Cómo guisar correctamente las berenjenas con patatas. Patatas fritas con berenjenas. Berenjenas guisadas con patatas. Estilo campestre, estilo griego, estilo chino.

Con patata. A todos les gustará esta combinación. El plato puede ser un excelente segundo para el almuerzo o una cena completa. Por supuesto, la gran cantidad de aceite que absorben las berenjenas durante la cocción hace que sean bastante ricas en calorías, pero en nuestro artículo daremos consejos sobre cómo evitar el proceso por el que las verduras absorben grandes cantidades de grasa.

Cocinar berenjenas fritas con patatas.

Para el plato necesitarás:

Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en cubos o en rodajas finas. Vierta aceite vegetal en una sartén honda, agregue las patatas y fríalas a fuego alto durante 5 minutos. Luego agregue la berenjena y revuelva. Reduzca el fuego y cubra con una tapa. con patatas estará listo en 20 minutos, al final salar el plato, espolvorear con pimienta negra y ajo exprimido. Quedará delicioso si sirves las verduras con ensalada verde o tomates frescos.

con patatas chinas

La cocina oriental no es demasiado difícil, algunas recetas se pueden dominar fácilmente. Para porciones múltiples, tome:

5 berenjenas medianas;
3 patatas grandes;
un par de dientes de ajo, salsa de soja, 2 cucharadas. semillas de sésamo y cilantro.

Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en cubos. En aceite vegetal muy caliente sofreír primero las patatas hasta que estén tiernas, salar un poco y colocar en un bol. Luego cocina las berenjenas en la misma sartén. Diluir el almidón con una pequeña cantidad de agua, remover para que no queden grumos. Exprimir o picar finamente el ajo. En una sartén mezclar las berenjenas y las patatas fritas, verterlas con agua con almidón, añadir un par de cucharadas de salsa de soja y ajo. Cocine a fuego lento durante varios minutos hasta que el líquido se vuelva espeso y viscoso. Las deliciosas berenjenas fritas están listas. Antes de servir, espolvoréalas con semillas de sésamo y cilantro picado. Por lo general, este plato se sirve con arroz sin levadura hervido, que se debe verter con el resto de la salsa de verduras. Por supuesto, es poco probable que puedas comerlo, de lo contrario, puedes comparar fácilmente el plato con los que se sirven en los buenos restaurantes o en Shanghai: seguro que no será peor.

Berenjenas fritas con patatas y tomates

Para el plato de verduras, retira de tus suministros:

1 berenjena;
3-4 tubérculos de patata;
cebolla mediana;
varios tomates;
ajo, aceite de oliva, pimentón y sal.

Cortar las berenjenas en cubos grandes y dorarlas en aceite de oliva, espolvorear con sal y pimentón. Cortar también las patatas en rodajas y sofreír a fuego alto. Picar finamente la cebolla y el ajo, pelar los tomates. En una sartén con aceite, sofreímos primero la cebolla, luego añadimos los ajos y, al final, los tomates. Cuando las verduras estén listas añade las patatas y las berenjenas. El plato debe cocinarse a fuego lento, pero no por mucho tiempo: cinco son suficientes y un máximo de 7 minutos. Antes de servir, espolvorea cada porción con hierbas. Al principio del artículo os prometíamos que os contaríamos el secreto de freír berenjenas para que las verduras absorbieran la menor cantidad de aceite posible. El truco consiste en colocar dados o rodajas de verdura en una sartén muy caliente y sofreír muy poco tiempo por ambos lados. Con esta tecnología, las verduras simplemente no tienen tiempo de saturarse adecuadamente con grasa y, por lo tanto, contendrán menos calorías en comparación con las preparadas de la forma habitual. Es así de simple.

La berenjena con patatas y tomates es un plato delicioso, nutritivo y parecido a un guiso. Una mezcla de verduras en forma de tomates, calabacines y patatas combina bien.

Preparar este plato no podría ser más sencillo, así que comencemos. Veamos la lista de ingredientes que necesitarás para preparar berenjenas guisadas con patatas y tomates.

Ingredientes

– patatas frescas (puedes utilizar patatas tiernas) – 800 gramos,
– berenjenas frescas – 4 piezas,
– tomates frescos – 5 piezas,
– aceite vegetal (la marca no importa, lo principal es inodoro) – para freír,
– verduras (perejil, eneldo) – 1 manojo,
– sal de mesa – al gusto,
– agua limpia – dependiendo de la situación.

Receta de berenjenas con patatas y tomates

Pela las patatas y luego lávalas bien para quitarles el polvo y la suciedad. Cortar en cubos. Coloca una sartén seca a fuego medio y agrega aceite vegetal. Coloca las patatas picadas en la sartén y sofríe hasta que estén doradas y doradas.

Mientras se fríen las patatas, lavamos las berenjenas, les cortamos los tallos y las cortamos en cubos finos. Salar bien las patatas a tu gusto.

Lavar los tomates, cortarles los tallos y luego cortarlos en rodajas o cubos.

En este momento las patatas ya tendrán una costra dorada.

Cuando esto suceda, añade las berenjenas picadas a la sartén y revuelve bien. Agrega sal al gusto.

Pasados unos quince minutos puedes añadir los tomates. Añade también un poco de agua limpia y revuelve bien el contenido de la cacerola. Agrega un poco más de sal y agrega las especias que te gusten si lo deseas. Puede ser cilantro, romero, albahaca y otras especias.

Las verduras frescas deben lavarse bien para evitar la contaminación. Luego pícalo finamente.

Coloque las verduras en la sartén, mezcle bien y cierre la tapa. Deja que las patatas y las berenjenas hiervan a fuego lento durante cinco minutos.

¡Las berenjenas con patatas y tomates están listas! Este plato se puede comer solo, con crema agria o mayonesa y pan. También puedes servirlo como guarnición de cereales. El plato resulta ligero y sabroso.

Me encanta cocinar comida deliciosa y saludable. No tengo ningún problema en cocinar con lo que tengo a mano (despensa o frigorífico). Las patatas guisadas con berenjenas son un plato muy sabroso y original que se me ocurrió sobre la marcha a partir de los productos disponibles.

La receta de preparación no es complicada e incluso un ama de casa novato puede manejarla. A los amantes de las berenjenas y las patatas guisadas les encantará esta combinación inusual.

Ingredientes

Berenjena – 1 pieza;
Patatas – 400-500 gr;
Zanahorias – 1 pieza;
Cebolla - 1 cucharada;
Aceite vegetal – 1-3 cucharadas. presentar;
Hoja de laurel - 1 pieza;
Sal – 0,5 cucharaditas;
Agua – 100 ml.

Cómo cocinar patatas guisadas con berenjenas.

Para empezar, hay que lavar los azules y cortarlos en trozos arbitrarios, yo los corto en cubos.

Colocar en un plato y cubrir con agua fría. Déjalo así durante 30 minutos. Esto es necesario para deshacerse de la amargura.

Picar finamente la cebolla.

Rallar las zanahorias.

Calentar aceite vegetal en una sartén y agregar las verduras preparadas (zanahorias y cebollas). Freír hasta que esté listo.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

Colocar en una olla (de hierro fundido o de fondo grueso).

También lo sofreímos, escurrimos el agua de las berenjenas y lo añadimos a la olla. Sal al gusto, añade laurel y un poco de agua. Colocar en el horno y cocinar durante 60 minutos a 180-200 grados.

Como tenía cazuela de barro, no precalenté el horno (para que no explotara por los cambios de temperatura). Si estás preparando patatas guisadas con berenjenas en otro bol, puedes precalentar el horno a la temperatura deseada.

Puedes agregar otras verduras: tomates, calabacines, pimientos morrones.
Freír la carne en una sartén y agregarla a la olla, quedará aún más sabrosa y satisfactoria.
Los azules se pueden freír previamente.
Agrega tus especias favoritas al gusto.
Servir con ensaladas, platos de carne, embutidos, pescado, jugo de tomate u otras conservas.
No pierde su sabor después de recalentarlo.
El plato es apto para dietas vegetarianas y cuaresmales.

Creo que en mi receta paso a paso no hay nada complicado, el proceso de preparación de patatas guisadas con berenjenas se describe por etapas, no debería haber ninguna dificultad. Deleita a tus familiares y amigos con comida casera.

¡Agrega receta a favoritos!

Este plato brillante, saciante y saludable se instala en la cocina de mi casa tan pronto como aparecen las berenjenas en los mercados. La berenjena es rica en fibra y sales de potasio, por lo que limpia el organismo y regula el metabolismo agua-sal, y es útil para la prevención de la aterosclerosis. Los nutricionistas aconsejan comer una berenjena hervida al día a quienes padecen edema. La berenjena queda muy buena frita, pero lamentablemente absorbe mucho aceite, por lo que es mejor guisarla junto con patatas y otras verduras. No es necesario quitar la piel azul, ya que le da a las verduras guisadas un sabor especial. La principal ventaja de este plato es que se cocina solo, prácticamente sin tu participación.

Necesitará:

berenjenas 4-5 piezas
patatas 2-3 piezas
cebolla 1-2 piezas
pimiento morrón 1 pieza
tomates 2-3 piezas
ajo 2-3 dientes
aceite vegetal 4-6 cucharadas.
verdor
guisantes
hoja de laurel

Necesitará sartén de fondo grueso. Ella es quien preparará este plato. Todo lo que necesitas hacer es lavar, pelar y picar las verduras. A Ni siquiera hace falta pelar las berenjenas.- lavar y quitar el tallo. Otra información reconfortante es que las variedades modernas de berenjena casi no contienen amargor, por lo que no es necesario salarlas previamente y remojarlas en agua para eliminarlo.

Receta fotográfica paso a paso:

Vierta en la sartén aceite, poner lo picado cebolla, laurel Y guisantes. Agrega un poco de sal.

Coloque encima la cebolla picada en trozos grandes y agregue sal. Puede agregar algún condimento seco: lúpulo suneli o hierbas italianas.

Cubra las berenjenas con sal.

Ahora, córtalo en cubos. Tomé rojo y verde. Agrega un poco de sal.

La capa final es tomates pelados, cortado en rodajas. Para ello, corta la parte superior de los tomates, colócalos en un bol y vierte agua hirviendo sobre ellos durante medio minuto. Escurrir el agua hirviendo, enjuagar con agua fría; ahora la piel se puede quitar fácilmente. Si los tomates están duros y no lo suficientemente maduros, manténgalos en agua hirviendo por más tiempo.

No te olvides de ajo.Sal.

Vierta aceite vegetal sobre todo (2-3 cucharadas), cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento 1 hora. En tan solo unos minutos, tu casa se llenará del aroma de las verduras frescas de verano y comprenderás que las verduras no sólo son saludables, ¡sino también sabrosas! Después de 1 hora, revuelve el contenido de la sartén y sirve.

Afuera es otoño. La cosecha estacional es cada vez menor. Me gustaría preparar un almuerzo abundante y sabroso para toda la familia con verduras frescas. Guisaremos patatas y berenjenas mientras aún tengamos existencias de esta verdura. Para patatas guisadas, prepare una ensalada de verduras frescas con hierbas aromáticas.

Para preparar patatas guisadas con berenjenas, tome los siguientes productos.

Enjuague bien las patatas con agua corriente. Pelar los tubérculos. Cortar en trozos grandes y colocar en la sartén en la que cocinarás a fuego lento. Vierta agua fría para cubrir las patatas. Envíalo al fuego. Hervir las patatas. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.

Ahora preparemos la fritura del tomate. Lavar las zanahorias, quitarles la piel y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla y cortarla en trozos. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.

Agrega la pasta de tomate. Revuelva y fría durante 1-2 minutos.

Agregue verduras fritas a las patatas. Revuelva y cocine hasta que esté casi listo. Revuelve de vez en cuando con una cuchara de madera.

Ahora preparemos las berenjenas. Para guisar, tome verduras no muy grandes con pulpa densa. Lavar y pelar. Cortar en cubos pequeños. Calentar aceite en una sartén. Freír las berenjenas a fuego alto hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo constantemente.