Brizol, inače, kao i pečenje i kotlet, nije jelo, već kratak opis pripreme. Kao što možete pretpostaviti iz imena, Francuzi su smislili ovaj način kuhanja. "Brizol" u prijevodu jednostavno znači "pržen u jajetu". Nije li istina da takva tehnologija kuhanja nije nova za vas? Koliko smo puta morali da umačemo kotlete, šnicle, ribu ili povrće u tiganju u lagano razmućeno jaje sa solju pre nego što ih izložimo. Francuzi ovo tijesto zovu "lezon". Ljuska jajeta štiti proizvod za prženje od isušivanja, upijanja viška masnoće ili raspadanja u komade. Mnogi proizvodi se mogu umočiti u sladoled: pečurke, prokulice, meso, riba, sir. Ali danas ćemo pogledati kako kuhati pileći brizol.
Zašto ti treba lezon?
Neko bi se mogao zapitati čemu služi testo. Uostalom, piletina je već prilično ukusna i nježna vrsta mesa. Zašto ti treba jaje? Objašnjavamo: kada pržimo jednostavne kotlete, posebno na roštilju, meso se suši. Ako u tavu dodamo masnoću (koristimo metodu friteze), višak ulja će ući u proizvod, a kotlet će biti pretežak za želudac. Prilikom prženja slanog jajeta stvara se svojevrsna ljuska koja štiti nježnu piletinu od pretjeranog sušenja. Kao rezultat, jelo ostaje sočno. Naravno, jaje malo povećava sadržaj kalorija. Pileći brizol ima nutritivnu vrijednost od 148 kcal naspram sto petnaest običnih "golih" kotleta. A ako tijesto diverzificiramo brašnom, vrhnjem ili sirom, onda dobivamo svih 183 kalorije na sto grama proizvoda. Ali jednom sedmično počastiti se ukusom nije grijeh.
Opće osnove kuhanja
Kao što naziv implicira, odnosno njegov prijevod, "breeze-ol" je nešto prženo u jajetu. A na ovaj način možete kuhati mnogo toga. Ali pošto je naša tema kako napraviti pileći brizol, fokusirajmo se na ovu vrstu mesa. To mogu biti izlomljeni komadi (file, prsa) ptice, ali i mleveno mleveno meso. Posljednju metodu kulinarski stručnjaci smatraju najautentičnijom. Štaviše, preporučuje se da ne koristite mlin za meso, već da piletinu sitno nasjeckate nožem. Da bi jelo izgledalo kao kotlet, dodaju ga.Najčešće se brisoli, nakon prženja, dovode do pune spremnosti u rerni. Na njih stavljaju razno povrće i posipaju sirom. A klasična uključuje savijanje proizvoda u cijev, poput palačinki. Kao što vidite, tehnologija prženja u jajima otvara prostor za maštu.
Brizol za kotlete
Počnimo s najjednostavnijim načinom kuhanja. Uzmite pet pilećih prsa, svako prepolovite duž zrna. Isperite i osušite salvetom. Svaki komad mesa sitno umutiti. Sada pravimo lezon: tri jaja posolite po ukusu i umutite pjenjačom. Ne u bujnu penu, kao za biskvitno testo, već lagano, do prvih mehurića. Možete diverzificirati sezonu dodavanjem začina (barem crnog mljevenog bibera) i začinskog bilja - bosiljka ili origana. Da se tijesto ne bi raširilo po pilećim kotletima, u njega možete sipati malo, doslovno kašiku, brašna. Sada počnimo sa prženjem. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Kotlete jedan po jedan umačite u tijesto i stavljajte u vruću masnoću. Pileći brisol pržimo po dvije minute sa svake strane, nakon čega ga premjestimo u lim za pečenje. Dva velika paradajza narežite na široke kolutove. Prelepo poslagano odozgo.Pospite sa 200 grama rendanog sira. Stavili smo pleh sa brizolima u zagrejanu rernu. Pečemo četvrt sata na 200°C. Poslužite uz pire krompir ili kuvani pirinač.
Brizoli za par
Tri stotine grama pilećeg filea propuštamo kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte sirovo jaje, kašiku belih mrvica, so i razne začine. Umijesimo masu. Formiramo kolače koje stavljamo na navlaženu rešetku parnog lonca ili običnog tiganja. Na dno posude sipajte malo vode da nivo ne dođe do mesa. Zatvorite poklopac i dovedite do spremnosti. Zarolajte pileći brizol na pari i stavite na tanjir. Prelijte rastopljenim puterom i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Kao prilog poslužite kuvani pirinač.
Pileći brizol: recept "Jetra"
Nemojmo se zajebavati grudima i filetima. Pokušajmo napraviti ukusne brisole od ptičje jetre. Natopite mrvicu bele lepinje u mleko. Sameljite šest stotina grama pileće džigerice kroz mlin za meso ili u blenderu. Isto ćemo uraditi i sa lukom. Pravimo nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte luk, džigericu i malo ocijeđenu lepinju. Umesiti, pobiberiti i posoliti. Za tijesto ćemo koristiti jaja, brašno i sol. U tiganju zagrijemo biljno ulje. Od mljevenog mesa oblikujemo pogačice, umačemo ih u tijesto i pržimo sa obje strane dok ne porumene. Pire krompir je savršen prilog ovom jelu.
Ptica u omletu
Ako na kulinarskim stranicama tražite pileći brizol, fotografije će vam predstaviti nešto zapanjujuće slično običnim proljetnim rolnicama. Inače, ovo je jedan od klasičnih recepata za ovo jelo. Koja je razlika između brisola i palačinke? Činjenica je da ljuska rolata nije tijesto, već omlet. Imajući u vidu da su kajgana ukusna vruća, ostavimo njihovu pripremu za kasnije. Sada idemo na nadjev. U 600 grama dodajte so, papriku, mleveni crni biber i sušeni bosiljak po sopstvenom ukusu. Dodamo malo, sa četvrtinom čaše, proključale vode. Dobro izmiješajte mljeveno meso. U posebnoj posudi pomešajte 50 ml majoneze, obilan prstohvat seckanog kopra i tri zgnječena čena belog luka. Sada možete početi sa pečenjem omleta. U šoljici pomešajte tri jaja i 50 mililitara mleka, posolite i pobiberite. Zagrijemo mali tiganj za palačinke na uljem, na njega izlijemo dio umućene mase. Okrenite lagano nakon 2-3 minute. Obično se dobiju 3-4 palačinke. Na njih rasporedimo mljeveno meso, na to stavimo majonez. Zarolajte kao šavarmu. Sirove brisole rasporedimo u tepsiju, prethodno obloženu papirom za pečenje. Pospite rendanim sirom (trebaće oko 50 grama) i staviti na četrdesetak minuta u rernu zagrejanu na 200 C.
lazy breezoli
Tako se to zove, ali morat ćete se potruditi. Očistimo 200 g šampinjona, pržimo na biljnom ulju. Kiseli krastavac narežite na trakice, pomešajte sa dve kašike rendanog sira. U gotove pečurke dodajte veliku kašiku kisele pavlake i pola male - senfa, protisnite češanj belog luka. Pomiješamo obje mase. Ovo je nadjev. Sada napravimo palačinke. U tri velike kašike mlevene piletine razbijte dva jajeta. Posolite, začinite omiljenim začinima. Razblažite kašiku mleka i kašičicu biljnog ulja. Pržite ispod poklopca sa jedne strane. Okrećući se, stojimo doslovno 1-2 minute. A sada pažnja: odmah u tepsiju stavljamo fil na pileći brisol tako da zauzme samo pola kruga. Pokrijte slobodnim krajem i držite poklopljeno oko minut. Prilikom serviranja prelijte polukrugove puterom i pospite zelenim lukom.
Ljetni brizol
Holandski sir (150 grama) narežite na tanke kriške. Odaberemo nekoliko prekrasnih grančica peršuna. Narežite dva paradajza na okrugle kriške. Za prženje pilećeg brisola potrebna nam je šolja i ravni tanjir. Na vatru stavimo tiganj za palačinke, dodamo malo biljnog ulja. Razbijte jaje u činiju. Lagano protresite da se proteini i žumance dobro izmešaju. Sipati na ravan tanjir. Ubacite malo pilećeg mesa. Lagano nagnite tanjir preko tepsije kako sadržaj ne bi šmrcnuo, već lagano klizite u njega. Pržimo sa obe strane. Dok je mesna palačinka još vruća, u nju stavite sir, peršun i krug paradajza i zarolajte.
Brisol je francusko jelo. Tako se nazivaju kulinarski proizvodi dobiveni prženjem ili pečenjem mesa, ribe i sl. u omlet masi. Upoznala sam ne jedan, već mnogo recepata za pravljenje brisola. Najjednostavniji brizoli su komadi mesa umočeni, kao u tijesto, u razmućeno jaje sa vodom ili mlijekom. Nedavno sam kupila pakovanje malih heksagonalnih tanjira za vafle sa oznakom "Za Brisols". Nadjev se stavlja između dva tanjira za vafle, stisne, te se cijela struktura uroni u umućenu masu, a zatim odmah prži u tiganju. Nudim vam varijantu pilećeg povjetarca, bližu originalu.
Dakle, pripremit ćemo pileći brisol - recept sa fotografijom će sve detaljno objasniti korak po korak, a za nestrpljive ću vam općenito reći šta ćemo učiniti. Prvo da ispečemo palačinke od omleta. Da budu istog prečnika i iste debljine, umutiti svako jaje i pržiti posebno. Nakon toga nadjevom premažemo palačinke i umotamo u rolnice. Neko ih prži, neko peče u rerni. Volim brizole pečene sa sirom. Delicious! Svakako probajte!
Sastojci
za palačinke:
- Pileća jaja 4 kom.
- Voda 4 kašičice
- Rafinisano suncokretovo ulje 1 kašika. kašika
- Crni mljeveni biber 0,25 tsp
- Posolite po ukusu
Za punjenje:
- Pileća prsa - 300 g
- Luk 1 kom. (mali)
- Majonez 100 g
- Kopar (zeleni) 0,25 vezica
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Posolite po ukusu
za pečenje:
- Tvrdi sir 80 g
Kako kuvati brisoli sa piletinom
- Pripremite sve potrebne sastojke za omlet palačinke.
Pripremite sve potrebne sastojke za fil i sir (za pečenje).
Za palačinke umutite svako jaje posebno. Sipajte jaje u šolju, dodajte 1 kašičicu hladne vode, pobiberite i posolite po ukusu.
Masu od jaja dobro umutiti pjenjačom ili viljuškom.
U tiganju podmazanom uljem ispecite jednu po 4 palačinke od mase od jaja i ohladite ih. Od 4 jaja će se napraviti 4 palačinke.
Pileća prsa operite, osušite i narežite na male komadiće. Luk oljuštite, ući će i u mleveno meso.
Meso peradi sa lukom propasirati kroz sitnu rešetku za mljevenje mesa, a zatim dodati biber i sol.
Mesite mleveno meso dok ne postane glatko.
Zeleni kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Dodajte kopar u majonezu.
Promiješajte smjesu.
Stavite mljeveno pileće meso u ravnomjernom sloju u sredinu svake palačinke.
Podmažite mljeveno meso majonezom od kopra.
Palačinke pažljivo razvaljajte u tube, pazeći da ih ne pokidate.
Pileće brisole stavite u posudu za pečenje, podmazanu uljem.
Sir narendajte na sitno rende.
I brisole posuti sirom.
Stavite formu u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 25 minuta.
Poslužite vruće. Prijatno!
Sve što vam treba su pileća jaja i mleveno meso, kap ulja, osnovni začini, par grančica zelenila, malo pavlake za mekani sloj. Obično se ove obične zalihe nalaze u frižideru. Bez mljevenog mesa, isjeckajte pileći file, zamijenite ribom, govedinom, zecom, svinjetinom. “Praženo u jajetu, omlet”, odnosno lezon (jaje razmućeno mlijekom/kremom za umakanje) - a tu je i brizol.
Postoji nekoliko metoda kuhanja: isključujući prilično naporne i ne garantiraju uvijek odličan rezultat, savjetujem univerzalni i optimalni. Bazni omleti se prže posebno, zatim se nanosi fil - pavlaka (ili majonez) i mleveno meso. Nakon što ste zarolali, pecite još jedno vreme u rerni. Kiflice se definitivno neće raspasti, neće se pokidati, propariće i temeljito, zadržati sočnost, okus mesa i neće postavljati pitanja u vezi benignog prženja mesa.
U buffet-banket meni možete dodati ukusni pileći brisol, nakon hlađenja podijelite ga na male porcije - probodite ražnjem, dodajte krišku kiselog krastavca, tanjir kiselog povrća, kolut čilija, kockica sira, maslina ili ljuti kapar.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta / Broj porcija: 6 kom.
Sastojci
- mleveno pileće meso 200 gr
- jaja 3-4 kom.
- biljno ulje 30 ml
- pavlaka 100 g
- kopar 4-5 grana
- morska so, biber po ukusu
Kuvanje
Velike fotografije Male fotografije
Veličina završne rolne određuje prečnik pleha koji odaberete. Odavde izračunajte broj jaja, porciju fila. Za šest do sedam malih omleta dovoljna su tri do četiri velika kokošja jaja. Često se omlet priprema sa mlijekom, u mom primjeru - pavlakom, koja daje nježnost, jači kremast okus. Jaja ubijemo u radnu posudu i zajedno sa kiselom pavlakom, morskom solju i crnom ljutom paprikom (mljevenom) snažno umutimo pjenjačom dok ne postane glatka.
Na malo nauljenom tiganju pecite naizmenično tanke palačinke-omlete. Tečno „tijesto“ odvojite kutlačom, sipajte na vruću i nauljenu površinu (mast, mast ili puter po izboru). Potrebno je ravnomjerno i tanko popuniti cijelo područje. Održavamo umjerenu temperaturu, nakon što se stegne odozdo, okrenemo i osušimo na poleđini. Odmah skloniti sa šporeta i ispržiti sledeći - sve omlete ohladimo.
Bez gubljenja vremena, bavimo se punjenjem za pileće brisole - korak po korak recept sa fotografijom se nastavlja. Ako u kantama ima fileta ili piletine, uvrnuti komad nemasnog mesa kroz mlin za meso, pomiješati po ukusu sa začinima. Začinjenu mljevenu piletinu prenosimo iz ruke u ruku, tučeći radi bolje plastičnosti. Zasebno kombiniramo gustu kiselu pavlaku i sitno nasjeckano zelje (kopar ili drugo). Mnogi više vole majonez od pavlake - odlučite sami. Za sočnost je potrebna dodatna impregnacija.
Praznine stavljamo u oblik otporan na toplinu ili na lim za pečenje prekriven pergamentom. Šaljemo 15-20 minuta u prethodno zagrejanu rernu, pečemo na temperaturi od 190 stepeni. Da bi pilećem brisolu dodali pikantnost, korak-po-korak recept sa fotografijom u mojoj verziji predlaže posipanje zrelog čipsa od sira (parmezan ili neki drugi topljivi) pet minuta prije kraja pečenja.Ali to nije pravilo, to je dobrovoljno .
Odsecamo nelikvidne ivice, serviramo domaći pileći brizol i toplo toplo i kao hladno predjelo. U drugom slučaju, zgodno je rezati na male "rolnice" za jedan zalogaj. Prijatno!
—
Lako je i zadovoljavajuće započeti jutro ili ojačati snagu usred radnog dana, domaća jela od mesa pomažu svima. Ljubitelji dobro prženih kotleta i kotleta cijenit će nježan okus i aromu poslastice kao što je brisol od pilećeg filea, napravljenog prema jednostavnom receptu.
Pravi se od odabranog komada grudne kosti, koji se lagano istuče, uvalja u brašno, umoči u kašu od jaja, krekere od bijelog hljeba i zapeče.
Kako se pravi pileći brizol i sa čime se jede
Iza neobičnog naziva, koji u prijevodu doslovno znači prženo u jajetu, krije se nevjerovatno ukusna mesna poslastica. U klasičnoj verziji sočni brisol od tučenog ili seckanog pilećeg filea poslužuje se sa domaćim mlečnim sosom.
Međutim, ovo jelo je univerzalno, jer uz njega može biti prilog od dinstanih tikvica, uvijek traženih pire krumpira ili salate od svježeg povrća.
Svaki domaći kuhar koji zna puno o toplim mesnim jelima ima svoj recept, za razliku od drugih, kako skuhati brizol od pilećeg filea, pa čak i od mljevenog mesa.
Dakle, neko više voli da seckanu piletinu umota u gotove palačinke od jaja, dok druge domaćice uvaljaju u sirovo jaje.
Pravi gurmani najradije stavljaju kisele krastavce, sir, pečene pečurke u sredinu pilećeg kotleta. Mogućnosti za pripremu ove mesne delicije su ništa manje od onih koji ih vole guštati. Hajde da eksperimentišemo!
Klasični pileći brizol: detaljan domaći recept
Sastojci
- - 1 kg + -
- — 4-5 kom. + -
- - 6 kašika. l. + -
- - oko 100 ml + -
- Omiljeni začini za piletinu- 1/4 kašičice + -
- - oko 1 kašičica. + -
Kako kuhati pileći brizol korak po korak prema osnovnom receptu
Kada za kisele krastavce gotovo da nema vremena, a sendvič više ne stane u usta, nudimo kompromisno rješenje u vidu pilećeg briizola.
U ovom jednostavnom receptu ima dovoljno hrane da nahrani pet gladnih odraslih osoba.
- Meso očistimo od filmova i ostataka masti, isperimo, odstranimo višak vode platnenim ili papirnim ubrusom.
- Oštrim nožem isecite kriške po zrnu.
- Svaku umotamo u prozirnu foliju (da komadi ostanu celi) i lagano istucimo.
- Sirova jaja razbijte u dublju posudu i protresite viljuškom. Ne morate biti previše revni - samo pomiješajte dio proteina i žumanca.
- U drugu posudu sipajte brašno (treba ga malo posoliti).
- Malo posolite i izgnječite jaja, a takođe začinite začinima.
- Šaljemo posudu na vatru, ulijemo malo ulja.
- Uzimamo odlomljeni komad piletine, umočimo ga u brašno tako da prekrije obje površine mesa, a zatim ga potpuno umočimo u jaja.
- Ovako pripremljenu piletinu stavimo u dobro zagrejano ulje i pržimo sa obe strane dok ne porumeni. Tako radimo sa svim komadima.
Pileći brisoli skuvani po ovom jednostavnom receptu serviraju se vrući. Možete ih staviti na pleh, ukrasiti odozgo krugovima sočnog paradajza, posuti kriškama sira i staviti u rernu na 5 minuta.
Ili jednostavno pržene brizolke možete posuti sitno naribanim sirom sa visokim procentom masti (bolje se topi). Za prilog - sveže rezano povrće, jednom rečju, biće ukusno!
Pileći brizol: recept sa kiselim krastavcem
Čini se da šta može biti zajedničko između omleta od jaja, piletine i kiselih krastavaca? Kombinovanjem tako različitih elemenata dobijamo neverovatno ukusnu i sočnu mesnu poslasticu.
Poznatija opcija punjenja je sir ili paradajz. Da bi palačinke s jajima bile jednostavne, bolje je uzeti tiganj sa neprijanjajućim slojem i malo ga namazati uljem.
Pročitajte više o kuhanju i kalorijskom sadržaju vaše omiljene grickalice u detaljnim člancima na stranici.
Sastojci
- Pileća prsa - 1 kom.;
- Veliko kokošje jaje - 1 kom.;
- Mlijeko - 50 ml;
- Slabo slani krastavci - 1 srednji plod;
- Majonez sos - 1-2 kašike. l.;
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.;
- Sol i mljeveni biber (crni) - po prstohvat.
Kako kuhati pileći file brizol sa originalnim punjenjem kod kuće
- Opran i osušen sirovi file peradi sitno nasjeckajte oštrim nožem, malo posolite i popaprite - ostavite da odstoji.
- U međuvremenu napravite palačinke sa jajima. Nakon što razbijete jaje, dodajte mu mlijeko, miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, malo posolite.
- Na zagrejani tiganj (prečnika 20 cm, ne više, inače će se palačinka teško prevrnuti!) Sipati malo kaše od jaja. Treba u potpunosti prekriti dno najtanjim mogućim slojem.
- Pržite sa obe strane, izvadite iz tiganja, ostavite da se malo ohladi.
- Na gotovu palačinku ravnomjerno stavite nasjeckano pileće meso. Ne stavljajte meso uz ivicu, inače može ispasti tokom prženja.
- Sloj mesa tanko premažite majonezom - tako će fil biti još zadovoljavajući.
- Krastavac narežemo na vrlo male trakice i rez položimo na sredinu polugotovog brisola.
- Palačinku zamotamo urednim rolatom.
- Ovako pripremljeni brizolki šalju se u rernu. Na 150°C brisoli će se peći 10 minuta.
Od naznačene količine proizvoda prema predloženoj recepturi dobit će se samo 2-3 svježa pileća brisola. Poslužite na tanjirima za serviranje obloženim svježim listovima zelene salate i tanko narezanim paradajzom.
Pileći brizol sa pečurkama: korak po korak recept sa mlečnim sosom
Na odmoru se gosti i oni sami mogu razmaziti posebnom verzijom ove prilično jednostavne mesne delicije. Treba vam onoliko jaja koliko ćemo napraviti porcije slanih poslastica sa piletinom, i mlijeka - po 1 žlica. l. za 1 jaje.
Kao fil u mesnim kolačima predlažemo da stavite tostirane šampinjone i najfiniji mlečni sos.
Sastojci
Za brizolek
- Pileće meso bez kože - 500 g;
- Velika jaja - 1 tucet;
- Svježe kravlje mlijeko - 10 tbsp. l.;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Pečurke pržene na ulju - 200 g;
- Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 150 ml;
- Crni biber (mljeveni) - ½ kašičice;
- Sol - oko ½ kašičice;
- Zeleni kopar - 50 g.
Za gusti mlečni sos
- Svježe mlijeko - 0,5 l;
- Maslac - 2,5 kašike. l.;
- Vrhunsko brašno - 2,5 kašike. l.;
- Sol - po ukusu.
Kako napraviti najsočniji brizol od piletine i gljiva za praznik
Prvo pravimo brisole od piletine
- Opranu i osušenu mesnu kašu sitno nasjeckajte oštrim nožem. Mesni sastojak se mora posoliti i začiniti biberom.
- Stavimo palačinku na vatru, nakapamo ulje, rasporedimo po dnu. Pustite da se zagrije, a za sada ćemo pripremiti "tjesto" za palačinke.
- Jaja treba pomešati sa mlekom, solju. Da bi palačinke bile zasitnije, možete dodati malo brašna u govornik (1-2 kašike sa toboganom).
- Naoružani kutlačom pečemo tanke palačinke sa jajima. Kada se isprže, ostavite ih da se malo ohlade.
- Palačinke mažemo jednu po jednu, prekrivamo seckanim mesom, u sredinu stavljamo pržene pečurke (nemojte sipati puno ulja u pečurke – ne trebaju nam da „plutaju“) i malo rendanog sira.
- Palačinke umotamo rolatom i svaku pržimo na tiganju 1-2 minuta da popravi oblik.
Kuvanje mlečnog sosa
- U suvom tiganju (najbolje sa debelim dnom) kalcinišemo brašno na srednjoj vatri, neprestano mešajući. Pokazatelj spremnosti je stjecanje ugodne kremaste nijanse.
- Brašno ostavite da se malo prohladi, posolite, dodajte malo mleka (toplog!) tako da dobijete ne pregustu pastastu masu.
- Dok se zagreva, uliti ostatak mleka i kuvati na laganoj vatri 5-6 minuta.
- Ugasite šporet, dodajte puter, promešajte.
Sada znamo kako skuhati svečanu verziju pilećeg brisola i sa čime ga poslužiti. Ovu poslasticu je bolje jesti vruću da biste uživali u sočnom mesu i topljenom siru. Kao hladno predjelo - takođe je veoma lično, posebno uz topli mlečni sos.
Za sve koji vole mesna jela, a posebno piletinu, nudimo video o kuvanju sočnog pilećeg filea u soja sosu. Ovo, naravno, nije brizol, ali ispada i vrlo ukusno, ukusno i pikantno.
Kotleti, kotleti, gulaš daleko su od potpune liste jela u koja se može pretvoriti komad odabranog mesa peradi. Znajući kako brzo skuhati klasični pileći brisol, možete beskrajno iznenaditi svoju porodicu i goste svojom kulinarskom maštom.
Punjenje od krastavaca, gljiva, sira, paradajza i domaći umaci dat će nove note okusa neobičnom jelu s talijanskim naglaskom, održavajući gastronomski interes koji ne blijedi.
Kako drugačije možete skuhati pileći file
Jela od mlevenog mesa, poput kotleta, pripremaju se širom sveta, ali samo kod nas takvo jelo je dobilo status nacionalnog. Danas će portal "Vaš kuvar" podeliti sa vama iskustvo kuvanja neverovatno ukusnih pilećih kotleta sa raznim dodatnim sastojcima.
Nakon toga pripremite pileći file: isperite ga pod mlazom vode, osušite od vlage na drvenoj dasci. Zatim narežite na tanke kriške. Fil prekrijemo plastičnom folijom za hranu i dobro istucimo čekićem da dobijemo ravan sloj mesa.
Savjet: Za pripremu pilećeg brisola uzmite file bez kostiju i masti. Nježno jelo će ispasti ako kao glavni sastojak uzmete mladu piletinu.
Savjet: Pileći file možete zamijeniti mljevenim mesom, pripremljenim kao za kotlete.
Sljedeći korak: posolite i popaprite komade mesa s obje strane, a zatim ih umočite u tijesto od umućenih jaja.
Savjet: Pšenično brašno možete koristiti kao paniranje. Prije nego što umočite meso u tijesto, treba ga dobro uvaljati u brašno.
Savjet: Beli luk možete isjeckati i kroz presu i njime natrljati meso s obje strane.
Uzmite tiganj promjera približno 18 cm, u njega ulijte biljno ulje, zagrijte ga, a zatim u šerpu stavite smjesu od jaja sa pilećim kotletom. Pecite na srednjoj vatri 5 minuta, porumeni sa obe strane. Nakon što se mesna poslastica porumeni, treba je pažljivo okrenuti lopaticom na suprotnu stranu.
Savjet: Po potrebi ravnomjerno rasporedite kotlet u fil od jaja.
Savjet: Meso će dobiti kremast okus ako prvo otopite puter u tiganju, a zatim dodate biljno ulje.
