Tavuk göğsü eti seven ancak diyet yapanlar için mükemmel bir üründür. Yağ kullanmayan göğüsleri pişirmek için birkaç tarif var, ancak aynı zamanda yemeğin aromatik, lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Fotoğraf: Shutterstock

Tavuk göğsü: diyet için ideal

Her diyette denge önemlidir, aksi takdirde bu tür beslenme vücuda zarar verir. Protein eksikliği özellikle tehlikelidir. Sonuç olarak kas dokusu, kemikler ve saç zarar görecektir. Vücudunuza zarar vermeden tam bir protein porsiyonu almanın harika bir yolu tavuk göğsüdür. Bu ürünün 100 gramı diğer et türlerine göre yaklaşık 18 gram protein ve çok az yağ içermektedir. Sağlıklı bir diyet uyguluyorsanız tavuk göğüslerini tereyağı, mayonez veya diğer yağlı malzemeler olmadan pişirin. Ancak bu durumda maksimum faydayı elde edebilirsiniz.

Tavuk göğsü pişirmenin sırları

Tavuk göğüslerinin yağ oranı düşük olduğundan çoğu kişi onları kuru ve hatta sert bulabilir. Nitekim tavuğun bu kısmı basitçe haşlanırsa tadı pek keyif vermez. Göğüsleri sulu, yumuşak ve inanılmaz lezzetli hale getirecek birkaç numara var. Her şeyden önce, dondurulmuş eti pişirmemeye çalışın, soğutulmuş etleri tercih edin: bu şekilde yemeğiniz çok daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Yöntem ne olursa olsun tavuk göğüslerini çok uzun süre pişirmemeye çalışın. Sonuç olarak et çok kuru olacaktır. Ancak yumuşak tavuk göğsü hazırlamanın ana sırrı önceden marine etmektir. Fazla zamanınız yoksa, önceden porsiyonlar halinde kesilmiş eti kefir veya birkaç yemek kaşığı soya sosu ve elma sirkesi karışımına batırın. Ve eğer vaktiniz varsa, sıradan beyaz eti gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürecek özel bir salamura hazırlayın.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz
• yarım limon
• baharat

Suyu kaynatın, tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun, ardından yarım limonu sıkın. Elde edilen salamurayı tavuğun üzerine dökün ve 5-6 saat bekletin. Bu süre zarfında limon suyu lifleri yumuşatacak ve tuz sayesinde nem etin içinde kalacaktır. Bundan sonra tavuk göğüslerini kendinize en uygun şekilde pişirebilirsiniz.

Fırında tavuk göğsü için tarifler

Tavuk göğsü pişirmenin ana kuralı onları açıkta bırakmamaktır. Bu durumda, birçok kişi tarafından çok sevilen kızarmış kabuk görünmeyecek, ancak yemek diyet kategorisinde kalacaktır. En iyi yol, tavuğu folyoya sarmak veya bir fırın poşetine koymaktır. Önce göğüsleri baharatlarla ovalayabilirsiniz.

Pişirme işlemi sırasında meyve suyunun çıkacağını unutmayın. Bu nedenle pişirme ambalajının kapalı olduğundan emin olun.

Gerçekten şenlikli bir yemek alacağınız fırında göğüsleri pişirmenin başka bir yolu var.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr önceden marine edilmiş tavuk göğsü
• 100 gr kuru erik
• 1 büyük havuç
• soğan
• 2-3 diş sarımsak
• kurutulmuş fesleğen
• tatmak için biber ve tuz

Göğüsleri küçük şeritler halinde kesin. Kuru erik ve havuçları şeritler halinde, soğanı halkalar halinde ve sarımsakları orta boy küpler halinde kesin. Bir cam veya seramik pişirme kabı alın ve tüm malzemeleri içine yerleştirin. Çanak yeterince derinse katmanları birkaç kez değiştirin. Havayı dışarıda tutmak için tavayı birkaç kat folyoya sarın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 40-50 dakika kadar koyun. Sonuç olarak, mükemmel soslu, yağsız ve ekstra kalorili, alışılmadık derecede lezzetli bir diyet yemeği elde edeceksiniz.

Buharda pişmiş tavuk göğsü

Buharda pişirilmiş ürünler diyetle beslenme için idealdir, çünkü bu ısıl işlem yöntemiyle maksimum miktarda vitamin korunur. Ancak buharın etkisi altında tüm meyve suyu dışarı sızacağından etin kuruması riski vardır. Tavuk göğsünden hafif buharda pişirilmiş pirzola yapın: vücuda faydaları garanti edilir. Bunun için tavuk göğsünün yanı sıra çiğ yumurta akı, tuz, soğan ve dereotuna ihtiyacınız olacak. Ön hazırlık 5 dakikadan fazla sürmez. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün, elde edilen kıymaya protein ekleyin ve düz pirzola oluşturun. Bunları 30 dakika boyunca buharlı pişiriciye koyun. Sonuç olarak, bu basit yemek size büyük miktarda protein, minimum düzeyde yağ sağlar ve inanılmaz derecede yumuşak ve suludur.

Tavuk göğsü kebaplarını gerçekten seviyoruz, onları soya veya kefirde, sarımsak, soğan, otlar, baharatların eklenmesiyle tatlandırabilirsiniz. Göğsü parçalara ayırın, bir tencerede veya plastik bir torbada sosla karıştırın, 2-3 saat sonra ateşte, şişte veya mangalda kızartabilirsiniz. Ateşte pişirmek mümkün değilse, o zaman bir manşonda veya sadece fırında bir tavada biraz su ekleyerek pişirin. Garnitür olarak, folyoda veya fırında kömür üzerinde pişirilmiş fırında patates uygundur. Ayrıca sebzeler de çok faydalı olacaktır.

Tavuk göğsünün sulu olması için çeşitli sebzelerle (havuç, soğan, kabak, yer elması, karnabahar ve brokoli) bir manşonda pişirdim ama bir gün onu ve sebzeleri pişirmeye hazırladıktan sonra şunu keşfettim: Kollarım bitti, ne yapmalıyım? Ve bir çıkış yolu buldum: Onu bir fırın tepsisine koydum ve üzerini folyoyla kapattım. Ne kadar lezzetli. Tavuk göğsü sulu ve yumuşak çıktı! Ve sebzeler de. Ve koldakinden çok daha lezzetli ve daha sulu! Artık tavuk göğsünü sadece bu şekilde pişiriyorum!

Sulu diyet tavuk göğsü tarifi:

Tavuk göğsünü birkaç saat baharatlarla marine edin (lezzet arttırıcı içermeyen sıcak baharatları tercih ederim), bir torba veya kılıf içinde fırında pişirin. Yavaş bir tencerede de hazırlanabilir.

Her gün için basit bir şeyden, sadece limon suyu ekleyin ve tavuk göğsünün kuru olmayacağını söylüyorlar. Bir de tavaya koyup yağsız kızartabileceğiniz özel şeyler var. Ancak bu, doğru beslenmeyle ilgili her şeyi ilgilendiriyor. Yağda kızartmak istemeyenler için. Afiyet olsun!

Tavuk göğsünü kovanda pişirebilirsiniz, çünkü kovanda pişecektir, sulu olacaktır çünkü... kendi suyunda pişecektir, önce tuz ve karabiberi ekleyin, eti tatlı seviyorsanız balla rendeleyebilirsiniz, taze sıkılmış portakal suyu da ekleyebilirsiniz, istiridye mantarlarını bir kovana koyup fırında pişirebilirsiniz, aynı zamanda çok sulu ve lezzetli olur, soğan ve biber de ete sululuk katar, tuz ekleyin, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve kızarana kadar pişirin.

Tavuk göğsü herhangi bir yağ kullanılmadan kendi suyuyla pişirilebilir. Sululuk için 1 domatese ihtiyacınız olacak ve. Göğsü istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin, tuzlayın ve dilediğiniz baharatları serpin. Pul biber ve pul biber kullanıyorum. Soğanı ve domatesi bir karıştırıcıda öğütün. Kuru bir tane al! litrelik kavanoza göğüs parçalarını koyun ve soğan-domates karışımını dökün, böylece tüm et parçalarını yayın. Kavanozu bir cam kapak veya folyo ile kapatın. Soğuğa koyun! fırını açın ve ancak bundan sonra gazı yaklaşık 1 - 1,5 saat açın. Hazır olduğunda kavanozu hemen çıkarmayın; biraz soğuması gerekiyor. Tavuğu salata ile yiyebileceğiniz gibi garnitür de hazırlayabilirsiniz.

En az 1 göğüse, en az 5 göğüse 1 domates daha yeter. Dilediğiniz kadar ekleyin, yine de lezzetli olur!

Göğsü çift kazanda pişirebilirsiniz - marine ettikten sonra (tadına ağırlık vermeden), sevdiğiniz baharatları ekleyin - tatlı kırmızı biberi (kuru), öğütülmüş severim. Tadını seviyorsanız sarımsak ekleyebilirsiniz. Özel bir kaba koyun ve buharı açın.Daha sonra bitmiş göğsü taze otlarla serpebilir, taze domatesi kesebilir ve en sevdiğiniz sosu veya sadece ketçapı hazırlayabilirsiniz.

Tavuk göğsünün bir süre (yarım saatten ikiye kadar) soya sosunda marine edilmesi gerekir. Bütün göğsü marine edebilir veya küçük parçalara ayırabilirsiniz. Bana göre son seçenek çok daha uygun. Daha sonra eti tamamen kuru bir tavada, kalın tabanlı bir şekilde pişene kadar kızartın.

Şahsen ben şöyle yemek pişiriyorum:

Tavuk filetoyu parçalara ayırın, bal ve hardalla (örneğin Rus hardalı) marine edin. Dilediğiniz kadar marine edebilirsiniz, hemen pişirmeye başlayabilirsiniz, asıl mesele tavuğun tamamen marine ile kaplanmış olmasıdır.

Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin (yağsız). Formu folyo ile örtün. Tavukları önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. 30 dakika geçtikten sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. Fileto sulu ve en önemlisi yumuşak çıkıyor.

Not: Tavuğu tuzlamanıza gerek yok. Tuzsuz daha da lezzetli oluyor.

Size çok pahalı bir restoranın şefinden ayak parmağımı iyileştirdiği için şükranla aldığım bir tarif anlatmak istiyorum :)))

Derili bir tavuk göğsü almanız gerekir (eğer kızartmadan önce kızartmadan önce biraz zeytinyağıyla yağlamanız gerekir), hindi göğsü de pişirebilirsiniz (tavuklar pişmediği için bu daha kaliteli bir üründür) hastalanırlar ve tavukların aksine antibiyotiklerle delinmezler).

Yemeğin sırrı: Pişirmeden önce eti en az bir saat boyunca 1 litre su + bir çay kaşığı tuz + bir çay kaşığı şekerden oluşan bir solüsyonda ıslatırsınız.

Daha sonra eti kurutun, otlar ve karabiberle ovalayın ve önce derili tarafıyla her iki tarafı da üçer dakika ızgarada pişirin. Ateşten alın, tuzu (tuz eklemiyorum) ve sarımsağı ekleyin ve pişirme kağıdına sarın (ciltli tarafı aşağı bakacak şekilde) ve fileto büyüklüğüne göre fırında 20 ila 30 dakika pişirin. Hindi filetolarının boyutları nedeniyle bazen kesilmesi gerekebilmektedir. Tamamlanmadan 10 dakika önce bir kabuk oluşturacak şekilde açabilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanıp peynirle süsleyebilirsiniz (ben brie veya dor blue ekliyorum; fırında birkaç dakika sonra akıp sos oluşturacak. Ben her şeyden memnunum. Afiyet olsun.)

Tavuk göğsü, tavuk karkasının en sağlıklı ve diyet kısmıdır. Ondan yemek pişirmek basit ve çeşitlidir. En ekonomik seçenek mağazadan aynı anda iki bütün tavuk karkasını satın almaktır. Kanatlar ve butlar kızartma için kullanılacak; sırtlar ise mükemmel, zengin bir et suyu elde edecek.

Göğüsler bütün olarak fırınlanabilir, haşlanabilir, parçalar halinde pişirilebilir veya pirzola, köfte ve güveç için kıyma haline getirilebilir.

Yani tavuk göğsümüz var. Şimdi size on ilginç, orijinal ve en önemlisi diyet, sağlıklı ve lezzetli yemeğin nasıl hazırlanacağını adım adım göstereceğiz. Diyet tavuk göğsü tarifleri, bir tavada, fırında, folyoda, sebze ve baharatlarla lezzetli bir akşam yemeği hazırlamamıza yardımcı olacaktır.

Tarif, yapışmaz kızartma tavasının tüm mutlu sahipleri tarafından kullanılabilir.

İhtiyacımız olacak:

• İki adet tavuk fileto
• Kefir - bardağın üçte biri
• Tuz ve karabiber, Provence baharatları - büyük bir tutam

1. Tavuk filetoyu yıkayın ve dikdörtgen parçalar halinde kesin.
2. Baharatlarla karıştırın, kefir dökün ve iki saat marine etmeye bırakın.
3. Kalan kefiri boşaltın ve karışımı, iyi ısıtılmış, yağsız bir tavaya koyun.
4. On dakika sonra gazı azaltın ve yemeği hazır hale getirmek için kullanın.

Gerekirse işlem sırasında bir miktar su ekleyebilirsiniz.

Domatesli tavuk fileto

Garnitür olarak canlandırıcı ekşi soslu diyet yemeği.

İhtiyacımız olacak:

• Tavuk filetosu - iki parça
• Domates - bir büyük veya iki orta boy
• Soğan - küçük kafa
• Tatmak için tuz ve karabiber, şeker - bir çay kaşığının üçte biri.
• Su - bir bardak.

1. Filetoyu yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Domateslerin şekerle birlikte bir karıştırıcıda yıkanması ve ezilmesi gerekir.
4. Tüm bu ürünleri bir kızartma tavasına koyun, bir bardak su ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip pişene kadar pişirin.

DİKKAT: Asidik olmayan çeşitlerden domates aldıysanız, şekeri reddedebilirsiniz, yine de lezzetli olacaktır.

Ekşi kremada haşlanmış tavuk

Az miktarda ekşi krema eklemek, bitmiş yemeğin kalori içeriğini artırmayacaktır çünkü yağsız pişireceğiz. Sonunda, garnitürün üzerine dökebileceğiniz soslu ikinci bir tabak alacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

• Fileto – 600 gram
• Az yağlı ekşi krema - yemek kaşığı
• Tuz, karabiber - tatmak
• Su - yarım bardak

1. Filetoları soğuk suyla yıkayın ve peçeteyle kurulayın.
2. Eti uzun şeritler halinde kesin.
3. Hollandalı bir fırında bir bardak suyun üçte birini ısıtın; kaynayınca filetoyu ekleyin.
4. Kapağı kapalı olarak yaklaşık yirmi dakika karıştırarak pişirin.
5. Bir bardakta bir çorba kaşığı ekşi krema, biraz su, bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın.
6. Elde edilen karışımı kızartma tavasına dökün ve pişene kadar pişirin.

Ekşi kremalı tavuk göğsü hazır - sulu ve iştah açıcı.

Kilo verenler için fırında mantarlı tavuk

Pişirme yöntemine ve ek soslara bağlı olarak petrolün kalori içeriği farklı olabilir. Tarifimizde en düşük kalorili tarifi seçtik.

İhtiyacımız olacak:

• Fileto – 500 gram
• Petrol - bir paket (yaklaşık 400 gram)
• Tereyağı - 5 gram

1. Kapaklı bir cam veya yapışmaz tava alın ve çok ince bir tabaka yağla yağlayın.
2. Tavuk filetoyu yıkayın, uzunlamasına pirzola halinde kesin - yaklaşık bir santimetre kalınlığında, bir çekiçle çırpın.
3. Mantarları yıkayın, yaklaşık 5-7 milimetre kalınlığında uzunlamasına parçalar halinde kesin.
4. Tavuk pirzolalarını tavaya koyun, hafifçe tuzlayın, üzerine mantar parçalarını koyun ve tekrar biraz tuz ekleyin.
5. Fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin, üzerini örtün ve akşam yemeğinde servis yapın. Tavuk göğsünden yapılan çok lezzetli bir diyet yemeği olduğu ortaya çıktı.

DİKKAT: Pişirme işlemi sırasında tavuk ve mantarlar bol miktarda meyve suyu salacağından su eklemeye gerek yoktur. Yemeğin inanılmaz derecede aromatik olduğu ortaya çıkıyor ve mantarlardan damlayan meyve suyu tavuğun kurumasını önleyecek. Kapaklı bir tavanız yoksa üzerini folyoyla sıkıca kapatın.

Folyoda fileto

Bu şekilde fırında diyet fileto pişirebilirsiniz ve bu diyet tarifi mutfaktaki kirli bulaşıklardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• Üç tavuk fileto
• Üç dilim limon
• İsteğinize göre tuz ve karabiber
• Baharatlar "İtalyan otlar"

1. Göğüs filetosunu yıkayıp kurulayın.
2. Baharatlarla ovalayın ve otlar serpin
3. Folyo parçalarını yerleştirin ve üstüne bir dilim limon koyun.
4. Folyoyu sarın ve buharın çıkmasını sağlamak için kürdan ile üstüne birkaç delik açın.
5. Yaklaşık 50-60 dakika kadar fırına koyun.

DİKKAT: Tabağın lekelenmesini önlemek için, önce birkaç kat folyo ile örtün, ardından tavuk parçalarını folyoya yerleştirin.

Haşlanmış tavuk eti

Bu şekilde yemeğin yanmadığından emin olmak için izlemenize gerek kalmayacak. Hazırlık yaklaşık on dakika sürecek ve bir buçuk saat boş zamanınız olacak.

İhtiyacımız olacak:

• Fileto - porsiyon başına tek parça
• küçük soğan
• Küçük havuç
• Yarım dolmalık biber (tercihen kırmızı veya turuncu)
• Birkaç dal dereotu veya maydanoz
• Bir tutam tuz

1. Ocağın üzerine bir litrelik su kabı koyun.
2. Kaynarken tüm ürünleri soğuk suyla yıkayın.
3. Sebzelerin soyulması ve iki veya üç parçaya kesilmesi gerekir.
4. Su kaynadığı anda ürünlerimizi tencereye alıp tuz ekleyin.
5. Bir kapakla gevşek bir şekilde örtün ve kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.

Et suyu çok lezzetli çıkıyor, diğer aile üyelerine erişte çorbası pişirmek için kullanabilirsiniz. Tavuk ağzınızda eriyecek ve hafif bir sebze aromasına sahip olacaktır. Diyetiniz izin veriyorsa bir bardak et suyu içebilir ve pişmiş sebze yiyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede diyet yemeği

Çoklu pişirici, basit diyet tavuk yemeklerini zahmetsizce hazırlar ve sonuçlar her zaman lezzetlidir. Kilo kaybı için bir garnitür olan karabuğday ile birlikte lezzetli bir haşlanmış tavuk hazırlayalım

İhtiyacımız olacak:

• beyaz tavuk eti - yaklaşık 700 gram
• Karabuğday - iki bardak
• Küçük soğan ve orta boy havuç.
• Su - 4-5 bardak.

1. Filetoyu yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Tahılları sıralayın.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
4. Ürünleri yavaş tencereye yerleştirin, tuz ve su ekleyin.
5. Et pişene kadar yaklaşık bir saat "yulaf lapası" modunda pişirin.

DİKKAT: Pişirme sırasında suyun kaynayıp kaynamadığını birkaç kez kontrol edin, gerekirse daha fazla ekleyin. Aynı tarifi kullanarak fırında tavuk göğsü de pişirebilirsiniz.

Fırında tavuk göğsü

Diyetinizi çeşitlendirmek için tavuğu tencerede pişirelim. Bu, mutfağı sıcaklık ve çarpıcı bir aromayla dolduracak, sorunsuz ve gerçekten ev yapımı bir yemektir. Soğanlar sadece düşük kalorili değil aynı zamanda çok sağlıklı bir sebzedir, içindeki faydalı vitamin ve mikro elementlerin miktarı çok yüksektir. Soğan suyundaki tavuk, harika bir koku ve kendine özgü, hafif tatlı bir tada sahip, sulu bir hal alacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• tavuk göğsü - bir kilogram
• Küçük defne yaprakları - kullanılan saksı sayısına göre
• Karabiber – kullanılan saksı sayısına göre
• Orta boy ampuller - saksı sayısına göre
• Tatmak için tuz
• Su soguk

1. Soğanları dört parçaya bölün.
2. Filetoyu yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
3. Tüm malzemeleri tencerelere şu sırayla yerleştirin: iki dilim soğan, et parçaları, kalan iki soğan.
4. Biraz tuz ekleyin.
5. Her tencereye küçük bir defne yaprağı ve bir tane karabiber atın.
6. Tencereye etlerin üzerini kaplayacak şekilde su dökün.
7. Tencereleri bir kapak veya folyo ile örtün.

DİKKAT! Çatlamaları önlemek için tencereler yalnızca soğuk fırına konulmalıdır.

İki saat sonra pişmiş tavuk göğsü servis edilebilir.

Fırında göğüs - en kolay seçenek

Minimum para ve zaman yatırımı ile kendi suyunda güzel, altın renkli tavuk göğsü hazırlamanın orijinal bir yolu.

İhtiyacımız olacak:

• Kurogrudka - iki parça
• Şeker ve tuz - her biri yarım çay kaşığı
• Soğuk su - yarım bardak.

1. Küçük bir tava alın ve tuzu ve şekeri kuru yüzeyinde sürekli karıştırarak ısıtın. Baharatlar koyulaştığında, yani. şeker erimeye başlayınca su ilave edip baharatlar suda eriyene kadar biraz daha pişirin.
2. Her fileto yıkanmalı ve üç parçaya kesilmelidir.
3. Parçaları kalıba yerleştirin, hazırlanan dolgunun yaklaşık yarısını üstüne dökün ve fırına yerleştirin.
4. Pişirme sırasında sıvı buharlaşırsa kalan sosu tavuğun üzerine dökün.

Bileşimdeki az miktarda şeker nedeniyle yiyecek güzel bir altın rengi kazanacaktır. ve kalori içeriği düşük kalacaktır.

Kalori: 966
Protein/100g: 15.85
Karbonhidrat/100g: 0,57

Birkaç yıl önce kız arkadaşım beni kelimenin tam anlamıyla bir seminere zorladı. Adını bile hatırlamıyorum, sadece kadın teması olduğunu hatırlıyorum. Gençliği ve güzelliği nasıl koruyacağınız veya nasıl her zaman formda kalacağınız gibi bir şey. Prensip olarak orada pek çok ilginç konuşmacı vardı ve çok acil konular tartışılıyordu ve evimden bin kilometre uzakta geçirdiğimiz o birkaç gün benim için sadece rahatlama değil, aynı zamanda yeni yararlı bilgiler almanın yanı sıra yeni şeyler öğrenmeyle de doluydu. tanıdıklar.
Seminer katılımcılarının çoğuyla hâlâ iletişim halindeyim; uzmanların tavsiyeleri hem işte hem de ailede bazı sorunları çözmemde bana yardımcı oldu. Ayrıca daha sağlıklı beslenmeye ve aileme lezzetli, sağlıklı yemekler hazırlamaya başladım.
Daha önce örneğin ailem akşam yemeğinde iştah açıcı bir kabukla tercih ediyordu ve seminerde daha az lezzetli, sulu, yumuşak et pişirmeyi değil, aynı zamanda tamamen yeni bir şekilde pişirmeyi öğrenmiştim. Etin yanmaması, lezzetli ve sulu olması için kızarmış tavuk filetoyu yağsız bir tavada pişirebileceğinizi hayal edebiliyor musunuz?
Daha önce bu sorunun bu kadar kolay çözülebileceğini düşünemezdim ve o kadar basitti ki, mutfak işinde yeni başlayan biri bile böyle bir yemekle baş edebilirdi. Ancak hemen ne kadar fayda elde edebileceğinizi bir düşünün:
¬ et yağsız, kalorisi düşük, çocuklara ve sağlıklı bir yaşam tarzını tercih eden kişilere verilebilir;
¬ bu pişirme yönteminden sonra eti yağsız pişirdiğimiz için tavayı ve ocağı yıkamanıza gerek kalmaz;
¬ et çabuk pişer ve sürekli ocakta durmanıza gerek kalmaz;
¬ Etin tadı çok aromatiktir çünkü pişirmeden önce üzerine dilediğiniz baharat serpebilirsiniz.

- tavuk eti (fileto, baget, jambon),
- baharatlar (khmeli-suneli, Svan tuzu),
- ince öğütülmüş mutfak tuzu,
- folyo ve kuru kızartma tavası.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Hazırlık:



Öncelikle et parçalarını kızartmaya hazırlayın. Bunu yapmak için iyice durulayın ve ardından bir peçeteyle kurulayın. Etin kuru olması önemli, o zaman daha iyi pişecektir.
Daha sonra en sevdiğiniz baharatları serpin, tuzlayın ve eti bunlarla ovalayın.



Daha sonra bitmiş et parçalarını folyoya sarın,





tercihen birkaç katman halinde ve her zaman boşluksuz olarak sıkı bir şekilde.



Şimdi paketi sıcak bir tavaya koyun, üzerini örtün ve eti orta ateşte bir tarafta 20 dakika pişirin, ardından folyoyu diğer tarafa çevirin ve 15 dakika daha kızartın.



Daha sonra eti biraz soğumaya bırakın ve folyoyu açın.



Yağsız bir tavada kızartılmış tavuk filetoyu sebzelerle süsleyin veya

Bir pirzola her zaman ekmek ve bol miktarda tereyağında kızartılmış bir parça yağlı et değildir. Kızartma sırasında bir damla bile yağ harcamadan, en diyet et olan tavuk göğsü filetosundan mükemmel pirzolalar yapabilirsiniz! Bunu yapmak için, tavuk pirzolasını kuru bir tavada kızartmanız ve filetoyu pişirme kağıdına sarmanız yeterlidir.

Tavuk göğsü pirzolası için tavuk filetoyu marine edeceğimiz belli miktarda baharatlara ihtiyacımız olacak. Aromatik bitkileri tatmak için almanızı öneririm, bunları seçtim:

Sadece kağıt havluyla iyice yıkanıp kurutulması gereken büyük bir tavuk filetosuna (dört parça) ihtiyacımız var.

Kurutulmuş tavuk filetoyu bir çekiçle hafifçe çırpın, ancak çok fazla gayretle değil - elde edilen pirzola çok ince olmamalı ve kesinlikle yırtılmamalıdır. Filetoyu olabildiğince doğru bir şekilde dövmek için çırparken üzerini streç filmle kaplamanızı öneririm.

Doğranmış tüm tavuk filetolarını tuz ve baharatlarla kaplayın, bir kapta üst üste koyun, kapağını kapatın ve en az 2 saat buzdolabında marine edilmeye gönderin. Ancak et, bir gün buzdolabında bırakılırsa en iyi şekilde marine edilir.

Fileto marine edildiğinde, tavuk pirzolasının kızartılacağı tavayı yüksek ateşte yerleştirin ve dikdörtgen bir pişirme kağıdı parçasını kesin. Pişirme kağıdının bir kenarını tavaya yerleştirin ve üzerine marine edilmiş tavuk pirzolasını yerleştirin.

Pişirme kağıdının serbest ucunu kapatın ve kağıdı avucunuzla fileto üzerine hafifçe bastırın. Yüksek ateşte 10 dakika bekletin, böylece tavuk pirzolasının dış kısmı anında "tutulur" ve parçanın içindeki tüm sular sızdırmaz hale gelir.

Daha sonra pirzolayı kağıtla diğer tarafa çevirin ve diğer tarafta on dakika kızartın. Burada pişirme kağıdının kenarını hafifçe kaldırabilir ve ne kadar güzelliğe sahip olduğumuzu görebilirsiniz:

Tavuk pirzolası toplam yirmi dakika kızartılacak, bu da onun dışının iyi pişmesini, içi ise çok sulu kalmasını sağlayacaktır.
Diğer tüm tavuk pirzolalarını da aynı şekilde kızartın. Sonuçlar, orijinal olarak tavuk filetoda bulunan minimum miktarda yağ içeren harika ve çok lezzetli pirzolalardır.