Bagels caseros de Cuaresma. Bagels de Cuaresma elaborados con masa de levadura Masa de Cuaresma con agua mineral para bagels

En esta receta se añade agua mineral carbonatada a la masa, ¡el efecto es asombroso! La harina comienza a burbujear, se forma en hojuelas y luego se combina hasta formar una masa suave y esponjosa. Normalmente hago bagels con varios rellenos. Hoy tendremos los siguientes aderezos: mermelada espesa de grosella, pasas y avellanas, crema agria. Quedó un poco de crema después de cocinarla, así que decidí usarla para que la comida no se desperdiciara. Si desea obtener panecillos magros, excluya el relleno de crema agria. La receta es tan sencilla que ni siquiera hace falta que la escribas, sólo tres ingredientes son fáciles de recordar:

Harina - 300 g
Agua mineral carbonatada: aproximadamente 5 vasos (volumen 250 g)
Aceite vegetal - 0,5 tazas (se utiliza un volumen facetado de 250 g)

Cómo hacer bagels sencillos con mermelada (receta paso a paso con foto)

Vierta agua con gas (bien carbonatada de una botella recién abierta) en la harina tamizada.

El agua burbujea en la superficie de la harina, toma una cuchara y mezcla.

Se forman copos grandes que aún no pueden combinarse para formar un trozo de masa. Agrega aceite vegetal y mezcla nuevamente.

Mezclar la masa. Resulta exuberante, homogéneo, elástico. ¡Es increíble los efectos que puedes conseguir con agua con gas!

Divide la bola en dos partes. Luego cada ritmo por dos más.

Obtienes cuatro piezas que hay que enrollar hasta que se formen bolitas y meter en el frigorífico durante media hora. Antes de refrigerar, cubra la masa con film transparente.

Formar bagels con mermelada

Saca una bola de masa del frigorífico a la vez y extiéndela finamente (como puedes ver en la foto, el bizcocho es transparente). Luego coloca un plato grande o la tapa de una sartén sobre la base y, con un cuchillo (es conveniente hacerlo con un cortador de pizza), corta a lo largo del contorno.

Dividimos el círculo en cuatro segmentos, luego cada parte en dos partes iguales más.

Coloca una cucharadita de mermelada espesa sobre cada segmento de masa y enróllala como si fuera una masa. Aquí es importante no calcular mal el volumen del relleno: por un lado, no debe salirse durante la cocción y, por otro, no debe ser muy pequeño en relación con el panecillo.

Comenzamos a envolver desde el borde grande, avanzando hacia el extremo estrecho de la masa. Enróllelo de modo que el extremo de la cola quede en la parte inferior y quede presionado hacia abajo por el resto del bagel.

Transfiera las galletas a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Los bagels prácticamente no aumentan de volumen en el horno, por lo que puedes doblarlos bien apretados, a poca distancia entre sí.

Antes de enviar los bagels a hornear, cúbralos con una mezcla de yema y leche (1 yema + 2 cucharadas de leche). Si desea preparar bagels sin carne, utilice té fuerte para estos fines.

Rellené algunos de los bagels con relleno de crema agria. El principio de plegado es el mismo que en el caso anterior.

Para preparar el relleno de crema agria, debe mezclar 0,5 tazas de crema agria entera con unas cucharadas de azúcar (al gusto) y 1 cucharadita. (sin portaobjetos) almidón de maíz.

Y otra parte de las galletas la rellené de pasas + nueces. Para prepararlo, mezcle un puñado de pasas y nueces (yo usé avellanas). Este relleno es perfecto para galletas de Cuaresma.

Para combinar los ingredientes, puedes agregar una cucharada de miel.

Enrolla la masa de la forma habitual.

Hornea los bagels a 180 C durante 30-35 minutos hasta que estén dorados. Use una espátula para quitar las galletas de la bandeja para hornear antes de que se enfríen y transfiéralas a un plato. La mermelada filtrada se caramelizará un poco y quedará muy rica.

Esta es una receta vegana y cuaresmal, pero apta para cualquier época del año. Los panecillos sencillos con mermelada, crema agria o pasas se comen muy rápido, la mano se extiende hacia el siguiente sin parar. Es bueno que con una ración rinda mucho: ¡una montaña entera! La foto muestra solo media ración de bagels.

¡Buen provecho! ¡Comparte tus comentarios sobre la receta en los comentarios! Estoy esperando sus respuestas, fotos de las galletas terminadas, complementos a la receta. Cuéntanos cuáles son tus rellenos favoritos que, en tu opinión, combinan bien con esta masa. Al agregar una foto a Instagram, indique la etiqueta #pirogeevo o #pirogeevo para que pueda encontrar sus obras maestras culinarias en línea y compartir la alegría con usted.

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Quienes ayunan no están en absoluto obligados a limitarse a comer dulces. Existen recetas de repostería y postres diversos que no contienen leche, huevos, mantequilla y otras comidas rápidas. Estos platos incluyen bagels sin carne con mermelada. Para su preparación no se utiliza masa de levadura rápida, pero como relleno es adecuada cualquier mermelada espesa o mermelada. Si lo desea, puede hornear panecillos de levadura magra con frutas y bayas frescas, congeladas, secas o enlatadas y nueces. Los productos horneados quedan suaves, aireados y se pueden preparar en días normales, no sólo durante la Cuaresma. La receta de bagels de Cuaresma es tan sencilla que cualquiera puede prepararlos.

Ingredientes:

levadura seca – 1 cucharadita;
azúcar granulada – 50 gramos;
aceite vegetal refinado – 50 ml;
agua tibia – 250 ml;
harina de trigo – 500 gramos;
mermelada espesa – 100 gramos.

Cómo hacer bagels magros con masa de levadura:

La levadura y el azúcar granulada deben disolverse en agua potable calentada a 35-37 grados. Esta mezcla se debe dejar en un lugar cálido durante 15 minutos para activar la levadura. El hecho de que ha comenzado el proceso de fermentación lo indicará la espuma en la superficie del agua.

Vierta aceite de girasol en la masa y revuelva bien.

Luego agrega poco a poco la harina tamizada. Cuando la masa forme una bola, colócala sobre una mesa enharinada. Es necesario amasar la masa con las manos, transmitiéndole emociones positivas y el calor de las manos. La consistencia debe ser un poco más densa que la del lóbulo de la oreja, pero no pegajosa.

La masa terminada se debe transferir a un bol untado con aceite vegetal y cubrir con film transparente y una toalla encima. De esta forma, debe reposar en un lugar cálido durante 1 hora y alcanzar el doble de su tamaño.

Luego hay que dividirla en 2-3 partes y extender cada una en un círculo de 4-5 mm de espesor y unos 30 cm de diámetro. Para evitar que la masa se pegue, se debe espolvorear con harina la mesa y el rodillo. El círculo debe cortarse en 8 sectores.

Coloca una cucharadita de mermelada en la parte ancha de cada pieza. Es necesario utilizar uno espeso para que no se esparza. Si la masa es líquida, se recomienda hervirla o espesarla con almidón o sémola.

Luego debes formar un panecillo enrollándolo. Los extremos de la masa deben colocarse en la parte inferior para evitar que se desenrollen durante el horneado.

Coloque los bagels en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Es necesario dejar una distancia de 3 cm entre ellos y cubrir con una toalla. La masa de levadura debería volver a subir. Mientras tanto, es necesario precalentar el horno a 180 grados. Los bagels preparados deben hornearse durante 25-30 minutos hasta que aparezca un rubor apetitoso.

Antes de servir, los bagels magros con mermelada ya preparados se pueden espolvorear con azúcar en polvo, canela o una mezcla de ambos.

Estos Bagels de Cuaresma con mermelada Se preparan sin leche, mantequilla ni huevos, por lo que los productos horneados son económicos e incluso dietéticos. Esta masa también es apta para tartas, bollos y panecillos. De esta cantidad de productos se obtienen 36 piezas de deliciosos, esponjosos y aromáticos bagels.

Ingredientes

Para preparar bagels magros con mermelada necesitaremos:
3 tazas de harina;
1 vaso de agua tibia;

6 g de levadura seca;
1/2 taza de aceite vegetal;
2 cucharadas. l. Sáhara;
una pizca de sal;

1 vaso de mermelada;
azúcar en polvo para servir.

Pasos de cocción

Sobre una mesa espolvoreada con harina, extiende cada trozo de masa formando un círculo y córtalo en 12 trozos.

Coloca mermelada en el borde de la masa y forma un panecillo.

Coloque los bagels de Cuaresma con mermelada en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.

Espolvorea deliciosos, esponjosos y aromáticos panecillos de levadura con mermelada y azúcar en polvo. Tanto niños como adultos disfrutarán de este pastel magro.
¡Buen provecho!

De hecho, no existe una ciencia especial en Receta de bagels de cuaresma no, creo que todo el mundo entiende más o menos cómo hacer esto. Bueno, incluso si no tienen idea, saben exactamente qué y dónde buscar. Hay muchas opciones, ¡pero! Tengo mi propio "entusiasmo" personal: sirvo panecillos de cuaresma caliente y para desayunar, mientras duermo tanto como el resto de la familia, no me levanto unas horas antes para poner la masa sobre la masa de levadura y en general no me esfuerzo nada para preparar esta delicia. Todo es tan sencillo y accesible que siento que muy pronto este plato lo realizarán por completo mis chicas, que ya están ansiosas por pelear y de todas las formas posibles sacarme de la cocina. panecillos sin carne.

Sus bollos eran tan ligeros e ingrávidos que un par de kilos de más pasaron desapercibidos...

Entonces te lo digo. Por la noche, antes de acostarse, es necesario dedicar 5 minutos a amasar la masa y luego esconderla en el frigorífico. Todo. En frío está perfecto para la mañana, después sólo hay que sacarlo y darle forma. panecillos de cuaresma, espera un poco hasta que suban un poco y hornea. Sinceramente, escribir lleva mucho más tiempo que hacerlo. Elemental y muy sencillo: basta con probarlo una vez para luego cocinarlos con confianza y sin dudas.

Ingredientes:

3 tazas de harina (vaso - 200 ml);

1 vaso de agua tibia;

1/4 taza de aceite vegetal;

3/4 cucharadita levadura seca;

1/2 cucharadita sal;

3 cucharadas l. Sáhara;

relleno al gusto;

té o café fuerte para engrasar la masa.

Por la noche, vierto tres tazas de harina en un bol del tamaño adecuado. Hago una depresión en el centro, le vierto aceite, le agrego sal y azúcar. Sirvo un vaso de agua tibia. Mido la levadura. Dejo toda esta alegría durante 5-10 minutos para que la levadura empiece a “jugar” (en este momento me lavo los dientes, me ducho, acuesto a los niños). Luego tomo una batidora, un accesorio para masa y, literalmente, en 3-4 minutos convierto la harina y el agua en una bola suave. Cubro el bol con una bolsa o tapa y lo meto en el frigorífico.

Si planeo hacer bagels con semillas de amapola, también vierto agua hirviendo sobre las semillas de amapola. Todo. Por la mañana me recibe en el frigorífico una bola preciosa, suave, notablemente crecida y muy agradable al tacto.

De la cantidad especificada de ingredientes, sale exactamente una bandeja para hornear de bagels: divido la masa en 4 partes iguales, de cada parte hago 8 bagels y los coloco apretados en 4 filas.

Sí, con más detalle: divido la masa en 4 partes, enrollo cada una de ellas en una capa delgada y redonda (me gusta más delgada, de esta manera los bagels quedan crujientes y suaves; si te gusta la masa de levadura esponjosa, no la enrolles). muy delgado). Lo corté en 4 partes, luego cada una en 2 más. Resultan 8 triángulos. En la base de cada triángulo coloco aproximadamente una cucharadita de relleno: cerezas deshuesadas, mermelada o mermelada, grosellas o arándanos congelados, semillas de amapola retorcidas con azúcar y nueces, chocolate magro, picado en trozos. Enrollo los bagels, comenzando desde el lado ancho hasta la parte superior del triángulo. Y colócalo en una bandeja para horno forrada con una hoja de papel de horno.

Lo dejo reposar durante 15-20 minutos (cargando, duchando), al mismo tiempo precaliento el horno a 180 grados. Antes de hornear, engrase ligeramente los bagels con té negro fuerte o café, espolvoree con azúcar o semillas de amapola. Y mete al horno durante 20-25 minutos hasta que se dore.

Esa, de hecho, es toda la historia. Estos panecillos magros se pueden preparar para el desayuno incluso en un día laborable; crea en mis muchos años de experiencia, ¡todo es real!

Mucha gente cree que los productos horneados de Cuaresma no tienen sabor, pero qué equivocados están. Existe una gran cantidad de recetas de deliciosos productos horneados de Cuaresma. Ofrezco uno de ellos: sencillo y económico: bagels magros. Los bagels se preparan con masa de levadura magra.

Para el relleno puedes utilizar mermelada, confituras, confituras o frutos secos, pero el relleno debe quedar espeso.

Entonces, preparemos los productos de acuerdo con la lista y comencemos a preparar bagels magros.

Agregue el azúcar y la levadura desmenuzada al agua tibia, revuelva y déjelo en un lugar cálido durante 10 a 15 minutos.

Vierta el aceite vegetal (temperatura ambiente), revuelva.

Ahora agregue sal y agregue harina en partes. Después de que la masa del recipiente forme una bola, colócala sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina y amasa la masa con las manos. La masa resulta suave, elástica y no se pega a las manos.

Luego coloca la masa en un recipiente ligeramente untado con aceite vegetal. Cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante 50-60 minutos.

Así “creció” mi masa después de una hora.

Dividir la masa en 3 o 4 partes iguales. Enrolle cada parte formando un círculo con un diámetro de aproximadamente 25 cm y córtela en 8 o 10 sectores.

Colocar el relleno dulce y espeso en la parte ancha. Luego giramos desde la parte ancha a la estrecha. Para el relleno utilicé mermelada de manzana casera espesa.

Coloque los bagels en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí y déjelos en un lugar cálido durante 15 a 20 minutos.

Luego coloca la bandeja para hornear con las preparaciones en un horno precalentado a 180 grados y hornea los bagels magros hasta que estén dorados durante unos 20-30 minutos. Cubre los bagels recién horneados con una toalla y espera hasta que se enfríen. Mientras tanto, hierva agua y prepare té aromático.