La carne de ave, debido a su alto valor nutricional y excelente sabor, es popular en muchas familias. Especialmente el pollo y el pavo, ya que contienen un mínimo de calorías. Entre la gran cantidad de formas diferentes de preparar aves, tanto enteras como en trozos, las recetas de este plato son tan variadas que puedes elegir una versión baja en calorías (para quienes están a dieta) o con una guarnición adicional (para alimentar una familia numerosa) y con especias picantes (para los amantes del picante).

Pollo en salsa de crema agria

El ave preparada según esta receta resulta sorprendentemente tierna y jugosa, aunque es difícil llamar al plato un plato dietético, pero es difícil de superar en sabor. Para una carcasa de tamaño mediano (aproximadamente 1,5 kg), necesitará una cabeza de ajo, sal, pimienta y, al gusto (puede usar una mezcla preparada de especias con sal), 3 cucharadas de crema agria y mayonesa (usted pueden arreglárselas con una crema agria, pero luego toman el doble) . Antes de usarlo en la manga, se debe lavar por dentro y por fuera y secar con una toalla. Luego, la carcasa debe cubrirse con salsa de crema agria por todos lados (y también por dentro). Y lo preparan así: mezclan la crema agria con mayonesa, agregan sal, especias, pasan el ajo por una prensa y mezclan.

Luego se coloca el pollo en una manga, se sujeta por ambos lados y se envía a un horno ligeramente precalentado durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, se puede sacar el ave, pero si se quiere una costra crujiente se debe abrir la manga y colocar. Vuelva a meter la bandeja para hornear en el horno durante otros 10 minutos. Este plato se sirve con ensalada de verduras o puré de patatas.

Espinillas en la manga

Las piernas de pollo horneadas de esta manera quedan bastante bien, pero también puedes usar otras partes (muslos, piernas). A la hora de pensar en cómo hornear pollo en manga para que sea suficiente para el máximo número de porciones, puedes utilizar esta receta en particular, ya que las baquetas al horno con patatas te resultarán especialmente satisfactorias y nutritivas. Para un kilo de piernas necesitarás la misma cantidad de patatas, un par de cebollas, ajo al gusto, 150 g. mayonesa y

Primero necesitas hacer la marinada. Para ello, se tritura el ajo, se mezcla con especias y mayonesa. Luego marina el pollo, cúbrelo con la mezcla de mayonesa y déjalo por al menos 20 minutos (si es posible, mejor una hora). Las patatas se cortan al azar y las cebollas, en mitades. Luego puedes salarlo y espolvorearlo con tus especias favoritas. Se colocan patatas, cebollas y patas en el fondo de la manga, se aseguran los extremos y se envían al horno. El tiempo para hornear el pollo en la manga depende de con qué se cocina y en qué forma. Si está en trozos, como en esta receta, entonces 40 minutos son suficientes, pero es mejor juzgar si las patatas están listas y, si es necesario, aguantar un poco más. Se puede servir con hierbas y verduras.

Cómo hornear pollo en manga en trozos.

Esta receta contiene un mínimo de ingredientes, pero el plato no sufre nada de esto, al contrario, puedes disfrutar plenamente del sabor del ave y el aroma de las especias; Para una canal de pollo entera solo necesitas ajo, sal y especias. Se pueden utilizar en cualquier combinación, por ejemplo son adecuados el pimentón, la albahaca y la cúrcuma. Antes de lavarlo, se corta en trozos a lo largo de las articulaciones (para que no queden huesos pequeños), se sala, se espolvorea con especias y se frota con ajo finamente picado. Hornee, colocándolos en una bolsa, en un horno moderadamente caliente durante una hora. Sirva con ensaladas, patatas u otras guarniciones.

Un pollo al horno entero en manga se convertirá en el plato más importante de cualquier mesa navideña y podrás rellenarlo con lo que quieras: trigo sarraceno, patatas o incluso manzanas y ciruelas.

Es imposible sobreestimar el delicado aroma de la carne de pollo humeante y el apetitoso aspecto de su piel rojiza y crujiente.

Un maravilloso dispositivo en forma de funda culinaria te permite matar dos pájaros de un tiro: preservar tanto la jugosidad de la canal del pollo como la limpieza del horno.

Marinar previamente en salsa de soja picante con miel le dará al ave un sabor suave y aterciopelado con un tinte de caramelo. La mejor adición a la carne al horno son las verduras de hojas verdes y las ensaladas de verduras frescas.

Ingredientes

• 1 canal de pollo, que pese entre 1,5 y 2 kg
• 50 mililitros de salsa de soja
• 2-3 pizcas de sal gruesa
• 50 gramos de miel
• sazonar al gusto

Cómo hornear un pollo entero en una manga.

1. El pollo comprado debe enfriarse, es decir, descongelarse si se congeló previamente. Enjuague la carcasa con agua, eliminando toda la suciedad. Deja secar un poco o sécate tú mismo con toallas de papel. Vierte la salsa de soja en un recipiente pequeño y calienta en el microondas o al baño maría. Agrega miel y un par de pizcas de sal a la salsa picante. También puedes añadir cualquier condimento que te guste, por ejemplo. ¡Creará una costra dorada en el ave al hornearla y la recompensará con un excelente sabor aterciopelado!

2. Frote la carcasa del pollo con la salsa preparada, vertiendo un poco en su interior. Déjelo en la marinada durante unos 40-50 minutos, tiempo durante el cual cepille la carcasa varias veces y déle la vuelta. Para ello probablemente necesitarás un recipiente profundo.

3. Después de 1 hora en el aderezo, mueva con cuidado el ave dentro de la manga para hornear.

4. Ate bien la manga y colóquela en una bandeja para hornear. Coloca la fuente con las aves marinadas en el horno y hornea el pollo entero durante unos 50-60 minutos a 180C. Si ve que la superficie de la carcasa se ha dorado, pero aún no está lista, cúbrala con papel pergamino o papel de aluminio. Si, por el contrario, el pollo ya está listo, pero aún no está dorado, corta la manga para hornear y cocina el ave a fuego lento durante otros 15 minutos en el horno hasta que se dore.

5. Sirva el pollo horneado terminado en el horno entero, colocándolo fuera de la manga en un plato. No vierta la grasa formada en la bolsa, congélela; puede hornear papas y otras verduras en ella.

Sirva el pollo dorado junto con las hierbas frescas, dividiéndolo en trozos.

Nota para la anfitriona

1. Los despojos son sabrosos y los despojos de pollo también son tiernos. ¡Qué util! Después de envolver holgadamente el hígado y el corazón en papel de aluminio, se colocan en una carcasa de pollo y se hornean con ella. Simplemente no lubrique el hígado con salsa de soja ni lo guarde allí, de lo contrario se endurecerá.

2. ¿Debo cortarle la cola o dejarla puesta? Existe una solución intermedia: quitar sólo la glándula responsable del "trabajo sucio" del cuerpo del ave y luego enjuagar bien el lugar del corte. Si no hay fanáticos del lomo del pollo en la familia, puedes cortar esta área por completo. Sólo hay grasa y piel.

3. El ave al horno primero debe lucirse entera en la mesa; se corta en porciones cuando todos ya han admirado la apetitosa imagen. El principio de corte es el siguiente: con unas tijeras culinarias curvas, se corta la carcasa en línea recta desde la ingle hasta la cavidad de la garganta, luego se separan las dos partes del muslo y de ellas las baquetas. Luego se corta el cuerpo en forma transversal, tratando de que cada pieza contenga partes dorsal y esternón, que se diferencian en el grado de carnosidad. En ausencia de tijeras especiales, todo esto se puede hacer con un cuchillo de hoja larga.

4. Gracias a la miel, el sabor de la salsa de soja se suaviza, pero sigue siendo salado. El grado de salinidad está determinado por la variedad de este producto. Debes probarlo para saber si debes reducir la cantidad de sal recomendada en la receta.

Toda ama de casa cariñosa quiere que sus platos de pollo horneados en el horno no solo sean sabrosos, sino que también conserven la máxima cantidad de nutrientes y permanezcan jugosos después del tratamiento térmico. Afortunadamente, existen muchas formas de lograr el resultado deseado.

Hace un par de décadas, los cocineros usaban papel de aluminio para agregar jugosidad a los platos horneados. Con el tiempo, fue reemplazado por un dispositivo más confiable: las llamadas fundas para hornear, que son bolsas de plástico densas y resistentes al calor. El pollo al horno en manga resulta más jugoso, aromático y, lo más importante, saludable y ligero (al fin y al cabo, durante su preparación no es necesario añadir grasa en absoluto, ya que los platos se cocinan en su propio jugo, que es guardado en una bolsa hermética).

El pollo en la manga es una excelente adición a la mesa familiar y navideña. Se puede servir de forma segura con cualquier guarnición y también se puede comer como plato independiente. Cocinar ese pollo es un placer. El proceso no lleva mucho tiempo ni complicaciones: basta con engrasar la carcasa con especias, colocarla en una manga, atar los bordes de la bolsa o sujetarlos con clips especiales incluidos en el kit y enviarla al horno para hornearla más.

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las piezas que se horneen. Si decide cocinar un pollo entero (aproximadamente 1,5 kg), debe conservarlo durante aproximadamente una hora y media, pero un pollo cortado en trozos pequeños no se cocinará durante más de 45 minutos.

Preparación de comida

Preparar productos y equipos para pollo en la manga tampoco le llevará mucho tiempo. Entonces, ¿qué ingredientes necesitamos? En primer lugar, se trata de un pollo (o sus partes) y una manga para hornear. Es mejor comprar pollo refrigerado (no congelado) y limpio de entrañas. En cuanto a las fundas, puedes comprarlas en el mismo lugar que el papel de aluminio, el film transparente y el papel pergamino.

La manga tiene una longitud bastante impresionante, por lo que habrá que cortarla para que incluya toda la lista de ingredientes. Además, no olvides dejar entre 10 y 15 centímetros a cada lado para atar el paquete. Los bordes de la funda también se pueden asegurar con clips o atar con alambre.

Después de lavar el pollo, secarlo y tratarlo con especias, coloque con cuidado la carcasa en una manga, tratando de no dañar sus paredes, colóquela en una bandeja para hornear plana y colóquela en un horno precalentado, perforando la bolsa en la parte superior. en varios lugares para permitir que escape el vapor (fondo y lados ¡No puedes perforar!) hasta que esté listo.

Pollo en la manga - las mejores recetas

Receta 1: Jugoso tabaco de pollo en la manga

Para preparar este plato necesitaremos un pollo entero eviscerado y un condimento especial para tabaco para pollo, Maggi, que se vende en muchas tiendas de comestibles. No es necesario comprar una funda para hornear, ya que (junto con la abrazadera) debe ir incluida con el condimento. Este plato simple pero increíblemente sabroso se puede servir solo o con cualquier guarnición, ¡pero es especialmente sabroso cuando se combina con puré de papas caliente y recién preparado!

Ingredientes requeridos:

- pollo 1,2-1,5 kg

— 1 paquete de Maggi para pollo tabaka

- opcional 5-6 dientes de ajo

- Mesa 2-3. cucharadas de aceite vegetal

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pollo enfriado, córtelo a lo largo de la pechuga con un cuchillo y perfórelo con cuidado en varios lugares. Frote la carcasa con condimento (ajo si lo desea) en un tazón grande y engrase con aceite.

2. Doble con cuidado el pollo en la manga, cierre el borde con un clip especial y perfore la manga en la parte superior con un palillo en 2-3 lugares (no perfore la parte inferior para no perder jugo durante la cocción).

3. Coloca el pollo en una bandeja para horno y hornéalo a 180 C durante 80-90 minutos. ¡Ese es todo el secreto!

Receta 2: Pollo en manga con verduras

Para cocinar pollo en manga con verduras, siéntete libre de experimentar con cualquier ingrediente. Las verduras agregarán sabores picantes al pollo y, lo más importante, ayudarán a que el cuerpo absorba más fácilmente el plato de carne. Como resultado, obtendrás un almuerzo ligero, sabroso, bajo en calorías pero muy nutritivo.

Ingredientes requeridos:

- pollo 1,3-1,6 kg

— 800-900 gramos. papas

- 300 gramos. zanahorias

— 1-2 uds. pimiento morrón

- 0,4 kg de crema agria de media. Contenido gordo

- calabacines pequeños

- sal, ajo al gusto (se puede sustituir por especias y condimentos para pollo)

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la crema agria con las especias (sal, ajo, pimienta, etc.). Pelar y cortar todas las verduras en rodajas. Mezclar dos tercios de la salsa resultante con verduras picadas, untar el resto de la salsa sobre el pollo, previamente limpio, lavado y cortado en varios lugares.

2. Empaque la carcasa en una manga, cúbrala por todos lados con verduras y ate con cuidado los bordes de la manga (o séllela con clips especiales), perfore la bolsa en la parte superior con un palillo.

3. Coloca el pollo en el horno y hornéalo a 200 C hasta que esté cocido (aproximadamente una hora). Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

Receta 3: Pollo en manga con manzanas

¿Quieres complacer a tu familia con algo inusual? Intente cocinar pollo en manga con manzanas. El plato resulta muy tierno y sabroso y, gracias a su sabor brillante, puede decorar cualquier mesa navideña. Y el pollo cocinado de esta manera se ve simplemente increíble: ¡pide a gritos que lo pongas en un plato!

Ingredientes requeridos:

- pollo que pesa entre 1,5 y 1,8 kg

- cebolla mediana

- 3-4 dientes de ajo

- medio plátano (maduro)

— 4-5 uds. manzanas (grandes)

- 3 cucharadas. cucharadas de vino tinto

- medio té. cucharadas de sal

- salsa de soja 1 mesa. cuchara

-jugo de limón 2 cucharadas. l.

- 2 mesas. l. miel no muy espesa

- hierbas y especias al gusto

Metodo de cocinar:

1. Limpiar la canal del pollo, enjuagar y secar un poco, asegúrese de cortarla en varios lugares. A continuación, frótelo con especias y sal por dentro y por fuera.

2. Preparar el relleno: descorazonar las manzanas y cortarlas en rodajas grandes. Corta el plátano en círculos y la cebolla pelada en mitades (puedes usar aros). Mezclar los ingredientes para el relleno, condimentarlos con ajo pasado por una prensa. Mezclar el relleno, agregar sal, salsa de soja y vino.

3. Rellena el pollo con la mezcla y sella todos los agujeros con palillos. Cubre la parte superior del pollo con miel y colócalo en la manga. Perfora la parte superior de la bolsa con un palillo y sella con cuidado los bordes del dispositivo.

4. Coloca el pollo en el horno, precalentado a 180 C, durante 90 minutos. Sacar el pollo terminado, dejar enfriar un poco y, cortando con cuidado la manga, espolvorear con jugo de limón, espolvorear con hierbas y colocar en un plato y servir.

Receta 4: Muslos de pollo en manga con queso

Los muslos (patas) de pollo se pueden preparar de diferentes maneras, solo deja volar tu imaginación. Y para hacerlos más jugosos, saludables y apetitosos, lo mejor es hornearlos en una manga, condimentándolos con todo tipo de ingredientes y especias: cebollas, hierbas, ajo y, por supuesto, ¡tu queso favorito!

Ingredientes necesarios (para 6 porciones):

- muslos de pollo 1 kg

- 200 gramos. queso duro (cualquiera)

- 5-6 dientes de ajo

- condimento universal con sal

- verduras, pimienta molida

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los muslos enfriados, séquelos un poco y colóquelos en un recipiente o recipiente hondo.

2. Rallar el queso en un rallador fino, pasar los ajos pelados por una prensa de ajos, agregar mayonesa a los ingredientes (por cierto, puedes mezclarla con crema agria en una proporción de 1:1), pimienta y condimentos salados. Mezclar todo.

3. Frote los muslos con la mezcla resultante y déjelos en un lugar fresco durante 20-40 minutos, luego envuélvalos en una manga. Ate o recorte los bordes de la manga, perfórela en la parte superior con un palillo.

4. Coloca los muslos en una bandeja para horno y mételos en el horno, hornea a 200 C durante 40-45 minutos. Diez minutos antes de que esté listo, rompa la manga para que el plato quede cubierto con una costra dorada. Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas picantes. ¡Buen provecho!

1. Antes de hornear el pollo en la manga, déjalo en la marinada durante 30-60 minutos para que quede bien empapado. Se permite marinar la canal directamente en la manga si la marinada no queda demasiado líquida;

2. A la hora de cocinar pollo en manga, debes tener en cuenta que el plato terminado no tendrá una costra dorada. Para que aparezca la corteza, de diez a quince minutos antes de que el plato esté listo, abra la manga desde arriba; el pollo tendrá tiempo de dorarse sin perder su valioso jugo. El plato quedará crujiente y jugoso al mismo tiempo.

Cualquier ama de casa siempre piensa que su pollo, que cocina en el horno, resulta no solo sabroso, sino que también conserva todas las sustancias beneficiosas y, al mismo tiempo, permanece jugoso y aromático. Hasta hace poco, esto no era fácil de lograr. Los cocineros utilizaban papel de aluminio para conservar la jugosidad de sus platos. Pero con el tiempo, apareció un dispositivo más confiable: las fundas para hornear culinarias, que son bolsas de plástico gruesas y resistentes al calor. Los pollos en la manga resultan más jugosos, aromáticos y, lo más importante, saludables. En el proceso de preparación de este plato, no es necesario utilizar grasa; los productos se cocinan en su propio jugo, que queda perfectamente retenido en la funda hermética.

Cocinar pollo en manga en el horno es un placer. El proceso no requiere mucha mano de obra: basta con cubrir el pájaro con especias, colocarlo en una manga, sujetar los bordes de la bolsa con clips especiales incluidos en el kit y meterlo en el horno.

Los beneficios de asar pollo en manga son obvios. Estas son las propiedades dietéticas del plato, porque no se utilizan grasas para su preparación. Esto ahorra tiempo al preparar y cocinar los alimentos. Además, la fuente para hornear, así como el propio horno, permanecen limpios. Y por último, se elimina la intervención del cocinero; el plato se prepara de forma independiente. El pollo va bien con patatas, por eso el plato favorito de mucha gente es el pollo con patatas en la manga. Al mismo tiempo, el pollo se puede hornear tanto en trozos como en canal entera, la única diferencia está en el tiempo de cocción. El pollo entero en la manga resulta muy elegante y presentable. Se puede servir de forma segura en la mesa navideña. El pollo al horno en manga se puede servir con cualquier guarnición y también se puede comer como plato independiente.

Existe una gran cantidad de platos en la cocina que permiten la improvisación en su preparación. Entre ellos se encuentra el pollo en la manga. Su receta puede diferir a su criterio en la composición de las especias, la forma de cortar la carcasa y servir, etc. Añade algunas verduras diferentes a la manga de pollo y tendrás un plato nuevo. Un simple pollo con patatas en manga al horno puede tener varias variedades, dependiendo de las diferentes combinaciones de otros ingredientes.

Crea tu propia receta de pollo con patatas bajo la manga. ¡Es muy interesante y emocionante! Hoy en día, probablemente todas las amas de casa podrán cocinar pollo en la manga, al horno. Un plato así puede convertirse en una salvación en caso de invitados inesperados. Prepare el pollo con mangas en el refrigerador con anticipación. En el horno cabe cualquier receta, a tu criterio. Mételo en el horno y haz otras cosas, y en una hora y media la cena estará lista.

Si nunca antes ha intentado cocinar pollo en manga, las recetas con fotos de nuestro sitio web le ayudarán. Lea recetas, estudie fotografías del plato "pollo en la manga". Las fotos harán que su elección esté más informada.

Es mejor comprar aves refrigeradas que congeladas, previamente limpias de entrañas;

Antes de hornear, deje el pollo en la marinada durante una hora para que se remoje bien. Puedes marinar el pollo directamente en la manga si la marinada no queda demasiado líquida;

La manga debe perforarse en la parte superior en varios lugares para permitir que escape el vapor. Esto no se puede hacer desde abajo y desde los lados, de lo contrario se saldrá el jugo;

El pollo en la manga resulta sin una costra dorada. Para que aparezca la costra, unos diez minutos antes de que el plato esté listo, abre la manga desde arriba. El pollo tendrá tiempo de dorarse un poco y se conservará el valioso jugo;

Hornea el pollo en el horno a una temperatura de unos 200 grados. Si la carcasa se corta en porciones, tardará aproximadamente una hora en prepararlas. Al hornear una carcasa entera, tardará una vez y media más;

Puede comprobar la preparación de la carne de la siguiente manera: perfore la carcasa en la zona del muslo con un palillo. El líquido que sale debe ser claro.

Para los amantes de las recetas culinarias sencillas, cuyo ingrediente principal es la carne de pollo económica, les ofrezco un plato de pollo. Hoy almorzamos un pollo entero al horno en la manga. La carcasa preparada está aromatizada previamente con especias aromáticas. El pollo al horno en la manga es un plato que resulta apetecible y satisfactorio. Se puede preparar para el almuerzo o la cena, o servir como aperitivo caliente para unas vacaciones. Una receta sencilla para hornear con fotos paso a paso te ayudará a preparar tu propio pollo en casa.

Conozcamos la lista de ingredientes propuestos para hornear pollo y preparémoslos.

• pollo – 1 pieza (550-650 g);
• sal al gusto;
• pimentón dulce molido - al gusto;
• albahaca seca - al gusto;
• ajo – 1-2 dientes;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas.

Cómo cocinar pollo en manga en el horno.

Descongelamos la canal de pollo con antelación. Inspeccionamos el pollo descongelado. Si hay plumas, quítelas. Enjuague el pollo con agua fría y séquelo inmediatamente con una toalla de papel.

Vierta todas las especias especificadas en un bol. A la hora de seleccionarlos, déjate guiar por tus preferencias gustativas. Agregue un diente de ajo picado (o dos) a las especias. Rellena los ingredientes con aceite de oliva. Mezcla.

Ahora, frota bien la carcasa con la mezcla aromática resultante, incluido el interior.

Coloque el pollo especiado en una manga para hornear.

Sujetamos los extremos de la manga. Con un cuchillo hacemos varios pinchazos en la manga.

Después de esto, puedes poner el pollo en el horno. El pollo entero al horno se cocina a una temperatura de 210 grados. El proceso de cocción en el horno tardará un total de 40 a 45 minutos. Para que se dore la superficie del pollo, pasada la media hora cortamos con mucho cuidado la manga.

¡El apetitoso pollo horneado entero en la manga está listo! Tiene una carne tierna y una corteza crujiente.

Sírvelo sobre hojas de lechuga. La ración se puede variar con otras hierbas frescas y verduras frescas o encurtidas. Qué elegir exactamente depende de la temporada. ¡Disfrute de su comida!