Alışılmadık bir şey istediğinizde ve ruhunuz bir tatil istediğinde, küçük deliklerle kaplı, yumuşak, şeffaf, dantel krepler pişirin. Akrobasi - birkaç sırda ustalaşırsa her ev hanımının yapabileceği güzel desenlere sahip ajur krepleri. İnce dantelli krepler Shrovetide için şenlikli masayı süsleyecek ve onları güzel ve muhteşem hale getirmek için Shrovetide haftasında antrenman yapabilirsiniz.

Dantelli krep için hamur nasıl yapılır

Bazen hamur düzgün yapılmış gibi görünüyor, ancak delikler çalışmıyor. Krepler kırmızı, güzel, ancak tamamen eşit ve gözenekli değil. Gerçek şu ki, delikli krep hamuru özel bir şekilde hazırlanır, bu nedenle lezzetli dantelli krepler yapmanın üç ana sırrını unutmayın.

İlk sır: oksijenli hamur

Hamurun, kızartma sırasında patlayan ve hamurda boşluklar oluşturan hava kabarcıkları ile doygunluğundan delikler oluşur. Bu, canlı maya ile hamur yoğurmak gibi birçok yolla elde edilebilir. Bununla birlikte, hava kabarcıklı hamur herhangi bir şey üzerinde hazırlanabilir - süt, kefir, peynir altı suyu veya su üzerinde, asıl şey buna sönmüş soda eklemektir. Ne kadar çok soda koyarsanız, o kadar çok delik olur. Ancak aşırıya kaçmayın, çünkü soda aromalı krepler muhtemelen planlarınıza dahil değildir. Bu arada, gözleme hamurunda soda hissedilmemesi için, bir kaşıkla değil, küçük bir bardakta sirke ile söndürdüğünüzden emin olun, o zaman daha az sirke ihtiyacınız olacaktır. Gözenekli pankek sodasız hazırlanabilir - gazlı su, bira, kımız, ayran veya laktik asit fermantasyonunun bir ürünü olan kefir, bu nedenle gaz içerir. Bununla birlikte, bazı ev hanımları, kefirin soda ile birleştirilmesinin hala daha iyi olduğunu iddia ediyor. Unu elemek, hamurun bir çırpma teli veya blender ile uzun süre çırpılması da mükemmel bir sonuç verir.

İkinci sır - testte ısrar etmek

Oksijenli hamur dinlenirken hava kabarcıkları hamuru daha da gevşetir. Ayrıca fermantasyon süreci devam eder ve sürekli yeni baloncuklar oluşur. Bu nedenle, hamuru bir saat bekletmeniz ve ardından krep pişirmeniz önerilir.

Üçüncü sır ise hamurun sıvı kıvamında olması.

Tavaya döktüğünüz hamur tabakası ne kadar ince olursa, krepler o kadar narin ve şeffaf olur. Kalın hamurdan delikli ince bir gözleme yapamayacağınız açıktır, sadece dolgun ve lezzetli bir gözleme elde edersiniz, ki bu da fena değil, ama şimdi dantelli kreplerden bahsediyoruz. Bu nedenle, kıvamda sıvı ekşi kremaya benzeyen gözleme hamuru, ince bir tabaka ile bir tavaya dökülmelidir.

Sütlü dantel krep tarifi

Biraz litre sütü 40 dereceye kadar ısıtın, 3 yumurta, ½ çay kaşığı ekleyin. tuz, 3 yemek kaşığı. ben. şekerli veya biraz daha az krepler tuzlu dolgularla servis edilirse. Hamuru kabarık köpük olana kadar bir blender ile çırpın ve ardından 1 çay kaşığı girin. sönmüş soda ve 3 su bardağı un, çırpmaya devam ediyor - hamurda tek bir topak olmamalıdır. En sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. bitkisel yağ ve hamuru bir saat bekletin. Demlenmeli, oksijenle doyurulmalı ve daha da kabarcıklı hale gelmelidir. Kızgın, yağlanmış bir tavada delikler göründüğü anda çevirerek her iki tarafını da kızartın.

Kaynar su ile kefir üzerinde krep

Bazı ev hanımları, oksijene iyi doymuş olduğunu iddia ederek, ince ve narin kreplerle sonuçlandığını iddia ederek, kaynar su ile gözleme hamurunu pişirir.

Bir tutam tuz ile 2 yumurtayı bir blender ile iyice çırpın ve ardından çırpmayı durdurmadan bir bardak kaynar su dökün. Yumurtaların kıvrılacağından korkmayın - bu yüksek bir çırpma hızında olmayacak, ayrıca çok gür bir köpük görünecektir. Durmayın ve çırpmaya devam ederken bir bardak az yağlı yoğurt dökün. Zaten anladığınız gibi, daha fazla dövmeye devam etmeniz gerekiyor. Aynı zamanda, hamura 1 çay kaşığı girin. sönmüş soda, sonra 1-2 yemek kaşığı. ben. şeker ve 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı. Blender çalışırken, 1-1½ su bardağı elenmiş buğday ununu, hamur sıvı ekşi kremaya benzeyene kadar küçük partiler halinde ekleyin. Krepler altın rengi, dantelli ve çok lezzetli.

Maden suyunda delikli krep

½ litre yüksek karbonatlı maden suyunu bir tutam tuz ve 2 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, sonra 3 yumurta ve 3 yemek kaşığı girin. ben. sebze yağı. İyice yoğurduktan sonra 1 su bardağı un ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya blender ile çırpın. Maden suyu hamuru oksijenle doyuracağından bu tarifte sodaya gerek yoktur ve bu dantel yapmak için yeterli olacaktır.

Sünger mayalı krep

30 gr yaş mayayı iyice ezin, çeyrek bardak ılık sütte (50 mi) eritin, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, bir tutam tuz ve hamuru ılık bir yere koyun. Yarım saat sonra 2 yumurtayı 2 yemek kaşığı ile çırpın. ben. şeker, yükselen hamuru içine dökün, iyice karıştırın, 950 ml ılık süt ve 500 gr elenmiş un ile birleştirin. Kütleyi bir blender ile çırpın ve 2 yemek kaşığı hamura dökün. ben. sebze yağı. Kâseyi hamurla örtün ve hamur yükselmeye başlar başlamaz her 30-40 dakikada bir karıştırarak 2-3 saat daha bırakın. Bunu 3-4 kez yapmanız yeterli, ardından krepleri yağlanmış bir tavada kızartabilirsiniz.

Yumurtasız ajur yağsız krep

Dantelli krepler yumurtasız pişirilebilir. Bunu yapmak için 2½ su bardağı un, 3 yemek kaşığı karıştırın. ben. şeker, ½ çay kaşığı. tuz ve soda. Bu karışıma ½ litre süt ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. sebze yağı. Her şeyi iyice çırpın ve ayrı bir tencerede ½ litre sütü kaynatın. Sıcak sütü ince bir akışta hamurun içine dökün, sürekli karıştırın ve ardından 65 gr tereyağını bir tavada eritin ve hamurla birleştirin. Yağın ısıtıldığı aynı tavada krepleri kızartın ve yapışmaz olması istenir, aksi takdirde krepler yapışabilir.

Desenli dantel krep: fotoğraflı tarif

Güzel ajur desenleriyle krep pişirmeye çalışalım. Düşündüğün kadar zor değil. Bir tavada çizmek için ince dantel krep hamuru herhangi bir tarife göre yapılabilir, bu yüzden sütle pişireceğiz.

Malzemeler: 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 yumurta, 60 gr un, 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Sütü ısıtın, üzerine şeker, tuz ve yumurta ekleyin.
2. Kabarık köpüğe kadar kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Elenmiş unu süt-yumurta karışımına ekleyin ve topak kalmayacak şekilde tekrar iyice çırpın. Hamur sıvı ekşi kremaya benzeyene kadar un miktarı arttırılabilir veya azaltılabilir.
4. Bitkisel yağı hamura dökün ve tekrar iyice karıştırın.
5. Sıcak bir bız ile plastik bir şişenin kapağına küçük bir delik açın, hamuru içine dökün ve sıkıca bükün. Bir ketçap şişesi kullanabilirsiniz - en azından onu delmeniz gerekmez.
6. Sıcak yapışmaz bir kızartma tavasını yağla yağlayın ve ızgara gibi ısınmak için çok basit bir şey çizin.

Kıvrımlı kalpler çok güzel ve romantik görünüyor. Çocuklar için iştahınızı artırmak için daha ilginç ve eğlenceli bir şeyler çizebilirsiniz. Dantelli krepler çok güzel ve orijinal bir şekilde servis edilebilir, örneğin delikleri meyvelerle süsleyin. Desenli güzel ajur krepleri şenlikli görünüyor!

Sıcak bir tavada gözleme hamuru nasıl çizilir

İpucu 1. Hamurda topaklar olmadığından emin olun, aksi takdirde bunlardan biri şişe ağzına sıkışır ve desen çalışmaz.

İpucu 2. Şişedeki delik çok büyük ve çok küçük olmamalıdır - yaklaşık 2-3 mm çapında. İnce çizgiler elbette daha zarif görünüyor, ancak böyle bir gözleme ters çevrildiğinde yırtılabilir.

3. İpucu: Tavayı çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde gözleme siz çekmeden çok önce yanacaktır.

İpucu 4. Krep eşit şekilde pişecek ve yanacak zamanı olmayacak şekilde hızlı bir şekilde çizin.

İpucu 5. Deseni daha kararlı hale getirmek için bukleleri daha sık birleştirin.

Bir şeyler ters gittiyse...

Özellikle dantel hassas bir konudur ve mutfak deneyleri sürecinde zorluklarla karşılaşabilirsiniz. Olası hatalardan kaçınmak için bazı püf noktaları bilmeniz gerekir.

Krepler neden patlar? Büyük olasılıkla, hamurun demlenmesine izin vermediniz, bu nedenle glütenin diğer malzemelerle reaksiyona girecek zamanı yoktu. Belki hamurda yeterli yumurta veya un yoktur, çünkü bir tavadaki kreplerden nem buharlaştığında, neredeyse hiçbir şey kalmaz - bu tür krepleri ters çevirmek imkansızdır. Fazla şeker ve vanilin de hamurun bütünlüğünü bozar, bu nedenle katkı maddeleri ile aşırıya kaçmayın. Hamurun içine biraz şeker dökmek ve tatlı soslu krep servis etmek daha iyidir.

Krepler neden yapışır? Kötü ısıtılmış bir tava, tüm kreplerin topaklı olmasına neden olabilir ve tava krep pişirmeye hiç uygun değilse, ürünleri aktarmamak için kullanmamak daha iyidir.

Hamura tereyağı eklenmezse krepler de yapışabilir. Kreplerin iştah açıcı ve gerçekten lezzetli olması için yüksek kaliteli yağ kullanmak daha iyidir. Doğaldır, katkı maddesi ve koruyucu içermez ve en önemlisi kokusuzdur!

Krepler neden kuru ve sert çıkıyor? Çok sayıda yumurta krepleri sertleştirir, ancak bazen durum böyle değildir. Bazen her şeyi tarife göre neden yaptığınızı açıklamak zor ve bitmiş hamur kauçuğa benziyor. Dantel krepleri yumuşak ve yumuşak yapmanın kolay bir yolu var. Krep pişince hemen tereyağı ile yağlayın, bir tabağa koyun ve başka bir tabakla örtün. Veya krepleri bir tavada bir slaytta yayın ve bir kapakla sıkıca kapatın. Krepler kendi ısılarından cızırdayacak, daha yumuşak ve daha hassas hale gelecektir.

Artık dantelli krep yapmayı biliyorsunuz, tek yapmanız gereken pratik yapmak. Gerçek bir gözleme virtüözü olana kadar birçok başarısız ajur eşyası yapmak zorunda kalmanız oldukça olası. Çocuklarınızı gözleme yaratıcılığıyla tanıştırın - hamurlu bir tavada komik yüzler çizmekten kesinlikle keyif alacaklardır. Maslenitsa'ya daha zaman var - öğrenebilirsin!

Hepinize iyi günler! Bugün sizlerle birlikte sütlü ince, delikli, çıtır kenarlı krepler pişireceğiz. Kolay, hızlı ve çok, çok lezzetli.

Karnaval için krep pişirme. Her ev hanımının kendi krep tarifi vardır. İnce krep istersek mayasız pişirilir. Mayalı hamur, börekler için mükemmeldir ve tariflerimizde kesinlikle dikkate alacağız.

Aslında krep yapmak için bir çok tarif var ve biz en lezzetli ve basit tariflere odaklanacağız. Belki tercih edersiniz, o zaman bu bölüme bakmanızı tavsiye ederim ya da pankek

Menü:

Sütte delikli ince krepler nasıl pişirilir

Böyle incecik delikli pankekler pişirmek bir zevktir. En önemli şey, iyi dönmeleri ve tavaya yapışmamalarıdır.

İçindekiler:

• süt 3 su bardağı
• un - 1,5 su bardağı
• yumurta -3 adet
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ (kızartma için) - 3 yemek kaşığı. ben

Yemek pişirme:

1. 3 yumurtayı derin bir kaba kırın, toz şeker, tuz ekleyin. Kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.

2. Tarife göre toplam hacimden sütün yarısını yumurta kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Yumurta-süt karışımına un ekleyin. Unu önceden eleyin.

4. Karışımı topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

5. Kalan süt ve bitkisel yağın ikinci yarısını ekleyin. Bir çırpma teli ile tekrar iyice karıştırın.

Krep pişirme kütlesi sıvı olmalı,% 20 krema gibi kıvamda kalın olmamalıdır.

6. Krepleri kızartmaya başlıyoruz. Tavayı iyice ısıtın. Yüzeyi bir silikon fırça kullanarak bitkisel yağ ile yağlayın.

Hamuru tepsinin ortasına dökün.

7. Hamuru tepsinin tüm yüzeyine yaymak için kolu çevirerek tepsiyi kaydırın.

8. Kreplerin her iki tarafını da kızarana kadar kızartın

9. Krepler zevkinize göre sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Klasik sütlü gözleme tarifi

İçindekiler:

• Un - 1.5 yemek kaşığı
• Yumurta - 2 adet
• Süt - 1 yemek kaşığı
• su - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 50 ml

Yemek pişirme:

1. Derin bir kapta yumurta sarılarını şeker ve tuz ile çırpın.
2. Süt ve suyu yumurta karışımına ince bir akış halinde dökün.
3. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
4. Süt-yumurta karışımına unu küçük parçalar halinde ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
5. Yumurta aklarını çırpın, hamura ekleyin ve karıştırın.
6. Hamurumuz krep pişirmeye hazır. Hamur kalın olmamalı, görünüşte krema gibi olmalıdır.
7. Tavayı iyice ısıtıyoruz, yüzeyini bitkisel yağla yağlıyoruz.
8. Hamuru tepsinin ortasına dökün, bükün, böylece hamur tepsinin tüm yüzeyine eşit, ince bir tabaka halinde yayılır.
9. Krepleri her iki tarafta 1 dakika kızartın.
10. Pankekimiz hazır. Hızlı ve lezzetli.
11. Bu tür krepleri kokulu sıcak çayla, çeşitli dolgularla servis edebilirsiniz: yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya zevkinize göre ekşi krema.

Afiyet olsun!

Sütlü lezzetli krepler için basit bir tarif

Lezzetli kreplerin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, sabırlı olun ve basit bir tarifle bizimle pişirmeye başlayın.

İçindekiler:

• En yüksek dereceli un - 2 su bardağı
• Yumurta - 3 adet
• Süt (belki biraz ekşi) - 0,5 litre
• Şeker -1 yemek kaşığı
• Tuz 0,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben

Yemek pişirme:

1. Derin bir kaseye 3 yumurta kırın, tuz ve şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

2. Yumurtalara 1 yemek kaşığı unu azar azar ekleyin ve hemen karıştırın. Kalın homojen bir kütle almalısınız.

Sütte krep için un elenmesi tavsiye edilir, daha sonra yumuşak ve topaksız olurlar.

3. Süt hafifçe ısıtılmalı ve topaklar oluşmaması için sürekli ve iyice karıştırmayı unutmadan homojen bir kütleye küçük bir dereye dökülmelidir.

4. Ortaya çıkan karışıma 1 yemek kaşığı bitkisel yağ eklediğinizden emin olun. Pankek karışımımız hazır.

5. Krepleri kızartmaya başlıyoruz. Tavayı ısıtıyoruz, ardından yüzeyini yağ ile yağlıyoruz ve hamuru bir kepçe ile tavaya döküyoruz. Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

6. Sıcak çay ve reçel ile servis yapın.

Ajur krep yapmak için video tarifi

Video, güzel ajur tasarımcı krepleri için bir tarif gösteriyor.

Sodalı 1 litre süt için ince krep

• süt - 1 litre
• un - 270 gr
• yumurta - 2 adet
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• un - 270 gr
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben
• tuz - bir çay kaşığının ucunda
• soda - yarım çay kaşığı
• tereyağı (isteğe bağlı) - fırça krep

Yemek pişirme:

1. 1 litre sütü bir tencereye dökün ve ılık olana kadar ısıtın. Soğuk sütte bu tarifte krepler tavaya yapışacak ve sıcakken yumurtalar kaynayabilecek.

2. Derin bir kaseye 2 yumurta kırın.

3. Bitmiş tarife göre yumurtalara şeker, tuz ve soda ekleyin.

Soda eklemek kreplere güzel delikler verecektir.

4. Yumurtaları baharatlarla karıştırın.

5. 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

6. 300 ml ılık sütü ince bir akışla bir kaseye dökün ve karıştırın.

7. Daha sonra unu küçük porsiyonlarda ekleyin ve topaklar olmadan homojen bir kütleye kadar iyice karıştırın.

8. Kalan ılık sütü elde edilen homojen kütleye dökün ve karıştırın.

Krep için bitmiş hamur krema gibi kalın olmamalıdır.

9. Hamurun homojen olması, tavaya iyice yayılması ve yırtılmaması için oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.

30 dakika sonra hamuru tekrar iyice karıştırın ve krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

10. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, bitkisel yağla yağlayın.

11. Hamuru tepsinin orta kısmına dökün ve döner bir hareketle tepsinin tüm yüzeyine yayın.

12. Gözlemenin kenarlarının kızardığını, delikler oluştuğunu görüyoruz.

13. Bir bıçak veya spatula ile hafifçe kaldırarak krepi diğer tarafa çevirin. Diğer tarafın kahverengileşmesini bekliyorum.

14. Bitmiş gözlemeyi tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Dilerseniz sıcakken tereyağ ile yağlayabilirsiniz.

Tatmak için ilk gözlemeyi mutlaka deneyin.

15. Tavayı periyodik olarak yağlayın.

16. Soda sayesinde çok güzel delikli krepler aldık.

17. Sütlü pankeklerimiz lezzetli ve ince hazır.

Afiyet olsun!

mayalı gözleme tarifi

Hadi tanışalım ve gerçek Rus mayalı krepleri pişirelim. Krepler uzun, dolgun, bir delikte çıkıyor. Gerçek güneş kırmızı, yuvarlak ve çok lezzetlidir.

Bu krepler için hamuru koyup birkaç kez karıştırmak için zamana ihtiyacımız var. Gerçek maya krepleri olmadan ne karnaval. Onları kesinlikle pişireceğiz.

İçindekiler:

• un -400 gr
• süt - 650 ml
• yumurta -2 adet
• tereyağı - 50-100 gr
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• yaş maya - 20 gr

Yemek pişirme:

1. Hamuru hazırlayın. Ekşi hamur için norma göre gerekli olan tüm sütün yarısını alın. Hamur hem suda hem de süt ve su karışımında demlenebilir.

Süt ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır.

2. Mayayı sütün içine koyuyoruz ama hemen karıştırmıyoruz, mayanın neme doyması için 5-7 dakika bekletin ve ardından hafifçe karıştırın. Maya tamamen çözülmelidir.

3. Fermantasyon sürecini etkinleştirmek için bir tutam şeker ekleyin.

4, Daha sonra unu ince bir hamur kıvamına gelene kadar yavaş yavaş karıştırın. Yaklaşık olarak ekşi krema kıvamında veya kalın olmayan yulaf lapası. İyice karıştırın, un karışımında topaklar kalırsa, sorun değil, çünkü bu hamur aşamasında oldukça kabul edilebilir.

5. İyice karıştırın, un karışımında topaklar kalırsa, sorun değil, çünkü bu hamur aşamasında oldukça kabul edilebilir.

6. Hamuru biraz un serpin.

7. Hamuru bir film ile kapatıp 1 - 1.5 saat ılık bırakıyoruz. Bu süre zarfında hamur kabarmalı ve hacmi iki katına çıkmalıdır. Hamur, düşmeye başladığı ana kadar fermente edilmelidir.

8. Yaklaşan hamuru karıştırın. Hamur havadar, gözenekli çıkıyor.

9. Kalan sütte tuzu ve şekeri tarife göre eritin.

10. Yumurtaları proteinlere ve sarılara bölüyoruz. Sarıları hamurun içine koyuyoruz ve proteinleri şimdilik bir kenara koyuyoruz, pankek pişirmeden önce en son dönüşte onları hamura katacağız.

11. Eritilmiş tereyağını dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Kalınlıkları hamurun yoğunluğuna bağlı olacaktır.

Hamurun daha ince, daha kolay yayılmasını istiyorsanız, hamura su veya süt ekleyin. Ve kreplerin dolgun olmasını istiyorsanız, un ekleyebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz, tavaya biraz daha hamur ekleyin.

13. Hamurun üzerini örtüp hacmi iki katına çıkana kadar 1 - 1,5 saat bekletiyoruz.

14. Hamurun oturması için kabaran hamuru karıştırın, örtün ve ikinci bir kabarmaya bırakın.

İkinci kez hamur çok daha hızlı yükselir. İkinci tırmanış 30-40 dakika sürer.

15. Yükselen hamuru iyice karıştırın, alt üst edin, yumruklayın.

16. Beyazları stabil olana kadar çırpın. Ekleyin ve hafifçe hamura katlayın. Bundan sonra, hamuru 15-20 dakika daha masanın üzerinde bırakın.

17. Krep pişirmeye başlıyoruz. Onları normal kuru yapışmaz bir tavada kızartacağım.

İlk gözlemeyi pişirmeden hemen önce tavayı yağlıyorum.

Yapışmaz kaplaması olmayan bir tavanız varsa, her gözlemeden önce yağlanması gerekir.

18. Krepler orta ateşte pişirilmeli, böylece kızartmaya zamanları olur.

19. Her zamanki gibi pişirin, hamuru tepsinin ortasına dökün ve ardından kolu hafifçe çevirerek tüm yüzeye yayın.

Maya krepleri için hamur yavaşça yayılır.

20. Önce bir tarafını kızartın, sonra diğer tarafını çevirin.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve yağla yağlayın. İstenirse, gözleme üzerine şeker serpebilirsiniz.

Sütlü krepler evrensel bir yemektir. Reçel veya krema ile serpilir, hızlı bir kahvaltı olabilir ve havyar veya balıkla doldurulmuş şenlikli bir incelik haline gelebilir. Sütlü ince krepler için klasik tarif, Rusya'nın vaftizinden önce 9. yüzyılın başlarında yaygın olarak biliniyordu. İnce krepler herhangi bir ev hanımının hayalidir.

Bugün sütte dantelli krep hazırlıyoruz - Maslenitsa ile tamamen silahlı buluşuyoruz. O kadar çok gözleme çeşidi var ki! Nasıl olduğunu biliyorsanız, sütte ince krep pişirmek çok zahmetli değildir, ancak ince kreplerin kendi sırları ve pişirme incelikleri vardır. Dünyanın her mutfağında, her ev hanımı, her şef, sütlü krep pişirmenin kendi sırrına sahiptir.

Biri sütlü krep, biri kefirli, biri mayalı ve biri onsuz, kimisi irmikli, kimisi darılı, kimisi buğday unundan nefis bir kurabiye pişiriyor, kimisi karabuğday unu vb. .

En önemli şey, gözleme hamurunun sütteki doğru kıvamıdır. Sıvı ise, krepler kızartma sırasında yırtılmaya başlayacak ve çok kalın tavada iyi yayılmayacak, yoğun, düzensiz şekil alacak ve hassasiyetlerini kaybedeceklerdir.

İyi bir gözleme hamurunun kıvamı taze çırpılmış ev yapımı krema gibi olmalıdır. Her durumda, ilk kez hazırladıktan sonra, hamurun “dinlenmesine” izin vermeniz ve bir şeyi kızartmaya çalışmanız gerekir. Bu arada, “İlk gözleme topaklı” ifadesi sıfırdan ortaya çıkmadı, ancak “topak” çeşitli nedenlerle elde edilebilir - hem hamurdan hem de kavrulmuş bir tavadan ve yanlış sıcaklık rejiminden.

Özellikle gözleme hamuruna gelince, yayılmanın doğasına göre, ona un eklemenin gerekli olup olmadığını veya tersine, bir miktar süt dökerek daha ince hale getirmenin gerekli olup olmadığını belirlemek mümkündür. İnce krepler için büyük önem taşıyan, hamurdaki bileşenlerin oranıdır.

İkinci en önemli nokta, krep için bir tava seçimidir. Ve eski moda bir şekilde dökme demir olması gerekmez. Yapışmaz kaplamalı krep tavalarının modern versiyonları daha da kötü değil. Ana şey, tavanın düz, kalın bir tabana sahip olması ve ateşin üzerinde eşit şekilde ısınmasıdır.

Klasik sütlü gözleme tarifi

Sütlü klasik bir gözleme tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Krepler birçok ailenin favori yemeğidir ve her birinin kendi favori tarifi vardır. Tarif oldukça basit olmasına rağmen, sütlü klasik krepler çok lezzetli çıkıyor. Herhangi bir dolgu, tereyağı, bal, yoğunlaştırılmış süt, balık ve diğer dolgularla yenebilirler. Her şey zevkinize ve hayal gücünüze bağlıdır.

1. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle her şeyi önceden buzdolabından çıkarın;
2. Hamurda topaklar varsa, sorun değil, 20 dakika veya daha iyisi 40 dakika - 1 saat bekletin ve iyice karıştırın, tüm topaklar dağılacaktır;
3. Her pişirmeden önce hamuru karıştırın;
4. Hamurun içindeki bitkisel yağ bize her seferinde tavayı yağlamama fırsatı veriyor;
5. Hamur çok fazla dökülmemeli, yaklaşık yarım kepçe (tavanın büyüklüğüne göre), pankeklerin incecik çıkması için;
6. Hamuru ortadaki tavaya dökün, tavayı ağırlıkla daire şeklinde çevirin. Böylece hamur eşit olarak dağıtılır ve eşit derecede ince olur;
7. Mümkünse özel bir kızartma tavası veya yapışmaz kaplama kullanılması tavsiye edilir;
8. Bir spatula ile, tercihen bir silikon ile veya kaplama yapışmaz ise kör bir bıçakla çevirmek daha iyidir;
9. Her gözleme tereyağı ile yağlanmalı ve bir yığın halinde istiflenmelidir. Tadı kremsi ve aynı zamanda kreplerin kenarları kurumaz.

İçindekiler:

• Süt - 0,5 l.;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Un - 200 gr;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları kaba gönderin, onlara tuz ve şeker ekleyin. Bir çırpma teli ile elle çırpın;
2. Sütün üçte birini dökün. Süt genellikle ısıtılır;
3. Unu dökün, elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın;
4. Kalan sütü bir kaba dökün, karıştırın. Karışım homojen, viskoz, topaksız olacaktır. Sütün tamamını bir kerede dökebilir, hamurun ne kadar kalın olduğunu izleyerek yavaş yavaş tanıtabilirsiniz. Sonunda kefir gibi görünecek;
5. Yağ ekle. Bu bileşen, pişirmeden önce her seferinde tavayı yağlamamanızı sağlar;
6. Hamuru 10-15 dakika bir kenara koyun;
7. Krep için bir tavayı ısıtın. Üzerine yarım kepçe kadar hamur dökün, gözlemeyi tüm yüzeye yayın;
8. Tek tip bir altın rengi olana kadar pişirin. Bir taraf için yaklaşık bir dakika, diğer taraf için bunun yarısı kadar sürecektir.

Krepleri bir tabakta bir yığın halinde masaya koyabilir veya tereyağı, bal ekleyebilir ve ayrıca içlerine herhangi bir dolgu koyabilirsiniz. Krep için iyi bir doldurma seçeneği pembe reçeldir, ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ile de lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Delikli ince krep tarifi

Krep her ailede sevilir ve ev kadınları genellikle onları evlerini memnun etmek için hazırlar. Birçok gözleme tarifi var. Krepler süt, kefir, su veya maden suyunda hazırlanır. Hem ince ajur krepleri hem de lezzetli bir dolgu ile pişirebilirsiniz.

Kreplerin tarihi

Kreplerin kaç yaşında olduğunu hiç merak ettiniz mi? Mutfağımızda nereden geldiler? Tahmin edin ne kadar zaman önceydi? Arkeologlar, Krivichi sahasının kazıları sırasında birbirine yapıştırılmış mutfak gereçleri kalıntılarını keşfettiler ve sonuç olarak, turtaların veya kreplerin saklanabileceği düz yuvarlak tabaklar elde edildi. Ve ikinci ekmek olarak kabul edildiler.

O zamanlar yaşayan birçok kabileden bu tür yemekler sadece Krivichi ve Slavlar arasında bulundu. 988'de Prens Vladimir altında, Rusya vaftiz edildi ve zulüm ile ayırt edilen pagan gelenekleri kaldırıldı - tanrılara sadece hayvanların değil, insanların da kurban edilmesi.

Vladimir bu tatili sevdi, bu nedenle Ortodoks gelenekleriyle birlikte Rusya'nın pagan geçmişinden selamlar da kaldı. Krep tarifleri nesilden nesile aktarıldı. Ve Eski Mümin köylerinde elbette onları bulabilirsiniz. Fırınlarda krep pişirirlerdi. Kahverengimsi bir renk aldılar ve çevrilmeleri gerekmedi.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Normal yağlı süt - 2 su bardağı;
• Tuz - bir tutam;
• Un -1.5-2 su bardağı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı - tavayı yağlamak için.

Pişirme metodu:

1. Bir kapta yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpın;
2. Süt, bir tutam tuz ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpmaya devam edin;
3. Elde edilen hamura yavaşça un ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Topaklar olmamalıdır. Hamur %20 kremaya benzer;
4. Ardından soda ekleyin. iyice karıştırın;
5. İpucu: İstenirse, bitmiş hamura biraz ayçiçek yağı eklenebilir. Sonuç olarak, krepler pişirme sırasında tavaya yapışmaz;
6. Kızartmaya başlayalım. Bir kızartma tavasını biraz sıvı yağ ile yağlayın ve iyice ısıtın. Hamuru tavaya dökün ve gözlemeyi dairesel hareketlerle tüm yüzeye yayın;
7. Hamurun yüzeyinde baloncuklar belirip kenarları kahverengileşmeye başlayınca 2. tarafa çevirebilirsiniz. 10-15 saniye kadar yumuşayana kadar pişirin;
8. Krepler için ayrı bir tavaya sahip olmak en iyisidir, kenarları alçaksa daha uygundur - ters çevirmek daha kolaydır;
9. Bitmiş krepleri bir havluya koyun ve soğuduklarında - bir tabağa koyun;
10. Onlara reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya ailenizin en sevdiği sos ile servis yapın. Afiyet olsun!

Kaynar su ile sütte dantelli krep

Her birimiz bu yemeği çok seviyoruz, diyet yapanlar bile çilek reçeli veya ballı krepleri bir kez daha reddetmeyecek. Kaynar suyla sütlü krepler, kahvaltı için mükemmel olan ince, yumuşak ve narindir. Ve bu tür kreplerle Maslenitsa'da tüm konukları şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

• Un - 2 su bardağı;
• Süt - 500 ml;
• Yumurta - 3 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1/2 çay kaşığı;
• Tereyağı - 40 gr;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• Kaynar su - 250 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları bir kaseye sürüyoruz, oraya tuz ve şeker gönderiyoruz. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpın;
2. Sonra unu eleyin, bu yapılmalıdır;
3. Unutma: 250 ml olan bir yönlü bardakta 150 - 160 gr un olacak, bu nedenle iki bardakta 300 - 320 gr çıkıyor Bu sadece yoğurma için ihtiyacımız olan miktar;
4. Elenmiş karışımı malzemelerimize dökün. Ve yavaş yavaş hafifçe ısıtılmış süt dökerek (ama sıcak değil), kütlenin homojen olması için yoğuruyoruz;
5. Şimdi en soğuk kaynar suyu alıp hızlıca yoğuruyoruz. Buna göre, bu, kendi takdirinize bağlı olarak bir mikser veya çırpma teli ile yapılabilir;
6. Unutma: en önemli şey, hamurun sıvı hale gelmesinden korkmamaktır, çünkü ne kadar ince olursa, krepler o kadar ince olur ve üzerlerinde daha fazla delik vardır, gerekirse daha fazla süt ekleyin;
7. Karıştırdığımız ürünümüzü bir film ile kapatıp 30 - 40 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Bu arada tereyağını eritebilirsiniz;
8. Hamur demlenir, içine tereyağı ve bitkisel yağ dökülür, hepsi dağılana ve gözleme daireleri kalmayana kadar dövülür;
9. Yapışmaz kaplamalı bir tava veya özel bir gözleme tavası alıyoruz, hazırlanması fazla zaman almıyor ve hemen pişirilebiliyor. Sıradan bir kızartma tavası, pişirmeye başlamadan önce tuz ve yağ ile yakılmalıdır;
10. Ardından tavayı sıvı yağ veya domuz yağı ile yağlayın ve yarım kepçe hamurdan dökün. Elin dairesel bir hareketiyle, yukarı, aşağı eğerek, tüm tabana yayılmasına izin verin;
11. Ham hamur kaybolur kaybolmaz tüm gözlemeyi bıçakla daire şeklinde kesiyoruz (dönme kolaylığı için). Kenarlar kızarır, bu kreplerin diğer tarafa çevrilmesi gerektiğinin bir işaretidir. İlkiyle aynı anda pişiriyoruz.

Bu arada: aniden delikler görünmezse, hamura oda sıcaklığında kaynamış su ekleyebilirsiniz. Ama unutmayın, tavada da olabilir. Afiyet olsun!

Geleneksel muhallebi krep tarifi

Adım adım tarifte kremalı krep nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Süt ile lezzetli muhallebi krep nasıl pişirilir

Muhallebi hamuru üzerinde gerçek krep pişirme konusunda küçük bir "eğitim programından" geçmenizi öneriyoruz. Mayalı veya mayasız sütle yapılırlar. Ana özellik özel bir pişirme teknolojisidir - hamur kaynar su ile demlenmelidir.

1. İnce krep yapmak istiyorsanız, hamuru yoğurun, kalın olanlar kalın çıkacaktır - kendiniz değiştirin;
2. Maya koymamaya karar verdik, sonra elbette kabartma tozu kullanın - torbalarda veya sodada. Kabartma tozu sayesinde dantelli ajur krepleri hassas bir şekilde elde edilir;
3. Buğday ununa ek olarak, mısır, karabuğdaylı tarifler var, bir değişiklik için birkaç un çeşidini birleştirmeye değer, orijinal bir tada sahip krepler elde edilir;
4. Oksijenle zenginleştirilmiş unu elediğinizden emin olun, kekler daha havadar hale gelecektir;
5. Bu tarifi seçerseniz süt taze veya ekşi olmalıdır. Ama kesinlikle oda sıcaklığında;
6. Yağı önceden hazırlanmış hamura dökün ve “dağılmak” için dikkatli bir şekilde çırpın;
7. Her gözlemeden önce tavayı bitkisel yağla yağlayın;
8. Hamuru çok sıcak bir tavaya dökün, sonra ilki bile yapışmazlar;
9. Krep yapışırsa ne yapmalı? Hamur biraz sulu olduğu için biraz daha un eklemeniz gerekebilir.

İçindekiler:

• Süt - 1 litre;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• Un - 250 ml kapasiteli 2 su bardağı;
• Şeker - 1 ila 3 yemek kaşığı. ben. (istenen tatlılığa bağlı olarak);
• Tuz - bir tutam;
• soda - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Sütü ısıtın (250 ml.) Büyük bir kapta soda ile karıştırın;
2. Kuru malzemeleri ekleyin;
3. Un dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın;
4. Kalan sütü ısıtın, ancak kaynatmayın;
5. Yavaşça sıcak sütü hamura ekleyin, iyice karıştırın;
6. Hamuru ılık bir yerde 10-15 dakika bekletin;
7. Sıcak bir tavaya bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Bu manipülasyonu başlangıçta bir kez yapmanız yeterlidir;
8. Bir tavaya bir kepçe hamur serilir. Gözlemenin kenarları kızardığında ters çevirebilirsiniz;
9. Bulaşıkları her yöne eğin, böylece hamur bir kenarda buruşmaz, ince olur. Her gözleme tereyağı ile yağlayın. Nefis gözlemelerimiz hazır!

Krepleri bir tabağa katlarken, birbirine yapışmamaları için tereyağı ile yağlanması tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Kaynar su ile delikli süt tarifinde ince krep

Maslenitsa geliyor, kahretsin, tatlım geliyor. Özel, muhallebi ile hazırlanan sütlü kreplerin popülaritesi neden tavan yapıyor sizce? Avantajları, çok sayıda lezzetli delik nedeniyle muhallebi kreplerini mümkün olduğunca ince, ajurlu pişirebilmenizdir. Ardından, kaynar su ile sütten pişirin.

İçindekiler:

• Buğday unu - 250 gr;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Süt - 800 ml;
• Su - 200 ml;
• şeker - 1.5 çay kaşığı;
• Vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı;
• Tuz - 1/2 çay kaşığı;
• Tereyağı - 50 gr.

Kaynar su ile delikli süt tarifinde ince krep.

1. hamur yoğurma;
2. gözleme kızartma;
3. Gözleme dekorasyonu.

Yukarıdaki bileşenlere ek olarak, kaynar su ve sütte delikli ince muhallebi krepleri hazırlamak için yapışmaz veya dökme demir tava, çırpma teli veya çırpma teli, diğer mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları gerekir.

Krep pişirmeden önce, kızartma tavasının dökme demir veya yapışmaz kaplamalı modern olduğundan emin olmalısınız. Krep için özel bir tava kullanmak daha iyidir. Temiz ve kuru olmalıdır. Tencerenin kaplaması sağlam olmalıdır.

Aşama 1 - Hamurun Yoğurulması

1. 250 gr buğday unu eleyin;
2. Bir su ısıtıcısı kaynatın;
3. 2 tavuk yumurtasını çırpmak için temiz bir kaba dökün, bir buçuk çay kaşığı şeker, yarım çay kaşığı dökün. vanilya şekeri ve yarım çay kaşığı. tuz. Pürüzsüz ve kabarcıklar oluşana kadar bir çırpma teli ile elle iyice ve yoğun bir şekilde çırpın;
4. Karışıma 250 gr elenmiş buğday unu ekleyin ve iyice karıştırın;
5. Sütü (400 ml) yumurta unu karışımına dökün ve pürüzsüz ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Ardından 400 ml daha ekleyin. süt ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın;
6. Karışıma 200 ml dökün. kaynar su ve 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı. İyice karıştırın. Hamur homojen ve krema gibi sıvı olmalıdır.

Aşama 2 - Kızartma krepleri

1. Ocağı orta dereceye ayarlayın, tavayı iyice ısıtın ve bir pasta fırçası kullanarak ayçiçek yağı ile eşit şekilde yağlayın. Kızartma tavası yeterince sıcak değilse veya bir yere yağ bulaşmadıysa, krepler ona yapışacaktır. Her gözlemeden önce tavayı yağla kaplamanız tavsiye edilir;
2. Tepsinin ortasına bir kepçe hamur dökün ve tavayı hafif eğimlerle tüm yüzeye yayın;
3. Krepleri kızarana kadar her iki tarafta kızartın, ters çevirin ve zamanında tavadan çıkarın, böylece kızartılır, ancak yanmaz. İlk gözlemeyi deneyebilir ve tatmak için hamura şeker ve tuz ekleyebilirsiniz. Krepler yırtılırsa, hamura biraz un veya çırpılmış yumurta eklemeniz gerekir, hamur çok kalınsa ve yayılmazsa, üzerine biraz süt eklemeniz gerekir.

Aşama 3 - Krepleri süslemek

1. Kreplerin tereyağı ile bulaşması, birbirine yapışmamaları için bir slaytta üst üste koyması gerekir;
2. Meyvelerin yanında yoğunlaştırılmış süt, bal veya ekşi krema, pudra şekeri serpilmiş sütte tatlı ince olanlar;
3. Veya içlerine kırmızı balık, havyar, kızarmış kıyma ve diğer dolguları sarın. Afiyet olsun!

Video tarifi. Sütlü dantel krep

Süt ile kabarık maya krep

Yemyeşil kreplerin yadsınamaz avantajları var, 1-2 parçaya yetecek kadar alabilirsiniz. Çok doyurucu ve lezzetlidirler, ince krepler kadar çok yoktur, bu da onları pişirmenin daha az zaman alacağı anlamına gelir. Ama bir yandan da aile besleniyor ve mutlu oluyor. Yemyeşil kreplerle, üstüne yerleştirilen veya hemen hamura eklenen dolguları kullanmak daha iyidir.

Eski zamanlardan beri, Slavlar krepi Güneş'in ve doğurganlığın sembolü olarak gördüler. Geleneksel krepler hamurla yapılır ve aceleye getirilmeyi sevmez. İyi yaklaşmak için zamanları var, bundan kekler yumuşak, gözenekli, yumuşak. Hamuru “canlı” maya ile yoğuracağız. Yemyeşil ve hafif mayalı pankekler ile sevdiklerinizi sevindirin. Gözleme gür ve dantelli çıkıyor.

İçindekiler:

• Un - 3 su bardağı;
• Su - 250 ml;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Süt - 750 ml;
• Taze maya - 20-25 gr;
• Tereyağı (veya ayçiçeği) - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Küçük bir kaseye ılık su dökün, bir kaşık toz şeker ekleyin. Mayayı ufalayın, sonra gönderin. Bir bardak elenmiş un ekleyin, karıştırın, ateşe koyun (bir havluyla örtmeyi unutmayın);
2. Bir süre sonra hamur nefes almaya başlayacak, kabarcıklar oluşacaktır. Kitle çalışmaya başlayacak. Önce yükselip sonra düştüğünde bir sonraki adıma geçme zamanıdır;
3. Yumurtaları tatlılığın geri kalanıyla ovalayın;
4. tereyağı eritin;
5. Yumurtaları ve tereyağını hamurun içine girin. Karıştırmak;
6. Sütü dökün ve unu eklemeye başlayın. Mikserle çalışırken küçük porsiyonlara dökün. Yaklaşık 2 su bardağı un almalısınız. Topaklar tamamen kırılana kadar yoğurun;
7. Kaseyi hamurla örtün, bir saat ısıtın. Bu süre zarfında birkaç kez bakın ve kütleyi tekrar yükselmesi için karıştırın;
8. Ölçülen miktarda hamur dökerek krep pişirin. Daha fazla dökün, kekler kalınlaşacaktır. İnce krepler daha az miktarda pişirilir;
9. Her krep hazırlamadan önce tavayı yağlamak gerekir. Afiyet olsun!

Ekşi sütlü lezzetli krep tarifi

Sadece suda değil, sütte krep ve kefirde pişirilebilirler. Ekşi süt veya yoğurtla pişirilebilmelerinden daha kötü değil.

Yoğurt, ekşi maya veya ekşi kremanın maya olarak kullanıldığı özel olarak fermente edilmiş bir süttür. Ekşi maya, hazır bir üründen elde edilir. Sütü sık sık fermente ediyorsanız, her yeni partide bırakılmalıdır.

Ve ekşi süt, ekşi olan süttür. Bazen bir paket satın alırsınız ve onu kullanmaya vaktiniz olmaz. Ve bu ürün çok uzun süre saklanmadığından, üç günlük depolamadan sonra sütün tadı ekşi olur. Ama bu yok olduğu anlamına gelmez. Bundan süzme peynir pişirebilir veya lezzetli krepler pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Ekşi süt - 1 litre;
• Yumurtalar - 2 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Şeker kumu - 2-3 yemek kaşığı. ben. (hamur işlerini daha tatlı seviyorum - daha fazla koyun);
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Un - 3 bardak.

Pişirme metodu:

1. Süresi dolmuş sütü yaklaşık 30 dereceye kadar ısıtın, bir kaseye dökün, soda ekleyin, karıştırın;
2. Yumurtaları çırpın, tuz, tatlılık ekleyin, yağa dökün. Pürüzsüz olana kadar kütleyi çırpın;
3. Un eklemeye başlayın. Acele etmemenizi, porsiyonlara dökmemenizi, her birini dikkatlice karıştırmanızı öneririm. Ana görev, topaklardan kurtulmaktır. Gerekirse biraz daha süt dökün. Hamur orta yoğunlukta çıkacaktır, tavada oldukça rahat yayılacaktır;
4. İyi ısıtılmış bir tavada krepleri kızartın. Ateşi giderken ayarlayın. Ancak, kural olarak, ortalama gücü seçmeniz gerekir. Krep ince, spatula ile çok kolay dönüyor;
5. Pişmiş süt ekşi olur. Tarife göre, ondan çok lezzetli krepler pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

İnce ve yumuşak krepler için video tarifi

Sütle yapılan, delikli incecik gözleme, hem yetişkinlerin hem de çocukların çok sevdiği bu aile lezzeti birden fazla kalp kazandı. Sütte krep için birçok tarif var ve her ev hanımı bunları kendi gizli yöntemiyle hazırlıyor. Sütlü en lezzetli ve ince gözleme hamurunun tüm sırlarını ortaya çıkaracağız. Yazmaya hazır olun.

Bu, en basit gözleme hamurunu yapmak için klasik bir reçetedir. Krepler ince ve yırtılmaz. Herhangi bir dolgu ile doldurulabilir veya krep kekinden yapılabilirler.

İçindekiler:

• 500 ml süt;
• 300 gr un;
• 3 taze yumurta;
• 15-20 gr şeker;
• 1⁄2 çay kaşığı tuz;
• kızartma yağı.

Sütte ince krep pişirme:

Yumurtaları bir kaseye kırın ve tuz ve şekeri karıştırın. Bir bardak sütü dökün, iyice karıştırın ve un ekleyin. Bir karıştırıcıya müdahale etmek arzu edilir, o zaman kesinlikle topaklar olmaz.

Sonra sütün kalanını dökün ve iyice karıştırın. Unun şişmesi için hamuru 10-20 dakika bekletin, ardından tereyağını ekleyin, karıştırın ve krepleri kızartın. Bir kızartma tavasını ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve tava tabanını ince bir düz tabaka ile kaplayacak şekilde yeterince hamur dökün.

Pancake'in kenarları kızardığında bir spatula ile dikkatlice kaldırın ve diğer tarafa çevirin. Kreplerin içi doldurulacaksa, bir tarafını kızartın, sonra kızartılmış tarafa herhangi bir dolguyu koyun, bir zarfa sarın ve yağda kızarana kadar kızartın.

Delikli sütlü muhallebi krep

Hamurun sıcak sütle demlenmesiyle krep yüzeyinde güzel bir "delikli" etki elde edilir. Bu tarife göre hazırlanan krepler tamamen deliklidir.

İçindekiler:

• süt - 1 l
• yumurta - 2-3 adet.
• beyaz buğday unu - 0,5 kg
• şeker - 75 gr
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda içme - 0,5 çay kaşığı
• rafine ayçiçek yağı - 7 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Gözleme hamurunu oluşturan tüm ürünler, oda sıcaklığına ısınmaları için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.
Süt, yumurta, toz şeker ve yağı bir kaseye alın. Bir çimdik tuz ekle. Bir blender, mikser veya çırpma teli ile çırpın.

Ardından, küçük partiler halinde, önceden elenmiş unu elde edilen karışıma ekleyin.
Bundan sonra, sütün geri kalanını ocakta veya mikrodalgada sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.

Bir derede sıcak gözleme hamuruna dökün ve bir karıştırıcı ile sürekli çırpın. Krep için choux böreği alıyoruz.
Ardından, sodayı bir bardağa dökün, bir çorba kaşığı kaynar su ile dökün. Söndürülmüş sodayı hamurun içine koyun, iyice karıştırın.

Krepleri bir tavada her iki tarafta kızartın. Tavada yapışmaz bir kaplama yoksa, yağla yağlayın.

Deliklerin çoğu, krepler iyi ısıtılmış bir tavada yüksek ısıda pişirildiğinde oluşur. Ancak, her şeyi çok hızlı yapmanız gerekir, aksi takdirde hamur işleri yanabilir.

Çırpılmış proteinli sütlü krep

İçindekiler:

• 2,5 sokak. Süt;
• 2 yemek kaşığı. un;
• biraz şeker;
• 3 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• 3 yemek kaşığı sebze yağı;
• %7 sirke;
• bir tutam tuz

Kremalı sütte krep pişirme:

Unu derin bir kaba eleyin. Sütü ısıtın, ancak kaynatmayın, sıcak olmalı, ancak haşlanmamalıdır. Aniden süt kaynamışsa, biraz soğutmak gerekir, aksi takdirde un demlendikten sonra yoğun bir topak haline gelir. Süt karışımını kuvvetlice karıştırırken sütü ince bir akışta un içeren kaseye dökün.

Tüm topaklar dağılana kadar hamuru çırpın, bu amaçla bir çırpma teli veya blender kullanmak daha iyidir. Topak kalmadığında tuz ve şeker ekleyin, beyazları sarılardan ayırın ve sarıları hamur haline getirin. Beyazları ayrı bir kaba koyun ve yoğun bir köpük haline getirin.

Yağı ekleyin, sodayı sirke ile söndürün ve ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Şimdi çok nazikçe karıştırın, dövmeyin. Yüzeyde kümeler halinde yüzen sincapları gördüğünüzde hamuru mahvettiğiniz için endişelenmeyin.

Olması gereken yol bu. Şimdi krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Hamuru kasenin en altından bir kepçe ile alın, daha sonra çırpılmış proteinler daha eşit dağılacaktır. Krepleri her iki taraftan kızartın ve yağ ile fırçalayın.

Süt ve kaynar suda ince muhallebi krep

İnce yapısına rağmen krepler kızartma sırasında yırtılmazlar, mükemmel dönerler ve tavaya yapışmazlar. Hamur süt esaslıdır, ancak yoğurma sırasında ayrıca kaynar su ile demlenir, bu da bitmiş krepleri ince ve olağanüstü lezzetli yapar.

İçindekiler:

• süt - 400 ml;
• kaynar su - 200 ml;
• en yüksek dereceli buğday unu - 1.5 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 3-4 adet;
• toz şeker - 30 gr;
• tuz - 1 tutam;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• büyür. kokusuz yağ - 50 ml;
• Tereyağı.

Yemek pişirme:

Bu malzemelerden yaklaşık 20 - 22 parça ince pankek pişirebilirsiniz. Tavaya dökülen kısım ne kadar küçük olursa, krepler o kadar ince olur.

Yumurtaları derin bir kaba kırın, şekeri ekleyin. Tuz. Çırpmayın, sadece karıştırın. Daha sonra ortaya çıkan karışıma süt, tereyağı, elenmiş un, vanilya ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın.

Kaynamış bir demlikten bir bardak kaynar su dökün ve sürekli karıştırarak ince bir akışta hamurun içine dökün. 10-15 dakika kenara koyun.

Ardından, Teflon kaplamalı ısıtılmış bir tavaya bir kaşık dolusu yağ dökün (sadece ilk gözleme için). Bir kepçe ile bir porsiyon alın ve tüm yüzeye eşit dağılması için tavayı farklı yönlere yatırarak dökün.

Daha sonra tavayı orta ateşe koyun ve gözlemenin altı kızarana kadar kızartın. Bu an, gözleme kenarlarının hafifçe bükülmesi ve tavanın gerisinde kalmasıyla açıkça görülecektir.

Alt kısmı kızardıktan sonra bir spatula ile diğer tarafını çevirin. Böylece, kalan choux böreğinden kalan krepleri pişirin.

Bitmiş krepleri bir tabağa bir yığın halinde koyun veya önceden tereyağı ile yağlanmış tüplere yuvarlayın.
Krepler, eritilebilen çikolata, reçel, şeker şurubu vb. çeşitli dolgularla sıcak olarak servis edilir.

Yumurtasız sütte mayalı krep

Yumurta alerjisi olanlar için bu tarif, lezzetli gözlemeler ile kendinizi şımartmak için mükemmel bir fırsat. Bu durumda, kreplerin "delinmesi", mayalı hamurda demlenmiş su kaynatılarak verilir.

İçindekiler:

• süt -200-250 ml;
• kaynar su - yarım bardak;
• taze maya - 10 gr;
• buğday unu - 450 gr;
• toz şeker - 2-3 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kokusuz ayçiçek yağı - 30-35 ml.

Sütte krep için mayalı hamur hazırlanması:

Yarım bardak daha süt koyarsanız, krepler süper ince olur. Ayrıca, önceki 2 tarifle karşılaştırıldığında, bunun o kadar hızlı olmadığını unutmayın. Krep için mayalı hamur mayalanmalıdır ve bu en az 30 - 40 dakika gerektirir.

Bir kaseye tuz, toz şeker koyun, mayayı ufalayın. Mayayı eritmek için karıştırırken yavaş yavaş sütü ekleyin.

Daha sonra elenmiş unu ekleyin, karışımı topak kalmayacak şekilde mikserle kırın. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Çanağı bir kapakla örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın.

Bundan sonra, bir dere ile karışıma kaynar su dökün, karıştırın. Yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun.
Sütlü ince krep hamuru hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu sütlü kreplerin yumurtasız olmasına rağmen, maya bazı ve kaynar su nedeniyle hala “kauçuk” değil yumuşaktırlar.

Karabuğday unu "Boyar" dan krep

Karabuğday ve buğday unundan lezzetli gözlemeler hazırlanır. Yemek yapmak elbette zaman alır, ancak çok lezzetli ve doyurucu oldukları ortaya çıkar.

İçindekiler:

• buğday unu - 400 gr;
• karabuğday unu - 600 gr;
• süt - 4 yemek kaşığı;
• yağlı krema, ekşi krema - her biri bir bardak;
• şeker - 1 masa. l.;
• tereyağı - 100 gr;
• maya - 30 gr;
• yumurtalar - 5 adet;
• tuz.
• ayçiçek yağı - 40 ml.

Karabuğday unu ile krep nasıl pişirilir:

Mayayı yarım bardak ılıkta seyreltin ve karabuğday unu üzerine hamur yapın. 1.5-2 saat ılık bir yere koyalım (dolaşsın).

Hamur kıvamına gelince kalan sütü, yumurta sarısını, şeker ve tuzla püresi, ekşi krema, tereyağı ve buğday ununu ekleyin. Karıştırın ve hamurun yükselmesine izin verin. Daha sonra gözleme hamuruna çırpılmış krema ve ardından çırpılmış yumurta akı ekleyin.

Karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Önce sıvı yağ ile yağladığımız kızgın tavada karabuğday unundan krepler pişireceğiz. Ekşi krema, tereyağı veya balık havyarı ile krep servis yapın.

Sütlü lezzetli peynirli gözleme

İçindekiler:

• 30-40 ml zeytinyağı;
• 250 ml süt;
• 250 gr buğday unu;
• şeker isteğe bağlı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 100 gr sert peynir;
• 3 parça. tavuk yumurtaları.

Nasıl pişirilir:

1. Peynirli krep hazırlamak için tüm ürünleri önceden hazırlayın ve masaya koyun.
2. Sütü şeker ve yumurta ile birleştirin. Biraz tuz.
3. Un ekle. Karışım.
4. Küçük delikli bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.
5. Ayçiçek yağı ekleyin. Karışım.
6. Bir kızartma tavası ısıtın ve her bir gözleme her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Ekşi krema ile servis edilen hazır krepler.

Kefir ile sütte Ajur krep

Bu krepler çok lezzetli, ince, yumuşak. Krepler çok lezzetli ve alışılmadık derecede güzel! Dene!

Ürün:% s:

• 0,5 litre kefir (yarım litre);
• 1 bardak süt;
• 1-2 yumurta;
• yaklaşık 500 gr un;
• 1 yemek kaşığı Sahra;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı soda;
• zeytin yağı.

Ajur krepleri nasıl pişirilir:

Kefiri bir tencereye dökün ve biraz ısıtın (ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır).
Bir yumurta (büyükse - bir, küçük - iki), şeker, tuz, soda ekleyin ve karıştırın.

Unu (yaklaşık 1,5 bardak) koyduk, o kadar çok koyduk ki kütle iyi kalın ekşi krema gibi, şimdi her şeyi iyice karıştırın, böylece topaklar kalmaz.

Sütü kaynatın ve her zaman karıştırarak ince bir akışta kütleye dökün (hamurumuzu bu şekilde demliyoruz!).
Hamurun sıvı olduğu ortaya çıktıysa, biraz un ekleyin (endişelenmeyin, yığın zaten “pişmiş”).

Tereyağı ekleyin, karıştırın, sütte ince krep pişirmek için hamur hazır!
Mümkünse krepleri dökme demir tavada pişirin.

Sütlü sodalı ince krepler

İçindekiler:

• 750 ml süt;
• 3 çiğ yumurta;
• 2 yığın un;
• 1-2 yemek kaşığı Sahra;
• 2-3 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı soda;
• biraz limon suyu;
• bir tutam tuz.

İnce kreplerin hazırlanması:

Yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın. Çırpmak. Unu eleyin ve yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Sodayı bir kaşık suyla seyreltin ve hamurun içine dökün, karıştırın.

Limon suyu ve yağı ekleyin, karıştırın ve hamuru 10-15 dakika bekletin. Tavayı önceden ısıtın ve yağda krep pişirmeye başlayın. Delikli ve kırmızılı ajur oldukları ortaya çıkıyor.

Video: klasik gözleme tarifi

İnce krep yapmanın sırları

Evde düşük kenarlı ve yapışmaz kaplamalı özel bir kızartma tavanız yoksa, normal olanı kızartma turtaları için kullanabilirsiniz. Ancak hamuru tepsinin dibine dökmeden önce iyice yıkamanız, silerek kurutmanız gerekir.

Ardından ateşe verin ve iyice tutuşturun. Aksi takdirde, krepler ters çevrildiğinde dibe yapışmaya ve birkaç parçaya ayrılmaya başlayacaktır.

Krep pişirme konusunda yeniyseniz, önceden bir değil iki spatula hazırlayın. Bu, kızartma süresini kısaltacak, dönerken ve tavadan tabağa geçerken kreplerin bütün kalmasını mümkün kılacaktır.

Krep yapma sürecini basitleştirmeye yardımcı olacak ana mutfak eşyaları ve ekipmanlar:

• hamur yoğurma kabı, herhangi bir şey olabilir - bir tencere, kase, kepçe vb.
• çırpma, blender veya mikser;
• kepçe, spatula.

Tüm bu aksesuarlar her zaman parmaklarınızın ucunda olmalıdır.

Sütlü krepler ince ve yumuşaktır. Bu harika yemek için en başarılı tarifleri düşünün.

Temel pişirme kuralları

Sütte krep yapmak için ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Isınmaları için bekleyecek vaktiniz yoksa, süt biraz ısıtılabilir ve yumurtalar birkaç dakika ılık, ancak sıcak olmayan suya batırılabilir.

Krep tavasının ayrı olması arzu edilir. Krep hazırlamaya başlamadan önce hafifçe ısıtılmalı ve ardından bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmalıdır. Bu sadece bir kez yapılır, böylece ilk gözleme yapışmaz ve sonrakileri pişirmeyi zorlaştırmaz. Kalan kreplerin yapışmasını önlemek için hamura az miktarda bitkisel yağ eklenir.

Sütlü klasik krep

Buğday unu üzerinde ince krepler için en yaygın tarif. Bu tür krepler en iyi şekilde tatlı bir reçel, ekşi krema veya bal dolgusu ile birleştirilir.

Fotoğraf: Sütlü krep

Fotoğraftaki gibi süt ışığında krep yapmak için unun buğday olması gerekir. İstenirse, hamura az miktarda çavdar, mısır, karabuğday veya pirinç unu eklenebilir, ancak bunu temel almamalısınız, çünkü bu durumda krepler kırılgan hale gelecektir.

İçindekiler:

• Un - 200 gr;
• Süt - 0,5 litre;
• Yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Tuz - 1 tutam;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Vanilin isteğe bağlı.

Yemek tarifi:

• Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın;
• Sütle karıştırın;
• Unu bir elek ile doğrudan sıvı malzemelerin bulunduğu kasenin üzerine eleyin, sürekli karıştırın. Böylece hamur homojen ve topaksız olacak;
• Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

Video: Klasik sütlü gözleme tarifi

Bu videoda adım adım sütlü klasik krep nasıl yapılır anlatılıyor.

Video kaynağı: Angela Odessa. Yunanistan'da yaşam hakkında kanal

delikli krep

Hamurun kabartma tozu sayesinde krep üzerinde delikler elde edilir. Sodayı saf halde veya sirke ile söndürülmüş halde kullanabilirsiniz.

Fotoğraf: Delikli krep

Ayrıca, yüksek oranda karbonatlı su yardımıyla, sütle eşit oranlarda karıştırarak, fotoğraftaki gibi gözenekli hale getirebilirsiniz. Tarif 2 su bardağı süt gerektiriyorsa, bir yerine maden suyu kullanabilirsiniz. Bu hazırlama yöntemi, hızlı hareket gerektirir, çünkü kabarcıklar hızla dışarı çıkar ve hamur sıradan hale gelir.

İçindekiler:

• Süt - 0,5 litre;
• Un - 300 gr;
• Yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Tuz - 1 tutam;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

• Sütü 40 dereceye ısıtın;
• Üzerine tuz, şeker ve çırpılmış yumurta ekleyin;
• Soda ile unu karıştırın ve yavaş yavaş diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin;
• Köpük oluşana kadar toplam kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın;
• Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

Video: Sütte delikli krep tarifi

Bu video adım adım sütte delikli krep yapmayı anlatıyor.

Video kaynağı: YanaLipetskaya - Basit tarifler