Mermelada de melocotón con naranja. ¿Cómo preparar correctamente mermelada de melocotón y naranja? Receta de mermelada de melocotón y naranja

En los estantes de los supermercados se pueden encontrar no sólo abundantes verduras, sino también frutas. En verano abundan estos productos. Y realmente queremos que estén con nosotros todo el año. Tanto los adultos como los niños no pueden imaginar el verano sin unos melocotones bonitos y jugosos. Contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Para las chicas que están acostumbradas a cuidar su figura, esta fruta es un auténtico hallazgo. Cuando termine la temporada de melocotones cultivados de forma natural, no se enoje. Después de todo, puedes cocinar con esta fruta y luego tendrás un pedazo de felicidad en tu despensa. Mermelada de melocotón y naranja para el invierno: la receta del día.

Ingredientes:
- melocotones - 800 gr.;
- naranja - 1 pieza;
- azúcar - 200-300 gr.;
- agua - 2/3 cucharadas.

Elegimos melocotones que no estén demasiado blandos, ya que luego durante la cocción no se convertirán en una masa homogénea. Los ingredientes son para un tarro de 0,5 litros. Por lo tanto, es necesario lavarlo bien y rociarlo con agua hirviendo.

Coloque los melocotones en un bol. Y vierta agua hirviendo sobre ellos durante 1-2 minutos. Esto se hace para que en el futuro nos resulte más fácil pelar el melocotón. Tan pronto como hayan pasado 2 minutos, es necesario sacar cada melocotón, ponerlo en agua fría durante 20 segundos y solo luego pelarlo.

Corta los melocotones pelados en pequeños triángulos o cubos.

Ahora necesitas hacer la mermelada. Por lo tanto, en primer lugar, ponga una cacerola con agua al fuego y agregue la cantidad especificada de azúcar. Necesitamos esperar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Remover. Llevar a ebullición. Puede aparecer espuma. No es necesario eliminarlo. Poco a poco irá desapareciendo sola.

En cuanto aparezca la espuma, puedes colocar los melocotones en la sartén.

Revuelve hasta que todos los trozos de durazno estén en el almíbar de azúcar.

Mientras tanto, necesitas procesar un ingrediente más, a saber, la naranja. Lávalo y no lo peles. Esto, a su vez, jugará un papel muy importante en el gusto. Corta la naranja por la mitad y córtala en rodajas pequeñas.

Agregue rodajas de naranja a los melocotones. Y también mezclar todo bien. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine durante 35-40 minutos.

Es necesario dejar la mermelada en infusión durante la noche. Ahora la mermelada está lista. Ya puedes comerlo ahora mismo junto con tortitas.

Para prepararse para el invierno, vuelva a hervir la mermelada infundida, viértala caliente en un frasco limpio y enrosque la tapa. Colóquelo en una habitación cálida y cúbralo con una manta para que se enfríe. La mermelada de melocotón ya está lista, ahora solo queda esperar hasta el invierno. Y cuando llegue una fría tarde de invierno, simplemente sírvase una taza de té y abra un frasco de mermelada y su estado de ánimo mejorará instantáneamente y los problemas lo pasarán por alto. ¡Buen provecho!
Resulta no menos sabroso y aromático.

Puedes llevar contigo los recuerdos de la “temporada de terciopelo” hasta el clima más frío enrollando un tarro de mermelada de melocotón en compañía de naranjas aromáticas. Una delicia rica y sabrosa que te servirá bien acompañada o sobre un trozo de pan fresco con mantequilla. Te contamos cómo hacer mermelada de melocotón y naranja en el siguiente material.

Receta de mermelada de melocotón y naranja

Ingredientes:

melocotones maduros - 980 g;
naranjas - 340 g;
jugo de limón - 30 ml;
azúcar granulada - 690 g.

Preparación

Coloque los recipientes para su conservación y las tapas para que sean esterilizados de la forma que más le convenga. Pelar los melocotones y cortar la pulpa en cuartos. Coloque los trozos de pulpa de durazno en una licuadora y haga puré. Mezcle puré de frutas con jugo de limón. Después de pelar las naranjas de la ralladura, la pulpa blanca y las membranas, picarlas también y combinarlas con puré de melocotón. Verter el puré en un bol esmaltado, añadir el azúcar granulada y dejar hervir todo. Hervir la mermelada hervida durante al menos tres minutos, luego distribuirla en frascos calientes y enrollarla rápidamente.

Mermelada de melocotón con naranjas y menta

Ingredientes:

perritos - 750 g;
jugo de dos naranjas;
- 25ml;
ramitas de menta - 3-4 piezas

Preparación

Colocar la pulpa de melocotón en un cazo, verter el jugo de cítricos y dejar cocer a fuego lento. Pasada una hora, añadir las hojas de menta picadas a las frutas, verter la miel y dejar todo cocer a fuego lento durante media hora más. Colocar la mermelada aún burbujeante en recipientes y enrollar.

Si desea preparar mermelada de durazno y naranja en una olla de cocción lenta, primero limpie los melocotones de los huesos y la piel, póngalos en un bol junto con todos los demás ingredientes, configure el modo "Hornear" y deje que la mermelada hierva a fuego lento durante aproximadamente un hora.

Ingredientes:

Preparación

Pelar los melocotones y rallar las naranjas. Coloque la pulpa del melocotón en un bol esmaltado junto con la ralladura de los cítricos, agregue las frambuesas y vierta el jugo de limón. Espera hasta que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto y luego, revolviendo, cocina la mermelada hasta que espese. Mientras aún está caliente, viértalo en frascos limpios, colóquelo al baño maría y esterilícelo cubriéndolo con tapas durante unos 20 minutos. Selle los frascos y déjelos enfriar antes de guardarlos.

Deliciosa mermelada de melocotón y naranja: una preparación especial. No la hago todas las temporadas, pero cuando la preparo tengo que estar vigilante cerca de los tarros para que alguien de la casa no se coma la mermelada destinada a la conservación.

Realmente disfruto inventando variaciones de esta receta: la mermelada de melocotón y naranja da mucho margen a la imaginación culinaria, y el resultado siempre es impresionante. Después de todo, los melocotones tiernos que se derriten en la boca combinan bien con las naranjas jugosas y alegres, se complementan entre sí y dan a las preparaciones de invierno un sabor especial. Y en general: considero que las combinaciones de varias frutas en un frasco, todo tipo de surtidos son las mayores acrobacias aéreas en conserva. Si hace todo sabiamente, eligiendo las combinaciones y proporciones adecuadas, puede lograr sensaciones gustativas poco realistas. En esta ocasión intentaremos desvelarte los secretos del dúo melocotón-naranja, para ello te ofrezco 3 opciones para la 1ª receta.

Mermelada sencilla de melocotón y naranja

La refrescante acidez de las naranjas es ideal para preparar este postre, así como para mermelada de melocotón y limón. La combinación de estas dos frutas brillantes y soleadas hará las delicias de cualquier gourmet, además hará que la mermelada o la mermelada sea menos empalagosa y la conservará por más tiempo para el invierno.

Ingredientes:

10 duraznos grandes maduros;
4 naranjas;
2 cucharadas de jugo de limón;
5 vasos de azúcar.

Cómo hacer mermelada sencilla de melocotón y naranja:

Pelar los melocotones. Para ello, mantenlas en agua hirviendo durante un minuto y colócalas en un recipiente con agua fría. Cortar en mitades y quitarles los huesos. Corta la fruta en trozos y agrega jugo de limón.

Retire la ralladura de naranja de las naranjas lavadas y luego retire la pulpa blanca con un pelador de verduras. Muele las rodajas de naranja junto con la ralladura de naranja en una batidora.

Combine las naranjas y los melocotones, agregue el azúcar y 1 taza de agua, deje hervir y revuelva constantemente. Cocine durante 5 minutos, quitando la espuma. Dejar reposar de 8 a 12 horas, volver a hervir y cocinar por otros 5 minutos. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y atornille las tapas.

Mermelada espesa de melocotón y naranja

Lo cocino de una vez. La mezcla seca habitual "Confiturka" ayuda a espesar la preparación; se debe tomar a razón de 1 bolsa por 1 kg de fruta (el peso se calcula en total).

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
1 kg de naranjas;
3 sobres de mezcla “Confiturka”;
2 kilos de azúcar.

Cómo cocinar mermelada espesa de durazno con naranjas:

Lavar los melocotones y los cítricos. Corta ambos tipos de frutas en rodajas, después de pelar las naranjas. Vierta el azúcar para que la capa de azúcar granulada cubra completamente los trozos de fruta. Dejar reposar varias horas, luego revolver y comenzar a cocinar. Comience a fuego medio, luego redúzcalo a bajo. Cocine durante unos 30-40 minutos, quitando la espuma y revolviendo con movimientos circulares. Procese simultáneamente los frascos y las tapas para su conservación.

Antes de verter la mermelada en frascos, agregue la mezcla seca para espesarla, revuelva hasta que se disuelva por completo, cocine por 1 minuto más, revolviendo vigorosamente. Después de eso puedes enrollarlo. La pieza de trabajo será muy gruesa y se endurecerá aún más durante el almacenamiento.

Mermelada de melocotón y naranja en el microondas

La receta te conviene si quieres hacer un poco de mermelada “para probar”. Necesitará platos especiales aptos para microondas: un recipiente de vidrio con tapa.

Ingredientes:

3 melocotones grandes;
1 naranja grande;
un vaso de azúcar.

Cómo hacer mermelada de melocotón y naranja en el microondas:

Lavar las frutas, quitarle la piel y el hueso al melocotón, cortar la pulpa en trozos pequeños y añadir la mitad del azúcar. Pelar la naranja, quitarle las semillas y las membranas, picar la pulpa, añadir al melocotón y cubrir con el resto del azúcar. Déjelo reposar durante media hora y luego revuelva bien. Llevar al microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Retirar, revolver y cubrir con una tapa. Dejar actuar media hora. Durante este tiempo, procesa el frasco y la tapa (yo cubro esta cantidad de mermelada con una tapa de nailon). Remueve nuevamente la mermelada, cocina por otros 10 minutos en el horno a máxima potencia, transfiérala caliente a un frasco y cierra con una tapa. Cuando esté frío, guardar en el frigorífico. Una excelente alternativa a cualquier mermelada y chocolate para untar: las tostadas con esta mermelada harán que tu mañana sea mucho más placentera.

La mermelada de melocotón y naranja te permitirá deleitarte con el sabor de los cítricos y los delicados melocotones en cualquier época del año. No es empalagoso, por lo que el sabor se revela en su totalidad. Puede utilizar mermelada para hornear o como refrigerio para el té, y mermelada como relleno para sándwiches.

Puedes prepararlo no solo con trozos de fruta picados, sino también con melocotones enteros. Solo necesitas elegir las frutas más pequeñas y maduras. Blanquear ayudará a ablandar las frutas duras y las cáscaras difíciles de quitar. Este sencillo procedimiento consiste en sumergir la fruta en agua hirviendo durante unos minutos y luego enfriarla con agua fría.

Puedes conservar el color de los melocotones remojándolos primero en una solución con ácido cítrico (1 cucharadita por vaso de agua). La mermelada es excelente para experimentar con los ingredientes. Y los melocotones combinan bien con todo tipo de frutas, lo que da como resultado interesantes combinaciones de sabores.

Sin embargo, la cantidad de azúcar debe medirse cuidadosamente en cada caso.

Una forma universal de comprobar la preparación de la mermelada.

Debes sacar un poco de masa de la olla hirviendo con una cuchara y ponerla en un platillo de té. Si la gota no cambia de forma, se mantiene uniforme y no se esparce, entonces la mermelada está lista.

Selección de melocotones para mermelada.

Cualquier fruta que se pueda encontrar en los lineales de los supermercados servirá. Si los frutos aún están duros e inmaduros, se pueden utilizar en mermeladas clásicas. Y para la mermelada es mejor tomar frutas demasiado maduras y blandas.

Métodos para hacer mermelada de melocotón y naranja.

Por lo general, se agrega ácido cítrico a la mermelada de melocotón para que dure más y no se vuelva azucarada, pero las naranjas también hacen frente a esta tarea. Se utiliza tanto la pulpa de los cítricos como solo la ralladura. La fuerza del amargor depende de esto: se siente más en las cáscaras de naranja. Por eso, a los golosos se les recomienda utilizar la pulpa para mermelada, pero en general ambas opciones dan un resultado similar.

Cuando aparezca espuma hay que retirarla con una espumadera.

Esta mermelada se puede preparar de la forma tradicional: en la estufa, en una olla de cocción lenta, en el microondas o sin cocinar.
Una receta sencilla para el invierno.
Ingredientes:
Melocotones - 600 g.
Naranja grande - 1 pieza.
Azúcar - 600 g.

Algoritmo de acciones:
Primero hay que lavar y pelar los melocotones y quitarles las semillas. Luego córtalos en cubos pequeños.
Es necesario quitarle la ralladura a una naranja lavada y seca. Esto se puede hacer usando un rallador. Corta la cáscara en trozos pequeños y retira las semillas del interior de la fruta.
Colocar en una cacerola esmaltada la pulpa y ralladura de naranja, los melocotones y el azúcar, remover y dejar reposar 1 hora. El jugo debe separarse de la mezcla.
Colocar a fuego alto y hervir. Luego cocina la mezcla a potencia baja durante otros 40 minutos.
Verter la mermelada en recipientes esterilizados y enrollar.

Mermelada de melocotón con naranja sin cocinar
La mermelada recién preparada y fresca según esta receta no tiene ningún sabor inferior a la receta clásica. Y es mucho más fácil de preparar y, lo más importante, más rápido. Para la preparación sólo se necesita fruta y frascos de almacenamiento, que deben estar esterilizados. La golosina sólo debe conservarse en el frigorífico.
Ingredientes:
Melocotones - 1 kg.
Naranja pequeña - 1 pieza.
Azúcar granulada - 800 g.

Procedimiento de preparación:
Lavar las frutas, quitarles la piel, las semillas y las pepitas.
Coloca la pulpa de los cítricos y los duraznos en una licuadora y muele.
Tome un recipiente hondo de paredes gruesas y agregue allí la masa resultante. Agrega el azúcar y revuelve con una espátula de madera. Es necesario revolver unas cuantas veces más hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.
La mermelada está lista. Ahora puedes ponerlo en frascos de vidrio y guardarlo en el refrigerador.

Mermelada de melocotón y naranja
Este refrigerio ligeramente amargo es perfecto para las tostadas de la mañana. Es importante que las frutas estén maduras o demasiado maduras; incluso las que estén ligeramente estropeadas servirán. Lo principal es recortar todas las zonas marrones antes de cocinar.
Ingredientes:
Naranja - 1 pieza.
Melocotones - 1 kg.
Azúcar - 700 gramos.

Receta paso a paso:
Primero debes lavar los melocotones y quitarles la pelusa. Esto se puede hacer con una esponja o remojando la fruta durante una hora en agua con refresco.
Enjuague bien las naranjas, ya que se añaden a la mermelada junto con la piel.
A continuación, debes cortar la fruta en trozos para poder colocarlos cómodamente en una picadora de carne. Es necesario deshuesar los cítricos.
Muele las frutas en una picadora de carne hasta que adquieran una consistencia líquida.
Coloca la masa resultante en una cacerola, mezcla con el azúcar y cocina a fuego medio hasta que hierva.
Luego reduzca el fuego y cocine por otros 5 minutos. Apagar y enfriar. Repetir la misma cocción durante 5 minutos hasta conseguir el espesor deseado.
Distribuir la mermelada entre los tarros.

Cómo almacenar mermelada