Un verdadero fondant francés es un pastel delicado, de tamaño pequeño, con una corteza de chocolate crujiente y un relleno líquido que sale de la masa caliente cuando se corta. Es este relleno el que le da al plato el derecho a llamarse “fondan”.

A continuación se muestran algunas de las recetas más sencillas de un plato que vino de Francia y tiene un hermoso nombre: fondant. Sin embargo, las amas de casa experimentadas saben que para lograr el resultado ideal hay que intentarlo.

Fondant de chocolate real en casa: receta fotográfica paso a paso

Hornear es muy fácil de preparar, pero requiere precisión en la preparación. Si lo dejas en el horno, el centro se endurecerá y terminarás con un bizcocho normal y corriente. Por ello, es recomendable practicar con el primer producto para poder determinar correctamente el tiempo de horneado.

Hora de cocinar: 35 minutos

Cantidad: 2 porciones

Ingredientes

• Chocolate negro amargo: 120 gramos
• Manteca: 50 gramos
• Azúcar: 50 gramos
• Harina: 40 gramos
• Huevo: 2 uds.
• Cacao: 1 cucharada. .l.

Instrucciones de cocina

Cómo hacer fondant de chocolate con centro líquido

Una de las recetas más populares es el fondant de chocolate, y se puede complementar con helado, nata, chocolate o crema de frutas. Pero primero deberías intentar hacer el fondant de chocolate más sencillo.

Ingredientes:

• Chocolate amargo (70-90%) – 150 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Huevos de gallina frescos – 2 uds.
• Azúcar – 50 gr.
• Harina (alta calidad, trigo) – 30-40 gr.

Algoritmo de acciones:

1. Esta porción de comida debería ser suficiente para 4 cupcakes, lo justo para sorprender a la familia en la cena. En la primera etapa, debes combinar el chocolate con mantequilla y los huevos con azúcar.
2. Rompe el chocolate en rodajas, colócalo en un recipiente ignífugo y agrega mantequilla. Colocar el recipiente al baño maría y calentar, revolviendo, hasta obtener una masa homogénea. Fresco.
3. Batir los huevos con el azúcar; la forma más sencilla de hacerlo es con una batidora. La masa de huevo y azúcar debe aumentar varias veces y tener una consistencia parecida a la espuma.
4. Ahora agrégale la masa de mantequilla y chocolate. Agrega la harina y revuelve.
5. La masa debe quedar espesa, pero caerse de la cuchara. Hay que colocarlo en moldes, que primero hay que engrasar con mantequilla y espolvorear con harina (en su lugar se puede utilizar cacao en polvo).
6. Colocar en el horno y precalentarlo. Ajusta la temperatura a 180°C. La duración del horneado es de 5 a 10 minutos, dependiendo del horno y moldes.
7. Retirar el fondant del horno, dejar reposar un rato y desmoldar con cuidado. Voltee y sirva mientras esté caliente.

Puede que no sea posible lograr el efecto deseado la primera vez: que quede un pastelito por fuera y crema de chocolate líquida por dentro. Pero un ama de casa persistente encontrará las condiciones óptimas para sorprender realmente a su familia con sus habilidades.

Fondant de chocolate en el microondas

Inicialmente, el horno microondas estaba destinado únicamente a calentar alimentos. Pero las amas de casa expertas descubrieron muy pronto que con su ayuda pueden hacer maravillas en la cocina. A continuación se muestra la receta para hacer fondant de chocolate.

Ingredientes:

• Chocolate (amargo, 75%) – 100 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Huevo de gallina (fresco) – 2 piezas
• Azúcar granulada – 80 gr.
• Harina (trigo, calidad superior) – 60 gr.

Algoritmo de acciones:

1. El proceso de elaboración de este fondant de chocolate es ligeramente diferente al anterior. El primer paso es batir los huevos con el azúcar.
2. Tamice la harina en un recipiente aparte para que se "llene" de aire, luego los productos horneados también quedarán más aireados.
3. Agrega harina a la mezcla de huevo y azúcar, puedes mezclar con la misma batidora.
4. Derretir el chocolate y la mantequilla en un recipiente aparte; un horno microondas también es adecuado para este proceso.
5. Revuelva bien, enfríe un poco y agregue a la mezcla de huevo y azúcar.
6. Engrasar moldes aptos para microondas con mantequilla y espolvorear con harina. Extiende la masa.
7. Microondas durante 10 minutos. Retirar, enfriar y colocar en platos para servir.

Sirva con bolas de helado, ¡se ve impresionante y tiene un sabor increíble!

Lo principal en este asunto es acostumbrarse a su propio horno o microondas, para comprender cuánto tiempo se necesita para obtener un fondant real, con una corteza crujiente y apetitosa por fuera y una crema de chocolate líquida.

La tecnología de cocción es primitivamente simple: se mezclan huevos y azúcar en un recipiente, mantequilla y chocolate en otro. Pero hay pequeños secretos.

1. Por ejemplo, el aceite se debe dejar durante un tiempo a temperatura ambiente, luego, al amasar, la mezcla quedará más homogénea.
2. El chocolate para fondant es amargo, a partir del 70%, tiene un aroma agradable, el amargor no se sentirá, ya que se utiliza azúcar.
3. Para que los huevos se batan fácilmente, es necesario enfriarlos. Puedes añadir algunos granos de sal; los chefs experimentados dicen que esto también facilita el proceso de batido.
4. La forma clásica de batir es separar primero las yemas de las claras. Triturar las yemas con un poco de azúcar. Por separado batir las claras con el azúcar, luego combinar todo y volver a batir.
5. Algunas recetas no contienen harina en absoluto; el cacao cumple su función. Para mejorar el aroma del fondant, puedes agregar un poco de vainillina o usar azúcar de vainilla para batir con los huevos.

En general, el fondant es un plato bastante sencillo, pero deja mucho margen para la experimentación culinaria. Además, esto se aplica no sólo a los ingredientes o la elección del método de horneado, sino también al servicio y al uso de diversos aditivos.

La repostería francesa es la comidilla del pueblo, cualquier postre, si su origen es francés, quedará exquisito al más alto nivel y tendrá un sabor mágico e inolvidable.

Un ejemplo sorprendente de esta mágica sofisticación es el fondant de chocolate, un postre absolutamente extraordinario. Su principal característica es el contraste de la corteza crujiente con el relleno caliente y líquido. Esta combinación ha recibido merecidos nombres en diferentes idiomas:

• pastel de lava en inglés, que se traduce literalmente como "pastel de lava";
• Fondant de chocolate en francés, con una traducción literal de “chocolate derretido”;
• bueno, derivados rusos - lava de chocolate o volcán de chocolate.

Fondant con centro líquido - receta

Para preparar un delicioso fondant casero, abastecerse de:

• 100 gramos de chocolate amargo;
• 30 gramos de nata. aceites;
• 2 pollos huevos;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina;
• 2 cucharaditas de cacao en polvo;
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• 5 gramos de levadura en polvo;
• 1 cucharada. cucharada de pasta de chocolate con nueces.

Preparación

1. Prepara la base. Preparar un baño maría y derretir en él la mezcla de chocolate y mantequilla.
2. En otro recipiente tendrás que batir los huevos con el polvo, intentando conseguir una espuma aireada. Continuando batiendo, agrega un poco de harina con sal, cacao y levadura.
3. Se introduce una solución de huevos con harina y todo lo demás en la masa de mantequilla y chocolate. La mezcla resultante se debe colocar en fuentes para horno previamente engrasadas por dentro y colocar en el horno a 200 grados durante 7 minutos.

Importante: Vigila el tiempo con atención; si te excedes, obtendrás una consistencia completamente diferente.

Es mejor servirlo en combinación con una bola de helado; esto le dará una mezcla indescriptible de emociones, proveniente de la unión del suave frescor del helado con el chocolate parecido a la lava.

Fondant de chocolate en el microondas

Esto es muy sencillo, para aquellos que realmente quieren complacer a su familia con un postre inusual, pero tienen muy poco tiempo para ello.

Entonces, abastecerse:

• 400 gramos de azúcar;
• 250 gramos de nata. aceites;
• 300 gramos de chocolate amargo;
• 8 huevos;
• 100 gramos de harina.

Preparación

1. Prepara una fuente de horno especial para microondas, desmenuza en ella todo el chocolate, junto con la mantequilla, y mete en el horno durante 3 minutos, a media potencia. El chocolate debe estar completamente derretido; aumente el tiempo si es necesario. Y luego déjalo a un lado para que se enfríe.
2. En otro bol empezar a batir los huevos, añadir el azúcar, luego la harina y verter la masa derretida.
3. Después de volver a mezclar, vuelve a poner todo en el molde y mételo en el microondas durante unos 10 minutos, tras lo cual tendrás que sacar el bizcocho y meterlo en el frigorífico durante 2 horas para servir bien frío.

Fondant de chocolate blanco - receta

Esta es una ligera desviación de la versión original, pero ¡a quién no le gusta experimentar en busca de nuevos sabores!

Necesitará:

• 200 gramos de chocolate blanco;
• 50 g de chocolate amargo;
• 50 ml de nata 22% de grasa;
• 2 uds. huevos;
• 0,5 tazas de harina;
• 50 g de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina y nata. aceites;
• 250 g de cualquier baya;
• 1 cucharadita de almidón.

Preparación

1. En primer lugar, prepara la salsa de frutos rojos. Disuelva el almidón en un par de cucharadas de agua. Luego tome una taza o cucharón que se pueda calentar al fuego y mezcle allí las bayas con el azúcar. Ya habiendo puesto la taza al fuego, agregue la solución de almidón y cocine (revolviendo) durante unos 10 minutos. Luego retirar y dejar enfriar.
2. Mientras tanto, derretir la mantequilla, la nata y el chocolate light a baño maría. Y se baten los huevos y el azúcar hasta que estén espesos pero aireados. Cuando el chocolate se derrita, retíralo del fuego, agrega la mezcla de huevo y la harina, pero asegúrate de que no queden grumos.
3. Engrasa los moldes para muffins y coloca en ellos la masa añadiendo un poco de chocolate negro a cada uno. Colocar en el horno a 200 grados. durante 10 minutos.

El fondant de chocolate (fondant au chocolat francés - chocolate derretido) es un pastelito pequeño con una corteza dura y crujiente en la parte superior y un relleno líquido caliente en el interior. El centro líquido del fondant tiene un rico sabor a chocolate y, cuando se corta el postre, sale como lava líquida, razón por la cual en los países de habla inglesa el postre también se conoce como pastel de lava.

La composición del fondant es similar al soufflé de chocolate, pero el fondant se hornea en el horno, microondas o olla de cocción lenta, lo que le da al pastel de chocolate con un relleno líquido una cáscara crujiente. A la masa de fondant se le añade una pequeña cantidad de harina; la estructura del postre está formada por cacao y huevos. Estos últimos no se separan, como cuando se prepara un soufflé de chocolate, lo que hace que el fondant terminado sea denso, húmedo y de sabor muy achocolatado.

TestoVed ha recopilado para ti 9 de las mejores recetas paso a paso de fondant de chocolate en casa: un postre clásico francés con centro de chocolate amargo líquido, un pastel de lava americano, un pastel rápido de cacao, un pastel de chocolate blanco, recetas de pasteles para la olla de cocción lenta y el microondas, y los métodos de preparación del postre de famosos expertos culinarios: Yulia Vysotskaya, Elizaveta Glinskaya y Gordon Ramsay.

Qué es el fondant au chocolat: la historia del postre francés

La historia del origen del fondant de chocolate, un postre relativamente joven, por el contrario, todavía suscita polémica entre los especialistas culinarios.

Según el chef francés Jean-Georges Vongerichten, que emigró a Estados Unidos en 1985, fue él quien inventó el cupcake relleno de líquido en 1987 en el restaurante Lafayette de Nueva York. Como confirma el personal del restaurante, el chef sacó accidentalmente el pastel del horno demasiado pronto, por lo que el fondant de chocolate acabó con un centro líquido sin hornear.

Por otro lado, el famoso pastelero francés Jacques Torre, conocido con el sobrenombre de "Mr. Chocolate", afirma que se preparaban postres similares con los nombres de fondant au chocolat ("chocolate derretido") o moelleux au chocolat ("chocolate blando"). en Francia incluso antes de la invención de Vongerichten.

El fondant au chocolat es un postre con una corteza muy fina y un relleno de chocolate casi completamente líquido, mientras que el moelleux au chocolat tiene solo un pequeño centro líquido envuelto en una pulpa de bizcocho aireado. La división entre postres es bastante arbitraria.

La tercera versión del origen del fondant dice que el chef francés Michel Bras inventó el fondant en el restaurante Laguille, poniendo un trozo de crema de chocolate congelada en la masa antes de hornear el postre.

Secretos para hacer fondant: un pastelito de chocolate con relleno líquido

Quien haya inventado el postre con un centro de chocolate líquido, los ingredientes siguen siendo más o menos los mismos de una receta a otra: chocolate, huevos de gallina, mantequilla, azúcar y una pequeña cantidad de harina. Algunos pasteleros añaden canela, ralladura de naranja o limón, o incluso ají, al preparar el postre.

La preparación del fondant suele comenzar batiendo los huevos con azúcar y luego combinando los huevos con el chocolate derretido y la mantequilla. Los cupcakes generalmente se hornean en pequeños moldes de cerámica: moldes, preparados en moldes de silicona, como, o en moldes de brioche de metal.

Te resultará interesante: – receta básica + 5 ideas deliciosas.

Durante el horneado, los cupcakes suben con fuerza en los moldes y luego caen. Debido al contenido mínimo de harina en la composición, el relleno líquido no tiene un sabor crudo.

El secreto para hacer fondant es no cocinar demasiado el postre en el horno, de lo contrario quedará más como un brownie que como un postre con relleno líquido. Si sacas los productos horneados del horno demasiado pronto, será imposible separarlos de las paredes del molde.

DoughVed aconseja. Existe una versión simplificada de preparar fondant: puedes colocar un caramelo de chocolate con trufa en el centro de la masa antes de hornear.

La estructura del postre con chocolate derretido es más ligera que la de un bizcocho de chocolate similar sin harina. Se reduce la cantidad mínima de harina. El tiempo relativamente corto en el horno permite que el chocolate conserve su rico sabor. Asegúrese de utilizar chocolate de buena calidad con al menos un 50-70 % de contenido de cacao.

Sirva el fondant de chocolate espolvoreado con azúcar glass, junto con una bola de helado de vainilla o de café, o con helado. Para servir fondant con elegancia, espolvorea un poco de cacao en el plato para servir.

Fondant de chocolate con centro líquido: receta paso a paso

30 minutos para preparar

10 minutos para preparar

575 kcal por 1 ración

Fondant de chocolate: receta con fotos paso a paso en casa adaptada del libro de cocina de Jean-Georges Vongerichten.

Ingredientes para 4 porciones

• chocolate negro con un contenido de cacao de al menos 50% – 170 g;
• mantequilla – 120 g + para engrasar moldes;
• huevos de gallina grandes – 2 piezas.;
• yemas de huevo – 2 piezas.;
• azúcar – 50 g (un cuarto de taza);
• sal - una pizca;
• harina de trigo – 2 cucharadas. + para espolvorear moldes;
• azúcar en polvo para servir;
• bayas frescas para decorar (opcional).

Preparación

1. Precalentar el horno a 230 o C. Engrasar 4 moldes para horno (moldes o silicona) de 7-8 cm de diámetro y unos 5 cm de altura con mantequilla y espolvorear con harina. Sacuda el exceso de harina y coloque los moldes en una bandeja para horno.
2. Para preparar el fondant, en un bol grande, con una batidora o batidora, bata los huevos, las yemas separadas, el azúcar y la sal hasta que queden blancos.
3. Rompe el chocolate en trozos. Colocar un bol con los trozos de chocolate y la mantequilla al baño maría. Sin dejar de revolver, derrita hasta que quede suave.
4. Retirar del fuego e inmediatamente combinar la mezcla de chocolate con los huevos y la harina. Vierta la masa en partes iguales en los moldes preparados. Dejar a temperatura ambiente durante media hora.
5. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que esté cocido. El fondant terminado debe tener bordes horneados y un centro ligeramente "movible". Si no está seguro del tiempo de cocción correcto para su horno, intente hornear 1 pastel primero y luego ajuste el tiempo para el resto.
6. Retira los fondants del horno y déjalos enfriar un poco durante 1 minuto. Con cuidado, para no quemarnos las manos, separamos el postre del molde con un cuchillo, como en el caso anterior, y le damos la vuelta en un plato para servir. Esperamos un par de minutos más y desmoldamos las tartas. Si lo deseas, decora con azúcar glass y frutos rojos frescos y sirve inmediatamente el fondant tibio.

Fondant con cacao sin chocolate

Puedes preparar fondant de chocolate en casa, aunque no haya chocolate en casa, en tan solo 15 minutos a partir de 5 sencillos ingredientes.

Requerido para 2 porciones

• mantequilla derretida – 60 g;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• azúcar - medio vaso;
• extracto de vainilla – 1 cucharadita. (opcional);
• cacao – 1 cucharada;
• harina – 1 cucharada;
• aceite para moldes;
• helado o crema batida para servir.

Metodo de cocinar

1. Precalienta el horno a 180 o C. Derrite la mantequilla en el microondas y deja enfriar un poco.
2. Combine la mantequilla derretida con el azúcar, el extracto de vainilla y el huevo. Batir hasta que quede suave. Agregue el cacao y la harina, mezcle bien.
3. Divida la masa entre dos moldes engrasados. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que los bordes estén firmes.
4. Retirar, enfriar un par de minutos y servir con helado o decorar con nata montada.

Fondant de chocolate: receta de Yulia Vysotskaya

La receta de fondant de chocolate de Yulia Vysotskaya se diferencia de la clásica: la masa queda más aireada gracias al polvo para hornear y la pasta de chocolate y nueces hace que el postre sea aún más único.

Necesitará

• chocolate negro – 100 g;
• mantequilla blanda – 3 cucharadas. + para lubricación;
• mantequilla de chocolate y nueces – 1 cucharada;
• huevos de gallina grandes – 2 piezas.;
• azúcar en polvo – 2 cucharadas;
• harina – 2 cucharadas;
• levadura en polvo para masa – 3 g;
• cacao – 1 cucharada;
• sal - una pizca;
• avellanas para decoración – 50 g (opcional).

Cómo cocinar

1. Precalentar el horno a 200 o C. A falta de moldes pequeños de cerámica o silicona, cubrir la bandeja de horno con papel de horno y engrasarla con mantequilla. Coloque aros de metal para hornear encima. Por dentro también cubrimos los lados con papel de horno engrasado.
2. Rompe el chocolate en trozos y caliéntalo al baño maría. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y la pasta de chocolate. Calentar nuevamente el chocolate a fuego lento.
3. Batir los huevos con el azúcar glass, luego mezclar con la harina, la levadura, el cacao y la sal.
4. Combine las mezclas de huevo y chocolate, mezcle y rellene los formularios preparados. Hornea por 7 minutos o hasta que esté cocido. Muele las avellanas con una batidora.
5. Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 minuto. Retire los aros, espolvoree con avellanas picadas si lo desea y sirva inmediatamente.

Pastel de fondant de chocolate: receta de Lisa Glinskaya

El fondant de chocolate de Elizaveta Glinskaya se prepara utilizando la tecnología del famoso pastelero Michel Bras. Antes de hornear, es necesario congelar parte de la masa: con esta receta se obtendrá fondant con un centro líquido incluso para cocineros novatos.

Necesario

• mantequilla – 150 g + para engrasar;
• chocolate negro (al menos 70% de cacao) – 170 g;
• azúcar – 70 g;
• huevos de gallina – 5 piezas.;
• harina de trigo – 70 g;
• cacao en polvo – 1-2 cucharadas.

Receta

1. Vierta un poco de agua (unos 2-3 cm) en una cacerola o cacerola pequeña y deje hervir. Coloque un recipiente de paredes gruesas (el vidrio ignífugo es perfecto) encima de la cacerola. El fondo del recipiente nunca debe tocar el agua hirviendo.
2. En el baño de vapor resultante, derretir la mantequilla junto con los trozos de chocolate, revolviendo constantemente. Retire el chocolate derretido del fuego y enfríe a 30-36°C.
3. Mientras se enfría el chocolate, batir el azúcar y los huevos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Combine los huevos, el chocolate derretido y la harina. Mezclar bien.
4. Coloque un poco de la masa en bandejas para cubitos de hielo y colóquela en el congelador hasta que esté completamente congelada.
5. Engrasar los moldes para hornear y espolvorear con cacao. Vierta la masa en los moldes preparados y deje caer en el medio los cubos congelados del futuro relleno líquido. Hornear en moldes sobre una bandeja para horno durante 8-10 minutos a 180°C. Retirar, enfriar un poco y servir inmediatamente.

Fondant de chocolate de Gordon Ramsay

Para 4 porciones

• mantequilla blanda – 50 g + mantequilla derretida – 1 cucharada;
• chocolate negro (más del 70% de cacao) – 50 g;
• harina – 50 g;
• huevo de gallina grande – 1 pieza;
• yema de pollo – 1 pieza;
• azúcar – 60 g;
• licor de café, ron o coñac – 2 cucharadas;
• cacao – 2-3 cucharadas;
• helado de vainilla para servir.

Metodo de cocinar

1. Engrase cuatro fuentes para horno de 7-8 cm de diámetro con media cucharada. mantequilla derretida y colocar en el congelador por 2 minutos. Sácalo, úntalo nuevamente con aceite y espolvorea cacao por un colador. Metemos los formularios en el frigorífico.
2. Pica el chocolate en trozos pequeños con un cuchillo o rómpelo con las manos. Derretir al baño maría, añadir 50 g de mantequilla cortada en cubos pequeños. Revuelva con un batidor hasta que quede suave, retire del fuego y enfríe.
3. Con unas varillas batir el huevo y la yema con el azúcar. Agregue en partes a la masa de chocolate enfriada, revolviendo cada vez, luego agregue el licor. Tamizar la harina y volver a mezclar.
4. Vierta la masa líquida en los moldes enfriados de manera uniforme, un poco por debajo del borde. Hornear en horno precalentado a 200 o C durante 10. En cuanto el postre empiece a salir de los moldes, sacar el fondant del horno. Dejar enfriar un poco y espolvorear con cacao. Servir inmediatamente con una bola de helado de vainilla.

Pastel de lava de chocolate (Tortas de Lava)

En los países de habla inglesa, la receta del fondant de chocolate es más conocida como lava cake, que significa “pastel de lava” o “pastel de lava”; a menudo se encuentran variantes de “chocolate lava”, “volcán de chocolate” o cupcakes con líquido líquido; Relleno.

Para 2 personas pastel de lava

• mantequilla – 60 g + para engrasar;
• chocolate negro – 50-60 g;
• azúcar en polvo – 60 g (medio vaso);
• huevo de gallina grande – 1 pieza;
• yema de huevo – 1 pieza;
• extracto de vainilla – 0,5 cucharaditas;
• harina – un cuarto de taza + para moldes;
• café instantáneo – 0,5 cucharaditas;
• helado de vainilla o helado.

Cómo hacer pastel de lava

1. Precalentar el horno a 220 o C. Engrasar dos moldes de cerámica de 7-8 cm de diámetro y espolvorear con harina.
2. Rompe el chocolate en trozos y corta la mantequilla. Colocar en un recipiente apto para microondas y meter en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Lo sacamos, lo mezclamos y lo volvemos a meter en el microondas. Repetimos el procedimiento hasta que la masa de chocolate quede completamente homogénea.
3. Agrega el azúcar glass, luego el huevo, la yema y la vainillina. Mezclar bien.
4. Agregue la harina y el café instantáneo, revuelva hasta que quede suave. Vierta la masa de chocolate en los moldes preparados.
5. Hornea el fondant de chocolate según esta receta (pastel de lava) durante 12-14 minutos o hasta que se formen los bordes del postre. Retirar, enfriar 1 minuto, darle la vuelta con cuidado en un plato y servir el pastel de lava con helado en la mesa.

Fondant de chocolate blanco con limón

El fondant blanco con ralladura de limón seguramente atraerá no solo a los adultos sino también a los niños.

Sirve 2

• mantequilla – 40 g;
• chocolate blanco – 40 g;
• azúcar de caña sin refinar – 30 g;
• huevo de gallina grande – 1 pieza;
• harina – 20 g;
• ralladura de limón – 1 cucharadita;
• mantequilla y harina para moldes;
• helado para servir.

como hacer postre

1. Corta la mantequilla en cubos. Pica el chocolate blanco con un cuchillo o rómpelo con las manos. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas durante 30 segundos a una potencia de 440-500 W. Lo sacamos, lo mezclamos y lo volvemos a meter en el microondas.
2. Repetimos el procedimiento hasta que el chocolate y la mantequilla formen una masa completamente homogénea. Alternativamente, puedes utilizar un baño de agua.
3. Batir el azúcar y el huevo con unas varillas durante un par de minutos. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el chocolate derretido.
4. Tamiza la harina en la mezcla, agrega la ralladura de limón y revuelve.
5. Engrasar dos moldes redondos de cerámica de 7-8 cm de diámetro y espolvorear con harina. Rellénalas con masa líquida y colócalas en un horno precalentado a 160 o C durante 12-14 minutos.
6. Retirar, enfriar un poco y darle la vuelta sobre un plato para servir. Servir caliente con una bola de helado de vainilla.

Pastel de fondant de chocolate en olla de cocción lenta

A falta de horno y microondas, una multicocina vendrá en ayuda de los golosos: en ella se pueden hornear fondant en porciones en moldes de silicona o un pastelito de chocolate grande.

Ingredientes:

• chocolate amargo – 170-200 g;
• mantequilla – 150 g;
• huevos de gallina grandes – 4 piezas.;
• azúcar granulada – 150 g;
• harina de trigo – 50 g;
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar

1. Corta la mantequilla y el chocolate en cubos pequeños (puedes romper una barra de chocolate con las manos) y colócalos en un bol multicocina. Con la tapa abierta, cocinar, revolviendo de vez en cuando, en el programa “Multicocción” (para multicocciones Redmond) o similar a una temperatura de 80°C durante 15 minutos.
2. Alternativa: derretir los trozos de chocolate con mantequilla al baño maría o en el microondas.
3. Vierta la mezcla de chocolate y mantequilla en un recipiente limpio. Batir los huevos y el azúcar por separado.
4. Agrega poco a poco los huevos batidos y luego el chocolate, revolviendo continuamente hasta que quede suave.
5. Forre la sartén multicocina con papel de horno. Vierta la masa y cierre la tapa. Cocine en el modo "hornear" durante 20 minutos. Una vez finalizado el programa, abra con cuidado la tapa, voltee el postre en un plato y, después de enfriar un poco, sirva.

Fondant para microondas en taza

Si el fondant clásico es un postre bastante festivo que requiere experiencia y esfuerzo culinario, su homólogo cotidiano se puede preparar en literalmente 5 minutos en el microondas.

Para 1 porción

• cacao en polvo – 2 cucharadas;
• harina – 2 cucharadas;
• polvo de hornear - un cuarto de cucharadita;
• azúcar – 2 cucharadas;
• sal - una pizca;
• leche – 3 cucharadas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• chocolate – 20 gr.

Preparación

1. En un bol, combine los ingredientes a granel: cacao, harina, levadura en polvo, azúcar y sal. Vierta la mantequilla y la leche, revuelva hasta que desaparezcan todos los grumos.
2. Vierte la masa en una taza de cerámica. La taza debe ser espaciosa, de al menos 400 ml de volumen. La masa sube mucho al hornear fondant de chocolate en el microondas.
3. Coloca el chocolate en el centro de la masa y sumérgelo presionando con una cuchara.
4. Cubrimos la bandeja del microondas con un papel toalla para no ensuciar el microondas si la masa sube demasiado y “se escapa” de la taza.
5. Coloca una taza sobre una toalla y hornea el fondant en el microondas durante 70 segundos a máxima potencia. Los diferentes modelos de hornos microondas tienen diferentes potencias máximas y el tiempo de cocción deberá determinarse de forma experimental: primero establezca un tiempo más corto y luego, si es necesario, termine de hornear el pastel.
6. Sacamos la taza de fondant del microondas y servimos el postre en la mesa.

Cómo hacer fondant en casa: respuestas a preguntas sobre recetas

• ¿Qué puedes usar para hornear fondant? La forma más sencilla de hornear el postre es en moldes de cerámica o moldes de silicona de un tamaño adecuado. Puedes utilizar moldes de metal o papel, pero lo más probable es que tengas que ajustar el tiempo de cocción hacia abajo.
• ¿Dónde se puede congelar el fondant de chocolate? Puede congelar la masa en el frigorífico en moldes cerámicos antes de hornearla, pero no más de 8 horas.
• ¿Cuál es la diferencia entre fondant y brownie? El fondant se diferencia del brownie por su relleno líquido: el primer postre lo tiene, pero el segundo no.
• ¿Cuál es la diferencia entre flan de chocolate y fondant? El flan y el fondant prácticamente no tienen nada en común. Un fondant es un pastel con un centro líquido, mientras que un flan es un pastel abierto con un relleno dulce o salado, como.
• ¿Cómo servir y cómo comer fondant? El flan debe servirse caliente en un plato aparte, adornado con azúcar glass, helado, crema batida, frutos rojos frescos o su mermelada (o) favorita. Se pueden agregar bayas a la masa antes de hornear el postre, como en. Se comen el pastel con una cuchara de postre.

Si quieres sorprender a tus seres queridos con un delicioso postre, prepárales fondant de chocolate. Este postre francés es un bizcocho pequeño con relleno líquido o blando y corteza crujiente. En este artículo aprenderás a hacer fondant de chocolate en casa y podrás darte un capricho en días festivos y entre semana.

Postre de chocolate francés. Receta clásica

El fondant de chocolate se prepara de forma muy sencilla con los ingredientes más sencillos. Sin embargo, sin experiencia, es posible que no obtenga inmediatamente el resultado esperado. Por eso, te recomendamos que primero prepares un cupcake y evalúes el estado del relleno. Luego podrás ajustar la temperatura del horno y medir el tiempo deseado. Prepararemos cupcake de chocolate (fondant) de la siguiente manera:

Un elegante postre de chocolate francés combina bien con frutos rojos, caramelo, crema de vainilla y menta. Sin embargo, los entendidos creen que es mejor servirlo con una bola de helado. El postre de Fondant de Chocolate se prepara de la siguiente manera:

• Primero, enciende el horno para que tenga tiempo de precalentarse cuando termines de preparar la masa. Engrase moldes para muffins de silicona o metal.
• Prepara un baño de vapor. Para ello, ponga una cacerola al fuego y espere hasta que hierva el agua. Pica 200 gramos de chocolate en un bol ancho, añade 100 gramos de mantequilla y coloca el bol sobre la sartén.
• Cuando el chocolate se haya derretido y convertido en una masa homogénea, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Coge tres huevos de gallina y separa las claras de las yemas.
• Batir las yemas con una batidora junto con dos huevos enteros y 70 gramos de azúcar. No necesitaremos las claras en esta receta.
• Mezclar la mezcla enfriada de chocolate y huevo con una pizca de sal y luego rellenar los moldes con la masa resultante.
• Hornea los muffins en el horno hasta que estén cocidos y sírvelos calientes. No olvides cubrir cada porción con una bola de helado.

Magdalena de chocolate en una taza

Si quieres darle una agradable sorpresa a tus seres queridos el domingo por la mañana, no dejes de leer esta receta. Se puede preparar y servir un delicioso postre de chocolate con relleno líquido directamente en un recipiente de vidrio. Hacer fondant de chocolate en el microondas es muy sencillo:

• Montar 200 ml de nata con una batidora y meter en el frigorífico para que no se sedimente la espuma.
• Derretir 110 gramos de chocolate amargo y 90 gramos de mantequilla en el microondas.
• Batir con unas varillas tres huevos con 120 gramos de azúcar hasta que queden esponjosos.
• Combina la mezcla de huevo con el chocolate y 40 gramos de harina. Revuelve la masa.
• Engrasar el interior de un bonito vaso (taza o bol de cerámica) con mantequilla y espolvorear con azúcar moreno. Llena el bol 2/3 de su capacidad con masa y colócalo en el horno precalentado durante siete minutos.

Cuando el centro del postre comience a caer hacia adentro y los bordes comiencen a alejarse de la pared, se pueden sacar los vasos del horno. Adorne los fondants con crema batida, nueces picadas y bayas frescas y sirva inmediatamente.

Puedes preparar este maravilloso postre usando una multicocina, un asistente indispensable en la cocina. Para hacer esto necesitarás:

fondant en naranja

La peculiaridad de este postre es su original forma de servir. Estamos seguros de que tus invitados no quedarán indiferentes al ver este plato, y su sabor será recordado durante mucho tiempo. ¿Cómo preparar el postre “fondant de chocolate”? La receta es:

• Derretir 200 gramos de chocolate amargo y 100 gramos de mantequilla al baño maría.
• Batir tres huevos con 40 gramos de azúcar.
• Combine los productos, agregue 30 gramos de harina y mezcle bien. Para darle sabor, puedes agregar un poco de brandy o esencia de naranja.
• Coge unas cuantas naranjas, corta cada una por la mitad, retira con cuidado la pulpa y rellena la piel con masa.

El fondant de chocolate se hornea durante unos diez minutos y se sirve aún caliente.

Fondant de chocolate con nueces

Los cupcakes aromáticos con relleno líquido y sabor a nuez serán un placer maravilloso para sus invitados. A continuación veremos cómo hacer fondant de chocolate. La receta es sencilla:

• Derrita 100 gramos de chocolate amargo al baño maría, vierta ron o licor en el líquido resultante.
• Después de esto, agrega 60 gramos de mantequilla y 50 gramos de azúcar glass al chocolate.
• Agrega dos huevos, 20 gramos de cacao a la mezcla y mezcla bien.
• Muele las avellanas o las almendras hasta obtener migas con un molinillo de café y agrégalas a la masa.
• Engrasar moldes de cerámica para muffins con mantequilla, espolvorear con cacao y rellenar con masa.

Hornea los muffins de cinco a diez minutos y sírvelos con té con crema batida.

fondant de cereza

El sabor de las bayas maduras hará que este postre de chocolate sea aún más atractivo. Lo prepararemos así:

Fondant de chocolate con plátano

Este original postre con sabor a frutas gustará a niños y adultos. Para preparar fondant de chocolate con plátanos, lee atentamente las instrucciones:

• Rompe una barra de chocolate en trozos pequeños y derrítela al baño maría.
• Haga puré con medio aguacate y agréguelo a la mezcla de chocolate.
• Triture un plátano grande con un tenedor y mezcle con 60 gramos de azúcar.
• Combina los productos y bátelos ligeramente. Agrega 50 gramos de harina tamizada y vuelve a mezclar.

Hornea el postre en un horno precalentado durante unos diez minutos. Recuerda: si cocinas demasiado los fondants en el horno, obtendrás cupcakes con un centro denso. Antes de servir, espolvorea la delicia con almendras ralladas o maní.

Esperamos que disfrutes de este delicioso postre de chocolate que incluso un ama de casa sin experiencia puede preparar. Utiliza las recetas que hemos seleccionado para ti y deleita a tus seres queridos con originales delicias.

La repostería francesa siempre se ha distinguido por la sofisticación y el gusto refinado. El fondant de chocolate para microondas apareció en 1987 y se considera joven. La autoría del postre la disputan dos chefs franceses. Jean-Georges Vongerichten dice que accidentalmente dejó los muffins sin terminar y terminó con un plato nuevo. Y Michel Bras afirma que logró el resultado deseado mediante prueba y error.

Así nació el fondant de chocolate con centro líquido y se empezó a hornear en el microondas. Existen muchas recetas, pero todas se ciñen al mismo concepto de horneado rápido. Puedes preparar fondant con relleno en horno y microondas. Si haces todo paso a paso en casa conseguirás un exquisito postre francés en 5 minutos.

Receta clásica de postre de chocolate francés

La receta clásica de fondant de chocolate para microondas requiere elegir los ingredientes adecuados. Se basa en un dulce que gusta a todos los niños. El chocolate debe ser únicamente natural y contener al menos un 72% de cacao. La nata montada y las bayas frescas pueden adornar esta delicia culinaria, que es más importante en verano. Si sigues todas las sutilezas de la receta, definitivamente obtendrás un exquisito postre francés.

Ingredientes principales

Para lograr la consistencia deseada, es necesario observar estrictamente las proporciones. Para 2 porciones necesitarás los siguientes ingredientes:

• chocolate amargo - 1 barra;
• mantequilla - 200 g;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar en polvo - 150 g;
• harina en una cantidad de 50 g;
• polvo de cacao.

Dejar 20 gramos de rodajas de chocolate por separado sin que se derritan. Al mezclar huevos con azúcar, puedes usar un batidor, ya que la masa no necesita mucha ligereza.

Metodo de cocinar

Para hacer un fondant de chocolate clásico en el microondas es necesario seguir estrictamente todas las recomendaciones y no desviarse de la receta. Se puede preparar en unos minutos y servir caliente:

1. La barra de chocolate debe llevarse a estado líquido en el microondas. No debe empezar a hervir ni a quemarse. Se recomienda darle consistencia líquida al chocolate y dejar enfriar.
2. La mantequilla hay que sacarla del frigorífico con antelación. Se corta en trozos pequeños y se coloca en un recipiente con chocolate. La mezcla se revuelve hasta que los trozos de mantequilla se disuelvan por completo.
3. Mezclar los huevos y el azúcar con unas varillas con cuidado para que no se forme espuma. El exceso de oxígeno hará que la masa quede aireada, lo cual no es recomendable.
4. Vierta el chocolate en la mezcla de huevo, revolviendo ligeramente. Por último añadimos un poco de harina y batimos hasta que no queden grumos.
5. El interior de la fuente para horno se unta con mantequilla y se espolvorea con cacao en polvo. También puedes utilizar azúcar en polvo. Bajo la influencia de la temperatura, se convierte en una fina capa de caramelo sobre la masa.
6. Vierte la mezcla de chocolate en los moldes y hornea en el microondas. Para crear una diferencia de temperatura y lograr un medio líquido, puedes sumergir un trozo entero de chocolate en la masa.
7. El tiempo de cocción es de 5 a 7 minutos. En pequeñas formas de cerámica, el postre se prepara más rápido.

Para que el horno microondas funcione correctamente y el fondant de chocolate en el microondas quede según la receta, es necesario ponerlo a máxima potencia. Puedes experimentar con el tiempo de horneado. En muchos hornos microondas, 1 minuto y 10 segundos es suficiente para obtener un postre horneado.

Vídeo de cómo hacer fondant de chocolate en el microondas.

Tarta de chocolate en taza en 5 minutos

El famoso chef Christophe Michalar, galardonado con una estrella Michelin, creó una increíble receta de fondant en el microondas en 5 minutos. No es necesario desmoldar, puedes servirlo directamente en un vaso, adornado con nata montada y frutos rojos. Una deliciosa tarta de chocolate se prepara de forma rápida y muy económica. Para 4 porciones de la delicia terminada necesitarás:

• barra de chocolate amargo;
• 100 gramos de mantequilla;
• azúcar - 150 g;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 40 g.

Para decorar un cupcake con relleno líquido, necesitarás frutos rojos, nata, canela y avellanas. Puedes elegir productos para decoración a tu discreción.

Puedes empezar a cocinar con preparaciones para hornear. Montar la nata hasta que esté espumosa y reservar en el frigorífico. Las avellanas se fríen en una sartén. Para la masa necesitarás chocolate y mantequilla derretida en el microondas. Se mezclan y se dejan enfriar.

En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el chocolate y la mantequilla a la mezcla y mezcla bien. En la etapa final se vierte harina. La masa resulta viscosa y bastante espesa.

Los vasos para hornear se engrasan con mantequilla y se espolvorean con azúcar. La masa resultante se vierte en los formularios preparados aproximadamente 2/3 de su capacidad. El microondas se programa durante 5-10 minutos dependiendo de su potencia y del tamaño de los platos. Para comprobar que el fondant esté listo, puede abrir la puerta. A la temperatura adecuada, el medio permanecerá líquido.

Cuando el fondant esté listo dejar enfriar 5 minutos, espolvorear con avellanas, decorar con nata, canela y frutos rojos y servir.

Receta de fondant con cacao sin chocolate

Si por alguna razón el chocolate no está incluido en su dieta habitual, puede sustituirlo por cacao. Cada ama de casa puede modelar una receta sencilla en casa a su propia discreción. Para preparar una ración necesitarás:

• 40 g de harina;
• cacao en polvo en la cantidad de 2 cucharadas;
• levadura en polvo en la punta de un cuchillo;
• 2 cucharadas de azúcar;
• sal al gusto;
• leche - 60 ml;
• 2 cucharadas de aceite.

En una taza honda se vierte harina, cacao, levadura en polvo, azúcar y sal. Agregue productos líquidos con cuidado a la mezcla resultante. Es necesario revolver constantemente para evitar grumos. Los platos para hornear se engrasan con aceite para que el fondant no se queme ni se rompa. La masa resultante llena las tazas hasta la mitad o 2/3 de su capacidad. Es necesario dejar espacio para levantar.

Hornea el fondant en el microondas durante 5 minutos. Para obtener un medio líquido, puedes experimentar con el tiempo. Dependiendo de la potencia del microondas, ponlo a 3 minutos o 2.

Cuando el fondant se haya enfriado un poco, decóralo y disfruta de su agradable sabor.

Secretos para hacer un delicioso pastel de chocolate en el microondas.

El postre de fondant de chocolate con centro líquido se prepara rápidamente, pero es necesario conocer algunos trucos para lograr un picante sabor francés:

1. Debes elegir tu chocolate con cuidado. Debe ser natural con un contenido de cacao de al menos el 72 por ciento. Este ingrediente es el más importante y no puedes escatimar en él.
2. Para hacer fondant de chocolate con centro líquido, es necesario crear una diferencia de temperatura. En este caso, una rodaja de chocolate o una bola de helado es perfecta.
3. Si espolvoreas las paredes del molde con azúcar, cuando se caliente la corteza quedará crujiente debido al caramelo que gotea.
4. No se puede verter la masa en el molde hasta el borde; tiende a subir y fluir. Para evitar que el bol del microondas se ensucie, puedes ponerle una toalla de papel y luego colocar los vasos.
5. El fondant ya preparado no se puede colocar. Esta es una ventaja de cocinar alimentos en el microondas.

Se recomienda servir el bizcocho de chocolate con helado, nata montada y frutos rojos. Puedes utilizar cubiteras. El postre se suele tomar caliente. Si el fondant se ha enfriado, se recomienda calentarlo un poco en el microondas. Mientras el postre está tibio, la nata y el helado comienzan a derretirse, lo que le da al manjar un encanto especial.