Super-Bluda

Choux pastry para sa dumplings at dumplings: isang recipe para sa Slavic cuisine. Choux pastry para sa dumplings - isang unibersal na recipe para sa sunud-sunod na paghahanda na may mga larawan at video Dough para sa dumplings na may patatas sa tubig na kumukulo

08.09.2023
Choux pastry para sa dumplings at dumplings: isang recipe para sa Slavic cuisine. Choux pastry para sa dumplings - isang unibersal na recipe para sa sunud-sunod na paghahanda na may mga larawan at video Dough para sa dumplings na may patatas sa tubig na kumukulo

Nakasanayan na ng mga tao na isaalang-alang ang mabango at masarap na treat na ito bilang mga semi-finished na produkto at hindi ito inuuri bilang gourmet food. Gayunpaman, sa maraming mga bansa mayroong mga recipe na nag-aalok ng mga espesyal na teknolohiya kung paano ihanda ang ulam na ito. Maaari kang gumawa ng iyong sariling choux pastry para sa dumplings o dumplings.

Paano gumawa ng choux pastry para sa dumplings

Sa iba't ibang mga bansa, ang paggamot ay may sariling pangalan, halimbawa, sa Italya sila ay tinatawag na ravioli. Kung gumawa ka ng choux pastry para sa dumplings sa bahay, ang treat ay magiging mas masarap at mas pampagana. Bilang isang patakaran, binubuo ito ng tubig, itlog at harina na may asin, ngunit ang pagpipiliang ito ay may mga karagdagang sangkap. Ang mga dumpling na gawa sa choux pastry ay napakalambot at malasa. Ang recipe ay palaging nag-iiwan ng ilang silid para sa pag-eksperimento sa mga pampalasa at sangkap.

Choux pastry recipe para sa dumplings

Ang ilang mga tao ay nagluluto lamang ayon sa klasiko o unibersal na recipe. Ang resulta ay choux dumpling dough, na angkop din para sa paggawa ng homemade dumplings. Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwan, dapat mong subukang magdagdag ng mga bagong bahagi sa mga kilala na. Maaari kang pumili at subukan ang anumang recipe para sa choux pastry para sa dumplings mula sa mga tinalakay sa ibaba.

Masa para sa dumplings sa tubig na kumukulo na may itlog

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Bilang ng mga serving: 5-6.

Layunin: hapunan/tanghalian.

Pagkain: Ruso.

Ang kuwarta para sa dumplings sa tubig na kumukulo na may isang itlog ay magkakaroon ng mas siksik na masa at mas magkakadikit. Makakakuha ka ng isang napaka-plastic na base, na magpapasimple at magpapabilis sa pag-sculpting. Ang dumpling dough sa tubig na kumukulo ay maaaring ihanda sa loob ng 45 minuto at kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ang recipe. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan na makakatulong sa iyong maghanda ng isang mahusay na hapunan.

Mga sangkap:

  • langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
  • harina ng trigo - 3 tbsp;
  • itlog - 1 pc;
  • tubig na kumukulo - 1 tbsp.;
  • asin - ½ tsp.

Paraan ng pagluluto:

  1. Sa isang malinis na lalagyan, talunin ang itlog at asin gamit ang isang tinidor.
  2. Susunod na kailangan mong magdagdag ng harina at langis ng gulay. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap.
  3. Magdagdag ng kumukulong tubig sa pinaghalong nang paunti-unti, masahin muna ang timpla gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay. Tingnan ang kondisyon, maaaring kailanganin mong magdagdag ng harina.
  4. Dapat kang magtapos sa isang makinis na tinapay. Iwanan ito ng ilang oras upang mabukol.
  5. Pagulungin ang base sa isang manipis na layer at maaari mong simulan ang paggupit ng mga bilog gamit ang isang baso para sa mga dumpling sa hinaharap.
  6. Ang plasticity ng base ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng maraming pagpuno (hindi ito mapunit). Dapat kang makakuha ng makatas, masarap na dumplings.

Choux pastry para sa dumplings na walang itlog

Oras ng pagluluto: 30 min.

Bilang ng mga serving: 2-3.

Calorie na nilalaman ng ulam: 215 kcal / 100 g.

Layunin: hapunan/tanghalian.

Pagkain: Ruso.

Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang kuwarta para sa dumplings na may tubig na kumukulo ay madaling ihanda at walang mga itlog. Ang proseso ng paglikha ng base ay napaka-simple; Ang choux pastry para sa dumplings na walang mga itlog ay nababanat, masarap at hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Ang versatility ng recipe na ito ay nakasalalay sa katotohanan na maaari din itong gamitin para sa dumplings o pasties. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na paraan para sa paggawa ng lutong bahay, creamy dumpling base.

Mga sangkap:

  • langis ng mirasol - 3 s. l.;
  • harina - 3 tasa;
  • tubig na kumukulo - 1.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Sa isang malinis na mangkok, pagsamahin ang mantikilya, harina at asin sa mga sukat na nakasaad sa itaas. Susunod, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang mabagal na stream.
  2. Haluing mabuti ang mga sangkap upang walang bukol na mabuo.
  3. Flour ang mesa, ilagay ang base dito at simulan ang pagmamasa.
  4. Ang natapos na resulta ay magiging hitsura ng plasticine, ang mga dumpling ay hindi mapunit kapag sinimulan mo itong lutuin. Maaari kang gumulong ng isang malaking layer o ilang mas maliit kung mayroon kang hugis.

Choux pastry na may gatas para sa dumplings

Oras ng pagluluto: hanggang 1 oras.

Bilang ng mga serving: 5-6.

Calorie na nilalaman ng ulam: 240 kcal / 100 g.

Layunin: hapunan/tanghalian.

Pagkain: Ruso.

Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang choux pastry na gawa sa gatas para sa dumplings ay magiging malambot, magaan, malambot at malasa. Ang paraan ng pagluluto ay hindi lubos na pamilyar, ngunit walang kumplikado tungkol dito. Ang mga sangkap na nakalista sa ibaba ay idinisenyo para sa isang malaking bilang ng mga dumplings, na maaaring ilagay sa freezer at iimbak doon. Kung ikaw ay isang fan ng iba pang mga harina treats, pagkatapos ay gamit ang recipe na ito maaari kang gumawa ng pasties o dumplings.

Mga sangkap:

  • asin - 1 kutsarita;
  • harina - 1 kg;
  • gatas - ½ l;
  • itlog - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang gatas, asin, itlog sa isang kasirola.
  2. Susunod, kailangan mong magdagdag ng sapat na harina upang ang masa ay mukhang ang bersyon para sa mga pancake.
  3. Sindihan ang kalan at ilagay ang mga sangkap sa mahinang apoy. Ang masa ay magsisimulang bukol at lumapot.
  4. Kinakailangang pukawin ang base upang manatiling homogenous, hindi masunog, at walang mga bugal.
  5. Alisin ang kawali mula sa apoy kapag ang mga nilalaman ay lumapot. Huwag pakuluan, kung hindi ay makukulot ang mga puti ng itlog.
  6. Ilagay ang kuwarta sa isang piraso ng pelikula na binuburan ng harina.
  7. Masahin nang mabuti ang kuwarta, idagdag ang kinakailangang halaga ng harina. Ang pangwakas na produkto ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay;
  8. Pagkatapos ng kalahating oras, ang base ay dapat lumamig at pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagputol nito.

Choux pastry para sa dumplings sa isang bread machine

Oras ng pagluluto: 35 min.

Bilang ng mga serving:

Calorie na nilalaman ng ulam: 215 kcal / 100 g.

Layunin: hapunan/tanghalian.

Pagkain: Ruso.

Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung ninanais, maaari kang gumawa ng choux pastry para sa mga dumpling sa isang tagagawa ng tinapay. Ang mga modernong kasangkapan sa bahay ay lubos na pinasimple ang trabaho sa kusina. Upang magluto ng base, kailangan mo lamang ihanda ang mga sangkap at itakda ang kinakailangang mode. Maaari mong gamitin ang anumang paboritong pagpuno: manok, baboy o baka. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa isang mahusay na dumpling dough.

Mga sangkap:

  • tubig na kumukulo - 180 ml;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
  • harina - 400 g;
  • asin - ½ tsp.

Paraan ng pagluluto:

  1. Maghanda ng langis at asin.
  2. Susunod, salain ang harina.
  3. Ilagay ang asin, harina, langis ng gulay sa mangkok ng paggawa ng tinapay at magdagdag ng tubig na kumukulo.
  4. Piliin ang device mode para sa yeast-free kneading sa loob ng 15 minuto.
  5. Alisin ang natapos na produkto mula sa makina ng tinapay at ilagay ito sa isang bag sa loob ng 20 minuto.
  6. Kapag ang base ay lumamig, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam.
  7. Ito ay isa sa pinakamabilis na paraan ng paghahanda ng choux pastry para sa dumplings.

Choux dumpling dough - mga lihim ng pagluluto

Ang karanasan sa paghahanda ng ulam na ito ay napakalaki; Maaari mong tandaan ang mga sumusunod na lihim ng paghahanda ng kuwarta para sa mga dumpling ng custard:

  1. Ang kalidad ng harina ay napakahalaga, dapat mong palaging kumuha lamang ng sifted na harina, masahin ang base sa paligid ng circumference, sa anumang direksyon na maginhawa para sa iyo.
  2. Pagkatapos ng pagmamasa, takpan ang tuktok ng isang basang tela o tuwalya at hayaang umupo ang pinaghalong mga 30 minuto. Sa panahong ito, ang gluten ay namamaga, ang masa ay magiging mas nababanat, na magpapadali sa pag-sculpt ng mga dumplings.
  3. Inirerekomenda na paghaluin ang base gamit ang iyong mga kamay, ito ang tanging paraan na magagawa mong makamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Para sa kadahilanang ito, ang mga lutong bahay na dumpling ay palaging mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan, kung saan ang prosesong ito ay ginagawa ng makina.

Video: Masa para sa dumplings

Ang lean dough na ito na walang lebadura ay perpekto para sa paggawa ng mga dumpling at iba pang mga pagkain.
Mga kaibigan, mag-subscribe sa aming channel https://goo.gl/kcMqcX dito makikita mo ang mga recipe na laging gumagana!

Recipe ng Lenten choux pastry:
harina,
tubig,
asin,
mantika.
Recipe ng kuwarta para sa dumplings sa website http://vkusnajaeda.ru/?p=1040
At:
Lenten mousse cake https://youtu.be/FRGkQbBQ1Eg
Lenten pie https://youtu.be/qqrBalHVkcY
Lenten dumplings na may patatas at kalabasa https://youtu.be/QamrhJVwwVU

NASA SOCIAL NETWORKS TAYO:
Instagram @irinacooking
Ang aming channel https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
VKontakte https://vk.com/club82321448
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Komunidad https://goo.gl/zFsbSK
Musical.ly @irinacooking

Lahat ng playlist ng aming channel:

1. ZUCCHIN DISHES
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. G. Mantikilya ○ MGA SANDWICHE
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. BASICS ○ Mga video sa pagsasanay
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. Mga ulam para sa EASTER
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. Tinapay sa bahay
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. DECOR
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. Mga pinggan ng kalabasa
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. Buhay sa labas ng kusina, ordinaryo
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. Mabilisang mga recipe
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. Mga Recipe para sa FEAST TABLE
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11. Mga cocktail, inumin
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. Dough, creams, syrups, glazes
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. PAGHAHANDA AT PRESERVATION
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. Miscellaneous
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. Mga katulong sa kusina
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. Pizza, pasta
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. Mga pagkaing karne
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. Pancake, pancake, flatbreads
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. CAKE
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. Mga sarsa
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. Mga ideya sa almusal
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. Sinigang
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. Mga pinggan sa Kuwaresma
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. Mga salad, meryenda, pates
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. Mga pagkaing manok
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. Mga pagkaing cottage cheese
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. Mga pagkaing gulay
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. Mga pinggan na may mushroom
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. Mga unang kurso
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-

#lean dough #butter dough #brew dough #irinacooking #irinacooking

Choux pastry: para saan mo ito magagamit? Ang ilan ay sasabihin para sa mga pie, ang iba ay para sa mga cake. Ngunit kung tatanungin mo kung ang choux pastry ay ginawa para sa dumplings o dumplings, lahat ay magugulat. Mukhang imposible. Ngunit ito ba? Hindi naman. Bagama't tila hindi maisip, ang mga dumpling ay may kasamang custard crust.

Sa katunayan, ang lahat ay hindi maaaring maging mas simple at, sa mas malapit na pagsusuri, ay hindi mukhang nakakagulat. Ang kuwarta ay tinatawag na choux dahil ang tubig na kumukulo ay ginagamit sa panahon ng proseso ng pagluluto, sa halip na ordinaryong malamig na tubig, at ang kuwarta ay nagsisimulang magluto kahit na bago pa ang mga dumplings, dumplings o pasties ay inihanda. Walang supernatural, lahat ay napakasimple, mabilis, at, higit sa lahat, masarap!

May pakinabang ba ang recipe na ito? Oo, at marami: mas madaling maghulma at kunin ang nais na hugis, mas malambot at mas malakas kaysa karaniwan, at, siyempre, hindi ito dumikit sa iyong mga kamay at ibabaw ng trabaho. Kaya bakit hindi gamitin ang recipe at simulan ang paggawa ng mga chebureks o dumplings na ito?

Siyempre, para sa mga nakasanayan na sa paghahanda ng kuwarta sa makalumang paraan, medyo mahirap muling pag-aralan, ngunit kung susubukan mo pa rin at ipatupad ang recipe, imposibleng tumanggi.

Set ng mga produkto para sa pagluluto

  • 250 gramo ng harina ng trigo;
  • 150 mililitro ng tubig;
  • 2 kutsarang langis ng mirasol;
  • Kaunting asin.

Recipe


Maganda ang recipe na ito dahil hindi ito nangangailangan ng anumang gastos at madaling ihanda. Ang isa ay may lamang upang ihambing ang choux pastry at regular na kuwarta at ang pagpili ay agad na magiging halata. Hindi ka dapat matakot na masira ang isang bagay, dapat kang makipagsapalaran at sa karamihan ng mga pagkakataon ay mananalo ka.

Isang unibersal na recipe para sa choux pastry para sa dumplings at dumplings.

Bakit maraming nalalaman ang recipe na ito? Oo, dahil maaari kang magluto ng halos anumang bagay mula dito - mula sa hindi kapani-paniwalang masarap na dumplings hanggang sa malutong na piniritong pasties. Isa lang itong kaloob ng diyos para sa maybahay - isang recipe, at napakaraming bagay na magagawa mo!

Mga sangkap

  • 3 tasa ng harina ng trigo;
  • 250 mililitro ng tubig na kumukulo;
  • 2 itlog ng manok;
  • 4 na kutsara ng ghee o langis ng gulay;
  • 1 pakurot ng asin.

Recipe

  • Hakbang 1. Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga ito, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin muli. Hindi na kailangang mamalo hanggang sa mabula, ang pangunahing bagay ay ang asin ay natunaw.
  • Hakbang 2. Ibuhos sa gulay o ghee. Kung gumamit ka ng tinunaw na mantikilya, mas mainam na painitin ito upang ito ay maging likido at maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho, upang mas madaling gamitin.
  • Hakbang 3. Idagdag ang harina sa mga bahagi, ihalo nang lubusan upang walang mga bugal. Ang harina ay dapat gamitin sa una o pinakamataas na grado, kung gayon ang kuwarta ay magiging mas plastik at malambot.
  • Hakbang 4. Ang huling hakbang ay pagdaragdag ng tubig na kumukulo. Kailangan itong ibuhos sa isang manipis na stream, at ang kuwarta ay dapat na pukawin nang walang tigil sa sandaling ito. Maaari kang gumamit ng isang panghalo pagkatapos unang ilagay sa isang espesyal na attachment ng kuwarta.
  • Hakbang 5. Masahin nang mabuti ang kuwarta, pagkatapos ay i-beat ito sa mesa. Kailangan itong maging homogenous at malambot.
  • Hakbang 6. Ang natapos na kuwarta ay maaaring ipadala sa refrigerator o agad na igulong at nagsimulang maghanda ng mga dumpling o dumpling ng custard.

Payo: Mas mainam na igulong ang kuwarta gamit ang corn starch, gagawin nitong mas madaling gamitin at hindi mananatili sa ibabaw ng trabaho, rolling pin o mga kamay.

Ang recipe na ito ay kailangang-kailangan sa anumang kusina. Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap para dito ay palaging nasa kamay, at ito ang pangunahing bagay. Bilang karagdagan, ito ay napakabilis at magaan, na nagpapasaya sa sinumang maybahay. Kailangan mo lamang gumastos ng 30 minuto at maaari ka nang magluto mula sa masa.

Kapag nagsimulang magluto, ang pangunahing bagay ay huwag matakot na mag-eksperimento, subukan at matuto ng bago. Sino ang nakakaalam, marahil ang hindi pamilyar at hindi pangkaraniwang recipe na ito ay magiging paborito ng pamilya sa kalaunan?

Magluto ng masarap at bon appetit!

Maaaring interesado ka sa recipe para sa paggawa ng pygodi sa Korean

24.02.2016

Kamusta kayong lahat! Kasama mo si Vika Leping, at ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng choux pastry para sa mga dumplings at dumplings, ang recipe para sa kung saan ay napaka-simple at naiintindihan ng lahat, sa totoo lang, ang aking ina ay naghahanda nito nang ako ay bumisita sa kanya dumplings na may seresa, na lalabas sa aking culinary blog sa susunod!

Ang choux pastry para sa dumplings at dumplings ay inihanda nang napakabilis, hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, sa mesa, sa rolling pin at sa lahat ng iba pa, kaya ito ay mag-apela sa lahat na gumagawa nito para sa una at hindi sa una. oras. Sa pamamagitan ng paraan, sinubukan kong gumawa ng isang bagay, ngunit tumagal ako ng ilang oras at natanto ko na ang aking mga kamay ay hindi nakayanan 😀 At pagkatapos ay ipinakita sa akin ng aking ina ang recipe na ito at itinuro sa akin ang karunungan!

Kaya, choux pastry para sa dumplings at dumplings, o kung paano gumawa ng kuwarta para sa dumplings at dumplings.

Mga sangkap

  • - trigo, premium - 4 na baso na walang slide
  • - 1 baso
  • - 1 piraso (posible nang wala ito)
  • - kurot

Paraan ng pagluluto

Simulan natin ang paghahanda ng masa para sa dumplings o dumplings sa pamamagitan ng tubig na kumukulo. Habang kumukulo, talunin ang itlog na may kaunting asin. Ang mga hindi kumakain ng mga itlog (o subukang huwag kainin ang mga ito, tulad ko) ay laktawan ang yugtong ito. Ngayon ay salain ang harina sa isang malaking mangkok.

Kumuha ng isang tinidor, gumawa ng isang balon sa gitna ng harina at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo dito. Ngayon ang pinakamahalagang bagay ay kung paano masahin ang kuwarta para sa dumplings at dumplings. Mabilis kaming kumilos. Paghaluin ang kuwarta sa tubig na kumukulo nang lubusan gamit ang isang tinidor at huwag tumigil.

Idagdag (o huwag idagdag) ang pinalo na itlog at patuloy na masahin ang dumpling o dumpling dough gamit ang isang tinidor. Ang pangunahing bagay ay hindi ibuhos ang itlog sa tubig na kumukulo upang ang puti ay hindi kumukulong.

Ipagpatuloy ang paghahalo ng choux pastry para sa mga dumpling na may seresa, patatas o dumpling gamit ang isang tinidor hanggang sa lumamig ito ng kaunti (mabilis itong mangyayari), at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong kamay.

Kapag ang choux pastry para sa dumplings ay nagtakda tulad ng nasa larawan...

Inilagay namin ito sa mesa at ipinagpatuloy ang pagmamasa sa mesa. Ang kuwarta para sa dumplings ay hindi dumikit sa anumang bagay, kaya hindi na kailangang alabok ito ng harina.

Masahin ang bukol sa loob ng 10 minuto hanggang makinis. Ang recipe ng kuwarta para sa mga dumplings at dumplings, tulad ng nakikita mo para sa iyong sarili, ay napaka-simple.

Sa pamamagitan ng paraan, kung ikaw ay magluluto ng dumplings o dumplings, dapat mong gawin ang kuwarta nang maaga upang magkaroon ito ng oras upang palamig. Balutin ito ng tuwalya at hayaang humiga ng 1 oras, haluin ito ng 30 segundo bawat 15 minuto. Kung iiwan mo ang choux pastry nang walang tuwalya, ito ay magiging sakop ng manipis na crust.

Iyon lang, ngayon alam mo na kung paano maghanda ng kuwarta para sa dumplings o dumplings! Hayaan akong mag-summarize.

Maikling recipe: choux pastry para sa dumplings at dumplings

  1. Pakuluan ang purified water.
  2. Salain ang harina sa isang malaking mangkok.
  3. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog na may isang pakurot ng asin.
  4. Gumawa ng isang balon sa harina, ibuhos sa tubig na kumukulo at mabilis na masahin ang dumpling dough gamit ang isang tinidor.
  5. Patuloy na pagmamasa, idagdag ang itlog (hindi lamang sa tubig na kumukulo), masahin pa (maaari mong gamitin ang iyong kamay) hanggang sa ang kuwarta ay maging mas homogenous.
  6. Ilagay ang kuwarta para sa dumplings sa mesa (hindi na kailangang magwiwisik ng harina), magpatuloy sa pagmamasa para sa isa pang 10 minuto hanggang sa nababanat at makinis.
  7. I-wrap ang natapos na kuwarta sa isang tuwalya at iwanan upang palamig ng isang oras, pukawin ito tuwing 15 minuto sa loob ng 30 segundo.
  8. Maaari kang gumawa ng dumplings o dumplings - handa na ang kuwarta!

Ang recipe para sa dumpling dough o vareniki ay natapos na, sa lalong madaling panahon ipagpapatuloy ko ang aking kuwento at ipapakita kung paano inihahanda ng aking ina ang pinakamasarap na dumpling na may seresa! O sa ibang berries, sabi niya walang pinagkaiba. At gayundin, dahil nakatira kami ngayon ni Seryozha sa Kyiv, sa parehong lungsod ng aking mga magulang, madalas kaming lahat ay magkakasama para sa hapunan, at ang pagpunta sa nanay para sa hapunan ay isang kasiyahan, alam mo 😉 Bagama't, kamakailan ay inimbitahan ko ang aking ina at Dad, nagluto ng paborito ko At . Kaya nakikisabay ako!

May special section din ako , kaya huwag mag-atubiling basahin! At upang hindi makaligtaan ang pinakamasarap na cherry dumplings sa mundo, , ito'y LIBRE! Bilang karagdagan, kapag nag-subscribe ka, makakatanggap ka bilang isang regalo ng isang buong koleksyon ng mga kumpletong recipe ng 20 pinggan na maaaring ihanda nang napakabilis, mula 5 hanggang 30 minuto, na magse-save ng maraming oras mo! Ang pagkain ng mabilis at masarap ay totoo!

At kasama mo si Vika Leping! Subukang gumawa ng choux pastry para sa dumplings at dumplings, tulad ng, mag-iwan ng mga komento, i-rate ito, sabihin sa amin kung ano ang iyong ginawa at tandaan na ang lahat ay maaaring magluto ng masarap, na ikaw ay mas mahuhusay kaysa sa maaari mong isipin at, siyempre, magsaya sa iyong pagkain! Mahal kita, maging masaya ka!

5 bituin - batay sa 5 (mga) review

Ngayon ibabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa isang unibersal na kuwarta. Maghahanda kami ng mahusay na choux pastry para sa dumplings, dumplings, manti at pasties. Ito ay lumiliko na kamangha-mangha - ang matagumpay na plastic na kuwarta na ito ay hindi lamang madali at mabilis na ihanda, ngunit kamangha-mangha ring gumulong sa sobrang manipis na estado. Bilang karagdagan, kahit na ang mga bata ay maaaring gumawa ng mga lutong bahay na dumplings at dumplings mula sa kuwarta na ito - ang kuwarta ay hindi mapunit, ang mga gilid ay madaling magkakasama, at ang mga produkto ay hindi nahiwalay kapag kumukulo o umuusok.

Ang mga dumplings at dumplings na inihanda para sa karagdagang paghahanda ay maaaring magyelo - pagkatapos kumukulo, ang choux pastry ay hindi pumutok, at ang mga natapos na produkto ay parang pinagsama-sama lamang. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang parehong matamis at masarap na pagpuno para sa mga dumplings at dumplings - ang kuwarta ay pangkalahatan, pagkatapos ng lahat. Subukan din ang chebureki sa choux pastry - perpekto ito para dito!

Mula sa tinukoy na dami ng mga produkto makakakuha ka ng sapat na kuwarta upang makagawa ng mga 50 medium-sized na dumplings. Tulad ng nakikita mo mula sa larawan, naghanda ako ng mga lutong bahay na dumplings na may mga seresa - isang kamangha-manghang delicacy para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

Hakbang-hakbang na pagluluto ng ulam na may mga larawan:


Ang recipe para sa paggawa ng choux pastry para sa dumplings, dumplings, dumplings at pasties ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap: harina ng trigo (ginagamit ko ang pinakamataas na grado), tubig na kumukulo, asin, pinong langis ng gulay (ginagamit ko ang sunflower) langis at isang itlog ng manok. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ihanda ang kuwarta na ito sa isang matangkad na bersyon - nang walang pagdaragdag ng isang itlog, pagkatapos ay kailangan mo ng mas kaunting harina.



Gumawa ng isang butas at ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay dito. Paghaluin ang lahat gamit ang isang kutsara o tinidor (o ang iyong mga kamay, kung gusto mo).


Ngayon ibuhos ang tubig na kumukulo sa harina. Ito ay salamat sa paggamit ng tubig na kumukulo sa halip na malamig na tubig na ang pamamaga ng gluten ay nagpapabuti, na, sa turn, ay nagpapabuti sa kalidad ng natapos na kuwarta - ito ay nagiging mas madaling pamahalaan at nababanat. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang brewed flour sa isang maligamgam na estado.




Baka interesado ka