Kumusta, mahal na mga mambabasa ng isang culinary blog na may sunud-sunod na mga larawan! ! Sa oras na ito titingnan natin kung paano maganda ang palamuti ng cake sa bahay. Para sa mga baguhan na confectioner, ang impormasyong ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Marami sa kanila ang nag-iisip kung paano pagsasama-samahin ang isang magandang cake upang sorpresahin ang iba sa kanilang husay. Ang isang recipe ng video at isang detalyadong paglalarawan ng lahat ng mga hakbang ay makakatulong sa iyo dito. Pumunta tayo sa pangunahing punto.

Mga Bahagi:

1. Classic sponge cake (diameter 16 cm) - 2 piraso

2. Cream cheese cream - 500 gramo

3. Syrup - para sa impregnation

4. Maitim na tsokolate - 100 gramo

5. Malakas na cream - 50 gramo

6. Mga prutas - para sa dekorasyon

Imbentaryo:

1. Long saw blade

2. Cake stand

3. Pastry bag

4. Matangkad na salamin

5. Pastry spatula

Paraan ng pagluluto:

1. Inilabas namin ang mga biskwit sa refrigerator at naghanap ng isang uri ng libro o takip na katumbas ng kapal ng aming mga cake sa hinaharap. Huwag kailanman maghiwa ng biskwit habang mainit pa, hayaan itong lumamig!

2. Ngayon ay naglalagay kami ng isang kutsilyo na patag sa talukap ng mata at nagsimulang gumawa ng mga bingaw sa biskwit, pinaikot ito sa isang bilog. At pagkatapos ay muli, gamit ang parehong mga paggalaw ng pag-ikot, pinutol namin ang biskwit hanggang sa dulo. Putulin ang tuktok.

3. Dapat tayong magkaroon ng makinis na shortcake, magkakaroon ng 4 sa kanila.

Ihanda natin ang cream:

4. Ngayon ihanda natin ang cream. Upang matiyak ang kahit na mga layer ng cream, kailangan mong gumamit ng isang pastry bag na may isang bilog na nozzle. Kumuha ng isang mataas na baso, ilagay ang isang bag at ilagay ang cream doon. Gumagamit kami ng cream cheese cream, hawak nito nang maayos ang hugis nito.

Narito ang kanyang recipe. Kumuha ng 300 gr. pinalamig na cream cheese, 100 gr. pinalambot na mantikilya at 100 gr. may pulbos na asukal. Talunin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan sa loob ng 5 minuto. Ang cream ay handa na.

5. Sa susunod na yugto, nagsisimula kaming mag-assemble ng cake. Kumuha ng ulam o pastry mat at lagyan ito ng kaunting cream, at ilagay ang unang layer ng cake sa itaas. Ngayon ay kailangan nating ibabad ang shortbread na may syrup.

Upang ihanda ang syrup:

kumuha ng 100 gr. tubig at 100g. asukal, ihalo at pakuluan. Pagkatapos ay palamigin ang timpla at ibabad ang biskwit dito.

6. Pagkatapos ay i-pipe ang cream papunta sa cake gamit ang isang pastry bag, ang layer ay magiging pantay. Ngunit kung walang bag, sandok lang ang cream gamit ang isang kutsara at maingat na i-level out ito.

Maaari mong ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng cream kung gusto mo. Maaari itong kasama ng tsokolate, strawberry o iba pang prutas.

7. Nagsasagawa kami ng parehong mga manipulasyon sa natitirang mga cake: impregnation, cream, pagpuno ayon sa ninanais. Panoorin nang mabuti upang ang mga shortcake ay hindi nakahiga nang baluktot. Kailangan namin ng pantay na cake! Palaging ilagay ang ilalim na layer na nakabaligtad sa itaas upang matiyak na ang tuktok ng cake ay perpekto.

Ngayon ay ikalat natin ang cream sa walang laman na espasyo sa pagitan ng mga cake. Maginhawang gumamit ng umiikot na stand para dito, ngunit kung wala ka, baligtarin lamang ang plato, ilagay ang cake dito at paikutin ito sa pamamagitan ng kamay.

8. Gamit ang isang pastry spatula, kailangan nating i-level ang ibabaw at alisin ang labis na cream.

Pagkatapos nito, inilalagay namin ang dessert sa refrigerator sa loob ng 30 minuto upang ang lahat ng mga layer ay nakatakda at ang cake ay hindi umuurong.

9. Susunod, nagtatanim kami ng mga piraso ng cream nang patayo sa layo na 3-4 cm mula sa bawat isa. I-rotate ang cake sa counterclockwise at pakinisin ang mga gilid gamit ang cream gamit ang spatula. Kung walang sapat na cream, magdagdag ng higit pa.

Pinahiran namin ang tuktok sa parehong paraan. Tandaan na linisin ang spatula sa gilid ng plato. Kailangan nating makamit ang pinakamakinis na ibabaw hangga't maaari, at maaaring tumagal ito ng ilang oras.

Mayroon kaming "hubad" na cake, maaari mong iwanan ito nang ganoon, pinalamutian ito ng mga berry. Ngunit isasaalang-alang namin ang ilang iba pang mga pagpipilian. Upang gawin ito, ang cake ay dapat na palamig.

Mga pagpipilian sa dekorasyon:

10. Opsyon na "mga kaliskis". Hawakan ang piping bag patayo sa mga gilid ng cake at i-pipe ang mga bilog ng cream nang patayo. Pagkatapos ay kailangan nating pahiran ang isang gilid ng bilog na may isang kutsarita. Ginagawa namin ito sa bawat "bump," at huwag kalimutang punasan ang kutsara pagkatapos ng bawat isa. Pagkatapos ay itinanim namin ang susunod na hilera at iba pa hanggang sa magkaroon kami ng isang ganap na "scaly" na cake.

11. Ombre na opsyon. Upang gawin ito, kailangan nating kulayan ang isang bahagi ng cream na may pangkulay ng pagkain sa ibang kulay, halimbawa, rosas. Pagkatapos ay inilalapat namin ito sa cake sa nais na taas.

12. Pagkatapos ay kumuha ng spatula, paikutin ang cake at i-level ang ibabaw nito. Kapag nabuo ang mga butas, magdagdag ng cream at magpatuloy sa pag-level. Maaaring tumagal ito ng mahabang panahon kung gusto mo ang perpektong resulta.

13. Ang cake ay maaaring iwanang kahit na, ngunit kung ang "ideal" ay hindi gumana sa unang pagkakataon, pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na lansihin. Kumuha ng isang kutsarita at ilapat ang pahalang, patayo o dayagonal na mga linya sa ibabaw ng cream. Itatago nito ang mga iregularidad at mantsa.

14. Maghanda ng chocolate ganache para makakuha ng magagandang brown smudge. Upang gawin ito, kumuha ng 100 gramo. tsokolate at 50 gr. cream. Init ang mga sangkap sa isang paliguan ng tubig at ihalo.

Video recipe para sa paggawa ng ganache:

Ang recipe ng video na ito ay partikular na kinunan para sa mga kailangang makita ang buong proseso ng pagluluto.

15. Ilapat sa pinalamig na cake na may isang kutsarita. Ang kapal ng ganache ay maaaring kontrolin sa pamamagitan ng pag-init. Sa isang pinalamig na ibabaw, ang tsokolate ay lumalamig nang mabilis, na bumubuo ng magagandang mga dumi.

Tulad ng para sa dekorasyon sa tuktok ng cake, ang lahat ay limitado lamang sa iyong imahinasyon. Mga mani, berry, prutas, gingerbread, chocolate chips, atbp. Ang aming cake ay binuo, inilalagay namin ito sa refrigerator, pagkatapos ay inilabas namin ito at sinubukan ito. Inirerekomenda kong tingnan ang set, sigurado akong magugustuhan mo ito. Bon appetit!

Upang maghanda ng masarap na dessert, maaari mong gamitin hindi lamang cream cheese cream. Kunin ang paborito mo, o ang paborito ko. Ngunit para sa dekorasyon, ang cream ay dapat na makapal at hawakan nang maayos ang hugis nito, nang hindi kumakalat! Gagana ang whipped cream, buttercream, atbp.

Kung wala kang pastry bag, kumuha lang ng food-grade na plastic bag at maingat na gupitin ang isang sulok nito. Ang butas ay hindi dapat masyadong malaki.

Para sa impregnation, sa halip na syrup, maaari mong gamitin ang prutas o berry juice, kape, kakaw, o liqueur. Mayroong maraming mga pagpipilian, ang lahat ay depende sa iyong panlasa.

Upang palamutihan ang tuktok, maaari mong gamitin ang anumang nais ng iyong puso! Ang dekorasyon ay maaaring may mastic, ito ay isang mas kumplikadong bersyon. Ang isang mas madaling pagpipilian ay mga prutas, berry, yari na mga figure, tsokolate. Huwag matakot na mag-eksperimento at mag-imbento ng iyong sariling "mga obra maestra"!

Minamahal na mga mambabasa, mangyaring magkomento sa recipe at idagdag dito! Mag-subscribe sa balita sa blog at sabihin sa iyong mga kaibigan ang tungkol dito! Sa muling pagkikita!

Ang dekorasyon ng cake sa iyong sarili gamit ang mga magagamit na materyales ay hindi mahirap sa lahat. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng sapat na oras at gamitin ang iyong imahinasyon. Upang mabuhay ang iyong sariling mga ideya, hindi kinakailangan na magkaroon ng espesyal na kaalaman at kasanayan ng isang propesyonal.

Bago ka magsimulang magdekorasyon ng dessert, kailangan mong maunawaan ang mga pangunahing kaalaman sa pagtatrabaho sa plastic na nakakain na materyal na ito. Ang pagkakapare-pareho ng mastic ay halos kapareho sa plasticine, kaya maaari kang lumikha ng iba't ibang mga figure mula dito. Bilang karagdagan, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon - nakabalot sa pelikula, maaari itong magsinungaling sa refrigerator sa loob ng 10 - 12 na linggo. Maaari kang bumili ng mastic na handa o gawin ito sa iyong sarili.

Ang mastic ay naging isang tanyag na elemento ng dekorasyon ng cake sa mga nakaraang taon.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• pulbos na gatas;
• condensed milk;
• may pulbos na asukal.

Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa parehong ratio at minasa. Pagkatapos nito, hatiin ang nagresultang kuwarta sa mga bahagi at idagdag ang mga kinakailangang tina.

Ang mastic ay gawa rin sa mga marshmallow.

Mga sangkap:

• marshmallow - isang dakot;
• "lemon" na lasaw ng tubig - 1 tsp;
• mantikilya - 25 g;
• matamis na pulbos at almirol sa isang ratio na 1 hanggang 3.

Ang mastic ay inihanda ayon sa algorithm na ito:

1. Ang mga marshmallow ay natunaw sa isang paliguan ng tubig, isang maliit na tina ay idinagdag at, kung kinakailangan, tubig at langis para sa pagkalastiko.
2. Magdagdag ng pulbos at almirol sa likido at malagkit na masa sa maliliit na bahagi, pagpapakilos nang lubusan.
3. Kapag ang mastic ay tumigil sa pagiging malagkit, ito ay inilipat sa isang mesa na masaganang binuburan ng asukal na may pulbos. Masahin ang masa, pana-panahong pagdaragdag ng pulbos, hanggang sa maging plastik ang base.
4. Nararamdaman mo ba na ang masa ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga palad? Nangangahulugan ito na ito ay ganap na handa para sa paggamit.

Mahirap mag-sculpt ng mga perpektong figure nang walang propesyonal na kagamitan at kasanayan, ngunit bakit hindi subukan. Maghanda lamang ng hindi bababa sa isang minimum na mga tool - isang matalim na maliit na kutsilyo, mga toothpick, isang brush, isang rolling pin, isang roller.

Kapag nagtatrabaho sa mastic, sundin ang mga sumusunod na patakaran:

• Huwag iwanan ang masa sa hangin (mabilis itong natuyo at nagiging matigas), ngunit patuloy na balutin ang natitira sa pelikula.
• Ang pag-roll ay ginagawa lamang sa pelikula na sinabugan ng pulbos na asukal.
• Ang kagustuhan ay ibinibigay sa maliliit na elemento, dahil ang mga malalaking numero ay maaaring pumutok.

Maaari mong palamutihan ang cake sa iba't ibang paraan, dahil ang mastic ay nagbibigay ng malawak na saklaw para sa imahinasyon. Bilang isang patakaran, ang materyal ay unang pinagsama nang manipis upang ganap na masakop ang cake, at pagkatapos ay ang tapos na ibabaw ay pinalamutian ng mga figure.

Dekorasyon na may cream

Maaari mong palamutihan ang isang cake na may cream sa iba't ibang paraan. Ang mga rosas, dahon, iba't ibang mga kulot at mga hangganan ay ginawa mula sa creamy mass - mukhang napaka-eleganteng at maligaya. Ngunit upang ang mga pinong produktong ito ay mapanatili ang kanilang hugis, kailangan mong pumili ng angkop na cream, at mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang langis.

Ang dekorasyon ng mga cake na may cream ay isang kamangha-manghang proseso.

Upang maghanda ng butter cream kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap:

• tinunaw na mantikilya - 1 pakete
• condensed milk - 10 tbsp. l.

Ang mantikilya ay dapat munang alisin mula sa refrigerator upang ito ay matunaw, at pagkatapos ay talunin ng isang panghalo hanggang malambot at malambot. Pagkatapos nito, magdagdag ng condensed milk sa maliliit na bahagi at talunin ang pinaghalong hanggang makinis.

Kung ninanais, ang masa ay nahahati sa maraming bahagi at iba't ibang mga tina ay idinagdag sa kanila.

Maaari mong bilhin ang mga ito na handa na o gawin ang mga ito sa iyong sarili:

• ang dilaw na kulay ay mula sa safron;
• orange - orange o makatas na mga batang karot;
• iskarlata - seresa, beets, cranberry;
• mapusyaw na berde - spinach;
• kayumanggi - kakaw.

Upang gawing maayos at maganda ang palamuti ng cream, kailangan mong gumamit ng mga espesyal na syringe na may iba't ibang mga attachment. Kung walang ganoong mga aparato, maaari kang gumawa ng isang imitasyon ng isang hiringgilya mula sa isang makapal na sheet sa pamamagitan ng pag-roll nito sa isang kono at pagputol ng matalim na sulok. Maaari mong gawin ang parehong sa isang regular na makapal na bag. Pagkatapos ang nagresultang blangko ay puno ng cream at pinipiga sa isang maliit na butas. Sa ganitong paraan maaari kang gumuhit ng tuwid o kulot na mga guhit, dahon, bulaklak, ruffle, at mga inskripsiyon.

Mga ideya gamit ang mga prutas

Ang dekorasyon ng cake na may prutas ay napakadali. Ito ay isa sa pinakamabilis at pinakamurang paraan. Sa pamamagitan ng paglikha ng mga kamangha-manghang komposisyon mula sa mga hiwa ng iba't ibang prutas, maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon at bigyan ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon.

Ang parehong mga dekorasyon na ginawa mula sa isang uri ng berry at maliwanag, maraming kulay na prutas at berry mix ay mukhang maganda.

Upang maiwasan ang prutas na mawala ang orihinal na kulay nito at ang istraktura mula sa pagbagsak, ang buong komposisyon ay natatakpan ng walang kulay na halaya. Ang likidong masa ay maingat na ipinamamahagi sa ibabaw ng palamuti gamit ang isang brush at inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng kalahating oras, ang paggamot na "gelatin" ay paulit-ulit.

Kung mayroon kang oras at pagnanais, maaari kang gumawa ng mga rosas mula sa mga mansanas.

1. Una, ihanda ang syrup (kumuha ng isang kutsarang puno ng asukal sa bawat 200 ML ng tubig), pagdaragdag ng tina sa yugtong ito, kung kinakailangan.
2. Ang mga mansanas ay pinutol sa manipis na piraso at pinakuluan sa syrup hanggang sa maging plastik.
3. Ang mga rosas ay nabuo mula sa mga paghahanda ng prutas. Ang panloob na "petal" ay pinagsama sa isang spiral, at ang natitira ay idinagdag sa isang bilog, na bumubuo ng isang malago na bulaklak. Ang mga dulo ay bahagyang baluktot palabas upang ang "rosas" na usbong ay namumulaklak.

Paano palamutihan ang isang cake na may cream

Ang whipped cream ay isang mahangin at maselan na dekorasyon, ngunit kailangan mong magtrabaho dito nang mabilis.

Ang whipped cream ay isang mahusay na paraan upang palamutihan ang isang matamis na pagkain.

Mga sangkap:

• mabigat na cream - 500 g;
• vanillin - sachet;
• asukal sa pulbos - 150 g;
• gelatin - 1 sachet.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malalim na mangkok at ilagay ito sa isang kasirola na may tubig na yelo.
2. I-dissolve ang gelatin.
3. Talunin ang cream gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang isang malakas na foam.
4. Magdagdag ng pulbos, vanillin at ihalo nang malumanay.
5. Magdagdag ng gelatin sa isang manipis na stream.

Ang whipped cream ay inilalagay sa isang pastry syringe at pinalamutian ng cake.

tsokolate

Ang dekorasyon ng isang cake ay isang maselan na bagay, dahil ang tapos na hitsura at aesthetics ng buong produkto ay nakasalalay dito. Ang tsokolate ay isa sa mga pinakapaboritong produkto sa mga confectioner para sa dekorasyon ng mga dessert.

Gustung-gusto ng mga taong may matamis na ngipin ang tsokolate dahil sa natutunaw na lasa at pinong texture nito.

Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-chop up ng isang chocolate bar at iwiwisik ang mga resultang shavings sa cake. Maaari mong subukan ang isang mas kumplikadong paraan: upang gawin ito, iwanan ang tsokolate sa isang mainit na lugar para sa isang maikling panahon upang ito ay maging mas malambot. Pagkatapos ay pinutol ang manipis na mahabang shavings mula sa tile na may matalim na kutsilyo. Agad silang nagsimulang mabaluktot, at upang ayusin ang hugis, inilalagay sila sa isang malamig na lugar upang tumigas.

Ang mga openwork curl ay mukhang napaka-eleganteng:

1. Ang mga tile ay natutunaw sa isang maliit na lalagyan sa mababang init.
2. Ang mga pattern ng mga kulot at mga pattern sa kinakailangang dami ay iginuhit nang maaga sa parchment paper.
3. Pagkatapos ay inilalagay ang mainit na likidong tsokolate sa isang hiringgilya at ang lahat ng mga sketch ay maingat na sinusubaybayan kasama ang tabas. Dapat itong gawin nang mabilis at mahusay, dahil mabilis na tumigas ang masa. Maipapayo na gumawa ng ilang mga ekstrang pattern, dahil ang mga natapos na kulot ay nagiging medyo malutong at maaari lamang na maghiwa-hiwalay sa mga piraso kung hawakan nang walang ingat.
4. Ang pergamino na may pininturahan na mga kulot ay inilalagay sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap itong tumigas.
5. Pagkatapos ang mga produkto ng openwork ay maingat na ihiwalay mula sa papel at inilatag sa cake.

Napakadaling gumawa ng mga dahon ng tsokolate. Upang gawin ito, kumuha ng mga dahon mula sa anumang puno, hugasan ito nang lubusan, at pagkatapos ay takpan ito ng tinunaw na tsokolate at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Ang pinakamahalagang gawain ay maingat na paghiwalayin ang mga tunay na dahon mula sa mga nakakain.

May mga matatamis at kendi

Maaari mong palamutihan kahit na ang pinakasimpleng cake sa orihinal na paraan na may matamis. Ang pangunahing bagay ay ang ibabaw ng produkto ay makapal at malapot.

Mayroong maraming mga pagpipilian sa disenyo:

• Takpan ang mga gilid ng mahahabang manipis na waffles, tubes o bar at itali ang mga ito ng maliwanag na satin ribbon. Punan ang tuktok ng cake ng maraming kulay na mga drage.
• Gumamit ng maliliit na toffee upang makagawa ng magandang inskripsiyon o pattern sa snow-white o beige na ibabaw ng cake.
• Gupitin ang marmelada sa maliliit na piraso at ayusin sa isang magulong paraan.
• Maglagay ng isang dakot ng maraming kulay na mga drage sa loob. Kapag nag-cut, matutuklasan ng mga bisita na may sorpresa ang cake.
• Maraming tao ang gumagamit din ng mga sprinkle ng confectionery. Ito ay may iba't ibang kulay at hugis. Maipapayo na palamutihan ang cake na may sprinkles habang ang ibabaw nito ay hindi pa ganap na nagyelo.
• Ang mga dekorasyong gawa sa mga dinurog na mani, tsokolate at coconut chips, at mga mumo ng cookie ay malawakang ginagamit.
• Ang halaya na may sprinkles ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa ibabaw ng cake, dahil ito ay kahawig ng isang aquarium. Upang gawin ito, kalahati ng inihandang likidong kulay na halaya ay ibinuhos sa cake at inilagay sa isang malamig na lugar upang tumigas. Pagkatapos ay ang nagyelo na masa ay iwiwisik ng mga magaspang na sprinkles at muling punuin ng natitirang likido.
• Upang palamutihan ang cake na may sprinkles sa isang hindi pangkaraniwang paraan, gumamit ng mga stencil. Maaari mong gawin ang mga ito sa pamamagitan ng paggupit ng isang pattern, mga titik, disenyo o mga numero mula sa isang piraso ng papel. Ang template ay madaling pinindot sa ibabaw ng cake, at ang tuktok ay makapal na dinidilig ng napiling pulbos. Pagkatapos ay maingat na inalis ang stencil, na nag-iiwan ng magandang numero o pattern sa cake.

Paggamit ng mga berry

Ang dekorasyon ng cake na may mga berry ay isang naka-istilong at naka-istilong solusyon.

Ang mga berry ay isa sa pinakamalusog na pagkain para sa dekorasyon. Naglalaman sila ng maraming bitamina, ang mga ito ay makatas, malasa at maliwanag. Ang pinakamadaling paraan ay ang pantay na pagkalat ng mga berry ng isang uri (o ilang, kung ninanais) sa ibabaw ng cake at lagyan ng walang kulay na halaya.

Paano palamutihan ang cake ng mga bata

Para sa mga bata, ang hitsura ng isang dessert ay nangangahulugang higit pa sa lasa nito. Samakatuwid, ang mga ina ay kailangang makabuo ng iba't ibang hindi pangkaraniwang dekorasyon mula sa mga matamis, mastic, prutas, halaya at iba pang mga produkto.

Ang bawat ina ay nangangarap na makalikha ng isang hindi malilimutang cake para sa kanyang sanggol.

Mga pagpipilian sa dekorasyon ng cake:

• iwisik ito ng makulay na Easter powder;
• ibuhos ang glaze;
• ayusin ang mga prutas sa isang mahiwagang pattern;
• palamutihan ng iyong sariling molded figure;
• whip cream at budburan ng shavings;
• ayusin ang isang palisade sa paligid ng mga gilid mula sa pahaba na cookies;
• ibuhos ang halaya.

Kapag pinalamutian ang isang cake para sa isang bata, kailangan mong isaalang-alang kung kanino ito inilaan. Gustung-gusto ng mga lalaki ang mga culinary masterpiece sa anyo ng mga kotse, bola o superhero, mga batang babae - sa anyo ng mga manika o bulaklak. Ngunit ang lahat ng mga bata, bilang isang patakaran, ay gustung-gusto ang mga cake na may temang cartoon.

Kailangan ding tandaan na maraming modernong bata ang allergic sa iba't ibang pagkain. Samakatuwid, sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura hindi ka dapat gumamit ng mga sangkap na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Dekorasyon ng cake para sa Marso 8, Pebrero 23

Ang mga produktong confectionery para sa mga petsang ito ay maaaring palamutihan sa iba't ibang paraan. Bilang isang patakaran, ang palamuti ay halos palaging may kasamang mga numero - 8 o 23. Ang mga ito ay ginawa mula sa tsokolate, mastic at iba pang mga materyales.

Ang mga cake na pinalamutian ng tsokolate, karamelo o butter icing ay mukhang napaka-istilo at eleganteng.

Mga sangkap para sa caramel frosting:

• mainit na tubig - ¾ tasa;
• butil na asukal - 180 g;
• mais na almirol - 2 tsp;
• cream na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman - ¾ tbsp.;
• gelatin sa mga sheet - 5 g.

Paghahanda:

1. Ibabad ang gelatin sa tubig.
2. Paghaluin ang cream na may almirol.
3. Matunaw ang asukal hanggang sa magkaroon ng kulay na karamelo.
4. Ibuhos ang cream na may almirol at malapot na asukal sa maligamgam na tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos.
5. Ang natitira lamang ay upang palamig ang masa at magdagdag ng handa na gulaman dito.

Pagpapalamuti ng mga meringues gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang mga cake ay pinalamutian din ng meringue.

Ang meringue ay mahusay para sa dekorasyon ng mga cake!

Para sa tulad ng isang snow-white crispy na palamuti kakailanganin mo:

• protina - 5 mga PC;
• asukal o pulbos - 250 g.

Ang algorithm ng mga aksyon ay kilala na ng lahat:

1. Talunin ang mga puti sa isang matatag na foam, pagkatapos ay magdagdag ng pulbos sa maliliit na bahagi.
2. Talunin sa katamtamang bilis sa loob ng 10 minuto hanggang ang halo ay makakuha ng isang malambot at siksik na pagkakapare-pareho.
3. Pagkatapos nito, painitin muna ang oven sa 110ºC at lagyan ng papel ang baking sheet.
4. Maglagay ng isang kutsara ng inihandang timpla sa anyo ng maliliit na cake sa greased baking paper at ilagay sa oven.

Dekorasyon ng waffle

Ang mga waffle ay isang mura at madaling-gamiting materyal. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga yari na makulay na larawan sa mga waffle cake. Napakalaki ng kanilang assortment: kasama nila ang mga magagandang prinsesa, supermen, paboritong cartoon character, at mga hayop. Halos imposible na gumawa ng gayong palamuti sa iyong sarili, kaya mas madaling bilhin ito na handa na.

Ang bentahe ng palamuti na ito ay hindi ito pumutok, hindi natutunaw tulad ng cream, at napapanatili nang maayos ang ibinigay nitong hugis.

Ang proseso ng dekorasyon na may waffle na larawan ay ganito:

1. Bumuo ng perpektong makinis na ibabaw ng cake.
2. Baligtarin ang cake na may larawan at lagyan ng likidong pulot gamit ang silicone brush. Sa halip na pulot, syrup o anumang mapusyaw na jam ang ginagamit upang hindi masira ang larawan kapag nababad ang cake.
3. Ilakip ang larawan sa ibabaw.
4. Dahan-dahang idiin gamit ang iyong mga kamay at pakinisin gamit ang napkin.
5. Talunin ang cream at palamutihan ang mga gilid.

Minsan ang cake ay pinalamutian hindi ng isang buong larawan, ngunit may mga indibidwal na waffle figure. Ang mga ito ay inilatag sa parehong paraan tulad ng waffle cake.

Alam kung paano palamutihan ang isang cake sa bahay, maaari kang lumikha ng mga tunay na obra maestra, na nagpapasaya sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay. Gamitin ang iyong imahinasyon at ang iyong dessert ay hihigit sa mga produkto ng mga elite na confectioneries!

Ang tsokolate ay minamahal ng mga may matamis na ngipin dahil sa natutunaw na lasa at pinong texture, pinahahalagahan ito ng mga doktor dahil sa mataas na nilalaman nito ng mga microelement, bitamina at antioxidant, at gusto ito ng mga pastry chef at dekorador dahil sa napakaraming pamamaraan na magagamit sa pagdekorasyon. anumang cake. Gumagamit ang mga propesyonal ng mga espesyal na tool upang lumikha ng kanilang mga obra maestra. Ngunit maaari ka ring gumawa ng mga dekorasyon ng chocolate cake sa bahay, na hindi lamang magiging masarap, ngunit kamangha-manghang din.

Anong tsokolate ang maaari mong gamitin upang palamutihan ang isang cake sa bahay?

Ang mga produkto lamang na naglalaman ng cocoa butter ang may karapatang tawaging tsokolate.. Kasama rin sa mga pangunahing bahagi ng tsokolate ang cocoa mass at asukal. Gumagawa din sila ng unsweetened chocolate, na naglalaman ng 99% cocoa.

Ang mga sumusunod na uri ng tsokolate ay ginagamit kapag nagdedekorasyon ng mga cake:

• mapait (madilim) - naglalaman ng hindi bababa sa 40-55% na kakaw;
• pagawaan ng gatas - naglalaman ng hindi bababa sa 25% na kakaw at mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• puti - naglalaman ng hindi bababa sa 20% cocoa butter, ngunit hindi naglalaman ng cocoa liquor o powder.

Ang mga propesyonal na confectioner ay gumagamit ng tsokolate, na ginawa sa mga bloke at dragees (patak). Ang mga tsokolate bar ay maaari ding gamitin para sa dekorasyon sa bahay.

Ang pulbos ng kakaw ay maaari ding gamitin para sa dekorasyon, ngunit ito ay dapat na may mataas na kalidad ng mahinang pulbos ay maaaring sumirit sa mga ngipin.

Photo gallery: mga anyo ng tsokolate na angkop para sa dekorasyon

Ang tsokolate sa anyo ng mga drage ay maginhawa para sa pagtunaw Ang mga bloke ng tsokolate ay kadalasang ginagamit ng mga propesyonal na confectioner Ang mga tsokolate bar ay maaaring gamitin para sa dekorasyon sa bahay

Bilang karagdagan sa tunay na tsokolate, maaari kang makahanap ng confectionery na tsokolate (glaze) sa mga tindahan, kung saan ang cocoa butter ay pinalitan ng mga taba ng gulay. Ginagawa ito sa mga bar o sa anyo ng mga figure ng tsokolate.

Ang tsokolate ng kendi ay makabuluhang mas mababa sa lasa kaysa sa tunay na tsokolate, ngunit, sa kabilang banda, ito ay hindi gaanong kapritsoso at maaaring gamitin para sa mga aplikasyon, pattern, at glazes.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa tsokolate

Paano mag-imbak at matunaw nang tama

Ang tsokolate ay may mahabang buhay ng istante, ngunit dapat itong panatilihing mahigpit na nakasara, malayo sa matapang na amoy na pagkain, at protektado mula sa liwanag at kahalumigmigan. Temperatura ng imbakan - mula 12°C hanggang 20°C.

Bago mo simulan ang dekorasyon ng cake, sa karamihan ng mga kaso ang tsokolate ay durog at pinainit. Para sa pagpainit, maaari kang gumamit ng microwave oven, tubig o steam bath, o oven na pinainit hanggang 50–100° C. Sa lahat ng mga kaso, kinakailangan na pukawin ang tsokolate nang madalas.

Pansin! Kapag nagpainit, ang tsokolate ay dapat na protektahan mula sa singaw at mga patak ng tubig, kung hindi man ito ay makukulot.

Tempering

Ang cocoa butter ay napaka-kapritsoso. Naglalaman ito ng mga taba, ang mga kristal na natutunaw sa iba't ibang temperatura. Kung ang tsokolate ay hindi natunaw nang tama, maaari itong mabalot, mabilis na matunaw sa iyong mga kamay, o maging masyadong makapal. Sa tempering (targeted recrystallization), ang tsokolate ay sunud-sunod na pinainit, pinapalamig at hinahalo, na nagreresulta sa tsokolate na natutunaw sa bibig ngunit nananatiling matigas at malutong sa temperatura ng silid. Para sa tempering, dapat mong gamitin ang mataas na kalidad na tsokolate.

Ang kendi na tsokolate (glaze) ay hindi nangangailangan ng tempering, dahil hindi ito naglalaman ng cocoa butter.

Gumagamit ang mga propesyonal na confectioner ng marble board at mga espesyal na thermometer para sa tempering. Ang pinakamadaling paraan upang painitin ang tsokolate sa bahay ay ang paggamit ng microwave:

1. I-chop ang tsokolate at ilagay sa microwave.
2. I-on ang oven sa pinakamataas na lakas.
3. Alisin at pukawin ang tsokolate tuwing 15 segundo hanggang sa halos ganap na matunaw, dapat manatili ang maliliit na bukol.
4. Alisin ang tsokolate at haluin hanggang sa ganap na makinis.

Tamang tempered na tsokolate, na inilapat sa isang manipis na layer sa parchment, tumigas sa loob ng 3 minuto sa temperatura na 20° C sa loob ng bahay.

Kung masyadong mabilis lumapot ang tsokolate, naganap ang labis na pagkikristal. Magdagdag ng kaunting tinunaw na untempered na tsokolate sa tsokolate na ito at ihalo.

Simpleng DIY cornet

Ang mga bag ng confectionery ay ginagamit sa pag-pipe ng mga pattern ng tsokolate na mga disposable polyethylene ay lalong maginhawa. Kung wala ka ng mga ito, maaari kang mag-roll up ng mga paper cornet sa iyong sarili. Upang gawin ito, gupitin ang isang parisukat mula sa pergamino at hatiin ito sa 2 tatsulok nang pahilis. Ang resultang kanang tatsulok ay nakatiklop sa isang kono, pinagsasama ang matalim na sulok sa kanan. Ang sulok ay nakatungo palabas upang ma-secure ang cornet. Ang sulok sa ibaba ay pinutol lamang kapag ang cornet ay napuno na ng tsokolate.

Ang bag o cornet ay puno ng tinunaw na tsokolate. Maginhawang punan ang cornet kung ilalagay mo ito sa isang mataas na baso.

Maaari mo ring palitan ang mga pastry bag ng isang transparent na file ng papel o isang makapal na plastic milk bag.

Ipahayag ang mga pagpipilian sa disenyo

m&m's at KitKat

Ito ay isang napaka-simple at epektibong paraan upang palamutihan ang isang cake. Ang mga maliliwanag na tsokolate na drage sa sugar glaze ay ganap na magkasya sa isang party ng mga bata.

Kakailanganin mong:

• m&m's;
• Kit Kat.

Magiging maganda ang hitsura ng cake kung ang taas ng mga chocolate bar ay lumampas sa taas ng cake mismo ng 1.5-2 cm.

Pamamaraan:

1. Maglagay ng chocolate sticks sa gilid ng cake. Kung ang mga stick ay konektado sa bawat isa, mas mahusay na paghiwalayin ang mga ito.
2. Takpan ang tuktok ng cake ng m&m's.
3. Bilang karagdagan, ang cake ay maaaring itali sa laso.

Maaari mong palamutihan ang cake kasama ng iba: Kinder chocolate, chocolate balls.

Photo gallery: kung paano palamutihan ang isang cake na may mga handa na produkto ng tsokolate

Ang parisukat na cake ay nilagyan ng mga brick ng chocolate bar at pinalamutian ng mga tore ng cookies na pinagdikit ng tsokolate. Maaari kang gumawa ng mga bulaklak mula sa puti at gatas na mga drage Sa ganitong uri ng mga kendi, ang anumang matamis na ngipin ay pipili ng isang piraso na angkop sa kanilang panlasa. Ang mga kendi ng tsokolate ay inilatag sa isang bilog, at ang komposisyon ay kinumpleto ng dalawang kulay na mga rolyo ng tsokolate, na maaaring mapalitan ng mga wafer roll

Chocolate chip

Maaari mong iwisik ang mga chocolate chips sa parehong tuktok at gilid ng cake. Ang paggawa nito sa bahay ay napaka-simple: ang tsokolate bar ay gadgad o gupitin gamit ang isang gulay na pagbabalat. Sa huling kaso, ang mga kulot na kulot ng tsokolate ay nakuha.

Depende sa kudkuran na pipiliin mo, makakakuha ka ng iba't ibang chocolate chips - maliit o mas malaki. Ang init ng iyong mga kamay ay pinapalambot ang tsokolate nang mabilis, kaya mas mahusay na lagyan ng rehas ang maliliit na piraso ng tsokolate. Hindi mo maaaring palamigin ang tsokolate sa refrigerator bago o sa panahon ng proseso na ang tsokolate na masyadong malamig ay madudurog at masira.

Pagguhit gamit ang cocoa at stencil

Ang sikat na tiramisu ay sinabugan lang ng kakaw sa ibabaw. Maaari mong palamutihan ang iba pang mga cake sa parehong paraan. Ang tuktok ng cake ay dapat na makinis, pagkatapos ay magiging maayos ito. At sa tulong ng kakaw at isang stencil maaari kang lumikha ng isang disenyo sa cake.

Kakailanganin mong:

• kakaw;
• salaan;
• mag-istensil.

Pamamaraan:

1. Ilagay ang stencil sa cake.
2. Budburan ang kakaw sa itaas sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Maingat na alisin ang stencil.

Maaari kang gumamit ng isang handa na stencil o gawin ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng paggupit ng isang disenyo mula sa papel. Maaari ka ring gumamit ng openwork cake napkin, isang tinidor, atbp. bilang isang stencil.

Kung ang ibabaw ng cake ay natatakpan ng malambot o pinong cream (whipped cream, custard, sour cream), pagkatapos ay mas mahusay na panatilihin ang stencil sa isang maikling distansya mula sa cake upang hindi ito dumikit sa ibabaw at masira ito .

Pag-frost ng cake

Ang chocolate glaze ay napakasarap, lalo na kapag pinagsama sa prutas o sariwang berry. Maaari ka ring magdagdag ng mga may kulay na sprinkles o kuwintas ng asukal sa frosting. Bago i-icing ang cake, siguraduhin na ito ay mahusay na pinalamig. Ngunit ang glaze ay dapat na mainit-init.

Magbasa nang higit pa tungkol sa chocolate glaze sa aming artikulo:.

Ang cake ay maaaring takpan ng icing nang buo o sa itaas lamang, na nag-iiwan ng masasarap na mantsa sa mga gilid. Ang icing ay ibinubuhos sa gitna ng cake sa isang pabilog na paggalaw, pagkatapos ay tinulungan na kumalat gamit ang isang kutsilyo o spatula. Kung kailangan mong gumawa ng higit pang mga pare-parehong pagtulo, pagkatapos ay ilapat muna ang likidong glaze sa isang pabilog na paggalaw sa mga gilid ng cake gamit ang isang cornet o bag, at pagkatapos ay ibuhos ang tuktok.

Chocolate at heavy cream ganache

Mga sangkap:

• 100 ML mabigat na cream (30-35%);
• 100 g madilim, 150 g gatas, o 250 g puting tsokolate.

Paghahanda:

1. Gilingin ang tsokolate.
2. Init ang cream sa isang pigsa.
3. Idagdag ang tinadtad na tsokolate sa cream, ihalo nang lubusan gamit ang isang whisk.

Maaari mong ayusin ang kapal ng glaze sa pamamagitan ng pagtaas o pagbaba ng dami ng cream o tsokolate.

Ang pagpapalamig ng ganache sa refrigerator sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay hayaan itong makarating sa temperatura ng silid at ang whisking ay lilikha ng chocolate cream na magagamit para sa mga dekorasyon ng cream at mga layer ng cake.

Ginawa mula sa tsokolate at gatas

Mga sangkap:

• 100 g ng gatas na tsokolate;
• 3–4 tbsp. l. gatas.

Paghahanda:

1. Gilingin ang tsokolate, magdagdag ng gatas.
2. Init sa microwave o sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos.

Ginawa mula sa tsokolate at langis ng gulay

Mga sangkap:

• 100 g tsokolate;
• 2–4 tbsp. l. walang amoy na langis ng gulay.

Paghahanda:

1. I-chop ang tsokolate at tunawin.
2. Magdagdag ng langis ng gulay, patuloy na pagpapakilos.

Maaari kang gumawa ng icing mula sa iba't ibang uri ng tsokolate. Mas kaunting langis ang idinagdag sa puti, at higit pa sa mapait.

Mula sa cocoa powder

Mga sangkap:

• 1 tasa ng asukal;
• 1/2 tasa ng pulbos ng kakaw;
• 1/4 tasa ng gatas;
• 50 g mantikilya.

Paghahanda:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.
2. Ilagay sa kumukulong tubig na paliguan. Patuloy na pagpapakilos, init ng halos isang minuto.
3. Alisin mula sa paliguan, talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis.

Mirror glaze na may gulaman

Ang cake na pahiran ng icing na ito ay dapat na makinis (ang mga mousse cake na puno ng silicone molds ay perpekto). Bago ito takpan ng mirror glaze, kailangan mong itago ito sa freezer ng ilang oras.

Mga sangkap:

Paghahanda:

1. Ibabad ang gelatin ng dahon sa malamig na pinakuluang tubig. Hayaang lumubog ang gelatin sa loob ng 10 minuto. Kapag gumagamit ng pulbos na gulaman, ibuhos ang 50 g ng malamig na tubig dito, pukawin nang lubusan at hayaan itong bumukol.
2. Pagsamahin ang asukal, tubig, cocoa powder at mabigat na cream at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng tinadtad na tsokolate at haluin hanggang sa ganap na matunaw.
3. Pigain ang labis na tubig mula sa gelatin ng dahon.
4. Idagdag ang namamagang gelatin sa glaze at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
5. Upang mapupuksa ang mga bula at para sa kinis, ang halo ay dumaan sa isang pinong salaan o pinaghalo sa isang immersion blender, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang garapon at natatakpan ng cling film. Ang frosting ay dapat na iwan sa refrigerator magdamag bago gamitin..
6. Bago takpan ang cake, kailangan mong painitin ang chocolate glaze sa temperatura na 35-45° C. Upang makakuha ng mga smudges, maaari mong bawasan ang temperatura sa 30° C, pagkatapos ay mas mabilis itong tumigas. Kung mayroong maraming mga bula sa glaze, salain ito muli sa pamamagitan ng isang pinong mesh salaan. Upang takpan ang buong cake, ilagay ito sa isang wire rack at isang baking sheet o iba pang angkop na ibabaw na nilagyan ng cling film. Ibuhos ang mainit na glaze mula sa gitna sa isang spiral hanggang sa mga gilid. Ang labis na glaze sa baking sheet ay kinokolekta para sa karagdagang paggamit.

Photo gallery: mga pagpipilian sa disenyo ng cake na may dripping at mirror glaze

Ang dripping frosting ay mukhang mahusay sa isang contrasting colored cake. Gamit ang mga prutas at mirror glaze, maaari kang lumikha ng isang maliwanag na komposisyon sa cake Ang glaze ay maaari ding gawing puti

Video: kung paano gumawa ng magagandang smudges sa isang cake

Pagpinta sa icing na may likidong puting tsokolate

Ang mga guhit sa glaze gamit ang toothpick o bamboo stick ay naging klasiko na. Ang isang pattern ay inilalapat sa dark chocolate glaze na may puting tinunaw na tsokolate, at sa light glaze - na may mapait o gatas na tsokolate. Kailangan mong ilapat ang tsokolate habang ang glaze ay likido pa rin..

Maaari mo ring ilapat ang disenyo sa isang cake na natatakpan ng cream kung ang cream ay may malambot na pagkakapare-pareho.

Mga Pagpipilian:

1. sapot ng gagamba. Ang tsokolate ay inilapat sa glaze sa isang spiral mula sa gitna. Gumuhit ng mga linya mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
2. Mga Chevron. Ang tsokolate ay inilapat sa glaze sa parallel strips. Gumuhit ng mga linya patayo sa mga guhit sa magkabilang direksyon.
3. Mga puso. Ang tsokolate ay inilapat sa glaze sa maliliit na bilog sa isang tuwid na linya o sa isang spiral. Gumuhit ng isang linya sa lahat ng mga bilog sa isang direksyon.
4. Marmol. Ang tsokolate ng iba't ibang kulay ay inilalapat sa glaze gamit ang magulong paggalaw. Paghaluin ang glaze gamit ang mga circular motions upang lumikha ng isang marble effect.

Photo gallery: mga opsyon para sa paglalapat ng mga pattern sa glaze

Upang gumuhit ng web, ang stick ay gumagalaw mula sa gitna hanggang sa mga gilid Ang paglalapat ng pattern sa anyo ng mga chevron ay nagsasangkot ng paglipat ng stick sa turn mula kaliwa pakanan at mula kaliwa papuntang kanan. Ang mga puso ay ginawa sa pamamagitan ng paghawak ng isang stick sa gitna ng mga bilog na patak ng tinunaw na tsokolate. Ang epekto ng marmol ay nilikha ng libre, magulong paggalaw ng stick.

Pagpapalamuti sa mga gilid ng cake

Ang mga gilid ng cake ay maaaring balot ng tsokolate na laso, na may linya ng mga ngipin ng tsokolate, mga tile o mga tubo. Ang pinakamahirap na paraan upang palamutihan ay ang mga tubo. Mangangailangan sila hindi lamang ng maraming tsokolate, kundi pati na rin ng maraming pasensya.

Lace (tsokolate)

Ang mga magagandang tsokolate na kulot o isang simpleng geometric na pattern ay hindi mahirap gawin mula sa tsokolate, ngunit mukhang napaka-kahanga-hanga. Ang isang laso ng tsokolate na gawa sa maitim o gatas na tsokolate ay mukhang maganda sa isang puting background, at ang isang puting pattern ay magha-highlight ng isang madilim na background.

Maaari ka ring gumamit ng confectionery na tsokolate. Ito ay hindi gaanong pabagu-bago, ngunit makabuluhang mas mababa sa lasa sa natural.

Kakailanganin mong:

• tsokolate;
• lapis, gunting.

Pamamaraan:

1. Matunaw ang tsokolate sa microwave o sa isang paliguan ng tubig.
2. Mula sa baking paper, gupitin ang isang hugis-parihaba na strip na may haba na katumbas ng circumference ng cake plus 2-3 cm, at isang lapad na katumbas ng taas ng cake plus 2-3 cm Gumuhit ng isang pattern na may lapis at i-on ang iginuhit sa gilid ng mesa. Maaari mong i-print ang pattern sa isang printer at ilagay lamang ito sa ilalim ng baking paper.
   

   Para sa isang malawak na cake, mas maginhawang gumawa ng isang laso ng tsokolate mula sa 2 halves.

3. Ilagay ang tsokolate sa isang cornet o bag, gupitin ang isang sulok.
   

   Kung ang tsokolate ay dumaloy nang masyadong mabilis, dapat itong pahintulutang lumamig nang bahagya.

4. Dahan-dahang i-pipe ang tsokolate sa strip ng papel sa isang pattern.
5. Ilagay ang papel na strip na may tsokolate sa mga gilid ng cake.
6. Ilagay ang cake sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
7. Alisin ang cake at maingat na alisin ang papel.

Pagkatapos nito, maaari mong palamutihan ang cake na may hangganan ng cream, berries, prutas o sariwang bulaklak.

Video: kung paano gumawa ng chocolate tape

Mga panel o crenellations

Para sa kamangha-manghang dekorasyon na ito kakailanganin mo ng hindi bababa sa 400-500 g ng tsokolate, depende sa laki ng cake.. Maaari mong gamitin ang mapait, gatas, puting tsokolate, at pagsamahin din ang mga ito upang lumikha ng mga pattern ng marmol.

Kakailanganin mong:

• tsokolate;
• kutsilyo o spatula;
• pergamino o baking paper.

Pamamaraan:

1. Matunaw ang tsokolate.
2. Ilapat ang tsokolate sa parchment o baking paper at ikalat sa isang pantay na layer gamit ang kutsilyo o pastry spatula.
3. Hayaang tumigas ang tsokolate.
4. Gupitin gamit ang isang kutsilyo o basagin gamit ang iyong mga kamay sa mga piraso ng di-makatwirang hugis. Ang taas ng mga panel ay dapat na mas mataas kaysa sa cake.
5. Ilagay sa mga gilid ng cake upang ang mga panel ay bahagyang magkakapatong sa bawat isa.

Para sa isang nakataas na texture, maaari mong lamutin ang parchment bago ilapat ang tsokolate dito. Upang lumikha ng isang pattern, mag-apply muna ng isang pattern sa parchment na may puti o maitim na tsokolate, at punan ito ng isang contrasting na kulay sa itaas.

Photo gallery: mga pagpipilian para sa dekorasyon ng cake na may mga panel ng tsokolate

Ang isang cake na may mga panel ng tsokolate ay maaaring dagdagan ng mga sariwang bulaklak Ang mga panel ng tsokolate ay maaaring gawin sa hindi pangkaraniwang mga hugis Ang kumbinasyon ng puti at maitim na tsokolate ay nagbibigay ng isang kawili-wiling pattern ng marmol. Ang embossed texture at hindi regular na hugis ng mga ngipin ay nagbibigay sa cake ng isang espesyal na alindog.

Video: kung paano gumawa ng mga ngipin ng tsokolate na may mga mani at pinatuyong prutas

Mga tubo

Ang mga yari na tsokolate na tubo ay ibinebenta sa mga dalubhasang tindahan ng kendi. Gayunpaman, maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili, kabilang ang paggamit ng puting tsokolate o paghahalo ng puti at maitim na tsokolate.

Kakailanganin mong:

• tsokolate;
• acetate film;
• manipis na tape;
• kutsilyo, gunting.

Sa halip na acetate film, maaari mong gamitin ang mga transparent na folder ng sulok para sa mga papel.

Pamamaraan:

"Mga tabako"

Kakailanganin mong:

• tsokolate;
• marble board o metal baking sheet;
• shoulder blade;
• metal scraper o spatula.

Kung wala kang espesyal na metal pastry scraper, isang bagong stainless steel spatula ang gagawa.

Pamamaraan:

1. Palamigin ang tsokolate.
2. Palamigin ang marble board o metal sheet at ilagay ito sa mesa.
3. Ikalat ang tsokolate sa isang manipis na layer sa sheet gamit ang isang spatula.
4. Gumamit ng kutsilyo upang markahan ang mga parihaba sa layer ng tsokolate.
5. Hayaang lumapot ng kaunti ang tsokolate, ngunit huwag tumigas..
6. Gamit ang isang metal scraper o spatula sa isang anggulo ng 45 degrees, alisin ang layer ng tsokolate kasama ang mga markang linya na ito ay gumulong sa isang tubo.

Video: kung paano gumawa ng tsokolate na "sigarilyo"

Mga elemento ng dekorasyon na gawa sa tsokolate

Mga kulot, numero, inskripsiyon at pattern

Ang tinunaw na tsokolate ay ginagamit upang gumuhit ng iba't ibang elemento ng dekorasyon, figure, at numero. Ang mga paru-paro at iba't ibang mga kulot ay napakapopular. Ang mga elementong ito ay maaaring gamitin upang palamutihan ang parehong tuktok at gilid ng cake..

Kakailanganin mong:

• tsokolate;
• pastry bag o paper cornet;
• pergamino o baking paper;
• stencil na may pattern.

Pamamaraan:

1. Matunaw ang tsokolate. Punan ang cornet o bag ng tinunaw na tsokolate at gupitin ang isang sulok.
2. I-print o iguhit ang nais na disenyo sa papel (mga kulot, numero, inskripsiyon). Maglagay ng isang sheet ng parchment sa sheet na may pattern, maaari mong i-secure ito gamit ang mga clip ng papel sa mga gilid. Dahan-dahang i-pipe ang tsokolate sa parchment ayon sa disenyo.
3. Hayaang tumigas ang mga elemento.
4. Alisin ang mga piraso ng tsokolate mula sa pergamino.

Kung ang pergamino ay inilagay sa isang rolling pin, nakabalot sa isang baso, o iba pang angkop na mga bagay habang ang tsokolate ay tumitigas, ang mga blangko ay magiging makapal. Sa ganitong paraan maaari kang lumikha ng mga spiral ng tsokolate, bulaklak, butterflies.

Photo gallery: mga pagpipilian para sa dekorasyon ng isang cake na may pandekorasyon na mga elemento ng tsokolate at mga halimbawa ng mga stencil

Ang mga tatsulok ng openwork ay inilalagay sa isang bilog na sinusuportahan ng mga cream rosette o berry Ang cake ay maaaring palamutihan ng isang inskripsiyon ng tsokolate o mga numero Ang mga magagandang pandekorasyon na elemento ay karaniwang naka-mount sa mga rosette ng cream Maaari kang maglagay ng isang malaki o ilang maliliit na butterflies sa cake Ang mga butterflies ng openwork ay maaaring maging flat o binubuo ng dalawang halves na matatagpuan sa isang anggulo sa bawat isa Ang mga elemento ng pandekorasyon ng openwork ay palamutihan ang tuktok o gilid ng cake Ang mga maliliit na elemento ng dekorasyon ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng isang hangganan sa paligid ng gilid ng cake.

Video: paglikha ng isang bulaklak na tsokolate

Mga application na may balangkas

Hindi tulad ng puntas, ang mga naturang pandekorasyon na elemento ay may background at isang contrasting outline kasama ang contour.

Kakailanganin mong:

• puti at maitim na tsokolate (mapait o gatas);
• pastry bag o paper cornet;
• pergamino o baking paper;
• papel na may pattern.

Pamamaraan:

1. Maglagay ng sheet ng parchment sa sheet na may disenyo.
2. Matunaw ang maitim na tsokolate. I-squeeze ito sa pergamino kasama ang contour ng disenyo na inilagay sa ilalim nito at hayaan itong tumigas.
3. Matunaw ang puting tsokolate. Punan ang natitirang bahagi ng aplikasyon. Hayaang i-set nang buo at pagkatapos ay i-on.

Sa pamamagitan ng paghahalo ng puti at maitim na tsokolate o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tina sa puting tsokolate, makakamit mo ang iba't ibang kulay at gawing kulay ang applique. Para sa mga application na may kulay, kinakailangan ang mga espesyal na tina ng tsokolate. Huwag gumamit ng mga katas ng prutas para dito dahil maaaring kumulo ang tsokolate.

Mga simpleng cutout

Kahit na ang isang bata ay kayang hawakan ang paggawa ng mga bahaging ito, kaya huwag mag-atubiling tawagan ang iyong anak upang tulungan ka.

Kakailanganin mong:

• tsokolate;
• pergamino o baking paper;
• spatula o kutsilyo;
• pinagputulan, mga hulma ng cookie.

Pamamaraan:

1. Matunaw ang tsokolate.
2. Gamit ang kutsilyo o spatula, ikalat ang tsokolate sa pantay na layer na 2-3 mm sa pergamino.
3. Kapag ang tsokolate ay nagsimulang tumigas, gumamit ng mga hulma o pamutol upang gupitin ang mga elemento.

Kung ang tsokolate ay dumikit sa amag, hindi ito lumalamig nang sapat. Kung nabasag ang tsokolate, tumigas na ito ng sobra at kailangan pang painitin.

dahon ng tsokolate

Ito ay isang napaka-simpleng ideya na may magagandang resulta. Maaari kang maging malikhain at gumamit ng iba't ibang dahon bilang batayan.

Kakailanganin mong:

• tsokolate;
• brush;
• dahon, tulad ng mga rosas.

Pamamaraan:

1. Hugasan ang mga dahon at tuyo na mabuti. Matunaw ang tsokolate.
2. Kailangan mong mag-aplay ng tsokolate - bigyang-pansin! - sa likod na bahagi ng mga dahon. Pagkatapos, gamit ang isang brush, ipamahagi ito mula sa gitna ng sheet hanggang sa mga gilid at ilipat ito sa isang malinis na ibabaw upang tumigas.
3. Iwanan ang mga dahon na may tsokolate hanggang sa ganap na tumigas.
4. Maingat na alisin ang mga base dahon mula sa frozen na tsokolate. Ang mga dahon ng tsokolate na ito ay magiging mabuti sa isang cake ng taglagas, halimbawa, sa isang cake bilang karangalan ng Setyembre 1. Maaari mong palamutihan ang parehong tuktok at gilid ng cake na may mga dahon ng tsokolate.

Photo gallery: mga pagpipilian sa disenyo ng cake na may mga dahon ng tsokolate

Paggawa ng mga figure gamit ang mga hulma

Ang mga amag ay mga silicone molds na partikular na idinisenyo para sa paghubog ng tsokolate. Sa kanilang tulong, madali at mabilis kang makakakuha ng maraming pandekorasyon na elemento upang palamutihan ang isa o kahit ilang mga cake.

Kakailanganin mong:

• tsokolate;
• silicone o plastic molds para sa tsokolate.

Ang mga hulma ay dapat na malinis at ganap na tuyo bago magbuhos ng tsokolate.

Pamamaraan:

1. Matunaw ang tsokolate.
2. Ibuhos ang tsokolate sa mga hulma, alisin ang labis na tsokolate mula sa itaas, hayaang tumigas.
3. Ilabas ang mga figure ng tsokolate. Upang gawin ito, maaari mong i-on ang silicone mold sa loob, at ibalik ang plastic at bahagyang i-tap ito sa mesa.

Ang mga amag para sa tsokolate ay ibinebenta sa mga dalubhasang tindahan ng kendi, mga tindahan ng sining, at sa mga departamento ng sambahayan na may mga kagamitan sa pagkain. Angkop din ang mga amag para sa paggawa ng sabon o yelo.

Chocolate bow

Ang cake na ito ay magiging isang perpektong regalo. Bilang karagdagan, halos hindi niya kakailanganin ang anumang iba pang mga dekorasyon: ang isang malaking bow sa sarili nitong ay gagawa ng isang nakamamanghang impression, makatitiyak.

Kakailanganin mong:

• tsokolate;
• pergamino;
• gunting, ruler, lapis.

Pamamaraan:

1. Gumuhit ng mga parihaba na humigit-kumulang 3*18 cm ang laki sa pergamino at gupitin. Para sa 1 bow kakailanganin mo ang tungkol sa 15 tulad ng mga blangko na piraso.
2. Matunaw ang tsokolate.
3. Ilapat ang tsokolate sa mga piraso. Ang bawat strip ay dapat na ganap na sakop.
4. Alisin ang strip ng tsokolate at ilipat ito sa isang malinis na lugar.
5. Kapag nagsimulang magtakda ang tsokolate, ikonekta ang mga dulo ng strip at ilagay ang mga nagresultang loop sa kanilang mga gilid. Hayaang tumigas.
6. Kapag tumigas, alisin ang pergamino sa tsokolate.
7. Sa isang piraso ng pergamino, gumamit ng tinunaw na tsokolate upang pagsamahin ang ilalim na hanay ng 6 na tahi. Hayaang tumigas.
8. Gawin ang pangalawa at susunod na mga hilera sa parehong paraan, idikit ang mga loop sa gitna na may tinunaw na tsokolate.
9. Pagkatapos ng hardening, ilipat ang busog sa cake.

Pagmomodelo ng tsokolate

Pinapayagan ka ng tsokolate na mastic na lumikha ng medyo kumplikadong mga figure, mga bulaklak, maaari mo ring ganap na takpan ang mga cake dito, lumikha ng mga draperies, bows, at ruffles. Ang sariwang mastic ay plastik, nakapagpapaalaala sa malambot na plasticine, ngunit kapag ito ay natuyo, ito ay nagiging matigas. Ang plastik na tsokolate ay katulad ng mastic, ngunit mas ginagamit para sa pagmomodelo.

Iimbak ang mastic sa refrigerator, mahigpit na nakabalot sa ilang mga layer ng cling film.

Plastic na tsokolate

Ang pagmomodelo ng tsokolate ay inihanda mula sa mapait, gatas at puting tsokolate at glucose syrup. Sa bahay, ang glucose syrup ay maaaring mapalitan ng light liquid honey o invert syrup.

Mga sangkap:

• 200 g puti, gatas o maitim na tsokolate;
• ayon sa pagkakabanggit 50 g, 80 g o 100 g ng invert syrup.
• Para sa syrup:
  • 350 g ng asukal;
  • 150 ML ng tubig;
  • 2 g sitriko acid;
  • 1.5 g ng soda.

Una kailangan mong lutuin ang invert syrup:

1. Pakuluan ang tubig na may asukal, haluin hanggang matunaw ang asukal.
2. Magdagdag ng citric acid, takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto. Palamig hanggang 50–60° C.
3. Magdagdag ng baking soda at ihalo. Magsisimulang bumula ang syrup.
4. Malamig. Mawawala ang foam habang lumalamig ito.
5. Ibuhos sa isang saradong lalagyan at iwanan sa temperatura ng kuwarto.

Magpatuloy tayo sa paghahanda ng mastic:

1. I-chop ang tsokolate at tunawin.
2. Painitin ang syrup hanggang mainit.
3. Paghaluin nang maigi ang syrup at tsokolate hanggang sa walang matitirang bukol.
   

   Ang nagresultang masa ay maaaring mukhang medyo likido sa simula, ngunit pagkatapos ng paglamig ay nagiging mas makapal at mas mahirap.

4. Maingat na balutin ang mastic na may cling film upang walang kontak sa hangin.
5. Pagkatapos ng ilang oras maaari mong sculpt ang mga figure. Bago ang pagmomodelo, kunin ang tsokolate sa maliliit na piraso at masahin ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Ang malalaking piraso ng mastic ay pinainit ng ilang segundo sa microwave.

Ang mga proporsyon na ibinigay ay tinatayang, dahil ang mga ito ay nakasalalay sa kapal ng syrup at ang porsyento ng nilalaman ng kakaw sa tsokolate.

Video: paghahanda ng pagmomodelo ng tsokolate at dekorasyon ng cake na may mga ruffle at rosas

Chocolate marshmallow mastic

Ang marshmallow ay isang mahangin na marshmallow na ginawa sa anyo ng mga unan o tirintas. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng tsokolate sa mga marshmallow, makakakuha ka ng mastic, na maaaring magamit kapwa para sa pagmomodelo at para sa pagtatakip ng cake.

Mga sangkap:

• 180 g marshmallow;
• 200 g madilim na tsokolate;
• 150 g asukal sa pulbos;
• 1–3 tbsp. l. tubig;
• 1 tbsp. l. mantikilya.

Paghahanda:

1. Salain ang powdered sugar.
   

   Mas mainam na gumamit ng kaunting asukal sa pulbos kaysa sa higit pa.

2. Matunaw ang tsokolate.
3. Magdagdag ng tubig sa mga marshmallow at matunaw sa microwave sa pinakamataas na lakas, hinahalo tuwing 20 segundo.
4. Paghaluin ang mga marshmallow na may tsokolate at mantikilya.
5. Idagdag ang chocolate-marshmallow mixture sa sifted powder at masahin hanggang makinis.
6. I-wrap nang mahigpit sa cling film upang maiwasang madikit sa hangin.
7. Pagkatapos ng ilang oras maaari mo itong gamitin upang mag-sculpt ng mga figure at takpan ang cake. Sa una ang mastic ay tila napakalambot, ngunit pagkatapos na umupo, ito ay tumigas.

Kung mahirap masahin ang mastic, maaari mo itong painitin ng ilang segundo sa microwave.

Ang tsokolate ay nagbibigay ng malaking saklaw para sa pagkamalikhain. Maaari siyang kumilos bilang nag-iisang soloista sa cake, o maaari siyang gumawa ng duet na may mga berry o mani. Ang home confectioner ay may access sa hindi lamang ang pinakasimpleng mga paraan upang palamutihan ang isang cake - lagyan ng rehas na tsokolate, iwiwisik ang kakaw, palamutihan ng mga yari na matamis. Nang walang anumang kumplikadong espesyal na tool, maaari kang lumikha ng chocolate lace, straw, at figure sa bahay. Ang kailangan mo lang ay pasensya, katumpakan at sapat na halaga ng tsokolate.

Ang mga dekorasyong tsokolate na gawa sa kamay para sa mga cake, pastry, cookies at iba pang lutong bahay na lutong produkto ay ang pinakatuktok ng crafter ng isang confectioner. Siyempre, hindi mo kailangang mag-overthink at palamutihan ang cake na may tsokolate tulad ng ginawa ng iyong mga lola - tunawin lamang ang bar na may cream, at pagkatapos ay lagyan ng kulay ang tuktok at gilid ng confectionery na may ganitong likidong masa. Ngunit maaari mong subukan at gumawa ng isang palamuti ng tsokolate ng simpleng hindi makalupa na kagandahan, katulad ng mga tunay na obra maestra.

Anong uri ng tsokolate ang angkop para sa dekorasyon ng cake?

Kapag pumipili kung aling tsokolate ang gagawing mga dekorasyon ng cake, bumili lamang ng isang de-kalidad na produkto. Ang mataas na kalidad na tsokolate ay gumagawa ng magagandang makintab na dekorasyon. Sa kasalukuyan, ang chocolate glazes ay ginagamit upang gumawa ng mga dekorasyong tsokolate, na pinapalitan ng iba't ibang katumbas ng cocoa butter. Ang mga glaze na ito ay napaka-maginhawang gamitin dahil sa kanilang makabuluhang pagkalikido, ngunit sa panlasa sila ay mas mababa sa tunay na tsokolate - couverture.

Sa kabila ng matagal nang katutubong tradisyon ng produksyon ng tsokolate, ang interes sa produktong ito sa bahagi ng mga mamimili at producer ay patuloy na lumalaki, dahil ang tsokolate ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang mga dekorasyon para sa mga cake at pastry: mga guhit ng linya, mga three-dimensional na figure, bas-relief, mga detalye ng openwork at marami pang iba. Kapag pinalamutian ang mga cake na may tsokolate, maaari mong bigyan ng buong kontrol ang iyong imahinasyon.

Kabilang sa mga sikat na uso sa pagtatrabaho sa produktong ito ang "marble pattern", "velor finishing", "decals".

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang mga dekorasyon ng tsokolate ay maaaring maging tunay na orihinal na mga eskultura:

Ang ganitong mga komposisyon ay hindi gaanong mababa sa mga inukit mula sa bato o cast mula sa metal.

DIY na mga dekorasyong tsokolate (na may mga larawan)

Ang mga dekorasyong tsokolate na do-it-yourself ay ginawa sa ibabaw ng mga cake at pastry: mga geometric na pattern, mga guhit ng mga bulaklak at dahon, iba't ibang mga guhit ng pampakay na nilalaman. Ipinagbabawal na gumamit ng mga tina maliban sa mga inaprubahan para sa paggamit ng Ministry of Health. Kapag pinalamutian ang mga produkto, gumagamit sila ng mga espesyal na diskarte at iba't ibang mga aparato.

Ang mga dekorasyong tsokolate sa bahay ay gawa sa mga chocolate candies at 100-gram na bar. Upang palamutihan ang mga cake na may mga tsokolate chips, ang tsokolate ay pinalamig at pagkatapos ay itinatago ng ilang sandali sa temperatura na 25-30 ° C - pagkatapos ay kapag pinutol gamit ang isang kutsilyo, ang tsokolate ay kulot sa isang magandang tubo. Ang sobrang pinalamig na tsokolate ay gumuho, ngunit ang malambot na tsokolate ay hindi gumagawa ng mga pinagkataman.

Tingnan ang larawan - ang dekorasyon ng mga cake na may tsokolate ay maaaring gawin sa anyo ng mga sanga, puno, rocket, numero, titik, antennae, mga balangkas ng mga hayop at ibon:

Upang gawin ito, ito ay nasira sa mga piraso, natunaw sa isang paliguan ng tubig (upang hindi masunog) at ibinuhos sa isang maliit na parchment cornet. May napiling drawing. Ang tracing paper o cellophane ay inilalagay dito at ang tsokolate ay idineposito mula sa cornet kasama ang nakikitang mga contour. Ang mga lutong bahay na dekorasyon na tsokolate ay inilalagay sa isang malamig na lugar, at pagkatapos ng hardening, sila ay tinanggal mula sa papel na may kutsilyo at inilipat sa isang cake o pastry.

Bago gumawa ng dekorasyon ng tsokolate sa anyo ng isang patayong pattern, isang "binti" ay paunang nakatanim kung saan ito ay maaayos sa tamang lugar. Ang mga dahon ng tsokolate oak ay napaka-eleganteng sa cake. Upang gawin ang mga ito, ang tracing paper ay inilapat sa isang guhit ng isang maliit na dahon ng oak at isang contour ay unang iguguhit mula sa cornet, at pagkatapos ay ang gitna ay punan. Sa likod ng isang kutsilyo, isang linya ay iguguhit sa gitna ng dahon, at maikling pahilig na mga linya ay iginuhit mula dito sa mga gilid, kaya ginagaya ang mga ugat ng dahon. Pagkatapos nito, ang natitirang mga dahon ay ginawa.

Hindi mahirap gumawa ng mga dekorasyon sa anyo ng mga flat figure mula sa tsokolate para sa mga lutong bahay na cake: para dito, ang natunaw na produkto ay ibinuhos sa parchment paper sa isang layer na 3 mm at iba't ibang mga figure ay pinutol gamit ang mga recesses na greased na may langis ng gulay. Ang tsokolate para sa dekorasyon ng isang cake sa bahay ay hindi dapat maging mahirap, kung hindi man ang mga numero ay gumuho.

Mga dekorasyon ng tsokolate para sa cake sa bahay (na may video)

Upang maghanda ng mga three-dimensional na dekorasyon ng tsokolate, ginagamit ang isa at dalawang panig na mga hulma na gawa sa plaster, porselana, luad, plastik at metal. Ang ganitong mga form ay pinagsama-sama gamit ang mga clamp. Ang mga hulma ay lubusan na nililinis ng mga nalalabi ng tsokolate at pinupunasan ng isang malinis na tela upang ang mga figure at bas-relief ay madaling paghiwalayin, pagkatapos ay pinainit sila sa 30 ° C at puno ng tsokolate sa temperatura na 29-30 ° C. Ang tsokolate ay ibinubuhos sa magkabilang panig, magkakaugnay na mga hulma sa ilalim ng butas sa ilalim ng amag ay inalog ng mabuti sa loob ng 2-3 minuto at ibinagsak upang maiwasan ang mga voids mula sa mga bula ng hangin at upang matiyak na ang tsokolate ay pantay na ipinamamahagi. Pagkatapos ng pagpuno, ilagay ang amag na may butas pababa at ibuhos ang natitirang tsokolate, na nag-iiwan ng isang layer na 2 hanggang 4 mm sa mga panloob na dingding.

Kung ang mga hugis ay malaki at may isang kumplikadong pattern, ang tsokolate ay inilapat gamit ang isang brush. Ang napuno na mga form ay pinalamig sa refrigerator sa temperatura ng 10-12 ° C, at pagkatapos ay ang mga figure ay nalinis mula sa tahi na nabuo sa gluing site.

Ang video na "Mga Dekorasyon ng Chocolate" ay nagpapakita kung paano ginawa ang iba't ibang mga figure:

Upang makagawa ng alahas na tsokolate, hindi mo kailangang gumawa ng mga kumplikadong disenyo, ngunit gumawa lamang ng isang chocolate pyramid. Bago gumawa ng gayong dekorasyon ng tsokolate para sa cake, iguhit muna ang mga contour ng mga detalye ng pyramid sa karton gamit ang isang lapis at gupitin ang isang template. Ang isang disenyo ay syringed mula sa cornet: ang mga linya ng disenyo ay mas manipis, ang mga gilid ng pyramid ay mas makapal. Para mas mahirap ang pyramid, magdagdag ng cocoa butter sa tinunaw na tsokolate. Ang mga bahagi ay pinalamig sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos ay ang kanilang mga reverse side ay naproseso.

Ang pyramid ay binuo tulad nito: dalawang bahagi ay inilalagay sa isang board na ang kanilang mga patag na gilid ay nakaharap sa isa't isa at ang tsokolate ay pinipiga sa mga gilid, ang mga kalahati ay pinipiga at pinalamig. Ilagay ito nang patayo sa cake at idikit ang natitirang 3-4 na bahagi sa mga gilid, hayaang tumigas ang pyramid at palamutihan ang cake na may mga bulaklak ng marzipan at sugar mastic.

Tulad ng makikita mo sa larawan, maaari ka ring gumawa ng DIY na mga dekorasyong tsokolate mula sa isang kapalit na tsokolate. Ito ay inihanda mula sa 15% cocoa, 45% butter, 40% powdered sugar at 10% (ng kabuuang masa) vanilla sugar. Una, ang isang-kapat ng lahat ng mantikilya ay pinainit sa 45 ° C, ang vanilla sugar at cocoa ay idinagdag, pagkatapos ang natitirang bahagi ng mantikilya ay halo-halong may pulbos na asukal at lahat ng mga produkto.

Ang mga dekorasyong gawa sa glaze ay maaaring ilapat kaagad sa produkto o ihanda para sa paggamit sa hinaharap. Sa pangalawang kaso, sila ay "nakatanim" sa mga sheet na natatakpan ng parchment paper at pinatuyo ng 12 oras sa temperatura ng silid.

Ang pinakasimpleng dekorasyon ay ang paglalagay ng tuwid o kulot na mga linya sa ibabaw ng produkto, na pinahiran ng cream, gamit ang isang pastry comb. Maaari itong gawin mula sa tinplate, aluminyo, plastik. Ang laki at istilo ng mga ngipin ng suklay ay maaaring mag-iba.

Ang master class sa dekorasyon ng mga cake na may tsokolate na inaalok sa ibaba ay naglalaman ng mga kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa produktong ito, ay nagpapakita kung paano isinasagawa ang tempering, pati na rin ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga figure, dahon, kulot at shavings na magbibigay ng isang maligaya na hitsura sa anumang cake.

Kagamitan para sa mga dekorasyon ng tsokolate sa isang cake: mga stencil at cornet para sa tsokolate

Bago gumawa ng mga kumplikadong dekorasyon para sa isang chocolate cake, kailangan mong mag-stock sa mga espesyal na tool. Una, kakailanganin mo ang mga cornet o pastry depositor bag na may isang hanay ng mga tubo. Ang cornet ay ginawa mula sa tracing paper, parchment o iba pang makapal na papel na hindi sumisipsip ng taba: gupitin ang isang right-angled triangle at igulong ito sa isang conical tube. Ang nakausli na dulo ng dahon ay baluktot papasok upang masiguro ang ugat. Ang matalim na dulo nito ay pinutol depende sa pattern na gusto nilang makuha. Ang cornet ay pinupuno sa kalahati ng cream o glaze at sarado nang mahigpit upang kapag pinindot, ang cream o glaze ay "idineposito" lamang mula sa ilalim na butas. Sa tulong ng isang kornet, inilalapat ang mga inskripsiyon, tuldok at banayad na eleganteng disenyo at bulaklak.

Upang gumawa ng mga dekorasyon ng tsokolate, maaari kang gumawa ng piping bag. Upang gawin ito, gumamit ng makapal na tela (tik eraser ay pinakamahusay). Ang bag ay may hugis ng kono; Ang isang bagong bag ay dapat pakuluan bago gamitin. Pagkatapos ng trabaho, ang mga jigging bag ay hinuhugasan sa maligamgam na tubig na may halong baking soda, pinakuluan ng 3-5 minuto, pinatuyo at nakaimbak sa isang espesyal na itinalagang lugar.

Ang pagdeposito ng mga tubo para sa paggawa ng mga dekorasyon para sa mga cake ng tsokolate ay ginawa sa anyo ng isang kono, ang dulo nito ay may hugis na butas, kung saan ang cream ay idineposito sa anyo ng iba't ibang mga dekorasyon. Minsan ginagamit ang isang bag na nagdedeposito ng kendi, sa makitid na dulo kung saan ang isang korteng kono na singsing na may sinulid na tornilyo ay maaaring ipasok dito ng mga tubo na may iba't ibang estilo;

Upang punan ang isang pastry depositor bag ng cream, hawakan ito gamit ang iyong kaliwang kamay, ibuka ang bag at ilagay ang cream gamit ang isang spatula o kutsara upang mapuno ang 1/2 ng volume nito. Ang cream ay dapat ilagay nang mahigpit, dahil ang natitirang hangin ay maaaring makasira sa disenyo. Gamit ang parehong mga kamay, ikonekta ang mga gilid ng bag at, hawak ito gamit ang iyong kanang kamay, "pipe" ang cream, hawak ang makitid na dulo ng pastry bag gamit ang iyong kaliwa.

Ang iba't ibang mga disenyo ng tsokolate para sa dekorasyon ng mga cake ay nakakamit hindi lamang sa pamamagitan ng iba't ibang mga estilo ng mga tubo, kundi pati na rin sa pamamagitan ng zigzag o wave-like na paggalaw ng cornet o pagdedeposito ng bag, mabagal o agarang pagbabago sa puwersa ng presyon gamit ang kanang kamay, ang anggulo ng pagkahilig na nauugnay sa produktong pinalamutian, ang distansya mula sa produkto, atbp.

Bago kumpletuhin ang anumang disenyo para sa mga dekorasyong tsokolate, dapat mong ihinto ang pagpindot sa pastry bag at gamitin ang dulo ng tubo upang gumawa ng isang matalim, maikling paggalaw pasulong kasama ang disenyo.

Ang iba't ibang dekorasyong tsokolate sa openwork ay ginagawa sa pamamagitan ng pagdedeposito ng cream mula sa mga metal na hugis na tubo na ipinasok sa isang depositing bag. Ang isang set ng 10-12 tubes na may iba't ibang mga kumpigurasyon ng hiwa ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ang lahat ng iba't ibang mga dekorasyon na kailangan para sa dekorasyon ng mga pastry at cake. Ngunit kadalasan ay gumagamit sila ng mga tubo na may makinis at tuwid, tulis-tulis at hugis-wedge na mga hiwa.

Ang mga stencil para sa dekorasyon ng mga cake na may tsokolate ay maaaring maging kapaki-pakinabang, lalo na kapag kailangan mo ng maraming elemento ng dekorasyon (para sa isang maligaya na piging o mesa ng mga bata). Maaari ka ring lumikha ng isang hybrid: halimbawa, gumawa ng ilang bahagi ng komposisyon gamit ang isang stencil para sa mga dekorasyon ng tsokolate, at iba pa sa pamamagitan ng orihinal na pagputol. Ang stencil para sa mga dekorasyon ng tsokolate ay may metal na base. Ilagay ito sa naaangkop na inihanda na mga hilaw na materyales at pindutin nang mahigpit, pinutol ang laman sa hugis ng butterfly, dahon, fungus o anumang iba pang pigura.

Dito makikita mo ang isang larawan ng "Mga Tool sa Pagpapalamuti ng Chocolate" na kakailanganin mo upang lumikha ng mga guhit:

Pagpapalamuti sa mga gilid ng mga cake na may likidong chocolate cream gamit ang iyong sariling mga kamay (na may mga larawan at video)

Upang palamutihan ang mga cake na may cream na tsokolate, gumamit lamang ng sariwang whipped na produkto na magreresulta sa mga pattern na walang gloss at pockmarked.

Kapag pinalamutian ang isang cake na may likidong tsokolate, ang mga linya - makinis, zigzag, kulot - ay iginuhit gamit ang isang pastry comb na pinainit sa mainit na tubig, bahagyang pinindot ito laban sa makinis na gilid ng cream. Ang mga bulaklak, figure at pattern ay ginawa sa pamamagitan ng pagpiga ng cream mula sa mga hugis na tubo na ipinasok sa isang depositing bag. Ang pinaka-pinong mga guhit at figure ng isang tiyak na hugis o kulay ay ginawa gamit ang isang kornet, ang makitid na dulo nito ay pinutol o isang hugis na tubo ay ipinasok dito.

Kapag gumagawa ng mga dekorasyon ng openwork na tsokolate para sa mga cake, ang cornet ay pinupuno ng cream sa kalahati at sarado nang mahigpit upang kapag pinindot, ang cream ay lalabas lamang sa cut point. Mas mainam na huwag hawakan ang cornet na may cream sa iyong mga kamay sa loob ng mahabang panahon: ang cream ay umiinit sa pamamagitan ng kamay, nagiging likido at ang mga guhit ay nagiging hindi pantay. Pagkatapos ng pag-twist, ang cornet ay napalaya mula sa natitirang cream.

Upang palamutihan ang isang cake na may tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay, punan ang depositing bag tulad ng sumusunod: i-unscrew ang malawak na dulo ng bag upang ito ay nakasalalay sa kaliwang kamay, at gamit ang iyong kanang kamay, gamit ang isang kutsara, punan ang bag na may cream sa 1/2 ng volume. Dapat mayroong kaunting hangin hangga't maaari na natitira sa bag, dahil sinisira nito ang mga guhit. Pagkatapos, gamit ang parehong mga kamay, ikonekta ang mga gilid ng malawak na dulo ng bag at, kurutin ito gamit ang iyong kanang kamay, bitawan ang cream, suportahan ang makitid na dulo gamit ang iyong kaliwang kamay.

Kapag gumagawa ng mga dekorasyon ng chocolate cake sa bahay, depende sa kulot o zigzag na paggalaw ng cornet o bag, mabagal o agarang pagbabago sa presyon gamit ang kanang kamay, pagbabago sa anggulo ng pagkahilig na nauugnay sa produkto, at pagbabago sa distansya mula sa ibabaw ng produkto, nakakamit ang iba't ibang disenyo ng cream. Matapos makumpleto ang magagandang dekorasyon ng tsokolate, kailangan mong ihinto ang pagpindot sa bag o kornet at gamitin ang dulo ng tubo upang gumawa ng isang maikling paggalaw pasulong mula sa iyo kasama ang disenyo, pagkatapos ang natitirang cream ay mahuhulog sa isang hindi kapansin-pansin na pahid. Kung iangat mo ang bag o cornet, pagkatapos ay isang kono ng cream ang mananatili sa larawan.

Upang maghanda ng maliliit na dekorasyon ng tsokolate para sa cake, upang makagawa ng mga tuldok at mga inskripsiyon, ang makitid na dulo ng cornet ay nakadikit malapit sa ibabaw ng produkto na pinalamutian. Maaari mong punan ang mga bag at cornet nang maaga ng mga cream na may iba't ibang kulay. Gagawin nitong mas iba-iba at makulay ang palamuti ng tsokolate para sa dekorasyon ng cake.

Kung kailangan mong gumawa ng rosas mula sa cream, gupitin muna ang isang maliit na cake mula sa sponge cake (o kumuha ng minatamis na prutas, profiterole, atbp.) - ang core ng rosas. Ang core ay naka-secure sa isang stick na may matulis na dulo at isang tapunan na nakalagay dito o sa isang table fork. Sa kaliwang kamay ay may hawak silang stick na may core, sa kanan - isang pastry bag na may dayami. Sa pamamagitan ng pagpihit ng stick, ang cream ay pinipiga sa core. Kapag handa na ang rosas, alisin ito mula sa stick gamit ang isang spatula o tinidor, hawakan ito gamit ang mga daliri ng iyong kaliwang kamay, at ilagay ito sa cake o pastry.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, kapag pinalamutian ang isang cake na may tsokolate sa bahay, maaari kang maghabi ng isang basket ng pareho o iba't ibang kulay:

Ang basket ay maaari ding gawin mula sa sponge cake (maikling pastry), gluing ang mga layer na may chocolate cream o fruit filling. Ang basket ay inilalagay sa isang stand (halimbawa, isang bilog na plywood) na may malawak na gilid pababa at, pag-aangat ng isang gilid, isang habi ng cream ay inilapat. Kapag tumigas na ang cream, inilalagay ang basket sa cake. Ang isang hawakan ay ginawa mula sa karamelo o espesyal na kuwarta (mga sangkap: harina, pulbos na asukal at puti ng itlog) sa ibabaw ng basket. Ang mga bulaklak o matamis ay inilalagay sa basket.

Upang palamutihan ang mga gilid ng cake na may tsokolate, maaari mong palamutihan ang mga ito ng mga hangganan ng cream. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga hangganan ay ginawa bago ang lahat ng iba pang mga dekorasyon ng cake. Ang mga hangganan ay nagsisilbi hindi lamang bilang dekorasyon, ngunit tinatakpan din ang mga puwang, mga bitak, at pinapakinis ang mga gilid ng cake. Ang mga ito ay pangunahing ginawa gamit ang isang makinis na straight-cut tube o isang tubo na may pinong ngipin.

Ang video na "DIY Chocolate Dekorasyon" ay nagpapakita ng iba't ibang mga diskarte sa confectionery:

Paano palamutihan ang isang cake na may tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay: paggawa ng mga bulaklak

Napakaganda ng mga dekorasyong chocolate cake na hugis bulaklak. Bilang karagdagan sa mga rosas, madalas na ginagawa ang mga carnation. Ang mga ito ay syringed mula sa isang patag na tubo na may isang pahilig na hiwa. Ang matalim na sulok ng tubo ay inilalagay nang hindi gumagalaw sa ibabaw ng cake o pastry at sinimulan nilang pisilin ang cream, na pinaikot ang kabaligtaran na dulo ng tubo ng 180°C sa paligid ng hindi gumagalaw na dulo na may mga paggalaw na parang alon. Eksaktong pareho, ngunit sa kabaligtaran ng direksyon ay "binubuo" nila ang pangalawang hilera ng mga petals, atbp.

Maipapayo na umakma sa mga bulaklak ng cream na may mga dahon. Ang mga ito ay nakatanim mula sa mga tubo na may hugis-wedge na hiwa ng iba't ibang diameters. Ang mga dahon ay maaaring berde, kayumanggi, dilaw at kahit puti.

Maaari kang gumawa ng isang hangganan o isang buong disenyo mula sa mga dahon. Ang mga dahon ay mukhang maganda lalo na sa maliliit na cake. Ang mga salita, pangalan, numero, pagbati at hiling ay madalas na nakasulat sa mga cake at kahit na mga pastry. Para maging makahulugan ang mga inskripsiyon, dapat mayroong kaibahan sa pagitan ng inskripsiyon at background. Halimbawa, hindi ka maaaring sumulat ng tsokolate sa tsokolate o magsulat ng puting cream sa puting icing.

Ang mga inskripsiyon ay syringed mula sa isang maliit na cornet na may napakakitid na bilog na hiwa o gamit ang isang metal na "lapis" na tubo. Ginagamit ang mga protina, custard at butter cream na may iba't ibang kulay at lilim. Ngunit hindi dapat magkaroon ng kahit na pinakamaliit na bukol sa loob nito, kung hindi, ito ay makaalis sa labasan mula sa tubo o cornet, at makakakuha ka ng hindi pantay, sirang mga linya. Maaari ka ring magsulat ng mga inskripsiyon gamit ang dalawang kulay na cream. Sa kasong ito, ang cornet ay puno ng cream ng dalawang kulay sa mga pahaba na guhitan.

Panoorin ang video na "Mga Dekorasyon ng Chocolate Cake" para sa ilang mga sariwang ideya:

Paano gumawa ng dekorasyon ng cake gamit ang tempered chocolate

Mula sa tempered na tsokolate maaari kang gumawa ng iba't ibang mga dekorasyon para sa mga cake at pastry - mga full-volume na figure, bas-relief, flat thin figure, "jigging" na mga, atbp.

Para sa mga full-volume na figure, mas mainam na gumamit ng mga metal na hulma ng dalawang halves na may mga clamp. Kapag nagbubuhos ng tsokolate, ang amag at ang tsokolate ay dapat na nasa parehong temperatura. Ang tsokolate ay ibinuhos sa ilalim na butas ng amag at inalog ng 2-3 minuto upang ang tsokolate ay ganap na maipamahagi sa lahat ng mga pattern. Pagkatapos ay ibinuhos ang labis na tsokolate. Ang isang layer ng tsokolate na 3-4 mm ang kapal ay bumubuo sa mga panloob na dingding ng amag. Matapos ang tsokolate ay lumamig at tumigas, ang amag ay inilabas mula sa mga clamp, ang figure ay binuksan at ang figure ay tinanggal. Kadalasan, ang mga bas-relief ay gawa sa tsokolate.

Upang makakuha ng mga flat thin figure, ang tempered na tsokolate ay ibinuhos sa pergamino sa isang layer na 2-3 mm, pinahihintulutang tumigas ng kaunti, at ang mga figure ay pinutol ng isang bingaw.

Upang "deposito," ang tempered na tsokolate ay inilalagay sa isang cornet at "idineposito" sa pergamino sa anyo ng tuluy-tuloy na mga pattern at tinatawag na mga tendrils. Ang tempered na tsokolate, inihagis sa isang bar at pagkatapos ay pinalamig hanggang sa halos ganap na tumigas, ay pinutol sa manipis na malalapad na chips gamit ang isang kutsilyo, na gumulong sa mga tubo kapag nahulog.

Paggawa ng mga figure ng tsokolate para sa dekorasyon ng cake

Ang tsokolate ay isang mahusay na materyal para sa dekorasyon ng mga cookies o cake; Upang palamutihan ang cake, mas mainam na gumamit ng pinaghalong tsokolate. Ito ay tumitigas sa temperatura ng silid at madaling natutunaw sa isang paliguan ng tubig.

Lagyan ng parchment ang isang baking sheet at bahagyang grasa ito ng vegetable oil. Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso. Ilagay ito sa isang paliguan ng tubig at matunaw nang walang tubig. Ibuhos sa pergamino, gabayan gamit ang isang bilog na dulong kutsilyo upang bumuo ng makapal, pantay na layer. Mag-iwan sa isang malamig na lugar hanggang sa ang tsokolate ay halos ganap na maitakda. Gumamit ng kutsilyo o pamutol ng kuwarta (bituin, bulaklak, atbp.) upang gupitin ang mga hugis. Dapat silang maiimbak sa isang cool, tuyo na lugar.

Mga parisukat na tsokolate- isang simple at epektibong paraan upang palamutihan ang isang cake o panghimagas sa holiday. Linya ang isang baking sheet na may foil. Ikalat ang 200 g ng tinunaw na tsokolate sa pantay na layer at dahan-dahang igalaw ang tinidor para magkaroon ng wave effect (siguraduhing hindi dumidikit ang mga tines ng tinidor sa ilalim ng baking tray). Palamigin hanggang sa maging kalahati ang tsokolate. Gamit ang isang matalim na kutsilyo at ruler, gupitin ang tsokolate sa mga parisukat na may gilid na humigit-kumulang 6 cm Ilagay ang baking tray na may mga dekorasyong tsokolate sa refrigerator hanggang sa tumigas ang mga ito. Alisin ang foil. Dahan-dahang pindutin ang mga chocolate square sa itaas at gilid ng frosted cake. Maaari din silang gamitin bilang isang topping para sa ice cream dessert.

Chocolate decor para sa dekorasyon ng cake: grated shavings, crumbs, petals at curls

Chocolate chips at mumo. Upang palamutihan ang cake na may gadgad na tsokolate, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga pinagkataman mula sa chocolate bar. Mas mainam na alisin ang mga pinagkataman sa ibabaw ng isang plato, gamit ang makinis na paggalaw. Bago palamutihan ang cake na may gadgad na tsokolate, dapat itong magpainit, ngunit sapat lamang upang madali itong magtrabaho. Iwanan ang tsokolate sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto. Maaari mong sandok ang mga shavings sa cake o ipagpag ang mga ito. Ang dekorasyon na may chocolate chips ay ginagawa sa parehong paraan, tanging ito ay hadhad nang mas pinong.

Mga kulot na tsokolate. Matunaw ang tsokolate sa isang mangkok sa isang paliguan ng tubig. Ikalat ang isang manipis na layer sa isang makinis na board. Itabi hanggang sa maubos na ang tsokolate. Hilahin ang talim ng isang malaking malawak na kutsilyo patungo sa iyo sa buong haba ng tsokolate, na nakakakuha ng mahabang kulot.

Mga talulot ng tsokolate. Gupitin ang foil sa mga parisukat. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay bahagyang palamig. Ilagay ang parisukat ng foil sa iyong palad. Gamit ang isang spatula o kutsara, ikalat ang isang manipis na layer ng tsokolate sa foil. Bumuo ng talulot. Habang malambot pa ito, iangat nang bahagya ang iyong mga daliri sa ilalim ng foil upang bahagyang yumuko ang talulot, na nagbibigay ng natural na hugis. Iwanan upang lumamig. Kapag ang tsokolate ay tumigas na, alisin ang foil. Gamit ang tinunaw na tsokolate, maaari kang gumawa ng bulaklak mula sa mga petals.

Panghimagas na gawang bahay na chocolate cream

Chocolate cream

Mga sangkap:

• 100 g tsokolate ayon sa timbang,
• 1/2 tasa ng gatas,
• 3 yolks,
• 4 na ardilya,
• 2 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal.

Ibuhos ang tsokolate na putol-putol na may gatas at ilagay ito sa oven upang matunaw. Pagkatapos ay gilingin ito ng isang kutsara, unti-unting magdagdag ng isang pula ng itlog sa isang pagkakataon hanggang sa mabuo ang isang malambot na masa. Talunin ang mga puti sa isang makapal na bula, maingat na ihalo sa pinaghalong tsokolate. Ilagay ang cream sa baso at iwiwisik ang gadgad na tsokolate na may halong asukal sa ibabaw.

Tandaan. Ang cream na ito ay dapat ihanda sa ilang sandali bago ihain at itago sa refrigerator, kung hindi, ang mga puti ay mahuhulog at ang ulam ay masisira.

Cocoa karem

Mga sangkap:

• 400 g mantikilya (unsalted) mantikilya,
• 250 ML ng gatas,
• 200 g ng asukal,
• 3–4 tbsp. kutsara ng cocoa powder,
• 2 itlog.

Init ang gatas sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang kakaw, pukawin, ibuhos ang mga itlog na minasa ng asukal, lutuin hanggang lumapot, paminsan-minsang pagpapakilos, pagkatapos ay alisin at palamig.

Talunin ang malambot na mantikilya hanggang sa puti. Pagkatapos ay idagdag ang cooled mixture dito. Talunin ang cream hanggang sa maabot nito ang isang homogenous consistency.

Cream ng tsokolate ng custard

Mga sangkap:

• 1 baso ng harina,
• 1/2 tasa ng gatas,
• 1/2 tasa ng butil na asukal,
• 1 tbsp. l. pulbos ng kakaw,
• 50 g mantikilya.

Paraan ng pagluluto. Dalhin ang isang homogenous na halo ng cocoa powder, granulated sugar, harina, gatas at mantikilya sa isang pigsa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Ang cream ay magiging handa pagkatapos na kumulo at lumapot.

Paano maghanda ng chocolate icing para sa dekorasyon ng cake (na may larawan)

Recipe No. 1

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng chocolate glaze ay mula sa tsokolate. Ang produktong ito ay maaaring gamitin bilang isang cream para sa mga cake, o kumakalat lamang sa cookies.

Mga sangkap:

• 200 g tsokolate,
• 100 g ng tubig,
• 25 g mantikilya.

I-dissolve ang tsokolate at tubig sa isang paliguan ng tubig. Ihalo sa mantikilya. Ikalat ang mainit na glaze sa ibabaw ng cake at hayaan itong lumamig.

Recipe No. 2

Upang gawin ang glaze na ito kailangan mo lamang ng 2 sangkap.

Mga sangkap:

• maitim na tsokolate (hindi bababa sa 56%) - 0.6 kg (3 malalaking bar),
• Langis na "Krestyanskoye" - 0.3 kg.

Ang tsokolate icing mula sa tsokolate ay inihanda sa isang paliguan ng tubig, kaya pipili muna kami ng mga lalagyan: kakailanganin mo ang 2 sa mga ito, sa dami na ang isa ay nahuhulog sa isa pa, ngunit sa parehong oras, ang tubig na ibinuhos sa isang mas malaking lalagyan ay dapat huwag ibuhos sa mas maliit.

Kaya, i-set up ang mga lalagyan, ibuhos ang ilang tubig sa mas malaki at ilagay ito sa apoy. Kapag ang tubig ay sapat na mainit, matunaw ang mantikilya - mas madali at mas mabilis itong natutunaw. Unti-unting magdagdag ng pinong tinadtad na tsokolate sa likidong mantikilya. Patuloy na pukawin, dahil ang halo ay mabilis na lumapot at nagsisimulang magsunog sa mga dingding. Kapag ang lahat ng tsokolate ay natunaw at ang glaze ay naging homogenous, ito ay handa na.

Kaya, mula sa mantikilya at tsokolate, ang isang mala-salamin na tsokolate glaze ay nakuha. Gayunpaman, ito ay isang medyo mataas na calorie na produkto.

Tulad ng makikita mo sa larawan, kapag pinalamutian ang mga cake na may tulad na tsokolate glaze, ito ay kumikinang nang napakaganda:

Chocolate glaze na gawa sa cocoa at sour cream

Mga sangkap:

• asukal - ½ tasa;
• kulay-gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20% - 150 g;
• vanillin - 2 sachet;
• pulbos ng kakaw - 4 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda:

Dahil hindi inirerekumenda na magpainit ng kulay-gatas, mas mainam na gilingin ang asukal sa pulbos - sa ganitong paraan mas madali itong matunaw. Paghaluin ang mga tuyong produkto: gilingin ang pulbos ng kakaw na may pulbos at banilya. Kung gumamit ka ng vanilla sugar, gilingin din ito. Magdagdag ng kulay-gatas sa halo nang paunti-unti upang maiwasan ang mga bukol. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makakuha ka ng makinis, makintab, homogenous na masa. Maaari kang gumamit ng isang panghalo, pagkatapos ay ang chocolate icing para sa cake ay magiging mas mahangin.

Maaari kang gumawa ng isang rich glaze sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kakaw sa tsokolate - ang recipe na ito ay angkop kung hindi ka makahanap ng tsokolate na may mataas na nilalaman ng kakaw. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng chocolate icing mula sa cocoa powder, tsokolate at gatas.

Chocolate at cocoa glaze

Mga sangkap:

• salamin na tsokolate glaze;
• pulbos ng kakaw - 4 tbsp. kutsara;
• asukal - 1/3 tasa;
• gatas - ½ tasa;
• madilim na tsokolate - 1 bar;
• mantikilya - ¼ pakete.

Paghahanda:

Init ang gatas at i-dissolve ang mantikilya kasama nito. Dahan-dahang magdagdag ng chocolate chips, lutuin hanggang ang mga sangkap ay ganap na pinagsama, pukawin. Paghaluin ang asukal sa kakaw at ibuhos ang pinaghalong gatas-tsokolate sa isang manipis na stream. Gilingin hanggang matunaw ang asukal. Ang chocolate glaze na ito ay dapat ilapat nang napakainit para sa dekorasyon.

Banayad na chocolate icing para sa dekorasyon ng mga cake at dessert

Ano ang gagawin kung kailangan mong palamutihan ang isang dessert, ngunit sa parehong oras gusto mo ng mas kaunting mga calorie. Upang gawin ito, kailangan mong magluto ng isang light cocoa glaze.

Mga sangkap:

• asukal - 1 baso;
• tubig - 0.5 tasa;
• pulbos ng kakaw - 2-3 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda:

Upang gawin ang glaze na ito para sa dekorasyon ng mga dessert na may tsokolate, una sa lahat ay inihahanda namin ang syrup: magdagdag ng asukal sa mainit na tubig at lutuin ang timpla sa mahinang apoy nang matagal upang makakuha ng isang patak na hindi kumalat sa kuko. Sa sandaling maluto ang syrup, magdagdag ng kakaw nang paunti-unti, lubusan itong giling sa likido. Mabilis na magsisimulang mag-kristal ang asukal sa mga dingding. Kung hindi mo kuskusin ang timpla, ito ay masusunog, kaya mag-ingat at mag-ingat. Mabilis na tumigas ang glaze, kaya dapat itong ilapat nang mainit.

Hindi kinakailangang magluto ng cream upang palamutihan ang dessert. Kung ang cake ay naglalaman ng halaya, huwag magdagdag ng mainit na layer ng tsokolate. Sa kasong ito, ihahanda namin ang glaze nang walang paggamot sa init.

Paano gumawa ng chocolate fondant para sa dekorasyon ng cake

Mga sangkap:

• 75 g pinalambot na mantikilya o margarin;
• 225 g asukal sa pulbos;
• 3 tbsp. l. tubig;
• 2 tbsp. l. kakaw.

Upang maghanda ng chocolate fudge, paghaluin ang 1 tbsp. l. mainit na tubig at 1 tbsp. l. kakaw, cool.

Paghaluin ang mantikilya at pulbos na asukal. Talunin gamit ang isang mixer sa mababang bilis, dahan-dahang magdagdag ng tubig hanggang sa maging makinis ang fudge.

I-frost ang cake na may dekorasyong tsokolate na inihanda ayon sa recipe na ito at palamutihan ito alinsunod sa tema ng holiday.

Paano matunaw ang tsokolate upang palamutihan ang isang cake

Upang makagawa ng isang produkto o dekorasyon mula sa tsokolate, kailangan mong ihanda ito, iyon ay, matunaw ito. Mayroong ilang mga nuances sa kung paano maayos na matunaw ang tsokolate upang palamutihan ang isang cake. Maaaring gamitin ang ilang mga pamamaraan.

Unang paraan , kung paano matunaw ang tsokolate para sa dekorasyon - gamitin ang microwave, ito ay napaka-simple.

Pangalawang paraan Paano matunaw ang tsokolate upang palamutihan ang isang cake - gumamit ng paliguan ng tubig. Upang gawin ito, ilagay ang lalagyan na may tsokolate sa isang kawali ng mainit (hindi kumukulo!) na tubig.

Pangatlong paraan Paano maayos na matunaw ang tsokolate para sa dekorasyon - gumamit ng double boiler. Maaari mo ring matunaw ang tsokolate sa loob nito.

Ikaapat na paraan - hurno. Painitin ito sa 60-70 degrees, ilagay ang isang lalagyan na may tsokolate doon sa loob ng 10-15 minuto. Ang ikalimang paraan ay isang steam bath. Ang lalagyan na may tsokolate ay dapat itago sa kumukulong tubig.

Ang isang likidong masa ay hindi palaging kinakailangan, kaya ang proseso ay kailangang kontrolin.

Hindi gusto ng tsokolate ang mga biglaang pagbabago sa temperatura, kaya huwag simulan ang pagtunaw nito sa malamig. Maghintay hanggang ang produkto ay magpainit hanggang sa temperatura ng silid.

Ang punto ng pagkatunaw ng puti o gatas na tsokolate ay 45 degrees. Ngunit ang mapait na maitim na tsokolate ay matutunaw lamang sa 50-55 degrees Celsius.

Paano gumawa ng mga disenyo ng openwork na tsokolate upang palamutihan ang isang cake

Ang mga disenyo ng openwork ay isang mahusay na pagpipilian para sa dekorasyon ng isang cake.

Kakailanganin mo ang isang brush (mas mahusay na bumili ng isang espesyal na culinary brush, ito ay simple at maginhawa upang gumana), isang pastry bag o plastic bag, madilim at puting tsokolate.

Upang magsimula, kakailanganin mong takpan ang buong cake ng tsokolate, na gagamitin mo para sa background (ang iba pang tsokolate ay gagamitin upang lumikha ng mga disenyo). Upang gawin ito, matunaw ito sa isang likidong estado sa anumang paraan. Pahiran ang cake ng pinaghalong gamit ang pastry brush.

Hayaang matuyo nang lubusan ang glaze.

Simulan ang pagtunaw ng iba pang tsokolate. Dapat din itong medyo likido.

Ilipat ang tsokolate sa isang piping bag. Maaari mo itong palitan ng isang regular na plastic bag sa pamamagitan ng paggawa ng maliit na butas sa ibabang sulok nito.

Simulan ang paglikha! Gumuhit ng iba't ibang mga pattern, ipakita ang iyong imahinasyon!

Master class sa paggawa ng butterfly decoration para sa isang cake

Ihanda nang maaga ang lahat ng kailangan mo: tsokolate (maaari kang gumamit ng puti o madilim), cling film at isang plastic bag (o pastry bag), cutting board o anumang iba pang matigas na ibabaw.

Ano ang kailangan nating gawin?

Matunaw ang tsokolate sa anumang paraan hanggang sa maging likido, ilipat ito sa isang pastry bag (o isang plastic bag na may butas).

Maglagay ng cling film sa isang cutting board.

Simulan ang pagguhit ng mga butterflies na may likidong tsokolate sa cling film. Kung gumamit ka ng dalawang tsokolate (puti at madilim), ang dekorasyon ay magiging mas kahanga-hanga.

Kapag tumigas ng kaunti ang drawing, ilipat ito sa refrigerator hanggang sa tumigas.

Alisin ang alahas mula sa refrigerator at maingat na alisan ng balat ang pelikula.

Ilagay ang iyong mga butterflies sa cake.

Pagpapalamuti ng cake na may mga bola ng tsokolate, mani at cookies

Mga bolang tsokolate na may mga mani

Mga sangkap:

• kakaw 3 tasa;
• asukal 1 baso;
• gatas 3 tasa;
• mantikilya 150 gr;
• walnut 150 gr;
• shortbread cookies 400 gr;
• coconut flakes 1 sachet;
• itlog 1 pc.;
• konyak 1 tbsp. l;
• vanillin 1/2 tsp.

Paghahanda:

Upang palamutihan ang cake na may mga mani at bola ng tsokolate, paghaluin ang kakaw, asukal at gatas. Magdagdag ng tinadtad na mantikilya at ilagay sa apoy. Hinihintay namin itong kumulo. Hayaang lumamig.

Idagdag ang itlog, vanilla, cognac at talunin ng mabuti.

I-chop ang mga nuts sa isang gilingan ng kape (maaari mo munang i-ihaw ang mga ito, mas masarap ang lasa) at idagdag sa pinaghalong.

Gilingin ang mga cookies (isang gilingan ng karne ang iyong kaibigan dito) at idagdag sa pinaghalong.

Haluing mabuti at gumawa ng mga bola. Binalot namin ang bawat bola ng coconut flakes. maganda!

Ilagay ang mga bola sa isang pyramid sa isang plato at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Bon appetit!

Mga bolang tsokolate na may cookies

Mga sangkap

• 250 g cookies;
• 150 g madilim na tsokolate;
• 50 g mantikilya;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 baso ng gatas;
• coconut flakes o colored dragee.

Gilingin ang cookies. Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang double boiler o sa microwave. Magdagdag ng gatas at asukal, pukawin hanggang makuha ang isang homogenous na timpla. Magdagdag ng durog na cookies. Gumalaw at gumawa ng mga bola mula sa nagresultang kuwarta. Igulong ang mga natapos na bola sa coconut flakes o colored dragees. Ang mga bola ng tsokolate para sa dekorasyon ng cake ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang pagpili ng mga larawan na "Pagdekorasyon ng cake na may tsokolate sa bahay" ay malinaw na naglalarawan sa lahat ng mga recipe sa itaas:

Chocolate chips para sa dekorasyon ng mga cake

Kung gilingin mo ang tsokolate sa isang kudkuran, ang mga maliliit na piraso, na hiwalay sa bar, ay i-twist sa mga spiral at perpekto para sa papel ng tuktok na layer. Bukod dito, kapag nag-improvise ng mga kulay (itim, gatas at puti), lumalabas ang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon, at maging ang buong nakakain na mga kuwadro na gawa. Bago ka pumasok sa trabaho, ilagay ang tsokolate sa isang mainit na lugar, pinalambot ito ng kaunti. Maaari ka ring lumikha ng mga kulot sa pamamagitan ng kamay: kailangan mong masanay sa pagputol ng mga manipis na piraso gamit ang isang mahusay na matalas na kutsilyo.

At para sa kapakanan ng perpektong kahit na mga chips, ang pamamaraan ay kailangang ayusin. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng yari na chocolate glaze, na dapat ilapat sa magkahiwalay na mga stroke sa grooved surface at ilagay sa freezer upang tumigas.

Kapag naitakda na ang timpla, maingat na simutin ang timpla at ilipat ito sa cake. Huwag itigil ang iyong imahinasyon sa isang solidong background. Ang ganitong maliliit na particle ay ginagamit din upang lumikha ng mga gawa ng sining. Mahalagang ilagay ang mga dekorasyong tsokolate sa cake nang mabilis upang wala silang oras na matunaw sa iyong mga daliri o dumikit sa isa't isa.

Dekorasyon ng chocolate cookie

Mga sangkap:

• 1 bahagi ng vanilla shortbread dough;
• ground cinnamon na idinagdag sa harina;
• 400 g ng isang halo ng iba't ibang buong mani;
• 175 g plain na tsokolate, putol-putol;
• 175 g gatas na tsokolate, pinaghiwa-piraso.

Painitin muna ang oven sa 180°C. Grasa ang base at gilid ng 2 maiikling kawali at lagyan ang bawat isa ng isang sheet ng parchment. Langis ang papel.

Hatiin ang kuwarta sa pagitan ng mga kawali at ilagay ito nang mahigpit sa mga kawali. Budburan ng mga mani upang sila ay pantay na ibinahagi. Pindutin ang mga ito sa kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa hawakan nang mahigpit.

Maghurno ng 40 minuto hanggang sa maging ginintuang ang mga nuts at gilid ng mga cake. Maingat na alisin ang mga ito mula sa mga hulma at ilipat sa isang wire rack.

Matunaw ang gatas at maitim na tsokolate sa magkahiwalay na mangkok na nakalagay sa mga kawali ng kumukulong tubig. Iniwan ang mga cookies sa papel, maingat na gupitin ang bawat cake sa mga piraso na 2 cm ang lapad.

Ilagay ang mga piraso sa rack para magkalayo sila ng 1-2cm at ibuhos ang manipis na stream ng tinunaw na dark chocolate gamit ang dessert spoon. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas na tsokolate sa ibabaw at iwanan sa isang malamig na lugar hanggang sa tumigas ang tsokolate. Gupitin ang bawat strip sa kalahating pahaba.

Ang mga cookies na may mga dekorasyong tsokolate ay maaaring maimbak nang halos isang linggo sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.

Recipe para sa ibinuhos na mga numero ng tsokolate para sa dekorasyon ng cake

Ang ganitong mga figure ay maaaring ibuhos mula sa tinunaw na tsokolate gamit ang pangkalahatang tinatanggap na teknolohiya ng paghahagis. Ang pagkakaroon lamang ng isang form ay sapat na. Bumili kami ng silicone molds ng nais na tema sa departamento ng confectionery at punan ang mga ito ng tinunaw na tsokolate, cool, cool sa isang solid state, alisin mula sa molds, i-on ang mga ito sa loob out. Kung hindi mo kailangan ng malalaking produkto ng tsokolate, ibuhos ang tsokolate sa mga hulma sa mas manipis na layer. Kapag nabuhos, pakinisin ang ibabaw gamit ang manipis na spatula o table knife.

Sa kawalan ng maramihang mga hulma, maaari kang gumamit ng mga hugis na recess, na karaniwang ginagamit namin para sa paghubog ng mga cookies o gingerbread. Maglagay ng isang sheet ng parchment paper sa isang patag na tray, ilagay ang mga hulma at ibuhos ang tsokolate sa kanila sa isang layer ng kapal na gusto mo, subukang makapasok sa gitna ng lukab upang ang tsokolate ay hindi dumikit sa mga gilid nito sa itaas ng nilalayon layer. Kapag gumagamit ng mga indentasyon, mas mabuti para sa mass ng tsokolate na maging mas makapal - hayaang lumapot ng kaunti ang tinunaw na tsokolate upang hindi ito kumalat nang labis mula sa ilalim ng mga indentasyon sa pergamino. Pagkatapos palamigin ang mga figure ng tsokolate sa isang solid na estado, maingat na pisilin ang mga ito mula sa mga ginupit na molde, panatilihing malamig ang iyong mga kamay at magsuot ng guwantes upang hindi mag-iwan ng mga fingerprint. Hanggang sa ang mga figure ay ganap na tumigas, maaari silang higit pang palamutihan - inilapat ang mga bingaw gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na pamutol, o pinindot ng mesh o iba pang mga bagay na naka-texture, ayon sa nilalayon na palamuti. Ang anumang pinindot mo sa ibabaw ng tsokolate ay mag-iiwan ng marka dito. Ang ganitong napakalaking figure ng tsokolate ay ginagamit sa mga komposisyon ng confectionery kung sila ay nilayon na kunin, halimbawa, upang punan ang mga basket o upang lumikha ng isang malaking sentro ng isang komposisyon ng kendi.

At sa konklusyon, isa pang video na "Paano palamutihan ang isang cake na may tsokolate", na makakatulong sa iyo na makayanan ang mahirap na gawaing ito nang perpekto:

Ang cake ay isang mahalagang elemento ng anumang pagdiriwang. Sa ngayon, ang paghahatid ng isang regular na dessert ay hindi nauugnay. Ang isang modernong cake ay palaging pinalamutian sa pinakabagong paraan.

• Ang isang modernong cake ay hindi lamang mga layer ng cake na pinahiran at binabad sa cream. Ito ay culinary art! Kamakailan, ang fashion para sa maganda at masarap na mga cake ay nakakuha ng higit at higit na momentum at ngayon, upang sorpresahin ang isang tao, kailangan mong magtrabaho nang husto sa dekorasyon ng mga lutong bahay na inihurnong gamit.
• Ang magandang bagay ay na sa lumalagong katanyagan ng magagandang cake, ang mga tagagawa ay nagsimulang gumawa ng higit pang mga dekorasyon para sa dessert na ito.
• Sa malalaking tindahan at supermarket mayroon kaming pagkakataong mag-obserba ng napakaraming uri ng nakakain na figurine, kuwintas, mastic, lace, jelly molds, sweets, powders, waffles at iba pa.

modernong pinalamutian na cake

Sa ngayon, ang mga cake ay pinalamutian nang sagana sa mga sariwang prutas at berry. Ang mga ito ay hindi lamang maliliwanag na elemento, kundi isang paraan din upang magdagdag ng pagiging bago at juiciness sa dessert.

Hindi karaniwan na palamutihan ang isang cake sa bahay na may lahat ng uri ng maliliwanag na matamis, tablet, tsokolate at jelly sweets upang palamutihan at magdagdag ng pagka-orihinal.

Sa mas kumplikadong mga bersyon, gumagamit sila ng confectionery mastic kung saan maaari kang gumawa ng anumang figure.

Paano palamutihan ang isang cake na may mga marshmallow?

• Marshmallow - Ito ay isang uri ng kendi. Sa kanilang panlasa at pagkakayari, sila ay higit na nakapagpapaalaala sa mga marshmallow o kahit na mga marshmallow
• Ngunit hindi tulad ng mga marshmallow, hindi sila naglalaman ng mga puti ng itlog at naglalaman ng gulaman, na nagbibigay ng pagkalastiko at density ng kendi.
• Ang mga marshmallow ay kadalasang iniihaw sa mga campfire sa mga camping trip o idinaragdag sa cocoa para sa matamis na crema at vanilla-sweet na lasa.
• Ang mga mapag-imbentong maybahay ay gumawa ng isang paraan upang palamutihan ang isang cake sa bahay gamit ang kendi na ito.
• Lumalabas na ang mga marshmallow ay maaaring gumawa ng medyo magandang mastic, kung saan madaling maghulma ng isang bulaklak, isang numero o anumang iba pang flat figure.

kendi ng marshmallow

Maaari kang bumili ng mga marshmallow sa halos anumang tindahan. At upang maghanda ng mastic, kailangan mo:

• Ibuhos ang isang pakete ng mga marshmallow (mga 200 gramo sa isang pakete) sa isang mangkok na salamin
• magdagdag ng isang kutsarang gatas at mantikilya sa mga kendi
• tunawin ang mga kendi sa isang steam bath o sa microwave sa loob ng ilang minuto
• palamigin ang timpla at magdagdag ng isang baso ng powdered sugar at isang baso ng sifted starch dito, haluin hanggang makinis
• lamutin ang natapos na masa sa isang "plasticine" na bola
• Ang materyal na ito ay maaaring igulong gamit ang isang rolling pin, ang mga pattern ay maaaring gupitin mula dito gamit ang mga figurine o gunting, at ang cake ay maaaring palamutihan ng mga ito.

cake na pinalamutian ng marshmallow fondant

Siyempre, hindi ka maaaring mag-abala at makabuo ng isang mas simpleng paggamit para sa mga marshmallow, halimbawa, lumikha ng mga figure ng hayop mula dito o ilagay lamang ito nang maganda sa tuktok ng cake.

marshmallow cake toppers

Subukan at mag-eksperimento sa pinaka orihinal na alahas. Ang mga marshmallow ay isang napaka mura, at higit sa lahat, kamangha-manghang paraan upang palamutihan ang isang birthday cake.

Paano palamutihan ang isang mmdems cake? Mga ideya sa dekorasyon

Malamang na walang ganoong tao na hindi nakakaalam at hindi gusto ang mga tabletang tsokolate ng M&M. Tila na sila ay palaging umiiral at kahit na sa pagkabata ang gayong tamis ay nagpasaya sa amin. Mayroong dalawang uri ng M&M's:

• may chocolate fudge
• may mani sa loob

Ito ay maliwanag at makulay na mga elemento na maaaring gumawa ng anumang dessert na maligaya at kawili-wili. Maaari kang bumili ng kendi sa anumang tindahan, at ang pagdekorasyon nito sa bahay ay hindi kukuha ng maraming oras.

pinalamutian ang cake na may tsokolate na M&M's

Ang bersyon na ito ng cake ay, siyempre, kumplikado. Ito ay naglalarawan ng isang pakete ng gumuho na M&M's. Ang mga kendi mismo ay lumilitaw sa kanilang sariling papel at pinalamutian ang isang gilid ng mga inihurnong gamit na may malago na nakakalat.

chocolate cake na may M&M's

Ang pamamaraang ito ng dekorasyon ay mas simple, ngunit ito ay kinumpleto rin ng mga chocolate bar na nakapalibot sa gilid ng cake sa isang bilog. Matatagpuan ang M&M's sa ibabaw ng dessert at lumikha ng isang rainbow mood sa kanilang maliliwanag na kulay.

Kung paano palamutihan ang cake ay nasa iyo. Ngunit kapag gumagamit ng mga kendi ng M&M, kailangan mong malaman ang tungkol sa kanilang mga katangian ng pangkulay. Samakatuwid, inirerekumenda na ilagay ang mga candies sa makapal, buttery chocolate cream, kung saan ang posibilidad na ang kendi ay matunaw at ang kulay na glaze ay dumaloy ay minimal.

Paano palamutihan ang isang cake na may fondant sa bahay?

• Huwag ipagpalagay na ang mastic ay isang kumplikadong dekorasyon ng confectionery na malamang na hindi magagawa ng lahat.
• Ang gayong pandekorasyon na matamis na materyal ay naging posible na mabili sa anumang tindahan ng kendi at maging sa merkado. Ang fashion para sa dekorasyon ng mga cake ay hindi iniiwan ang mga ordinaryong maybahay, na nag-aalok sa kanila ng pagkakataong matutunan ang sining ng mastering "culinary clay"
• Parehong pinalamutian ng mastic ang mga cake ng matanda at bata. Madaling mag-sculpt ng mga nakakatawang cartoon figure at makulay na magagandang bulaklak mula dito.

Bago ka magsimula sa dekorasyon, dapat mong malinaw na matupad ang lahat ng mga kondisyon para sa pagluluto ng cake:

• maghurno ng mga cake sa parehong laki, subukang gumawa ng kahit na pagbawas sa kanila
• Kapag binabad ang cake sa cream, ipamahagi ito nang pantay-pantay upang walang mga slope o humps
• Gumamit ng isang spatula upang i-level ang cake sa lahat ng panig at pagkatapos lamang magpatuloy sa mastic.

confectionery mastic

Ang mastic ay isang medyo nababaluktot at malapot na materyal. Ngunit kung igulong mo ito ng masyadong manipis, maaari itong mapunit.

Pagkatapos mong mailabas ang fondant (dapat itong doble ang laki ng cake), takpan ang iyong dessert dito. Maingat na ilagay ang materyal sa ilalim ng bawat panig ng cake at pagkatapos ay putulin ang labis na mga piraso gamit ang isang kutsilyo sa isang bilog.

tinatakpan ng fondant ang cake

Mula sa natitirang materyal maaari kang gumawa ng anumang dekorasyon: mga bulaklak, mga pigurin, mga laso at mga busog. Kung gusto mong gumawa ng pattern, gumamit ng espesyal na pastry stamp na mag-iiwan ng naka-indent na pattern sa buong perimeter ng cake.

cake na pinalamutian ng pastry fondant

Subukan ang dekorasyong ito sa bawat oras at sa huli ang iyong trabaho ay makakakuha ng mataas na propesyonalismo.

Paano palamutihan ang isang cake na walang mastic sa bahay?

• Ang dekorasyon ng isang cake sa bahay nang hindi gumagamit ng pastry mastic ay posible gamit ang mga sariwang prutas at berry
• Bukod dito, ang pamamaraang ito ay nagsimula na upang palitan ang nakakainip na matamis na malagkit na shell, na nagbubukas ng daan sa pagiging natural at pagiging kapaki-pakinabang.
• Ang mga cake na may mga prutas at berry ay nagiging sikat sa mga espesyal na kaganapan: mga kasalan, anibersaryo at kaarawan.

Ito ay pinaniniwalaan na ang gayong palamuti ay napaka-malusog at hindi masyadong mataas sa calories, at ang pagpapanatili ng isang malusog na pamumuhay at malusog na pagkain ay isang trend ng ating panahon.

cake na pinalamutian ng mga berry

• Ang mga light protein at yogurt cream ay perpekto sa mga natural na dekorasyon sa cake.
• Siguraduhin na ang gayong dessert ay hindi tumitigil sa mesa sa loob ng mahabang panahon at ang iyong mga mahal sa buhay ay hihingi ng higit pa
• Upang gawing kahanga-hanga ang dekorasyon, gumamit ng malalaking prutas at berry (halimbawa, mga strawberry) sa isang hiwa
• Ito ay nagpapahintulot sa istraktura ng prutas na magbukas at ipakita ang mga makukulay na kulay nito. Para sa isang light glaze at tamis, iwisik ang prutas na may pulbos na asukal at tinadtad na mani, kung ninanais.

holiday cake na pinalamutian ng mga prutas at berry sa bahay

Paano palamutihan ang isang cake na may whipped cream?

Ang whipped cream ay ang pinakamadali, pinakamabilis at pinaka-badyet na paraan upang palamutihan ang isang cake sa bahay. Maaari kang bumili ng cream na ito sa anumang tindahan sa departamento ng pagawaan ng gatas.

Siyempre, maaari kang mag-whip cream sa bahay, ngunit makakakuha ka lamang ng mataas na kalidad na cream kung mayroon kang espesyal na kagamitan o blender.

cream cake

Mayroong isang mahalagang kondisyon para sa dekorasyon ng cake na may cream. Ang katotohanan ay ang naturang cream ay may pag-aari ng "lumulutang", na nangangahulugang ang natapos na dessert ay dapat na pinalamutian kaagad bago ihain at nakaimbak sa isang cool na lugar. Ang whipped cream ay sumasama sa mga sariwang prutas, berries, nuts at chocolate chips.

Paano palamutihan ang isang cake na may chocolate icing sa bahay?

Ang chocolate icing o chocolate gommage (gaya ng tawag sa pagluluto) ay isang napakasikat na dekorasyon ng cake sa bahay. Hindi mahirap ihanda ito sa bahay mula sa tsokolate, mantikilya at kakaw na binili sa tindahan.

tsokolate glaze

Upang makapaghanda ng mataas na kalidad na siksik na glaze, kailangan mong matunaw ang tsokolate sa isang steam bath na may pagdaragdag ng mantikilya.

Maaari kang pumili ng alinman sa maitim o gatas na tsokolate. Sa anumang kaso, ang kulay ay magiging madilim. Ang mantikilya ay kinakailangan upang bigyan ang tsokolate ng magandang, mayaman na texture.

Kung hindi ka magdagdag ng mantikilya sa tsokolate, ito ay titigas sa estado kung saan mo ito binili.

cake na natatakpan ng chocolate glaze

Maaari mong gawin ang glaze nang hindi gumagamit ng matamis na bar na binili sa tindahan. Upang gawin ito, magdagdag ng kakaw sa tinunaw na mantikilya sa panlasa - higit pa, mas malakas ang kapaitan at mas madilim ang kulay.

Paano palamutihan ang isang two-tier na cake?

• Ang isang two-tier cake ay isang dekorasyon para sa anumang kaganapan. Una, ito ay malaki at sapat para sa isang malaking bilang ng mga tao, at pangalawa, ito ay maganda at mukhang iyon ang ideya ng perpektong cake na pinagmumultuhan tayo mula pagkabata.
• Ang isang two-tier na cake ay maaaring magkaroon ng isang lasa, halimbawa vanilla, o dalawa: vanilla at tsokolate.
• Ang isang two-tier cake ay isang malaking plataporma para sa pagkamalikhain ng bawat maybahay. Gamit ang mastic, prutas at cream maaari kang lumikha ng hindi kapani-paniwalang mga dekorasyon at pattern na magpapasaya sa lahat

Ang mga bulaklak na ginawa mula sa mastic na pinagsama sa puntas, mother-of-pearl beads at mga figure ng tsokolate ay mukhang hindi kapani-paniwalang kahanga-hanga sa gayong mga cake.

maligaya na dalawang-tier na cake

Ang pagsunod sa ideya ng isang malusog na diyeta, hindi kasalanan na palamutihan ang gayong dessert na may mga sariwang berry at natural na cream.

dekorasyon ng cake ng prutas

• Kapag pinalamutian ang iyong homemade cake sa iyong sarili, manatili sa isang tiyak na istilo at pagsamahin ang mga kulay nang maayos
• Subukang gumawa ng ilang pangunahing mga pigurin ng tsokolate para sa dekorasyon. Upang gawin ito, kakailanganin mong matunaw ang natural na tsokolate na walang mantikilya o iba pang mga dumi sa microwave o sa isang steam bath.
• Gamit ang isang kutsara, ibuhos ang tsokolate sa isang manipis na stream papunta sa parchment paper. Maaari kang gumuhit ng parehong indibidwal na mga figure at simpleng abstraction.
• Ilagay ang natapos na pagguhit sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Paghiwalayin ang tapos na produkto mula sa papel at palamutihan ang cake kasama nito.

mga pigurin ng tsokolate

Sa pakikibaka para sa magandang dekorasyon ng cake, lahat ng mga pamamaraan ay mabuti. Eksperimento sa lahat ng materyales, gumamit ng dahon ng mint, roasted beans, nut at chocolate chips, iba't ibang sprinkle at confectionery beads.

Video: "Pagdekorasyon ng cake na may mga palamuting tsokolate"