Vierta la leche en una cacerola y deje hervir (agregué una vaina de vainilla cortada por la mitad a la leche para darle sabor a la crema; en lugar de una vaina de vainilla, puede agregar azúcar o extracto de vainilla).

Tamizar la harina en un bol.
Añade azucar.
Y mezclar la harina y el azúcar con unas varillas.

Cuanta más harina, más espesa quedará la crema.
El espesor de la nata y el dulzor se regulan según sus deseos y el tipo de postre/horneado para el que se prepara la nata.

Agrega los huevos o las yemas y mezcla bien con un batidor hasta que quede suave.

Vierta la leche caliente en la mezcla de almidón y yema en un chorro fino, revolviendo vigorosamente con un batidor.

Vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor.
A medida que la mezcla se calienta, la crema comenzará a espesarse.
Cuando la nata espese bien retiramos la cacerola del fuego.

Si se han formado grumos en la natilla resultante, frótela a través de un colador.

Añade 50 g de mantequilla y mezcla.

Transfiera la crema a un bol (para que se enfríe más rápido) y enfríe.
Cubra el recipiente con la crema con film transparente en contacto, de modo que la película quede directamente sobre la superficie de la crema, así no se formará una película en la superficie.

Para enriquecer la nata con sabor, puedes añadir nata montada o mantequilla.
Al agregar crema.
Batir la nata bien fría hasta obtener picos suaves, añadirla a la nata y mezclar.

Al agregar aceite.
En un tazón grande, bata la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta que quede esponjosa.
Sin dejar de batir, agrega poco a poco la nata enfriada a la mantequilla batida.
Batir la nata hasta que quede suave.
Las natillas ya preparadas se pueden utilizar para colocar capas de pasteles como el Napoleón, rellenar canutillos y otros tipos de pasteles y postres.

No solo puedes cubrir pasteles con natillas, sino también rellenar croissants, natillas e incluso servir como salsa para albóndigas con requesón. Compartiremos recetas probadas para hacer natillas en una variedad de variaciones. Hacer una deliciosa crema en casa es muy fácil si sigues las instrucciones.

Natillas para pastel de miel: una receta especial

Las capas de bizcocho del bizcocho de miel son muy dulces, por lo que se añade un poco menos de azúcar de lo habitual a las natillas del bizcocho de miel. La torta de miel debe dejarse en remojo durante al menos 3 horas.

Fácil

Ingredientes

• Medio litro de leche;
• 110 gramos de azúcar granulada;
• 4 cucharadas de harina;
• Huevos – 2 piezas.;
• 110 gramos de mantequilla;
• Opcional: un paquete de azúcar de vainilla.

Preparación

Coge una cacerola de fondo grueso en la que cocinarás la nata. Tamizar la harina, añadir el azúcar y los huevos. Agrega un poco de leche para hacer una pasta. Vertemos poco a poco el resto, procurando que no queden grumos. Si no puedes evitarlos, ármate de una batidora o batidora.

Enciende el gas al mínimo y empieza a cocinar, revolviendo constantemente, la parte láctea de la natilla. Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie, esperar 2 minutos. Derretir la mantequilla en otro cazo, mezclarla con la nata que hierve cerca y retirar del fuego. Cubrir la superficie de la crema con film transparente y dejar enfriar por completo.

Tan pronto como la crema se haya enfriado por completo, puedes cubrir el bizcocho de miel.

Natillas para bizcocho según receta tradicional

Nada extra, sólo lo básico. Según esta receta, las natillas se preparaban en las cantinas soviéticas. Si compras productos de calidad, saborearás los años 80. Una natilla tan tierna, que se derrite en la boca y sin grumos.

Ingredientes:

• Medio litro de leche;
• 4 yemas;
• 160 gramos de azúcar granulada;
• Mantequilla auténtica – 160 gramos;
• Harina – 70 gramos;
• Azúcar de vainilla – 10 gramos.

Preparación

Batir la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla y las yemas con una batidora en una sartén antiadherente. Calienta la leche de la forma que más te convenga a 35 grados y vierte gradualmente aproximadamente una cuarta parte en la cacerola sin apagar la batidora. Llevar a ebullición el resto de la leche y agregar poco a poco, batiendo constantemente. Es importante verter la leche hirviendo lentamente, de lo contrario las yemas se cocinarán. En este punto, la mezcla en la sartén es tan espesa como una masa fina para panqueques.

Consejo. Las natillas se pueden utilizar no sólo para tartas y pasteles, sino también para rellenar panecillos y tortitas dulces.

Coloca la sartén a fuego lento y cocina, revolviendo muy vigorosamente, durante 5 minutos. Inmediatamente después de retirar la sartén del fuego, corta un trozo de film transparente y cubre con él la superficie de la nata. No es necesario que hagas esto si revuelves la crema cada 1,5-2 minutos hasta que se enfríe por completo. Lo que pasa es que cuando se enfría, la mezcla de huevos, leche, harina y azúcar se cubre con una costra espesa y densa. Debido a esto, las natillas no tendrán una estructura homogénea. Enfriar la nata a temperatura ambiente.

Batir la mantequilla con una batidora y combinarla poco a poco con el contenido del cazo, batiendo a velocidad alta. Agrega todo lo más rápido posible, si bates por mucho tiempo la mantequilla se desprenderá.

Natillas sin harina ni almidón: las más delicadas

La crema pastelera para bizcocho sin harina es la opción de impregnación más ligera y delicada. Si quieres hacer natillas de chocolate, añade una cucharada pequeña colmada de cacao en polvo.

Ingredientes:

• 300 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• Medio litro de leche.

Preparación

Llevar la leche a ebullición y dejar enfriar. Quita la espuma.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos directamente en un cazo de fondo grueso y verter la leche enfriada en un chorro fino, revolviendo con un batidor. Coloca la sartén a fuego lento. Tan pronto como aparezcan burbujas, espera dos minutos y luego retira la sartén del fuego.

Batir la mantequilla blanda con una batidora y agregar la mezcla de leche enfriada. Remueve y refrigera, cubriendo la superficie de la crema con film transparente. Una vez enfriada por completo, la nata sin harina está lista para usar.

natillas de limon

Natillas del color del sol. Apto para remojar cualquier bizcocho y para elaborar repostería.

Ingredientes:

• 1 limón;
• 40 gramos de almidón de maíz;
• 250 gramos de azúcar moreno
• 4 yemas;
• 350 ml de agua;
• 20 gramos de mantequilla;

Preparación

Lavar bien el limón y secar con una toalla. Rallar la ralladura con un rallador fino. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo. Para preparar crema de limón necesitarás 100 ml.

Tamiza el almidón en la sartén en la que cocinarás la nata, añade sal y azúcar. Vierta agua tibia y agregue el jugo y la ralladura de limón. Remueve para que no queden grumos y coloca al fuego mínimo. Mientras revuelve constantemente, espere hasta que la mezcla comience a espesarse. La consistencia será como una gelatina muy espesa. Necesitas cocinar durante unos cinco minutos.

Batir las yemas con una batidora y, sin dejar de batir, verter el contenido de la sartén en un chorro fino. Coloca el recipiente con la nata resultante al baño maría y cocina, revolviendo, durante otros cinco minutos. Agrega un trozo de mantequilla, espera hasta que se derrita por completo e inmediatamente retira la nata del baño María.

Cubrir la superficie de las natillas con film y dejar enfriar. Puedes sacarlo al frío.

Natillas con gelatina y leche

¡No tengas miedo de hacer natillas con gelatina! Si sigues las instrucciones, la crema quedará espectacular.

Ingredientes:

• 150 ml de leche;
• 150 ml de nata 35% de grasa;
• 5 yemas;
• 100 gramos de azúcar;
• 10 gramos de hojas de gelatina;
• Una pizca de sal;
• 1 gramo de vainillina.

Preparación

Montar la nata con una batidora y meter en el frigorífico. Rellenar la gelatina con agua según las instrucciones y dejar reposar un rato hasta que se disuelva. Las natillas hechas con hojas de gelatina se cocinan más rápido ya que tardan menos en fermentar.

Moler las yemas con azúcar. En una cacerola, combine la crema batida con la leche y deje hervir. Mientras bate las yemas, vierta poco a poco en ellas la nata caliente. Cuando esté todo bien mezclado, colocamos el cazo a fuego lento y llevamos a ebullición. Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie de la masa cremosa, apague el gas.

Calentar la gelatina al baño maría y, batiendo constantemente la mezcla de nata, verterla.

Enfríe la natilla terminada con gelatina para pastel a 30 grados y comience a cubrir cada capa de pastel con una capa gruesa.

Natillas con sémola

La crema con sémola es especialmente adecuada para remojar tartas infantiles. Prueba a cocinarlo y entenderás que esta granulosidad le da a las natillas una ternura especial, y su color blanco como la nieve le da elegancia.

Ingredientes:

• Un litro de leche;
• 4 cucharadas de sémola;
• 600 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de azúcar;
• Un cuarto de cucharadita de sal fina.

Preparación

Vierte la leche en un cazo y añade sal. Llevar a ebullición y añadir la sémola en un chorro fino. Cocine, revolviendo constantemente con un batidor, a fuego lento durante 15 minutos. Cuando la sémola esté lista, espolvoreamos azúcar glass por toda la superficie y dejamos enfriar.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema de mantequilla esponjosa y añadir poco a poco la sémola cocida, batiendo la mezcla con una batidora. No batir demasiado la mantequilla, de lo contrario la nata se separará.

Tras una hora en el frigorífico, la crema pastelera para el bizcocho está completamente lista.

natillas de crema

Natillas con un maravilloso sabor cremoso, perfectas para remojar tarta Napoleón y bizcochos.

Ingredientes:

• Nata 33% grasa – litro;
• 5 yemas;
• Un vaso de azúcar;
• 4 cucharadas de harina;
• Mantequilla – 200 gramos;
• 1 gramo de vainillina.

Preparación

Triturar las yemas y el azúcar hasta que queden blancos en la sartén y colocar a fuego lento. Cuando las yemas estén calientes, verter la nata en un chorro fino, revolviendo constantemente la mezcla. Hervir durante 3 minutos, luego tamizar la harina sobre la superficie de la nata y rápidamente revolver y cocinar la nata durante un par de minutos más hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada. Retirar del fuego y enfriar.

Agrega la mantequilla blanda y la vainilla, bate con una batidora o licuadora. Puedes empezar a montar el pastel.

Natillas con requesón

Las natillas de cuajada se pueden utilizar como postre independiente. Resulta bastante denso, pero al mismo tiempo aireado.

Ingredientes

• 200 gramos de requesón 5% de grasa
• Medio litro de leche
• 150 gramos de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 200 gramos de mantequilla
• 1 gramo de vainillina.

Preparación

Tamizar la harina y cocinar con la leche a fuego lento hasta que espese. Moler mantequilla blanda con azúcar. Cuando la leche se haya enfriado, batirla junto con la mantequilla. Muele el requesón por un colador fino y agrégalo a la mantequilla. Agrega la vainilla y revuelve.

Las natillas con requesón están listas.

Natillas Con Crema Agria

La crema agria para pastel no es muy popular, ya que muchos no pueden entender qué hacer con la crema agria. Si toma crema agria casera, se divide en mantequilla y suero, mientras que la comprada en la tienda es demasiado líquida. Siguiendo nuestras instrucciones prepararás la crema agria de natillas más deliciosa.

Ingredientes:

• Crema agria con un 25% de contenido de grasa – 300 gramos;
• 200 gramos de mantequilla;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 huevo;
• 140 gramos de azúcar;
• 1 gramo de vainillina.

Preparación

Batir el huevo con el azúcar y agregar la harina, verter la crema agria y mezclar. Evitar la formación de grumos. Vierte la mezcla en una cacerola y coloca a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.

Agrega 30 gramos de mantequilla blanda a la masa caliente y mezcla con un batidor. Deja enfriar la mezcla. Batir el resto de la mantequilla y añadir poco a poco las natillas.

Si planeas cubrir capas gruesas de pastel con crema agria, deja la crema en el refrigerador durante 3 horas y luego ponte manos a la obra.

Consejos útiles:

Durante todo el proceso de preparación de las natillas, revuélvelas con unas varillas para evitar grumos. Pero si de repente aparecen grumos, basta con batir la masa con una batidora de mano.

Para que la natilla no se queme, cocínala al baño maría. Tardará un poco más, pero no se enrollará.

Cuando cocine en la estufa, use una sartén de acero con doble fondo o una sartén antiadherente. Los platos esmaltados no son adecuados, todo se quemará.

Para obtener un color claro, puede agregar cacao, jugo de grosella negra o zanahoria y otros tintes naturales.

Las natillas para pastel son exactamente ese manjar cuyo delicado sabor nos resulta familiar desde la infancia. Hasta ahora nos recuerda el sabor de todo tipo de tartas, canutillos, frutos secos horneados, hojaldres, muchos tipos de helados y, por supuesto, la tarta de Napoleón. Hoy en día, tanto los pasteleros experimentados como muchas amas de casa se ocupan a menudo de natillas caseras. Con razón se le puede llamar un producto increíblemente sabroso y bastante versátil para complementar y remojar varios tipos de dulces. Sin embargo, para que tu crema quede sabrosa y tenga la consistencia adecuada, debes dominar la receta y conocer todos los entresijos de su preparación.

Para preparar adecuadamente una deliciosa natilla clásica, perfecta para rellenar varios pasteles, así como canutillos, natillas y nueces, necesitarás:

• Leche de cualquier contenido graso (1 litro);
• Azúcar granulada o azúcar en polvo (140-160 gramos);
• Harina de trigo (40-55 gramos);
• Yema (3-4 piezas);
• Vainillina (2 gramos).

Cómo cocinar:

Hervir la leche a fuego medio. Mientras tanto, en otro tazón, combine con cuidado el componente de huevo con azúcar granulada o en polvo, y luego agregue allí la vainilla. Batir bien la mezcla de huevo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mientras bate con una batidora, agregue poco a poco la harina tamizada. Procura que la consistencia quede esponjosa y sin grumos..

El siguiente paso es añadir poco a poco la leche hervida a la mousse de harina de huevo. Colócalo a fuego lento y, sin dejar de remover, llévalo a ebullición poco a poco. Al mismo tiempo, se volverá más espeso ante tus ojos y realmente parecerá una crema.

Una vez que esté completamente enfriado, tu mousse estará lista para comer. La receta clásica de natillas le permite preparar una variedad de pasteles rellenos dulces y pasteles en capas. Disfrute de su comida.

Natillas para tarta de Napoleón

Estoy de acuerdo en que casi no hay nadie a quien no le guste el pastel de Napoleón. Este es el postre aireado más hermoso, empapado en una deliciosa natilla. Probablemente a muchos les interese aprender a preparar natillas en casa para un postre tan delicioso y deseado.

Para prepararlo necesitas:

• Leche (400 ml);
• Harina de trigo (65 gramos);
• Mantequilla (235 gramos);
• Azúcar granulada o azúcar en polvo (325 gramos);
• Vainillina (2-3 gramos).

Cómo cocinar:

Tomar la mitad de la leche a temperatura ambiente y combinar con la harina. Con una batidora o batidora, bata bien. Hervir la otra mitad de la leche a fuego medio, revolviendo sin parar.

Agrega la leche batida con harina y vainilla a la masa hirviendo. Cuando notes que se espesa claramente, retíralo del fuego y colócalo en un lugar fresco para que se enfríe. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulada o en polvo hasta que quede suave.

Coloque la mousse de mantequilla en la nata enfriada y revuelva bien. Tu crema para bizcocho Napoleón está completamente lista para usar.

Otras recetas populares de natillas

Además de la receta clásica de pastel de Napoleón, existe una gran cantidad de otras recetas deliciosas. A continuación se muestran los mejores y más populares.

Natillas para pastel de miel

Cualquier dulce quedará mucho más sabroso si lo añades con una deliciosa crema. El querido pastel de miel tampoco es una excepción, ya que es un verdadero campo de experiencias culinarias y todo tipo de experimentos. Como regla general, un pastel de miel clásico se remoja en proteína simple o crema agria. Pero como ha probado todas las variaciones familiares, puede utilizar una de las opciones más populares y populares de crema para pastel de miel.

Para hacer esto, tome:

• Leche (670-730 ml);
• Azúcar (210 gramos);
• Harina de trigo (50-75 gramos);
• Mantequilla de vaca (55-65 gramos);
• Una pizca de sal;
• Vanilina.

En una sartén seca y caliente, sofreír la harina hasta que esté dorada, revolviendo constantemente porque se quema rápidamente. Calentar la mitad de la leche en un cazo y batir la otra mitad con la harina tostada hasta que quede suave y sin grumos. Cuando la masa haya adquirido una consistencia esponjosa, agrégala al resto de la leche. Mientras todo se calienta en el fuego, agrega sal, azúcar y vainilla.

A medida que la crema comience a hervir a fuego lento, se volverá notablemente espesa. Muévalo de la estufa a un lugar fresco. Debe enfriarse a una temperatura de 25 ͦC, solo entonces agregarle mantequilla. Tu natilla para el bizcocho de miel está lista, solo queda preparar los bizcochos.

natillas proteicas

Casi nadie a quien, cuando era niño, no le encantaban las cestas blancas como la nieve con una increíble crema proteica que simplemente se derretía en la boca. Pero este manjar blanco como la nieve se puede preparar con tus propias manos en casa. muy simple.

Para hacer esto, abastecerse de los siguientes componentes:

• Clara de huevo (2 piezas);
• Una pizca de sal;
• Azúcar granulada o azúcar en polvo (145-155 gramos);
• Agua (53 ml);
• Jugo de limón (un par de gotas);
• Vanilina.

Colocar el azúcar y el agua en una cacerola preparada de base espesa, llevar a ebullición y reducir el fuego, dejando cocer el almíbar. Mientras tanto, debes combinar las claras con sal y batir bien hasta que quede esponjoso. Para verificar que estén listos, debe darle la vuelta al recipiente y, si permanecen en su lugar y no gotean, entonces están completamente listos para usar.

Para comprobar si el jarabe de azúcar está listo, debes echar una gota en agua fría y, si no se disuelve, sino que se convierte en una bola, entonces está completamente listo. Vierta el almíbar hirviendo en la mousse de proteínas en un chorro fino y bata continuamente con una batidora durante unos 12-16 minutos para preparar su crema de proteínas. Como ves, no hay nada complicado en su preparación. Tu natilla sin mantequilla está absolutamente lista. Esta obra maestra proteica tiene un propósito bastante rico: puedes usarla para hacer todo tipo de flores, colocar capas de pasteles, decorar pasteles, rellenar canutillos, pajitas, etc.

Natillas con requesón

Hay otra receta maravillosa que utiliza requesón. Esta mousse de cuajada ligera, de increíble sabor y aroma, es perfecta para todo tipo de platos dulces, como relleno o salsa para complementar el sabor. Se utiliza fácilmente para rellenar diversas tortitas dulces o para remojar pasteles. Veamos rápidamente la receta paso a paso de natillas con requesón y descubramos cómo prepararla correctamente.

Toma los siguientes ingredientes:

• 200-220 gramos de requesón fresco;
• ½ litro de leche;
• 150-180 gramos de azúcar;
• 50-65 gramos de harina de trigo;
• 180-220 gramos de mantequilla;
• Vanilina.

Proceso de cocción paso a paso:

Paso 1. Combine la leche con la harina y bata bien, rompiendo los grumos. Luego poner al fuego el líquido de leche y harina, hervir hasta obtener una consistencia muy espesa y refrigerar;

Paso 2. Combine la mantequilla blanda con el azúcar y espume todo bien con una batidora;

Paso 3. Muele bien el requesón hasta obtener granos pequeños;

Paso 4. Con cuidado, lentamente, agregue el requesón, la vainillina y la mezcla batida a la masa de leche enfriada;

Paso 5. Mezclar todo bien y meter en el frigorífico.

Tu crema de cuajada está lista para usar. Disfruta tu té.

natillas sin huevo

También es posible preparar natillas sin uno de los ingredientes principales para su elaboración: los huevos. Después de todo, sucede que simplemente no hay este ingrediente en el refrigerador, o por alguna razón no puedes comer huevos de gallina, entonces esta receta será solo una bendición para los amantes de los dulces elegantes. Incluso sin el componente de huevo, no será menos maravilloso.

Para prepararse, abastecerse de los siguientes productos:

• Leche (630-660 ml);
• Mantequilla de vaca (190-210 gramos);
• Azúcar (200-230 gramos);
• Almidón (25-30 gramos);
• Vainillina (al gusto).

Tomar 130-160 ml de leche y mezclar con almidón. Licúa todo bien con una batidora para evitar grumos. Hervir el ½ litro de leche restante y mezclar con la mezcla de almidón, y luego volver a ponerlo al fuego. Hierva la masa de leche durante varios minutos hasta que espese y agregue el azúcar y la vainillina. Enfriarlo con un recipiente con agua fría y solo entonces agregar la mantequilla batida. Tu crema para tartas de natillas sin huevo está lista. Disfruta de su delicado sabor.

Natillas con leche condensada

Probablemente a todo el mundo le pasa cuando realmente quiere algo sabroso y dulce para acompañar sus galletas, o el bizcocho preparado parece un poco seco, entonces las natillas para un bizcocho pueden ser un descubrimiento agradable y bastante inesperado. Y para hacerlo sólo necesitas:

• Leche (235-255 ml);
• Leche condensada (450 gramos, se puede hervir);
• Azúcar granulada (20-30 gramos);
• Crema espesa (210 ml);
• Harina de alta calidad (55 gramos);
• Vainillina (a ojo).

Coger una pequeña parte de la leche (70-75 ml) y combinar con la harina, batir bien hasta obtener una consistencia homogénea. Luego disuelve el azúcar en el resto de la leche y continúa cocinando a fuego lento. Agrega la mezcla de harina y, revolviendo, lleva a ebullición. Si tienes miedo de quemarte, cocina al baño maría.

Después de retirar la golosina del fuego, agrégale leche condensada, mezcla bien y deja enfriar. Mientras tanto, haz la nata. Bátelos hasta obtener picos rígidos y agréguelos también a la masa de leche enfriada. Tu natilla de leche con leche condensada está absolutamente lista. Puedes empezar a usarlo.

Crema de chocolate con natillas

Llamamos su atención sobre la crema pastelera de chocolate, perfecta para remojar y rellenar diversas tartas y pasteles (panecillos, croissants, canutillos). Y qué ricas son las finas tortitas con natillas de chocolate.

Se trata de una receta muy rápida y sencilla, tanto en preparación como en cuanto a disponibilidad de los productos utilizados.

Toma para realizarlo:

• Leche (330 ml);
• Cacao (25-35 gramos);
• Huevo (1 ud.);
• Mantequilla (95 gramos);
• Azúcar (1/2 taza);
• Harina de trigo (45-50 gramos);
• Vainillina (2-3 gramos).

En una cacerola mediana, tritura bien el huevo con la vainilla, el azúcar y la harina. Después de eso, envíales 25-35 gramos de cacao y mezcla todo bien hasta obtener una masa espesa y homogénea. Coloque la mantequilla en el bol de vidrio preparado para la crema de chocolate terminada para que se caliente adecuadamente y se ablande. La leche se debe combinar con la mezcla de huevo, harina y cacao. Colocar a fuego lento y, revolviendo continuamente, llevar hasta que espese por completo.

Después de esto, todo debe enfriarse adecuadamente. Si retiene un poco de calor, la mantequilla puede comenzar a calentarse y derretirse cuando se agrega, lo que hace que sea extremadamente difícil batirla más tarde. La mantequilla, calentada a temperatura ambiente, se debe batir hasta que quede esponjosa y, como habrás adivinado, agregar a la masa de natillas enfriada.

El resultado es una crema deliciosa y suave de color marrón. Si su mousse resulta un poco líquida, póngala en el refrigerador por otros 15 a 20 minutos. Gracias a esto espesará y será más fácil de aplicar en todo tipo de tartas o galletas. Como ves, hacer natillas con un ligero sabor a chocolate no fue nada complicado.

Natillas fáciles para microondas

Las recetas de natillas se pueden enumerar durante mucho tiempo, pero todas están unidas por una cierta cantidad de ingredientes y un sabor y aroma delicados e indescriptibles. Pero todavía hay un momento desagradable: es cuando comienza el proceso de ebullición y existe la posibilidad de quemarse.

Para evitar que esto suceda, debes controlar cuidadosamente este proceso, revolviendo constantemente la infusión. O puedes hacer un poco de trampa y preparar la misma receta utilizando el electrodoméstico más útil: un horno microondas. Y esto le llevará sólo 5-6 minutos.. ¿No me crees? Por favor. ¡Controlar!

Para hacer esto, tome:

• Leche (235 ml);
• Azúcar (30-40 gramos);
• Yema;
• Harina de alta calidad (15-20 gramos);
• Vanilina.

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente especial apto para microondas, mézclalos bien y colócalos en el microondas. Después de que haya pasado un minuto, haga una pausa y revuelva nuevamente. Haz esta maniobra cinco o seis veces. Después de 5 a 6 minutos, la crema se espesará por completo y estará lista para usar. Eso sí, tendrás que remover de la misma forma que cuando se cocina al fuego, pero este proceso es mucho más rápido y, además, elimina por completo la posibilidad de quemarse.

Consejos para hacer unas deliciosas natillas

Eche un vistazo a algunos consejos y trucos probados. Cómo hacer natillas para que no te decepcionen, pero queden realmente sabrosas y esponjosas:

1. Es necesario preparar natillas en un recipiente con doble fondo, esto evitará que se queme, ya que dichos recipientes se calientan de manera uniforme en comparación con cualquier otro;
2. Para evitar que su masa dulce se cuaje durante la cocción, se recomienda cocinarla no en un quemador de gas, sino al baño maría;
3. Reemplace la cuchara revolvedora de aluminio por una de silicona o de madera;
4. Al revolver todo durante la cocción, use una espátula para hacer movimientos que visualmente se asemejen a una figura de ocho. Este truco ayudará a calentar todo el líquido de manera uniforme y evitará que se queme el centro;
5. Para que la natilla quede ligera y aireada, debes pasarla por un colador. Así, quedará saturado de oxígeno y será doblemente exuberante y obediente;
6. En recetas que contienen huevos de gallina, se recomienda utilizar únicamente yemas. Gracias a ellos, tu mousse de bizcocho quedará rica en sabor y color. Y las claras sólo amenazan con rizarse al hervir;
7. La receta clásica de natillas con leche se puede variar con muchos otros ingredientes si se desea. Pueden ser todo tipo de frutos rojos, chocolate, requesón, ralladura de naranja o limón, pasas, cacao, nueces, etc .;
8. Cuanto menos líquido uses, más espesa quedará la natilla. Si resulta muy líquido, ponerlo a fuego lento y, revolviendo, añadir una yema;
9. Para determinar si está listo, coloque una cuchara dentro y si lo envuelve uniformemente, significa que está completamente listo;
10. Si desea un enfriamiento rápido y está estrictamente prohibido poner alimentos calientes en el refrigerador, sumerja la cacerola con el contenido en un recipiente previamente preparado con agua fría o hielo.

Ahora, guiado por estas sencillas recetas y recomendaciones para preparar deliciosas natillas en una amplia variedad de interpretaciones, seguramente encontrarás tu propia receta con la que deleitarás a tus familiares y amigos.

Cada crema, al igual que una salsa, incluye una base determinada y se le añaden varios ingredientes. La base de la natilla es huevos, leche, azúcar y harina. Además, puedes agregar al postre leche condensada, mantequilla, gelatina, mermelada o nueces, así como diversos colorantes y sabores. Lo principal es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para preparar el plato. Entonces tendrás una natilla maravillosa, tierna y aireada.

Receta clásica

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 1 vaso;
• leche - 2 vasos;
• harina - tres cucharadas.

Preparación:

1. Mezclar bien los huevos, la harina y un vaso de leche.
2. En un recipiente aparte, combine el azúcar y un segundo vaso de leche.
3. Llevar a ebullición la mezcla resultante, revolviendo constantemente.
4. Agrega una mezcla de huevos, harina y leche al recipiente con el dulce de leche.
5. Vuelva a hervir el contenido de la cacerola, revolviendo continuamente. Retíralo inmediatamente del fuego.
6. La crema estará lista cuando se convierta en una masa espesa y homogénea.

Crema proteica

¡Todos los residentes de nuestro país están familiarizados con el sabor de los crujientes hojaldres! Este delicioso postre se puede preparar fácilmente en casa. Presentamos a su atención natillas caseras elaboradas con claras de huevo.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 12 cucharadas;
• claras de huevo - 6 piezas;
• agua - 1/2 taza;
• vainillina - en la punta del cuchillo.

Metodo de cocinar:

1. Es necesario separar con cuidado de las yemas. Las claras se deben guardar en el frigorífico durante una hora. Esto es necesario para que el producto se convierta en una espuma espesa y estable.
2. Entonces deberías preparar almíbar de azúcar. Para ello, agregue azúcar al agua hervida caliente y revuelva hasta que desaparezca por completo. Después de esto, la solución dulce se debe calentar a fuego muy lento hasta que espese. La espuma resultante se debe retirar con una cuchara.
3. Las claras frías se deben batir hasta obtener una espuma dura y blanca como la nieve. El volumen del producto debería aumentar de tres a cuatro veces. Luego debes agregar un poco de vainillina a la masa.
4. Después de eso, debes verter jarabe de azúcar en la espuma de proteína. Esto hay que hacerlo con mucho cuidado, revolviendo continuamente la masa para que no se sedimente.
5. Para que la sustancia quede homogénea y esponjosa, bátela durante unos 10 minutos más con una batidora. ¡La clásica natilla de clara de huevo está lista!

Este postre sabe muy bien. Pero sus ventajas no terminan ahí. La masa proteica se endurece rápidamente y conserva su forma durante mucho tiempo. Por tanto, se obtienen maravillosas decoraciones (rosas, hojas) para productos de repostería.

natillas de mantequilla

Ya conocemos la receta clásica del postre. Consideremos preparar un manjar aireado con la adición de mantequilla. A menudo se añade una crema similar al pastel Napoleón. También es adecuado para bizcochos normales y corrientes.

Ingredientes:

• harina de trigo - 3 cucharadas;
• mantequilla - 200 gramos;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• leche - 1 litro;
• azúcar granulada - 200 gramos.

Preparación:

1. El azúcar, la harina y los huevos deben combinarse y mezclarse bien en un recipiente.
2. La leche se debe mezclar cuidadosamente con la masa homogénea resultante, en varios pasos.
3. La mezcla debe llevarse a ebullición, luego retirarse rápidamente del fuego y enfriarse.
4. La mezcla de leche previamente preparada se debe mezclar gradualmente con la mantequilla previamente ablandada. Debes hacerlo poco a poco, literalmente una cucharada a la vez.
5. Para que la leche y la mantequilla se conviertan en una sola, es necesario volver a mezclar todo bien.
6. Si el resultado es una sustancia espesa, esponjosa y homogénea, entonces una deliciosa natilla está lista. Una receta con foto ayudará incluso a los cocineros novatos a preparar este manjar fácilmente.

Receta inusual

La leche, los huevos, el azúcar y la harina son los principales ingredientes con los que se elaboran las natillas. La receta clásica implica utilizar únicamente estos componentes. Pero la vida no se detiene: los chefs inventivos continúan realizando interesantes experimentos en la cocina. Ellos fueron los que se les ocurrió, sin huevos. Consideremos las complejidades de preparar tal manjar.

Ingredientes:

• azúcar granulada - ½ taza;
• leche - 1 vaso;
• harina de trigo - 3 cucharadas;
• mantequilla - 100 gramos.

Preparación:

1. La leche se debe verter en una cacerola preparada de antemano y mezclar con azúcar. La mezcla debe calentarse a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
2. Una vez que el azúcar granulada se haya disuelto y la leche se haya calentado, es necesario agregar harina de trigo al líquido. Esto debe hacerse batiendo continuamente la masa con una batidora o batidor.
3. A continuación, la mezcla resultante se debe cocinar a fuego lento hasta que espese. Después de eso, la futura crema debe retirarse del fuego y enfriarse a 40 grados.
4. Luego, la masa de leche se debe combinar con mantequilla blanda y la sustancia resultante se debe batir hasta obtener una crema esponjosa.

¡La golosina está lista! Se pueden utilizar para rellenar canutillos, rosquillas o engrasar un pastel. ¡Ten cuidado! Puedes comer unas deliciosas natillas sin huevo incluso antes de preparar el plato principal.

Natillas con leche condensada

Esta receta probada hace que sea fácil preparar tu propio postre.

Ingredientes:

• huevo de gallina - 2 piezas;
• leche - 2 vasos;
• azúcar - 1 vaso (200 gramos);
• harina de trigo - 4 cucharadas;
• leche condensada - al gusto;
• mantequilla - 50 gramos;
• azúcar de vainilla - una pizca. Puedes utilizar una gota de coñac en su lugar.

Preparación:

1. Los huevos deben mezclarse con azúcar granulada y batirse hasta obtener una espuma espesa.
2. Luego vierta leche caliente en la masa resultante. También es necesario agregar harina diluida con agua fría.
3. Después de esto, la mezcla se debe calentar a fuego lento hasta que espese. Debes agregarle una cucharadita de licor o ron. Esta técnica ayudará a eliminar el sabor a leche.
4. A continuación, enfríe bien la futura nata y agréguele leche condensada, coñac y mantequilla en trozos.
5. La masa debe mezclarse bien hasta que se convierta en una sustancia homogénea.

Esto hace que las natillas sean tan fáciles de hacer. La receta clásica para preparar el manjar no es en absoluto inferior a las opciones inventadas más tarde. Pero el postre con leche condensada resulta excepcionalmente tierno y refinado.

Conclusión

Las natillas complementan perfectamente cualquier producto de repostería. Deliciosos pasteles, delicados hojaldres, panecillos crujientes, galletas jugosas, pasteles fragantes: todas estas delicias quedan excelentes con la adición de un postre ligero y aireado. Aprender a hacer natillas en casa no es difícil. Simplemente lea las recetas anteriores y elija la que más le guste. Cada una de las opciones propuestas es buena a su manera. ¡Experimenta y todo saldrá bien! ¡Buen provecho!

Esta es la opción más sencilla para hacer nata.

Coloque 3 cucharadas de harina en un bol y bata 3 huevos. Mezclar bien. Es mejor y más rápido hacer esto con una batidora.

mezclar harina y huevos

Luego agrega 1 vaso de leche y vuelve a mezclar bien.

agrega 1 vaso de leche

Mezclar 1 vaso de leche con 1 vaso de azúcar.

mezcle 1 taza de leche y 1 taza de azúcar

Vierta la leche y el azúcar en una cacerola y lleve a ebullición a fuego lento.

Vierta la mezcla de huevos y harina en la mezcla hirviendo.

agrega la mezcla de huevos y harina

Hacer hervir removiendo constantemente. Luego apaga el fuego y revuelve la nata durante 1 minuto más, añadiendo el azúcar de vainilla. ¡La crema está lista!

la natilla más fácil

Natillas caseras con mantequilla

1. azúcar - 150 g
2. huevos (yemas) - 3 piezas
3. harina - 2 cucharadas
4. leche - 250 ml
5. mantequilla - 200 g
6. azúcar de vainilla - 1 sobre

Esta receta de natillas es un poco más cara por la mantequilla, pero quedan más suaves, tiernas y por supuesto más sabrosas. Y si estás preparando crema pastelera como postre, entonces esta opción es mejor.

Moler las yemas con azúcar.

Moler las yemas con azúcar.

Agrega harina al puré de yemas y mezcla. Y 150 ml de leche fría - mezclar nuevamente.

Harina y 150 ml de leche fría

Y comenzamos a verter con cuidado la mezcla de huevo y leche en un chorro de leche hirviendo. Es necesario remover constantemente para que la crema no se queme y se pegue a las paredes. Al final agregue el azúcar de vainilla.

vierta la mezcla de huevo y leche en la leche hirviendo

Enfríe la mezcla hasta que esté ligeramente tibia. No debe estar caliente, sino tibio.

Agregue la mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Agregue partes, batiendo constantemente.

agregar mantequilla

Si te salen grumos, puedes batirlo adicionalmente con una batidora. Todo está listo. Si preparaste esta receta de natillas como postre, puedes agregarles fruta o chocolate. ¡Quedará aún más sabroso!

crema pastelera con mantequilla

Receta clásica de natillas

Y una receta más en vídeo, ¡pero sin harina! Dos factores son importantes aquí:

• yemas bien batidas
• temperatura correcta al preparar la nata.

Herramientas de cocina:

1. yemas de huevo - 6 piezas
2. azúcar - 120 gramos
3. leche tibia - 600 ml

Esta receta no lleva harina y eso la complica. Esto es lo que escriben las amas de casa profesionales: “No le agrego harina a las natillas porque creo que sin harina la crema queda más tierna, pero si lo deseas, puedes agregar 1 o 2 cucharadas. La presencia de harina simplifica y acelera enormemente el proceso de elaboración y espesamiento de la nata”.

Natillas sin harina, esta es una receta inglesa de nata y se llama Castard (leche espesada con yemas).