Sa kasamaang palad, hindi alam ng lahat ng maybahay kung paano maayos na maghanda ng mga dumplings na may repolyo. Kaya naman nasa ibaba ang mga tip na tutulong sa iyo na maghanda ng pinakamasarap na pagkain.

Ang mga dumpling na may repolyo ay isa sa mga pinakasikat na pagkain ng lutuing Ukrainian. Ang paggawa ng dumplings ay hindi isang mahirap na gawain, ngunit nangangailangan ito ng maraming oras. Ito ay tumatagal ng halos isang oras upang ihanda ang ulam. Ngunit ang lahat ng mga pagsisikap ng babaing punong-abala ay makatwiran, dahil walang sinuman ang tatanggi sa gayong ulam.

Paghahanda ng pagkain

Maipapayo na kumuha ng harina ng pinakamataas na kalidad. Bago ang pagmamasa ng kuwarta, dapat itong salain, sa ganitong paraan ang kinakailangang dami ng oxygen ay papasok dito at ang kuwarta ay magiging malambot.

Ang lahat ng kinakailangang sangkap ay dapat alisin sa refrigerator dalawang oras bago ihanda ang kuwarta. Dapat silang dumating sa temperatura ng silid. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na dapat din silang sariwa.

Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang sauerkraut o sariwang repolyo. Inirerekomenda na banlawan ng mabuti ang sauerkraut ng tubig na tumatakbo. Ang repolyo ay pinirito at nilaga sa isang maliit na halaga ng langis ng mirasol. Maaari ka ring magdagdag ng mga karot at sibuyas dito.

Dumplings na may sauerkraut recipe

Hindi mo kailangang bumili ng anumang mga espesyal na produkto upang maihanda ito. Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay matatagpuan sa bahay. Bukod dito, ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi mahirap gawin kahit na ang isang maybahay na walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Mga sangkap

1. harina - 350 g;
2. Tubig - 1 baso;
3. Sauerkraut - 400 g;
4. Sibuyas - 1 pc.;
5. Mga gulay - 1 bungkos;
6. Itlog - 1 pc;
7. Mga pampalasa, asin, mantikilya - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda na may mga larawan

1. Masahin ang kuwarta mula sa harina, tubig, itlog, asin. Masahin nang mabuti ang kuwarta at iwanan ng hindi bababa sa kalahating oras sa isang malamig na lugar.
2. Kung ang repolyo ay masyadong maasim, pagkatapos ay hugasan ito ng maraming tubig. At pagkatapos ay hinayaan nilang maubos ang tubig. Paghaluin ang repolyo at pampalasa at ipadala upang kumulo sa langis ng mirasol nang halos minuto sa mahinang apoy.
3. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang kuwarta sa isang layer hanggang sa 10 mm ang kapal. Ang mga bilog ay pinutol dito; para dito ay maginhawang gumamit ng isang shot glass o isang maliit na baso. Maglagay ng isang kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bilog at i-seal ang mga gilid.
4. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at hintaying kumulo. Ang mga dumpling ay niluto sa loob ng 5 minuto.

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap maaari kang maghanda ng ulam 4 na servings.

Calorie na nilalaman pinggan 165 kcal bawat 100g.

Mga pagkakaiba-iba sa pagluluto

Sa loob ng maraming taon, pinahusay ng mga maybahay ang kanilang paboritong recipe at binago ang pagpuno, pagdaragdag ng mga bagong sangkap dito. Kaya, ang kilalang recipe ay tumigil na maging boring at monotonous. Ang mga dumpling na may repolyo at karagdagang mga sangkap ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang espesyal na lasa at kabusugan.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng mataba at nakakabusog na ulam. Para sa ulam na ito inirerekumenda na maghanda ng mainit na sarsa. Ang pinakamagandang opsyon ay kulay-gatas na may bawang.

Mga sangkap

1. harina - 500 g;
2. Gatas - 1 baso;
3. Itlog - 1 pc;
4. Sauerkraut - 300 g;
5. Mantika - 100 g;
6. kulay-gatas - 400 g;
7. Bawang - 4 na cloves;
8. Asin at pampalasa - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Para sa kuwarta kailangan mong paghaluin ang gatas, harina, itlog. Masahin ang pinaghalong para sa 10 minuto. Ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang harina. Mag-iwan ng 30 minuto.
2. Ang mantika ay pinutol sa maliliit na piraso. Ilagay ang repolyo sa isang colander upang ang lahat ng labis na likido ay maalis. Paghaluin ang repolyo at mantika.
3. Masahin muli ang kuwarta at igulong ito sa isang layer. Hanggang 1 sentimetro ang kapal. Gupitin ang maliliit na bilog mula dito. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat bilog at i-seal ang mga gilid.
4. Ang mga dumpling ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
5. Balatan ang bawang at durugin ito. Paghaluin ito ng kulay-gatas at mag-iwan ng ilang oras. Gagawin nitong mas lasa ang sarsa.

Ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya at angkop para sa lahat ng mga mahilig sa karne. Ang recipe ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ngunit magiging isang tunay na paghahanap sa anumang mesa. Ang anumang karne ay ginagamit para sa tinadtad na karne.

Mga sangkap

1. harina - 250 g;
2. Tubig - ½ tasa;
3. Itlog - 1 pc;
4. Karne - 200 g;
5. repolyo - 100 g;
6. Sibuyas - 2 mga PC .;
7. Langis ng gulay, asin, pampalasa - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Masahin ang kuwarta mula sa harina at tubig, asin, itlog. Takpan ito ng tuwalya at iwanan ng 20 minuto.
2. Ang karne ay dumaan sa isang gilingan ng karne o gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga pampalasa, asin, at tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang repolyo ay pinutol at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ang nilutong repolyo ay hinaluan ng karne.
3. Pagulungin ang kuwarta at gupitin ang maliliit na bilog mula dito. Bumuo ng dumplings at lutuin ng 5 minuto.

Naniniwala sila na ito ang pinaka masarap at kasiya-siyang recipe. Maraming mga lola ang sinisira ang kanilang mga apo sa recipe na ito.

Mga sangkap

1. Sauerkraut - 400 g;
2. Sibuyas - 1 pc.;
3. Patatas - 4 medium na piraso;
4. Itlog - 1 pc;
5. harina - 2.5 tbsp;
6. Mga pampalasa, asin, langis ng gulay - kung kinakailangan.

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Ang patatas ay pinakuluan at minasa. Gupitin ang sibuyas at magprito ng 2 minuto, magdagdag ng repolyo at kumulo ng 20 minuto. Pagkatapos magluto, paghaluin ang mga sangkap.
2. Masahin ang kuwarta mula sa tubig, harina, asin at itlog. Ang kuwarta ay hindi magiging masikip. Pagulungin ang layer at gupitin ang mga bilog. Lutuin ang ulam sa loob ng 5 minuto.

Video recipe

Maaari ka ring sumangguni sa kapaki-pakinabang na recipe ng video na ito:

• Napakahalaga na lutuin nang tama ang ulam. Kung ang mga ito ay kulang sa luto o sobrang luto, ang pagpuno ay masisira. Maaaring lutuin ang mga dumpling sa isang slow cooker (steamed), sa isang kasirola, o sa microwave.
• Pagkatapos masahin ang kuwarta, kailangan mong hayaan itong magpahinga ng 20-30 minuto. Bubuksan nito ang gluten sa harina.
• Ang kuwarta ay dapat na nababanat at masikip. Upang gawin ito sa ganitong paraan, kailangan mong uminom lamang ng tubig na yelo. Ang malambot na kuwarta ay mas angkop para sa matamis na dumplings.
• Ang kuwarta ay magiging mas nababanat kung magdagdag ka ng langis ng gulay dito. Para sa 500 g ng harina kailangan mong magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya.
• Ang kuwarta ay magiging napakalambot at malambot kung ito ay mamasa gamit ang gatas. Ang gatas, tulad ng tubig, ay dapat na napakalamig.
• Mas madaling magdikit ang kuwarta kung ang mga gilid nito ay pinahiran ng puti ng itlog o tubig. Maaari mong lubricate lamang ang mga gilid ng tubig, at ang buong ibabaw ng layer na may protina.
• Ang pinakamainam na kapal ng cake ay 0.7-1 sentimetro. Ang mas makapal na masa ay ginagamit para sa matamis na pagkain.
• Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Kung ang tinukoy na halaga ng harina ay hindi sapat, pagkatapos ay higit pa ang idinagdag.
• Ang sauerkraut ay hindi dapat masyadong maasim, kung hindi man ang produkto ay magiging walang lasa. Upang mabawasan ang kaasiman nito, kailangan mong banlawan ito ng tumatakbo na tubig at iwanan ito upang maubos ng ilang oras. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting asukal habang nilalaga.
• Pagkatapos magluto, ang mga dumpling ay pinahiran ng mantikilya, kung hindi man ay magkakadikit sila.
• Ang pagpuno ay gumaganap ng pangunahing papel kung ito ay masarap, kung gayon ang ulam ay magiging masarap. Para lalo itong maging masarap, idinagdag dito ang iyong mga paboritong pampalasa.
• Magluto ng mga produkto sa loob ng 5 minuto. Itinuturing silang handa kung magsisimula silang lahat. Sa panahon ng pagluluto, dapat silang pukawin nang maingat upang hindi sila dumikit sa kawali. I-steam o microwave ang mga ito sa loob ng 10 minuto.
• Hinahain ang ulam na may iba't ibang sarsa. Ito ay karaniwang may kulay-gatas, ngunit ito ay ang mainit na sarsa na nagpapaganda ng lasa ng ulam na ito. Maaari itong ihanda gamit ang kulay-gatas o mayonesa, kasama ang pagdaragdag ng bawang.

Sinasabi ng mga Nutritionist na ang matagumpay na kumbinasyon ng mga pagkain, kahit na medyo mataas ang mga ito sa calories, ay hindi makakasira sa iyong figure. Mula sa gastronomic na pananaw, ang masa at gulay ay isang kumbinasyon lamang. Samakatuwid, ang mga dumplings na may sauerkraut, ang recipe kung saan maaari mong piliin na umangkop sa iyong panlasa, ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang napaka-malusog na ulam.

Ang Sauerkraut ay isang tunay na kamalig ng mga sustansya. Bilang karagdagan sa mataas na nilalaman ng mga bitamina (lalo na C), naglalaman ito ng hibla, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive tract. Tulad ng para sa mga nuances ng lasa, ang kumbinasyon ng walang lebadura na manipis na kuwarta at maasim na repolyo na pinirito sa langis ng gulay ay magagalak kahit na ang pinaka-piling kumakain.

Ang mga dumplings na may sauerkraut ay perpektong kinumpleto ng homemade sour cream, na maaaring ihain sa dalawang paraan - maaaring ibuhos sa mainit na dumplings o ilagay sa mesa sa isang gravy boat. Kung hindi ka natatakot sa isang malakas na amoy, pagkatapos ay maaari mong makinis na tumaga ng isang sibuyas ng bawang sa kulay-gatas. Bilang karagdagan, ang mga dumpling ng repolyo ay maaaring ihain:

• na may pritong sibuyas;
• na may inihurnong sarsa ng gatas;
• may mushroom sauce, atbp.

At bilang isang alkohol na saliw sa pagkain, ang starka, honey (o berry) na tincture ay perpekto.

Ang mga tradisyunal na Ukrainian dumplings ay may isang lihim: kahit anong uri ng masa ang iyong masahin, ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa 90% sa pagpuno, na inilalagay mo sa isang manipis na piraso ng kuwarta. Samakatuwid, ito ay lalong mahalaga upang maayos na ihanda ang "mga nilalaman" ng sauerkraut.

Mga sangkap:

• 500 g sauerkraut;
• 2 malalaking sibuyas;
• mantika.

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang sibuyas.
2. Ibuhos ang mantika sa isang kawali, init na mabuti at magdagdag ng mga sibuyas.
3. Ilagay ang repolyo sa isang colander at banlawan nang bahagya ng malamig na tubig.
4. Pigain ang masa, i-chop ng makinis at idagdag sa sibuyas.
5. Magprito sa mahinang apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Ang mga tagahanga ng mainit, piquant fillings ay maaaring magdagdag ng ground pepper at iba pang pampalasa sa gulay na angkop sa kanilang panlasa.

Basahin din:

• Mga dumpling na may pagpuno ng cherry: payo mula sa mga nakaranasang chef

Isang mabilis na recipe para sa iyong paboritong ulam na may mga larawan

Ang isang recipe para sa mabilis na dumplings ay nangangailangan ng ilang mga sangkap na halos palaging mayroon ka sa bahay, at isang minimum na oras.

Mga sangkap:

• 500 g pritong pinaasim na repolyo;
• 3 tbsp. harina;
• 1 tbsp. sinalang tubig;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba (maaaring mapalitan ng mirasol);
• table salt (sa panlasa).

Paghahanda:

Dumplings na may patatas at sauerkraut: isang simple ngunit kasiya-siyang recipe

Ang iyong mga paboritong dumplings na may patatas ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng sauerkraut sa kanila.

Mga sangkap:

• 3.5 tbsp. sifted trigo harina;
• 1 itlog ng manok;
• 1 tsp. asin;
• 6 katamtamang patatas;
• 400 g sauerkraut;
• 60 g homemade butter;
• 2 sibuyas;
• langis ng oliba para sa pagprito ng pagpuno.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang kuwarta. Hatiin ang itlog sa harina, magdagdag ng tubig at asin.
2. Gumagawa kami ng isang matigas na kuwarta, balutin ang kuwarta sa cellophane film at ipadala ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto - lakad.
3. Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig.
4. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Hugasan ang repolyo, idagdag sa sibuyas, kumulo sa loob ng 10 minuto.
6. Ihalo ito sa patatas at i-mash ang timpla sa isang katas.
7. Magdagdag ng mantikilya.
8. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola at gawing sausage ang bawat isa.
9. Gupitin ang mga sausage at i-level ang mga ito.
10. Ilagay ang pagpuno sa bawat piraso at i-seal ang mga gilid.
11. Idagdag ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig, ngunit unti-unti upang hindi sila magkadikit.
12. Magluto ng mga 5-7 minuto. Handa na ang ulam.

Juicy dumplings na may mantika

Ang pangalawang kaugnayan sa lutuing Ukrainian ay mantika (ang una, siyempre, ay borscht). Maaari mong idagdag ang iyong paboritong produkto sa iba't ibang pagkain, kabilang ang mga dumpling na may sauerkraut. Ang ulam ay lumalabas na lalo na makatas at masustansiya.

Mga sangkap:

• 500 g sauerkraut;
• 60 g inasnan na mantika;
• 800 g harina ng trigo;
• 1 tbsp. mainit na na-filter na tubig;
• ½ tsp. asin;
• 2 itlog.

Paghahanda:

1. Maingat na pisilin ang repolyo mula sa juice.
2. Gilingin ang mantika at repolyo sa isang gilingan ng karne.
3. Gawin natin ang kuwarta. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, bumuo ng isang butas, magdagdag ng tubig at basagin ang mga itlog, magdagdag ng ilang asin.
4. Gumawa ng matarik na masahin at hayaang tumaas ang masa sa loob ng ilang minuto.
5. Hatiin ang pinaghalong harina sa mga bahagi at igulong ang bawat isa sa isang sausage.
6. Gupitin ang mga piraso at gawing flat cake.
7. Idagdag ang pagpuno at i-secure ang mga gilid.
8. Lutuin ang mga dumpling sa sapat na tubig, huwag kalimutang magdagdag ng asin, para sa mga 5-7 minuto. Handa na ang ulam.

Ang mga dumplings na may repolyo ay isang mahusay na ulam para sa mga sumusunod sa isang vegetarian diet. Ang mga naturang pinalamanan na produkto ay lumalabas na napakasarap, at nakakagulat na madali at simpleng ihanda.

Dumplings na may sauerkraut: hakbang-hakbang na recipe

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito. Sa pinakadulo simula ng artikulo, nagpasya kaming ipakita sa iyo ang pinakamadaling opsyon. Mga sangkap:

. tubig - 2/3 tasa;
. harina ng trigo - mula sa apat na malalaking baso;
. asin - isang maliit na kutsara;
. asukal - isang malaking kutsara;
. sauerkraut - dalawang baso;
. langis ng mirasol na walang aroma - dalawampung ml.

Masahin ang dumpling dough

Ang mga dumplings na may sauerkraut, ang recipe kung saan isinasaalang-alang natin ngayon, ay napaka-mabango at masarap. Bago i-sculpting ang lahat ng mga produkto, dapat mong masahin ang base. Upang gawin ito, kailangan mong talunin ang mga itlog gamit ang isang regular na tinidor, at pagkatapos ay idagdag ang inuming tubig at isang maliit na kutsara ng asin sa kanila. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina ng trigo sa likidong masa. Bilang resulta ng mahabang paghahalo dapat kang makakuha ng medyo cool na base. Dapat itong ilagay sa isang bag at panatilihin sa ganitong estado sa loob ng halos isang oras.

Paggawa ng pagpuno

Habang dumating ang makapal na dumpling dough, dapat mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, banlawan ang sauerkraut sa isang colander at pagkatapos ay kalugin ito nang masigla. Susunod, kailangan mong ilagay ang gulay sa isang kawali at maghintay hanggang ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng taba ng gulay sa repolyo at iprito ito ng kaunti. Sa wakas, magdagdag ng asukal sa gulay, ihalo nang mabuti at alisin mula sa init.

Bumubuo kami ng mga produkto

Ang mga dumpling na may sauerkraut ay nabuo nang kasingdali at kasingdali ng mga regular na dumpling. Upang gawin ito, kailangan mong igulong ang kuwarta sa isang napaka manipis na layer, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga bilog na may diameter na 5 sentimetro. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga layuning ito maaari kang gumamit ng isang espesyal na bilog na kutsilyo at isang baso ng isang angkop na sukat (halimbawa, isang shot glass).
Matapos ang mga produkto ay handa na, ang bahagyang pinirito na pinaasim na repolyo ay dapat ilagay sa kanila at agad na kurutin ang mga gilid. Bilang resulta nito, dapat kang makakuha ng dumplings sa hugis ng isang gasuklay.

Paggamot ng init

Ang pagkakaroon ng nabuo ang lahat ng mga dumplings na may pinaasim na repolyo, dapat mong agad na simulan ang pagluluto sa kanila. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang ordinaryong tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin dito at ilatag ang mga produkto. Pagkatapos maghintay na kumulo muli ang likido, ang mga dumpling ay kailangang maingat na ihalo at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng walong minuto. Sa panahong ito, ang kuwarta at pagpuno ay dapat na ganap na luto.

Naghahain kami ng masasarap na produkto sa mesa

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng dumplings na may pinaasim na repolyo. Matapos ma-heat treatment ang mga produkto, dapat itong alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang karaniwang plato. Inirerekomenda na ipakita ang ulam na ito sa mesa kasama ang kulay-gatas o ilang iba pang sarsa. Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang-hakbang na recipe: dumplings na may repolyo at mushroom

Kung wala kang sauerkraut sa kamay, maaari kang gumawa ng mga dumplings mula sa mga sariwang gulay. Para dito kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

Katamtamang itlog ng manok - 2 mga PC .;
. malamig na tubig - 2/3 tasa;



. sariwang Chinese repolyo - ½ tinidor;
. adobo na mushroom - 250 g;

Paghahanda ng kuwarta

Paano ipatupad ang ipinakita na recipe? Ang mga dumpling na may repolyo at mushroom ay dapat gawin mula sa masa ng itlog. Upang gawin ito, kailangan mong pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok, panahon ng asin at magdagdag ng harina. Bilang resulta ng paghahalo, dapat kang makakuha ng medyo cool na base. Kailangan itong ilagay sa isang plastic bag at itabi sa loob ng 30 minuto.

Paghahanda ng pagpuno

Upang makakuha ka ng napakasarap at mabangong dumplings na may repolyo at mushroom, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na maingat na iproseso at pinirito. Una kailangan mong alisin ang mga champignon mula sa pag-atsara at i-chop ang mga ito sa mga piraso. Susunod, kailangan mong banlawan ang mga dahon ng Chinese repolyo at gupitin ang mga ito sa parehong paraan.
Pagkatapos ihanda ang mga sangkap, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at iprito sa mantika hanggang bahagyang mamula. Panghuli, magdagdag ng paminta at asin sa pagpuno.

Paano bumuo ng tama?

Ang mga gulay na dumplings na may repolyo at mushroom ay nabuo nang eksakto sa parehong paraan tulad ng sa recipe sa itaas. Ang masa ng itlog ay dapat na igulong nang manipis sa isang patag na ibabaw at pagkatapos ay gupitin sa mga bilog. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng isang maliit na kutsara ng pagpuno ng repolyo sa bawat produkto at kurutin nang mahigpit ang mga gilid. Ang lahat ng iba pang mga dumpling ay ginawa sa parehong paraan.

Lutuin sa kalan at ihain

Bago ihain ang mga dumplings na may repolyo at mushroom sa mga bisita, dapat silang maayos na niluto. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang ordinaryong tubig, asin ito at ilatag ang lahat ng mga nabuong produkto. Inirerekomenda na lutuin ang mga ito sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Susunod, ang mga dumpling ay dapat na maingat na alisin mula sa sabaw gamit ang isang slotted na kutsara, at pagkatapos ay ipamahagi sa mga plato at iharap sa mga miyembro ng pamilya kasama ang mayonesa, tomato paste o kulay-gatas.

Paggawa ng meat dumplings

Lahat ng residente ng ating bansa ay malamang na sinubukan ang mga dumpling ng karne. Pagkatapos ng lahat, ito ay mga ordinaryong dumplings. Ngunit kung nais mong gumawa ng isang mas hindi pangkaraniwang ulam, pagkatapos ay inirerekomenda na magdagdag ng mga sariwang gulay (halimbawa, repolyo) sa pagpuno na ito.
Kaya, upang makagawa ng mga dumpling na may repolyo at tinadtad na karne, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

Katamtamang itlog ng manok - 2 mga PC .;
. tubig - 2/3 tasa;
. asin - isang maliit na kutsara (para sa kuwarta);
. harina ng trigo - mula sa 4 na malalaking baso;
. asin, paminta - gamitin sa panlasa;
. sariwang puting repolyo - ¼ tinidor;
. karne ng baka na walang mga ugat at buto - 350 g;
. katamtamang sibuyas - 1 ulo;
. langis ng mirasol na walang aroma - 20 ML.

Pagmamasa ng masa

Tulad ng sa mga recipe sa itaas, ang mga dumpling na may repolyo at tinadtad na karne ay kinabibilangan ng paggamit ng masa ng itlog. Ito ay minasa sa eksaktong parehong paraan tulad ng para sa mga regular na dumplings. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang napakalamig na base, na inirerekomenda na panatilihing walang hangin sa loob ng kalahating oras.

Paghahanda ng pagpuno

Ang pagpuno para sa naturang mga dumplings ay dapat na ihanda sa mga yugto. Una kailangan mong gumawa ng tinadtad na karne. Ang karne ng baka ay kailangang banlawan, tinadtad at tinadtad sa isang gilingan ng karne kasama ang sibuyas. Susunod, kailangan mong magdagdag ng paminta at asin sa kanila. Pagkatapos nito, dapat mong makinis na tumaga ang puting repolyo at bahagyang iprito ito sa mantika. Panghuli, idagdag ang malambot na gulay sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay.

Paano dapat mabuo ang mga produkto?

Maaari kang bumuo ng mga dumpling na may repolyo at karne sa iba't ibang paraan. Upang gawin ito, kailangan mong igulong ang dumpling dough sa isang patag na ibabaw at pagkatapos ay i-cut ito sa mga bilog. Susunod, kailangan mong ilagay ang tinadtad na karne na may pritong gulay sa gitna ng bawat produkto. Pagkatapos nito, ang mga gilid ng kuwarta ay dapat na pinched. Ang ilang mga maybahay ay nag-iiwan ng mga dumpling sa hugis ng isang gasuklay, habang ang iba ay binabalot ito ng isang "tainga." Sa kasong ito, makakakuha ka ng hugis ng maliliit na dumplings.

Lutuin ang ulam sa kalan at ihain ito sa mesa

Matapos i-modelo ang lahat ng mga produkto, dapat mong pakuluan ang inuming tubig, asin ito, at pagkatapos ay ilatag ang lahat ng mga dumpling na may tinadtad na karne at repolyo. Inirerekomenda na lutuin ang mga ito sa katamtamang init sa loob ng ¼ oras.

Maipapayo na ihain ang ulam na ito nang mainit, kasama ng mga halamang gamot at maanghang na ketchup.

At ang sauerkraut ay isa sa mga pinakapaboritong pagkain sa mga pamilyang Ruso. Ito ay madaling ihanda, at ang mga sangkap na kasama dito ay naa-access sa ganap na lahat. Ngunit sa kabila nito, ang mga dumpling ay hindi lamang isang napaka-kasiya-siyang ulam, kundi isa rin sa pinakamasarap. At maaari mong piliin ang pagpuno upang umangkop sa bawat panlasa: cottage cheese, cherry, patatas na may mushroom. Tingnan natin ang isang recipe para sa paggawa ng dumplings na may sauerkraut at patatas.

Masa para sa dumplings at dumplings

Ang kuwarta para sa dumplings at dumplings ay pareho. Maaari itong ihanda sa dalawang uri: tradisyonal at payat. Ang teknolohiya para sa kanilang paghahanda ay magkatulad.

Upang maihanda ang klasikong kuwarta para sa mga dumplings na may patatas at sauerkraut, kakailanganin mo:

• Isang baso ng mainit na pinakuluang tubig, maaari itong mapalitan ng kefir na natunaw ng tubig. Gagawin nitong mas malambot ang kuwarta.
• Dalawang itlog ng manok. Kung sila ay maliit, pagkatapos ay mas mahusay na kumuha ng tatlo.
• Tatlo o tatlo at kalahating baso ng harina ng trigo.
• Dalawang dessert na kutsara ng anumang langis ng gulay. Hindi mahalaga kung ito ay olibo o mirasol, ang pangunahing bagay ay ito ay walang amoy.
• Isang kutsarita ng table salt.

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at ihalo. Gumagawa kami ng isang maliit na depresyon sa gitna. Hatiin ang mga itlog dito at ibuhos ang tubig. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng dalawang dessert spoons ng vegetable oil. Paghaluin nang mabuti ang lahat at simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kailangan mong gawin ito hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina. I-wrap ang natapos na kuwarta sa cellophane at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto.

Pagkatapos ay maaari kang magsimulang mag-sculpting.

Kuwaresma na kuwarta

Ang recipe para sa dumplings na may patatas at sauerkraut ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nag-aayuno. Ngunit sa kasong ito ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng lean dough. Ang kanyang recipe ay katulad ng klasiko. Gayunpaman, iminumungkahi kong subukan mo ang lean choux pastry para sa dumplings at dumplings.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• Isang baso ng tubig na kumukulo, maaari itong mapalitan ng sabaw ng patatas.
• Tatlong baso ng harina ng trigo.
• Isang kutsarang langis ng gulay.
• Isang kutsarita ng pinong table salt.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at pukawin gamit ang isang tinidor hanggang sa ganap na matunaw. Susunod, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay. Pagkatapos, patuloy na hinahalo ang pinaghalong may isang tinidor, nagsisimula kaming magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Subukang haluin para walang bukol. Takpan ang mainit pa ring kuwarta gamit ang isang tuwalya sa isang mangkok at hayaan itong lumamig sa loob ng labinlimang minuto.

Pagkatapos, iwisik ang mesa ng harina at simulan ang pagmamasa ng kuwarta dito. Maaari mong simulan ang paghahanda ng mga dumpling na may patatas at pinaasim na repolyo.

Mga sangkap para sa dumplings

Ang mga recipe na may mga larawan ng dumplings na may patatas at sauerkraut ay ipinakita sa artikulo. Ngunit sa kabila nito, ang mga sangkap para sa kanila ay nananatiling pamantayan.

Ang mga produkto para sa pagsubok ay nakalista sa itaas. Ang mga ito ay pinili batay sa uri ng kuwarta: matangkad o klasiko. Ligtas na sabihin na walang pagkakaiba sa panlasa.

Buweno, para sa pagpuno kakailanganin mo ng halos anim na daang gramo ng patatas (mga pito hanggang walong patatas) at tatlong daang gramo ng sauerkraut.

Kung ninanais, maaari kang maghanda ng kulay-gatas at mga damo para sa paghahatid ng tapos na ulam. Para sa mga nag-aayuno, inirerekomenda na palamutihan ang ulam na may pinirito na sibuyas. Dalawang ulo ng sibuyas ay sapat na.

Teknolohiya sa pagluluto

Maghanda gamit ang sauerkraut at patatas.

Upang gawin ito, pakuluan ang mga patatas sa inasnan na tubig. Maaari itong i-cut sa mga cube o mashed. Susunod, ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Kapag ito ay naging transparent, magdagdag ng sauerkraut dito. Takpan ang kawali na may takip at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng labinlimang minuto.

Pagulungin ang natapos na kuwarta para sa mga dumpling na may pinaasim na repolyo at patatas sa isang mesa na binuburan ng harina. Ang kapal ng layer ay hindi dapat higit sa tatlong milimetro, kung hindi man ay hindi ito maluto.

Paano magluto ng tama?

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling na may patatas at pinaasim na repolyo ay simple, ngunit kung minsan ang mga pinaka-banal na bagay ay maaaring maging sanhi ng mga paghihirap. Kaya, halimbawa, ang mga dumplings o dumplings ay maaaring ma-overcooked. Pagkatapos ay pakuluan sila at mahuhulog ang palaman. Nangyayari din na ang mga dumpling ay magkakadikit habang nagluluto. Ginagawa rin nitong hindi sila ganap na pampagana.

Upang maiwasang mangyari ito, sapat na sundin ang simple ngunit napakahalagang mga panuntunan sa pagkulo. Una sa lahat, kailangan mo lamang itapon ang mga dumpling sa tubig na kumukulo. Dapat itong maalat nang maaga. Mahalaga rin na pukawin ang pagkaing inihahanda paminsan-minsan. Mas mainam na gawin ito hindi sa isang metal na kutsara, ngunit sa isang malawak na plastik. Maaari kang gumamit ng isang culinary silicone spatula para dito.

Bago ihagis ang mga dumpling sa tubig na kumukulo, magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa tubig at ihalo nang lubusan. Binabawasan nito ang panganib ng dumplings na magkadikit habang nagluluto.

Ang paraan ng pagtapon nito sa kumukulong tubig ay makakatulong din upang maiwasan ito. Huwag matulog nang sabay-sabay. Mas mainam na ihagis ang mga ito nang paisa-isa. Kapag ang kinakailangang bilang ng dumplings ay nasa kawali, agad na pukawin ang mga ito.

Para sa kadalian ng pagluluto, dapat kang kumuha ng isang malaking kasirola. Mangyaring tandaan na ang mga lutong bahay na dumpling ay tumataas ang laki ng halos isa at kalahating beses kapag niluto.

Iyon lang ang mga subtleties na maaaring maging kapaki-pakinabang.

Ang artikulo ay nagtatanghal ng mga masasarap na larawan ng mga dumpling na may sauerkraut at patatas kung susundin mo ang mga simpleng panuntunan sa itaas, ang iyong ulam ay hindi mahuhuli sa kanila.

Sa wakas, nais kong magbigay ng ilang kapaki-pakinabang na payo. Huwag matakot na gumawa ng masyadong maraming dumplings. Maaari silang maging frozen, at palagi kang magkakaroon ng stock para sa isang masarap at kasiya-siyang hapunan.

Upang gawing mas madaling igulong ang kuwarta, itago ito sa refrigerator sa loob ng mga labinlimang minuto.

Ang mga dumpling ay nagiging napakasarap kung iprito mo ito nang kaunti pagkatapos kumukulo.

Bago ihain, iwisik ang mga dumpling na may pinong tinadtad na damo.

Ang Vareniki ay isang kulto na pagkain ng lutuing Ukrainian, na sikat din sa ibang mga bansa. Ang mga dumpling ay mga produkto ng piraso tulad ng mga dumplings; Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pagpuno para sa mga dumplings; ang iba't ibang mga produkto ay maaaring gamitin: cottage cheese, pinakuluang patatas, mushroom, gulay, pinakuluang tinadtad na karne at kahit na prutas. Ang mga dumplings (pati na rin ang mga dumpling at iba pang katulad na mga produkto) ay pinakuluan at inihain na may kulay-gatas at/o mantikilya o walang tamis na mga sarsa, fries at gravies ay maaaring ihain na may kasamang mga fruit syrup;

Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng dumplings na may maasim na pinaasim na repolyo. Sa lahat ng mga tradisyunal na atsara, ang sauerkraut ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang upang makagawa ng isang pagpuno para sa mga dumpling mula dito, kadalasang hinuhugasan ito at nilaga ng mga sibuyas, kung minsan ay nagdaragdag ng iba pang mga produkto kung saan ang sauerkraut ay pinagsama nang maayos.

Sa repolyo maaari mong gawin ang pinakasimpleng walang lebadura na kuwarta (harina + tubig) o masahin ang kuwarta na may isang itlog sa gatas o kefir.

Lenten dumplings na may sauerkraut - recipe

Mga sangkap:

• harina ng trigo - mga 2 tasa;
• tubig - hindi hihigit sa 1 baso;
• asin - 1 kurot;
• langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;

Para sa pagpuno:

• pinaasim na repolyo - tungkol sa 400 g;
• mga sibuyas - 1-2 mga PC.

Paghahanda

Paghaluin ang harina at tubig na may isang pakurot ng asin, gumulong sa isang bola at itakda upang magpahinga.

Ilagay ang sauerkraut sa isang colander, banlawan at pisilin nang bahagya upang hayaang maubos ang tubig.

Pinong tumaga ang peeled na sibuyas at bahagyang iprito ito sa isang kawali sa langis ng gulay. Idagdag ang repolyo at kumulo sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa 20 minuto sa ilalim ng takip, paminsan-minsang pagpapakilos.

Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, gumamit ng isang bilog na baso o punch mold upang gupitin ang mga backings. Maglagay ng isang bukol ng pagpuno sa gitna ng bawat base at kurutin nang mahigpit ang mga gilid ng dumpling. Maaari mong agad na maghanda ng higit pang mga dumplings, pagkatapos ay kailangan mong i-freeze ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang board sa isang layer, sa freezer (maaaring ilagay ang mga frozen sa isang bag).

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga dumplings nang maluwag at pakuluan ng 2-3 minuto pagkatapos lumulutang.

Ihain na may langis ng gulay, tinimplahan ng durog na bawang, asin at tinadtad na damo.

Nakabubusog na dumplings na may sauerkraut, sibuyas at mushroom - recipe

Mga sangkap:

• harina ng trigo - mga 2 tasa o kaunti pa;
• gatas - 2/3 tasa;
• itlog ng manok - 1 pc;

Para sa pagpuno:

• mga 400 g;
• sariwang champignons - 5-8 mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• tinunaw na mantikilya o taba (gansa, manok, baboy);
• mga pampalasa sa lupa (itim at pulang paminta, kulantro, cloves, nutmeg);

Para sa sarsa:

• kulay-gatas;
• bawang;
• sariwang gulay.

Paghahanda

Banlawan namin ang sauerkraut sa isang colander at iwanan ito upang maubos. Masahin ang kuwarta mula sa sifted na harina, gatas at itlog. Habang ang kuwarta ay tumataas, magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at mushroom sa isang kawali sa tinunaw na mantikilya o taba, pagkatapos ay idagdag ang repolyo at kumulo kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

I-roll out ang kuwarta sa isang layer, gupitin ang backing gamit ang punch mold o isang bilog na baso. Maglagay ng isang bukol ng pagpuno sa gitna ng base at kurutin ang mga gilid ng dumpling nang mahigpit.

Itapon ang mga dumplings sa isang kawali ng kumukulong tubig at pakuluan ng 3-5 minuto pagkatapos lumutang. Alisin gamit ang isang malaking slotted na kutsara. Ihain na may kulay-gatas, tinimplahan ng durog na bawang, at budburan ng sariwang tinadtad na damo. Maaari mong bahagyang iprito ang dumplings sa tinunaw na mantikilya bago gawin ito. Kasama ng napakagandang ulam, mainam na maghatid ng isang baso o dalawa ng masarap na vodka ng pulot na may malunggay, starka o iba pang malakas na mapait o berry na liqueur. Ngunit hindi na kailangang maghatid ng tinapay na may dumplings.