Me gustaría sugerir una buena opción para cenar. cuscús con pollo, cocido al horno. Me gustan este tipo de platos cuando tanto la guarnición como la carne se cocinan juntas y, además, hay un mínimo de utensilios de por medio. En esta receta puedes utilizar cualquier parte del pollo: alas, muslos, pechuga, muslos de pollo. ¡El cuscús con pollo es un plato sencillo, sustancioso y delicioso que vale la pena probar!
Ingredientes
Para preparar cuscús con pollo necesitaremos:
muslos de pollo (puedes tomar otras partes del pollo) - 3 piezas;
cuscús - 1 vaso;
agua - 1,5 tazas;
pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
adjika - 1 cucharada. l.;
sal, especias - al gusto;
aceitunas negras (o aceitunas) - 0,5 latas (opcional).
Pasos de cocción
Primero, corta el pollo en porciones, lávalo y sécalo.
Agrega pasta de tomate, adjika y sal al pollo.
Cubra bien las partes de pollo con pasta de tomate, sal, adjika y déjelas marinar durante 30-50 minutos (más tiempo posible).
Enjuague el cuscús con agua corriente.
Coloca el cuscús en un plato resistente al calor (yo tengo uno de hierro fundido sin tapa). Agrega sal y especias. Usé 0,5 cucharaditas de mezcla de especias. 
Vierta el cuscús con 1,5 tazas de agua a temperatura ambiente y revuelva ligeramente.
Coloque los trozos de pollo encima del cereal.
Si lo deseas puedes añadir aceitunas negras o aceitunas negras.
Coloca la sartén con el cuscús y el pollo en un horno precalentado y cocina a 200 grados durante unos 45 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de pollo. Sirva el cuscús con pollo terminado en la mesa. Durante el proceso de cocción, el cuscús se hirvió bien y se empapó en jugo de pollo. El plato resultó muy sabroso y satisfactorio.
El cuscús con pollo es un plato oriental amado y adoptado en todas partes. Este cereal está hecho de sémola y se parece al arroz, pero los granos son mucho más pequeños, alrededor de 1 a 2 milímetros. El proceso de preparación de cereales es sencillo pero requiere mucha mano de obra, por lo que hoy en día está mecanizado. Además, ha aparecido el cuscús semipreparado, que no necesita cocción, lo que lo diferencia de la pasta. Este es el cuscús que utilicé en esta receta.
El cuscús se prepara con todo: carne, pescado, cuscús vegetariano, incluso hay recetas dulces.
La versión semipreparada del cuscús es cómoda de utilizar para preparar un desayuno o cena abundante y rápido; puede añadirle diferentes verduras y, en consecuencia, obtener diferentes sabores; En general, el alcance de la imaginación culinaria es infinito.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Número de porciones: 4
Ingredientes para hacer cuscús de pollo:
- 250 g de cuscús;
- 450 ml de agua;
- 400 g de filete de pechuga de pollo;
- 150 g de cebolla blanca;
- 150 g de apio;
- 1 vaina de chile;
- 1 vaina de pimiento morrón;
- 50 g de cilantro;
- 1 cucharadita Orégano seco;
- 1 cucharadita perejil seco;
- 30 g de mantequilla;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 15 ml de salsa de soja;
- 10 ml de vinagre de manzana;
- sal, azúcar de caña, pimentón molido, hierbas frescas.
Método para preparar cuscús con pollo.
Primero, prepara el cuscús. Existen diferentes variedades de este grano, algunas no requieren cocción y otras requieren cocción por unos minutos.
Entonces, vierta cereal, sal al gusto, hierbas secas (orégano y perejil) en una cacerola y vierta agua hirviendo. Luego agrega la mantequilla, cierra bien la tapa, tapa la cacerola con una toalla y deja reposar 5 minutos.
Preparemos el pollo para el cuscús. Con un cuchillo afilado, corte el filete de pollo en tiras largas y estrechas. Espolvorea los filetes con pimentón molido y sal, y vierte una cucharada de aceite de oliva.
Engrasar una sartén con aceite, freír el filete a fuego medio durante varios minutos hasta que esté cocido, transferir a un plato.
Picar finamente la cebolla blanca dulce. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén en la que se frió el filete, agregue la cebolla y la sal. Sofríe la cebolla a fuego medio durante unos minutos hasta que se ablande.
Agrega el apio cortado en cubos pequeños a la cebolla blanda y cocina todo junto durante 5 minutos.
Cortar la vaina de chile picante en aros. Corta el corazón del pimiento morrón y corta la pulpa en rodajas pequeñas. Agrega el chile y el pimiento morrón a la sartén, vierte una cucharada de salsa de soja, vinagre de manzana y una cucharadita de azúcar de caña.
A fuego alto, sofreír rápidamente las verduras para el cuscús.
Retirar la sartén del fuego, colocar el cuscús al vapor sobre las verduras y remover.
Luego agregue las tiras de filete de pollo fritas, mezcle y devuelva el plato al fuego.
Picar finamente un manojo de cilantro fresco, echarlo a la sartén con el cuscús, calentar todo junto durante 2-3 minutos y retirar del fuego.
Para agregar "ralladura", puede espolvorear el cuscús terminado con pollo con cebollas verdes o aros de puerro en rodajas finas.
Sirva el cuscús con pollo caliente.
Por cierto, si te gustan las comidas picantes, prueba a comer cuscús con pimiento rojo: ¡el otoño es picante!
El cuscús de pollo está listo. ¡Buen provecho!
La belleza del plato es que el filete de pollo se puede hervir con antelación. Y luego, el cuscús humeante y desmenuzable tardará solo entre 10 y 15 minutos en aparecer en la mesa. El cuscús está coloreado con cúrcuma; el sabor de este polvo amarillo es casi neutro.
El pollo se hierve en una pequeña cantidad de agua para obtener una masa grasosa y concentrado. Si se utiliza un filete limpio y sin piel, es recomendable echar un par de alitas al caldo para obtener la grasa “correcta”. El cuscús al vapor se desmoronará.
Productos
- pollo (pechuga) – ½ pieza,
- cuscús – 2/3 cucharadas,
- pimiento morrón – 1 pieza,
- cebollas – 2 piezas,
- tomates – 3-4 piezas,
- cúrcuma – 1 cucharadita. l.,
- hojas de laurel – 4 piezas,
- aceite de girasol – 50 ml,
- sal al gusto.
Subsecuencia preparativos
Este plato tendrá un sabor vegetal "tranquilo", no contendrá especias ardientes "explosivas". filete de pollo hervido – empapado en verduras - tomates y cebollas fritas, y el cereal absorberá el sabor del caldo de carne.
1. Lava media pechuga de pollo y colócala en una cacerola. No te olvides de la rama con hojas de laurel. Vierta un litro y medio de agua, sal al gusto. Eche la cebolla entera pelada. Cocine hasta que la carne esté completamente cocida. El pollo no se puede cocinar demasiado hasta que las fibras se ablanden y se deshagan.
2. Se saca el pollo del caldo, se le quita la piel y se separa el hueso. El filete de pollo hervido se corta en trozos iguales.
3. Se corta una cebolla grande en cubos y se saltea en aceite vegetal. Se saca la mitad de la cebolla de la sartén y se coloca en un bol pequeño; la cebolla frita se utilizará para decorar el plato terminado. Eche los pimientos morrones picados en la sartén y caliente las verduras durante 1-2 minutos.
4 . Los tomates se rallan en un rallador grueso o se cortan finamente, después de quitarles la piel. Vierta la masa de tomate en la sartén, mezcle todo, cocine a fuego lento durante 2 minutos.
5 . Vierta el cuscús en la sartén. Los paquetes de cuscús suelen indicar si es necesario enjuagar el cereal. Muy a menudo hay envases que no implican lavar el cereal.
6. La cúrcuma se utiliza sólo para dar color. El cuscús dorado tiene mejor aspecto que el cuscús amarillo pálido.
7. Se colocan trozos de pollo hervido encima del cuscús.
8 . Todos los ingredientes son buenos. Revuelva, vierta el caldo hirviendo, del que previamente se han quitado las hojas de laurel y las cebollas hervidas. La capa de líquido debe ser 1,5 veces mayor que la del cereal y la carne.
Cubrir con una tapa pesada sin agujero. Coloca encima un par de paños de cocina doblados. Después de 8 a 10 minutos, el cuscús se vaporizará y se hinchará. Si no quieres esperar, puedes hervir el cereal durante 1-2 minutos y luego tapar la cacerola con una tapa durante 2 minutos. No es necesario escurrir el caldo, el cereal lo absorberá todo. Como regla general, no es necesario salar el cuscús; para ello basta con sal en el caldo.
9 . Sirva el cuscús con pollo tibio, espolvoreado con cebolla frita. Es posible que no se ofrezca pan, pero las verduras frescas son muy deseables para adornar el plato. En invierno se permite sustituirlo por verduras encurtidas y encurtidas.
Es mejor recalentar el cuscús enfriado con pollo. Mientras calienta, vierta 2-3 cucharadas del caldo restante en la sartén.
Cuscús con pollo y verduras rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 21,9%, betacaroteno - 20,6%, vitamina C - 17,1%, vitamina PP - 25,2%, fósforo - 12,5%, cobalto - 51,8%, cromo - 21,7%
Beneficios del Cuscús con Pollo y Verduras
- vitamina a responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y del mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno Es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina C Participa en las reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico y favorece la absorción de hierro. La deficiencia provoca encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos.
- vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
- Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
- Cromo Participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
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