La mermelada de melón en algunos países es tan valorada como la miel de abeja natural debido a su sabor y los beneficios ocultos en su composición. Por supuesto, el tratamiento térmico reduce un poco la cantidad de vitaminas beneficiosas y otras sustancias en comparación con el melón fresco, pero esto es suficiente para afrontar dulcemente el invierno sin avitaminosis, fatiga ni mal humor.

La mermelada de melón, preparada según la receta clásica, consiste en hermosos trozos de pulpa de color ámbar en un almíbar espeso y aromático. Se puede servir con tostadas para el té, luego en la mesa parecerá un trozo de sol de verano en un cuenco.

Para esta preparación invernal necesitarás:

• 1000 g de pulpa de melón preparada;
• 1200 g de azúcar blanca cristalina;
• 300 ml de agua;
• 5 g de vainilla en polvo;
• 3 g de cristales de ácido cítrico.

Secuencia de trabajo paso a paso:

1. Hervir agua en un cazo del tamaño adecuado y colocar en él el melón cortado en cubitos durante cinco minutos. Luego escurre el agua y deja que la pulpa se enfríe por completo.
2. Haga almíbar con azúcar, vainilla, ácido cítrico y agua. Para el almíbar, puedes utilizar el agua en la que se escaldó el melón.
3. Vierta el almíbar caliente sobre los cubos de melón enfriados y déjelo por 6 horas.
4. Después de remojar en almíbar, llevar a ebullición el contenido del recipiente, hervir durante un cuarto de hora y se puede conservar. Los recipientes para la conservación definitivamente deben esterilizarse.

La receta más sencilla

Esta receta puede considerarse fácilmente la más sencilla, tanto en términos de la cantidad de ingredientes necesarios como de la tecnología de preparación. En cuanto a la calidad de las materias primas, es mejor elegir frutas de aquellas variedades que tengan pulpa dura.

Relación azúcar-fruta:

• 1000 g de pulpa de melón;
• 600 gramos de azúcar.

Cómo cocinar correctamente:

1. Cortar la pulpa de melón preparada (sin piel ni semillas) en cubos, colocar en un recipiente en el que se cocinará la mermelada y espolvorear azúcar por encima. Dejar reposar la materia prima hasta que suelte el jugo. Dependiendo de la jugosidad de la fruta, esto puede tardar aproximadamente media hora.
2. Después de esto, llevar a ebullición el melón con azúcar en su propio jugo a fuego lento, apagar inmediatamente el fuego y dejar enfriar completamente la mezcla debajo de la tapa.
3. Luego, vuelva a hervir el contenido del recipiente, hierva por un tiempo y ciérrelo mientras esté caliente en frascos esterilizados para un almacenamiento prolongado.

Para conservar mejor el aroma del melón fresco, no hierva la mermelada durante más de cinco minutos.

Con limón añadido

Se puede obtener un sabor muy interesante de las preparaciones de melón de invierno si se le agrega limón. Este componente no solo equilibrará el dulzor del ingrediente principal y agregará un aroma cítrico fresco, sino que también actuará como conservante natural debido a su contenido ácido.

Para la mermelada de melón y limón debes tomar:

• 1000 g de melón maduro;
• 700 g de azúcar granulada;
• 1 limón grande.

Algoritmo de cocción:

1. Lavar bien el fruto maduro del melón, pelarlo con cuidado con un cuchillo de cocina, quitarle las semillas y cortarlo en cubos con lados no menores de 1-2 cm. Agregar el azúcar, mezclar y dejar hasta que suelte el jugo.
2. Mientras tanto, seque el limón lavado con agua caliente y córtelo en 4-8 trozos para que todas las semillas se puedan quitar fácilmente. Después de eso, pase los cítricos sin semillas por una picadora de carne o conviértalos en pulpa con una licuadora estacionaria junto con la ralladura y las películas.
3. Agrega pulpa de limón al melón infundido, revuelve y deja hervir a fuego medio. A continuación, hervir la mermelada durante media hora, pero a fuego lento, y dejar enfriar.
4. Con la mermelada enfriada, repetir la ebullición a fuego lento durante media hora. Mientras esté caliente, séllelo en frascos esterilizados y envuélvalo en una manta tibia hasta que se enfríe por completo (durante 2-3 días).

De melón y sandía

Los cultivos de melón como el melón y la sandía no solo pueden coexistir en los estantes de las tiendas en verano, sino que también actúan como un sabroso tándem en forma de mermelada.

Para preparar una deliciosa pieza de trabajo para el invierno a partir de la jugosa pulpa de sandía y melón, necesitarás:

• 500 g de pulpa de melón;
• 500 g de pulpa de sandía;
• 1000 gramos de azúcar;
• 2 limones medianos;
• 250 ml de agua.

Metodo de cocinar:

1. Corta la pulpa de ambos melones en cubos de un centímetro de lado. Colocar en un cazo, añadir 600 g de azúcar y meter en el frigorífico un par de horas hasta que suelte el jugo.
2. Con un rallador fino, retire con cuidado la ralladura de los limones lavados y exprima el jugo. Para obtener más jugo, puedes hacer rodar las frutas sobre la mesa ejerciendo un poco de presión.
3. Vierta el azúcar restante en una cacerola, vierta agua y hierva el almíbar. Cuando el azúcar esté completamente disuelto y el contenido del cazo esté hirviendo, agrega el jugo y la ralladura de limón y mezcla todo.
4. Vierta el almíbar enfriado en un recipiente con pulpa de fruta, luego hierva la mezcla, hierva durante 30-40 minutos y la mermelada estará lista. Se puede enrollar en frascos preparados.

Con naranja para el invierno

La mermelada de melón con naranja no sólo tiene un sabor mágico, incluso su aroma es delicioso. Esta combinación de frutas y cítricos se ha vuelto muy popular recientemente entre las amas de casa; estas preparaciones generalmente se hacen en pequeñas porciones.

Entonces, para tres botes de medio litro de mermelada de melón con naranja necesitarás:

• 1500 g de pulpa de melón;
• 2000 g de azúcar;
• 600 ml de agua potable;
• 2 naranjas grandes.

Progreso de la cocción:

1. Cubrir los dados de pulpa de melón con medio kilo de azúcar y dejar reposar dos horas.
2. Haga almíbar con el resto del azúcar y el agua. Verter almíbar hirviendo sobre la pulpa y dejar reposar durante diez horas.
3. Luego escurre el almíbar, vuelve a hervir y vierte caliente en el melón, repite el remojo dulce durante 10 horas.
4. Lavar y cortar las naranjas en rodajas y añadirlas al melón. A continuación, hierve la mermelada hasta que las rodajas de melón se vuelvan transparentes y la consistencia del producto final sea espesa.
5. Mientras está caliente, la mermelada se sella en frascos limpios y esterilizados y se cubre con tapas de hierro.

Mermelada de melón con canela

La mermelada de melón picante con aroma a canela puede convertir cualquier postre común en un postre exquisito, ya sea helado, una cazuela de requesón, tortitas o una rebanada normal de pan tostado.

La composición de la mermelada de melón con sabor a canela incluye:

• 2000 g de pulpa de melón;
• 2000 g de azúcar;
• 200 ml de vodka;
• 200 ml de agua filtrada;
• 1 limón mediano;
• 1 ramita de canela en cada tarro de medio litro.

El proceso de enlatado paso a paso:

1. Cortar la pulpa de melón densa y dura (pero madura) en cubos de 2-3 cm de tamaño. Transfiera la pulpa preparada a un colador y escalde con agua hirviendo. Luego dejar hasta que el agua se escurra por completo.
2. Preparar almíbar. Para hacer esto, mezcle la mitad de la cantidad de azúcar recetada con vodka y cocine a fuego lento hasta que todos los cristales se disuelvan por completo. Después de esto, agregue el azúcar restante y vierta agua. Cocine, revolviendo hasta que hierva.
3. Hervir las rodajas de melón en el almíbar hasta que estén transparentes. Esto tardará una media de 15 a 20 minutos. Retira el recipiente del fuego y déjalo reposar durante 12 horas.
4. Luego retira los dados de melón translúcidos y cocina el almíbar hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Después de hervir, exprime el jugo de un limón en el almíbar y devuelve el melón.
5. Deja que la mezcla hierva un poco y ya puedes empezar a enlatar. Coloque una ramita de canela en cada frasco esterilizado, llénelo hasta arriba con mermelada y ciérrelo con una tapa de hierro.

Con plátanos

Se puede hacer un postre sencillo y al mismo tiempo sorprendente con melón y plátanos. Esta mermelada resulta muy espesa y dulce, y los aromas de las dos frutas se complementan a la perfección.

Para hacer mermelada de melón y plátano es necesario preparar:

• 750 g de pulpa de melón;
• 400 g de plátanos sin piel;
• 800 g de azúcar;
• 2 limones medianos;
• 200 ml de agua.

Cocinando:

1. Espolvorea la pulpa de melón picada con azúcar y olvídate durante 12-16 horas.
2. Exprima el jugo de un limón sobre el melón exprimido y cocine todo a fuego medio durante unos treinta minutos.
3. Cortar el limón y los plátanos restantes en aros y colocar en una cacerola con la mermelada. Después de esto, reduzca el fuego a bajo y, revolviendo, cocine hasta obtener un puré.
4. Transfiera la mermelada caliente a frascos limpios y preparados y ciérrelos.

Para aumentar la vida útil de la pieza de trabajo, antes de enrollar las tapas, puede cubrir la parte superior de la mermelada con un círculo de papel humedecido en vodka.

Mermelada inusual de cáscaras de melón

La siguiente receta de mermelada de melón para el invierno provocará exclamaciones de sorpresa y asombro, ya que no utiliza la pulpa dulce y jugosa de la fruta, sino la cáscara. Sin embargo, la preparación resulta muy sabrosa y relativamente económica, ya que la materia prima es la que normalmente se tira a la basura.

Entonces, las proporciones de los ingredientes requeridos:

• 1000 g de cáscaras de melón;
• 1000 gramos de azúcar;
• 1000 ml de agua potable.

Algoritmo para preparar cáscaras de melón:

1. La mermelada se elabora a partir de la parte dura y dura de la fruta, que se encuentra entre la pulpa y la piel fina y rugosa. Para obtenerlo, debes cortar con cuidado la pulpa con un cuchillo y luego quitar con cuidado la cáscara con un pelador de patatas.
2. Cortar las cáscaras preparadas en cuadrados de uno o dos centímetros y, después de lavarlas en agua fría, dejarlas en remojo durante una hora en agua salada. De esta manera puede estar absolutamente seguro de que no quedará un regusto amargo en el producto terminado.
3. Preparar el almíbar: mezclar agua y azúcar, calentar hasta que se disuelva el componente cristalino.
4. Transfiera las cáscaras al almíbar y déjelas hervir. Luego retira el recipiente del fuego y enfría su contenido. Repita la ebullición y el enfriamiento cuatro veces más. Como resultado, las costras deberían volverse transparentes.
5. Después de eso, solo queda verter la preparación caliente en frascos y enrollar las tapas para el invierno.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

En un tiempo casi mínimo, puedes preparar una deliciosa mermelada de melón en una olla de cocción lenta. Esta receta es interesante no sólo por el uso de un artilugio moderno, sino también porque los ingredientes combinan a la reina del otoño con la naranja (la reina del invierno) y las semillas de sésamo.

Para dos tarros de medio litro de mermelada de melón en una olla de cocción lenta necesitarás:

• 700 g de pulpa de melón;
• 400 g de azúcar;
• 1 naranja grande;
• 30 g de semillas de sésamo;
• 20 g de azúcar de vainilla.

Prepara la mermelada en el siguiente orden:

1. Todo el proceso de adquisición incluirá la preparación de los productos, el tratamiento térmico y el envasado en frascos. El melón se prepara de forma similar a las recetas anteriores. Se lava, se pela de las semillas y se pela, se corta en cubos. También se pela la naranja, se quitan las membranas y tabiques blancos, se quitan las semillas, si las hay, y se corta en cubos.
2. Coloque rodajas de melón en una cacerola múltiple, coloque encima rodajas de naranja, espolvoree ambos tipos de azúcar y semillas de sésamo por encima. Después de esto, cierre la tapa del dispositivo y ejecute el programa de extinción durante una hora. Durante este proceso, la mermelada se puede remover de vez en cuando.
3. Vierta el manjar terminado en frascos para levantarle el ánimo en un invierno aburrido, gírelo y envuélvalo hasta que se enfríe por completo.

La mermelada de melón es un manjar excepcional que no sólo tiene un sabor interesante, sino que también tiene grandes beneficios para el organismo. No es de extrañar que en algunos países este dulce postre se valore a la par de la miel natural.

Beneficios de la mermelada de melón

El principal beneficio de la mermelada de melón reside en la composición química del ingrediente principal. La pulpa de la baya contiene numerosos minerales, como hierro, magnesio, potasio y sodio. Además de vitaminas de los grupos C, P, B9, A, azúcares naturales, ácidos de frutas, pectinas y mucha fibra natural. Eso sí, durante el proceso de cocción las propiedades beneficiosas del producto disminuyen algo, por lo que se recomienda preparar la mermelada lo antes posible con un mínimo tratamiento térmico.

Con el consumo regular de incluso una pequeña cantidad de mermelada de melón, se producen una serie de cambios beneficiosos en el cuerpo:

• mejora el estado de la piel y el cabello;
• los procesos metabólicos se normalizan;
• la presión arterial se estabiliza;
• se acelera la regeneración de tejidos;
• Se alivian la tensión nerviosa y la irritabilidad.

Además, la mermelada de melón es una excelente forma de evitar la avitaminosis estacional, la anemia, el insomnio, las enfermedades cardiovasculares y otras. Una cucharada de mermelada dulce de colores soleados te levantará el ánimo en un día nublado y una taza de té te calentará en el frío.

La miel de melón es muy útil para niños y adultos, cuyo efecto es similar al de un producto más familiar. Ayuda a eliminar la fatiga, saturar el cuerpo con vitaminas y elementos importantes. Además, se trata de un producto absolutamente respetuoso con el medio ambiente, ya que para su elaboración no se utilizan aditivos, incluido el azúcar.

Para hacer una mermelada excepcional hay que elegir un melón muy aromático, ligeramente verde y bastante denso para que sus trozos no se deshagan durante la cocción. Una baya grande se debe pelar de la cáscara exterior, se debe quitar la capa superior demasiado dura, así como las semillas del interior.

Para realzar el sabor y las características beneficiosas de un postre dulce, puede agregarle otras frutas y bayas. Y para que la mermelada luzca aún más interesante y original, se pueden cortar trozos de melón con un cuchillo con hoja perfilada.

Utiliza mermelada de melón como cualquier otro producto. Es adecuada como salsa dulce para tortitas, tortitas, tartas de queso y helados. Se pueden agregar mermelada, mermelada y miel a productos horneados, postres y cócteles caseros.

Mermelada de melón - receta clásica + vídeo

La versión clásica de mermelada de melón aportará al postre un aroma sutil y un sabor refinado, y una receta paso a paso y un vídeo te ayudarán a afrontar su preparación.

• 1,5 cucharadas. agua limpia;
• 1,2 kg de azúcar;
• 1 limón o 3 g de ácido;
• 5 g de vainillina.

Preparación:

1. Corta la pulpa del melón en trozos arbitrarios (rizados). Colócalas en agua hirviendo y escaldalas durante unos 5 minutos.
2. Coloca los trozos en un colador o colador para escurrir el exceso de líquido.
3. Cocine almíbar simple con jugo de limón y vainilla.
4. Vierta el líquido aromático sobre los trozos de melón y déjelo reposar durante al menos 6 horas.
5. Coloque el recipiente con la mermelada a fuego lento y cocine después de hervir durante 10 a 15 minutos.
6. Deje enfriar completamente, vierta en frascos, ciérrelo bien y guárdelo en un lugar fresco.

Mermelada de melón en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con foto

En una fría tarde de invierno, es muy agradable tomar una taza de té con mermelada de melón aromática preparada en una olla de cocción lenta. Todo el proceso no llevará más de unas pocas horas.

Para 1 kg de melón preparar:

• 0,5 kg de azúcar;
• limón o 1/3 cucharadita. ácido cítrico;
• 1/8 cucharadita vainilla.

Preparación:

1. Corta la pulpa de melón preparada en cubos pequeños de la misma forma.

2. Colóquelos en un bol multicocina y cúbralos con azúcar.

3. Después de 3-4 horas, agregue ácido cítrico. Cuando uses limón, muele la fruta lavada junto con la cáscara en una picadora de carne hasta formar una pasta. Mezclar bien y hervir en modo "Vapor". Debido a la excepcional jugosidad del melón, la mermelada quedará bastante líquida y esto es normal.

4. Tan pronto como el líquido comience a mostrar signos de hervir, cambie el aparato al modo "Hornear" y cocine durante 40 minutos con la tapa abierta, revolviendo ligeramente de vez en cuando.

5. La mermelada de melón en sí ya está completamente lista; solo queda verterla en frascos secos y cerrar herméticamente. Dependiendo del tipo de ingrediente principal, el color del líquido dulce puede variar desde amarillo brillante hasta casi transparente.

Mermelada de melón con limón

Por sí sola, la mermelada de melón tiene un sabor muy delicado y débilmente expresado, pero con la adición de limón se convierte en una verdadera obra maestra culinaria. Tomando como base la receta dada, se puede preparar mermelada de melón con naranja, lima y pomelo.

Por 1 kg de pulpa de melón, tomar:

• 0,7 kg de azúcar;
• 2 limones.

Preparación:

1. Cortar el melón sin piel y sin semillas en rodajas iguales, espolvorear generosamente con azúcar y dejar reposar varias horas para que suelte el jugo.
2. Lleve a ebullición la futura mermelada a fuego lento y cocine durante 5 a 10 minutos.
3. Déjelo reposar durante 6 a 10 horas y luego hierva durante otros 5 a 10 minutos.
4. Después de otras 6-10 horas, agregue el limón cortado en rodajas finas junto con la cáscara. Hervir durante 15 minutos.
5. Después de enfriar completamente por última vez, hierva durante 5 a 10 minutos y vierta mientras está caliente en recipientes de vidrio limpios para su posterior almacenamiento.

Mermelada de melón y sandía

Es difícil encontrar una familia cuyos miembros se nieguen el placer de comer abundantes sandías dulces y aromáticas durante la temporada de verano. Las amas de casa experimentadas recomiendan no tirar las cáscaras de estas inusuales bayas. Después de todo, a partir de ellos, más precisamente de la parte blanca y más dura, se puede hacer una excelente mermelada.

• 0,5 kg de cáscaras de melón;
• la misma cantidad de cáscaras de sandía;
• 600 ml de agua;
• 400 g de azúcar granulada.

Preparación:

1. Recorta la piel exterior más áspera de la parte blanca del melón y la sandía y córtala en cubos arbitrarios.
2. Sumérgelos en agua salada durante media hora y luego remójalos en agua hirviendo durante otros 10 minutos.
3. Haga un almíbar simple con azúcar y agua, vierta sobre los trozos preparados, déjelos en remojo durante la noche y cocine la mermelada en 4 tandas de acuerdo con el siguiente esquema: lleve a ebullición, deje reposar durante 3 horas.
4. Hervir por última vez y verter en frascos.

Mermelada de melón y plátano

La mermelada de melón adquiere un sabor muy original en combinación con otras frutas, como el plátano. Sólo un par de días y la masa espesa parecida a una mermelada estará lista.

Por 1,6 kg de pulpa de melón, tomar:

• 1 kg de plátanos bien maduros;
• 4 limones;
• 1,6 kg de azúcar;
• un poco de vodka o coñac.

Preparación:

1. Coloca los trozos de melón en una cacerola y cúbrelos con arena. Cubrir con una servilleta y dejar toda la noche.
2. Por la mañana, agregue el jugo de un limón, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
3. Cortar el resto de los limones, bien lavados y secos, en rodajas finas junto con la cáscara. Pelar los plátanos y picarlos en discos.
4. Agregue ambos ingredientes al melón y cocine a fuego lento hasta que la fruta se ablande y comience a hacerse puré. Después de esto, hervir un poco más para que la masa espese un poco.
5. Coloca la mermelada caliente en frascos pequeños. Recorta círculos de papel, sumérgelos en alcohol y colócalos encima. Enrollar con tapas metálicas.

Mermelada de melón para el invierno.

Dependiendo del resultado deseado, el método de elaboración de la mermelada puede variar ligeramente. Por ejemplo, para un almacenamiento prolongado, la masa deberá cocinarse un poco más de lo habitual, pero el dulce terminado durará todo el invierno, incluso en una despensa cálida.

Por 1 kg de melón tomar:

• 0,7 kg de azúcar;
• 1 limón;
• 3 gramos de vainilla.

Preparación:

1. Como de costumbre, picamos el melón en trozos, los colocamos en un bol adecuado y espolvoreamos con azúcar. Revuelva y deje reposar durante la noche.
2. Por la mañana, agregue jugo de limón y hierva la futura mermelada durante unos cinco minutos. Déjalo reposar hasta la noche y vuelve a hervir. Repita el procedimiento por otros 2-3 días.
3. Durante la última cocción, agregue la vainilla, cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 minutos a fuego lento, vierta en frascos y ciérrelos con tapas metálicas.

Mermelada espesa de melón

Siguiendo la receta original paso a paso en tu propia cocina podrás preparar mermelada de melón espesa de sabor delicado y aroma agradable. Y los ingredientes picantes le darán un toque especial.

Tomar 2 kg de melón:

• 1 kg de azúcar;
• 2 limones;
• 50 g de raíz de jengibre fresca;
• una pizca de canela o vainilla si se desea.

Preparación:

1. Para mermelada espesa, tome melón maduro con pulpa de azúcar, la variedad "Torpedo" es adecuada. Picarlo en cubos de 1 cm.
2. Colócalos en un recipiente esmaltado, ralla allí la raíz de jengibre con un rallador fino y añade el jugo de limones bien exprimidos. Espolvorea 2-3 cucharadas por todas partes. Azúcar, remover y dejar reposar un par de horas.
3. Para 1 kg de azúcar, tomar aproximadamente 1 litro de agua, colocar el recipiente al fuego y, sin dejar de remover, esperar hasta que los cristales se disuelvan por completo, pero sin hervir.
4. Vierta el almíbar suave sobre el melón y cocine durante unos 15 minutos a fuego lento. Luego agregue el azúcar restante en varias adiciones.
5. Cocine hasta que la mezcla espese. En cuanto una gota de mermelada caliente deje de “flotar” en un plato frío, estará lista.
6. Agregue canela en polvo o vainillina de su elección, cocine a fuego lento durante un par de minutos más y vierta la mezcla caliente en frascos.
7. Enrollar con tapas metálicas y enfriar de forma natural.

Mermelada líquida de melón

Cada uno es libre de elegir el postre a su gusto. A algunas personas les gusta untar una gruesa capa de mermelada sobre una tostada, mientras que otras prefieren añadir una cucharada de dulzor aromático directamente en la taza. En este último caso, la siguiente receta te vendrá muy bien.

Por 1 kg de pulpa de melón, tomar:

• 1 kg de azúcar;
• 1 cucharada. agua;
• 1 cucharada. coñac

Preparación:

1. Prepara el melón cortando la cáscara, quitando las semillas y cortándolo en rodajas iguales con un cuchillo rizado.
2. Colocar en un bol adecuado, espolvorear con coñac y espolvorear con la mitad del azúcar. Dejar en un lugar fresco durante 2-3 horas.
3. Preparar almíbar con el resto de la arena y el agua, verter sobre el melón y dejar reposar un día.
4. Escurrir el almíbar, hervirlo y volver a verterlo. Repita el procedimiento un par de veces más.
5. Por último, cocine la mermelada durante unos 5-10 minutos, viértala en recipientes de vidrio y ciérrela con las tapas.

La mermelada de melón preparada según esta receta adquiere un aroma muy inusual. Una nota picante la aportan la miel natural, el cardamomo y los trozos de almendras.

Por 1 kg de melón sin semillas ni piel, tomar:

• 300 g de azúcar;
• 120 g de miel;
• 2 paquetes de aditivo gelificante especial para mermelada;
• 60 g de almendras;
• 2 limones;
• 12 a 14 estrellas de cardamomo.

Preparación:

1. Dividir la pulpa del melón en dos partes, picar una con una batidora y cortar la segunda en cubos. Mezclar, agregar jugo de limón recién exprimido.
2. Muele las estrellas de cardamomo hasta convertirlas en polvo en un molinillo de café y tamízalas por un colador. Cortar las almendras en trozos pequeños.
3. Agregue miel al melón, así como nueces y especias preparadas. Coloca el recipiente a fuego lento y lleva a ebullición.
4. Mezclar el gelificante con el azúcar y agregar a la mermelada. Continúe cocinando durante otros 5-6 minutos, quitando la espuma que aparezca en la superficie.
5. Cuando esté caliente, colóquelo en frascos y ciérrelo bien con las tapas.

La mermelada de color dorado con rodajas de melón transparentes flotantes es un manjar que en muchas familias se considera un postre completo en la mesa navideña. Hay muchas recetas para preparar esta deliciosa conserva: puede agregar frutas tropicales, especias y frutas que sean familiares para todos. Incluso un ama de casa novato sin experiencia puede preparar mermelada de melón; lo principal es seguir estrictamente la receta.

Existen muchas reglas y trucos para preparar conservas aromáticas, por lo que antes de un proceso apasionante, cuyo resultado será un delicioso manjar, se recomienda conocer los requisitos más útiles e importantes. La regla principal es utilizar únicamente frutas de alta calidad. Si nota signos de deterioro en el melón, asegúrese de quitarlos. Tampoco debes dejar la piel y el corazón con las semillas, ya que pueden arruinar el sabor de la conserva.

No olvides probar las rodajas de melón antes de preparar la preparación. No debe haber un amargor desagradable ni un sabor herbáceo sospechoso. Si tiene dudas sobre la calidad de una verdura, es mejor negarse a preparar alimentos enlatados, ya que pueden deteriorarse rápidamente.

Otro truco que se recomienda para hacer mermelada es utilizar varios ingredientes. El melón en sí no tiene un aroma pronunciado, por lo que es mejor experimentar y agregar cítricos, especias y frutas.

A la hora de preparar conservas tampoco hay que olvidar que mucho depende del tono de la fruta. Cuanto más brillante sea, más apetitosa se verá la golosina en el frasco. La pulpa de color claro puede provocar una mermelada de color pálido y antiestética.

Beneficios de la mermelada de melón

Gracias a su composición, que combina vitaminas, fibra natural, minerales y elementos beneficiosos, el manjar de melón tiene notables cualidades que pueden tener efectos beneficiosos para la salud. El tratamiento térmico reduce la cantidad de sustancias útiles, por lo que se recomienda reducir el proceso de cocción al mínimo; esto preservará las propiedades positivas.

El consumo regular de deliciosa mermelada te permite:

• mejorar la condición del cabello, hacer frente a la caída del cabello y las puntas abiertas;
• igualar el tono de la piel, hacer frente a manchas de la edad, erupciones cutáneas;
• acelerar la recuperación de los tejidos dérmicos afectados;
• poner en orden los procesos metabólicos del cuerpo;
• normalizar la presión arterial;
• aliviar la fatiga, la irritación nerviosa, la depresión, el estrés.

Otra característica de la conservación de color naranja brillante es que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, elimina el insomnio, incluso previene la anemia y mejora la inmunidad.

Cómo elegir melón para mermelada.

Las verduras de calabaza y el melón no son una excepción, absorben perfectamente las sustancias nocivas, por lo que al elegir uno debe guiarse por algunas reglas. En primer lugar, se recomienda comprar frutas lejos de carreteras, grandes industrias y lugares contaminados por gases. Asegúrese de inspeccionar primero la integridad; no debe haber daños ni signos de deterioro.

Para enlatar, es mejor comprar verduras completamente maduras. Es fácil verificar esto: revise la cola (debe estar seca) y dé golpecitos suaves en la superficie (si escucha un sonido sordo, puede comprar la fruta con seguridad). Asegúrese de oler bien: la ausencia de olor indica un exceso de nitratos.

Las semillas también pueden indicar que las frutas han sido tratadas con nitratos para acelerar la maduración y la vida útil. Si están vacíos y tienen un tinte marrón oscuro desagradable, es mejor negarse a utilizar melones para enlatar y no comerlos en absoluto. Lo más probable es que esté lleno de sustancias nocivas que pueden causar daño.

Una receta sencilla para el invierno.

La forma más sencilla de preparar melón elimina la adición de otros ingredientes. La preparación llevará un poco de tiempo, lo cual es muy conveniente para las amas de casa que no tienen tiempo para la conservación.

Preparación:

1. Pulpa de melón preparada (enjuagar, pelar, quitar las semillas y secar previamente los frutos), cortar en rodajas arbitrarias (1 kg).
2. Hervir agua y colocar los trozos en el líquido burbujeante (es conveniente hacerlo en un colador) durante 5 minutos.
3. Deje escurrir el exceso de líquido.
4. Hervir el almíbar (llevar a ebullición 1250 g de azúcar y 320 ml de agua), añadir 2 g de ácido.
5. Sumergir las rodajas en el almíbar burbujeante, remover y dejar reposar un día.
6. Hervir a fuego lento, evitando que hierva ruidosamente, durante un cuarto de hora.

Empaque y selle inmediatamente. Deje enfriar volteando primero los recipientes con mermelada.

Receta de cinco minutos

Es fácil preparar un manjar delicioso en solo 5 minutos y no se conserva peor que los alimentos enlatados, que se cocinan durante más tiempo.

Preparación:

1. Quitar la piel de la fruta (1100 g), enjuagar y cortar en cubos pequeños.
2. Hervir el almíbar dulce (combinar 200 ml de agua y 900 g de azúcar).
3. Coloque los cubos preparados en el líquido burbujeante.
4. Hervir revolviendo constantemente durante 5 minutos.
5. Vierta inmediatamente en recipientes preesterilizados.

Después de tapar, voltee los recipientes y colóquelos sobre una superficie plana con las tapas hacia abajo. Se recomienda envolverlo en una toalla o manta durante un día, especialmente si se planea un almacenamiento prolongado.

Mermelada de melón con jengibre

Los ingredientes picantes como la raíz de jengibre y la vainilla agregarán su propio sabor a la conservación, convirtiendo la mermelada en un manjar de sabor agradable con una nota sutil y refinada.

Preparación:

1. Lavar y pelar las frutas (2 kg).
2. Cortar la pulpa aromática en cubos pequeños.
3. Coloque las materias primas preparadas en un recipiente para cocinar.
4. Frote la raíz de jengibre pelada y lavada (50 g) directamente en una cacerola o bol con cubitos de melón, exprima el jugo de 2 limones medianos.
5. Espolvorear los ingredientes de conservación con azúcar granulada (250 g) y dejar actuar durante 4-6 horas. Durante este tiempo, use una espumadera varias veces y mezcle vigorosamente la mezcla.
6. Hervir agua (1 litro) y azúcar (1200 g).
7. Mezclar los cubitos de melón y el almíbar y cocinar durante media hora.
8. Agregue más azúcar (500 g) a la mezcla y cocine hasta que estén tiernos, evitando que hierva ruidosamente.

Es fácil comprobar el estado de conservación: deje caer la mezcla en un plato, previamente enfriado en el frigorífico, y compruebe si se esparce por la superficie. Si la gota no pierde su forma, no dudes en verter la deliciosa y aromática mermelada en un recipiente (lavado y esterilizado). No es necesario darle la vuelta para que se enfríe; después de taparlo, guárdelo inmediatamente en un lugar frío.

El uso de una multicocina te permite no solo reducir el tiempo de preparación del postre, lo que te permitirá pasar un rato agradable en una noche de invierno con tu familia, sino también conservar todos los elementos útiles. Por lo general, se prepara un manjar con frutas de color naranja brillante: la mermelada resulta de un color increíblemente rico y tiene un agradable aroma a miel.

Preparación:

1. Muele la deliciosa pulpa de melón en cubos de la misma forma (1 kg es suficiente).
2. Coloque las materias primas en el recipiente multicocina, agregue el azúcar (550 g), no revuelva.
3. Exprime el jugo de limón en un recipiente (simplemente puedes rallar los cítricos con un rallador fino) o simplemente agrega 4 g de ácido.
4. Dejar actuar 2 horas.
5. Cocine, encendiendo el modo "Vapor", hasta que hierva.
6. Después de que la mezcla comience a hervir, cambie al modo "Hornear".
7. Cocine, descubierto, hasta que esté tierno (aproximadamente 35 minutos).
8. Remueve la mezcla periódicamente y retira la espuma si es necesario.

Empacar en recipientes, cerrar herméticamente, dejar enfriar, bajando primero la tapa. Asegúrese de envolverlo; esto reemplazará con éxito la esterilización y extenderá la vida útil de un delicioso manjar.

Mermelada de melón en una panificadora

Para hacer mermelada con una máquina de hacer pan, asegúrese de utilizar frutas ligeramente verdes; de lo contrario, es fácil terminar con mermelada normal en lugar del manjar de naranja. Los cítricos serán útiles aquí, ya que mejorarán el aroma y el sabor. También puedes hacer conservas con vainilla.

Preparación:

1. Prepare una verdura soleada (550 g), cortada en cubos no demasiado grandes.
2. Añadir el azúcar (280 g), mezclar y colocar en el recipiente de la máquina de hacer pan.
3. Exprima el jugo de 2 rodajas de limón, agregue vainilla (1-3 g) si lo desea.
4. Cocer en máquina de hacer pan durante media hora, tiempo durante el cual se recomienda remover varias veces y quitar la espuma.

Después del envasado, sellar inmediatamente. No es necesario darle la vuelta, es mejor envolverlo en una manta y dejarlo reposar un día.

Mermelada de melón con plátano y limón

La combinación de melones y plátanos permite obtener una conserva que recuerda a una mermelada espesa. La preparación llevará varios días, por lo que es mejor prepararse con antelación para un proceso largo. Se recomienda utilizar plátanos para cocinar que no estén demasiado maduros, ligeramente verdosos. Las frutas maduras hervirán por completo y se convertirán en una masa espesa.

Receta paso a paso:

1. Pelar, picar el melón (1,7 kg) en rodajas arbitrarias y colocar en una cacerola en la que se cocinará.
2. Agrega el azúcar granulada en cantidades iguales a las rodajas de melón, deja hasta la mañana siguiente.
3. Exprime el jugo de un cítrico en la mezcla (puedes usar limón o lima) y déjalo cocinar durante media hora.
4. Cortar limones bien lavados (3 piezas) junto con la cáscara y agregar a la mezcla hirviendo.
5. Pelar, cortar los plátanos (1 kg) en trozos grandes y añadirlos a la masa principal.
6. Cocine todo junto hasta que espese por completo (aproximadamente una hora).

Después de envasar y tapar dejar enfriar lentamente. Para ello, dale la vuelta y envuélvelo con una manta vieja.

El pomelo es un complemento imprescindible para la mermelada de melón para los amantes del sabor picante de las conservas. Se recomienda utilizar frutas tropicales completamente maduras, de lo contrario existe el riesgo de obtener un manjar con un ligero amargor.

Preparación:

1. Moler la pulpa de melón (1 kg), colocar en un bol.
2. Agrega el azúcar granulada (al menos 750 g).
3. Espere hasta que la mezcla suelte jugo (esto tomará hasta 12 horas), tiempo durante el cual deberá revolver la mezcla de 3 a 5 veces.
4. Coloque el ingrediente principal de la mermelada en la estufa y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 a 9 minutos.
5. Retirar del fuego y dejar reposar un día.
6. Hervir nuevamente durante unos 10 minutos, dejar hasta que esté completamente frío.
7. Moler el pomelo con un rallador (no quitarle la piel).
8. Combine la pulpa de pomelo con la mezcla principal y cocine hasta que esté completamente cocido (media hora).

Envasar, sellar y enfriar con una manta. Guárdelo para su almacenamiento después de que se haya enfriado por completo.

Receta De Canela

Un exquisito postre de melón con una nota picante de canela es un plato independiente en la mesa navideña. También se recomienda utilizar conservación para productos horneados: pasteles, tartas, bollos.

Preparación:

1. Coloque los dados de melón picados (1,8 kg) en un recipiente de cocción de paredes gruesas.
2. Agrega el jugo, previamente exprimido de dos limones, al ingrediente principal y mezcla.
3. Agrega el azúcar (350 g), deja hasta que el componente dulce se disuelva parcialmente.
4. Poner a hervir el almíbar al fuego (1 kg de azúcar, litro de agua).
5. Después de que hierva el líquido dulce, agréguele rodajas de melón.
6. Cocine hasta que esté casi listo (media hora).
7. Agrega la ramita de canela y cocina por un cuarto de hora más.

Antes de envasar, es mejor quitar la ramita de canela; de lo contrario, el melón enlatado desarrollará un sabor desagradable durante un almacenamiento prolongado.

Mermelada de melón con pera

Preparación:

1. Cortar el melón (900 g), quitarle la piel, las semillas, picarlo al gusto (preferiblemente en rodajas pequeñas).
2. Preparar almíbar con 900 ml de agua y azúcar (1200 g), colocar las rodajas de melón en el líquido hirviendo y dejar hervir durante un cuarto de hora.
3. Cortar la pera (350 g) en rodajas y añadirla a la masa principal.
4. Cocine hasta que esté cocido (compruébelo con una gota en un plato; si mantiene bien su forma y no comienza a esparcirse, puede comenzar a envasar).
5. Si necesitas conseguir una conserva más espesa, se recomienda preparar el manjar en tres pasos, cocinando durante 6-9 minutos. Deje que se enfríe completamente cada vez.

La esencia de pomelo mejorará el sabor de la mermelada; agréguela tres minutos antes de que termine de preparar el postre. Solo necesitas 2-4 ml de condimento aromático.

con manzanas

Se recomienda preparar mermelada de melón, que se utilizará para hornear, con manzanas. Las frutas aportarán la acidez necesaria y prolongarán la vida útil de la conserva.

Preparación:

1. Picar finamente las frutas (el melón necesitará 1400 g, las manzanas - 500 g).
2. Mezclar la masa de frutas con azúcar (650 g), poner al fuego.
3. Después de hervir, cocine por unos 20 minutos.
4. Agregue la ralladura de un cítrico, triturada con un rallador fino, a la composición principal.
5. Cocine, revolviendo, durante otro cuarto de hora.

Vierta inmediatamente en recipientes preparados previamente (se recomienda esterilizar primero). Enfriamiento, como de costumbre, boca abajo, debajo de una manta tibia.

Mermelada de melón con piel de sandía

Las cáscaras de sandía son una excelente adición al melón en conserva. Un requisito previo es utilizar únicamente cáscaras frescas; incluso un almacenamiento breve en el refrigerador puede estropear el valioso ingrediente de la mermelada.

Preparación:

1. Picar el melón (650 g), previamente pelado y sin semillas, en tiras pequeñas.
2. Lave las cáscaras de sandía (400 g), retire la capa verde superior de la piel con un cuchillo afilado y córtelas también en barras finas.
3. Mezclar los melones y verter el almíbar previamente hervido (380 ml de agua y 670 g de azúcar).
4. Dejar hasta que esté completamente frío, poner al fuego y cocinar durante media hora.
5. Enfriar nuevamente, terminar de preparar la conserva al día siguiente (hervir la mezcla durante 20 minutos).

Guárdelo después de que se haya enfriado por completo en un sótano fresco o en un refrigerador.

Mermelada de melón y naranja

El uso de naranjas en la preparación de mermelada de melón le permite cambiar completamente el sabor de la conserva: se vuelve más aromática y con una acidez agradable. Es importante utilizar cítricos con piel fina, no es necesario pelarlos.

Preparación:

1. Picar la cosecha de melón preparada previamente (un kilo y medio) con un cuchillo afilado. Los cubos quedan mejor en mermelada, pero puedes cortarlos en barras finas.
2. Agregue azúcar (700 g) a las rodajas de melón, revuelva y coloque inmediatamente al fuego.
3. Hervir, sin subir mucho el fuego, durante media hora.
4. Lavar las naranjas, picarlas hasta obtener una pulpa fina junto con la piel, pero asegúrese de quitarles las semillas.
5. Coloque la pulpa de naranja en la mezcla base hirviendo y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.

Empaque, espere hasta que aparezca una fina película congelada en la superficie de la mermelada y solo entonces selle los frascos. No darle la vuelta, guardar inmediatamente.

Las frutas cítricas previamente cocidas al vapor ayudarán a mejorar el sabor. Para ello, vierta agua hirviendo sobre ellos, cierre el recipiente con una tapa y déjelo por 15 segundos. Después de enfriar, picar y agregar a la mermelada.

Mermelada de melón sin azúcar

Si la casa se ha quedado sin azúcar, pero necesita urgentemente usar melones para hacer mermelada, no debe apresurarse a ir a la tienda de inmediato: el enlatado sin un ingrediente dulce no resultará peor que la preparación tradicional. Antes de servir el manjar en la mesa en invierno, puedes mezclarlo con polvo o simplemente espolvorear un ingrediente dulce encima. Esto no es necesario: el melón en sí es muy dulce.

Preparación:

1. Moler melones (1 kg), espolvorear con un poco de jugo de limón.
2. Colocar al fuego, verter 100 ml de agua en el recipiente.
3. Cocine tapado, no revuelva.
4. El tiempo de cocción es de media hora.

Colóquelos en recipientes y vierta el jugo espeso que desprenden las rodajas. Selle y déjelo durante varios días a temperatura ambiente; esto asegurará que la mermelada se prepare correctamente y no se eche a perder. Si durante el almacenamiento en el interior aparece un sedimento turbio en un recipiente con cubitos de melón, abra inmediatamente el recipiente y vuelva a hervir.

Puedes hacer mermelada sin azúcar siguiendo otra receta. Se recomienda tomar miel de abeja como componente dulce, que repondrá la gama de sustancias útiles. Por lo general, esta conservación se utiliza para los resfriados en invierno, lo que aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones.

Preparación:

1. Picar la cosecha de melón previamente preparada (sin piel ni semillas). Necesitarás hasta un kilo y medio de melón para preparar la preparación. Si las frutas están demasiado jugosas, toma más.
2. Calentar miel (400 g) al baño maría hasta que quede semilíquida. Si el producto apícola contiene granos de azúcar, derrítelos por completo.
3. Vierta miel tibia sobre los cubos de verduras preparados, revuelva y déjelo por 5 horas. No se recomienda revolver durante este tiempo.
4. Después de que aparezca una gran cantidad de almíbar dulce, transfiera la masa a una cacerola de paredes gruesas.
5. Coloque el recipiente en el horno; no ajuste la temperatura a alta; la mermelada debe hervir a fuego lento, no hervir.
6. Cocine, abriendo ocasionalmente el horno y revolviendo la mezcla, durante 35 minutos.
7. Vierta inmediatamente después de cocinar.

La pieza de trabajo no está esterilizada: ciérrela y envíela al refrigerador o al sótano, después de asegurarse de que los frascos estén completamente fríos. La miel de abeja sirve como un excelente conservante, por lo que la mermelada se puede almacenar durante mucho tiempo; incluso después de 2 o 3 años conservará sus cualidades beneficiosas.

Reglas para almacenar mermelada.

No hay dificultades especiales para almacenar mermelada de melón; por lo general, se conserva bien durante todo un año. Por eso se recomienda abastecerse de una cantidad considerable de conservas apetitosas, que suelen agotarse con bastante rapidez.

La principal regla de almacenamiento es que los recipientes con mermelada deben conservarse únicamente en un lugar fresco. En condiciones cercanas a la temperatura ambiente, puede comenzar la fermentación. En tales casos, está prohibido utilizar alimentos en conserva incluso en productos horneados; lo más probable es que las bacterias dañinas que pueden causar intoxicación ya hayan comenzado a multiplicarse en ellos.

Durante el almacenamiento, se recomienda comprobar periódicamente la calidad de las piezas. Si aparece moho en la parte superior, pero el proceso de fermentación aún no ha comenzado, intente conservar la conservación. Para ello, recoja con cuidado la capa superior, que ya ha comenzado a deteriorarse, coloque el contenido del recipiente en una cacerola y hierva durante aproximadamente media hora.

Puede agregar un poco de agua hervida; esto evitará quemaduras. Enfriar directamente en la cacerola, transferir a un recipiente limpio, tapar y colocar en el frigorífico. Úselo para hornear o consuma solo dentro de una semana.

Está prohibido descorchar la preparación de melón y devolverla para su almacenamiento, incluso si previamente se ha realizado una ebullición o esterilización. Utilice la mermelada abierta inmediatamente y guárdela únicamente en el frigorífico.

La mermelada de melón es una excelente conserva que puede servir como postre completo. Puede utilizar el manjar en diferentes variaciones: agréguelo a productos horneados, salsas, prepare deliciosos postres e incluso agréguelo a las bebidas. Los beneficios de la preparación son difíciles de sobreestimar, porque en términos de la cantidad de elementos útiles, el melón puede competir incluso con las manzanas o las grosellas. La conservación será especialmente valiosa en invierno, ya que permitirá a todos los miembros de la familia reponer la falta de vitaminas en el cuerpo.

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Primero lava el melón con agua fría, límpialo con una toalla y córtalo en dos partes. Sacamos las semillas y les quitamos la piel. Corta el melón en trozos pequeños.

Colocar el melón en una cacerola de fondo grueso, añadir unos 300 g de azúcar y poner a fuego lento. El melón suelta mucho jugo enseguida, por lo que no es necesario dejarlo un rato con azúcar ni añadir agua.

Cocine a fuego lento el melón durante unos 30 minutos, tiempo durante el cual el almíbar debe espesarse un poco.

Mientras tanto, lava bien las manzanas y sécalas con una toalla. Al igual que el melón, lo cortamos en trozos pequeños.

Cuando los trozos de melón se vuelvan transparentes, agrégueles trozos de manzana.

Agrega el azúcar restante y mezcla todo bien.

Cocine la mermelada hasta que espese, lo que suele tardar entre 30 y 40 minutos.

Esterilizamos frascos pequeños al vapor o en el horno, hervimos las tapas durante al menos 5 minutos. Coloque la mermelada de melón y manzana caliente en frascos secos y cierre bien las tapas. Cuando la mermelada se haya enfriado, guárdala en un lugar fresco.

Ahora he comenzado a hacer preparativos que no fueron planeados en absoluto, pero que me vi obligado a hacerlo para liquidar los restos de la cosecha. Esta vez los dos últimos melones los trajeron del pueblo, pero resultaron ser completamente insípidos. Normalmente comemos melones primero, ya que a mi marido le encantan y nunca llega a prepararlos. Decidí que, dado que esto sucedió, sería mermelada, especialmente porque ahora hay muchas manzanas en casa. Cociné un frasco pequeño: será un buen complemento para los panqueques en invierno.

Para preparar mermelada de manzana y melón, prepara los productos de la lista.

Pelar el melón y cortarlo en cubos pequeños.

Coloque en una cacerola de fondo grueso, agregue el azúcar y el jugo de limón y revuelva.

Coloca la sartén a fuego lento y cocina por 15 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y algunos de los cubitos se hayan vuelto transparentes. Después de esto dejar enfriar. Después de enfriar, repita la cocción durante otros 15 minutos, revolviendo el contenido de vez en cuando. Luego reserve hasta que se enfríe.

Escurra un poco del almíbar enfriado y agregue el agar-agar, déjelo reposar durante 20 a 30 minutos. Durante este tiempo, pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos.

Agrega las manzanas y el agar-agar en almíbar a los trozos de melón, mezcla y prende fuego. Cocine juntos durante 15 minutos hasta que las manzanas estén suaves.

Usando una licuadora de inmersión, haga puré parcialmente la mermelada. Quería que quedaran pequeños trozos de fruta. Luego deja que la mermelada vuelva a hervir.

Vierta la mermelada en un frasco seco y esterilizado y enrolle. Conseguí 450 ml de mermelada de manzana y melón ya preparada. Dale la vuelta al frasco y déjalo enfriar; no es necesario envolverlo.

Guarde el frasco de mermelada abierto en el frigorífico.

¡Buen provecho!