Anteriormente, las setas eran el producto más común para los aldeanos. Fueron recolectados y almacenados para el invierno en grandes cantidades (si el terreno lo permitía). Hoy en día están fuertemente asociados con la celebración, la prosperidad e incluso la elegancia. Por ello, el relleno de champiñones es una excelente opción para preparar una amplia variedad de platos.

Champiñones frescos, encurtidos y secos

Este es un producto único que es bueno en cualquier forma. Los champiñones frescos se pueden hervir o freír. Salados o en escabeche, quedan buenos solos. Debes remojarlo en agua durante un día y luego hervirlo ligeramente. Luego se pueden cocinar frescos. En cualquier caso, obtendrás un maravilloso relleno de champiñones que puede decorar cualquier plato.

Tartaletas: un delicioso refrigerio

La base de la tartaleta se puede hornear con galletas de mantequilla o masa de patata, o simplemente comprarla en una tienda y rellenarla a tu gusto. El relleno de champiñones es muy adecuado para estos fines. La opción más sencilla es freír champiñones frescos y cebollas en mantequilla. Necesitarás 300 g de champiñones y 1 cebolla. Cuando las verduras estén fritas añadir las claras de tres huevos cocidos finamente picadas y 100 g de mayonesa. Mezclar bien, colocar en tartaletas y espolvorear con yema rallada.

Puedes diversificar el sabor del snack con tomates y queso. Para ello necesitas relleno de champiñones (freír 500 g de champiñones con una cebolla). A ello hay que añadir 100 g de queso rallado y mayonesa. Esta cantidad es para 10 tartaletas. Aparte de esto, toma 5 tomates cherry y córtalos por la mitad. Coloca el relleno en cada molde de masa y agrega el tomate encima.

Las tartaletas con relleno de champiñones pueden convertirse en el plato fuerte de tu mesa. Prueba también la versión cremosa; tus invitados definitivamente la apreciarán. Para hacer esto, debes picar finamente 1 kg de champiñones y 1 cebolla. Luego sofreír los ingredientes en una sartén, añadir sal, albahaca y nata (100 ml). Hervir hasta obtener una crema espesa. Añade 200 g de queso rallado. Ya solo queda colocar en los moldes de masa y colocar en el horno caliente por unos minutos.

La juliana es otra gran opción si quieres hacer tartaletas rellenas de champiñones. Para ello, sofreír 300 g de champiñones con una cebolla. Por separado, debes preparar la salsa bechamel. Para ello, derrita una cucharada de mantequilla, agregue una cucharada de harina, vierta 100 ml de leche y hierva la mezcla, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. A continuación, puedes disponer los champiñones en tartaletas, verter sobre la salsa y espolvorear con queso rallado (70 g). Ahora sólo queda dorarlos en el horno.

Deliciosos pasteles

El relleno de champiñones para pasteles se puede utilizar solo o complementar con otros ingredientes. Por ejemplo, queda bien un relleno mixto de repollo frito y champiñones con miel. Para ello necesitarás 400 g de repollo y 200 g de champiñones salados o 400 g de champiñones frescos. Primero sofreír las cebollas, añadir los champiñones y luego el repollo. Cocine a fuego lento hasta que esté listo, luego abra la tapa para permitir que el líquido se evapore.

Pero la forma más sencilla es preparar el relleno clásico: sofreír 500 g de champiñones y 2 cebollas finamente picadas. Dos minutos antes de que esté cocido, agregue curry cremoso, pimentón u otras especias. Esta opción es buena para pasteles abiertos y cerrados hechos con levadura o masa de mantequilla. También puedes añadir patatas o arroz hervido a los champiñones.

Además, a muchos les gustará el relleno de champiñones para pasteles, preparado de la siguiente manera. Se deben freír las cebollas (1 pieza) y los champiñones (600 g), agregar 0,5 tazas de crema agria y 1 cucharada de harina. Revuelva y agregue a los productos horneados.

Puedes utilizar no solo champiñones frescos, sino también salados. Para ello es necesario lavarlos y, si están demasiado salados, ponerlos en remojo. Luego cocine como de costumbre. Sus champiñones secos también son un excelente relleno para tartas. Solo es necesario remojarlos en agua durante la noche, hervirlos y luego guisarlos con cebolla.

Relleno de champiñones para tartas

La base, como es habitual, son las setas fritas con cebolla. Pero a menudo se utilizan varios aditivos. Podría ser puré de patatas, repollo frito, gachas de trigo sarraceno, huevos duros. Los pasteles en sí, por regla general, están hechos de masa de levadura clásica. Cualquiera que sea la opción que elijas para rellenar con champiñones, quedarás satisfecho con el resultado.

Chuletas y panecillos

Un plato tan aparentemente cotidiano puede aparecer bajo una luz completamente diferente. Las chuletas con relleno de champiñones quedan muy bien con el pollo picado. Para ello, tome 700 g de carne picada, agregue sal, pan empapado en leche y especias. Puedes preparar el relleno al mismo tiempo. Para ello, cortar los champiñones y una cebolla en trozos y sofreír en una sartén hasta que estén tiernos. Ahora divida la carne picada en bolitas, agregue una cucharada de champiñones en su interior, pellizque suavemente y enrolle en pan rallado. Freír en aceite de girasol.

Si no te gusta la carne o evitas los alimentos fritos en aceite, existen otras opciones para preparar chuletas. Entonces, en lugar de pollo, puedes usar papas picadas. Se hace de la siguiente manera: hervir las patatas, triturarlas hasta obtener un puré, añadir la mantequilla y la leche. Formar bolitas con esta masa, amasarlas hasta formar una torta plana, poner dentro los champiñones fritos y pellizcarlos. Luego rebozarlas en pan rallado y freírlas en aceite. También puedes hornear las chuletas en el horno.

Otro gran plato con relleno de champiñones pueden ser los rollitos de carne. Averigüemos cómo prepararlos. Primero debes tomar un pollo entero y quitarle la piel. Luego separa la carne de los huesos y haz carne picada. Por separado, sofreír la cebolla en una sartén, añadir los champiñones y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Montaje del panecillo: colocar la piel sobre la mesa, esparcir la carne encima en una capa uniforme y preparar los champiñones encima. Si lo desea, puede agregar especias. Envuélvelo en un rollo, asegúralo con hilo y hornéalo hasta que esté dorado.

Panqueques con champiñones

El relleno de champiñones también combina bien con pasteles delicados. Los champiñones ostra y los rebozuelos son los más adecuados para los panqueques. Hornea los panqueques con anticipación y luego pasa al relleno. Para ello, sofreír la cebolla en una sartén y añadir los champiñones. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Ahora coloca una cucharada de champiñones en cada panqueque, espolvorea con queso rallado y envuélvelo en un sobre. Antes de comer, se fríe el panqueque en una sartén con mantequilla por ambos lados.

Rollitos de col rellenos con champiñones

Este plato es algo inusual, pero sabroso. El relleno de champiñones va muy bien con el repollo. Cualquier hongo que esté disponible servirá. Hay que freírlos junto con tocino ahumado. Al final de la cocción, agregue 1-2 cucharadas de pasta de tomate y medio vaso de gachas de arroz desmenuzadas. Luego se prepara el plato como de costumbre. Se hierven ligeramente de 8 a 10 hojas de col y se corta un núcleo duro del medio. El relleno se coloca sobre las hojas y se envuelve bien cada una de ellas. Ahora los rollitos de repollo deben freírse en aceite, luego transferirse a una cacerola y cocinarse a fuego lento. Antes de finalizar el guisado, puede agregar 3-4 cucharadas de crema agria.

resumámoslo

El relleno de champiñones es un auténtico salvavidas. Puede mejorar casi cualquier plato, convertirse en un gran complemento a dúo con carne o verduras, y también tocar un solo maravilloso, convirtiéndose en el núcleo completo de pasteles aromáticos, los panqueques más delicados y las tartaletas exquisitas. Seguramente se te ocurrirán otras opciones en las que el relleno de champiñones se mostrará digno. No temas ser creativo y en tu cocina siempre habrá platos variados y deliciosos.

Los champiñones son excelentes para hacer pasteles deliciosos. Hay varias opciones de relleno, que se diferencian en matices de sabor. Puedes elegir la receta adecuada para cada situación: puede ser un horneado rápido o un pastel navideño.

Los champiñones son excelentes para hacer pasteles deliciosos.

El relleno determina el sabor que tendrán las tartas. Por tanto, se debe prestar atención a su correcta fabricación. La combinación de diferentes ingredientes produce sabores únicos.

¿Qué productos se combinan con las setas para preparar el relleno?

Las setas son un producto bastante versátil. Lo principal es que el resto de los ingredientes del relleno armonizan con su sabor y combinan con su olor. Por tanto, el segundo componente para cocinar pueden ser patatas, arroz, pollo e incluso jamón tierno. El producto también armoniza con el queso.

Pero tradicionalmente se fríen en una sartén con cebolla finamente picada o se cortan en mitades limpias. También se requiere sal. Para agregar notas picantes o picantes, use dientes de ajo, pimienta negra recién molida o hierbas frescas. Para agregar riqueza al sabor, puede tomar especias de "hongos": nuez moscada, romero, orégano y tomillo aromático.

Las setas son un producto bastante versátil.

Receta de relleno sencillo de champiñones para tartas

Preparar el relleno para tartas es rápido y sencillo. A pesar de ello, resulta jugoso y sabroso. Esto requiere muy pocos ingredientes:

• 300 g de champiñones o champiñones hervidos;
• bulbo;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite (girasol);
• un poco de pimienta molida;
• media cucharada de sal de mesa (té).

Un relleno sencillo se prepara en unos pocos pasos:

1. Primero, pela y pica las cebollas en trozos pequeños.
2. Se envía a freír hasta que se dore en una sartén con aceite vegetal vertido.
3. Picar los champiñones y combinarlos con las cebollas cuando estén doradas.
4. El tiempo aproximado de fritura es de 10 minutos. Al final, se agrega pimienta y sal a la masa, después de lo cual se mezcla bien.
5. Si lo desea, coloque el relleno resultante en una licuadora y muela hasta obtener una papilla.

Después de eso, el relleno estará listo y podrás empezar a preparar tartas u otro tipo de productos horneados.

Cómo cocinar pasteles con champiñones (video)

Recetas de masa para hornear con champiñones.

El resultado final también depende de la calidad de la prueba. Desempeña el papel de "envase" del relleno, por lo que este componente no es menos importante. Si lo desea, puede preparar levadura esponjosa o masa sin levadura.

Receta de masa de levadura para tartas con champiñones.

Al preparar masa de levadura, asegúrese de amasarla bien, de lo contrario no subirá. La levadura debe distribuirse uniformemente. La receta estándar requiere los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de harina;
• 1,5 vasos de leche;
• 10 g de levadura seca “rápida” o 45 g de levadura normal en briquetas;
• 4 huevos (pollo);
• 1 cucharada. cucharadas de azúcar granulada;
• 1 pizca mediana de sal;
• 2,5 cucharadas. cucharadas (100 g) de aceite de girasol (puedes tomar la misma cantidad de mantequilla o margarina).

Prepara la masa así:

1. Disuelva la levadura en leche tibia (¡pero no caliente!), agregue 1 cucharada de líquido. cucharada de azúcar.
2. Agrega un poco de harina al líquido, revolviéndolo. La consistencia debe ser líquida, aproximadamente igual a la de la masa para panqueques.
3. Dejar en un lugar cálido (por ejemplo, un radiador servirá) durante 30 minutos.
4. En este momento, muele los huevos con una cucharada de arena.
5. Vierta la mezcla de azúcar y huevo en la masa, revolviendo constantemente y agregando gradualmente la cantidad restante de harina.
6. Vierta la mantequilla (primero se derriten la margarina y la mantequilla).
7. La masa se debe amasar bien hasta que quede suave.
8. Colóquelo en un rincón cálido durante otras 2 a 4 horas hasta que suba por completo. Algunas amas de casa aconsejan "amasarlo" un par de veces.

La masa de levadura ya está lista para seguir horneándose.

Al preparar masa de levadura, asegúrese de amasarla bien, de lo contrario no se levantará.

Preparar masa para hornear sin levadura con relleno de champiñones

Es mucho más fácil y rápido preparar la masa sin levadura. Para hacer esto necesitas:

• 3 tazas de harina tamizada;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 yema;
• 250 ml de kéfir;
• media cucharada de refresco de cal viva (té);
• 1 cucharada. cucharada de azúcar granulada;
• 2 pizcas de sal.

El proceso de cocción en sí:

1. Vierte la mantequilla y la yema en el kéfir, sin olvidar la sal y el azúcar.
2. Agregue exactamente la mitad de la harina y luego la soda.
3. Amasar bien la masa.
4. Agrega el resto de la harina, amasa nuevamente y forma una bola.

Se debe dejar reposar la masa durante un cuarto de hora. Entonces puedes desplegarlo.

Las mejores recetas de repostería con champiñones.

Los champiñones son adecuados como relleno para varios tipos de productos horneados. Aquí te dejamos algunos de ellos que seguro te serán útiles.

Es mucho más fácil y rápido preparar la masa sin levadura.

Receta rápida de tartas con champiñones.

Con una receta sencilla, puedes ahorrar tiempo. Necesitará:

• masa;
• 1 kg de champiñones;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 2 cebollas pequeñas o 1 cabeza grande;

Puedes hacer la masa tú mismo en casa o comprarla ya preparada en la tienda. Se corta en trozos pequeños, que se extienden formando un óvalo. Por separado, según la receta descrita anteriormente, prepare el relleno, que se envuelve en masa. Las tartas moldeadas se envían al horno durante media hora, cubriendo la superficie con huevo batido, o se fríen en una sartén con aceite vegetal.

Tartas fritas con patatas y champiñones (vídeo)

Las tartas con champiñones y relleno de queso resultan muy sabrosas y tiernas. Deberá tomar:

• masa;
• 250 g de champiñones;
• 2 cebollas medianas;
• 30 g de mantequilla;
• 100 g de queso;
• sal;
• pimienta.

Esta versión se diferencia de la receta de pastel simple en las características del relleno. Lo hacen así:

1. Freír las cebollas picadas hasta que estén doradas;
2. Agrega los champiñones picados, sal y pimienta.
3. Freír durante unos 10 minutos.
4. Agregue el queso rallado en un rallador grueso.

Después de eso, comienzan a hacer pasteles comunes. En la etapa de freír los champiñones, puedes verter 250 ml de nata y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, cubriéndolo con una tapa.

Tartas rellenas de champiñones y queso.

Cómo cocinar un pastel navideño con relleno de champiñones en el horno.

Si se planea una celebración, el pastel de champiñones ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva. Se prepara a partir de masa sin levadura y relleno de champiñones y jamón:

• 0,5 kg de champiñones;
• 300 gramos de jamón;
• 2 cabezas de cebolla;
• 200 gramos de queso;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 1 huevo de gallina;
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• 1 manojo de verduras tiernas;
• sal;
• pimienta;
• Condimentos de “champiñones”: por ejemplo, tomillo.

A pesar del festivo "propósito del pastel", no es difícil prepararlo:

1. Primero necesitas hacer una fritura estándar de champiñones y cebollas.
2. Luego se le añade jamón picado.
3. Con el relleno se mezclan mayonesa, queso, pimienta, especias y hierbas picadas.
4. La masa se divide en 2 partes: una se coloca en el fondo de la fuente para horno, formando lados altos.
5. Distribuir el relleno uniformemente sobre su superficie.
6. Cubra el pastel con la segunda parte de la masa extendida, asegurando los bordes a los lados.
7. Unte la parte superior con huevo batido.

La apetitosa tarta estará lista tras 30-45 minutos en el horno a 180°C.

Pastel con relleno de champiñones

Receta de delicioso kulebyaki con champiñones

Kulebyaka es un plato tradicional de la cocina rusa. Se trata de una tarta cerrada con varias opciones de relleno: carne, huevos, trigo sarraceno y, por supuesto, champiñones. Para preparar necesitarás:

• masa de levadura;
• 1 kg de champiñones;
• 1 manojo de eneldo recién cortado;
• sal;
• pimienta;
• 300 ml de agua o caldo de champiñones hirviendo;
• 1 cebolla;
• 3 cucharaditas de harina;
• 3 cucharadas cucharadas de grasa.

Cocinar kulebyaki llevará algo de tiempo, pero el resultado merece la pena:

1. Primero, preparamos el habitual relleno de champiñones, friendo la “carne del bosque” y la cebolla.
2. Luego agregue eneldo finamente picado a la mezcla.
3. Preparar la salsa: sofreír la harina en grasa derretida durante 3 minutos, agregar agua, o mejor aún, caldo de champiñones y llevar el líquido a ebullición, luego apagar inmediatamente el fuego.
4. Diluya el relleno con salsa.
5. Divida la masa en 2 mitades iguales y enróllelas hasta formar tortas.
6. Coloca el primero en una fuente para horno engrasada.
7. Coloca el relleno;
8. Cubre el pastel con un segundo pastel y pellizca los bordes.
9. Pincelamos la superficie del kulebyaki con huevo batido y le hacemos varios pinchazos para que el vapor pueda salir libremente.

Para hornear en el horno a 180°C, 35 minutos son suficientes.

Kulebyaka con champiñones

Tartas con setas del bosque secas

En invierno, puedes hacer pasteles aromáticos rellenos de champiñones secos. Tener que tomar:

• masa de levadura;
• 1 taza de arroz bien lavado;
• 40 g de champiñones secos (preferiblemente porcini y boletus);
• 3 cebollas pequeñas;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• sal;
• pimienta.

Esta opción se diferencia de la receta de pasteles simples en que los champiñones se deben remojar durante al menos 1 hora. El arroz se hierve por separado y luego se fríe con champiñones y cebolla en aceite durante 15 minutos. Entonces puedes empezar a darle forma a los productos horneados.

Pastel de kéfir con champiñones (video)

Cómo hacer tartas fritas con champiñones y patatas.

Se preparan pasteles abundantes con patatas. Para freír se utiliza una gran cantidad de aceite vegetal. Todo lo que necesita:

• masa de levadura;
• 700 g de patatas;
• 300 g de champiñones;
• 2 cebollas;
• sal;
• pimienta.

Proceso de cocción:

1. Hacer champiñones fritos con cebolla.
2. Hervir las patatas y triturarlas hasta obtener un puré.
3. Combínalo con el resto del relleno y mezcla todo bien.
4. Empieza a formar las tartas.
5. Freír en gran cantidad de aceite vegetal, dedicando 3 minutos a cada lado.

Aunque los productos horneados fritos en aceite no pueden considerarse dietéticos, tienen un sabor excelente.

Los champiñones se utilizan mucho para hornear. Para saciedad y sabor original, también se añaden al relleno patatas, arroz, queso y otros ingredientes. Estos platos se pueden preparar con masa casera o comprada en la tienda, lo que ahorrará mucho tiempo.

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Las tartas son un manjar delicioso que a mucha gente le encanta. Puedes elegir un relleno de champiñones para las tartas. Se prepara de forma muy sencilla y el plato resulta aromático e increíblemente sabroso. Hay muchas recetas de pasteles de champiñones y cada una de ellas es interesante a su manera. El relleno de champiñones se puede utilizar puro o combinado con otros ingredientes, por ejemplo, cebolla o arroz.

Cocinar pasteles en el horno.

Puedes cocinar pasteles fácilmente en el horno. El algoritmo de cocción es simple y el plato quedará muy sabroso con una corteza crujiente. En primer lugar, necesitarás champiñones. Puedes tomar cualquiera y también mezclar diferentes tipos al gusto. Necesitarás 1 kg de ellos. También vale la pena preparar ingredientes como:

• harina - 0,5 kg;
• sal gruesa - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 100-120 ml;
• levadura seca - 5 g;
• 2 cebollas medianas;
• un huevo;
• azúcar granulada - 20 g.

El proceso de cocción es sencillo. Basta con seguir el siguiente algoritmo:

1. Lavar y clasificar bien las setas.
2. Picar lo más fino posible.
3. Colócalos en la sartén. No debería hacer mucho calor. Esto es necesario para que parte del líquido se evapore. Una vez que se haya ido la humedad, apaga el fuego.

La masa también es fácil de preparar. Coge una taza grande y pon en ella: un huevo, sal, azúcar, levadura seca. Remueve y luego vierte 70 ml de aceite de girasol y un vaso de agua. A continuación, amase la masa en un recipiente hondo y agréguele harina. Tras esto lo dejamos durante varias horas. En este momento, aumenta de volumen (aproximadamente el doble).

Volviendo al proceso de preparación de setas. . Necesitas hacer lo siguiente:

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

Siempre se ha valorado mucho la posibilidad de cocinar una deliciosa y aromática tarta casera. Pero, ¿qué pasa si no tiene grandes talentos culinarios, pero quiere complacer a sus seres queridos con productos recién horneados? ¡Toma la receta paso a paso con fotos, ingredientes y ten paciencia!

Cómo hacer pastel de champiñones

Para preparar el pastel de champiñones adecuado, es importante definir claramente la receta. En la mayoría de los casos, el sabor del plato terminado depende no solo de su relleno, sino también de la calidad de la masa elegida. Hay muchas opciones para hornear abiertas y cerradas, cada tipo es bueno a su manera, pero tiene sus propias dificultades de preparación. Si es la primera vez que hornea pasteles, elija las recetas más simples.

Relleno

De considerable importancia es el relleno de champiñones para tartas. Se puede elaborar con champiñones, champiñones, champiñones blancos y otros. Para variar, puedes combinarlos con otros productos. Las tartas de champiñones quedan muy ricas si le añades:

• carne o pollo;
• carne molida;
• verduras, verduras;
• requesón o queso.

Masa

La masa más común y popular para pastel de champiñones es la levadura. Para prepararlo se utiliza levadura viva, pero un cocinero sin experiencia no podrá afrontarlo. Es mucho más fácil comprar levadura seca en una tienda cercana, que solo es necesario diluir con agua tibia. Es fácil colocar la masa de levadura, aunque tendrás que esperar a que suba, pero en este momento ya puedes preparar el relleno. Si desea algo inusual, pruebe otras opciones de prueba:

• tortita;
• arena;
• fresco;
• hojaldre

Receta de pastel de champiñones

A veces puede resultar difícil elegir la receta de pastel de champiñones adecuada para cualquier ocasión. Desafortunadamente, no existe un consejo universal, pero la selección lo ayudará a orientarse rápidamente y preparar un pastel maravilloso y delicioso para su familia cuando regresen a casa de la escuela o del trabajo. En la selección encontrará recetas no solo para una cena casera, sino también para una ruidosa fiesta navideña.

Con Pollo

• Tiempo de cocción: 90 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 4800 kcal.
• Cocina: rusa.

¿Cómo cocinar un pastel de capas suave, jugoso y delicioso con pollo y champiñones en el horno? La forma más sencilla es coger masa ya preparada comprada en la tienda, descongelarla y preparar un buen relleno. Absolutamente cualquier seta silvestre es adecuada para este plato, pero los champiñones son los más accesibles, sobre todo porque se cocinan más rápido. Recuerda que los productos de hojaldre no siempre suben bien, así que no esperes un bizcocho especialmente esponjoso.

Ingredientes:

• hojaldre – 2 hojas;
• pechugas de pollo – 600 g;
• champiñones – 400 g;
• cebolla morada – 100 g;
• Queso holandés – 150 g;
• huevo – 2 piezas.;
• crema agria o nata – 100 g;
• Hierbas molidas, nuez moscada, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Deja reposar la masa mientras haces el relleno.
2. Cortar los champiñones en cubos pequeños y sofreír en una sartén.
3. Cortar la cebolla en aros finos, agregar a los champiñones preparados y freír por otros 5 minutos.
4. Hervir el filete de pollo en agua hirviendo durante 7-10 minutos, enfriar, cortar en cubos y freír junto con el relleno.
5. Batir los huevos junto con el queso y las especias, verter esta mezcla sobre el relleno enfriado.
6. Engrasar un molde o bandeja para horno, extender una lámina de masa formando los lados del futuro pastel.
7. Coloca el relleno, cúbrelo encima con una segunda hoja de masa. Haz varios cortes para permitir que escape el aire.
8. Hornea el pastel en el horno durante 40-45 minutos.

Con patata

• Número de porciones: 7 personas.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.

¿Los familiares o amigos deberían venir de visita en una hora, pero no hay nada con qué obsequiarlos? Un pastel de gelatina con champiñones y patatas vendrá al rescate. Se puede hornear fácil y rápidamente con champiñones frescos o salados. Créeme, tus amigos estarán encantados y definitivamente te preguntarán cómo hacer un pastel tan delicioso. Revelar tu secreto o no es asunto tuyo.

Ingredientes:

• champiñones ostra – 500 g;
• patatas – 800 g;
• huevos – 3 piezas.;
• harina – ¾ taza;
• polvo de hornear – 2 cucharaditas;
• mayonesa – ½ taza;
• crema agria – ½ taza;
• cebollas – 200 g;
• mantequilla – 30 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las setas ostra, picarlas finamente, freírlas y añadir las especias.
2. Pelar las cebollas y las patatas, cortarlas en rodajas.
3. Mientras se prepara el relleno, mezcle la crema agria, la mayonesa y los huevos en un recipiente. Bátelos bien y luego agrega la harina y la levadura en polvo.
4. Coloque las patatas, los champiñones y la cebolla en capas en forma previamente engrasada, no olvide agregar sal.
5. Vierta la masa y agite o golpee un poco la sartén sobre la encimera hasta que la masa cubra uniformemente todo el relleno.
6. Hornear en el horno durante 40 minutos.

Levadura con repollo

• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 5200 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Increíblemente simple, pero no menos sabroso, el pastel de champiñones de Cuaresma hecho con masa de levadura se adaptará a cualquier ama de casa. Esta receta se puede usar fácilmente como base y puedes combinar los ingredientes como desees, por ejemplo, agregar arroz. Del mismo modo, dependiendo de tu estado de ánimo, elige cómo preparar el relleno: frito o guisado. No te olvides de las especias aromáticas.

Ingredientes:

• leche o agua – 1,5 tazas;
• harina premium - 4 tazas;
• azúcar granulada – 1 cucharadita;
• levadura seca – 2,5 cucharaditas;
• sal – 1 pizca;
• rebozuelos congelados – 600 g;
• cebolla – 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la levadura en polvo con el azúcar en leche tibia o agua, déjela reposar durante 5 a 10 minutos, luego agregue sal y harina.
2. Amasar la masa durante 10-15 minutos, tapar, dejar reposar al menos media hora, luego recordarlo y dejarla una hora más.
3. Mientras se prepara la masa, lavar y pelar los rebozuelos, cortarlos en rodajas o cubos, salpimentar y sofreír.
4. Pelar la cebolla, picarla finamente y añadirla a los rebozuelos. Enfriar el relleno.
5. Dividir la masa en dos partes, dejar una un poco más pequeña. Estirar la hoja y colocarla en el molde.
6. Extienda el relleno de champiñones uniformemente sobre el fondo del molde, luego use el segundo trozo de masa para hacer una tapa de pastel y asegúrelo bien. Haga 1 o 2 agujeros en el centro para permitir que el vapor escape libremente.
7. Hornee en el horno hasta que esté cocido a una temperatura de al menos 190 grados.

Con queso

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 4900 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Resulta muy original la tarta de queso con champiñones, que a veces se llama al revés. La principal belleza de esta receta es que nunca se sabe exactamente cuál será el resultado final. Lo principal es que las tartas al revés siempre quedan muy jugosas, aromáticas y sabrosas. Para decorar un plato de este tipo, puede usar varios champiñones, o hierbas frescas, salsa de cebolla e incluso galletas saladas.

Ingredientes:

• huevos – 3 piezas.;
• pollo hervido – 300 g;
• cualquier champiñón – 300 g;
• kéfir – 1 vaso;
• harina – 1,5 tazas;
• polvo de hornear – 2 cucharaditas;
• queso duro – 300 g;
• arroz hervido - 1 taza;
• tomate – 2 piezas.;
• cebollas verdes, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el polvo de hornear con la harina a través de un colador, agregue el kéfir y los huevos. Agrega un poco de sal y amasa la masa.
2. Forre la sartén con pergamino y coloque una fina capa de champiñones picados en el fondo.
3. Espolvorea con queso rallado y luego cubre con arroz cocido.
4. Coloque con cuidado trozos de pollo, tomates y cebollas verdes encima del arroz.
5. Vierte la masa sobre el relleno y hornea durante 40-50 minutos a temperatura alta del horno. Deja enfriar el plato y dale la vuelta. Cortar en trozos y servir con salsa.

Con champiñones

• Tiempo de cocción: 40-60 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

A menudo, después de un largo día de trabajo, no hay ganas de jugar con la masa para hornear en la cocina. En este caso, te encantará la tarta con champiñones y queso lavash. Se cocina rápidamente y no requiere preparación especial ni habilidades culinarias. ¡Un digno sustituto saludable del habitual y querido shawarma!

Ingredientes:

• pan de pita fino – 2 piezas.;
• huevos – 2 piezas.;
• queso – 150 g;
• champiñones frescos – 100 g;
• perejil molido – 10 g;
• yogur natural – 250 ml;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle yogur, especias, hierbas y huevos.
2. Corta el pan de pita en una fuente para horno.
3. Picar los champiñones en cubos pequeños.
4. Rallar el queso en trozos grandes.
5. Sumerge el pan de pita en la mezcla de huevo y colócalo con cuidado en el molde previamente engrasado.
6. Extiende el relleno, espolvoréalo con queso, luego otra capa de champiñones y queso.
7. Cubre la parte superior del pastel con una hoja de pan de pita y vierte sobre el resto de la mezcla de huevo.
8. Hornee en el horno hasta que estén dorados.

abrir con queso

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 4600 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: francesa.
• Dificultad de preparación: media.

Las amas de casa rusas adoran desde hace mucho tiempo el quiche, o un simple pastel abierto con champiñones. Este plato inusual nos llegó desde el Ducado de Lorena, una vez ubicado en el noreste de Francia. De ahí el nombre de pastel Laurentiano. Para el relleno, los chefs franceses utilizaron pollo, jamón, pescado y cualquier verdura, y presentamos a su atención una quiche de champiñones.

Ingredientes:

• harina – 250 g;
• margarina – 125 g;
• agua hervida - 4 cucharadas. l.;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• champiñones frescos – 500 g;
• crema espesa – 250 ml;
• queso rallado – 200 g;
• huevos - 6 piezas.;
• tocino (o jamón) - 100 g;
• sal, pimienta negra - al gusto;

Metodo de cocinar:

1. Rallar la margarina congelada y mezclar con la harina y la sal. Vierte agua tibia en la mezcla, amasa la masa y extiéndela cubriendo completamente el fondo y los bordes del molde. Coloca la masa en el frigorífico durante media hora.
2. Picar los champiñones en rodajas finas y sofreír hasta que estén tiernos.
3. Batir los huevos con la nata, añadir sal y especias. Agrega los champiñones a la mezcla.
4. Pica finamente el tocino, colócalo en la masa fría y rellénalo con la mezcla cremosa de champiñones. Cubra con queso rallado.
5. Hornear en el horno durante 45 minutos. Cortar cuando esté frío.

Rápido

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 3800 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

A veces hay que preparar rápidamente la cena para tener un snack sano y sabroso. En este caso, un pastel de champiñones rápido vendrá al rescate, porque hacerlo no podría ser más fácil, lleva un tiempo mínimo y el sabor es simplemente increíble. Y los productos necesarios para cocinar siempre los puedes encontrar en tu refrigerador, porque puedes poner en un pastel rápido lo que tu corazón desee: zanahorias coreanas, queso, pollo e incluso requesón.

Ingredientes:

• kéfir – 1 vaso;
• crema agria grasa – 40 g;
• harina de trigo – 2,5 tazas;
• huevos – 2 piezas.;
• sal – ¼ de cucharadita;
• refresco – ½ cucharadita;
• champiñones – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Mezclar los huevos, la sal, el kéfir y la crema agria, batir la mezcla.
2. Agrega poco a poco la harina, amasa la masa y vierte la mitad en el molde.
3. Corta las cebollas, las patatas y los champiñones en trozos finos y colócalos en la sartén encima de la masa.
4. Vierta el resto de la masa por encima y decore con hierbas si lo desea.
5. Hornear durante 20-25 minutos a temperatura máxima.

Con champiñones porcini

• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 4600 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Un pastel con champiñones porcini y requesón puede considerarse algo inusual, pero es un plato sorprendentemente sabroso. La combinación inusual de productos es increíblemente saludable, porque el requesón es una fuente de calcio y proteínas, y el hongo porcini es bien conocido por su alto contenido de minerales útiles. Esta original combinación de productos te permitirá preparar una cena realmente sana y sabrosa que disfrutarán especialmente los niños.

Ingredientes:

• harina de trigo – 300 g;
• crema agria – 130 g;
• azúcar en polvo – ½ cucharadita;
• margarina – 150 g;
• champiñones porcini – 300 g;
• verduras – 100 g;
• huevo de gallina – 2 piezas.;
• requesón – 400 g;
• especias – 1 cucharadita;
• sal – 1 cucharadita;
• queso – 150 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la harina, la sal y el azúcar en polvo.
2. Moler la crema agria con la yema de huevo, agregar la mitad de la mezcla de harina y batir.
3. Agrega la margarina cortada en trozos, luego el resto de la harina, amasa bien la masa y refrigérala.
4. Freír los champiñones porcini. Agregue los huevos restantes, el requesón, las hierbas picadas, el queso finamente rallado y las especias.
5. Estirar la masa hasta obtener el tamaño deseado, extender el relleno y hornear durante unos 30 minutos.

Con champiñones secos

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 5100 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pastel aromático de invierno con champiñones secos es una excelente solución para la mesa navideña. Naturalmente, es mucho más fácil y sabroso preparar un plato con champiñones frescos, pero puedes utilizar los que hayas secado para el invierno. Lo principal es remojarlos previamente en agua hervida para recuperar volumen, suavidad y forma.

Ingredientes:

• harina de trigo – 850 g;
• levadura seca – 8 g;
• champiñones porcini secos – 200 g;
• cebolla – 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar parte de la harina (unos 600 g), mezclar con levadura en polvo y verter 400 ml de agua caliente. Remueve y deja reposar en un lugar oscuro.
2. Una vez que la mezcla haya subido, añadir el resto de la harina, la sal, amasar la masa y dejar reposar media hora más.
3. Remojar los champiñones en agua hervida durante 20 minutos, hervir hasta que estén completamente cocidos y picar finamente.
4. Cortar la cebolla en trozos pequeños, sofreír con los champiñones, sal y pimienta.
5. Engrasa el molde, cúbrelo con masa, agrega el relleno y decora con hierbas. Hornee durante 30-35 minutos.

En kéfir

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 4650 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Una receta fácil de seguir: pastel de champiñones con kéfir. Se puede preparar cuando hay muy poco tiempo, porque el proceso no requiere mucho esfuerzo por tu parte. Este plato es apto para amas de casa que recién comienzan a aprender los conceptos básicos de la cocina y aún no se sienten cómodas con la levadura, las galletas de mantequilla o el hojaldre. Los productos horneados resultantes resultan muy esponjosos, aromáticos y sabrosos.

Ingredientes:

• champiñones – 500 g;
• kéfir – 0,5 litros;
• cebolla – 200 g;
• harina – 400 g;
• aceite vegetal – 80 ml;
• huevos – 2 piezas.;
• refresco – 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Freír la cebolla finamente picada hasta que esté ligeramente dorada, agregar los champiñones picados y cocinar hasta que estén cocidos. Agrega especias al gusto.
2. Batir los huevos con sal, kéfir y soda apagada, agregar la harina.
3. Vierta la mitad de la masa en un molde de silicona, extienda el relleno enfriado y luego vierta nuevamente la masa.
4. Hornee en horno precalentado hasta que esté completamente cocido a una temperatura de 180-190 grados.

Pastel de champiñones: secretos de cocina

Para que tus tartas de champiñones queden siempre sabrosas, jugosas y suaves, es importante no sólo seguir la receta, sino también seguir algunos trucos:

1. Precalienta siempre el horno a la temperatura deseada, entonces la masa no tendrá tiempo de asentarse y los productos horneados quedarán altos y esponjosos.
2. Freír los champiñones para que les salga todo el exceso de humedad; no sirve de nada en las tartas.
3. No agregues demasiadas verduras al relleno, de lo contrario se perderá el sabor de los champiñones.
4. Asegúrese de que la fecha de vencimiento sea correcta. La levadura debe estar fresca, de lo contrario la masa no subirá y el plato se estropeará.
5. Si planeas que la masa quede desmenuzable, suave y esponjosa, agrégale solo las yemas.
6. El almidón de patata añadido a la harina ayudará a conseguir una esponjosidad.
7. Para ayudar a que la masa suba más rápido, retire los ingredientes del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
8. No remoje la levadura en agua fría o hirviendo. Una temperatura de 30 a 40 grados es suficiente.
9. Amasar la masa con las manos secas.
10. Para evitar que el fondo del pastel de champiñones se pegue y se seque, espolvorea el molde con una pequeña cantidad de almidón.
11. Para crear una hermosa corteza brillante en sus productos horneados, úntela con huevo batido.
12. Si preparaste el pastel con masa quebrada, asegúrate de dejarlo reposar y enfriar, entonces el plato no se desmoronará.

Pastel de champiñones: recetas con fotos.