En vísperas del Día del Conocimiento, el 1 de septiembre, recordé algo sobre un pastelito de los comedores escolares llamado “Pizza Escolar”. La composición y el método de preparación estaban regulados por la receta general de alimentos o mapa tecnológico No. 568. Prescribía hornear primero un producto semiacabado a partir de masa de levadura y luego, después de colocarle un relleno simple, hornear el producto hasta que esté cocido. .
El relleno consistía en salchicha hervida, jamón o semiahumada, cebollas ligeramente fritas, ketchup, pepinos y/o aceitunas enlatadas y queso semiduro normal.
La “pizza escolar” tenía más masa que aderezos, ¡pero no escatimes en aderezos para las versiones caseras! Por cierto, la masa de levadura se puede comprar o preparar según casi cualquier receta de nuestro sitio web.
Mis hijos mayores tienen sus estudios a sus espaldas, son hombres que trabajan, pero mi hija este año va a primer grado, y para mí, una vez más, todo es empezar de nuevo...
Para la pizza “Escuela”, prepara los ingredientes según la lista.
Para mi versión, preparé la masa, como suele llamar Jamie Oliver, y confié el amasado a la máquina de hacer pan. ¡La masa es elástica y se eleva literalmente ante tus ojos!
Extienda cada porción de masa hasta formar una pieza redonda y doble los bordes. Coloca las piezas en un horno precalentado y hornea a 160-180 grados durante unos cinco minutos.
Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal.
Picar en tiras la variedad seleccionada de salchicha y pepinos enlatados. Aquí el pepino está ligeramente salado y la salchicha es jamón.
Engrase los productos semiacabados con salsa de tomate y espolvoree con cebolla.
Coloque encima los pepinos y las salchichas.
Cubrir el relleno con queso rallado. Regrese las piezas al horno y hornee hasta que el queso se derrita y los bordes de la masa se doren.
La pizza “Escuela” está lista.
Estas abundantes pizzas son buenas para un refrigerio, un picnic o simplemente para adaptarse a tu estado de ánimo.
¡Buen provecho!
Para la prueba:
2,5 tazas de harina + 1 cucharada
1,5 tazas de agua tibia
1 huevo
2 cucharadas. cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
5 gr. levadura seca
Para rellenar
Embutido
Queso
Pasta de tomate
Para rellenar
1 huevo
2 cucharadas de crema agria
Fotos paso a paso:
Descripción:
Una cucharada de harina, azúcar y 5 gr. levadura, vierta un vaso de agua tibia.
Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido; yo lo meto en un horno ligeramente precalentado.
Pasada la media hora, cuando aparezcan burbujas, añadir otro medio vaso de agua, 1 huevo, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada más de azúcar y sal al gusto. Mezclar con una batidora.
Vierta 1 taza de harina en la mezcla líquida y comience a amasar usando batidoras con accesorios de tornillo. Después de que la masa se vuelva homogénea, agregue otras 1,5 tazas de harina. Seguimos amasando.
Por si acaso, coge un bol más grande, ya que la masa aumenta mucho de volumen, a mí se me escapó....
Cubre el bol con film transparente y vuelve a colocarlo en un lugar cálido.
Después de media hora, amasa la masa. Y dejar que suba de nuevo.
Mientras preparamos el relleno: tres quesos, modo chorizo del doctor.
Diluimos un poco la pasta de tomate con agua.
Mezclar 1 huevo con 2 cucharadas de crema agria.
Cuando la masa haya subido con una cuchara, verterla en los moldes (¡cuanto mejor engrases los moldes, más fácil saldrán después!)
Con los dedos mojados, dale forma. Cubrir con pasta de tomate. Coloque la salchicha, el queso y vierta el relleno.
Colocar en el horno durante 8-10 minutos a 200*.
La pizza sube 2-3 veces.
Cuando los bizcochos se hayan enfriado un poco, retíralos de los moldes, ¡esto se hace con bastante facilidad!
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Productos requeridos
- 125 mililitros de agua
- 125 mililitros de kéfir
- 2 huevos de gallina
- 7 gramos de levadura seca
- 50 mililitros de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 550 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de salsa de tomate
- 50 gramos de mayonesa
- salchicha, queso, hierbas al gusto
empecemos a cocinar
- Vierta agua, kéfir y aceite vegetal en un bol. Agregue la levadura, el azúcar, la sal y bata 1 huevo de gallina. En el segundo huevo, separa la clara de la yema. Ponemos también la clara en un bol. Mezclar todo bien y añadir la harina tamizada. Amasar la mezcla resultante hasta obtener una masa. Cúbrelo con film transparente y déjalo durante 1,5 horas.
- Preparemos el relleno. Corta la salchicha en tiras pequeñas. Rallar queso duro. Picar las verduras preparadas.
- Mezcle el ketchup y la mayonesa en un bol. Mezclar todo bien.
- Masa. Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa cocida, amásela ligeramente. Enróllelo hasta formar una salchicha y divídalo en varias partes. Enrolle cada pieza hasta formar una bola, colóquela sobre una tabla, cúbrala con una toalla y déjela por 20 minutos.
- Enrolle cada pieza hasta formar una pequeña torta plana.
- Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear, cúbralo con aceite y extienda los pasteles preparados.
- Batir ligeramente la yema restante y pincelar con ella los bordes de la masa. Cubra el centro con la salsa resultante, ponga la salchicha en el centro, las verduras y el queso encima.
- Coloque la pieza de trabajo en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Sacamos las pizzas terminadas, las enfriamos un poco, las pasamos a un plato y servimos.
Pruébalo también. La receta está en el sitio web.
