Ngayon ay masahin ko ang kuwarta ng cake gamit ang kefir. Ang teknolohiya ng pagluluto ay pareho: masahin ang kuwarta, maghurno ng mga cake nang paisa-isa, ihanda ang cream at i-layer ang mga cake na may cream. Ngunit, gaya ng dati, posible ang iba't ibang mga pagpipilian at nuances. Kaya, para sa isang cake maaari mo itong lutuin, o maaari mo itong gawin. Ngayon ay maghahanda ako ng "Honey cake" na may cream na gawa sa mantikilya at regular na condensed milk. Sa palagay ko, ito ang pinakasimpleng bersyon ng cream, ngunit ang simple ay hindi nangangahulugang masama.

Makapal ang honey ko. Maaari mo itong i-pre-melt sa isang paliguan ng tubig, ngunit pinananatiling mainit lang ito nang kaunti, at pagkatapos ay talunin ito ng isang panghalo kasama ang itlog at asukal.

Magdaragdag ako ng kefir, harina, soda, slaked na may suka. ihahalo ko.

Dapat tayong magkaroon ng humigit-kumulang na pagkakapare-pareho na ito. Kakailanganin nating igulong ang kuwarta sa mga cake, na nangangahulugang ang density ay dapat na angkop. Magdagdag ng 50 g ng tinunaw na mantikilya.

Ang kuwarta ay dapat na malambot, ngunit upang maaari mong kunin ito. Ibuhos ang 1-2 tbsp sa ibabaw ng mesa. mga kutsara ng harina sa ibabaw, ilagay ang kuwarta dito at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho, pagmamasa at, kung kinakailangan, magdagdag ng harina nang paunti-unti.

Kumuha ng isang bahagi ng masa na ito at igulong ito ng manipis upang magkasya sa hugis. Ang hugis ng "Honey cake" ay maaaring bilog, hugis-parihaba, hugis-itlog, parisukat. Maliit at bilog ang hugis ng cake ko.

Ang bilang ng mga layer ng cake ay maaaring mag-iba depende sa laki ng cake. Maliit lang ang diameter ng cakes ko.

Ngayon ay maaari mong gawin ang cream. Ibuhos ang condensed milk sa pinalambot na mantikilya - napakaliit sa simula.

Gumiling gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng kaunti pang condensed milk at cognac, talunin muli. At kaya nagdadagdag kami ng humigit-kumulang dalawang-katlo ng isang lata ng condensed milk nang paunti-unti hanggang makuha namin ang ninanais na pagkakapare-pareho ng cream.

Kinukuha namin ang pinakamakinis at pinakamagandang layer ng cake sa base ng cake at pinahiran ito ng cream. Ilagay ang susunod na layer ng cake dito at lagyan din ito ng grasa. Ginagawa namin ito sa lahat ng mga cake (iniiwan namin ang 1-2 para sa mga mumo). Pinindot namin ang mga ito, ngunit maaari silang gumuho at masira. Hindi naman nakakatakot. Ang lahat ng mga layer ay magkakadikit sa loob ng cake.

Nag-iwan ako ng dalawang layer ng cake para sa mga mumo. Maaari mong durugin ang mga cake sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang plastic bag at paglakad sa ibabaw nito gamit ang isang rolling pin o martilyo.

Ito ay kung paano ko nakuha ang mga mumo para sa pagwiwisik sa mga gilid at tuktok ng "Honey cake" na gawa sa kefir.

Budburan ang mga gilid at itaas ng mga mumo. Palamutihan ayon sa ninanais.

Ilagay ang cake sa refrigerator magdamag para magbabad. Ang "Honey cake" na gawa sa kefir ay handa na para sa pagtikim at maaaring i-cut.

Nakakatakam at malasa?

Para sa pagsusulit:
- 2 tasa ng harina.
- 2 baso ng asukal.
- 2 baso ng kefir.
- 2 kutsarang pulot (tunawin ang pulot kung ito ay makapal).
- 2 itlog, - isang pakete ng baking powder.

Para sa cream:

2 malalaking garapon ng kulay-gatas (mga isang litro) 20-25% (makapal).
- 1/2 tasa ng asukal.
- Isang dakot bawat prun, pinatuyong mga aprikot at pasas.
- 150 gramo ng inihaw na mga almendras.

Proseso ng pagluluto:

Paghaluin ang lahat: harina, asukal, kefir, itlog, pulot at idagdag namin ang baking powder. Talunin gamit ang isang panghalo.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Maghurno ng dalawang cake sa oven.

Palamigin ang mga natapos na cake at gupitin ang mga ito nang pahaba sa 2 bahagi (ganyan sila naging buhaghag).

Habang ang mga cake ay nagluluto, gilingin ang prun, pinatuyong mga aprikot at mga pasas sa pamamagitan ng gilingan ng karne (mayroon lang akong prun. Haluin. Pinong tumaga ang mga almendras (hindi ko ginawa).

Para sa cream, ihalo ang kulay-gatas na may asukal. Talunin ng mabuti, hayaang tumayo hanggang matunaw ang asukal at haluing muli.
Ang asukal ay maaaring palitan ng asukal na may pulbos, at ang kulay-gatas ay maaaring gamitin nang mas kaunti. At dahil hindi namin gusto ang kulay-gatas, kinuha ko ang kulay-gatas kalahati at kalahati na may cream (35%) at pinalo ang lahat ng may asukal. Pulbos.

Ikalat ang cream sa malamig na mga cake, iwiwisik ang mga mani (wala akong mga mani. Wala akong marami) at pinaikot na pinatuyong prutas:

At kaya lahat ng mga cake. Pahiran ang mga gilid.

Palamutihan ayon sa gusto mo. Dinidiligan ko ang mga gilid ng mga mumo (natirang mula sa Ladies' Caprice), at nilagyan ng mga mani at pinatuyong prutas. Hayaang umupo ito ng ilang sandali (habang naghuhugas ako ng mga pinggan at naglilinis ng kusina) sa isang mainit na lugar at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Bago ihain, mas mainam na hayaan itong umupo ng ilang oras upang magbabad nang maigi.

Ang isang kamangha-manghang recipe - honey cake na may kefir - ay mag-apela sa mga matipid na maybahay. Kung nais mong magluto ng isang tunay, ngunit walang maraming pera, kalimutan ang tradisyonal na recipe. Ihanda ang mga cake gamit ang kefir, nagtitipid sa mantikilya. Ang kaaya-ayang lasa at aroma ng pulot ay mananatili, pati na rin ang lambot at piquancy nito, ngunit ang komposisyon ay medyo naiiba.

Mga sangkap ng kuwarta

• 3 itlog ng manok;
• 3 kutsarang pulot;
• 400 ML ng kefir ng anumang taba na nilalaman, maliban sa zero;
• 200 gramo ng asukal;
• 1 antas ng kutsarita ng soda;
• 2 tambak na baso ng harina;
• 1 kutsarita ng lemon juice.

Mangyaring tandaan - hindi tulad ng iba pang mga recipe ng honey cake, ang kuwarta dito ay likido. Tulad din ng sinasabi nila, likido. Huwag kang maalarma. Sa anumang kaso, ang cake ay magiging malambot at malasa.

Mga sangkap ng cream

• 3 tasa ng kulay-gatas;
• 1 tasang vanilla flavored powdered sugar.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakete ng pampalapot sa kulay-gatas para sa honey cake.

At kung magdagdag ka ng prun kapag nag-assemble ng cake, lalabas ito

Paghahanda

Iwanan ang mga itlog sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay hugasan ang mga shell, basagin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at talunin ang lahat hanggang sa puti. Ang isang maliit na bula ay dapat ding tumaas. Sa sandaling makita mo ito, itigil ang paghahalo at magdagdag ng kefir (siguraduhing nasa temperatura ng silid). Pukawin ang halo gamit ang isang regular na kutsara.

Matunaw ang likidong pulot sa isang paliguan ng tubig, dinadala ito halos sa pigsa. Ibuhos ang soda sa mainit na pulot, pukawin, maghintay hanggang sa bumubula ang halo. Ibuhos ito sa masa ng itlog-kefir, ihalo nang mabuti, ibuhos sa lemon juice at ihalo ito sa natitirang kuwarta. Magdagdag ng harina at haluin hanggang matunaw ang mga bugal. Linya ng parchment paper ang isang baking pan.

I-on ang oven, itakda ang temperatura sa 200 degrees. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang kawali na may linya ng papel. Ilagay sa oven at maghurno hanggang handa: ang unang 15 minuto sa temperatura na 200 degrees, pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang bilang ng mga degree sa oven sa 170. Ilabas ang natapos na cake kasama ang papel, takpan ang amag na may isang bago at ibuhos ang natitirang kuwarta dito, pagkatapos ay maghurno. Alisin ang papel mula sa cake pagkatapos itong lumamig. Pagkatapos ay aalisin mo ang mga manipis na layer mula sa kanila gamit ang isang kutsilyo upang i-level ang mga ito - na parang pinuputol ang mga cake nang pahaba. Ang mga scrap ay kailangang gumuho, ito ang magiging topping.

Habang hinihintay mong maluto at palamig ang mga cake, ihanda ang cream. Talunin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal, sinusubukang gawing magaan ang cream. Upang gawin ito, kailangan mong matalo nang sapat na mahaba at sa mataas na bilis. Ang pampalapot ay idinagdag sa pinakadulo o hindi idinagdag sa lahat. Ilagay ang natapos na cream sa refrigerator upang tumigas - gamitin ito kapag ito ay lumapot.

Ipunin ang cake tulad ng sumusunod. Bahagyang lagyan ng cream ang ilalim ng malaking flat plate o dish. Ito ay kinakailangan para sa cake na ikabit at magbabad ng mabuti. Ilagay ang unang shortcake sa ibabaw ng cream. Ikalat ito ng isang layer ng sour cream, iwanan ito upang sumipsip ng 5 minuto, pagkatapos ay lagyan muli ito at takpan ng pangalawang layer ng cake. Sa ibabaw ng pangalawang layer ng cake, unang ilapat ang isang layer ng cream, pagkatapos ay isang segundo, at pagkatapos ng 10 minuto - ang natitira. Budburan ang tuktok ng cake ng mga mumo (trimmings) at ilagay sa refrigerator ng ilang oras upang magbabad. Ang pinakamainam na oras para sa pagbabad ng honey cake na may kefir ay 12 oras, sa panahong ito ay magiging malambot at malambot.

Recipe para sa honey cake sa kefir na may kulay-gatas, mani at prun. Oo, ang sikat na cake na ito ay maaari ding ihanda sa kefir. Kaya, ang kefir-based na honey cake ay nagiging mas malambot at ang mga cake ay mas nababad.

Para sa pagsusulit:

2 tasa ng harina
2 tasang asukal
2 tasa ng kefir
2 kutsarang pulot (tunawin ang pulot kung ito ay makapal)
2 itlog,
sachet ng baking powder

Para sa cream:

2 malalaking garapon ng kulay-gatas (mga isang litro) 20-25% (kapal)
1/2 tasa ng asukal
isang dakot bawat prun, pinatuyong mga aprikot at pasas
150 gramo ng mga inihaw na almendras
1/2 chocolate bar

Paghaluin ang lahat: harina, asukal, kefir, itlog, pulot at magdagdag ng baking powder. Talunin gamit ang isang panghalo.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Maghurno ng dalawang cake sa oven.

Palamigin ang mga natapos na cake at gupitin ang mga ito nang pahaba sa 2 bahagi (ganyan naging buhaghag ang mga ito)

Habang nagluluto ang mga cake, gilingin ang prun, pinatuyong mga aprikot at mga pasas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Paghaluin. Pinong tumaga ang mga almendras (ngunit hindi sa alikabok).

Para sa cream, ihalo ang kulay-gatas na may asukal. Talunin ng mabuti, hayaang tumayo hanggang matunaw ang asukal at haluing muli. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng asukal na may pulbos

Ikalat ang cream sa malamig (!!!) na mga cake, budburan ng mga mani (wala akong mga mani... walang marami) at pinaikot na pinatuyong prutas:

At kaya lahat ng mga cake. Pahiran ang mga gilid.

Palamutihan ayon sa gusto mo. Dinidilig ko ang mga gilid ng mga mumo, at ang mga mani at pinatuyong prutas sa itaas ay hayaan itong umupo nang ilang sandali (habang naghuhugas ako ng mga pinggan at nililinis ang kusina) sa isang mainit na lugar at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Bago ihain, mas mainam na hayaan itong umupo ng ilang oras upang magbabad nang maigi.


Masarap pala ang cake, ang mga cake ay katulad ng sa Pancho, hindi sila parang sponge cake, ngunit nababanat... At, nga pala, mas masarap ang mga ito sa mga pinaikot na pinatuyong prutas! Sa pangkalahatan, subukan ito sa iyong sarili!