La pitahaya o fruta del dragón es el fruto de varias variedades de cactus, por lo que estas frutas exóticas pueden variar significativamente en sus características gustativas. Además, la calidad de la pitahaya depende de su madurez, vida útil, edad del cactus madre, condiciones climáticas durante el período de fructificación y el país de crecimiento. Por lo tanto, no se deben sacar conclusiones apresuradas sobre el sabor de la fruta del dragón basándose en ejemplares individuales.

A menudo, las pitahayas de ciertas variedades ganan popularidad en un área o país en particular, por lo que después de probar esta fruta tropical, por ejemplo, en Goa, no debes negarte a probarla en Vietnam o Israel. Con relativa frecuencia, la pitahaya se puede encontrar a la venta en países europeos y Estados Unidos. Pero estos frutos suelen tener un sabor a hierba, por lo que para un transporte exitoso los frutos se recogen un poco inmaduros.

La pitahaya tiene un sabor dulzón neutro, aunque también se pueden encontrar ejemplares de frutas maduras muy dulces de variedades varietales de cactus frutales. La pitaya roja de pulpa blanca tiene un sabor y un dulzor menos intenso que la variedad de pulpa rosada. Las pitahayas amarillas se destacan un poco y tienen su propio sabor y aroma distintivos. La consistencia de la pulpa de pitahaya es comparable a la del kiwi, sólo que con una estructura más firme.

Se recomienda consumir pitahaya por separado de otros alimentos, cruda y fría. Esto permite experimentar plenamente el refrescante y discreto sabor dulzón de esta fruta tropical. La fruta del dragón es prácticamente inodora y su ligero aroma se ha comparado con una mezcla de plátano y kiwi con matices herbáceos. La clave del buen sabor de la pitahaya es su óptima madurez, por lo que conviene dedicar más tiempo a elegir la fruta y no comprar el primer ejemplar que ofrece el vendedor.

La fruta del dragón, a pesar de sus características gustativas no muy destacadas, a menudo se convierte en la fruta exótica favorita de los viajeros que prefieren los países tropicales cálidos. Y la rica composición de vitaminas y minerales de la pitahaya con su bajo contenido calórico es una buena ayuda para mantener la fuerza y ​​​​la salud durante las vacaciones o trabajando en el extranjero.

Cuéntaselo a tus amigos.

En los últimos años, los productos de origen exótico han ido ganando popularidad. La pitahaya es una fruta con muchas propiedades beneficiosas, originaria de América. Las frutas más útiles son las que se comen en la primera semana después de la cosecha.

¿Qué es la pitahaya? Descripción de la fruta.

La fruta exótica es el fruto de varias variedades de cactus. El producto tiene nombres como ojo de dragón o fruta del dragón. Existen varios tipos de frutos de estas plantas:

• pitahaya roja;
• pitahaya amarilla;
• Pitaya costarricense.

Los frutos crecen en cactus parecidos a enredaderas. Estas plantas tienen grandes flores blancas con un aroma pronunciado, que se abren sólo por la noche. De una hectárea plantada con estas plantas se pueden obtener más de 30 toneladas de frutos.

Los frutos del cactus tienen un valor energético bajo. El contenido calórico por 100 gramos de producto es de 40 kilocalorías. El bajo contenido calórico de la pitahaya se debe a su alto contenido en líquidos y baja cantidad de azúcares.

Es el bajo contenido calórico lo que hace que la fruta sea popular entre las personas que quieren adelgazar sin negarse el consumo de alimentos sabrosos, pero al mismo tiempo saludables. El índice glucémico del producto es bajo, por lo que incluso los diabéticos pueden consumirlo.

En el interior de la fruta del dragón hay una pulpa blanca jugosa y una gran cantidad de semillas pequeñas y de textura densa.

¡Nota! La pulpa de la pitahaya es blanca, sólo que si hablamos de pitahaya roja; en otras variedades el color del interior puede variar y ser carmesí o amarillo.

El peso medio de una fruta es de 250 gramos. En ocasiones hay ejemplares que pesan más de 1 kg.

Características beneficiosas

Las propiedades beneficiosas de la fruta del dragón se observan no solo desde un punto de vista médico, sino también en cosmetología.

Propiedades beneficiosas de la fruta del dragón:

• mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico;
• ralentizar y prevenir el desarrollo de células cancerosas;
• normalización del tracto gastrointestinal;
• restauración de la microflora intestinal;
• normalización de los niveles de azúcar en sangre;
• mantener el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• normalización de la presión arterial en la hipertensión;
• restauración de niveles óptimos de colesterol en la sangre;
• mejorar el funcionamiento de los órganos visuales;
• mejorar el funcionamiento del sistema nervioso central y del cerebro;
• normalización del estado psicoemocional;
• ralentizar el envejecimiento celular.

El beneficio de las frutas también radica en el hecho de que las sustancias que contienen ralentizan los procesos oxidativos en el organismo, lo que previene el desarrollo de complicaciones en personas con diabetes.

Los beneficios de la fruta se observan con un consumo regular. La fruta del dragón es más útil para las personas que padecen enfermedades cardíacas y vasculares, ya que puede ralentizar el desarrollo de enfermedades.

No solo es útil la pulpa de la fruta, sino también sus semillas. Previenen el desarrollo de enfermedades autoinmunes e inflamatorias, y también son un preventivo contra el cáncer.

Impactos negativos

Las frutas pueden traer no solo beneficios sino también daños. Las principales contraindicaciones son los niños menores de 5 años y la intolerancia individual. La fruta puede provocar una reacción alérgica incluso en personas no propensas a este fenómeno.

Dado que la fruta es exótica, la primera vez que se consume, el cuerpo puede desarrollar intolerancia a la fruta, que se expresa en erupciones cutáneas y molestias en las heces.

Cómo comer fruta del dragón

Comer frutos de nopal es sencillo; basta con enfriar el producto y cortarlo en varios trozos. La pulpa se debe comer de los trozos resultantes con una cucharadita.

El producto también se utiliza para elaborar dulces, helados, sorbetes y yogures. La pulpa de la fruta es muy adecuada para preparar zumos frescos y frescos. En la cocina se utiliza no solo la pulpa, sino también las semillas, la piel e incluso las flores de esta planta.

Preparado a partir de pitaya:

• salsas;
• mermelada;
• bebidas alcohólicas;
• mermelada.

A base del ojo de dragón se puede preparar un té aromático que tiene propiedades curativas para el organismo.

El sabor de la fruta depende de qué variedad estemos hablando. La mayoría de las veces, la pitaya sabe a una mezcla de kiwi y plátano.

¡Nota! Los frutos amarillos tienen un sabor más pronunciado, mientras que los frutos rojos tienen un sabor suave y un aroma débil.

Las personas que comen esta fruta notan que las frutas con mejor sabor fueron importadas de Vietnam.

Cómo elegir fruta y determinar la madurez.

Elegir una fruta madura no es difícil, ya que tiene características distintivas. Los frutos maduros tienen un color de piel característico de la variedad, por ejemplo rojo o amarillo. El ojo del dragón, que tiene una piel verde, es inmaduro.

No debe haber manchas en la piel, ya que esto indica que la fruta está demasiado madura y puede haber comenzado a deteriorarse.

Al presionarla, la fruta debe tener una textura firme. No debes comprar fruta excesivamente dura o blanda. Las vitaminas están contenidas en frutas de cualquier madurez, pero las frutas maduras tienen un mejor sabor.

Cómo pelar una fruta

Pelar frutas no requiere ninguna habilidad especial. Para llegar a la carne, el ojo del dragón debe cortarse en pedazos. El corte deja al descubierto la pulpa, que se puede separar fácilmente de la cáscara con una cuchara o con las manos.

¡Nota! La pitahaya debe limpiarse con cuidado, ya que la pulpa coloreada tiene un pigmento fuerte que puede manchar objetos y telas.

crecer en casa

Es posible cultivar la planta en casa; para ello, es necesario comprar frutas demasiado maduras pero enteras.

El cultivo se realiza a partir de semillas.

1. Las semillas deben separarse de la pulpa, secarse y luego sembrarse en el suelo.
2. Los brotes serán abundantes, por lo que no se puede evitar la recolección.
3. Se deben plantar las plantas que aparecen y en la maceta se debe insertar un soporte por el que treparán.
4. Dado que la planta es un cactus, no necesita mucho riego, pero sí mucha luz para crecer activamente.

Si la fruta se come correctamente, solo beneficiará al organismo. El producto debe introducirse en la dieta con precaución para poder controlar la reacción del organismo y no causarle daño.

La extraña naturaleza de países lejanos nunca deja de sorprendernos con sus exóticos dones. Uno de estos regalos es la pitaya. Esta fruta, Corazón de Dragón, tiene propiedades beneficiosas. Apareció en nuestro país hace poco tiempo, por lo que los rusos aún no están acostumbrados a él. Averigüemos cómo comerlo, qué propiedades beneficiosas tiene y qué necesitas saber al respecto.

Pitahaya, o pitaya, es el fruto de un cactus con forma de árbol. Esta fruta proviene de países tropicales de América del Sur. Sin embargo, hoy en día se ha extendido ampliamente en la zona tropical de la Tierra, por lo que se cultiva en Vietnam, Tailandia y Filipinas. La fruta se conoce con muchos nombres: “fruta del dragón”, “corazón de dragón”, “ojo de dragón” y muchos otros. La fruta recibió su nombre asociado con los dragones debido a su forma característica. Hay muchas leyendas hermosas asociadas con él.

La forma de la fruta es algo similar a la de una piña de abeto; también está cubierta de grandes escamas: crecimientos.

Pero aquí termina la similitud, porque las escamas son suaves y verdosas, y el fruto en sí tiene un color que va del rosa brillante al rojo. El fruto tiene forma redonda, por lo que se asemeja a un corazón rojo envuelto en una llama verdosa. El nombre Dragon Heart proviene de esta forma. En condiciones favorables, el peso de la pitaya puede alcanzar 1 kg, pero más a menudo los frutos crecen de 200 a 700 g.

La cáscara densa no es comestible, pero se quita fácilmente, dejando al descubierto una pulpa blanca de consistencia cremosa. Dependiendo de la variedad, la pulpa también puede ser cremosa, rosada o roja brillante. Pero siempre contiene muchas pequeñas semillas negras. El sabor de la fruta es agridulce, que recuerda a un cruce entre plátano y kiwi.

Existen varias variedades de pitaya:

1. Rojo. Esta variedad tiene una piel de color rosa brillante y una pulpa blanca o cremosa. El sabor es dulce y fresco y el olor recuerda a las hierbas.
2. Amarillo. La cáscara de esta variedad es de color amarillo brillante, que recuerda al color del membrillo o del plátano. El sabor es más cercano al dulce que al ácido y el aroma es bastante fuerte y agradable.
3. Costa Rica. Esta variedad tiene tanto la piel como la pulpa de color rojo. El sabor es muy brillante, incluso algo empalagoso.

La pitaya se utiliza mucho en las cocinas nacionales del sudeste asiático. La pulpa de la fruta se come fresca y se añade a ensaladas y productos horneados. Gracias a su aspecto brillante e inusual, la fruta se convierte en una excelente decoración de mesa. Y las tradiciones populares de varios países prescriben el uso del Corazón de Dragón para las sesiones de fotos de bodas.

La pitahaya no sólo es sabrosa, sino también saludable. Su pulpa es un auténtico depósito de vitaminas y microelementos beneficiosos. Los frutos contienen:

• Vitaminas C, B1, B3.
• Microelementos: hierro, potasio, fósforo, calcio.
• La fibra vegetal juega un papel importante en la normalización de los procesos digestivos.
• Ceniza.
• Las semillas son ricas en taninos.

Una característica importante de la pitaya es la alta concentración en la pulpa de sustancias que pueden unirse a los radicales libres. Por tanto, comer pitaya permite ralentizar el proceso de envejecimiento, reducir el riesgo de desarrollar cáncer y fortalecer los sistemas de defensa del organismo.

Además, esta fruta exótica es capaz de corregir los trastornos del metabolismo de los carbohidratos, reduciendo o aumentando la cantidad de azúcar en sangre.

Además, la pitaya tiene un efecto beneficioso sobre las articulaciones, aliviando la artritis y la artrosis. Dragon Heart también será apreciado por quienes están a dieta. La fruta es baja en calorías, 100 g de pulpa contienen sólo 50 kcal. Al mismo tiempo, las cualidades gustativas no dejarán indiferentes ni a los gourmets más exigentes.

Las frutas exóticas asombran la imaginación, pero a la hora de comerlas, pueden ser un callejón sin salida. La cuestión de cómo comer el extravagante Corazón de Dragón también surge con bastante frecuencia. Vale recordar que solo la pulpa se utiliza como alimento, y la cáscara, aunque muy decorativa, no es apta para el consumo.

Existen dos formas principales de consumir esta fruta:

1. La fruta se corta por la mitad y luego se come la pulpa con una cucharadita, retirándola de la cáscara, como si fuera un helado de un bol.
2. Se quita la piel de la fruta y la pulpa se corta en rodajas antes de servir.

Las tradiciones nacionales de servir esta fruta recomiendan servir rodajas de pulpa del “corazón de dragón” con su cáscara pelada. También puedes agregarles varias nueces y trozos de otras frutas. Servida de esta manera, la pitaya deleitará no solo el gusto, sino también la vista del gourmet y se convertirá en una verdadera decoración de la mesa.

Las pequeñas semillas que están salpicadas de pulpa de pitaya también se pueden utilizar como alimento. Son ricos en nutrientes y tienen un efecto beneficioso sobre el organismo cuando se consumen. Sin embargo, para que el cuerpo utilice las sustancias beneficiosas escondidas en las semillas, es necesario masticarlas bien antes de tragarlas.

La abundancia de sustancias útiles ha convertido a Dragon Heart en una planta muy utilizada en la medicina popular. Esta fruta se utiliza para tratar diversas enfermedades:

• Problemas con el páncreas. En caso de diabetes mellitus, Dragon's Heart puede aliviar la condición del paciente normalizando la cantidad de azúcar en la sangre.
• Aumento de la acidez del jugo gástrico y enfermedades asociadas.
• Problemas con el sistema inmunológico, que reducen la capacidad del cuerpo para combatir enfermedades. El fortalecimiento del sistema inmunológico está garantizado por la alta concentración de ácido ascórbico (vitamina C) en este producto.
• Enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.
• Disminución de la agudeza visual.
• Un rico conjunto de vitaminas y microelementos normaliza el metabolismo, lo que contribuye a la salud general del cuerpo.

No son sólo las frutas las que tienen propiedades beneficiosas. Los preparados para el tratamiento de la helmintiasis se elaboran a partir de los tallos de pitaya. Las semillas de corazón de drago, ricas en taninos y compuestos fenólicos, se utilizan para elaborar medicamentos para tratar la diarrea, aliviar la intoxicación por metales pesados ​​y tratar enfermedades de garganta.

La pulpa del fruto también se utiliza con fines cosméticos.

Una mascarilla de pitaya alivia las quemaduras solares. Este conocimiento será especialmente útil para los turistas que viajen al sudeste asiático para tomar el sol en las playas. Además, el puré de pulpa de frutas tonifica la piel y produce un efecto rejuvenecedor.

Y, por supuesto, Dragon Heart es simplemente una fruta muy sabrosa y hermosa. Se utiliza para elaborar macedonias de frutas, bebidas alcohólicas y dulces.

Cualquier fruta exótica suele causar cierta preocupación: ¿se puede comer, tiene alguna contraindicación? La pitaya también requiere algunos cuidados.

Si la familia tiene un niño pequeño (menor de 3 años) que haya tenido diátesis previamente, no se recomienda darle pulpa de pitaya.

Dado que esta fruta no es familiar para la mayoría de los rusos, existe el riesgo de desarrollar alergias al usarla por primera vez. Por eso, es mejor empezar a probar esta fruta con un trozo pequeño y luego esperar un rato. Y si comienza a aparecer algún síntoma de alergia (picazón, enrojecimiento de la piel, dificultad para respirar, secreción nasal), tome antihistamínicos. Si todo salió bien, podrás disfrutar con seguridad del maravilloso sabor de la “fruta del dragón”.

Prácticamente no existen otras contraindicaciones para el consumo de esta fruta. Pero se debe observar moderación, ya que comer en exceso puede provocar molestias digestivas (diarrea, acidez de estómago, hinchazón). Esta regla debe seguirse con todas las frutas exóticas.

Los frutos de Dragon Heart se echan a perder muy rápidamente y transportarlos es bastante difícil. Por eso, en nuestro país esta fruta sigue siendo exótica. Es más fácil probar la pitaya en su tierra natal, en Tailandia, Vietnam y Filipinas. Al elegir una fruta, debes guiarte por varias reglas:

• El tamaño medio de una fruta madura es de aproximadamente un cuarto de kilogramo. No debes elegir frutas que sean demasiado pequeñas o demasiado grandes, para no encontrar frutas demasiado maduras o inmaduras.
• El color de la piel, independientemente de la variedad, debe ser uniforme y rico. Si el color es desigual, lo más probable es que la fruta aún no esté madura.
• Siente la fruta antes de comprarla. Los frutos verdes son duros, mientras que los maduros son notablemente más blandos.
• Preste atención a las escamas de las hojas de la cáscara. Si están secos y no verdes, significa que la fruta fue recogida hace mucho tiempo y podría haberse echado a perder.
• Inspeccione cuidadosamente la cáscara de la fruta antes de comprarla. Si tiene grietas, manchas o lugares podridos, la fruta no está fresca y debes negarte a comprarla.

Un Corazón de Dragón maduro se echa a perder muy rápidamente. Debe almacenar las frutas compradas en el refrigerador y no más de 4 días. Si compra fruta en Rusia para algún tipo de celebración, es mejor elegir un ejemplar un poco verde. Durará más y alcanzará gradualmente un estado maduro incluso cuando se guarde en el frigorífico.

Pitaya es una excelente decoración para cualquier mesa navideña. La fruta correctamente seleccionada y servida brindará una experiencia inolvidable. Y su apariencia inusual sorprenderá a los invitados y hará que las vacaciones sean más vívidas y memorables.

Más información se puede encontrar en el vídeo:

Pitahaya es el nombre de varias especies de cactus y sus frutos, a menudo comestibles. La pitaahaya es originaria de América del Sur.

Esta planta pertenece a la familia de los cactus del género Hylocereus. Cultivadas en los trópicos, algunas especies del género Hylocereus tienen frutos grandes con escamas grandes, lo que les da el nombre de fruta del dragón.

Dragon de fruta. Foto

La pitaahaya crece en los bosques tropicales, utilizando árboles como soporte, alcanza los 10 metros de altura y está muy extendida en Centroamérica y el norte de Sudamérica. Además, se cultiva en el sudeste asiático, China, Australia e Israel.

Los frutos de esta planta son bayas oblongas-ovoides. La piel es dura. El peso habitual es de 300 a 850 gramos, el récord es de 1,5 kg. Los frutos son comestibles, jugosos y con numerosas semillas pequeñas, comestibles y de color negro en la pulpa, de aproximadamente 1 mm. La capa exterior dura no es comestible. Las pitahayas tienen un sabor dulce similar al kiwi y un olor muy sutil. Ellos son buenos Compatible con casi todos los alimentos..

La pitahaya contiene minerales, vitaminas (especialmente las frutas de piel roja) y fibra. La pitahaya es de color rojo y contiene más fósforo, mientras que la fruta amarilla contiene más calcio.

Según una investigación sobre la fruta del dragón contienen muchos antioxidantes, incluido:

• betacaroteno,
• licopeno,
• vitamina E.

También pueden representar una fuente potencial de probióticos, que promueven el desarrollo de bacterias beneficiosas en el intestino. Las semillas son ricas en ácidos grasos poliinsaturados. Sin embargo, las semillas no deben consumirse en grandes cantidades, ya que son ricas en ácidos grasos omega-6, aproximadamente el 50 por ciento, en comparación con los omega-3 (aproximadamente sólo el 1 por ciento) y omega-9 (alrededor del 20 por ciento). Teniendo en cuenta que la abundancia de omega-6 puede provocar un desequilibrio de los compuestos antiinflamatorios en el organismo, es mejor limitar el consumo de semillas.

Debido a su alto contenido en fibra, el consumo de pitahaya favorece la motilidad intestinal, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ayuda a regular la presión arterial y también favorece la pérdida de peso. El alto contenido de vitamina C es beneficioso para fortalecer el sistema inmunológico y para la producción de colágeno. El betacaroteno es un importante precursor antioxidante de la vitamina A, que protege los ojos y la piel de los rayos ultravioleta y también mejora la respuesta inmune del cuerpo. La vitamina E, o tocoferol, es uno de los antioxidantes clave en la lucha contra los radicales libres. Previene enfermedades cardíacas, diversas formas de cáncer y la degeneración macular relacionada con la edad.

Composición química

Las frutas se componen principalmente de agua (la cantidad puede variar entre un 80 y un 90%), fibra, proteínas y grasas.

La pitahaya contiene:

• vitamina A,
• vitamina C,
• vitaminas B1, B2, B3 y vitamina E, que se encuentra en las semillas.

Minerales:

• potasio,
• hierro,
• sodio,
• fósforo y calcio.

Los frutos de pitihaya también contienen flavonoides y sustancias que tienen antioxidante propiedades.

La abundancia de fibra confiere a esta fruta suaves propiedades laxantes, por lo que esta fruta es un buen método preventivo contra el estreñimiento.

Disponibilidad vitamina C y otras sustancias con propiedades antioxidantes tienen efectos beneficiosos para la salud. Su consumo fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir los efectos de los radicales libres, lo que tiene un efecto positivo a la hora de ralentizar el proceso de envejecimiento de las células del cuerpo. Los radicales libres, un subproducto del metabolismo humano, son la causa de muchas enfermedades graves como el cáncer, las enfermedades cardíacas y las enfermedades degenerativas.

Comer pitahaya es una buena forma de prevenir muchas de estas enfermedades. La fibra, además de las sustancias beneficiosas presentes en la pitahaya, es útil para reducir los niveles de colesterol en sangre. Esto reducirá el riesgo de que se formen placas peligrosas en los vasos sanguíneos y, por lo tanto, es una buena prevención de la aterosclerosis, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. La vitamina C presente en la pitahaya, además de fortalecer el sistema inmunológico, ayuda a afrontar el estrés.

Estudios recientes han demostrado que esta fruta es capaz de reducir nivel Sáhara en personas con diabetes tipo 2.

Los flavonoides tienen un amplio espectro. actividad biológica. Además de sus propiedades antioxidantes, también tienen efectos antiinflamatorios, anticancerígenos y antiateroscleróticos.

Pitahaya: beneficios y daños

La fruta del dragón tiene propiedades antiinflamatorias. Su consumo puede ser útil para solucionar problemas asociados a la inflamación de las articulaciones. La pulpa del fruto, además de tener buen sabor, se puede utilizar para tratar y prevenir espinillas y puntos negros aplicándola sobre la piel.

Se han realizado estudios recientes sobre extractos de hojas, cáscaras, pulpas y flores de diversas variedades de fruta del dragón. Los experimentos realizados con ratas de laboratorio demostraron que esta planta y sus frutos aceleran el proceso de curación de las heridas.

100 g de pulpa de pitahaya tienen sólo 38 calorías.

El consumo de frutas previene la formación de células tumorales, limpia la sangre y el hígado y también acelera la eliminación de toxinas y metales pesados ​​del organismo. Además de prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, regula la presión arterial. El fósforo contenido en la fruta estimula la actividad cerebral, mejora la memoria y la concentración.

La fruta del dragón también tiene propiedades diuréticas y combate la celulitis. El betacaroteno, un importante antioxidante, protege los ojos y la piel de los rayos ultravioleta, la vitamina C estimula la producción de colágeno y, junto con la vitamina E, combate los radicales libres, es una buena prevención de diversas formas de cáncer y degeneración macular relacionada con la edad. .

Consumo y contraindicaciones.

Al elegir esta fruta, debes prestar atención al color, debe ser brillante y rico, lo que indica su madurez; No debe haber rastros de podredumbre por ninguna parte.

La fruta del dragón se corta por la mitad y se come con una cucharadita. Para mejorar el sabor, la pulpa se condimenta con azúcar y limón. A partir de la pulpa también se prepara una bebida jugosa.

No existen riesgos para la salud asociados con el consumo de pitahaya. El consumo de esta fruta es seguro para las mujeres embarazadas. Puede haber reacciones alérgicas leves.

El consumo de pitahaya de pulpa roja sugiere un color rojizo en la orina y las heces; Este es un cambio temporal que desaparece en uno o dos días.

Es recomendable no dar esta fruta a niños pequeños, para no provocar diátesis.

"Heart of the Dragon" suena hermoso e inusual. Detrás de este nombre se esconde una fruta exótica, la pitahaya, que crece en los bosques tropicales. Los habitantes de nuestro país no están muy familiarizados con los frutos de la planta, ya que rara vez se encuentran en las tiendas. Sin embargo, la pitaya sigue siendo dueña de excelentes propiedades gustativas y beneficiosas y nutricionales. Y las áreas plantadas con árboles y flores parecen jardines de cuento de hadas.

Nombres y variedades

Fruta del dragón, pitahaya, pitaya, dragón: todos estos son los nombres de una fruta exótica que crece en las tierras de México, América del Sur y Central. La planta pertenece a la familia de los cactus.

Hoy en día, el cultivo de la fruta del dragón lo llevan a cabo los habitantes del sudeste asiático. La mayor parte de la pitaya se exporta a todo el mundo desde Tailandia, Indonesia, Vietnam, Filipinas, Sri Lanka, Taiwán, China y Malasia. Las condiciones climáticas óptimas para obtener una buena cosecha de frutos exóticos de cactus son las zonas tropicales y subtropicales.

El nombre de la fruta tiene raíces inglesas y se traduce como “corazón de dragón” o “fruta del dragón”. Sin embargo, en la era de los antiguos aztecas, esta planta se llamaba fruta del dragón. Las tribus indias fueron las primeras en comer la pulpa blanca porque México era la tierra natal del cactus. Las semillas molidas se utilizaban como condimento para los platos.

Los mexicanos suelen contar leyendas según las cuales la aparición de la fruta se asocia con los dragones que vivían en esa época. Afirman que el nacimiento de la pitaya se produjo en plena guerra. Fue entonces cuando los dragones cansados ​​ya no pudieron escupir fuego por la boca, sino que escupieron frutas brillantes. Los antiguos indios creían que en algún lugar del interior, cerca del corazón del dragón, se encontraba esta increíble fruta del dragón. Para conseguir la mayor delicadeza posible, tuvieron que destruir a todos los guerreros dragón.

Hoy en día, la pitahaya es una de las frutas más bellas y misteriosas, que se distingue por su forma y color inusuales. Crece bien en las tierras del sur y tiene un sabor increíble. Es cierto que su apariencia se asemeja a las escamas de reptiles extintos o al ojo de un dragón, lo que solo evoca recuerdos de antiguas leyendas. Por cierto, la pulpa de pitahaya varía de color según la variedad de fruta.

Los tonos comunes incluyen el blanco, el rojizo, el rosa intenso e incluso el morado. La fruta tropical también difiere en forma, tamaño y número de escamas en la cáscara.

Veamos los tipos más populares de plantas inusuales.

• Pitaya "Blanca" (Hylocereus Undatus) Es una variedad de fruta muy común. Tiene un sabor rico, pero un poco soso comparado con otros. La pulpa blanca característica del nombre está llena de muchas semillas negras. El aroma recuerda a algo herbáceo. El color externo del fruto es rojo o rosa brillante, mientras que las escamas son de color verde claro.
• Pitaya Amarilla (Hylocereus Megalanthus). Esta variedad rara vez se cultiva y se llama “tuna”. La capa superficial es amarilla, las escamas se parecen a granos. En el interior, el fruto es blanco como la nieve, diluido con semillas negras. El sabor de la pitahaya amarilla es el más dulce y aromático.
• Pitaya Roja (Hylocereus Costaricensis) común en tierras de Costa Rica, por lo que se le suele llamar costarricense. Tiene una piel rosada intensa con un tinte violeta. La pulpa de la fruta del dragón es de color similar, pero más roja. Hay muchas semillas pequeñas presentes. Produce un fuerte aroma frutal.

¿Cómo se ve y a qué sabe?

La fruta del dragón es originaria de América del Sur y México. Ganó gran popularidad en las regiones del sureste de Asia y algunas partes de Centroamérica. Para el pleno crecimiento y maduración de los frutos dulces, es adecuado un clima tropical seco con muchos bosques caducifolios.

El árbol de pitaya alcanza una altura de 10 metros. Específicamente para cultivar este representante, los jardineros utilizan diversos soportes y medios de liga. Sólo con su ayuda se puede conservar la apariencia deseada de un cactus ramificado que crece enormemente. Para ello, toda la corona se recoge especialmente en una cúpula que se eleva sobre el suelo.

Desde el punto de vista botánico, la planta se considera epífita, por lo que los frutos, gracias a las raíces aéreas, logran aferrarse a los troncos de los árboles y retenerlos durante una larga maduración. A pesar de que crecen en la superficie de todo el tallo, los cactus epífitos no extraen nutrientes del árbol.

La fruta del dragón aspira a alturas donde haya mucha luz y calidez. Es en la parte superior donde extrae la cantidad necesaria de humedad del aire. Además, la cultura logra encontrar elementos orgánicos en las grietas de los troncos. La planta echa raíces a gran profundidad bajo tierra, donde pasa por un período de desarrollo, después del cual se extiende por el suelo en forma de tallos individuales.

Los tallos triangulares de la pitahaya son ramas modificadas. Externamente, se trata de tallos jugosos, carnosos, de 5 cm de ancho. Contienen grandes cantidades de agua y componentes nutricionales que el árbol necesita durante la sequía y el calor. Los tallos están cubiertos de pequeñas espinas, que en realidad son cogollos que luego darán lugar a nuevas ramas y flores de pitahaya.

La floración se produce con bastante rapidez, en un período de tiempo increíblemente corto. Una noche basta para que aparezcan las primeras flores, de color rosa o blanco, que desprenden un ligero aroma herbáceo.

La polinización del árbol se produce con la ayuda de insectos. Cuando ha finalizado el marchitamiento de los cogollos abigarrados, comienza el período de cuajado. El pleno desarrollo del cactus depende en gran medida de las condiciones climáticas: lo ideal es el clima seco de los trópicos. Ya entre 35 y 50 días después de la floración, el árbol se cubre de frutos hermosos y brillantes. Durante el año (una temporada), la pitahaya puede dar frutos hasta 6 veces con frutos parecidos a huevos. Esto confirma su rendimiento increíblemente alto.

Aquellos que van a cultivar en su sitio deben saber que una cantidad excesiva de humedad es perjudicial para la planta: los cogollos pueden caerse y los frutos comenzarán a pudrirse.

Si cortas la fruta por la mitad, obtendrás una consistencia suave, similar a la crema agria espesa. El sabor recuerda a algo de plátano con sabor a kiwi. Los verdaderos gourmets comparan el sabor de la pitahaya con el de estas frutas.

La pulpa de pitahaya se puede agregar a varios platos o comer con otras frutas, lo principal es evitar los ingredientes picantes y muy dulces, ya que en el contexto de tal combinación el sabor de la pitahaya simplemente se perderá.

A base de la fruta exótica tailandesa se preparan ensaladas, postres, yogures, batidos, cócteles, mermeladas y jaleas. Los frutos también se encuentran en recetas de bebidas frías y vinos de frutas.

No te olvides de las hermosas flores blancas, que no sólo sirven como decoración, sino que también se añaden al té para darle aroma.

Contenido calórico

El valor nutricional de 100 gramos de fruta exótica es de 50 kcal. Las proteínas ocupan 0,49 g, las grasas - 0,29 g y los carbohidratos - 12 g. Se le da un lugar importante al agua - 91 g. Además, la pitahaya contiene una gran cantidad de fibra valiosa y fibra gruesa, que tienen un efecto positivo en el sistema digestivo. sistema y función intestinal.

Composición química

• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina C;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• ceniza;
• un ácido nicotínico;
• ácido ascórbico;
• calcio;
• hierro;
• fósforo;
• betacaroteno;
• tiamina;
• riboflavina;
• potasio;
• tocoferol

Beneficios y daños

La fruta tropical es conocida por sus propiedades beneficiosas. Su composición está repleta de diversas vitaminas y minerales. Los micro y macroelementos que fortalecen la inmunidad humana juegan un papel particularmente importante.

Es imposible no notar la cualidad especial de comer fruta del dragón: limpia y estimula los intestinos debido al alto nivel de fibras gruesas.

Los principales beneficios de la fruta:

• inicia todos los procesos metabólicos en el cuerpo;
• normaliza el metabolismo de las grasas;
• acelera la absorción de nutrientes en la sangre;
• elimina sustancias nocivas y tóxicas, exceso de líquido y sales;
• fortalece el tejido dental y óseo;
• mejora el funcionamiento del sistema nervioso;
• activa las funciones protectoras del sistema inmunológico, previniendo resfriados, enfermedades virales y otras;
• tiene un efecto antiinflamatorio;
• sintetiza colágeno natural;
• protege las células de influencias externas, incluidos los radicales libres;
• regula el proceso de coagulación sanguínea;
• normaliza la degradación de carbohidratos debido al alto contenido de hierro;
• fortalece todo el sistema esquelético en su conjunto;
• tiene un efecto oxidante;
• estimula el crecimiento y desarrollo de un cuerpo sano, lo cual es especialmente importante para los niños;
• forma con éxito anticuerpos y glóbulos rojos en la sangre;
• fortalece las paredes de los tejidos celulares;
• Gracias a la presencia de ácidos especiales, regula el nivel de colesterol "bueno" y al mismo tiempo elimina el colesterol "malo" del organismo.
• apoya el funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos;
• proporciona tono y fuerza muscular;
• las membranas celulares se forman gracias a los lípidos contenidos en las semillas del fruto;
• inhibe la absorción de azúcar en los intestinos, reduciendo así el IG (índice glucémico) de los alimentos ingeridos;
• indicado para la diabetes tipo 2 debido a su capacidad para reducir el azúcar en sangre y la insulina;
• mejora el estado de ánimo y alivia el estrés.

La fruta del dragón es de particular importancia para la salud de las mujeres embarazadas y lactantes. Sin embargo, antes de incluir exóticos en tu dieta diaria, conviene consultar a un especialista por alergias y otras contraindicaciones. El alto contenido de calcio y fósforo asegura el pleno crecimiento de los huesos, dientes y uñas del feto. Además, al consumir este manjar, la futura madre estará tranquila sobre el sistema esquelético y cardíaco del niño.

Propiedades adicionales para mujeres embarazadas:

• reducción de la hinchazón;
• mantener el músculo cardíaco;
• liberación del cuerpo de radicales y toxinas;
• eliminar la irritabilidad innecesaria;
• acción antifúngica y antibacteriana;
• Reposición de la deficiencia de minerales.

Sorprendentemente, un producto tan extraño y misterioso prácticamente no tiene contraindicaciones. Por supuesto, el principal punto prohibitivo sólo puede ser la intolerancia individual a la fruta. Una reacción alérgica ocurre principalmente al ácido ascórbico.

Un punto importante: comer pitahaya roja en exceso hará que tu orina se vuelva del mismo color. Pero no te preocupes, esto no es un signo de enfermedad o alergia, no habrá ningún daño.

¿Cómo elegir la fruta adecuada?

No todas las tiendas y mercados están llenos de frutas tan inusuales, traídas principalmente de Tailandia y Vietnam. Antes de comprar, inspeccione cuidadosamente las frutas: no deben tener daños, abolladuras ni manchas oscuras. El color de la piel de un producto de calidad no difiere del de su nombre. Es decir, si dice "Pitahaya Roja", entonces el color de la concha debe coincidir con la inscripción.

La frescura se puede determinar al tacto. Blando significa listo y apto para el consumo. La pitaya comprada con una superficie dura debe madurar; para ello, colóquela en un lugar fresco durante un par de días. Sólo así podrá demostrar todas las cualidades gustativas.

Recuerda, después de 5 días comenzará a perder su valor nutricional y utilidad, por lo que necesitas tener tiempo para comer la fruta jugosa.

Antes de probar este fragante manjar tropical, debes limpiarlo adecuadamente. La pitaya se come de diferentes formas.

Variaciones de limpieza y uso:

• Pela la parte superior y come la pulpa;
• cortar en rodajas;
• corte la piel, quítela y podrá comer el contenido;
• Divida la fruta en dos partes y coma la pulpa blanca como la nieve con una cuchara.

Las semillas negras contienen microelementos muy importantes: lípidos, que pueden absorberse en la sangre solo cuando se mastican las semillas. La cáscara no se utiliza en ninguna parte debido a la falta de un sabor distintivo.

La pitahaya se utiliza para elaborar yogures de leche, sorbetes y mermeladas.

En la cocina estadounidense, una receta de postre particularmente popular es una combinación delicada y aireada. Para hacer esto, debes batir en una licuadora la leche condensada, el queso mascarpone, la pitahaya y las almendras.

Una excelente bebida refrescante sería agua con lima o limón y pitahaya. Si secas las flores del fruto, puedes obtener una excelente especia aromática, por ejemplo, para el té.

Recetas

Aquí hay un par de recetas interesantes que pueden complacer a su familia.

Hielo de fruta de pitaya

Ingredientes:

• frutos rojos - 4;
• plátano - 1;
• mango maduro - 100 g;
• piña - 100 g;
• leche de almendras - 200 ml.

Preparación:

• mezcle todos los ingredientes en una licuadora;
• después de eso, vierte la masa resultante en moldes para helado con un palo de madera especial;
• Deje la pieza de trabajo en el congelador hasta que esté completamente congelada (preferiblemente durante la noche).

¡El postre genial está listo!

Cóctel de frutas

Este cóctel es especialmente bueno para aquellos que son golosos y quieren saturar su cuerpo con vitaminas.

Componentes:

• fruta de pitaya madura;
• 2-3 kiwis;
• varias fresas;
• yogur, leche.

Además, si lo desea, puede agregar otros ingredientes: melocotones, peras, frambuesas, grosellas, arándanos, plátanos. Elige lo que más te guste. Para darle un aroma sutil, se recomienda complementar el cóctel con almíbar, miel, jugo, aceites aromáticos y caramelo.

Esta bebida saludable y energética es muy fácil de preparar. Simplemente añade todos los ingredientes a un vaso de batidora y mezcla. Vierta el líquido preparado en frascos de vidrio y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe. Es mejor beber con pajita.

El "Ojo de Dragón" es una fruta realmente sorprendente que fue descubierta hace muchos siglos por los habitantes de México. Sus cualidades beneficiosas y nutricionales le han otorgado una gran popularidad no sólo en sus lugares de origen: México, América del Sur y Asia, sino también en Rusia. Hoy en día, las grandes cadenas de tiendas y mercados están intentando traer ese exotismo. En las grandes ciudades se encuentra principalmente la variedad roja tailandesa. Es importante comprar fruta madura y fresca que conserve el mismo sabor y olor a hierbas. Puedes entender por qué los antiguos aztecas la admiraban tanto sólo probando la fruta del dragón o la pitahaya.

Para obtener una descripción general de la fruta exótica, mire el siguiente video.