Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ilagay ang mga yolks sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asukal at talunin gamit ang isang panghalo

Magdagdag ng kulay-gatas sa whipped yolks

Talunin ng kulay-gatas at magdagdag ng tinunaw na mantikilya

Haluing mabuti. Paghaluin ang baking powder na may sifted flour at idagdag sa mangkok

Gumawa tayo ng malambot na masa

Takpan ang kuwarta na may cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Habang ang kuwarta ay nasa refrigerator, gawin natin ang pagpuno. Hugasan ang mga pinatuyong aprikot at prun, magdagdag ng mainit na tubig at hayaang bumukol sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ay asin ang tubig at tuyo ito ng kaunti

At ilagay ito sa isang gilingan ng karne

Kung ang masa ng prutas ay lumalabas na makapal, palabnawin ito ng kaunting pinakuluang tubig. Ibuhos ang malamig na tubig sa gelatin at hayaan itong bumukol.

Kunin ang kuwarta mula sa refrigerator at hatiin ito sa 8 humigit-kumulang pantay na bahagi.

Pagulungin ang bawat bahagi sa isang bola

Nag-iiwan kami ng isang piraso ng kuwarta para sa trabaho, ilagay ang natitira sa refrigerator, at ilabas ito kung kinakailangan.

Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa pagitan ng dalawang patong ng plastic wrap sa manipis na dila.

Alisin ang tuktok na layer ng pelikula at lagyan ng manipis na layer ng pinatuyong apricot o prune filling sa niligid na kuwarta.

Gamit ang pelikula, gumulong sa isang roll.

Maingat na ilipat ang natapos na mga rolyo sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper.

Maghurno sa 180 degrees hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi.

Kaagad pagkatapos maghurno, putulin ang hindi pantay na tuyong mga gilid ng mga rolyo, gupitin ang natitira sa mga piraso na 3-4 cm ang haba.

Durugin ang mga ginupit na gilid at ilagay ang mga ito sa isang mainit na hurno upang matuyo muli ang mga tuyo at gamitin ang mga ito upang palamutihan ang cake.

Init ang namamagang gulaman hanggang sa ganap na matunaw, ngunit huwag pakuluan

Talunin ang kulay-gatas na may asukal hanggang sa ganap na matunaw ang asukal

Magdagdag ng gulaman at pukawin gamit ang isang panghalo

Para gumawa ng abaka, gumamit ako ng sour cream bucket na may takip (bumili ako ng walang laman sa tindahan).

Maingat na putulin ang ilalim. Bucket na may diameter na 20.5 cm.

Isara ang balde na may takip, ibaba ang takip, takpan ang ilalim at gilid ng pelikula

Isawsaw ang mga rolyo sa cream at ilagay ang mga ito sa amag, ibuhos ang cream sa bawat layer, siguraduhing walang bakanteng espasyo sa pagitan ng mga rolyo.

Mag-iwan ng kaunting cream para sa pag-assemble ng cake.

Pinutol ko ang mga rolyo ng 4 cm bawat isa. Iwanan ang naka-assemble na cake sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras upang magbabad, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator (iniwan ko ito nang magdamag).

Talunin ang natitirang mga puti ng itlog na may asukal hanggang sa mabuo ang stiff peak.

Ihanay ang baking tray na may baking paper at, gamit ang pastry bag na may nozzle, i-pipe ang meringue sa anyo ng mushroom caps at legs. Gawin natin ang ilang mga binti na mas mahaba; sila ay mahuhulog at ito ang magiging mga side mushroom para sa cake. Banayad na inalisan ng alikabok ng cocoa powder

Maghurno sa isang preheated oven sa 110 degrees para sa 1.5 oras.

Kunin ang cake sa refrigerator, alisin ang amag, alisin ang pelikula

Painitin natin ng kaunti ang natitirang cream, ito ay magiging likido muli, at gumamit ng isang silicone brush upang balutin ang mga gilid at tuktok ng cake. Budburan ang mga gilid ng cake na may mga inihandang mumo, iwisik ang tuktok na may makinis na gadgad na tsokolate

Gamit ang tinunaw na tsokolate, idikit ang mga takip at binti ng meringue mushroom at idikit ang mga ito sa cake na may tsokolate. At ngayon handa na ang aming kahanga-hangang gawang bahay na bulok na tuod na cake.

Ito ang hitsura ng aming paglikha sa cross section

Masiyahan sa iyong tsaa!

Video recipe

Bilang karagdagan, iminumungkahi kong manood ng masarap na recipe ng video para sa bulok na tuod na cake:

Yun lang ang meron ako ngayong araw. Paano mo gusto ang recipe?

Sa pakikipag-ugnayan sa

COMPOUND

DOUGH

3 itlog, 2/3 tasa ng asukal, 1.5 kutsarita ng baking powder, 3/4 tasa ng harina, 1/4 tasa ng almirol

CREAM

200~250g mabigat (30~35%) cream, 100g tsokolate, 1/3 tasa ng asukal, 1 kutsarang kakaw, 200~250g mantikilya

Talunin ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta gamit ang isang panghalo.
Lalagyan ng baking paper ang isang baking tray, ibuhos ang kuwarta at pakinisin.

Ilagay sa isang preheated oven (t=180~200°C) sa loob ng 7~10 minuto.
Suriin ang pagiging handa ng cake gamit ang isang kahoy na stick.
I-roll ang mainit na cake kasama ang papel sa isang roll. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

Init ang cream sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng tsokolate, kakaw at asukal. Dalhin hanggang ganap na matunaw.
Palamigin ang masa ng tsokolate (upang mapabilis ang paglamig, maaari mong ilagay ang kasirola na may tsokolate sa tubig ng yelo).

Talunin nang mabuti ang pinalamig na pinaghalong tsokolate gamit ang isang panghalo. (Kung ang cream ay sapat na makapal, ang masa ay magpapalapot kapag pinalo. Ngunit kahit na ang masa ay hindi lumapot, ipagpatuloy ang paghahanda ng cream.)
Dalhin ang langis sa ibaba lamang sa temperatura ng silid. Ilagay sa isang mangkok at simulan ang paghampas gamit ang isang panghalo. Idagdag ang masa ng tsokolate nang paunti-unti sa ilalim ng mga blades ng panghalo.
Ilagay ang natapos na cream sa refrigerator.

I-unroll ang pinalamig na roll at alisan ng balat ang papel. Gupitin ang mga gilid upang bumuo ng isang parihaba.
Patuyuin ang mga trimmings sa oven hanggang malutong. Pagkatapos ay mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
Gupitin ang cake sa ilang mga piraso ng parehong (ito ay mahalaga!) lapad.

Ilapat ang cream sa mga piraso (kung ninanais, ang mga piraso ay maaaring paunang ibabad sa syrup) at igulong. Ikabit ang susunod na spread strip sa dulo ng bawat nakaraang strip.
Huwag igulong nang mahigpit ang roll, kung hindi man ay mapipiga ang cream. Kapag gumulong, subukang huwag mantsang ang maliwanag na dulo na ibabaw ng dark cream.

Ilagay ang roll nang patayo. Pahiran ng cream ang mga gilid.
Paghaluin ang natitirang cream na may mga mumo at magkaroon ng amag na "mga ugat".

=================================================================================================
MULA sa mga komento ng may-akda ng cake -
1.

Paglalarawan

Cake na "Bulok na tuod"- Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at magandang dessert. Ito ay katamtamang matamis, mahangin, na may nakakaintriga na asim ng mga pinatuyong prutas. Dahil sa malambot at porous na kuwarta, literal na natutunaw ang cake sa iyong bibig.

Ang Rotten Stump Cake ay napakabilis at madaling ihanda sa bahay. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghurno nito. Para sa paghahanda nito, ang mga simpleng produkto na kung minsan ay nakakalungkot na itapon ay angkop, ngunit para sa pagluluto ng masarap na dessert ay napakahusay nila.

Ang isang klasikong "bulok" na cake sa cross-section ay may maluwag na istraktura at isang kulay-abo na kulay sa hiwa, tulad ng isang tunay na tuod. Nakuha nito ang kulay abong kulay nito dahil sa pagdaragdag ng jam sa cake. Dalhin ang iyong paboritong jam o ang nakahiga mo sa refrigerator. Palamutihan ang tuktok ng cake na may chocolate icing.

Ang cake na ito ay perpekto para sa isang party ng mga bata. Sa holiday table, tulad ng isang fairy-tale character, iiintriga niya ang maliliit na fidgets. Tiyak na gustong subukan ng bawat bata ang treat na ito.

Dalhin ang iyong maliliit na katulong at mabilis na pumunta sa kusina. Pagkatapos ng lahat, matagal nang kilala na ang pagluluto ng mga cake ay kinakailangan lamang sa isang mabuting kalooban at pag-ibig, at pagkatapos ay ang pinakasimpleng ulam ay magiging isang tunay na obra maestra. At para matiyak na gumagana ang lahat para sa iyo, gamitin ang aming step-by-step na recipe ng larawan.

Mga sangkap

• 
  (1 tbsp para sa kuwarta, 1 tbsp para sa cream at 2 tbsp para sa glaze)
• 
  (3 pcs. para sa kuwarta)
• 
  (1 tbsp. anumang)
• 
  (1 tsp (pawiin ng suka))
• 
  (1 tbsp para sa kuwarta, 500 g para sa cream at 3 tbsp para sa glaze)
• 
  (2 tbsp para sa kuwarta)
• 
  (lasa)
• 
  (3 tbsp para sa glaze)
• 
  (50 g para sa glaze)

Mga hakbang sa pagluluto

Ihanda natin ang mga sangkap para sa ating cake. Kung ikaw ay isang nut lover, maaari mo ring idagdag ang mga ito. Hindi nila masisira ang lasa ng cake. Maaari ka ring mag-eksperimento sa cream. Maraming tao ang gumagawa ng buttercream, ngunit kami ay nanirahan sa kulay-gatas sa aming recipe: ito ay mas kaunting calorie, malambot at malusog, at ito ay mahalaga, dahil susubukan ng mga bata ang cake. Ito ay sour cream na ang klasikong cream sa Rotten Stump cake recipe.



Kumuha ng isang malalim na lalagyan, basagin ang 3 itlog dito at magdagdag ng isang baso ng butil na asukal. Gamit ang mixer o whisk, talunin ang pinaghalong hanggang dumoble ang laki. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng anumang jam, isang baso ng kulay-gatas at talunin ng ilang minuto hanggang makuha ang isang homogenous na timpla. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga pinatuyong prutas. Hinugasan namin ang mga ito nang maaga, ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig upang singaw ang mga ito, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas at harina na sinala ng maraming beses sa likidong masa. Dahan-dahang pukawin gamit ang isang kutsara mula sa ibaba hanggang sa itaas upang ang masa ay mayaman sa oxygen. Dahil dito, magiging mas mahangin at madurog. Ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng napakakapal na kulay-gatas.



Mayroong dalawang paraan upang maghurno ng mga layer ng cake para sa Rotten Stump cake. Ang unang paraan ay ibuhos ang kuwarta sa isang medium baking sheet at i-bake ang cake sa isang layer. Ang pangalawang opsyon ay maghurno ng tatlong layer ng cake nang hiwalay sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 180 degrees. Upang makatipid ng oras, magluluto kami ng mga cake sa isang layer. Matapos lumamig ng kaunti ang cake, gupitin ito nang pahaba. Dapat silang magkapareho ng sukat. Samakatuwid, maaari kang gumawa ng isang template sa labas ng papel at gupitin ang kuwarta ayon dito. Kasunod nito, bubuuin namin ang mga piraso sa isang hugis na abaka na roll.



Habang ang aming cake ay nagluluto at nagpapalamig, maghahanda kami ng kulay-gatas upang ibabad ang "tutot". Kumuha ng malalim na mangkok, magdagdag ng 1 baso ng asukal at 500 gramo ng makapal na kulay-gatas dito, ihalo nang lubusan. Gamit ang isang panghalo, kailangan mong talunin ang cream upang ang mga butil ng asukal ay ganap na matunaw at ang cream ay nagiging mas mahangin at buhaghag.



Upang matiyak na ang cream ay lubusan na saturates ang cake, lagyan namin ng grasa ang mga cake sa dalawang yugto. Una, pinahiran namin ang mainit-init na mga cake at iwanan ang mga ito nang ilang sandali upang ang cream ay nasisipsip, pagkatapos ay pinahiran namin sila ng isa pang beses.



I-roll ang cream-soaked strips sa isang makapal na roll. Upang makagawa ng isang ganap na tuod, ang bawat strip ay dapat na isang pagpapatuloy ng nauna. Pinuputol namin ang roll upang ang hugis nito ay kahawig ng isang maganda, kahit na "bulok" na tuod. Ginagamit namin ang mga scrap upang palamutihan ang cake.



Ihanda natin ang chocolate glaze. Kumuha ng 3 tablespoons ng kulay-gatas, 2 tablespoons ng asukal at 3 tablespoons ng kakaw, ihalo ang lahat ng lubusan. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, magdagdag ng kaunting mantikilya.



Kapag ang chocolate icing ay ganap na lumamig, idagdag ito sa isang pastry bag at simulan ang dekorasyon ng iyong "bulok na tuod". Gamit ang mga manipis na piraso ng likidong tsokolate, maaari kang gumuhit ng mga pattern na magiging katulad ng isang tunay na hiwa ng kahoy. Ang cake na ito ay dobleng babad, dahil ang cake ay pinahiran ng cream sa magkabilang panig, at ang hiwa sa itaas ay ganap na nababad sa chocolate glaze. Ilagay ang natapos na "stump" sa refrigerator sa loob ng ilang oras para sa kumpletong pagbabad. Pagkaraan ng maikling panahon, handa na ang aming kamangha-manghang "Rotten Stump" na cake. Tawagan ang maliliit na fidgets, bigyan sila ng malalaking kutsara at ibuhos ang mainit na aromatic tea sa kanilang mga tasa.



Masiyahan sa iyong tsaa!

Isang napaka hindi pangkaraniwang CAKE sa hugis ng HEMP.

Dekorasyon ng tsokolate - CORA

Lumot ng biskwit

Toppers - gingerbread snails

Chocolate sa MABABANG presyo sa tindahan www.shocko.ru
https://shocko.ru/catalog/callebaut.html

Promo code para sa 7.5% na diskwento - juliya_small

Cream sa gabi:

140 g tsokolate 54%
140 g cream

170 g cream cheese
30-40 gramo ng asukal sa pulbos

Caramel cake https://www.youtube.com/watch?v=ispJbw-GZsA&t=25s

Paano painitin ang tsokolate https://www.youtube.com/watch?v=SCIdb5PIodE&t=1s

Lumot ng biskwit https://www.youtube.com/watch?v=HV1NKGu5C8I

Gingerbread snails https://www.youtube.com/watch?v=hAKcTwfbygE

Ngayon napakasaya kong ibahagi sa iyo ang isang master class kung paano gumawa ng cake sa hugis ng tuod. Ang aming bark ay gagawin sa tsokolate. Maaaring mayroong ganap na anumang cake sa loob. Mayroon akong caramel cake, 18 cm ang lapad at humigit-kumulang 10 cm ang taas. Para mapantay ito, gagamit ako ng dark ganache-based cream.

Upang ihanda ito kakailanganin mo ng maitim na tsokolate at mabigat na cream. Pakuluan ang cream at ibuhos ito sa tsokolate. Hayaang tumayo ng 1-2 minuto upang ang tsokolate ay magsimulang matunaw at pukawin hanggang makinis. Kapag ang ganache ay naging ganap na makinis at homogenous, takpan ito ng cling film at ilagay ito sa refrigerator. Ang ganache ay kailangang umupo sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras, kaya ang cream ay dapat na ihanda nang maaga. Susunod, kumuha ng malamig na cream cheese at powdered sugar at talunin hanggang makinis. Inalis namin ang well-frozen na ganache, ilipat ito sa whipped cream cheese at matalo gamit ang isang mixer sa mababang bilis hanggang makinis. Ang resulta ay isang chocolate cream na napakalambot, mahangin at masarap. Maaari mo itong ilagay sa refrigerator saglit, o maaari mong agad na i-level ang pinalamig na cake. Pagkatapos ng leveling, ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang cream ay tumigas nang mabuti, at pagkatapos ay ang cake ay maaaring palamutihan.

Upang gawin ang bark ng tsokolate, gagamit ako ng regular na foil ng pagkain. Kumuha ako ng 2 sheet ng foil at nilukot ito ng magulo. Takpan ang foil na may cling film at ibuhos ang tempered dark chocolate sa itaas, ikalat ito ng spatula na mga 3-4 mm ang kapal at iwanan upang patatagin sa isang cool na silid. Inabot ako ng halos 2 oras. Ngayon ibalik ito, alisin ang foil at alisin ang cling film. Susunod, ang tsokolate sheet ay kailangang hatiin sa maliliit na mga segment at tinted upang ito ay maging mas katulad ng tunay na bark. Sinisira namin ang kinakailangang bilang ng mga piraso at tint ang mga ito.

Upang gawin ito, kumuha ako ng almirol, alkohol o vodka at isang maliit na titan dioxide, ihalo at ilapat ang masa na ito sa mga piraso ng bark, magsipilyo ng pulbos ng kakaw sa itaas. Dinadala namin ang kulay sa nais na antas. Ang aming bark ay handa na.

Ngayon - biskwit lumot. Nasa channel ko din ang recipe. Gumawa ako ng lumot sa maraming kulay para sa cake na ito. At ang mga naninirahan sa aking cake ay magiging mga kuhol. Mayroon ding master class kung paano ihanda ang mga ito sa aking channel, link sa paglalarawan.

Kaya, ang aming paghahanda ng cake ay lumamig na rin, maaari na nating simulan ang dekorasyon. Naglalagay ako ng isang maliit na halaga ng cream sa balat, eksakto sa bahagi na ikakabit sa cake. Sa ganitong paraan, ikinakabit namin ang lahat ng mga piraso ng bark. Susunod, gumamit ng glucose syrup upang idikit ang lumot. Pagkatapos ay inilipat namin ang aming mga residente. Magdagdag ng mga hazelnut at kaunting halaman - ito ay mga nabubuhay na dahon para sa akin. Ang resulta ay isang napaka hindi pangkaraniwang, kawili-wiling tuod!