Ang pinakamahalagang bagay ay ang tamang pagkakapare-pareho ng kuwarta. Kung ito ay likido, ang mga pancake ay mapunit kapag nagprito, at kung ito ay masyadong makapal, hindi sila kumalat nang maayos sa kawali at magiging siksik, magaspang, at hindi regular ang hugis.

Ang isang magandang pancake dough ay dapat lasa tulad ng sariwang nakolekta na homemade cream, depende ito sa proporsyon ng mga sangkap sa kuwarta. Kung nagluluto ka sa unang pagkakataon, subukang magprito ng isang pancake. Sa pamamagitan ng likas na katangian ng pagkalat, maaari mong matukoy kung kailangan mong magdagdag ng harina dito, o, sa kabaligtaran, gawin itong mas payat sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang bahagi ng gatas.

Ang kasabihang "Ang unang pancake ay bukol" ay hindi nagmula sa kung saan, ngunit maaari itong maging bukol sa iba't ibang mga kadahilanan - dahil sa masa, isang hindi luto na kawali, at hindi tamang mga kondisyon ng temperatura.

Ang pangalawang pinakamahalagang punto ay ang pagpili ng kawali para sa mga pancake. May mga espesyal na pancake pan na may manipis na ilalim at mababang gilid, ngunit kung wala kang espesyal, kumuha ng anumang mas manipis na kawali. Pagkatapos ng kaunting pagsasanay, maaari kang masanay sa pagluluto ng masarap na pancake na may gatas gamit ang anumang "tool".

Mga sangkap

• gatas 500 ML
• itlog 2 pcs.
• harina ng trigo 200 g
• langis ng gulay 1 tbsp. l.
• mantikilya 70 g
• soda 1 tsp.
• butil na asukal 2 tbsp. l.
• mint para sa dekorasyon

Paghahanda

Malaking larawan Maliit na larawan

Ang pancake dough ay halo-halong sa isang malalim na mangkok. Una, paghaluin ang dalawang itlog at asukal. Tawagan natin ang dami ng asukal sa conventionally - dalawang tablespoons. Depende sa kung ang mga natapos na pancake ay may maalat o matamis na pagpuno, maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng asukal pataas o pababa.



Talunin ang mga itlog hanggang sa ganap na matunaw ang asukal gamit ang mixer, blender o hand whisk.



Init ang gatas sa temperatura na 35 - 40 degrees C at ibuhos ito sa pinaghalong itlog.



Magdagdag ng isang kutsara ng pinong langis ng gulay na walang pampalasa.



Salain ang harina ng trigo, idagdag ito sa kuwarta at talunin hanggang mawala ang mga bugal. Maaari mo itong gawin sa ibang paraan: upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, paghaluin ang harina na may kaunting gatas.



Ang natapos na kuwarta para sa mga pancake na may gatas ay hindi dapat masyadong likido, ngunit hindi masyadong makapal. Kung sasandok mo ito sa isang kutsara o sandok, dapat itong dumaloy sa isang manipis na sapa at kahawig ng gawang bahay na kulay-gatas sa kapal.



Magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda at ihalo. Iniiwan namin ang kuwarta upang "magpahinga" sa loob ng 15 - 20 minuto upang ang lahat ng mga sangkap ay "makipagkaibigan" sa isa't isa. Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga pancake na walang soda, ngunit ito ang nagbibigay ng porosity ng pancake, at tinatawag din silang "lace" o "may butas." Ito ay kung paano hindi lamang ang mga pancake ay inihanda na may gatas, kundi pati na rin, halimbawa. Huwag lamang kalimutang pawiin ang juice na may citric acid bago umalis.



Habang ang masa ay nagpapahinga, matunaw ang mantikilya sa microwave o sa kalan. Grasa ang bawat pancake ng tinunaw na mantikilya habang ito ay mainit. Magdaragdag ito ng masarap na aroma at lambot sa mga pancake.



Bago ka magsimulang maghurno ng pancake, magdagdag ng isang kutsara ng tubig na kumukulo sa pinagpahingang kuwarta at ihalo nang mabilis. Bilang isang resulta, ang mga bula ng hangin ay nabubuo sa ibabaw nito - kung ano ang kailangan mo upang makakuha ng mga pancake ng puntas.



Maglagay ng kawali na may manipis na ilalim sa apoy. Hindi na kailangang grasa ang ilalim ng kawali na may taba, dahil ang natapos na kuwarta ay naglalaman ng langis ng gulay. Ibuhos ang isang sandok ng pancake batter sa mainit na ibabaw sa gitna at napakabilis na simulan ang pag-ikot ng kawali mula sa gilid patungo sa gilid, at pagkatapos ay sa isang bilog, upang ito ay kumalat nang pantay-pantay sa ilalim sa isang manipis na layer. Bawasan ang init sa mababang - ito ay magbibigay-daan sa manipis na pancake na maluto nang maayos sa magkabilang panig.



Gamit ang isang spatula, iangat ang gilid ng pancake - kung ito ay pinirito, ibalik ito sa kabilang panig. Sa karaniwan, nagluluto kami ng bawat pancake sa loob ng 1 hanggang 1.5 minuto sa bawat panig.



Alisin ang natapos na pancake mula sa kawali gamit ang isang spatula at grasa ang ibabaw nito gamit ang isang silicone brush na nilubog sa tinunaw na mantikilya. Ilagay ang lahat ng inihandang pancake sa isang stack sa ibabaw ng bawat isa.

Ang pagpuno ng mga pancake na may gatas ay maaaring magkakaiba - karne, cottage cheese, prutas. Maaari mong ihatid ang mga ito nang walang pagpuno, ibuhos lamang ang mga ito ng pulot at palamutihan ng mint at berries.

Ang mga pancake na may gatas ay isa sa pinaka maraming nalalaman at tanyag na pagkain sa buong mundo. Maaari itong magamit pareho sa pagkain sa bahay at para sa menu ng kahit na ang pinaka-sopistikadong mga restawran. Gumagawa sila ng isang mahusay na dessert, ngunit maaari rin nilang gampanan ang papel ng isang pangunahing ulam: ang maalat na kuwarta ay nakikilala mula sa matamis na kuwarta sa pamamagitan lamang ng ilang mga sangkap. Bukod dito, ang proseso ng pagluluto mismo ay tumatagal lamang ng ilang minuto!

Ang pangunahing misteryo at tampok ng bawat pancake, walang alinlangan, ay ang pagpuno.. Depende sa pagpuno, makakatanggap ka ng isang regular na pang-araw-araw na almusal o isang tunay na royal treat. Ang pinakasimpleng pagpuno ay ordinaryong asukal, na iwiwisik sa isang sariwang inihanda na pancake, mapagbigay na greased na may mantikilya. Kasunod nito ang iba't ibang jam at preserve, honey, cottage cheese, berries at prutas. Para sa masarap na pancake, ang iba't ibang uri ng karne at minced meat, mushroom, hard cheese, seafood, pinakuluang itlog at marami pang iba ay kadalasang ginagamit. Huwag kalimutan ang tungkol sa tradisyonal na delicacy ng Russia– mga pancake na may pula o itim na caviar.

Mayroon ding napakaraming paraan ng paglilingkod. Ito ay maaaring isang malaking pancake o isang buong ulam ng mga pancake. Para sa isang malaking kumpanya, maaari mong ipakita ang mga pancake sa isang stack at mag-alok ng ilang mga pagpipilian sa pagpuno. Sa kasong ito, ang bawat isa ay magpapasya para sa kanilang sarili kung paano maghanda ng kanilang sariling paggamot.

Ang mga matamis na pancake ay karaniwang pinalamutian ng tsokolate, karamelo, syrup, mint sprigs, cocoa powder, powdered sugar o sariwang berry. Para sa mga maalat, lettuce, herbs, gulay at, siyempre, ang kulay-gatas ay magiging isang mahusay na karagdagan.

Bilang karagdagan sa paraan ng pagpuno at paghahatid, maaari silang magkakaiba sa pagkakapare-pareho ng kuwarta mismo. Dapat alam ng bawat may karanasang lutuin ang hindi bababa sa tatlong opsyon kung paano gumawa!

Mga lihim ng paggawa ng perpektong pancake na may gatas

Maghanda ng mga pancake na may gatas– ito ay isang mahusay na paraan upang mabilis at masarap magpakain kahit na ang pinaka-piling gourmet. Upang matiyak na kahit na ang unang pancake ay lalabas nang perpekto, gamitin ang mga lihim ng mga propesyonal na chef:

Lihim No. 1. Anuman ang recipe na iyong ginagamit, magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta.

Lihim No. 2. Lutuin ang mga pancake sa mababang init - ang kawali ay makakagawa na ng sapat na init, at makokontrol mo ang proseso sa bawat yugto.

Lihim No. 3. Siguraduhing lutuin ang mga pancake sa magkabilang panig.

Lihim No. 4. Upang maiwasang maging masyadong mamantika ang mga pancake, lagyan ng grasa ang kawali nang isang beses lamang sa simula ng pagluluto.

Lihim No. 5. Ang pancake dough ay dapat sapat na makapal upang maging katulad ng kulay-gatas.

Lihim No. 6. Eksperimento sa pagpuno at maging malikhain sa pagtatanghal, at ang iyong mga pancake ay palaging magiging hindi lamang masarap, ngunit orihinal din.

Larawan No. 1. Recipe para sa matamis na manipis na pancake na may gatas

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang magluto ng pancake na may gatas. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gawin ang recipe na ito. Halos imposible na masira ang hitsura o lasa ng naturang pancake.

Mga sangkap:

• 0.5 litro ng gatas;
• 2 tasa ng harina ng trigo;
• 3 itlog;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 0.5 tsp. asin;
• 2 tbsp. l. mantika.

Paano magluto ng manipis na pancake na may gatas:

1. Paghiwalayin ang ilang gatas at lagyan ito ng harina. Paghaluin nang lubusan at pagsamahin sa natitirang mga sangkap. Kapag nagmamasa, mas mahusay na gumamit ng isang panghalo - sa ganitong paraan mapupuksa mo ang mga bukol. Suriin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta - dapat itong magmukhang makapal na kulay-gatas. Kung ito ay mas makapal, magdagdag ng mas maraming gatas kung ito ay kabaligtaran, magdagdag ng harina;

2. Magdagdag ng gulay o tinunaw na mantikilya sa kuwarta upang hindi dumikit ang pancake sa ibabaw ng kawali. Sa ganitong paraan maililigtas mo rin ito sa panahon ng pagprito;

3. Grasa ang kawali (maaari kang gumamit ng pastry brush) at painitin ito ng mabuti. Mas mainam na gumamit ng isang kawali na may hawakan - ito ay magiging mas madali upang i-flip ang mga pancake;

4. I-scoop up ang pancake dough gamit ang ladle at ibuhos ang kalahati ng laman sa frying pan (depende sa laki ng frying pan ang dami ng dough para sa isang pancake).

5. Magprito sa bawat panig ng 2-3 minuto sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown.

Kawili-wili mula sa network

Larawan No. 2. Recipe para sa malambot na pancake na may maasim na gatas

Kung umasim na ang gatas mo, hindi ito dahilan para magalit! Gamit ito maaari mong mangyaring ang buong pamilya na may masarap na mainit na pancake. Upang matiyak na ang iyong mga pancake ay lumabas na hindi mas masahol kaysa sa larawan, maingat na basahin kung paano gawin ang tamang kuwarta.

Mga sangkap:

• 2 tasa ng harina ng trigo (sifted);
• 2 baso ng maasim na gatas;
• 2 itlog;
• 3 tbsp. l. mantika;
• 0.5 tsp. asin at soda;
• 1 tbsp. l. Sahara.

Paano magluto ng pancake na may maasim na gatas:

1. Ilagay ang harina, itlog, asin, asukal at maasim na gatas sa isang plato. Paghaluin sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang panghalo at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 30 minuto;

2. Patayin ang soda sa 1 tbsp. l. tubig na kumukulo, idagdag sa kuwarta at talunin muli;

3. Grasa ang kawali ng mantikilya, margarin o isang piraso ng unsalted mantika;

4. Ibuhos ang batter sa gitna at paikutin ng bahagya ang kawali para pantay-pantay ang paghahati nito;

5. Pagkatapos ng 2-3 minuto, baligtarin ang pancake at iprito sa kabilang panig.

Masarap na openwork pancake na may gatas sa isang butas

Larawan No. 3. Recipe para sa masarap na openwork milk pancake sa isang butas

Kung nais mong hindi lamang kumain ng masarap, kundi pati na rin upang palamutihan ang mesa, oras na upang maghanda ng lacy pancake. Hindi tulad ng iba, hindi sila magiging uniporme, ngunit may maliit na butas. Ang mga pancake ay lalabas na maganda, manipis at mas malambot.

Mga sangkap:

• 1 baso ng gatas;
• 500 ML ng kefir;
• 1 1/2 tasa ng harina;
• 2 itlog;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. soda;
• 1 tsp. asin;
• Mantika.

Paano magluto ng openwork pancake na may gatas:

1. Init ang kefir at talunin ang mga itlog dito, magdagdag ng soda, asukal at asin, ihalo nang lubusan.

2. Dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na hinahalo ang kuwarta (ang tamang pagkakapare-pareho ay makapal na kulay-gatas).

3. Pakuluan ang gatas at ibuhos ito sa manipis na sapa.

4. Magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng vegetable oil at ihalo muli.

5. Grasa ng mantika ang kawali at i-bake ang pancake hanggang maluto.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng pancake na may gatas ayon sa isang recipe na may larawan. Bon appetit!

Ang mga pancake ay isa sa mga pinakalumang pagkain ng lutuing Ruso. Ang bawat maybahay ay may sariling espesyal na recipe para sa sinaunang ulam na ito, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Gustung-gusto ko ang manipis na pancake ng gatas na may mga butas. Ang mga manipis na lacy pancake na ito ay napakaganda at napakasarap. Ang mga openwork pancake ay maaaring lutuin hindi lamang sa gatas, kundi pati na rin sa kefir, maaari mo

gumamit ng maasim na gatas at maging tubig bilang batayan. Recipe para sa paggawa ng manipis

Ang paggawa ng mga pancake ay hindi magiging sanhi ng anumang mga paghihirap, kahit na kailangan mong malaman ang ilang mga lihim sa pagluluto at ang isang mahusay na resulta ay hindi maghihintay sa iyo.

Kaya, ang pinakauna at pangunahing lihim ng magagandang pancake ay ang tamang kawali. Kung mayroon kang cast iron frying pan ni lola sa bahay, pagkatapos ay ilabas ito at matapang na bumagsak sa negosyo.

Kabilang sa mga modernong kawali, bigyan ng kagustuhan ang mga keramika.

Ngayon ay nag-aalok ako sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na manipis na pancake na may mga butas.

Klasikong recipe para sa mga pancake na may gatas

Ang klasikong bersyon ay ang pinakakaraniwang opsyon para sa paghahanda ng mga pancake. Pangunahing sangkap: gatas, harina, itlog. Ang pagluluto ng mga pancake ayon sa klasikong recipe ay hindi magiging sanhi ng anumang mga paghihirap;

Mga sangkap:

• gatas 500 ML
• harina 280g.
• itlog 3 pcs.
• asukal 2 tbsp.
• asin 0.5 tsp
• langis ng gulay 2 tbsp.

Paghahanda:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng gatas at ihalo ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour at ihalo muli ang lahat. Habang hinahalo ang halo, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay.
2. Dapat kang magkaroon ng isang likido, maibuhos na kuwarta. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaang tumayo ng hindi bababa sa 20 minuto. Ngayon ay maaari kang magsimulang magprito ng pancake.
3. Grasa ang isang mahusay na pinainit na kawali na may manipis na layer ng langis ng gulay.
4. Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta sa gitna ng kawali, ikiling ang kawali upang ang masa ay kumakalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng kawali.
5. Kapag ang mga gilid ng pancake ay nagsimulang maging kayumanggi, maingat na gumamit ng isang spatula upang ibaling ang pancake sa kabilang panig at panatilihin ito sa kawali nang mas matagal.
6. Alisin ang natapos na pancake mula sa kawali at ilipat sa isang plato.

Lacy pancake, hindi kapani-paniwalang masarap

Malapit na ang Maslenitsa, ang mga pancake ay isang tradisyunal na ulam ng masayang katutubong holiday na ito. Upang hindi maulit ang recipe para sa parehong mga pancake sa linggo ng Maslenitsa, maaari mong gamitin ang mga opsyon na inaalok dito at pag-iba-ibahin ang holiday menu. At tiyak na sulit ang paggawa ng magagandang manipis, lacy na pancake na ito.

Mga sangkap:

• gatas 2 tasa
• kulay-gatas 1 tbsp.
• kefir 0.5 tasa
• itlog 3 pcs.
• asin 1/3 tsp.
• asukal 1 tbsp.
• baking powder 1 tsp.
• langis ng gulay 3 tbsp.
• harina 1.5 - 2 tasa (depende sa laki ng mga itlog at ang pagkakapare-pareho ng kefir)

Paghahanda:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at asin. Gumalaw nang mabuti, magdagdag ng kulay-gatas, kefir at gatas, pukawin hanggang makinis.
2. Pagsamahin ang baking powder sa harina. Unti-unti naming ipinakilala ang harina sa nagresultang homogenous na masa, pagkatapos ay langis ng gulay. Gumalaw ng mabuti, ang kuwarta ay dapat na walang mga bugal. Sa dulo maaari kang magdagdag (opsyonal) ng kaunting likidong vanillin.
3. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.
4. Painitin nang mabuti ang kawali, grasa ito ng langis ng gulay at ibuhos sa isang bahagi ng kuwarta (isang hindi kumpletong sandok).
5. Ang proseso ng pagluluto sa hurno ay pareho sa inilarawan sa unang recipe.
6. Grasa ang natapos na pancake na may mantikilya.
7. Ang mga pancake ayon sa recipe na ito ay nagiging mapula-pula, pampagana, lahat ay may mga butas, napakasarap. Subok na ang recipe at sa lahat ng sumubok ito pala ang pinaka masarap.

Manipis na lebadura sa gatas na may mga butas

Kung plano mong gumawa ng mga pancake na may hindi matamis na palaman, kumuha ng 1 tbsp. Sahara. Maaari mong gamitin ang pinindot na lebadura sa recipe para sa 1 litro ng gatas na kailangan mong kumuha ng 30g. ganyang lebadura.

Mga sangkap:

• gatas 1 litro
• itlog 3 pcs.
• tuyong lebadura 1 tbsp.
• asukal 3 tbsp.
• asin 1 tsp
• harina 3 tasa
• langis ng gulay 5 tbsp.

Paghahanda:

• Kumuha ng isang quarter glass ng well-heated milk at i-dissolve ang yeast dito. Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at isang pakurot ng asin doon, ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa mabuo ang mga bula.
• Idagdag ang natitirang asin, asukal, itlog, gatas (well heated) sa harina, idagdag ang naaangkop na lebadura. Haluin ang kuwarta hanggang makinis, siguraduhing walang mga bukol. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo muli ang pancake dough.
• Ngayon isinasara namin ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar, ang kuwarta ay dapat tumaas (3-4 beses), sa bawat oras na ang kuwarta ay dapat na halo-halong, siguraduhin na hindi ito tumakas.
• Ang buong proseso ay tumatagal ng 2-2.5 na oras Ang kuwarta ay ibinubuhos sa kawali na parang bula. Ang mga pancake ay inihanda, tulad ng mga regular, pinirito sa isang kawali sa magkabilang panig.

Tingnan din ang isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa manipis na millet yeast pancake

Openwork pancake mula sa isang bote

Upang ihanda ang mga pancake na ito kailangan namin ng isang plastik na bote. Ang dami ng bote ay dapat na dalawang beses ang dami ng gatas sa recipe. Kakailanganin din namin ang isang funnel upang makatulong na idagdag ang lahat ng mga sangkap sa bote.

Mga sangkap:

• gatas 500 ML
• itlog 3 pcs.
• asukal 1.5 tbsp.
• asin sa panlasa
• langis ng gulay 2 tbsp.
• harina kung kinakailangan (ang kuwarta ay dapat na parang likidong kulay-gatas) humigit-kumulang 300 gr.

Paghahanda:

1. Una, maglagay ng isang baso ng gatas sa bote (dapat mainit ang gatas). Tapos mga itlog. Isara ang bote na may takip at kalugin nang maigi ang pinaghalong gatas-itlog.
2. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas. Ihalo muli ang laman ng bote.
3. Salain ang harina, magdagdag ng asukal at asin sa harina, maaari kang magdagdag ng kaunting soda (opsyonal).
4. Ilagay ang harina sa magkahiwalay na bahagi sa bote at ihalo. Dapat tayong magkaroon ng isang batter na walang mga bukol. Sa dulo, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo muli.
5. Gumagawa kami ng isang maliit na butas sa takip ng bote.
6. I-squeeze ang pancake dough mula sa bote papunta sa kawali sa hugis ng bulaklak, puntas, hayop, atbp. Ang teknolohiya ng pagluluto ay pareho sa unang recipe.

Brewed sa kumukulong tubig recipe

Mga sangkap:

• itlog 2 pcs.
• gatas 500 ML.
• asukal 2 tbsp.
• asin. 1 tsp
• baking powder 1 tsp.
• tubig na kumukulo 1 tasa
• harina 2 tasa
• langis ng gulay 7 tbsp.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng gatas at talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo.
2. Magdagdag ng asukal, asin at baking powder, talunin muli gamit ang isang panghalo sa harina at idagdag sa kuwarta ng pancake. Talunin muli gamit ang isang panghalo.
3. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa, tulad ng para sa mga pancake. Kung ang kuwarta ay naging matubig, dapat kang magdagdag ng kaunti pang harina.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pancake dough at ihalo sa isang panghalo sa parehong oras. Ngayon magdagdag ng 7 kutsara ng langis ng gulay, ihalo ang kawali, grasa ito ng langis ng gulay at maghurno ng mga pancake.
5. Ibuhos sa kalahating sandok ng pancake batter at paikutin ang kawali, hayaang kumalat ang batter sa napakanipis na layer. Maghurno ng 20 - 30 segundo, pagkatapos ay i-flip ang pancake sa kabilang panig. Ang mga pancake ay nagiging manipis na may maliliit na butas.
6. Kung sa ilang kadahilanan ay wala kang anumang mga butas, maaaring ito ay alinman sa kawali o ang katunayan na ang kuwarta ay hindi sapat na likido. Sa unang kaso, baguhin ang mga pinggan, sa pangalawa, magdagdag ng isang maliit na pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto sa kuwarta at ihalo.

Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at grasa ng mantikilya.

Kung ang iyong mga pancake ay biglang mapunit kapag binabaligtad

Mga sanhi:
- ang kuwarta ay inihanda na may malamig na gatas (maaari mong painitin ang kuwarta nang kaunti, ngunit kaunti lamang upang ang mga itlog ay hindi kumulo, at ihalo nang lubusan),
- hindi sapat na mga itlog (magdagdag ng isa pang itlog sa kuwarta at ihalo nang mabuti),
- ang kuwarta ay medyo likido (maglagay ng harina at, upang maiwasan ang mga bukol, haluin nang maigi)

Super manipis na may butas na recipe

Ang maayos na unyon ng gatas at kefir sa recipe ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta. Ang mga pancake ay naging masarap at napakaganda ng gayong mga pancake ay tinatawag ding openwork pancake. Siguraduhing subukan ang simpleng recipe ng pancake para sa Maslenitsa.

Mga sangkap:

• gatas 1 baso
• mas makapal na kefir 500 ML
• harina 1.5 tasa
• itlog 2 pcs.
• langis ng gulay 2 tbsp.
• asukal 2 tbsp.
• asin 1/2 tsp.
• soda 1 tsp

Paano magluto ng openwork pancake na may kefir at gatas

1. Ang Kefir ay dapat na pinainit sa mahinang apoy upang hindi ito kumulo, pukawin ito ng isang kutsara.
2. Magdagdag ng asukal, asin at soda sa kefir, ihalo sa isang kutsara. Ang halo ay agad na magsisimula sa bula. Magdagdag ng mga itlog, talunin gamit ang isang panghalo o whisk. Ang resulta ay isang makapal, malambot na masa.
3. Susunod na kailangan mong painitin ang gatas. Ibuhos ang pinainit na gatas sa pancake dough. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng likidong kulay-gatas.
4. Maghurno ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali. Grasa ang kawali ng langis ng gulay. Para sa isang pancake, kalahating sandok ng kuwarta. Kapag ang mga gilid ng pancake ay browned, maaari mong i-on ang pancake sa ibabaw.

Manipis sa kumukulong gatas na walang itlog

Mga sangkap:

• gatas 1 litro
• harina 500g.
• asukal 2 tbsp.
• asin 1 tsp.
• soda 1/2 tsp.
• almirol 2 tsp
• mantikilya 100g.
• tubig 70ml (kung kinakailangan)
• langis ng gulay para sa pagluluto ng pancake

Paghahanda:

1. Hatiin ang gatas sa dalawang pantay na bahagi.
2. Pagsamahin ang harina na may asin, asukal, soda at almirol, salain at idagdag sa isang bahagi ng gatas. Haluin gamit ang whisk. Kung ang masa ay masyadong makapal, magdagdag ng 70 ML ng maligamgam na tubig.
3. Ilagay ang kalahati ng gatas sa apoy, magdagdag ng mantikilya at dalhin sa isang pigsa Alisin mula sa init at agad na ibuhos sa pinaghalong harina, pukawin hanggang makinis.
4. Kung gusto mo ng mas manipis na pancake, magdagdag ng kaunti pang maligamgam na tubig. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat maging katulad ng makapal na cream.
5. Maghurno ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantika ng langis ng gulay. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kapag ang pancake ay pinirito, ang isang malaking bilang ng mga bula ay nabuo, at kapag sila ay sumabog, ang mga bula ay nag-iiwan ng malaki at maliliit na butas.

Openwork sa beer at gatas

Ang mga pancake ayon sa recipe na ito ay napakasarap. Ang lasa ng serbesa ay hindi nararamdaman sa tapos na ulam, ngunit ang beer ay nagbibigay sa mga pancake ng isang openwork at magandang kulay. Malapit na ang Maslenitsa, siguraduhing subukan ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• gatas 1 baso
• beer 1 baso (napakahalagang pumili ng mabula na beer)
• itlog 2 pcs.
• langis ng gulay 3 tbsp.
• asin 1 tsp.
• asukal 2 tsp.
• harina 200g.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng asin at soda, pagkatapos ay ibuhos sa gatas at serbesa, ihalo ang lahat.
2. Salain ang harina. Pagsamahin ang harina na may likidong bahagi. Paghaluin gamit ang isang whisk, ang kuwarta ay dapat na walang mga bugal. Sa dulo, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo muli ang kuwarta.
3. Maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali na nilagyan ng langis ng gulay.

Manipis na may mga butas sa gatas at mineral na tubig

Ang manipis at malambot na pancake ay maaaring gawin gamit ang gatas na may pagdaragdag ng mataas na carbonated na mineral na tubig.

Ang mineral na tubig sa recipe ay maaaring mapalitan ng ordinaryong tubig kung ninanais, tanging ang tubig ay dapat na mataas ang carbonated.

Mga sangkap:

• gatas 500ml
• mataas na carbonated na mineral na tubig 500ml
• itlog 3 pcs.
• harina ng trigo 400g.
• langis ng gulay 3 tbsp.
• asin 1/3 tsp.
• asukal 1-2 tbsp.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang mga itlog na may asin at asukal at talunin ng whisk hanggang mabula. Magdagdag ng gatas at whisk muli (maaari kang gumamit ng panghalo upang mapabilis ang proseso).
2. Salain ang harina at ihalo sa likidong bahagi. Haluin muli gamit ang whisk o mixer.
3. Ngayon ibuhos ang mataas na carbonated na mineral na tubig. Talunin muli. Sa dulo, magdagdag ng langis ng gulay.
4. Ang kuwarta ay handa na para sa pagluluto ng pancake.

Lace na may inihurnong gatas

Ang Lacy pancake ay may orihinal na hitsura at kinakain ng malakas! Gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga bisita at ang iyong mga mahal sa buhay na may tulad na orihinal at masarap na pancake. Pagkatapos ay bumaba sa negosyo, tiyak na magtatagumpay ka.

Mga sangkap:

• inihurnong gatas 1.5l
• itlog 5 pcs.
• harina ng trigo 2 tasa
• asukal 2 tbsp.
• asin 1/2 tsp.
• soda 1 tsp na may slide
• langis ng gulay 1/2 tasa

Paghahanda:

1. Magdagdag ng asukal, asin at soda sa mga itlog (pre-quench ang soda na may tubig na kumukulo), talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa magaan na foam.
2. Salain ang harina at idagdag ito sa kuwarta, ihalo, ang masa ay dapat na walang mga bugal Ilagay ang gatas sa apoy at magpainit hanggang mainit.
3. Nagdaragdag kami ng gatas sa kuwarta, marahil hindi lahat ng gatas ay kakailanganin para sa kuwarta, ang kuwarta ay dapat na sa huli ay medyo mas payat kaysa sa fermented na inihurnong gatas.
4. Panghuli, magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta at ihalo ang pancake dough.
5. Maghurno ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantika ng langis ng gulay. Maaari mong lagyan ng langis ang kawali nang isang beses lamang kapag inihurnong ang unang pancake bago i-bake ang natitira, hindi kinakailangan na mag-grasa ito, dahil ang kuwarta ay naglalaman na ng sapat na langis.

Ang mga pancake ay nagiging manipis at pinong lasa.

Manipis na may maasim na gatas

Ang gatas ay naging maasim. Hindi mo alam kung ano ang gagawin. Gawin itong masarap na pancake gamit ang simpleng recipe na ito. Ang mga pampagana na pancake na may kaaya-ayang maasim na lasa ay maaaring palaman ng iba't ibang mga palaman, o maaari silang kainin ng kulay-gatas, tinunaw na mantikilya o condensed milk.

Mga sangkap:

• maasim na gatas 2 tasa
• asukal 2 tbsp.
• itlog 2 pcs.
• harina 1.5 tbsp.
• isang kurot ng asin
• vanilla sugar ½ sachet
• langis ng gulay 2 tbsp.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga itlog na may asukal. Magdagdag ng maasim na gatas, asin at vanilla sugar.
2. Salain ang harina, pagsamahin sa mga itlog, masahin ang kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat maging katulad ng likidong kulay-gatas.
3. Panghuli, magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta at ihalo.
4. Ang pancake dough ay handa na, maaari kang maghurno ng mga pancake.

Ang mga pancake na niluto na may maasim na gatas ay maaaring lagyan ng anumang palaman na gusto mo o ihain lamang na may jam, pulot, kulay-gatas, o condensed milk.

Iminumungkahi ko ring manood ng isang video tungkol sa pagluluto ng mga manipis na pancake na may gatas - ang mga pancake ay nagiging malambot na may maraming mga butas.

Bon appetit!

Ang mga recipe para sa manipis na pancake na may gatas ay magiging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa Maslenitsa. Maaari silang ihanda para sa parehong almusal at hapunan, dahil ang mga pancake na ito ay pinakaangkop para sa pagpuno, parehong matamis at malasa. Kaya huwag mag-atubiling dagdagan ang ulam na may lahat ng uri ng jam, caviar, isda, keso, gulay at karne - ito ay magiging napakasarap at kasiya-siya!

Klasikong recipe para sa manipis na pancake na may gatas

Mga sangkap:

• Itlog ng manok 5 pcs.
• Gatas 800 ml
• Harina 400 gr
• Asin 1 tsp.
• Asukal 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang sikreto sa recipe para sa manipis na pancake na may gatas ay ang pagdaragdag ng higit pang mga itlog kaysa karaniwan. Talunin ang 5 itlog na may asukal at asin.
2. Magdagdag ng gatas at mantikilya.
3. Unti-unting magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos. Dapat walang bukol. Kung napansin mo na ang masa ay masyadong makapal, magdagdag ng ilang kutsarang tubig.
4. Maghurno ng mga pancake, ikalat ang batter sa isang manipis na layer. Para sa bilis, maaari kang kumuha ng 2 kawali.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mahusay na manipis na mga pancake ay maaari ding lutuin na may maasim na gatas, kefir o fermented na inihurnong gatas.

Recipe para sa manipis na matamis na pancake na may gatas

Kung magpasya kang maghain ng mga pancake para sa dessert, maaari mo itong gawing matamis kaagad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming asukal. At pagkatapos ay magdagdag ng pulot, maple syrup, jam o karamelo. Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring gumawa ng pancake cake mula sa kanila.

Mga sangkap:

• Itlog ng manok 3 pcs.
• Gatas 400 ml
• harina 250 gr
• Langis ng gulay 1 tbsp. + mantika para sa pagprito
• Asin 1 tsp.
• Asukal 3 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng pancake batter sa pamamagitan ng paghahalo muna ng mga itlog sa asin at asukal.
2. Magdagdag ng gatas, mantikilya at harina, talunin ng isang panghalo upang walang mga bugal.
3. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 15 minuto.
4. Ihurno ang mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
5. Ihain kasama ng sour cream, cream, condensed milk at iba pang matamis na karagdagan.

Manipis na mga pancake ng gatas na may mga butas

Ang sponginess at delicacy ng pancake ay tanda ng husay ng maybahay. Ang isang panghalo ay makakatulong upang lumikha ng mga ito, pati na rin ang pagdaragdag ng soda sa kuwarta. Ang isa pang lihim sa recipe para sa manipis na pancake na may gatas ay ang pagdaragdag ng carbonated mineral na tubig.

Mga sangkap:

• Itlog ng manok 3 pcs.
• Gatas 800 ml
• Harina 600 gr
• Langis ng gulay 1 tbsp. + mantika para sa pagprito
• Asin 1 tsp.
• Asukal 1 tsp.
• Baking soda 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang asin, asukal at itlog na may mainit na gatas. Talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang bula.
2. Magdagdag ng harina at langis ng gulay, talunin muli.
3. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 15 minuto.
4. Painitin muna ang kawali at simulan ang pagluluto. Bon appetit!

Ang ilang mga ideya para sa pagpuno

1. Cottage cheese + mga pasas
2. Dibdib ng manok + gadgad na keso
3. Mga piraso ng marshmallow + peach jam
4. Atay + itlog
5. Sausage ng doktor + gadgad na keso + mustasa
6. Pritong mushroom + sibuyas
7. Pinausukang salmon + cream cheese
8. Sour cream + cottage cheese + herbs
9. Cream + strawberry + saging