Cualquier ama de casa debe saber que el repollo se utiliza mucho en sopas. Añadir verduras a los platos es un fenómeno tradicional ruso. En las cocinas modernas se utilizan varios tipos de repollo: repollo blanco y lombardo, coles de Bruselas, repollo chino y colinabo. Cada variedad es buena a su manera, por eso es útil saber cómo prepararla.

Cómo cocinar sopa de repollo

Toda ama de casa debe saber preparar sopa de repollo, porque esta sencilla y atractiva verdura aporta riqueza y sabor a los primeros platos y llena de fuerza el organismo. La receta más famosa es la sopa de repollo, que incluso está aprobada por la dieta Dukan. Se pueden preparar a partir de vegetales verdes frescos, encurtidos o enlatados.

Secretos de cocinar sopa de repollo:

• las hojas de col se preparan por separado de todo lo demás;
• el chucrut también debe hervir a fuego lento antes de agregarlo a la sopa;
• la sopa de repollo se cocina en carne, pescado, caldo de pollo o magro, se pueden agregar carnes ahumadas y albóndigas picadas para hacer una sopa de mezcolanza;
• ideal para sopa de repollo y solyanka es la pechuga de res, que se hierve con zanahorias y cebollas enteras;
• Para darle sabor, a la sopa de repollo se le añaden judías verdes, champiñones, calabacines, espinacas, hojas de acedera, apio y lentejas;
• No está prohibido espolvorear cereales, fideos, pasta y champiñones en el plato.

Las cabezas de repollo frescas se hierven durante un tercio de hora y las verduras maduras durante 25 minutos. Si usa chucrut, 10 minutos son suficientes para que se ablande y llene la sopa agria de un aroma increíble. Antes de enviar la verdura al caldo, se debe cocinar a fuego lento en una sartén, en una olla de cocción lenta o en una olla de cocción lenta.

Recetas

Hay muchas recetas de sopa de repollo en las que se utilizan no solo diferentes variedades de verduras, sino también sus partes constituyentes. Puedes cocinarlo con chucrut fresco, coliflor, brócoli, cocinarlo con caldo y hacer puré. Puede encontrar recetas paso a paso con descripciones fotográficas detalladas, tras las cuales podrá preparar el plato perfecto.

Sopa de crema

La sopa de puré de coliflor es sabrosa, picante y fácil de preparar en casa. Se recomienda batirlo a velocidades muy altas para conseguir la textura de una crema, entonces a los niños les encantará. La adición de especias le da sabor y se recomienda servir el plato con picatostes de pan blanco, queso rallado y cilantro finamente picado; se ve mejor en la foto.

Ingredientes:

• coliflor – 400 g;
• queso – 0,1 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 1 pieza;
• cilantro - un manojo;
• ajo – 2 dientes;
• crema agria – 100 g;
• aceite de oliva – 100 ml;
• semillas de mostaza – 30 g;
• mantequilla – 20 g;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• pimienta blanca - una pizca;
• sal marina – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla y el ajo, sofreír en una sartén de paredes gruesas en una mezcla de aceitunas y mantequilla a fuego lento. Agrega la hoja de laurel.
2. Desmontar el repollo en inflorescencias, colocarlo en agua hirviendo, cocinar durante 6 minutos y agregar sal.
3. Pelar las patatas, cortarlas en cubos, mezclar con la mezcla de cebolla y ajo, agregar un poco de caldo de repollo, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Agregue las inflorescencias de repollo y cocine hasta que estén tiernas. Retire la hoja de laurel.
5. Batir la mezcla en una licuadora, regresar a la sartén, sazonar con mostaza y pimienta y calentar un poco.

Con coliflor

Las sopas de coliflor deliciosas y saludables son fáciles de preparar con caldo ya preparado. Si no la tienes, debes cocinar la base con cualquier carne; en esta versión es preferible el pollo debido a su bajo contenido calórico. La sopa se puede condimentar con cualquier verdura, raíz y condimento, es mejor servirla caliente con crema agria y hierbas.

Ingredientes:

• pierna de pollo – 1 pieza;
• coliflor – medio kilo;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• tomate – 1 pieza;
• agua – 2500 ml.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la piel de la pierna, agregar agua, hervir, cocinar a fuego alto hasta que aparezca espuma. Retirarlo, reducir el fuego, cocinar por un tercio de hora.
2. Retirar la carne del caldo y dejar enfriar. Enjuagar la col, dividirla en inflorescencias y cocinar en caldo durante un cuarto de hora.
3. Picar la cebolla, rallar las zanahorias, picar el tomate, sofreírlos en aceite vegetal.
4. Cortar la carne en trozos, agregar a la sopa, freír, cocinar por 10 minutos, sal y pimienta.

De brócoli

La combinación de dos tipos de verdura principal le dará a la sopa de brócoli y coliflor un sabor único, haciéndola más aromática y apetitosa. La adición de crema agregará ternura y cremosidad, mientras que las verduras agregarán picante y picante. Es mejor utilizar albahaca fresca o perejil, famosos por sus propiedades especiadas y aromáticas. Para hacer esto necesitarás una licuadora.

Ingredientes:

• caldo de pollo – 1500 ml;
• coliflor – medio kilo;
• brócoli – medio kilo;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 1 pieza;
• zanahorias – 2 piezas.;
• crema - un vaso;
• perejil - un manojo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el caldo, añadir los floretes de coliflor, el brócoli, las rodajas de patata, las rodajas de zanahoria y las rodajas de cebolla. Sal y pimienta, deja reposar una hora.
2. Mezclar en una licuadora con la crema, batir hasta obtener un puré.
3. Vuelva a calentar en la sartén, evitando que hierva.

Sopa de repollo

La receta rusa más tradicional, conocida y querida por muchos, es la sopa de repollo con repollo fresco. Hay muchas variaciones, pero la más popular es el uso de carne de res con hueso, para que el sabroso plato quede muy rico. Para darle color y buen aspecto para las fotos, utiliza una mezcla de verduras, pasta de tomate y raíces.

Ingredientes:

• carne de vacuno – 0,85 kg;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• patatas – 4 piezas.;
• repollo blanco fresco – 0,35 kg;
• pasta de tomate – 100 g;
• perejil – 30 g;
• pimiento rojo – 1 pieza;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• pimienta negra – 6 guisantes;
• aceite de girasol – 120 ml;
• ajo – 2 dientes;
• semillas de eneldo – 15 g;
• verdes - un montón.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua sobre la carne, las zanahorias y las cebollas enteras, sazone con laurel, pimienta negra y sal. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
2. Deseche las verduras, retire los huesos de la carne y cuele el caldo.
3. Cortar el pimiento morrón en mitades, picar la cebolla, picar el ajo. Agrega la pasta de tomate ligeramente frita en aceite, revuelve y fríe durante 5 minutos.
4. Coloque allí las zanahorias ralladas.
5. Picar las hojas de col, añadirlas a la mezcla de verduras, verter 2 cucharones de caldo por encima, sazonar con sal y cocinar a fuego lento durante 7 minutos.
6. Coloque en caldo, cocine a fuego lento, después de hervir, agregue los trozos de papa, las hierbas picadas y las semillas de eneldo. Sal de nuevo. Cocine por 13 minutos.

De brócoli

La sopa con brócoli, que se distingue por su rico color verde, no se pierde durante la cocción. Lo mejor es preparar el plato con caldo de pollo o carne, para aderezar use verduras clásicas, pero no está prohibido agregar cereales: avena, cebada, arroz. La sopa es buena para el almuerzo como primer plato abundante que agrada a todos los miembros de la familia.

Ingredientes:

• brócoli – 0,35 kg;
• muslo de pollo – 1 pieza;
• guisantes - frasco;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 3 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• perejil - un manojo;
• hoja de laurel – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Hacer caldo con los muslos hervidos con hojas de laurel.
2. Cortar la cebolla y las patatas en dados, rallar las zanahorias, picar el ajo.
3. Cuando el caldo esté listo, saca la carne y los condimentos, agrega los guisantes, la cebolla, la zanahoria, el ajo y las patatas. Enfriar el muslo, quitarle el hueso, cortar la carne en cubos y agregar a la sopa.
4. Lavar el brócoli, separarlo en floretes y añadir el caldo.
5. Cocine por 5 minutos después de hervir, sazone con sal y pimienta.

Con patata

Este plato sencillo es fácil y rápido de preparar y se basa en repollo blanco o chino (Petsai) fresco, sazonado con hierbas, cebollas y tomates. Resulta un plato dietético ligero que ayuda cuando se quiere comer algo neutro, pero al mismo tiempo saciar el apetito.

Ingredientes:

• agua – 1 litro;
• petai – 0,2 kg;
• patatas – 3 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• tomate – 1 pieza;
• raíz de perejil – 1 pieza;
• aceite vegetal – 50 ml;
• perejil – 20 g;
• sal – 5 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las hojas de col en cuadritos, cortar las patatas en rodajas, picar la cebolla, cortar las zanahorias y la raíz de perejil en tiras o rallar.
2. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil a fuego medio durante 2,5 minutos.
3. Hierva agua, agregue todos los ingredientes excepto las hierbas y los tomates, cocine por 17 minutos a fuego medio.
4. Rallar el tomate, agregar sal 7 minutos antes de que esté listo, agregar el tomate.

Con crema

La sopa de coliflor con crema se puede llamar prácticamente vegetariana y resulta de una belleza extraordinaria. Para prepararlo, es mejor tomar las verduras más frescas para que el sabor sea aún más brillante y rico. La nata, el parmesano y la mantequilla añadidos aportan cremosidad al plato. Es bueno servir la sopa con picatostes crujientes, que se pueden preparar con pan focaccia salado.

Ingredientes:

• coliflor – medio kilo;
• patatas – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• parmesano rallado – 40 g;
• crema 30% de grasa - un vaso;
• mantequilla - una cucharada;
• hoja de laurel – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Dividir la col en inflorescencias, cortar las patatas en cubos. Vierta agua con hojas de laurel sobre las verduras y hierva hasta que estén blandas.
2. Picar la cebolla, triturar el ajo. Saltee en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva hasta que estén suaves.
3. Vierta el caldo de verduras en una taza, retire la hoja de laurel. Agregue la mezcla de cebolla y ajo a las verduras suaves, vierta la crema, transfiera a una licuadora y licue o haga puré con una licuadora de inmersión.
4. Diluir el puré resultante con la cantidad necesaria de caldo, volver a ponerlo al fuego y añadir el parmesano.
5. Llevar a ebullición, pero no hervir, añadir sal.

Con Pollo

La sopa de pollo con repollo, preparada con filetes, es saludable incluso para un niño. Si lo está preparando para niños, no es necesario freírlo; agregue verduras frescas directamente al caldo. Para los adultos, puedes preparar una mezcla de cebolla y zanahoria ya frita y condimentar con especias picantes. El plato se sirve con una rica crema agria para que el sabor sea aún más brillante y la apariencia más apetitosa.

Ingredientes:

• agua – 1 litro;
• repollo – ¼ de cabeza;
• patatas – 3 piezas.;
• cebolla – ½ pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• aceite – 1 cucharada. l.;
• filete de pollo – 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el filete en agua durante 25 minutos.
2. Cortar las patatas en cubos, las hojas de col en tiras.
3. Coloca las patatas en el caldo, y después de 5 minutos de ebullición añade la col machacada a mano.
4. Picar la cebolla, sofreír en mantequilla hasta que esté dorada, agregar las zanahorias ralladas grandes.
5. Coloque las verduras en el caldo, agregue sal y pimienta; si se prepara para un niño, no es necesaria pimienta.
6. Sacar el filete, cortarlo en cubos y volver a colocarlo.
7. Cocine hasta que las patatas estén suaves.

Verdura

La sopa de verduras con brócoli, también llamada espárragos, resulta muy ligera y rica en vitaminas. Incluso a un niño le gustará esta sopa dietética de Cuaresma, será útil para quienes adelgazan y para quienes se recuperan de una larga enfermedad. Puedes elegir cualquier variedad de brócoli, temprano o tardío, siempre que esté fresco. El plato se sirve con crema agria y hierbas.

Ingredientes:

• brócoli – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• tomates – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en trozos grandes.
2. ¿Cómo y? Hierva agua, agregue los floretes de brócoli, después de hervir agregue la cebolla y las zanahorias, cocine por 5 minutos.
3. Corta los tomates en rodajas grandes y agrégalos al caldo.

Con queso derretido

El plato francés, la sopa de queso con coliflor, es fácil de preparar si sigues la receta y conoces los detalles. Para la producción solo es adecuado el queso fundido graso sin aditivos, y para el caldo es mejor tomar pollo o pavo tierno. La sopa no necesita crema agria, porque los ingredientes incluidos asegurarán un sabor suave y cremoso. Simplemente espolvorea con hierbas y el delicioso manjar estará listo.

Ingredientes:

• filete de pollo – 0,15 kg;
• patatas – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• una mezcla de cebollas verdes y eneldo - un manojo;
• mezcla de albahaca seca, eneldo y perejil – 20 g;
• aceite de oliva – 20 ml;
• coliflor – 0,2 kg;
• mantequilla – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el caldo de pollo con agua y filetear durante 25 minutos.
2. Rallar las zanahorias en trozos grandes y mezclar con aceite vegetal.
3. Derretir la mantequilla en una cacerola, sofreír la cebolla picada hasta que esté tierna. Después de que la cebolla se ablande, agréguele las zanahorias, fría durante 2 minutos y agregue un poco de sal.
4. Cuele el caldo con las cebollas y las zanahorias, agregue la carne en cubos, pero puede prescindir de ella.
5. Déjalo hervir, agrega los cubitos de papa.
6. Después de que hierva la sopa, agregue el queso cortado en cubitos y revuelva hasta que se disuelva por completo. Condimentar con sal y pimienta.
7. Cortar las cebolletas en aros, picar el eneldo y sazonar la sopa.
8. Después de hervir, sazone con albahaca seca, eneldo y perejil.
9. Un par de minutos antes de que las patatas estén listas, añade el repollo desmontado en inflorescencias y cocina hasta que esté suave.

Secretos de cocina

Los secretos de hacer sopa de repollo son los siguientes matices:

• los ingredientes se colocan en agua hirviendo;
• no es necesario agregar todos los productos al mismo tiempo; es necesario observar el orden de carga en el caldo;
• las patatas se cuecen hasta que estén medio cocidas y solo entonces se añade el componente principal a la sopa de repollo;
• al final de la cocción se añaden hojas de laurel, granos de pimienta y verduras salteadas;
• Para condimentar la sopa de repollo, es bueno usar aderezo de harina; para esto, es necesario saltear la harina en aceite hasta que esté cremosa, enfriar y verter en el caldo con agitación constante.

Video

Esta original receta de sopa es apta tanto para quienes cuidan su figura, como para vegetarianos o en ayunas. ¿Cómo es original? En primer lugar, la sencillez de preparación y el mínimo de ingredientes combinados con el sabor que se obtiene al final. Al mismo tiempo, la sopa resulta muy saciante, aunque extremadamente baja en calorías. Saludable tanto para grandes como para pequeños comensales.

Receta sencilla de sopa de repollo

Para preparar sopa para una cacerola de 3 litros, tome:

patatas -2-3 piezas,
cebollas – 1-2 piezas,
zanahorias – 1 pieza,
repollo blanco – 400 g.,
pasta de tomate - 2 cucharadas. l.,
hoja de laurel – 2 piezas,
semillas de clavo 2 piezas.;
verduras, sal al gusto.

Cómo hacer sopa de repollo

Las patatas prelavadas se deben pelar y cortar en cubos grandes. Colocar en agua hirviendo y agregar la cebolla picada. Agrega sal cuando hierva.

Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.

Picar finamente el repollo en un rallador especial. Pero puedes hacerlo manualmente, no hay mucho.

Cuando las patatas estén cocidas hasta que estén medio cocidas, agregue el repollo y las zanahorias.

Diluir la pasta de tomate en medio vaso de agua hervida y verter en la sopa. La pasta se puede sustituir fácilmente por un vaso de jugo de tomate de la caja.

4-5 minutos antes de que la sopa de repollo esté lista, agregue los clavos y las hojas de laurel. Retirar del fuego y dejar reposar durante 15-20 minutos.

Antes de servir, agrega una cucharada de crema agria a cada plato de repollo y espolvorea generosamente con tus hierbas favoritas.

Si necesita preparar rápidamente el primer plato para su almuerzo diario, le ofrezco una receta sencilla para una sopa de repollo increíblemente sabrosa. Se prepara a base de caldo de pollo y necesitaremos un poco de tiempo para crear este maravilloso plato. Esto no es sopa de repollo ni borscht, es una sencilla sopa casera con varios tipos de repollo y patatas.

Además de la col blanca, aquí quedan excelentes la coliflor y el brócoli (dependiendo de la temporada, este último se puede utilizar fresco o congelado). La sopa de repollo siempre resulta muy aromática, tierna, nutritiva y seguramente agradará a la familia. En cierto modo, este plato se puede atribuir fácilmente a la categoría de dietético. La carne de pollo no contiene exceso de grasa y no frito previamente las verduras para la sopa, lo que elimina el aceite de la receta.

Ingredientes:

• 600 g de pechuga de pollo en bastidor
• 3 patatas
• 1 zanahoria
• 300 g de col blanca
• 100 gramos de brócoli
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• sal, pimienta, condimentos

Metodo de cocinar

En primer lugar, hervir el pollo preparado en agua con sal hasta que esté tierno, retirar la carne y dejar enfriar. Si es necesario, colar el caldo y añadir.

patatas y zanahorias picadas. Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos y

agregue el repollo rallado, los floretes pequeños de brócoli y la cebolla picada. Seguimos cocinando la sopa, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén completamente cocidas y suaves, esto tomará unos 20 minutos.

Al mismo tiempo, separe el filete enfriado de los huesos y divídalo en porciones.

Las amas de casa llevan mucho tiempo preparando sopa de repollo, ya que son platos originales rusos y ucranianos. Nuestro cuerpo digiere notablemente el repollo y le quita los microelementos más valiosos. Todo el mundo sabe que el repollo es rico en potasio, vitamina C, fósforo, hierro, flúor y otros elementos. Tan beneficioso para el estómago y los intestinos, es un regulador digestivo. La sopa de repollo limpia perfectamente el cuerpo de productos de descomposición, toxinas y desechos.

Recientemente, se han vuelto populares las sopas cremosas con coliflor y brócoli. Auténticas nativas del Mediterráneo, las hermanas de nuestro compatriota blanco estaban acostumbradas a preparar platos propios de las cocinas de los países del norte, donde hace mucho frío. En tiempos de mal tiempo, la sopa de crema calentaba y nutría el cuerpo. En el siglo XVIII, este era el propósito original del repollo, un plato hecho en puré.

Consejo del cocinero: las sopas de repollo son buenas para los niños, pero no a todos los pequeños quisquillosos les gustan. Para las madres, una excelente solución sería preparar sopa de puré para sus bebés con la adición de nata o leche.

Cómo cocinar sopa de repollo - 15 variedades

Este plato increíblemente rico resulta satisfactorio y apetitoso. Gracias a su rica composición vegetal, la sopa también es muy saludable.

Ingredientes:

• Cuatro litros de caldo de carne.
• 100 gramos de tocino.
• 480 gramos de patatas.
• 190 gramos de col.
• 380 g de calabacín.
• 250 g de pimiento dulce.
• Raíz de apio.
• 300 gramos de zanahorias.
• 5 tallos de apio.
• Dos cebollas.
• Dos dientes de ajo.
• Perejil, aceite vegetal, sal.

Preparación:

Pique finamente el repollo, el calabacín, los pimientos, las zanahorias, los tallos, la raíz de apio, las cebollas y los puerros. Salteamos los productos en grasa magra. Calentar el caldo hasta que hierva y añadir la fritura. A continuación añade las patatas cortadas en cubitos. Sazone la sopa con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante media hora. Al final de la cocción añadir las tiras de tocino, el perejil picado y exprimir el ajo. Deje que esté listo durante otros cinco minutos.

Sopa ligera, ligeramente frita y baja en calorías. Este plato es bueno para ayunar o hacer dieta.

Ingredientes:

• 350 gramos de patatas.
• 100 g de zanahorias.
• 100 gramos de cebolla.
• 350 gramos de col.
• Aceite de oliva para freír.
• 80 g de mijo.
• Sal, granos de pimienta.
• Perejil seco.
• Hoja de laurel.

Preparación:

Corta las patatas en cubos y colócalas en el caldo hirviendo. Luego agregue el mijo lavado. Salar el caldo y añadir la hoja de laurel. Picar la col y añadirla a las patatas y a los cereales de seis meses. Picar las zanahorias y las cebollas y sofreír en aceite de oliva. Transfiera el asado terminado a una cacerola. Hervir la sopa hasta que esté completamente cocida.

El brócoli, como una de las variedades de repollo, es un depósito de microelementos útiles. A las amas de casa les encanta preparar sopa con su participación, ya que los platos siempre resultan sabrosos y ligeros.

Ingredientes:

• 3 litros de agua.
• 0,5 kilos de pollo.
• 0,5 kg de brócoli.
• 150 gramos de arroz.
• 90 g de zanahorias.
• Puerro.
• Hoja de laurel, hierbas, sal.

Preparación:

Picar el pollo en trozos y colocar en una cacerola con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante una hora con la hoja de laurel. Pasado un rato, pica las zanahorias y agrégalas a la carne. También añadimos aquí un tallo de puerro. Cocine por otros 15 minutos.

Retire la cebolla y las hojas de laurel de la sartén, agregue el arroz y el brócoli. Cocine hasta que el arroz esté listo. Sazone el plato terminado con hierbas y condimentos.

Este plato no debe confundirse con la sopa de pescado, ya que se prepara con una gran cantidad de ingredientes. La sopa se puede llamar sopa de pescado. Resulta útil y brillante.

Ingredientes:

• 300 ml de agua.
• 500 g de filete de salmón.
• 300 gramos de patatas.
• 300 gramos de coliflor.
• 80 gramos de cebolla.
• 100 gramos de espinacas.
• 250 ml de leche.
• 100 ml de nata.
• 40 gramos de mantequilla.
• 40 gramos de harina.
• 10 g de salsa Tabasco.
• 10 g de pimentón, sal, pimienta.

Preparación:

Picar la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que esté dorada. Luego agrega la harina, mezcla y sofríe un par de minutos más. Transfiera la verdura a una cacerola, vierta agua hirviendo y agregue las papas picadas y las sombrillas de repollo. Sazone la sopa con sal y pimienta y cocine hasta que las patatas se ablanden.

Al final de la cocción, agregue 2 cucharaditas de pimentón, Tabasco, leche y crema espesa. Llevar el plato a ebullición, reducir el nivel de fuego y añadir el pescado cortado en trozos. Cocine la sopa por otros 10 minutos y agregue las espinacas picadas. Revuelve el plato y retira del fuego.

No a mucha gente le gusta cocinar sopa con chucrut debido a la acidez característica del repollo. Si el plato se prepara correctamente, resultará verdaderamente sabroso y aromático.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo.
• 300 gramos de patatas.
• 20 ml de aceite vegetal.
• 60 gramos de cebolla.
• 40 g de zanahorias.
• 50 gramos de mantequilla.
• 20 g de pasta de tomate.
• 250 g de chucrut.
• 60 g de mijo.
• Sal, laurel.

Preparación:

Antes de preparar la sopa, es necesario hervir las costillas o la carne en tres litros de agua. Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en mantequilla con pasta de tomate. Coloque las patatas picadas en el caldo y, después de 10 minutos, agregue el chucrut y fría. Después de 5 minutos agregue el mijo. Sazone la sopa con sal, laurel y cocine a fuego lento hasta que esté cocida.

La aromática sopa de repollo reunirá a todos los miembros de la familia para cenar. Incluso los más pequeños apreciarán el plato.

Ingredientes:

• 500 g de champiñones frescos.
• 1 kg de col.
• 150 gramos de cebolla.
• 6 ramitas de perejil.
• 100 ml de aceite vegetal.
• 40 gramos de harina.
• Hoja de laurel, sal, pimienta.

Preparación:

Hervir los champiñones, retirarlos, picarlos y sofreírlos en una sartén con aceite vegetal. Triture la col, colóquela en una cacerola, agregue un poco de líquido y cocine a fuego lento hasta que esté cocida. Junto con el repollo, agrega la hoja de laurel y la sal. Al final de la cocción, “espolvoree” el repollo con harina, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

Colar el caldo en el que se hervían los champiñones y hervir. Le ponemos champiñones, repollo, hierbas picadas, condimentos y sal. Llevar la sopa a ebullición y retirar del fuego.

¿Quién rechazaría un plato de borscht aromático? Quizás la mayoría de los ciudadanos de nuestro país adoren este plato por su saciedad, increíble delicia y salubridad.

Ingredientes:

• Tres litros de caldo de carne.
• 50 g de champiñones secos.
• 500 gramos de patatas.
• 180 gramos de col.
• 180 g de remolacha.
• 120 g de zanahorias.
• Raiz de perejil.
• 100 gramos de frijoles.
• 120 gramos de cebolla.
• Dos hogazas de pan redondo.
• Crema agria, hierbas, mantequilla.
• 60 ml de aceite vegetal.
• 80 g de pasta de tomate.
• 10 mililitros de vinagre.
• 10 gramos de azúcar.
• Sal pimienta.

Preparación:

Lavar los champiñones, hervirlos, cortarlos finamente. Hervir los frijoles. Picar las remolachas, sofreírlas en aceite, añadir el azúcar, el vinagre y el tomate. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que esté suave.

Picar las zanahorias, la raíz de perejil y la cebolla en tiras y sofreír en aceite. Hervir el caldo, agregar el repollo y los dados de papa. Cocine por 15 minutos. Luego añadimos legumbres, champiñones, remolacha guisada y zanahorias salteadas. Sazone el borscht con sal y pimienta y cocine durante unos 10 minutos.

Retire la parte superior de cada barra de pan con un cuchillo y saque la pulpa. De esta forma conseguirás dos macetas. Engrasar el pan con mantequilla y dorar en el horno durante unos cinco minutos. Vierta el plato terminado en ollas, sazone con crema agria, hierbas y sirva inmediatamente.

La carne ahumada crea una delicia especial en el plato. La sopa resulta deliciosa y aromática.

Ingredientes:

• Cabeza de repollo.
• Dos zanahorias.
• Una cebolla.
• Tres patatas.
• Pechuga ahumada.
• Manteca.
• Puerro.

Preparación:

Coger 400 g de pechuga y cortar en trozos. En una cacerola de paredes gruesas, derrita un trozo de mantequilla y transfiera la carne. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cortar la cebolla, el puerro y la zanahoria en mitades y agregar a la pechuga. Cocine por otros 10 minutos. Picar las patatas en cubos y desmenuzar la col al azar.

Colocar las verduras en la cacerola y agregar suficiente agua hirviendo para que la parte líquida cubra el contenido de la cacerola con un margen de 5-7 cm, la sopa debe quedar espesa. Hervir el plato hasta que esté cocido, sazonar con sal, retirar del fuego y dejar reposar.

El plato se puede incluir de forma segura en su dieta. Puedes cocinarlo todos los días. La sopa limpia el cuerpo y lo satura con vitaminas saludables.

Ingredientes:

• Media cabeza de repollo.
• 100 g de zanahorias.
• 100 gramos de cebolla.
• 150 gramos de patatas.
• 200 g de pavo.
• Aceite de girasol.
• Sal pimienta.

Preparación:

Corta el pavo en rodajas. Picar la cebolla y las zanahorias. Cocine a fuego lento la carne y las verduras en aceite vegetal hasta que las cebollas estén doradas y la carne crujiente. Hervir dos litros de agua, añadir sal y laurel. Coloca el pavo asado en el caldo. Pica las patatas en dados y añádelas a la sopa junto con el resto de ingredientes. Cocine a fuego lento el plato durante media hora y retire del fuego.

Una sopa rica y nutritiva apta para el menú de cada día. Bueno servido con crema agria o mayonesa.

Ingredientes:

• 0,5 cabezas de repollo.
• 500 gramos de ternera.
• 120 gramos de cebolla.
• 120 g de zanahorias.
• 100 g de pimiento morrón.
• 150 gramos de tomate.
• 150 gramos de patatas.
• 100 ml de aceite vegetal.
• Sal, pimienta, hierbas.

Preparación:

Pele la carne de las venas, córtela en cubos de 22 cm y colóquela en una sartén de paredes gruesas con aceite vegetal caliente. Freír bien la carne, agregar la cebolla y la zanahoria picadas. Cocine a fuego lento los productos, revolviendo, durante 15 minutos. Al final añadir el pimiento y el tomate picados. Mezclar todo y freír por otros 7 minutos.

Vierta 2,5 litros de agua hirviendo en una cacerola con carne y verduras, agregue sal y ponga una hoja de laurel. Deja hervir los ingredientes durante 15 minutos y añade las patatas cortadas en cubitos. Mantenga la sopa de repollo en la estufa hasta que las papas se ablanden.

Pica finamente el repollo y colócalo en la sartén. El tiempo de cocción de las verduras es de 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas. Cuando todos los ingredientes de la sopa estén cocidos, apague el fuego y deje reposar el plato durante un par de horas.

La sopa es muy fácil de preparar. ¡La preparación no te llevará mucho tiempo y el resultado en forma de un plato delicioso definitivamente te sorprenderá!

Ingredientes:

• 300 gramos de col.
• Un paquete de leche.
• 200 g de zanahorias.
• 200 g de calabacín.
• 20 gramos de mantequilla.
• Sal pimienta.

Preparación:

Hervir dos litros de agua en un cazo y añadir la col cortada en tiras. Hervir hasta que esté medio cocido. Picar finamente las zanahorias y cortar el calabacín en cubos. Envíe verduras al repollo. Cuando todos los productos estén hervidos, vierte la leche en la cacerola y agrega sal.

Consejo del cocinero: después de la leche, agregue mantequilla a la sopa. Es importante no esperar a que aparezca la espuma de leche. Este método evitará que la leche se cuaje.

Seguro que mucha gente piensa que la sopa de albóndigas se prepara únicamente con fideos o patatas. De hecho, este no es el caso, porque el repollo es un producto universal y permite combinar una amplia variedad de ingredientes.

Ingredientes:

• 400 gramos de col.
• 80 gramos de cebolla.
• 80 g de zanahorias.
• 300 gramos de carne picada.
• Sal pimienta.

Preparación:

En una sartén precalentada, sofreír las cebollas y las zanahorias finamente picadas. Cuando las verduras se ablanden, agrégueles repollo rallado. Cocine la comida a fuego lento durante 7-10 minutos.

Hervir dos litros de agua en un cazo, añadir sal, añadir una hoja de laurel y añadir el asado.

Forme albóndigas con la carne picada y colóquelas en la sopa. Cocina el plato hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

Ingredientes:

• 500 gramos de pescado.
• 300 gramos de algas.
• 300 gramos de patatas.
• 100 g de zanahorias.
• 70 gramos de cebolla.
• 150 g de pepinos encurtidos.
• 60 gramos de mantequilla.
• Hierbas, sal, especias.

Preparación:

Quitar el pescado de las espinas, ponerlo en un cazo y añadir dos litros de agua. Cocine hasta que esté listo. Cortar el pescado hervido en trozos. Picar las patatas en cubos, añadir al caldo y cocinar hasta que se ablanden. Picar las zanahorias y las cebollas y sofreírlas en aceite. Coloca los pepinos rallados y las algas picadas en la sartén. Cocine por no más de 10 minutos. Coloque el asado terminado en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone la sopa con sal y pimienta. El pepinillo se debe servir con trozos de pescado hervido y hierbas.

Ingredientes:

• 600 gramos de tomates.
• 100 gramos de cebolla.
• 300 gramos de brócoli.
• Hojas de apio.
• Medio vaso de leche.
• 40 gramos de harina.
• 80 ml de aceite vegetal.

Preparación:

Hervir las sombrillas de brócoli en 1,5 litros de agua hasta que estén tiernas. Retire el repollo terminado y deje el caldo.

Picar los tomates y colocarlos en una sartén. Agregue la cebolla picada y las hojas de apio. Guisar los productos durante 15 minutos. Haga puré el asado terminado junto con el brócoli en una licuadora. Transfiera la masa hecha puré al caldo. Agregue sal y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Luego vierta la leche caliente, agregue las hierbas y deje hervir la sopa.

Esta sopa es el equilibrio perfecto entre sencillez y delicia. La receta lo demuestra: para preparar un plato sabroso y saludable no es necesario gastar dinero en productos caros. Basta con coger lo que hay en el frigorífico y en los contenedores de la cocina. Conozcamos otra receta económica de sopa de repollo con cereales.

Ingredientes:

• 400 gramos de col.
• Cabeza de cebolla.
• Medio vaso de arroz.
• Ciruela cereza seca.
• Un tercio de cucharadita de cúrcuma.
• Sal, pimienta, azafrán.
• Cuchara de mantequilla.

Preparación:

Cortamos la col en trozos con las manos y la colocamos en un cazo con un litro de agua hirviendo. Agregue inmediatamente el arroz lavado y la sal. Cocine hasta que esté suave.

Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla en rodajas finas. Pasados ​​​​los dos minutos, añade sal y sazona con azafrán y cúrcuma. Cocine por un par de minutos más.

Remojar previamente la ciruela en agua, cortarla en trozos y sumergirla en las patatas y el repollo preparados. A continuación añadimos la fritura. Sazone la sopa con pimienta y cocine hasta que esté lista durante cinco minutos.

Paso 1: prepara los ingredientes.

En primer lugar, vierte agua purificada o caldo de carne o verduras en una cacerola honda, la cantidad se puede ajustar dependiendo de qué tan espesa sea la sopa que quieras cocinar. Ponemos el líquido a fuego medio, dejamos que hierva, y mientras tanto trabajamos el resto de ingredientes. Con un cuchillo de cocina afilado, pele las patatas, las cebollas, las zanahorias y retire las hojas superiores, casi siempre dañadas, del repollo. Luego los enjuagamos con agua fría junto con los tomates y las hierbas. Secamos todo con papel de cocina, lo colocamos uno a uno sobre una tabla de cortar y seguimos preparando. Corte inmediatamente las patatas en cubos de 1,5 a 2 centímetros de tamaño.

Triture el repollo en tiras de largo y ancho arbitrarios de 5 a 6 milímetros.

Muele las zanahorias en un rallador mediano o grueso.

Picar el tomate y la cebolla en dados, el primero de 1 centímetro y el segundo de hasta 6-7 milímetros. Picar finamente las verduras, distribuir todo en tazones separados y colocar sobre la mesa de la cocina los productos restantes que serán necesarios para preparar el plato.

Paso 2: cocine sopa de repollo: etapa uno.

En cuanto hierva el líquido de la cacerola, poner las patatas picadas y cocinarlas. 5 minutos, quitando periódicamente la espuma blanca clara con una espumadera.

Luego agregue el repollo rallado, la hoja de laurel y continúe cocinándolos juntos un poco más. 10 minutos.

Paso 3: prepara el aderezo.

Mientras tanto, enciende el fuego adyacente a fuego medio y coloca encima una sartén con un trozo de mantequilla. Después de unos minutos, cuando la grasa se haya derretido y calentado, agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 2-3 minutos.

Después de que se haya dorado, agrega las zanahorias a la sartén y saltéalas juntas hasta que estén suaves, esto tomará más. 4 a 5 minutos. Luego reserve el aderezo para sopa.

Paso 4: cocine sopa de repollo - etapa dos.

Cuando las verduras de la sartén estén casi listas, agrega un aderezo de zanahorias, cebollas y mantequilla.

Luego los tomates y el eneldo picado. Sazona todo al gusto con pimienta negra molida y sal. Todavía estamos preparando el primer plato caliente. 5 a 6 minutos, luego apaga el fuego e infunde la sopa debajo de la tapa. 7 a 10 minutos. Después de eso, con la ayuda de un cucharón, lo vertimos en platos en porciones y lo servimos en la mesa.

Paso 5: sirve la sopa de repollo.

La sopa de repollo se sirve caliente como primer plato principal del almuerzo. Sírvelo en porciones en platos hondos, condimentando opcionalmente cada uno con crema agria, nata o eneldo fresco picado, perejil, cilantro o cebollas verdes. Una maravillosa adición a este plato serán las verduras, las ensaladas y el pan frescos, encurtidos o encurtidos. ¡Disfruta de una deliciosa comida instantánea!
¡Buen provecho!

Una alternativa buena, aunque no ideal, a la mantequilla es el aceite vegetal, pero en este caso el sabor de la sopa no será tan delicado y el perejil servirá en lugar del eneldo;

Si lo desea, de 5 a 6 minutos antes de que el plato esté completamente listo, puede poner en la sartén carne previamente hervida y cortada en porciones, por ejemplo, pollo, pato, conejo, ternera, cerdo o pato;

Muy a menudo el conjunto de especias se complementa con hinojo seco, comino, estragón, romero y albahaca;

Junto con cebollas y zanahorias, puedes guisar lechugas, cortadas en cubos pequeños o en tiras finas.