Receta de gachas de maíz. ¿Qué podría ser más sencillo? Sin embargo, cada caso tiene sus propias sutilezas. Una papilla tan simple se puede preparar con leche o agua, en la estufa o en una olla de cocción lenta, con carne o fruta. Ordenemos las cosas en orden.

Si sigues nuestros consejos, obtendrás unas papillas de maíz sabrosas y aromáticas. Una receta con foto te ayudará a prepararla sin muchos problemas.

Gachas de avena con leche: ingredientes

Cada uno de nosotros ha cocinado este plato al menos una vez en la vida. La receta de gachas de sémola de maíz con leche no es muy diferente de sus contrapartes. Para prepararlo necesitas los siguientes productos:

• cereal - un vaso;
• agua - dos vasos;
• leche - dos vasos;
• mantequilla - 50 gramos;
• azúcar - unas cuantas cucharaditas, al gusto;
• sal - una pizca.

Cómo cocinar gachas de maíz con leche.

1. Primero necesitas hervir la leche.
2. Al mismo tiempo, es necesario hervir agua, salarla y verterle cereal previamente tamizado.
3. A continuación, debes cocinar la papilla de maíz en leche a fuego lento durante tres a cinco minutos. La receta indica que se debe hacer esto revolviendo constantemente.
4. Cuando el líquido se absorba por completo, se debe verter leche hirviendo en el cereal.
5. Después de eso, debes remover todo bien y continuar cocinando la papilla a fuego lento durante otros veinte minutos.
6. Luego debes agregar una cucharada de azúcar y mantequilla al plato.

Como puedes ver en la foto, la papilla de maíz con leche (preparada según la receta) parece apetitosa. Sin embargo, existen otras opciones para preparar esta delicia saludable.

La receta de gachas de maíz más fácil.

De hecho, este plato tiene muchos nombres: maíz molido, polenta, tokan. La papilla de maíz era el plato favorito de muchos pueblos. Y esto no es de extrañar, porque combina bien con carnes, pescados y setas fritas.

Ingredientes:

• cereal - un vaso;
• agua: de tres a cinco vasos;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, debe verter la cantidad requerida de agua en una cacerola con fondo grueso. Por cada vaso de sémola de maíz debe haber al menos tres vasos.
2. Después de esto, ponga los platos al fuego y hierva el agua.
3. A continuación, debe verter cereal limpio en agua hirviendo.
4. Luego debes reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento el contenido de la sartén durante unos veinte minutos.

¡Eso es todo! Las recetas de gachas de maíz sugieren agregarle varias delicias: mantequilla, salsa de queso, frutos secos o carnes ahumadas.

El mejor regalo para un niño.

A los niños les encantan los cereales dulces. Incluso la sémola de maíz se puede cocinar para que un niño nunca la rechace. Teniendo en cuenta el valor nutricional del producto, todos los padres deben dominar esta receta de papilla de maíz.

Ingredientes:

• cereal - un vaso;
• azúcar: de cuatro a seis cucharadas;
• agua - tres vasos;
• manzana (pera) - 3-5 piezas;
• huevo de gallina - dos piezas;
• mantequilla o margarina para cocinar - 30 gramos.

Instrucciones para hacer gachas de maíz dulce

1. Primero debes combinar agua o leche con azúcar.
2. Luego debes enjuagar el cereal y mezclarlo cuidadosamente con el líquido.
3. A continuación, debes poner la mezcla a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora revolviendo constantemente.
4. Luego hay que lavar y pelar la fruta. Retire la piel, las semillas y el corazón. Después de esto, córtelo en cubos pequeños.
5. Ahora necesitas mezclar la papilla espesa con un huevo crudo. A continuación debes agregarle mantequilla.
6. Luego debes agregar trozos de fruta al resto de los ingredientes y mezclar todo bien.
7. La masa resultante se debe colocar en un recipiente de cerámica o barro apto para hornear en el horno.
8. Después de esto, debes enviar el plato. Tiempo de cocción: 45 minutos a una temperatura de 180 grados.

La receta de gachas de maíz sugiere que se sirva caliente. Combinará bien con zumo de frutas, kéfir o leche tibia.

Receta de papilla con calabaza en olla de cocción lenta.

¿Quieres cocinar un plato abundante, bonito y saludable? ¡Entonces la receta de gachas de maíz en una olla de cocción lenta con leche, frutos secos y calabaza fue creada especialmente para ti! Para comenzar, abastecerse de los siguientes productos:

• sémola de maíz - un vaso;
• calabaza - 200 gramos;
• frutos secos - 100 gramos;
• agua - tres vasos;
• mantequilla (margarina blanda) - 50 gramos;
• sal y azúcar - al gusto.

Método para preparar gachas en una olla de cocción lenta.

1. Primero debes pelar la calabaza de la piel y las semillas. Luego hay que lavarlo y llenarlo con agua. Después de esto se volverá suave.
2. Luego debes enjuagar y remojar los frutos secos en agua.
3. Luego, las rodajas de calabaza deben colocarse en el fondo del recipiente multicocina. Es necesario colocar encima una capa de frutos secos.
4. El siguiente nivel serán los cereales bien lavados.
5. Ahora debes verter agua o leche en el bol.
6. Luego debes agregar sal y azúcar al plato.
7. En el siguiente paso, debe configurar el dispositivo en el modo "Gachas de leche" o "Arroz". El tiempo de tratamiento térmico es de media hora.
8. A continuación, el plato se debe infundir bajo una tapa cerrada durante otros 15 a 20 minutos. Algunos modelos multicocina tienen un modo "Mantener caliente". Será de gran ayuda en este momento. Pero luego es necesario reducir el tiempo de cocción a diez minutos.

OK, ¡todo terminó ahora! La papilla de maíz en una olla de cocción lenta resulta muy sabrosa. La receta es sorprendentemente sencilla.

Las gachas de avena con carne son el mejor alimento para un día activo

Ingredientes:

• cerdo o ternera - 400-500 gramos;
• sémola de maíz - un vaso;
• agua o caldo - tres vasos;
• cebolla - una o dos cabezas;
• especias y sal - al gusto;
• aceite vegetal (para freír) - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, debes lavar y cortar la carne en trozos pequeños.
2. Luego hay que freírlo en una sartén caliente.
3. Para darle un toque picante al cocinar, agregue nuez moscada o ajo machacado a la ternera (cerdo).
4. Después de eso, debes colocar la carne en un recipiente con fondo y paredes gruesas.
5. Luego hay que freír las cebollas.
6. A continuación, se debe agregar a la carne.
7. Luego es necesario lavar el cereal y mezclarlo con la carne y la cebolla.
8. Después de eso, el plato se debe salar, condimentar y verter encima con agua hirviendo o caldo muy caliente.
9. En la siguiente etapa, la papilla se debe cocinar primero a fuego alto y luego a fuego lento. Al mismo tiempo, es necesario revolverlo constantemente.

En media hora el plato estará listo. Antes de servir, puedes decorarlo con hierbas frescas.

Gachas de harina de maíz

Este producto es más delicado, por lo que la papilla resulta más esponjosa y aireada. Antes de cocinar, la harina se debe secar para que no se pegue formando grumos.

Ingredientes requeridos:

• harina de maíz - 250 gramos (un vaso);
• leche - 500 mililitros;
• agua - 250 mililitros (un vaso);
• sal al gusto;
• mantequilla - 50-60 gramos;
• requesón o queso feta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero, secar la harina en una sartén o en el horno y tamizar con cuidado por un colador.
2. Luego vierta agua y leche en una cacerola o caldero de paredes gruesas, agregue sal y deje hervir.
3. Luego, agregue harina al líquido. En este caso, la masa se debe remover constantemente con un batidor.
4. Después de eso, debes reducir el fuego debajo de la sartén al mínimo, taparlo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
5. La papilla se debe remover periódicamente para evitar que se formen grumos.
6. La cocción debe continuar hasta que el plato espese. Si prefieres una opción más diluida, toma un vaso más de agua.
7. Al final de la cocción, agregue aceite a la mezcla. Luego, la papilla debe retirarse del fuego y mantenerse bajo una tapa tapada durante quince minutos.

¡El plato está listo! Se puede servir con queso feta o requesón. Un regalo maravilloso después de un duro día de trabajo.

paleta italiana

Básicamente, esta es una receta de papilla de maíz con agua. La lista de ingredientes lo confirma:

• cereal - un vaso;
• agua - tres vasos;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes hervir agua en una cacerola de paredes gruesas. Tan pronto como hierva, se debe retirar inmediatamente el fuego que se encuentra debajo.
2. Después de esto, agregue sémola de maíz al líquido. Esto debe hacerse con mucho cuidado: en un chorro fino y revolviendo constantemente.
3. A continuación, la futura papilla se debe salar y cocinar a fuego lento durante media hora. Al mismo tiempo, se debe remover constantemente con una espátula o batidor.
4. Luego debes esperar hasta que la masa espese. La polenta se considerará lista cuando la cuchara que contiene se mantenga en posición vertical y la papilla se aleje libremente de las paredes de la sartén.
5. Ahora la masa hay que colocarla en una bandeja para horno, enfriar un poco y cortar en trozos medianos.
6. Después de eso, es necesario freírlo u hornearlo.

El plato se sirve con hierbas y queso. También se puede hornear con jugo de tomate o verduras.

Propiedades útiles de la papilla de maíz.

• El plato se considera dietético. Cien gramos de papilla cocida en agua contienen sólo 86 kilocalorías. Se suele utilizar en dietas hipocalóricas.
• La sémola de maíz contiene muchas sustancias útiles. Por ejemplo, la fibra dietética permite al cuerpo deshacerse de toxinas y desechos.
• El consumo regular de este producto activa el metabolismo y normaliza la microflora intestinal.

La papilla de maíz es muy buena para la salud; se recomienda que la consuman los niños pequeños, los ancianos y también las personas que cuidan su peso (como plato dietético bajo en calorías). Los cereales de maíz son ricos en vitaminas, aminoácidos, hierro y silicio, y tienen una alta concentración de fibra, que puede ayudar a eliminar toxinas. Los residentes de muchos países del mundo ya han apreciado el valor de la papilla de maíz; por ejemplo, se considera un plato nacional en Moldavia, Rumania e Italia, aunque en cada una de estas partes de Europa la papilla se prepara a su manera. Las amas de casa rusas también dominaron muchas recetas con sémola de maíz. En nuestro país, la papilla de maíz se cocina en leche, con la adición de azúcar y mantequilla, se suelen utilizar recetas orientales, añadiendo frutos secos. Este plato se prepara al fuego, al horno y al microondas.

Gachas de maíz - preparación de alimentos

La papilla de maíz no requiere ninguna preparación especial antes de comenzar con las manipulaciones culinarias básicas. Lo principal es que la sémola de maíz y la harina no estén húmedas, de lo contrario quedarán muchos grumos y un regusto desagradable. El cereal se debe lavar con agua corriente fría y proceder directamente a preparar el plato.

Gachas de maíz - las mejores recetas

Receta 1: Gachas de maíz con leche

La papilla de maíz tradicional se prepara con leche; se suele dar a niños y ancianos para normalizar el funcionamiento del organismo y compensar la falta de vitaminas y minerales. Además, esta papilla queda muy sabrosa.

Ingredientes:
- 2/3 taza de sémola de maíz;
- 2 vasos de leche;
- 2 vasos de agua;
- 3 cucharadas de azúcar;
— 50 gramos de mantequilla;
- 1 cucharadita de sal.

Metodo de cocinar

Vierta el cereal en una cacerola, agregue agua, cocine en la estufa, revolviendo.
Para protegerse del deterioro de la papilla con leche agria, las amas de casa generalmente la calientan en un recipiente aparte y, después de asegurarse de que esté fresca, la agregan a la cacerola donde se cocinan los granos de maíz (después de que el agua se haya evaporado casi por completo). Luego se debe salar la papilla y agregar azúcar. El proceso de cocción con leche dura aproximadamente media hora.
Antes de servir, la papilla de maíz se sazona con mantequilla.

Receta 2: Gachas de maíz con frutos secos

Los frutos secos se utilizan a menudo en la preparación de platos orientales, por lo que en esta región se inventó el uso de orejones y pasas en combinación con sémola de maíz. Las amas de casa rusas dominan desde hace mucho tiempo la receta "extranjera" y la utilizan activamente.

Ingredientes:
— 1 vaso de sémola de maíz;
- 2 vasos de leche;
- 2 vasos de agua;
- 100 gramos de orejones;
- 100 gramos de pasas;
— 100 gramos de mantequilla;
- 2 cucharadas de azúcar;
- ½ cucharadita de sal.

Metodo de cocinar

Primero debes preparar los frutos secos: lavar los orejones y las pasas en agua tibia o verter agua hirviendo sobre ellos durante unos minutos. Después de una breve preparación, los orejones se cortan en cubos.
Se debe mezclar agua y leche (asegúrese de que esté fresca y que no se cuaje cuando suba la temperatura), hervir, agregar azúcar y sal, luego, revolviendo constantemente, agregar lentamente la sémola de maíz. El proceso de agitación le permite eliminar los grumos y evitar que la papilla se queme.
El proceso de cocción debe durar unos 15 minutos, luego la papilla se vuelve bastante espesa y se debe transferir a una cacerola (de barro o hierro fundido), en capas uniformes con trozos de orejones, pasas y rodajas de mantequilla;
La papilla de maíz se hornea en una olla cerrada en el horno durante aproximadamente una hora, la temperatura recomendada del horno es de 90 grados.

Receta 3: Gachas de maíz con calabaza

Muy a menudo, la papilla de maíz se prepara con calabaza; esta combinación es bastante apropiada y especialmente importante para el desayuno.

Ingredientes:
— 1 vaso de sémola de maíz;
- 300 gramos de calabaza;
- 3 vasos de leche;
- 1 cucharada de azúcar;
- mantequilla derretida;
- sal.

Metodo de cocinar

Antes de preparar la papilla, se debe freír la sémola de maíz en una sartén (no agregar aceite, el plato debe estar completamente seco). Una vez que el cereal adquiera un color ligeramente dorado, se debe verter con leche caliente y dejar actuar media hora aproximadamente para que se hinche.
La calabaza se debe limpiar de pulpa, semillas y cáscara para que solo quede la parte dura del fruto, esto es lo que se debe cortar en cubos pequeños; Espolvorea los cubos de calabaza con azúcar y comienza a calentar a fuego lento; la verdura soltará jugo rápidamente, lo que dará como resultado un aderezo dulce para gachas de maíz (¡ten en cuenta que la calabaza debe hervirse hasta que esté tierna!).
Combine la calabaza con gachas de maíz, agregue sal, hierva, retire del fuego, cubra con una tapa, envuélvala en papel y una capa tibia o colóquela en “almohadas”. Una vez que la papilla se haya curado, se volverá aún más sabrosa y aromática.
Sirva las gachas de maíz, primero sazonadas con mantequilla derretida.

Receta 4: Gachas de maíz para adelgazar

La papilla de maíz se puede llamar con seguridad un plato dietético; es baja en calorías y ayuda a perder peso.

Ingredientes:
— 1 vaso de sémola de maíz;
— 2,5 vasos de agua caliente;
— 1-2 cucharadas de aceite de oliva;
- 100 gramos de pasas;
- unas cucharadas de azúcar;
- sal.

Metodo de cocinar

Mezcle todos los ingredientes (las pasas deben estar previamente remojadas y ligeramente hinchadas), colóquelas en un recipiente para horno y colóquelas en el horno. El proceso de preparación de la papilla de maíz dura aproximadamente media hora; se nota que el plato está listo para comer por la presencia de una costra dorada en la superficie.
Si desea que el sabor de la papilla dietética sea más original e inusual, utilice arándanos en lugar de pasas.

— El proceso de preparación de gachas de maíz no es complicado, pero hay un matiz que añade problemas a las amas de casa: el cereal a menudo se quema, por lo que el plato requiere una agitación constante.

— Para preparar gachas de maíz conviene elegir platos con fondo grueso para evitar que se quemen.

— Si la papilla resulta demasiado espesa y no tienes leche a mano, puedes diluirla con puré de frutas o yogur normal.

— El sabor especial de la papilla de maíz se consigue fritando cebollas, pimientos dulces, queso salado, tomates, etc.

Érase una vez, al maíz se le llamaba la reina de los campos, pero ahora solo se le puede llamar un habitual en las salas de cine. Las palomitas de maíz aromatizadas en lugar de las gachas de maíz naturales cumplen plenamente con la dieta "de prisa" típica de muchas personas modernas. Y, sin embargo, no todo el mundo ha sustituido la comida sabrosa y saludable por la comida rápida. Además: cada vez más amas de casa jóvenes se esfuerzan por alimentar a sus seres queridos con platos frescos elaborados con productos de calidad. Y el maíz, o más bien sémola de maíz, puede convertirse en uno de los componentes de una dieta equilibrada. Solo necesitas aprender a cocinar correctamente la sémola de maíz para que el menú resulte variado, sabroso y saludable. ¿Quiero probar? ¡Nada podría ser más fácil!

Sémola de maíz: composición, beneficios y características de cocción.
El maíz ha sido fuente de alimento para el ser humano desde hace 12 mil años, desde que los habitantes de América del Sur comenzaron a cultivarlo. Para ellos sirvió de base para el desarrollo de la civilización, y para los gourmets modernos sirvió de materia prima para preparar muchos platos diferentes. Las mazorcas de maíz se comen frescas y hervidas, junto con los granos individuales se hornean y se enlatan, pero la opción más rentable es procesar los granos para convertirlos en cereal. Dependiendo del grado y tipo de procesamiento, la sémola de maíz puede ser diferente:

• Sémola de maíz pulida. Los granos se limpian de cáscara y se trituran, y sus bordes se redondean. Estos granos de maíz difieren en el tamaño de las partículas, según lo cual se numeran en categorías del primero al quinto.
  
• Sémola de maíz grande. Los granos se limpian y trituran, pero no se pulen. Estas partículas de diferentes formas se utilizan para preparar copos de maíz, guisos y algunos tipos de platos nacionales.
  
• Sémola fina de maíz. Los granos se limpian, se trituran y se muelen para hacerlos adecuados para la producción de dulces, gachas instantáneas y otros productos semiacabados.
  

Cuanto más grande es la sémola de maíz, más saludable es y más sustancias útiles se retienen en su composición. Son 75% carbohidratos lentos, y sólo 1% grasas. Por tanto, los platos elaborados con sémola de maíz son una excelente fuente de energía, que se libera de forma paulatina y alivia el hambre durante mucho tiempo. Son útiles para personas de cualquier edad, desde niños hasta ancianos. Los deportistas los valoran por su valor nutricional y las modelos los valoran por sus propiedades dietéticas. Al mismo tiempo, la sémola de maíz es rica en vitaminas (A, E, PP, grupo B), caroteno y minerales (hierro, silicio), cuya buena digestibilidad está garantizada por la proporción óptima y la presencia de fibra dietética.

Sin embargo, las personas con acidez elevada, y especialmente gastritis o úlceras de estómago, deben cocinar y consumir sémola de maíz con precaución. Pero tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos, previniendo procesos de putrefacción y deteniendo la fermentación. La sémola de maíz en cualquier forma debe incluirse en la dieta si los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco están débiles. Tampoco provoca alergias, por lo que se incluye en la alimentación infantil desde los primeros meses de vida. Los niños más grandes, adolescentes y adultos pueden comer platos de maíz todos los días, afortunadamente su variedad es grande. Se pueden tomar prestadas ideas para experimentos culinarios de las cocinas nacionales. Por ejemplo, los rumanos tienen mamalyga espesa, los italianos tienen polenta nutritiva y los georgianos tienen gachas de gomi aromáticas. Pero primero debes aprender a cocinar las clásicas gachas de maíz.

Recetas de platos con sémola de maíz.
Para preparar una deliciosa sémola de maíz, debes elegirla correctamente. La mayoría de las veces, en nuestras tiendas puede encontrar sémola de maíz bastante pequeña, cuyas partículas son del mismo tamaño y de color amarillo brillante. Este tipo de grano es el más versátil: se obtienen buenas papillas, guisos, sopas y rellenos para hornear. Pero aún así, es mejor empezar a familiarizarse con la sémola de maíz con papilla tradicional. Además, incluso ella sola tiene varias variedades, cuyas recetas son suficientes para más de un almuerzo sabroso y satisfactorio. Le ofrecemos las opciones más exitosas y probadas en el tiempo:

1. Gachas de maíz en agua. Tome 1 taza de sémola de maíz, 2 tazas de agua, 2 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal. Enjuague el cereal en agua fría. Vierta 2 tazas de agua en una cacerola, agregue sal y deje hervir. Coloque el cereal lavado en agua hirviendo y reduzca el fuego debajo de la sartén a menos de medio. Revuelve constantemente para evitar que la papilla se queme y cocina por 25 minutos. Luego tapar con una tapa, apagar el fuego y dejar la papilla de maíz en el fuego durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añade el aceite y remueve. Sirva la papilla caliente con queso, especialmente queso feta), hierbas y verduras; con la cantidad especificada de ingredientes se obtienen aproximadamente 6 porciones de papilla. Si aumentas el volumen de agua, la papilla resultará más líquida, lo que no es para todos. También puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal si estás intentando limitar la cantidad de grasa animal en tu dieta.
   
2. Gachas de maíz con leche. Toma 1 taza de sémola de maíz, 3 tazas de leche, un puñado de pasas sin semillas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar y media cucharadita de sal. Clasifica y enjuaga el cereal. Remojar las pasas en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos. Vierta la leche en una cacerola, agregue sal y deje hervir. Luego agregue el cereal y el azúcar a la leche hirviendo, revuelva y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo regularmente. Luego agregue el aceite, revuelva la papilla y cierre bien la sartén con una tapa. Dejar en el fuego durante 10 minutos y luego servir. Las pasas se pueden sustituir o complementar con otras frutas secas, frutas confitadas o aditivos al gusto. La papilla de maíz dulce se puede comer no solo caliente, sino también enfriada con mermelada, leche condensada o miel.
   
3. Gachas de maíz con calabaza en olla de cocción lenta. Tome 1 vaso de sémola de maíz, 1 vaso de agua y leche, 100 gramos de pulpa de calabaza, 2 cucharadas de mantequilla (se puede sustituir por aceite vegetal), 1 cucharada de azúcar, media cucharadita de sal. Clasificar los granos y enjuagar, escurrir completamente el agua turbia. Corta la calabaza en cubos pequeños iguales. Coloque el cereal y la calabaza en un recipiente multicocina, agregue sal, agregue azúcar y agregue leche y agua. Revuelva, cierre la tapa y encienda la multicocina durante media hora en el modo "papilla de leche". Luego agregue la mantequilla, revuelva y ponga en modo "tibio" durante otros 10 minutos. La leche de vaca se puede sustituir por leche de cabra en esta y otras recetas de gachas de leche de maíz. En lugar de calabaza o junto con ella, intente agregar a la papilla una manzana, pera, zanahoria dulce rallada y/o frutas secas.
   
4. Guiso de maiz. Tomar medio vaso de sémola de maíz, medio vaso de maíz enlatado, medio litro de leche, 5 huevos de gallina, 100 ml de nata, 100 gramos de jamón y queso duro, 2 tomates, 1 pimiento dulce, una pizca de sal, pimienta negra molida y nuez moscada, medio manojo de cebollas verdes y 1 cucharada de aceite vegetal. Salar la leche y llevar a ebullición, agregar el cereal limpio y cocinar hasta que la papilla esté lista, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, separa las claras de dos huevos y bátelas hasta que estén espumosas. En la papilla preparada y ligeramente enfriada, agregue dos yemas, maíz enlatado y mezcle. Luego agrega las claras batidas y vuelve a mezclar hasta que quede suave. Pelar los tomates y los pimientos y picarlos finamente. Cortar el jamón en trozos pequeños. Mezclar los tres huevos restantes con la nata y batir un poco, añadir sal y especias. Rallar el queso y poner la mitad en la nata junto con el jamón y las verduras. Engrase una fuente para horno resistente al calor con aceite y coloque la papilla en el fondo. Coloque encima la crema con los aditivos y espolvoree con el queso restante. Precalienta el horno a 200°C. Cocine la cazuela en la rejilla del medio durante unos 40 minutos y luego déjela enfriar en el horno. Antes de servir, espolvorear con cebolla picada y cortar transversalmente en varios trozos.
   
5. Polenta con requesón y queso. Tomar 1 vaso de sémola de maíz, 1 vaso de leche, 2 vasos de agua, 100 gramos de requesón y parmesano cada uno (se puede sustituir por otro queso duro maduro), 3 dientes de ajo, un poco de albahaca fresca y eneldo, un pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Clasificar el cereal y enjuagar. Hervir 2 tazas de agua con sal, agregar el cereal y cocinar a fuego medio, revolviendo. Después de 7 minutos, agregue la leche a la sartén, revuelva y reduzca el fuego a bajo. Cocine la sémola de maíz hasta que la papilla esté lista, tapada y revolviendo ocasionalmente, durante 25 minutos. Mientras tanto, ralle el queso y agregue la mitad a la papilla terminada. Revuelva hasta que quede suave. Engrasar una fuente de cristal para horno con aceite, colocar la papilla en su fondo en una capa uniforme de aproximadamente 1 cm, nivelar y dejar enfriar. La papilla enfriada debe endurecerse. Picar finamente las verduras, triturar el ajo con una prensa y mezclar con el requesón. Coloca el relleno de cuajada sobre la papilla y cubre con el queso restante. Hornea en el microondas durante 5 minutos y déjalo otros 10 minutos después de apagarlo.
   

Además de los platos enumerados, puede hornear panqueques y panqueques con sémola de maíz y agregarlos a sopas y guisos. Marida bien con carnes, pescados y verduras, resaltando su sabor y aportando un sabor y aroma propio. Para el desayuno y como merienda, se puede utilizar para hacer tortillas de maíz, y los productos horneados dulces con sémola de maíz resultan tiernos y quebradizos, con un agradable tono cálido. Puedes cocinarlo en la estufa, en el horno, en el microondas y en la olla de cocción lenta. En otras palabras, la sémola de maíz es un producto versátil, igualmente adecuado tanto para platos dulces como salados. Esto significa que probablemente le encantarán los platos elaborados con sémola de maíz y los cocinará con frecuencia.

Cómo cocinar gachas

¿Cómo cocinar gachas de maíz en agua? ¡Gracias a esta receta paso a paso con fotos y vídeos podrás deleitarte a ti y a tus seres queridos con esta saludable papilla!

35 minutos

140 kilocalorías

4.5/5 (8)

Las gachas de maíz son una auténtica estrella entre las papillas. Es tan útil que es simplemente imposible no cocinarlo. Cada ama de casa debe tener una receta para este plato, porque cocinar este tipo de papilla es una excelente manera de diversificar el menú del hogar. Además, este plato es un auténtico salvavidas, porque se cocina rápido y no lleva mucho tiempo prepararlo. Aprenderás a cocinar gachas de maíz desmenuzadas en agua gracias a esta receta.

Electrodomésticos de cocina:

• Maceta.
• Tamiz.
• Taza.
• Toalla de cocina gruesa.

Ingredientes:

Cómo elegir los ingredientes

Para elegir la mejor sémola de maíz, primero debes asegurarte de su contenido. sin impurezas innecesarias. Esto es fácil de hacer incluso a simple vista. Inspeccione el cereal en busca de granos negros y aditivos. Si no los hay, no dudes en tomar cereales. Otro criterio importante es el color del cereal. Sémola de maíz de calidad el solo deberia ser amarillo brillante. La receta de hoy de papilla de agua hecha con fina sémola de maíz definitivamente te resultará útil en tu vida.

Receta paso a paso

Vídeo de receta de gachas de avena

Te invito a ver un video muy emocionante. En este vídeo podrás encontrar una receta completa paso a paso para hacer sémola de maíz. Esto te brindará una oportunidad única de ahorrar energía en el proceso de preparación de un plato tan saludable. En este vídeo también aprenderás las proporciones de agua y cereal para la papilla de maíz.

¿Con qué se sirve esta papilla?

Servir gachas de maíz depende de la variación en la que se prepare el plato. Si se hace con leche, este plato se debe servir con mermelada. Las gachas de avena, que se cocinan en agua, se pueden servir con guarniciones de carne y aditivos. Esto te ayudará a formar un plato excelente y completo.

Opciones de cocina

No es ningún secreto que las gachas de maíz se preparan en diversas formas y variaciones. Hay dos recetas más comunes: cocinar gachas con leche y agua. Si cocinas con agua, la papilla queda salada. Pero la receta con leche te permite hacerla dulce. Tan sencillo como con agua, pero el sabor realmente te sorprenderá. Si alguna vez has probado la papilla de maíz con leche, ¡siempre seguirás siendo fanática de ella! Aprende a hacerlo tú mismo y podrás disfrutarlo todos los días.

El maíz es uno de los cultivos más cultivados en el mundo. Con él se preparan varios platos: pan plano, polenta, maíz molido y patatas fritas. En nuestro país, la sémola de maíz se utiliza con mayor frecuencia para preparar gachas. Se hierve en agua para servir con carne o pescado como guarnición y en leche para alimentar a los seres queridos con un delicioso desayuno. Si lo sirves con frutas y bayas, puede incluso sustituir al postre. Este plato está recomendado para la nutrición dietética, como uno de los primeros alimentos complementarios para los bebés. Saber cocinar gachas de maíz no hará daño a ninguna ama de casa, porque este plato sustancioso, sabroso y saludable no desentonará en el menú familiar.

Funciones de cocina

La preparación de gachas de maíz tiene sus propias particularidades dependiendo de sobre qué y con qué se cocina. Saber algunas cosas le permitirá obtener un resultado con el que el cocinero quedará satisfecho.

• La sémola de maíz son granos de maíz triturados. Está disponible en molienda gruesa, media y fina. Para las gachas dulces, se suele utilizar un producto de molienda media; las gachas de agua se cocinan con granos grandes y medianos. Sólo los cereales pequeños son aptos para la alimentación infantil y, en ocasiones, si el niño es muy pequeño, se utiliza harina de maíz en su lugar.
• La duración de la cocción de la papilla depende del tamaño de los granos. La sémola de maíz molida a medias se cocina durante 30 a 40 minutos, la sémola de maíz molida gruesa se cocina durante aproximadamente una hora. Si utiliza cereales pequeños o harina de maíz, no tardará más de media hora (20 a 30 minutos) en cocinar la papilla.
• La sémola de maíz está demasiado cocida. Para prepararlo necesitas tomar mucha agua. Para una papilla espesa (viscosa), tome entre 2,5 y 3 vasos de agua por cada vaso de cereal. Si necesita cocinar papilla de espesor medio: 3,5 a 4 tazas. Para papilla líquida: 4,5 a 5 vasos.
• Durante la cocción, la papilla se debe revolver con frecuencia, ya que se quema muy rápidamente en las paredes y el fondo de la sartén.
• Se recomienda cocinar las gachas de maíz en una sartén de paredes y fondo gruesos, preferiblemente con capa antiadherente. Puedes reemplazar la sartén con un caldero.
• La tecnología para preparar gachas de maíz consiste en colocar el cereal en agua hirviendo. Viértalo en un chorro fino o agréguelo en pequeñas porciones, revolviendo al mismo tiempo. El cumplimiento de este requisito ayudará a evitar la formación de grumos.
• Antes de preparar papilla, se recomienda enjuagar la sémola de maíz y, si la comida se está preparando para un niño, remojarla durante un tiempo en agua limpia. El producto contiene ácido fítico, que puede combinarse con calcio, magnesio y hierro en los intestinos, impidiendo su absorción. Para deshacerse de este elemento innecesario, basta con mantener el cereal en agua limpia durante 10 a 15 minutos.
• La papilla de maíz no se cocina únicamente con leche. Primero, se hierve el cereal hasta que esté medio cocido en agua, luego se agrega la leche y se cuece.
• Para que la papilla quede más sabrosa, después de cocinarla es recomendable agregarle mantequilla, remover y dejar cocer a fuego lento o simplemente tapado durante 10 a 15 minutos.

La papilla de maíz suele prepararse con frutas u otros aditivos. Agregar ingredientes adicionales también puede afectar su tecnología de preparación.

¡Importante! La sémola de maíz no contiene gluten, lo que permite incluir platos elaborados con ella en el menú de personas que padecen intolerancia al gluten, así como de niños, a partir del octavo mes de vida. Estos platos no serán superfluos en la mesa de quienes padecen diabetes. El producto contiene una cantidad importante de vitamina B, tocoferol, magnesio, fósforo, hierro, zinc y cobre. Esto hace que la papilla de maíz sea útil para fortalecer el sistema nervioso, prevenir la anemia por deficiencia de hierro y mejorar el metabolismo. La inclusión regular de este plato en tu dieta ayuda a mejorar el estado de tu piel y cabello.

Cómo cocinar gachas de maíz en agua.

• sémola de maíz medianamente molida - 180 g;
• agua - 0,75 litros;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar la sémola de maíz. Déjalo secar.
• Hierve el agua.
• Sal el agua, vierte el cereal en ella, mientras revuelves el contenido de la cacerola.
• Si hirvió el agua a fuego alto, como hacen la mayoría de las amas de casa, reduzca el fuego.
• Cubre la sartén con una tapa. Cocine la papilla durante 40 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Si el agua se acaba antes de que la papilla esté lista, puedes agregarla. Para hacer esto, solo puedes usar agua hervida tibia.
• Retirar la cacerola con las gachas del fuego, cerrar la tapa y dejar actuar 10 minutos.

Para mejorar el sabor de la papilla, puedes agregarle mantequilla. Esto se hace inmediatamente después de preparar el plato. La papilla de maíz se espesará a medida que repose, por lo que, a menos que quieras cortarla como un pastel, es posible que desees servirla poco después de cocinarla sin dejar que se enfríe.

• sémola de maíz medianamente molida - 90 g;
• agua - 0,25 litros;
• leche - 0,25 litros;
• azúcar - 10 a 20 g;
• sal - una pizca;
• mantequilla (opcional) - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Hierve el agua. Coloque en él sémola de maíz prelavada. Mezclar bien para que el cereal no se pegue.
• Reduce el fuego y cocina hasta que casi no quede agua en la sartén. No olvides remover el plato periódicamente para que la papilla no se queme.
• Vierta la leche, revolviendo. Dejar cocer 10 minutos, removiendo el plato de vez en cuando.
• Agrega el azúcar y la sal, la mantequilla. Revuelva y continúe cocinando hasta que esté listo. En total, la papilla debe cocinarse durante 30 a 40 minutos.
• Deje que la papilla terminada hierva a fuego lento debajo de la tapa durante 10 a 15 minutos, después de lo cual puede ponerla en platos e invitar a los miembros de la familia a la mesa.

Cocinar gachas de maíz con leche requiere una atención constante por parte del ama de casa, pero el resultado justifica el esfuerzo.

Gachas de maíz para niños.

• harina de maíz o sémola finamente molida - 15 g;
• agua - 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Vierta agua sobre la harina de maíz y revuelva bien.
• Coloca el recipiente con el maíz a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 30 minutos.
• Si la papilla se cocinó con cereales, se debe colar a través de un colador.
• Enfríe la papilla y se la podrá servir a su hijo.

Las gachas de maíz se introducen en el menú del niño entre los 8 y 9 meses, después de que se familiariza con las gachas hechas con trigo sarraceno y arroz. La primera porción no debe exceder una cucharadita, aumentarla gradualmente hasta alcanzar el estándar para la edad correspondiente. Para los niños mayores de un año, la papilla se puede cocinar con la adición de leche, con el tiempo se puede espesar y sin colar; Si el niño tiene más de 2 años, agregue un poco de mantequilla a su papilla y endulce un poco, ya que a esta edad los niños ya no consideran que los alimentos sin azúcar y sal sean lo suficientemente sabrosos. Se recomienda alimentar a su hijo con gachas de maíz 1 o 2 veces por semana.

Gachas de maíz con calabaza

• calabaza (pulpa) - 0,3 kg;
• sémola de maíz - 0,2 kg;
• agua - 100 ml;
• leche - 0,75 litros;
• azúcar - 30 a 40 g;
• mantequilla derretida - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lave la sémola de maíz y colóquela en una cacerola de paredes gruesas.
• Hervir la leche.
• Vierta la leche caliente sobre el maíz. Remover. Cubrir con una tapa y dejar que se hinche mientras se cocina la calabaza.
• Pelar la calabaza de pulpa, semillas y piel. Cortar en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño. Colocar en una sartén, espolvorear con azúcar. Agregue agua y cocine a fuego lento en la estufa o en el horno hasta que estén suaves.
• Coloca la calabaza en la olla con la sémola de maíz. Remover.
• Coloque la sartén a fuego lento y cocine durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Agregue aceite, revuelva.
• Retire la sartén del fuego, pero deje que la papilla hierva a fuego lento bajo la tapa durante otros 15 minutos.

La papilla de maíz con calabaza es doblemente saludable y a mucha gente le gusta su sabor. Seguramente su familia estará contenta con una cena así.

Gachas de maíz con frutos secos

• sémola de maíz - 0,2 kg;
• agua - 0,75 litros;
• pasas - 50 g;
• orejones - 50 g;
• ciruelas pasas - 50 g;
• sal - una pizca grande;
• azúcar - 20 g;
• mantequilla - 50 g.

Metodo de cocinar:

• Mezclar agua con azúcar y hervir.
• Agrega el cereal y revuelve. Baja la calefaccion.
• Cocine la papilla durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Vierta agua hirviendo sobre los frutos secos. Después de 10 minutos, escurre el agua. Cortar las ciruelas pasas y los orejones en trozos del tamaño de pasas.
• Vierta los frutos secos en la cacerola con papilla y revuelva. Continúe cocinando hasta que el cereal se ablande.
• Agregue aceite, revuelva. Retire la sartén del fuego.

Deje reposar la papilla tapada durante 15 a 20 minutos e invite a todos a la mesa. A pesar de que la papilla se cocina en agua, resulta sabrosa y tiene un aspecto apetitoso.

La papilla de maíz es saludable y satisfactoria. Si aprendes a cocinarlo correctamente, muchas veces podrás incluirlo en el menú familiar, ya que existen diferentes recetas para este plato y no te cansarás de él en mucho tiempo.