La carne de res se considera carne dietética e incluso magra. Aquí, por supuesto, dependiendo de con qué lo compares, si con cerdo o cordero, entonces, efectivamente, hay menos grasa y calorías. En comparación con la carne de ave, la carne de vacuno perderá en estos indicadores. En cualquier caso, para una nutrición adecuada y racional, la carne de vacuno debe estar en la dieta humana.

Aquí surge la pregunta, qué tipo de platos de carne preparar, recetas con fotos que sean fáciles de preparar pueden resultar bastante difíciles de encontrar. Pero con nuestro proyecto culinario los propietarios jóvenes o experimentados no tendrán ninguna dificultad. Ofrecemos una gran variedad de recetas, incluidas aquellas que utilizan carne de res como ingrediente principal o incluso adicional.

Debe comprender que la carne de res debe cocinarse con cuidado, precisamente porque es magra. Si cocina demasiado la carne y la sobrecalienta, resultará desagradable y de sabor gomoso; será bastante difícil masticar incluso un trozo pequeño. Por eso, en las páginas de nuestra web hablamos no solo de cómo preparar platos de carne de res, sino también de recetas con fotos sencillas y sabrosas, que revelan todos los secretos del correcto procesamiento y preparación de este tipo de carne.

Hay platos bastante clásicos para cocinar con ternera como plato principal: rápidos y sabrosos. Por ejemplo, podría ser un medallón, frito por ambos lados y que tenga una corteza crujiente, pero tierno y jugoso por dentro. Puedes freír trozos de carne en salsa de crema agria para obtener una salsa deliciosa. Hay algunos platos para los que la carne de vacuno es totalmente inadecuada, por ejemplo, la barbacoa. En otras recetas, esta carne se considera la más preferible.

En general, es necesario saber cocinar platos y carne de res. Si la carne de cerdo siempre resulta jugosa y sabrosa, entonces con la carne de res las cosas no son tan simples. Pero para eso existe nuestra web, que no sólo ofrece recetas, sino recomendaciones claras y concretas sobre cómo exactamente se debe cocinar este tipo de carne para que quede sabrosa, jugosa, aromática y rica en sabor.

12.06.2019

Carne al estilo húsar de Golubkina

Ingredientes: carne de res, mayonesa, champiñones, patatas, cebolla, queso, sal, especias, aceite vegetal, verduras, verduras

La carne al horno acompañada de champiñones y patatas bajo una costra de queso atraerá tanto a su familia como a sus invitados: este plato es sabroso y apetitoso.

Ingredientes:
- 400 gramos de ternera;
- 2,5 cucharaditas. mayonesa;
- 6-7 piezas de champiñones;
- 3 patatas;
- 2 cebollas;
- 100 gramos de queso duro;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 1/3 cucharadita. especias para carne;
- 2 cucharadas. aceite vegetal;
- verduras frescas para servir;
- verduras para servir.

01.06.2019

Pilaf de espelta con carne

Ingredientes: carne de res, espelta, cebollas, zanahorias, agracejo, ajo, chiles, hojas de laurel, pimienta, comino, cilantro, pimentón, sal, aceite vegetal

Puedes preparar muchos platos deliciosos e interesantes con espelta, uno de ellos es el pilaf con carne. Esta es una excelente opción para un abundante almuerzo o cena para toda la familia.

Ingredientes:
- 500 gramos de ternera;
- 350 gramos de espelta;
- 120 gramos de cebollas;
- 150 gramos de zanahorias;
- 1 cucharada. bérbero;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 chile;
- 2-3 trozos de laurel;
- pimienta;
- comino;
- cilantro;
- pimentón dulce molido;
- sal;
- aceite vegetal.

03.01.2019

basturma de ternera

Ingredientes: Carne de res, sal, azúcar, fenogreco, ajo, pimentón, pimienta.

Probablemente te guste la basturma: sabrosa, aromática... Le sugerimos que no la compre en la tienda, sino que la prepare usted mismo, en casa, según nuestra receta detallada.

Ingredientes:
- 1 kg de carne de res;
- 55 gramos de sal;
- 15 gramos de azúcar;
- 3 cucharaditas. fenogreco molido;
- 1,5 cucharaditas. polvo de ajo;
- 2 cucharaditas pimentón dulce molido;
- 0,5 cucharaditas ají molido picante.

02.01.2019

Carne bourguignon

Ingredientes: carne de res, cebolla, zanahoria, tomate, vino, caldo, champiñones, tomillo, laurel, cilantro, romero, ajo, pimienta, harina, mantequilla, sal

Si quieres sorprender a tu familia e invitados con un plato de carne increíblemente sabroso, te recomendamos preparar ternera a la Borgoña en la versión clásica: con verduras, especias, vino tinto y caldo.

Ingredientes:

- 1 kg de ternera (paleta sin hueso);
- 250 gramos de cebollas;
- 120 g de zanahorias;
- 200 gramos de tomates;
- 0,5 litros de vino tinto seco;
- 0,5 litros de caldo de res;
- 400 gramos de champiñones;
- 3 ramitas de tomillo;
- 4 hojas de laurel;
- 1,5 cucharaditas. cilantro;
- 1 ramita de romero;
- 4 dientes de ajo;
- 2 trozos de ají;
- harina de trigo, aceite de oliva, sal, pimienta.

05.08.2018

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Ingredientes: carne de res, ciruelas pasas, cebolla, aceite, agua, sal, especias, laurel, pimienta

La ternera guisada con ciruelas pasas es un plato muy sabroso y abundante que puedes preparar fácilmente tanto para el día a día como para la mesa festiva.

Ingredientes:

- 500-600 gramos de ternera,
- 150 gramos de ciruelas pasas,
- 1 cebolla,
- 1 cucharada. pasta de tomate,
- 3-4 cucharadas. aceite vegetal,
- 250-400 ml. agua o caldo
- sal,
- especias,
- hoja de laurel,
- guisantes de pimienta de Jamaica.

17.07.2018

Khashlama de ternera con patatas

Ingredientes: carne de res, patatas, pimientos dulces, ajo, tomates, cebollas, hierbas, aceite vegetal, sal, pimienta, agua

Si nunca has cocinado khashlama, te aseguro que ¡vale la pena intentarlo! Estamos seguros de que este plato de ternera y verduras te encantará tanto como a nosotros. Nuestra receta te ayudará con esto.
Ingredientes:
- ternera - 600 gr;
- patatas - 400 gr;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- tomates maduros - 3-4 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- verduras al gusto;
- aceite vegetal - 30 g;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- agua.

26.06.2018

Echpochmak En tártaro

Ingredientes: kéfir, harina, azúcar, sal, mantequilla, levadura en polvo, crema agria, ternera, laurel, patatas, cebolla, pimiento

Le sugiero que prepare un pastel tártaro muy sabroso y satisfactorio: el echpochmak con carne de res. El plato es muy sabroso y abundante.

Ingredientes:

- 200ml. kéfir,
- 400 gramos de harina,
- 2 cucharaditas Sáhara,
- 2 pizcas de sal,
- 100 gramos de mantequilla,
- 1 cucharadita. Levadura en polvo,
- 1 cucharada. cCrea agria,
- 300 gramos de ternera,
- 1 hoja de laurel,
- 1 patata,
- 1 cebolla,
- una pizca de pimienta negra molida.

16.06.2018

Receta clásica de beshbarmak

Ingredientes: lomo, harina, huevo, cebolla, cilantro, aceite, sal, especias

Te sugiero que prepares una sopa kazaja muy sabrosa: beshbarmak. Preparar el plato no es nada complicado y bastante rápido.

Ingredientes:

- 600 gramos de lomo;
- 100 gramos de harina;
- 1 huevo;
- 160 gramos de cebolla;
- 100 gramos de cilantro;
- 100 gramos de menta;
- 35 gramos de mantequilla;
- sal;
- especias.

31.05.2018

Echpochmak con carne y patatas

Ingredientes: harina, sal, azúcar, agua, huevo, crema agria, mantequilla, ternera, patatas, cebolla, sal, pimienta, eneldo

Te sugiero que prepares un delicioso plato tradicional tártaro. Echpochmak con carne y patatas se parece a samsa, pero traducido significa triángulo. En realidad, así es como se ve hornear.

Ingredientes:

- 500 gramos de harina,
- 1 cucharadita. sal,
- 1 cucharadita. Sáhara,
- 100 ml. agua,
- 1 huevo,
- 6 cucharadas. cCrea agria,
- 50 gramos de mantequilla,
- 250 gramos de ternera,
- 3 patatas,
- 2 cebollas,
- sal,
- pimienta negra,
- eneldo.

14.05.2018

Carne de cerdo hervida

Ingredientes: carne de res, ajo, mostaza picante, sal, pimienta negra, pimentón, mostaza francesa con granos

Hay muchas recetas diferentes de carne de cerdo hervida, pero la de hoy estará dedicada a su preparación a partir de carne de res. Sugerimos hornear la carne en papel de aluminio, así quedará tierna. suave y muy sabroso.
Ingredientes:
- 600 gramos de ternera;
- 2-3 dientes de ajo grandes;
- 2 cucharaditas mostaza picante;
- 1 cucharadita incompleta. sal;
- 1 cucharadita. pimienta negra;
- 1,5 cucharaditas. pimenton;
- 1 cucharadita. Mostaza francesa con granos.

07.05.2018

Carne frita con cebolla en una sartén

Ingredientes: carne de res, cebolla, aceite vegetal, sal, pimienta

Carne de res deliciosa y jugosa, frita en una sartén: ¡es bastante simple, créanme! Sigue nuestras instrucciones descritas en la clase magistral detallada y lo comprobarás por ti mismo. Tendrás un plato estupendo para toda la familia.

Ingredientes:
- carne de res (ternera) - 300 g;
- cebollas - 150 gr;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- sal al gusto;
-pimienta negra molida al gusto.

07.05.2018

escalope de ternera

Ingredientes: Carne de res, huevos, pan rallado, harina, sal, pimienta, aceite vegetal.

Schnitzel es un plato increíblemente sabroso, nutritivo y hermoso. No es tan difícil de preparar como parece a primera vista, pero aún así hay ciertos matices. Aprenderás sobre ellos con nuestra receta.
Ingredientes:
- ternera - 400 gr;
- huevos - 2 piezas;
- pan rallado - 150 gr;
- harina de trigo - 150 gr;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- aceite vegetal para freír.

06.04.2018

Chuletas de ternera jugosas y sabrosas

Ingredientes: carne picada, cebolla, pan, huevo, pasta de tomate, agua hirviendo, especias, sal, galletas saladas

Las chuletas de ternera también pueden quedar jugosas y tiernas. lo más importante es cocinarlos correctamente. Y nuestra receta detallada te ayudará a resolver esto. Describe en detalle todo lo que hay que hacer.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada;
- 1 cebolla;
- 2 rebanadas de pan;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. pasta de tomate;
- 300 ml de agua hirviendo;
- especias al gusto;
- sal al gusto;
- 200 gramos de pan rallado.

18.03.2018

Osso Buco

Ingredientes: pierna, harina, cebolla, zanahorias, caldo, tomate, sal, mezcla de pimientos, hierbas, limón

El ossobuco es un jarrete de ternera cocido al horno con verduras, que resulta muy sabroso e impresionante. A todos, sin excepción, les gustará este plato y la anfitriona quedará satisfecha con la sencillez de su preparación.

Ingredientes:
- pierna de ternera - 1 pieza que pesa 0,5 kg;
- harina - 2 cucharadas;
- aceite de oliva para freír;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- caldo - 0,5 cucharadas;
- tomates picados en su propio jugo - 2-3 cucharadas;
- sal - 2 cucharaditas incompletas;
- mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
-verdes para decoración;
- limón para decoración.

14.03.2018

Estofado de ternera con verduras y patatas

Ingredientes: carne, patatas, pimientos, zanahorias, cebollas, agua, sal, pimienta, especias, aceite, pasta de tomate, ajo

Mi receta detallada te dirá cómo cocinar un estofado de ternera muy sabroso y satisfactorio con verduras y patatas. No dejes de preparar este guiso para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

- 500 gramos de ternera,
- 5 patatas,
- 1 pimiento morrón,
- 2 zanahorias,
- 2 cebollas,
- 1 litro de agua,
- sal,
- especias,
- 50 gramos de aceite vegetal,
- 2 cucharadas. pasta de tomate,
- 3 dientes de ajo,
- medio ají.

Al tratar de encontrar opciones sobre qué cocinar con carne de res, el ama de casa se familiarizará con una gran cantidad de recetas interesantes y deliciosas. Esta es una carne popular que hoy en día se puede comprar fácilmente en cualquier supermercado. Se convierte en la base de sopas, primeros platos, segundos platos, aperitivos, etc.

Hay muchas opciones para los primeros platos de ternera.

La mayoría de las veces resulta ser la base de las sopas orientales tradicionales. En tales casos, la carne de vacuno suele complementarse con numerosas especias y condimentos.

Sopa kharcho de ternera clásica

Ingredientes: medio kilo de carne con hueso, 90 g de arroz largo, la misma cantidad de nueces, 3 cucharadas. l. salsa tkemali, cebolla, pimiento dulce, una pizca de pimiento rojo picante, lúpulo suneli al gusto, 4 dientes de ajo, 70 g de pasta de tomate, 4 - 5 ramitas de cilantro fresco, zanahorias, un par de hojas de laurel, sal.

1. La carne se vierte con agua, se le agrega una hoja de laurel y luego se cuece la base de la sopa hasta que la carne esté completamente cocida. Durante el proceso, es necesario quitar la espuma del líquido. A fuego lento, el caldo se cocina durante unas 2 horas.
2. Se fríen los cubos de cebolla en una sartén hasta que estén dorados. Idealmente, a base de grasa de res. Si no lo tienes a mano, bastará con aceite vegetal normal. Agregue zanahorias ralladas y cubitos de pimiento a la cebolla ya preparada. Después de un par de minutos más de fritura, se añade la pasta de tomate. Juntos, los componentes se cocinan a fuego lento durante 8 a 9 minutos.
3. Las nueces molidas en harina se combinan con ajo machacado. Esta mezcla también se envía a la sartén. Después de esto, el recipiente se puede retirar del fuego.
4. La carne se retira del líquido y se corta del hueso. Se cuela el caldo. Se le devuelven trozos de carne y se le vierte arroz lavado.
5. Después de 10 a 12 minutos de cocción, puede agregar a la sopa salsa, aderezo de la sartén, todos los condimentos, sal y hierbas picadas.
6. Ya solo queda cocinar la sopa durante 5 - 6 minutos y ya puedes retirarla del fuego.

Antes de servir para la cena, la golosina se debe infundir bien en una cacerola bien cerrada.

Primer plato de guisantes con caldo de ternera

Ingredientes: 420 g de ternera, medio kilo de guisantes partidos, zanahorias grandes, 2 cebollas, sal, especias, hierbas.

1. Es mejor elegir carne con hueso. Esto enriquecerá el caldo. Se vierte con agua fría y se envía al fuego junto con una cebolla pelada. A la carne terminada se le corta el hueso y se vierte en el caldo.
2. Al mismo tiempo, ponga a cocer los guisantes, previamente remojados en agua durante varias horas (preferiblemente toda la noche). Cuando las legumbres estén cocidas, se trituran con una batidora y se pasan al caldo de carne.
3. La cebolla y la zanahoria restantes se pican finamente y se fríen hasta que se doren apetitosamente con la grasa. Las verduras preparadas se transfieren a la futura sopa junto con el aceite restante.

La sopa se sala, se condimenta con especias seleccionadas y se sirve para el almuerzo con hierbas frescas picadas.

Khashlama de ternera armenio

Ingredientes: 2,5 kg de pulpa de carne, 2 pimientos morrones, 3 – 5 patatas, 4 – 6 tomates pequeños, 2 cebollas, un manojo de eneldo fresco, 80 ml de cerveza light, sal, una pizca de pimentón dulce molido, azafrán, lúpulo suneli.

1. Se envían al caldero medias aros de cebolla grandes, rodajas medianas de carne y todas las especias. Encima se colocan grandes trozos de pimiento dulce y tomates.
2. Se vierten cubitos de patata sobre verduras rojas. Basta con dividir cada patata en 6 – 8 partes.
3. Por último, se vierte eneldo picado en el caldero, se vierte cerveza y se añade agua. El líquido debe cubrir completamente todos los ingredientes.
4. El khashlama se cocinará a fuego lento debajo de la tapa durante 2,5 a 3 horas.

La sopa espesa armenia se sirve caliente para el almuerzo con pan casero.

Shurpa tradicional

Ingredientes: medio kilo de solomillo de carne, 2 - 3 patatas, cebolla grande, zanahoria, pimiento morrón, 2 tomates frescos, 2 cucharadas. l. pasta de tomate, 3 - 4 dientes de ajo, un manojo de hierbas frescas, sal, especias para carne.

1. Se fríen los cubos grandes de cebolla en aceite caliente en un caldero. A continuación, se añaden a la verdura trozos medianos de solomillo de ternera espolvoreados con especias. Los ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que se evapore el jugo de la carne.
2. Todas las verduras se cortan al azar. Es recomendable picar los pimientos y las patatas en cubos iguales y rallar las zanahorias en trozos grandes. Los tomates se cortan en trozos junto con la piel.
3. Cuando los trozos de carne empiezan a freírse, se les añade una a una todas las verduras y especias, excepto las patatas. Después de cada nueva porción, los ingredientes se fríen juntos revolviendo frecuentemente durante un par de minutos.
4. Después de los tomates, la pasta de tomate va al caldero. Aclarará el sabor del plato terminado.
5. Se vierte agua hirviendo en un recipiente que debe cubrir completamente todos los ingredientes.
6. El plato se cuece a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante poco menos de una hora. El tiempo exacto depende de la “edad” de la carne.
7. A continuación, se vierten las patatas en el caldero. La cocción continúa hasta que los trozos de papa estén completamente cocidos.
8. Al final, se sala el plato, se le añade ajo machacado y hierbas picadas.

Esta receta de shurpa se puede mejorar a tu gusto experimentando con condimentos.

Sopa gulash inusual

Ingredientes: medio kilo de pulpa de carne, hueso grande de res, 270 g de champiñones frescos, 3 - 4 patatas, 2 cebollas, zanahorias grandes, 1/3 de raíz de apio, 2 pimientos morrones, 2 huevos crudos grandes, 2 cucharadas. harina, ajo al gusto, 700 g de tomates en su propio jugo, 1 litro de caldo, 5 - 6 guisantes, 4 cucharadas. l. pimentón dulce molido, una pizca de comino, sal.

1. Las medias aros de cebolla finas se fríen bien en aceite caliente en una sartén de paredes gruesas. Luego se colocan sobre ellos pequeños trozos de carne y un hueso. La masa se fríe revolviendo frecuentemente hasta que cambia el color de la carne.
2. Coloque los cubos de apio y zanahorias en la sartén. La fritura continúa hasta que el líquido de la sartén se haya evaporado por completo.
3. Se vierte pimentón y se añaden tomates enlatados sin piel.
4. A fuego medio, la mezcla hierve a fuego lento sin tapa durante 20 a 25 minutos. El contenido del recipiente debe hervir moderadamente durante el proceso.
5. A continuación, ponga en el bol los dados de pimiento y el ajo picado y vierta el caldo.
6. Después de que el líquido vuelva a hervir, se agregan a la sartén los cubos de papa, el comino y la pimienta. La masa hierve a fuego lento mientras se prepara la masa.
7. Los huevos se rompen en un bol y se sazonan con sal. Se les agrega harina. Los componentes están mezclados. La masa espesa y densa se coloca en una bolsa y se refrigera durante 12 a 15 minutos.
8. Se colocan rodajas de champiñón en la sopa. Allí también se vierten pequeños trozos de masa fría. Simplemente puedes separarlos de la pieza principal con las manos.

Solo queda salar el plato, espolvorear con hierbas picadas y cocinar por otros 8 a 9 minutos.

sopa de cebada

Ingredientes: 330 g de carne con hueso, 2,5 litros de agua purificada, 1/3 cucharada. cebada perlada, 1 ud. zanahorias y cebollas, 2 tomates, sal, especias.

1. La carne se llena con agua y se cuece hasta que esté cocida. A continuación, se corta la pulpa del hueso y se devuelve al caldo.
2. Las cebollas y las zanahorias finamente picadas se echan en la sartén.
3. Los tomates se añaden a la sopa en forma de puré sin piel.
4. Aquí se vierte cebada perlada ya hervida.
5. El plato se cocina durante 12 a 14 minutos, se sala y se condimenta con tus especias favoritas.

La sopa terminada debe reposar tapada durante aproximadamente media hora.

Deliciosa sopa de champiñones con caldo de res

Ingredientes: 430 g de pulpa de carne, 3 tallos de apio, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, cebolla, 180 g de champiñones, 2 patatas, 80 g de cebada perlada, 2 litros de caldo de carne, sal.

1. Se fríen pequeños trozos de carne en una sartén hasta que estén dorados. La carne se transfiere a una cacerola con caldo.
2. Las cebollas picadas, las zanahorias y el apio se cuecen en la grasa restante. Se fríen durante 4 - 5 minutos.
3. Se agregan champiñones picados a la mezcla. Cuando el líquido de la sartén se haya evaporado, puedes añadir los fritos al caldo.
4. Agregue los cubos de papa, la cebada perlada, el ajo y la sal.

La sopa se hierve hasta que los cereales y las patatas estén cocidos, después de lo cual se deja reposar bajo la tapa durante 12 a 15 minutos.

Sopa de acedera en una olla de cocción lenta

Ingredientes: medio kilo de ternera, 4 patatas, cebolla blanca y un manojo de verdes, 3 huevos, 2 manojos de acedera fresca, sal, especias.

1. La carne se vierte con agua fría y se cuece durante 100 a 110 minutos en el programa "Guisado".
2. El caldo resultante se filtra. Se envían cubos de papa y carne de res, cortados en trozos.
3. Allí se coloca una cebolla entera. Los productos están salados.
4. La cocción continúa durante otra media hora, pero en el modo "Steam".
5. Picar finamente la acedera y las cebolletas.
6. Los huevos crudos se baten con un tenedor.
7. Cuando las patatas estén completamente cocidas, puedes añadir todas las verduras al caldo y verter los huevos en un chorro fino.

Después de hervir nuevamente, puedes verter la sopa en tazones y agregar crema agria casera.

Carne de res para plato principal

Los platos principales de ternera son abundantes, sabrosos y fáciles de preparar. Cualquiera de ellos es adecuado incluso para una fiesta festiva.

Para que la carne quede suave y jugosa, siempre se debe remojar previamente en la marinada.

Al horno en hojaldre

Ingredientes: poco más de un kilo de solomillo de ternera, medio kilo de hojaldre congelado, medio kilo de setas frescas, 3 cebollas, 90 g de mantequilla, 70 ml de vino blanco seco, 70 ml de nata espesa, yema, 20 ml de leche , 35 g de almidón, sal, especias.

1. Se fríen rodajas de champiñones frescos con especias y sal hasta que se evapore el líquido de la sartén. Sobre ellos se vierte vino y nata. Las setas se mantienen nuevamente al fuego hasta que se evapore el líquido.
2. La masa resultante se hace puré, se le agrega una barra de mantequilla y almidón.
3. Un trozo de carne, cortado en forma de rectángulo, se envuelve con hilo de cocina para que no se deforme. La carne se frota con sal.
4. La pieza de trabajo se fríe hasta que aparezca una costra en aceite caliente.
5. La masa se corta en dos partes y se extiende ligeramente. Se retira el hilo de la carne. Encaja en la primera parte de la prueba. Se distribuye puré de champiñones por encima.
6. La carne se cubre con un segundo plato de masa, untado con yema batida con leche. Los bordes están bien sujetos.

El plato se hornea en el horno durante 35 minutos a 220 grados.

Receta clásica de osso buco de ternera

Ingredientes: muslos de ternera (2 piezas), un vaso de zumo de naranja, 320 ml de vino blanco seco, 2 cebollas, 2 tomates, zanahorias, 90 g de pasta de tomate, ajo, 1 cucharada. l. ralladura de naranja, 2 ramitas de romero y otra de tomillo, sal.

1. Se quita el exceso de grasa de la carne. Los trozos se frotan con sal.
2. Las rodajas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas, después de lo cual se transfieren a un plato aparte.
3. Todas las verduras se pican finamente y se fríen con la grasa restante.
4. Se vierte vino en los productos ablandados, se añaden pasta de tomate, tomillo, romero, jugo de cítricos y ralladura. La masa se cuece a fuego lento durante 5 a 6 minutos hasta que se evapore el alcohol.
5. La carne prefrita se coloca en una sartén. Y las ramas picantes se retiran del recipiente.

La mezcla se cuece a fuego lento bajo la tapa durante 2 a 2,5 horas.

Ensalada abundante de carne hervida

Ingredientes: medio kilo de carne, 6 cebollas, 380 ml de agua purificada, 1 cucharada. l. esencia de vinagre, 6 cucharadas. l. Aceite refinado, 3 cucharadas. l. pasta de tomate, una pizca de pimiento rojo y negro, 5 - 6 dientes de ajo, laurel.

1. La cebolla se corta en rodajas finas y se vierte con esencia de vinagre diluida en agua. Después de una hora, la verdura se coloca en un colador y se exprime ligeramente.
2. La carne se hierve en agua con sal con laurel y dos tipos de pimientos hasta que esté completamente cocida. La carne se enfría directamente en el caldo. A continuación, la carne se separa en fibras.
3. La carne se mezcla con cebolla.
4. En una sartén se fríen el ajo picado y la pasta de tomate.
5. El contenido enfriado se utiliza para completar el aperitivo caliente.

Antes de servir para el almuerzo, el aperitivo se enfría durante varias horas. Si, por ejemplo, quedan chuletas de ternera en el frigorífico después de las vacaciones, puedes cortarlas en tiras y añadirlas a la ensalada en lugar de carne hervida.

Stroganoff de ternera

Ingredientes: medio kilo de filete de carne, 140 g de crema agria, cebolla, 1 cucharada. l. pasta de tomate y la misma cantidad de harina, 160 ml de agua purificada, sal, pimienta negra.

1. La carne se machaca ligeramente hasta obtener un trozo entero. A continuación, la carne se corta a lo largo de la fibra en tiras finas y la cebolla en cuartos finos.
2. Las tiras de carne se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas. La carne se transfiere a otro plato.
3. En la misma sartén sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Luego se espolvorea la verdura con harina y se cuece por un minuto más.
4. Agregue pasta y crema agria a la cebolla, vierta el agua.
5. La masa se sala y se condimenta. En él se coloca carne.

El stroganoff de carne se cuece a fuego lento bajo la tapa durante 25 a 40 minutos.

Ternera al horno en manga con salsa de champiñones

Ingredientes: kilo de carne, 3 cdtas. mostaza dulce, la misma cantidad de hierbas secas, jugo de medio limón, sal, pimienta, 280 g de champiñones, 30 g de hongos porcini secos, medio litro de nata media en grasa, 2 cucharadas. l. harina, 60 ml de aceite refinado.

1. El aceite se mezcla con hierbas secas, sal, pimienta, jugo de limón y mostaza. Esta mezcla se frota por todos lados de la carne.
2. La carne se coloca en una manga para hornear. La carne se hornea durante 90 minutos a 180 grados.
3. Para la salsa, pique finamente la cebolla, machaque finamente los champiñones secos y córtelos en cubos.
4. Las cebollas y los champiñones frescos se fríen en aceite caliente. La masa se sala y se condimenta. Se vierten champiñones secos picados y se vierten 130 ml de agua. Los ingredientes se fríen durante media hora revolviendo frecuentemente.
5. Se añaden la nata y la harina. La salsa se lleva a ebullición y se retira inmediatamente del fuego.

La carne terminada se corta en trozos y se vierte sobre la mezcla de champiñones.

Delicioso gulash de ternera

Ingredientes: medio kilo de carne, 2 cebollas, 3 cucharadas. l. pasta de tomate y margarina, pimienta, sal.

1. La carne lavada y seca se corta en trozos medianos y se espolvorea con sal y pimienta.
2. La cebolla se pica en cubos.
3. Las rodajas de ternera se fríen en margarina hasta que estén doradas.
4. La carne se vierte con una pequeña cantidad de agua con sal. Agregue cebollas y agregue pasta de tomate.
5. Debajo de la tapa, el plato cuece a fuego lento durante 80 a 90 minutos.

El gulash preparado con salsa se sirve para el almuerzo con cualquier guarnición.

Asado casero en olla de cocción lenta.

Ingredientes: 720 g de carne, un kilo de patatas, 2 zanahorias, una cebolla grande, 2 cucharadas. l. pasta de tomate con ajo, un par de cucharadas de hierbas secas picadas, sal, pimienta negra.

1. En el programa "Freír", los cubos de cebolla se fríen en aceite caliente. Cuando la verdura esté dorada, agrégale trozos de carne. Aproximadamente 2 cm de ancho.
2. La carne y la cebolla se fríen juntas durante 20 a 25 minutos revolviendo frecuentemente.
3. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se colocan en el recipiente las verduras restantes picadas al azar, la sal, las hierbas, la pimienta y la pasta de tomate. Los ingredientes se llenan de agua. El líquido debe cubrirlos por completo.
4. En el programa de guisado, el plato se cuece a fuego lento durante 100 - 110 minutos.

bistec clasico

Ingredientes: medio kilo de paleta de ternera, 3 cebollas, 3 g de pimienta negra molida, 40 ml de aceite refinado, sal.

1. La carne se corta en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Las cebollas se cortan de la misma forma.
2. Las verduras y la carne picada se combinan en un bol, después de lo cual la masa se sala, se salpimenta y se bate bien en los bordes del bol.
3. Con las manos engrasadas, forme piezas redondas. Debería haber 6 de ellos en total.

En una sartén grill con aceite caliente, fríe los filetes durante 4 a 5 minutos por cada lado.

Stroganoff de ternera con crema agria

Ingredientes: 830 g de pulpa de carne, 3 cebollas, 1,5 cucharadas. crema agria grasa, 3 - 4 cucharadas. l. pasta de tomate, 60 g de mantequilla, sal, pimienta negra recién molida, un manojo de hierbas.

1. El primer paso es preparar la carne: quitarle las películas y los tendones. La pieza se corta en rodajas finas. Para que la carne quede aún más suave, debes batirla ligeramente con un martillo especial.
2. Los cubos de cebolla se fríen en mantequilla derretida hasta que estén dorados. Luego se cocinan junto con la carne. Este último debería cambiar de color y cubrirse con una costra ligera. Agrega sal y pimienta a la sartén. Agregue crema agria y pasta de tomate.
3. Lo último que hay que agregar son las verduras picadas.

El plato se cuece a fuego lento tapado a fuego lento hasta que la carne esté blanda.

Carne al horno en trozos en papel de aluminio.

Ingredientes: 340 g de pulpa de ternera, cebolla mediana, 1 cucharada. l. mostaza con miel, sal, mezcla de pimientos, ajo seco, tomillo, hierbas secas. A continuación se describe cómo cocinar carne de res en el horno en trozos.

1. La carne se corta en trozos pequeños y se coloca en un bol junto con medias aros de cebolla.
2. Se agregan todos los ingredientes a granel y mostaza. Los ingredientes se frotan bien con las manos. La carne se debe remojar en sal y todos los ingredientes aromáticos.
3. El contenido del recipiente se transfiere a papel de aluminio y se envuelve bien.

El plato se horneará en un horno bien calentado durante 70 a 80 minutos.

Azu Tatar con ternera

Ingredientes: 230 g de pulpa de ternera, pepino encurtido, cebolla, 3 cucharadas. l. pasta de tomate, 4 patatas, 60 ml de nata espesa, sal y mezcla de pimientos.

1. Se corta un trozo de carne en rodajas finas. Se lavan y se secan con toallas de papel.
2. La cebolla y el pepino encurtido se cortan en tiras finas.
3. Las patatas se pelan, se cortan en trozos y se ponen inmediatamente a hervir.
4. La cebolla se fríe hasta que esté dorada, después de lo cual se le agrega la carne. Juntos, los ingredientes se fríen durante 8 a 9 minutos.
5. Coloque las tiras de pepino encurtido en la sartén y, después de un par de minutos, la pasta de tomate, la sal y los pimientos.
6. Se cuece el azu de ternera hasta que la carne esté blanda.
7. Las patatas se trituran con sal y nata.

Por cada porción de puré, agregue unas cucharadas de azu ya preparado.

Jugoso y tierno solomillo de ternera

Ingredientes: filete grande, pimienta negra recién molida, sal de mesa.

1. El bistec se lava y se seca bien con toallas de papel. Debe cortarse a lo largo de la fibra.
2. Para que la carne conserve su forma redondeada, se ata con hilo.
3. Un lado del bistec está cubierto de aceite. Es con esta parte que se coloca en una sartén bien calentada. La carne se fríe a fuego alto hasta que se dore.
4. Después de engrasar la segunda parte del filete, la carne se voltea con cuidado y se cocina hasta que esté cocida. Solo ahora puedes salarlo y deshacerte del hilo.
5. La carne jugosa terminada se deja en la sartén durante 5 a 6 minutos. A continuación, la carne se transfiere a un plato y se cubre con papel de aluminio hasta que se enfríe por completo.

El bistec queda delicioso servido con salsa de tomate picante.

Pilaf en olla de cocción lenta

Ingredientes: medio kilo de carne, 3 cebollas, 2 cucharadas. arroz de grano largo, 3 zanahorias, 4 - 6 dientes. ajo fresco, sal, un puñado de condimentos para pilaf.

1. La carne magra está libre de venas y películas. Cortar en cubos.
2. En el recipiente del dispositivo, en el modo "Freír", la carne se cuece durante 20 minutos revolviendo frecuentemente. La tapa no cierra.
3. Agrega cubos de cebolla a la carne.
4. Después de unos minutos más, palitos de zanahoria.
5. Después de 5 a 7 minutos, se vierte medio vaso de agua caliente en el recipiente, se agregan especias, sal y dientes de ajo. La masa se cocinará a fuego lento durante 50 minutos.
6. El arroz lavado se extiende sobre la superficie de los ingredientes. Se añade otro medio litro de agua caliente.
7. El programa "Pilaf" se enciende durante otros 45 minutos.

En su lugar, puedes elegir la opción “Gachas” o “Granos” para el plato. El pilaf de carne terminado debe reposar tapado durante 20 minutos.

Guiso con verduras

Ingredientes: 720 g de pulpa de ternera, cebolla, 640 g de patatas, 1 ud. zanahorias, berenjenas, tomates, pimientos morrones, 3 cucharadas. l. salsa de soja, una pizca de especias, sal.

1. La carne se corta en trozos pequeños y se fríe hasta que esté dorada.
2. Después de agregar la salsa de soja, las especias y la sal, la fritura continúa durante otros 6 a 7 minutos.
3. Se vierte medio vaso de agua caliente. Debajo de la tapa, la carne se cuece a fuego lento hasta que esté completamente cocida, aproximadamente una hora.
4. Todas las verduras se lavan, pelan y cortan en cubos. Se fríen una a una en un poco de aceite. Por último se añaden las patatas y un poco de agua con sal. Las verduras se cuecen a fuego lento hasta que estén blandas.
5. A la mezcla del paso anterior se le añade carne. El plato se cuece durante otros 9 a 10 minutos debajo de la tapa.

Cuando el guiso se haya macerado un poco se puede servir para el almuerzo.

Las chuletas de ternera más deliciosas.

Ingredientes: 210 g de carne molida, cebolla, huevo, rebanada de pan blanco, pan rallado, sal, hierbas aromáticas.

1. El pan sin corteza se remoja en agua tibia durante unos minutos, luego se exprime y se pone en una licuadora junto con las cebollas.
2. La masa molida se mezcla con la carne.
3. A la carne picada se le añaden hierbas aromáticas, sal y huevo crudo.
4. Después de otra mezcla, se forman pequeñas chuletas a partir de la masa.

Las preparaciones se enrollan en pan rallado y se fríen hasta que estén doradas.

Pastrami de ternera en adobo

Ingredientes: 730 g de ternera, 1 cucharadita. cúrcuma, la misma cantidad de cilantro molido y frijoles, una pizca de pimentón dulce, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita. Mezcla provenzal de hierbas, sal, 80 ml de aceite de girasol.

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Ingredientes

• 250 g de cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 pimiento verde;
• un poco de aceite de oliva;
• 500 g de pierna de ternera;
• 1 cucharada de pimentón;
• 1 ½ litros de caldo de res;
• 2 tomates;
• ½ cucharada de semillas de comino;
• un poco de vinagre de vino tinto;
• unas ramitas de mejorana fresca;
• sal marina - al gusto;
• 200 gramos de patatas.

Preparación

Cortar la cebolla en mitades, picar el ajo, quitarle las semillas al pimiento y cortarlo en cubos. Vierte aceite de oliva en una cacerola y cocina las verduras a fuego medio hasta que se ablanden.

Una buena carne debe ser de color rojo o rojo claro y sin bordes secos.

Corta la carne en cubos pequeños y cocina con las verduras hasta que la carne se dore. Agrega el pimentón, revuelve y sofríe por 2 minutos más. Luego vierta 200 ml de caldo, lleve a ebullición y cocine hasta que el volumen de líquido se reduzca a la mitad.

Agregue los tomates finamente picados, las semillas de comino, el vinagre, la pasta de tomate y la mejorana picada. Si no encuentras hierbas frescas, reemplázalas con una cucharada de mejorana seca. Condimentar con sal y pimienta.

Vierta la mitad del caldo restante y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas. Después de esto, coloque las patatas cortadas en cubitos en una cacerola, agregue el caldo y cocine hasta que estén tiernas. Si la sopa te parece espesa, añade un poco de agua caliente durante la cocción.

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Ingredientes

• 450 g de espaguetis;
• 2 huevos;
• 50 g de parmesano rallado;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 450 g de ternera picada;
• 800 g de tomates triturados;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 250 g de ricota;
• 350 g de mozzarella rallada;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Hervir en agua con sal hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurre el agua, agrega 1 huevo y queso parmesano a los espaguetis y mezcla bien.

Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada al aceite y cocina durante unos 5 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo finamente picado y revuelve las verduras. Agrega la carne picada y sofríe durante unos 6 minutos.

Luego agregue la pasta de tomate al relleno, revuelva y después de un minuto agregue los tomates rallados, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento por otros 10 minutos. En un recipiente aparte, mezcle la ricota y el huevo restante.

Coloque un poco de relleno de carne en el fondo de la fuente para hornear. Cubra con la mitad de los espaguetis, la mitad del relleno, la mitad de la ricota y la mitad de la mozzarella. Repite las capas nuevamente y coloca la lasaña en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. Antes de servir, espolvorea el plato con perejil picado.

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Ingredientes

• 1 ¹⁄₂ kg de carne de res;
• 2 cebollas medianas;
• 2 zanahorias;
• 2 tallos de apio;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 manojo de hierbas, como una mezcla de tomillo, romero, laurel y salvia;
• sal marina - al gusto;

Preparación

Retire la carne del refrigerador media hora antes de cocinarla para permitir que alcance la temperatura ambiente.

Si la carne está vieja y dura, rebozarla con mostaza, dejar reposar una hora y enjuagar antes de cocinarla.

Lavar bien las cebollas, las zanahorias y el apio y picarlos en trozos grandes. Divida el ajo en dientes. No es necesario pelar las verduras. Coloque las verduras y las hierbas en el fondo de la bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva.

Atar la carne con una cuerda, untar con aceite de oliva y frotar con sal y pimienta. Coloca la carne encima de las verduras y coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 240°C. Luego reduzca inmediatamente la temperatura a 200°C. Ase la carne durante una hora o un poco más según su preferencia.

Si las verduras empiezan a quemarse, añade un poco de agua caliente a la sartén. Para que la carne quede más jugosa, vierte encima la grasa del fondo de la sartén.

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Ingredientes

• 800 g de filete de ternera;
• 2 cucharadas de harina;
• un poco de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 5 cebollas pequeñas;
• 2 tallos de apio;
• 4 zanahorias;
• ½ manojo de tomillo;
• 4 tomates pequeños maduros;
• 150 ml de vino tinto;
• 500 ml de caldo de res;
• un poco de salsa inglesa;
• 2 hojas de laurel frescas;
• sal marina - al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Cortar el filete en cubos pequeños y cubrir completamente con harina.

Calienta el aceite de oliva en una cacerola profunda a fuego medio. Freír la carne durante 5 minutos, volteando los trozos de vez en cuando, hasta que se doren. Luego retira la carne de la cacerola.

Picar el ajo, cortar la cebolla por la mitad y picar el apio en trozos grandes. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas.

Echa un poco más de aceite en la cacerola y coloca allí las verduras. Agrega las hojas de tomillo y cocina durante 10-15 minutos hasta que las verduras se ablanden.

Agregue la carne, los tomates colados y el vino tinto a las verduras y revuelva. Una vez que el líquido se haya evaporado, agrega el caldo, la salsa inglesa y las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta y coloca el guiso en un horno precalentado a 160°C durante 3-4 horas. La carne lista debe quedar blanda.

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de chile en polvo;
• 1 cucharadita de comino;
• 450 g de ternera picada;
• 3 tomates;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 6 tortillas;
• 250 g de queso duro rallado;
• unas cucharadas de crema agria;
• 1 aguacate;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Freír encima la cebolla finamente picada, luego agregar el ajo picado, el chile y el comino. Mezclar bien y colocar la carne picada en la sartén.

Después de freír la carne picada, agregue 2 tomates finamente picados y la pasta de tomate. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por otros 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente y retire del fuego.

Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca una tortilla en el fondo. Colocar una quinta parte del relleno de verduras y un poco rallado encima. Repita las capas y cubra la última tortilla con queso.

Hornear en horno precalentado a 200°C durante 20 minutos hasta que el queso se derrita. Espolvorea la quesadilla ligeramente enfriada con los trozos de tomate restantes, unta con crema agria, coloca encima rodajas de aguacate y decora con hojas de perejil.

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Ingredientes para cuatro hamburguesas

• 1 cucharadita de chile en polvo;
• ½ cebolla morada;
• 1 ramita de estragón fresco;
• 1 huevo grande;
• un puñado de pan rallado;
• unas cucharaditas de mostaza de Dijon;
• 2 cucharadas de parmesano rallado;
• una pizca de nuez moscada molida;
• 400 g de ternera picada;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• un poco de aceite vegetal;
• unas hojas de lechuga;
• 4 pepinos encurtidos.

Preparación

Mezcle el chile en polvo, la cebolla picada, las hojas de estragón finamente picadas, el huevo, el pan rallado, 1 cucharadita de mostaza, el parmesano, la nuez moscada y la carne picada. Agregue sal y pimienta y mezcle bien. Hacer cuatro hamburguesas con la carne picada y meterlas en el frigorífico durante media hora.

Engrasa una sartén con aceite vegetal y fríe cada chuleta durante 10 minutos, volteándola de vez en cuando. Si quieres que se cocinen más simplemente aumenta el tiempo de cocción a tu gusto.

Cortar los panecillos de hamburguesa por la mitad y tostar ligeramente el interior en la parrilla o en una sartén. Unte cuatro mitades de bollos con mostaza, coloque sobre ellas hojas de lechuga, chuletas preparadas untadas con mostaza, dos rodajas de pepino encurtido cada una y cubra con otros bollos.

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Ingredientes

Para pasta de tomate:

• unas cucharadas de aceite de oliva;
• ½ cebolla;
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• ¼ de cucharadita de orégano seco;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 300 g de tomates triturados.

Para las albóndigas:

• 900 g de ternera picada;
• 2 cucharaditas de sal;
• ¼ de cucharadita de chile en polvo;
• 50 g de pan rallado;
• ½ manojo de perejil;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• 240 g de ricota;
• 2 huevos;
• un poco de aceite vegetal.

Preparación

Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite de oliva, sazonar con sal y orégano. Agrega la pasta de tomate y cocina por 5 minutos. Luego agregue los tomates triturados y deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego y cocina la salsa durante una hora, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se queme.

Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes menos el aceite. Forme bolitas con la mezcla resultante y colóquelas en una fuente para horno engrasada. Colocar en un horno precalentado a 230°C durante 20 minutos. Vierte la salsa de tomate sobre las albóndigas y hornea por otros 15 minutos.

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Ingredientes

• 450 g de filete de ternera;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado;
• 1 cucharadita de comino molido;
• 350 g de patatas fritas congeladas;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 pimiento amarillo grande;
• 1 cebolla morada pequeña;
• 2 tomates;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Corta la carne en pequeños rectángulos planos.

No cortes la carne demasiado fina, de lo contrario quedará seca.

Coloca la carne en una bolsa plástica, agrega salsa de soja, vinagre, ajo picado, jengibre y comino. Atar bien la bolsa, agitar y dejar actuar 20 minutos. Mientras se marina la carne, cocine según las instrucciones del paquete.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la carne marinada. Cocine durante 3 minutos, volteando la carne de vez en cuando, hasta que se dore. Coloque la carne en un plato.

En la misma sartén sofreír los pimientos en rodajas finas y las medias aros de cebolla durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Las verduras deben estar casi completamente blandas.

Agrega los tomates y la carne cortada en tiras finas. Cocine por otros 2 minutos. Luego retirar del fuego, mezclar con las patatas fritas y espolvorear con perejil picado.

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Ingredientes

• 250 g de filete de ternera;
• 1 jalapeño pequeño;
• un poco de aceite de oliva;
• 2-3 dientes de ajo;
• ½ cucharadita de jengibre molido;
• 1 pimiento rojo grande;
• 1 pepino pequeño;
• 6 tazas de hojas de lechuga rasgadas;
• ½ lima;
• 1 cucharada de azúcar morena;
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 1 cucharadita de albahaca seca;
• unas ramitas de menta.

Preparación

Corta la carne y el jalapeño en tiras pequeñas. Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír el pimiento, el ajo picado y el jengibre durante 30 segundos. Luego agregue la carne y cocine hasta que esté cocida al punto de cocción deseado.

Cortar el pimiento morrón y el pepino en tiras finas. Agregue los ingredientes fritos a las verduras. Coloque la ensalada en una fuente para servir y cubra con las verduras y la carne.

En un recipiente aparte, combine el jugo de lima, el azúcar, la salsa de soja, la albahaca y la menta picada. Vierte esta mezcla en una sartén, lleva a ebullición y sazona con ella.

recetasbnb.com

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• 1 tallo de apio;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 2 cucharadas de salsa inglesa (se puede sustituir por salsa de soja);
• 900 g de ternera picada;
• 50 g de pan rallado;
• 2 huevos;
• 6 lonchas finas de tocino;
• 80 g de salsa de tomate;
• 2 cucharaditas de azúcar moreno;
• 1 cucharada de vinagre de manzana.

Preparación

Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. Calienta el aceite de oliva, agrega las verduras a la sartén y cocina hasta que se ablanden. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el ajo picado, la pasta de tomate y la salsa inglesa y sofríe unos minutos más. Dejar enfriar y colocar en un recipiente aparte.

Agregue la carne picada, el pan rallado, los huevos, la sal y la pimienta a las verduras y mezcle bien. Forme 6 con la mezcla, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y envuélvalos con rodajas de tocino. Cubra con una mezcla de ketchup, azúcar y vinagre. Hornear en horno precalentado a 190°C durante 35 minutos.

La carne de res es carne que proviene del ganado vacuno. Sirve como una excelente fuente de valiosas vitaminas, microelementos, aminoácidos y proteínas de fácil digestión. Se utiliza mucho en la cocina para preparar sopas, ensaladas, rellenos para repostería salada y otros platos. La publicación de hoy presentará recetas sencillas de deliciosa carne de res.

olivier con carne

Esta abundante y sencilla ensalada se prepara no solo con salchicha, sino también con ternera hervida. Este sustituto lo hace no sólo mucho más sabroso, sino también mucho más saludable. Para crearlo necesitarás:

• 200 gramos de pulpa de res.
• 2 pepinos encurtidos grandes.
• 2 patatas.
• Una lata de guisantes enlatados.
• 2 zanahorias medianas.
• 3 huevos duros.
• Sal cristalina fina, especias y mayonesa.

Esta deliciosa receta de ensalada de carne es increíblemente sencilla. La carne lavada se vierte con agua y se hierve en agua con sal hasta que esté completamente cocida. Luego se retira con cuidado del caldo, se enfría, se corta en trozos pequeños y se coloca en un recipiente hondo. Allí también se envían guisantes enlatados, huevos picados y cubos de pepinos encurtidos. En la etapa final, se agregan al tazón común tubérculos previamente hervidos, pelados y picados. El aperitivo terminado se sala, se sazona con especias y se cubre con mayonesa.

Starorussky rassolnik

Los amantes de las sopas abundantes seguramente apreciarán la receta de un delicioso plato de carne que se describe a continuación. Para cocinar un pepinillo espeso y fragante para toda la familia, necesitará:

• 4 patatas.
• Un kilo de carne de res.
• Zanahoria mediana.
• Cebolla grande.
• 4 pepinos encurtidos.
• 100 gramos de cebada perlada.
• Un vaso de pepinillo encurtido.
• 2 hojas de laurel.
• Sal fina cristalina, especias y aceite vegetal.

Este es un plato de ternera muy nutritivo, sencillo y delicioso. La receta para su preparación puede ser reproducida por cualquier principiante que nunca haya cocinado encurtidos. Debes comenzar el proceso procesando la carne. Se lava, se coloca en una cacerola grande, se llena de agua, se sazona con laurel y se pone al fuego. Después de un rato, la carne ablandada se retira del caldo y se corta en trozos. En cuanto al líquido en sí, se filtra a través de una gasa y se devuelve al quemador encendido. Vierta la cebada lavada en la sartén con el caldo rehervido y cocínela durante unos cuarenta minutos. Pasado el tiempo señalado, se añaden al bol común las patatas cortadas en cubos, las cebollas salteadas y las zanahorias fritas. A todo esto se le añade sal y se cuece a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Diez minutos antes de que se complete el proceso, se agregan a la sopa carne picada, pepinos picados y salmuera.

Carne guisada con verduras

Con el método que se describe a continuación, obtendrá un segundo plato completo que no requiere guarniciones adicionales. Dado que esta receta de un delicioso plato de carne, cuya foto se puede encontrar a continuación, requiere el uso de un determinado conjunto de productos, verifique con anticipación si tiene lo siguiente en sus existencias:

• 300 gramos de patatas.
• Medio kilo de ternera.
• 2 calabacines.
• 3 tomates.
• 2 pimientos morrones carnosos.
• Cebolla grande.
• 3 cucharadas grandes de mayonesa y crema agria.
• Sal, hierbas y aceite vegetal.

Siguiendo estrictamente la tecnología que se describe a continuación, cualquier ama de casa podrá reproducir esta receta de carne sin ningún problema. Es fácil hacer un guiso suave, rápido y delicioso. Primero debes lavar y secar el trozo de lomo seleccionado. Luego se divide en trozos grandes, se sala, se fríe a fuego alto hasta que se dore y se retira del fuego.

Las verduras lavadas se pelan y se quitan las semillas, se pican y se combinan en un tazón. Parte de la mezcla resultante se coloca en un recipiente ignífugo. Coloque encima los trozos de carne y las verduras sobrantes. Todo esto se vierte con crema agria combinada con mayonesa, se espolvorea con hierbas picadas, se cubre con papel de aluminio y se envía a tratamiento térmico. Cocine la carne a 200 grados hasta que todos los ingredientes estén suaves.

Cazuela de patatas y carne

Llamamos su atención sobre otra receta de ternera sencilla y sabrosa. Los platos sencillos y sabrosos suelen estar compuestos por ingredientes de fácil acceso y esta cazuela no es una excepción a la regla general. Para prepararlo necesitarás:

• Un kilo de solomillo de carne.
• 3 zanahorias.
• 2 pimientos dulces carnosos (preferiblemente rojos y verdes).
• 2 cebollas grandes.
• 2-3 vasos de agua filtrada.
• 3 cucharadas grandes de pasta de tomate.
• 50 mililitros de aceite de oliva de calidad.
• Apio y hierbas frescas.

Dado que esta deliciosa receta de carne requiere puré de papas, deberás preparar:

• 125 gramos de buena mantequilla.
• 500 mililitros de leche.
• 1,5 kilos de patatas.
• 150 gramos de virutas de queso.
• Sal y especias.

Para cocinar de forma rápida y sabrosa carne de res, cuya receta requiere puré de papas, debe comenzar el proceso desde esta etapa. Los tubérculos lavados y pelados se cortan en trozos, se vierten con agua ligeramente salada y se hierven hasta que estén tiernos. Luego combine las patatas con la leche y la mantequilla y bata bien con una batidora.

Ahora toca abordar el resto de verduras y carne. En una sartén ponemos la cebolla picada y la sofreímos ligeramente. Luego se le añaden pimientos morrones y zanahorias picados. Después de diez minutos, ponga en una sartén común trozos de carne, sal, especias, apio, hierbas, agua y pasta de tomate. Cubra todo esto con una tapa y cocine a fuego lento durante poco menos de una hora. La carne y las verduras ablandadas se colocan en un plato hondo engrasado. Por encima se distribuyen puré de patatas y virutas de queso. Cuece la cazuela a 180 grados durante no más de quince minutos.

Carne con verduras en salsa cremosa

Los amantes de la comida abundante seguramente disfrutarán de otra deliciosa receta con ternera. Ingredientes sencillos y sabrosos combinan a la perfección entre sí, transformándose en un plato nutritivo y saludable. Para hacer una cena como esta necesitarás:

• 150 gramos de virutas de queso.
• Un kilo de solomillo de ternera.
• 200 gramos de champiñones.
• 150 mililitros de nata.
• 3 patatas grandes.
• Puerros - 3 piezas
• Sal, especias, cebollas verdes y eneldo.
• Una cucharada de margarina.
• Cubo de verduras.

Debes empezar a reproducir esta receta de deliciosa ternera en salsa cremosa cocinando la carne. Se lava, se corta y se fríe en margarina hasta que se forme una bonita costra dorada. Luego se retira de la sartén y en su lugar se colocan champiñones, puerros y cebolletas. En cuanto a la carne, se coloca en una cacerola y se cuece a fuego lento durante al menos una hora. Luego se le añaden patatas picadas, sal, cubitos de verduras, nata, eneldo picado y champiñones con cebolla. Todo esto se mezcla cuidadosamente y se pone a punto.

Carne en salsa de soja

La tecnología que se describe a continuación le permite cocinar carne de res de forma rápida y sabrosa. La receta de este plato es sumamente sencilla, por lo que cualquier cocinero novato podrá dominarla sin problemas. Lo principal es que en el momento adecuado tengas a mano:

• 30 mililitros de salsa de soja.
• 1,5 kilos de pulpa de res.
• 20 gramos de buena mantequilla.
• 2 cucharadas grandes de miel y vinagre de uva.
• 30 mililitros de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo.

Aquellos que no pueden imaginar una comida completa sin algo de carne probablemente estarán interesados ​​en otra deliciosa receta de carne de res (en este artículo se pueden encontrar fotos de platos similares). Lo único a lo que debes prestar especial atención antes de empezar a jugar es a la selección y preparación de la guarnición. La carne lavada y seca se corta en rodajas finas y se envía a una sartén, que ya contiene aceitunas y mantequilla, miel, vinagre de uva y salsa de soja, y se fríe a fuego alto. Los trozos dorados se colocan en una bandeja para horno y se hornean a temperatura moderada durante cuarenta minutos. La carne terminada se transfiere a un plato y se vierte con una salsa previamente espesada hecha con semillas de sésamo y el líquido que queda después de freír la carne.

chuletas

Toda joven ama de casa definitivamente debería dominar esta receta simple y sabrosa con carne de res (a continuación se puede ver una foto del plato elaborado con ella), porque le permite alimentar de manera rápida y satisfactoria a toda la familia. Para servir chuletas sonrosadas y jugosas para la cena, necesitará:

• 500 gramos de solomillo de carne.
• Medio pan blanco.
• 500 mililitros de leche.
• Cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gramos de tocino.
• 2 huevos.
• Una cucharada de mantequilla blanda.
• Sal, tomillo, perejil y eneldo.
• Pan rallado y aceite vegetal refinado.

Como muchas de las recetas de carne más deliciosas, la receta para hacer chuletas implica el uso de una cantidad mínima de ingredientes adicionales y un procesamiento culinario no demasiado complejo. La carne lavada se corta en trozos grandes y se pasa por una picadora de carne junto con el pan rallado, previamente remojado en leche. A la masa resultante se le añaden huevos, sal, hierbas, cebolla picada, ajo machacado y tocino frito en mantequilla. Mezclar todo bien y formar chuletas con la carne picada resultante. Cada uno de ellos se reboza y se envía a una sartén caliente untada con grasa vegetal.

Sopa de carne con verduras

Esta deliciosa receta de carne te permite preparar rápida y fácilmente una cena nutritiva y saludable para toda la familia. Para cocinar esta sopa necesitarás:

• Un kilo de patatas.
• Pimiento morrón.
• Medio kilo de ternera.
• 150 gramos de puerros.
• 2 zanahorias.
• 2 dientes de ajo.
• 300 gramos de repollo.
• 2 hojas de laurel.
• 3 litros de agua.
• Aceite de oliva, sal y hierbas.

Los puerros, las zanahorias y los pimientos se lavan, se trocean y se fríen en una sartén de fondo grueso, a la que previamente se le ha añadido un poco de grasa vegetal. Luego, las verduras se vierten con agua fría filtrada y se llevan a ebullición. Pasados ​​​​los veinte minutos, se lava y se añade a una sartén común la carne finamente picada, las hojas de laurel y el perejil. Después de aproximadamente dos horas, agregue con cuidado los trozos de papa, el repollo finamente rallado y la sal al caldo hirviendo. Todo esto se cuece a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves. La sopa terminada se deja reposar brevemente bajo la tapa y se sirve para el almuerzo.

Carne con verduras en la manga.

La receta de deliciosa carne de res que se describe a continuación le permite preparar rápidamente un plato jugoso y sabroso que puede decorar cualquier día festivo. Para reproducirlo en casa necesitarás:

• 4 zanahorias pequeñas.
• Un kilo de pulpa de res.
• 4 cebollas.
• 4 cucharaditas de pasta de tomate.
• Cabeza de ajo.
• 2 naranjas.
• 4 chiles pequeños.
• Una cucharadita de sal marina, almidón y jengibre molido.

La carne lavada y seca se limpia de grasa y películas. Luego se frota con sal y especias, se reboza con pasta de tomate y se coloca en una manga para hornear. Allí también se envían trozos de cebolla, zanahorias picadas y jugo exprimido de dos naranjas. Se ata la manga con un hilo grueso y se coloca en un horno precalentado. Hornee la carne con verduras a 200 grados durante media hora. Luego se enfría, se corta en trozos finos, se coloca en un plato y se vierte sobre el jugo que queda en la manga y se espesa con almidón.

Carne picante con arroz

Este plato aromático y satisfactorio es ideal para una cena familiar habitual. Para preparar cuatro porciones de esta carne con guarnición, necesitarás:

• 450 gramos de pulpa de res.
• 6 tomates enlatados en su propio jugo.
• 320 gramos de arroz basmati.
• 2 manzanas verdes.
• Una cebolla grande roja y blanca.
• 75 gramos de harina.
• Un puñado de maní.
• 40 mililitros de aceite de oliva.
• 3 tazas de caldo.
• Sal marina, curry y pimienta negra.

La carne lavada se frota con toallas de papel, se corta en trozos pequeños, se reboza en harina y se fríe en una sartén de fondo grueso untada con aceite de oliva. La carne dorada se transfiere a un plato y en su lugar se colocan manzanas picadas y cebolla morada picada. Una vez fritos se les añade sal, especias, harina y caldo. Mezclar todo bien, llevar a ebullición y combinar con la carne y los tomates. La masa resultante se cuece a fuego lento durante una hora.

Mientras tanto, sofreír la cebolla blanca en una sartén aparte, agregarle arroz y agua y cocinar el cereal hasta que esté cocido. La guarnición cocida se combina con carne, se espolvorea con nueces trituradas y se sirve para la cena.

Stroganoff de ternera

Los conocedores de la comida casera sencilla seguramente estarán interesados ​​​​en otra deliciosa receta de carne (puedes ver una foto del plato a continuación). Esta carne va bien con arroz esponjoso, trigo sarraceno hervido o puré de patatas. Por tanto, puede ser una excelente opción para una cena abundante. Para preparar stroganoff de ternera necesitarás:

• Un kilo de solomillo de ternera.
• 100 gramos de panceta de cerdo.
• 500 mililitros de cerveza light.
• 40 gramos de grasa de cerdo.
• 2 zanahorias.
• Cebolla grande.
• Un puñado de pasas.
• 15 gramos de hojuelas de almendras.
• Pan de jengibre.
• Sal y especias.

La carne lavada se frota con toallas de papel, se corta en tiras y se fríe en una sartén de fondo grueso junto con trozos de pechuga. Después de unos tres minutos, se añaden a la carne verduras picadas, sal y especias. Luego, todo esto se vierte con cerveza, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento tapado durante al menos una hora y media. Luego se colocan la carne y las verduras en un plato y se añade el pan de jengibre desmenuzado a la sartén. Después de diez minutos, agregue las pasas y las almendras ralladas. La salsa se lleva a ebullición y luego se vierte sobre la carne.

Carne con ciruelas

La carne de res va bien con frutos secos. Estos ingredientes complementan y enriquecen perfectamente el gusto de los demás. Para preparar un plato similar necesitarás:

• 700 gramos de pulpa de res.
• 100 mililitros de agua.
• 600 gramos de ciruelas pasas.
• 50 mililitros de vinagre de vino.
• 50 gramos de buena mantequilla.
• 2 tazas de caldo de carne.
• 50 gramos de pasta de tomate.
• Un vaso de jugo de naranja.
• 50 gramos de harina de trigo.
• Limón, sal y unos granos de pimienta negra.

La carne lavada y picada se coloca en una cacerola de hierro fundido de fondo grueso, se llena con agua y se cuece a fuego lento. Una vez que la carne esté tierna, agrega una salsa a base de azúcar granulada, vinagre de vino, caldo y jugo de naranja. Allí también se envían harina y pasta de tomate. Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento. Después de media hora, agregue a la carne las ciruelas pasas, los granos de pimienta y las rodajas de limón. Todo esto se prepara y se sirve con pan de pita o pan plano.

Ensalada de tomates y rúcula

Este interesante aperitivo de carne es ideal para una cena ligera. Además, combinan bien con diversas verduras y salsas saladas. Por eso, se suelen utilizar para crear originales ensaladas. Para preparar uno de estos snacks necesitarás:

• 300 gramos de solomillo de ternera.
• 8 tomates cherry.
• 100 gramos de mezcla de ensalada con rúcula.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Un cuarto de cebolla morada.

Para aderezar la ensalada se utiliza una salsa especial, que incluye:

• 3 cucharadas grandes de aceite de oliva.
• Limón.
• 2 cucharadas grandes de perejil picado.
• 1 cucharada. l. alcaparras y mostaza de Dijon.

La carne, previamente lavada y limpiada de películas, se seca con servilletas de papel y se corta en rodajas finas. Luego se envía a una sartén caliente engrasada con fondo grueso y se fríe durante varios minutos por cada lado. La carne dorada se coloca en un plato limpio cubierto con una mezcla para ensalada. Coloque encima los mitades de cebolla y los tomates cherry cortados por la mitad. El aperitivo terminado se cubre con una salsa a base de mostaza de Dijon, alcaparras, jugo de limón natural, perejil picado y aceite de oliva. Esta ensalada se sirve con rebanadas de pan recién horneado, preferiblemente casero.

Entre todos los tipos de carne, la carne de vacuno debe ocupar un lugar especial en la dieta.

Según los nutricionistas, es la carne de ganado la que contiene muchos elementos vitales para el normal desarrollo del cuerpo humano.

La carne de vacuno se divide en tres categorías:

La más alta calificación;

Primer grado;

Segundo grado.

La principal característica divisoria es de qué parte de la canal proviene esta carne.

La carne de res de primera calidad se utiliza para freír piezas enteras, hornear, hervir y hacer carne en conserva. El primer grado es adecuado para hervir, guisar y procesar en carne picada. El segundo grado se usa para tratamientos térmicos a largo plazo, la mayoría de las veces es carne en gelatina, horneado a largo plazo o guisado con verduras.

Reglas para cocinar carne de res de forma rápida y sabrosa.

La carne de res contiene una gran cantidad de proteínas para garantizar plenamente el funcionamiento normal del cuerpo humano. La carne también es rica en hierro, zinc y otros microelementos, contiene vitamina B y vitamina E.

A pesar de esto, no a todas las amas de casa les gusta preparar platos de carne; a muchas les confunden las propiedades naturales de la carne: a menudo resulta dura y seca; La gente suele preguntarse qué cocinar con carne de res de forma rápida y sabrosa para complacer a toda la familia.

Para evitar esta pregunta, es necesario aprender a cocinar adecuadamente este tipo de carne.

Para ello, debes conocer algunos matices:

Una regla importante en el proceso de preparación de cualquier plato de carne es que solo es necesario freír la carne en una sartén bien calentada en aceite caliente. Gracias a la alta temperatura, inmediatamente se forma una costra en la pieza, lo que evitará que se escape el jugo. Es por esto que la carne quedará más jugosa.

Si planea guisar un poco la carne después de freírla, no podrá agregar líquido frío. Debido a esto, las fibras se "encogerán" y liberarán un valioso jugo, por lo que la carne se volverá dura.

La crema agria, el jugo o salsa de tomate, el vinagre y el vino tinto suavizan las fibras de la carne. Es una buena idea utilizar salsa de soja con mostaza en polvo para la marinada.

Se puede marinar en coñac o vermú, pero conviene recordar que este tipo de alcohol suele dejar un regusto especial.

Se debe prestar especial atención al color de la carne al comprarla; cuanto más oscuro es el color, más viejo es el animal, lo que significa que la carne tardará mucho en cocinarse. No se ablanda ni con una fritura adecuada ni después de marinar.

La carne de res machacada por ambos lados resulta más tierna y suave, después de lo cual es aconsejable marinarla y solo entonces someterla a un tratamiento térmico.

La jugosidad de la carne se conservará empanizando y rebozando.

Antes de guisar, es mejor freír la carne de ganado y luego taparla. Este procedimiento preparatorio ayudará a mantener la jugosidad y la suavidad.

Estas son las principales características de la cocina, el resto de secretos se seleccionan individualmente para cada plato.

¿Cómo cocinar carne de res de forma rápida y sabrosa cuando toda la familia espera cenar después de un día de trabajo? Después de todo, este proceso suele tardar al menos un par de horas y, a veces, más. Existen métodos más rápidos para preparar este tipo de carne que agradarán a todos, y la propia ama de casa dedicará un mínimo de esfuerzo. Y un minuto libre nunca ha sido demasiado para nadie.

Habiendo profundizado en los libros de recetas de diferentes pueblos del mundo, entendemos que mucha gente come carne de res y que hay muchas formas de prepararla. Nosotros hemos seleccionado los más sencillos y deliciosos.

Versión judía de ternera, rápida y sabrosa

Una de las formas más sencillas y accesibles de cocinar carne de res de forma rápida y sabrosa es una receta que nos llegó desde Israel. Para cocinar conviene elegir un buen trozo de ternera; es recomendable coger carne de color claro con una pequeña cantidad de capas grasas.

Ingredientes:

Un kilo de solomillo de ternera o ternera;

La misma cantidad de cebollas;

Un par de laureles;

Pimienta negro;

Preparación

La cocción comienza cortando la carne en cubos medianos y vertiendo agua fría durante 10 minutos.

Por separado, picar la cebolla previamente pelada y colocarla en un caldero precalentado de fondo grueso.

Freír la cebolla en aceite vegetal.

Escurre el agua de la carne e inmediatamente vierte agua hirviendo sobre ella y déjala por otros 5-7 minutos.

Escurre el agua de la carne y sécala un poco, agrégala a la cebolla dorada.

Cocine sin tapa hasta que se evapore el jugo que desprende la carne y luego fría todos los ingredientes, revolviendo constantemente.

Cuando la carne esté dorada, agregue sal y pimienta negra recién molida.

Llene el contenido del caldero con agua para que la carne quede cubierta entre 1,5 y 2 cm, agregue una hoja de laurel. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.

La carne de res preparada de esta manera es apta tanto para el almuerzo como para la cena. Como guarnición se sirven gachas de avena o verduras hervidas. ¡Pero sabe mejor así!

Carne en ollas: ternera rápida y sabrosa

Una excelente opción para el menú diario sería el rosbif, que se prepara con carne de vacuno de forma rápida y sabrosa. La saciedad de este plato también es buena.

Ingredientes para 4 porciones:

Un kilo de carne de res o de ternera;

3-4 cebollas grandes;

2-3 patatas;

Un par de zanahorias;

Preparación

El secreto de la cocción rápida es freír previamente todos los ingredientes; es por esto que el asado en sí no tardará en llegar.

Corta la carne en tiras o en cubos medianos.

Limpiamos las verduras, las lavamos, las cortamos en dados o en tiras.

Alternativamente, sofreír todos los ingredientes por separado y colocarlos en ollas de cerámica en capas: carne, patatas, zanahorias, cebollas.

Es recomendable agregar un poco de sal a cada capa, esto lo puedes hacer directamente en la sartén;

Añade a cada olla una pequeña hoja de laurel, unos granos de pimienta negra, romero o cilantro al gusto. Llena la mitad del recipiente con agua hirviendo o caldo caliente y déjalo por 20-30 minutos. en un horno precalentado.

Además, puedes hacer una salsa con un vaso de crema agria, una cucharadita de mostaza preparada y una cucharada de harina. Luego debes agregar la salsa y aumentar el tiempo de cocción en media hora más.

Una abundante cena de ternera, rápida y sabrosa.

Con este plato no solo podrás alimentar a tu familia, sino también recibir a los invitados. En un solo plato cada uno encontrará lo que busca, porque combina a la perfección una variedad de verduras para las niñas y carnes que saciarán el hambre de los niños.

Ingredientes

Solomillo de ternera – 300 g;

Blanca o coliflor – 300 g;

10 patatas pequeñas;

Necesitarás 1 zanahoria y 1 cebolla cada una, de tamaño mediano;

Un pimiento dulce;

2 cucharadas. l. pasta de tomate;

250 g de pepinillo o tomate encurtido;

Sal, especias al gusto.

Preparación

Preparar la carne y cortarla en cubos pequeños, sofreír en aceite, añadir la cebolla picada y la zanahoria rallada. Déjelo hervir un poco y agregue la pasta de tomate, revuelva. Agregue los pimientos dulces cortados en cubitos, las papas enteras peladas y el repollo cortado en cubos de 4x4. Si usa color, primero se desmonta en inflorescencias. Vierta el contenido con salmuera, sal y pimienta. Agrega agua para que el líquido cubra el contenido de la olla. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante aproximadamente media hora. Sirva en un plato grande para compartir.

Para tal cena es bueno servir por separado tomates o pepinos frescos, así como eneldo.

Una receta antigua de ternera, rápida y sabrosa

Incluso nuestros antepasados ​​sabían cocinar la carne de forma rápida y sabrosa; el horno les ayudó en esto. Hoy en día, un horno eléctrico o una parrilla serán de gran ayuda. Este plato también vale la pena probarlo para quienes tienen una olla de cocción lenta.

Ingredientes

Un kilo de carne de buena calidad;

Tres cebollas;

Un par de zanahorias;

200 g de champiñones, puedes utilizar champiñones normales;

Aceite vegetal para freír;

Sal, especias.

Preparación

1. Cortar la carne en trozos y sofreír en una sartén de fondo grueso.

2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado.

3. Después de 3-5 minutos. echa los champiñones picados.

4. Después de otros 7 minutos, agregue las zanahorias ralladas.

5. Mezclar todo y tapar con una tapa.

6. Luego agregue el caldo, la sal y la pimienta. Agrega el resto de las especias al gusto.

7. Cocine a fuego lento durante al menos 40 minutos.

Este plato se puede servir solo o como aderezo de cereales, pasta y verduras.

Las mejores hierbas y especias son el orégano, el romero, el tomillo, el chile y la nuez moscada.

Como verdura, el apio sería una buena opción, pero esto es una cuestión de gusto personal.

El primer plato con ternera es rápido y sabroso.

Puedes preparar muchos primeros platos de carne de forma rápida y sabrosa. La sopa con pechuga de ternera y tomates no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes

300 g de pechuga;

300 g de patatas;

300 g de tomates maduros;

1 pimiento dulce;

Bombillas;

Zanahorias;

70 g de arroz o mijo;

Sal, pimienta y otras especias.

Preparación

La pechuga se debe lavar bien, verter 2,5 litros de agua hirviendo y cocinar durante 25-35 minutos. Después de esto, agregue las patatas picadas. Los tomates se escaldan, pelan y trocean. Se cortan finamente las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Agrega las verduras y los cereales lavados al caldo hirviendo y cocina a fuego lento por otros 10 minutos. Al final agregue la hoja de laurel, la mezcla de pimienta molida, la albahaca finamente picada y el eneldo.

Es recomendable dejar reposar la sopa unos veinte minutos, esto solo mejorará su sabor.

Carne marinada al natural: ternera rápida y sabrosa

En la naturaleza, el bistec se prepara de forma rápida y sabrosa con carne de res, para ello es recomendable marinar la carne con antelación. Es recomendable servirlo con verduras asadas al carbón o con tomates y pepinos frescos. Los verdes también funcionan bien.

Necesitarás para la marinada:

6 cucharadas salsa de soja;

Una cucharada de aceite de sésamo;

Una cucharadita de azúcar;

Una cucharadita de jengibre de caballo rallado;

Una cucharadita de mostaza;

Mitad de un chile picado.

Necesitará la carne en sí, unos 300 gramos por ración; la receta de la marinada está diseñada para dos de esas piezas.

Preparación

Todos los ingredientes para la marinada se mezclan en un recipiente hondo y la carne se sumerge allí durante 1,5 a 3 horas. Antes de cocinar, es recomendable retirar los filetes de la marinada. Freír sobre las brasas hasta que esté cocido.

Secretos y trucos para cocinar carne de res de forma rápida y sabrosa.

Para cocinar carne de res de forma rápida y sabrosa, es necesario saber elegir la carne adecuada:

Para que la gente sea más sabrosa y jugosa, rechace comprar carne congelada;

Examine con atención las vetas de grasa; si la pieza es de un animal joven, las capas de grasa serán de color crema;

Los hilos de grasa amarillos indican que se trata de carne de un individuo anciano;

Mire atentamente el color; un color rosa brillante y antinatural debería alertarlo;

Seque la carne con una servilleta de papel blanca normal; debe quedar una marca transparente;

Las manchas rosadas o rojas indican que la carne ha sido coloreada artificialmente.

La carne de res adecuadamente seleccionada y cocida lo deleitará a usted y a sus seres queridos con excelente sabor, ternura y jugosidad.