Ekşi krema ile omlet. Jambonlu ve peynirli omlet-sufle Ekşi krema ile omlet nasıl pişirilir

Aşağıda özetlenen tarif temeldir; kolayca değişiklik yapılabilir ve olay örgüsünde herhangi bir gelişme yapılabilir. Bu arada, oldukça geleneksel olan Fransız kiş Laurent turtasının dolgusu olarak kullanılabilir.

Ayrıca dolgu maddesi olarak çeşitli ürünler de kullanılabilir. Bu durumda jambon, peynir ve pırasa seçilir ancak pastırma, balık, tuzlanmış veya tütsülenmiş, her türden et ve çeşitli sebzeleri de alabilirsiniz. Sadece her şeyi daha küçük kesip kızartmanız gerekiyor.

İçindekiler

6 tavuk yumurtası

100 gr haşlanmış-füme jambon

50 gr emmental peyniri

Pırasa, 1 bitki

200 mililitre ekşi krema

50 gr tereyağı

100 ml krema %25 yağlı

Öğütülmüş karabiber

küçük hindistan cevizi

Maydanoz

Kahvaltıda jambonlu ve peynirli omlet-sufle pişirmek:

1. Yumurtaları, kremayı, ekşi kremayı baharatlarla (maydanoz, tuz, karabiber, hindistan cevizi) bir karıştırıcıya yerleştirin. Peyniri ince ince öğütün ve ayrıca blender kasesine atın. Her şeyi birlikte çırpın.

2. Jambonu alalım. Oldukça ince, kenarları ½ cm'lik küpler halinde kesiyoruz ve küpleri altın rengi olana kadar tereyağında kızartıyoruz. Pırasanın sapının beyaz kısmını doğrayıp jambona ekleyin ve soğan maddesi yumuşayıncaya kadar kızartın.

3. Soğanın kavrulması ve büyüklüğü yeterli olduğunda, çırpılmış yumurta karışımını diğer tüm malzemelerle birlikte tavaya dökün.

Bu noktada fırının sıcaklığı 180°C'de tutularak hazır olması gerekir. Kızartma tavasını 20 dakika boyunca içine yerleştirin. Bu sürenin sonunda omletin ne kadar piştiğini kontrol edin. Bu, herhangi bir şekilde - bir kaşıkla veya çatalla veya yanmaz ve hijyenik olarak temizse sadece parmağınızla dürterek yapılır.

Omlet hazırsa çıkarıp birkaç dakika fırından alıp biraz soğumaya bırakın. Bu süre zarfında biraz küçülür ve porsiyonlara kesilip tabaklara yerleştirilmesi kolaydır.

1 yumurtadan yapılmış, şaşırtıcı derecede yumuşak ve havadar bir omlet sufle hayal edin! Tek bir yumurtadan pişirmenin gerekli olduğu anlamına gelmiyor; uygun kızartma tavanız varsa 2, 3 veya 12 yumurta kullanabilirsiniz.

Bu omletin ilginç bir özelliği de sıvı olmadan 1 yumurtadan hazırlanmasıdır. Süt, soda, ekşi krema yok - sadece bir yumurta, minimum baharat ve biraz tereyağı.

Malzemelerin basitliğine rağmen, bu tarifin uygulanmasının oldukça zor olduğunu hayal edin: aşçıdan hız ve yetenek gerektirir: bu, ya mükemmel şekilde pişirilmesi ya da hiç pişirilmemesi gereken yemeklerden biridir.

Evde fotoğraflarla adım adım "Omlet-sufle" nasıl pişirilir

Bu omletin 1 porsiyonuna 1 yumurta yetiyor kanımca. Her ne kadar bir erkek için aynı anda 2-3'ten yemek pişirmek muhtemelen daha iyidir. Kızartmak için 1 yumurta için 5 gr tereyağına ve nötr bir tada sahip yaklaşık olarak aynı miktarda tereyağı veya bitkisel yağa ihtiyacınız vardır. Tatmak için biber ve tuz.

Yumurta köpüğünü sıcak bir tavaya yerleştirin, kurbağaya yuvarlak bir şekil vermek için hafifçe düzeltin ve kapağı açık olarak orta-yüksek ateşte pişene kadar pişirin. Dakikalarca anlatamam; herkesin tavası, ocağı farklıdır. Omletin kenarına yakından bakın - sertleştiği anda hemen ocaktan alın ve kelimenin tam anlamıyla saniyelerin önemli olduğu bir tabağa aktarın. Tavayı mutfaktan çekim yerine sürüklerken omlet çoktan yanmıştı, bir porsiyon daha yoldaydı. Bu yemek için çok düşük ısı da iyi değildir: yavaş pişirildiğinde omlet çöker.

Arkadaşlarımın ve ailemin isteği üzerine ekşi kremalı omlet tarifi yazıyorum. Ne zaman birisi ziyarete gelip omleti denese, ona hayran olmaya başlıyorlar. Ve bunun hayattaki en lezzetli omlet olduğunu söylüyorlar. Bu benim için şaşırtıcı çünkü bu omleti hayatım boyunca biliyordum. Büyükannem bunu böyle hazırladı.

Çok basit, yumurtaları tuz ve ekşi kremayla karıştırıp kızartın. Lezzetli bir omlet hazırlamak için kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacınız var, benimki paslanmaz çeliktir. Omleti kızartmadan önce iyice ısıtılması gerekiyor. Büyükannem her zaman tereyağlı veya eritilmiş tereyağlı omlet pişirirdi ve ben de böyle severim. Ve birisi benden onu bitkisel yağda kızartmamı istiyor. Ekşi kremalı omletin tüm sırları bu. Omlet kendi başına çok lezzetli çıkıyor ama onu petrolle karmaşıklaştırabilir veya üzerine rendelenmiş peynir serpebilirim. Çocuklarım, marine edilmiş peynir, domates ve marulla servis edilen ekşi kremalı omleti çok seviyor.

Pişirme süresi: 10 dakika

Zorluk: Kolay

Malzemeler: 1 porsiyon için

Yumurta – 2 adet
Ekşi krema – 4 çay kaşığı
Tuz - tatmak
Kızartmak için tereyağı, sıvı yağ veya bitkisel yağ

Ekşi krema ile omlet nasıl pişirilir:

Yumurtaları bir kaseye bölün, ekşi krema ve tuzu ekleyin. Omleti çatal veya uzun kaşıkla çırpın.
Yağı bir tavada duman çıkana kadar ısıtın, ısıyı orta dereceye düşürün ve omleti tavaya dökün.
Omletin kenarları çıtır hale geldiğinde, spatulayı tavanın etrafında hareket ettirerek omleti duvarlardan uzaklaştırın.
Omleti bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha kızartın.
Omleti bir tabağa aktarın.
Omlet hazır.

Omleti her zaman porsiyonlar halinde küçük bir tavada pişiririm. Böylece kolayca döner ve tabakta çok güzel görünür. Ve ben çocukken çocuklarım bu trenli omleti gerçekten çok severdi. Trenler kareler halinde kesilmiş siyah ekmek ve tereyağından oluşuyor. Uzun bir tren treni ile omlet birkaç dakika içinde yok oldu

Ekşi krema ile omlet nasıl pişirilir:

Yumurtaları bir kaseye bölün, ekşi krema ve tuzu ekleyin. Omleti uzun bir kaşıkla çırptım.

Yağı bir tavada duman çıkana kadar ısıtın, ısıyı orta dereceye düşürün ve omleti dökün

Omletin kenarları çıtır çıtır hale gelince spatulayı tavanın etrafından geçirerek omleti duvarlardan uzaklaştırıyorum. Omleti spatula ile diğer tarafa çevirip bir dakika daha kızartıyorum. Omlet hazır

Omleti bir tabağa aktarıyorum. Taze domates, otlar, salamura peynir veya ayrı olarak kızartılmış domuz pastırması ile servis yapıyorum.
Ve trenler

Afiyet olsun! Yemek pişirmeyle ilgili sorularınız olursa sorun, mutlaka yardımcı olurum.

Çoğu zaman, zamanın kısa olduğu veya karmaşık yemekler hazırlamanın mümkün olmadığı durumlarda kahvaltıda omlet hazırlamaya alışkınsınız. Ve bu yemek hızlı, lezzetli ve besleyicidir - genel olarak güne iyi bir başlangıç için idealdir.

Temel olarak, bir tavada lezzetli bir hafta içi omlet hazırlanabilir. Ancak hafta sonu geldiğinde ve hiçbir yere acele etmenize gerek olmadığını hatırladığınızda, kendinize ve ailenize fırında pişmiş çok yumuşak, lezzetli bir omlet ikram etme zamanı gelmiştir.

Hazırlanmasının sırrı basittir: Sütle çırpılmış yumurtalar fırında yüksek sıcaklıkta pişirilir. Fırının kapağı açılmamalıdır, aksi halde omlet düşecektir. Şüphesiz pişirme işlemi normalden biraz daha uzun sürecektir.

Ancak sizi temin ederiz ki sonuç mükemmel olacaktır. Omlet, porsiyonlara bölünerek sıcak veya ılık olarak servis edilmelidir; Bunları yeşillik dallarıyla süslemeniz tavsiye edilir.

Fırında geleneksel omlet

Omlet, herkesin uzun zamandır tanıdığı, çok basit ve hızlı klasik bir yemektir. Tavada pişirirseniz normal olur. Ve bir mutfak şaheseri yaratma sürecinde, ne kadar uğraşırsanız uğraşın omlet düşer. Bu tarifi uygulayıp yemeği fırında pişirirseniz bambaşka bir sonuç elde edeceksiniz. Altın kahverengi bir kabuğa sahip havadar, lezzetli, çok yumuşak, kabarık bir omlet sizi ve evinizi memnun edecek. İyi günler!

İçindekiler:

yarım bardak süt
4 yumurta
tereyağı - 30 gram
bir tutam tuz

Pişirme metodu:

Yumurtaları yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Bunları bir kasenin üzerine kırın, ardından bir çatalla kabartın, ancak sadece hafifçe. Sütü ve tuzu ekleyip tercihen mikserle tekrar çırpın. Çok kabarık bir köpük elde etmenize gerek yok; sadece malzemeleri iyice karıştırmanız yeterli. Pişirme kabını bol miktarda yağla yağlayın, çünkü yeterince ıslatılmazsa omlet duvarlardan uzaklaşmayacak ve tabaktan çıkarılması zor olacaktır.

Çırpılmış karışımı hazırlanan kaba dökün. Fırını önceden 200-220 0 C sıcaklığa ısıtın. Omlet yaklaşık 15-20 dakika pişecektir. Güzel, iştah açıcı bir kabuk fark ettiğinizde küfü kaldırabilirsiniz. Düz ve geniş bir tabak hazırlayın. Omleti fırından çıkardığınızda üzerini bir tabakla örtün ve bir tabağa ters çevirin. Parçalara ayırıp sıcak olarak servis yapın.

Omlet "Okul"

Şimdi okulda olduğunuz zamanları hatırlayın. Ders aralarında ve kafeteryada öğle yemeğinde sık sık okul omletini denemek zorunda kalırdınız. Bu yemek daha çok yumurtalı güvece benziyordu çünkü uzundu ve güzelce parçalara ayrılmıştı. O zaman hiçbir yabancı malzeme eklenmedi, omletin klasik bir tadı vardı. Büyük olasılıkla, büyük fırın tepsilerinde pişirildi ve ardından parçalara bölünerek çocuk tabaklarına yerleştirildi. İşte onun tarifi.

İçindekiler:

100 gram tereyağı
10 yumurta
yeşillik

Pişirme metodu:

Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına ayırın. Sarıları yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın, karışımı iyice çalkalayın. Tuz ekle. Otları (dereotu veya maydanoz) doğrayın ve çırpılmış karışıma ekleyin. Ayrı ayrı, beyazları kalın köpürene kadar çırpın ve ardından bunları her seferinde bir kaşık dolusu olmak üzere dikkatlice toplam kütleye ekleyin. Elde edilen omlet hamurunu yağlanmış bir kalıba aktarın ve önceden 200 0 C'ye ısıttığınız fırına koyun. Yarım saat içinde omlet hazır olacaktır. Tavayı çıkarır çıkarmaz hemen bir tabağa çevirin. Omlet en iyi sıcak servis edilir.

Bu tarif aynı zamanda çocukluk anılarımızdan da ilham alıyor. Bu, fırında omletin başka bir versiyonudur. Böyle bir yemeği doğru bir şekilde hazırlamak çok basittir - tarife un eklemeniz yeterlidir. Büyük olasılıkla aşçıların okul kantinlerinde yaptığı şey buydu. Böyle bir omlet yapmayı deneyin ve çocukluğunuzdan gelen lezzetin aynısını kendiniz bulun. Bu yemek, ihtişamı ve yüksekliğiyle omlet suflesini daha çok andırıyor.

İçindekiler:

4 çay kaşığı un
4 yumurta
100 mililitre süt

Pişirme metodu:

Öncelikle yumurtaları beyazlarına ve sarılarına bölün. İkincisini çatalla biraz çırpın, ardından sütü ekleyin ve karıştırıcıyı bir dakika kadar açın. Karışım homojenliğe ulaşınca unu azar azar ilave edip tuzunu ilave edin. Başka bir kapta beyazları sertleşene kadar çırpın, ardından porsiyonlar halinde genel karışıma ekleyin. Bir kaşıkla hafifçe sallayın. Fırın tepsisini bol miktarda zeytinyağıyla yağlayın ve yumurta karışımını içine dökün. Yüksek sıcaklıkta (200-220 0 C) fırında pişirmeye gönderin. Omletin altın kabuğu, pişirme sinyali olarak hizmet edecektir. Tavayı tabağa ters çevirip dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Omlet, anaokulundaki gibi

Bu yemeğin en genç sevenleri için bebek mamasında kullanılabilecek bir omlet tarifini dikkatinize sunuyoruz. Bu tarifin içerdiği basit malzemeler her annenin buzdolabında bulunur. Ve orijinal yaratma yöntemi, çocuğunuza hızlı ve fazla güçlük çekmeden kahvaltıda omlet beslemenize veya bunu tüm aile için akşam yemeği için ek bir yemek olarak hazırlamanıza olanak tanır.
İçindekiler:

tereyağı - 10 gram
un - 1-2 yemek kaşığı
süt - 1 bardak
yumurta - 8 adet

Pişirme metodu:

Omleti anaokulunda olduğu gibi yumuşak ve yumuşak hale getirmek için süt ve yumurta oranlarına kesinlikle uymanız gerekir. Burada bu yemeğin ideal oranlarını gösteren tarife bakacağız ve size onu nasıl doğru şekilde pişireceğinizi anlatacağız. Öyleyse başlayalım. 8 yumurta için bir bardak süte ihtiyacınız olacak. Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını bir kapta çatal yardımıyla biraz çırpın. Daha sonra sütü dökün ve mikseri birkaç dakika çalıştırın.

Bir sonraki adım un eklemektir. Zaten fark etmiş olabileceğiniz gibi, tarifte çok az şey var. Omletinizi tuzlamayı unutmayın. Karışım düzgün bir kıvama gelince tereyağıyla rendelenmiş bir kalıba dökebilirsiniz. Omleti sıcak fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Üst kısmı güzelce kızarmalıdır. Pişen yemeği çıkarıp bir tabağa ters çevirin. Sonuç, kesinlikle muhteşem kokan, ev yapımı, yumuşak bir omlettir. İyi bir ruh hali ve afiyet olsun!

İtalyan sebzeli omlet

Farklı dolgulu omletlerden hoşlanıyorsanız, size orijinal olarak İtalyan mutfağına ait bir tarif sunmak istiyoruz. Yemeğin adı frittata - çeşitli dolgularla kabarık ve çok yumuşak bir omlet. Düzgün pişirmek için her zaman en kaliteli zeytinyağını kullanmalısınız. Gerisi sadece hayal gücünüzün bir seçimidir. Tarif, düşük kalorili bir diyete bağlı kalan ve sadece figürlerini izleyen kişiler için faydalı olacaktır.

İçindekiler:

yeşil bezelye - 0,5 su bardağı
havuç - 1 adet
dolmalık biber - 1 adet
kabak - 1 adet
pırasa (beyaz kısım) - 1/2 sap
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
brokoli - 100 gram
2 yumurta
süt - 0,5 su bardağı
sert peynir - 50 gram
öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Sebzeli omlet çok sağlıklı ve lezzetlidir. Yemek her türlü diyete mükemmel uyum sağlar ve hem yetişkinler hem de çocuklar için uygundur. Bu omleti, içerisine en sevdiğiniz sebzeleri damak tadınıza uygun istediğiniz kombinasyonda ekleyerek hazırlayabilirsiniz. Bu tarifi not almanızı ve harika bir akşam yemeği hazırlamanızı öneririz; gelecekte deneyebilir ve içinde bir şeyler değiştirebilirsiniz.

Yani başlamanın zamanı geldi. Pırasa halkalarını rendelenmiş havuçla birlikte bir tavada zeytinyağı ekleyerek kızartın. Birkaç dakika sonra dilimlenmiş kabakları ve dolmalık biberleri tavaya ekleyin. Bütün sebzeleri karıştırıp kızartın.

Son olarak yeşil bezelye ve brokoliyi tavaya ekleyin, biraz su ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 6-7 dakika daha pişirin. Sebzeleri tuzlayıp karabiberleyin. Daha sonra pişirme kabını hazırlamanız gerekir: Tavayı folyoyla örtün veya altını ve duvarlarını tereyağıyla yağlayın, böylece yemeğiniz yanmaz. Sebzeleri tavaya aktarın.

Daha sonra omletin sırası geldi: önce yumurtaları çırpın, ardından sütle karıştırın, tuz ekleyin ve bu karışımı sebzelerin üzerine dökün. Fırın zaten en az 190 derece sıcaklıkta sıcak olmalıdır. Sebzeli omlet hazırlamak yaklaşık çeyrek saat sürecektir. Tavayı çıkarmadan birkaç dakika önce omletin üstüne rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika daha fırında bırakın. Sevdiklerinizi sağlıklı ev yapımı yemeklerle memnun edin!

Fırında sosis ve domatesli omlet

Farklı iç malzemelerle omleti tavada pişirirseniz her zaman istediğiniz gibi çıkmayabilir. Ancak fırında omlet tarifini denemeye karar verirseniz, muhtemelen yoğun, uzun ve çok lezzetli bir yemekten memnun kalacaksınız. Tüm oranların korunması ve fırın kapısının önceden açılmaması dışında, pişirmenin tüm sırları zaten ortaya çıktı, çünkü omlet tam olarak sıcaklık değişimlerine keskin tepki veren yemektir. Bu omlet tarifini çeşitli sosis ve domates çeşitleriyle zenginleştirerek size daha da lezzetli bir yemek hazırlama fırsatı vereceğiz.

İçindekiler:

süt - 3/4 bardak
domates - 1 adet
yumurta - 4 adet
tütsülenmiş sosis - 50 gram
jambon - 50 gram
haşlanmış sosis - 50 gram
tereyağı - yağlamak için
soğan - 1 adet

Pişirme metodu:

Bir çırpma teli kullanarak yumurtaları hafifçe çırpın. Süt ve tuz ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (çok sert çırpmaya gerek yok). Her sosis türünü ayrı ayrı kesin. Domatesleri yıkayın ve küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bu omletin malzemelerini tavada pişirmeniz gerekiyor. Bu sebzeyi biraz zeytinyağı ekleyerek hafifçe kızartın, üzerine domates ekleyin. Suyu salacaklar ve sebzeler kapağın altında biraz daha kaynayacak. Sonunda sosis parçalarını oraya koyun ve karıştırın, tüm bileşenlerin birbirleriyle "arkadaş olmasını" sağlayın.

Daha sonra fırın için bir pişirme kabı hazırlamanız gerekir. Uygun büyüklükte bir kabı folyo ile kaplayın, yağla yağlayın ve kızartma tavasındaki tüm dolguyu içine aktarın. Çırpılmış yumurtaları dökün ve pişirmek için fırına koyun. Fırın sıcak olmalıdır (200 0 C). Pişirme süresi - 30 dakika. Dolgulu omlet kızarır kızarmaz çıkarılabilir. Tavayı hemen ters çevirin ve bir tabağa yerleştirin. İstenirse rendelenmiş sarımsak ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Ne muhteşem bir omlet yemeği! Sonuçta, aslında, mutfakta doğaçlama yapmaya başladığınızda, yemeğin kendisini hazırlamak için tarifte ustalaşmanız gerektiğine ve dolgularla her şeyin basit olduğuna ikna olacaksınız - sadece hayal gücünüzü serbest bırakmanız gerekiyor. . Omletler hem tek başına hem de çeşitli malzemelerle birlikte iyidir. Sosis, jambon, sebze, mantar, peynir, balık, et, otlar ve sarımsakla yapılabilirler.

İnanmayacaksınız ama omletlerin tatlı versiyonu da hazırlanabilir, tarife tuz yerine şeker ve damak tadınıza uygun birkaç malzeme eklemeniz yeterlidir: kurutulmuş meyveler, narenciye kabuğu rendesi, tarçın, vanilin. Çok lezzetli bir akşam yemeği yemek için bir kafeye veya restorana gitmenize gerek yok - evde mükemmel omletleri fazla çaba harcamadan veya masraf yapmadan pişirebilirsiniz.

Tartışma 0

Benzer malzemeler

Çoğu zaman kahvaltıda yumurtalı yemekler hazırlıyoruz - çırpılmış yumurta, çırpılmış yumurta, çırpılmış yumurta - lezzetli, doyurucu, sağlıklı ve en önemlisi hızlı! Ama bu kadar basit bir yemekte bile çeşitlilik istiyorum. Omlet-sufle için bu ilginç tarifi gördüm - alışılmadık derecede hassas tat, havadar yapı! Peynir ve otlar (benimki gibi), sosis, jambon ve sebzelerle hazırlanabilir.