Mejillones con concha en salsa de tomate. Mejillones en salsa de tomate. Cómo cocinar mejillones en salsa de tomate.

Calorías: 363

Los amantes de los mariscos sin duda apreciarán la receta de mejillones en salsa de tomate con ajo: este plato resulta sabroso y apetitoso. Los tomates y el ajo complementan perfectamente a los mejillones, por lo que en esta salsa quedan brillantes e interesantes. Otra gran ventaja es que preparar estos mejillones es sencillo y relativamente rápido, y aprenderás exactamente cómo hacerlo con nuestra receta. A mí también me gustan mucho estos.

Ingredientes:

Para 1 porción:

- 200 gramos. mejillones;
- 1 cebolla pequeña;
- aceite vegetal;
- 1-2 dientes de ajo;
- 5-7 cucharadas. tomates picados en su propio jugo;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.

Cómo cocinar en casa

Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír en una sartén con aceite vegetal hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Agrega el ajo pasado por una prensa a la sartén junto con la cebolla.

Compré los mejillones para este plato congelados y los saqué del congelador poco antes de empezar a cocinar.

Agrega los mejillones a la sartén.

Revuelva y cocine todo junto durante 5-7 minutos a fuego lento debajo de la tapa.

Ahora necesitamos tomates en su propio jugo. Los cerré yo mismo, sin piel; a menudo cocino con ellos pizza, espaguetis u otros platos. Entonces, para esta receta, esta preparación fue útil.

Agrega los tomates en su propio jugo a la sartén. Revuelva, sal y pimienta al gusto.

Cocine tapado a fuego lento durante otros 10-15 minutos. También quiero contarte cómo cocinarlo.

Eso es todo, el plato está listo. Se puede servir frío o caliente y es un estupendo aperitivo y acompañamiento de arroz o pasta.

Los mejillones en salsa de tomate son un plato elegante y sofisticado. Los verdaderos gourmets podrán apreciar esta delicia. La salsa de tomate resulta increíblemente sabrosa, moderadamente picante y agradable. Me gusta especialmente el aroma del plato.

Por cierto, estos mejillones en salsa de tomate actúan como plato independiente. Pero puedes servirlo con alguna guarnición. También son adecuados el trigo sarraceno, el arroz y las patatas.

Me gustaría llamar su atención sobre algunas sutilezas de la preparación. En primer lugar, es mejor utilizar jugo de tomate sin sal. Se puede preparar con tomates frescos. Primero, retire la piel de la verdura y, después de picarla, frótela por un colador para eliminar los granos.

En segundo lugar, la salsa debe quedar muy espesa. En tercer lugar, ajuste el sabor según sus propias preferencias. Puedes hacerlo más picante agregando pimiento rojo picante y ajo. Prefiero un sabor más suave, por eso no agregué estos productos.

Finalmente, en cuarto lugar, los mejillones se cuecen muy rápidamente durante el tratamiento térmico. Si dejas el cazo al fuego, los mejillones se desintegrarán y se convertirán en algo muy feo y poco apetecible.

Pasos de cocción:

Ingredientes:

Mejillones 400 g, jugo (tomate) 500 ml, azúcar 1 cucharada. cuchara, 1 cucharadita de sal, 30 ml de vinagre, especias (indicadas en la receta) al gusto.

Paso 1: prepara los mejillones.

En primer lugar preparamos los mejillones; si los compraste congelados y pelados, luego los ponemos en un recipiente con agua corriente fría directamente en el paquete y los dejamos allí para que reposen. 30 a 40 minutos Descongela, si compraste unos nuevos, tienes suerte. Inmediatamente los imprimimos, enjuagamos bien los mariscos para quitarles la arena, los colocamos en un colador para escurrir el líquido restante y los guardamos allí hasta que estén listos para usar.

Paso 2: prepara los tomates y el ajo.

Mientras tanto, ponga una tetera llena de agua corriente a fuego alto. A continuación, lava los tomates y sécalos con papel de cocina. Luego, con un cuchillo de cocina, hacemos un corte en forma de cruz en cada tomate, los colocamos en un recipiente hondo y al cabo de un rato echamos agua hirviendo sobre ellos.

Blanquear los tomates en agua caliente. Un minuto, después de eso, con una espumadera, pásalas a un bol con agua fría y déjalas enfriar.

A continuación, retira la piel de los tomates.

Coloca la pulpa en una licuadora limpia y muélela a máxima velocidad hasta obtener un puré homogéneo.

Luego pela los dientes de ajo y pícalos finamente sobre una tabla de cortar limpia. Luego ponemos en la mesa de la cocina el resto de ingredientes que serán necesarios para preparar el plato y pasamos al siguiente paso.

Paso 3: cocina los mejillones en salsa de tomate.

Coloque una sartén profunda o cacerola antiadherente con fondo grueso a fuego medio y vierta aceite vegetal. Pasados un par de minutos añadimos el ajo picado y lo sofreímos durante 1 minuto revolviendo con una espátula de cocina de madera.
Luego agregue puré de tomate molido y vinagre de vino, hierva todo y cocine. 10 a 12 minutos.

Pasado el tiempo requerido, sazone la salsa casi terminada al gusto con sal, pimienta negra molida, albahaca seca y cocine a fuego lento durante varios minutos.
Luego echamos los mejillones en la mezcla resultante, tapamos nuestro plato y lo cocinamos un poco más. 5 minutos. Luego apaga el fuego e infunde el plato aromático. 3 a 4 minutos, dispóngalo en porciones en platos y sírvalo en la mesa.

Paso 4: Sirve los mejillones en salsa de tomate.

Los mejillones en salsa de tomate se sirven tanto fríos como calientes. Habitualmente este plato se considera un snack, pero en los días de ayuno puedes servirlo como plato principal, con cualquier guarnición que te guste, por ejemplo, puré de patatas, pasta, arroz. Como complemento, puedes ofrecer pan de molde y ensalada de verduras frescas. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
¡Buen provecho!

No es necesario triturar la pulpa del tomate, simplemente cortarla en cubos pequeños;

A veces se añaden a los mejillones camarones pelados, carne de cangrejo y calamares;

El conjunto de especias no es importante; en ocasiones se utilizan otras especias, por ejemplo mostaza molida, mejorana, eneldo seco, jengibre, cilantro, cardamomo;

Muy a menudo, los tomates frescos se sustituyen por tomates enlatados en su propio jugo;

Puedes sofreír los ajos con la cebolla finamente picada y luego agregarles puré de tomate.

Todos en nuestra familia sentimos un profundo amor por los mejillones. La hija mayor, cuando aún no tenía 3 años, en cuanto los probó una vez ya no pudimos apartarla de ellos. Para nosotros los mejillones son el plato que primero buscamos cuando estamos cerca de la costa del mar. Desafortunadamente, no en todas partes ni en todas partes saben cocinarlos y servirlos deliciosamente. Afortunadamente, puedes comprarnos mejillones congelados, aunque preescaldados, envasados al vacío y de excelente calidad. Aunque aunque tuviéramos la opción de comprar (lejos del mar) “fresco” o helado, yo seguiría eligiendo helado. Quién sabe cuánto tiempo llevan por ahí “frescos”. Por la misma razón, nunca compro ostras en Ucrania, ¡que a mi marido y a mí también nos encantan! El envenenamiento por mariscos de baja calidad es un asunto muy desagradable y no tan raro. ¡Así que elige con cuidado lo que compras!

Si vives o estás de vacaciones junto al mar, por supuesto, debes preparar un plato con mejillones frescos. Para hacer esto, solo necesitas cocinarlos por más tiempo. Y antes de cocinar, retirar todos los mejillones que se hayan abierto, y después de cocinar, todos los que no se hayan abierto. En cuanto a los escaldados, congelados, sólo hay que calentarlos bien, pero no mucho tiempo, en la salsa y retirar también todos los mejillones cerrados. Lamentablemente, incluso entre ellos, también hay aquellos que no son aptos para el consumo. Son potencialmente peligrosos para el consumo humano.

Ingredientes

450-500 gramos mejillones con concha
30ml aceite de oliva
1 tomate grande, pelado y cortado en cubos
4 dientes ajo, exprimir
2 chalotes, cortados en aros
Jugo de 2 limas
Ralladura de 1 lima
1/2 manojo cilantro, finamente picado
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita Sáhara
200 mililitros de agua

Tiempo de cocción: 15 minutos

Mire el vídeo sobre cómo pelar tomates fácilmente (en ucraniano):

1) Calentar aceite de oliva en una sartén honda. Agregue la cebolla, la sal y el azúcar y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves.

2) Agrega el tomate y el ajo. Freír, revolviendo, hasta que el tomate comience a ablandarse.

Realmente amo los mejillones frescos. Ni los que se venden congelados ni los enlatados en aceite o salmuera. No, sólo los más frescos, los recién capturados. Sólo ellas tienen ese sabor y aroma únicos que hacen de estas “ostras para los pobres” un manjar. Es completamente imposible comprar mejillones frescos en Moscú, ya que incluso si pudieran traerlos de algún lugar, no llegarían vivos. Por eso, si logro visitar algún lugar junto al mar, por ejemplo, en España, no pierdo la oportunidad de cocinar estos maravillosos mariscos. Puedes cocinar mejillones de forma muy sencilla y rápida, sin preocuparte demasiado, o puedes esforzarte un poco más cocinándolos en salsa de ajo y tomate. Esta receta puede resultar útil para quienes tienen acceso a mejillones frescos (¡no congelados!).

Un kilo de mejillones frescos puede alimentar fácilmente a tres o cuatro personas, aunque la mayor parte de su peso se compone de conchas: ¡son muy nutritivos!

En primer lugar, hay que lavar los mejillones con agua corriente fría y sacarlos, tirando desde el borde puntiagudo de la concha hasta el lado opuesto, la parte parecida al alga con la que estaba adherido el mejillón mientras estaba en el mar. Al mismo tiempo, arroja conchas rotas o abiertas; el molusco que contienen ya está muerto y no se sabe por cuánto tiempo: tales mejillones tendrán, como mínimo, un sabor y un olor muy desagradables y, como máximo, Es posible que no tenga el mejor efecto sobre la salud y el bienestar del consumidor.

Pelar y triturar los dientes de ajo cubriéndolos con la parte plana de un cuchillo y golpeándolos con la palma de la mano, así el ajo soltará mejor su jugo. Los dientes triturados se pueden triturar ligeramente sin mucho esfuerzo.

Echar aceite de oliva en una sartén alta y sofreír los ajos durante un minuto. Ahora necesitas agregar puré de tomate en su propio jugo a la sartén. Pero antes de hacer esto, es mejor retirar la sartén del fuego, porque de lo contrario el aceite “disparará”.

Colocar la cacerola con el puré de tomate al fuego y llevar a ebullición. Puedes añadir un poco de pimienta negra recién molida del molinillo, pero no necesitas sal: los mejillones en sí son salados porque viven en agua de mar salada y aún permanecen en sus conchas cerradas.

Deja que la salsa hierva a fuego lento durante un par de minutos y luego echa en ella los mejillones. Las conchas comenzarán inmediatamente a abrirse gradualmente bajo la influencia de la temperatura.

Cocine los mejillones, revolviendo ocasionalmente, hasta que todas las conchas se hayan abierto por completo. Por lo general, esto no lleva más de cinco minutos.

Después de esto, tapa la sartén con una tapa y apaga el fuego. Así, los mejillones estarán completamente cocidos en otros tres minutos.

Sirve los mejillones terminados junto con la salsa en la que fueron guisados. Es muy sabroso mojar un trozo de baguette fresca y crujiente en esta salsa)))

Sin embargo, es posible que no necesite pan, porque los mejillones ya llenan mucho y, además, el proceso de comerlos es largo y pausado, lo que significa que la saciedad adecuada se produce gradualmente y es imposible comerlos en exceso: ¡el cerebro "para!" te lo diré a tiempo, y no cuando sea demasiado tarde))))