Directamente desde las costas de la soleada y colorida Italia, nos llegó un plato increíblemente sabroso, que inmediatamente se ganó el amor de nuestros compatriotas: un pan plano redondo con un relleno jugoso, llamado pizza.

A muchos les gusta la receta para hacer pan milagroso con relleno, e incluso a los niños les encanta su sabor. No es de extrañar que la pizza se haya convertido en el pedido más popular en muchos cafés, y algunas personas incluso han empezado a cocinarla en casa.

Un trozo de pizza sin levadura puede sustituir una comida completa. Muchas recetas ofrecen sus propios aderezos y métodos especiales para preparar la masa sin incluir levadura, aunque no se excluye la opción de la pizza semiacabada, que solo hay que calentar en el microondas o en el horno.

Por supuesto, la pizza casera siempre es más sabrosa, el pan plano sin levadura queda jugoso y los aderezos saben bien. Para hacer una deliciosa pizza de kéfir, debes prestar especial atención a la masa.

En esta ocasión quiero presentarles recetas para amasar masa con kéfir. La pizza rápida de kéfir al horno, incluso sin levadura, se distingue por su jugosidad, ligereza y sabor agradable.

Propiedades útiles del producto kéfir.

El kéfir apareció por primera vez en las regiones del norte del Cáucaso. Se llama bebida que favorece la longevidad.

Méchnikov fue uno de los primeros en señalar que la esperanza de vida de los pueblos de las montañas se debe a que su dieta incluye una gran cantidad de productos lácteos.

Gracias a ellos, previenen el desarrollo de una gran cantidad de microbios, ayudando a prolongar la vida y mejorar la salud del organismo.

El kéfir apareció por primera vez en el territorio de nuestro país hace aproximadamente un siglo y medio. Esta bebida milagrosa inmediatamente se hizo popular en las instituciones médicas y se hizo famosa como un excelente producto nutritivo.

Es por esta razón que le recomiendo encarecidamente que aprenda a preparar pizza con kéfir en casa en el horno. A continuación se presentarán varios métodos para preparar la masa; Pero primero, compartiré contigo un par de secretos de la perfecta pizza de kéfir al horno.

Secretos de una cocina exitosa

Para hornear un pan plano jugoso y suave para masa, debes usar kéfir. Si la reemplazas con leche, inmediatamente notarás que la masa se cubrirá con una costra dura y se secará rápidamente si la colocas en una bandeja en su forma terminada.

Los chefs modernos eliminan hábilmente este inconveniente de la masa a base de leche engrasando el pan plano con salsa de tomate y mayonesa. Pero esta pizza pierde su carácter especial y se convierte en un simple sándwich.

Si horneas masa de pizza sin levadura con kéfir, puedes poner cualquier relleno encima, incluso sin añadir salsas, excepto la de tomate.

La masa para pizza casera se verá como una crema agria espesa. Envolverá perfectamente el relleno, metiéndolo hacia dentro. Como resultado, el bocadillo quedará tierno e incluso se derretirá en la boca.

Un plato hecho con kéfir resultará sabroso, saludable y además lucirá estéticamente agradable, mira esto en mi foto. La receta es muy sencilla, pero para que el plato sin levadura quede así es necesario elegir el kéfir adecuado.

Elegir el kéfir adecuado para pizza

Hoy en día no será difícil para nadie comprar kéfir comprado en la tienda en cualquier centro de alimentación. Prepare un producto comprado en una tienda de alta calidad a base de masas madre de kéfir. Pero puedes cocinarlo en casa.

Esto no es nada difícil de hacer, y el estómago del niño también aceptará perfectamente el ácido casero. Una receta casera de kéfir también será de gran utilidad para aquellas personas que padecen trastornos gastrointestinales y siguen dietas vegetarianas.

La forma más sencilla es comprar kéfir para pizza comprado en la tienda y sacarlo de la bolsa, porque preparar el producto requiere tiempo y esfuerzo, pero después de un par de preparaciones comprenderás que el procedimiento no es complicado y puedes conseguir una buena acidez. muy rápida y fácilmente.

Hacer kéfir saludable en casa

Hay varias formas interesantes y sencillas de preparar kéfir en casa utilizando leche entera horneada y pasteurizada. El kéfir comprado en la tienda también se puede utilizar para estos fines, al igual que los granos de kéfir y el cultivo iniciador seco.

Puede cocinar en el horno, en la olla de cocción lenta o en el radiador de calefacción en invierno. El kéfir elaborado con hongos vivos se utiliza no solo para hacer masa, sino también como bebida tónica con propiedades curativas.

Los métodos de cocción pueden variar en complejidad, desde un par de horas hasta una semana.

La receta más fácil

La receta es realmente sencilla y no requiere mucho tiempo:

1. Vierta 0,5 litros de leche (entera o pasteurizada) en una cacerola de aluminio y enfríe a 23 grados. Las altas temperaturas pueden provocar la muerte del hongo. Es necesario cocinar la leche en un recipiente de aluminio, ya que puede quemarse en un recipiente esmaltado.
2. Vierta 3 cucharaditas en un recipiente de vidrio. hongo, leche enfriada y cubrir con papel. Lo dejo así un día a temperatura ambiente.
3. Lo cuelo por un colador o con una gasa. Eso es todo, la bebida está lista.

Base de pizza de kéfir con varios toppings

Te sugiero que averigües qué receta te permitirá hacer una masa tierna y aireada con kéfir. La masa quedará muy suave y sabrosa, además será fácil de digerir, porque las bacterias lácticas tienen un gran efecto en el proceso de digestión.

El amasado se puede hacer sin levadura, pero también se puede hacer con ella. Para el relleno, coge exclusivamente aquellos productos que te gusten. En este caso, el éxito de un plato al horno con kéfir está garantizado.

primera manera

Ingredientes: 1 cucharada. kéfir; 1 cucharadita sal; 2 uds. gallinas huevos y tomate; TELEVISOR queso; 1,5 cucharaditas cada uno refrescos, azúcar; margarina; harina; salchichas; hongos; volumen. salsa.

Receta:

1. Kéfir, sal, huevos, refrescos, azúcar: lo mezclo. Vierto medio paquete de margarina derretida. Mezclo la masa agregando harina. No debe pegarse a tus dedos.
2. Cubro el especial bandeja de horno con papel, extender la masa y engrasar el volumen. pegar. Pongo el relleno en forma de tomates, TV. queso, champiñones y salchichas.
3. La pizza se hornea a 180 grados. en el horno durante 30 minutos. Lo espolvoreo con hierbas. Eso es todo: puedes servir el plato en la mesa.

Método dos

Ingredientes: 1 cucharadita. levadura en polvo, sal, azúcar; 300 ml de kéfir; 4 cucharadas rasta. aceites

Receta de cocina:

1. Lo agrego a la comida. bicarbonato de kéfir, levadura en polvo y sal con azúcar. Lleno la planta. mantequilla, agregue la harina y mezcle bien. Al amasar la masa me aseguro de que quede suave y elástica. Dejo el lote tapado para comida. película durante 30 minutos.
2. Mientras la masa de kéfir está lista, empezaré a preparar el relleno. SL. Corto el pimiento y el tomate en mitades, corto los champiñones en rodajas finas.
3. Cuando la masa haya subido, es necesario extenderla con un rodillo y espolvorear la mesa con harina por adelantado. Pongo la base en el molde, engraso la mezcla. gordo. Le echo la salsa encima. Organizo el relleno en cualquier forma. Sal y pimienta si lo deseas.
4. Porque en eso. Hay especias en la salsa, entonces no es necesario que hagas esto. Lo mando a hornear al horno a 180 grados. durante 20 min.
5. Saco la pizza con kéfir fresco, la espolvoreo con queso rallado y la horneo por otros 10 minutos. Mira en la foto qué bonita quedó la pizza sin levadura con kéfir casero.

La pizza enfriada se sirve en la mesa. El plato está decorado con hierbas, pero nuevamente a pedido de todos. La pizza está lista, así que es hora de consentir a tu familia con una comida deliciosa. Si está preparando una pizza rápida para niños, no dude en cambiar el kéfir por crema agria.

Salsa

Método número 1

1. Cortar los tomates en rodajas más finas y cocinarlos a fuego lento durante 30 minutos.
2. Pasar la mezcla por un colador y hervir por otros 50 minutos.
3. Asegúrate de agregar sal y azúcar.

Método número 2

1. 0,5 cucharadas. volumen. El jugo se debe mezclar con 200 gr. volumen. pasta.
2. Saltee durante 15 minutos, agregando sal y pimienta.

En ambos casos, cuando se enfríe, se debe aplicar la salsa sobre la base de la pizza, y solo entonces se debe colocar el resto del relleno.

Relleno delicioso

Puede ser muy variado, elige los ingredientes que más te gusten: champiñones, salami, tv. queso. La lista de ingredientes se puede prolongar demasiado, añadiendo salchichas, verduras, etc.

Es importante tener en cuenta que todos los componentes deben estar finamente picados, y si estás preparando una pizza de “4 quesos”, entonces debes tomar 4 tipos diferentes de queso y volumen. salsa. Por cierto, la masa de kéfir será ideal en este caso.

8 secretos esenciales para una pizza perfecta

1. Al hacer una base de pizza con kéfir, es necesario que la masa sea líquida, como una crema agria espesa.
2. La masa puede extenderse, pero no temas, la pizza quedará tierna y aireada.
3. Es mejor poner queso rallado sobre una galleta cubierta con salsa. En este caso, el queso se derretirá, se esparcirá por toda la pieza de trabajo y el plato tendrá un sabor especial.
4. En. Recomiendo agregar orégano a la salsa casera. Las galletas de mantequilla quedarán aún más sabrosas y el relleno deleitará a todos los invitados con un sabor encantador.
5. No utilice mayonesa para la pizza; los italianos consideran que este acto es de mala educación.
6. Es importante sembrar harina antes de su uso. Para ello tengo un vaso especial con mango de palanca.
7. La masa se debe mezclar con una batidora para que no queden grumos.
8. La mezcla de masa, si sobra, se puede utilizar para hornear pasteles de pescado y pasteles con repollo.

Preparar pizza no es difícil, pero para que resulte digno de los elogios italianos, debes poner tu alma en ello, seguir todas las reglas tecnológicas especificadas y no tener miedo de usar tu imaginación. Esta combinación te permitirá hornear un delicioso manjar condenado al éxito.

Te aconsejo que montes todo un restaurante en casa, deleitando a tus seres queridos con una pizza italiana elaborada con masa de kéfir. Como dije anteriormente, es muy saludable y sabroso, y la salsa de orégano le dará aún más sabor al plato.

Cambia los ingredientes para complacer a tu familia. Les deseo a todos buen provecho y buen humor, ¡porque con este espíritu se prepara la pizza!

Mi video receta

La pizza de kéfir es diferente a la que se sirve en una pizzería. No es necesario amasar la masa de kéfir, esperar a que suba ni extenderla. La consistencia de la masa es como una crema agria espesa. Se mezcla en un bol y se vierte sobre una bandeja para hornear., y encima se coloca el relleno. En el producto terminado, la masa envuelve el relleno; inicialmente se entierra en la masa, por lo que resulta jugosa y sabrosa.

La pizza de kéfir recuerda más a una tarta con relleno que a una pizza tradicional. Sin embargo, a las amas de casa les encanta la receta por su sencillez y el excelente sabor del plato terminado.

La pizza se elabora con kéfir con los mismos ingredientes que la pizza normal. Pueden ser restos de embutidos, salchichas, carne picada prefrita, aceitunas, verduras (tomates, pimientos morrones, maíz, hierbas) y, por supuesto, queso. Prepara la pizza en una sartén o en el horno. La masa se puede preparar con o sin levadura. Si no agregas levadura, el bicarbonato de sodio o la levadura en polvo ayudan a que la masa suba.

Sabiendo hacer pizza con kéfir, siempre podrás sorprender a tu familia con tu plato favorito, preparar rápidamente un bocadillo para un grupo de invitados inesperados y utilizar racionalmente los restos de comida del frigorífico para que nada se desperdicie. El proceso de cocción no es complicado. Incluso aquellos que hacen pizza por primera vez pueden afrontarlo fácilmente.

Foto de masa para pizza con kéfir sin levadura.

La masa líquida para pizza será apreciada principalmente por aquellas amas de casa a las que no les gusta limpiar la cocina después de trabajar con harina. La masa se amasa en un bol, no es necesario amasarla y extenderla, ensuciando la mesa, el rodillo, las manos y todo lo que hay alrededor. La masa se prepara en 10 minutos. Se necesitarán otros 20-30 minutos para la prueba. Durante este tiempo tendrás tiempo para preparar el relleno. Una receta muy cómoda cuando el tiempo apremia.

Ingredientes de la receta:

• kéfir 1/2 litro
• huevos 2 uds.
• harina 3 tazas
• sal 1/2 cucharadita
• azúcar 1 cucharadita
• polvo de hornear para la masa 1 cucharadita

Receta de masa de pizza instantánea sin levadura:

1. Calentar un poco el kéfir. Debe estar tibio, pero no caliente. Agrega sal, azúcar y levadura en polvo.
2. En un bol grande, bata los huevos. Agrégales kéfir. Agregue poco a poco la harina previamente tamizada. La masa debe verse como panqueques, con la consistencia de una crema agria espesa. Cubrir el bol con una toalla y dejar que la masa reposar durante 20-30 minutos para que el gluten de la harina se hinche.
3. Vierta la masa terminada en una bandeja para hornear engrasada. Coloca el relleno encima y hornea hasta que esté cocido.

Foto de masa de levadura para pizza.

Si crees que la masa de pizza definitivamente debe ser levadura, te ofrecemos una receta de masa de levadura con kéfir. La pizza es espesa y jugosa y tiene un buen sabor a tarta casera. Más fácil de preparar que la versión clásica.

Ingredientes de la receta:

• kéfir 500ml.
• huevos 3 uds.
• harina 3 tazas
• aceite de oliva 3 cucharadas. cucharas
• levadura seca 1 cucharadita
• sal una pizca
• azúcar 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con sal y azúcar. Agregue kéfir tibio, levadura y aceite de oliva.
2. Tamizar la harina por un colador para enriquecerla con oxígeno. Agregue poco a poco harina a la mezcla de kéfir y huevo. Amasar la masa un poco más empinada que para los panqueques. Dejar leudar la masa en un lugar cálido. 45-60 minutos.
3. Vierta la masa en una bandeja para hornear engrasada. Extienda uniformemente sobre la bandeja para hornear con la mano cubierta con aceite de oliva. Extiende el relleno. Hornear en el horno.

Foto de pizza rápida en 10 minutos.

La pizza más rápida de casa se prepara en 10 minutos. La pizza hecha con la masa descrita en esta receta se puede hornear en una sartén tapada o en el horno. Cocinar en una sartén no permite obtener una corteza de queso crujiente. La pizza quedará jugosa con queso derretido y pegajoso. Si te gusta este tipo de pizza, descubre cómo hacer pizza en una sartén.

Entonces, pizza rápida 10 minutos en el horno- receta. Necesitará:

• kéfir 1/2 taza
• mayonesa 1/2 taza
• harina 1 taza
• huevos 1 ud.
• jamón 50 g.
• tomate 1 ud.
• queso duro 50 g.
• sal 1/3 cucharadita
• mezcla de orégano y pimienta una pizca
• aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas

Receta para hacer pizza rápida en 10 minutos en el horno:

1. Enciende el horno. Ella debe calentar hasta 220°C. Coloca en el horno el molde en el que se horneará la pizza, engrasándolo con aceite vegetal.
2. Rompe un huevo en un bol. Bátelo ligeramente con un batidor. Agregue kéfir, mayonesa, sal. Revuelva hasta que quede suave.
3. Agrega poco a poco la harina. La masa quedará líquida, pero se horneará en el horno y quedará muy sabrosa. Reserva la masa y haz el relleno.
4. Cortar el jamón y el tomate en rodajas finas. También puedes agregar champiñones, aceitunas, trozos de salchicha ahumada o salami. Te contamos cómo preparar la versión más sencilla de pizza y podrás mejorarla a tu gusto. Rallar el queso en un rallador grueso.
5. Retire la sartén precalentada del horno. Vierta la masa en la sartén. Acomoda los tomates, la salchicha y el queso, espolvorea la pieza de trabajo con pimienta y orégano. Colocar en el horno durante 5-7 minutos.

Foto de pizza en gelatina al horno.

Si a tu familia le encanta la pizza, debes tomar nota de esta receta de pizza. La masa se amasa en cuestión de minutos, se hornea perfectamente, la pizza queda muy sabrosa, aunque mucho más espesa que la italiana habitual. Si no tiene tiempo para preocuparse por la masa de levadura, la pizza gelatinosa le resultará útil.

Ingredientes de la receta:

para prueba:

• huevos 1 ud.
• kéfir 1 vaso
• harina 1,5 tazas
• sal una pizca
• azúcar 1/2 cucharadita
• aceite de oliva 1 cucharadita

Para rellenar:

• salchicha de leche 100 gramos.
• salsa de tomate 2 cdas. cucharas
• pepinillos encurtidos 1 ud.
• queso duro 50 g.
• champiñones 2 piezas
• Hierbas provenzales 1/2 cucharadita

Método para preparar pizza con kéfir en el horno:

1. Con una batidora o batidor, mezcle todos los ingredientes de la masa. Deja reposar la masa durante 15-20 minutos.
2. Cortar la salchicha en cubos pequeños o en cubos, los champiñones en rodajas y los pepinillos en rodajas finas. Ralla el queso.
3. Precalentar horno hasta 220°C. Engrase una fuente para hornear con borde o una sartén. Vierta la masa. Coloca la masa en el horno durante 3 minutos. Durante este tiempo, la masa se endurecerá un poco, pero aún no se horneará.
4. Sacar la masa del horno. Lubricarlo con ketchup y espolvorear con la mitad del queso rallado. A continuación, disponer los trozos de salchicha, pepinos y champiñones. Espolvorea con el queso restante. Volver a colocar en el horno. durante 5-6 minutos.
5. Espolvorea generosamente la pizza terminada con hierbas provenzales secas. Servir caliente.

Foto de una pizza sencilla en una sartén.

La pizza en una sartén se prepara con una variedad de aderezos. Hay espacio para que tu imaginación vuele. Los ingredientes principales son queso y salsa de tomate. Puede cambiar de forma segura todos los demás componentes a su propia discreción. Esta receta gustará a quienes no les gusta el relleno hundido en la masa de las pizzas vertidas. Un poco de sutileza en la tecnología de cocción elimina este inconveniente.

Ingredientes de la receta:

para prueba:

• huevos 2 uds.
• kéfir 1/2 taza
• mayonesa 1/2 taza
• harina 1 taza
• Levadura en polvo 1/2 cucharadita
• aceite vegetal 1 cucharada. cuchara (para engrasar la sartén)

Para rellenar:

• aceitunas 10 uds.
• queso mozzarella 100 g.
• salsa de tomate 2 cdas. cucharas
• albahaca 1-2 ramitas
• albahaca seca 1/2 cucharadita

Método para preparar pizza con kéfir en una sartén:

1. Amasar una masa espesa. Si es necesario, añade un poco más de harina. El espesor de la masa puede depender del tamaño de los huevos, la consistencia del kéfir y la mayonesa. La masa debe quedar como una crema agria espesa.
2. Calienta una sartén. Lubríquelo con aceite vegetal. Vierta el aceite. Coloca la sartén al fuego. Hornear cubierto 3 minutos. Mientras se hornea la masa, corta el queso en rodajas y las aceitunas en círculos pequeños. Picar finamente la albahaca.
3. Retire la sartén del fuego. Lubrique la pieza de trabajo resultante con salsa de tomate, espolvoree con albahaca, coloque las aceitunas y unte el queso encima.
4. Vuelva a colocar la tapa en la sartén. Cocine durante 5-7 minutos. Espolvorea la pizza terminada con albahaca seca y sirve inmediatamente.

Foto de pizza con kéfir original en una olla de cocción lenta.

En la mayoría de los casos, la masa de pizza con kéfir resulta suave, tierna y recuerda a los panqueques. Si prefieres una base más rígida, te recomendamos hacer una masa de kéfir, que recuerda a la masa de mantequilla. Tiene más calorías, pero es sabroso y crujiente. Intente cocinar pizza en este caso en una olla de cocción lenta.

Ingredientes de la receta:

para prueba:

• kéfir 200 g.
• margarina cremosa 200 gramos.
• harina 2 tazas

Para rellenar:

• queso duro 50 g.
• salchicha ahumada 50 gramos.
• salsa de tomate 2 cdas. cucharas
• champiñones 2 piezas
• aceitunas 5-7 piezas
• pizca de orégano

Método para preparar pizza con kéfir en una olla de cocción lenta:

1. Derretir la margarina. Agrega el kéfir y la harina. Amasar hasta obtener una masa espesa y mantecosa. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico. por 30 minutos.
2. Cortar los ingredientes del relleno (salchicha, champiñones, aceitunas) en rodajas finas. Ralla el queso.
3. Divide la masa en tres partes iguales. Enrolle cada parte en una capa del tamaño del fondo de una multicocina. Coloca la masa en el fondo. Lubríquelo con salsa de tomate. Agrega la salchicha, las aceitunas y los champiñones. Espolvorea todo con orégano y queso rallado.
4. Establecer el modo "Hornear" por 30 minutos. Después de la señal, retira la pizza. Repita el proceso. La masa se puede congelar y la siguiente parte se puede hornear más tarde.

La pizza con kéfir no sustituirá a la auténtica pizza italiana con la mejor masa de levadura, pero te ayudará cuando quieras cocinar algo interesante de forma rápida y sabrosa. La ventaja de la pizza es que un ama de casa racional puede utilizarla para aprovechar todas las sobras del frigorífico y crear un plato delicioso literalmente a partir de la nada.

Usando nuestros consejos sobre cómo hacer pizza con kéfir, la cocinarás cada vez que haya un trozo de queso en el refrigerador, queden restos de cortes de la comida de ayer, no haya tiempo para platos complejos e intrincados.

• El kéfir da elasticidad a la masa. La masa de pizza elaborada con kéfir es plástica y elástica.
• El exceso de harina endurece la masa.. No sube bien y pierde su sabor.
• Los huevos mejoran la calidad de la masa.. Si desea agregar huevos a la masa, reemplace parte del líquido de la receta con un huevo. Para ello, rompa un huevo en un vaso y agregue kéfir/leche/agua hasta el volumen de líquido especificado en la receta.
• Sartén antes de agregar la masa. freír con aceite vegetal y espolvorear con sémola. La pizza no se pegará a la sartén.
• Se prepara pizza fina con una fina capa de relleno.
• La pizza se cocina más rápido en una sartén. que en el horno. Cocinar con tapa dura 15 minutos.
• La pizza se hornea muy rápido. Por lo tanto, es mejor utilizar productos preparados para el relleno: salchichas, carne hervida, pollo.
• Para hacer una deliciosa pizza de kéfir, no utilice solo rellenos jugosos: champiñones, tomates, verduras frescas. Soltarán jugo y la pizza quedará empapada.

Buen día queridos lectores del blog “Consumo”. Ya escribí sobre cómo cocinar en el blog, pero esta era una descripción de una receta clásica con masa de levadura. Preparar este tipo de pizza lleva bastante tiempo.

Pero hoy decidimos hacer una pizza rápida para cenar, haciendo la masa con kéfir. Esta pizza se puede preparar en media hora, de los cuales 25 minutos se hornearán en el horno. La receta de masa de pizza rápida con kéfir es muy sencilla, mi hija y yo la completamos rápidamente hoy.

Entonces, pizza rápida con kéfir, receta de masa con foto:

Ingredientes

Para una porción de masa:

• 1 vaso de kéfir
• 1 huevo
• 0,5 cucharaditas de sal
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre
• 6-7 cucharadas de harina

Para rellenar:

• salchichas, queso, ketchup, mayonesa, tomates, cebollas, champiñones.

Metodo de cocinar

Una porción de masa es suficiente para una sartén pequeña o una bandeja para hornear pequeña, por eso hicimos tres porciones a la vez. Si tienes una familia numerosa, no tienes que perder el tiempo en nimiedades, sobre todo porque la pizza es un plato que no es pecado volver a cenar.

Entonces, bata los huevos con sal, vierta el kéfir, agregue bicarbonato de sodio, apague con vinagre y mezcle todo bien. Revolviendo constantemente, agregue gradualmente la harina. La consistencia de la masa de pizza debe ser como la de una crema agria espesa, no exageres con la harina, es mejor agregarla más tarde que agregar mucha.

Para el relleno desmenuza todo a tu gusto. Las cebollas y los champiñones, en mi opinión, quedan mejor fritos, aunque puedes prescindir de ellos. Para tres porciones necesitábamos el relleno: 400 gramos de salchichas, 150 gramos de queso, 4 tomates pequeños, dos cebollas y una lata de champiñones enlatados. Mayonesa y ketchup al gusto.

Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal y vierte la masa. La masa, aunque líquida, aguanta bien el relleno. Dibuja una malla de ketchup encima. Vierta salchichas picadas o salchichas sobre la masa, coloque los champiñones y las cebollas fritos y coloque los tomates en rodajas encima. Lubrique la última capa con mayonesa y espolvoree con queso rallado.

Coloca la pizza en el horno precalentado y hornea a 200 grados durante unos 25-30 minutos.

¿Es posible hacer una deliciosa masa de pizza con kéfir?

Uno de los ingredientes favoritos para varias opciones de masa es el kéfir. La masa mezclada con él se utiliza a menudo como base para la pizza. ¿Cómo prepararla correctamente para que la pizza quede riquísima? Veamos los puntos más importantes:

• El kéfir con cualquier contenido de grasa es adecuado para la pizza. Pero la mejor masa se obtiene utilizando un producto con bajo contenido en grasas (lo mejor es utilizar un producto del uno por ciento).
• Antes de usarlo, asegúrese de calentarlo para que se caliente. De lo contrario, la masa no quedará homogénea y aparecerán grumos.
• Si no hay kéfir en el refrigerador, entonces el yogur o la crema agria pueden reemplazarlo fácilmente.
• Es preferible tomar harina de la más alta calidad para pizza. De la harina de primera calidad la masa se volverá oscura y tendrá un sabor peculiar.
• Si agrega refresco a la masa, quedará esponjosa y suave. En este caso, el refresco se puede apagar con vinagre o ácido cítrico, o se puede verter sin apagar. El kéfir lo extinguirá.
• La masa se puede hacer espesa o líquida. El relleno líquido se coloca inmediatamente encima. Si está espeso, primero se hornea la base y solo después se agrega el relleno.
• Si pones el relleno sobre una masa espesa de inmediato, es posible que el pan plano de debajo no se hornee bien. Hornear la base suele tardar entre 10 y 20 minutos (dependiendo del grosor de la capa).
• La base de cualquier masa (espesa o líquida) debe ser de poco espesor (no más de un centímetro y medio). Un pan plano demasiado espeso no se horneará bien por dentro.
• Si prefiere una pizza fina, después de hornearla, debe hacer pinchazos en la base con un tenedor en varios lugares.
• Si usa una versión líquida de la masa para pizza, entonces la parte inferior del molde en el que se horneará debe cubrirse con papel de hornear (o pergamino). De lo contrario, la pizza será muy difícil de quitar.
• La temperatura de horneado depende del tipo de horno. Si la pizza se cocina en un horno eléctrico, la temperatura debe ser de 180 grados. Si está en un horno de gas, 200-220 grados.
• La pizza debe colocarse en un horno caliente, de lo contrario no se horneará. Debes empezar a precalentar el horno 20 (al menos) minutos antes de hornear.

La masa de pizza espesa no se puede utilizar inmediatamente. Se puede colocar en una bolsa de plástico y congelar. Antes de cocinar, la bolsa que contiene debe mantenerse en la cámara principal del refrigerador durante varias horas. Luego saca la masa de la bolsa, colócala en una taza y tapa. De esta forma, debe permanecer caliente durante aproximadamente una hora.

la mejor receta

Ingredientes para pizza de kéfir:

• 4 (o un poco más) vasos de harina facetados;
• Azúcar (5 gramos);
• Huevos (2 piezas);
• 7 g de sal gruesa;
• refresco (7 g);
• Aceite de oliva (2 cucharadas);
• Kéfir (250 ml).

Metodo de cocinar:

1. Salar los huevos y remover con un batidor. Caliente un poco el kéfir en el microondas, disuelva el azúcar y luego vierta los huevos batidos y el aceite de oliva. Amasar todo.
2. Agregue refresco a la harina tamizada. Agrega poco a poco la harina al bol con los ingredientes líquidos. Primero revuelve la masa con una cuchara y luego amasa con las manos.
3. Forma una bola con la masa y colócala en una taza. Cubra el plato con un paño limpio y colóquelo en un lugar cálido. Durará aproximadamente media hora.
4. Divida la masa en 2 o posiblemente 3 porciones y extiéndala formando círculos de 1 a 1,5 centímetros de grosor.
5. Coloca la base de la pizza en una bandeja para hornear y hornea por 10 minutos.
6. Luego retira el bizcocho del horno y pínchalo en 2-3 lugares.
7. Extienda los ingredientes sobre la base y coloque la pizza en el horno por otros 20 minutos (tal vez un poco más).

Opciones sin y con levadura - recetas paso a paso

Masa sin levadura

Ingredientes:

• Huevos (2 unidades);
• refresco (10 gramos);
• kéfir (0,2 litros);
• Azúcar granulada (5 gramos);
• 2 gramos de sal;
• Harina (un poco menos de 2 tazas);
• 40 ml de aceite refinado;

Metodo de cocinar:

1. Coloca el kéfir en el microondas y caliéntalo un poco.
2. Vierta refresco en él. Remover. Deja la mezcla por 5 minutos.
3. Mezcle los huevos y la sal en un recipiente aparte. Viértelos en kéfir y refresco, vuelve a batir (preferiblemente con un batidor o un tenedor).
4. Agrega la mitad del aceite vegetal al bol con los ingredientes. Amasar.
5. Tamizar la harina. Viértelo en la masa en varias adiciones, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
6. Cuando la masa alcance una consistencia espesa, vierta el aceite restante sobre ella y amase hasta obtener una masa espesa.
7. Transfiera a un bol espolvoreado con harina. Coloca un paño limpio encima. Mantenga la masa en una habitación sin corrientes de aire.
8. Dividir por la mitad. Forme un círculo con cada mitad de unos 10 milímetros de grosor.
9. Coloca los panes planos en el horno precalentado durante 10 minutos.
10. Colocar el relleno sobre la base y meter la pizza al horno durante un cuarto de hora más.

Masa de levadura para pizza con kéfir.

Componentes:

• Harina (aproximadamente un kilo y medio);
• Levadura instantánea (15 gramos);
• Sal (12 gramos);
• Aceite vegetal (110 ml);
• Azúcar granulada (15 gramos);
• Agua tibia (110 ml);
• kéfir (500 ml);

Metodo de cocinar:

1. Vierte la levadura y la sal en un bol amplio y frota con los dedos.
2. Mezclar agua con azúcar. Dejar la masa debajo de una toalla a temperatura ambiente durante 20 minutos. Debería empezar a burbujear.
3. Calienta el kéfir, pero no lo caliente demasiado, vierte en la masa y revuelve.
4. Agregue aceite vegetal a los ingredientes restantes. Amasar nuevamente.
5. Tamizar la harina utilizando un colador. Agrega 2 tazas a la masa, revuelve con un tenedor.
6. Agrega harina hasta que la masa tenga una consistencia espesa.
7. Frota una pequeña cantidad de aceite vegetal en la piel de tus manos y continúa amasando, estirando, doblando y batiendo la masa con las palmas.
8. Forme un tronco con la masa, colóquela en un bol, tápela y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
9. Amasar la masa cocida, tapar nuevamente y dejar reposar media hora más. Debería volver a subir.
10. Amasar nuevamente la masa con las manos y dividir en 4 partes. 1 parte se utilizará para pizza y el resto se puede meter en bolsas de plástico y congelar.
11. Estire nuestra futura base con las manos formando un círculo o rectángulo de aproximadamente un centímetro y medio de espesor. Si es necesario, utilice un rodillo pequeño para darle la forma deseada. Coloque el pan plano en una bandeja para hornear, que primero debe engrasarse con aceite vegetal.
12. Hornea la base a 200 grados durante 20 minutos.
13. Retire el pan plano del horno, unte con salsa y agregue el relleno.
14. Cocine la pizza por otros 10 minutos.

Masa rápida con kéfir

Ingredientes:

• 15 gramos de azúcar.
• 3% de vinagre (cucharada);
• refresco (2 gramos);
• Harina (aproximadamente 2 tazas y cuarto);
• Sal (2 gramos);
• Kéfir (0,4 litros).

Metodo de cocinar:

1. Coloca en un bol el kéfir, los huevos, el azúcar y la sal y bate bien. Apaga el bicarbonato de sodio con vinagre en una taza aparte, vierte la mezcla con el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar.
2. Por último, vierte la harina en el bol con la mezcla de kéfir en 3-4 adiciones. Cada vez la masa se debe mezclar hasta que quede suave. Como resultado, debe adquirir la consistencia de una crema agria fina. Esta cantidad de masa es suficiente para 2 sartenes o 1 bandeja para hornear grande.
3. Verter la masa en el molde deseado, forrado con papel de horno, y esparcir sobre él el relleno. Hornear en horno precalentado durante 2/3 horas. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de la pizza.

Recetas de masa de kéfir para pizza: nuestro TOP 5

Hemos elaborado una selección de las mejores recetas en las que la pizza se prepara de diferentes formas con distintos ingredientes y toppings. Y en ellos solo una cosa permanece sin cambios: el kéfir común, que le da suavidad y esponjosidad al producto terminado.

Importante: Para conseguir una pizza con un sabor excelente, no debes escatimar en su ingrediente principal. El kéfir no tiene por qué ser fresco, pero tampoco conviene utilizar uno que lleve una semana en el frigorífico.

receta sencilla

Ingredientes:

• Aceite vegetal (150 ml);
• 10 gramos de azúcar;
• 10 gramos de levadura en polvo para masa;
• Sal (10 gramos);
• Harina (aproximadamente 2,5 tazas);
• Kéfir (300 ml).

Metodo de cocinar:

1. Vierta la cantidad especificada de aceite vegetal en kéfir tibio, agregue sal y levadura en polvo. Mezclar todo.
2. Tamiza la harina con un colador y viértela poco a poco en la mezcla. Primero revuelve la masa en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara. Cuando adquiera consistencia, amasar con las manos ligeramente untadas con aceite vegetal.
3. Dejar la masa durante media hora debajo de una toalla. Debe ser flexible y no pegajoso para las manos. Se puede extender con un rodillo o estirar con las manos hasta formar una capa de no más de un milímetro y medio de espesor.
4. Coloca los toppings (excepto el queso) sobre la base horneada y coloca la pizza en el horno durante 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo indicado, se debe sacar la pizza, cubrir con queso y volver a hornear durante 10 minutos.

Con mayonesa y crema agria

Ingredientes:

• Huevo (1);
• 30 gramos de mayonesa;
• 5 gramos de sal;
• 30 gramos de crema agria;
• Azúcar (5 gramos);
• kéfir (0,25 ml);
• Harina (aproximadamente una taza y media).

Metodo de cocinar:

1. Rompe el huevo en un bol, agrega sal y bate hasta que se forme espuma.
2. Luego vierta azúcar en la mezcla, agregue crema agria y mayonesa. Mezcla.
3. Agregue gradualmente harina a la mezcla de kéfir. La masa quedará similar a la que se utiliza para las tortitas.
4. Amasar bien con una cuchara y dejar en un bol un cuarto de hora debajo de una toalla.
5. Vierta la masa resultante en una bandeja para horno o en un molde en una capa fina, sin olvidar cubrir primero el plato con papel de horno.
6. Inmediatamente ponerle el relleno y meter la pizza en el horno bien calentado durante media hora.
7. La pizza completamente horneada debe tener un bonito color.

Con levadura y especias

Ingredientes:

• kéfir (0,2 litros);
• Harina (300 gramos);
• 10 gramos de levadura “rápida”;
• Sal (5 gramos);
• Aceite de oliva (30 ml);
• 15 gramos de azúcar granulada;
• Orégano y albahaca (o especias para pizza).

Metodo de cocinar:

1. Vierte la levadura y la sal en un bol y frótala con los dedos. Agregue kéfir ligeramente calentado. Revuelve hasta que la sal y la levadura estén casi completamente dispersas.
2. Vierta el azúcar y las especias en la mezcla, vierta el aceite de oliva y revuelva nuevamente. Vierta harina en la masa en 2 adiciones. Revuelva hasta que quede suave. Dejar reposar durante 1 hora.
3. Verter la masa cocida en un molde cubierto con pergamino. Hornea en el horno durante 20 minutos hasta que aparezca un bonito color. Después de esto, coloca los ingredientes restantes en la capa y hornea la pizza durante 15-16 minutos.

Masa de pizza con kéfir sin huevos

Ingredientes:

• Harina (aproximadamente 2 tazas);
• Azúcar granulada 5 gramos;
• 5 gramos de refresco;
• Sal gruesa (6 gramos);
• Aceite (preferiblemente de oliva) 5 cucharadas. cuchara;
• 200 ml de kéfir.

Metodo de cocinar:

1. Vierta refresco en kéfir y revuelva. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
2. Pasado el tiempo indicado, vierte la sal y el azúcar en el mismo bol, vierte la mantequilla y mezcla.
3. Agregando poco a poco la harina, tamizada con un colador, amasar una masa espesa y suave.
4. Colócalo en una bolsa plástica y refrigera por media hora.
5. Retire la masa de la bolsa y enróllela hasta formar una capa fina rectangular o redonda.
6. Hornéalo en el horno (durante un cuarto de hora).
7. Luego retiramos la base dorada del horno y extendemos el relleno sobre su superficie. Aún faltarán 20 minutos para que la pizza esté lista.

La pizza es uno de los platos más populares del mundo.

¿Qué es la pizza? Se trata de un pan plano fino con relleno que se hornea a 180 grados. Existen varias recetas para hacer masa para pizza, pero la mayoría de los chefs prefieren la masa de kéfir sin levadura.

Antes de preparar la pizza y rellenarla de ingredientes, es necesario hacer la base. Entonces, ¿qué necesitarás?

Ingredientes:

• kéfir – 250 gramos;
• huevos – 2 piezas.;
• sal - media cucharadita;
• refresco – ¼ de cucharadita;
• harina – 2 tazas;
• mantequilla - aproximadamente dos cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Coge un bol, pon allí los huevos y la sal. Batir todo junto.
2. El kéfir se debe verter en un recipiente aparte y se le debe agregar soda apagada. Se producirá una reacción y comenzarán a aparecer burbujas.
3. A continuación, mezcle los huevos con kéfir, agregue la harina y la mantequilla. Mezclar todo bien nuevamente.
4. La masa quedará líquida, más parecida a una crema agria. Si vas a hornear en una sartén, esta es la mejor opción. Si horneas en el horno, puedes agregar más harina. Entonces la masa quedará espesa.
5. Con la masa densa se pueden hacer dos pizzas si la extiendes hasta quedar fina. Aquí ya hay que tener en cuenta tus gustos: ¿te gusta más la pizza gruesa o la fina?

¿Cómo cocinar sobre esta base?

Pasemos a lo más importante: los aderezos para pizza. Se ha dicho más de una vez que puede ser muy diverso. La salchicha se utiliza a menudo en las pizzas, pero existe una receta interesante con filete de pollo.

Ingredientes:

• filete de pollo – 1 pieza;
• cebolla morada (se puede reemplazar con blanca normal) – 1 pieza;
• pimiento morrón – 2-3 piezas.;
• queso mozzarella (o cualquier otro) – 200 gramos;
• tomates rojos – 2 piezas.;
• un paquete de rúcula.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, coloca la masa en una bandeja para horno y engrasa con salsa de tomate. Aquí también puedes utilizar especias, pero a petición de la anfitriona.

Todos los productos están dispuestos en capas. Primera capa – esto es pollo finamente picado.

Segunda capa – cebolla. Puedes cortarlo en aros o picarlo finamente.

Tercera capa – pimiento morrón.

Y la última capa - estos son tomates. Lo mejor es cortarlos en mitades.

Último paso- agregar queso rallado.

La pizza se hornea a 180 grados durante 30-35 minutos. Todo depende de la potencia de tu horno. Antes de servir, no olvides decorar con rúcula.

Si prefieres cocinar la pizza en una sartén, entonces la masa debe quedar líquido. Y el relleno de esta opción utilizará menos productos. Por ejemplo, en lugar de dos tomates, bastará con uno.

Conclusión

La mayoría de los nutricionistas afirman que la levadura no es un producto seguro en absoluto y además tiene un alto contenido calórico. Por eso, apareció una receta de masa de kéfir sin levadura.

¿Por qué elegir kéfir? La base resulta fina, aireada y delicada. Y el relleno puede ser cualquier cosa: marisco, queso o incluso verdura.