Elmalı Kek (4) Doldurmak için elmaları kabuktan ve çekirdekten soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir tencereye koyun. Tarçın, şeker ve unu ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve 5-7 dakika ısıtın. Hamuru için yumurtaları şekerle çırpın...İhtiyacınız olacak: buğday unu - 2 su bardağı, yumurta - 2 adet, şeker - 3/4 su bardağı, tereyağı - 180 gr, kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı, vanilin, elma - 500 gr, şeker - 1/2 su bardağı , öğütülmüş tarçın - 1/2 yemek kaşığı. kaşık, buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık, kakao tozu - 4 yemek kaşığı. ben...

çavdar ekmeği kek Ekmeği rendeleyin ve süzme peynirle karıştırın. Soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış ve rendelenmiş elmaları, şekeri, pudra şekeri ile çırpılmış kremayı ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir kek kalıbına koyun ve 2 dakika bekletin...İhtiyacınız olacak: bayat çavdar ekmeği - 500 gr, süzme peynir - 500 gr, elma - 3-4 parça, kalın krema - 1 su bardağı, şeker - 1/2 su bardağı, pudra şekeri - 1/2 su bardağı, taze meyveler (muz , kivi , portakal)

elmalı kek Hamuru hazırlamak için buğday unu, margarin, yumurta ve 3 yemek kaşığı şeker pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Hamuru margarinle yağlanmış bir kalıba koyun ve fırında 20 dakika pişirin. Doldurmak için...İhtiyacınız olacak: elma - 6 adet, Buğday unu - 3 su bardağı, margarin - 100 gr + kalıbı yağlamak için, şeker - 1 su bardağı, çiğ yumurta - 1 adet, mısır unu - 2 yemek kaşığı. kaşık, sek beyaz şarap - 1 bardak, su - 2 bardak

Kek "Elma" (2) 1. Tereyağının yarısını şekerin yarısı ile dövün, krema, yumurta sarısı, lezzet ekleyin ve her şeyi karıştırın. 2. Ortaya çıkan kütleye un dökün. (Hamur sıvı hale gelmelidir.) Son olarak üzerine çırpılmış protein ekleyin ...Gerekli: un - 150 gr, krema - 120 gr, tereyağı - 100 gr, yumurta - 3 adet, şeker - 100 gr, elma - 300 gr, 1 limon kabuğu rendesi

Mersin balığı ile sandviç kek Ringa yağı için elmayı ve ringa balığı filetosunu küçük küpler halinde kesin, yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin, karıştırın. Somon balığı yağı için çatalla ezin, hardalla birleştirin. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve karıştırın. Yaş yağ boyutu için...İhtiyacınız olacak: çavdar ekmeği - 1 somun, tereyağlı balık - 200 gr, sert peynir - 100 gr, kıyılmış antep fıstığı - 100 gr, * Ringa yağı için: ringa balığı filetosu - 2 adet, tereyağı - 100 gr, yeşil elma - 1 adet . , * Balık yağı için: tereyağı - 100 gr, somon konservesi...

Kek "Rezekne" Hamur için unu şekerle karıştırın, tereyağıyla birlikte bıçakla doğrayın, çırpılmış yumurtaları ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş hamuru bıçaksız bir kıyma makinesinden geçirin (böylece sadece ...İhtiyacınız olacak: buğday unu - 500 gr, margarin - 300 gr, şeker - 150 gr, yumurta - 2 adet, şekerli yoğunlaştırılmış süt, kaynatılmış - 400 gr, tereyağı - 400 gr, vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. kaşık, elma - 1 kg, rendelenmiş 1 limon kabuğu rendesi, şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı...

Elmalı Kek (3) Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin. 1 yemek kaşığı şeker ile az miktarda su kaynatın. Ortaya çıkan şuruba elma dilimleri ekleyin. Kalan şekerin bir kısmını tereyağı ile öğütün, sarıları, unu, öğütülmüş bademleri, kabuğu rendesini ekleyin ...İhtiyacınız olacak: elma - 600 gr, tereyağı veya margarin - 80 gr, şeker - 1/2 su bardağı, badem - 125 gr, buğday unu - 1 yemek kaşığı. kaşık, meyve suyu ve 1/2 limon kabuğu rendesi, yumurta - 2 adet.

hızlı elmalı kek Fırını 200°C'ye ısıtın. Kek kalıbını margarinle yağlayın. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Yumurta ve şekeri katılaşana kadar çırpın. Un ile birleştirin. Hamuru forma koyun. Üst kat...İhtiyacınız olacak: soğuk margarin - 50 gr artı formu yağlamak için, buğday unu - 100 gr, şeker - 100 gr artı serpmek için 10 gr, yumurta - 2 adet, elma - 2 adet, tarçın - bir tutam

Karda elmalı turta Yumurta, süt, şekeri çırpın. Eritilmiş tereyağı ekleyin, unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Süzme peyniri bir karıştırıcıda karıştırın, şeker ekleyin, kahverengi şeker ekledim. Yumurtaları çırpın, vanilin ekleyin ve karıştırın Fındık, buharlı kuru üzümleri özel bir bıçakla bloke ediyorum ...İhtiyacınız olacak: Hamur: 500 gr un, 150 ml süt, 100 gr şeker, 2 yumurta, 100 gr tereyağı, 1 poşet kabartma tozu, Dolgu: 700 gr süzme peynir, 3 yumurta, 150 gr kuru üzüm, 200 gr fındık (isteğe göre ), 4 elma, vanilya, pasta için 1 paket LCD, 4 elma

elma ve mascarpone ile pasta Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları buzdolabına koyun. Sarıları diğer hamur malzemeleri ile karıştırın, yoğurun. Dinlenmesi için 30 dakika buzdolabına koyun. Sonra tekrar yoğurun. 26 cm çapında yağlanmış bir formun tabanına hamurun yarısını koyun, birkaç ...Gerekli: Hamuru için: 300 gr un, 100 gr şeker, 250 gr tereyağı veya margarin, 2 yumurta, İçi için: 6-7 elma, 250 mascarpone peyniri, 50 gr şeker, 3 yumurta, vanilya çubuğu, biraz un, pudra şekeri.

Turtanın yapısını çok beğendim ve ana malzemeleri elmalı turta veya kek yapmak için kullanmaya karar verdim. .

Yemek pişirmek:

Fındıkla başlayalım. Bir tavada hafifçe kurutulmalı, kahverengi filmi (mümkünse) soyun ve bir karıştırıcıda öğütün. 15-20 gram kuruyemiş dekorasyon için ayrılmalıdır.

Elmalar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. 200 gram rendelenmiş elmaya ihtiyacımız var.

Elenmiş un, kabartma tozu, soda, tuz, kıyılmış fındıkları karıştırın.

İki büyük yumurtayı (her biri 60-65 gram ağırlığında) sabit zirvelere kadar çırpın, ardından yavaş yavaş şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından ayçiçek yağını ekleyin ve biraz çırpın.

Şimdi un ve fındık karışımının yarısını yumurtalara ekliyoruz. Hamuru aşağıdan yukarıya doğru hafifçe yoğurun. Sonra elmaları ekleyin, karıştırın ve hamurun ikinci yarısını ekleyin. Fırın tepsisinin altını parşömenle kaplayın ve hamuru kalıba dökün.

Pastayı önceden 160 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Kek iyice yükselmeli ve kahverengi olmalıdır. Büyülü bir aroma mutfağı doldurur. Pastanın hazır olup olmadığı tahta bir çubukla kontrol edilebilir. Çapı 20 cm olan bir kalıpta pastanın yüksekliği 5 cm dir. Bitmiş pastayı tamamen soğuyana kadar tel ızgara üzerinde bırakın.

Ev yapımı elmalı kek yapmak için belirtilen malzemelerden muhallebi veya vanilya sosu yapabilirsiniz. Yumurtayı şekerle çırpın, un ve vanilya şekeri ekleyin, kaynayan sütü bu karışıma dökün, karıştırarak sosu kısık ateşte yoğunluğa getirin. Pastayı yağlamak için krema veya sos tamamen soğumuş olmalıdır.

Tamamen soğutulmuş pastayı ikiye böldük (kek havadar ve yumuşak olduğu için bunu bir testere bıçağıyla yapmak daha iyidir), alt kısmı krema ile yağlayın, ikinci yarıyı üstüne koyun ve pastanın üstünü yağlayın. krema sosu).

Elmalı tatlılar denilince akıllara hemen Charlotte geliyor ama önemsiz olmayan bir şey bulmak gerçekten imkansız mı? Başka bir tatlıda elmaya ikinci bir hayat vermeyi öneriyoruz, işte elmalı kek nasıl yapılır tarifimiz.

Elmalı kek pişirme tarifi No. 1

Elmalı bir pasta hazırlamak için şunları alıyoruz:

Elmalı kek tabanı:

• 50 gram tereyağı
• Şeker - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı)
• Vanilyalı kraker - 60 gram
• 20 gram badem

Elmalı kek için krema:

• Mascarpone - çeyrek kilogram
• bir limon
• Krema - 150 mi
• Jelatin - üç çay kaşığı
• vanilya
• Su - 65 mi
• elma suyu - iki yemek kaşığı. kaşıklar
• 60 gram şeker

Elmalı kek için jöle:

• Elma suyu - 180 mi
• elma - 190 gram
• limon suyu - üç yemek kaşığı. kaşıklar
• Üç çay kaşığı jelatin
• Su - 65 mi

Elmalı kek nasıl yapılır - yemek tarifi

1. Bugün fırında hiçbir şey pişirmeyeceğiz. Bu nedenle mucize pastanın hazırlanmasına geçiyoruz. Başlangıçta elmalı kek yapmak için badem tanelerini kızartmanız ve ardından ekmek kırıntılarıyla birlikte bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Tekdüzelik için, oraya yağ ve tat için şeker ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırıyoruz. Şimdi bir kalıp alıyoruz ve içine sadece elde edilen karışımı koyuyoruz. Bir süre buzdolabına kaldırdık.
2. Şimdi elmalı kremalı pasta tarifi. Jelatini on dakika suda bekletin. O dururken limonun suyunu sıkıp kabuğunu rendeliyoruz. Limon suyu ve kabuğu rendesi, daha fazla mascarpone ve şeker ekleyin. On dakika sonra jelatini elma suyuyla birlikte ısıtın. Sürekli karıştırmanız ve jelatinin tamamen çözüldüğünden emin olmanız gerekir. Sıvı homojen hale geldiğinde limon ve mascarpone karışımına biraz dökmeniz gerekir. Elmalı kek için elde edilen krema, kurabiye üzerine konulmalı ve yaklaşık iki saat katılaşması için zaman verilmelidir. Bu arada jöle ile devam edebiliriz.
3. Ve yine elmalı bir kek hazırlamak için jelatini on dakika suda bekletin. Demlenirken elmaları işleriz. Onları temizlemeniz, rendelemeniz ve üzerlerine biraz limon suyu dökmeniz gerekir. Elma suyunu ısıtmaya başlıyoruz ve üzerine limon suyuyla elmaları ve birkaç dakika sonra jelatini ekliyoruz. Jelatin eşit şekilde dağılana ve tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz.
4. Her şeyi soğutacağız ve sonra elmalı kek için kremanın üzerine döküp iki saat buzdolabına koyabiliriz. Pasta artık servise hazır. Sunumda nane veya çilek ile süsleyebilirsiniz. Altına sıcak meyve çayı demlerseniz iyi olur. Hepsi bu, artık elmalı pasta yapmayı biliyorsun, devam et. Afiyet olsun.

Elmalı turta yapmayı öğrenin. Elmalı kek, tatlı yemeklerin hazırlanmasında en unutulmaz lezzetlerden biri olarak kabul edilir. Üzerine ince dilimlenmiş elma dilimleri ile süslenen, üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilen pasta oldukça havadar ve uzun çıkıyor. Elmalı kek şenlikli masayı ve hatta bir aile çay partisini süsleyecek. Böyle bir elmalı kekin hazırlanması yaklaşık 1 saat 10 dakika sürecektir.

2 numaralı elmalı kek tarifi

Elmalı kek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın: hamuru hazırlamak için tereyağı alın - 150 gr. ve pişirme kabını yağlamak için biraz daha; ayrıca tarçın - 1 yemek kaşığı alın. kaşık un - 200 gr. ve formu serpmek için biraz daha; pişirme için kabartma tozu alın - 1 poşet (10 gr.); elma - 1 adet. veya 150 gr.; çam fıstığı - 40 gr; biraz tuz; tavuk yumurtası - 3 adet; kuru üzüm - 60 gr; vanilin - 1 poşet; taze zencefil - 10 gr; toz şeker - 150 gr.

Bir elmalı keki süslemek için almanız gerekenler: 1 yemek kaşığı. bir kaşık tarçın; 1 limonun taze sıkılmış suyu; 2 adet elma, 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker veya pudra şekeri.

Elmalı kek nasıl pişirilir - yemek tarifi

1. Elmalı turta yapmaya başlayalım. Başlangıç ​​​​olarak fırını 180 dereceye kadar ısıtacağız. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Şimdi ayrı bir kapta kuru üzümleri sıcak suyla dökün. Zencefil kökünün kabuklarını soyup rendeleyin ve bir süre bekletin.
2. Elmalı kek için doğranmış tereyağını miksere koyun, #189 ekleyin; şeker hazırladı. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırıyoruz, ancak bundan sonra yumurta sarısını tanıtmaya başlıyoruz. Her seferinde bir sarının tanıtılması ve iyice öğütülmesi tavsiye edilir, ancak bundan sonra bir sonraki yumurta sarısı eklenir.
3. Homojen bir kütle elde edildikten sonra rendelenmiş zencefil, vanilin, tarçın ve bir tutam tuz ekliyoruz. Ayrı olarak, elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın ve bunu çırpılmış kütleye ekleyin. Elle karıştırıyoruz ve şimdi sıra, önce suyu boşaltmanız gereken çam fıstığı ve kuru üzümleri koyma sırası. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın ve ayrı bir kaba koyun.
4. Şimdi elmalı kek için beyazları yavaş yavaş onlara toz şeker ekleyerek yeneceğiz. İyi çırpılmış yumurta aklarını hamurun içine koyup her şeyi nazikçe karıştırıyoruz. Hamur için yıkanmış ve soyulmuş elmalar küçük küpler halinde kesilir. İki elmayı ince dilimler halinde kesin - bunlar elmalı kek için bir dekorasyon görevi görecek.
5. Elmaların kararmaması için dilimlenmiş elmaların üzerine limon suyu gezdirin. Doğranmış elmaları hamurun içine koyun ve her şeyi yavaşça karıştırın.
6. Bitmiş elmalı kek hamurunu bir fırın tepsisine koyun, elmalı kekin üstünü bir kaşıkla düzeltin. Pastamızı hazırlanmış elma dilimleri ile bir daire şeklinde dizerek süslemeye başlıyoruz. Hazırlanan şeker veya toz tarçın karışımı ile üstüne serpin. Elmalı turta artık pişirilmeye hazır.
7. Bunu yapmak için elmalı keki yaklaşık 50 dakika pişirmek üzere fırına koyuyoruz.
8. Elmalı kekin hazır olup olmadığını, kekin ortasına delinmesi gereken bir meşale ile kontrol edin. Şerbet kekten kuru çıkarsa elmalı kekimiz hazır demektir ve fırından alabilirsiniz. Bitmiş elmalı tartı soğumaya bırakın.

Elmalı kek, birkaç Avrupa ülkesinin geleneksel mutfağında aynı anda bulunan ucuz malzemelerle yapılan kesinlikle lezzetli bir tatlıdır. Hamurun kalınlığından kat kat daha fazla olan dolgu tabakasının kalınlığı ile elmalı turtalardan ayrılır. Pastanelerde elmalı kekler genellikle on santimetre yüksekliğindedir. Basitçe böyle bir formum yok, ancak herhangi biri varsa, yapabilirsiniz, prensip aynı kalır, sadece malzemelerin bir yere iki kat daha fazla ihtiyacı olacaktır. Yüksek, elbette daha etkileyici görünüyor.

Bir elmalı kek için elmalar oldukça kuvvetli ezilir, orada kesinlikle dilimlenmezler. Bağlamdaki en güzel versiyon benimki gibi - ince tabaklar. Bence. Küçük küpler daha az etkileyici görünüyor. En basiti, bir mutfak robotunda veya termomikste elde edilebilen bir tür soyut şekiller çöpüdür. Kaba bir rende üzerinde rendelemeye çalışabileceğinizi kabul ediyorum, ama gerçek hayatta bunu hiç görmedim. Ayrıca bir düşünün: genel olarak bir kilogram elmayı rendeleyebiliyor musunuz?

Geleneksel olarak elmalı kek, elma suyu veya elma şarabı ile yapılır. Birinden veya her ikisinden 750 ml alabilirsiniz. Komşular az önce bana bir kova çöpçü getirdi, bu yüzden tarifimde taze sıkılmış meyve suyu kullanıyorum. Kesinlikle gerekli değildir. Dahası, bununla birlikte dolgu, berrak meyve suyu ve şarapla normalden daha az şeffaf olur. Ancak leşten bir elmalı kek yaparsanız, çok bütçe dostu olduğu ortaya çıkıyor!

Malzemelerdeki vanilyalı puding ile kafanız karıştıysa, 75 gram nişasta ile değiştirin ve fazladan bir torba vanilya şekeri ekleyin.

Benim tarafımdan belirtilen malzeme miktarı 26 cm çapında bir form için yeterlidir, daha küçük bir tane alabilirsin ama daha büyük bir tane alamazsın. Form ayrılabilir olmalıdır.

Ufalanan hamuru bir mikser ile yoğurun.

Elimizle ondan bir yumru oluşturuyoruz.

Hamuru yoğurarak şekil verin. Kenarları mümkün olduğunca yüksek yapıyoruz. Pasta için boşluğu 15 dakika dondurucuya veya 30 buzdolabına koyun.

Elma suyunu sıkın.

750 ml elma suyu, 80 gr şeker, 1 yemek kaşığı karıştırın. tarçın ve her biri 500 ml sıvı içeren iki paket vanilyalı pudingin içeriğini şeker ve puding eriyene kadar karıştırın. Saf elma suyuyla değil, şarapla yaparsanız - meyve suyundan daha asidiktir, şeker ekleyin.

İyice karıştırarak (özellikle altını izleyin), karışımı orta veya kısık ateşte kaynatın ve 1 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Elmaları ince dilimler halinde kesin.

Bir yerde siz elmaları keserken, buzlukta pastayı boş bırakmak için 15 dakika çoktan geçmiştir. Bu sürenin sonunda fırını 180°C'ye ısıtın.

Orta seviyede hava sirkülasyonu ile 180 ° C sıcaklıkta 15 dakika kek boş pişiriyoruz.

Elma tabaklarını elma suyuyla karıştırın.

Pastanın kabuğunu dolgu ile doldurun.

Elmalı keki 160°C sıcaklıktaki orta ısılı fırında hava sirkülasyonu olmadan 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra keki tamamen soğumaya bırakın ve ardından 24 saat buzdolabında bekletin.

Kalıptan çıkarmadan önce pastanın duvarları bir bıçakla kenarlarından ayrılmalıdır.

Bazen elmalı pastanın yüzeyine başka bir pudra şekeri serpilir. Bazen ortada başka bir tarçın çemberi yaparlar - bilirsiniz, kapuçinodaki gibi. Ayrıca tarçın serpilebilen çırpılmış krema ile servis seçeneği de vardır. Ama genel olarak, elmalı kek inan bana, tüm bu süslemeler olmadan iyidir!

Elmalı kek - kulağa ne kadar basit geliyor ve hazırlaması ne kadar zor olabilir. En iyi meyvelerden birinin harika tadına övgüde bulunan şekerlemeciler, ellerinden gelenin en iyisini yaptılar. Elmalı kekler tek kelimeyle konyak ve baharatlı tarçın, bal ve antep fıstığı içerir - şirket buna değer. Ve elbette, her çeşit ve büyüklükteki elmalar ana olanlar olacaktır.

Elmalı Kek - Genel Pişirme İlkeleri

Elmalar kek, krema yapımında veya dolgu olarak kullanılır. Meyveler çekirdek ile önceden soyulur, ardından ezilir ve tarife göre hareket eder. Hamura elma eklenirse ek işleme tabi tutulmazlar. Krema veya dolgu için yumuşatmak için haşlanmaları gerekir.

Elmalı kek kremalı veya kremasız hazırlanır. Meyveler, süt ürünleri ile hazırlanan kremsi kütlelerle iyi gider. Elmalı kekler, herhangi bir yağlı krema ile iyice doyurulur.

Kekler için elma hamuruna genellikle fındık, antep fıstığı veya havuç eklenir. Yoğunluğu doğrudan pastanın türüne bağlıdır. Bisküvi tipi boşluklar için, ev yapımı ekşi kremayı andıran nadir bir hamur hazırlanır. Kum veya puf kekleri dik, ancak oldukça yumuşak ve elastik bir şekilde yuvarlanır.

Pişirme için her türlü hamur sadece gerekli sıcaklığa getirilmiş sıcak bir fırına konur. Bisküvi keklerinin hazır olup olmadığı tahta bir şişle delinerek kontrol edilir, puf veya kum boşlukları pişirilirken, tarifte belirtilen renk ve süreye göre daha fazla yönlendirilirler.

Bir elma tatlısını süslemek için ince kıyılmış fındık, kivi veya muz gibi yumuşak meyve parçaları, rendelenmiş çikolata en uygunudur. Genellikle bu tür kekler, kurutulmuş elma dilimleri ile süslenir. Gül şeklinde sarılır ve pastanın yüzeyine yerleştirilir.

İrmik muhallebi ile ev yapımı hamurdan yapılan katmanlı elmalı kek

İçindekiler:

Buğday unu - 500-530 gr;

Üç büyük kaşık ekşi krema;

Kaliteli margarin - 200 gramlık standart paket;

180 gr. şeker;

bir kaşık soda (slaytsız);

Üç çiğ yumurta sarısı.

Bir kilo tatlı elma;

100 ml sek beyaz şarap.

krema için:

300 gr. doğal tereyağı:

Üç kaşık irmik;

Şeker - eksik bir bardak;

Yarım litre süt;

gram vanilya tozu.

Pişirme metodu:

1. Tereyağı ve margarin yumuşatılmış halde kullanılır. Yiyecekleri buzdolabından en az bir saat önceden çıkarın ve masanın üzerine bırakın.

2. Paketten çıkan margarini bir kaseye alıp üzerine toz şeker ekleyin ve iyice ovalayın.

3. Margarine sarısı ekleyin, buraya ekşi krema koyun ve her şeyi iyice karıştırın.

4. Önce bir bardaktan fazla un eklemeyin. Elma sirkesi ile söndürülmüş karbonatı ekleyin ve bekletmeden hamuru yoğurmaya başlayın. Unun ilk kısmını iyice karıştırdıktan sonra kalanını yavaş yavaş eklemeye başlayın. Biraz daha fazla veya daha azına ihtiyaç duyabilir, hepsi glüten içeriğine bağlıdır.

5. İyi yoğrulur hamur çok yumuşak olur ve ellerin ve bulaşıkların arkasında kalır.

6. Yedi parçaya bölün, her birini bir top haline getirin ve dibine un serpilmesi gereken bir kaseye koyun. Bir kapakla, tercihen streç filmle örtün ve bir saat buzdolabında saklayın.

7. Hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlayın. Yıkanmış elmaları soyun ve çok ince dilimler halinde kesin. Daha sonra kalın duvarlı bir tencereye aktarın, şarabı dökün ve orta-kısık ateşe koyun. Kaynama başladıktan sonra, ısıyı hızla düşürün, örtün ve en az yarım saat pişirin. Elma dilimleri yumuşak olmalı ama dağılmamalı. Onları bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

8. Şekersiz irmiği pişirin. Kaynayan sütü sürekli ve yoğun bir şekilde karıştırarak, ince bir akıntıya dökerek içine irmik koyun. Yulaf lapasını orta ateşte yaklaşık bir dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın. Hala ılık yulaf lapası, en az üç kez karıştırmaya çalışın.

9. Bir fırın tepsisine bir parşömen yaprağı yerleştirin. Kuru, hafifçe unlanmış kağıt üzerine bir top hamur koyun, avucunuzun içiyle hafifçe bastırın. Başka bir kağıtla örtün ve oklava ile parşömenin içinden geçerek çok ince olmayan, 25 cm'lik bir daire şeklinde açın. Üst parşömen tabakasını çıkarın ve fırın tepsisini hemen sıcak fırına yerleştirin.

10. Yaklaşık çeyrek saat sonra ilk kek hazır olacaktır. Üstünün kahverengileşmesini beklemeyin yoksa kurursunuz. Keklerin yüzeyi beyaz kalmalı ve alt kısmı sadece biraz kızarmalıdır.

11. Parşömeni boşlukla birlikte masanın üzerine sürükleyin ve hemen kenarlarını kesin: soğutulmuş kekler çok kırılgandır ve bu şimdi yapılmazsa işe yaramaz. Artıkları atmayın, bir kaseye koyun.

12. Bu şekilde tüm kekleri pişirin ve elde edilen süslemeleri ellerinizle kırıntılara ayırın.

13. Kremayı hazırlayın. Mikserin en düşük hızında tereyağını çırpmaya başlayın, üzerine yavaş yavaş şeker ekleyin ve ardından soğutulmuş irmiği de parçalar halinde ekleyin. Soğutma sırasında yulaf lapasının yüzeyi bir kabukla kaplanırsa, çıkardığınızdan emin olun.

14. Keklerden birini kızartılmış tarafı yukarı gelecek şekilde servis tabağına alın. Üzerine bir kaşık kremadan sürüp tüm yüzeye güzelce yayın ve ters çevirin.

15. Pastayı iki yemek kaşığı krema kütlesi ile doldurun ve bir çatal kullanarak elma dilimlerinin altıda birini yerleştirin. Bir sonraki keki üzerine kapatın ve tüm elmalı keki aynı şekilde birleştirin. Tatlının kenarlarını ve üstünü ince bir tabaka krema ile kapladığınızdan ve kırıntıları serpiştirdiğinizden emin olun.

16. Pastayı önce iki saat masanın üzerinde bekletin, ardından gece boyunca buzdolabına koyun.

Karamelli mus ile elmalı kek tarifi - "Bavyera"

İçindekiler

Bisküvi için:

Yüksek dereceli buğday unu - 150 gr.;

60 gram yüksek yağlı tereyağı;

Altı büyük yumurta;

200 gr. toz şeker.

Kum kekleri için:

Soyulmuş antep fıstığı - 40 gr.;

Üç haşlanmış yumurta sarısı;

50 gram toz şeker;

bir kaşık dolusu rom veya konyak;

Çeyrek kaşık dolusu sökücü;

İki çay kaşığı toz tarçın;

Bir paket tereyağı;

Yüksek kaliteli un - 280 gr.

Mus için:

Altı yemek kaşığı şeker;

Bir bardak süt;

Tarçın çubuğu;

Dört sarısı;

İki tatlı kaşığı pudra şekeri;

Bir bardak çok yoğun krema;

granül jelatin - 2.5 çay kaşığı;

50 ml su.

Doldurmak için:

Üç büyük elma;

tarçın tozu - 3/4 çay kaşığı;

bir çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu;

Tereyağı veya sertleştirilmiş ev yapımı krema - 1 yemek kaşığı. l.;

Üç yemek kaşığı esmer şeker;

Beyaz şeker - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını parçalara ayırın, hafif ateşte eritin ve soğumaya bırakın.

2. Yumurtaları temiz bir kaseye dökün, şeker ekleyin ve su banyosunda ısınması için yerleştirin. Bir karıştırıcı ile çırpın, şekerin çözünmesini ve kütlenin köpürmesini sağlayın.

3. Ocaktan alın ve hacim üç katına çıkana kadar sekiz dakika daha çırpmaya devam edin.

4. Eritilmiş tereyağından biraz dökün, ardından küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve tüm unu yavaşça karıştırın. Şimdi kalan yağı ekleyin, iyice karıştırın ve hamuru kalıba dökün. Yaklaşık 23 cm çapında çıkarılabilir bir kap kullanılması tavsiye edilir. Altını yağla veya parşömenle hizalamayı kaçırmayın ve önceden ovmayın. Güvenilirlik için, yağ tabakası un ile toz haline getirilebilir veya ince bir beyaz kraker serpiştirilebilir.

5. Bisküvi hamurunun olduğu formu fırına koyun ve pastayı 180 derecede 25 dakika pişirin. Bisküviyi kalıptan çıkarmadan soğutun ve ardından iki kek şeklinde kesin.

6. Kum kekleri hazırlayın. Şekeri ve yumurtaları havalanana kadar çırpın, antep fıstığını, bir blender ile ezilmiş tarçını kırıntılara dökün. Buradaki sarıları bir elek üzerinde öğütün, alkolü dökün. Her şeyi iyice karıştırın, ardından kültivatörle karıştırılmış elenmiş unu ekleyin ve hızlıca yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, bir torbaya koyun ve bir saat buzdolabında saklayın.

7. Yaşlanmış hamuru iki parçaya bölün, ayrı ayrı parşömen tabakaları arasına yerleştirin ve daireler halinde açın, boşlukları 20 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra dikkatlice, parşömenle birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve her biri çeyrek saat boyunca kurabiye kekleri pişirin. Bisküvinin pişirildiği formu kullanarak sıcak boşlukların kenarlarını kesin.

8. Soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin. Limon suyuyla ıslatın, şekerle karıştırılmış tarçın serpin ve iyice karıştırın.

9. Minimum ateşte tereyağını eritin, elma dilimlerini içine daldırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin, ardından soğutun.

10. Elmalar soğurken köpüğü hazırlayın. Kremayı pudra şekeri ile birlikte çırpın ve elde edilen hava kütlesini buzdolabına koyun. Jelatini suyla dökün.

11. Dört yemek kaşığı şekeri kalın duvarlı bir tencereye dökün, ikiye bölünmüş bir çubuk tarçını ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Şeker eriyip karamel rengini alır almaz sütü dökün. Karamel köpürmeye başlayacak ve kısmen sertleşecektir. Parçaları çözmek için kuvvetlice karıştırarak kaynatın. Tarçın çıkarın ve soğumaya bırakın.

12. Kalan şekerle sarıları köpük haline getirin. Soğutulmuş karamel kütlesini sarılarla birleştirin ve yavaş ateşe verin. Kütle kalınlaşana kadar kaynatmadan ve sürekli karıştırarak ısıtın.

13. Şişmiş jelatini bir su banyosunda çözün. Karamel kütlesi ile karıştırın, soğutun ve krema ekleyin.

14. Kalıbın tabanına bisküvili keklerden birini koyun ve üzerine elmalı harcı eşit bir şekilde yayın. Üzerine karamelli mus dökün, ardından ikinci bisküviyi hızlı ve dikkatli bir şekilde üzerine yerleştirin. Mus tamamen katılaşana kadar pastayı buzdolabına koyun.

15. Bundan sonra, bir servis tabağına bir kurabiye pastası koyun, üzerine soğutulmuş bir pasta koyun ve ikinci bir boş kurabiye ile örtün.

16. Dekorasyon için fırında hafifçe kurutulmuş, çiçeğe sarılmış elma dilimlerini kullanabilirsiniz.

Tereyağı kremalı bisküvi üzerinde jöleli elmalı kek tarifi

İçindekiler:

Ayçiçek yağı, yüksek oranda saflaştırılmış - 30 ml;

290 gram ince şeker;

400 gr. ekşi krema, %20 yağ;

Beyaz un - 140 gr.;

2 torba vanilya şekeri;

krem koyulaştırıcı poşet;

Pudra şekeri - 5 yemek kaşığı. l.;

Üç yumurta;

150 gr. yüksek kaliteli tereyağı, tercihen ev yapımı tereyağı;

Üç yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;

160 ml saf su;

7 gram hazır jelatin;

Vanilyalı puding paketi;

Satın alınan kabartma tozu - 5 gr;

Bir kilo güzel kokulu elma.

Pişirme metodu:

1. Şeker ölçüsünün yaklaşık yarısını ve bir torba vanilin kristalini yumurta ile hafif, kalın bir kütle elde edilene kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan iki yemek kaşığı kaynar su dökün, ardından yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin.

2. Elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın, yumurta kütlesine ekleyin ve kenarlardan merkeze doğru hafifçe karıştırarak birleştirin.

3. Ayrılabilir formu tek bir parşömenle örtün, hamurla doldurun ve yarım saat fırına koyun. Bisküvili keki kalıptan çıkarmadan soğutun.

4. Soyulmuş ve çekirdeklerinden arındırılmış elmaları büyük parçalar halinde rendeleyin. Limon suyu ile ıslatın ve karıştırın. Vanilyalı pudingi suyla seyreltin, jelatini iki yemek kaşığı suyla ayrı ayrı dökün.

5. Doğranmış meyveyi kalın duvarlı bir tencereye aktarın, rafine şeker ve parçalar halinde kesilmiş tereyağı ekleyin. Kısık ateşe koyun ve yanmayı önlemek için düzenli olarak karıştırarak kaynatın.

6. Sulandırılmış muhallebiyi içine dökün, karıştırın ve elmalar hazır olana kadar hafif ateşte pişirmeye devam edin. Ekşi elma kullanırken biraz şeker eklenmesi tavsiye edilir. Hazırladığınız elmalı harcı bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.

7. Şişmiş jelatini bir su banyosuyla ısıtın ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sonra ocaktan alın, hafifçe soğutulmuş elmalara dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

8. Bisküvi ile bir form alın, soğutulmuş elma dolgusunu kekin üzerine eşit şekilde yayın ve soğuğa koyun.

9. Elmalı tabaka iyice sertleştiğinde, keki dikkatlice kalıptan bir tabağa alın.

10. Ekşi kremayı çırpın, üzerine yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Son olarak krema koyulaştırıcıyı, vanilya şekerini ekleyin ve mikseri tekrar yüksek devirde çalıştırın.

11. Elmalı keki tatlının yüzeyine ve yanlarına yayarak ekşi krema ile süsleyin. Ek olarak üstüne kakao serpebilir veya sıkma torbasından krema koyarak desen uygulayabilirsiniz.

Ekşi krema ile lezzetli elmalı kek - "Hassasiyet"

İçindekiler:

Dört yumurta;

Altı yemek kaşığı mayonez;

Yarım kilo tereyağ, %72 tereyağ;

bir bardak şeker;

Altı yemek kaşığı az yağlı ekşi krema;

Sofra veya elma sirkesi;

İki çay kaşığı kabartma tozu.

Bir buçuk kilo tatlı elma;

300 gr. tatlı kremalı tereyağı;

İnce toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Sulu ekşi kremayı mayonez ile birleştirin, şeker ekleyin, yumurtaları dökün ve iyice çırpın.

2. Sodayı küçük bir bardağa veya bardağa dökün. İçine bir buçuk yemek kaşığı sirke dökün ve iyice karıştırın. Karışım köpürmeyi bırakıp kapakla yükseldiğinde yumurta kütlesine dökün ve iyice karıştırın.

3. Ayrı bir kapta yumuşamış tereyağı ile unu elinizle iyice yoğurun. Yumurta kütlesini dökün, hamuru yoğurun ve sekiz parçaya bölün.

4. Yağlanmış yuvarlak bir kalıba bir parça yayın. Yavaşça tabanının her yerine düzleştirin ve pastayı tam olarak 10 dakika pişirin. Bunu tüm hazırlıklarla yapın. Hafif olmaları gerekir, aksi takdirde krem ​​​​zayıf bir şekilde emilir.

5. Elmaları kaba bir rende ile rendeleyin. Ekşi krema ekleyin, yaklaşık bir bardak şeker dökün ve en az ateşe verin. Düzenli olarak karıştırarak kremayı yaklaşık bir saat kaynatın, ardından soğutun ve bir mikser ile çırparak yumuşak tereyağı ile karıştırın.

6. Bisküvili kekleri elma ekşi krema ile yağlayın, keki toplayın ve bir gün serin bir yerde ıslanmaya bırakın.

7. Tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyin. Üzerine çikolata veya hindistan cevizi parçaları, ufalanmış kurabiyeler, taze meyveler veya yumuşak meyveler - muz veya kivi dilimleri serpebilirsiniz.

Muhallebi ile narin ceviz-elma kek

İçindekiler:

150 gr. pancar şekeri;

Aromatik olmayan ayçiçek yağı - 100 ml;

Bir kaşık hızlı sodanın üçte biri;

100 gram soyulmuş fındık;

Bir çay kaşığı sökücü;

İki yumurta;

200 gr. iri rendelenmiş taze elmalar;

havanda ezilmiş tarçın - 1 çay kaşığı;

190 gram beyaz birinci sınıf un.

krema için:

büyük bir kaşık un;

İki kaşık rafine şeker, şeker;

Büyük yumurta;

300 ml yağ, tercihen ev yapımı süt.

Pişirme metodu:

1. Ceviz tanelerini kalın duvarlı bir tavaya dökün ve kısık ateşte hafifçe kurutun. Soğuyunca kahverengimsi kabuğu mümkün olduğu kadar ayırın, çekirdekleri bir kahve değirmenine aktarın ve öğütün.

2. Unu dikkatlice bir kaba eleyin, fındık kırıntılarını, hamur için kabartma tozunu, sodayı, çeyrek yemek kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırın.

3. Yumurtaları beyaz, yoğun bir köpük olana kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan üzerlerine yavaş yavaş şeker ekleyin, sonunda yağı dökün ve işleme bir dakika daha devam edin. Bitkisel yağ iyice karışmalıdır.

4. Un karışımının yarısını yumurta kütlesine dökün ve yumuşak, telaşsız hareketlerle karıştırın. Sonra ezilmiş elmaları ekleyin ve aynı dikkatle hamurla birleştirin. Bundan sonra, kalan toplu kütleyi karıştırın.

5. Yuvarlak, 20 cm'lik bir formun dibine parşömen koyun ve elmalı hamurla doldurun. 160 derecede hazır olup olmadığı kontrol edilen pastayı 40 dakika sonra çip veya kibrit ile delinerek pişirin. Kuru bırakıldığında, size hazır olma derecesini söyleyecektir. Elmalı keki kalıptan çıkarın ve soğuması için tel ızgara üzerine alın.

6. Şekerle çırpılmış yumurtaya un ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Daha sonra sürekli karıştırarak kaynayan sütü dökün ve kremayı koyulaşana kadar kaseyi küçük bir ateşe koyun. Sakin ol. Kremsi kütlenin yanmasını önlemek için pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırın.

7. Soğuyan elmalı-fındıklı bisküviyi üç parçaya bölün, kremayla güzelce yayın ve bir tabağa yığın halinde koyun. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile yağlayın, ardından kıyılmış fındık serpin.

Narin süzme peynir kremalı havuçlu elmalı kek - "Muhteşem"

İçindekiler:

İki elma;

Birkaç orta boy havuç;

4 taze yumurta;

100 gram Herkül gevreği;

Bir poşet vanilya kristali;

230 ml bitkisel yağ;

Küçük bir kaşık soda;

100 gram kurutulmuş ceviz çekirdekleri;

Rafine edilmemiş şeker, pancar - 150 gr.;

Bir buçuk kaşık sökücü;

Bir buçuk bardak un;

Tarçın tozu - 1 çay kaşığı

hafif kuru üzüm - 200 gr;

100 ml yağ %30 krema;

Elastik kuru olmayan süzme peynir - 400 gr.;

120 gr. herhangi bir sıvı kokulu bal;

Küçük bir paket vanilya şekeri.

emprenye için:

iki büyük kaşık bal;

taze sıkılmış limon suyu - 1 çay kaşığı;

Kaynamış su içmek.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle çırpın, yavaş yavaş üzerlerine tüm bitkisel yağı dökün.

2. Ayrı bir kapta, tüm gevşek malzemeleri karıştırın ve karışımı yavaş yavaş sıvı bazın içine dökerek hamuru hazırlayın.

3. Somunları bir blender ile öğütün. Daha sonra elma ve havuçları da aynı şekilde soyuyoruz.

4. Elma püresi ve havuç püresini fındık ve yulaf ezmesi ile karıştırın. Karışımı hamura ekleyin, iyice karıştırın ve iki parçaya bölün.

5. Dönüşümlü olarak 180 derecede iki kek pişirin. 22 cm'lik yuvarlak bir şekil kullanın. Keklerin yapışmasını önlemek için altını parşömenle kaplayın ve duvarları ince bir şekilde yağlayın ve üzerine un serpin.

6. Kuru üzümleri kaynar su ile haşlayın. Çilekleri bir havlu üzerinde kurutun, ardından bir blender ile doğrayın.

7. Ezilmiş kuru üzümleri bir elek üzerine rendelenmiş süzme peynir ile karıştırın. Kremaya dökün, sıvı bal ekleyin, vanilya ekleyin ve karıştırın, ardından çırpın ve bir saat soğuğa koyun.

8. Balı küçük bir kaseye koyun, biraz su ekleyin ve kısık ateşte eritin. Taze sıkılmış limon suyunu dökün, kaynatın ve ocaktan alarak soğutun.

9. Bir keki küçük bir tepsiye veya tabağa koyun. Bir kaşıktan bal şurubu dökerek ıslatın ve soğutulmuş krema ile fırçalayın.

10. İkinci bisküviyi üstüne koyun. Ayrıca şurubu dökün ve kremsi bir kütle ile kaplayın, kenarlarını hizalayın.

11. Elmalı kekin üzerini ince kıyılmış fındıklarla süsleyin, fındık tozuna çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Elmalı Kek - Pişirme Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları

Yukarıda açıklanan kekler için tatlı elma almak daha iyidir. Meyveleri dilimler halinde kullanmayı planlıyorsanız, posaya dikkat edin, yoğun olmalıdır, aksi takdirde gevşek elmalar, pilav yaparken hemen parçalanır.

Kremaya şeker eklerken, elmanın tadına rehberlik edin. Ekşi meyveler kullanıyorsanız, daha fazlasını ekleyin, ancak tatlı meyvelerin buna ihtiyacı olmayabilir.

Krema veya hamurla karıştırmadan önce rendelenmiş meyvenin suyunun seyrelmemesi için rendeden sıkılması tavsiye edilir.

Fındıkları bir blender veya kahve değirmeni ile ancak bir tavada kuruttuktan sonra doğrayın, aksi takdirde kırıntılar topaklanacak ve bu da krema veya hamurda karıştırılması zor olacaktır.