Masarap na belyashi na may recipe ng karne. Belyashi na ginawa mula sa yeast dough. Recipe na may larawan. Ang Belyashi na may karne ay isang napakasarap na lutong bahay na recipe

Sa pangkalahatan, ang belyash ay isang karaniwang ulam sa Russia, at ang mga pinagmulan nito ay Tatar. Ang Belyash ay isang pritong pie na gawa sa yeast o puff pastry na may laman na laman.

Karaniwan kong ginagawa ang mga pie na ito mula sa tinadtad na karne na walang butas, bagaman ang tunay na Tatar belyash ay gawa pa rin sa tinadtad na karne at palaging may butas. Samakatuwid, ngayon susuriin namin sa iyo ang pinakasikat na mga recipe para sa mga pie, ang ilan ay maaaring bago sa iyo o kilala at mahal ng iyong pamilya.

Magsisimula kami, gaya ng dati, sa klasikong recipe. Gustung-gusto ko ang paraan ng paghahanda ng aking ina sa ulam na ito, ginagawa niya itong napaka-makatas at hindi kapani-paniwalang masarap.

Kakailanganin namin ang:

kuwarta

0.5 tbsp. l. Sahara

1/3 tbsp. gatas

maligamgam na tubig

0.5 tbsp. l. asin

1 pakete ng dry yeast

mantika

Giniling na karne

karne ng baka

pinaghalong paminta

PARAAN NG PAGLUTO:

1. Una kailangan mong salain ng mabuti ang harina.

2. Kinakailangang salain nang lubusan upang ang harina ay mayaman sa oxygen.

3. Ngayon kumuha ng malalim na kawali o plato. Talunin ang mga itlog.

4. Magdagdag ng asukal.

5. Kumuha ng tinidor, o mas mabuti pang whisk, at talunin ang timpla.

6. Talunin ng mabuti ang pinaghalong itlog-asukal.

7. Ngayon ibuhos sa isang third ng isang baso ng gatas.

Dapat itong gawin ng apat na beses. Ibig sabihin, dapat kang makakuha ng 4 na baso.

9. Ibuhos ang lahat ng apat na baso sa kawali.

10. At matalo ulit ng maayos.

11. Lagyan ng asin at ihalo.

12. Ibuhos ang isang pakete ng lebadura sa nagresultang timpla.

13. At talunin ang lahat ng lubusan.

14. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi.

15. Talunin gamit ang isang whisk.

16. Pagkatapos ay kumuha ng mantika ng mirasol, madumi ang isa mong kamay at masahin ang kuwarta gamit ang kamay na ito.

Payo: Ang kuwarta ay dapat na masahin sa isang direksyon!!

17. Ang kuwarta ay dapat na masahin hanggang sa maging makapal at malambot.

18. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng 1.5 tbsp. l. langis ng mirasol.

19. At ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta sa loob ng kalahating minuto.

20. Ngayon bahagyang harina ang kuwarta.

Suriin na walang mga draft. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng 2 - 3 beses. Samantala, simulan natin ang paghahanda ng tinadtad na karne.

22. Kunin ang karne ng baka at hiwain.

23. Tapos hinihiwa din namin ang baboy. Minced meat ratio: 2/3 - baboy; 1/3 - karne ng baka.

24. Ngayon i-chop ang sibuyas.

25. At gupitin din ang ikalimang bahagi ng tinidor ng repolyo. Pansinin!! Magdagdag ng repolyo kung ninanais. Ginagawa lang nitong mas makatas ang mga puti.

26. At giniling namin ang lahat ng mga inihandang sangkap na ito sa isang gilingan ng karne.

27. Haluing mabuti ang lahat.

28. Magdagdag ng mga pampalasa, asin, pinaghalong paminta, at bawang sa tinadtad na karne ayon sa gusto. At ihalo muli ang lahat ng mabuti.

29. Kailangan mo ring magdagdag ng 2-3 baso ng malamig na tubig sa tinadtad na karne. Paghaluin.

30. Kapag ang kuwarta ay tumaas, sinimulan namin ang paglilok ng mga puti. Upang magsimula, ang gumaganang ibabaw ay dapat na greased na may langis ng mirasol.

31. Ngayon ay kinukurot namin ang isang piraso ng kuwarta at gumawa ng isang bagay tulad ng isang bola.

32. Maghanda ng higit pang mga bola nang sabay-sabay.

Huwag kalimutang takpan ang natitirang kuwarta.

33. Ngayon ay gumagawa kami ng mga flat cake, ang kuwarta ay dapat na mas payat sa mga gilid.

34. Maglagay ng bahagi ng minced meat sa gitna ng flatbread.

35. Maingat naming kinokolekta ang aming hinaharap na whitewash sa isang bag, itinaas ng kaunti ang mga gilid.

36. Bahagyang pindutin ang pie, nag-iiwan ng maliit na butas sa itaas.

37. Painitin ng mabuti ang kawali na may maraming mantika ng sunflower.

38. Maingat na ilagay ang mga puti na may gilid nang hindi nakaharap ang butas.

39. Iprito hanggang mag golden brown sa magkabilang gilid.

40. Ilagay ang natapos na mga puti sa isang napkin upang ang hindi kinakailangang langis ay makatakas.

41. Ngayon handa na ang aming masasarap na puti.

Ang classic na recipe ng whitefish ay naging medyo mahaba, ngunit kahit sino ay maaaring maghanda ng masarap na ito!! 🙂

Belyashi na may karne ng Tatar. Hakbang-hakbang na recipe

Kakailanganin namin ang:

Tubig - 1 baso

Flour - 2.5 tasa

Asukal - 1 kutsarita

Asin - 1 kutsarita

Lebadura - 1 kutsarita

Langis ng gulay - 1/2 tasa (+ para sa pagprito)

Karne ng baka - 500 gramo

Sibuyas - 2 piraso

Mga gulay - sa panlasa

Pepper - sa panlasa

PARAAN NG PAGLUTO:

1. I-dissolve ang lebadura at asukal sa maligamgam na tubig.

2. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng asin.

4. Masahin ang isang homogenous na kuwarta at iwanan ito upang tumaas ng 1.2-2 oras. Huwag kalimutang talunin ang kuwarta.

5. Para sa pagpuno, gilingin ang karne ng baka na may mga sibuyas, magdagdag ng asin, paminta at pampalasa sa panlasa. Haluing mabuti ang lahat. Ngunit, kung nais mong magluto ng tunay na Tatar belyashi, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ang karne sa mga medium na piraso at ihalo din sa mga pampalasa.

6. Kapag ang masa ay tumaas, ilipat ito sa isang floured work surface.

7. Hatiin ang kuwarta sa 12 pantay na bahagi.

8. Gamit ang iyong kamay, masahin ang isang patag na cake. Ikalat ang pagpuno nang sagana, mag-ingat na huwag makuha ang alinman sa mga palaman sa mga gilid.

9. Ngayon maingat na i-seal ang mga gilid upang magkaroon ng butas sa gitna.

10. Magpainit ng malaking halaga ng mantika sa kawali.

11. Ilagay sa mantika at iprito ang belyashi sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay ilipat sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang anumang natitirang mantika.

Tandaan: Palaging iprito ang mga pie sa maraming mantika para pantay na kayumanggi ang mga ito.

Tamad na belyashi sa kefir na may tinadtad na karne

Mayroong isang makatas na tamad na recipe para sa mga puti na may minced dough na ginawa mula sa kefir. Subukan natin itong pritong pie?! Kung nagustuhan mo ang mga pie na ito, isulat ang iyong mga review sa mga komento. 😎

Kakailanganin namin ang:

Para sa pagsusulit:

kefir - 500 ML

itlog - 1 pc.

baking soda - ½ kutsarita

asukal - ½ kutsarita

asin - isang pakurot

harina - humigit-kumulang 300 gr. (tingnan ang pagkakapare-pareho)

Para sa pagpuno:

tinadtad na karne - 300-400 gr.

asin, paminta - sa panlasa

sibuyas - 1 pc.

Para sa pagprito:

langis ng gulay (pino) - 80-100 ML

PARAAN NG PAGLUTO:

1. Talunin ang itlog na may asukal at asin.

2. Painitin nang bahagya ang kefir - dapat itong mainit-init, ngunit hindi mainit. I-dissolve ang baking soda sa fermented milk product at mag-iwan ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa pinaghalong itlog. Paghaluin.

3. Pagkatapos magsala sa isang pinong salaan, dahan-dahang magdagdag ng harina, ihalo nang masigla. Dalhin ang komposisyon sa isang homogenous na estado nang walang mga bugal. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas. Kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang harina.

4. Asin at paminta ang tinadtad na karne, ihalo sa napaka pinong tinadtad na sibuyas. Gumawa ng maliliit na "bola-bola" mula sa pinaghalong karne at pindutin ang mga ito gamit ang iyong palad, na bumubuo ng mga flat cake na mga 2.5 cm ang lapad.

5. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maayos na magprito ng gayong ulam. Takpan ang ilalim ng isang maluwang na kawali na may manipis na layer ng pinong mantika at painitin ito. Gamit ang isang kutsara, ilagay ang kuwarta sa isang mainit na ibabaw sa anyo ng mga maliliit na cake. Ilagay ang inihandang pagpuno sa bawat piraso. Sa ilang mga recipe para sa mga tamad na puti, ang tinadtad na karne ay agad na inilalagay sa kuwarta sa panahon ng pagmamasa at halo-halong - kung nais mo, maaari mong subukan ang pagpipiliang ito para sa paghahambing.

6. Ibuhos ang isang maliit na masa sa ibabaw ng masa ng karne, na nag-iiwan ng isang libreng butas upang ang pagpuno ay maaaring magprito nang mas mabilis. Magluto ng tamad na belyashi sa katamtamang init. Sa sandaling ang base ay browned, ibalik ang mga produkto at iprito ang kabilang panig.

7. Ilagay kaagad ang mga bagong handa na tamad na puti na may minced meat sa isang paper towel o napkin para maalis ang labis na mantika. Palamig ng kaunti at ihain!

Ang lahat ay mabilis at simple. sana bon appetit ka!!

Ito ay kawili-wili!! Tinatawag ng mga Tatars at Bashkir ang belyash na "belish".

Masarap na belyashi sa isang kawali

Ang sumusunod na recipe para sa mga puti ay napakasarap at lutong bahay. Ang mga piniritong pie ayon sa recipe na ito ay palaging isang tagumpay.

Ang masa ng belyashi ay nagiging malambot at mahangin, at ang pagpuno ay napaka-makatas. Siyempre, ang belyashi dish ay napakataas sa calories, ngunit kung minsan maaari mong ituring ang iyong sarili sa masarap na mga pie.

Kakailanganin namin ang:

kuwarta:

Flour - 0.8 - 1 kg

Gatas - 400 ml

Itlog - 2 mga PC.

Tuyong lebadura - 11 gr.

Asukal - 2 tbsp.

Asin - 1 tsp.

Langis ng gulay - 2 tbsp.

Para sa pagpuno:

Veal - 400 gr.

Baboy - 100 gr.

Katamtamang sibuyas - 3 mga PC.

Ground black pepper

Mantikilya - 50 gr.

PARAAN NG PAGLUTO:

Una kailangan mong ihanda ang kuwarta. Talunin ang mga itlog na may asukal at asin, bahagyang painitin ang gatas (medyo mas mainit kaysa sa temperatura ng silid) at i-dissolve ang lebadura sa loob nito.
Pagsamahin ang gatas na may lebadura na may pinalo na mga itlog, magdagdag ng 2 tbsp. langis ng gulay at 2/3 bahagi ng harina, ihalo nang mabuti.
Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at palitan ang kuwarta.
Ilagay sa isang amag, bahagyang iwiwisik ng harina, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1 - 1.5 oras upang tumaas, pagmamasa ito ng isang beses.
Susunod, ihanda natin ang pagpuno para sa ating mga pie: gilingin ang veal at baboy sa isang gilingan ng karne. Grate ang sibuyas at mantikilya sa isang magaspang na kudkuran at ihalo sa karne, magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa, magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig (2-3 tbsp) at malambot na mantikilya, upang ang tinadtad na karne ay magiging mas makatas, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais.
Pagulungin ang tumaas na kuwarta sa isang mesa na may harina upang maging isang lubid at gupitin sa mga piraso.
I-mash ang bawat piraso sa isang patag na cake, ilagay ang isang buong kutsarita ng pagpuno sa gitna, protektahan ang mga gilid, mag-iwan ng isang butas sa gitna.
Hayaang tumaas ang mga puti sa loob ng 20 minuto. Init ang isang kawali, magdagdag ng langis ng gulay at ilagay ang mga piraso na ang butas ay nakaharap pababa, magprito sa katamtamang init para sa 7-8 minuto. Pagkatapos ay lumiko sa kabilang panig at kayumanggi.

Mas masarap kumain ng mabangong belyashi na mainit, kung gayon ang pagpuno ay tiyak na makatas! Masarap! Kumain para sa iyong kalusugan.

Belyashi na ginawa mula sa puff pastry

Nasubukan mo na ba ang puff pastry belyashi?! Malamang na ito ay tila kakaiba sa marami. Ngunit ang gayong mga pie ay talagang napakasarap at naglalaman lamang ng 26 kilocalories, at hindi tulad ng mga klasikong puti, mabilis silang naghahanda.

Kakailanganin namin ang:

Puff pastry - 500 gramo

Tinadtad na karne - 500 gramo

Mga sibuyas - 1 piraso

Karot - 1 piraso

Itlog - 1-2 piraso

Matigas na keso - 150 gramo

Asin - Sa panlasa

Ground black pepper - Upang tikman

PARAAN NG PAGLUTO:

Bilhin ang tinadtad na karne na gusto mo, sa kasong ito ay hindi mahalaga. Ngunit ito ay pinakamahusay na kumuha ng baboy na may karne ng baka. Magprito ng tinadtad na sibuyas na may gadgad na mga karot at ihalo sa tinadtad na karne, pagdaragdag ng isang itlog para sa mas mahusay na pagkakapare-pareho. Asin at paminta para lumasa.
Bumili ng handa na puff pastry nang maaga. Iwanan muna ang masa upang mag-defrost. Gupitin ang mga bilog mula dito. Gumawa ng mga butas sa kalahati ng mga flatbread (napakaginhawang gawin ito gamit ang isang baso).
Ilagay ang pagpuno sa mga tarong na walang butas, at pagkatapos ay isara gamit ang "tagas" na isa. I-seal ang mga gilid ng kuwarta gamit ang isang tinidor.
Gupitin ang keso sa maliliit na piraso. Budburan ang mga sentro ng hinaharap na mga puti dito. Brush lahat ng mga produkto na may itlog.
Ang natitira na lang ay i-bake ang aming mga pastry sa isang baking sheet. Magluto sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. Ngayon ay maaari mo ring subukan ang masarap na belyashi!

Recipe ng whitefish, niluto sa oven. Video recipe

Kaya, dahil itinaas ko ang tanong tungkol sa calorie na nilalaman ng mga puti, ang sumusunod na recipe ay para sa mga mahilig sa gayong mga pie, ngunit nasa isang diyeta. Belyashi sa oven!! Panoorin ang recipe ng video para sa makatas na mga puti, sa palagay ko hindi ka magkakaroon ng anumang mga paghihirap sa paghahanda ng mga ito.

Mga puti ng zucchini

Kakailanganin namin ang:

Pipino - 500 gr.

Tinadtad na manok (anumang uri ay maaaring gamitin) - 300 gr.

Itlog ng manok - 2 mga PC.

Harina ng trigo (tinambak) - 6 tbsp. l.

berdeng sibuyas - 1 bungkos.

Dill - 1 bungkos.

Bawang - 4 na ngipin.

Soda - 0.5 tsp.

Itim na paminta

PARAAN NG PAGLUTO:

1. Una, ihanda ang pagpuno ng karne: magdagdag ng isang itlog sa tinadtad na karne, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

2. Grate ang zucchini, idagdag ang itlog, makinis na tinadtad na sibuyas at dill, harina, soda, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat.

3. Sa isang kawali na may pinainit na langis, ilagay ang masa ng zucchini sa mga layer, pagkatapos ay ang pagpuno ng karne at muli ang zucchini.

4. Magprito sa magkabilang gilid, baka natatakpan, para mas maluto ang loob.

5. Maaari mong ihain kasama ang kulay-gatas o ang iyong iba pang paboritong sarsa.
Bon appetit!

Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa mga puti ay napaka-simple, at kung hindi mo pa nasubukan ang mga puti ng zucchini, pagkatapos basahin ang artikulong ito, tiyak na gusto mong subukan ang ulam na ito, tama ba?! 😎

Lush belyashi na may manok

Sa recipe na ito, magluluto kami ng belyashi sa isang kawali mula sa tinadtad na manok. Sa pamamagitan ng paraan, ang lihim ng malambot na mga puti ay namamalagi sa paghahanda ng lebadura na kuwarta. Ito ang lebadura na nagbibigay ng epekto ng ningning sa aming mga pie. At isa pang sikreto sa ningning ng mga puti... mabilis na basahin pa sa recipe!!

Kakailanganin namin ang:

Para sa pagsusulit:

tubig - 300 ml

harina - 18 tbsp. kutsara (3.5 tasa)

tuyong lebadura - 15 gr.

mayonesa - 0.5 tasa

itlog - 1 pc.

asukal - 20 gr.

asin - 10 gr.

Para sa pagpuno:

mga sibuyas - 2 mga PC.

tinadtad na manok - 300 gr.

ghee - 1 tbsp. kutsara (opsyonal)

pampalasa - sa panlasa

langis ng mirasol para sa pagprito ng mga puti

PARAAN NG PAGLUTO:

1. Una, gaya ng dati, kailangan mong ilagay ang kuwarta. Ibuhos ang tubig na pinainit sa temperatura ng katawan sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang lebadura, hayaan itong mamukadkad at pukawin.

2. Maglagay ng isang basong harina, asin at asukal.

3. Haluin ang timpla gamit ang isang whisk upang walang mga bukol ng harina na mananatili dito. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang tumaas nang halos tatlumpung minuto. Sa panahong ito ito ay tataas nang maayos.

4. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang itlog at mayonesa. Mayonnaise ang sikretong sangkap sa fluffiness. Ibuhos ang pinaghalong itlog-mayonesa sa kuwarta at ihalo.

5. Idagdag ang natitirang harina. Masahin ang masa. Maaaring dumikit ito sa iyong mga kamay sa simula, ngunit huwag magdagdag ng anumang harina sa yugtong ito.

6. Kapag tumaas na ang masa, ilagay ito sa mesa. Masahin nang mabuti ang kuwarta, bahagyang iwisik ito ng harina. Ilagay muli ang kuwarta sa mangkok, takpan ng isang plastic bag at hayaang tumaas ng isang oras.

7. Ihanda ang palaman para sa mga puti. Upang gawin ito, i-chop ang sibuyas sa isang blender at ilagay ito sa isang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na manok, pampalasa at ghee dito. Masahin ng mabuti ang tinadtad na karne.

8. Kapag ang kuwarta ay tumaas, nagsisimula kaming magmodelo. Hindi ko uulitin ang aking sarili, basahin ang mga recipe sa itaas at piliin ang pinaka-maginhawang paraan para sa iyo.

9. Iprito ang belyashi sa isang kawali sa magkabilang panig sa mainit na mantika ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi. Iprito muna ang gilid na naipit. Upang maiwasan ang pagpuno mula sa natitirang hilaw, ibuhos ang sapat na langis upang malubog ang mga pie sa kalahati nito.

May sarili ka bang sikreto para sa mabilog na puti? Mangyaring ibahagi sa mga komento. 😉

Mabilis na lutong bahay na puti

Kunin ang sumusunod mga produkto: Flour - 500 gramo, Gatas - 1 baso, Lebadura - 30 gramo (sariwa), Asukal - 1 kutsarita, Itlog - 1 piraso, Asin - 1.5-2 kutsarita (0.5 kutsarita - para sa kuwarta, ang natitira - para sa tinadtad na karne), Tinadtad na karne - 500 gramo, Mga sibuyas - 2-3 piraso, Langis ng gulay - 500 ML (2-3 kutsara para sa kuwarta, ang natitira para sa Pagprito), Ground black pepper - 0.5 kutsarita.

Paano mabilis na magluto ng belyashi:

Magdagdag ng asukal at lebadura sa mainit na gatas. Haluin hanggang ganap na matunaw.
Salain ang harina sa mangkok kung saan gagawin namin ang kuwarta. Idagdag ang yeast solution at mga itlog na hinaluan ng asin. Magdagdag ng langis ng gulay at masahin ang kuwarta.
Hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola at simulan ang paggawa ng pagpuno.
Balatan ang sibuyas at makinis na gupitin sa mga cube. Inirerekumenda ko na i-mash ang tinadtad na sibuyas ng kaunti upang hayaan itong maglabas ng katas nito. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin at giniling na paminta sa tinadtad na karne. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa ng karne. Haluing mabuti.
Grasa ang mesa at rolling pin ng vegetable oil.
Pagulungin ang mga bola ng kuwarta sa mga flat cake, mga kalahating sentimetro ang kapal, at ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa gitna ng bawat isa.
Gumagawa kami ng mga pie. Maaari mo itong gawing triangular o bilog, depende sa iyong mood. Ang pinakamahalagang bagay ay dapat mayroong isang butas sa gitna.
Fry sa well-heated vegetable oil. Una naming pinirito ang gilid ng puting karne na may butas at tahi.
Ilagay ang pritong belyashi sa mga tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na taba.

Handa nang kainin ang lahat ng belyashi natin!!

At tumakbo upang ihanda ang lahat at kumain ng makatas na mga puti. 😛 See you soon!!

Taos-puso, Tatyana Kashitsina.

Ang masarap na tradisyonal na Tatar dish na ito ay madaling makipagkumpitensya para sa karapatan sa pinakamahusay na delicacy sa mga nakakapinsalang Western fast food.

Kung ninanais, ang mga naturang pie ay maaaring mabili na handa na o sa anyo ng isang semi-tapos na produkto, ngunit ang lutong bahay na belyashi ay nananatiling pinakamahusay, siyempre, kung alam mo kung paano iprito ang mga ito nang tama sa isang kawali. Upang gawing makatas at mahangin ang karne donut, kailangan mo lamang sundin ang mga patakaran ng orihinal na recipe, at pagkatapos ay ang tagumpay sa kusina ay hindi magtatagal.

Paano maayos na magprito ng belyashi sa isang kawali

Kadalasan sa mga culinary forum makakahanap ka ng mga desperadong tawag mula sa mga maybahay upang i-save ang kanilang kulang sa luto o ganap na sinunog na mga puti na may praktikal na payo kung paano ihanda ang mga ito. At kailangan mong simulan ang paglutas ng problema mula sa ugat, lalo na sa kuwarta at pagpuno.

Ang kuwarta para sa belyashi ay minasa gamit ang klasikong yeast dough, ngunit hindi siksik tulad ng bread dough, ngunit napakalambot. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay dapat tumaas sa loob ng 1 oras. Ang tamang kuwarta ay mahusay na pinirito, at salamat sa pagkalastiko nito, hindi ito pumutok sa panahon ng pagprito at hindi naglalabas ng pagpuno ng juice.
Upang ihanda ang pagpuno kailangan mong kumuha ng maraming mga sibuyas, halos kasing dami ng karne. Bilang karagdagan, kailangan mong i-cut ang sibuyas sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo, at hindi gawing mas madali ang iyong buhay sa mga chopper sa kusina. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga tinadtad na sibuyas ay naglalabas ng juice, na, una, pinapalambot ang karne, at pangalawa, nagsisilbing isang uri ng sabaw sa loob ng belyash, kung saan ang karne ay pinasingaw at mabilis na niluto.
Gayundin, kapag minasa ang pagpuno, huwag matakot na gawing mas likido ang tinadtad na karne at palabnawin ito ng kaunting gatas.
Hindi mo dapat igulong ang kuwarta para sa mga puti na higit sa 6 mm. Ang masa ng ganitong kapal ay hindi masusunog sa tamang temperatura, ito ay ganap na magprito at payagan ang init na dumaan sa karne.
Pagkatapos mong hulmahin ang mga puti, bigyan sila ng kaunting oras upang bumangon, literal na 10 minuto, at pagkatapos lamang magsimulang magprito.

Ilang minuto magprito ng belyashi

Kailangan mong ibaba ang belyashi sa mahusay na pinainit na mantika na ang tahi o butas ay nakaharap sa ibaba, at magprito sa ilalim ng takip sa katamtamang mababang init sa loob ng 7-8 minuto, at pagkatapos ay ibalik ito at lutuin nang walang takip para sa 7-8 minuto.

Sa bahay, ang 15 minutong pagprito sa isang kawali na may apoy na nakatakda nang tama ay magiging higit pa sa sapat para ang mga puti ay maging malarosas, mahusay na pinirito at hindi masunog.

Paano magprito ng belyashi sa isang kawali

Mga sangkap

- 0.6 kg + -
- 0.6 kg + -
— 400 ML + -
- 2 tsp. + -
- 1 tsp. walang slide + -
- 1.5 kg + -
- 1 sachet + -
- 1 PIRASO. + -
- 1.5 tbsp. + -
— 0.5 l + -

Paano magprito ng belyashi sa isang kawali

Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga recipe ng video kung paano gumawa ng belyashi, ngunit ang pinaka masarap na pie ay ang mga inihanda ayon sa tradisyonal na recipe. Bukod dito, ito ang pinakasimpleng opsyon na walang mga frills, ngunit talagang lahat ng mapanlikha ay simple.

Una sa lahat, kailangan nating ihanda ang kuwarta; upang gawin ito, palabnawin ang lebadura kasama ang asukal sa ½ tasa ng maligamgam na tubig (hindi hihigit sa 35 ° C) at umalis hanggang sa ito ay tumugon - bumubuo ng bula, sa loob ng mga 20 minuto.
Pagkatapos ng isang third ng isang oras, ibuhos ang kuwarta sa isang malaking mangkok, kung saan ibuhos din namin ang 300 ML ng maligamgam na gatas (hindi hihigit sa 35 ° C), talunin ang itlog, magdagdag ng 1 tsp. asin, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti, literal na 1-1.5 tbsp. sifted na harina at gumamit ng whisk upang ihalo sa isang makinis, pare-parehong kuwarta, na walang mga bukol.
At pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng higit pang harina at magdagdag ng plastik at SOFT! kuwarta. Ang bukol ng kuwarta ay dapat na hawakan ang hugis nito at hindi kumalat, ngunit sa parehong oras ay mas malambot kaysa sa isang regular na batch ng tinapay.
Ngayon dust ang kuwarta bola na may harina sa lahat ng panig, balutin ito sa pelikula o takpan ito ng takip at iwanan itong mainit-init para sa kalahating oras hanggang isang oras upang tumaas. Pansamantala, sisimulan na natin ang pagpuno.
Ang sikreto sa katas ng whitefish ay pangunahin sa dami ng sibuyas at sa pagputol nito. Ayon sa klasikong recipe, kailangan mong kumuha ng mga sibuyas sa parehong proporsyon ng karne, na kung ano ang ginawa namin.
Bilang karagdagan, ang mga sibuyas ay HINDI pinapayagan sa anumang pagkakataon! dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender, at i-chop lamang ito sa maliliit na cubes gamit ang isang kutsilyo gamit ang iyong sariling mga kamay.
Ngayon pagsamahin ang pinong tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne, magdagdag ng ¾ tbsp. asin, timplahan ng itim na paminta at haluing mabuti. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang gatas sa pagpuno at ihalo muli ang tinadtad na karne. Ang gatas ay magbibigay ng pagpuno ng lambot at juiciness.
Iniwan namin ang natapos na komposisyon para sa mga puti na humawa hanggang handa na ang kuwarta.
Kapag ang masa ay tumaas nang mabuti, masahin ito muli at paghiwalayin ang mga bahaging spherical na piraso na humigit-kumulang 1.5 beses na mas maliit kaysa sa isang bola ng tennis.
Masahin namin ang bawat piraso ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay sa isang patag na cake, at pagkatapos ay iunat ito ng kaunti gamit ang isang rolling pin, ngunit hindi masyadong manipis. Maglagay ng 1 tbsp sa gitna ng cake. na may isang tambak ng pagpuno at i-seal nang mahigpit ang mga gilid sa itaas, o mag-iwan ng maliit na butas kung gusto mo ng mga butas na puti.
Ibalik ang hinulma na belyash gamit ang "tahi" pababa at pindutin nang bahagya upang ang pagpuno ay kumalat nang pantay-pantay sa loob. Hindi tayo pumuputi na may butas! Takpan ang natapos na mga pie gamit ang isang napkin at iwanan ang mga ito na tumaas ng kaunti sa isang greased board sa loob ng 10-15 minuto.
Sa oras na ito, maglagay ng isang malaking kawali sa apoy, painitin ito, pagkatapos ay ibuhos ang mantika at painitin ito sa katamtamang init halos sa isang pigsa, pagkatapos nito ay binabaan namin ang temperatura ng kaunti (sa pamamagitan ng 1-2 notches) at ito ay sa apoy na ito na iprito natin ang mga puti.
Ilagay ang belyashi sa mainit na mantika na may tahi (butas) pababa at iprito sa loob ng 7 minuto sa ilalim ng takip, pagkatapos ay i-on ang mga pie gamit ang rosy side at lutuin ng isa pang 7 minuto, ngunit walang takip.

Hindi namin ibabalik muli ang mga puti, kung hindi ay maaaring magsimulang lumabas ang katas sa tahi. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong ayusin ang temperatura ng pagprito sa iyong sarili upang sa loob ng 14-15 minuto ng pagluluto ang mga puti ay hindi masunog at manatiling maputla, posibleng hilaw sa loob.

Ilagay ang mga natapos na meat buns na may tinidor sa isang ulam na may linya na may mga napkin upang maubos ang labis na taba, at pagkatapos ng ilang minuto maaari silang ilipat sa isang serving dish para sa paghahatid.

Kung susundin mo ang aming recipe nang sunud-sunod, hindi ka lamang makakapaghanda ng isang mahusay na pagpuno, ngunit matutunan din kung paano maayos na iprito ang belyashi sa isang kawali upang maging malambot, makatas at literal na matunaw sa iyong bibig. Ngunit binabalaan ka namin nang maaga, maghanda para sa katotohanan na pagkatapos ng gayong pagluluto, hihilingin ng iyong sambahayan ang mga masasarap na pie ng karne para sa almusal, tanghalian at hapunan araw-araw.

Nabasa na: 88083 beses

Ang Belyashi ay isang tradisyonal na ulam ng pambansang lutuing Tatar. Ang tunay na Tatar belyashi ay may hugis ng isang bilog na cheesecake o kung minsan ay may mga tatsulok na pie na may butas. Ang mga ito ay inihanda mula sa malambot na lebadura o walang lebadura na kuwarta na may makatas, mabangong pagpuno ng karne, pinirito sa taba o langis ng gulay hanggang sa malutong.

Paano magluto ang pinaka-kahanga-hanga at masarap lutong bahay na belyashi sa bahay, pati na rin ang isang recipe ng video para sa sunud-sunod na paghahanda ng mga puti, basahin.

Ang Belyashi ay isang medyo sikat na uri ng pastry sa Russia. Milyun-milyong mga Ruso ang madalas na nagmemeryenda habang naglalakbay. Hindi sinasabi na ang pagbili ng mga pie at belyashi, kabilang ang sa kalye, mula sa maruruming vendor, ay isang kahina-hinala at mapanganib pa ngang negosyo. Mas masarap at mas masarap kumain ng sariwa, mabangong tinapay, pie o whelk, diretso mula sa init, at gawang bahay.

Ang pagkakaroon ng sariwang ani, de-kalidad na karne o tinadtad na karne, maaari mong, sa isang ordinaryong kusina, dumikit at magprito ng maraming puti at pakainin ang buong pamilya nang mabango at kasiya-siya. At higit sa lahat, ito ay ganap na maaasahan. Alam mo kung ano at gaano karami ang inilagay mo sa masa at tinadtad na karne.

Paano maghanda ng belyashi sa bahay?

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa mga puti, ngunit lahat sila ay naiiba sa paraan ng paghahanda ng kuwarta at ang komposisyon ng pagpuno. Noong nakaraan, ang mga Tatar ay gumawa ng kuwarta para sa belyashi na walang lebadura lamang, gumawa sila ng belyashi na walang lebadura, belyashi na may kefir, ngayon ay madalas silang gumagamit ng yeast dough, kung saan nakuha ang mas pampagana at malambot na belyashi.

Tinadtad na karne para sa mga puti Ayon sa tradisyonal na recipe, ito ay ginawa mula sa karne ng baka o tupa, kung minsan ay may pagdaragdag ng tinadtad na baboy. Bilang karagdagan sa mga puti na pinirito sa mantika o taba, mayroong iba't ibang kilala bilang maliliit na wak-white. Ang mga belyashi na ito ay inihurnong sa oven o sa isang makina ng tinapay.

Video recipe para sa Belyasha na may karne:

Paano mag-sculpt ng mga puti?

Kung sa tingin mo ay mahirap ito, nagkakamali ka. Lalo na para sa kasong ito, mayroong isang bersyon ng mga tamad na puti, mas katulad ng malalaking pancake na may pagpuno ng karne.

Ang klasikong Tatar-style belyash ay inihanda ng eksklusibo sa karne. Gayunpaman, ngayon sa mga tray maaari kang makahanap ng belyashi na may patatas, keso, manok at kahit na isda. Ang pagluluto at pagbebenta ng mainit na belyashi ay naging isang mahusay na kumikitang negosyo, dahil halos lahat ng tao dito ay mahilig sa belyashi. Gaano man kaakit-akit ang hitsura ng belyashi sa isang tindahan o sa isang tray, ang pinakamasarap na belyashi, siyempre, ay gawang bahay. Ang mga recipe para sa paggawa ng belyashi sa artikulong ito ay magsasabi sa iyo kung paano maghanda ng masarap na belyashi sa bahay.

Mga lihim ng paggawa ng masarap na lutong bahay na puti:

Ito ay mas maginhawa upang magprito ng mga puti sa isang duck roaster o iba pang lalagyan na may malawak, makapal na ilalim.
Sa panahon ng proseso ng pagprito, kailangan mong magdagdag ng kumukulong mantika sa butas ng puting karne na may kutsara, pagkatapos ay mas mabilis na magprito ang tinadtad na karne.
Ilagay ang pritong belyashi sa isang tuwalya ng papel o mga napkin upang maalis ang labis na taba at mantika, sa ganitong paraan maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng belyashi.

Mga recipe ng Belyash

Mga recipe ng homemade Belyashi

Mga sangkap:

1 p
2 tbsp. tubig o gatas (anuman ang nasa bahay)
2-4 l. mantikilya
1 tbsp. l. Sahara
2-3 itlog
1 tsp asin
1-1.5 kg ng harina (kung magkano ang kukuha ng kuwarta)
Pagpupuno: tinadtad na karne na may mga sibuyas, tulad ng para sa mga cutlet

(i-click ang link na ito para sa mga recipe ng minced meat)

Paraan ng pagluluto:

Init ang likido, magdagdag ng asukal, asin, mantikilya. Talunin sa mga itlog at lebadura.
Magdagdag ng harina at maghanda ng malambot na nababanat na kuwarta. Hayaang lumabas ito ng ilang beses. Hatiin ang kuwarta sa mga bola. Pagulungin ang mga bola.
Gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta, igulong nang manipis, ilagay ang hilaw na tinadtad na karne na may mga sibuyas sa gitna, i-seal at patagin, mag-iwan ng butas sa gitna ng kuwarta at iprito sa isang kawali.
Maaari mo itong ilagay sa isang baking sheet at hayaan itong bumangon muli bago ito ilagay sa isang mainit na oven.

Maliit na sikreto. Ang mas malambot na kuwarta, mas malambot ang natapos na mga pie. Mas mainam na gawing malambot ang kuwarta na halos hindi ka makakagawa ng mga pie mula dito. Ngunit ang lasa ng gayong mga puti ay kahanga-hanga lamang.

Video recipe Masarap Belyashi!

Recipe ng Belyasha na may isda

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

3 tasang harina
100 gr. mantikilya,
1 tbsp. l. Sahara
1 p.
1 baso ng tubig
1/3 tsp. asin.

Para sa pagpuno:

0.5 kg fillet ng anumang isda
Sibuyas
1 tbsp. l. harina
2 tbsp. l. mantika
asin paminta,
taba o mantika para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang kuwarta mula sa harina, tubig, ghee, itlog at iba pang sangkap. Hayaang tumaas ng 2-3 beses. Gupitin sa mga bola at igulong.
Para sa pagpuno, pakuluan ang fillet ng isda hanggang sa kalahating luto, i-chop ang sibuyas at igisa ng harina, pagkatapos ay ipasa ang fish fillet sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng sibuyas, asin, paminta at ihalo. Ilagay ang pagpuno sa inilabas na kuwarta.
Buuin ang mga puti at iprito sa karaniwang paraan.

Narito ang ipinangakong recipe ng video para sa hakbang-hakbang na paghahanda ng mga puti.

Video recipe para sa paggawa ng mga puti

Anyayahan ang iyong mga bisita at pamilya, bon appetit!

Ang Belyashi ay mga piniritong pie na gawa sa lebadura o walang lebadura na kuwarta na puno ng tinadtad na karne o tinadtad na karne.

Ang isang obligadong punto ay ang belyashi ay dapat magkaroon ng isang butas sa tuktok kung saan makikita ang pagpuno ng karne, ngunit sa pagsasanay, ang belyashi ay mas madalas na ginawa nang walang butas na ito.

Sa kasong ito, magiging mas tama na tawagan ang gayong mga saradong puti na peremyach, ngunit sa ating bansa ay karaniwang tawagin sila sa kanilang karaniwang pangalan.

Masarap, makatas, nakakatakam! Sa pamamagitan lamang ng pagsasabi ng salitang ito nang malakas, imposibleng hindi mo sila gusto! At ang paghahanda sa kanila ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras, at kahit na ang isang baguhan sa pagluluto ay madaling makayanan ang gawaing ito.

Ang pangalan na "belyash" ay nagmula sa Bashkir at Tatar - sa mga lutuing ito ang salitang "belish" ay ginagamit upang ilarawan ang malalaking lutong pie na inihanda na may iba't ibang mga pagpuno.

Ang mga saradong pie, na napakalapit sa recipe sa belyashi, ay tinatawag na peremyachi sa Tatar at Bashkir cuisine.

Mga lihim ng paggawa ng mga puti

Walang kumplikado sa paghahanda ng mga puti. Ang kailangan mo lang gawin ay magpasya kung anong kuwarta ang gusto mong gawin at ang pagpuno.
Ang kuwarta ay maaaring walang lebadura, batay sa lebadura, na gawa sa kefir o beer - maraming mga pagpipilian.
Tulad ng para sa pagpuno para sa belyashi, ang pinaka-karaniwang pagpuno ay isang pinaghalong karne ng baka at baboy, maaari ka ring maghanda ng belyashi na may manok at tupa;
Gayundin, kapag nagpasya kang magluto ng belyashi, siguraduhing mayroon kang sapat na dami ng mga sibuyas. Kung wala ito, ang mga puti ay hindi magiging kasing makatas at malasa.
Inirerekomenda ng mga nakaranasang lutuin ang pagdaragdag mula sa 250 gramo hanggang 1 kilo ng mga sibuyas sa isang kilo ng tinadtad na karne - iyon ay, mula sa isang-kapat hanggang sa isa-sa-isang proporsyon.
Kadalasan ang durog na bawang at napaka pinong tinadtad na mga halamang gamot ay idinagdag din sa tinadtad na karne para sa mga puti - pinapahusay nila ang lasa.
Pinapayagan din ang iba't ibang mga pampalasa, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Ang klasiko ay minced meat na ginawa mula sa karne na may mga sibuyas, peppered at inasnan.
Mahalaga rin ang tubig para sa malasa, makatas na mga puti - inirerekumenda na magdagdag ng tubig ng yelo sa tinadtad na karne.
Una, ito ay magbubuklod at gawing mas pare-pareho at flexible ang minced meat. Pangalawa, ang gayong mga puti ay magiging mas malambot at makatas.
Hindi inirerekumenda na magdagdag ng isang buong itlog sa tinadtad na karne para sa mga puti - ang puti ng itlog ay gagawing mas matigas at aalisin ang juiciness nito.
Samakatuwid, mas mainam na idagdag lamang ang pula ng itlog, ngunit sa pagsasagawa, madalas na ginagawa ng mga lutuin nang wala ito. May sapat na tubig para sa isang magandang bungkos ng tinadtad na karne.

Klasikong belyashi (bukas)

Mga sangkap:

para sa pagsubok:

1 kg na harina,
500 ML ng gatas,
1 itlog
30 g live o 10-11 g dry yeast,
2-3 tbsp. Sahara,
3 tbsp. tubig,
1 tsp asin

giniling na karne:

1 kg tinadtad na tupa o karne ng baka at baboy,
4 na sibuyas,
paminta, asin.

Paano maghanda ng klasikong belyashi:

Paghaluin ang lebadura na may asukal, palabnawin ito ng maligamgam na tubig o gatas, iwanan hanggang sa bumuo ng bula sa loob ng 5-7 minuto.
Salain ang harina sa isang malaking mangkok, gumawa ng isang butas sa gitna, ibuhos ang bahagyang mainit na gatas dito, talunin ang itlog, idagdag ang halo ng lebadura, asin, masahin ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto - hindi ito dapat maging mahirap, ito dapat dumikit sa iyong mga kamay.
Takpan ang kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras hanggang dumoble ito sa dami.
Pinong tumaga ang sibuyas at ihalo sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mga pampalasa, at mag-iwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras.
Para sa lagkit, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig ng yelo sa tinadtad na karne.
Alikabok ang ibabaw ng trabaho ng harina, kurutin ang pantay na mga piraso ng kuwarta, gumulong sa mga bola (mga 4 cm ang lapad), pagkatapos ay gumulong sa mga flat na cake na mga 1-1.5 mm ang kapal at mga 18-20 cm ang lapad.
Maglagay ng 1 tbsp sa gitna ng bawat flatbread. tinadtad na karne na may isang punso, iangat ang mga gilid ng flatbread sa gitna, kurutin upang magkaroon ng butas sa gitna.
Bahagyang patagin ang nagresultang whitewash gamit ang iyong palad, ilagay ito sa isang kawali na may mainit na mantika (kailangan mong punan ang kawali ng mantika hanggang sa 2 cm ng taas nito) na may butas pababa.
Iprito sa katamtamang apoy hanggang sa mag-brown, baligtarin at iprito sa kabilang panig, tinatakpan ang kawali na may takip.
Mas mainam na ilagay ang natapos na belyashi sa ibabaw ng bawat isa sa isang tumpok - sa ganitong paraan ay mapapanatili nila ang init nang mas matagal.
Gayundin, una, pagkatapos alisin ang mga ito mula sa kawali, maaari mong i-blot ang mga ito ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis.

Nag-ugat na pala sa amin ang bersyon ng mga puti na walang butas sa itaas. Kung paano ihanda ang mga ito ay nasa sumusunod na recipe na may ibang bersyon ng kuwarta.

Mga saradong puti

Mga sangkap:

para sa pagsubok:

1 kg na harina,
100 g margarin,
30 g live o 1 pakete ng dry yeast,
2 itlog,
1 baso ng gatas,
2 tbsp. Sahara,
1 tsp asin

giniling na karne:

1 kg tinadtad na karne,
2-3 sibuyas,
½ tasa ng cream,
gatas o pinakuluang tubig,
itim na paminta, asin.

Paano magluto ng closed belyashi:

Durugin ang lebadura at palabnawin ng mainit na gatas, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang matunaw.
Bahagyang talunin ang mga itlog, ibuhos sa pinaghalong lebadura, idagdag ang sifted na harina, masahin ang kuwarta, ibuhos ang hindi mainit na tinunaw na margarin, magdagdag ng asin, masahin ang kuwarta at iwanan ito ng 2 oras, natatakpan.
Masahin ang kuwarta, magdagdag ng harina kung ang kuwarta ay masyadong malagkit, mag-iwan ng isa pang 1-2 oras.
I-chop ang sibuyas at ihalo sa tinadtad na karne, pagdaragdag ng paminta at asin, ibuhos sa cream o iba pang likido at ihalo muli.
Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga bola, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng floured, iwanan upang tumaas para sa 10 minuto, pagkatapos ay i-roll ang bawat isa sa isang bilog.
Maglagay ng 1-2 tbsp sa gitna. tinadtad na karne, itaas ang mga gilid at kurutin, dahan-dahang patagin ang bawat puti gamit ang iyong palad.
Ilagay ang belyashi sa isang heated frying pan na may mantika, tahiin ang gilid pababa, iprito hanggang browned sa magkabilang panig, pagkatapos lumiko sa kabilang panig, takpan ng takip, sa katamtamang init.
Hindi mo maaaring iprito ang mga belyashi na ito, ngunit lutuin ang mga ito sa oven hanggang maluto - gagawing hindi gaanong masustansya ang ulam. Ang bersyon na ito ng kuwarta ay angkop para sa pagluluto sa hurno.
Ang Belyashi ay isang magandang opsyon para sa isang "weekend dish" kapag mayroon kang oras upang magluto. Buweno, sa mga karaniwang araw maaari mong ihanda ang mga ito mula sa kuwarta na binili sa tindahan.

Subukan at tangkilikin ang gayong masarap na ulam, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, at makatanggap ng mga papuri mula sa iyong mga mahal sa buhay!

harina - 1 kg. ;
Gatas - 250 ml. ;
Tubig - 250 ml. ;
Itlog ng manok - 2 mga PC. ;
Tuyong lebadura - 10 gr. ;
asin - 2 kutsarita;
Mantikilya - 60 gr. ;
Asukal - 2 kutsara;
Langis ng sunflower - 50 gr.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga puti na may karne:

1. Kakailanganin namin ang isang maliit na mangkok kung saan namin masahin ang puting kuwarta ayon sa klasikong recipe.

2. Ibuhos sa 250 gramo ng gatas at tubig.

3. Magdagdag ng dalawang kutsarita ng asin at dalawang kutsarang asukal at ihalo.

4. Magkahiwalay kaming kumukuha ng dry yeast, magdagdag ng kaunting gatas at tubig na pinaghalo lang namin para matunaw ang aming yeast. Magdagdag dito ng isang kutsarita ng asukal at isang kutsarita ng harina. Magtabi ng halos limang minuto para mag-activate ang yeast.

5. Salain ang isang baso ng harina sa gatas at ihalo, maaaring may ilang maliliit na bukol na natitira - ito ay normal.

6. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at magdagdag ng dalawang yolks sa kuwarta.

7. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya dito.

8. Idagdag ang nagresultang lebadura at ihalo nang lubusan.

9. Idagdag ang natitirang bahagi ng harina sa mga bahagi, siguraduhing salain ito, ang lambot ng kuwarta ay nakasalalay dito. Haluin ang ilang harina hanggang makinis, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa at ihalo muli. Kapag ang kuwarta ay naging makapal, pagkatapos ay ibuhos ang harina sa mesa at masahin ang kuwarta na nasa mesa. Bilang resulta, gumamit kami ng 1 kg ng harina; kung pagkatapos nito ang masa ay dumikit pa rin sa iyong mga kamay, hindi na kami magdagdag ng anumang harina.

10. Susunod, kumuha ng 50 ML ng langis ng oliba o mirasol, ihalo ang langis sa kuwarta, lubricating ang iyong mga kamay at kuskusin, dahan-dahang pagmamasa ang lahat ng langis.

11. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng cling film o isang tuwalya at mag-iwan ng kalahating oras hanggang sa tumaas ang kuwarta.

Samantala, gumawa tayo ng tinadtad na karne para sa mga puti:

12. Ang karne ay maaaring maging anumang karne ng baka o tupa, ngunit ang pinaka masarap na belyashi ay nagmumula sa baboy na maaari mong i-cut ang iba't ibang mga karne sa kalahati. Para sa masa na ito kakailanganin namin ang 300 gramo ng tinadtad na karne at 300 gramo ng mga sibuyas.
13. Gilingin ang sibuyas sa isang blender o i-chop ito nang napaka-pino. Asin ang sibuyas sa panlasa at ihalo sa tinadtad na karne.

14. Magdagdag ng itim na paminta at anumang pampalasa na gusto mo, magdagdag ng pulang paminta para sa maanghang. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa makinis.
15. Magdagdag ng 40 g sa tinadtad na karne. gatas o tubig para sa juiciness.

16. Ang kuwarta ay tumaas at nadoble ang laki. Alisin ang pelikula at ilabas ang kuwarta sa mesa. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Hatiin muli ang kalahati sa kalahati, ang kuwarta para sa belyash ay dapat na 50-60 gramo. Gumawa tayo ng magkaparehong mga bola ng kinakailangang laki nang maaga.

17. Painitin natin ang mantika sa isang kawali.
18. Bahagyang grasa ang mesa ng langis ng mirasol. Kumuha ng isang bola at masahin ito nang pantay-pantay sa isang bilog gamit ang iyong mga kamay, upang ang kuwarta sa mga gilid ay mas manipis kaysa sa gitna. Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa gitna. Itinaas namin ang lahat ng mga gilid ng kuwarta at tiklop ang mga ito sa gitna, na bumubuo ng isang amag. Binibigyan namin ang belyash ng isang hugis-itlog na hugis, hulmahin ang 4 na piraso sa isang pagkakataon upang ang natitira ay hindi tumagas, at magsimulang magprito. Ilagay ang tahi sa gilid pababa sa langis. Nagbubuhos kami ng langis upang maitago nito ang kalahati ng aming magiging whitewash. Magprito ng 4 na minuto sa bawat panig.