Nadie puede imaginar su propia vida sin dulces. Las preparaciones caseras son un postre especial que combina bien con cualquier bebida, durante todo el año. Para hacer gelatina de ciruela para el invierno necesitarás lo siguiente.
Ingredientes:
- 1,5 kg de ciruelas;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 600 ml de agua.
El proceso de preparación de gelatina se produce en varias etapas:
- Debes seleccionar la ciruela más madura, pelarla de las colas, luego enjuagar bien con agua fría, cortar la ciruela en dos mitades y quitarle las semillas. A continuación, debe poner la ciruela en un recipiente especial para hacer gelatina, agregar agua fría y ponerla al fuego. El agua debe cubrir la ciruela no más de 10-15 cm y no la deje hervir.
- Tan pronto como la ciruela se ablande por completo, se debe sacar del agua, colocarla en un recipiente aparte y enfriar. Luego, la ciruela se debe frotar a través de un colador o molerse en una licuadora. Agregue azúcar a la masa resultante, mezcle bien y prenda fuego. Cocine por no más de 30 minutos.
- El recipiente de vidrio en el que se guardará la gelatina se debe mantener al vapor durante varios minutos y las tapas se deben dejar en agua hirviendo durante un par de minutos. La gelatina se coloca en un recipiente solo cuando está caliente.
Hay otra forma de hacer gelatina de ciruela. Para ello necesitarás 1,5 kg de ciruelas y 0,5 kg de azúcar. Como en la receta anterior, las ciruelas hay que seleccionarlas, lavarlas y separarlas de las semillas con cuidado. Luego espolvorea las ciruelas con azúcar y colócalas en una bandeja para horno. Cabe señalar que la ciruela debe colocarse firmemente y en una sola capa en una bandeja para hornear. Para darle un sabor picante, puedes agregar canela en la punta de un cuchillo. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200-250°C y cocine por unos 20 minutos. Tan pronto como la ciruela hierva y el azúcar se haya disuelto, la masa resultante se debe transferir a frascos prepasteurizados y luego enrollar con tapas. .
- Para evitar que la gelatina se vuelva azucarada, es necesario agregar unas gotas de jugo de limón natural a cada frasco lleno;
- si la variedad de ciruela es ácida, se deben agregar 300 g de azúcar más de lo prescrito en la receta;
- si la ciruela se cubre con azúcar granulada gruesa, la ciruela dará la cantidad requerida de jugo solo después de 10 horas;
- La preparación de la gelatina se determina de la siguiente manera: coloque un poco de ciruela cocida en un platillo frío. Si la ciruela no se esparce por el platillo, entonces la gelatina está lista;
- Es mejor dar la vuelta a los frascos cerrados y dejarlos hasta que se enfríen por completo, sin envolverlos en una manta.
La gelatina de ciruela preparada hará las delicias de familiares e invitados con su maravilloso sabor en cualquier época del año. La gelatina servirá como un excelente relleno para panqueques, tortitas y panecillos, especialmente en invierno.
La gelatina de ciruela es una preparación casera muy original y exquisita, ideal para la función de postre. Este manjar tiene un sabor único. Puede competir fácilmente con la mermelada. Esta delicia es simplemente insustituible para un desayuno ligero.
La gelatina de ciruela, como cualquier otro plato, se puede preparar de varias formas. Veamos algunos de ellos.
Jalea de ciruela. Receta con pectina
Para la opción de preparación, puedes elegir ciruelas según tu gusto. Puedes utilizar variedades de ciruela miel azul o amarilla. La cantidad de azúcar se puede ajustar en función del dulzor de la fruta.
Para hacer gelatina de ciruela necesitarás:
- azúcar, ciruela - 1 kg;
- jugo de limón - 100 ml;
- pectina - 200 g.
Preparación:
1. Naturalmente, cualquier fruta primero hay que lavarla y secarla un poco. Además, no olvide que algunas frutas pueden estropearse o dañarse, por lo que la ciruela debe clasificarse con cuidado.
2. Por supuesto, es necesario quitar las semillas y luego, según el tamaño de la fruta, cortar la ciruela en 2-4 partes.
3. Dejar cocinar las frutas picadas. en este caso no es necesario utilizarlo, pero sí recordar que resalta ligeramente el dulzor de la fruta.
4. Después de esperar a que hiervan las frutas, bajar el fuego y cocinar la gelatina de ciruela durante unos diez a quince minutos.
5. Agregue pectina y mezcle todo bien. Luego agregue azúcar. Hervir la masa resultante durante un minuto, revolviendo continuamente para que el azúcar se disuelva lo más rápido posible.
6. Se forma espuma en la gelatina, que naturalmente debe eliminarse. Luego es necesario volver a mezclar bien la masa.
7. Los frascos en los que se almacenará la gelatina, por supuesto, deben lavarse y esterilizarse. Para hacer esto, sumérjalos en agua hirviendo, luego apague el gas y deje los frascos por otros 5 minutos. Después de esto, puedes sacarlos, secarlos y dejarlos hasta que se enfríen.
8. Vierta inmediatamente la mezcla caliente en frascos. Eso es todo, ¡la gelatina de ciruela está lista para el invierno! Recuerde: este manjar se puede comer inmediatamente después de enfriarse.
Otra opción de preparación
¿Solo tienes ciruelas amarillas en casa? Con esta fruta también se puede hacer gelatina sin ningún problema. ¿Cómo exactamente? Te lo contamos ahora.
Ingredientes:
Ciruela - un kilogramo;
. azúcar - 600 g (se puede reemplazar con un litro de jugo de ciruela);
. azúcar - 500 g.
Receta paso a paso para preparar la preparación:
1. Agregue agua a la fruta preparada (150-200 ml de líquido por 1 kg de ciruela) y, revolviendo, cocine la masa resultante a fuego moderado hasta que la fruta se ablande.
2. Luego debes molerlo a través de un colador.
3. A continuación, agregue el azúcar y cocine hasta que esté tierno, pero no más de veinte minutos. En este caso, la masa de gelatina disminuirá aproximadamente un tercio.
Según tu preferencia, también puedes utilizarlo, para ello es necesario colarlo y luego hervirlo, sin olvidar quitarle la espuma. Después de agregar el azúcar, cocínelo a fuego alto hasta que esté cocido.
4. Después de colocar la gelatina caliente en frascos de almacenamiento y cerrarlos herméticamente, los enviamos a una habitación fresca para su posterior almacenamiento.
Con gelatina
Ahora te contamos cómo preparar gelatina de ciruela con gelatina.
Necesitaremos:
500 g de ciruelas;
. 5 hojas de gelatina;
. 2 ramas de canela;
. azúcar (50 gramos serán suficientes);
. agua (200 ml);
. 175 ml de riesling;
. 2 yemas de clavo.
Hacer gelatina en casa:
1. Cortar las ciruelas y quitarles el hueso.
2. Moler la pulpa de la fruta y ponerla en una cacerola esmaltada.
3. Llene la ciruela con agua, luego agregue clavo, azúcar y canela, cocine por 10 minutos hasta que esté tierna o hasta que la fruta se desintegre.
4. De la masa preparada es necesario sacar unos 5 vasos de jugo, para ello es necesario colarlo a través de muchas capas de gasa.
5. Diluimos el Riesling con agua, y calculamos para que salgan aproximadamente 500 ml de líquido.
6. Vierte esta mezcla en la mermelada y mezcla todo muy bien.
7. Tome un poco de base de gelatina y vierta gelatina en ella. Dejar hinchar durante 10 minutos y luego disolver al baño maría.
8. Mezclar la gelatina y el jugo.
9. Coloque la gelatina de ciruela terminada en frascos.
Por supuesto, no es necesario agregar especias, pero sí si quieres lograr un aroma único.
Jalea con manzanas
Ingredientes:
750 g de ciruelas;
. manzanas (un kilogramo);
. 0,5 cucharaditas manteca;
. 7,5 tazas de azúcar;
. 60 g de pectina;
. 3 cucharadas agua.
Cocinar en casa:
1. Pelar las manzanas. Luego retire el núcleo.
2. Saca las semillas de la ciruela, mézclala con las manzanas y llénala de agua.
3. Hervir todo y luego, reduciendo el fuego, cerrar la cacerola con tapa y cocinar la fruta por otros diez minutos. En este caso se deben amasar manzanas y ciruelas.
4. A continuación necesitaremos una gasa doblada en 3 capas. Colar la masa de fruta a través de ella. Deben salir cinco vasos de jugo. Si no queda suficiente líquido, puedes añadir un poco de agua.
5. Poner el jugo al fuego y agregar el azúcar, la pectina y la mantequilla.
6. Reduzca el fuego a medio y hierva el jugo durante aproximadamente un minuto.
7. Vierta la gelatina terminada en frascos esterilizados.
Mermelada-gelatina de ciruela
Ingredientes:
Seis vasos y medio de azúcar;
. 50 g de pectina;
. un vaso y medio de agua;
. ciruelas (dos kilogramos y medio);
. ½ cucharadita manteca.
Tenga en cuenta que esta gelatina de ciruela se puede cerrar durante el invierno.
Preparando un delicioso manjar casero:
1. Prepara los frascos. Las lavamos bien, las secamos y las esterilizamos. Las tapas también deben esterilizarse.
2. Quitar las semillas de las ciruelas y pasar la pulpa por una picadora de carne.
3. Transfiera el puré resultante a una cacerola esmaltada, agregue agua y hierva, luego, reduciendo el fuego, cocine el puré por otros 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
4. Colar la masa resultante en otra cacerola a través de tres capas de gasa. Deberías obtener unas 5 tazas de líquido. Si no es suficiente, puedes añadir un poco de agua.
5. Agrega la mantequilla. La gelatina debería estar hirviendo.
6. Luego agregue el azúcar y después de un minuto retire la sartén del fuego.
¡Buen provecho!
Una pequeña conclusión
La gelatina de ciruela es una delicia deliciosa que se puede preparar de muchas formas diferentes. Consideramos muchas opciones para crear tal manjar. Esperamos que puedas hacer gelatina de ciruela en casa. ¡Buena suerte!
Se acerca el otoño, el verano dulce y afrutado casi ha quedado atrás, pero ahora hay muchas ciruelas diferentes en los jardines. La aromática gelatina de ciruela sin semillas te deleitará con su mágico sabor. Una receta sencilla para el invierno ayudará a cualquier ama de casa a preparar un postre saludable. El sabor agradable y ligeramente ácido de las ciruelas es más adecuado para rellenar pasteles de mantequilla, croissants y bollos.
Hace unos años hice gelatina de ciruela por primera vez y me gustó mucho. La delicada consistencia de la gelatina, parecida a un puré, cabe fácilmente en un sándwich, queda hermosa en un tazón pequeño y combina bien con té o café. Y qué rico se ve si lo pones en un pequeño montículo sobre helado blanco o lo agregas a tu avena matutina.
La variedad de ciruelas para hacer gelatina no importa mucho: elige la que conozcas y ames. Prefiero la “anguila” alargada de otoño con su sabor amargo y el intenso color burdeos oscuro de la gelatina terminada. Agrega azúcar al gusto. Sólo puedo darte una proporción aproximada: por kilogramo de ciruelas deshuesadas, kilogramo de azúcar. Ajuste la consistencia deseada de la comida y el sabor según sus preferencias gustativas.
Ingredientes:
- ciruela madura,
- Azúcar refinado cristalino fino.
Cómo hacer gelatina de ciruela para el invierno.
Lavar las frutas y colocarlas en un colador. Dejar actuar de 10 a 15 minutos para que se escurra el agua. Selecciona los mimados. Las ciruelas deben tener el mismo grado de madurez. Para quitarles los huesos, corte las ciruelas por la mitad o en cuartos.
Colóquelo en un recipiente conveniente, tal vez una sartén, y muela con una batidora de mano. Si tienes un robot de cocina o una picadora de carne eléctrica, la consistencia de la molienda será buena.
Agrega la cantidad requerida de azúcar y mezcla la mezcla.
Después de esto, coloca un recipiente resistente al calor a fuego de intensidad media. Tan pronto como la infusión comience a burbujear, baje el fuego y cocine hasta que espese. Si desea cocinar gelatina muy rápidamente, abastecerse de mermelada o espesante de mermelada a razón de 1 sobre por kilogramo de bayas y la misma cantidad de azúcar. Existen espesantes similares a base de agar-agar. La gelatina adquiere el espesor deseado entre 5 y 10 minutos después del inicio de la ebullición y conservará perfectamente el color original y el sabor natural de la fruta.
Coloque el plato terminado caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Las tapas también deben mantenerse en agua hirviendo durante 4-5 minutos. ¡Disfrutar!
Para hacer mermelada no es necesario hervirla durante mucho tiempo. Basta con seguir las recomendaciones indicadas en la receta. En mi receta agrego gelatina a la fruta y siempre consigo en casa gelatina de ciruela sin semillas para el invierno, que tanto le encanta a mi familia. Si no sabes cocinar estos postres, mis consejos te ayudarán a preparar el manjar más delicioso. La propia ciruela le da a la mermelada una consistencia espesa y la gelatina la convierte en una mermelada espesa. Antes no sabía hacer mermelada y siempre acababa con algún tipo de masa líquida. Pero hoy estoy reponiendo mis provisiones con todo tipo de mermeladas, incluidas mermeladas que caben hasta una cuchara. A mí también me gusta este.
Productos requeridos:
- ciruelas azules (tipo Ugorka) – 600 gramos;
- gelatina instantánea – 15 gramos;
- azúcar granulada – 350 gramos;
- ácido cítrico – una pequeña pizca;
- agua – 200 gramos.
Lavo y clasifico las ciruelas. Selecciono solo frutas enteras y sin abolladuras. Luego divido las ciruelas en mitades, quitando todas las semillas. 
Espolvoreo las mitades de ciruela con gelatina. 
Vierto agua sobre la fruta y revuelvo hasta que se hinche la gelatina. Si no tienes tiempo para cocinar, esto te ayudará. 
Pongo las ciruelas al fuego, pero no las dejo hervir. La gelatina no se debe hervir. Repito el procedimiento de calentamiento varias veces hasta que las ciruelas se ablanden. Luego agrego ácido cítrico para darle más brillo al sabor. 
Lleno las ciruelas con azúcar granulada y comienzo nuevamente el procedimiento de calentamiento. 
Nuevamente repito calentar y enfriar 2-3 veces. Las ciruelas deben quedar realmente gelatinosas. Cuando esté caliente, poner la mermelada de gelatina en frascos y enroscar las tapas. 
Para que finalmente se forme la mermelada de gelatina de ciruelas sin semillas en casa para el invierno, la cubro con una manta. Después de enfriar, la gelatina de ciruela se volverá viscosa y espesa. Me gustaría llamar su atención sobre este. 
Este manjar tiene mucha demanda en mi familia.
Incluso si untas esta mermelada sobre un trozo de pan fresco, tendrás garantizado un desayuno maravilloso.
¡Buen provecho!
La gelatina de ciruela es una delicia agridulce y fácil de preparar. La adición de varias especias y frutas hará que el sabor de la gelatina sea muy brillante e inusual.
La gelatina de ciruela se puede preparar en porciones.
Ingredientes
Pectina 250 gramos Agua 2 pilas Azúcar granulada 1 kg Ciruela 1 kg
- Número de porciones: 10
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
Existen varias recetas para hacer gelatina. Sugerimos considerar la versión clásica.
La gelatina se prepara según el siguiente esquema:
- Cortar las ciruelas en 4 partes y quitarles los huesos.
- Colócalas en una cacerola, cubre con agua y coloca a fuego medio. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento las ciruelas durante 15 minutos. Asegúrate de quitar la espuma.
- Agrega el azúcar y la pectina. Mezclar bien.
- Después de 5 minutos, retira del fuego.
- La gelatina caliente se puede verter en frascos.
Agregue varias especias a la gelatina de ciruela para diversificar el sabor: clavo, canela o cúrcuma.
Receta de gelatina de ciruela
La gelatina también se prepara a base de gelatina, pectina o agar-agar.
Prepara el postre para dos personas según la siguiente receta:
- ciruela – 200 g;
- agua – 400 ml;
- azúcar – 4 cucharadas. l.;
- gelatina – 2 cucharadas. l.
La gelatina se puede sustituir por pectina.
Esta gelatina incluye trozos de ciruela y tiene un aspecto muy impresionante.
- Cortar las ciruelas en trozos y quitarles el hueso.
- Agrega azúcar al agua hirviendo y disuélvela.
- Agregue trozos de ciruela al almíbar preparado. Hervir durante 5 minutos.
- Colar el jugo por un colador y quitarle la piel al mismo tiempo.
- Disuelva la gelatina en el almíbar de azúcar resultante.
- Coloque los trozos de ciruela en tazones redondos y rellénelos con la mezcla preparada.
- Coloca los recipientes en el frigorífico.
Para desmoldar la gelatina, coloca el recipiente en agua caliente durante 40 segundos. Después de esto, voltea la gelatina en un platillo.
Otra forma de hacer gelatina de ciruela
Puedes conseguir una versión exquisita de gelatina si la preparas según la siguiente receta:
- ciruela – 550 g;
- azúcar de caña – 140 g;
- vino dulce – 130 ml;
- jugo de limón – 2 cucharadas;
- gelatina o agar-agar – 1 cucharada. l.;
- cardamomo molido – 1/2 cucharadita;
- trozos de chocolate;
- hojas de menta.
Para decorar el dulce terminado, tome chocolate blanco y amargo.
Esta deliciosa gelatina se prepara así:
- Cortar la ciruela en mitades y quitarle los huesos. Colóquelo en un recipiente resistente al calor.
- Espolvoréalas con azúcar y cardamomo picado.
- Hornéalas en un horno precalentado a 180 C. El azúcar debe disolverse por completo y las ciruelas deben ablandarse.
- Enfriar los trozos de ciruela y batirlos con una batidora.
- Vierta vino, jugo de limón en el puré resultante y prenda fuego.
- Tan pronto como la mezcla hierva, agregue gelatina o agar-agar.
- Vierte la gelatina en moldes pequeños.
- Una vez que la gelatina se haya endurecido, retírala del molde y colócala en un platillo.
- Rallar el chocolate. Espolvorea sobre la gelatina y decora con hojas de menta.
Esta gelatina complementará una taza de té.
Los ingredientes simples y una receta para preparar gelatina de ciruela hacen que crear este manjar sea fácil y rápido.
