Sizi blog sayfalarında gördüğüme sevindim))

Paskalya tatili için, her zaman olduğu gibi, jöle pişirdim ve zaman onu her zamanki gibi pişirmeme izin verse de, pişirme sürecini kolaylaştırmaya karar verdim ve multicooker sahipleri için multicooker'da jölenin nasıl pişirileceğini göstermeye karar verdim.

Yavaş pişiricide ilk kez pişirmiyorum, bu sefer pişirme sürecini kontrol ederek dikkatimi dağıtmamak için işçilik maliyetlerini olabildiğince en aza indirmeye çalıştım, bu yüzden gece pişirmeye ayarladım.

Genel olarak, yavaş bir tencerede jöle tarifi, ocakta normal bir tencerede pişirildiğinden çok farklı değildir, ancak elbette nüanslar vardır.

Yavaş bir tencerede jöleli et, fotoğraflı tarif

Yemek pişirmek için ürünler

4,5 litrelik bir kaseye sahip çok pişirici için ihtiyacınız olacak:

• Su - 4 litre
• domuz budu - 2 adet
• Domuz galyonka - 1 adet.
• Tavuk eti - 3 bacak
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 1-2 kafa
• Tuz - yaklaşık 1 tepeleme yemek kaşığı
• Biber, defne yaprağı

Yemek tarifi

1. Ürünleri temizleyin ve yıkayın.
2. Çok pişirici bir kaseye koyun, soğuk su dökün.
3. Tuz biber.
4. 6-7 saat söndürme modunu açın.
5. Eti et suyundan çıkarın, küçük parçalara ayırın.
6. Bir sarımsak presinden preslenmiş sarımsağı jöle için bir kaseye koyun.
7. Et parçalarını üstüne koyun.
8. Ilık hale gelene kadar soğuyan suyu tülbentten süzün, üzerine sarımsak ve eti dökün.
9. Donması için buzdolabına koyun.

Şimdi daha ayrıntılı bir tarif için.

Yavaş bir tencerede jöleli et, adım adım fotoğraflı tarif

Panasonic multicooker model SR-TMH18'im var, kasenin hacmi 4,5 litre.

Cihazın bir bütün olarak pişirme sürecini büyük ölçüde kolaylaştırdığını söylemeliyim)) yemek her zaman ocakta pişirilene benzemese de, bazıları daha lezzetli, bazıları tam tersi.

Çok fazla jöleli ete ihtiyacınız varsa, ocakta büyük bir tencerede pişirilmesi gerektiği konusunda sizi uyaracağım çünkü 4 litrelik orta büyüklükte bir çoklu kapta jöleli et buna göre çıkacaktır. 6 litrelik çok pişiriciniz olsa da.

Bu aldığım et seti.

İki küçük (hatta oldukça küçük) domuz budu, küçük bir domuz budu ve iki bacak. Her şey küçük, aksi takdirde sığmaz.

Eti pişirmeden önce nasıl hazırlayacağını bilmeyenler için: Domuz budunu ve butu 15 dakika soğuk suda bekletin. (daha mümkün), suyu boşaltın ve et ürünlerini bir bıçak veya fırça ile temizleyin. Tekrar durulayın.

Bacaklarda ve sapta, daha iyi kaynama için cildi birkaç yerde kestik.

Et ürünlerini çok pişiricinin kasesine koyuyoruz. Soğanı ekliyoruz, bu sefer tariflerden birinde okunan seçeneği denemeye karar verdim - et suyuna güzel bir renk vermek için soyulmamış soğanı koyun. Havuç birkaç parçaya bölünür. Karabiber ve yenibahar, defne yaprağı.

Eti kaplayacak (veya neredeyse kaplayacak) suyla doldurun. Suyum "izin verilen" işaretin hemen üzerine döküldü.

Tuz biber. 1 yemek kaşığı tuz serpilir.

karıştırıyoruz.

Kapatıyoruz, "Söndürme" modunu seçiyoruz, 6-7 saat ayarlıyoruz (6'yı ayarladım - her şey iyi pişirildi).

Yatmak))

Karikatür, her zamanki gibi, her şeyi pişirecek ve siz uyanıp kapatana kadar "Isıtma" da kalacaktır.

Et suyunun soğuması için kapağı açın. Büyük et parçalarını ayrı bir kaseye alıyoruz.

O soğurken sarımsağı yapalım. Dilimlere ayırın, temizleyin, sarımsak presinden geçirin, jöle için bir kaseye koyun.

Eti küçük parçalara ayırıp sarımsakların üzerine koyuyoruz.

Et suyu artık sıcak değil, birkaç kat gazlı bezle kaplı bir elek aracılığıyla doğrudan kaplara süzüyoruz. Süzüldükten sonra küçük et parçaları kaplara eklenir.

Bu sefer plastik kaplarda yapmaya çalıştım, güzel oldu.

Sertleşmesi için buzdolabına koyun. Güzel ve lezzetli çıktı))

Nelere dikkat etmek istiyorum.

1. Elbette jöleyi "doğru şekilde" pişirebilir, önce eti birkaç saat haşlayabilir, ardından tavuğu ekleyip pişene kadar pişirebilirsiniz. Ama bence ocakta aynı başarı ile yemek pişirebilirsiniz ve multicooker "koy ve unut" için orada, yani seçenek her şeyi bir kerede koymak ve kendi kendine pişmesine izin vermek, ben daha çok seviyorum . Üstelik tadı etkilemedi.
2. Bir dahaki sefere, hemen "Söndürme" moduna geçmemeye çalışırdım, ancak önce 20-25 dakika "Pişirme" modunu açardım ve her şey kaynadığında pilav yapmaya geçerdim. Çünkü her şey pişmiş olmasına rağmen et bana biraz haşlanmış gibi geldi.
3. Et seviyorsanız miktarı artırmanızı tavsiye ederim. Boğum küçüktü ve bu nedenle çok etli değildi ve 200-300 gram saf et güvenle eklenebilir.
4. Artık kabukla birlikte soğan eklemeyeceğim, ortaya çıkan sarımsı-puslu suyu görünüşte normal beyaz-şeffaf olandan daha az beğendim.
5. Kaplarda yapacaksanız, buzdolabına koyduktan sonra kapaklarını kapatmayın! Kapaklar kapatıldığında jöle çok daha uzun süre donuyor, uzun sıvı hali hakkında endişelenmeyi başardım. Kapağı açınca anında dondu.
6. Tattaki farkı fark etmedim ve çok pişiricide pişirilen jöle ve ocakta jöle eşit derecede lezzetli))

Afiyet olsun 🙂

Yavaş bir ocakta jöle pişirmek kolaydır. Akşamları yemek koymak, "Söndürme" işlevini ayarlamak yeterlidir. Pişirme sürecinin tadını çıkarmanın bir anlamı yok, sadece yemeği almak ve iyice soğutmak için kalıyor. Her jöle tarifinin kendine has incelikleri vardır.

Ürünler:

• 1 kg sığır eti;
• 1 kg domuz budu;
• 200 gr havuç;
• 300 gr soğan;
• 2 maydanoz kökü;
• 4 diş sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• 6 - 7 karabiber;
• tuz.

Domuz bacaklarını iyice temizleyin. Multicooker'a yükleyin, suyla doldurun. Ardından "Kaynatma" veya "Söndürme" modunu etkinleştirin. Bacakların 4 saat pişmesine izin verin.

Sonra eti yükleyin, 120 dakika pişirin.

Soğanı kabaca doğrayın veya bütün olarak havuçları büyük daireler halinde yerleştirin. Maydanoz kökü ekleyin, tuz serpin. Bir saat pişirmeye bırakın. 50 dakika geçtikten sonra defne yapraklarını yerleştirin.

Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın. Et ürünlerini hafifçe soğutun, kemikleri çıkarın, ince doğrayın.

Eti büyük bir tabağa koyun ve üzerine kıyılmış sarımsak serpin.

Et suyu ile doldurun, iyice karıştırın. Tamamen soğumasını bekleyin, 6 saat soğuk bir yere koyun.

Yaban turpu veya hardalı ayrı olarak servis edin.

İçine bir iki limon damlası eklendiğinde hafif bir et suyu elde edilir.

Domuz budu ve eklemlerinden

Birleştirmek:

• 2 domuz budu;
• boğum;
• ampuller;
• bir baş sarımsak;
• Ortaboy Havuç;
• lavrushka yaprağı;
• 5-7 karabiber;
• tuz.

1. Boğumları ve bacakları yüksek kalitede yıkayın ve yavaş pişiriciye yükleyin. Önce cildi çıkarın.
2. Soğanı ve havucu soyun. Biber ekleyin.
3. Defne yaprağını bırakın.
4. Su ile doldurmak için. Sıkıca kapatın. Söndürme işlevini etkinleştirin.
5. Kaynayana kadar bekleyin. Şimdi tuz ekleyebilirsiniz.
6. 5 saat sonra ürünleri alın.
7. Sarımsağı et suyuna koyun, kaynamasını bekleyin ve kapatın.
8. Eti liflere bölün ve bir kaba koyun.

Haşlanmış havuç veya haşlanmış yumurta ile jöle ekleyebilirsiniz. Et suyu ile doldurun, soğuyana kadar bekleyin. Bir saat sonra jöleli tabağı bir kapakla kapatın, 5 saat soğuk bir yere koyun.

Enfes ev yapımı jöle, otlar ve yaban turpu ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede tavuk jöle

Yavaş bir tencerede tavuk jölesi, diğer et türlerinden daha hızlı pişer.

Kompozisyon şunları içerir:

• 1,8 kg taze tavuk;
• domuz budu (isteğe bağlı olarak 20 g jelatin ile değiştirin);
• orta ampul;
• havuç;
• 2 defne yaprağı;
• 5-7 karabiber;
• 1,5 litre su;
• tuz.

Tavuk budu iyice yıkayın, yavaş bir tencereye koyun. Güzel kokulu bir et suyu için doğranmış havuç, doğranmış soğan, baharat ekleyin. Suyla doldurun, 5 saat boyunca "Söndürme" işlevini etkinleştirin.

Haşlanmış tavuk etini çıkarın, soğumaya bırakın. Sonra cildi, kemikleri çıkarın.

Domuz budu, et suyundan hazır sebzeler.

Sarımsakları soyun, ince doğrayın. Bir jöle tabağına eşit oranlarda yerleştirin. 1⁄2 kalıbı küçük tavuk parçalarıyla doldurun.

Bacak yerine jelatin kullanılıyorsa, bileşen suya batırılmalı ve 20 dakika şişmeye bırakılmalıdır. Daha sonra 10 saniye mikrodalgada ısıtılır ve sıcak et suyu ile eriyene kadar karıştırılır.

Tuz tadın ve bir elek ile süzün. Karışımı et ve sebzelerin olduğu bir kaba dökün.

4 saat boyunca soğuk bir yere çıkarın.

Sıradan bir bıçakla bir yağ tabakasını çıkarmak çok kolaydır. Sadece kullanımdan önce çıkarılması tavsiye edilir, aksi takdirde tabak kurur.

Domuz budu ve tavuk jölesi

Malzemelerin doğru kombinasyonu size gerçek bir ev yapımı jöle keyfi yaşatacaktır. Tavuk eti, jöleye özel bir tat verir.

Birleştirmek:

• tavuk jambonu;
• 3 litre su;
• büyük havuç;
• ampul;
• Defne yaprağı;
• 6-7 karabiber;
• tuz.

Çok pişiricideki kasenin boyutuna göre sapı seçin veya 2 yarıya bölün.

Şaftı suyla iyice durulayın. Jelleşme etkisi için cildi terk etmek arzu edilir. Yumuşak bir fırça ile hafifçe fırçalayın.

Tavukla aynı anda, sapı yavaş pişiriciye yükleyin.

Havuçları büyük halkalar halinde doğrayın, soğanı ikiye bölün. Et, sebze ürünlerini birleştirin.

Güveç modunu başlatın, biber, defne yaprağı, tuz ekleyin.

Jöleli eti 6 saat kaynatın.

Et parçalarını çıkarın, soğutun. Liflere bölünmeye devam edin. Önce kemiklerden ve deriden arınmış.

Eti hacimli kaplara koyun, süzülmüş yağla doldurun.

Soğumaya bırakın, ardından 6-8 saat buzdolabına koyun.

Biftek

Yavaş pişirici kendi kendine pişer, süreci sürekli izlemeye gerek yoktur.

1. 800 gr domuz butunu iyice yıkayın ve bir bıçakla sıyırın. 1 kg dana eti yıkayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Hamuru, birer havuç ve soğanı yerleştirin, defne yaprağı, 7 tane karabiber ekleyin. Suyla doldurun, tuz serpin. İstediğiniz modu ayarlayın, zamanı ayarlayın - 1 saat.
3. Yemek hazırlanırken serbest zaman 2 yumurta kaynatmak için kullanılabilir. Haşlanmış yumurtaları soğutun, soyun ve 2 eşit parçaya bölün. Sonra sarısı yukarı gelecek şekilde jöleli kalıplara yerleştirin. Soyulmuş, ince doğranmış 4 diş sarımsağı ekleyin. Doğranmış haşlanmış havuç ekleyin.
4. Bitmiş suyu iyice süzün, kalıplara dökün. Oda sıcaklığında soğutun. Buzdolabına yerleştirin.
5. Servis yapmadan önce maydanoz dallarıyla süsleyin.

Türkiye'den

Birleştirmek:

• kilogram tavuk budu;
• 400 gr hindi budu;
• 400 gr kanat;
• soğan;
• Ortaboy Havuç;
• 2 defne yaprağı;
• kereviz kökü.

Pişirme adımları:

1. Pençeleri sıcak suyla haşlayın, cildi çıkarın. Tırnakları makasla çıkarın ve iyice yıkayın.
2. Pençeleri tavaya yükleyin, 1,5 litre su ile doldurun. Pişirmeye bırakın.
3. Su kaynamaya başlayana kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin. 4-5 saat bekletin.
4. Kanatları ve eti yavaş pişiriciye yükleyin. (ön işlem).
5. Soğanı yıkayın, kabuğuyla birlikte çok pişiriciye yükleyin. Havucu, kerevizi de oraya koyun.
6. 1,5 litre su ile doldurun. 5 saat boyunca "Söndürme" modunu etkinleştirin.
7. Bitmiş pençeler parçalanacak ve kalın yağ parmakları birbirine yapıştıracaktır. ateşten çıkarın. Eti çok pişiriciden kaba aktarın, soğutun.
8. Oluşan iki yağı süzün ve birleştirin. Gerekirse tuz.
9. Hindi etini lif haline getirin ve kalıplara dizin. İnce kıyılmış otlar, rendelenmiş veya kıyılmış sarımsak ekleyin. Et suyuna dökün. Malzemelerin formda eşit şekilde dağılması için bir çatalla biraz karıştırın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Etin içine 2 çay kaşığı dökülerek enfes aroma ve sıra dışı tat elde edilebilir. şarap, karıştırın, etin ıslanmasına izin verin, ardından suyu dökün.

Üç çeşit etten yemek tarifi

Kompozisyon şunları içerir:

• 2 domuz budu;
• 0,5 kg sığır eti;
• 900 gr tavuk;
• büyük ampul;
• 3 küçük havuç;
• 5-7 karabiber;
• 4 şey. karanfiller;
• 5 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• orta kereviz kökü;
• 3 dal maydanoz.

Aşamalar:

1. Bacakları ve tavuğu 3 saat soğuk suda bekletin. Bacakları diğer et ürünlerinden ayrı yerleştirin.
2. Tavuğu işleyin, tüyleri, kalıntıları çıkarın.
3. Bacakları bir bıçakla kazıdığınızdan emin olun, pürüzlü cildi çıkarın.
4. Et ürünlerini ılık su altında yıkayın. Tavuğu kesin, ardından tüm eti büyük parçalar halinde kesin.
5. Domuz bacaklarını yavaş bir tencereye koyun, temiz suyla doldurun. 2,5 saat boyunca söndürme modunu etkinleştirin.
6. Bu sürenin sonunda posayı, tavuğu, sebzeleri, baharatları, aromatik baharatları, tuzu ekleyin ve aynı modu açın, ancak şimdi 6 saat.
7. Eti çıkarın, yağı süzün.
8. 1/3 et ince kıyılmış; bacakları sökün, kemikleri çıkarın, bir kıyma makinesinden geçirin. Etin geri kalanı basitçe doğranır.
9. Jöle için 25 * 30 cm hacimli 2 özdeş cam kalıp seçin, içine yeşillikleri, doğranmış haşlanmış havuçları dizin.
10. Sığır eti ve tavuğu, domuz budu kütlesini eşit olarak dağıtın. Et suyu ile doldurun.
11. İnce kıyılmış sarımsakları rapor edin, ete değdirmeden suyu hafifçe karıştırın.
12. Buzdolabına taşıyın. En geç 2 saat sonra bulaşıkları bir kapakla örtün.

jelatinli jöle

Yavaş bir tencerede jöleye eklenen jelatin, yemeğin sertleşmesini hızlandırma şansını artırır.

1. Tavuk budu 1 kg, sığır eti 150 gr, domuz eti 150 gr - yıkayın, yavaş bir tencereye koyun.
2. 3 litre su ile doldurun. Doğranmış soğanı yerleştirin. Kaynatma işlevini etkinleştirin. Tuz.
3. 40 dakikada 2 defne yaprağı, 5 yenibahar bezelye, 3 diş bütün sarımsak ekleyin.
4. 20 g jelatini az miktarda soğuk suda (yaklaşık 100 ml) ıslatın. Pişirdikten sonra jelatini bitmiş et suyuna dökün. Granüller çözülene kadar hafifçe karıştırın.
5. Soğanı çıkarın, yağı et ürünleriyle birlikte açık bir çok pişiricide 40-50 dakika bırakın. Sonra eti çıkarın ve soğumaya bırakın. Yağı filtreleyin.
6. Kemikleri etten çıkarın ve liflere bölün. İnce kıyılmış olabilir.
7. Eti 1/3 hacimli kalıplara yerleştirin. Et suyunu dökün, tamamen soğumaya bırakın.

Jelatinli kokulu ev yapımı jöle bütün gece buzdolabına konur.

Yavaş bir tencerede pişirmenin özellikleri: Redmond, Polaris

Çok pişirici Polaris'in özellikleri

Polaris çoklu pişiriciler, çok işlevli özelliklere sahip gelişmiş bir tekniktir. Kullanım kolaylığı ile ayırt edilir. Net bir ekran, tüm incelikleri ve işlevleri hızlı bir şekilde incelemeyi, pişirme modlarını doğru bir şekilde seçmeyi mümkün kılar. Modeller birkaç modda farklılık gösterir.

Hemen hemen her multicooker, gün boyunca uygun bir sıcaklığı koruyan hazır yemekleri ısıtma modu olan gecikmeli başlatma olasılığına sahiptir.

Teknik, renkli bir tarif kitapçığı ile tamamlanmaktadır. Polaris multicooker'ın yardımıyla, fazladan uğraşmadan ve ocakta zaman kaybetmeden standart aile menüsünü önemli ölçüde değiştirebilirsiniz.

Multicooker Redmond'un özellikleri

Multicookers Redmond bir araya getiriyor: çarpıcı tasarım ve optimum çok yönlülük. Erken başarısızlığı ortadan kaldıran birkaç güvenlik düzeyi vardır. Haznedeki su biterse cihaz kapanır. Redmond tekniği birçok işlevi birleştirir, pişirme süresini ayarlamak da mümkündür.

Her model ayrı işlevlerle ayırt edilir: 3D ısıtma, sıcaklık ve pişirme süresi seçimi, otomatik kapanma, sıcak tutma, kasesiz kapatma koruması, zamanlayıcı.

Yavaş bir tencerede etli jöle - bu yemek olmadan tek bir bayram ziyafeti tamamlanmış sayılmaz. En lezzetli jöle farklı et türlerinden elde edilir, bugün benim için domuz eti ve tavuktan oluşuyor. Jölemizin iyi donması için domuz veya dana budu kullanmak gerekir. Kıkırdaklı dokudan, jölemiz için çok gerekli olan "jelleştirici" maddeler salınır.

İçindekiler:

• domuz budu (2 adet).
• bir parça domuz omzu (yaklaşık 1 kg).
• tavuk (yaklaşık 1 kg).
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 1 küçük baş.
• tuz ve karabiber.

Yavaş bir tencerede jöle nasıl pişirilir:

Etin kesin oranları yoktur. Multicooker'ınıza sığdığı kadarını koyuyoruz.

Eti iyice yıkayın. Domuz buduna özellikle dikkat edin, iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir.

Suyu periyodik olarak değiştirerek bütün gün eti jöle için ıslatıyorum. Bu genellikle jöleyi şeffaf ve lezzetli hale getirmek için yapılır.

Tüm eti çok pişirici kaseye koyun. Bütün tavuk uymuyor, bu yüzden ondan en lezzetli olanı kestim. Gerisi et suyuna gider .

Bütün soğanı ve havucu ekleyin. Sebzeler tam olarak uymuyorsa, birkaç parçaya bölün. Maydanoz kökü de açığız.

Etin üzerine soğuk su dökün. Tuz. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kapağı kapatın, "Söndürme" modunu 6 saate ayarlayın.

Çoğu zaman geceleri çok pişiricide jöle pişiririm, bu saatten sonra çok pişirici "ısıtma" moduna geçer ve sabaha kadar beni bekler.

Sabah eti çıkarıyorum, et suyuna doğranmış sarımsak ekliyorum, tadına bakıyorum, gerekirse tuz ekliyorum ve et suyunu "Pişirme" modunda 5 dakika kaynatıyorum. Kapatıyorum ve suyu çok pişiricide demlenmeye bırakıyorum.

Bu sırada et kemiklerden ayrılmalı ve ince ince kıyılmalıdır.

Eti kalıplara yerleştirin ve süzülmüş suyu dökün.

Soğutulmuş jölenin homojen bir kıvamda olmasını istiyorsanız, eti et suyuyla karıştırın.

Jöleli eti tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyuyoruz. Afiyet olsun!!!

Bu adım adım fotoğraf tarifinin, çok pişiricide lezzetli jöle hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

Saygılarımla, Natalia.

12 porsiyon

saat 7

180 kalori

5 /5 (2 )

Jöleye et parçalarıyla donmuş et suyundan oluşan bir tabak demek gelenekseldir. Jöleli yemeklerin aksine, jöleye hiçbir jelleştirici madde (jelatin veya agar-agar) eklenmez, çünkü et suyu, pişirildiği domuz veya sığır derisi ve kemiklerindeki jelatin içeriği nedeniyle katılaşır. Çok pişiriciniz varsa, bu yemeği hazırlama süreci çok basit olacaktır - deneyimsiz bir aşçı bile başa çıkabilir. Bu tarifte size jöleli etin çok lezzetli olması ve kesinlikle iyi donması için yavaş bir tencerede nasıl pişirileceğini anlatacağım.

Yavaş bir tencerede domuz bacaklarından jöle tarifi

Multicooker, bıçak, kesme tahtası, tabak, kaplar, elek, oluklu kaşık, kase.

Eski günlerde karkasın "bertaraf edilmesi" gereken kısımları, diğer yemekleri pişirmek için uygun olmadıkları için jöleli et pişirmek için alınırdı. Hepsinden önemlisi, bunlar sığır budu ve kafalarıydı. Günümüzde jöle herhangi bir etten pişirilebilir, ancak donmasını sağlamak için kuyruk, baget ekleyin veya bacaklar. Aynı zamanda, jölenin iyi donması için bacaklar etin geri kalanının en az yarısı kadar olmalıdır. Deri, kıkırdak ve damarlar da sertleşmeye katkıda bulunur.

Adım adım pişirme

1. Domuz budu ve eti 3 saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra bacakları bir bıçakla iyice temizleyip çok pişirici kaseye etle birlikte koyuyoruz.
   
2. Yıkanmış fakat soyulmuş soğanı (kabuğu ile birlikte) koyarız.
   
3. 2-3 yıkanmış ve soyulmuş havuç ekleyin.
   
4. Tatmak için birkaç defne yaprağı ve karabiber (bezelye ve yenibahar) koyuyoruz.
   
5. Yaklaşık 1 litre su dökün. Et tamamen örtülmeli, ancak çok pişirici kasede su 1,8 işaretinin üzerine çıkmamalıdır.
   
6. Bir çorba kaşığı tuz dökün ve 7 saat "Söndürme" modunu açın (jöle sığır eti yerine tavuk içeriyorsa 4-5 saat yeterlidir).
   
7. Oluklu bir kaşık kullanarak eti bir tabağa alın.
   
8. Eti kemiklerinden ve derisinden ayırarak elimizle küçük parçalara ayırıyoruz.
   
9. Dekorasyon için halkalar halinde kesilmiş bir haşlanmış havuç. 3 diş sarımsağı ezin.
   
10. Kabın dibine bir dal maydanoz, katlanmamış yapraklar yukarıdan aşağıya koyarız. Birkaç dilim havuç koyun.
    
11. Eti kaplara yayarız - hem domuz eti hem de sığır eti (veya tavuk).
    

Nasıl servis yapıyoruz ve ne yiyoruz?

Festival masası için jöleli eti küçük porsiyon kalıpları kullanarak her konuk için ayrı ayrı porsiyonlar halinde hazırlayın. Ayrıca, bir rulo gibi katılaştıktan sonra kesilmiş, üstü kırpılmış plastik şişelere dökülmüş jöle olarak çok sıra dışı görünüyor. Jöle dökmek için kek kalıbı kullanabilirsiniz ve nervürlü duvarlı kekler - içlerinden çıkarılan jöle çok orijinal görünecektir.

Bu yemek geleneksel olarak çeşitli yaban turpu ve hardal türleri ile servis edilir. Ayrıca dilediğiniz sosu da tercih edebilirsiniz.

tarif videosu

Bu videodan, yavaş bir ocakta domuz jölesinin nasıl pişirileceğini, ne kadar ve hangi modda pişirilmesi gerektiğini öğreneceksiniz.

• jöle döküldükten sonra yapabilirsiniz fazla yağdan kurtulmak yüzeyi bir peçete ile kurulayarak;
• jöleyi kaptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kabı birkaç saniye sıcak suya indirin;
• jöleli eti süslemek için kullanılabilir sadece haşlanmış havuç değil ama aynı zamanda haşlanmış yumurta.

Yavaş bir ocak-düdüklü tencerede sığır jölesi ve domuz budu tarifi

Pişirme süresi: 2,5 saat.
Porsiyon: 8.
kalori: 169 kalori
Mutfak aletleri ve envanteri: multicooker, bıçak, kesme tahtası, tencere, tepsiler, elek, oluklu kaşık, kase.

İçindekiler

Adım adım pişirme

1. Kemikleri ve eti 2-3 saat ıslatın, suyunu süzün, durulayın ve bir tencereye koyun.
   
2. Eti kemiklerle birlikte soğuk suyla (yaklaşık 1,5 litre) tamamen kaplayacak şekilde dökün.
   
3. Tavayı ateşe veriyoruz, suyu kaynatıyoruz ve ortaya çıkan köpükle birlikte boşaltıyoruz.
   


4. Tekrar soğuk su dökün (yaklaşık 1,5 litre), soyulmuş soğanı ve 2 soyulmuş ve doğranmış havucu koyun.
   
5. Defne yaprağı, siyah ve yenibahar (tatmak için), bir çorba kaşığı tuz ekleyin.
   




6. Et suyunu bir tencereye veya güveçte süzüyoruz, tadın (gerekirse daha fazlasını ekleyin).
   
7. Sarımsakları rendeleyin ve jölenin yayılacağı tepsilere koyun.
   
8. Eti kemiklerinden ayırın ve elinizle küçük parçalara ayırın.
   


9. Süzülmüş suyu etin üzerine dökün ve soğumaya bırakın - önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında.
   

tarif videosu

Bu videodan yavaş bir ocakta jöle pişirme hakkında her şeyi öğreneceksiniz. Görüntülemenizi tavsiye ederim!

Sadece Rus mutfağı bu kadar çeşitli jöleli yemeklerle övünebilir. Modern mutfak dergilerinin sayfalarında sunulan her türlü tarifin bolluğundan tükürük akmaya başlar. Özellikle popüler olan, genellikle jöle olarak da adlandırılan domuz jölesidir. Ayırt edici bir özellik, jölenin, doğal jelatin oluşumuna katkıda bulunan domuz bileşenlerinden (bacaklar, boğumlar, kulaklar, kuyruk, kafa) yapılan zengin bir et suyuna dayalı soğuk bir meze olmasıdır.
Studen, etli zengin sığır et suyundan oluşan soğutulmuş bir yemektir.
Çoklu pişiricilerin ortaya çıkmasıyla, ocakta her tür etten jöle pişirmenin sıkıcı süreci arka planda kayboldu. Artık güveçte saatlerce durmanıza, pişirme sürecini zihinsel olarak ayarlamanıza gerek yok, her şey hızlı ve kolay hale geldi. Yavaş bir tencerede en basit domuz budu jölesini pişirmeyi teklif ediyoruz.

İçindekiler

• iki domuz bacağı;
• bir domuz budu;
• bir baş soğan ve bir baş sarımsak;
• havuç;
• Defne yaprağı,
• karabiber ve bir yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek

Jöleyi mükemmel şekilde donmuş ve çok lezzetli hale getirmek için şunlara ihtiyacınız var:
Domuz bacaklarını ve boğumlarını suyla iyice durulayın, mümkünse derisini bir bıçakla kazıyın, çoklu tavaya koyun.


Sonra soyulmuş soğanları havuç ve karabiber ile gönderin. Bu tarifte defne yaprağı hemen eklenir ancak pişirme bitmeden bir saat önce de yapabilirsiniz.


Sebzeleri ve eti suyla doldurun, gerekirse maksimum işaretine kadar sıvı ekleyin.


Kapağın altında kaynatın, ancak zamanla kireç çözmeye dikkat edin, bu sırada tuz ekleyebilirsiniz.

Yavaş pişiriciyi kapatın, 4,5 saat "söndürme" modunu başlatın ve başka şeyler yapın.
Zamanlayıcı çalmadan 10 dakika önce kapağı açın, tüm malzemeleri küçük bir oluklu kaşıkla kaseden çıkarın.


Sarımsağı soyup rendeleyin ve eti soğutun. Sarımsaklı karışımı et suyuna koyun ve kaynatın.


Domuz budu ve butlarından temiz eti seçip elinizle liflerine ayırın veya bıçakla kesin.


Soğuk etleri kalıplara dağıtın, yemeği sebzelerle (haşlanmış havuç, konserve mısır) ve bir yumurtayla süsleyin.


Et suyunu dökün ve jöleli eti soğumaya bırakın.


Bir saat sonra kalıpları kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun. Zengin et suyunu domuz jölesine dönüştürmek 3-5 saat sürer.
13. Jöleyi yemekten hemen önce sapından masaya servis edin, ancak oda sıcak değilse jölemiz erimez.


Güçlü, çekici ve çok lezzetli, yavaş bir tencerede domuz budu jölesi olduğu ortaya çıktı ve onu şenlik masasına servis etmek utanç verici değil.
Doyurucu ve yüksek kalorili bir yemek, misafirler alkollü içecekleri reddetmezlerse, baharatlı yiyeceklerimiz onlar için atıştırmalık olarak idealdir ve şiddetli akşamdan kalmayı önlemeye yardımcı olur. Yemeğin bileşimi, alkolün toksik ayrışma ürünleriyle mükemmel bir şekilde başa çıkan aminoasetik asit (glisin) içerir.


Domuz jölesinin besin değeri - 100 g'da:
Kalorili jöleli et - 201.02 Kcal;
Proteinler - 17.16 gr;
Yağlar - 14.61 gr;
karbonhidratlar - 1.51 gr.
Önemli:
1. Zengin et sularının büyük miktarlarda kullanılması karaciğer ve pankreasın çalışmasını zorlaştırabilir.
2. Ayrıca, basınç artışına ve mide problemlerine neden olmamak için baharatlı sosları jöle sulandırmak için kötüye kullanmayın.