Danas ćemo kuhati podreze u rerni pečene u foliji u rerni. Ovo je ukusno predjelo od svinjske potrbuške. Ovakvo predjelo možete poslužiti i hladno i toplo, ali će u oba slučaja oduševiti vas i vaše goste svojim ukusom. Pravljenje ovog ukusnog jela nije teško, kao što se i sami uvjerite - naš recept će vam detaljno reći i pokazati kako kuhati podreze kod kuće, gledati i kuhati s nama.

Podrezi u rerni pečeni u foliji

kako skuvati pecene grudi

Sastojci:

• podrezi - 800 g,
• beli luk - 8-10 čena,
• mješavina mljevenih paprika - 1/3 kašičice,
• sumak - 1/2 kašičice,
• francuski senf - 50 g,
• mljeveni crni biber - po ukusu,
• sol - 1 kašičica,
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Proces kuvanja:

Potrebni sastojci za kuvanje.

Prvo oljuštite nekoliko čena belog luka. Neke od njih narežemo na tanke ploške, njima ćemo puniti podreze, a 2-3 češnja naribati na sitno rende ili protisnuti kroz češnjak.

Operimo komad svinjskog peritoneuma, odstranimo nepotreban film i osušimo ga papirnim ubrusima. Zatim po površini i sa strane nožem napravimo male rezove u koje stavljamo nasjeckane režnjeve bijelog luka.

Kako se podrezi ne bi zamaglili i zadržali oblik, vežemo ga jednostavnim koncem. Zatim, punjene, premazane začinima i vezane koncem podreza, umotamo ih u prozirnu foliju i stavimo u frižider na pola sata.

Nakon pola sata izvadimo komad peritoneuma iz hladnjaka i pržimo sa svih strana u zagrijanoj tavi, uz dodatak male količine biljnog ulja, dok ne porumeni.

Prženi komad peritoneuma širimo na foliju. Podmažite cijelu površinu preostalim bijelim lukom koji je izrendao i prelijte francuskim senfom.

Ivice folije čvrsto zamotamo i kalup stavimo u rernu na 1-1,2 sata, na temperaturi od 200 stepeni.

Nakon otprilike sat vremena ili malo više, ukusni, mirisni podrezi pečeni u rerni su gotovi. Ali, nemojte ga odmah uzimati, ostavite da odstoji oko pola sata u već ugašenoj rerni.

Nakon pola sata izvadimo podreze iz pećnice, oslobodimo ih od folije, odstranimo konce.

Podreze možete odmah iseći vruće, ili ih umotati u pek papir i staviti u zamrzivač da se ohlade i poslužiti kao hladno predjelo.

Prijatno!

Oksana Khisamutdinova ponudila je svoj podvučeni recept

Ima li gostiju na pragu? Šta skuvati na mesnom meniju, tako brzo i ukusno? I to je jednostavno! Svi koji su pokušali ispeći meso u rukavu mogli su cijeniti prednosti ovog načina kuhanja. Proizvodi kuhani u rukavu su sočniji i nježniji, jer se kuhaju u vlastitom soku. U rukavu meso ne gori, toplota se ravnomerno raspoređuje (čak i ako vam je pećnica već jako hirovita), sok ne isparava, a meso se vrlo brzo peče!
Podrezi pečeni u pećnici u rukavu na povrtnom jastuku neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Kombinovanjem pravih sastojaka možete dobiti ukusno jelo koje zaliva usta. Prilikom odabira povrća nemojte se bojati eksperimentirati. Čak i uzimanje najjednostavnijih šargarepa i luka kao jastuka, kao i dodavanje belog luka, dobićete ukusno meso. Gotovo jelo možete odmah staviti na stol, ili ohladiti i narezati na kriške, ne biste se trebali previše zaokupljati ukrašavanjem jela, već ima prilično ukusan i atraktivan izgled.

Sastojci

• Svinjski podrezi - 1,5 kg.
• Šargarepa - 1 kom. (veliko)
• Sijalica - 1,5-2 kom.
• Korijander - 0,5 kašičice
• Crni biber (mljeveni) - 0,5 kašičice
• Sol - po ukusu
• Beli luk - pola glave
• Rukav za pečenje

Kuvanje

Za početak, vrlo je važno pravilno pristupiti izboru mesa. Poželjno je da bude svjež, cijeli komad sa dobrim slojevima mesa i mekom kožom. Slaninu dobro operemo pod toplom tekućom vodom, po potrebi sastružemo nožem pokožicu, očistimo sve tragove smole.


Da biste dobili ukusno sočno podrezivanje, morate dodati povrće. Ne samo da se šargarepa i luk koriste kao jastuk za meso, možete uzeti krompir, pasulj (prethodno kuvan) i drugo povrće. Ali savjetujem vam da se ograničite na najjednostavnije povrće dostupno u svakom hladnjaku. Šargarepu trljamo na rende. (2)
Luk narežemo na kolutiće i rukama ih potpuno odvojimo jedan od drugog. Beli luk se može naribati ili jednostavno iseći na krugove.


Pospite luk, šargarepu i beli luk sa pimentom i korijanderom, lagano umesite rukama. Sve premeštamo u torbu, šav treba da bude na vrhu. Slaninu natrljamo začinima i solju, po želji se može puniti belim lukom i kriškama šargarepe tako što ćete napraviti duboke rezove u mesu. Na povrće položite meso.

Vežemo rukav, ali ne čvrsto. Sve prebacujemo u formu, to može biti obična tiganj od livenog gvožđa bez drške. Stavite u rernu na 180 stepeni


Nakon sat i po otvorite pakovanje i ostavite da se dobro zapeče.


Meso zapečemo još 15-ak minuta i izvadimo iz rerne, pustimo da se podrezi malo ohlade pa će se lakše rezati. Ovo meso se može jesti i toplo i hladno.

Undercut je svestran proizvod od kojeg možete skuhati zanimljivo jelo. Rolice od njega sasvim su sposobne zamijeniti kobasicu na svečanom stolu. U našem članku želimo razgovarati o tome kako kuhati podreze pečene u pećnici. Najbolji recepti ispunit će kuharice domaćica, jer mnogi jednostavno ne znaju što se može skuhati od tako divnog proizvoda.

Undercut pečen sa začinskim biljem i belim lukom: sastojci

Undercut zapečen u rerni je ukusno jelo koje zaslužuje da bude na našem svakodnevnom meniju. Proizvod se može pripremiti na više načina. Recept koji koristi bijeli luk i začinsko bilje posebno je popularan među domaćicama. Za pripremu jela potrebni su nam sljedeći proizvodi:

1. Kilogram svinjskog mesa.
2. Velika glavica belog luka.
3. Osušeni timijan i bosiljak - po jedna kašičica.
4. Mlevena paprika - 1,5 kašičice.
5. Sol.
6. Slatka mlevena paprika - ½ kašičice
7. Nekoliko lovorovih listova.
8. Kontejner sa poklopcem.
9. Folija za pečenje.

Kuvanje undercut sa belim lukom i začinskim biljem

Pečenje podreza u pećnici izvodljiv je zadatak čak i za neiskusnog kuhara. Prije kuhanja, mesni proizvod se mora dobro oprati u toploj vodi, pazeći na kožu. Na njemu ne bi trebalo ostati slama. Nakon toga osušite podreze i pripremite mješavinu začina (majčina dušica, paprika, bosiljak i crni biber). Inače, sastav i količinu začina možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Velike režnjeve belog luka narežite po dužini na nekoliko delova i pomešajte sa začinima. U donjoj liniji pažljivo napravite rezove u koje stavljamo komadiće bijelog luka. Tako punimo svo meso, pa ga natrljamo začinima i solju. Podreze prebacimo u posudu, čvrsto zatvorimo poklopcem i pošaljemo u hladnjak na nekoliko sati. Nakon isteka vremena izvadimo meso i umotamo ga u foliju za pečenje, dodajući lovorov list. Rubovi folije moraju biti pažljivo savijeni kako tečnost ne bi iscurila. Sada ostaje samo peći podreze u rerni na 180 stepeni. Proces kuvanja traje oko sat i po. Gotovo jelo se može ostaviti da odstoji uz isključenu pećnicu još dvadesetak minuta. Zatim meso narežite na tanke kriške i poslužite na stolu uz bilo koji prilog ili kao samostalnu grickalicu. Podrezi pečeni u foliji u rerni su neverovatno ukusni i mekani.

Kuvani podrezi: sastojci

Želimo da ponudimo još jedan recept za podrezivanje pečeno u rerni. Njegova posebnost je da se meso prvo mora prokuhati. Za pripremu takvog jela potrebno nam je:

1. Svinjski podrezi - 0,7 kg.
2. Soja sos - 2 kašike.
3. Lovorov list.
4. Crni biber (grašak).
5. Oguliti luk.
6. Mljeveni biber.
7. Tri čena belog luka.
8. Jedna sijalica.
9. Jedna šargarepa.

Recept

Kako skuvati ukusne podreze pečene u rerni? Ima mnogo recepata i svi su slični. Razlika je u korištenju različitih začina i dodataka koji jelima daju nove okuse.

Šaljemo posudu na šporet i dovedemo njen sadržaj do ključanja. Treba imati na umu da jedan dio mesa kuhamo dvadeset minuta, a zatim ga okrenemo i drugoj polovini damo da prokuha. Kuvajte meso na laganoj vatri.

Nakon toga izvadimo podreze, ogulimo je od ljuske i stavimo na foliju za hranu. Meso natrljamo protisnutim češnjakom i mljevenim biberom, dodamo lovorov list, prelijemo soja sosom. Sada umotamo foliju sa donjom linijom u foliju u obliku bombona. Peć zagrevamo na 180 stepeni.

Meso prebacujemo u oblik otporan na toplinu i pečemo podreze u pećnici. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini. U prosjeku, jelo se peče oko sat i po.

Kiselo podrezano

Veoma ukusni marinirani podrezi. Za pripremu nam je potrebno:

1. Litar vode.
2. Pet kašika soli.
3. Lovorov list.
4. Dvije šake ljuski luka.
5. Biber crn i mirisan.

Takvo podvlačenje naziva se ukrajinskim. Da biste ga pripremili, potrebna vam je salamura. Radi se prilično jednostavno. Koru luka operemo u vodi. U šerpu sipajte vodu, trebalo bi da bude dovoljno da potpuno prekrije komad mesa. Stavimo posuđe na vatru i dovedemo sadržaj do ključanja. Podreze stavljamo u šerpu tek kada tečnost proključa i kuvamo dvadesetak minuta. Meso se mora kuvati na laganoj vatri.

Nakon isteka vremena gasimo gas i pustimo da se podrez ohladi u salamuri. Zatim ga izvadimo, napunimo belim lukom i natrljamo paprikom, aleve paprikom i crnim biberom, dodajući lovorov list. Sada umotamo meso u foliju i pečemo podrezane u rerni sat vremena. Zatim ugasimo vatru i pustimo da posuda dođe u zatvoreni ormarić. Nakon toga, gotovo meso vadimo i šaljemo na čuvanje u zamrzivač do kasnije upotrebe.

Podcrtajte roll

Za pripremu podrezanog rolata u pećnici potrebno nam je:

1. Svinjski podrezi - 2 kg.
2. Bugarska slatka paprika - 2-3 kom.
3. Beli luk - 3 čena.
4. Mljeveni lovorov list.
5. Zeleni peršun (svježi).
6. Začini po ukusu.
7. Kumin - ½ kašičice
8. Mješavina različitih paprika - jedna žličica.
9. Sol.

Priprema posude treba započeti temeljnim pranjem podreza. Nakon ovog postupka potapamo cijelu noć u strmoj salamuri. Ujutro meso osušite salvetama i natrljajte mješavinom paprika, lovorovog lista, kima i drugih začina.

Zatim operite papriku i očistite je od sjemenki, narežite na trakice. Isjeckani bijeli luk i biber rasporedimo po podrezima, nakon čega uvijemo u rolat i umotamo koncem. Zatim umotajte meso u foliju i pošaljite da se peče u rerni. Na 150 stepeni jelo će se kuvati do tri sata. Nakon toga foliju se može rasklopiti i peći još neko vrijeme dok se ne stvori zlatna korica. Ohlađeni rolat od podreza, pečen u rerni, iseći na tanke kriške i staviti na tanjir za serviranje. Meso ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Rolo donjeg ruba na rukavu

Donji rolat se savršeno peče u rukavu. U ovom slučaju, jelo ispada nevjerovatno sočno i nježno. Za pripremu nam je potrebno:

1. Podvučeno kilogram.
2. Kašika soli.
3. Četiri čena belog luka.
4. Mešavina paprika - 2 kašičice.

Za pripremu rolata treba odabrati ne previše debele podreze, koje se kasnije mogu umotati. Meso dobro operite i osušite papirnim ubrusima.

Bijeli luk propuštamo kroz presu i njime trljamo podreze sa svih strana. Zatim ga posolite, popaprite, dodajte omiljene začine i začine po ukusu. Vrlo često domaćice vole koristiti provansalsko bilje, koje su nevjerovatno dobre za takvo jelo. Zatim meso vrlo čvrsto umotamo u rolat i dobro ga povežemo koncem. Podreze postavljamo u rukav i čvrsto vezujemo njegove rubove. Rolat šaljemo da se peče u rerni. Na temperaturi od 220 stepeni jelo se kuva tridesetak minuta, nakon čega se temperatura mora smanjiti na 150 stepeni i peći još oko sat vremena.

Gotov rolat izvadimo iz rukava i ostavimo da se ohladi.

Rolat sa suvim šljivama od donje linije

Za pripremu jela trebat će vam:

1. Kilogramsko svinjsko meso.
2. Jedna šargarepa.
3. Sto grama suvih šljiva.
4. Senf - 10 g.
5. Kašičica mešavine bibera.
6. Muškatni oraščić.
7. Kašičica paprike.
8. Pet čena belog luka.
9. Sol.
10. Korijander.

Podreze peremo veoma pažljivo, obraćajući posebnu pažnju na kožu. Osušite meso papirnim ubrusima. Suve šljive pripremamo tako što ih prelijemo kipućom vodom. Beli luk propuštamo kroz presu, nakon čega njime trljamo meso, dodajući sve začine, so i začine.

Šargarepu i suve šljive sitno nasjeckajte i promiješajte. Dobiveni fil nanesemo na meso, nakon čega ga umotamo u čvrst rolat i povežemo koncima. Podreze zamotamo u foliju i pošaljemo da se peku u rerni. Kuvanje na 200 stepeni traje oko sat vremena. Gotovo jelo poslužite na stolu, režući meso na tanke kriške.

Umjesto pogovora

Možete kuhati odlična jela od mesa od podloge. Koristeći različite recepte, možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Posebno su dobre pečene punjene kiflice. Takvo jelo može postati ukras svečanog stola. Za pripremu podreza možete koristiti ne samo različite začine i začine, već i nadjeve.

Pečurke, začinsko bilje, sir, suhe šljive, suhe kajsije i mnogi drugi proizvodi odlično se slažu uz meso, tako da uvijek imate priliku da eksperimentišete i dobijete nove ukuse. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da savladate pripremu novih jela. Kao što vidite, pečenje podreza u rerni je prilično jednostavno.

Postoji mnogo načina za pripremu podrezivanja. Najčešći od njih je ispeći ukusan komad u rerni sa ljutim začinima i belim lukom. Da bi jelo bilo ukusno i mekano, potrebno je odabrati svježi komad svinjske masti sa komadom mesa.
Takva hrana će se svidjeti ljudima koji vole jesti ukusno i obilno.
Ovaj put ćemo peći podreze pečene u foliji u rerni, ovo jelo odlično ide uz bilo koji prilog (krompir, žitarice, testenine). Pečenu podrezu možete iseći na tanke kriške. U kombinaciji s kruhom i začinskim biljem, dobijate ukusan i zadovoljavajući sendvič koji je zgodno ponijeti sa sobom na posao ili na planinarenje.

Sastojci

• 1 kg svinjskog mesa;
• mješavina bibera;
• sol (po ukusu);
• 5-6 čena belog luka;
• 3-4 žlice. kašike senfa iz konzerve.

Kuvanje

Isperite podreze, osušite peškirom. Posolite i pobiberite sa svih strana.


Oštrim uskim nožem napravite male ubode u krišku. Ogulite beli luk, narežite na tanke ploške i stavite u izrezane rupice.

Obilno premažite zrnatom senfom, umotajte u dva sloja folije i marinirajte u frižideru 8-10 sati.


Nakon isteka vremena, podreze pošaljite u zagrijanu rernu i pecite na maksimalnoj temperaturi od 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 200 stepeni.


Pecite još 1 sat. Gotovo jelo se može koristiti kao predjelo, nakon što se pečeni komad ohladi i isječe na tanke kriške.
Prateći ovaj detaljan recept, dobićete veoma sočno, zasitno i mirisno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Undercut je nešto između mesa i svinjske masti, takav komad mesa sa prugama masti ili mast sa prilično velikim mrljama mesa - kako želite, razmislite o tome. Najvažnije je da je podrez pečen u rerni u rukavu veoma ukusan. Recept sa fotografijom pomoći će vam da ga pripremite. Ne mogu reći da je ovo dijetalno jelo, ali, vidite, ponekad zaista poželite da se počastite nečim ukusnim! A još više zimi - našem tijelu treba više snage i kalorija da se nosi sa mrazom. Zato pripremite takvo podvlačenje svakako, nećete požaliti!
Sastojci:
- podrezine - 1 kg;
- bijeli luk - 5-6 čena;
- krupna so - 2 kašičice;
- crni biber - 0,5 kašičice;
- paprika - 2 kašičice

Recept sa fotografijom korak po korak:

Podreze operite, osušite papirnim ubrusom.

Na površini podreza napravimo rezove i tamo stavimo režnjeve bijelog luka.

Podreze premažite sa svih strana solju, biberom i paprikom.




Da bi podrezi zadržali oblik kada se peku u rerni i lako i lijepo se režu, bolje ih je vezati kulinarskim koncem ili običnim debelim pamukom.

Sada nam je potreban rukav za pečenje. U njoj je vrlo zgodno kuvati u rerni - na ovaj način pečem krompir, piletinu i kuvanu svinjetinu. U rukavu sok ne istječe, već ostaje, isparava, natapa meso - ispada sočno i ukusno. Pritom se i sve u rukavu zacrveni, kao da kuvate bez toga. Postavljamo podreze u rukavu, ispuštamo zrak i dobro pričvršćujemo krajeve rukava posebnim stezaljkama. To je sve, podreze možete poslati u rernu, zagrejanu na 220 stepeni.

Pola sata nakon početka pečenja smanjimo stepene u rerni na 170 i pečemo podreze još 40-50 minuta. Nakon što izvadimo rukav iz rerne i isečemo ga po vrhu.

Izvadimo podreze, malo ohladimo i skinemo konac s njega.




Ovako pečeni podrez ispada ukusan i topao i hladan. Ali, da budem iskren, naravno, zgodnije ga je rezati već ohlađenog. Ali vrući podrezi, uz kašu od heljde ili kuhani krompir ili samo kisele krastavce, odličan su ručak ili večera.

A od njega se prave i ukusni sendviči: uzmite crni hljeb, premažite ga senfom ili kečapom, stavite krišku undercuta, ukrasite začinskim biljem po ukusu - i gotovi ste!

Jednako zadovoljavajuća i ukusna