La carne de gallo doméstico es algo diferente a la del pollo. Es más sabroso y contiene menos grasa, pero un poco más duro. ¡En nuestra receta el gallo queda muy tierno y jugoso! Se trata de la “manga” y las manzanas con las que la rellenaremos. La “manga” para hornear evita que la humedad se evapore y el gallo se hornea en su propio jugo. Las manzanas le dan a la carne un interesante sabor agridulce. Pero eso no es lo principal. Gracias al ácido de la fruta que contienen las manzanas, la carne de gallo se vuelve más tierna y suave. Aprenderás a cocinar un gallo casero en el horno con nuestra receta. ¡Es muy rico, pruébalo! Prueba también a hacer gelatina con un gallo casero, quizás esta receta te resulte útil para tu cena navideña.

- manzanas con acidez - 3 - 5 piezas,

– ajo – 3-5 dientes,

- salsa de soja - 5 cucharadas,

- sal de mesa - al gusto,

- pimienta negra molida - al gusto,

- curry - 3 pizcas,

- una mezcla de hierbas provenzales - 2 pizcas.

Preparemos el gallo. Eliminamos de la piel todo lo innecesario: pelos, restos de raíces de plumas. Si es necesario, quémala ligeramente a fuego abierto (esto es necesario si la carne es casera, su piel suele tener pelusa). Quitamos el exceso de grasa (si quieres puedes dejarla), cortamos las glándulas de la cola o cortamos completamente la cola. Le quitamos las entrañas, si el gallo no está destripado lo enjuagamos con agua fría del grifo. Seque con una toalla sin pelusa.

Vayamos a la salsa. En una taza, combine la mayonesa con la salsa de soja, las especias y la sal. Exprime aquí los ajos pelados. Revuelva hasta que quede suave. Tenga en cuenta que la salsa de soja es salada, así que tenga cuidado al añadir sal.

Aplique suavemente la salsa resultante en toda la superficie de la canal del gallo y hasta el centro. Deja marinar la carne durante 1 hora. También puedes dejarlo en el frigorífico toda la noche.

Mientras se marina el gallo, echamos encima las manzanas. Es mejor si son agridulces. Las lavamos, las damos palmaditas con una toalla, las cortamos por la mitad o en cuartos, si las manzanas son grandes las pelamos del corazón.

Rellena el gallo con manzanas.

Coloque el gallo en la “manga para hornear” y asegure los bordes con abrazaderas.

Colóquelo en una bandeja para hornear o bandeja y métalo al horno.

Precalienta el horno a 200 grados. Dejamos hornear nuestro plato durante dos horas. Después de unos 15 minutos de preparación, la manga se puede cortar ligeramente en la parte superior para darle al gallo una corteza dorada.

¡Eso es todo! Aprendiste a cocinar un gallo casero en el horno. ¿Estás convencido de que esto no es nada difícil? ¡El maravilloso y sabroso gallo con manzanas está listo! Queda bien con cualquier guarnición de verduras, como bolas de patata y ensaladas.

En otoño, cuando en la granja. , seleccionamos. Y usamos gallos jóvenes como carne y, a veces, también descartamos a los viejos. Pero la carne de los gallos es dura y nada grasa, a diferencia del pollo, por lo que los primeros platos y el caldo no quedarán ricos. Esto significa que hay que guisarlo o hornearlo. Entonces el desafío es cómo cocinar un gallo para que quede tierno y sabroso al mismo tiempo. La carne de gallo es dura y no tiene nada de grasa, por lo que sólo conviene cocinarla con salsas o guisada en crema agria. Los cocineros siempre se han esforzado por encontrar una receta que haga que la carne quede suave y tierna. Una forma de cocinar carne tierna es guisarla o hervirla durante mucho tiempo.

El vinagre, la salsa de soja y otros condimentos ácidos ablandan perfectamente la carne. Por eso, antes de cocinar el gallo hay que marinarlo. Si los gallos son jóvenes, se pueden cocinar 2-3 a la vez. Para una marinada con vinagre, tome 1 cucharada de azúcar, 20 g de sal, laurel, granos de pimienta negra, zanahorias y raíz de perejil por litro de vinagre de mesa.

Cortar las verduras y agregar al vinagre, hervir la marinada, enfriar y verter sobre la carcasa del gallo. Mantener en la marinada durante 3-4 horas en un lugar fresco.

Luego retire la carcasa de la marinada, cúbrala con mayonesa o mantequilla, ate las piernas y colóquela con cuidado en una bandeja para hornear. Colocar en el horno y hornear, vertiendo sobre el jugo resultante. Cuando la carcasa esté dorada, el gallo estará listo. Puedes servirlo entero o picarlo en porciones.

Pero puedes usar vino como adobo, esa carne quedará suave y aromática. Cualquier vino casero es apto para su preparación. Por supuesto, es mejor coger el rojo.

Preparar la carcasa del gallo, colocarla entera en una cacerola o asadera y verter vino por encima. Agregue las especias, la sal y el azúcar, el ajo, la cebolla picada en trozos grandes y los champiñones frescos. Remojar en vino durante 2-3 horas en frío. Luego colóquelo en una bandeja para hornear, cubra con papel aluminio y hornee durante 30-40 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio, cubre el gallo con champiñones en escabeche y continúa horneando. Hornea el gallo hasta que esté dorado, vertiendo el jugo de la bandeja para hornear encima.

Sirva con manzanas encurtidas y maíz encurtido.

El gallo se ablandará cuando se cocine si se cubre con una marinada especial con miel.

Lavar y secar el gallo, frotar la piel con un diente de ajo cortado y luego frotar con sal y pimienta negra molida. Con un rallador, retire una fina capa de ralladura de un limón y luego exprima el jugo. Mezcla el jugo de limón con la ralladura y una cucharada de miel y unta sobre el gallo. Colocar el gallo en el molde sobre la pechuga y hornear en el horno por 15 minutos, luego voltear nuevamente la carcasa con el jugo y colocarla en el molde boca arriba, con la pechuga hacia arriba. Cocine en el horno por otros 40-50 minutos.

Cocine el gallo en mitades.

Cortar la carcasa del gallo por la mitad a lo largo del lomo, quitar la espina dorsal y batir ligeramente las mitades. Luego rallar con sal y pimienta. Prepara la marinada para el gallo: toma 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 3 ramitas de romero, 3 cucharadas. cucharadas de mostaza granulada, 1 cucharada de salsa de soja, una cucharada de miel. Mezclar todo y frotar la carcasa con la marinada por todos lados. Dejar reposar durante 15-20 minutos.

Luego colocar las ramitas de romero en una asadera calentada con aceite y colocar sobre ellas las mitades de gallo con la piel hacia abajo, freír y darles la vuelta. Coloque la fuente para asar en el horno y cocine con jugo durante 30-40 minutos.

COCKER EN SALSA DE MOSTAZA

Cortar la carcasa del gallo en porciones, verter agua fría ligeramente acidificada con vinagre o dejar reposar una hora. Enjuagar la carne en agua fría, secar, salar, enrollar los trozos en harina, freír en aceite por todos lados hasta que se doren. Retira el gallo y colócalo en una cacerola. En el aceite restante de freír la carne, sofreír las cebollas en aros grandes. Colocar en una cacerola con la carne.

Diluir la crema agria con mostaza en grano, agregar los granos de pimienta y verter sobre el gallo, cocinar a fuego lento, tapado, durante 30-40 minutos. Incluso el gallo más duro se cocinará y quedará suave y sabroso.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

La carne de gallo doméstico es algo diferente a la del pollo. Es más sabroso y contiene menos grasa, pero un poco más duro. ¡En nuestra receta el gallo queda muy tierno y jugoso! Se trata de la “manga” y las manzanas con las que la rellenaremos. La “manga” para hornear evita que la humedad se evapore y el gallo se hornea en su propio jugo. Las manzanas le dan a la carne un interesante sabor agridulce. Pero eso no es lo principal. Gracias al ácido de la fruta que contienen las manzanas, la carne de gallo se vuelve más tierna y suave. Aprenderás a cocinar un gallo casero en el horno con nuestra receta. ¡Es muy rico, pruébalo! Prueba también a cocinar, quizás esta receta te venga bien para tu cena navideña.

Necesitaremos productos:

- canal de gallo – 2 kg,
- manzanas con acidez – 3 - 5 piezas,
- ajo – 3-5 dientes,
- mayonesa – 100 g,
- salsa de soja – 5 cucharadas,
- sal de mesa - al gusto,
- pimienta negra molida - al gusto,
- curry – 3 pizcas,
- una mezcla de hierbas provenzales - 2 pizcas.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Preparemos el gallo. Eliminamos de la piel todo lo innecesario: pelos, restos de raíces de plumas. Si es necesario, quémala ligeramente a fuego abierto (esto es necesario si la carne es casera, su piel suele tener pelusa). Quitamos el exceso de grasa (si quieres puedes dejarla), cortamos las glándulas de la cola o cortamos completamente la cola. Le quitamos las entrañas, si el gallo no está destripado lo enjuagamos con agua fría del grifo. Seque con una toalla sin pelusa.




Vayamos a la salsa. En una taza, combine la mayonesa con la salsa de soja, las especias y la sal. Exprime aquí los ajos pelados. Revuelva hasta que quede suave. Tenga en cuenta que la salsa de soja es salada, así que tenga cuidado al añadir sal.




Aplique suavemente la salsa resultante en toda la superficie de la canal del gallo y hasta el centro. Deja marinar la carne durante 1 hora. También puedes dejarlo en el frigorífico toda la noche.






Mientras se marina el gallo, echamos encima las manzanas. Es mejor si son agridulces. Las lavamos, las damos palmaditas con una toalla, las cortamos por la mitad o en cuartos, si las manzanas son grandes las pelamos del corazón.








Coloque el gallo en la “manga para hornear” y asegure los bordes con abrazaderas.






Colóquelo en una bandeja para hornear o bandeja y métalo al horno.




Precalienta el horno a 200 grados. Dejamos hornear nuestro plato durante dos horas. Después de unos 15 minutos de preparación, la manga se puede cortar ligeramente en la parte superior para darle al gallo una corteza dorada.




¡Eso es todo! Aprendiste a cocinar un gallo casero en el horno. ¿Estás convencido de que esto no es nada difícil? ¡El maravilloso y sabroso gallo con manzanas está listo! Queda bien con cualquier guarnición de verduras, por ejemplo.

Descripción

Gallo guisado Será una excelente decoración para cualquier mesa navideña. Además, podrás preparar un plato de cena tan delicioso para tu familia, que seguro te lo agradecerán.

No es nada difícil preparar un gallo joven guisado en casa con tus propias manos. Los ingredientes que necesitarás durante el proceso de cocción los puedes adquirir en cualquier tienda, y no dedicarás mucho tiempo a preparar un plato tan delicioso.

La mayoría de las amas de casa tienen miedo de cocinar un gallo en casa, ya que si se cocina incorrectamente su carne resulta dura y gomosa. Sin embargo, si intentas cocinar aves según nuestra receta con fotos paso a paso, verás que incluso la carne de gallo puede quedar jugosa y tierna si la cocinas correctamente en casa. Un delicioso gallo joven guisado con verduras solo te dejará las impresiones más positivas a ti y a tu familia, así como a tus invitados, si estás preparando este plato para una mesa festiva.

Ingredientes

• 
  (8 uds.)
• 
  (1 canal)
• 
  (un puñado de)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 dientes)
• 
  (pequeño, 2 uds.)
• 
  (300ml)
• 
  (1 sucursal)
• 
  (gusto)

Pasos de cocción

Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios en tu casa. Colócalas en la mesa frente a ti para que no pierdas tiempo buscándolas durante el proceso de cocción. Enjuagar bien las verduras, pelar los ajos, abrir las aceitunas.



El gallo joven se debe cortar en trozos y freír por ambos lados en una sartén hasta que esté crujiente.



Ahora corta los calabacines en trozos pequeños para que sea conveniente guisarlos junto con la carne. No es necesario pelar la cáscara.



Coge una sartén grande de hierro fundido, añade un poco de aceite y espera a que se caliente. Después de esto, agrega el calabacín y el pimiento morrón picado a la sartén. Freír las verduras durante 5 minutos.



Luego agregue a la sartén el ajo finamente picado y los tomates cherry cortados por la mitad. Freír unos minutos más.



Ahora debes agregar las aceitunas a la sartén y verter vino blanco sobre las verduras. Mezclar todo esto bien.



Coge un limón, lávalo bien y ralla la ralladura de limón con un rallador fino. Agréguelo a la sartén y cocine a fuego lento su contenido durante un par de minutos.



¡Ahora es el momento de la carne! Coloca los trozos de gallo fritos en una sartén, revolviendo con las verduras, y añade una ramita de romero para darle un aroma original al plato.



Debes esperar a que hierva el vino y dejarlo hervir a fuego lento unos minutos, removiendo bien los ingredientes. Cocine a fuego lento el gallo en vino durante unos 90 minutos a fuego medio con la tapa cerrada.



Cuando el plato esté casi listo, agregue las hierbas finamente picadas a la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos más para que la carne se sature con el olor de las hierbas.



Cuando la carne esté lista, colócala en un plato y sirve.



¡Puedes servir gallo guisado con una guarnición de patatas hervidas o puré de patatas! El plato resulta increíblemente sabroso y la carne de gallo te sorprenderá por su suavidad.



¡Buen provecho!

¿Te gustó la pregunta?

Existe una receta “-11” que se aplica tanto al pollo como al gallo. Se puede hornear cualquier pájaro. Vierta aceite en una bandeja para hornear, tome un paquete de sal, viértalo todo uniformemente por toda la superficie para que no queden resbalones. Ponemos la carne. Y en el horno, hornear. Por cierto, no hay que temer que quede demasiado salado. Al contrario, se obtiene una carne jugosa y una corteza crujiente. Y tomará tanta sal como sea necesario. He estado leyendo esta receta durante mucho tiempo, pero de alguna manera no me atrevía a cocinarla debido a la cantidad de sal. Hace 4 años resulta una carne excepcionalmente buena. Ni yo mismo lo creí. - Hace 4 años Interesante, siempre hago pollo en botella. - Hace 4 años Bueno, ¿por qué usar mantequilla como sal? En los primeros minutos la sal no se quema, y ​​luego saldrá la grasa y el agua de la carne. - Hace 4 años Sí, también creo haber leído en la receta sobre solo sal sin aceite. - Hace 4 años

En Francia es común el plato “Gallo al Vino”. Agregar vino durante la cocción suaviza la carne de ave y realza el sabor del plato. Hay muchas recetas en sitios culinarios. Y si el gallo está viejo, lo principal es una cocción prolongada. Pero el caldo está buenísimo, aunque la carne queda fibrosa.

Mi papá hace carne en gelatina con un gallo. Se congela muy bien, incluso sin gelatina. En general, un gallo es demasiado duro para simplemente freírlo u hornearlo. ¡Sí, la carne en gelatina está buenísima! - Hace 4 años

Cortar un gallo (aunque sea viejo) en trozos y sofreírlos junto con el ajo hasta que aparezca una costra amarilla, luego pasarlo a una cacerola (o caldero, yo lo hice en caldero) de fondo grueso, verter un vaso de Se escondía vino de cualquier especia, laurel y se añadía agua a la carne. Cocine durante al menos tres horas, una hora antes de cocinar, puede agregar tomates picados o pasta de tomate. Y en el aceite en el que se frió el gallo sofreír la cebolla picada gruesa y verter esta grasa en la sartén con el gallo. Antes de servir, puedes espolvorear con queso rallado o tu salsa favorita. Así se cocina en principio cualquier ave, solo que el tiempo de cocción es más corto, pero para que el gallo no quede duro cocinar al menos 3 horas. Como guarnición hago puré de patatas. ¿Y a qué sabe? ¿No es áspero? - Hace 4 años no Masha no es dura, pero claro no se puede comparar con un pollo joven, el truco aquí es freírlo crudo hasta que esté crujiente y luego cocinarlo por mucho tiempo, si alguna vez lo has hecho. comido patos o gansos salvajes, entonces es similar. - Hace 4 años comí faisanes salvajes, pero la cuestión es si estaban cocinados correctamente. - Hace 4 años

El gallo es muy duro. Por eso, yo personalmente siempre uso dos opciones. 1. Gallo asado. Pero es mejor hervir primero el gallo. Aproximadamente una hora en algún lugar. Está en pedazos. Completamente más largo. Luego cubra el gallo con una mezcla de mayonesa, adjika suave y ajo y hornee hasta que esté cocido. 2. Puedes preparar carne en gelatina.

Haga esto, córtelo en trozos (patas, alas, pechuga y otras partes por separado), sumérjalo en agua con vinagre o limón, luego déjelo marinar como si marinara un kebab y hornee en papel de aluminio o en una funda de plástico.

Puedes cocinar un gallo deliciosamente. Si tenemos un número suficiente de gallos en nuestra finca, los guisamos en el horno. Lo principal es que no es necesario conservar el gallo durante muchos años, de lo contrario la carne quedará muy dura. Un gallo joven es tan sabroso como una gallina. Antes de meterlo en el horno, es necesario frotar el gallo con sal y especias y dejarlo en remojo un poco. Luego envuélvalo bien en papel de aluminio y cocine a fuego lento. Este proceso durará al menos 1,5 horas. Para obtener una costra dorada es necesario desenrollar el papel de aluminio y freírlo un poco más al final. gracias, es muy sencillo. - Hace 2 años

Puedes cocinar el gallo como quieras: hornearlo, guisarlo y prepararlo asado o en salsa, pilaf con carne de gallo. Incluso si la carne de gallo ya no es de un gallo muy joven, hornearla en el horno resulta muy sabrosa y deja la carne bastante suave. Para ello es necesario mantenerlo en el horno durante bastante tiempo y darle la vuelta constantemente, de vez en cuando, de un barril a otro, vertiendo sobre la grasa extraída, mantenerlo durante 2 horas o más, para que ¡Está dorado por todos lados! Al principio el fuego debe estar alto los primeros 5 - 10 minutos y derretir un poco de grasa, y luego ponemos el fuego a medio y pequeño y nos olvidamos del gallo en el horno, dejamos que se cocine ahí. Al final, puedes colocar cuartos de papa alrededor de la carcasa y servir junto con ella. Si lo deseas, dentro de la carcasa puedes poner arroz por la mitad con hígado, solo trigo sarraceno con champiñones, cítricos enteros, etc., según tus preferencias. Para guisar la carne de gallo en la estufa, corte la carcasa en porciones y fríala hasta que esté dorada, y luego cocine a fuego lento junto con la cebolla. Añade agua si se ha evaporado y la carne aún está un poco dura. Entonces cocinamos durante 1,5 – 2 horas. Al final dejar que se evapore el agua y volver a sofreír la carne con el agregado de una pequeña cantidad de aceite, cebollas, zanahorias, luego agregar las hojas de laurel y guisantes, arroz o granos de trigo sarraceno, cualquier otro, verter un poco más de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que los granos estén listos y absorban la humedad. Al final puedes agregar pasta de tomate o espolvorear con hierbas. También puedes añadir frutos secos al final si lo deseas. Hacemos lo mismo no con los cereales, sino con las patatas, cortándolas en trozos. También puedes cocinar carne de gallo con champiñones y patatas. También puedes sacar la carne de gallo a medio cocer de la sartén y colocarla con la cebolla en el fondo de las ollas, agregar patatas y otras verduras al gusto, espolvorear con pimienta y cocinar más en el horno. Por separado, puedes cocinar el gallo en vino, muy aromático y elegante, o marinar la carne con anticipación en vino (vinagre) y cocinarla en el horno, en una sartén o en la parrilla. O quitar la carne de los huesos, molerla en una picadora de carne y hacer una cazuela o chuletas con esta carne picada. La carne de gallo se marina en vino con verduras (cebolla, zanahoria) y ajo, perejil y se deja reposar un día. Al día siguiente, se fríe la carne de gallo, luego se vierte con coñac y se sella. También se fríen tocino y champiñones, se añaden verduras y se mezcla la marinada con caldo y harina. A continuación, se añaden verduras con champiñones y tocino a la carne de gallo, se vierte con caldo y harina y se cuece a fuego lento durante 2,5 a 3 horas.

El gallo puede quedar muy sabroso cocinado con manzanas y patatas en papel de aluminio o en mica especial. Primero, durante varias horas, cubro la carcasa del gallo con mayonesa con sal y especias al gusto. Entonces se infundirá y se remojará. Luego corté las patatas (peladas) y las manzanas en cubos (3-4 manzanas por 1 kg de patatas). Todo esto lo pongo en una bolsa o papel de aluminio y en un plato. Horneo en el horno a 200 grados durante 2-2,5 horas. 20 minutos antes de apagar, abro la tapa para conseguir una costra dorada.

El gallo tiene menos grasa, por lo que la carne quedará más sabrosa. A mí me gusta tanto en papel de aluminio cuando se hornea con comino, pimienta y sal, puedes agregar más condimentos al gusto, pero yo me abstengo. La carne principal se somete a altas temperaturas varias veces para que parezca derretirse en grasa y saltar del hueso.

De hecho, un gallo, como un ganso, tendrá una carne muy dura si no se somete primero a un procesamiento especial. Una vez me aconsejaron un método gracias al cual la carne queda jugosa y suave. Lo he estado usando durante muchos años y me encantaría compartirlo. Por lo tanto, el gallo debe lavarse, destriparse, secarse, frotarse por dentro y por fuera con sal y especias (cualquier especia que desee) y colocarse en el horno durante 5 a 6 horas a una temperatura de 70 grados. Durante este tiempo estará marinado y salado. Si hay exceso de grasa, se escurrirá sobre la bandeja para hornear (luego podrás freír sobre ella). Pasadas las 5 horas, saca el gallo, rellénalo con manzanas y ciruelas pasas y cocina como de costumbre. Resulta simplemente un milagro, qué plato tan delicioso.

¿Cómo cocinar un delicioso gallo?
La carne está dura, ¿cómo se debe cocinar? – respuestas a cualquier pregunta sobre el servicio otvet.qip.ru

Fuente: otvet.qip.ru

Cómo cocinar un gallo doméstico.

Bueno, este es delicioso. gallo guisado con crema agria. Y además, si consideras que una multicocina ayuda a preparar este plato, en general te calentará el alma :)

Los gallos son actualmente un lujo en las tiendas, por lo que este manjar agrega otra agradable ventaja: lo más probable es que cocines un gallo casero en una olla de cocción lenta, lo que significa que será más nutritivo que el ave industrial. ¡A los verdaderos conocedores de platos de carne les encantará el gallo guisado! La receta es bastante sencilla, a pesar de que puede parecer abrumadora para los principiantes en la cocina. ¡Repita después de nosotros y todo saldrá bien para usted!

Gallo - 1 canal
Zanahorias - 1 ud. talla mediana
Cebolla amarilla - 1 ud. talla mediana
Crema agria - 2 cucharadas.
Sal, especias - al gusto.
Aceite y poca agua

1. La preparación de platos de aves comienza según el mismo principio: es necesario cortar la carcasa en trozos. Nuestro gallo es grande, pero algunas partes aún son mejores para poner en sopa que para guisar (tienen poca carne). Estas son la parte del cuello, las alas y las costillas. No hace falta decir que entre los gourmets también hay conocedores de las alitas estofadas, pero en nuestra familia estofar los huesos no tuvo mucho éxito. A base de este guiso enviaremos solo las piernas, muslos, cuatro trozos de pechuga, 2-3 trozos de lomo.

2. Vierta un poco de aceite en el fondo del recipiente multicocina. De hecho, algunas amas de casa cocinan en una olla de cocción lenta sin grasa, pero si tienes miedo de dañar el revestimiento del bol (o si el plato se quema irremediablemente), es mejor agregar un poco de mantequilla al principio. Vierta sal y especias (al menos pimienta negra picada) en un plato pequeño y mézclelas con el dedo. Frote los trozos de gallo con estas especias y colóquelos en el fondo de la multicocina. Pero no es necesario colocar todas las piezas a la vez, sino 4-5 piezas.

3. Cortar la cebolla en aros o medias anillas. Coloca la mitad de la cebolla picada encima del ave.

4. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grande y colocar la mitad en una olla de cocción lenta. Luego coloca el resto de los trozos de gallo en el bol, nuevamente cúbrelos con cebolla y zanahoria. Agrega un poco de agua al bol (no más de una taza) y cubre con una tapa. Configure el modo de cocción a fuego lento en 1:00.

5. En el momento en que el cronómetro marca 5 minutos. Antes de que se complete la cocción, abra la multicocina y agregue crema agria al plato. Remueve el contenido del bol para que la crema agria se disuelva en el líquido y se convierta en una salsa. ¡Cúbrelo de nuevo y espera la señal de finalización!

¡Eso es todo! Gallo guisado¡listo! La receta resultó sencilla, ¿verdad? Si desea que este plato sea más dietético, no le agregue crema agria. Y además, retira la piel de los trozos de gallo para que el plato quede menos grasoso. ¡Buen provecho!

Si te gustan las aves, busca pato pavo en los mercados y cocínalo según nuestra receta. ¡No te arrepentirás!

Cómo cocinar un gallo doméstico.
Cómo cocinar gallo casero Pues este gallo guisado con crema agria está riquísimo. Y además, si tenemos en cuenta que una multicocina ayuda a preparar este plato, en general

Fuente: cyberviewdvr.ru

Que cocinar con un gallo joven.

gallo en griego

gallo pequeño – 1 pieza (un kilo y medio)
aceite vegetal – 1 taza
patatas - también un kilo y medio
mantequilla – 2-3 cucharadas.
cebolla (finamente picada) – 2 piezas
vino blanco seco – medio vaso
sal, pimienta - al gusto
canela, clavo - al gusto.

Despluma el gallo, destripalo, lávalo y córtalo en trozos.

Secarlo un poco, enrollar los trozos de gallo en harina.

Colocar aceite en una sartén y freír.

Luego vierta aceite vegetal en la sartén, ponga la cebolla y las especias, extienda los trozos de gallo y, cuando todavía estén un poco fritos, vierta el vino.

luego añade un poco de agua y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.

gallo en vino

Gallo
Mantequilla – 2 cucharadas. l.
Aceite vegetal – 1 cucharada. l.
Manteca de cerdo – 100 g
Champiñones – 150 g
Coñac – 100 g
Cebollas – 8 piezas
Vino tinto – 1 botella
Harina – 1 cucharada. l.
Tomillo – 2 o 3 ramitas
Hoja de laurel – 1 ud.
Ajo – 1 diente
Sal
Pimienta

Cómo preparar “Gallo al Vino”:
Freír el ave en una sartén en una mezcla de aceite vegetal y mantequilla.
Coloca la cebolla pelada y en rodajas finas en la olla de pato junto con los champiñones y las rodajas de manteca de cerdo.
Agrega el aceite, laurel, tomillo, ajo picado, sal, pimienta.
Regresar el gallo al recipiente con los champiñones y las especias, rellenarlo con vino tinto y dejar cocer a fuego lento durante una o dos horas.
Truco: Antes de añadir el vino, vierte dos cucharadas de coñac sobre el ave y deja que se caliente.
¡Buen provecho!

Gallo en champiñones

Para prepararnos necesitaremos:
Gallo
Champiñones grandes
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Caldo de pollo
Especias al gusto

Cómo cocinar “Gallo con champiñones”:
Untar el gallo con sal por dentro y por fuera, pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla a lo largo en cuatro partes y colocarla, junto con los dientes de ajo, dentro del gallo. Precalentar el horno a 220 grados. Colocar el ave en una forma del tamaño adecuado, untado con una mínima cantidad de aceite de girasol, tapar. con el resto de la cebolla y el ajo y enviar al horno. Cuando termine una hora, pelar las zanahorias, cortarlas a lo largo en cuatro partes y colocarlas alrededor del gallo, espolvorearlas con especias y darles la vuelta. Pasada otra hora , agregue los champiñones pelados y picados en trozos grandes y vierta sobre el caldo y hornee hasta que estén tiernos. PD Si el ave no es doméstica, el proceso de horneado lleva mucho menos tiempo, y no olvides regarlo con su propio jugo durante toda la estancia del gallo en el horno.
¡Buen provecho!

sopa de gallo

Para prepararnos necesitaremos:
Gallo
Fideos
Cebolla
Tallo de apio
ramita de romero
Varias hojas de laurel
Sal

Cómo preparar “Sopa de Gallo”:
Coloca el gallo picado en trozos en una cacerola y agrega 2,5 litros de agua.
Llevar a ebullición y quitar la espuma con una espumadera.
Luego agregue la cebolla picada en trozos grandes, el apio, el romero, la hoja de laurel y la sal.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o un poco más, hasta que la carne esté tierna.
Luego retira la carne del caldo. Y colar el caldo.
Regrese el caldo claro colado a la sartén. Llevar a ebullición y agregar los fideos. Cocine durante unos 8-10 minutos.
Al servir, coloque un par de trozos de carne en cada plato de sopa.
¡Buen provecho!

Gallo vienés asado

1 gallo,
sal,
harina,
1 huevo,
migas de pan,
grasa para freír,
rodajas de limón y unas ramitas de perejil.

Dividir el gallo en 4 partes, frotar con sal, pasar por harina, huevo y pan rallado y freír en grasa hirviendo por ambos lados hasta que se dore. Freír durante unos 15 minutos. Luego secar bien y decorar sobre hojas de ensalada verde con patatas. Rinde aproximadamente 4 porciones.

Me encantan los temas sobre cosas ricas :)

¡El Año Nuevo es pronto! Hay tal receta Gallo de año nuevo en francés., pero es tedioso, en el sentido de que no es rápido

Ingredientes:
Gallo
3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
3 cucharadas cucharadas de tomate
300 g de champiñones (preferiblemente champiñones)
5-6 tomates sin piel
Los franceses prestan especial atención a la elección del ave: el gallo debe tener una cresta grande. Esto sugiere que el ave ya no es joven, y este es el tipo de carne adecuada para un gallo en vino.

Escabeche:
2 litros de vino tinto, que tiene un sabor ácido
400 g de tocino ahumado crudo
300 gramos de zanahorias
300 g de cebollas blancas
Puerro
Varios tallos tiernos de apio
2 raíces de perejil
3 hojas de tomillo
3 hojas de laurel
Clavel
Pimienta negra (guisantes)
Sal al gusto

Preparación:
- Primero, preparemos la marinada. Para ello, vierte vino en un recipiente grande y agrega tocino picado, cebolla, zanahoria, pimienta negra, un poco de sal y clavo. Envuelva la raíz de perejil, el apio, el tomillo y la hoja de laurel en una hoja de puerro y ate el manojo con hilo. Mojamos este panecillo fragante en la marinada.

– Lavamos bien el pájaro. Quitamos las patas y la cabeza y luego dividimos la carcasa en 12 partes. Coloca los trozos en la marinada. Agrega una cucharada de aceite de oliva a la marinada y coloca el gallo en un lugar fresco durante 24 horas.

– Pasado un día, retirar la carne adobada del adobo. No te alarmes si la carne es azul, ¡así debe ser! Cuela la marinada y deja el tocino, la cebolla, las zanahorias y las especias en la sartén.

– Mezclar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande. Calentar la sartén y freír el gallo en ella hasta que se formen costras doradas. Coloca la carne en una sartén y sofríe el tocino, la cebolla y las zanahorias de la marinada en una sartén. Después de 7 minutos, agregue los champiñones picados al tocino y las verduras, y luego la pasta de tomate. Mezclar bien y dejar calentar al fuego.

– Coloque las verduras y el tocino en la sartén con la carne, agregue el puré de tomates, los panecillos especiados y la pasta de tomate. Vierta la marinada sobre todo y mezcle.
La receta original requiere agregar sangre de gallo al plato. Para hacer esto, recolecte la sangre del ave inmediatamente después de la decapitación y agréguela al plato antes de guisarlo. Pero, si lo desea, puede omitir este punto.

– Luego poner la cacerola sin tapa al fuego y llevar todo a ebullición. Retirar la espuma y reducir la temperatura. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. 30 minutos antes de que estén listas, coloque las patatas cortadas en trozos grandes en la sartén.

– Coloca la carne y las patatas en un plato, vierte sobre la salsa – ¡y por fin todo está listo!

Que cocinar con un gallo joven.
Que cocinar con un gallo joven.

Fuente: www.12sotok.spb.ru

¿Cómo cocinar un gallo al horno? Sabroso. . (gallo del pueblo)

Entra y charla: ¡no te aburrirás!

Los gallos tienen una carne dura y seca. Hacen una carne en gelatina maravillosa y el caldo es simplemente excelente, rico y aromático (lleva mucho tiempo cocinar). Pero si el gallo no está muy viejo, puedes probarlo (y asegúrate de marinarlo antes), pero la carne aún no quedará tierna y jugosa.

No funcionará en el horno. Los gallos de pueblo tienen la carne dura... y de mal gusto. . pero resulta un caldo muy sabroso. . Bueno, entonces la sopa que quieras... pero es mejor cocinar fideos

Realmente lo siento por el gallo.

¡Las aves de corral son como un árbol! Debes marinarlo durante un día y medio y luego saldrá algo.

Cómo cocinar un gallo en el horno.
Necesitará:
gallo – 1 pieza;
cebollas 3-4 piezas;
zanahorias 1-2 piezas;
champiñones porcini – 250 g;
aceite de girasol;
sal.
Para la marinada:
vino seco – 3 cucharadas;
vinagre de uva – 50 ml;
cebollas – 1-2 piezas;
ajo – 2-3 dientes;
Romero;
hoja de laurel;
sal.

Instrucciones:
1
Primero, saca el gallo del congelador y déjalo descongelar bien. Para acelerar este proceso, colóquelo en agua. Lo mejor es que esté un poco tibio o a temperatura ambiente. Después de esto, enjuágalo bien varias veces con agua corriente.

2
Ahora hay que marinar el gallo. Para ello, prepare una marinada especial. Tome una cacerola y vierta vino seco junto con vinagre de uva. Después de esto, pela la cebolla y córtala en mitades. Cortar el ajo en aros muy pequeños o rallarlo con un rallador grueso. Coloca la cebolla y el ajo en una cacerola, agrega romero, laurel y sal al gusto. Ahora mezcla todo bien y prueba la sal. La marinada debe quedar ligeramente salada, pero no exageres. Ahora coloca la carcasa del gallo en una cacerola con la marinada, cierra la tapa y deja reposar de dos a tres horas. De vez en cuando será necesario darle la vuelta para que quede mejor saturado con la marinada por todos lados.

3
En este momento prepara el relleno para el gallo. Corta la cebolla grande en cinco o seis trozos y fríela hasta que esté dorada, luego agrégale zanahorias picadas en trozos grandes. Después de unos cinco minutos, añade los champiñones porcini y sofríe todo junto durante otros diez o quince minutos. Agrega sal al gusto y apaga el fuego.

4
Luego retira la carcasa y déjala secar un poco para que se escurra el resto de la marinada. Después de esto, rellena el gallo con la carne picada preparada y asegura el agujero con un pincho de madera. Colóquelo en una bandeja para hornear preparada y forrada con papel de aluminio. Envuelve bien el gallo en él y colócalo en un horno precalentado.

Un gallo de pueblo, especialmente uno viejo, se sirve mejor frío o en sopa. Sí, la sopa tardará medio día en cocinarse a fuego lento, pero el caldo quedará bastante dulce, la sopa resultará francamente medicinal. O borscht hecho con ese gallo.

Bueno, para empezar, es mejor matarlo, por muy cruel que parezca, porque hornearlo vivo es aún más cruel. Después de esto, es mejor arrancarlo, chamuscarlo, destriparlo y lavarlo. Luego córtelo en trozos grandes y póngalo en una bolsa especial Maggi Juicy Chicken y vierta el contenido de la segunda bolsa en ella, luego agítelo ligeramente, ate con el alambre incluido y póngalo en una bandeja para hornear en el horno a 200C. Pasada una hora, retirar y colocar en platos. Eso es todo, puedes comer y chuparte los dedos. Buen provecho.

Si aun así logras meter el gallo en el horno, jurará terriblemente y gritará pidiendo piedad.

¿Cómo cocinar un gallo al horno? Sabroso
¿Cómo cocinar un gallo al horno? Sabroso. . (gallo del pueblo) Entra y charla: ¡no te aburrirás! Los gallos tienen una carne dura y seca. Hacen una carne en gelatina maravillosa y el caldo es sencillamente excelente.