Mahilig ako sa mga pagkaing itlog. Tuwing almusal, kumakain ako ng 1 itlog, sa buong buhay ko. Para sa akin ito ay masarap, ito ay mahalaga sa akin at ito ay isang uri ng tradisyon. Ang isang itlog para sa almusal ay sagrado sa aming pamilya. Nakakatamad? Halika, ngayon patunayan ko sa iyo na ito ay sadyang hindi kapani-paniwalang kawili-wili. Dahil ang isang itlog ay maaaring ihanda at ihain sa ganap na magkakaibang paraan at pagpipilian. Narito ang isang malaking seleksyon tungkol sa isang tila nakakainip na salita: FRAME EGGS.

Narito ang isang hindi karaniwang paghahanda ng piniritong itlog sa isang baking dish. Tulad ng sinasabi nila, magkakaroon ng imahinasyon at pagnanais na lumikha.

MARAMING magagandang larawan, MARAMING recipe. Tangkilikin at kumain ng masarap at maganda!!!

Klasikong pritong itlog.

Pritong itlog

Matunaw ang ilang mantikilya sa isang kawali. Hiwalay, hatiin ang itlog sa isang tasa, siguraduhing sariwa ito, at, nang hindi hinahalo, maingat na ibuhos ito sa kawali at hayaang maghurno ang puti sa mababang init.
Ang pula ng itlog ay dapat manatiling buo at likido. Banayad na asin ang puti at budburan ng ilang butil ng ground black pepper ang yolk.

Pagprito ng piniritong itlog.

Consistency ng yolk sa pritong itlog.

Naghahain ng piniritong itlog.

Ang mga opsyon na may bacon ay talagang hindi bagay sa akin. Ngunit maraming lalaki ang gustong-gusto ang pagtatanghal na ito.

Pritong itlog ng pugo .

Piniritong itlog.

Mga sangkap : 4 na itlog, 2 tbsp. kutsara ng gatas, asin, taba, chives.

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, ihalo sa gatas at asin (hindi mo kailangang magdagdag ng gatas. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pinong tinadtad na karne o isda at mga sangkap ng gulay - ito ay panlasa).
Ibuhos ang halo sa isang pinainit na kawali na may taba, ilagay sa katamtamang init, at hayaang maghurno.
Kapag handa na, paghiwalayin ang mga piraso mula sa ilalim ng kawali (na may kutsara) at budburan ng pinong tinadtad na sibuyas.
Mas masarap ang ulam kung timplahan mo ito ng grated cheese o herbs.

Pagluluto ng piniritong itlog sa isang greased na kawali
(maaaring iprito na sakop sa mahinang apoy o i-bake nang walang takip sa oven).

Maaaring haluin ang scrambled egg habang piniprito sa kawali para mapabilis ang pagluluto.
Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang misa tulad ng ipinapakita sa larawan.

Pagluluto ng piniritong itlog sa isang paliguan ng tubig - mayroon man o walang paghalo paminsan-minsan, natatakpan.

Mga piniritong itlog na may mga gulay, pinirito sa isang kawali.

Mga piniritong itlog na may mga gulay, pinirito sa isang kawali na may takip.

Mga piniritong itlog na may mga karagdagan ng karne at gulay, pinirito sa isang kawali na may takip.

Scrambled egg (Puff fried egg).

Hatiin ang mga sariwang itlog sa mga puti at pula.
Bahagyang talunin ang mga puti at yolks nang hiwalay gamit ang isang tinidor, pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng asin at, kung ninanais, mga pampalasa sa panlasa (paminta, gadgad na nutmeg, pinong tinadtad na mga halamang gamot, iba't ibang mga dry seasoning, atbp.).
Ibuhos muna ang maluwag na mga puti sa isang heated frying pan na nilagyan ng mantika at iprito sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang tumigas ang mga puti.
Pagkatapos ay ikalat ang mga lumuwag na yolks sa isang pantay na layer sa mga puti at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maluto.
Mas masarap ang ulam kung timplahan mo ito ng grated cheese o herbs sa ibabaw ng yolks.

Ang paggawa ng mga itlog ng mazunya ay nagsasangkot ng pagkalat ng mga yolks sa ibabaw ng tumigas na layer ng mga puti.

Piniritong itlog.

Mga sangkap para sa isang serving : 2 itlog, 1 kutsaritang mantikilya, 1 kurot na asin, 1 kurot na giniling na matamis na pulang paminta o thyme, perehil.

Painitin ng mabuti ang mantika at ibuhos dito ang mahinang pinalo. Sa sandaling magsimulang pumuti ang mga puti, alisin ang kawali mula sa apoy. Asin ang piniritong itlog at budburan ng pulang paminta o thyme. Ihain sa parehong kawali. Ihain ang piniritong itlog na may salad na gusto mo, lagyan ng sauce na gusto mo (makapal na tomato sauce o pritong katas ng karne) sa gilid.
Ang mga itlog ay dapat talunin at isa-isang ilabas sa isang porselana na plato upang maiwasan ang mga nasirang itlog; pagkatapos ay simulan ang pagprito.

Mga piniritong itlog na "Babushkina".

Mga sangkap : 9 na itlog, 1 tasa ng kulay-gatas, mantikilya, asin.

Talunin ang mga yolks na may kulay-gatas, idagdag ang pinalo na mga puti, magdagdag ng asin, ihalo at ibuhos sa isang malaking kawali na may kumukulong mantika, magprito.

Scrambled egg (Bulgarian recipe)

Mga sangkap : 1/2 tasa ng gatas, 1 tbsp. kutsara ng harina, 5 itlog, 30-40 g ng mantika, asin, 1 kutsarita ng mantikilya.

Asin ang hilaw na itlog at ihalo sa harina. Unti-unting palabnawin ang pinaghalong may gatas at pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang timpla sa isang well-greased frying pan at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kapag naghahain, ibuhos ng tinunaw na mantikilya.

Nilagang itlog.

Mga sangkap : 6 na itlog, 50 g mantika.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, talunin ang mga puti, ibuhos sa isang pinainit na kawali na may mantika na dissolved (hanggang sa punto ng cracklings) at, kapag sila ay bahagyang tightened, maingat na ilagay ang yolks sa itaas na may isang kutsara.
Panatilihin ang apoy nang hindi hihigit sa 3 minuto.

Mga itlog ng steamed milk.

Mga sangkap : 4 na itlog, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng butil na asukal, 3 baso ng gatas, 1.5 kutsarita ng mantikilya, asin.

Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor na may butil na asukal at asin sa panlasa at magdagdag ng mainit na gatas. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kawali na may mantika na mantikilya at ilagay sa pangalawang kawali na may tubig. Painitin ang tubig hanggang sa kumulo at lutuin ang piniritong itlog sa loob ng 20-25 minuto sa tubig na kumukulo ng malumanay.
Ihain sa parehong mangkok.

Scrambled egg na may rye bread.

Mga sangkap : 150 g rye bread, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 9 na itlog, 3/5 tasa ng gatas, berdeng sibuyas, asin.

Gupitin ang mga crust sa tinapay ng rye at gupitin ito sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.
Magdagdag ng gatas, asin sa mga itlog at talunin, pagkatapos ay ibuhos ang pinalo na timpla sa pinirito na tinapay at maghurno sa oven.
Budburan ang natapos na scrambled egg na may pinong tinadtad na berdeng sibuyas.

"Bird hay" (German recipe).

Mga sangkap : 8 hiwa ng lipas na puting tinapay, 8 itlog, asin, 3-4 tbsp. kutsara ng gatas o kulay-gatas, 1 tbsp. kutsara ng ghee.

Init ang mantika sa isang malaking kawali, magdagdag ng mga hiwa ng tinapay, gupitin sa manipis na mga piraso, at iprito hanggang sa browned. Talunin ang mga itlog na may gatas, magdagdag ng asin at ibuhos ang mga ito sa pinirito na tinapay. Panatilihin sa apoy hanggang sa maluto ang mga itlog.
Ihain kasama ng mga hilaw na gulay: mga kamatis, litsugas, labanos, atbp.

Mga piniritong itlog na may kefir.

Mga sangkap : 9 na itlog, 4 tbsp. kutsara ng tinunaw na mantikilya, 3 tasa ng kefir, bawang, asin.

Ibuhos ang pinalo na mga itlog na hinaluan ng asin sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kapag naghahain, ilipat sa isang ulam at ibuhos sa kefir na may gadgad na bawang.

Mga bulaklak sa paminta.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang makatas na matamis na paminta na may makapal na dingding. Maaari kang kumuha ng anumang kulay, ngunit ang pula ay mukhang lalong kapaki-pakinabang.
Gupitin ang 3 hiwa na 0.5 cm ang kapal mula sa paminta nang crosswise.
Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali, ilagay ang mga bilog, ibuhos ang mga itlog sa kanila, subukang ilagay ang pula ng itlog sa gitna.
Habang ang puti ay likido, ang pula ng itlog ay maaaring iakma gamit ang isang spatula. Magpatuloy nang maingat upang ang pula ng itlog ay mananatiling buo.
Iprito sa napakababang apoy para manatiling malambot ang mga itlog at hindi masunog ang paminta.
Gamit ang isang spatula, maingat na ilipat ang piniritong itlog sa isang plato.
Maaari mong palamutihan ng mga halamang gamot o gupitin ang mga dahon ng pipino.
Ihain kaagad. Asin at paminta para lumasa.

Scrambled egg "Ilaw ng trapiko".

Upang ihanda ang maliwanag na piniritong itlog na ito, kakailanganin mo ng isang slice ng kamatis, isang dahon ng litsugas, at isang slice ng pipino.
Ito ay magiging mas maganda kung ang mga bilog na "ilaw ng trapiko" ay magkapareho ang diameter.
Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali, ibuhos ang itlog dito, subukang bumuo ng isang pahaba na hugis na may yolk sa loob.
Habang ang puti ay likido, maaari mong hubugin ang piniritong itlog sa nais na hugis gamit ang isang spatula.
Kapag ang itlog ay pinirito, ilipat ito sa isang plato, gupitin ang mga gilid, bigyan ito ng isang hugis-parihaba na hugis.
Palamutihan ng isang hiwa ng kamatis at isang hiwa ng pipino sa isang dahon ng litsugas.
Ihain kaagad.

Scrambled egg sa puso.

Upang maghanda ng piniritong itlog kakailanganin mo ng manipis na mahabang sausage.
Gupitin ang sausage sa kalahating pahaba, nang hindi pinuputol ang lahat sa isang gilid.
Unfold ang sausage, gupitin ang mga gilid na nakaharap palabas, pinagsasama ang maluwag na dulo at i-secure ang mga ito gamit ang toothpick.
Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali, idagdag ang mga sausage at ibuhos ang mga itlog sa kanila. Magpatuloy nang maingat upang ang pula ng itlog ay mananatiling buo.
Magprito sa napakababang apoy upang ang mga itlog ay manatiling malambot at ang mga sausage ay hindi masunog.
Gamit ang isang spatula, maingat na ilipat ang piniritong itlog sa isang plato, tanggalin ang toothpick, putulin ang labis kung ang isang maliit na puti ay tumagas habang piniprito.
Ihain kaagad. Asin at paminta para lumasa.

Meadow na may daisies.

Para sa mga naturang piniritong itlog, ang mga itlog ng pugo at mahabang manipis na sausage ay mas angkop para sa mga tangkay na kakailanganin mo ng mga gulay.
Gupitin ang mga sausage sa kalahating pahaba nang buo. Mula sa isang gilid kasama ang mahabang gilid, gumawa ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo, na bumubuo ng isang palawit.
Ikonekta ang maikling dulo ng sausage gamit ang isang palito, ilagay ang hiwa na gilid sa labas. Ang magiging resulta ay mga petals na katulad ng mga chamomile petals na may walang laman na sentro.
Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali, ilagay ang mga sausage, ibuhos ang isang itlog sa gitna ng bawat isa. Magprito sa napakababang apoy upang ang mga itlog ay manatiling malambot at ang mga sausage ay hindi masunog.
Gamit ang isang spatula, maingat na ilipat ang mga piniritong itlog sa isang plato, alisin ang mga toothpick at palamutihan ng mga damo, na nagbibigay sa kanila ng hitsura ng mga tangkay.
Ihain kaagad, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Mga piniritong itlog na "Araw sa bintana" na may mga crouton.

Gupitin ang isang piraso ng tinapay.
Gamit ang isang baso, kutsilyo o cookie cutter, gupitin ang gitna.
Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali, iprito ang tinapay sa isang gilid, ibalik ito, ibuhos ang itlog sa gitna. Magprito sa napakababang apoy. Kapag ang itlog ay pinirito, ilipat ito sa isang plato.
Iprito ang mga cut out center at ihain nang hiwalay.

Yin Yang.

Sa sinaunang mitolohiyang Tsino at natural na pilosopiya, ang yin-yang ("tai chi", Great Limit) ay isang simbolo ng malikhaing pagkakaisa ng magkasalungat sa Uniberso. Ito ay inilalarawan bilang isang bilog, isang imahe ng kawalang-hanggan, na hinati ng isang kulot na linya sa dalawang halves - madilim at liwanag.
Dalawang puntos na simetriko na matatagpuan sa loob ng bilog - liwanag sa isang madilim na background at madilim sa isang liwanag - nagpahiwatig na ang bawat isa sa dalawang mahusay na puwersa ng Uniberso ay nagdadala sa loob mismo ng mikrobyo ng kabaligtaran na prinsipyo.
Ang madilim at liwanag na mga patlang, na kumakatawan sa yin at yang ayon sa pagkakabanggit, ay simetriko, ngunit ang simetriyang ito ay hindi static. Ito ay nagsasangkot ng patuloy na paggalaw sa isang bilog - kapag ang isa sa dalawang prinsipyo ay umabot sa kanyang rurok, ito ay handa nang umatras: "Yang, na naabot ang tuktok ng kanyang pag-unlad, ay umatras sa harap ng yin. Si Yin, nang maabot ang rurok ng kanyang pag-unlad, ay umatras sa harap ng yang."

Ito ay piniritong itlog para sa dalawa, dahil kakailanganin mo ng hindi bababa sa apat na itlog upang lutuin ito.
Mag-init ng kaunting mantika sa kawali.
Para sa puting bahagi, ibuhos ang dalawang itlog sa kawali at iprito hanggang maluto. Ilipat sa isang plato.
Para sa berdeng bahagi, i-chop ang spinach (maaaring gumamit ng frozen). Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks ng dalawang itlog. Paghaluin ang puti ng itlog na may spinach at asin. Ibuhos ang spinach-white mixture sa kawali.
Maingat na ibuhos sa dalawang yolks sa layo.
Kapag handa na ang spinach scrambled egg, ilipat ang mga ito sa isang plato.
Ngayon ay kailangan mong i-cut ang parehong pritong itlog, puti at berde, kasama ang isang hubog na linya, na bumubuo ng mga pinahabang "patak" ng simbolo na "yin-yang".
Ilagay ang puti at berdeng bahagi sa isang plato at ulitin ang mga hakbang sa pangalawa.
Ihain kaagad.

Mga egg muffin
na may kulay-gatas at mayonesa.

Mga sangkap :
- 6 na itlog
- langis ng oliba
- 6 na kutsarang kulay-gatas 18%
- asin
Para sa sarsa ng mayonesa:
- 3 kutsara ng mayonesa
- 2 tablespoons ng makapal na kulay-gatas
- asin
- puting paminta
Silicone molds para sa pagluluto sa hurno

Painitin ang oven sa 200 gr. C. Grasa ng mantika ang silicone molds, maingat na talunin ang 1 itlog sa bawat mold para manatiling buo ang pula ng itlog.

Asin ang mga itlog.
Paghaluin ang kulay-gatas na may kaunting tubig at langis ng oliba. Ibuhos sa mga hulma na may mga itlog.

Ilagay sa preheated oven at maghurno ng mga 10 minuto.
Alisin ang natapos na muffins mula sa mga hulma at palamig.
Para sa sarsa, ihalo ang mayonesa, kulay-gatas, timplahan ng asin at paminta.
Maghanda ng malalim na ulam, palamutihan ito ng mga dahon ng litsugas at ibuhos ang inihandang sarsa.
Ilagay ang pinalamig na muffin sa itaas, palamutihan ang bawat isa ng isang patak ng mayonesa, mga hiwa ng labanos at isang dahon ng perehil.

Mga pinalamanan na itlog.

Hatiin ang isang itlog, iling mabuti na may asin at paminta, ibuhos sa isang greased na kawali at ikalat ng manipis na may isang kutsara.
Ilagay ang pagpuno sa isang gilid at, patuloy na magprito, unti-unting igulong ito sa isang tubo.
Para sa pagpuno, ang cream cheese na may salmon ay pinakamahusay. Ngunit maaari mong gamitin ang poultry o liver pates.
Ito ay lumalabas na isang napaka-malambot at masarap na ulam.
Maaari itong i-cut sa estilo ng sushi at ihain kasama ng toyo.
Ang ulam na ito ay magiging kahanga-hanga kahit sa isang maligaya na mesa.

Mabilis na meryenda sa itlog.

Ang isang piraso ng walang crust na tinapay ay inilalagay sa isang greased baking dish, na may pinausukang karne at keso sa itaas.
Pagkatapos ay magdagdag ng isang bahagyang pinalo na itlog, inasnan at pinaminta sa panlasa.
Ang isang hiwa ng pinakuluang, inasnan o adobo na kabute (o isang hiwa ng ham, pinakuluang karne, o anumang bagay sa kamay) ay inilalagay sa itaas.
Ang lahat ay mabilis na inihurnong sa isang preheated oven.

Mga piniritong itlog na may keso sa mga uling.

Mga sangkap : 4-5 itlog, 300 g lipas na tinapay, 100 g matalim na keso, 100 g mantikilya, 3 tbsp. kutsara ng malakas na sabaw ng karne, asin.

Pahiran ng mantikilya ang ilalim ng isang flat pan at 3 cm sa mga gilid, tunawin ang natitira, budburan ng magaspang na gadgad na tinapay na hinaluan ng gadgad na keso, at bahagyang magbasa-basa ng sabaw.
Talunin ang mga itlog sa isang kawali, magdagdag ng asin, iwiwisik ang gadgad na keso, takpan ang kawali nang mahigpit na may takip at ilagay sa mainit na uling, huwag kalimutang maglagay ng mga uling sa takip upang ang mga itlog ay inihurnong sa lahat ng panig.

Scrambled egg na may keso.

Mga sangkap : 40 g taba, 8 itlog, asin, 8 tbsp. kutsara ng gatas, 40 g ng gadgad na keso, perehil o berdeng mga sibuyas.

Ibuhos ang inasnan na timpla ng mga itlog at gatas sa tinunaw na taba at, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin ito sa isang malambot na i-paste.
Kapag naghahain, budburan ng grated cheese at herbs.
Ihain kasama ng patatas at salad ng gulay.

Scrambled egg na may tinunaw na keso.

Mga sangkap : 40 g spak, 8 itlog, 8 tbsp. kutsara ng gatas, asin, naprosesong keso, berdeng mga sibuyas.

Matunaw ang diced bacon sa isang kasirola, idagdag ang inasnan na halo ng mga itlog at gatas, pukawin ang naprosesong keso na gupitin sa maliliit na cubes, masaganang iwiwisik ang pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas at dalhin sa isang malambot na i-paste.

Scrambled egg Italian style.

Mga sangkap : 8 itlog, 3 tbsp. kutsara ng tinunaw na mantikilya, 120 ML ng gatas o cream, 150 g ng spaghetti, 1 medium na kamatis, 120 g ng keso, asin.

Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig, gupitin ng 1 cm ang haba, igisa sa mantika at ihalo sa pinong tinadtad na piniritong kamatis at gadgad na keso.
Ilagay ang natapos na pasta sa bagong lutong scrambled egg at ihain kaagad.

Mga piniritong itlog na may kulay-gatas at keso.

Mga sangkap : 12 itlog, 50 g mantikilya, 1/2 tasa ng kulay-gatas, 140-150 g gadgad na keso, dill, asin.

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, talunin ng mabuti at ihalo sa kulay-gatas at keso, magdagdag ng tinadtad na dill.
Ibuhos ang timpla sa isang mainit na greased frying pan, iwisik ang keso sa itaas at maghurno sa oven.

Mga piniritong itlog sa mga kamatis.

Mga sangkap : 8 itlog, 8 kamatis, 5 kutsarita ng ghee, paminta, asin.

Mula sa hinog, hindi masyadong malalaking kamatis, putulin ang mga tuktok at maingat na alisin ang gitna gamit ang isang kutsilyo.
Maglagay ng kalahating kutsarita ng tinunaw na mantikilya, asin at itim na paminta sa panlasa sa bawat kamatis, bitawan ang isang itlog sa isang pagkakataon at ilagay ang mga kamatis sa isang greased na kawali.
Maghurno sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Paghahanda ng kamatis.

Pagbuhos ng mga itlog sa mga kamatis.

Kapag handa na, ang mainit na piniritong itlog sa mga kamatis ay maaaring lagyan ng gadgad na keso at mga damo.

Mga piniritong itlog sa mga tinapay.

Ang paghahanda ay bahagyang naiiba mula sa paghahanda ng "Scrambled Eggs in Tomatoes" - tingnan ang nakaraang recipe.
Gupitin ang tuktok na bahagi ng crust mula sa tinapay, kunin ang bahagi ng mumo (gamitin ito upang gumawa ng mga crouton), ibuhos sa isang kutsarita ng mantika (maaari kang magdagdag ng kaunting ketchup sa mantika), talunin sa isang itlog at maghurno sa isang preheated oven.
Sa ilalim ng lukab sa mga bun, bago ibuhos ang mga itlog, maaari mo munang ilagay ang mga piraso ng ham, bacon, pinakuluang karne, atbp ayon sa panlasa at kakayahang magamit.
Ihain ang mainit na piniritong itlog sa mga bun.

Appetizer "Patatas + keso + ham + itlog."

Sa recipe na ito ginagamit namin ang pre-boiled jacket potatoes.

Gupitin ang "mga bangka" mula sa pinakuluang patatas sa kanilang mga jacket.

Ilagay ang pinong tinadtad na hamon, gadgad na keso at kaunting mantikilya sa mga "bangka" na ito.

Talunin ang isang sariwang itlog sa mga bangka. Itaas ang asin at paminta at takpan ng manipis na layer ng pinaghalong tinadtad na hamon at gadgad na keso.
Maghurno sa oven, preheated sa 180 degrees. SA.

Ihain ang tapos na ulam na mainit sa mesa.

Baked egg snack cake para sa almusal.

Mga sangkap :
- 1 itlog ng manok
- 1 puti ng itlog
- asin sa panlasa
- 1 hiwa ng ham
- 1 hiwa ng malaking pulang kamatis
- 1 slice ng bell pepper
- ketchup sa panlasa
- langis ng oliba sa panlasa
- 2 g mantikilya para sa pagpapadulas ng amag

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng 1 puti ng itlog. para sa bawat itlog, asin sa panlasa. Bahagyang talunin ang lahat gamit ang isang tinidor. Grasa ang isang maliit na ulam na hindi masusunog na may langis ng oliba at maglagay ng kaunting mantikilya dito. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa hulma at maghurno sa oven sa 180 degrees. C o microwave hanggang sa tapos na. Habang nagluluto ang piniritong itlog, gupitin ang ham, kamatis at kampanilya.

Sa tingin mo, ang piniritong itlog ay isang nakakainip at mabilis na opsyon sa almusal? Ang sumusunod na 9 scrambled egg mula sa iba't ibang bahagi ng ating planeta ay nakakumbinsi na patunay na ito ay karapat-dapat sa pamagat ng isang katangi-tangi at orihinal na ulam!

Shakshuka

Israeli scrambled egg na pinirito sa sarsa ng mga kamatis, mainit na paminta, sibuyas at pampalasa. Sa kabila ng katotohanan na ito ay lumitaw sa North Africa, ang tunay na pagkilala ay dumating dito sa Israel. Maraming pagpipilian sa pagluluto ang Shakshuka.

Frittata

Italian omelet na may keso, gulay, sausage (o karne). Ito ay unang pinirito sa kalan at pagkatapos ay tapusin sa oven. Ang Neapolitan frittata ay ginawa gamit ang pasta; ang tradisyonal na simpleng bersyon ay naglalaman ng mga leeks at Parmesan.

Niluto

Isang recipe ng Pranses ayon sa kung saan ang mga itlog ay pinakuluan sa mainit na tubig na walang mga shell (poached method). Inihahain ang piniritong itlog sa toast na may piniritong kamatis o sausage na binudburan ng keso.

Orsini

Isa pang Italyano na bersyon ng scrambled egg na nangangailangan ng mas maraming oras sa pagluluto. Ang mga puti ay hinagupit sa isang foam at inihurnong hiwalay sa oven, pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang pula ng itlog at mantikilya. Hinahain ang Orsini na may kasamang keso at gulay.

Kokot

Ang pagpuno ay inilatag sa isang portioned form - karne, hamon, gulay o mushroom - at puno ng itlog. Ang ulam ay inihanda sa oven o sa isang paliguan ng tubig.

Norwegian omelette

Ito ay naiiba sa karaniwang omelet sa pamamagitan ng pagkakaroon ng inasnan na isda at mga sibuyas. Isang napaka-tanyag na ulam sa umaga sa mga Scandinavian.

Tortilla

Español scrambled egg, na, ayon sa isang alamat, ay minsang inihanda ng isang mahirap na maybahay mula sa Navarre para sa isang heneral na namamalagi nang magdamag. Ang babae ay walang anuman kundi patatas, itlog at sibuyas, kung saan siya nag-concoct ng isang sikat na ulam ngayon.

Huevos rancheros

Ang pangalan ng sikat na Mexican dish na ito ay binibigkas na "huevos rancheros" at nangangahulugang "mga itlog sa istilo ng bansa." Ang piniritong itlog ay niluto na may pulang sili, beans at mainit na sili at inihahain kasama ng tortillas.

Tamagoyaki

Ang Japanese omelet ay ginawa mula sa pinalo na itlog ng manok, sabaw na may asukal, toyo, asin at mga pampalasa. Ang lahat ng ito ay pinirito, lumiliko nang maraming beses. Ang omelette ay kadalasang ginagamit kapag naghahanda ng mga rolyo.

Piniritong itlog. Ang piniritong itlog ay isang sikat na ulam sa buong mundo, na gawa sa mga itlog na pinirito sa isang kawali.

Mayroong dalawang pangunahing uri ng scrambled egg, depende sa kung ang layunin ng tagapagluto ay panatilihing buo ang pula ng itlog. Sa pritong itlog, ang pula ng itlog ay nananatiling buo, ngunit sa piniritong itlog, sa kabaligtaran, ito ay halo-halong. Ang huling pagpipilian, siyempre, ay napakalapit sa isang omelet, gayunpaman, kaugalian din na magdagdag ng gatas at harina sa mga omelette sa lutuing Ruso, na sa panimula ay nakikilala ang mga piniritong itlog mula sa isang omelet.

Sa maraming bansa, ang piniritong itlog ay isang tradisyonal na almusal. Pagdating sa lutuing Ruso, ang piniritong itlog ay isang sikat na ulam para sa anumang pagkain. Ang piniritong itlog ay lalo na minamahal ng mga lalaking kailangang alagaan ang kanilang sarili, mga mag-aaral na walang oras o pera para maghanda ng iba pang pagkain, pati na rin ang mga tinedyer, dahil ang piniritong itlog ang unang ulam na tinuturuan ng isang ina na lutuin ang kanyang nasa hustong gulang na anak. .

Ang piniritong itlog ay pinirito sa iba't ibang uri ng mantika - parehong gulay at mantikilya (o margarin). Maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap sa mga itlog - halimbawa, gadgad na keso, hiniwang mga kamatis, mga hiwa ng hamon, mga sibuyas na pinirito na may mga kabute, atbp.

Pinakamainam na iprito ang piniritong itlog sa isang medium-sized na kawali. Papayagan nitong maghurno nang pantay-pantay at hindi matuyo. Siyempre, ang pagtukoy sa kadahilanan sa pagpili ng laki ng kawali ay ang bilang ng mga tao kung kanino niluluto ang piniritong itlog. Kung marami kayo, mas mabuting kumuha ng malaking kawali.

Bago ihanda ang simpleng ulam na ito, kailangan mong hugasan nang lubusan ang mga itlog upang ang mga nakakapinsalang bakterya mula sa shell ay hindi makapasok sa mga piniritong itlog.

Ang mga itlog ay dapat na hatiin sa isang kawali na pinainit ng mantika. Sa kasong ito, ang mga pinggan ay hindi dapat maging mainit - ang mga piniritong itlog ay "magtatakda" nang napakabilis, ngunit ang loob ay hindi magiging handa.

Ang panuntunan ng pagsira ng mga itlog ay napakahalaga, lalo na kung nais mong panatilihing buo ang mga yolks. Ang itlog ay dapat tamaan ng mabilis at tumpak na paggalaw. Ito ay maaaring gawin alinman sa isang kutsilyo o sa gilid ng isang kawali.

Siguraduhin na ang protina ay mahusay na niluto. Upang gawin ito, kunin ang protina gamit ang isang tinidor o gumawa ng ilang mga pagbawas sa protina gamit ang isang kutsilyo. Ngunit maingat na isagawa ang mga manipulasyong ito upang hindi hawakan ang pula ng itlog, na agad na kumakalat sa buong kawali. Kung nagluluto ka ng pritong itlog, mas mainam na huwag isara ang takip. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga piniritong itlog ay maaaring lutuin hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa oven at microwave.

Maaari mong asin at paminta kaagad ang piniritong itlog, ngunit mas mainam na magdagdag ng piniritong itlog isang minuto bago sila maging handa. Sa parehong oras, gumamit ng pinong asin upang walang mga spot ng asin na natitira sa pula ng itlog.

Ang mga pampalasa tulad ng itim at pulang paminta, paprika, turmerik, marjoram, oregano, kumin, atbp. ay angkop para sa piniritong itlog Gayundin, ang anumang mga gulay ay sumasama sa mga itlog - perehil, dill, basil, berdeng mga sibuyas.

Ang scrambled egg - isang ulam na kilala sa marami bilang "scramble egg" - ay hindi ang pinakasikat sa ating bansa. Para sa ilang kadahilanan, tradisyonal naming mas gusto ang regular na piniritong itlog, isang omelet o isang hard-boiled na itlog. Sa mga bansang Europa, para sa almusal ay madalas silang kumakain lamang piniritong itlog.

As you know, ang melody ng kanta Kahapon dumating kay Paul McCartney sa isang panaginip, at nang magising siya, mabilis siyang nakaisip ng isang text para dito na parang ganito: Scrambled egg, oh, baby how I love your legs...(“Scrambled egg, baby, how I love your legs...”). Sa mahabang panahon, hindi nakapagsulat si Paul ng normal na tula para dito, at nakalista pa rin ito kasama ng Beatles sa ilalim ng gumaganang pamagat. Piniritong itlog.

Para sa akin (parang kay Sir Paul) isa ito sa mga paborito kong klase ng scrambled egg, kaya naglaan ako ng oras para matutunan kung paano lutuin ito ng perpekto. Sa unang sulyap, maaaring mukhang ito ay isang "sirang omelette," tulad ng tawag dito ng aking kaibigan, iyon ay, mga itlog na pinalo ng gatas at inihalo sa isang kawali, ngunit ito ay hindi gaanong simple. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng scramble, kapwa sa aming mga website at sa Ingles, ngunit hindi lahat ng mga ito ay isinasaalang-alang ang pangunahing nuance. Ang mahalaga dito ay hindi gaanong mga sangkap - kung magdagdag, sabihin, cream o gatas dito - ngunit sa halip ng isang tiyak na teknolohiya, at pagkatapos - at pagkatapos lamang - ang piniritong itlog ay magiging malambot at masarap.

Mga proporsyon.

Ang mga piniritong itlog ay maaaring gawin gamit ang mga itlog lamang o sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito sa isang likidong base. Ang iyong kinuha ay isang bagay ng panlasa. Maaari itong gatas, cream ng anumang taba, o kahit na simpleng tubig. Upang matukoy ang aking mga kagustuhan, sinubukan ko ang iba't ibang mga opsyon. Ang mga piniritong itlog na may cream ay nagiging mas siksik sa pare-pareho, mas mataba at, nang naaayon, mas mataas sa calories, na may gatas - mas magaan at mas mahangin, at may tubig - halos walang taba. Bilang isang resulta, ang aking pinili ay piniritong may gatas o kahit na mga itlog lamang.

Kung gumawa ako ng piniritong itlog mula sa mga itlog lamang, pagkatapos ay kukuha ako ng dalawang piraso bawat paghahatid, kung may gatas, pagkatapos ay para sa dalawang tao - tatlong itlog at tatlong kutsarang gatas. Maaari kang magdagdag ng mas kaunting gatas (cream o anumang ginagamit mo), ngunit higit pa ay hindi kanais-nais, kung hindi, ang mga piniritong itlog ay lalabas na masyadong runny.

Teknolohiya.

1. Hatiin ito sa isang mangkok itlog, idagdag natin sa kanila gatas(cream/water/nothing - optional) at paluin ng mahina - masigla, ngunit hindi nagtagal.

2. Magdagdag ng isang kurot asin. Huwag ihalo ang asin sa mga itlog - mawawalan tayo ng pagkakapare-pareho at lahat ay ihalo sa kawali.

3. Init ang isang piraso sa isang kawali sa katamtamang apoy mantikilya, at sa sandaling matunaw ito, ibuhos ang pinaghalong itlog dito.

4. Maghintay ng ilang segundo hanggang sa "itakda" ang mga itlog (sa siyentipikong pagsasalita, hanggang sa magsimula ang puti. mag-coagulate). Makikita mo kapag nangyari ito: ang ating hinaharap na scrambled egg ay titigas ng kaunti sa mga gilid.

5. Sa sandaling mangyari ito, gumamit ng kahoy na spatula upang maingat na ilipat ang pinaghalong sa gilid ng kawali. Ito ay lumabas na ang lahat ng bagay na may oras mag-coagulate, ay mapupunta sa gilid, at ang likido ay muling tatatak sa ibabaw. Sa sandaling ito ay humawak, muli namin itong inilipat sa parehong direksyon. Napakahalaga na magtrabaho nang maingat sa spatula, na may pinakamataas na lambing at pagmamahal na maaari mong ilapat, ipagpaumanhin mo, ang mga itlog. :-) Ito ang unang mahalagang punto. Ang teknolohiya ay maaaring maunawaan mula sa video.

6. Ang pangalawang mahalagang punto ay upang matukoy ang kahandaan ng chatterbox sa oras at patayin ang gas. Sa anumang pagkakataon dapat mong i-overexpose ang chatterbox! Ang mga itlog ay handa na sa sandaling sila ay tumigil sa pagkalat, ngunit bahagyang mukhang hilaw. Maaaring tila sa iyo na sila ay "hindi handa", ngunit huwag mag-alala o matakot: ito ay eksakto kung paano ito dapat. Ang katotohanan ay ang pinainit na mga itlog ay patuloy na lulutuin mula sa kanilang sariling init kahit na pagkatapos mong alisin ang mga ito mula sa kalan, at "darating" sa iyong plato habang hinahati mo ang scramble at tinatawagan ang iyong pamilya para sa almusal. Ang texture ng perpektong scrambled egg ay dapat na bahagyang basa-basa; kapag sinubukan mo ito, mauunawaan mo kung bakit: sa paraang ito ay lumalabas na napakalambot, mahangin, simpleng masarap!

Iyon lang. Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado dito, ang pangunahing bagay ay masanay dito. Siguraduhing subukan ang paggawa ng scrambled egg, hindi mo ito pagsisisihan!

Bon appetit at masarap na almusal!

Kung ikaw ay pagod na sa ordinaryong scrambled egg o gusto mong sorpresahin ang iyong pamilya o ang iyong kasintahan ng isang kawili-wili at masarap na ulam, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng 10 scrambled egg recipe mula sa buong mundo.

Israeli scrambled egg Shakshuka

Sinimulan namin ang aming koleksyon ng mga recipe ng scrambled egg mula sa buong mundo gamit ang scrambled egg na tinatawag na Shakshuka. Ang Tunisia ay itinuturing na tinubuang-bayan nito, ngunit ang recipe ay nakakuha ng pinakamalaking katanyagan sa Israel, na naging isang tradisyonal na almusal ng Israel. Ang ulam na ito ay katulad ng isang likidong "sandwich". Una, maghanda ng "unan", isang uri ng base. Upang gawin ito, ang mga kamatis at pulang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes at pinirito sa langis ng gulay, sa dulo mainit na paminta at isang maliit na tubig ay idinagdag at kumulo para sa mga 5 minuto, pagkatapos kung saan ang mga itlog ay nasira sa base na ito. Napakasarap ng scrambled egg, sinubukan ko sila sa Dead Sea.

Italian Fried Egg Frittata

Ang Frittata ay isang ulam ng Italian cuisine. Doon, tinatangkilik ng scrambled egg recipe na ito ang hindi pa naganap na kasikatan, unti-unting kumakalat sa mga kusina sa buong mundo. Mayroon din kami nito at nakuha na ang mga puso ng maraming connoisseurs ng haute cuisine. Pangunahin itong ginawa gamit ang mga palaman ng keso, sausage, karne at, siyempre, mga gulay at halamang gamot. Una, ang lahat ay pinirito hanggang kalahating luto, pagkatapos ay idinagdag ang pinalo na mga itlog, isa pang 1 minuto sa kawali, pagkatapos kung saan ang mga piniritong itlog ay masaganang dinidilig ng keso at ipinadala sa oven, kung saan handa na sila. Para sa mga nanonood ng kanilang timbang, inirerekumenda namin ang isang pandiyeta na bersyon ng frittata na may spinach, basahin ang recipe .

Mga piniritong itlog na Orsini

Isa pang recipe para sa Italian scrambled egg na may magandang pangalan na Orsini. Una kailangan mong paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, na iniiwan ang mga yolks sa kalahati ng shell. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga puti at talunin hanggang sa mabuo ang isang "malakas" na foam. Grasa ang isang baking dish (karaniwan ay isang maliit na heat-resistant dish para sa mga portioned dish), ibuhos ang protina na foam dito at maghurno sa oven hanggang maluto (sa 200 degrees aabutin ito ng 3 minuto). Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya at ang yolk sa natapos na foam ng protina, ilagay sa oven para sa isa pang 3-5 minuto upang ang yolk ay "set" ng kaunti. Maaaring ihain kasama ng toast, herbs at gulay.

French scrambled egg na Cocotte

Oras na para sa recipe para sa French fried egg cocotte. Ang mga residente ng Fifth Republic ay gumagawa ng cocotte mula sa iba't ibang sangkap, literal na ginagamit ang lahat ng mayroon sila sa bahay. Tinadtad na karne, gulay, sausage, mushroom, sausage, ham, seafood - kahit ano. Ginagawa mo ang pagpuno ng "lamang", ilagay ito sa ilalim ng isang form ng bahagi, basagin ang isang itlog sa itaas, ang mga gourmet ay maaaring magwiwisik ng keso - at iyon na, sa isang preheated oven sa loob ng 5-7 minuto.

Recipe ng nilagang itlog

Patuloy kaming nagpapakasawa sa kasiyahan ng mga French chef at nagpapakita sa iyong atensyon ng recipe para sa mga nilagang itlog. Upang magluto ng mga inihaw na itlog, kailangan mong kumuha ng mga hilaw na itlog, painitin ang tubig sa isang kasirola hanggang sa umabot sa isang "pilak na pigsa," iyon ay, ang mga unang maliliit na bula ay lilitaw. Isawsaw ang isang kutsara sa mainit na tubig at magsimulang haluin nang bahagya upang lumikha ng isang light funnel sa gitna. Kailangan mong mabilis na masira ang isang itlog sa funnel na ito! Kapag pumuti na ang mga puti, alisin ang mga inihaw na itlog na may slotted na kutsara. Ang mga itlog na niluto sa ganitong paraan ay magkakaroon ng malambot, creamy yolk. Ang pinakamahusay na "mga kasosyo" para sa mga inihaw na itlog ay mga halamang gamot, kamatis at bahagyang toasted na tinapay.

Scandinavian scrambled egg

Ang mga residente ng Scandinavia - Swedes at Norwegian - ay labis na mahilig sa kumbinasyon ng bahagyang inasnan na isda (salmon o trout) na may mga piniritong itlog. Samakatuwid, ang almusal ng isang tunay na Norwegian ay nagsisimula sa gayong ulam. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng magaan na inasnan na isda, sibuyas at itlog. Iprito ang sibuyas sa isang heated frying pan. Maghanda ng isang regular na omelette mula sa mga itlog at ibuhos ang mga ito sa mga sibuyas. Kapag ang omelette ay bahagyang pumuti at naging medyo siksik, ilagay ang mga piraso ng isda dito at lutuin hanggang maluto. Maaari kang magprito ng mga itlog nang hiwalay sa mga sibuyas at ilagay ang mga ito sa toast na may isda.

Spanish scrambled egg Tortilla

Para sa mga hindi nakakaalam, ang tortilla ay isang omelette na gawa sa patatas, kamatis, sibuyas at halamang gamot. Upang ihanda ang ulam na ito, gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa (o mga hiwa), ang sibuyas sa kalahating singsing, at iprito ang sibuyas at patatas hanggang kalahating luto. Talunin ang mga itlog na may asin, pampalasa at tinadtad na damo. Idagdag sa patatas at sibuyas, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa itaas, at maghurno.

Mexican scrambled egg

Kung nasubukan mo na ang pagkaing Mexicano, alam mo na sa Mexican ay nangangahulugang mainit na pampalasa. Iprito ang piniritong itlog hanggang kalahating luto, budburan ng maiinit na pampalasa at keso, dalhin sa kondisyon, magdagdag ng mga kamatis, muling gadgad ng pampalasa (kung hindi mo gusto ito masyadong maanghang, gumamit ng regular na lecho), budburan ng mga halamang gamot at ihain. Kinakain ito ng mga Mexicano na may kasamang "nachos" - corn chips. Kung wala ka nito, gupitin na lang ang pita bread o flatbread.

Para sa
Natutong magluto ng scrambled egg si Anna Shakhmatova.

Magbasa pa