Ang atay ay isang mahalagang produkto na mayaman sa mga sangkap na mahalaga para sa kalusugan ng katawan ng tao. Pinakamainam na lutuin ito sa isang kawali, dahil ang piniritong atay ng baka ay isang nakabubusog, masustansya at napakasarap na ulam. Ito ay ganap na pupunan ng isang side dish ng patatas o pasta.

Ang piniritong atay na may mga sibuyas ay isang mabilis na ulam na, kung susundin mo ang mga pangunahing patakaran, ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at makatas.

Kakailanganin mong:

• 400 g atay;
• bombilya;
• 30 g harina;
• sibuyas ng bawang;
• 5 g lupa paminta;
• ang parehong halaga ng nutmeg;
• asin at langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang sariwang atay ay bahagyang nagyelo para mas madaling maputol.
2. Ang offal ay pinutol sa humigit-kumulang pantay na piraso.
3. Ang harina na hinaluan ng asin ay ibinubuhos sa isang patag na plato.
4. Ang bawat hiwa ay pinagsama sa lahat ng panig sa pinaghalong harina.
5. Ang mga inihandang piraso ay inilalagay sa isang kawali na may mainit na mantika, kung saan sila ay pinirito nang mga 5 minuto.
6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang atay ay inilipat sa isang plato.
7. Ang sibuyas ay tinadtad sa manipis na kalahating singsing at pinirito sa isang kawali kung saan niluto ang atay.
8. Matapos itong makakuha ng isang ginintuang kulay, ang offal ay bumalik din sa kawali. Ang halos tapos na ulam ay ibinuhos ng kaunting tubig na kumukulo.
9. Ang ulam ay tinimplahan, durog na may tinadtad na bawang at kumulo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata upang makakuha ng lambot at juiciness.

Pagluluto sa kulay-gatas

Salamat sa kulay-gatas, ang masustansyang by-product ay lumalabas na napaka-mabango at pampagana.

Upang makumpleto ang recipe kakailanganin mo:

• ½ kg ng atay;
• bombilya;
• 200 ML kulay-gatas;
• asin at paminta.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang offal ay hugasan, pinalaya mula sa pelikula, at gupitin sa mga cube.
2. Ang sibuyas ay tinadtad.
3. Ang kalahating singsing ng sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay, kung saan ang atay ay idinagdag pagkatapos nilang makuha ang isang gintong kulay.
4. Lahat ay inasnan, pinaminta, at binuhusan ng kulay-gatas.
5. Ang ulam ay nilaga sa loob ng 15 minuto.

Hakbang-hakbang na pagluluto sa harina

Ang piniritong atay ng baka ay inihanda nang napakabilis mula sa isang minimum na set ng pagkain, na kinabibilangan ng:

• 600 g offal;
• 30 g bawat isa ng harina at langis ng mirasol;
• isang maliit na asin at paminta.

Kung gusto mong hindi matigas ang natapos na offal, maaari mo itong ibabad sa gatas nang dalawang oras.

Mga yugto ng paglikha ng isang pampagana at malusog na pagkain:

1. Ang atay ay hugasan, pinalaya mula sa pelikula at pinutol sa mga piraso.
2. Sa isang mangkok, ang harina ay halo-halong may mga pampalasa, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang plato.
3. Ang mga piraso ng offal ay pinagsama sa pinaghalong harina at pagkatapos ay pinirito sa preheated oil.

Ang atay ng baka ay pinirito sa batter

Isang simpleng ulam na maaaring ihain nang mag-isa o may iba't ibang side dishes.

Upang tamasahin ang isang nakabubusog na meryenda, kailangan mo:

• ½ kg ng atay;
• bombilya;
• 3 itlog;
• 200 g harina;
• asin at pampalasa.

Iskema ng paghahanda:

1. Ang binalatan na sibuyas ay hinihimas.
2. Ang atay ay napalaya mula sa pelikula at pinutol sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.
3. Ang mga piraso ay natatakpan ng cling film at bahagyang pinalo.
4. Ang pulp ng sibuyas ay halo-halong may atay at iniwan sa isang mangkok sa ilalim ng pelikula sa loob ng 15 minuto.
5. Ang mga itlog ay pinalo ng asin at pampalasa.
6. Ang harina ay ibinuhos sa isang plato.
7. Ang bawat piraso ng atay ay hinukay sa harina at pagkatapos ay sa pinaghalong itlog.
8. Ang mga hiwa ng atay ay pinirito sa ilalim ng takip ng 3 minuto sa bawat panig.

Malambot at makatas na chops ng atay

Minsan ang atay ay lumalabas na bahagyang tuyo at kahit na mahirap, kaya maraming mga tao ang tumangging gumamit ng gayong kapaki-pakinabang na produkto. Ang recipe para sa makatas na chops ng atay ay magpakailanman na magbabago sa iyong saloobin patungo sa gayong masustansyang ulam.

Upang magprito ng isang atay na tumitimbang ng 300 g, kakailanganin mo:

• bombilya;
• 30 ML ng mayonesa;
• ang parehong dami ng toyo;
• 150 g matapang na keso;
• ½ ulo ng bawang;
• asin, pampalasa at langis ng mirasol.

Mga pangunahing hakbang sa paghahanda:

1. Ang sibuyas ay binalatan at tinadtad sa manipis na kalahating singsing.
2. Ang mga clove ng bawang ay pinutol sa mga hiwa.
3. Ang keso ay gadgad.
4. Ang atay ay hugasan, pinalaya mula sa pelikula at pinutol sa mga hiwa na 1.5 - 2 cm ang kapal.
5. Ang mga piraso ng atay ay natatakpan ng cling film, bahagyang pinalo, inasnan at dinidilig ng bawang.
6. Ang inihandang sibuyas ay igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos nito ay inilatag sa isang plato.
7. Ang mga chops ay inilalagay sa mainit na langis, na agad na pinahiran ng mayonesa at ibinuhos ng sarsa ng Tsino.
8. Pagkatapos magprito ng 3 minuto sa isang gilid, baligtarin ang mga chops.
9. Ang pangalawang panig ay natatakpan ng mga sibuyas at mga shavings ng keso, pagkatapos nito ang ulam ay patuloy na magprito sa ilalim ng talukap ng mata nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Sa pagdaragdag ng mga mansanas

Ang isang ulam ng lutuing Aleman na ginawa mula sa atay na may masarap na lasa, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na lambing at lambot ng offal.

Para sa paghahanda kailangan mo:

• ½ kg ng atay;
• 2 berdeng mansanas;
• bombilya;
• isang maliit na kari at paprika;
• harina;
• langis ng mirasol;
• asin at paminta.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Ang pre-cleaned offal ay pinutol sa mga bahagi, na inilatag sa isang cutting board, kung saan sila ay natatakpan ng cling film.
2. Ang mga piraso ay pinalo at pagkatapos ay pinagsama sa harina na may asin at pampalasa.
3. Ang atay ay pinirito at inilagay sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na mantika.
4. Ang mga mansanas ay binalatan at pinutol sa mga cube, na pinirito sa pilit na langis na natitira pagkatapos iprito ang atay.
5. Ang mga prutas ay inilatag, at ang mga tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa kanilang lugar, na pinirito hanggang sa mawala ang kapaitan sa lasa.
6. Sa wakas, ang mga mansanas, atay at mga sibuyas ay inilatag sa mga layer sa isang ceramic dish, pagkatapos ay ipinadala ang lalagyan sa microwave sa loob ng 2 minuto.

Upang maisagawa ang recipe, dapat mong ihanda nang maaga:

• 500 g atay;
• isang piraso ng bacon;
• 2 sibuyas;
• 100 g harina;
• isang pakurot ng asin;
• 30 g bawat mantikilya at langis ng gulay;
• isang baso ng port wine;
• paminta sa lupa.

Ang pag-unlad ng trabaho ay binubuo ng pagsasagawa ng mga sumusunod na manipulasyon:

1. Ang pelikula ay tinanggal mula sa hugasan na atay, at ang lahat ng mga duct ng apdo ay tinanggal.
2. Upang makakuha ng higit na lambing, ang offal ay ibabad sa gatas sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay pinutol ito sa mga steak hanggang sa 1 cm ang kapal.
3. Paghaluin ang harina, asin at paminta sa isang mangkok.
4. Ang isang halo ng mga langis ay pinainit sa isang kawali.
5. Ang mga steak ay pinahiran ng pinaghalong harina at inilagay sa isang kawali, kung saan sila ay pinirito sa magkabilang panig.
6. Matapos mailagay ang mga workpiece sa isang ulam, kung saan sila ay natatakpan ng foil.
7. Ilagay ang diced bacon at sibuyas na tinadtad sa manipis na kalahating singsing sa natitirang mantika.
8. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay pinirito sa loob ng 6 - 7 minuto, pagkatapos ay durog ang 15 g ng harina.
9. Pagkatapos ng 1 minuto, ang pagprito ay ibinuhos ng alak, na dapat bahagyang sumingaw.
10. Susunod, ibuhos ang ilang tubig sa kawali. Pakuluan ang sauce hanggang lumapot.
11. Bago ihain, ang mga steak sa atay ay ibinubuhos ng isang sarsa na may napaka-pinong mga tala ng lasa.

Ang wastong inihanda na atay ng baka, kahit na ito ay isang offal, ay hindi mas mababa sa karne, at sa mga tuntunin ng gastos ito ay nanalo sa pamamagitan ng isang malaking margin. Ang offal na ito ay may bahagyang tiyak, kaaya-ayang lasa, at lubhang kapaki-pakinabang dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina B, bakal at posporus. Ngayon ay maghahanda kami ng masarap na pritong beef liver steak na may mga sibuyas.

Hugasan ang piraso ng atay at hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang atay sa mga bahagi; Susunod, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam, o ibabad ang mga piraso ng atay sa gatas (mga 20 minuto), sa hakbang na ito maaari mong patayin ang "tatlong ibon sa isang bato": ang anumang kapaitan ay mawawala sa atay, ang karne ay magiging malambot , malambot at makatas. At kung magpasya kang nilaga ang atay, ang hakbang na ito ay magpapahintulot sa iyo na lutuin ang ulam nang walang pagdaragdag ng tubig.

Gupitin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing (o ayon sa gusto mo).

Ibuhos ang harina sa isang plato at maingat na balutin ang bawat piraso ng atay ng baka. Init ang gulay o langis ng oliba sa isang kawali at magdagdag ng karne at sibuyas.

Iprito ang atay sa isang gilid ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay ibalik, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at magprito para sa isa pang 10 minuto, na sakop.

Ito ay dahil sa nilalaman sa loob nito ng isang malaking bilang ng mga sangkap na nagpapalakas sa immune system at sa katawan sa kabuuan. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na upang maihanda ang produktong ito nang masarap, hindi mo kailangang magkaroon ng anumang espesyal na talento - gumamit lamang ng maliliit na trick na ginagawang malambot at pampagana ang paggamot. Ang mga maybahay ay madalas na tinutulungan ng mga recipe para sa pritong atay - ito ay mga simpleng pinggan, kadalasang binubuo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:

Mabilis silang inihanda, at kung ang ilang mga subtleties ay sinusunod, maaari silang sorpresahin ka ng isang kawili-wiling lasa, sa kabila ng pagiging simple ng pagpapatupad. Maraming mga ideya sa pagluluto ay hindi matatawag na unibersal - kapag naghahanda ng manok, karne ng baka o atay ng baboy, kailangan mong malaman ang mga katangian ng produkto, maunawaan kung paano ito mas mahusay na iprito ito kaysa dagdagan ito. Halimbawa, ang atay ng manok ay malambot; maraming mga lutuin ang hindi ibabad ito sa gatas at, kadalasan, bahagyang iprito ito ng mga sibuyas at dalhin ito sa ganap na kahandaan sa pamamagitan ng pag-stewing nito sa kulay-gatas at sarsa ng bawang. Bagama't ang offal ng baka ay nangangailangan ng pagbabad at maingat na paglilinis, maaari itong iprito nang hindi man lang nagdaragdag ng mga sibuyas, basta-basta lang na hinukay sa harina.

Ang atay ng baka ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, salamat sa kung saan pinatataas nito ang antas ng hemoglobin sa dugo at sinusuportahan ang kaligtasan sa sakit ng tao. Ang produkto ay mabilis na niluto at sumasama sa iba't ibang uri ng mga side dish. Ang klasikong recipe para sa pagluluto ng atay ay pinirito ito ng mga sibuyas. Ang ulam ay maaaring dagdagan ng iba't ibang mga sarsa na nagpapaiba sa lasa nito. Naghanda din kami para sa iyo ng masarap at simpleng recipe para sa liver pate.

• Payo mula sa mga bihasang maybahay

Klasikong pritong atay ng baka na may mga sibuyas

Sumama ang tamis at lambot ng piniritong sibuyas sa malambot at masarap na atay. Maghanda ng ulam na may:
offal - 500 g;
mga sibuyas - 1 pc;
gatas - 150 ml;
harina - 50 g;
mantika.
Paghahanda:
Lubusan naming hinuhugasan ang atay, alisin ang pelikula at alisin ang mga ugat. Gupitin sa mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal upang magkaroon sila ng oras upang magprito. Ibuhos ang gatas sa kanila at hayaang magbabad ng 30 minuto. Hugasan muli ang produkto at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Init ang mantika sa isang kawali, tinapay ang offal sa pinaghalong harina at itim na paminta. Iprito ito sa mataas na init sa magkabilang panig. Magdagdag ng sibuyas at bawasan ang init sa medium. Takpan ng takip at lutuin ng isa pang 10 minuto, regular na pagpapakilos. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin.

Payo!
Mabilis mong maalis ang pelikulang nakatakip sa produkto sa pamamagitan ng pagbubuhos muna ng tubig na kumukulo sa atay.

Pritong atay ng baka na may mga sibuyas sa sour cream at tomato sauce

Ang ulam ay may kaaya-ayang aroma, pati na rin ang isang masaganang lasa na bahagyang maasim. Kapag naghahain, siguraduhing ibuhos ang gravy sa side dish. Inihahanda namin ito sa:
offal - 700 g;
mga sibuyas - 2 mga PC;
kulay-gatas - 200 g;
mga kamatis - 2 mga PC;
tubig - 500 ml;
harina - 100 g;
mantika.
Paano magluto:
Hugasan namin ang atay, alisin ang pelikula at gupitin ang mga duct. Gilingin sa mga cube na 4 cm ang haba. Balatan, alisin ang tangkay, gumuho sa mga piraso, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Paghaluin ang paminta at harina. Balatan ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito sa kalahating singsing. Init ang mantika, tinapay ang atay sa ½ harina at iprito sa mataas na init upang bumuo ng crust. Magdagdag ng sibuyas, magluto ng isa pang 2 minuto. Ibuhos ang tomato puree, bawasan ang apoy, takpan ng takip at kumulo ng 3 minuto. Budburan ang natitirang kalahati ng harina, magdagdag ng kulay-gatas, at ihalo. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 3 minuto, haluin muli, magdagdag ng asin at magdagdag ng tubig. Takpan at kumulo para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.

Ang atay ng baka na pinirito na may mga sibuyas sa sour cream sauce

Ihain ang makatas, malambot, malambot na atay na natutunaw sa iyong bibig na may malambot na niligis na patatas at nilagang gulay. Maghanda ng ulam na may:
offal - 600 g;
harina - 2 tbsp;
mga sibuyas - 1 pc;
kulay-gatas - 160 g;
sabaw - 160 ml;
mantika.
Paghahanda:
Hugasan namin ang offal, alisin ang pelikula at mga duct, gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang atay, magprito ng 3 minuto, isara ang takip at lutuin para sa parehong halaga. Buksan ang kawali, sumingaw ang nagresultang likido, iwiwisik ang harina at pukawin. Magdagdag ng kulay-gatas, bawasan ang init, takpan at kumulo ng 2 minuto. Magdagdag ng sabaw, asin at paminta, magluto ng 5 minuto. Alisin mula sa kalan at hayaan itong magluto ng halos 15 minuto.

Pritong atay ng baka sa mustasa-sibuyas na gravy

Ang isang ulam na may hindi pangkaraniwang at maanghang na lasa ay lalo na mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Inihahanda namin ito sa:
offal - 400 g;
mga sibuyas - 2 mga PC;
harina - 40 g;
mustasa - 80 ML;
mantikilya - 30 g;
mantika.
Paano magluto:
Tinatanggal namin ang mga pelikula at ducts mula sa atay at banlawan nang lubusan. Gupitin sa mga hiwa na 1 cm ang kapal, balatan ang mga sibuyas, lagyan ng rehas at ihalo sa mustasa. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng langis ng gulay. Tinapay ang atay sa harina at paminta, magprito ng 5 minuto sa bawat panig sa katamtamang init. Magdagdag ng kaunting asin, grasa ng mustasa sauce, bawasan ang init, isara ang takip at kumulo sa loob ng 8 minuto.

Sa isang tala!
Magdagdag ng asin sa pinakadulo ng pagluluto upang mapanatili ang juiciness ng ulam.

Kapag naghahanda ng atay, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances, kung hindi man ang ulam ay magiging matigas at walang lasa:
1. Ang pagpapakain sa harina ay kinakailangan upang mapanatili ng produkto ang katas, lambot at lambot nito. Binibigyan din nito ang ulam ng ginintuang crust at mukhang mas pampagana.
2. Sinusubukan naming huwag iprito ang offal nang masyadong mahaba, kung hindi, ito ay magiging matigas at tuyo. Iprito ito sa mataas o katamtamang init kapag niluluto sa sarsa, buksan ang mababang init;
3. Ang gatas ay nagbibigay ng lambot ng produkto. Ibabad ito sa loob ng 30 minuto. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay gagawing mas kaaya-aya ang lasa ng produkto sa pamamagitan ng pag-alis ng apdo mula dito.
Sundin ang mga pangunahing patakaran, pati na rin ang aming mga rekomendasyon para sa paghahanda ng ulam, at tiyak na magugustuhan ito ng iyong pamilya.

Ang atay, lalo na ang atay ng baka, ay isang napaka-malusog na produkto na dapat isama sa menu ng mga matatanda at bata. Ngunit ang problema ay hindi lahat ng tao ay nagmamahal sa kanya. Bagaman, sa katunayan, hindi alam ng lahat kung paano ihanda ito nang tama. Ito ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin, ngunit mahalagang tandaan ang ilang pangunahing alituntunin na tumutulong sa pagprito ng atay ng baka na may mga sibuyas upang ito ay malambot at makatas.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng atay ng baka;
• 1 malaking sibuyas;
• 3-4 na kutsara ng harina;
• 4-5 tablespoons ng langis ng gulay;
• asin, itim na paminta sa panlasa.

Paano magluto ng piniritong atay na may mga sibuyas

Para sa pagprito, dapat mong gamitin ang sariwang atay na hindi pa frozen - ito ay magiging mas malambot. Ang atay ay dapat hugasan. Kung kinakailangan, alisin ang mga pelikula. Tulad ng para sa pagpipiraso, ang kapal ng mga piraso ay mahalaga - hanggang sa mga 1 cm Ngunit ang hugis mismo ay hindi mahalaga.

Inilipat namin ang atay sa isang maginhawang lalagyan at magdagdag ng tubig na kumukulo dito - upang ang atay ay nasa ilalim ng tubig. Hinahalo namin ang atay upang ang lahat ng mga piraso nito ay makipag-ugnay sa tubig na kumukulo: sa kasong ito, ang ibabaw ng atay ay "brewed", isang microfilm ang nabuo dito, na, kapag niluto sa isang kawali, ay maiiwasan ang juice. mula sa pag-agos palabas - kaya ang pritong atay ay magiging makatas.

Pinapanatili namin ang atay na ganito sa maikling panahon, ilang minuto lang. Pagkatapos ay ilabas ang atay at ilagay ito sa isang plato na may harina. Tinapay ang bawat piraso ng atay sa harina.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay sa apoy. Kapag ang kawali ay sapat na mainit, ilagay ang mga piraso ng atay doon. Sinusubukan naming gawin ito upang ang mga piraso ay hindi magkakapatong sa bawat isa. Painitin nang mabuti ang isang kawali na may langis ng gulay at ilatag ang mga piraso ng atay, ilagay ang mga ito nang maluwag. Lutuin sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa bahagyang browned ang ilalim.

Pagkatapos, baligtarin ang atay at iprito ang kabilang panig sa parehong paraan. Ang kahandaan ng atay ay maaaring suriin tulad ng sumusunod: butas ang isang piraso ng atay gamit ang isang kutsilyo: kung ang malinaw na katas ay dumadaloy, ang atay ay handa na, ngunit kung ito ay mamula-mula, na may dugo, ang atay ay hilaw. Huwag iprito ang atay nang masyadong mahaba - ito ay magiging matigas. Budburan ang natapos na atay na may asin at ground black pepper at ihalo.

Ilipat ang atay ng sibuyas sa isang plato.

Balatan ang mga sibuyas at hugasan ang mga ito. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Ilagay ang sibuyas sa parehong kawali kung saan pinirito ang atay. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis ng gulay. Igisa ang sibuyas hanggang transparent.

Ilagay ang atay sa sibuyas at kumulo sa mababang init para sa isa pang 3-5 minuto.

Ilagay ang natapos na pritong atay sa isang plato kasama ang mga sibuyas.