Coloque el arroz después de cocinarlo en una sartén, vierta con aceite vegetal y fríalo, revolviendo.

Fritura de arroz crudo con la adición de agua (para 1 taza de arroz - 2 tazas de agua) para.

Cómo freír arroz en una sartén

Productos para freír arroz
Arroz - 1 taza
Agua - 2 vasos
Sal, pimienta - al gusto
Mantequilla - 1 cubo con un lado de 2 centímetros

Cómo freír arroz en una sartén
1. Enjuague el arroz antes de freírlo y colóquelo en un colador.
2. Ponga la mantequilla en la sartén y ponga la sartén a fuego lento.
3. Derrita la mantequilla, extiéndala sobre toda la superficie de la sartén y luego extienda el arroz en una capa uniforme.
4. Freír el arroz durante 3 minutos a fuego lento, agregar sal y especias, mezclar y alisar.
5. Vierta agua en la cacerola (para 1 taza de arroz - 2 tazas de agua), cubra y cocine por 20 minutos sin revolver.
6. Luego agregue pimienta negra molida y hierbas al gusto. ¡El arroz frito está listo para servir!

Cómo freír arroz con gambas

productos
Arroz - 80 gramos
Camarones crudos (grandes) - 10 piezas
Huevo de gallina - 2 piezas
Pimienta búlgara - 1 pieza
ajo - 3 dientes
Guisantes verdes enlatados - 6 cucharadas
cebollas verdes - 4 plumas
Raíz de jengibre - 1 raíz de 5 centímetros de largo

Salsa de pescado - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Azúcar, sal - al gusto

Preparación de comida
1. Hervir 80 gramos de arroz, enfriar el arroz terminado, mezclar con un tenedor para que no queden grumos.
2. Pele 10 camarones.
3. Pelar y picar la raíz de jengibre y 3 dientes de ajo.
4. Pele el pimiento, córtelo en cubos, pique 4 plumas de cebolla verde.
5. Agite 2 huevos con un tenedor en una taza.

Cómo freír arroz con gambas
1. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda con paredes gruesas.
2. Pimienta búlgara, freír, revolviendo, 1 minuto a fuego alto.
3. Agregue el ajo y el jengibre, después de 30 segundos agregue los camarones, fría por 1 minuto.
4. Ponga arroz, 6 cucharadas de guisantes verdes. Freír a fuego medio durante 5 minutos.
5. Empuje el arroz con camarones hasta los bordes de la sartén, liberando el centro. Vierta 2 huevos en el medio, fría, revolviendo, hasta que la proteína se adhiera. Mezcla todo.
6. Agregue azúcar al gusto, 3 cucharadas de salsa de soya, mezcle todo. Luego agregue 1 cucharada de salsa de pescado, mezcle, fría durante 2 minutos.
7. Retire la sartén del fuego, espolvoree con cebollas verdes.

Cómo freír arroz al estilo tailandés

productos
Filete de pollo - 300 gramos
Gambas congeladas - 900 gramos
Huevo de gallina - 1 pieza
Arroz - 170 gramos
Pimienta búlgara (roja) - 1 pieza
Ají picante (rojo) - 1 pieza
Cebolla - 2 cabezas
cebollas verdes - 2 manojos
ajo - 3 dientes
Piña enlatada (trozos) - 150 gramos
Anacardos - 100 gramos
Caldo de pollo (o agua) - 3 cucharadas
Salsa de soja - 3 cucharadas
Aceite de oliva - 1 cucharada
curry - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharadita
Sal al gusto

Preparación de comida
1. Hervir 170 gramos de arroz, enfriar el arroz terminado.
2. Hervir 900 gramos de camarones, pelar los camarones hervidos.
3. 300 gramos de filete de pollo cortado en cubos pequeños.
4. Pele los pimientos y el chile, córtelos en cubos.
5. Pelar 2 cebollas y 3 dientes de ajo. Cebolla cortada en aros, rodajas de ajo.
6. Freír 100 gramos de anacardos en una sartén seca durante 30 segundos.
7. 2 manojos de cebollas verdes finamente picadas.
8. Agite el huevo con un tenedor en una taza.

Cómo freír arroz al estilo tailandés
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Las cebollas, los pimientos morrones y picantes, el ajo, se fríen, revolviendo, a fuego medio durante 2 minutos.
3. Verter el huevo, freír durante 1 minuto.
4. Agregue 3 cucharadas de caldo de pollo (o agua), 3 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de curry, cucharadita de azúcar, mezcle todo.
5. Poner el filete de pollo, freír durante 5 minutos.
6. Vierta 100 gramos de anacardos, mezcle.
7. Agregue arroz hervido, camarones, 150 gramos de piña, mezcle bien, fría durante 5 minutos.
8. Retire la sartén del fuego, espolvoree el arroz frito con cebollas verdes, mezcle todo.

Con toda la variedad de arroces nacionales, quizás la mayoría esté segura de que cualquier plato que consiste en arroz y carne es pilaf. Y es muy difícil de convencer. Recuerdo cómo sin éxito intentaron disuadir a una persona de que la paella valenciana no es un pilaf "ordinario".

Además del pilaf, el mundo conoce muchos platos destacados a base de arroz. En Valencia, un plato de arroz teñido de azafrán con abundancia de mariscos se llama paella. a diferencia del pilaf en textura y se puede preparar con muchos aditivos.

Raíces frescas - zanahorias, chirivías y especias

Pele las raíces y córtelas en cubos idénticos, no demasiado finos. Prepara tus especias con anticipación. Recomiendo agregar algunas vainas de chiles secos al arroz, si lo desea. No le darán una nitidez especial al plato, pero mejorarán el sabor del arroz. Si la pimienta de Szechuan no está disponible, algunos guisantes negros y pimienta de Jamaica servirán. Por cierto, preste atención: no salamos el arroz. La salsa de soja contiene una cantidad suficiente de sal.

Raíces limpias y cortadas en cubos iguales

Para freír arroz, es mejor usar un wok, una sartén china de hierro fundido de forma esférica, pero una olla normal está bien. Calentar aceite vegetal - girasol o maíz en una sartén, y freír los dientes de ajo pelados y aplastados. La fritura dura 2-3 minutos, el ajo debe dar sabor al aceite. Deseche el ajo después de freírlo. Los granos de pimienta se pueden freír junto con el ajo, aunque muchos creen que las especias no se deben freír. Posiblemente, pero no lo compliques demasiado. Puede freír pimientos en aceite por un corto tiempo y obtener aceite fragante para freír verduras y arroz, o puede freír granos de pimienta directamente con verduras.

Sofreír el ajo en aceite

Reduzca el fuego debajo de la sartén a medio. Ponga las raíces picadas y las vainas de "chile" seco en el aceite con sabor. Freír las verduras, revolviendo enérgicamente, con una espátula de madera.

Poner las raíces picadas en el aceite aromatizado.

Las verduras deben dorarse y perforarse fácilmente con la punta de un cuchillo. Idealmente, si las verduras fritas comenzaron a sonrojarse un poco.

Las verduras deben dorarse y perforarse fácilmente con la punta de un cuchillo.

Tan pronto como las verduras estén fritas, ponga el arroz hervido frío en la sartén y mezcle. Si lo desea, también puede sazonar con pimiento negro molido o rojo picante, ¡un plato con un sabor ligeramente picante es algo!

Ponga el arroz hervido enfriado en la sartén.

Freír el arroz con verduras, revolviendo constantemente con una espátula de madera. El arroz debe ser frito, no hervido. No cubra la sartén con una tapa. Después de 4-5 minutos de freír, cuando el arroz se haya calentado, agregue la salsa de soya. Eso sí, la salsa debe ser de gran calidad y de fermentación natural. Es más cara que la salsa de soya "instantánea", pero vale la pena. Si la salsa de soya es demasiado oscura, coloreará intensamente el arroz y lo pondrá marrón. Es mejor agregar variedades ligeras, ligeras. La cantidad de salsa de soja 1-2 cucharadas. yo

Toda mi vida he estado friendo arroz en una sartén, y solo recientemente descubrí que este es un plato popular de la región de Asia-Pacífico y el sur de Asia. En India, China, Japón, Tailandia, el arroz frito se sirve por cualquier motivo y sin él. Preparado de diferentes formas: tanto precocinado como frito. Con aditivos: especias, hierbas, como parte de platos complejos (con huevos, verduras, mariscos, etc.) y así. Mi versión es arroz seco con especias. El truco de una receta de arroz frito es siempre el mismo: cómo poner grano a grano. No suplementos en absoluto.

El principio de preparación es el siguiente. El arroz seco se fríe en aceite vegetal caliente hasta que esté dorado, luego se le envían especias, después de lo cual se vierte agua en el cereal en una cierta proporción. El agua hirviendo se absorbe, vaporiza el arroz y lo acondiciona.

Tiempo total de preparación: 45 minutos / Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

• aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
• ajo - 1 diente.
• arroz sancochado - 1 cucharada.
• agua - 2 cucharadas
• sal - 1 cucharadita
• curry o cúrcuma - 0,5 cucharaditas
• una mezcla de pimientos molidos - 2 chips.
• pimentón dulce - 2 chips.
• pimiento picante - 1 chip.

Cocinando

Fotos grandes Fotos pequeñas

Para esta receta, utilizo una sartén antiadherente profunda y ancha. Lo caliento bien y vierto aceite, necesariamente refinado. Freír un diente de ajo, machacado con un cuchillo. Una vez que el ajo esté dorado, retíralo de la sartén.



En aceite caliente me duermo arroz seco, pulido, al vapor. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, unos 2 minutos. Poco a poco, el arroz se pondrá blanco y absorberá la grasa, se volverá transparente y luego de color amarillo dorado.



Agrego sal y todas las especias: curry o cúrcuma para el color, pimentón dulce, pimienta para el picante y el sabor (puedes elegir las especias y la cantidad a tu gusto). Remueve y fríe durante otro medio minuto. Durante este tiempo, el aroma de los condimentos se revelará mejor, se absorberá en el arroz. Es importante no exagerar para que las especias no se quemen, de lo contrario quedarán amargas.



Vierta exactamente 2 tazas de agua fría y hierva. Cocino a fuego medio sin tapa (!) hasta que el arroz absorba todo el líquido. En promedio, el proceso toma 15 minutos.



Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y deje que se cocine durante 20 minutos. ¡No necesitas mezclar! Retiro la sartén del fuego y la dejo bajo una tapa cerrada durante otros 10 minutos para que el arroz se cocine al vapor. Abro y aflojo un poco.



Resulta arroz perfectamente desmenuzable, frito en una sartén.

¿Cómo usarlo? Se puede utilizar como base para otros platos. Para mí, el arroz indio es aceitoso, por lo que generalmente lo mezclo con una mezcla de vegetales mexicanos o una mezcla de vegetales al vapor. Marida bien con mariscos, especialmente camarones.



El arroz frito también se puede servir como guarnición, cubierto con una rodaja de limón y cebollas verdes finamente picadas. ¡Buen provecho!

Incluso para un ama de casa experimentada, el arroz hervido no siempre se desmorona. Pero hay una receta según la cual siempre puede cocinar esta guarnición fragante y sabrosa, que no solo será una excelente adición a la carne, el pescado o las aves, sino que también se puede servir como un plato independiente. Basta con freír un poco el arroz seco antes de cocinarlo.

Cómo freír arroz en una sartén

Foto Shutterstock

¿Por qué hierve el arroz?

Las principales razones de la violación de la integridad de los granos de arroz durante la cocción son el exceso de agua y las condiciones de temperatura incorrectas. Si el arroz se deja cocinar a fuego alto después de hervir, los granos se calentarán y saturarán con agua de manera desigual, su superficie se cocinará más rápido que el interior. Como resultado, los granos de arroz perderán su integridad. Por lo tanto, al cocinar, el arroz debe languidecer a fuego lento. Es mucho más difícil adivinar la cantidad de líquido, porque las diferentes variedades de arroz lo absorben de manera diferente y no siempre es posible adivinar cuánto tomará. Para obtener un arroz realmente esponjoso y uniformemente cocido, intente cocinarlo en una sartén después de freírlo.

Arroz frito en una sartén

El arroz blanco habitual que compra en la tienda no necesita lavarse; se hizo en la fábrica después de pulir los granos. Para dos raciones completas, necesitas un vaso de este arroz. También necesitarás agua hervida caliente. Calienta una sartén y vierte un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite también esté caliente, vierte el arroz en la sartén, revuélvelo para que cada grano se sature de aceite y se vuelva traslúcido. Freír ligeramente el arroz a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos.

Vierta agua hervida caliente en la sartén en una pequeña cantidad para que cubra el arroz. Sigue removiendo en la sartén sin aumentar el fuego. Pero asegúrese de que el agua no hierva demasiado. Salar el arroz; si le gusta la cocina asiática, agréguele especias: un poco de pimiento rojo picante, curry, nuez moscada rallada, una mezcla de hierbas para que cada grano comience a empaparse de estos sabores. Cuando se haya absorbido casi toda el agua, agregue una nueva porción, aproximadamente medio cucharón, aproximadamente 50 g.Continúe cocinando el arroz a fuego lento, revolviendo constantemente y agregando agua de vez en cuando en pequeñas porciones.

Seguramente no todas las amas de casa saben cómo cocinar arroz frito para que resulte fragante y sabroso, digno de convertirse en un acompañamiento para cualquier plato. Arreglaremos esto ahora.

En Oriente se prepara arroz frito, se rellenan la mano y se consigue arroz al arroz, plato desmenuzable al que se le añaden diversas especias. Se sirve como guarnición o se come solo.

Y aquí, lea cómo cocinar kvas con pasas.

Arroz Frito - Ingredientes

• Arroz (de grano largo, pulido, al vapor) - 1 taza.
• Agua - 2 vasos.
• Sal - 1 cucharadita
• 1 diente de ajo.
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. yo
• Especias - al gusto.

Cómo cocinar arroz en una sartén

• Vierta aceite vegetal en el fondo de una sartén profunda.
• Machacar con un cuchillo el diente de ajo pelado y freír en aceite dos o tres minutos para que tenga tiempo de dar su aroma al aceite. Después de eso, retire el ajo, ya no es necesario.
• Ahora envíe un vaso de arroz seco a la sartén. Freírlo mientras se revuelve, aproximadamente los mismos dos o tres minutos. Durante este tiempo, el arroz primero se volverá blanco, luego absorberá el aceite y se volverá transparente y dorado.
• Sal, pimienta, agrega las especias que más te gusten, si las hay, agrega un poco de cúrcuma.
• Revuelva todo y fría por un par de minutos más para revelar el aroma de las especias. Al mismo tiempo, no cocine demasiado, de lo contrario, las especias comenzarán a quemarse y amargarse.
• Vierta dos tazas de agua fría en la cacerola y deje hervir.
• Luego baja el fuego a medio y cocina por otros 15 minutos. Durante este tiempo, el arroz absorberá el líquido.
• Ahora reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y deje por otros 15-20 minutos. No revuelvas.
• Apague el fuego y, sin quitar la tapa, déjelo cocer al vapor durante otros 10-15 minutos.
• Ahora que el arroz está listo, remueve y sirve como guarnición de cualquier plato.

Buen provecho.