Los melocotones no son frutas tan accesibles como las manzanas o las peras, pero muchas amas de casa los preparan para el invierno. Al fin y al cabo, en los días fríos puede resultar muy agradable abrir un tarro de mermelada o puré de melocotón, cuyo sabor y aroma evoca recuerdos del verano y levanta el ánimo. Es recomendable preparar puré de melocotón para el invierno incluso si hay niños pequeños en la familia. Estas conservas se pueden elaborar sin azúcar, por lo que incluso pueden utilizarse como alimento complementario para los bebés.

Funciones de cocina

Preparar puré de melocotón para el invierno no es una tarea difícil ni siquiera para un ama de casa novata. Con algunos conocimientos, podrá preparar una delicia sabrosa y saludable que se conservará en buen estado durante al menos 6 meses.

• Los melocotones maduros, pero no demasiado maduros, son adecuados para hacer puré. Es importante que las frutas no se dañen, sobre todo si estás preparando un postre para un niño.
• Antes de preparar el puré hay que pelar los melocotones: si se meten en el puré, le darán un sabor áspero. Es especialmente peligroso dejar los melocotones sin pelar si planeas darle la comida a un bebé. Los pequeños trozos de piel que entran en el esófago del bebé pueden provocar vómitos, lo que mantendrá al bebé alejado de los suplementos de frutas durante mucho tiempo.
• No será difícil quitarles la piel a los melocotones si los sumerges en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego los transfieres inmediatamente a un recipiente con agua fría o, colocándolos en un colador, los mojas en una ducha fría.
• Para los niños pequeños y las personas que cuidan su figura, es recomendable preparar puré de melocotón sin añadir azúcar. Primero, los melocotones se cortan en trozos, se cuecen en un poco de agua, se trituran en una licuadora, se vuelven a hervir y se colocan en frascos esterilizados. Las amas de casa más cuidadosas, antes de enrollar los frascos de puré cocido sin azúcar, los esterilizan en agua hirviendo: 2-3 minutos por frasco de 200 ml. Es recomendable hacer esto si el producto está destinado a la alimentación de un niño.
• El puré de melocotón preparado sin añadir azúcar se puede guardar solo en frío: en un sótano o sótano frío, o mejor aún, en el frigorífico. Su vida útil, sujeta a las condiciones de almacenamiento, será de 6 meses. Después de abrir el frasco, su contenido debe consumirse dentro de las 24 horas siguientes, durante este tiempo, el puré sólo se puede conservar en el frigorífico;
• Para almacenar a temperatura ambiente, el puré de durazno se elabora con azúcar agregada. Por lo general, se colocan entre 0,25 y 0,5 kg de este producto dulce por kilogramo de melocotones. Para equilibrar el sabor del puré, se añade a la composición ácido cítrico o frutas ácidas. Esto también tiene un efecto positivo en la resistencia del producto a condiciones de almacenamiento desfavorables.
• Los frascos de puré de melocotón deben esterilizarse, de lo contrario se estropearán rápidamente. Los frascos se cierran con tapas metálicas para asegurar un sellado hermético. Pueden ser tapones de rosca o de llave; su configuración no importa.
• Las latas enrolladas se dan vuelta y se cubren con una manta. Al enfriarse de esta forma, se someten a una conservación adicional, lo que los hace resistir mejor.

El puré de melocotón no solo se puede enlatar, sino también congelar. Para hacer esto, la pulpa de melocotón, triturada hasta obtener un puré, se coloca en las celdas de un recipiente para congelar hielo y se envía al congelador. El puré congelado se saca del molde, se mete en una bolsa y se devuelve al congelador. El puré de melocotón preparado mediante congelación conserva todas sus propiedades beneficiosas. Solo hay un inconveniente: es necesario encontrarle un lugar en el congelador. Por eso, la mayoría de las amas de casa todavía prefieren preparar puré de melocotón en frascos para el invierno.

Puré de melocotón para el invierno sin azúcar.

Composición (para 1,4–1,6 l):

• melocotones – 2 kg;
• agua – 120 ml.

Metodo de cocinar:

• Lavar con bicarbonato de sodio y esterilizar los frascos y sus tapas a juego. Es mejor elegir frascos pequeños, de aproximadamente 0,2 litros de volumen. Es conveniente esterilizarlos en el horno o en el microondas, pero también se pueden esterilizar de la forma habitual: al vapor, colocando los recipientes sobre un colador o una rejilla para vaporera.
• Lavar los melocotones.
• Hervir agua en un cazo (la cantidad no está indicada en la receta). Coloque la fruta en agua hirviendo y blanquee durante aproximadamente un minuto.
• Retire los melocotones con una espumadera y colóquelos en un recipiente lleno de agua fría.
• Pelar la fruta. Cortar la fruta por la mitad y quitarle las semillas.
• Corte la pulpa de melocotón en trozos pequeños de forma arbitraria y agrégueles agua.
• Coloca el recipiente con los melocotones a fuego lento y cocínalos durante 15 a 20 minutos después de que hierva el agua.
• Muele los duraznos con una licuadora hasta obtener un puré. Si no se dispone de este equipo de cocina, la pulpa de la fruta se puede frotar a través de un colador.
• Llevar a ebullición el puré de melocotón y cocinar durante 5 minutos.
• Coloque el puré en frascos y enrosque las tapas que hayan sido previamente hervidas durante 5 a 10 minutos.
• Dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta y dejar reposar un día.

Después del tiempo especificado, los frascos de puré de melocotón deben transferirse a una habitación fresca, cuya temperatura no supere los 16 grados. Si no tienes ese espacio, tendrás que guardar el postre en el frigorífico.

Puré de melocotón con azúcar

Composición (para 2,5 l):

• melocotones – 2,5 kg;
• azúcar – 1 kg;
• ácido cítrico – 2 g;
• vainillina (opcional) – 1–2 g;
• agua – 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Después de lavar los melocotones, vierte agua hirviendo sobre ellos, luego pélalos con un chorro de agua helada.
• Retire las semillas de la fruta.
• Cortar la pulpa en trozos pequeños y triturarla hasta obtener un puré con una licuadora o picadora de carne.
• Agrega el azúcar en porciones pequeñas y revuelve hasta que se acabe.
• Agrega agua, revuelve, pon a fuego lento.
• Hervir el puré, quitando la espuma, hasta obtener la consistencia deseada, pero no menos de 20 minutos.
• Agregue vainillina y ácido cítrico, revuelva y cocine el puré por otros 5 minutos.
• Coloca el postre en frascos preesterilizados y ciérralos bien.

Deje enfriar los frascos boca abajo. No es necesario envolverlos: una cantidad suficientemente grande de azúcar y ácido cítrico en la composición permitirá almacenar alimentos enlatados a temperatura ambiente sin esta manipulación. El puré no se echará a perder durante al menos un año.

Puré de melocotón y manzana para el invierno.

Composición (por 2 l):

• melocotones – 1 kg;
• manzanas – 1 kg;
• azúcar – 0,6 kg.

Metodo de cocinar:

• Lavar y pelar las frutas. Corta la pulpa en cubos pequeños o en rodajas y colócala en un bol.
• Agrega el azúcar y deja reposar 2-3 horas para que la fruta tenga tiempo de soltar su jugo.
• Calentar a fuego lento hasta que hierva. Cocine durante 10 a 15 minutos, quitando la espuma.
• Muele la fruta con una batidora de mano. Hervir el puré de frutas hasta obtener la consistencia deseada.
• Coloca el puré en los frascos preparados y ciérralos.

Después de enfriar, las latas se pueden trasladar a la despensa u otro lugar donde guarde los suministros para el invierno; estos alimentos enlatados no requieren condiciones especiales de almacenamiento.

El puré de melocotón es un manjar que gusta tanto a niños como a adultos. Se puede preparar para el invierno utilizando varias recetas, incluso sin azúcar. Esto permite que la golosina se utilice como comida para bebés.

La mejor comida, por supuesto, es la casera. No importa cuánto aseguren los fabricantes que sus productos son completamente seguros, siempre es más seguro si el puré se prepara independientemente de los productos que usted mismo recopiló. Esto es especialmente importante para las madres de niños pequeños.

En nuestro artículo veremos recetas para preparar un puré delicioso y saludable a partir de melocotones tiernos y aromáticos.

Recetas de puré de melocotón

Puré de melocotón para el invierno.

Una característica distintiva es que no requieren una cocción prolongada. Por tanto, si no es necesario conservar el puré para el invierno, basta con cocinar la fruta durante 5-7 minutos.

Pero para enlatar el puré tendrás que preparar frascos limpios y tapas esterilizadas, lo que retrasará un poco el proceso.

Para preparar el puré necesitarás

5 melocotones maduros,

1 cucharada. agua,

Azúcar al gusto.

Coloca los duraznos en una cacerola y luego agrega agua caliente. Cocine un poco, no más de 7 minutos. Luego retirar del agua y dejar enfriar.

La pulpa debe separarse de las semillas y triturarse de cualquier forma conveniente: pasarla por un colador, molerla en una picadora de carne o molerla en una licuadora. O simplemente puedes cortarlo más pequeño.

Después de esto, vuelve a colocarlo en cualquier recipiente adecuado y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Para evitar que la mezcla se queme, puede agregar agua o colocar el recipiente con los melocotones picados en una cacerola con agua, es decir, cocinar al baño maría.

Después de eso, puedes verter el puré en frascos, enrollarlo, darle la vuelta y envolverlo bien en una manta tibia. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden guardar en un lugar fresco.

Si lo desea, puede cocinar el puré no solo en una cacerola. Para estos fines, una multicocina, un horno de convección o un baño maría con el modo de cocción deseado son perfectos.

Puré de melocotón para bebés

El puré de melocotón es una delicia favorita de los niños. Además, es muy saludable, porque el melocotón contiene minerales y vitaminas necesarias para el organismo. Por tanto, este puré será ideal para iniciar la alimentación complementaria. A un niño se le pueden dar puré de frutas desde los 6 meses hasta 40-50 g.

La única advertencia es que es necesario elegir la fruta adecuada: es poco probable que los melocotones "de madera" comprados en pleno invierno contengan mucho. No debes comprar frutas que estén dañadas o manchadas.

Para preparar 20 porciones necesitarás:

Melocotones – 10 piezas

Agua – 1 cucharada.

Azúcar - opcional.

Los melocotones primero deben lavarse bien y rociarse con agua hirviendo. También puedes ponerlo en agua caliente durante 1 minuto y luego en hielo. Luego pelar y quitar el hueso, cortar en rodajas.

Coloca los duraznos en una cacerola y agrega agua. Añade azúcar al gusto o, si lo deseas, prescinde de ella. Llevar el puré a ebullición. Cocine por 10 minutos, luego retire del fuego y enfríe. Una vez frío, haga puré en una licuadora y sirva.

Si necesita conservar el puré para el invierno, debe verterlo en frascos y esterilizarlo durante 10 minutos.

El puré de melocotón queda espeso, por lo que puedes diluirlo con agua si lo deseas.

Como ves, preparar un postre tan maravilloso no es nada complicado y bastante rápido. Se convertirá en el postre favorito y “vitamínico” no sólo de los niños, sino también de toda la familia.

Puré de melocotón para el invierno.

Las preparaciones de melocotón son ideales para hacer tartas y bizcochos, y también como relleno para bollos dulces. Te sugerimos preparar puré de melocotón para el invierno para que puedas disfrutar de la aromática fruta tropical en las noches frías. Puedes guardarlo en el congelador o ponerlo en frascos esterilizados.

Puré de durazno congelado

Elija las frutas más fragantes y dulces. Es bueno que al presionarlos queden ligeramente blandos; esto es un signo de madurez final. Enjuague los melocotones con agua corriente y haga cortes poco profundos en forma de cruz en la superficie de cada uno de ellos.

Para quitarle la piel hay que escaldar la fruta. Lo hacen de la siguiente manera:

1. Vierta suficiente agua en la sartén para cubrir completamente los duraznos (no agregue las frutas todavía).
2. Llevar a ebullición, reducir el fuego.
3. Coloca los melocotones en agua hirviendo durante medio minuto. Retirar usando un colador o cucharón.
4. Deje enfriar un poco y retire la piel, enganchándola en los lugares donde se realizaron los cortes. Se desprenderá fácilmente sin dañar la pulpa.

Cortar los melocotones pelados por la mitad y quitarles el hueso. Picar en trozos pequeños y pasar por una picadora de carne o licuadora. Si no tiene utensilios de cocina, transfiera la pulpa a un recipiente hondo y tritúrela bien con un tenedor (esto puede llevar mucho tiempo).

Coloca el puré resultante en recipientes de plástico y mételo en el congelador. No es necesario añadir azúcar, ya que los melocotones maduros son bastante dulces sin ella.

El puré congelado se puede almacenar en el congelador hasta por un año. Se puede agregar a las tartas, untar sobre pan o simplemente comer con una cuchara. Este es un gran placer para los niños pequeños.

Puré de melocotón en tarros

Para 10 melocotones necesitarás 2 tazas de agua. También puedes agregar azúcar al gusto.

1. Lavar la fruta, dividir cada melocotón en dos rodajas y quitarle el hueso. No se recomienda cocinarlos junto con los granos, ya que durante el tratamiento térmico la piedra puede liberar sustancias cancerígenas.
2. Vierta la cantidad medida de agua en la cacerola y déjela hervir.
3. Reduzca el fuego a bajo y agregue las mitades de durazno. Tan pronto como el agua vuelva a hervir, cocine durante 5-7 minutos, luego retire las frutas y déjelas enfriar un poco.
4. Muele la pulpa blanda con un tenedor hasta obtener un puré, agrega la cantidad requerida de azúcar.
5. Vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola, transfiera el puré y cocine por otros 20 minutos a fuego lento. Gracias al agua vertida, la pulpa no se quemará. Puedes hacerlo de otra manera: pon una taza de puré en un baño de agua y cocina durante 20 a 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Cuando el puré de melocotón esté listo, ponerlo en frascos esterilizados y enrollar las tapas. Cubrir con una manta o manta tibia y dejar así durante varias horas. Cuando los frascos se hayan enfriado, colóquelos en un lugar fresco y oscuro. Este puré se puede conservar durante 8-10 meses, dependiendo de la temperatura ambiente.

Con toda razón, el melocotón puede considerarse una de las frutas de verano más deliciosas. Tiene una pulpa tierna y jugosa y un aroma sutil y agradable. Los frutos se pueden dar incluso a niños a partir de 7 meses en forma de puré como primer alimento complementario. El puré de durazno se puede preparar con frutas frescas y consumir inmediatamente, o puede prepararlo para uso futuro. No es difícil de hacer y no llevará mucho tiempo.

Elija frutas maduras, incluso mejores que las demasiado maduras. Deben quedar suaves al presionarlos. Las frutas podridas e inmaduras no son adecuadas para este fin. Lo ideal sería que los melocotones se cultivaran en casa o se compraran durante la temporada a vendedores de confianza. Existe una alta probabilidad de que la fruta sea tratada con productos químicos si la compra fuera de temporada. Recibirás mucho más daño que bien de ellos. Es mejor evitar dicha compra o, si realmente lo desea, no dársela a niños pequeños.

Cómo hacer puré de melocotón para bebés

Las frutas seleccionadas primero deben lavarse a fondo. Luego retira la piel. Para hacerlo más fácil, coloque la fruta en agua hirviendo durante unos 30-40 segundos.

Luego colóquelos en agua con hielo durante 2-3 minutos. Después de tales manipulaciones, la piel se separa fácilmente. Separar la pulpa del hueso y cortar en trozos. Colócalos en un recipiente hondo y bate con una batidora.

A falta de batidora, la pulpa se puede pasar por un colador fino.

Si es necesario, puedes agregar un poco de agua hervida para lograr la consistencia deseada. El tiempo de conservación del puré para bebés ya preparado es de 24 horas en el frigorífico.

Cómo preparar puré de melocotón para el invierno.

Pelar los melocotones maduros, deshuesarlos y picarlos. Colocar en un cazo añadiendo un poco de agua. Hervir durante 10 minutos. Moler de cualquier forma: pasar por un colador, triturar por una picadora de carne o batir con una batidora. A continuación, vuelve a ponerlo al fuego y cocina durante 10-15 minutos.

Coloque el puré de durazno caliente en frascos esterilizados preparados y ciérrelos con tapas metálicas. Conservar en un lugar fresco y oscuro. Un sótano de almacenamiento es ideal.

Puré de melocotón al microondas

Para preparar puré de frutas lo más rápido posible, utiliza el microondas. Lave las frutas, corte los duraznos por la mitad y colóquelos con el lado cortado hacia abajo en un plato. Coloca los platos en el microondas y cocina a máxima potencia durante 1,5-2 minutos. Retire la piel de la fruta y muela en una licuadora. Se puede conservar en el frigorífico no más de dos días.

Hacer tu propio puré de melocotón aromático será un placer sabroso y saludable para adultos y niños. Se puede agregar a postres, rellenos de tartas o como capa para un pastel. El plato combina bien con requesón, galletas, yogur y helado.

Las preparaciones más deliciosas son las que haces tú mismo, ¿estás de acuerdo conmigo? Pero para que estas preparaciones resulten realmente deliciosas, es necesario conocer las recetas más fiables y buenas. Y como siempre, en esto nos ayudan nuestras abuelas, madres, buenas y experimentadas amas de casa.
Hoy me encantaría compartir con ustedes una receta para una preparación "experimentada". Lo cocino muy a menudo, mi madre y mi abuela también lo cocinaban. Y la preparación se llama puré de melocotón para el invierno.
Sí, por cierto, esta preparación es perfecta para un menú infantil. Bueno, empecemos a preparar esta preparación ahora mismo.
El puré de melocotón se utiliza en la preparación de mermeladas, salsas y otros alimentos enlatados. Para preparar puré de melocotón es necesario seleccionar frutas maduras y en buen estado.

- melocotones,
- agua.




Lavamos los melocotones seleccionados en agua corriente fría. Dejar escurrir el agua. A los melocotones hay que quitarles la piel, ya que puede darle un sabor amargo a nuestro puré.




Para que la piel se pueda quitar fácilmente, debemos colocar los melocotones en un colador o colador. Luego sumérjalo con los melocotones en agua hirviendo durante unos 40 a 60 segundos y luego inmediatamente en agua fría.




Ahora no nos resulta nada difícil quitar con cuidado la piel de la fruta.




Luego corta los melocotones preparados y quítales los huesos. Corta la pulpa en rodajas pequeñas.




Después de esto, vierte una capa de agua de unos 2 cm en el fondo de la cacerola y coloca en ella los melocotones picados. Colocar al fuego y hervir toda la masa durante unos 10 minutos.




Luego muele la masa hervida en caliente a través de un colador fino.




Ahora coloque el puré triturado en una cacerola. Hervir a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos. Empacamos puré caliente en frascos esterilizados secos preparados. Llena los frascos hasta arriba. Las sellamos herméticamente y las enfriamos. Es mejor esterilizar los frascos primero para estar seguro y no olvides hervir las tapas durante unos 6 minutos.




Una vez que nuestras preparaciones se hayan enfriado, al menos a temperatura ambiente, debemos enviarlas a la despensa o al sótano. El lugar ideal para conservar el puré de melocotón es un lugar oscuro y fresco. Bueno, entonces nuestra tarea principal será conservar los preparativos para el invierno. Y luego disfruta de este puré de melocotón al máximo.
¡Disfrute de su comida!
Autor: arivederchy
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