y calidad de los ingredientes, la capacidad de fabricación del aparato hacen que el resultado final del proceso, si no impredecible, sí ciertamente variable.

Cuando se habla de la calidad de una bebida artesanal, definitivamente podemos decir que la peor se obtiene de la remolacha, pero al mismo tiempo su costo es el más bajo. El mejor licor de luna se elabora con ingredientes que contienen almidón (patatas) o directamente con almidón. Sin embargo, esta receta no está exenta de "moscas en el ungüento": este alcohol ilegal requiere una doble destilación y una filtración de alta calidad.

El almidón se encuentra en determinadas cantidades en los frutos de los cereales: trigo, centeno, cebada, avena, mijo. Pero incluso con estos productos habrá que retocar: primero hay que germinar el grano y luego preparar la malta a partir de la masa germinada. El proceso de germinación comienza lavando y remojando el cereal hasta que se hinche. Cada 6-8 horas se drena el agua, se lava nuevamente el grano y se llena con agua fresca. Tan pronto como la capa exterior de los granos comienza a separarse con un poco de fuerza, se escurre el agua, se coloca el grano sobre una superficie plana y se cubre con una servilleta húmeda. La temperatura ambiente debe estar a temperatura ambiente. Los granos se ventilan periódicamente y se voltean con cuidado. En todas las etapas de la germinación se debe tener cuidado para que el material no se seque ni se enmohezca.

Tan pronto como los brotes alcanzan una longitud de 5-7, las raíces miden 13-15 mm y saben a pepino, el grano se seca al sol o en el horno a una temperatura que no exceda los 45 grados. Después del secado, las raíces se eliminan fácilmente, luego se vierten con agua caliente (aproximadamente 70 grados), después de lo cual la masa empapada se tritura y se vierte con agua. El resultado es la llamada "leche de malta", que se utiliza para preparar puré de alta calidad.

El aspecto técnico de hacer alcohol ilegal en casa.

Todavía hay debates en curso sobre qué tecnología y equipo utilizar para hacer alcohol ilegal casero. No es ningún secreto que algunos "Kulibins" utilizan medios improvisados ​​para inventar unidades cuya complejidad y capacidad de fabricación pueden sorprender a los diseñadores del más alto nivel. Pero esto sólo es posible si estás familiarizado con el proceso de destilación y te apasiona la tarea de inventar algo que despierte la admiración de personas de ideas afines. De lo contrario, conviene aprovechar una de las muchas ofertas de modelos de fábrica de sistemas de destilación compactos para la producción de alcohol en casa.

¡Importante! Si el proceso le ha cautivado tanto que ha decidido abrir su propia minifábrica, entonces nos apresuramos a complacerle: desde 2002, el alcohol ilegal está oficialmente permitido, pero... Para vender su propio alcohol, tendrá que pasar por pasillos burocráticos para obtener una licencia y otros permisos.

Es importante no sólo saber De que hacer el mejor licor de luna, sino también dominar los numerosos matices del proceso. La experiencia, que se adquiere mediante prueba y error, también es de considerable importancia, porque no le tengamos miedo a esta palabra, el arte del alcohol ilegal todavía lo mejoran los aficionados que ofrecen nuevas recetas y tecnologías.

La elaboración de alcohol ilegal nunca se consideró algo condenable en Rusia, aunque pertenecía a la categoría de actividades punibles. Inicialmente, las bebidas obtenidas por destilación (destilación) de productos de fermentación se debilitaban y casi no se limpiaban de impurezas nocivas, la principal de las cuales eran los aceites de fusel; debido a ellos, el líquido adquiría un tinte turbio y un olor desagradable. Pero, ¿de qué productos se puede destilar el alcohol ilegal para obtener un producto de gran calidad? A finales del siglo 89, la tecnología de producción de alcohol, que se originó en Rusia aproximadamente entre los años 1440 y 1470, se simplificó más o menos y, a finales del siglo XIX, D. I. Mendeleev estandarizó el vodka, aunque no estaba responsable de su invención ninguna relación.

El interés por la producción artesanal de alcohol, en particular el alcohol ilegal, ha sido y sigue siendo un tema candente, por eso ofrecemos varias recetas originales de esta bebida fuerte y noble (si se destila adecuadamente y se sigue la receta) en casa.

Alcohol ilegal de cultivos de cereales sin levadura.

La levadura no siempre es un elemento imprescindible en una buena receta de licor ilegal. El alcohol industrial se obtiene principalmente de la patata (contienen mucho azúcar y almidón), la remolacha (un alto porcentaje de azúcar) y otros productos similares con alto contenido en azúcar, como el maíz. En casa, se considera lo más elegante hacer alcohol ilegal sin agregar levadura, que, si no se limpia adecuadamente, da un sabor y olor desagradables.

Productos con los que se elaborará licor de luna casero de alta calidad:

1. Trigo (preferiblemente de primera calidad) – 4-5 kg;
2. Azúcar granulada – 4 kg;
3. Agua – 25-30 litros.

Cómo hacer licor de luna con trigo:

1. Se lavan los granos de trigo, se vierte una capa de trigo de 3-4 cm de espesor en un recipiente de acero inoxidable o de plástico (incluso se puede usar un barril de madera); esto pesa aproximadamente 1 kg y se llena con agua tibia (temperatura 22-25 0 C). Debe esperar entre 48 y 72 horas para que aparezcan los primeros signos de brotes de trigo. Puedes tomar cebada o avena, pero no a todos los conocedores les gustará el sabor original de este licor ilegal;
2. Después de 48-72 horas, no se escurre el agua, sino que se añaden 500 gramos de azúcar al volumen, se agita y se deja durante otros 7-10 días. El puré debe reposar en un lugar oscuro y cálido y se debe remover una vez al día para activar y acelerar la fermentación. Así se elabora la masa madre para el licor de trigo;
3. Después de 7 a 10 días (no hay signos visuales de que el iniciador esté listo), se agrega el resto del azúcar y el trigo al mosto, se agrega agua caliente hasta el volumen total (25-30 litros) y se coloca un sello hidráulico. se hace en la tapa del recipiente; no debe entrar aire dentro del tanque. De esta forma, en un lugar cálido, el puré debe reposar durante otros 7-10 días;
4. El proceso de fermentación se controla de forma sencilla: acerque una cerilla encendida a la tapa abierta del recipiente y, si se enciende una llama, significa que la fermentación todavía está en curso;
5. Cuando todo el azúcar haya fermentado, el líquido se escurre sin precipitación; para ello, utilice los medios disponibles: un colador, una gasa o cualquier paño de algodón. No tires el trigo: está casi listo para la siguiente tanda de puré. Para hacer esto, agregue otros 4 kg de azúcar, agua tibia y nuevamente espere una década antes de la fermentación. Una porción de trigo puede producir puré de alta calidad hasta 4 veces;
6. El puré de la primera porción se destila en un alambique de alcohol ilegal y la primera vez se hace muy débil, no más de 10 0. Para la limpieza se utiliza carbón vegetal (preferiblemente abedul) o carbón activado;
7. Si ha hecho más fuerte el pervak ​​(licor ilegal de la primera destilación), dilúyalo con agua. Es obligatoria la destilación repetida: en este proceso se eliminan del líquido las primeras partes de impurezas nocivas (fracciones de cabeza). La selección se realiza en base al 5-10% del grado de alcohol absoluto; en la práctica, esto significa que es necesario seleccionar los primeros 30-40 mililitros de 1 litro de alcohol ilegal. El resto de la selección se realiza hasta que el líquido de la bobina alcance una concentración de 40-50 0, a su discreción. Pero recuerde que el alcohol ilegal superior a 45 0 no es muy agradable de beber;
8. Todo el volumen será más fuerte que el 40-500 requerido, por lo que el alcohol ilegal se diluye con agua purificada y se debe dejar reposar durante varios días, después de lo cual se filtra nuevamente y se envía a contenedores.

¿Qué otros productos puedes utilizar para hacer alcohol ilegal?

Alcohol ilegal de cualquier fruta.

Las frutas son otra fuente inagotable de azúcar y, al fermentar puré de frutas, ni siquiera es necesario agregarle azúcar. Pero la receta clásica de licor de frutas para una fermentación más rápida implica los siguientes ingredientes:

1. Cualquier fruta o baya, triturada o triturada, debe lavarse: según el ejemplo anterior, el volumen por recipiente de 30 litros es de 5 a 10 kg. Cuanta más fruta, menos azúcar será necesario añadir, pero aquí la calidad está limitada por la cantidad, por lo que mucha fruta no siempre significa buena;
2. Si le añades azúcar, hazlo en cualquier cantidad, pero no más de 3-4 kg. Lo óptimo es sustituir el azúcar por glucosa, fructosa o dextrosa, y no se recomienda estrictamente añadir levadura de pan;
3. Para acelerar la fermentación se puede añadir levadura de fruta o de vino, pero esto no es necesario si no tienes prisa.

Preparación:

1. El licor de frutas se elabora según dos esquemas: rojo y blanco. Según el esquema rojo, el puré juega con la pulpa de la fruta; según el esquema blanco, solo el jugo de fruta debe fermentar; la torta se desecha después de exprimir el jugo. Elija cualquier opción, pero recuerde: el esquema rojo requiere una purificación y filtración mejoradas del alcohol ilegal.
2. Se puede instalar un sello de agua para cualquier receta;
3. Si el recipiente es transparente, entonces conviene colocarlo en un lugar oscuro pero cálido. El tiempo de fermentación es de hasta dos semanas, y durante las primeras 48 a 72 horas es necesario controlar la espuma que sube y derribarla;
4. Después de 10 a 14 días, el puré se escurre sin sedimentos, el proceso posterior no difiere de la receta anterior.

Aguardiente de maíz sin levadura

Se trata prácticamente del mismo whisky y a muchos les interesará tener una bebida así en casa.

1. Maíz entero, lavado - 5 kg (basado en el mismo recipiente de 25-30 litros);
2. Azúcar granulada – 5-,5-6,5 kg;
3. Agua – 15-18 litros.

Cómo iniciar el macerado y destilarlo:

1. Los granos de maíz se lavan y se vierten con dos litros de agua tibia (20-25 0 C), se agregan dos kilogramos de azúcar y se mezcla el mosto;
2. Al igual que en la primera receta con trigo, los granos de maíz van germinando, y esto puede tardar de 2 a 3 días, luego de los cuales se puede agregar el resto del agua tibia y el resto del azúcar. Mezclar todo y dejar reposar durante 14-20 días bajo un sello de agua;
3. El proceso de destilación no cambia; consulte la primera receta. Para obtener alcohol ilegal casero puro y de alta calidad a partir de cualquier producto, el puré se destila al menos dos veces, cada vez purificando el líquido con carbón y quitando las cabezas.

Aguardiente de remolacha

La gente a menudo lo llama "buryakovka", "buryachikha" y se quejan de que tiene un olor desagradable, pero un puré bien elaborado, correctamente destilado y purificado nunca dará motivo para pensar en el origen de esta bebida. Esta bebida se elabora con levadura, pero solo con el fin de obtener un mayor rendimiento del producto final; si busca calidad y no cantidad, puede prescindir de la levadura.

Productos a partir de los cuales se destila el alcohol ilegal de remolacha:

1. Remolacha azucarera - 5 kg;
2. Agua – hasta 15-18 litros;
3. Levadura seca - 50 gramos, levadura de pan - 250 gramos.

Preparación del puré y destilación:

1. Las remolachas se lavan y pelan, se cortan en cubos de 3 x 3 cm, se pasan por una picadora de carne o licuadora;
2. La masa se vierte en una cacerola, se le agrega la misma cantidad de agua, la mezcla se hierve durante 40-60 minutos y luego se cuece a fuego lento durante 3-4 horas;
3. Se filtra la “mermelada”, se exprime la pulpa;
4. El mosto se hierve a fuego medio hasta que la solución se vuelve espesa, como gelatina;
5. El jarabe de remolacha enfriado se vierte en un recipiente de fermentación, se agrega la misma cantidad de agua tibia limpia y levadura (la cantidad de levadura es opcional: cuanto menos, mejor, pero la fermentación tardará más);
6. Se instala un sello de agua, el recipiente se mantiene en un lugar oscuro y cálido durante una o tres semanas; esto depende de la cantidad y calidad de la levadura agregada;
7. El puré terminado no debe ser dulce; esta es la primera señal de que está listo, después de lo cual puedes destilarlo y convertirlo en un buen licor casero. Como es habitual, esto se hace dos veces, con la selección de aceites de fusel y la filtración.

Aguardiente casero es una bebida alcohólica fuerte que se produce en casa destilando puré en un alambique de alcohol ilegal. Para hacer alcohol ilegal en su cocina o garaje, no necesita equipo especial ni habilidades o habilidades especiales.

Cómo hacer alcohol ilegal en casa.

Hacer alcohol ilegal en casa- Puedes hacerlo de varias maneras. Primero veamos lo que se necesita para hacer alcohol ilegal casero. En primer lugar, necesitarás un recipiente para hacer puré. Lo mejor es un recipiente o una botella de vidrio. A través del vaso podrás observar cómo transcurre el proceso de fermentación, la claridad del mosto y la precipitación de los sedimentos. El volumen óptimo del contenedor es de 20 a 30 litros.

Para producción casera de alcohol ilegal También necesitará un alambique de alcohol ilegal hecho en casa o en fábrica.

Además del recipiente y el destilador de alcohol ilegal, también necesitarás un alcoholímetro. A continuación pasaremos al proceso en sí. cómo hacer licor de luna casero.

Puré casero para licor de luna.

Braga para el alcohol ilegal es una masa que contiene alcohol que se obtiene como resultado de la fermentación de azúcar y levadura, cereales confitados, patatas, remolachas, frutas u otros productos que contienen azúcar o sustancias amiláceas confitadas. Para preparar puré debemos elegir una receta específica de licor de luna y luego comenzar a preparar el puré.

La forma más sencilla de preparar puré:

• azúcar - 5 kg;
• agua - 22 litros;
• levadura prensada: 200 gramos (o 70 gramos de inactivo seco).

El agua para preparar el puré debe sedimentarse, pero no hervirse ni destilarse; el mosto en la botella ocupará aproximadamente 1/3, porque durante la fermentación se liberará espuma activamente;

Para preparar puré de licor de luna Es necesario diluir el azúcar en 0,5 litros. agua tibia (+25°-+30°C) hasta que se disuelva completamente, luego muela la levadura y colóquela en la solución. Después, el recipiente con el mosto se debe colocar en un lugar cálido (+30°C, pero no más) durante aproximadamente 30-60 minutos. Durante este tiempo, la levadura cobrará vida y comenzará la formación de espuma activa.

El agua que quedó y que no participó en la preparación del mosto también se debe calentar a +25°C y verter en ella la mezcla resultante. Todo el contenido se mezcla bien y se coloca en un lugar cálido (+25°-+27°C). Debe usar un guante de goma con varios pinchazos en el cuello de la botella; el dióxido de carbono se filtrará a través de ellos y se liberará durante el proceso de fermentación. El proceso de fermentación en sí tardará aproximadamente una semana.

El final de la fermentación se determina de la siguiente manera:

• cesó la espuma;
• la liberación de dióxido de carbono se detuvo: el guante se cayó;
• No hay azúcar en el puré, pero se siente el alcohol.

Este es el proceso de procesar una masa fermentada que contiene alcohol en una bebida alcohólica fuerte mediante la evaporación del alcohol con agua y luego la destilación. Una vez preparado el puré de alcohol ilegal, viértalo en el cubo de destilación y comience a calentarlo. Según la receta, no quedará sedimento (si aún sale sedimento, debe colarlo con algodones). La velocidad de salida del destilado debe ser de aproximadamente 350-400 ml/hora.

Como regla general, el producto de destilación suele dividirse en tres partes:

• cabeza
• cola

1. Cabeza- el producto obtenido inicialmente durante la destilación. Tiene una resistencia de 75° o más y contiene una gran cantidad de aceites de fusel. Son difíciles de quitar, por eso “cortamos” esta porción. Serán 50 ml por cada 1 kg. Azúcar que ponemos en el puré. En nuestro caso - 250 ml.
2. Cuerpo- un producto secundario obtenido durante la destilación. Es esta parte la que se utiliza para su posterior procesamiento (también puede usarla inmediatamente). La resistencia mínima debe ser de 40°. Comprobamos con un alcoholímetro o comprobamos si el líquido expulsado arde o no (a menos de 40° no arde).
3. Cola- esta parte también contiene muchas impurezas nocivas. Sin embargo, las “colas” se pueden utilizar para preparar la siguiente tanda de puré.

Cómo limpiar alcohol ilegal en casa.

Limpiar alcohol ilegal en casa.- Se trata de la filtración del producto resultante mediante carbón activado o normal, precipitando el sedimento con permanganato de potasio, añadiendo leche, sedimentando y retirando las escamas mediante un filtro. Desafortunadamente, incluso con equipos de alta calidad durante la destilación inicial del puré, no será posible deshacerse al 100% de los componentes nocivos para la salud. Por lo tanto, el alcohol ilegal elaborado en casa debe limpiarse de impurezas.

Formas de limpiar alcohol ilegal en casa.:

• Filtración de alcohol ilegal mediante carbón activado o normal. El carbón se puede colocar en un recipiente con alcohol ilegal, esperar un rato a que se produzca la reacción química y colar todo. También puede instalar un filtro de carbón en la salida del destilador de alcohol ilegal. Filtro casero: (algodón, una capa de carbón, algodón nuevamente)
• Plantación de sedimentos de alcohol ilegal con permanganato de potasio. La cantidad máxima es de 2 gramos de permanganato de potasio por 3 litros. luz de la luna. Después de un par o tres días de reposar, es necesario filtrar el líquido, agregar bicarbonato de sodio, reposar nuevamente y limpiar. Los veteranos en el alcohol ilegal recomiendan destilarlo nuevamente después de este método de purificación.
• Agregar la leche, reposar y retirar las hojuelas mediante un filtro.

Después purificación de alcohol ilegal Recibirá un producto de bastante alta calidad que contendrá una pequeña cantidad de sustancias nocivas.

Según los libros de referencia, el alcohol ilegal es una bebida alcohólica fuerte, producida, por así decirlo, "en la cocina", de forma artesanal (de ahí el nombre, autodestilación). ¿Cómo preparar alcohol ilegal en casa? La destilación de una masa que contiene alcohol se realiza mediante dispositivos de fábrica o caseros. El puré en sí se obtiene de la fermentación de la levadura, y la base se elabora a partir de jarabe de azúcar y cereales, remolachas, frutas, patatas y otros productos que contienen azúcares y almidones (como saben, Ostap Bender podría nombrar más de doscientas formas de preparar prepararlo, incluso a partir de heces).

¡Oda al alcohol ilegal!

Pero detrás de formulaciones tan secas se esconde la verdadera cara: ¡esta bebida fuerte en sus diversas variaciones es la más querida e importante en casi todo el espacio postsoviético! Para ser honesto, jugó y sigue jugando un papel no menor en el desarrollo "mental" del hombre promedio. Y se ha escrito más de un voluminoso tratado sobre el tema "Cómo preparar alcohol ilegal en casa". Y sin embargo, y sin embargo... Muchos de los hombres tuvieron que probar lo "casero" al menos una vez. Pero, ¿por qué en un caso él, vaya, qué cosa tan repugnante, y en el otro, está completamente bien? ¿Y de qué matices en la producción podría depender esto? Intentaremos responder a todas estas preguntas en este artículo.

Dispositivos

¿Cómo hacer alcohol ilegal con tus propias manos, por así decirlo, en la cocina? Hoy en día, se utiliza una gran cantidad de dispositivos para expulsarlo, tanto caseros como fabricados en fábrica. Y los artesanos construyen inmediatamente un dispositivo a partir de todo tipo de medios improvisados. En las aldeas, por ejemplo, utilizan unidades estacionarias voluminosas que se instalan en el bosque, en un pantano y se utilizan para el fin previsto. En los apartamentos pequeños se utilizan estufas de "hierro fundido". También han aparecido destiladores de alcohol ilegal ultracompactos, que funcionan con electricidad, están sellados herméticamente y no generan residuos. Pero sea cual sea el dispositivo elegido, en definitiva toda la estructura consta de 3 partes principales:

1. Recipientes para fermentación.
2. Bobina tubular.
3. Recipiente de refrigeración.

El proceso en sí

No, por supuesto, hoy en día se utilizan múltiples mejoras y conocimientos. Pero el proceso de destilación del alcohol ilegal permanece sin cambios:

• El recipiente con el puré se calienta (sobre fuego, kerogas, usando una estufa de gas o eléctrica, un calentador termoeléctrico; subraye lo que sea necesario).
• El vapor que contiene alcoholes fluye a través del tubo, se condensa al entrar en contacto con el agua fría en el enfriador y luego pasa a un estado líquido y fluye hacia un recipiente sustituto. A todo esto se le suele llamar la palabra “destilación”.

¿Cómo hacer alcohol ilegal tú mismo? A continuación se ofrecen algunas recomendaciones sobre la tecnología del proceso en sí por parte de "ávidos licores ilegales". Esperamos que sean útiles para aquellos nuevos en el negocio.

• Para determinar si el puré está listo, encienda una cerilla cerca del recipiente con el iniciador. Si el fuego se apaga, entonces aún no está listo, está ardiendo con suficiente intensidad: puedes empezar.
• Hay otro método. Necesitas probar la levadura en tu lengua, y si tiene un sabor dulce, déjala reposar, y si tiene un sabor amargo, entonces está lista.
• A veces, durante la producción, la masa madre entra en el recipiente con alcohol ilegal. Para evitar que esto suceda, es necesario agregar uno o dos vasos de leche fresca o un par de cucharadas de mantequilla al puré.
• Para un resultado final excelente, sería bueno añadir raíz de galanga o jengibre al puré, pero no en demasiada cantidad. El color de la bebida se volverá ligeramente marrón y su sabor será muy agradable. También puedes agregar pimiento picante y una ramita de menta seca.
• El grado de alcohol ilegal depende directamente de la calidad de la levadura utilizada y del régimen térmico de producción de masa madre.
• Los desechos no se deben tirar: es mejor agregar a los restos los componentes necesarios para la nueva base. La calidad de este alcohol ilegal es siempre mayor.
• Es mejor preparar la masa madre en recipientes de madera o vidrio.
• ¿Cómo preparar alcohol ilegal en casa? Al sublimar, no se debe sobrecalentar el iniciador, ya que el recipiente podría explotar o el puré será expulsado del tubo al alcohol ilegal.
• Recordemos la física: cuanto más fuerte es el enfriamiento, mejor es la condensación. Siempre que sea posible se debe utilizar agua corriente.

¿Conducir desde qué?

¿Qué y cómo preparar alcohol ilegal en casa? Ya lo han dicho más arriba: ¡no los hacen de nada! El pan se considera de la más alta calidad. Anteriormente era muy popular en la Unión. O - grano, fuerte, suave, con un ligero regusto y resaca. También hay licor de luna elaborado con azúcar y levadura; esta es la opción más sencilla. Veamos las recetas más populares.

Grano

Germinamos centeno o trigo (también puedes tomar cebada o mijo, maíz o guisantes). Para hacer esto, los granos deben remojarse en agua fría, extenderse sobre una gasa en una capa delgada, de hasta 2 cm. También nos aseguramos de que el grano no se agrie durante este tiempo. Secar los brotes y molerlos hasta convertirlos en harina. Agrega esta harina poco a poco al agua hirviendo, revolviendo constantemente. Revuelva hasta obtener la consistencia de gelatina líquida. Tapar y dejar reposar durante 12 horas (puedes dejarlo toda la noche). Deje enfriar y agregue levadura (para el alcohol ilegal, puede usar levadura de panadería seca o prensada): aproximadamente medio kilo por 10 cubos de masa. El puré fermenta durante poco menos de una semana. Entre los muchos tipos de alcohol ilegal, ¡el mejor producto natural proviene del grano!

Con papas

Hacemos malta según la receta anterior (es decir, germinamos el grano, secamos los brotes y los trituramos hasta convertirlos en harina). Cocinamos patatas. Tritúrelo con el agua que no fue tirada. Colocar en un bol. Espolvorea malta encima. Golpee nuevamente hasta que quede suave (el espesor es como gelatina). Toda la masa debe permanecer caliente. Espolvorear nuevamente el resto de la harina por encima y dejar toda la noche. Por la mañana (después de unas doce horas), revuelva, vierta en un barril, agregue la levadura (medio kilo será suficiente para el alcohol ilegal). Déjelo fermentar durante cinco días, como máximo una semana. Sí, la proporción de los ingredientes principales es de uno a dos, es decir, por ejemplo, para 2 cubos de harina de malta - 4 cubos de patatas (elegimos, por supuesto, no podridas, no rotas, completamente maduras, no verdes).

Con lúpulo

Germinamos trigo (o centeno), por ejemplo, en una artesa de madera. Hervir las patatas y triturarlas. Cocine al vapor los conos de lúpulo. Luego prepararemos un “puré”: añadiremos decocción de lúpulo (3 litros) a los restos del puré de la última porción (2 litros). Mezcle todos los componentes anteriores: trigo germinado (centeno), patatas, puré de patatas. Antes de esto, trituramos el grano con una picadora de carne. Lo ponemos en un lugar cálido. Que se pare y deje de “hacer ruido”, es decir, de deambular. En cuanto a la proporción de componentes, todo es igual que en la receta anterior: por un cubo de grano germinado, 2 cubos de patatas hervidas.

Alcohol ilegal elaborado con azúcar y levadura.

Esta es la receta más sencilla. Diluimos seis kilogramos de azúcar granulada en 30 litros de agua tibia previamente purificada. Agrega 200 gramos de levadura. Lo ponemos en un lugar cálido. Para darle sabor, agregue ramitas de grosella o eneldo seco. Después de una semana, el motor de arranque está listo; puedes ponerlo en marcha.

Nota

Por alguna razón, entre la gente existe una opinión muy extendida: de un kilogramo de azúcar se obtiene un litro de samograi. Pero cuando se utiliza una unidad de vapor convencional, se pueden obtener 10 litros de un producto excelente con 7 kilogramos de azúcar. Por lo tanto, no es necesario que la masa entrante sea demasiado dulce. Después de todo, el exceso de azúcar "se quema" y se desperdicia; no necesitamos gastos adicionales, ¿verdad?

De remolacha

Rallar las remolachas, hervirlas en el horno y exprimir el jugo. Por treinta litros de jugo de remolacha: 200 gramos de levadura. Coloque el entrante en un lugar cálido. En un máximo de una semana estará listo. Y no es necesario agregar azúcar en absoluto: las remolachas ya son muy dulces.

De mermelada

El alcohol ilegal con mermelada es fácil de hacer. Tomamos 6 litros de cualquier mermelada ligeramente fermentada, la diluimos con 30 litros de agua a temperatura moderada, a la que los microorganismos realizarán la fermentación activa. Luego agrega 200 gramos de levadura. Para obtener un mayor rendimiento del producto final, es necesario añadir tres kilogramos de azúcar. Coloque el iniciador en un lugar cálido durante 5 días. Verifique periódicamente el proceso de fermentación revolviendo cuidadosamente la masa. El puré está listo; puedes destilar el alcohol ilegal. De la mermelada con azúcar añadido resulta muy sabrosa. Al menos eso es lo que dicen los licoreros experimentados.

Moonshine en casa: una receta sencilla - "diariamente"

Para un kilo de guisantes tomamos cinco kilos de azúcar, medio kilo de levadura, un litro de leche fresca y hasta 15 litros de agua tibia. Mantener caliente durante 24 horas. Luego destilamos. Rendimiento: cinco litros. No es un problema implementar una receta tan simple de alcohol ilegal en casa, aunque, por supuesto, es una opción de emergencia. Pero puedes hacerlo aún más rápido: ¡mira la siguiente receta!

En dos horas

Cogemos 10 kilos de azúcar, un paquete de levadura, 3 litros de leche, 4 cubos de agua y, mezclando bien, lo echamos todo en... la lavadora. Nos “lavamos” durante dos horas. Escurrir y dejar reposar. Ahora se puede destilar el puré.

Manzana

Moler las manzanas, exprimir el jugo (o tomarlas ya preparadas, naturales, en frascos). Para 30 litros de zumo de manzana, añade tres kilos de azúcar y 200 gramos de levadura. Mezclar bien. Ponemos el puré en un recipiente en un lugar cálido y está listo en una semana; puedes destilar el lujoso licor de manzana.

De peras, ciruelas, caza.

Esta opción es adecuada cuando hay mucha fruta "no recibida" disponible. Por ejemplo, vierte ciruelas en un recipiente grande hasta la mitad de su volumen, amasa y añade azúcar (pero no es necesario añadirla si la fruta es muy dulce). Un poco de levadura y dejar fermentar en un lugar cálido. Es necesario remover periódicamente, quitando la característica "tapa", luego el proceso de fermentación será más rápido. ¡En aproximadamente una semana, el puré estará listo!

Por supuesto, puedes conducir desde cualquier lugar. También son populares las recetas de puré a base de dulces, almidón, halva, melaza y otros ingredientes que contienen grandes cantidades de azúcar. Pero para que el producto final sea agradable al gusto y no dañino para el cuerpo, aún es necesario poder limpiarlo adecuadamente. Hablemos de esto también.

Algunos métodos de limpieza

Entonces, ¿cómo limpiar el alcohol ilegal en casa? Hay muchos métodos que se han probado a lo largo de los años. Y aquí están algunos de ellos. Todo el mundo sabe que los aceites de fusel en el alcohol ilegal son lo peor. Cada “usuario” novato puede comprobar que existe de forma independiente, por así decirlo, por experiencia personal: basta con prender fuego al producto recién expulsado en una cuchara. Después de la combustión de la sustancia, quedará una masa aceitosa en el fondo. Se trata de aceites de fusel que son perjudiciales para nuestro organismo. Además, son ellos quienes dan este “ámbar” ¡no lo puedes confundir con nada más! ¿Cómo eliminar el alcohol ilegal inodoro? La primera regla: siga la tecnología de destilación, no exceda el rango de temperatura y cambie constantemente el refrigerante.

• El olor y el sabor del alcohol ilegal se eliminan con permanganato de potasio. Para un recipiente de 3 litros con alcohol ilegal destilado, tome unos gramos de polvo. Estamos esperando que caiga el sedimento. Y escurrir con cuidado el propio producto.
• Para la filtración utilizamos filtros de agua domésticos. También puedes colar el alcohol ilegal con carbón.
• La adición de leche proporciona una excelente limpieza en la cocina. Cabe señalar que este método debe utilizarse al final de la destilación: no importa cómo se filtre la solución, quedan en ella pequeñas partículas de proteína que, cuando se calientan, pueden desprender olores y sabores desagradables. Para 20 litros de alcohol ilegal con una concentración de 50 grados, tome un vaso de leche. Está pasteurizado y tiene un bajo contenido en grasas (1,5%). Vierta leche en el producto, agite bien, cierre la tapa para que no se escape la temperatura, colóquelo en un lugar oscuro durante una semana (temperatura ambiente +20 grados), agite constantemente la mezcla durante cinco días y deje que la suspensión se asiente. para los dos últimos días. Filtración.
• Un análogo del método de limpieza con leche es el uso de clara de huevo. Por un litro de bebida con una concentración de 50 grados, una clara de huevo. Bátelo en un vaso de agua y viértelo en alcohol ilegal. A continuación, utilizamos la misma tecnología que para la limpieza con leche.
• Otra forma antigua de purificar el alcohol ilegal, que le permitirá obtener alcohol ilegal puro incluso de la peor calidad, es la congelación. Tapa el recipiente con la bebida y mételo en el congelador durante 12 horas (es posible más). En este caso, el agua y las fracciones nocivas se congelan en las paredes del recipiente, y el alcohol puro, que tiende a congelarse a temperaturas más frías, permanece en estado líquido. Lo escurrimos por el filtro. Pero debe recordarse que al congelar el alcohol ilegal en la cocina en el congelador, aumentará su fuerza: será más alta que antes de los procedimientos.
• Limpieza de refrescos. Es bueno por su accesibilidad; después de todo, dicha sustancia está disponible en todas las cocinas, sin excepción. Recordemos que dicha limpieza se realiza antes de la segunda destilación. Necesitará unos diez gramos de refresco por litro de alcohol ilegal. Y el tiempo se debe infundir durante al menos doce horas (lo más conveniente es dejarlo toda la noche y continuar por la mañana). Para eliminar los sedimentos, tome un filtro delgado (algodón con gasa o algodones comunes para cosméticos).
• Otro método original es la limpieza con aceite vegetal. La cuestión es que el agua y el alcohol no se combinan con él, pero los aceites de fusel con gotas de aceite tienden a pegarse. Entonces, tomamos 20 gramos de aceite por 1 litro de producto (el aceite está lo más purificado y refinado posible). Agite el recipiente y repita el procedimiento varias veces. Déjalo reposar durante la noche. Vierta con cuidado el alcohol ilegal a través de un tubo que se baja hasta el fondo del recipiente. Pasar por un filtro de algodón.