Ang hito ay isang malaking isda. Sa supermarket maaari kang bumili ng live na hito na tumitimbang ng 1.5 hanggang 5 kg, at sa kalikasan mayroon ding mas malalaking indibidwal. Samakatuwid, kung ikaw ay sapat na mapalad na bumili o mahuli ang kahanga-hangang isda na ito, pumili ng isang paraan upang lutuin ito depende sa laki nito. Ang isang bangkay na tumitimbang ng higit sa 3 kg ay magiging napakahirap na ganap na lutuin; sa kasong ito, kakailanganin itong i-cut sa mga bahagi.

Hito sa oven: kung paano maghurno nang buo

Larawan ni Shutterstock

Paano maglinis ng hito

Banlawan ang bangkay ng maigi. Pagkatapos ay putulin ang lahat ng mga palikpik. Gumawa ng isang paghiwa sa tiyan mula sa anus hanggang sa ulo. Maingat na hilahin ang hiwa ng tiyan at bituka ang isda, maging maingat na hindi makapinsala sa pantog ng apdo. Kung ang apdo ay nakukuha sa karne, ito ay ganap na masisira ang lasa ng ulam. Alisin ang hasang.

Kung puputulin ang ulo o hindi ay depende sa iyong kagustuhan. Ang isang buong lutong isda na may katakam-takam na pritong crust ay mukhang napakaganda sa isang pinggan.

Banlawan muli ang nilinis at nilinis na hito sa ilalim ng malamig na tubig. Takpan ang isang baking sheet na may foil at ilagay ang isda dito. Kung ang hito ay masyadong malaki at hindi magkasya sa buong haba nito, ilagay ito sa kalahating singsing. Gumawa ng mga hiwa sa likod hanggang sa gulugod ng bangkay. Ang pamamaraan na ito ay magpapahintulot sa iyo na madaling maputol ang natapos na isda. Bilang karagdagan, sa ganitong paraan ito ay maghurno nang mas mabilis.

Paano masarap maghurno ng hito sa oven

Para sa isang katamtamang laki ng isda, kumuha ng:

• 2–3 lemon
• 3-4 na kutsara ng langis ng oliba
• pampalasa para sa isda
• isang malaking sibuyas
• 2 bungkos ng perehil

Maraming tao ang hindi gustong magluto ng hito dahil sa tiyak na hindi kanais-nais na amoy ng putik. Upang mapupuksa ito, kuskusin ang hito na may asin, pampalasa ng isda at ibuhos ang sariwang kinatas na katas ng isang lemon (para sa isa at kalahating kilo na isda, sapat na upang pisilin ang katas ng isang lemon. Kung ang hito ay mas malaki, pagkatapos ay pisilin ang katas mula sa mas maraming bunga ng sitrus). Takpan ang inihandang isda ng cling film at iwanan ang hito na mag-marinate sa temperatura ng silid sa loob ng 15 minuto.

Habang ang karne ay nag-atsara, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. I-chop ang perehil. Lagyan ng mga halamang gamot at sibuyas ang tiyan ng hito. Ilagay ito sa isang baking sheet. I-brush ang mga gilid at likod ng langis ng oliba.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang baking sheet na may hito para i-bake ng 50 minuto. Ang natapos na hito ay makakakuha ng isang pampagana na crispy crust, at ang karne ay magiging puti (ito ay makikita sa pamamagitan ng mga hiwa sa likod).

Maingat na ilipat ang inihurnong hito sa isang malaking pinggan. Gupitin ang lemon sa kalahating bilog na hiwa. Ipasok ang mga ito sa mga hiwa sa likod ng isda. Maglagay ng palamuti sa mga gilid. Ang pinakuluang kanin, inihurnong patatas, at nilagang gulay ay perpekto para dito.

Ang isda ng hito ay napaka-maginhawa para sa paghahanda ng lahat ng uri ng masasarap na pagkain - wala itong kaliskis at walang maliliit na buto. Ang hito ay naninirahan sa mga ilog at pangunahing kumakain sa banlik. Dahil dito, ang karne nito ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy, ngunit ito ay nalalapat lamang sa mga matatandang indibidwal. Kaya para sa mga culinary masterpieces, kailangan mong bumili ng batang hito - tumitimbang ng hindi hihigit sa dalawang kilo.

Paano magluto ng hito sa oven - sa manggas

• Putulin ang ulo ng buong isa sa iyong sarili - iwanan ito para sa aspic. Alisin ang lahat ng laman-loob mula sa tiyan.
• Kuskusin ang isda ng mga pampalasa na binili sa tindahan.
• Hayaang mag-marinate ng kaunti ang hito sa isang cool na lugar - 2-3 oras.
• Ilagay ang isda sa manggas ng pagluluto at itali ito sa mga gilid.
• Ilagay ang inihandang isda sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang mainit na oven (200 degrees).
• Kinakailangan ang oras ng pagluluto: 30 minuto para sa bawat kilo ng fillet. Kung mayroon kang dalawang kilo na hito, pagkatapos ay lutuin ito ng 1 oras.
• Habang nagluluto ang isda, lutuin ang malambot na bigas. Ang mga steamed vegetables ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isda. Bago ihain, gupitin ang bangkay ng hito sa mga bahagi.

Paano magluto ng hito sa oven - akurdyon

Ubusin ang bangkay ng hito gamit ang ulo at tanggalin ang hasang. Ibabad ang isda sa loob ng 15 minuto sa malamig na tubig upang maalis ang lahat ng dugo. Pahiran ang hito ng sariwang lemon juice, at pagkatapos ay kuskusin ng pinaghalong asin, paminta at tuyong thyme. Kumuha ng 0.5 kutsarita ng pampalasa para sa bawat kilo ng isda. Panatilihin ang isda sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras - hayaan itong magbabad sa mga lasa.

Gupitin ang adobong hito sa hugis ng akurdyon, ngunit huwag gupitin ang gitnang buto ng gulugod. Ilagay ang hito sa isang deco brushed na may langis ng oliba. Pahiran din ng kaunting mantika ang isda ng kaparehong mantika. Magluto ng ulam sa isang mainit na oven sa loob ng 40 minuto. Temperatura ng paghurno - 200 degrees.

Ihain ang hito na may mga hiwa ng lemon at sariwang damo.

Paano magluto ng hito sa oven na may creamy mushroom sauce

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ng keso, mushroom, cream, sibuyas, pampalasa at siyempre hito.

• Gupitin sa mga bahagi ang fillet ng hito (1 kg). Siguraduhing tanggalin ang spinal bone. Timplahan ng asin at paminta ang isda at bahagyang budburan ng harina.
• Iprito ang hito sa pinainit na langis ng gulay - 3 minuto ay sapat na para sa Pagprito. Ilagay ang fillet sa isang baking dish.
• Ilagay ang 300 g ng mga sariwang champignon sa isang kawali - gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Kapag ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga kabute, magdagdag ng isang malaking tinadtad na sibuyas sa kanila. Ibuhos sa 50 ML ng langis at iprito ang lahat nang magkasama hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ibuhos ang 1 tasa ng mabibigat na cream sa pritong sibuyas at mushroom. Pakuluan ang sarsa, at pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
• Ibuhos ang sarsa sa pinirito na fillet at ilagay ang kawali sa oven. Maghurno ng ulam sa loob ng 30 minuto sa 220 degrees.
• Maghanda ng mashed patatas para sa isang side dish.

Paano magluto ng hito sa oven na may cheese crust

Asin ang fillet ng hito at iwiwisik ang anumang tuyong damo: dill, malasang, basil, rosemary. Ilagay ang fillet sa isang malawak na kawali at lagyan ng mantika. Ilagay ang kawali sa isang oven na preheated sa 250 degrees. Pagkatapos ng 15 minuto, bawasan ang init sa 200 degrees, at takpan ang fillet ng makapal na may grated hard cheese. Kumuha ng mataba na keso - hindi bababa sa 50%. Ito ay matutunaw ng mabuti at ang hito ay nasa malambot na cheese crust. Maghurno ng isda at keso para sa isa pang 10 minuto.

Mula sa malalaking hito maaari kang maghanda ng ilang mga pinggan nang sabay-sabay. Ang fillet ay inihurnong o pinirito, ang mga cutlet ay inihanda mula dito, at ang mga pie ay inihurnong kasama nito. Ang tagaytay, palikpik at ulo ay inilalagay sa sabaw. Sa video sa ibaba makikita mo kung paano maayos na gupitin ang isang malaking hito.

Ang karne ng hito ay nagbibigay sa ating katawan ng mahusay na pinaghalong protina at amino acid, maraming bitamina at microelement. Ang isda na ito ay maaaring kainin ng ganap na lahat, mula sa mga pasyente na may mga sakit ng gastrointestinal tract hanggang sa mga batang babae na sumusunod sa mahigpit na mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Kaya, napagtanto namin na ang paghahanda ng isang ulam ng hito sa oven sa foil ay ang pinakamahusay na pagpipilian kapwa para sa amin at para sa aming mga hindi naniniwalang lalaki.

Hito sa oven sa foil - ang mga benepisyo ng ulam

Dahil ang unibersal na ulam na ito ay angkop para sa pagkain para sa akin at sa aking mga kaibigan, dahil hindi ito nakakasama sa aming diyeta at hindi nag-iiwan ng mga labis na calorie sa baywang, at para sa mga kalalakihan na nangangailangan ng isang malaking halaga ng enerhiya mula sa pagkain, nagpasya kaming magluto. hito sa foil sa oven, bawat isa sa aming sariling paraan indibidwal na recipe. Ang aming mga tapat ay kumilos bilang mga hukom. Siyempre, ang sabihing sila ay nagulat at nasiraan ng loob ay isang maliit na pahayag! Gayunpaman, nang makabawi mula sa unang pagkabigla at nilamon ang aming mga obra maestra sa loob ng ilang segundo, napagpasyahan nila na ang hito na inihurnong sa foil ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at masustansyang delicacy. Ito ay napakalambot at malambot na natutunaw sa iyong bibig, nag-iiwan ng pino at mabangong lasa.

Kaya nagpasiya akong tulungan ang bawat asawa, isang maybahay, na hindi lubos na pinaniniwalaan ng kanyang asawa. Ipinakita ko para sa iyong pagsasaalang-alang ang tatlong mga recipe para sa hito na inihurnong sa foil sa oven, na ganap na natalo ang aming mga lalaki sa kanilang hindi matitinag na paniniwala sa kawalan ng kakayahan ng kanilang iba pang mga kalahati.

Ang hito na inihurnong sa foil sa oven na may mga mabangong pampalasa

Sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano maghurno ng hito sa oven sa foil, gamit ang isang minimum na sangkap at sa huli ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

• hito isda - 1-2 kg;
• mga sibuyas - 3 piraso;
• lemon - 1 pc;
• asin, itim na paminta sa lupa, pampalasa: basil, bay leaf, nutmeg at mint;
• perehil.

Kaya, upang maghanda ng hito na inihurnong sa oven sa foil na may mga pampalasa, kinuha namin ang aming isda, linisin ito, banlawan ito sa ilalim ng tubig, alisin ang mga lamang-loob, gulugod at buto, at gupitin ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos, kumuha kami ng isang plastic bag at ilagay ang aming mga isda doon. Asin, paminta at idagdag ang lahat ng pampalasa na nakuha namin. Ito ay mas mahusay, siyempre, na magkaroon ng lahat ng mga pangalan para sa tunay na epekto. Susunod, gupitin ang lemon sa dalawang bahagi at pisilin ang unang kalahati sa cellophane papunta sa isda. Maingat na kuskusin ang lemon juice at isang paputok na aromatic mixture ng herbs sa fillet ng isda. Isara ang bag at hayaang mag-marinate ang isda nang humigit-kumulang 30-40 minuto.

Nang walang pag-aaksaya ng oras, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang perehil ng makinis at maingat. Ibuhos ang lahat sa isang plato, idagdag ang parehong pampalasa tulad ng para sa pag-atsara ng isda, at pisilin ang pangalawang kalahati ng lemon. Paghaluin ang lahat at iwanan upang magluto.

Kunin ang foil at ilagay ito sa isang baking sheet. Ang isang sheet ay malamang na hindi sapat, kaya gumamit ng 2-3 sheet. Ang pagkakaroon ng linya sa baking sheet na may foil, inilalabas namin ang aming inatsara na hito at ilagay ito sa baking sheet. Maingat na kuskusin ang mga piraso na may pinaghalong seasonings at lemon, ilatag ang mga tinadtad na sibuyas at maingat na i-pack ang lahat.

Painitin muna ang oven sa 250-300C 0 at ilagay ang aming baking sheet doon sa loob ng 40-50 minuto. Pagkalipas ng 10 minuto, maaari mong ibaba ang temperatura sa 180-200C 0 at ipagpatuloy ang pagluluto.

Ang pagkuha ng aming culinary masterpiece, ilagay ito sa isang malaking ulam at palamutihan ng perehil.

Ang hito na inihurnong sa foil na may keso at cream

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng hito sa foil na may keso at cream.

Mga sangkap:

• isda ng hito - 1 pc. sa pamamagitan ng 1-1.5 kg;
• mga sibuyas - 3-4 na mga PC;
• cream ng maximum na taba ng nilalaman - 250-300ml;
• matapang na keso - 200 g;
• asin, paminta, perehil para sa dekorasyon.

Upang maghanda ng hito na inihurnong sa foil na may keso at cream, kailangan mong lutuin ang isda, alisin ang mga laman-loob, hugasan at iwiwisik ng lemon juice upang maalis ang amoy ng silt sa isda. Gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang baking sheet na dati nang nilagyan ng foil. Asin at paminta ang isda. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay din sa fillet ng isda. Ibuhos ang cream sa lahat at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Maingat na balutin ang mga sheet ng foil at ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 210C sa loob ng 30-40 minuto. Kapag natapos na ang oras, alisin ang isda, i-unwrap ang foil at ilagay muli ang baking sheet sa oven para sa isa pang 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain sa isang platter, pinalamutian ng parsley at lemon wedges.

Ang hito na inihurnong sa oven sa foil na may patatas

Malalaman mo pa kung paano magluto ng hito sa oven sa foil na may patatas.

Mga Bahagi:

• patatas - 1 kg;
• som - 1-1.5 kg;
• karot - 2 mga PC;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• lemon - 1 piraso;
• matapang na keso - 200 g;
• mayonesa - 4 tbsp;
• langis ng gulay - 3 tbsp;
• asin, paminta, perehil.

Ang hito na inihurnong sa oven sa foil na may patatas ay inihanda tulad ng sumusunod.

Linisin ang hito gaya ng dati, hugasan at gupitin. Timplahan ng asin, paminta at katas na piniga mula sa lemon. Iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras. Samantala, gupitin ang mga patatas sa malalaking piraso, magdagdag ng asin, paminta at ikalat na may mayonesa. I-chop ang mga karot, sibuyas at perehil.

Ilagay ang mga patatas, sibuyas at karot sa mga layer sa isang baking sheet na nilagyan ng foil. Ibuhos ang langis ng gulay sa lahat. Ilagay ang mga piraso ng isda sa ibabaw at budburan ng tinadtad na perehil. Susunod, ilagay muli ang mga wedge ng patatas at i-brush ang lahat ng natitira sa mayonesa. Budburan ng gadgad na keso at balutin sa foil. Ang isda ay dapat na maingat na takpan sa lahat ng panig. Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 200C at maghurno ng isang oras at kalahati. Kapag natapos na ang oras, buksan ang foil at iwanan sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Palamutihan ang culinary masterpiece na may mga sariwang herbs at lemon slices at ihain.

Aling ulam ang magiging pinakamasarap ay nasa iyo ang pagpapasya. Gayunpaman, ito ay isang katotohanan na lahat sila ay napaka-malusog, masustansya at hindi kapani-paniwalang malasa!

Ilagay ang bahagyang pinirito na fillet ng hito sa isang baking sheet na may mantika ng mantikilya, ibuhos ang isang malaking halaga ng kulay-gatas, pantay na ikalat ang pinirito na sibuyas sa itaas, pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa oven, itakda ang temperatura sa 180 degrees at maghurno ng kalahati isang oras.

Kasabay nito, ang layer ng sour cream ay dapat na sumingaw, na nagbibigay sa isda mismo ng isang kaakit-akit na golden brown crust.

Ang mga pagkaing hito sa oven ay perpektong sumasama sa isang side dish, na maaaring patatas (minasa o pinakuluang), pati na rin ang pinakuluang puting bigas. Maipapayo na iwiwisik ang natapos na hito sa kulay-gatas sa oven na may lemon juice, at iwiwisik din ng makinis na tinadtad na dill at perehil.

Hito na inihurnong sa foil

Sa foil sila ay naging napaka-kawili-wili, masarap at labis na pagpuno. Lalo na ang hito sa foil sa oven ay magagalak sa lahat ng mga mahilig sa masarap na pagkaing isda. Upang maihanda ang culinary na "obra maestra," ganap na hindi kinakailangan na magkaroon ng mga kasanayan ng isang propesyonal na lutuin, dahil ang mga pagkaing hito sa foil ay inihanda nang napakasimple. Paano magluto ng hito sa oven? Upang gawin ito, bilang karagdagan sa foil, kakailanganin mo:

• 700-800 gramo ng fillet ng hito;
• 1-2 maliit na karot;
• 1-2 sibuyas;
• kalahating lemon;
• Sunflower o langis ng oliba;
• 1-2 cloves ng bawang;
• Dill at perehil;
• Asin, paminta, pampalasa.

Ang hito sa foil sa oven sa pinakadulo simula ng pagluluto ay isang hindi nakahanda na fillet, na dapat i-cut sa mga piraso, hugasan at tuyo, pagkatapos ay gumawa ng mababaw na pagbawas sa mga piraso at kuskusin ng asin at paminta.

Gupitin ang mga karot at lemon sa kalahating bilog, mga sibuyas sa manipis na singsing o kalahating singsing. Pinong tumaga ang dill at perehil. Maglagay ng isang slice ng lemon sa mga hiwa sa isda, linya ang baking sheet na may foil, grasa ang foil ng langis, pagkatapos ay ilatag ang mga karot na may halong mga sibuyas at iwiwisik ng mga damo.

Ilagay ang isda at limon, iwiwisik ang mga gulay at damo, pagkatapos ay balutin nang mahigpit sa foil sa lahat ng panig at maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras. Alisin ang foil mula sa natapos na ulam at maghurno sa parehong temperatura sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay palamig at ihain.

Higit pang mga naturang recipe sa aming website:

1. 
   Nag-publish kami ng isang recipe mula sa mga lumang mangingisda - ilog perch na inihurnong sa oven. Ang resulta ay isang ulam na hindi mapupunit ng iyong mga bisita at pamilya mula dito. malumanay...
2. 
   Ang hito ay isang medyo malaking mandaragit na isda na maaaring umabot ng hanggang limang metro ang haba. Ngunit para sa pagluluto, ang isang maliit na ilalim na hito ay mas angkop....
3. 
   Ang hito na niluto sa isang kawali ay nagiging sobrang makatas at malambot. Ang ulam na ito ay maaaring ihain pareho sa isang regular at festive table....
4. 
   Ngayon ay nagkakaroon kami ng mga cutlet ng isda ng hito para sa tanghalian, ang recipe na iminungkahi sa amin ni Sofya Pichugina, ang aming regular na mambabasa at mabuting kaibigan. At siya din...

Ang hito ay hindi isang pangkaraniwang isda sa merkado, at mahahanap mo ito mula sa mga pribadong mangangalakal sa ilang rehiyon malapit sa malalaking ilog. O maaari mong hulihin ito sa iyong sarili kung ikaw ay isang propesyonal na mangingisda. Napakabihirang makakita ng hito sa mga supermarket. Ngunit kung nagawa mong mahanap o mahuli ang masarap na isda sa ilog, napakaswerte mo, binabati kita! At iminumungkahi ko ang paghahanda ng hito na inihurnong buo sa oven. Mabilis itong maghanda at mukhang napakaganda. Ang karne ng hito ay napakalambot at malambot, ngunit kailangan mong malaman kung paano lutuin ito, dahil ang hito ay isang isda sa ilog at ang karne nito ay may katangian na amoy ng ilog. Kaya, tingnan natin ang recipe para sa inihurnong hito.

Mga sangkap:

• 1 som para sa 2-3 kg;
• 1 tbsp. toyo;
• 1 tbsp. mustasa;
• 2 tbsp. mayonesa o kulay-gatas;
• 2 lemon;
• iba't ibang mga gulay at gulay upang palamutihan ang ulam;
• kaunting asin at giniling na itim na paminta.

Recipe para sa inihurnong hito sa oven

1. Pinutol namin ang ulo ng hito; Ngunit ang ulo ng hito ay napakalaki, at mula dito maaari kang gumawa ng pinakamasarap na sopas ng isda sa mundo (recipe ng sopas ng isda dito). Pinutol namin ang tiyan at inilabas ang mga loob. Banlawan namin ng mabuti ang bangkay ng hito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

2. Gumagawa kami ng mga pagbawas sa isang anggulo sa tagaytay, tulad ng sa larawan. Ipasok namin ang mga hiwa ng lemon sa kanila.

3. Ilagay ang mustasa, toyo, mayonesa (o kulay-gatas), isang kurot ng asin at paminta sa isang mangkok. Ang toyo mismo ay masyadong maalat, kaya hindi mo dapat lampasan ito ng asin.

4. Haluin hanggang makinis.

5. Kuskusin ang pinaghalong hito sa labas at loob.

6. Hugasan ang lemon at gupitin. Ipinasok namin ito sa mga hiwa na ginawa sa hito.

7. Maingat na ilipat sa isang baking bag. Sa form na ito, hayaang tumayo ang hito at i-marinate sa loob ng 20 minuto sa refrigerator. Habang maaari mong painitin ang oven. Pagkatapos ay ilagay ang hito sa isang baking bag sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 20-30 minuto. Sa sandaling ang hito ay natatakpan ng isang pampagana na ginintuang crust, oras na upang alisin ito. Kung hindi, maaari mong patuyuin ang hito at ang karne nito ay hindi na magiging malambot at makatas.

8. Hayaang lumamig nang bahagya ang hito at ilipat ito sa isang serving dish. Palamutihan ng lemon, herbs at gulay. Ang hito na inihurnong sa oven ay handa na. Ito ay napakaganda at masarap na pangalawang ulam ng hito. Bon appetit!