Piletina u rerni se može peći na razne načine. Pokušajmo nabrojati glavna jela: piletina sa krompirom u rerni, piletina sa pečurkama u rerni, piletina sa pirinčem u rerni, heljda sa piletinom u rerni, piletina sa sirom u rerni, piletina sa narandžama u rerni, piletina sa ananasom u rerni, piletina sa belim lukom u rerni, piletina sa jabukama u rerni, piletina sa povrcem u rerni, piletina sa paradajzom u rerni, piletina sa suvim šljivama u rerni, piletina sa senfom u rerni i ostalo .

Jela od piletine u pećnici su toliko raznolika da ih je nemoguće sve nabrojati. Velika raznolikost se takođe javlja u zavisnosti od toga kako se piletina kuva. Po ovom principu razlikuju: piletina u rukavu u rerni, piletina u foliji u rerni, piletina u tegli u rerni, piletina u loncu u rerni, piletina na žaru u rerni, piletina u kesici u u rerni, piletina na so u rerni, piletina na flaši u rerni, piletina na ražnju u rerni, piletina u testu u rerni i dr. Ako pokušamo da skuvamo pileće meso u različitim vrstama i sa različitim rezovima trupa, dobijamo niz novih jela: celo pile u rerni, pileći file u rerni, komadi piletine u rerni, pileći batak u rerni.

Pileće meso je tako ukusno i ugodno za kuhanje i jelo da odgovara na sve eksperimente s njim. Kulinarski majstori naučili su da od piletine skuvaju prava remek-djela: tepsiju od piletine u rerni, pileću pitu u rerni, pileći julienne u rerni, francusku piletinu u rerni, pileći roštilj u rerni, punjenu piletinu u rerni. Pikantnost daje pilećem mesu razne umake i začine uz koje se odlično slaže. Tako su se pojavila samostalna jela: piletina u majonezu u rerni, medena piletina u rerni, piletina u soja sosu u rerni, piletina u kefiru u rerni, piletina u pavlaci u rerni. Možete probati bilo koju marinadu za piletinu u pećnici po svom ukusu, za to postoji veliki izbor začina i začina. Bolje je marinirati piletinu za pećnicu unaprijed, nekoliko sati prije kuhanja. Ali čak i ovdje ima prostora za eksperimentiranje.

I to nije sve. Zanatlije se trude iskombinovati neke recepte za piletinu i dobijaju divna jela koja su vrijedna naše pažnje. To su piletina sa roštilja u rerni na ražnju, piletina sa krompirom u rerni sa majonezom, krompir sa piletinom i pečurkama u rerni, piletina sa krompirom u loncu, piletina u rukavu sa krompirom.

Ako želite iznenaditi svoje goste nečim originalnim, pogledajte neke od naših recepata i proučite ih. Na primjer, recept za cijelu piletinu u rerni, recept za piletinu u rukavu u rerni, recept za piletinu sa pečurkama u rerni, recept za piletinu sa pirinčem u rerni, recept za pečenu piletinu u rerni. Općenito, pečenje piletine u rerni je proces koji rezultira najukusnijom piletinom u rerni, piletinom u rerni sa koricom, hrskavom piletinom u rerni ili piletinom sa hrskavom u rerni. Kuhanje piletine u pećnici u ovom slučaju postaje pravi test za druge, jer. ravnodušnost udisati arome pržene piletine je nemoguće.

Recepti za piletinu u pećnici nastavljaju da se šire i poboljšavaju. U svjetskoj kulinarstvu pojavljuju se nova jela s piletinom u pećnici. Recepti za ove inovacije objavljeni su na našoj web stranici. Ljudi vole piletinu u rerni. Recepti sa fotografijama - vašoj pažnji na našoj web stranici. Ako odlučite kuhati, na primjer, punjenu piletinu u pećnici, fotografija će vam reći kako će izgledati u konačnoj verziji. Ili - piletina u loncima sa krompirom u rerni, recept sa fotografijom - izgleda ukusnije. Pogodan je i informativan za čitaoce.

Mnoge ljude zanimaju pitanja: kako kuhati piletinu u pećnici, kako peći piletinu u pećnici, kako kuhati piletinu s krompirom u pećnici? Odgovori su u receptima i fotografijama. Štaviše, ako ste napravili originalno jelo po vašem receptu, na primjer, „piletina sa pečurkama u rerni“, pošaljite nam fotografiju sa receptom, zajedno ćemo se radovati, podeliti ga sa drugim gurmanima. Piletina u pećnici - korak po korak recept je posebno zanimljiv. Recept za piletinu u rerni nije jedan, ima ih mnogo, mogućnosti da napravite nešto svoje, ekskluzivno su ogromne. Zato proučite i probajte.

Evo nekoliko općih savjeta za pripremu pilećeg mesa:

Stara ptica se koristi uglavnom za kuvanje i dinstanje, mlada se koristi za prženje.

Od tekućine koja ostane nakon kuhanja piletine u posudi priprema se sok od mesa kojim se perad zalijeva pri serviranju jela.

Prije kuhanja, pilići i posni pilići se premažu kiselom pavlakom da se dobije zlaćanija korica. Spremnost se utvrđuje ubodom kuharskom iglom u deblji dio pulpe, iz gotove ptice teče bistri sok.

Gotovo jelo od piletine odlično ide uz prženi krompir. Jelo od peradi prelije se mesnim sosom ili puterom. Dodatno, kao prilog možete poslužiti zelenu salatu, salatu od crvenog ili bijelog kupusa, kisele jabuke.

Da bi se nahranilo društvo od 3-5 ljudi, dovoljan je leš od jedan i pol kilograma. Naravno, birajte ohlađeno. Usput, uvijek bi trebao biti u frižideru u rezervi. Piletinu možete staviti u rernu direktno na pleh, ali imajte na umu da će se mnogo bolje ispeći u livenoj ili keramičkoj posudi, a dobićete hrskavu pticu. Kod posuđa od stakla ili metala veća je šansa da će izgorjeti i da će kora ispasti više crna nego zlatna.

Standardna temperatura pečenja je 180 stepeni. Sat vremena je dovoljno: za to vrijeme ćete jedno drugom pričati o novim artiklima u kozmetičkim radnjama, pokazati novu torbicu sa sniženja i zadirkivati ​​goste ukusnom aromom iz kuhinje.

Kako skuvati hrskavu piletinu

Recepta je nekoliko, ali vama je bitna brzina i tačan rezultat: gosti (a možda i buduća svekrva) koji su zaljubljeni u vaše kulinarsko umijeće. Najjednostavnije je prepoloviti trup duž prsne kosti i obilno ga natrljati iznutra i izvana crnim biberom. Na dno posude za pečenje – obične ili morske, stavite sol i da dobijete gust ujednačen sloj. Zahvaljujući soli, meso je savršeno pečeno, a dobijate ono što želite - zlatni sjajni sjaj i neverovatan ukus! Zatim stavite naribani trup nazad na sloj soli. Piletina je gotova za sat vremena! Ako imate funkciju “grill”, onda je uključite 10 minuta prije kuhanja: tako će kora biti savršena.

Recept za hrskavu piletinu na žaru

Da bi kora bila zaista hrskava, postoji jedna tajna: piletina ne bi trebalo da dođe u kontakt sa masnoćom koja iz nje curi. Najbolji način da to izbjegnete je da ga stavite u rernu na rešetku za roštilj. Opran trup lagano obrišite papirnatim ubrusom, prsa takođe prepolovite i namažite solju i biberom iznutra i spolja. Sada podmažite vrh biljnim uljem i - na rešetku u prethodno zagrijanom ormariću!

Pustite da se ptica tamo znoji na temperaturi od 240 stepeni 20 minuta, a zatim smanjite vatru na 180 stepeni i ostavite još sat vremena.

Tajni sastojci marinade

Da biste piletini dali posebnu pikantnost, možete je natrljati kiselim vrhnjem ili medom. Ovo su najlakši i najbrži načini. Ali ako imate vremena, možete napraviti kompletnu marinadu za piletinu sa hrskavom koricom. Na vatri otopiti 30 g putera, pomešati sa pola kašike soli, crvenim i crnim biberom po ukusu, izgnječiti dva čena belog luka. Namažite trup ovom smjesom i pošaljite u pećnicu na pola sata, okrećući polugu za 170 stepeni. Zatim izvadite piletinu i prelijte je mješavinom otopljenog meda (dovoljno je 4 supene kašike) sa limunovim sokom (2 kašike) i ostavite da se kuva još 45 minuta. Ovom smjesom možete zalijevati nekoliko puta tokom pečenja. Uvijek provjerite spremnost tako što ćete viljuškom probiti bok ptice. Ako se pojavi sok, onda morate pričekati još 10 minuta, a onda ćete sigurno dobiti hrskavu piletinu! U međuvremenu se peče, pobrinite se za prilog: dinstano povrće ili vitaminska salata - to je to!

Nevjerovatna aroma pečene piletine mnoge izluđuje. Apetit se odmah budi pri pogledu na meso sa začinima i hrskavu koricu. Supermarketi često mame kupce mirisom piletine sa roštilja, ali je puno bolje piletinu kuhati kod kuće. Današnja recenzija je posvećena njoj.

tajne kuvanja

Svaka domaćica ima svoj skup tajni za pripremu takvog jela. Neko koristi određene začine, neko koristi umake, neko koristi režime rerne. Glavna tajna dobijanja zlatne kore je upotreba soja sosa ili meda, suncokretovog ulja, senfa.

Ali ne znaju svi da najčešći prašak za pecivo piletini može dati nevjerovatnu nježnost i omiljenu hrskavost. Prašak za pecivo izvlači vodu iz kože, bolje je zasićen začinima i pečen. Istovremeno, soda bikarbona, koja je dio praška za pecivo, omekšava meso.

Važnu ulogu u pečenju kore igra keramička ili livena tepsija u kojoj će se ptica peći. U plehu za pečenje, u metalnim ili staklenim oblicima, rezultat će biti vrlo različit. Meso može čak i jednostavno izgorjeti i zalijepiti se. I, naravno, važna je temperatura pečenja. Svakako se morate "poigrati" s tim kako bi se sve promjene odrazile na koricu.

Osnovni recept

Kako skuvati cijelu piletinu sa hrskavom koricom u rerni:

1. Trup bez crijeva mora se temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim vlagu ukloniti salvetama;
2. Zatim ga treba natrljati solju i biberom, koliko god treba. Ne treba preterivati ​​sa crnim biberom ako želite pikantnost. Bolje je uzeti začinjenu adjiku, njen ukus je raznovrsniji;
3. U manjoj činiji pomešajte suncokretovo ulje, šećer, ađiku, senf. Dovoljno je upotrijebiti kašičicu, jer umaka ima vrlo malo;
4. Limun prepolovite i iz jedne polovine iscijedite sok u umak, promiješajte. A drugu polovinu narežite na kolutiće, ne previše tanke;
5. Premažite piletinu sosom sa svih strana i iznutra;
6. Uzmite komad folije i omotajte ga oko krajeva krakova i krila kako biste ga zaštitili od izgaranja. Vežite noge zajedno;
7. Podijelite kolutiće limuna unutar trupa, nije ih potrebno sve koristiti;
8. Zagrijte rernu na 180 Celzijusa i pecite meso ne više od sat vremena, da se ne osuši. Svakih dvadeset minuta izvadite pleh i zalijte pticu sokom koji se skupi ispod;
9. Deset minuta prije spremnosti potrebno je uključiti funkciju "Grill". Zatim izvadite posudu i još jednom namastite sos koji se ocedio u pleh.

Recept za piletinu na ražnju u rerni celu sa korom

• 1800 g piletine;
• 5 g crnog bibera;
• 120 ml kisele pavlake;
• 7 g soli;
• 5 g paprike;
• 12 g senfa.

Koliko vremena - 2 sata.

Ishrana na 100 g - 182 kcal.

Algoritam akcije:

1. Prvo se morate pozabaviti samom piletinom. Žutu kožu treba oguliti sa njenih šapa;
2. Zatim izvucite sve preostalo perje i pregledajte piletinu iznutra: trebate izvaditi krvne ugruške, ostatke iznutrica, masnoću;
3. Nožem pažljivo izrežite lojne žlijezde, one su ispod repa. Zatim temeljito operite cijelo truplo pod vodom;
4. Napravite rez ispod krila i zabodite ih unutra. Da biste to učinili, morate primijeniti malo sile, ali to će spasiti krila od sušenja;
5. Noge čvrsto zavežite žicom;
6. U manjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima i senfom. Takođe možete uzeti senf u prahu;
7. Trećinu sosa rasporedite unutar piletine, a sve ostalo prelijte po vrhu i premažite piletinu apsolutno svuda;
8. Ostavite da se marinira najmanje sat, maksimalno osam sati. Trebalo bi da bude na hladnom mestu;
9. Stavite piletinu na ražanj (prodaje se sa rernom i ostalim nastavcima). Meso je potrebno jako dobro fiksirati kako se ne bi raspadalo pod vlastitom težinom;
10. Pecite na funkciji "Gril" oko sat vremena. Ispod piletine stavite lim za pečenje da na njega kaplje mast. Temperatura ne bi trebalo da bude ispod 200.

Kako ispeći cijelo pile na hrskavoj boci u rerni

• 1 trup piletine;
• 15 g sušenog bosiljka;
• 10 g mješavine paprika;
• 7 g sušene mente;
• 10 g soli;
• 15 ml maslinovog ulja.

Koliko vremena - 1 sat i 40 minuta.

Ishrana na 100 g - 197 kcal.

Algoritam akcije:

Kako peći piletinu sa zlatnom korom u rerni

• 15 ml meda;
• 1400 g piletine;
• 7 g soli;
• 20 g senfa;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• 5 g crnog bibera.

Koliko vremena - 1 sat.

Ishrana na 100 g - 200 kcal.

Algoritam akcije:

1. U manjoj posudi pomiješajte senf, suncokretovo ulje, crni biber i malo šećera. Posolite po ukusu;
2. Opran i očišćen trup natrljati ovom mješavinom sa svih strana, pa tako i iznutra;
3. Pustite da se meso marinira najmanje tri sata;
4. Prebacite piletinu na roštilj u rernu, upalite je na 230 stepeni i pecite oko četrdesetak minuta. Stavite lim za pečenje da se skupi masnoća;
5. Izvadite trup i kistom ga premažite medom. Vratite u rernu, ali stavite drugu stranu;
6. Smanjite na 200 Celzijusa i pecite dok se ne pojavi lijepa zlatna korica koju daje med.

Kako ispeći punjenu piletinu sa korom u rerni

• 1 trup piletine;
• 3 g sušenog ruzmarina;
• 35 g putera;
• 1 jabuka;
• 10 ml suncokretovog ulja;
• 1 narandža;
• 3 čena belog luka;
• 5 g začina za meso;
• 10 g senfa;
• 15 ml soja sosa;
• 3 g ađike;
• 3 g mljevenog đumbira.

Koliko vremena - 4 sata.

Ishrana na 100 g - 169 kcal.

Algoritam akcije:

1. Isperite trup, uklonite vlagu s njega i odrežite kožu na vratu i repu;
2. Kašikom pažljivo odvojite kožu od dojke i natrljajte je solju. Preporučljivo je uzeti krupnu so, mora se nanositi svuda;
3. U maloj posudi pomiješajte senf, ađiku, ruzmarin, crni biber, đumbir, soja sos, bijeli luk procijeđen kroz presu, suncokretovo ulje, začine za meso. Potrebna vam je ujednačena konzistencija;
4. Ovom marinadom naribajte cijelu piletinu, premažite je iznutra i ovu smjesu obavezno nanesite ispod kože na prsa, gdje već ima soli;
5. U ovom obliku ostavite pticu na hladnom mjestu nekoliko sati;
6. Operite jabuku i pomorandžu i narežite na nekoliko kriški. Uklonite jezgru od jabuka, bijela vlakna od pomorandže;
7. Uzmite keramičku duboku formu i na njeno dno stavite puter narezan na tanke kriške;
8. Na vrh stavite ukiseljenu pticu, na prsa stavite par malih komadića istog maslaca;
9. Napunite piletinu jabukama i narandžama;
10. Zatvorite rupu na trupu čačkalicama;
11. Vežite noge, a krila stavite u izrezane džepove;
12. Dodajte poprilično vode u kalup i pošaljite meso u pećnicu na 190 Celzijusa;
13. Nakon četrdeset minuta prelijte ga dobivenim sokom i okrenite na suprotnu stranu;
14. Nakon još tridesetak minuta ponovo prelijte sosom i ostavite desetak minuta da se napravi korica. Okrenite, ponovo dajte deset minuta;
15. Ugasite šporet i nakon nekoliko minuta ptica se može poslužiti na stolu.

Kako drugačije napraviti koru na piletini u rerni

Hrskavu koricu uopšte ne stvara piletina, već marinada. Može biti potpuno različit i po boji i po izgledu, konzistenciji, mirisu itd. U svakom slučaju, dragocjena kora zaista ispadne, samo svaki put nova.

Najbolji načini za stvaranje tog zlatnog rumenila su upotreba senfa ili meda. To je apsolutno u svim slučajevima garancija da je rumeno i hrskavo, dok će samo meso ostati nevjerovatno mekano. Ostali začini nisu toliko bitni.

Međutim, ne mogu se koristiti samo ovi proizvodi. Ako odaberete pravo posuđe, idealno keramičko, i ono se uključuje u pripremu kora. Možete koristiti prezle sa jajima. Nije najpopularnija opcija, ali efikasna - koristite papriku i kurkumu među začinima. Svi ovi proizvodi će dati željeni hrskavi rezultat.

Najvažnije pravilo u kuvanju hrskave piletine je da budete sigurni u kvalitet mesa. Nije nimalo teško napraviti koru, ali bez mesa nikome neće trebati. Osim toga, kvalitetan proizvod je mnogo ukusniji!

Lakše je peći cijelo pile u rerni da postane sočno, sa zlatnom, hrskavom koricom. Da te izludi svojim mirisom.

Zapravo, poznajem mnoge domaćice za koje je takvo jelo "akrobatika" kulinarstva. Ili trup završi sivo-blijedi, ili izgori, ali unutra ispadne sirovo.

Morate znati samo nekoliko suptilnosti i pridržavati ih se prilikom kuhanja. Danas ću ih podijeliti.

Suptilnosti kuhanja cijele piletine u pećnici

Nema toliko tajni, lako ih možete zapamtiti:

1. Morate odabrati pravi trup. Ne jurite "prirodne proizvode" iz privatnog dvorišta. Ova piletina je pogodnija za čorbu. U rerni ćete apsolutno dobiti gumenu pticu. Takođe, bolje je odabrati ohlađenu piletinu, a ne smrznutu. Težina trupa je maksimalno kilogram i pol, sve što je više naraslo bit će teško. Prilikom odabira bitna je boja, bez žutila, plavih, sivih mrlja. Boja treba da bude prijatno nežno roze. Ako je trup neupakovan, pomirišite ga, miris mora biti mesan, bez stranaca.
2. Pribor za pečenje treba ravnomjerno zagrijati i dobro održavati temperaturu da piletina ne zagori i da se stvori lijepa, zlatna korica. Keramika ili liveno gvožđe ispunjavaju takve zahteve. Ako trup pečete u nečem drugom, morat ćete ga stalno okretati.
3. Najhitnije pitanje je vrijeme pečenja. Obično je dovoljan sat vremena, iako su rerne kod svih različite. Treba se naviknuti na to. Temperatura kuvanja 180-200 stepeni, ne viša.
4. Da biste dobili dobru koru, nakon pranja trupa svakako ga morate obrisati papirnim salvetama. Ne zaboravite da uklonite i višak vode iznutra.
5. Ne zaboravite iznutriti trup, osloboditi ga od preostalog perja. Na nogama se ponekad vide komadići kože, potrebno ih je ukloniti. Obično režem krilca prije pečenja.

Cijela piletina pečena u rerni sa hrskavom koricom, korak po korak recept sa fotografijom

Najlakši i najbrži recept koji sam ikad napravila. Minimalan broj sastojaka, ali piletina je odlična. Pavlaku možemo zamijeniti majonezom, samo je ne jedemo dugo.

Mi uzimamo:

• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Pavlaka - dve stotine grama
• Beli luk - dva čena
• Mešavina paprike i soli

Kako kuhati:

Pileće truplo dobro isperite pod hladnom vodom iznutra i spolja. Stavite na dasku i osušite papirnim ubrusima.

U posebnoj posudi pomešajte so sa biberom i protisnutim belim lukom, smesom natrljajte piletinu i sakrijte u frižider na dva sata.

Nakon isteka vremena, trup stavite na lim za pečenje i namažite gustom kiselom pavlakom.

Pleh sa piletinom prekrijemo debelom folijom, čvrsto stisnemo oko ivica i stavimo u rernu zagrijanu na 180 stepeni četrdeset minuta.

Nakon četrdesetak minuta skinite foliju i ostavite piletinu da se peče isto toliko. Možete poslužiti sa bilo kojim povrćem.

Piletina sa krompirom u rerni

Krompir u ovom receptu može se kuhati u posebnom jelu. Sprema se posebno, kombinućemo ga sa piletinom prilikom serviranja. Prilikom kuhanja savjetujem vam da čvršće zatvorite prozore i vrata kako ne biste osramotili susjede aromama.

mi ćemo uzeti:

• Kilogram krompira
• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Pola glavice belog luka
• Tri grančice ruzmarina
• Tri grančice timijana
• Začini
• Pet velikih kašika suncokretovog ulja
• Sol

Način kuhanja:

Pripremimo trup, pomiješamo biljno ulje sa karijem, korijanderom, biberom i solju. Protrljamo piletinu i ostavimo trideset minuta.

Dok smo na krompiru. Ako je mlado, onda ga možete koristiti direktno sa korom, samo ga operite i osušite. Režemo ga na kriške na 8 delova. Zatim pospite karijem, ruzmarinom, mažuranom, paprikom, protisnutim belim lukom i solju, promešajte i poprskajte uljem.

Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite kriške krompira. Pecite četrdesetak minuta na temperaturi od dvesta stepeni.

Piletinu stavite u pleh, unutra stavite grančice ruzmarina i timijana, po želji možete koristiti i ceo limun. Stavite u rernu na dvadeset sati. Zatim stavimo piletinu na tanjir i oko nje stavimo krompir.

Piletina punjena pirinčem i suvim šljivama sa zlatnom koricom

Piletina se dobija sa mirisom dimljenog mesa zbog suvih šljiva. Mljeveno meso se jede brže od same piletine.

Trebamo:

• Jedan i po kilogram pilećeg trupa
• Pola šolje pirinča
• šaka suvih šljiva
• Tri čena belog luka
• Dvije velike kašike biljnog ulja
• Velika kašika senfa
• pola limuna
• Kašičica obične soli
• Mešavina bibera

Princip kuvanja:

Kuvajte pirinač do pola u blago posoljenoj vodi. Suve šljive operite, prelijte kipućom vodom tri minute i narežite na male komadiće. Pomiješajte sa kuhanim pirinčem i u njega protisnite bijeli luk.

Operite trup piletine i upijajte, napunite i pričvrstite rez drvenim ražnjićima.

U posudi pomiješajte ulje sa senfom, solju, biberom i svježe iscijeđenim sokom od pola limuna. Podmažite pticu ovom marinadom, ostavite pola sata u frižideru. Zatim pecite na plehu u rerni na dvesta stepeni oko sat vremena.

Grilovana piletina pečena u rerni

Mnogi su čuli koje se sirovine koriste za piletinu na žaru u supermarketima. Domaća piletina pečena u rerni sa roštiljom iznenadiće vaše goste aromom orijentalnih začina i sočnim ukusom.

Mi uzimamo:

• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Svježe iscijeđeni sok od limuna - dvije supene kašike
• Osušeni beli luk - jedna kašičica
• Kajenski biber - jedna kašičica
• Kurkuma - trećina kašičice
• Kumin - trećina kašičice
• Korijander - trećina kašičice
• Majonez - tri velike kašike
• Bilo koje biljno ulje - tri velike kašike

Kako kuhati:

Oslobodimo trup od kože, isperemo pod tekućom hladnom vodom i osušimo papirnim ubrusom. Oštrim nožem napravite poprečne rezove po površini piletine.

Stavite piletinu u duboku činiju. U činiji pomešajte začine, so, limunov sok i ulje. Smjesom dobro natrljajte trup. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan dan.

Rernu zagrejemo na dvesta pedeset stepeni, nanizamo piletinu na ražanj i stavimo pleh da se u njega uliva mast. Pržimo ga pola sata. Provjeravamo spremnost nožem, iz reza bi se trebao pojaviti prozirni sok.

Cijelo pile od duvana u rerni

Gruzijsko jelo koje volimo zbog lakoće pripreme i odličnog ukusa. Uvijek se ispostavi da se pojede brže od ostalih jela.

Mi uzimamo:

• Pileći trup sedam stotina grama
• jedan limun
• Tri velike kašike bilo kog biljnog ulja
• Tri čena belog luka
• Sol
• Svježe mljeveni crveni i crni biber
• Zelenilo

Proces kuvanja:

Pripremite trup kao i uvijek, prerežite duž prsne kosti i otvorite. Stavite piletinu na dasku i nekoliko puta pritisnite na zglobove da trup postane ravan.

U manju posudu iscijedite limunov sok, posolite, dodajte ulje i natrljajte našu piletinu, ostavite da se marinira pola sata.

U drugu posudu protisnite beli luk, sameljite biber, so i malo, par kašika tople vode.

Podmažite kalup od livenog gvožđa otopljenim puterom, rasporedite trup i prelijte sosom. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni četrdesetak minuta. Ne zaboravite da tokom pečenja trup zalijete sokom. Tada će piletina biti sočna.

Piletina na flaši

Najjednostavniji recept za ukusnu piletinu. Peče se ravnomerno, a kora je zlatna. Možete kuhati za porodičnu večeru i za veliki odmor.

Koristimo:

• Pileći trup po kilogramu
• Tri kašičice provansalskog bilja
• Dvije supene kašike biljnog ulja
• Sok od pola limuna
• Sol
• Mešavina bibera

Princip kuvanja:

Operimo trup, osušimo ga. Pomiješajte biljno ulje, sol i začine, istrljajte piletinu.

Pripremimo staklenu flašu, dve trećine napunimo vodom, iscijedimo limunov sok i dodamo kašiku provansalskog bilja.

Stavili smo trup na bocu i stavili svu ovu hrpu na lim za pečenje u pećnici. Pecite sat vremena na dvesta stepeni.

Piletina u rerni na posoljenoj podlozi

Bojala sam se da prvi put napravim takvo jelo, činilo se da će piletina biti strašno slana. Ali ispalo je jednostavno ukusno, a kora je pravi praznik za oči.

Moramo uzeti:

• Pileći trup
• Kilogram krupne soli
• Mešavina bibera
• Provansalsko bilje
• jedan limun

Proces kuvanja:

Trup operemo i osušimo, natrljamo začinima. Limun treba dobro oprati i staviti u piletinu. Sada vežemo noge i krila bičem.

Cijelo pakovanje soli sipajte na pleh, poravnajte ga i na njega stavite trup. Pečemo na dvesta stepeni ne više od sat vremena. Spremnost možete provjeriti nožem.

Piletina na jastuku od luka sa povrćem

Vrlo je zgodno kuhati takvo jelo, prilog je odmah spreman za piletinu, pa čak i poneki, natopljen duhom od mesa i luka.

mi ćemo uzeti:

• Jedan i po kilogram pilećeg trupa
• šest krompira
• Pet velikih sijalica
• Velike šargarepe
• Pola stabljike celera
• Pola glavice belog luka
• Pola čaše biljnog ulja
• Tri kašičice obične soli
• Čaša hladne vode
• Zelenilo
• Curry
• Pepper
• Korijander

Proces kuvanja:

Pripremimo piletinu, u posudi pomiješamo dvije kašike ulja, kašičicu soli, začine. Natrljajte trup smjesom i ostavite sat vremena u hladnjaku.

Povrće narežemo na kockice i malo prodinstamo u slanoj vodi. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom, na njega stavimo kolutiće luka, pokrivajući cijeli prostor. U sredinu stavljamo trup piletine i okolo stavljamo povrće. Pospite sitno seckanim belim lukom.

Pecite sat vremena na dvesta stepeni. Poslužite na velikom tanjiru sa povrćem. Odozgo pospite začinskim biljem.

Piletina pečena sa jabukama

Svi smo navikli na patke sa jabukama, ali i ovako kuvana piletina ispada ukusna. Savjetujem vam da za recept uzmete slatke i kisele jabuke. Uvijek se odlučim za Antonovku.

Mi uzimamo:

• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Tri velike jabuke
• velika sijalica
• kašičica soli
• Mešavina bibera
• Provansalsko bilje

Proces kuvanja:

Operite i osušite piletinu, natrljajte solju i začinima. Jabuke narežemo na tanke ploške, luk na poluprstenove, nabijemo trup, popravimo rez i vežemo noge kanapom.

Pecite piletinu na 180 stepeni 1 sat i 20 minuta.

Piletina u rukavu

Trebamo:

• Pileći trup
• Tri kašike majoneza
• Narandžasta
• začini
• dva čena belog luka

Proces kuvanja:

U posudi pomiješajte majonez sa solju i začinima, iscijedite bijeli luk. Trup operemo i osušimo. Unutra stavite kriške narandže. Podmažite smjesom i upakujte u rukav.

Pečemo sat vremena na 180 stepeni. Rukav morate probušiti pola sata nakon pečenja.

Sočna piletina u foliji

Kuhate piletinu po prvi put ili niste sigurni u svoje sposobnosti? Koristite ovaj recept. Piletina ispada posebno sočna i uvijek je pečena. Zbog folije će čamiti od mirisnog bilja i njegova spremnost neće ostaviti sumnje. Onda ga samo treba "pozlatiti".

mi ćemo uzeti:

• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Sto grama majoneze ili nemasne pavlake
• Tri čena belog luka
• Kašičica kuhinjske soli
• Kurkuma
• Mešavina bibera
• origano
• paprika
• grančica timijana

Proces kuvanja:

Pripremamo trup. U posebnoj posudi napravite sos, pomešajte začine, protisnuti beli luk i so sa majonezom. Natrljajte piletinu spolja i iznutra.

Na lim za pečenje obložimo list folije, pored njega stavimo trup i grančicu majčine dušice, čvrsto zamotamo i pošaljemo u rernu na četrdeset minuta da se peče na dvesta stepeni. Da dobijemo koricu, nakon četrdesetak minuta odmotamo foliju i samo pečemo jelo dvadesetak minuta. Možete ga poslužiti uz rustikalni krompir ili pirinač.

Ukusna pečena piletina sa pečurkama

Recept iz serije "dva u jedan", odmah uz gotov prilog. Možete koristiti bilo koje gljive, prethodno kuhane, možete čak i zamrznute. Ali najukusnije jelo se dobija sa svježim šampinjonima, odnosno kracima vrganja.

Mi uzimamo:

• Jedan i po kilogram pilećeg trupa
• Tri stotine grama svježih šampinjona
• Jedna lukovica repe
• 70 grama putera
• Tri velike kašike biljnog ulja
• Kašičica kuhinjske soli
• Mešavina bibera
• Kašičica paprike
• Tri čena belog luka

Način kuhanja:

Isperite trup piletine pod tekućom hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom.

U dubljoj posudi pomiješajte biljno ulje sa začinima i solju, tu zgnječite par čena bijelog luka, premažite trup dobivenim umakom, stavite u posudu s poklopcem i sakrijte na sat vremena u hladnjaku.

Pečurke prije kuhanja potopite pola sata u hladnu vodu, zatim ih operite, uklonite im kožicu i film oko nogu. Režemo ih na tanke kriške. Luk - četvrtine kolutova. Na najjačoj vatri dobro zagrejemo tiganj, propržimo pečurke sa lukom i preostalim belim lukom. Fil ohladimo.

Marinirano piletinu punimo nadjevom od gljiva, rubove pričvrstimo drvenim ražnjićima. Trup rasporedimo na lim za pečenje sa folijom, čvrsto ga umotamo i pečemo u rerni na dvesta stepeni četrdeset minuta. Nakon toga maknemo foliju i pečemo dvadesetak minuta, puštajući da se kora isprži.

Cela piletina sa medom i senfom u rerni

Iz takvog recepta dobija se neobičan i zanimljiv ukus. Medena piletina jednostavno nestane sa tanjira. Nisu svi ravnodušni prema takvom jelu, a može ga kuhati svaka domaćica početnika.

Mi uzimamo:

• Pileći trup po kilogramu
• Tri velike kašike meda
• Tri čena belog luka
• Tri supene kašike biljnog ulja
• Dvije supene kašike pripremljenog senfa
• Dve kašike soja sosa

Proces kuvanja:

U ovoj verziji, piletina se može rezati duž prsne kosti, možete je ostaviti cijelu. Opran i osušen trup treba marinirati u sosu. Da biste to učinili, pomiješajte ulje, med, soja sos i protisnuti bijeli luk.

Posebnom četkom premažite piletinu spolja i iznutra gustim sosom. Stavljamo ga u duboku posudu, dobro pokrijemo poklopcem i sakrijemo u frižider na sat vremena.

Pecite na dvesta stepeni četrdeset minuta. Ova piletina je ukusna servirana sa pire krompirom i salatom od kupusa.

Piletina u sosu od ađike i pavlake

Sada je rijetko naći tu snažnu sovjetsku adjiku u malim teglicama, gotovo braon. Stoga je bolje koristiti svoj, domaći. Da, i prilagođavanje ukusa jela je tada lakše.

Mi uzimamo:

• Pileći trup po kilogramu
• Sto grama ađike
• Sto grama pavlake
• Kašičica obične soli
• Pola glavice belog luka
• Provans bilje, origano
• Gomila svježeg peršuna
• Pola šolje pirinča
• Sto grama putera

Proces kuvanja:

Prvo skuvajte pirinač do pola, a u vrući stavite puter da se otopi. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.

Pileće truplo dobro isperite pod mlazom vode i osušite. Zgnječite dva čena belog luka i pomešajte sa solju, istrljajte piletinu i ostavite na stranu petnaestak minuta.

Peršun sitno nasjeckajte nožem i dodajte u pirinač, tamo ćemo poslati i suvo bilje. Pomiješajte i napunite trup, popravite rez s koncem ili čačkalicama.

Piletina sa krompirom u medu

Veoma jednostavan recept, pogodniji za porodični obrok. Ovo je kada želite da diverzifikujete porodični meni.

Mi uzimamo:

• Srednji pileći trup
• Tri mala krompira
• Dve velike kašike tečnog meda
• Kurkuma
• origano
• Mešavina bibera
• Kašičica soli

Princip kuvanja:

Trup operemo i osušimo. Pomiješamo sol i začine s medom, utrljamo pticu i ostavimo nekoliko sati da upije sve arome začina.

Krompir narežemo na kriške, trup punimo i stavimo u vreću za pečenje. Stojimo u rerni na temperaturi od dvesta stepeni i četrdeset minuta.

Dragi gosti, podijelite svoje recepte u komentarima, ako nemate ništa protiv. I radujem se posjeti.

Možda se rijetko može naći osoba koja bi bila ravnodušna prema piletini. Ukusno je, zdravo, hranljivo i pristupačno. Piletina je univerzalna: prisutna je u ishrani sportista koji gube na težini, oporavljaju se od bolesti.

Meso peradi možete kuhati na potpuno različite načine, tako da svako može pronaći opciju po svom ukusu. Piletina se može kuvati, peći sa začinskim biljem, povrćem ili čak citrusnim voćem, peći na roštilju. Hrskava piletina je takođe veoma popularna. Iz nepoznatih razloga, čini se još ukusnijim.

Da biste skuhali piletinu sa ukusnom hrskavom koricom, morate znati nekoliko važnih pravila. Dijelimo suptilnosti i cool ideje koje će vam pomoći da poslužite zaista nezaboravnu večeru za cijelu porodicu.

Odaberite pravu piletinu

Ako želite da skuvate ukusnu piletinu sa ukusnom hrskavom koricom, onda kupite ohlađenu lešinu. Idealan je za ove svrhe. U prosjeku, kompaniji od 5 ljudi potrebno je 1,5 kilograma piletine.

koristite pećnicu

Naravno, piletina sa koricom može da se peče i u tiganju, ali ipak preporučujemo da koristite rernu. Ovo je najzdraviji način kuvanja piletine, koja je veoma mekana i ukusna. A ako vaša pećnica ima funkciju "grill" i poseban roštilj, onda je još hladnija. Neophodni su za savršenu koru.

Kuvajte u pravom posuđu

Međutim, možete kuhati ukusnu piletinu sa koricom u posudi za pečenje. Ovdje nije sve tako jednostavno. Piletinu je bolje peći u kalupu od livenog gvožđa ili keramike. U staklenom ili metalnom obliku, kora će vjerovatno izgorjeti.

Dodajte dodatne sastojke

I to nije sve. Ako želite da hrskava kora bude zaista savršena, dodajte dodatne sastojke. Riječ je o aromatičnim biljem ili hladnoj marinadi.

Secret Ingredient

Postoji jedan vrlo originalan tajni sastojak koji će vam pomoći da skuvate savršenu pileću večeru. Uopšte se ne koristi za kuvanje mesnih jela, ali svakako vredi probati. Ovo je prašak za pecivo.

Da, može se koristiti ne samo za pravljenje slatkih ili ne baš peciva. Prašak za pecivo je u stanju da apsorbuje višak vlage iz pileće kože. To će joj pomoći da se brže osuši. To ni na koji način neće utjecati na okus piletine, jer sastav uključuje sodu i kiselinu koji se međusobno neutraliziraju.

Jednostavno dodajte 1-2 kašičice praška za pecivo u svoju marinadu za piletinu i očekujte ludo ukusne rezultate!

Recepti za hrskavu marinadu za piletinu

Marinade uvelike pomažu da dobijete zaista ukusan hrskav zalogaj. Nudimo nekoliko originalnih i zanimljivih opcija koje vrijedi isprobati. Količina sastojaka izračunata je za piletinu od 1,5 kilograma.

Preliv od medenog senfa

Sastojci:

Tečni med - 50 ml
Senf - 3 kašičice
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 3 tsp

Način kuhanja:

U manjoj posudi pomiješajte senf, biljno ulje, sol i biber.
Natrljajte piletinu smjesom. Ostavite da se marinira 3-4 sata.
Pecite piletinu u rerni zagrejanoj na 230 stepeni 40 minuta.
Izvadite piletinu i sve premažite medom.
Nastavite peći na 200 stepeni dok ne porumene.

Marinada od češnjaka od limuna

Sastojci:

Limun - 1 kom.
Beli luk - 6 čena
Maslinovo ulje - 7 kašika. l.
Suneli hmelj - 2 kašičice
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu

Način kuhanja:

Iscijedite limunov sok u malu posudu zajedno sa pulpom. Sitno nasjeckajte koricu i također je pošaljite u činiju.
Procedite beli luk kroz prese. Dodati limunu.
Dodajte 6 kašika maslinovog ulja, suneli hmelj, so i mleveni crni biber. Dobro promiješajte.
Dobijenom marinadom natrljajte piletinu spolja i iznutra.
Stavite pticu pod tlačenje i stavite je u frižider na 12 sati.
Prije kuhanja, ostružite preostalu marinadu s piletine i premažite je sa 1 žličicom maslinovog ulja.
Pecite u rerni prema odabranom receptu.