manok

Masarap na charlotte na may kulay-gatas. Charlotte na may kulay-gatas

23.04.2022
Masarap na charlotte na may kulay-gatas. Charlotte na may kulay-gatas

Ang dessert ng Charlotte ay pamilyar sa marami mula pagkabata. Ang ideya ng paglikha nito ay hiniram mula sa British: ang dessert ay isang uri ng puding. Ang tinaguriang Russian charlotte ay unang inihanda ng isang French chef sa serbisyo ni Alexander I sa London, kaya mahirap na malinaw na matukoy kung ang ulam ay kabilang sa isa o ibang lutuin ng mundo. Ang dessert ay isang jellied pie na puno ng mga mansanas. Ang Charlotte ay madaling ihanda sa bahay, dahil ang mga mansanas ay magagamit sa buong taon, at ang mga sangkap para sa kuwarta ay palaging nasa kamay para sa isang may karanasan na maybahay.

Recipe para sa charlotte na may kulay-gatas

Ang klasikong charlotte ay inihanda gamit ang mga mansanas dahil sa kanilang mura. Ngayon ay makakahanap ka ng maraming mga recipe ng dessert na may iba pang mga pagpuno, halimbawa, peras, plum at iba pang mga prutas at berry. Minsan ang layer ng prutas ay pinapalitan ng chocolate mousse o ang iyong paboritong cream. Sa halip na ang klasikong sponge cake, pinapayagan na gumamit ng iba pang mga pagpipilian sa kuwarta, halimbawa, batay sa kulay-gatas, kefir, at kahit na sa pagdaragdag ng mayonesa.

Charlotte na may mga mansanas at kulay-gatas

  • Oras: 1 oras.
  • Bilang ng mga serving: 6 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 180 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: pagluluto sa hurno.
  • Pagkain: Pranses.
  • Kahirapan: madali.

Ang recipe para sa charlotte na may kulay-gatas at mansanas ay madaling ihanda sa bahay. Para sa pagpuno ito ay mas mahusay na gumamit ng maasim o matamis-maasim na varieties ng mansanas. Ang kumbinasyon ng matamis na kuwarta at maasim na prutas ay mag-apela sa marami. Maaari mong lutuin ang jellied pie sa isang metal o silicone mold.

Mga sangkap:

  • kulay-gatas - 200 ML;
  • asukal - 200 g;
  • harina - 200 g;
  • soda - 2 g;
  • mansanas - 5 mga PC;
  • itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

  1. I-on ang oven para magpainit sa 180°C.
  2. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang alisan ng balat, alisin ang core, gupitin sa manipis na hiwa (kung ang iba't-ibang ay masyadong maasim, iwisik ang mga hiwa ng asukal sa panlasa).
  3. Paghaluin ang kulay-gatas na may baking soda, hindi na kailangang patayin ang huli, ito ay gagawin ng acid na nasa kulay-gatas.
  4. Hiwalay, talunin ang asukal at itlog, pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong kulay-gatas.
  5. Salain ang harina, idagdag ito sa kuwarta, ihalo nang mabuti upang walang mga bugal, ang kuwarta ay dapat na katamtamang kapal.
  6. Grasa ang hulma ng langis ng gulay, ilagay ang kalahati ng mga mansanas sa ibaba, punan ang ilan sa kuwarta, pagkatapos ay ang natitirang mga mansanas at ang kuwarta muli.
  7. I-level ang ibabaw gamit ang isang spatula o spatula.
  8. Maghurno ng 35-40 minuto.
  9. Suriin ang kahandaan ng pie gamit ang isang kahoy na skewer o toothpick ang kuwarta ay dapat na ganap na inihurnong.

Charlotte na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

  • Oras: 1 oras 20 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 167 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: pagluluto sa hurno.
  • Pagkain: Pranses.
  • Kahirapan: madali.

Ang tagal ng pagluluto ng apple pie sa isang multicooker ay depende sa kapangyarihan ng culinary assistant. Sa karamihan ng mga kaso, 1 oras ay sapat para sa kumpletong pagluluto sa hurno. Sa recipe na ito, mas mainam na ilagay ang mga mansanas hindi sa ilalim ng mangkok, ngunit sa ibabaw ng kuwarta, kung hindi, maaari silang masunog. Pagkatapos mag-beep ng multicooker, iwanan ang cake para sa isa pang 10 minuto na nakasara ang takip - sa ganitong paraan ang kuwarta ay hindi magiging basa.

Mga sangkap:

  • kulay-gatas 15% - 200 ML;
  • asukal - 200 g;
  • harina - 200 g;
  • baking powder - 5 g;
  • vanillin - 2 g;
  • mansanas - 3 mga PC;
  • itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

  1. Talunin ang pinalamig na itlog na may asukal hanggang sa mabuo ang makapal na bula.
  2. Magdagdag ng kulay-gatas, soda, vanillin, sifted na harina, ihalo nang lubusan, paghiwa-hiwalayin ang mga bugal.
  3. Grasa ang mangkok ng multicooker ng isang piraso ng mantikilya at ibuhos ang workpiece dito.
  4. Ilagay ang binalatan, hiniwang mansanas sa ibabaw ng kuwarta.
  5. Isara ang takip at itakda ang mode na "Paghurno" para sa mga 1 oras, depende sa kapangyarihan ng multicooker.
  6. Pagkatapos ng beep, alisin ang charlotte mula sa mangkok at maglingkod nang bahagyang pinalamig.

Charlotte na may kulay-gatas

  • Oras: 1 oras 30 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 6 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 193 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: pagluluto sa hurno.
  • Pagkain: Pranses.
  • Kahirapan: madali.

Ang isang simpleng charlotte ay maaaring gawing orihinal na dessert na magmumukhang isang maikling cake. Ang epekto na ito ay maaaring makamit gamit ang kulay-gatas. Ang cream ay dapat ilapat sa isang well-cooled na charlotte upang ang masa ay hindi lumutang o ganap na nasisipsip sa kuwarta. Salamat sa cream, maaari mong palamutihan ang dessert sa iyong paghuhusga, hindi lamang sa itaas, kundi pati na rin sa mga gilid.

Mga sangkap:

  • kulay-gatas - 200 ML;
  • asukal - 200 g;
  • harina - 200 g;
  • soda - 2 g;
  • mansanas - 5 mga PC;
  • itlog - 1 pc.
  • kulay-gatas - 200 ML;
  • asukal sa pulbos - 75 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ihanda ang pie gamit ang pangunahing recipe sa itaas.
  2. Ibuhos ang malamig na kulay-gatas sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng pulbos na asukal, at talunin nang mabuti gamit ang isang panghalo.
  3. Takpan ng cream ang cooled charlotte.
  4. Palamutihan ang pie ng whipped cream, chocolate chips, cocoa powder, pampalamuti sprinkles o iba pang bagay na gusto mo.

  • Oras: 1 oras.
  • Bilang ng mga serving: 10 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 166 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: pagluluto sa hurno.
  • Pagkain: Pranses.
  • Kahirapan: madali.

Ang kuwarta ng Charlotte na may kulay-gatas at kefir ay nagiging mas malambot at hindi gaanong masarap. Ang kefir ng anumang taba na nilalaman ay angkop para sa paghahanda. Ang semolina ay ginagamit bilang isang pampalapot para sa sour cream-kefir base. Kung ang kuwarta ay naging napaka-likido, maaari kang magdagdag ng higit pang cereal o magdagdag ng kaunting premium na harina ng trigo. Ang recipe na ito ay naglalaman ng mga mani, na umakma sa lasa ng apple pie.

Mga sangkap:

  • asukal - 200 g;
  • kefir - 130 ml;
  • kulay-gatas - 130 ML;
  • semolina - 100 g;
  • harina - 100 g;
  • mga walnut - 50 g;
  • mga pine nuts - 50 g;
  • mansanas - 10 mga PC;
  • itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

  1. Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang asukal, kefir, kulay-gatas, semolina, harina, talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang makinis.
  2. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na cubes.
  3. Gilingin ang mga mani nang paisa-isa sa mga magaspang na mumo.
  4. Ibuhos ang karamihan sa kuwarta sa isang greased pan, iwisik ang mga walnut sa itaas, pagkatapos ay maglatag ng isang layer ng mga mansanas, punan ang natitirang kuwarta, at pantay na iwiwisik ang mga pine nuts sa itaas.
  5. Ilagay ang charlotte sa preheated oven sa loob ng 35 minuto.

May mayonesa

  • Oras: 50 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 6 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 236 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: pagluluto sa hurno.
  • Pagkain: Pranses.
  • Kahirapan: madali.

Ang Apple charlotte na may kulay-gatas at mayonesa ay maaaring mukhang isang hindi nakakain na ulam sa unang tingin. Alam ng mga nakaranasang lutuin na ang mayonesa ay nagbibigay ng isang espesyal na istraktura sa kuwarta, habang ang lasa nito ay hindi nararamdaman sa mga natapos na inihurnong produkto. Para sa pagluluto, mas mainam na kumuha ng klasikong Provençal. Ito ay may mataas na taba ng nilalaman, kaya ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga dessert na inihanda ayon sa iba pang mga recipe. Ang perpektong opsyon ay ang homemade mayonnaise, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay.

Mga sangkap:

  • asukal - 200 g;
  • harina - 200 g;
  • kulay-gatas - 130 ML;
  • mayonesa - 130 ml;
  • baking powder - 5 g;
  • mansanas - 4 na mga PC;
  • itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng pie maliban sa mansanas.
  2. Balatan ang mga prutas at i-chop ng pino.
  3. Ilagay ang lahat ng mansanas sa ilalim ng greased pan.
  4. Ibuhos ang kuwarta sa itaas.
  5. Ihurno ang pie sa 180°C nang hindi bababa sa 30 minuto.
  6. Ihain ang charlotte nang mainit, ngunit hindi mainit.

May cottage cheese

  • Oras: 1 oras.
  • Bilang ng mga serving: 6 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 224 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: pagluluto sa hurno.
  • Pagkain: Pranses.
  • Kahirapan: daluyan.

Upang ihanda ang recipe ng apple pie na ito, mas mainam na gumamit ng full-fat homemade cottage cheese. Ito ay mas malambot, hindi butil, at hindi bumubuo ng mga bukol, hindi tulad ng binili sa tindahan. Ang homemade cottage cheese ay gagawing mas maselan ang texture ng kuwarta. Ang charlotte na ito ay titiyakin ang isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon. Ang isang hiwa ng pie na ito ay magiging isang kumpletong meryenda sa trabaho o paaralan.

Mga sangkap:

  • gawang bahay na cottage cheese - 200 g;
  • harina - 200 g;
  • asukal - 150 g;
  • kulay-gatas 15% - 75 ml;
  • soda - 2 g;
  • asin - 2 g;
  • itlog - 4 na mga PC;
  • mansanas - 1 pc. (malaki).

Paraan ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang mga itlog sa asukal at talunin ng 5 minuto sa mataas na bilis hanggang sa malambot.
  2. Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan sa isa pang lalagyan.
  3. Magdagdag ng kulay-gatas sa cottage cheese at talunin hanggang makinis.
  4. Maingat na idagdag ang pinaghalong itlog sa pinaghalong curd at ihalo nang maigi.
  5. Magdagdag ng baking soda, pinahiran ng suka, at panghuli ay magdagdag ng asin at sinala na harina.
  6. Paghaluin gamit ang isang spatula o panghalo sa pinakamababang bilis.
  7. Linya ng parchment ang isang baking pan.
  8. Ibuhos ang kuwarta at pakinisin ang tuktok gamit ang isang spatula.
  9. Gupitin ang mansanas sa kalahati, alisin ang mga buto, gupitin sa manipis na hiwa, hindi na kailangang alisin ang alisan ng balat.
  10. Idikit ang bawat wedge nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng kuwarta.
  11. Ilagay ang charlotte sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40-45 minuto.
  12. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na stick kapag tinusok, dapat itong manatiling tuyo.
  13. Kung ninanais, ang pinalamig na charlotte ay maaaring palamutihan ng pulbos na asukal bago ihain.

Sa peras

  • Oras: 50 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 8 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 212 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: pagluluto sa hurno.
  • Pagkain: Pranses.
  • Kahirapan: madali.

Sa halip na mga mansanas, ang mga peras ay perpekto bilang isang pagpuno para sa charlotte. Ang isang pie na may tulad na isang layer ng prutas ay nagiging mas matamis, dahil ang mga peras ay walang katangian na asim. Sa panahon ng pagluluto, ang mga peras ay inilalagay sa pagitan ng dalawang layer ng kuwarta. Ito ay katanggap-tanggap na ilagay ang mga hiwa nang direkta sa ilalim ng amag o sa ibabaw ng kuwarta, ngunit sa mga kasong ito ang prutas ay maaaring masunog.

Mga sangkap:

  • harina - 400 g;
  • asukal - 200 g;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • baking powder - 10 g;
  • vanillin - 5 g;
  • peras - 4 na mga PC;
  • itlog - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

  1. Talunin ang mga itlog na may asukal at kulay-gatas. Para sa isang mas malambot na masa, ang mga puti at yolks ay maaaring matalo nang hiwalay, pagkatapos ay pinagsama.
  2. Magdagdag ng harina, baking powder at vanillin sa pinaghalong, ihalo hanggang makinis.
  3. Banlawan ang mga peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat, core, at gupitin sa manipis na hiwa.
  4. Grasa ang kawali na may langis ng gulay, ilatag ang kalahati ng kuwarta, ilagay ang mga hiwa ng peras sa itaas, at takpan ang pie sa natitirang kuwarta.
  5. Ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200 ° C.
  6. Suriin ang kahandaan ng charlotte na may palito dapat itong tuyo at malinis.

Charlotte na may kulay-gatas na walang itlog

  • Oras: 1 oras.
  • Bilang ng mga serving: 6 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 246 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: pagluluto sa hurno.
  • Pagkain: Pranses.
  • Kahirapan: madali.

Ang aromatic apple charlotte na gawa sa kulay-gatas na walang mga itlog ay hindi partikular na malambot, ngunit ang kawalan ng sangkap na ito ay hindi ginagawang mas masarap ang ulam. Ang dessert ay ginagawang mas pinong sa pamamagitan ng pagdaragdag ng semolina. Ang cinnamon at brandy ay nagbibigay sa charlotte ng isang espesyal na aroma. Kung ang dessert ay inihahanda para sa mga bata, kung gayon ang alkohol ay maaaring hindi kasama sa komposisyon at ang kanela ay maaaring mapalitan ng vanillin o vanilla sugar.

Mga sangkap:

  • mansanas - 3 mga PC;
  • kulay-gatas - 250 ML;
  • harina - 200 g;
  • semolina - 200 g;
  • asukal - 200 g;
  • mantikilya - 50 g;
  • brandy - 20 ml;
  • kanela - 2 g;
  • soda - 2 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang sour cream, asukal, semolina, brandy, slaked soda at cinnamon sa isang malalim na lalagyan.
  2. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at sifted flour, haluin hanggang makinis.
  3. Hugasan ang mga mansanas, tuyo sa isang tuwalya, gupitin sa manipis na hiwa.
  4. Ipasok ang mga hiwa nang direkta sa kuwarta at pukawin.
  5. Grasa ang kawali ng mantikilya at budburan ng semolina o breadcrumbs.
  6. Ibuhos ang workpiece at i-level ang ibabaw.
  7. Maghurno sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto.
  8. Ihain ang charlotte na bahagyang pinalamig.

Mga lihim ng paggawa ng charlotte na may kulay-gatas

Mahigpit na sumunod sa mga proporsyon at sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan upang ang iyong apple pie ay perpekto sa lasa at hitsura. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga recipe ng charlotte na may kulay-gatas gamit ang mga sumusunod na lihim:

  • Mga itlog. Upang gawing mas malambot ang kuwarta, talunin ang mga puti at yolks nang hiwalay. Maipapayo na ang mga itlog ay mahusay na pinalamig, pagkatapos ay mas mahusay silang bumuo ng isang matatag na bula. Maaari kang gumawa ng pinong custard sponge cake sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog at asukal sa isang paliguan ng tubig.
  • almirol. Upang gawing hindi gaanong gumuho at mas buhaghag ang kuwarta, magdagdag ng patatas, mais o wheat starch sa halip na isang-kapat ng lahat ng harina.
  • Mga mani. Ang mga mani ay mahusay na kasama ng mga mansanas. Para sa paghahanda, maaari mong gamitin ang mga hazelnuts, cashews, walnuts o pine nuts. Ang Apple pie ay kadalasang dinadagdagan ng mga minatamis na prutas o pinatuyong prutas tulad ng mga pasas at pinatuyong mga aprikot.
  • Mga berry at prutas. Ang layer ng prutas ay madalas na nilagyan ng ilang sariwa o frozen na mga berry. Nakakatulong ito na mapabuti ang lasa ng pie.
  • Mga pampalasa. Ang mga additives tulad ng cinnamon, cumin, nutmeg, luya, orange zest, saffron, kape o cocoa ay magdaragdag ng hindi malilimutang lasa at aroma sa dessert.
  • Form. Ang sour cream charlotte ay tataas nang mas pantay-pantay kung ikaw ay mag-grasa lamang sa ilalim ng kawali sa araw ng pagluluto. Batay sa tampok na ito, inirerekumenda na gumamit ng silicone o non-stick na mga lalagyan para sa pagluluto ng apple pie.

Video

Ang Charlotte na may kulay-gatas ay isang natatanging pie, hindi ka makakahanap ng isa pang katulad nito.

At, totoo: ang pagluluto ay mabilis na ihanda, at ang sinumang maybahay ay palaging magkakaroon ng mga sangkap. Maraming mga recipe para sa charlotte, ngunit ang lahat ng ito ay simple at madali, kaya kahit na ang mga nag-aaral pa lamang sa pagluluto ay maaaring gamitin ang mga ito.

Ang klasikong charlotte ay isang pastry na pamilyar sa murang edad, kaya naman lalo itong minamahal ng lahat. Ang pagkain ng isang piraso ay parang bumalik sa pagkabata. Kung naghihintay ka ng mga bisita para sa tsaa, maghurno ng charlotte ayon sa tradisyonal na recipe. Madali ito para sa iyo at nagbibigay sa kanila ng kaaya-ayang emosyon.

Mga sangkap:

1 tbsp. harina;
1 tbsp. Sahara;
1 tbsp. kulay-gatas;
3 itlog;
3-4 na mansanas;
vanillin - sa panlasa.

Paano magluto?

1. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa.
2. Salain ang harina.
3. Talunin ang mga itlog na may asukal.
4. Magdagdag ng kulay-gatas, harina at vanillin, ihalo. Ang resulta ay isang kuwarta na may likido ngunit makapal na pagkakapare-pareho.
5. Pahiran ng mantika ang isang baking dish, ikalat ang mga mansanas nang pantay-pantay sa ilalim, at punuin ng kuwarta.
6. Maghurno sa isang preheated oven sa 200°C sa loob ng 30-40 minuto.

Paano magluto ng dessert sa isang mabagal na kusinilya

Charlotte sa isang mabagal na kusinilya - ano ang maaaring maging mas simple? Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa lasa. Natutunaw lang sa bibig mo! Palagi itong nagiging mahangin at kinakain ng malakas. Kaya ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay hindi katamaran, ngunit isang dahilan upang maglaan ng dagdag na minuto sa iyong mahal sa buhay.

Mga sangkap:

1 tbsp. kulay-gatas;
1 tbsp. butil na asukal;
1 tbsp. harina;
1 itlog;
3 mansanas;
kalahating kutsarita ng baking soda;
2 tbsp. kutsara ng suka (3%);
vanillin - sa panlasa;
pulbos na asukal - isang pares ng mga kutsara para sa dekorasyon.

Paano magluto?

1. Balatan at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa malambot.
3. Magdagdag ng kulay-gatas, sifted flour, vanillin at soda na sinadyang may suka. Paghaluin.
4. Grasa ng mantika ang mangkok ng multicooker at ibuhos dito ang kuwarta.
5. Susunod, ilatag ang mga mansanas.
6. Magluto sa "Baking" mode sa loob ng 90 minuto.
7. Pagkatapos ay lumipat sa "Heating" mode at umalis para sa isa pang kalahating oras.
8. Bago ihain, palamutihan ang pie na may pulbos na asukal.

Charlotte na may kulay-gatas at semolina sa oven


Sa unang sulyap, maaaring mukhang ang lahat ng mga recipe ng charlotte ay pareho. Ngunit ito ay malayo sa totoo - bawat isa ay may sariling lasa. Ang sitwasyon ay katulad dito: ang semolina at kalahating baso ng mga walnut ay may mahalagang papel at nagdadala ng mga kagiliw-giliw na lilim ng lasa.
Ang mga maliliit na paglihis mula sa karaniwang recipe ay hindi kailanman makakasakit, ngunit magpapayaman lamang sa mga panlasa na panlasa. Subukang magdagdag ng ilang iba pang mga mani sa halip na mga walnut, tulad ng mga mani o mga almendras. O magdagdag ng maaasim na berry tulad ng cranberries, cherry o gooseberries sa mga mansanas. Ikaw ay kawili-wiling mabigla, dahil ito ay napakasimple, ngunit napakasarap!

Mga sangkap:

Half st. harina;
kalahating tbsp. semolina;
1 tbsp. butil na asukal;
kalahating tbsp. kefir;
kalahating tbsp. kulay-gatas;
2 itlog;
5 katamtamang laki ng mansanas;
kalahating tbsp. mga walnut;
1 kutsarita ng baking powder.

Paano magluto?

1. Paghaluin ang kefir na may kulay-gatas, ibuhos ang halo sa semolina sa loob ng kalahating oras hanggang sa ito ay lumubog.
2. Salain ang harina.
3. Magdagdag ng mga itlog sa asukal, talunin sa pamamagitan ng kamay gamit ang whisk o mixer.
4. Magdagdag ng isang halo ng semolina, kefir at kulay-gatas, pukawin.
5. Magdagdag ng harina at baking powder, haluin hanggang makinis.
6. Peel at core ang mga mansanas, gupitin sa 1-1.5 cm cubes.
7. I-chop ang mga walnut.
8. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish at budburan ng semolina.
9. Ibuhos sa dalawang katlo ng kuwarta.
10. Budburan ng kaunti ang mga mani.
11. Ilagay ang lahat ng mansanas at iwiwisik ang natitirang mga mani sa itaas.
12. Ibuhos ang natitirang kuwarta.
13. Maghurno sa 180 °C para sa mga 50-60 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang kahoy na tuhog.
14. Palamig ng kaunti at maaari mong ihain.

Charlotte na may kulay-gatas at mantikilya

Kapag naghahanda ng mga dessert na may mantikilya, mahalagang malaman ang tamang sukat, kung hindi man ang mga inihurnong produkto ay maaaring maging madulas at mamantika, sa halip na malambot at mahangin. Samakatuwid, kung ikaw ay umaasa sa mga panauhin, o gusto mo lamang na pasayahin ang iyong mga lutong bahay na inihurnong gamit, huwag mag-atubiling magbigay ng kagustuhan sa recipe na ito.

Mga sangkap:

1 tbsp. harina;
1 tbsp. Sahara;
100 g kulay-gatas;
200 g mantikilya;
3 itlog;
4 na mansanas;
kalahati ng isang maliit na limon;
5 g baking powder;
kalahating kutsarita ng kanela.

Paano magluto?

1. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa mabula.
2. Magdagdag ng kulay-gatas, malambot na mantikilya, ihalo.
3. Magdagdag ng harina, baking powder at cinnamon at ihanda ang kuwarta.
4. Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga patag na piraso at budburan ng lemon juice.
5. Ilagay ang mga mansanas sa isang greased baking dish.
6. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw at pakinisin ito.
7. Maghurno sa 180°C sa loob ng 50 minuto.

Malambot na charlotte na may kulay-gatas


Posible bang gumawa ng cake gamit ang charlotte? tiyak! Magugulat ka kung gaano kadali at simple ito. Isang recipe na napatunayan sa paglipas ng mga taon, masarap na cream, kasama ang kaunting imahinasyon kapag nagdedekorasyon - handa na ang holiday treat!
Pagkatapos ng lahat, ang charlotte sponge cake ay napakasarap sa sarili nito, ngunit kung magdagdag ka ng pinong cream at sariwang prutas para sa dekorasyon dito - isang kanta! At sa parehong oras isang minimum na oras at pagsisikap.

Mga sangkap:

1 tbsp. premium na harina;
1 tbsp. Sahara;
4 na itlog;
200 g taba kulay-gatas;
3 maasim na mansanas;
2 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal;
kalahating kutsarita ng baking powder;
2 tbsp. mga kutsara ng ground crackers;
cinnamon, cocoa powder - opsyonal.

Paano magluto?

1. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa mabula.
2. Salain ang harina, ihalo sa baking powder, idagdag sa mga itlog. Talunin muli.
3. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga buto, gupitin sa maliliit na piraso ng anumang laki.
4. Magdagdag ng cinnamon at ground crackers sa mansanas at ihalo.
5. Ilagay ang mga mansanas sa isang baking dish at ibuhos ang kuwarta sa kanila.
6. Maghurno sa isang preheated oven sa 170°C sa loob ng 55 minuto.
7. Habang ang charlotte ay nagluluto, maaari mong ihanda ang cream: kailangan mo lamang na lubusan na ihalo ang kulay-gatas na may pulbos na asukal.
8. Palamigin ang mga natapos na baked goods, ikalat ang cream sa ibabaw at budburan ng cocoa powder.

Recipe ng kanela

Ang Charlotte na may sour cream at cinnamon ay isang magandang opsyon para sa mga may matamis na ngipin. Ang ilang pampainit na pampalasa ay idinagdag sa kuwarta at ang isang magandang kalooban ay ginagarantiyahan.

Mga sangkap:

3 malalaking mansanas;
3 itlog;
250 g kulay-gatas;
250 g harina;
250 g ng asukal;
kalahating kutsarita ng soda;
vanillin, kanela - opsyonal.

Paano magluto?

1. Talunin ang mga itlog na may asukal.
2. Magdagdag ng kulay-gatas, kanela at vanillin, ihalo.
3. Salain ang harina, ihalo sa soda, idagdag sa kulay-gatas at pinaghalong itlog, ihalo - handa na ang kuwarta.
4. Balatan at buto ang mga mansanas at gupitin sa anumang hugis.
5. Ilagay ang mga kahaliling layer ng kuwarta (3 layer sa kabuuan) at mansanas (2 layers sa kabuuan) sa isang baking dish.
6. Maghurno ng mga 50 minuto. sa temperatura na 180°C.

4 na unsweetened na mansanas;
2 itlog;
3 tbsp. kutsara ng pulot;
2 kutsarita ng baking powder;
asin - isang pakurot.

Paano magluto?

1. Gilingin ang asukal na may mantikilya.
2. Ibuhos sa kulay-gatas at itlog, pulot, ihalo.
3. Magdagdag ng harina, asin at baking powder, ihalo.
4. Balatan ang mansanas at tanggalin ang mga buto, gupitin ayon sa gusto.
5. Magdagdag ng mga mansanas sa masa at ihalo.
6. Maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 50 minuto sa 180°C.

Jellied recipe

Nang walang anumang pag-aalinlangan, ito ay isang recipe para sa mga pinaka-sopistikadong mahilig sa charlotte. Malambot at makatas, hindi pangkaraniwan at espesyal. Ang pagpipilian sa paghahanda ay medyo mas kumplikado kaysa sa tradisyonal, ngunit ito ay ganap na katumbas ng halaga. At kung magdagdag ka ng mga berry (halimbawa, mga strawberry, currant o lingonberry) sa pagpuno ng mansanas, ang resulta ay hindi lamang masarap, ngunit eleganteng din. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay, subukan ang bago at hindi pangkaraniwan!

Mga sangkap:

650 g harina;
250 g taba kulay-gatas;
5-6 mansanas;
6 na itlog;
200 g mantikilya;
225 g ng asukal;
1 tsp. l. baking powder;
20 g patatas na almirol;
vanilla sugar - opsyonal;
isang kurot ng asin.

Paano magluto?

1. Pagpuno: talunin ang kulay-gatas (200 g), asukal (40 g), 2 itlog at almirol.
2. Pagpuno: alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang kawali. Budburan ng asukal (60g) at ilagay sa mahinang apoy hanggang sa maging karamelo ang mga mansanas.
3. Dough: talunin ang mga itlog (4 na piraso) na may asukal (125 g), magdagdag ng 50 g ng kulay-gatas, malambot na mantikilya, asin at vanilla sugar. Magdagdag ng harina, baking powder at masahin. Takpan ang kuwarta at palamig sa isang malamig na lugar.
4. Pagulungin ang kuwarta nang hindi makapal, ilipat ito sa isang baking dish, na bumubuo ng mga gilid; Ilagay ang mga mansanas at ibuhos ang kulay-gatas sa kanila.
5. Maghurno ng 45 minuto sa 180 °C.

Masarap na charlotte na may mga mansanas at malambot na biscuit dough, na natatakpan ng sour cream at asukal - isang perpektong pastry para sa isang maaliwalas na party ng tsaa ng pamilya!

Bagaman sa orihinal na charlotte ay isang puding na ginawa mula sa tinapay, mansanas at custard, sa aming katotohanan ay nakasanayan na naming tawagan si charlotte na isang sponge cake na may mga mansanas, mas mabuti ang matamis at maasim na mga varieties.

Ang mga hiniwang mansanas ay maaaring ihalo sa kuwarta, o ilagay sa ilalim ng amag, at ang tuktok ng kulay-gatas ay maaaring iwisik ng cocoa powder o maliwanag na multi-colored sprinkles sa pamamagitan ng isang salaan.

Tambalan:

  • 6 malalaking mansanas
  • 4 malalaking itlog
  • 1 tbsp. Sahara
  • 0.5 tsp apple cider vinegar (kutsarita ng lemon juice)
  • 1 tbsp. harina
  • isang kurot ng asin
  • 1 tsp soda
  • Para sa cream: 200-300g sour cream + 3-4 tbsp asukal

Recipe para sa paggawa ng charlotte:

1. Balatan ang mansanas, lalo na kung matigas at magaspang. Ito ay pangunahing nalalapat sa mga mansanas sa taglamig na mga mansanas sa tag-araw ay may manipis na balat. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso.


2. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na tasa, magdagdag ng asin at simulan ang matalo gamit ang isang panghalo. Una sa mababang bilis, pagkatapos ay sa pinakamataas na bilis hanggang sa luntiang foam.


3. Magdagdag ng asukal nang paunti-unti nang walang tigil sa paghagupit. Talunin ng sampung minuto hanggang sa mabuo ang isang makapal, malambot na masa.


Magdagdag ng lemon juice at ihalo sa isang panghalo.


4. Salain ang harina at ihalo sa soda. Ibuhos ito sa pinalo na mga itlog ng dalawa o tatlong beses at ihalo nang malumanay.


5. Pahiran ng mantikilya ang pie pan at ilatag ang tinadtad na mansanas. Ibuhos ang kuwarta sa mga mansanas at pakinisin ang mga ito.


6. Ang masarap na charlotte ay inihurnong para sa 30-40 minuto, temperatura ng pagluluto - 180C.

7. Palamigin nang lubusan ang inihurnong charlotte sa kawali, pagkatapos ay ibalik ito sa isang plato na ang mga mansanas ay nakaharap sa itaas.

8. Talunin ang kulay-gatas na may asukal, balutin ang tuktok ng charlotte na may ganitong cream. Palamutihan ayon sa ninanais.

Ang isang masarap na charlotte, malambot at malambot, na may kulay-gatas, ay handa na, maaari mo itong kainin kaagad pagkatapos ng paglamig, gupitin ito sa mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Ang Charlotte na may kulay-gatas at mansanas ay isang mahusay na solusyon para sa mga abalang maybahay, dahil ito ay mabilis, masarap at napaka-simple. Bilang karagdagan, ang pagiging simple ng recipe para sa pie na ito ay magpapahintulot sa iyo na isali ang mga bata sa proseso ng pagluluto.

Tradisyonal na recipe ng charlotte na may kulay-gatas

Sa klasikong bersyon ng Ingles, ang kulay-gatas ay isang tinapay at puding ng prutas, na inihanda batay sa lipas na tinapay ng trigo, gatas at itlog. Ang pangunahing kawalan ng lahat ng puding ay ang pangangailangan na kainin ito kaagad habang ito ay napakainit, kung hindi, ang dessert ay mahuhulog at maging ganap na hindi nakakatakam.

Ang modernong bersyon ng ganitong uri ng pie ay hindi masyadong kumplikado at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Inaanyayahan ka naming maghurno ng masarap at malambot na pie narito ang isang simpleng recipe para sa charlotte na may mga mansanas at kulay-gatas. Upang makakuha ng masarap at malambot na dessert tulad ng sa larawan, sundin ang lahat ng mga patakaran sa recipe. Maaari ka ring gumawa ng pie na may cottage cheese.

Kakailanganin mong:

  • kulay-gatas - 200 ML;
  • maasim o matamis at maasim na mansanas - 5 piraso;
  • asukal - 1 baso;
  • harina ng trigo (maaaring pangkalahatang layunin) - 1 tasa;
  • itlog ng manok - 1 piraso;
  • baking soda - 0.5 kutsarita (o 1 kutsarita baking powder).

Paghahanda

  1. I-on ang oven, itakda ang mode sa 180 degrees. Habang inihahanda mo ang kuwarta para sa charlotte na may kulay-gatas, magpapainit lamang ito.
  2. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, alisin ang core at gupitin sa mga hiwa. Kung nakita mong masyadong maasim, maaari mong iwisik ang mga ito ng asukal.
  3. Paghaluin ang kulay-gatas at soda (o baking powder). Hindi na kailangang patayin ang soda - gagawin ito ng kulay-gatas.
  4. Talunin ang asukal at itlog sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin sa kulay-gatas.
  5. Salain ang harina at idagdag ito sa kuwarta. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang kuwarta ay dapat na may katamtamang kapal, walang mga bugal.
  6. Grasa ang isang baking dish, ilagay ang kalahati ng mga mansanas sa ibaba, ibuhos ang ilan sa kuwarta at ilagay ang natitirang mga mansanas. Ibuhos ang natitirang kuwarta sa ibabaw at pakinisin ito. Ito ay lumalabas na isang uri ng layered apple pie na may kulay-gatas. Para sa dessert na ito, maaari mong gamitin ang parehong metal at silicone mold.
  7. Ipadala ang charlotte upang maghurno ng 35-40 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na stick (upang hindi masunog ang iyong mga kamay sa mainit na hangin, maaari mong gamitin ang mga kahoy na skewer ng kebab sa halip na mga toothpick).

Bago ihain, ang charlotte ay maaaring palamutihan ng pulbos na asukal, minatamis na prutas, mani, atbp. Ang masarap na pie ay natutunaw sa iyong bibig.

Huwag gumamit ng low-fat sour cream para sa charlotte, kung hindi, ang iyong jellied pie na may mga mansanas at kulay-gatas ay maaaring maging masyadong maasim. Sa kabaligtaran, ang napakataba na kulay-gatas (higit sa 30%) ay maaaring gawing lugaw ang isang culinary masterpiece.

Pakitandaan na ang sour cream ay isang fermented milk product, iyon ay, cream fermented na may espesyal na bacteria (lactic streptococcus), at maaari mo lamang itong bilhin sa isang tindahan sa factory packaging (o ayon sa timbang mula sa isang lokal na halaman ng pagawaan ng gatas). Samakatuwid, kapag nasa palengke ay inalok kang tikman ang village sour cream nang diretso mula sa baka, tandaan na ito ay pinalapot lamang na mabigat na cream. Hindi, hindi sinusubukan ng mga nagbebenta na linlangin ka - ito ang karaniwan, ngayon tradisyonal, pagkalito sa mga pangalan.

Paano gawing mas masarap ang pie

Kahit na ang iyong mga paboritong pagkain ay maaaring maging boring. Sa kabutihang palad, ang isang tradisyonal na recipe ay maaaring palaging mapabuti. Narito ang ilang mga tip sa kung paano pagbutihin ang recipe para sa charlotte na may kulay-gatas at mansanas.

  • Mga itlog.
  • Kung matalo mo ang mga puti at yolks nang hiwalay sa isa't isa, ang sponge cake ay magiging mas malambot. At ito ay ipinapayong na ang mga itlog ay malamig, kaya sila ay mas mahusay na bula. At kung matalo mo ang mga itlog na may asukal sa isang paliguan ng tubig, makakakuha ka ng isang pinong custard sponge cake.
  • Mga mani. Ang anumang nut ay napupunta nang maayos sa mga mansanas. Ang recipe para sa sour cream charlotte na may mga mansanas ay madaling mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga mani: mga walnuts, cashews, hazelnuts, atbp. At kung magdagdag ka, halimbawa, mga pasas sa kanila, ang lasa ay hindi malilimutan.
  • Ang recipe para sa apple charlotte na may kulay-gatas ay perpekto sa sarili nito, ngunit kung idagdag mo, halimbawa, sariwa o frozen na berries sa tradisyonal na mansanas, makakakuha ka ng isang natatanging bahaghari ng mga lasa at aroma. Bilang karagdagan, ang pie ay magiging mas makatas.
  • Mga pampalasa.
  • Ang mga pampalasa tulad ng cinnamon, nutmeg, cumin, luya, saffron, orange zest at maging ang kape ay magbibigay sa iyong obra maestra ng orihinal na lasa.


Form.

Ang sour cream charlotte na may mga mansanas ay tataas nang mas mahusay at mas pantay-pantay kung mag-grasa ka lamang sa ilalim ng amag. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang mga non-stick at silicone na lalagyan para sa paghahanda nito.

Sour cream hakbang-hakbang

  • kulay-gatas - 200 ML;
  • Ang Charlotte na may kulay-gatas ay isang kahanga-hangang paraan ng paghahatid na gagawing mas elegante at mas malasa ang pie. Marahil ito ay isa sa pinakasimpleng at pinakamahusay na mga cream.

Paghahanda

  1. Kakailanganin mong:
  2. asukal (maaaring gamitin ang pulbos na asukal) - 3 kutsara.
  3. Ibuhos ang malamig na kulay-gatas sa isang mangkok (tiyak na malamig - sa ganitong paraan ito ay mas mahusay na mamalo), magdagdag ng asukal at talunin hanggang sa ganap itong matunaw. Kung mayroon kang pulbos sa kamay, magiging mas maginhawang gamitin ito, dahil mas mabilis itong natutunaw.

Takpan ang pinalamig na pie gamit ang nagresultang cream. Hindi mo dapat ikalat ito sa isang mainit na charlotte, kung hindi man ay magsisimula itong matunaw (matunaw), at ang lasa at amoy ng tinunaw na mantikilya ay maaaring lumitaw (hindi ang pinaka-angkop para sa isang matamis na pie).

Para mas lalo itong gumanda, maaari mong iwisik sa ibabaw ang chocolate chips, cocoa powder, decorative sprinkles, atbp.

Sour cream hakbang-hakbang

  • Recipe ng multicooker
  • asukal - 1 baso;
  • Ang Charlotte na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya ay madaling matatawag na isang modernong klasiko. Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagpapadali sa trabaho ng tagapagluto at ginagawang mas malusog ang mga inihurnong produkto. Ang prinsipyo ng paghahanda ng charlotte na may kulay-gatas at mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya ay hindi gaanong naiiba mula sa tradisyonal, ang pagkakaiba lamang ay mas magtatagal upang maghurno sa isang mabagal na kusinilya.
  • mansanas - 3 piraso;
  • kulay-gatas (15% taba na nilalaman ay sapat na) - 200 ML;
  • harina (premium na grado) - 1 tasa;
  • baking soda - 0.5 kutsarita (maaari mong palitan ito ng isang kutsarita ng baking powder);

Paghahanda

  1. itlog - 1 piraso;
  2. vanillin - isang kurot (o isang bag ng vanilla sugar).
  3. Ibuhos ang kuwarta sa isang multicooker pan, na dati ay pinahiran ng mantikilya o margarin.
  4. Ang mga hiniwang mansanas ay maaaring ilagay alinman sa ilalim ng kawali o sa ibabaw ng kuwarta - depende ito sa iyong panlasa.
  5. Itakda ang mode na "Baking" sa loob ng humigit-kumulang 60 minuto (depende sa modelo ng iyong assistant). Kapag nagluluto sa isang pressure cooker, dapat na naka-lock ang takip.

Kung magpasya kang magluto ng charlotte na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya, mangyaring tandaan na hindi mo dapat buksan kaagad ang takip pagkatapos maghurno, kung hindi, ang pie ay agad na basa. Buksan nang bahagya ang takip (maglagay ng tuwalya sa ilalim nito) at hayaang tumayo ng halos sampung minuto.

Ang isang simple at masarap na charlotte na may mga mansanas at kulay-gatas ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya, bata at matanda, at palamutihan ang iyong mesa kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw.

Para sa mga mahilig sa charlotte, nag-aalok ako ng bahagyang binagong bersyon - apple cake. Inihurno namin ang cake ayon sa prinsipyo ng charlotte, nagdaragdag lamang ako ng mantikilya. At balutin ang lahat ng kulay-gatas. Ang resulta ay isang malambot, makatas na cake na may bahagyang pahiwatig ng mga almendras. Napakasarap, subukan ito!!!

MGA INGREDIENTS

  • Sa kuwarta: 3 itlog
  • isang kurot ng asin
  • 1 tbsp. Sahara
  • 100 gr. mantikilya
  • Ang pampalasa ng almond
  • 1 tasang harina
  • 1 tbsp. l. baking powder
  • Mga mansanas
  • Sa cream: 300 gr. kulay-gatas
  • 0.5 tbsp. Sahara
  • 1 pakete asukal sa vanilla

PARAAN NG PAGLUTO

      • Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga puti at talunin ang mga puti sa isang malakas na bula. Idagdag ang mga yolks at patuloy na talunin, idagdag ang lahat ng asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng tinunaw na mantikilya at ilang patak ng almond flavoring. Salain ang harina na may baking powder at ihalo ang lahat ng mabuti sa isang panghalo. Magdagdag ng tinadtad na mansanas at ihalo muli ang lahat. Ilagay ang kuwarta sa hulma at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto.

        Hayaang lumamig nang buo ang cake at gupitin sa tatlong bahagi (o dalawa). Talunin ang sour cream, asukal at vanilla sugar hanggang matunaw ang asukal. Pinahiran namin ang mga cake at nagwiwisik ng mga mani sa itaas. Ang cake ay maaaring kainin kaagad; Bon appetit!!!



Baka interesado ka