Qué cocinar con frijoles y carne. ¿Cómo cocinar carne de res con frijoles y verduras? Frijoles guisados con carne. Foto

Encuentre recetas minuciosamente probadas de frijoles con carne en la colección de fantasías gustativas del sitio. Pruebe cocinar todo tipo de frijoles con champiñones, diversas carnes y despojos, hierbas aromáticas y verduras, con queso, tomates o crema agria. ¡Crea tu propia obra maestra culinaria!

¡La variedad de frijoles es increíble! Hay más de doscientas variedades y cada una tiene una apariencia y sabor especiales. Por lo tanto, los platos de legumbres no sólo son muy nutritivos y sabrosos, sino también extraordinariamente hermosos. Los frijoles pueden reclamar con razón el título de planta rejuvenecedora. Estos frijoles no tienen igual en cuanto a cantidad de proteínas, vitaminas, antioxidantes y minerales. Al cocinar, es importante tener en cuenta varios matices: los frijoles deben remojarse durante bastante tiempo antes de cocinarlos y durante el proceso de cocción aumentan de volumen.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de frijoles y carne son:

Receta interesante:
1. Picar la carne en trozos pequeños. Sofreír.
2. Agregue cebollas, zanahorias y tomates picados.
3. Retire las fibras de las judías verdes y córtelas por la mitad.
4. Coloca las vainas encima de la carne. Vierta agua, agregue sal y pimienta.
5. Cocine a fuego lento.
6. Coloque los champiñones picados en una sartén aparte. Freír.
7. Agregue huevo, pasta de tomate, crema agria y harina. Revuelva y cocine a fuego lento brevemente.
8. Combine los frijoles con la masa de carne y champiñones.
9. Colocar en vasijas de cerámica.
10. Espolvorea generosamente con virutas de queso.
11. Hornee en horno precalentado hasta que se forme una apetitosa costra de queso.

Cinco recetas más rápidas de frijoles con carne:

Consejos útiles:
. Los frijoles se pueden cocinar para uso futuro y almacenar congelados.
. Los platos de legumbres serán más interesantes si la carne y las verduras se fríen en mantequilla o ghee de alta calidad.
. Se debe escurrir el agua en la que se remojaron los frijoles durante mucho tiempo, así como el agua después del hervor inicial. Luego vierte agua fría sobre las frutas y continúa cocinando.
. Se recomienda agregar sal a los frijoles antes de terminar de cocinarlos.

Los frijoles con carne es una combinación que te deleitará por su saciedad y alto valor nutricional. A pesar de que los platos elaborados con estos ingredientes no se preparan muy rápidamente, ya que los frijoles requieren un tratamiento térmico prolongado, nos atrevemos a asegurarte que el resultado final compensará con creces tu esfuerzo y tediosa espera. Aún así, el tiempo de cocción de los frijoles y la carne se puede reducir significativamente si usa frijoles enlatados.

Las judías con carne se presentan en una gran variedad de platos, entre los que se encuentran ensaladas, sopas, todo tipo de guisos, guisos y platos cocinados al horno. Cualquiera que sea la opción que elija, los frijoles secos definitivamente deben remojarse en agua fría; esto no solo reducirá el tiempo de cocción del plato, sino que también eliminará la formación de gases no deseados después de comerlo. Lo ideal es dejar los frijoles en remojo durante al menos 8 a 10 horas. Este preprocesamiento se verá compensado por los beneficios de este tipo de legumbres: los frijoles son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y valiosos aminoácidos que no se destruyen durante la cocción. Por cierto, no te olvides de las judías verdes: también armonizan perfectamente con la carne y son muy buenas para la salud.

Recetas de frijoles y carne

Los frijoles con carne también son buenos porque son un plato completo que no requiere guarnición. Complementa esta combinación con champiñones, zanahorias, tomates, pimientos morrones o hierbas, y obtendrás un plato increíblemente satisfactorio y nutritivo, perfecto para una cena familiar, que te recuperará y te calentará durante la estación fría. Sin lugar a dudas, los frijoles con carne serán apreciados principalmente por los hombres por su contenido calórico y su capacidad para saciarlos rápidamente.

Ensalada de frijoles con ternera y pepinos encurtidos

Ingredientes:
300 g de ternera hervida,
1 lata de frijoles enlatados,
4-5 pepinos encurtidos pequeños,
1 cebolla morada
1 pimiento morrón,
50 g de hojas de lechuga (mezcla),
100 gramos de mayonesa,
1 cucharadita de mostaza,
2-3 ramitas de perejil,

Preparación:
Corte la carne de res hervida, los pepinos encurtidos y los pimientos morrones en tiras y la cebolla en mitades. Picar las hojas de lechuga si son muy grandes. Mezcle la carne, los frijoles lavados y secos, las verduras y la lechuga en una ensaladera. Sazone con mayonesa mezclada con mostaza. Añadir sal y pimienta al gusto. Deje reposar la ensalada en el frigorífico durante varias horas. Adorne con perejil y sirva.

Sopa De Frijoles Con Pollo

Ingredientes:
300 g de carne de pollo,
100 g de frijoles secos,
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 papa,
2-3 dientes de ajo,

1 cucharadita de azúcar,
sal y especias al gusto,
aceite vegetal,
hojas de eneldo.

Preparación:
Remoje los frijoles con anticipación y luego enjuáguelos. Colocar los frijoles en una cacerola, verter 1,5 litros de agua, llevar a ebullición y cocinar durante 40 minutos. Luego agregue la carne de pollo y cocine por 20 minutos después de hervir. Agrega las patatas cortadas en cubitos. Cocine por 10 minutos. Mientras tanto, sofreír la cebolla picada y las zanahorias ralladas en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Agrega el ajo picado, la pasta de tomate y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos y luego agréguelo a la sopa. Sal y agrega especias al gusto, cocina por 5 minutos. Deje reposar la sopa durante 10 a 15 minutos, luego viértala en tazones, espolvoree con eneldo picado y sirva.

Frijoles guisados con cerdo y verduras

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
200 g de frijoles secos,
2 cebollas,
1 zanahoria,
1 pimiento morrón,
4 dientes de ajo,
4 cucharadas de pasta de tomate,
3 hojas de laurel,
sal y especias al gusto,
aceite vegetal,
verdor.

Preparación:
Remoje previamente los frijoles en agua fría durante 6 a 8 horas, reemplazando el agua después de unas horas. Colocar los frijoles en una cacerola, agregar agua, llevar a ebullición y escurrir. Llena la olla de frijoles con agua fresca y cocina a fuego medio durante 1 hora aproximadamente. Coloque los frijoles terminados en un colador.
Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y sofreír en aceite vegetal hasta que la carne empiece a cambiar de color. En otra sartén sofreír en aceite la cebolla picada y la zanahoria rallada durante 5 minutos. Agregue las verduras a la carne, revuelva y fría durante 1-2 minutos. Agrega el pimiento morrón picado, la pasta de tomate y 200-300 ml de agua. Sal, pimienta y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Agrega los frijoles, el ajo picado y la hoja de laurel. Agregue sal y pimienta al gusto, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 15 a 20 minutos. Espolvorea el plato con hierbas picadas y sirve.

Chile con carne

Ingredientes:
500 g de ternera picada,
400 g de frijoles rojos enlatados,
400 g de tomates en su propio jugo,
1 cebolla grande,
1 pimiento rojo,
2 cucharadas de pasta de tomate,
2-3 dientes de ajo,
1 cucharadita de ají molido,
1 cucharadita de pimentón molido,
1 cucharadita de azúcar,
300 ml de agua o caldo,
sal al gusto,
aceite vegetal.

Preparación:
Picar la cebolla y el pimiento morrón, picar el ajo. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír la cebolla, el pimiento y el ajo durante 5 minutos, agregando el chile molido y el pimentón. La mezcla debe agitarse constantemente. En otra sartén sofreír la carne picada en aceite vegetal hasta que se evapore el líquido. Después de eso, vierta agua o caldo, agregue los tomates en su propio jugo, la pasta de tomate y el azúcar. Agrega sal al gusto, agrega la mezcla de verduras y cocina por 20 minutos, tapado, a fuego lento. Agrega los frijoles lavados, lleva a ebullición y cocina sin tapar durante unos 10 minutos. El plato debe quedar bastante espeso. Agregue sal si es necesario, cubra con una tapa y deje reposar el plato durante 10-15 minutos. Si lo desea, sirva con arroz hervido y crema agria.

Judías verdes con carne y champiñones en ollas.

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
500 g de judías verdes,
250 g de champiñones,
2 cebollas,
2 tomates
70 g de queso duro,
3 cucharadas de crema agria,
sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:
Cortar el cerdo en trozos pequeños y sofreír en aceite vegetal durante 5 minutos. Agregue los tomates y las cebollas picados y cocine por otros 5 minutos. Coloque encima las vainas de frijoles cortadas por la mitad, agregue una pequeña cantidad de agua, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Freír los champiñones picados en aceite vegetal y añadir crema agria. Mezclar los champiñones con la carne y los frijoles, colocar en cacerolas de cerámica, espolvorear con queso rallado y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.

Frijoles con carne y verduras en olla de cocción lenta.

Ingredientes:
500 g de cerdo o ternera,
2 tazas de frijoles
3 tomates
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 pimiento morrón,
1 cucharadita de cilantro molido,
aceite vegetal,
sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:
Remojar previamente los frijoles en agua fría. Coloque la carne cortada en trozos en el recipiente multicocina y active el modo "Hornear". Cocine hasta que la carne esté dorada. Añade la cebolla picada y la zanahoria rallada gruesa, sofríe las verduras. Pelar los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos y cortarlos en trozos. Agrega los tomates y el pimiento morrón picado a la carne y sofríe. Agrega los frijoles y 3 tazas de agua hirviendo. Sazone con cilantro y pimienta molida, agregue sal al gusto y active el modo “Guisado”. En unas 3 horas el plato estará listo.

Los frijoles y la carne se complementan a la perfección, ¡es un hecho! Los platos preparados con estos dos ingredientes diversificarán maravillosamente tu dieta y saturarán tu cuerpo con la proteína que necesita, convirtiéndose en amados y deseados en tu familia. ¡Buen provecho!

Receta increíblemente sencilla y deliciosa de guiso con frijoles. El plato resulta bonito, saciante y saludable, y lo más destacable es que en verano el guiso se puede cocinar con judías frescas, lo que acelera notablemente todo el proceso de cocción, el resto del tiempo utilizamos judías secas normales; En la receta describiré ambas opciones en detalle para que nadie tenga dificultades, aunque qué dificultades hay, todo es muy sencillo)))

Ingredientes:

(4 porciones)

1 cucharada. frijoles secos o 2 cucharadas. fresco
600 gramos. carne de res
2 cebollas grandes
1 zanahoria grande
1 taza de salsa de tomate
1/2-1 cucharada. agua o caldo
sal al gusto
azúcar al gusto
pimienta negra molida al gusto
hoja de laurel
1/2 cucharadita lúpulo-suneli (opcional)
aceite vegetal

Entonces, si tienes frijoles secos, debes remojarlos con anticipación. En este caso mide un vaso de judías, blancas o rojas, da igual. Cubrir los frijoles con agua y dejar toda la noche. Esto se hace para que los frijoles se cocinen más rápido después.

Si es verano, lo lógico es comprar frijoles de nueva cosecha, frescos, no secos. En este caso, no es necesario remojar los frijoles. En mi foto principal tengo carne guisada con frijoles frescos.
Entonces, para los frijoles con carne, necesitamos 600 gramos de carne de res, en lugar de carne de res, también puedes comprar carne de cerdo;
Elegimos carne con pequeñas capas de grasa; luego el guiso con frijoles quedará más jugoso. Cortamos la carne en trozos.

Vierta aceite vegetal en un caldero o sartén. Calentar el aceite al fuego.
Coloca la carne en una sartén bien caliente y fríe a fuego bastante alto. No le dé la vuelta hasta que un lado esté dorado.

Mientras se fríe la carne, coger dos cebollas grandes, pelarlas y picarlas finamente.
Mantenemos un ojo en la carne para que no se queme. Cuando se forme una costra dorada, solo entonces dé la vuelta a la carne. Seguimos friendo a fuego bastante alto.

Cuando la carne esté dorada por todos lados, agregue la cebolla finamente picada.

Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine todo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la cebolla se ablande, agregue las zanahorias ralladas en un rallador mediano a la sartén.

Mezclar todo y cocinar nuevamente a fuego lento durante 5-6 minutos.
Ahora es el turno de las judías. Escurre con cuidado el agua de los frijoles remojados y agrégalos a la carne.
Si tienes frijoles frescos, simplemente lávalos y agrégalos a la carne. Alternativamente, puedes usar frijoles cocidos enlatados para el guiso.

Vierta la salsa de tomate, preferiblemente casera. Si no tienes salsa de tomate, el jugo de tomate servirá. Añadimos también un poco de agua o caldo de carne.

Sal, pimienta, agrega azúcar al gusto y un par de hojas de laurel para darle sabor. Por cierto, se obtienen frijoles muy sabrosos y un guiso muy sabroso si se le añade un poco de condimento khmeli-suneli, pero esto es opcional.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne y los frijoles estén completamente cocidos. El tiempo estimado es de aproximadamente una hora, aunque puede ser un poco más. El tiempo de cocción depende de la calidad de la carne. Si la carne es de un animal joven y sin venas, naturalmente se cocina más rápido.
Vigilamos el contenido de la sartén, removiendo de vez en cuando para que no se queme nuestro plato.

La carne guisada con frijoles se puede servir como plato aparte o con guarnición. Las patatas hervidas, el arroz hervido o la pasta son perfectos como guarnición. Naturalmente, con guarnición es una opción más práctica. Ver también: muy sabroso

Paso 1: hervir los frijoles.

Antes de cocinar, los frijoles secos se deben remojar en agua. Lo mejor es dejarlo durante 6-8 horas o toda la noche en un recipiente bastante grande, porque durante el proceso los frijoles pueden aumentar de tamaño una vez y media o dos veces. Después del remojo, se escurre el líquido. Dejar el ingrediente así preparado en un colador un rato para que escurra el exceso de agua.

Paso 2: prepara la carne de cerdo.

La carne de cerdo congelada se debe descongelar, pero la carne de cerdo enfriada se puede cortar inmediatamente. Comience quitando el exceso de grasa de la carne. Se puede utilizar para freír más tarde o simplemente tirarlo. Después de este procedimiento, la carne de cerdo se debe enjuagar con agua fría y secar con toallas de papel desechables. Corte la carne de cerdo preparada en los trozos que le resulten más convenientes, como por ejemplo en cubos. Lo principal es que no son muy grandes.

Paso 3: prepara la cebolla.

Asegúrate de pelar la cebolla y cortar los extremos innecesarios. Divida la verdura pelada en dos mitades y, con un cuchillo empapado en agua fría, córtela en mitades finas. Usa tus manos para separar las rodajas resultantes para separarlas entre sí. Como resultado, deberías obtener una especie de pajita de cebolla, como en la foto.

Paso 4: prepara las zanahorias.

Enjuague las zanahorias con agua corriente y luego, con un cuchillo especial, retire la piel de su belleza naranja. Vuelva a pelar las zanahorias peladas y píquelas en tiras finas. Para mayor comodidad, simplemente puede rallarlo con un rallador grueso.

Paso 5: cocine a fuego lento los frijoles con la carne.

Calentar el aceite de girasol en una sartén de ala alta y fondo grueso. Coloque en él la carne, los medios aros de cebolla y las zanahorias. Freír verduras con carne de cerdo para 3-5 minutos a fuego lento y revolviendo todo el tiempo.
El siguiente paso es añadir los frijoles remojados a la carne guisada en verduras. Remover. Vierta la cantidad necesaria de sal, pimienta negra molida en la sartén y agregue la pasta de tomate. Ahora vierte agua purificada en la sartén; debe cubrir casi todo el contenido del recipiente; Lleva el líquido a ebullición a fuego medio y luego redúcelo. Y ahora, a fuego lento, continúa cocinando los frijoles y la carne durante 2 horas. Durante este tiempo, todos los ingredientes se ablandarán y se remojarán en pasta de tomate y especias y, en consecuencia, estarán completamente listos para servir.

Paso 6: sirve los frijoles guisados con carne.

Los frijoles guisados con carne se sirven calientes, puede hacerlo inmediatamente después de cocinarlos o recalentar el plato más tarde. Simplemente divida el almuerzo o la cena preparados en porciones y sírvalos. Por lo general, ofrezco frijoles con carne como un plato independiente completo, pero a veces puedes agregarle, por ejemplo, una guarnición de arroz hervido o pasta.
¡Buen provecho!

Algunas recetas recomiendan utilizar grasa de cerdo en lugar de aceite vegetal.

En lugar de cerdo, también puedes utilizar pollo. La carne de res para este plato es demasiado dura para mi gusto.

Cuando remoje los frijoles antes de cocinarlos, asegúrese de cambiar el agua cada 3 o 4 horas. Si no tiene esta oportunidad, puede agregar solo un poco, literalmente una cucharadita de refresco.

Ya es otoño, hace bastante frío y los hombres exigen una cena más abundante, ¿y carne de cerdo? Te sugiero que prepares hoy un plato muy sabroso y satisfactorio. frijoles rojos guisados con carne y verduras. Eso es seguro, nuestros hombres estarán felices.

Preparándose para cocinar el plato

Hoy uso frijoles rojos frescos para cocinar. Primero hay que separarlo, quitarle los granos estropeados y lavarlo bien con varias aguas. Luego lo dejamos varias horas para que se hinche.

Es conveniente remojarlo por la mañana para cocinarlo por la noche, y viceversa, remojarlo por la noche para prepararlo por la mañana.

Cómo cocinar un delicioso cerdo guisado.

Entonces, aumentó de tamaño varias veces. Escurrir el agua restante y verter en una cacerola de fondo grueso. Todos estos platos los cocino en una olla para patos, simplemente es más conveniente para mí. Llena los frijoles con agua fresca hasta que los cubra con dos dedos, cierra la tapa, lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocinaremos a fuego lento. Es hora de añadir un poco de sal.

Mientras se cocinan los frijoles, agrega las verduras.

Tengo un trozo de cerdo bastante magro, que no es muy fácil de cortar por la falta de grasa. Pero no importa, mis cuchillos de cocina son todo un arsenal para todas las ocasiones, que siempre vendrán al rescate. Una cosa en la que un cocinero nunca debe escatimar son los cuchillos.

Soy de tamaño mediano, de unos 2-2,5 cm de grosor. Los colocamos en una sartén precalentada con aceite vegetal. Luego frí la carne a fuego alto durante varios minutos, revolviendo de vez en cuando.

Enjuagar con agua y cortar en mitades. Coloca la cebolla en la sartén con la carne.

Lavar bien las zanahorias para quitarles la suciedad, quitarles la piel con un pelador de verduras y enjuagar nuevamente con agua. , ponerlo en una sartén. Mezcle las verduras con la carne y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Puedes agregar medio pimiento, pero esta vez no tuve.

Enjuague el tomate con agua y píquelo finamente, agréguelo a la carne y las verduras y luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Decidí no hacerlo, sino poner más tomates frescos de lo habitual.

Un par de minutos antes de cocinar, salamos el contenido de la sartén, añadimos especias y unas hojas de laurel, que distribuimos uniformemente por la sartén.

Los frijoles están cocidos, en este punto y... Echamos el contenido de la sartén en la asadera con las judías, y añadimos también unos dientes de ajo más picados. Como resultado, mezclamos todo en la cacerola del pato varias veces.

Si el plato queda demasiado seco, te aconsejo añadir agua caliente.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos. Eso es todo, un abundante plato otoñal está completamente listo. Estoy seguro de que resultó muy sabroso. Sirva los frijoles con carne, espolvoreados con hierbas, pan de centeno y cebollas frescas. De acuerdo, esta es una cena real y masculina. ¡Buen provecho!