Tenderloin sa matamis at maasim na sarsa. Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng baboy sa matamis at maasim na sarsa. Video recipe para sa paggawa ng GO BAO ZHOU

Ang karne sa matamis at maasim na sarsa ay isang napaka-interesante at hindi kapani-paniwalang mabangong ulam na maaaring subukan hindi lamang sa mga restawran ng Tsino. Madali at simple ang paghahanda sa bahay, kailangan mo lang mag-stock ng mga kinakailangang sangkap.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

karne. Hindi ito sumasailalim sa pangmatagalang pagproseso, ngunit kung minsan ay adobo. Ang orihinal na mga recipe ay gumagamit ng medium fat na baboy. Maaari mong palitan ito ng karne ng baka o manok;

Mga gulay. Kadalasan, ang mga sibuyas, bawang, karot, at paminta ay matatagpuan sa mga recipe. Ngunit ang zucchini at talong ay maaaring idagdag ang mga kamatis ay madalas na pinalitan ng tomato paste o ketchup. Ang mga gulay ay karaniwang pinuputol sa mga piraso, pinirito na may karne o hiwalay.

Mga sangkap ng sarsa. Marami sa kanila, depende sa mga recipe. Ang pinakakaraniwang sangkap ay toyo, pulot o asukal, lemon juice o suka, luya at mainit na paminta. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo sa mga sarsa.

Mga karagdagang sangkap. Karaniwang niluluto ang karne sa isang kawali, kaya kailangan ng mantika. Mas mainam na kumuha ng produktong nakabatay sa halaman, dahil maaaring masunog ang toyo. Upang palamutihan ang karne sa Tsino, kakailanganin mo ang mga puting linga na buto;

Karne sa Chinese sweet and sour sauce na may sesame seeds (pork)

Ang pinakasimpleng recipe para sa karne sa matamis at maasim na sarsa sa Chinese. Ang ulam ay inihanda nang napakasimple;

Mga sangkap

400 g ng karne ng baboy;

30 g lemon juice;

Malaking sibuyas;

30 ML ng langis;

Tatlong cloves ng bawang;

30 ML toyo;

1 tsp. tinadtad na luya;

15 g honey;

10 g sesame seeds;

15 g kamatis. pasta.

Paghahanda

1. Gupitin ang hinugasang baboy, tulad ng para sa gulash o sa mga piraso, ngunit hindi masyadong pino.

2. Magdagdag ng isang kutsarang toyo at 50 ml ng tubig sa baboy, haluin, at hayaang mag-marinate.

3. Gupitin ang mga clove ng bawang sa kalahati, itapon ang mga ito sa mantika, at iprito.

4. Ilabas ang bawang, ilatag ang adobong baboy sa mga bahagi upang ang mga piraso ay hindi magkadikit, iprito sa mga batch hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang mangkok.

5. Magdagdag ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa parehong mantika. Iprito hanggang sa halos tapos na.

6. Ibalik ang baboy.

7. Paghaluin ang natitirang sauce na may pulot, ilagay ang tomato paste. Citrus juice, panahon na may luya at ibuhos sa 150 ML ng tubig. I-dissolve nang mabuti ang mga bahagi ng pagpuno.

8. Idagdag ang sarsa sa kawali na may karne at sibuyas, takpan, at lutuin sa mahinang apoy ng halos limang minuto.

9. Alisin ang karne sa isang plato at takpan ng linga. Maaari mo munang iprito ang mga ito, ngunit hiwalay at sa isang tuyong kawali ito ay magiging mas masarap.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce na may mga gulay

Isang variation ng Chinese vegetable meat sa isang maanghang na matamis at maasim na sarsa. Pangunahing ginagamit dito ang mga paminta at karot. Kung mas makatas ang mga gulay, mas masarap ang ulam.

Mga sangkap

300 g ng anumang karne;

2 karot;

1 malaking paminta;

35 ML toyo;

4 cloves ng bawang;

kutsara ng pulot;

10 g luya;

30 ML ng langis;

20 ML balsamo. suka;

hinog na kamatis;

2 kutsarang almirol.

Paghahanda

1. Gupitin ang karne, ibuhos ang kalahati ng toyo dito, magdagdag ng almirol at 70 ML ng tubig. Haluing mabuti ang lahat at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Ito ay sapat na para sa pag-marinate.

2. Isabad ang mantika sa bawang. Upang gawin ito, ibuhos lamang ito sa isang kawali, magdagdag ng isang clove, gupitin sa maraming piraso. Magprito.

3. Ilabas ang bawang, ilatag ang karne sa isang layer, ngunit hindi mahigpit. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilipat sa isang mangkok.

4. Grate ang mga karot sa malalaking piraso; Ilagay sa kawali pagkatapos ng karne. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting mantika.

5. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang paminta na hiwa sa mga piraso sa mga karot. Iprito hanggang malambot.

6. Ibalik ang karne sa kawali at haluin.

7. Ihanda ang sarsa. Paghaluin ang gadgad na kamatis (ipinapayong alisin ang mga buto) na may toyo, luya at ang natitirang mga clove ng bawang, magdagdag ng honey at balsamic vinegar, ibuhos ang 150 ML ng tubig.

8. Idagdag ang sauce sa kawali, lutuin ang Chinese meat at gulay para sa isa pang limang minuto, init lang ito ng mabuti at tapos ka na! Mas mainam na magdagdag ng mga gulay nang direkta sa mga plato.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce na may pineapples

Para sa ulam na ito maaari mong gamitin ang baboy, ngunit ang karne ng baka ay mabuti din, at ang manok ay napupunta nang maayos sa mga pinya at matamis at maasim na sarsa.

Mga sangkap

150 g sibuyas;

0.7 kg ng karne;

300 g de-latang pinya;

Kutsara ng almirol;

Kutsara ng harina;

Tatlong kutsara ng tomato paste;

2/3 kutsara ng suka;

toyo;

Paghahanda

1. Gupitin ang karne o manok. Pagsamahin ang almirol at harina, iwiwisik, pukawin upang ang tuyo na pinaghalong ay pantay na ibinahagi.

2. Ngayon magdagdag ng toyo, dami sa panlasa. Kung ito ay hindi masyadong maalat, pagkatapos ay maaari mong ibuhos sa hanggang sa 40 ML. Haluin at hayaang mag-marinate.

3. Magpainit ng mantika. Ang mga de-latang pineapples ay dapat na alisin sa marinade nang maaga upang payagan ang lahat ng likido na maubos. Gupitin sa mga piraso, ilagay sa mantika, magprito ng dalawang minuto.

4. Ngayon ay kailangan mong kunin ang mga pinya, idagdag ang karne. Lutuin hanggang magaan ang crusted at agad na ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas. Maaari mo itong kunin nang kaunti kung ang ganoong dami ay nakalilito sa iyo. Lutuin hanggang translucent at ibalik ang mga pinya.

5. Ihanda ang sarsa. Ito ay sapat na upang paghaluin ang tomato paste at pineapple marinade, kailangan mo ng mga 150-180 gramo. Hindi na kailangang magdagdag ng asukal, haluin lamang at ibuhos ang mga sangkap sa kawali. Kung biglang ang i-paste ay puro, kung gayon ang isang kutsara ay sapat na.

6. Kumulo sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan ng kalahati ang sauce. Maaari mong i-off ito.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce (teriyaki)

Ang Teriyaki ay isang kahanga-hangang sarsa kung saan maaari mong mabilis at madaling magluto ng karne ng Tsino. Ang ulam na ito ay mayroon lamang 4 na sangkap, na isang tiyak na plus.

Mga sangkap

400 g ng baboy;

70 g teriyaki;

2 cloves ng bawang;

Paghahanda

Pinutol namin ang karne o manok; Gumagawa kami ng maliliit na plato, bahagyang pinalo ang mga ito sa magkabilang panig.

Ilagay ang karne sa mainit na mantika at iprito hanggang sa maging golden brown at halos maluto.

Maglagay ng mga clove ng bawang, gupitin sa kalahati, sa tabi ng mga ito. Sa sandaling sila ay pinirito, itapon ang mga ito.

Sa sandaling ibalik namin ang mga piraso, maaari mong simulan ang paggawa ng sarsa. Dilute ang teriyaki na may kalahating baso ng tubig. Mas mainam na gumamit kaagad ng tubig na kumukulo, dahil hindi gusto ng karne ang biglaang pagbabago sa temperatura.

Ibuhos ang sarsa, takpan, ibaba ang apoy, at pakuluan ang ulam sa loob ng sampung minuto. Kapag naghahain, budburan ng sesame seeds.

Karne sa orange sweet and sour sauce, Chinese style

Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mo ang iyong sariling orange juice. Kung ang mga bunga ng sitrus ay matamis, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting lemon juice o ilang butil ng puro dry acid.

Mga sangkap

500 g karne;

180 g juice;

30 ML toyo;

1 tsp. pulot;

30 g mantikilya;

10 g bawang;

10 g harina o almirol.

Paghahanda

1. Gupitin ang hinugasang karne (baboy o veal) sa mga cube, budburan ng toyo, kaunti lang, at iwanan ng dalawampung minuto.

2. Igulong ang mga piraso sa harina o ibuhos lamang ito at haluin. Ilagay sa isang kawali at iprito ang karne hanggang sa bahagyang browned.

3. Pagsamahin ang natitirang sauce at orange juice, ilagay ang tinadtad na bawang at luya, timplahan ng pulot, matunaw. Maaari kang magdagdag ng kaunting paminta para sa maanghang.

4. Ibuhos ang orange sauce sa nilutong karne at mabilis na pakuluan. Pagkatapos ang apoy ay dapat na nakabukas sa pinakamababang setting at ang juice ay dapat mabawasan ng kalahati nang walang takip.

5. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce na may talong

Isa pang bersyon ng gulay ng masarap na karne ng Tsino sa matamis at maasim na sarsa. Maipapayo na gumamit ng maliliit na eggplants para sa pagluluto, na maaaring maginhawang gupitin sa mga piraso ng pahaba.

Mga sangkap

300 g eggplants;

600 g karne;

80 ML toyo;

10 g almirol;

10 g bawat isa ng asukal, luya, bawang;

Kalahating malaking limon;

150 g karot;

Mga gulay, langis.

Paghahanda

1. Una, gupitin ang mga talong nang pahaba sa dalawang bahagi, pagkatapos ay muli ang bawat kalahati, at muli. Dapat kang makakuha ng mahabang straw. Kung ang gulay ay mapait, pagkatapos ay kailangan nilang ibabad at iwanan ng mga labinlimang minuto.

2. Pinutol din namin ang karne sa mga piraso, magdagdag ng almirol, na maaaring mapalitan ng harina, pukawin, ibuhos sa toyo, halos kalahati ang dapat iwan. Mga labinlimang minuto din kaming aalis.

3. Ilagay ang mga eggplants sa isang mainit na kawali na may mantika, mabilis na iprito hanggang maging golden brown at alisin.

4. Iprito ang karot, gupitin o gadgad, at iprito din ng bahagya.

5. Ilatag ang karne, pisilin muna, dalhin ito sa pagiging handa, ilagay ang mga inihandang karot at talong.

6. Paghaluin ang 150 ml ng tubig na may asukal, piniga na lemon juice, luya at ang natitirang sauce. Ibuhos sa kawali.

7. Takpan, painitin ang pagkain ng mga limang minuto, at maaaring ihain ang ulam.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce - kapaki-pakinabang na mga tip at trick

Kung ang karne ng isang hindi masyadong bata na hayop ay ginagamit para sa isang Chinese dish, pagkatapos ay iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng ilang oras, dapat mong gawin ang parehong sa karne ng baka, na madaling matuyo.

Kung ang sarsa ay nagsimulang masunog nang mabilis, kailangan mong ibuhos sa isang maliit na tubig na kumukulo, pukawin, itakda ang init sa pinakamababang setting at takpan ang kawali, hayaang kumulo ang ulam hanggang matapos.

Ang karne ng Tsino ay madalas na sinabugan ng mga buto ng linga, ito ay napakaganda at mukhang kahanga-hanga, ngunit ito ay lumiliko tulad ng masarap na may tinadtad na mga walnut.

Minsan gusto mo ng ganyan... Sweet and sour... Chinese! Halimbawa, baboy sa matamis at maasim na sarsa. Bakit hindi, lalo na kapag pagod ka na sa mga monotonous dishes.

Ang baboy sa matamis at maasim na sarsa sa Chinese ay parang GO BAO ZHOU. Noong unang panahon, isang Chinese chef ang nag-imbento ng ulam na ito lalo na para sa mga bisitang Ruso, na talagang nagustuhan ito.

Ngayon, ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng gayong ulam ang lahat ng mga sangkap ay maaaring makuha sa anumang tindahan. Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi mahirap o mahal, ngunit pag-iba-ibahin ang iyong menu at sorpresahin ang iyong mga bisita at pamilya.

Magugustuhan din ng mga bata ang ulam na ito - mukhang maliwanag at pampagana! Kapaki-pakinabang din ito, dahil inihanda ito sa mga gulay na sumasailalim sa bahagyang paggamot sa init, at samakatuwid, siyempre, panatilihin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Lutuin natin ang masarap na exotic dish na ito!

Intsik na baboy sa matamis at maasim na sarsa na walang tomato paste

Kung hindi ka fan ng mga kamatis, o pagod ka lang sa kanila, para sa iyo ang recipe na ito! Masarap na malambot na piraso ng karne sa matamis at maasim na sarsa - ang delicacy na ito ay magpapasaya sa buong pamilya!

Ano ang kakailanganin mo:

Pork tenderloin - 0.5 kilo.
Chili pepper - 1 pc.
Bell pepper - 1 pc.
Karot - 1 pc.
Sesame - sa panlasa
Almirol - 1 talahanayan. kasinungalingan
Mantika

sarsa:

Soy sauce - 2 table. kasinungalingan
Lemon juice - 3 kutsara. kasinungalingan
Honey - 1 talahanayan. l.
Mainit na sarsa - 2 kutsarita. kasinungalingan

Paghahanda:

1. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Hindi kinakailangang i-cut sa mga cube, maaari mong i-cut sa maliit na piraso, halimbawa.

2. Gupitin ang bell peppers at carrots sa medium-sized na piraso. Mayroong tulad ng isang unibersal na grater na may iba't ibang mga attachment, bukod sa kung saan mayroong isa na lagyan ng rehas tulad ng isang makapal na strip - isang napaka-maginhawang bagay, ipinapayo ko sa iyo na bilhin ito.

3. Gupitin ang mainit na sili. Kung kilig-seeker ka, pwede kang magdagdag, pero kung hindi, syempre konti.

4. Iprito nang maigi ang baboy sa isang heated frying pan na may matataas na gilid. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at paminta dito, ihalo.

5. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng sarsa at ibuhos sa karne, ihalo.

6. Ang almirol ay dapat na diluted sa tubig, at pagkatapos ay idinagdag sa kawali kasama ang natitirang bahagi ng aming mga sangkap at halo-halong.

7. Magdagdag ng linga, ihalo, handa na ang aming ulam!

Bon appetit!

Recipe para sa baboy sa matamis at maasim na sarsa na may mga gulay

Tila isang ulam, ngunit sa sandaling idagdag o palitan mo ang ilang sangkap, ang mga kulay ng ulam ay magiging ganap na naiiba. Gawin natin itong Chinese dish na may tomato paste. Napakasarap - walang bakas ang mananatili sa plato!

Ano ang kakailanganin mo:

Pork tenderloin - 0.4 kilo.
Sibuyas - isang piraso.
Bell pepper - dalawang mga PC.
Mga karot - isang pc.
Ginger root - 4 na sentimetro.
Tubig - 0.5 tasa
Bawang - dalawang cloves
Langis ng gulay - 3-4 talahanayan. kasinungalingan
Potato starch - dalawang kutsarita. kasinungalingan

sarsa:

Apple vinegar 6% - isang table. kasinungalingan
Maitim na toyo - tatlong kutsara. kasinungalingan
Tomato paste - dalawang tablespoons. kasinungalingan
Asukal - isang mesa. kasinungalingan

Paghahanda:

1. Gupitin ang laman ng baboy sa mahabang makitid na piraso, mga dalawang sentimetro ang kapal. Well, o maaari mong ilagay ito sa ibang paraan, hindi ito napakahalaga, mas kawili-wili lang ito.

2. Grasa ang bawang at luya sa isang pinong kudkuran o tadtarin ito ng napaka-pinong gamit ng kutsilyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang bawang ay maaaring dumaan sa isang pindutin. Idagdag ang lahat ng ito sa karne.

3. Ibuhos ang kalahati ng toyo sa ibabaw ng karne. Kung napansin mo, walang asin sa listahan ng mga sangkap, lahat dahil ang toyo ay may sapat na dami nito. Magdagdag ng almirol dito at iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras.

4. Habang inaatsara ang baboy, ihanda ang mga gulay. Upang gawin ito, gupitin ang mga karot, paminta sa maliliit na piraso, at ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

5. Ngayon ihalo ang mga sangkap ng sarsa sa isang hiwalay na mangkok

Sa pangkalahatan, para sa ulam na ito ay mainam na gumamit ng isang "WOK" na kawali sa pagsasalin, "WOK" ay nangangahulugang Chinese pot.

6. Iprito ang karne sa mainit na kawali.

7. Pagkatapos ay iprito ang mga karot nang hiwalay sa loob ng ilang minuto, idagdag ang sibuyas, pagpapakilos, at pagkatapos ng isang minuto idagdag ang paminta. Kinakailangan na ang likido ay sumingaw, pagkatapos lamang idagdag ang karne, ihalo, at ibuhos ang inihandang sarsa na may tubig.

8. Haluin palagi hanggang kumulo. Pagkatapos ay bawasan ang init at mag-iwan ng isa pang minuto. Ihain nang mabuti kasama ng kanin o iba pang side dish na katanggap-tanggap sa iyo. handa na! Bon appetit!

Pagluluto ng baboy na may pineapples sa Chinese - isang simpleng recipe

Lumalabas na masarap na masarap magluto ng "Baboy na Tsino" ayon sa recipe na may pinya. Ang kaibahan ng mga lasa ay kamangha-manghang.

Ano ang kakailanganin mo:

Baboy - 0.5 kilo.
Karot - 1 pc.
Matamis na paminta - 1 pc.
toyo - 80 gr.
Corn starch - 1 kutsarita. l.
Katas ng kamatis - 250 gr.
Asukal - sa panlasa
Suka ng alak - sa panlasa

Paghahanda:

1. Gupitin ang karne sa mga piraso na humigit-kumulang dalawang sentimetro ang lapad, o sa mga cube o piraso, ayon sa gusto mo.

2. Haluin ang toyo na may almirol at ibuhos ito sa baboy. Masahin gamit ang iyong mga kamay at hayaang mag-marinate ng labinlimang minuto.

3. Gupitin nang manipis ang mga carrots, peppers, at pinya sa mga tatsulok. Ilagay ang mga karot sa isang preheated na kawali sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang paminta at pagkatapos ng isa pang dalawang minuto ang mga pinya. Magprito ng limang minuto.

4. Iprito ang karne nang hiwalay.

5. Idagdag dito, pagpapakilos, inihanda na mga gulay, katas ng kamatis, suka, asukal, kumulo ng kalahating oras. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng paminta at ihalo muli. handa na!

Bon appetit!

Paano magluto ng baboy sa matamis at maasim na sarsa sa isang mabagal na kusinilya

Napakasarap magkaroon ng sobrang katulong sa kusina bilang isang multicooker! Posible bang lutuin ang Chinese dish na ito sa isang slow cooker? Oo kaya mo! Ito rin ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at mas kaunting oras-ubos.

Ano ang kakailanganin mo:

Fillet ng baboy - 200 gr.
Bell pepper - 1 pc.
Katamtamang pulang sibuyas - 1 pc.
Chili pepper - 1 pc.
Bawang - 3-4 cloves
Naka-kahong pinya - 200 gr.
Corn starch - 10 gr.
Seasoning "5 peppers" - sa panlasa
Sesame seeds - 5 gr.
Mantika
Matamis at maasim na sarsa - 100 ML.
Toyo - 50 ML.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kampanilya at sibuyas sa kalahating singsing, ang sili sa mga singsing, at makinis na tadtarin ang mga sibuyas ng bawang. Muntik ko nang makalimutan, pinya - cube!

2. Gupitin ang karne sa mga piraso na halos dalawang sentimetro ang lapad, ihalo ito sa almirol.

3. Ibuhos ang langis ng gulay sa multicooker, magdagdag ng karne, itakda ang mode na "pagprito ng karne" sa loob ng labinlimang minuto. Magprito ng sampung minuto, haluin paminsan-minsan.

4. Ibuhos ang lahat ng tinadtad na gulay at piraso ng pinya sa mangkok, haluin, at hayaang magprito ng isa pang tatlong minuto.

5. Ibuhos ang mga sarsa sa hinaharap na ulam, magdagdag ng mga panimpla, ihalo, isara ang multicooker at umalis hanggang sa katapusan ng programa. Pepper at tapos ka na!

Bon appetit!

Baboy sa matamis at maasim na sarsa na may mga pinya at kampanilya

At mayroon kaming recipe na ito kasama ang pagdaragdag ng alak! Oo, habang lumalayo tayo, mas nagiging kakaiba ang ating ulam! Ang alak ay isang opsyonal na bahagi, sa katunayan, ngunit sasang-ayon ka na ito ay mas kawili-wili, mas iba-iba at, siyempre, kahit na mas masarap!

Ano ang kakailanganin mo:

Pork tenderloin - 0.4 kilo.
Chili pepper - 1 pc.
Bell pepper - 1 pc.
Bawang - 4 cloves
Lemon - 1 pc.
Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 200 gr.
Naka-kahong pinya - 200 gr.
Ground red hot pepper - sa panlasa
Dry white wine - 100 gr.
Toyo - sa panlasa

Paghahanda:

1. Paghaluin ang katas ng kamatis at pinya sa lemon juice, lagyan ng ground pepper.

2. Magsimula tayo sa paghiwa: gupitin ang paminta at sibuyas sa kalahating singsing, durugin ang bawang, ngunit huwag gupitin. Gupitin ang pinya sa mga cube, mga kamatis sa mga hiwa. Mga hiwa ng mainit na paminta. Ang karne ay dapat i-cut sa mga piraso tungkol sa dalawang sentimetro ang kapal.

3. Nagsisimula kaming magprito na may bawang at sili, para masipsip ng mantika ang spiciness ng isa at ang aroma ng isa. Kapag pinirito hanggang lumitaw ang crust, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang salaan upang maubos ang labis na mantika.

4. Ang susunod na hakbang ay ang pagprito ng pinya, ibibigay nito ang asukal sa mantikilya at ang natitirang mga produkto ay magiging karamelo dahil dito. Pagkatapos magprito, ilagay ito sa isang salaan.

5. Pagkatapos ay pinirito din namin ang mga sibuyas at kampanilya na halili, sa parehong paraan, iyon ay, sa pamamagitan ng isang salaan, ipadala ang mga ito sa natitirang mga gulay.

6. Ngayon iprito ang karne sa maliliit na bahagi upang magkaroon ng oras upang bumuo ng isang pampagana na crust.

7. Pagkatapos ng lahat ng aming pagprito, ibuhos ang mantika, ilagay ang mga pritong gulay at karne sa isang malinis na kawali, haluin, at painitin nang maigi.

8. Ngayon ay dumating ang masayang bahagi - pagdaragdag ng alak! Hayaan itong mag-evaporate, habang ito ay mag-iiwan ng kanyang aroma at lasa sa ating ulam.

Ang rice wine ay idinagdag sa tradisyonal na recipe.

9. Pagkatapos ay ilagay ang toyo at hayaang mag-evaporate. Idinagdag namin ang mga kamatis na naghihintay para sa kanilang turn at hayaan silang kumulo sa loob ng ilang minuto.

10. At sa wakas, ibuhos ang naunang inihandang sarsa at kumulo ng isa pang sampung minuto.

handa na! Bon appetit!

Intsik na recipe ng baboy mula kay Chef Lazerson

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng sikat na Gabajou ayon sa recipe ng chef na si Ilya Lazerson. Ang kanyang recipe ay pangunahing naiiba sa marinade, na kinabibilangan ng puti ng itlog. Ang pagpipilian ay kawili-wili at din banal na masarap!

Ano ang kakailanganin mo:

Pork tenderloin - 400 gr.
Matamis na paminta - 2 mga PC.
Katamtamang laki ng sibuyas - 1 pc.
Sariwa o de-latang pinya - 200 gr.
Almirol - 2 talahanayan. l.
Tubig - 1/3 tasa
Bawang - 1-2 cloves

sarsa:

Asukal - 3 talahanayan. l.
Suka 9% - 3 mesa. l.
Toyo - 1 mesa. l.
Ground luya - 1 kutsarita. l.
Ketchup o tomato paste - 1 mesa. l.

atsara:

Asin - 1/4 talahanayan. l.
White wine - 2 mesa. l.
Toyo - 1 mesa. l.
Puti ng itlog - 1 pc.
Almirol - 2 talahanayan. l.

Paghahanda:

1. Una, i-marinate ang karne. Upang gawin ito, gupitin ang baboy sa maliliit na piraso, mga dalawa hanggang dalawang sentimetro. Susunod, pagpapakilos, idagdag ang mga sangkap ng pag-atsara at hayaang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras.

2. Gupitin ang sibuyas, paminta sa mga parisukat, at pinya sa mga cube.

3. Gawin natin ang gasolinahan. Paghaluin ang mga sangkap ng sarsa at ihalo nang maigi hanggang sa makinis.

4. Hiwalay na palabnawin ang almirol sa tubig.

5. Iprito ang karne sa maliliit na bahagi sa malaking halaga ng mantika. Magprito ng isa o dalawang minuto hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Alisin gamit ang slotted na kutsara para maubos ang mantika. Kapag handa na ang lahat ng baboy, alisan ng tubig ang mantika.

6. Ibuhos ang kaunting sariwang mantika sa kawali, mga tatlong kutsara, at kapag pinainit, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Idagdag ang sibuyas at sa sandaling lumambot na ang sibuyas idagdag ang paminta dito.

7. Pagkatapos ng tatlong minuto, ibuhos ang inihandang dressing at haluin.

8. Isa pang ilang minuto at idagdag ang pritong karne at ihalo.

9. Magdagdag ng natunaw na almirol. Paghaluin ang lahat at kumulo hanggang lumapot ang dressing. At pagkatapos ay idagdag ang mga pinya, pukawin at alisin mula sa kalan. Ihain ang natapos na ulam na may kanin. handa na! Bon appetit!

Video recipe para sa paggawa ng GO BAO ZHOU

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang video na may recipe para sa paggawa ng GO BAO ZOU nang diretso mula sa Chinese cuisine. Sasabihin sa amin ni Vadim Grinich mula sa channel sa YouTube ang kasaysayan ng pinagmulan ng ulam, kung ano ang kailangan mong bilhin upang maihanda ang ulam na ito, bilang tunay hangga't maaari at, siyempre, ipakilala sa amin ang mga yugto ng paghahanda. At ang pagluluto ay gagawin ng isang tunay na Chinese chef!

Tulad ng narinig namin, ito ang pinaka tradisyonal na paghahanda! Subukang magluto ayon sa recipe na ito upang tamasahin ang pinaka-tunay na GO BAO ZHOU.

Narito ang iba't ibang mga pagpipilian para sa pagluluto ng baboy sa matamis at maasim na sarsa. Magdagdag ng ilang partikular na bahagi, subukan at mag-eksperimento. Gawing multifaceted ang iyong menu at hindi magsasawa ang iyong sambahayan sa mga ordinaryong produkto. Huwag kalimutang ihain nang maganda ang ulam sa mesa - ito ay napaka-kaaya-aya para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay! Bon appetit!

Iminumungkahi kong maghanda ka ng napakasarap na ulam - karne sa matamis at maasim na sarsa. Ito ay isang recipe para sa Chinese cuisine; ito ay napaka-harmonya na pinagsasama ang karne at mga gulay na may kahanga-hangang sarsa, na naglalaman ng tamis, asim, at maanghang. Ang ulam ay inihanda nang napakabilis, at ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay. Ang karne sa matamis at maasim na sarsa ay maaaring ihain kasama ng kanin, o kasama lamang ng mga gulay. Ang toyo ay nagbibigay sa karne ng kakaibang lasa, at ang kumbinasyon ng mga gulay at maliwanag na matamis at maasim na sarsa ay nagbibigay-diin sa lambot ng karne.

Kaya, magsimula tayo sa pagluluto? Kakailanganin namin: isang piraso ng baboy, gulay, tomato paste, luya, almirol, langis ng gulay, toyo, linga, asukal.

Harapin muna natin ang karne. Gupitin ang baboy sa mga cube o maliliit na cubes.

Magdagdag ng 2 tbsp sa karne. almirol, 1 tbsp. toyo at 100 ML ng tubig.

Haluin at hayaang mag-marinate ng 15 minuto. Samantala, pumunta tayo sa mga gulay. Grate ang mga karot sa isang Korean grater o gupitin sa manipis na mga cube. Gupitin ang sibuyas sa manipis na "mga balahibo", ang paminta sa mga piraso.

Habang abala kami sa mga gulay, nag-atsara ang karne. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, pukawin ang karne sa atsara at ilagay ang mga piraso ng karne sa mainit na mantika sa mga batch, upang ang mga piraso ay madaling maibalik.

Magprito ng literal kalahating minuto sa bawat panig, alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Sa ganitong paraan pinirito namin ang lahat ng karne.

Itabi ang piniritong piraso ng karne at takpan ng takip. Ngayon ihanda natin ang mga gulay. Una, ilagay ang mga karot sa mainit na mantika.

Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang sibuyas at paminta.

Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init, pagpapakilos. Samantala, ihanda ang sarsa. Paghaluin ang tomato paste, toyo, suka, gadgad na luya at bawang na dumaan sa isang press.

Magdagdag ng asukal (maaari mong gamitin ang pulot).

Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa sarsa, kung saan namin dilute ang 1 tbsp. almirol, ihalo at idagdag ang sarsa sa mga gulay sa kawali.

Dalhin sa isang pigsa at ilagay ang karne sa isang kawali, init para sa 5 minuto sa mababang init.

Ang karne sa matamis at maasim na sarsa ay handa na! Budburan ang natapos na ulam ng linga at anyayahan ang iyong pamilya sa mesa!

Ang karne ay lumalabas na napaka malambot at makatas!

Ang mahusay na sarsa at gulay ay nagbibigay sa ulam ng isang hindi kapani-paniwalang aroma at maayos na lasa. Bon appetit!

Ang karne sa matamis at maasim na sarsa ay isang napaka-interesante at hindi kapani-paniwalang mabangong ulam na maaaring subukan hindi lamang sa mga Chinese restaurant. Madali at simple ang paghahanda sa bahay, kailangan mo lang mag-stock ng mga kinakailangang sangkap.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Karne sa Chinese sweet and sour sauce na may sesame seeds (pork)

Ang pinakasimpleng recipe para sa karne sa matamis at maasim na sarsa sa Chinese. Ang ulam ay inihanda nang napakasimple;

400 g ng karne ng baboy;

30 g lemon juice;

Tatlong cloves ng bawang;

30 ML toyo;

1 tsp. tinadtad na luya;

15 g kamatis. pasta.

1. Gupitin ang hinugasang baboy, tulad ng para sa gulash o sa mga piraso, ngunit hindi masyadong pino.

2. Magdagdag ng isang kutsarang toyo at 50 ml ng tubig sa baboy, haluin, at hayaang mag-marinate.

3. Gupitin ang mga clove ng bawang sa kalahati, itapon ang mga ito sa mantika, at iprito.

4. Ilabas ang bawang, ilatag ang adobong baboy sa mga bahagi upang ang mga piraso ay hindi magkadikit, iprito sa mga batch hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang mangkok.

5. Magdagdag ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa parehong mantika. Iprito hanggang sa halos tapos na.

6. Ibalik ang baboy.

7. Paghaluin ang natitirang sauce na may pulot, ilagay ang tomato paste. Citrus juice, panahon na may luya at ibuhos sa 150 ML ng tubig. I-dissolve nang mabuti ang mga bahagi ng pagpuno.

8. Idagdag ang sarsa sa kawali na may karne at sibuyas, takpan, at lutuin sa mahinang apoy ng halos limang minuto.

9. Alisin ang karne sa isang plato at takpan ng linga. Maaari mo munang iprito ang mga ito, ngunit hiwalay at sa isang tuyong kawali ito ay magiging mas masarap.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce na may mga gulay

Isang variation ng Chinese vegetable meat sa isang maanghang na matamis at maasim na sarsa. Pangunahing ginagamit dito ang mga paminta at karot. Kung mas makatas ang mga gulay, mas masarap ang ulam.

300 g ng anumang karne;

1 malaking paminta;

35 ML toyo;

4 cloves ng bawang;

20 ML balsamo. suka;

2 kutsarang almirol.

2. Isabad ang mantika sa bawang. Upang gawin ito, ibuhos lamang ito sa isang kawali, magdagdag ng isang clove, gupitin sa maraming piraso. Magprito.

3. Ilabas ang bawang, ilatag ang karne sa isang layer, ngunit hindi mahigpit. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilipat sa isang mangkok.

4. Grate ang mga karot sa malalaking piraso; Ilagay sa kawali pagkatapos ng karne. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting mantika.

5. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang paminta na hiwa sa mga piraso sa mga karot. Iprito hanggang malambot.

6. Ibalik ang karne sa kawali at haluin.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce na may pineapples

Para sa ulam na ito maaari mong gamitin ang baboy, ngunit ang karne ng baka ay mabuti din, at ang manok ay napupunta nang maayos sa mga pinya at matamis at maasim na sarsa.

300 g de-latang pinya;

Tatlong kutsara ng tomato paste;

1. Gupitin ang karne o manok. Pagsamahin ang almirol at harina, iwiwisik, pukawin upang ang tuyo na pinaghalong ay pantay na ibinahagi.

2. Ngayon magdagdag ng toyo, dami sa panlasa. Kung ito ay hindi masyadong maalat, pagkatapos ay maaari mong ibuhos sa hanggang sa 40 ML. Haluin at hayaang mag-marinate.

6. Kumulo sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan ng kalahati ang sauce. Maaari mong i-off ito.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce (teriyaki)

Ang Teriyaki ay isang kahanga-hangang sarsa kung saan maaari mong mabilis at madaling magluto ng karne ng Tsino. Ang ulam na ito ay mayroon lamang 4 na sangkap, na isang tiyak na plus.

2 cloves ng bawang;

Pinutol namin ang karne o manok; Gumagawa kami ng maliliit na plato, bahagyang pinalo ang mga ito sa magkabilang panig.

Ilagay ang karne sa mainit na mantika at iprito hanggang sa maging golden brown at halos maluto.

Maglagay ng mga clove ng bawang, gupitin sa kalahati, sa tabi ng mga ito. Sa sandaling sila ay pinirito, itapon ang mga ito.

Ibuhos ang sarsa, takpan, ibaba ang apoy, at pakuluan ang ulam sa loob ng sampung minuto. Kapag naghahain, budburan ng sesame seeds.

Karne sa orange sweet and sour sauce, Chinese style

Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mo ang iyong sariling orange juice. Kung ang mga bunga ng sitrus ay matamis, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting lemon juice o ilang butil ng puro dry acid.

30 ML toyo;

10 g harina o almirol.

1. Gupitin ang hinugasang karne (baboy o veal) sa mga cube, budburan ng toyo, kaunti lang, at iwanan ng dalawampung minuto.

2. Igulong ang mga piraso sa harina o ibuhos lamang ito at haluin. Ilagay sa isang kawali at iprito ang karne hanggang sa bahagyang browned.

3. Pagsamahin ang natitirang sauce at orange juice, ilagay ang tinadtad na bawang at luya, timplahan ng pulot, matunaw. Maaari kang magdagdag ng kaunting paminta para sa maanghang.

4. Ibuhos ang orange sauce sa nilutong karne at mabilis na pakuluan. Pagkatapos ang apoy ay dapat na nakabukas sa pinakamababang setting at ang juice ay dapat mabawasan ng kalahati nang walang takip.

5. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo.

Karne sa Chinese sweet and sour sauce na may talong

300 g eggplants;

80 ML toyo;

10 g bawat isa ng asukal, luya, bawang;

Kalahating malaking limon;

2. Pinutol din namin ang karne sa mga piraso, magdagdag ng almirol, na maaaring mapalitan ng harina, pukawin, ibuhos sa toyo, halos kalahati ang dapat iwan. Mga labinlimang minuto din kaming aalis.

3. Ilagay ang mga eggplants sa isang mainit na kawali na may mantika, mabilis na iprito hanggang maging golden brown at alisin.

4. Iprito ang karot, gupitin o gadgad, at iprito din ng bahagya.

5. Ilatag ang karne, pisilin muna, dalhin ito sa pagiging handa, ilagay ang mga inihandang karot at talong.

6. Paghaluin ang 150 ml ng tubig na may asukal, piniga na lemon juice, luya at ang natitirang sauce. Ibuhos sa kawali.

7. Takpan, painitin ang pagkain ng mga limang minuto, at maaaring ihain ang ulam.

Karne sa matamis at maasim na sarsa sa Chinese - kapaki-pakinabang na mga tip at trick

Ang karne ng Tsino ay madalas na sinabugan ng mga buto ng linga, ito ay napakaganda at mukhang kahanga-hanga, ngunit ito ay lumiliko tulad ng masarap na may tinadtad na mga walnut.

Ang baboy sa matamis at maasim na sarsa ay isang napaka-simple at medyo mabilis na ulam na may banayad na mga setting ng lasa, kung saan makakahanap ka ng maraming shade. Mabilis itong inihanda dahil sa ang katunayan na ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso a la beef stroganoff, at pagkatapos pinirito sa isang napakainit na kawali sa pinakamataas na init. Sa isip, kung mayroon kang wok - pagkatapos ay maaari mong isawsaw ang iyong sarili sa kapaligiran ng isang tunay na Chinese diner. Salamat sa ganitong paraan ng pagluluto, ang karne ay may oras upang maabot ang nais na kondisyon habang pinapanatili ang hindi nagkakamali na juiciness. Ang mga gulay ay magpapasaya din sa iyo sa kanilang napanatili na hugis ng pagputol.

Hiwalay, kinakailangang sabihin ang tungkol sa matamis at maasim na sarsa. Sa mga tindahan maaari kang makahanap ng medyo disenteng pagkakaiba-iba ng mga ito mula sa iba't ibang mga tagagawa, ngunit ihahanda namin ang sarsa mismo. Sa ulam na ito ito ay magiging katulad ng glaze - makintab, na bumabalot sa bawat piraso ng ulam. Sa glaze na ito maaari mong ligtas na magprito hindi lamang baboy, kundi pati na rin ang iba pang mga karne, pati na rin ang anumang mga gulay, kaya ang recipe para sa baboy sa matamis at maasim na sarsa ay mahalagang unibersal.

Payo: Ang mga nagnanais ay maaaring ihain ang baboy na may itlog o bigas na pansit bilang isang side dish, idagdag ang mga ito sa dulo ng pagluluto nang direkta sa kawali na may karne at sarsa.

Oras ng pagluluto: 15-20 minuto / Pagbubunga: 3-4 servings

Mga sangkap

walang taba na baboy (tenderloin, loin, likod) 500 g
matamis na paminta (paprika) 1 piraso
1 karot
mainit na paminta 0.5 pods
tubig 0.5 tasa
toyo 50 ML
lemon juice 3 tbsp. mga kutsara
pulot 1 tbsp. kutsara
langis ng gulay 1 tbsp. kutsara
corn starch 1 tbsp. kutsarang walang slide
patis 2 kutsarita
maanghang na ketchup 2 kutsarita
linga 1-2 kutsarita
asin paminta sa panlasa

Paghahanda

Ilagay ang kawali sa apoy hanggang sa uminit. Samantala, gupitin ang baboy sa mga piraso na hindi lalampas sa 1 cm.

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at iprito ang mga piraso ng baboy, patuloy na pagpapakilos.

Lutuin hanggang ang karne ay magsimulang maging kayumanggi. Ito ay mangyayari nang napakabilis.

Pagkatapos ay alisin ang karne mula sa kawali, ngunit huwag patayin ang apoy.
Gupitin ang mga matamis na sili at karot sa mga piraso, at ang mga mainit na paminta sa mga hiwa.