Lijene knedle - to je slučaj kada su i jednostavne i brze, a u isto vrijeme nevjerovatno ukusne, pa čak i zdrave! Od najjednostavnijeg skupa sastojaka možete skuhati divno glavno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Inače, potonji ne samo da će rado jesti lijene knedle na oba obraza, već će i rado učestvovati u procesu njihovog vajanja. Uostalom, zanimanje je jednostavno i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Ako se s običnim knedlama morate potruditi i potrošiti vrijeme, onda je s "lijenjivcima" sve vrlo trivijalno - tijesto odmah zamijesite s nadjevom, razvaljajte ga kobasicom i narežite na komade. Takve knedle se vrlo brzo kuvaju, pa ćete za samo 15 minuta moći da pripremite obilan doručak, hranljivu popodnevnu užinu ili laganu večeru.
Lijene knedle nisu samo varijacija tradicionalnog jela sa svježim sirom, poznato gotovo svima, već i knedle s krumpirom, gljivama, sirom i začinskim biljem, trešnjama, grožđicama i drugim nadjevima. Šta nije odličan razlog da svoju porodicu razmazite novim jelima, utrošivši na to minimum vremena i truda? Općenito, lijene knedle se mogu pripremiti od istih proizvoda kao i obične knedle, s jedinom razlikom što je s njima mnogo manje problema. Također je dozvoljeno kuhati beskvasne knedle, koje se zatim dopunjuju umacima po ukusu. Između ostalog, lijene knedle su zgodne i po tome što se mogu pripremiti za buduću upotrebu, čuvati u zamrzivaču, dok to nimalo ne utječe na okus. Pa, samo solidan nalaz za hostese!
Pokušajte striktno pridržavati se proporcija brašna u receptima za lijene knedle, jer će s viškom knedle ispasti čvrste, a ako ne dodate dovoljno brašna, knedle se mogu raspasti. Za lijene knedle sa svježim sirom najbolje je odabrati masni, nekiseli svježi sir. Granulirani svježi sir se preporučuje protrljati kroz fino sito, proći kroz mlin za meso ili samljeti blenderom. Usput, ni u kom slučaju ne pokušavajte se riješiti kiselog svježeg sira pripremom knedli - vaše jelo će biti beznadežno pokvareno. Lijene knedle su obično male veličine, a da bi bile uredne, tijesto treba oblikovati u konopac prečnika oko 2-3 cm, a zatim iseći na komade širine oko 1,5-2 cm, držeći nož pod oštrim uglom . Po želji se na knedlama mogu napraviti ukrasni žljebovi pritiskanjem vilicom. Također možete razvući tijesto i od njega izrezati knedle bilo kojeg oblika. Lijene knedle se kuhaju u slanoj vodi oko 5 minuta, a kada isplivaju na površinu, treba ih šupljikavom kašikom izvaditi iz tiganja, pa pažljivo pazite na vrijeme kuhanja i nemojte prekuhati jer će u suprotnom knedle postati premekane i lepljivo. Lijene knedle se poslužuju sa otopljenim puterom, pavlakom, džemom, džemom ili preljevima.
Recepti za pravljenje lijenih knedli su izuzetno jednostavni, a sve što je jednostavno, kao što znate, je najukusnije! Hoćemo li početi?
Sastojci:
450 g svježeg sira,
150 g brašna
1 jaje
2 kašike šećera
soli po ukusu.
kuhanje:
Svježi sir izgnječite viljuškom, a zatim umiješajte jaje. Dodajte šećer, lagano posolite i dobro promiješajte. Dodajte prosejano brašno i umesite testo koje se neće lepiti za ruke. Od tijesta oblikovati podvezu i rezati nožem na komade, lagano ih poravnavajući. Nakon toga, lijene knedle se ili kuhaju ili zamrzavaju.
Lijene knedle sa svježim sirom i grizom
Sastojci:
200 g svježeg sira,
1 jaje
4 kašike griza,
1 kašika šećera
prstohvat soli.
kuhanje:
Jaje lagano umutiti sa šećerom, dodajući prstohvat soli. Dodajte svježi sir i promiješajte viljuškom. Dodati griz, promešati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta dok griz ne nabubri. Od testa formirajte male loptice tako što ćete hvatati komade testa. Skuhajte knedle ili ih pošaljite u zamrzivač na čuvanje.
Lijene knedle sa svježim sirom i višnjama
Sastojci:
250 g svježeg sira,
60 g brašna plus brašno za posipanje
1 jaje
trešnja po ukusu
1 kašika šećera
1/2 kašičice soli.
kuhanje:
Svježi sir zgnječite viljuškom u činiji. Dodajte jaje i izmiksajte. Dodajte šećer i sol, promiješajte i dodajte brašno. Zamijesite tijesto koje će dobro zadržati oblik. Kašičicu testa stavite na pobrašnjenu radnu površinu, formirajte krug, lagano ga pospite brašnom i u sredinu stavite nekoliko višanja. Spojite ivice testa da formirate loptu. Gotove knedle zamrznite ili odmah skuhajte u posoljenoj vodi.
Lijene knedle sa svježim sirom "Dijetetski"
Sastojci:
200 g svježeg sira bez masti,
6 kašika ovsenih pahuljica,
1 jaje
soli po ukusu.
kuhanje:
Svježi sir istrljajte viljuškom i pomiješajte sa jajetom. Dodajte zobene pahuljice mljevene mlinom za kafu i miješajte dok ne postane glatka. Odsecite male komadiće tijesta da se formiraju kuglice. Poslužite kuvane knedle uz jogurt bez masti, sveže voće ili bobičasto voće.
Lijene knedle sa svježim sirom i makom
Sastojci:
200 g svježeg sira sa visokim procentom masti,
1 žumanca,
20 g putera,
2 kašike griza,
2 kašike brašna
2 kašike meda
2 kašike šećera
2 kašičice maka
prstohvat soli.
kuhanje:
Svježi sir istrljajte kroz cjediljku ili usitnite blenderom. Dodajte griz, šećer i prstohvat soli. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta da griz nabubri. Dodati žumance i mak, promešati. Od tijesta formirati kobasicu prečnika 3 cm, lagano pritisnuti i iseći na komade po kosi. Pripremljene knedle prelijte mješavinom putera i meda, koji se prethodno mora otopiti.
Lijene knedle sa krompirom
Sastojci:
6-7 srednjih krompira
1 mali luk
4-5 kašika griza,
1 kašika brašna
soli po ukusu.
kuhanje:
Krompir skuvati u slanoj vodi, pa pripremiti pire. Pomiješajte pire sa grizom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Od tijesta oblikujte podvezu i izrežite na komade ili razvaljajte tijesto i iz njega izrežite knedle proizvoljnog oblika. Poslužite kuvane knedle posute prženim lukom.
Lijene knedle, koje se razlikuju po jednostavnosti i brzini pripreme, jelo su koje mora biti u arsenalu domaćica koje cijene svoje vrijeme. Kuvajte sa zadovoljstvom!
Recept za one kojima uvijek nedostaje vremena: ukusne lijene knedle od svježeg sira. Brzo pripremljena, veoma lepa, neverovatno mekana i ludo nežna. Ovaj recept će vam dobro doći kada treba da pripremite brz i obilan doručak. Vareniki su mekani, mekani - i veoma ukusni. Domaće knedle sa svježim sirom zadržavaju sve blagodati mliječnog proizvoda i njegov jedinstveni okus.
Sastojci:
- 450 grama svježeg sira;
- 0,3 kašičice soli;
- jedna supena kašika (ili po ukusu) šećera;
- svježe kokošje jaje;
- 140-180 grama brašna.
Ukusne lijene knedle. Korak po korak recept
- U dublju činiju utisnite jedno svježe kokošje jaje.
- Dodajte so i kašiku šećera.
- Savjet. Ako volite slađe, možete povećati količinu šećera po svom ukusu.
- Svježi sir bilo koje masnoće šaljemo u posudu i sve sastojke dobro promiješamo.
- Savjet. Za lijene knedle najviše je pogodan meki, umjereno masni svježi sir. Preporučljivo je prethodno samljeti suhi i rastresiti svježi sir kako bi ostale srušene grudvice.
- Prosejte brašno u činiju kroz sito.
- Testo umesiti prvo lopaticom u činiji, a zatim nastaviti rukama, na stolu.
- Savjet. Količinu brašna prilagodite sami: možda će trebati više ili manje, sve ovisi o vlažnosti svježeg sira.
- Gotovo tijesto je mekano, elastično, elastično, lagano ljepljivo za ruke.
- Testo odmah podelite na dva dela, radi lakšeg snalaženja.
- Iz svakog dijela razvaljamo kobasicu, promjera 15-20 milimetara.
- Narežite na komade koje možete odmah kuvati.
- Ali predlažem da napravim knedle ne samo ukusne, već i lijepe: štoviše, tako je jednostavno.
- Uzmite komad tijesta i viljušku. Testo stavimo na viljušku, dobro ga pritisnemo prstima posutim brašnom. Zatim tijesto sa viljuške razvaljamo rolatom, kraj rolata fiksiramo viljuškom. Detaljnije kako to radim možete pogledati na mom videu ispod recepta.
- Knedle se mogu skuvati odmah, a možete i zamrznuti za buduću upotrebu.
- Odmah ću kuhati. Sipajte vodu u šerpu, posolite i pustite da voda proključa.
- Umočim knedle u kipuću vodu, kuham dok potpuno ne isplivaju. Vadim ga šupljikavom kašikom ili sipam knedle u cediljku.
Knedle od svježeg sira poslužite sa puterom ili pavlakom, po potrebi posute šećerom. Odličan dodatak takvom doručku je kondenzovano mlijeko, slatka krema od putera ili čokoladni kolač. Još više recepata uz moj video naći ćete na stranici "Vrlo ukusno". Dobar tek i dobro raspoloženje.
Mnogi ljudi znaju lijene knedle sa svježim sirom. I koliko često se dešava da se prvo poznanstvo s ovim jelom dogodi u djetinjstvu. Hranili su nas u vrtićima kod kuće. A sve zato što sastav sadrži svježi sir u kojem ima puno kalcija, koji je toliko neophodan za rastuće dječje tijelo.
Naravno, mogao bi se poslužiti i svježi sir, ali nije tako lako natjerati djecu da ga jedu u čistom obliku, ali ako se posluži u knedlama, pa čak i preliven nekim prekrasnim umakom, djeca će progutati takvu poslasticu odmah. oba obraza. I ne znajući, oni zasićuju tijelo korisnim svojstvima.
Pa, zašto ne skuhati sebi takvu poslasticu. Kalcijum je koristan u bilo kojoj dobi. Ili možda imate djecu i želite kuhati za njih, onda sve više pogledajte naše recepte i skuhajte ukusne knedle sa svježim sirom za svoju djecu. A evo još jednog razloga zašto ih nazivaju lijenima. A sve zato što su pripremljeni prema potpuno drugačijoj shemi, a ne žele. U ovom receptu tijesto je lakše pripremiti i nema potrebe da se mučite sa valjanjem tijesta, formiranjem knedle, slaganjem nadjeva i drugim stvarima. Lenjivci kuvaju brzo, jednostavno i ukusno.
Pripremite se vrlo jednostavno i lako. Proizvodi su gotovo isti kao i za obične knedle, samo što je na kraju nešto ukusno, lagano, zdravo, jelo koje će se skladno uklopiti u doručak, ručak ili večeru.
SASTOJCI:
Svježi sir - 350-400 g.
Brašno 3-4 kašike.
Jaja 1 kom.
Šećer 2-3 kašike.
Vanilija po ukusu.
PROCES KUVANJA.
☑ Svježi sir procijediti kroz sito ili mlin za meso. Ovu operaciju morate obaviti ako imate svježi sir krupnog zrna. Prolazeći kroz sito, postat će mnogo mekši i prozračniji.
☑ Razbijte jaje u skutu.
☑ Dodajte brašno, šećer i postepeno počnite miksati sastojke dok ne postane glatko.
☑ Vanilija se može dodati po želji.
☑ Prebacite skutu na pobrašnjenu dasku i nastavite da mesite testo.
☑ Testo treba da bude elastično i elastično. Ali ne previše strmo, inače nećete kasnije gristi knedle.
☑ Testo razvaljati u kobasicu. Veličina kobasice treba da bude oko 5 cm.
☑ Izrežite kobasicu na komade pod blagim uglom od oko 3-4 cm i pošaljite u lonac sa posoljenom kipućom vodom.
☑ Nakon bacanja knedle potrebno ih je izmiješati kašikom da se ne zalijepe za dno tepsije i ne slijepe.
☑ Čekamo da iskoči, pa kuhamo još 2-3 minute i izvadimo na tanjir.
☑ Na gotove knedle možete staviti parče putera, koji će dodati ukus i sprečiti da se knedle slepe kada se ohlade.
☑ Knedle možete poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, javorovim sirupom. Prijatno.
Lijene knedle sa svježim sirom i grizom
U stvari, griz je isto brašno, samo krupnijeg mlevenja. Gris je, kao i svježi sir, također nezamjenjiv proizvod za rastuću generaciju, a u lijenim knedlama ova dva proizvoda se uspješno mogu kombinirati zamjenom brašna grizom. Osim toga, griz odlično upija vodu, što jela čini sočnim i prozračnim.
Da bi vaše lijene knedle bile bujne, trebali biste odabrati samo žitarice najvišeg kvaliteta. Takav griz je bolje kuhati i manje šteti vašoj figuri. Pa, mislim da je dosta kontroverzi, i vrijeme je da se pređemo na posao.
SASTOJCI.
Svježi sir 500 grama.
Pšenično brašno 100 grama.
Griz 200 grama.
Jaja 2 komada.
Šećera 100 grama.
Vanilija, sol po ukusu.
PROCES KUVANJA.
☑ Jaja šećera i svježi sir pomiješajte u jednoj posudi i miksajte dok ne postane glatka. Svježi sir je bolje koristiti ne kiselo i umjereno masno.
☑ Dodati griz i ponovo sve miješati dok se ne dobije tijesto. Zatim stavite u frižider na 30 minuta.
☑ Izvadite testo iz frižidera. Dodajte brašno i ponovo umesite testo rukama. Moguće je da će za tijesto trebati malo više brašna ili manje. Konzistencija testa treba da bude malo lepljiva za ruke.
☑ Sada tijesto podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte ga u male kobasice i modite pod blagim uglom.
☑ Dobijene komade spljoštite u sredini i ostavite da se kuva u vrućoj posoljenoj vodi. Vrijeme ključanja je 3-4 minute nakon što knedle isplivaju na površinu.
☑ Knedle bolje poslužite sa džemom od pavlake. Možete jednostavno pomiješati kiselo vrhnje sa džemom ili šećerom, ispašće jednostavno i ukusno.
Možete dati bilo koji oblik lijenim knedle sa svježim sirom i grizom. Ako želite, samo otkinite male komadiće od glavnog tijesta i jednostavno ih pritisnite viljuškom i pošaljite u tiganj da prokuhaju, ili možete koristiti kalup za kolače. Važno je da komadi budu debeli oko centimetar.
Vareniki sa svježim sirom bez jaja
Ako iz nekog razloga niste imali jaja pri ruci, ili ste kontraindicirani da jedete jaja. Pokušajte napraviti lijene knedle od svježeg sira bez upotrebe jaja.
U stvari, jaja djeluju kao veza. Ali možete i bez njih. To će smanjiti kalorije, a jelo će se znatno bolje apsorbirati u tijelu. Takođe, unapred razmislite šta ćete poslužiti ovo jelo. Alternativno, možete med, džem, sirupe ili samo posipati šećerom dok su knedle još vruće.
SASTOJCI.
Svježi sir 400 grama.
Brašno 200 grama.
Posolite pola kašičice.
Šećer 1-2 kašike.
PROCES KUVANJA.
☑ Brašno, so i šećer pomešati sa svježim sirom i mesiti dok se ne pojavi testo. Ako svježi sir suhog brašna treba manje. Vlažni svježi sir može upiti više brašna.
☑ Kada je tijesto spremno, potrebno mu je malo vremena da se odmori. I dok se testo za to vreme odmara, šećer će se potpuno rastvoriti u testu.
☑ U tiganj sipati malo soli i staviti na vatru.
☑ Dok voda ključa, možete zatupiti stvaranje okruglica od svježeg sira. Od testa otkinuti komadić i razvaljati ga u lopticu, pa dobijenu lepinju malo pritisnuti sa jedne strane.
☑ Knedle šaljemo u provrelu vodu i kuvamo nekoliko minuta nakon što knedle isplivaju na površinu vode.
Nakon kuvanja možete poslužiti knedle sa medom, pavlakom, voćem, bobicama. Lijene knedle sa svježim sirom odličan su doručak.
Lijene knedle sa svježim sirom i krompirom
Postoji još jedan način da diverzificirate vlastiti jelovnik takvim ljenjivcima. Osim toga, ispostavilo se da je jelo vrlo zadovoljavajuće. Ipak, na kraju krajeva, kombinuje tako hranjive namirnice kao što su svježi sir i krompir. Takve knedle možete pripremiti unaprijed tako što ćete ih zamrznuti u zamrzivaču.
A ako želite, uvijek možete počastiti sebe ili voljene lijenim knedlama. Da knedle ne bi odlagali na dasku, jer zauzimaju dosta korisnog prostora, nakon što se knedle dobro zamrznu, prebacite ih u vrećicu i u tom obliku se sigurno neće slijepiti jedna s drugom.
SASTOJCI.
Pire krompir 200-250 grama.
Svježi sir 200-250 grama
Brašno 100 grama.
Jaja 2 komada.
Posolite biber po ukusu.
PROCES KUVANJA.
☑ Posolite i pobiberite pire krompir, pomiješajte sa svježim sirom. I miješati.
☑ U dobijenu masu dodati brašno i jaja. Sve sastojke dobro izmešati dok ne dobijete testo. Ako je pire ispao vodenast onda ima smisla dodati malo brašna.
☑ Od dobijenog tijesta oblikujemo knedle i kuhamo ih u vrućoj vodi. Vrijeme kuhanja je otprilike 3-2 minute. Sve zavisi od oblika knedle.
Dijetalni recept za lijene knedle sa svježim sirom i ovsenim pahuljicama
Da, naravno, raznolikost recepata za pravljenje lijenih knedli je jednostavno kolosalna. Evo recepta kako skuhati lenjivce koristeći zobene pahuljice.
SASTOJCI.
Svježi sir 500 grama.
Ovseno brašno.
Šećer 2-3 kašike.
Jaje.
Sol.
PROCES KUVANJA.
☑ Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi i miješati dok ne dobijete tijesto. Da biste uštedjeli vrijeme, možete odmah započeti osvetu svojim rukama.
☑ Dobijeno testo razvaljajte u snop i isecite na jednake delove.
☑ Kuvajte u kipućoj vodi oko 2-3 minute.
☑ Poslužite toplo.
Savjeti kako skuhati knedle sa svježim sirom ukusnije
☑ Ako kuvate knedle za decu, isprobajte mali trik da napravite šarene knedle. Da biste promijenili uobičajenu boju, u tijesto možete dodati malo soka od cvekle, šargarepe ili bundeve. Samo malo soka pretvorit će vaše knedle u nešto originalno.
☑ Knedle skuvati u prostranoj šerpi tako da ima dovoljno vode za sve knedle. To je neophodno kako se ne bi lepili tokom kuvanja.
☑ Kada knedle isplivaju na vrh, lagano ih miješajte, ali ne prečesto.
☑ U tijesto možete dodati i malo kreme, što će jelo učiniti mnogo mekšim.
☑ Brašno je preporučljivo prosijati pre upotrebe, to će ga obogatiti kiseonikom.
☑ Nakon što knedle izvadite iz tepsije, na njih stavite komadić putera koji će sprečiti da se knedle nakon hlađenja slepe.
☑ Ako je ostala određena količina, nema veze, ovo jelo uvek možete zagrejati u mikrotalasnoj ili pržiti na puteru u tiganju. Također će ispasti vrlo originalno.
☑ Pokušajte skuhati knedle različitih oblika. Komadi kobasica su, naravno, jednostavni, ali ih možete kuhati iu drugim oblicima.
Mislim da ćete nakon čitanja ovih recepata moći skuhati lijene knedle sa svježim sirom i uspjeti. Recite nam u komentarima koje ste knedle dobili. Dobar tek svima.
Obožavam lijene knedle, zaista svestrano jelo! Ukusno, zdravo i brzo se kuva: jednom ili dvaput i doručak je gotov, a odlični su i za večeru. I što je najvažnije, lijene knedle vole svi, i odrasli i djeca. Mogu se poslužiti sa pavlakom, medom, džemom, čak i kondenzovanim mlekom ili otopljenom čokoladom. Lijene knedle možete kuhati u malim porcijama, ili možete odmah napraviti još i zamrznuti, vrlo zgodno i praktično. Dakle, jednostavan i ukusan recept za lijene knedle od svježeg sira.
Sastojci:
(64 lijene knedle)
- 300 gr. ne-kisela skuta
- 1 jaje
- 1 šolja brašna
- 2 tbsp Sahara
- kajmak
- S obzirom na to da je glavni sastojak lijenih knedli svježi sir, biramo nekakiseli, masni ili polumasni svježi sir. Takav svježi sir je obično mekan i uzima se u malim pahuljicama. Što se tiče bezmasnog svježeg sira, on je obično tvrd i nije tako ukusan (na jeziku se osjećaju tvrda zrna), što prirodno utiče na okus cijelog jela.
- Kombiniramo svježi sir i šećer. Ako je svježi sir mokar, onda stavite pola jajeta, ako je suv, onda stavite cijelo jaje.
- Svježi sir promiješamo kašikom, pa dodamo pola čaše brašna. Pre toga prosijte brašno.
- Mešajte kašikom dok ne dobijete homogeno testo.
- Uzimamo dasku za rezanje, sipamo još pola čaše brašna, širimo tijesto.
- Zatim rukama zamijesite tijesto za lijene knedle. Ovisno o sadržaju vlage u skuti, možda će biti potrebno malo više brašna. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično mekano skutno tijesto koje drži svoj oblik.
- Testo podelimo na delove. Od svakog dijela formiramo kobasicu promjera jedan i pol do dva centimetra. Narežite na kriške debljine centimetar i po. Svaki komad uvaljajte u brašno, lagano pritiskajući u sredinu. Ovo je, da tako kažemo, tradicionalna forma lijenih knedli, ali možete smisliti nešto svoje.
- Knedle za lijene, oh, za praktične domaćice, zgodno je odmah raširiti na sito.
- Stavimo lonac vode na vatru, lagano posolimo. Lijene knedle stavljamo u kipuću vodu. Nežno povucite šupljikavom kašikom po dnu tiganja da se knedle ne zalepe za dno (nema potrebe da se intenzivno mešate).
- Povećavamo vatru. Kada voda ponovo proključa, a same lijene knedle isplivaju, računamo jednu minutu.
- Nakon minut, knedle odmah vadimo šupljikavom kašikom. Nema smisla duže kuhati, tijesto i svježi sir su gotovi. Dužom termičkom obradom knedle gube elastičnost.
- Bitan! Kuhamo knedle (lijene knedle) ne sve odjednom, već u porcijama, općenito, kao i sve knedle ili
Za one koji se vole počastiti ukusnim i zdravim okruglicama sa svježim sirom, ali ne žele trošiti vrijeme i trud na proces izrade istih, idealna je kompromisna opcija - lijene knedle.
Svjetska kuhinja sakupila je veliki izbor recepata za ovo jelo, svi se odlikuju jednostavnošću i brzinom pripreme, a to mogu i kulinarski laici. I mali i odrasli ljudi vole lijene knedle. Inače, djeca ih ne samo rado gnječe s tanjura, već i pomažu u procesu kuhanja.
Šta mislite ko je izmislio lijene knedle? Ne znamo ni mi, jer je takvo jelo univerzalno koliko i multinacionalno. Pod različitim nazivima, u jednoj ili drugoj varijanti, prisutna je u različitim kuhinjama svijeta.
Ukrajinci, Bjelorusi i Rusi ih zovu knedle, Česi ih zovu knedlama, Italijani ih zovu njoki. Jednom riječju, suština je ista, ali su nazivi različiti.
Sastojci za lijene knedle uzimaju se gotovo isti kao i za obične, ali s njima je mnogo manje problema. Lijena verzija može biti slatka ili slana. Ulogu glavnog nadjeva imaju svježi sir, krompir, trešnje, kupus. Slatki "lijenjivci" ponekad se dopunjuju grizom ili grožđicama, a slani mekim sirom, lukom i začinskim biljem. Moguće je pripremiti i potpuno svježu verziju, koja se zatim prelijeva raznim umacima od preljeva.
Postoji nekoliko varijanti kuhanja knedli. Najčešće se sastojci miješaju, od dobivene mase formira se kobasica, nakon čega se izrezuju na oblikovane komade, kuhaju u kipućoj vodi. Moguće je rezati praznine od tijesta razvaljanog u sloj, po analogiji s običnim knedlama, samo bez pričvršćivanja rubova.
Dijeta se priprema na pari. Kada se smrznu, okus lijenih knedli se ne gubi, pa ih je vrlo zgodno kuhati za buduću upotrebu.
Kuvani "lijenjivci" se peru pod hladnom vodom, podmažu uljem uz dodatak pečenja ili slatkog umaka (ovisno o tome hoćete li odabrati slatku ili ne slatku opciju).
Lijene knedle sa svježim sirom - korak po korak foto recept
Recept će zasigurno obradovati sve ljubitelje klasičnih knedli sa svježim sirom, za čiju pripremu mnoge domaćice zbog modernog ritma života često nemaju dovoljno vremena. Za razliku od tradicionalnih, lijene knedle, čije ime već govori za sebe, pripremaju se mnogo lakše i brže. Porodicu možete nahraniti takvom poslasticom i za doručak i za večeru, poslužujući je s maslacem, džemom ili pavlakom, u svakom slučaju, i djeca i odrasli će cijeniti poslasticu.
Vaša ocjena:
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Količina: 4 porcije
Sastojci
- Skuta: 400 g
- Jaja: 2 kom.
- Brašno: 1 kašika.
- puter: 70 g
- Šećer: 3 kašike. l.
- Sol: po ukusu
Upute za kuhanje
Otopite puter.
Svježi sir stavite u dublju posudu i umijesite, ako je proizvod krupno zrnastog, zatim ga obrišite sitom.
U masu razbiti jaja, dodati otopljeni puter, šećer i prstohvat soli.
Sve dobro promešati.
U dobijenu skutu postepeno dodajte prosijano brašno i miješajte.
Kada masa postane gušća, prebacite je na pobrašnjenu dasku i zamijesite tijesto.
Trebalo bi da bude homogeno i mekano, glavna stvar je da ne pretjerate s brašnom, inače će knedle ispasti čvrste.
Od testa odrežite komad, uvaljajte ga u kobasicu i malo poravnajte odozgo.
Narežite kobasicu na komade.
Od preostale grude uradite isto.
Knedle stavite u šerpu sa kipućom posoljenom vodom i, da se ne bi slepile, ne zaboravite promešati.
Kuhajte proizvode još 5 minuta nakon izranja na površinu i ključanja.
Gotove ljenjivce unaprijed prelijte otopljenim puterom ili bilo kojim drugim omiljenim preljevom, na primjer, džemom ili pavlakom.
Recept za lijene knedle sa svježim sirom i grizom
Gris, koji moramo dodati u predstavljenu varijaciju lijenih knedli, je, u stvari, isto pšenično brašno, samo što je grublje mljeveno. Nekada se smatralo gotovo glavnim jelom dječje prehrane, pa su mnogi od nas kroz život nosili ne ljubav prema njenim ljepljivim i ne ukusnim grudvicama.
Sada su pedijatri razočarani korisnim svojstvima griza za dječji organizam, proglašavajući njegovu ozbiljnost za želudac i gotovo potpuni nedostatak korisnih tvari u sastavu. Ali u kuhanju je našla aktivnu primjenu. Zbog svojstva griza da dobro nabubri, svako jelo pripremljeno na njegovoj osnovi, ne isključujući lijene knedle, ispada mekano i bujno.
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg svježeg sira (ako uzimate bezmasno, smanjite kalorijski sadržaj jela);
- 0,25 kg griza (prije nego što počnete kuhati s njim, provjerite kvalitet žitarica, insekti nisu ravnodušni prema njemu);
- 100 g brašna;
- 2 nehladna jaja;
- ½ st. granulirani šećer;
- sol.
Red kuhanja lijene knedle na svježem siru i grizu:
- Natrljajte svježi sir sa jajima i šećerom. Ako želite da dobijete homogenu masu, možete je prvo samljeti kroz cjedilo.
- Lagano dodajte skutu, dodajte griz, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. u frižider.
- Unosimo brašno, mesimo ručno. Rezultat bi trebao biti samo malo ljepljivo tijesto za dlanove.
- Radi praktičnosti, podijelimo masu na nekoliko dijelova, od svakog formiramo podvezu, izrezanu na oblikovane komade.
- Skuvati u slanoj vodi.
- Pre serviranja prelijte omiljenim džemom, mešavinom pavlake sa džemom, medom ili bilo kojim drugim slatkim prelivom.
Ako duša zahtijeva kreativnost, onda možete "lijenjivcima" dati originalan oblik tako što ćete ih izrezati iz tanko razvaljanog sloja tijesta pomoću kalupa za kolače, čaše za votku i od njih oblikovati kuglice od koloboka.
Lijene knedle sa svježim sirom za djecu, kao u vrtiću
Mnogi poznaju lijene knedle kao jedno od najomiljenijih jela na jelovniku vrtića. Samo što ne može svako da reprodukuje taj nikad zaboravljeni ukus detinjstva. Tajna je jednostavna: potrebno je koristiti strogo nemasni svježi sir (oznaka sadržaja masti na pakovanju treba biti ispod 9%), brašno odličnog kvaliteta i malo vanilije.
Lijene knedle se preporučuju djeci zbog velike količine svježeg sira u njihovom sastavu. Ovaj sastojak sadrži veliku količinu kalcijuma, ali u čistom obliku, čak i narendanom sa džemom ili svježim voćem, ne možete natjerati djecu da ga jedu. Dok kuvane meke knedle u vrtiću gutaju decu za slatku dušu.
Da bi se tijesto bolje oblikovalo i postalo mekše, preporučujemo da odaberete sitnozrnati svježi sir ili da ga sameljete kroz sito. Međutim, ova manipulacija će povećati vrijeme kuhanja.
Potrebni sastojci:
- 0,6 kg svježeg sira;
- 2 svježa nehladna jaja;
- 200 g brašna;
- 50 g granuliranog šećera;
- 50 g putera;
- vanilija, sol.
Kalorijski sadržaj jela ovisi o njegovim sastojcima, ako uzmemo prosječne brojke, dobijemo oko 1300 kcal za navedeni broj proizvoda, što je nešto više od 400 kcal po porciji.
Koraci kuvanja lijene knedle iz vrtića:
- Jaja razbijemo u svježi sir, dobro sameljemo, dodamo sol, šećer i vaniliju. Ponovo promiješajte i ostavite na neko vrijeme.
- Pre upotrebe prosijati brašno, pomešati sa slatkom grušom, mešati dok ne postane glatko, dobijajući prilično čvrsto testo.
- Radi praktičnosti, tijesto podijelimo na nekoliko dijelova. Od svake formiramo kobasicu, umotamo je na čist radni sto ili dasku za rezanje posutu brašnom.
- Svaku kobasicu narežemo na proizvoljne komade i odmah ih kuhamo u posoljenoj kipućoj vodi ili pokažemo malo mašte i od njih oblikujemo smiješne kalupe (srca, listove itd.).
- U procesu kuhanja knedle se stalno lagano miješaju, trudeći se da ih ne oštete i istovremeno spriječite da se zalijepe za dno. Nakon što ponovo prokuhamo tečnost, gotove knedle vadimo šupljikavom kašikom. Nemojte ih pretjerano izlagati, inače ćemo dobiti potpuno neukusnu, bezobličnu masu.
Kako skuhati lijene knedle sa svježim sirom i krompirom
Za ljubitelje slanih okruglica, na primjer, sa svježim sirom ili krumpirom, nudimo kompromisnu „lijenu“ opciju koja kombinira oba ova nadjeva. Dobro će doći ako od jučerašnje večere ostane malo pirea.
Potrebni sastojci:
- 5 gomolja krompira srednje veličine;
- 0,2 kg svježeg sira;
- 2 nehladna jaja;
- 100 g brašna;
- 100 g skroba;
- 2 glavice luka.
Koraci kuvanja svježi sir i krompir "lijenjivci":
- Oguljene krompire skuvati i zgnječiti u pire.
- Razbijte jaja, odvojite belanca od žumanca. Prvi - tukli, a drugi - ubacite u krompir.
- U pire dodajte prosijani skrob i brašno, kao i nemasni svježi sir. Dobro promešajte i dodajte proteine. Umesite testo rukom.
- Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju.
- Tijesto podijelimo na dijelove, od svakog formiramo kobasicu, narežemo na komade.
- U posoljenoj kipućoj vodi skuhamo blanke, šupljikavom kašikom izvadimo „lijenjivce“ koje su isplivale i zalijemo prženje luka, posipamo začinskim biljem.
Kako skuvati lijene knedle bez jaja
Iz ovog ili onog razloga, neki ljudi ne jedu jaja, ali to nije razlog da odbijete obilan obrok. Štaviše, bez jaja postaje još mekši i nježniji. Istina, svježi sir koji će vam trebati nije suh, već vlažan i uljast. Za začin možete dodati vanilu i cimet.
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg svježeg sira;
- 60 g škroba;
- 150 g brašna;
- 100 g šećera;
- prstohvat soli
Red kuhanja lijene knedle bez jaja:
- Sipajte sve sastojke u dublju činiju. Količinu brašna prilagodite svom ukusu. Da bismo dobili prozračniju opciju, uzimamo 100 g ovog proizvoda, od 150 g će biti gušće lenjivce.
- Gore navedene sastojke dobro izmiješajte rukom. U početku, zbog nedostatka mokrih sastojaka, to neće biti lako, ali postepeno će se škrob i brašno umiješati i otopiti u skuti, a zatim će naša masa postati plastična. U prosjeku, ovaj korak traje oko 5 minuta.
- Od dobijene mase formiramo kuglice-koloboke, bacamo ih u posoljenu kipuću vodu, kuvamo u delovima, tako da "lenjivci" slobodno plivaju, inače će se zalepiti.
- Povremeno promešati (par puta za sve vreme kuvanja), kuvati bez poklopca.
- Poslužite sa tradicionalnim dodacima ili seckanim voćem.
Dijetalne lijene knedle
Možda vam se čini da su knedle sa svježim sirom u bilo kojoj od njihovih varijacija štetne za figuru. Ali ako pokažete malo domišljatosti, onda je sasvim moguće skuhati ovaj ukusan bez upotrebe brašna ili griza. 100 g lijenih knedli koje nudimo sadrži samo 210 kcal. Možete ih jesti i ne plašiti se za sigurnost figure.
Potrebni sastojci:
- 0,2 kg svježeg sira bez sadržaja masti;
- 1 jaje;
- 6 tbsp hercules;
- 50 g šećera.
Koraci kuvanja lijene knedle za mršavljenje:
- Kada kupujete svježi sir, obratite pažnju na njegovu masnoću, inače nećete dobiti ništa dijetalno. Zrnati proizvod se prvo mora samljeti kroz sito ili samljeti blenderom, nježnost jela direktno ovisi o konzistenciji skute.
- U svježi sir ubacujemo jaje i uvodimo herkules, zgnječen na mlinu za kafu do brašna. Savjetujemo vam da uzmete u obzir da takve zobene pahuljice mogu zamijeniti tradicionalno pšenično brašno u mnogim jelima, smanjujući njihov kalorijski sadržaj.
- U početnoj fazi gnječenja koristimo kašiku, koju potom odložimo i sve radimo ručno.
- Otkinemo komadić tijesta, od njega oblikujemo loptice koje kuhamo u posoljenoj kipućoj vodi, povremeno miješajući. Proces kuvanja obično traje do 3 minute.
- Kao preljev možete koristiti pavlaku bez masti, niskokalorični jogurt, kao i svježe voće (banane, breskve, jabuke) ili bobičasto voće (maline, borovnice, jagode).
Kao što vidite, jelo pripremljeno prema ovom receptu praktički nema visokokaloričnih komponenti, osim jaja. "Opasnosti" su uspješno zamijenjene korisnijim i lakšim proizvodima.
- Ako u tijesto dodate malo kreme, učinit ćete ga prozračnijim.
- Čak i ako ste previše lijeni da to učinite, brašno ipak treba prosijati.
- Proces kuhanja obavite u velikoj količini vode, tako da "lijenjivci" slobodno plivaju. Ovo pravilo je isto za sve proizvode od brašna: tjesteninu, knedle, tjesteninu, knedle.
- Da se gotove knedle ne bi sljepile, prebacite ih na tanjir, odmah dodajte puter ili pavlaku.
- Izrezujući razne figure iz razvaljanog sloja tijesta, dobivamo zabavnu dječju verziju lijenih knedli.
- Kada spremate lijenčine za doručak, dodajte im svježe bobice.
- Otopite malo putera u tiganju i na njemu ispržite ohlađene lijene knedle, vratićete im nevjerovatan ukus.
- Da biste napravili manje brašna, svježi sir prije upotrebe dobro ocijedite.
- Birajte svježi svježi sir bez kiselosti. Ni šećer ni džem neće sakriti ustajalu kiselinu.
- Zrnati svježi sir prije dodavanja u tijesto dovede se do ujednačenosti trljanjem kroz sito ili blenderom. Ovo će testu dati delikatniji ukus.
- Pokušajte ne pretjerati s brašnom, inače ćemo kao rezultat dobiti ne ukusne lijene knedle, već kuhane kiflice.
- Pazite na proces kuvanja, pokušajte da ne prekuvate knedle jer će inače izgubiti ukus.
- Bolje je dati prazninama isti oblik, tako da će se kuhati na isti način i izgledati ukusnije.
- Povremeno miješanje će spriječiti da se knedle zalijepe za dno.
- Uložite u proces kuhanja djelić vlastite duše, to će pozitivno utjecati na okus svakog jela.
Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!
