Ingredientes:

• Azúcar – 200 gr.
• Crema agria 20% - 200 gr.
• Mantequilla – 30 gr. + 5 gr. (para engrasar el molde)

Método para hacer caramelo en casa:

Cocinaré la mezcla dulce para los toffees en un cazo de acero inoxidable con fondo grueso. No recomiendo utilizar utensilios de cocina esmaltados; corre el riesgo de tirarlos después de cocinarlos.
Puse crema agria y azúcar en el cucharón.

Lo pongo a fuego medio y sigo continuamente el proceso. Revuelvo a menudo con una cuchara. Los granos de azúcar se irán disolviendo poco a poco por completo.

Al principio, la consistencia de la masa se parecerá a la papilla de sémola, luego se volverá similar a la leche condensada. El color sigue siendo blanco por ahora. Seguimos manteniendo la mezcla al fuego, removiendo con una cuchara.

Después de un tiempo, el volumen comenzará a disminuir debido a la evaporación del líquido. La masa se espesará y aparecerá un color cremoso.

La aparición del color significa que ha comenzado la etapa final de ebullición de la masa. Lo principal aquí es no sobrecalentarlo. De lo contrario, la masa puede volverse muy espesa y cuando se endurezca no obtendremos caramelos, sino caramelos de roca dura. Por eso, es importante no perder el momento. La masa debe tener un espesor similar al de la leche condensada hervida. En color, puede ser de caramelo a marrón. La masa debe ser viscosa, pero tal que se pueda verter con una cuchara en los moldes y no extenderse. Desde el momento de hervir hasta que la masa esté lista, ¡se necesitan entre 10 y 12 minutos!

Si de repente sientes que has sobreexpuesto la mezcla al calor y se ha vuelto muy espesa. Agrega 2-3 cucharadas de leche y calienta nuevamente y revuelve hasta que quede suave. Un minuto antes de que la masa esté lista, agrégale mantequilla. Mezclar bien y retirar del fuego. ¡Y ahora la velocidad es muy importante! Es necesario verter rápidamente la mezcla en el molde, porque se endurece muy rápidamente. Si no tienes tiempo, vuelve a calentarlo un poco y sírvelo más tiempo. Lo serví con una cucharadita. Es más ordenado y más conveniente.

Dejo los envases con toffees hasta que se enfríen por completo (20-30 minutos). Y luego extraigo el caramelo con un cuchillo. ¡Los caramelos están listos! Si no sobrecalientas la mezcla, quedarán muy suaves, tiernas y viscosas. Los caramelos resultan mucho más sabrosos que los que se compran en las tiendas y tienen un excelente sabor a leche. ¡Buen provecho!

Ahora hay una gran selección de dulces en las tiendas, pero muchos sienten nostalgia por los dulces que se vendían en la época soviética. Y la impresionante lista de aditivos E es alarmante, por lo que algunas madres intentan hacer dulces en casa para mimar a sus bebés con dulces saludables y no con productos de laboratorios químicos. El postre favorito de la era soviética, los caramelos de caramelo, ha adquirido un sabor diferente y, a veces, tienes muchas ganas de regalar a tus hijos un auténtico caramelo según la receta clásica. De hecho, preparar caramelos no es tan difícil como parece, y aquellos en su hogar a los que les gustan los dulces estarán felices de apreciar los resultados de sus experimentos culinarios. Entonces, intentemos hacer caramelos de caramelo caseros usando diferentes recetas: ¡es tan delicioso!

Sutilezas de hacer dulces de caramelo.

Ahora ya sabes cómo hacer caramelos de caramelo; como puedes ver, no es nada difícil. Cuando el caramelo clásico se vuelve aburrido, puedes crear tus propias variaciones de dulces. Intente agregar semillas y nueces fritas, orejones y ciruelas pasas, semillas de amapola, hojuelas de coco o especias dulces (canela, cardamomo, nuez moscada) al caramelo. Los toffees se pueden convertir en dulces saludables si los cocinas con miel o azúcar de caña, añadiendo un mínimo de mantequilla. Si se te ocurre tu propia receta para este postre, envíala al sitio web “Eat at Home!” ¡Que nuestra vida sea aún más deliciosa! Este postre será útil para cualquier fiesta de té, incluso festiva. Y con el té de marca, tus invitados recordarán aún más estas vacaciones. El té de hojas sueltas tiene un sabor delicado, excelente y un aroma fresco, ¡da fuerza y ​​buen humor! Los tés no contienen sabores ni aditivos artificiales. ¡Disfruta tu té!

El caramelo de toffee es un caramelo elaborado con leche condensada, azúcar, melaza y mantequilla. La flor de iris francesa es el motivo del nombre de estos dulces. El pastelero francés Josué de Mornas trajo dulces a Rusia en 1901. Los caramelos estaban ganando popularidad entre la gente, mientras el pastelero llamaba la atención sobre la estructura similar de la hoja de la flor y del caramelo. Así aparecieron a la venta los caramelos “Iris”. Esto se hizo para la venta, ya que en Francia estos dulces existen desde hace más de 50 años, solo que con el nombre diferente de "taffy".

Beneficios de los caramelos

Los dulces de iris contienen ingredientes necesarios y beneficiosos para la salud del organismo.

El aceite vegetal nos aporta energía, lo que tiene un efecto beneficioso en la construcción de nuevas células. La leche condensada contiene muchas grasas y aminoácidos. La melaza nos proporciona buen humor y energía. Los caramelos pueden contener aditivos, como las nueces, que tienen un efecto beneficioso sobre el rendimiento mental. En este caso, el toffee será un producto insustituible durante el proceso de examen.

Daño de los caramelos

También existen efectos negativos al consumir un producto de este tipo. Debido al azúcar que contienen estos dulces, se puede acumular grasa, lo que provoca una alteración de los procesos metabólicos. Esto ciertamente puede suceder si comes muchos de estos dulces. Hoy en día la gente come más calorías de las que quema. Entonces, después de comer un delicioso dulce, tenemos que salir a correr, por así decirlo, para mantener la salud.

Los caramelos son saludables en pequeñas cantidades, pero no debes comerlos en exceso para evitar daños a tu salud.

Caramelo de caramelo con crema agria

Esta receta es fácil de preparar. Los caramelos no son muy dulces y tienen un sabor a crema agria.

Muy ligero y tierno, derritiéndose en la boca.

Ingredientes para la receta “Toffee con crema agria” (para 3 porciones):

• 30 gramos – mantequilla;
• 220 gramos – azúcar;
• 220 gramos - crema agria.

Método para hacer caramelo casero con crema agria:

1. Para hacer caramelo necesitamos cantidades iguales de azúcar y crema agria, y no mucha mantequilla. También puedes aumentar la proporción para hacer más caramelos.
2. En un tazón pequeño, vierte la crema agria y el azúcar. Para ello se necesitan utensilios de acero inoxidable, ya que el manjar deberá cocinarse al fuego durante mucho tiempo. El manjar debe hervir a fuego medio, mientras se revuelve todo el tiempo.
3. Inicialmente, la golosina estará cubierta de pequeñas burbujas. No debes salir del fuego, ya que es necesario revolverlo.
4. Pasará algún tiempo y la golosina se parecerá a la leche condensada. Es necesario remover no solo desde arriba, sino también desde abajo, para que la masa no se pegue al fondo.
5. Luego el manjar comenzará a tomar un color diferente, se espesará y se volverá cremoso, esto indica que los dulces pronto estarán listos. Para obtener el color más intenso del caramelo, debes cocinarlo por más tiempo. Por supuesto, será más difícil interferir, pero debes intentar hacerlo rápidamente.
6. Y después de obtener el tono deseado de los caramelos, puedes retirarlos del fuego. Luego agrega el aceite y mézclalo bien con la masa principal.
7. El siguiente paso es verter rápidamente la masa espesa en moldes o sobre una superficie plana. Los moldes o cualquier otra superficie sobre la que vayas a colocar una masa espesa se pueden engrasar con aceite para un mejor endurecimiento.
8. Puedes utilizar varios moldes (vidrio, silicona, etc.). Para que sea más fácil separar los toffees, puedes hacer cortes inmediatamente con un cuchillo húmedo nada más poner el toffe en los moldes. Luego dejamos enfriar un rato el toffee.
9. Saca los caramelos de los moldes y divídelos en porciones. La cantidad de estos productos según la receta da 260 gramos de toffees.

Caramelo de caramelo de café

Creo que cualquiera que ame el café apreciará los caramelos preparados según esta receta. No llevará mucho tiempo prepararlos y no debería haber ninguna dificultad. Con esta receta salen 22 toffees, dependiendo del tamaño que sean, si son muy grandes, entonces la cantidad de caramelos será menor;

Ingredientes para la receta “Toffee de café” (para 10 porciones):

• 30 gramos – hojuelas de coco;
• 10 gramos – granos de café;
• 100 mililitros – Café expreso;
• 100 gramos – mantequilla;
• 150 gramos – azúcar;
• 120 mililitros - crema;
• 100 gramos – avellanas;
• 30 gramos – ralladura de limón.

Caramelo de caramelo: cómo hacerlo en casa.

1. Todos los productos necesarios que se utilizarán para hacer caramelos se enumeran arriba.
2. En un recipiente que te resulte conveniente, debes derretir la mantequilla y el azúcar. El azúcar debe estar completamente disuelto; la mezcla se debe remover constantemente.
3. Corta la ralladura de limón en tiras medianas.
4. A continuación, agregue la mezcla de ralladura y azúcar.
5. Luego agregue la nata y el café. La fuerza del café afecta el sabor de los dulces.
6. La masa debe espesarse, pero no olvides revolverla.
7. La masa debe ser viscosa. El tiempo de cocción es de unos 30 minutos.
8. Una vez que la mezcla se espese, debes verterla en moldes. Puedes espolvorear granos de café encima. Dejar enfriar.
9. Una vez que el caramelo se haya enfriado, formamos bolitas de tamaño mediano y las sumergimos en hojuelas de coco. Puedes agregar avellanas en el medio.
10. Eso es todo, puedes comer los dulces de café. Deben guardarse en el frigorífico.

Caramelo de caramelo de miel

Ingredientes:

• 200 mililitros – nata (sin grasa);
• 200 gramos – azúcar;
• 30 gramos – mantequilla;
• 3 cucharadas – miel;
• un poco de sal;
• Aceite de girasol refinado para engrasar los moldes.

Vierta la mantequilla, el azúcar, la sal y la miel en una cacerola. Luego, transfiera al fuego, revolviendo hasta que se disuelva por completo. La mezcla debe hervir, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que espese durante 30 minutos. La mezcla se estirará como un hilo. Vierte la mezcla caliente en moldes engrasados.

Dejar enfriar y luego meter en el frigorífico durante la noche. Debido a la no muy buena calidad de la crema, es posible que la mezcla no se endurezca bien. Cuando se cocina, todo parece estar bien, el espesor es aceptable, pero después de reposar durante la noche en el refrigerador, la masa es viscosa y espesa, y la forma no se mantiene. Puedes salir de esta situación utilizando un congelador.

Receta de toffees suaves con leche en casa

Esta receta ayudará a cualquier persona que ama los dulces por naturaleza a preparar excelentes dulces para las fiestas de té, y no solo eso. Al fin y al cabo, siempre quieres comer algo rico y saludable. Y esta receta de toffees con leche en casa viene al rescate.

Ingredientes:

• 200 mililitros – leche horneada;
• 200 gramos – azúcar granulada;
• 1 PC. - azúcar de vainilla;
• 2 cucharadas – miel;
• 30 gramos – mantequilla.

Método de preparación del caramelo de caramelo:

1. Los caramelos de toffe se elaboran con leche, por lo que colocamos la leche en un cazo de paredes gruesas.
2. Agregue azúcar de vainilla a la leche.
3. Vierta miel y aceite allí. Si utiliza leche y miel caseras de alta calidad, los dulces quedarán ricos, sabrosos y cremosos. No es difícil comprarlos ahora, pero costarán mucho más.
4. Mezclar todo bien y derretir. Hervir a fuego lento durante 30 minutos. A continuación, la mezcla quedará viscosa y de color caramelo.
5. Puedes utilizar un molde de silicona o uno de plástico, que hay que engrasar con aceite. A continuación, utiliza una cucharada para rellenar los moldes con caramelo.
6. Luego el caramelo en los moldes debe enfriarse y solo entonces meterlo en el congelador durante 30 minutos. Eso es todo, puedes darte un capricho con caramelos suaves y lechosos con un sabor cremoso.
   Con esta receta podrás hacer dulces de chocolate en casa. Para ello, basta con añadir cacao en polvo o chocolate amargo a la receta. Y obtendrás maravillosos caramelos de caramelo con sabor a chocolate.

Caramelos de caramelo caseros elaborados con leche condensada hervida

Hoy en día, muchas personas notan que los caramelos de caramelo comprados en las tiendas ya no saben igual que cuando eran niños. Y para conseguir este maravilloso sabor de la infancia, muchas personas tienen que preparar su manjar favorito en casa. Esta receta es muy sencilla y no necesitas muchos ingredientes para hacer los toffees.

Ingredientes (para 6 porciones):

• 1 frasco – leche condensada (8,5%).

Método para preparar caramelo:

1. Vierte la leche condensada en una taza honda.
2. Ponemos la potencia en el microondas a 800 y el tiempo a 10 minutos, luego colocamos allí una taza de leche condensada. Después de 1-2 minutos, saque la taza del microrecipiente y luego regrésela. Al principio la leche condensada estará líquida y hirviendo. Mezclar bien y colocar nuevamente en el microondas. No debes dejarlo desatendido, ya que la leche condensada puede escurrirse por encima.
3. Mientras revuelve, se notará que la mezcla se espesa y cambia de color de crema a melocotón. Hay que revolver bien para que todo se cocine uniformemente.
4. Después de que la mezcla se haya reducido a la mitad y se haya vuelto mucho más densa, puedes sacarla.
5. Mezclar bien nuevamente y dejar enfriar. Pero no dejes que se enfríe por completo, de lo contrario la mezcla se endurecerá y será difícil sacarla de la taza. Empecemos a formar los toffees.
6. Engrasa el plato con aceite de girasol y coloca encima el caramelo. También puedes envolver los caramelos en papel de calco, haciendo así envoltorios para ellos, que primero hay que engrasar con aceite. A continuación lo metemos en el frigorífico.
7. También se pueden espolvorear con cacao por encima. Eso es todo, los caramelos de toffe están listos, puedes disfrutar del manjar con sabor a infancia.

Un par de consejos para hacer dulces de caramelo en casa:

• la leche condensada debe ser sin aditivos, es decir, de alta calidad, para que no se pele;
• Los dulces de caramelo se pueden preparar usando diferentes cantidades de leche condensada, pero recuerda que cuando hierva, comenzará a subir rápidamente y puede escaparse. Es mejor hacer una gran cantidad de caramelos en varios enfoques;
• el tiempo dedicado a la cocción puede variar, dependiendo del horno microondas que se trate, es mejor prestar atención al color y densidad de la mezcla;
• Habiendo sacado la leche condensada del microondas, le agregamos dos cucharadas de cacao y revolvemos, para que en el futuro obtengamos un toffee de chocolate, y nuevamente lo ponemos a seguir cocinando;
• No olvides que la leche condensada sube rápidamente, siempre debes estar pendiente de ella y abrir ligeramente la tapa. Debes revolver con la mayor frecuencia posible y el tazón debe tener lados altos.

1. Existen varias variedades de toffees: viscosos, semiduros, semisólidos fundidos, blandos, replicados.
2. En Estados Unidos, se agrega sal marina a los dulces para realzar el sabor del caramelo.
3. Los toffees de vainilla y chocolate se llaman fudge en algunos países.
4. El famoso caramelo “Korovka” proviene de Polonia y está elaborado con caramelo de leche.

Sorprendentemente, para preparar los caramelos que nos son familiares desde la infancia, se necesita muy poco: crema agria y azúcar granulada. Muchos ahora pueden pensar que: “no, esto no es para nada lo mismo y resultará una papilla no comestible”. Ya sabes, no serás el primero en pensarlo. Antes de hacer toffees en casa dudé mucho y pensé: “¿vale la pena traducir los productos?” Durante mucho tiempo repasé mentalmente el proceso de cocción, calculando hasta qué punto podía hervir la crema agria, acompañada de jarabe de azúcar. Lo pensé y decidí. El proceso resultó un poco largo, pero muy interesante. Después de ver la película, me senté frente a la estufa y comencé a preparar dulces. ¿Qué me esperaba? Toffees caseros increíblemente deliciosos, y tan pronto como mi familia los probó, intentaron descubrirme durante mucho tiempo y me preguntaron dónde los compré. No lo creían, ¿te imaginas? Resultaron tan sabrosos y reales. Por supuesto, hay dos resultados finales: toffee toffee y toffee lechón. Y ahora analizaremos ambas opciones. ¡Empecemos!

Caramelos con crema agria:

Ingredientes:

• crema agria – 200 gramos;
• azúcar granulada – 200 gramos;
• mantequilla – 35 gramos.

Preparación:

1. Coloque el azúcar granulada y la crema agria en una cacerola y caliente el contenido a fuego medio. Mucha gente recomienda llevar una cacerola con fondo grueso, pero yo tomé una más fina, pero probada en el tiempo. Y definitivamente puedo decir: no use cacerolas delgadas compradas en rebajas, cuyo material se parezca a una lata. Ella no sobrevivirá a esta terrible experiencia.

2. Calentar la masa, calentarla. Ya está hirviendo y pongo el fuego al mínimo porque tengo miedo de quemarme. Naturalmente, no sales de la cocina hasta que todo esté cocido, ni lo intentes. Mezclamos todo constantemente.

3. De hecho, con cada paso, la secuencia de acciones no cambia. Han pasado 25 minutos y todavía estamos haciendo el toffee. Pero con fotografías os demuestro que todo esto no es broma ni mentira: se hierve la masa y se obtiene auténtico toffee. Tan pronto como la masa se haya vuelto de color beige oscuro (como la leche condensada natural), agréguele mantequilla y continúe mezclando nuevamente. Ahora el proceso será más rápido.

4. Puedes dejar de hervir la masa antes y luego obtendrás caramelo. Encuentra el color medio entre el tercer y segundo paso. Quería llevar el experimento a la etapa final y hervir la masa hasta obtener el máximo tono marrón posible. Me tomó unos 35 minutos hacer todo.

5. ¡Trabajamos muy rápido! ¿Has preparado la forma en la que verterás la masa? No olvides taparlo con film transparente si el molde que estás utilizando no es de silicona (es fácil de manipular). Distribuir la mezcla uniformemente sobre la superficie del molde. Es incluso mejor usar un cuchillo ligeramente húmedo (la humedad evitará que el caramelo se pegue al cuchillo).

6. Colocamos la masa en el frigorífico o congelador durante unos 10 minutos. No noté ninguna diferencia, solo enfriamos un poco la masa y tuvo tiempo de endurecerse incluso cuando la colocamos en el molde.

7. Cortar la masa terminada en trozos con un cuchillo caliente y húmedo, si está completamente congelada (lo que seguro ocurre con la segunda opción). Se pueden servir caramelos listos. Y recuerda que si quieres hacer más o menos toffees, la proporción de azúcar granulada y crema agria debe ser siempre la misma. ¡¡¡Buen provecho!!!

Caramelo con leche:

¿Quién no recuerda los caramelos dulces de la época de la Unión Soviética? Estos caramelos son muy viscosos, se pegan a los dientes y aún evocan nostalgia. Es una pena que ahora sea casi imposible comprarlos y, si tienes la suerte de encontrarlos, serán de un sabor y una calidad completamente diferentes. Pero para los amantes de estos dulces y los felices propietarios de una multicocina (y no solo), existe una receta sencilla de caramelo que puede trasladarles a la infancia. Hacer toffees en casa no es nada difícil, solo sigue nuestros consejos.

Ingredientes:

• 500ml. leche con 3,2% de grasa y vida útil corta;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de leche en polvo;
• 20 gramos. manteca.

Preparación:

Para empezar, me gustaría señalar que la leche y la mantequilla deben ser de alta calidad y lo más frescas posible, de lo contrario puede aparecer un desagradable sabor grasoso o rancio.

Entonces, mezcle la leche, la leche en polvo y el azúcar en el recipiente multicocina y active el modo "papilla de leche".

Si se han formado grumos de leche en polvo, no te preocupes; al calentarla, la masa se volverá homogénea.

Tan pronto como salga vapor por la válvula de salida, abra la tapa y revuelva la mezcla. En esta etapa debería volverse homogéneo. Cierre la tapa y espere a que la señal complete el modo. Inmediatamente después, revuelve nuevamente el contenido, ya debería adquirir el característico color caramelo. Si esto no sucede, hervir otros 10 minutos en el mismo modo.

Tan pronto como la masa se haya dorado, agregue la mantequilla y cocine el caramelo en la multicocina en el modo "gachas de leche" hasta que esté cocido, revolviendo de vez en cuando. Esto llevará aproximadamente 1,5 horas.

Verificamos que esté listo de la siguiente manera: al revolver, debe quedar un surco profundo en el caramelo terminado. Además, la masa restante en la cuchara se endurece al enfriarse. En función de esta característica, puede regular la pegajosidad de futuros dulces.

Si lo desea, la masa se puede cocinar poco y dejar líquida. Este caramelo es un gran sustituto. Una vez que la mezcla haya hervido hasta obtener la consistencia deseada, colocarla en una bandeja de horno, previamente untada con mantequilla y aceite de girasol inodoro, y nivelar la superficie.

Tan pronto como los caramelos caseros se hayan enfriado, retíralos de la bandeja para hornear y córtalos en caramelos pequeños. Sólo ten en cuenta que los dulces pueden derretirse junto a una taza de té caliente.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Multicocina MOULINEX MK305E30. Potencia 400 W.

Muchos de ustedes recuerdan los dulces que comían en la infancia; en mi época no había muchos, y uno de los más favoritos era el “Toffees”, llamado “Golden Key” o “Kiss Kiss”. No sé ustedes, pero la mayor decepción de mi vida fue cuando encontré un caramelo suave y no pegajoso, fue ofensivo.

Al fin y al cabo, cuando el caramelo está pegajoso, prolongas el placer de comerlo durante más tiempo. Entonces era similar al chicle actual, pero mucho más sabroso. Sé que muchos no me entenderán, especialmente la generación más joven, pero los mayores lo recordarán con una sonrisa y nostalgia, de acuerdo conmigo.

De hecho, los caramelos se preparan de forma muy sencilla en casa, utilizando ingredientes fácilmente disponibles. Eh, es una pena que no lo supiera entonces, de lo contrario me habría preparado más. Por supuesto, mis padres no me permitían comer muchos de ellos en aquel entonces, recuerdo que constantemente decían que los caramelos estropean los dientes, algo de verdad hay en esto.

Pero cuando encontré esta receta, inmediatamente quise recordar mi infancia e intentar cocinarla. Espero que a ustedes, queridos lectores, también les interese esta receta, y se sientan nostálgicos, preparen y recuerden su infancia, juventud, juventud, junto a mí, y también deleiten con estos dulces a sus hijos y nietos, que no Ten la oportunidad de probarlos como tú y como yo en estos tiempos de dulces milagrosos.

CARAMELOS CASERO.

Necesitaremos:

Doscientos mililitros de leche horneada.
Doscientos gramos de azúcar.
Dos cucharadas de miel.
Treinta gramos de mantequilla.
Diez gramos de vainillina (un paquete).

Proceso de cocción:

Coger una cacerola pequeña, ponerle azúcar, miel, mantequilla, verter la leche horneada por encima, remover un poco y poner la cacerola a fuego medio.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30-40 minutos.

Cuando la masa tenga un color caramelo brillante y espesa como en la foto de abajo, apague el fuego, antes de agregar vainillina y revuelva.

A continuación utilizamos los moldes de caramelos que tengas a mano, solo los engrasamos con un poco de aceite vegetal (puedes utilizar moldes de caramelos de chocolate en caja, lo principal es que aguanten la masa caliente y no se derritan).

Verter con cuidado la mezcla en los moldes, dejar enfriar un poco y meter en el frigorífico unos treinta minutos. Luego sacamos los moldes del frigorífico, retiramos con cuidado los toffees congelados y disfrutamos de tu comida.

Recientemente escribí sobre cómo puedes hacer otro dulce popular de mi infancia en casa, te sugiero que le eches un vistazo.