Ang mga kakaibang produkto ay nagiging lalong popular. Acai berries, carambola, pusit, mung beans, amaranth at marami pang iba ay matatagpuan sa mga istante ng malalaking supermarket. Ang isa pang kawili-wiling produkto ay tofu. Malalaman pa natin kung ano ang delicacy na ito at kung paano ito ginagamit sa pagluluto.

Tofu: ano yun?

Ang produktong ito ay maaaring tawaging highlight ng Asian cuisine. Ang tofu ay ginawa mula sa soy milk, kung saan ang isang coagulant ay idinagdag upang matulungan ang likidong curdle. Kadalasan, ginagamit ang nigari o saline solution, mas madalas na suka at lemon juice ang ginagamit. Ang resultang produkto ay tinatawag na tofu, isa pang pangalan ay soy cheese o cottage cheese.

Minsan ang tubig dagat ay ginagamit upang magpalapot ng soy milk. Sa kasong ito, ang produkto ay tinatawag na island tofu.

Ang tofu ay may ganap na neutral na lasa. Kaya naman madalas itong ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang soy cheese ay puti ang kulay.

Isang maliit na kasaysayan

Ang tofu ay nasa loob ng ilang libong taon. Ayon sa isang bersyon, ang soy cheese ay naimbento nang hindi sinasadya - ang tubig ng dagat ay hindi sinasadyang nakapasok sa soy milk at nagsilbi bilang isang coagulant, na nagiging sanhi ng pagkakulong ng protina.

Ang tofu ay katutubong sa China. Ang katotohanang ito ay kinumpirma ng isang archaeological find. Sa isa sa mga libingan ng Han Dynasty, na itinayo sa lalawigan ng Hainan, natagpuan ang isang stone slab na may petsang 220 AD. Malinaw nitong inilalarawan ang proseso ng paggawa ng tofu mula sa soy milk.

Ang keso ay dinala na sa Japan ng mga Buddhist monghe 1.5 millennia na ang nakalipas. Noong una, sa Land of the Rising Sun, ang produkto ay itinuturing na isang bagay na sagrado at ang tofu ay ginamit bilang isang ritwal na pagkain na nagpapahaba ng buhay at nagbibigay ng kalusugan. Noong ika-15 siglo, ang soy cheese ay hindi lamang kinain ng mga monghe. Dahil ang tofu ay itinuturing na isang delicacy, ito ay magagamit lamang sa mayayamang klase. Sa loob ng isang siglo, bumangon ang buong pabrika para sa paggawa ng tofu sa Japan, na ginagawa itong magagamit sa lahat ng bahagi ng populasyon. Ngayon sa Japan at maraming mga bansa sa Asya, tulad ng Vietnam, Korea, Malaysia, ang soy cheese ay mabibili sa bawat pagliko - sa mga tindahan at sa mga stall sa kalye.

Ang tofu ay dumating sa iba pang mga kontinente bilang isang resulta ng kultural na komunikasyon sa mga silangang bansa at nakakuha ng katanyagan dahil sa interes ng populasyon sa vegetarian nutrition.

Imbakan

Ang tofu ay ibinebenta sa mga pakete ng vacuum, kung saan ang keso ay nasa tubig. Sa ganitong paraan maaari itong maiimbak ng ilang linggo. Kapag na-depressurize, ang keso ay dapat ubusin sa loob ng ilang araw.

Ang tofu ay maaari ding i-freeze para mapahaba ang shelf life nito. Sa kasong ito, maaari itong makakuha ng dilaw na kulay.

Soy cheese o "walang buto na karne"

Ang tofu ay isang tunay na kakaibang produkto. Ang halaga nito ay namamalagi hindi lamang sa espesyal na lasa nito, kundi pati na rin sa mataas na nilalaman ng protina at mahahalagang amino acid. Para sa mga vegetarian o sa mga sumusunod sa mga relihiyosong pag-aayuno, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapalit ng mga produktong karne.

Ang soy cheese ay mayaman din sa bitamina B, A, E, folic acid at calcium. Dahil ang tofu ay batay sa soy milk, hindi ito naglalaman ng mga mapanganib na taba. Ang base ng halaman ng produkto ay nagpapahintulot sa keso na ito na mabilis na masipsip ng katawan.

Bilang karagdagan, ang tofu ay may mababang calorie na nilalaman - 76 kcal lamang bawat 100 na produkto, kaya naman ang delicacy ay ginagamit sa maraming mga diyeta.

Rate ng pagkonsumo bawat araw

Walang alinlangan, ang tofu ay isang napaka-malusog na produkto, ngunit hindi mo ito dapat abusuhin. Upang makuha ang mga kinakailangang elemento at bitamina mula sa soy cheese, ang isang may sapat na gulang ay kailangang kumonsumo ng 50-70 gramo bawat araw. Ang maximum na pinapayagang halaga ay 100 gramo. Ang mga batang higit sa tatlong taong gulang ay pinapayagang magsama ng hindi hihigit sa 10-15 gramo sa kanilang diyeta, iyon ay, isang slice ng tofu bawat araw. Para sa mga kabataan na 10–17 taong gulang, ang limitasyon sa pagkonsumo para sa naturang produktong toyo ay 35 gramo.

Sa pagkakaroon ng mga malalang sakit at mga karamdaman sa bituka, ang rate ng pagkonsumo ng tofu ay sumang-ayon sa doktor, at sa anumang kaso ay hindi dapat lumampas sa 50 gramo bawat araw.

Tanging ang mga may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng produkto ay hindi dapat kumain ng soy cheese.

Sino ang dapat isama ang tofu sa kanilang diyeta?

• sumunod sa isang vegetarian diet;
• may lactose intolerance;
• obserbahan ang mga pag-aayuno sa relihiyon;
• nais na mawalan ng timbang at kumain ng diyeta na mababa ang calorie;
• mahilig sa mga pagkaing Asyano;
• ay mahilig sa raw food diet;
• pumasok para sa sports, yoga;
• alagaan nang husto ang kanilang kalusugan.

Ang susi sa pagkonsumo ng tofu ay moderation. Kaya't ang produktong toyo ay magiging kapaki-pakinabang para sa lahat, ngunit mahalagang sundin ang mga inirerekomendang pamantayan.

Mga pinggan na may tofu

Ang soy cheese ay perpektong sumisipsip ng mga aroma at lasa ng iba pang mga sangkap, kaya madalas itong ginagamit upang maghanda ng mga pinggan hindi lamang sa lutuing Asyano, kundi pati na rin sa mga modernong lutuing European. Ang tofu ay talagang nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa mga pagkain. Ang produktong toyo ay pinagsama sa mga gulay, kanin, itlog, noodles, prutas at damo.

Inihanda na may soy curd:

• mga salad;
• mga sopas;
• baozi (Chinese cake);
• sandwich at sandwich;
• Panghimagas;
• smoothie;
• nilagang gulay at iba pa.

Dahil ang tofu ay madalas na ginagamit upang maghanda ng mga pagkaing vegetarian, ang karne ay bihirang pinagsama dito.

Salad na may avocado, tofu at gulay

Ang delicacy na ito ay maaaring magsilbi bilang isang malayang ulam o bilang karagdagan sa isang side dish. Ang salad ay inihanda ng eksklusibo mula sa mga hilaw na gulay at herbs: bell peppers, sibuyas, cherry tomatoes, lettuce. Ang mga gulay, abukado at tofu ay pinutol sa mga cube at tinimplahan ng mga pampalasa: asin, paminta, lemon juice at langis ng oliba. Ang mga dahon ng litsugas ay ginagamit upang ihain ang salad - inilalagay sila sa isang plato.

Tofu fried sa breadcrumbs

Upang maghanda kakailanganin mo ang soy cheese, itlog, harina, pampalasa, langis ng gulay at mga mumo ng tinapay. Gupitin ang keso sa mga hiwa ng anumang hugis at pahiran ng tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Kailangan mo ng tatlong plato: sa una - paghaluin ang mga pampalasa, harina at asin, sa pangalawa - talunin ang mga itlog, sa pangatlo magdagdag ng mga breadcrumb.

Init ang isang kawali, ibuhos sa mantika. Isawsaw ang mga hiwa ng tofu sa harina na may mga pampalasa, pagkatapos ay sa itlog at mga breadcrumb. Pagkatapos ay muli sa pinaghalong itlog at breadcrumbs. Iprito ang keso hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa init at ilagay sa tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Ihain kasama ng chili sauce, na ibinuhos sa isang maliit na mangkok.

Magandang hapon, mahal na mga kaibigan at bisita ng site na "Ako ay isang taganayon"! Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng tofu cheese sa bahay, lumalabas na madali at simple. Sa mas nakilala namin ang tofu cheese at natutunan ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mula sa iyong mga komento napagtanto ko na ang keso na ito ay hindi ibinebenta sa lahat ng dako, gawin natin ito sa ating sarili, gamit ang ating sariling mga kamay. Palagi kang magkakaroon ng sariwa at malusog na tofu sa iyong refrigerator.
Upang makagawa ng soy cheese, kailangan namin ng soy milk kung tamad kang maghanda ng gatas, gumamit ng soy flour.

Recipe ng soy milk

Punan ang 1 kg ng soybeans ng tubig at iwanan ng 24 na oras. Pinapalitan namin ang tubig ng 2-3 beses.

Upang alisin ang madilaw na lasa, magdagdag ng ilang kurot ng soda sa tubig. Upang makagawa ng mas kaunting gatas, gumamit ng mas kaunting soybeans.

Hugasan namin ang namamaga na beans at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Punan ng tatlong litro ng tubig, pukawin at hayaang tumayo ng 3-4 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Kumuha kami ng isang malaking colander, ilagay ang cheesecloth dito at pilitin, nakakakuha kami ng soy "gatas".

Ang soy milk ay mahusay para sa pagluluto ng lugaw at mga inihurnong gamit. Para sa mga taong allergic sa totoong gatas, ang soy milk ay isang mahusay na kapalit. Ngayon, tulad ng ipinangako, maghahanda kami ng tofu soy cheese o unpressed cottage cheese.

Panoorin kung paano inihanda ang soy milk:

Recipe ng tofu cheese

Kumuha ng 1 litro ng gatas at 1 lemon. Init ang gatas sa isang pigsa, bawasan ang apoy at hayaan itong kumulo sa loob ng 5 minuto, alisin mula sa apoy at pisilin ang lemon juice dito, dahan-dahang haluin hanggang sa ganap na kumulo. Ang lemon ay maaaring mapalitan ng sitriko acid para sa 1 litro ng gatas, kumuha ng 0.5 kutsarita ng acid at matunaw sa 50 ML ng tubig.

Dahan-dahang ibuhos sa mainit na gatas at haluin hanggang matunaw. Salain ang curdled milk at pisilin ang curd. Kung nais mong makakuha ng isang siksik na keso, ilagay ang isang piraso ng pinindot na masa sa ilalim ng isang bagay na mabigat (huwag alisin ang keso mula sa gasa hanggang sa ito ay ma-compress), pagkatapos ay kunin ang tofu cheese at gupitin ito, idagdag ito sa mga salad at iba pa. mga pinggan.

Ilagay ang natitirang keso sa inasnan na tubig at ilagay ito sa refrigerator, upang manatiling sariwa sa loob ng 5 araw Maaari mo itong i-freeze, pagkatapos ng pag-defrost ay magiging mas siksik.

Upang makakuha ng malambot na keso, gawin ang mga sumusunod.

Palamigin ang pinakuluang gatas sa 30-40 degrees at pagkatapos ay magdagdag ng acid dito, ang keso ay magiging malambot at malambot.

Recipe para sa paggawa ng tofu cheese mula sa soy flour

Paghaluin ang 1 tasa ng soy flour na may 1 tasa ng malamig na tubig, ibuhos ang 2 tasa ng tubig na kumukulo at haluin. Ilagay sa mababang init at lutuin ng 10-15 minuto, alisin mula sa init at magdagdag ng sitriko acid tulad ng sa nakaraang recipe.

Salain at pisilin, makakakuha ka ng isang curd mass na may neutral na lasa. Ito ay kung paano gumawa ng tofu soy cheese sa bahay.

Nag-aalok ako ng mga recipe na may tofu cheese.

Salad na may paminta at kamatis at tofu

• 300 g ng tofu cheese
• 3 kamatis
• 1 kampanilya paminta
• Mga dahon ng litsugas
• halamanan
• Ground black pepper
• Ulo ng sibuyas
• Langis ng oliba para sa dressing

Pinutol namin ang keso sa mga cube, mga kamatis sa maliliit na hiwa, paminta sa mga piraso, pinunit ang mga dahon ng litsugas gamit ang aming mga kamay, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Paghaluin ang lahat, asin, paminta at magdagdag ng mga tinadtad na damo. Gumagawa ito ng masaganang salad.

Fish salad na may tofu cheese

• 300g pinakuluang isda
• 200 g tofu cheese
• 1 sibuyas
• 1 bungkos ng litsugas
• Langis ng gulay para sa dressing

Ang mga sangkap ay tinadtad at halo-halong, tinimplahan ng langis ng gulay.

Mga sandwich na may tofu cheese

Upang maghanda ng mga sandwich, gilingin ang keso, ihalo ito sa pate o sarsa at ilapat ito sa mga piraso ng tinapay ang naunang inihanda na masa ay naiwan sa matarik sa loob ng 5 minuto. Maaari kang gumawa ng sandwich sa pamamagitan lamang ng pagputol ng keso sa mga hiwa at pagdaragdag ng isang hiwa ng pinakuluang itlog. Isang masaganang at malusog na almusal ang ibinibigay sa iyo.

Mayroong maraming mga recipe na may ganitong kahanga-hangang tofu cheese, at ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay malusog. Ang site na "Ako ay isang taganayon" ay nais mong magkaroon ng magandang gana at mabuting kalusugan!

Iminumungkahi kong panoorin ang video

Mga katangian ng tofu cheese

Hello girls. Narinig ko ito ng maraming beses: tofu cheese, nakita ko ito sa tindahan, at isang araw naisip ko: ano nga ba ito? Inipon ko lahat ng kaya ko tungkol sa kanya. Ang mga mapagkukunan ay opisyal.

Dumating siya sa amin mula sa silangang mga bansa. Ang tofu cheese ay isang ganap na kakaibang produkto. Sa Russia hindi ito kinikilala: ito ay ibinebenta nang hindi tama at samakatuwid ay bihirang binili. Pero karapat-dapat talaga siyang sambahin. Maghusga para sa iyong sarili.

Tofu cheese - mga benepisyo

Sa kabila ng kahulugan nito: keso, hindi ito naglalaman ng isang patak ng produkto ng pagawaan ng gatas.
Ito ay inihanda mula sa soybeans. Ang mga beans ay pinahihintulutan na bumukol, pagkatapos ay ang mga ito ay giling, ang ilang mga sangkap ay idinagdag na namuo sa kanila at namumuo sa protina. Pagkatapos ang masa na ito ay inilalagay sa ilalim ng isang pindutin at ang isang puting bloke ay nakuha, katulad ng hitsura sa feta cheese.

1. 20% ng timbang ay purong soy protein. Kailangan natin ito upang bumuo ng mga kalamnan.

2. Ang tunay na tofu ay hindi naglalaman ng asin, asukal, halamang gamot, o anumang bagay.

3. Naglalaman ito ng mga sangkap na tinatawag na phytoestrogens. Ang Phytoestrogens ay mga analogue ng halaman ng mga babaeng sex hormone!!! Ngunit dahil mayroon silang mahinang hormonal effect, hindi ito nangangailangan ng medikal na pangangasiwa. Samakatuwid, kapwa sa mga tuntunin ng pagbaba ng timbang at sa mga tuntunin ng pagpapabuti ng hitsura, ito ay mahusay para sa mga kababaihan.

4. Sa panahon ng menopause, pinapawi ng phytoestrogens ang mga sintomas ng pananakit.

5. Ang soybeans ay naglalaman ng maraming iron, ngunit ito ay vegetable iron, hindi heme.

6. Ang tofu cheese ay naglalaman ng polyphenols. Ang mga kemikal na compound na ito ay nakakaapekto sa pagkalastiko ng mga vascular wall at arteries, iyon ay, pinipigilan nila ang arterya na maging marupok, na nag-normalize ng presyon ng dugo.

7. Kung palagi mong ubusin ang keso na ito, bababa ang dami ng kolesterol sa iyong dugo. Ito ay kumikilos tulad ng magaspang na hibla, nagbubuklod ng kolesterol sa mga bituka at dinadala ito palabas.

8. Lumalabas na ang tofu ay naglalaman ng malaking halaga ng magnesium. Ito ay kasangkot sa paggawa ng serotonin sa ating utak, na pumipigil sa pag-unlad ng depresyon.

9. Ang pagkakaroon ng omega-3 fatty acids ay mabuti.

Ang keso ng tofu ay nakakapinsala

May mga disadvantages din.

1. Ito ay toyo. Isa ito sa iilang totoong allergens: 1 sa 9 na pagkain na nagdudulot ng allergy sa Earth.

2. Ang mga protina ng toyo ay humaharang sa isa sa mga enzyme sa tiyan - trypsin. Nakakaabala ito sa panunaw.

3. Ang toyo ay naglalaman ng mga sangkap ng phytin. Ang parehong mga phytin ay nagbubuklod sa mga gamot sa ating tiyan at pinipigilan ang calcium na masipsip sa dugo. Iyon ay, kung kumain ka ng tofu at mga pagkain na may kaltsyum sa isang pagkain, kung gayon ang calcium ay hindi tumagos sa dugo, na hahantong sa osteoporosis.

O, halimbawa, kung umiinom ka ng mga gamot na kapalit ng thyroid hormone o mga suplementong bakal, ang mga phytin ay nagbubuklod sa kanila at alisin lamang ang mga ito mula sa katawan nang walang pakinabang.

Sa mga sitwasyong ito, paghiwalayin ang iyong pag-inom ng gamot at tofu. Huwag kumain ng tofu 2 oras bago at 2 oras pagkatapos uminom ng mga gamot.

4. Bigyang-pansin ang laki ng paghahatid ng tofu: hindi hihigit sa 200 gramo bawat araw. keso. Huwag kumain nang labis at ikaw ay magiging masaya.

Paano pumili ng tofu

Kapag pumipili ng keso, ibinabatay namin ito sa kung paano mo ito gustong gamitin. Mayroong 2 uri ng tofu: ang pagkakaiba ay nasa tigas.

1. Ang mas matigas ay naglalaman ng mas maraming taba at ginagamit para sa pagluluto ng singaw.

2. At kung nais mong gumamit ng tofu bilang isang additive sa sopas, pagkatapos ay mas mahusay na kumuha ng mas malambot na iba't.

Mahalagang tip:

Hanapin ang produkto na nagsasabing "may mga deposito ng calcium" sa packaging.

Ito ay may mga implikasyon para sa mga taong may edad na 45+ na lumalapit sa osteoporosis.

3. Ang kulay ng klasikong tofu ay cream. Lumilitaw ang kulay abo o pink na kulay kapag nagsimulang mabulok ang protina.

4. At walang sinuman ang makakakansela sa petsa ng pag-expire: ito ay may kaugnayan kapag pumipili ng isang produkto.

Paano mag-imbak ng tofu cheese

Kung ang packaging ay hindi nasira, maaari itong maimbak sa labas ng refrigerator sa normal na temperatura ng silid ayon sa petsa ng pag-expire sa packaging.

Kung nabuksan mo ito, pagkatapos ay bago ito itago, ilagay ito sa isang lalagyan ng tubig at sa refrigerator. Ang naka-print na tofu ay maaaring iimbak nang hindi hihigit sa isang linggo.

Paano kumain ng tofu cheese

Ang produktong ito ay ganap na walang lasa at walang amoy, ngunit tumatagal ito sa mga amoy ng mga produkto kung saan mo ito idinagdag.

At kung gayon, maaari itong idagdag sa anumang mga salad. Ang mga ito ay magiging mga salad na may protina.

Nag-aalok ako, bilang isang pagpipilian, isang simpleng salad.

Paghahanda:

100 gr. Gupitin ang tofu cheese sa maliliit na cubes, magdagdag ng mga piraso ng mansanas at ilagay sa mga dahon ng lettuce. Maaari mong iwisik ito ng mga pampalasa o mani at pisilin ang juice mula sa kalahating lemon.

Kung nakita mong kawili-wili ang page na ito, ibahagi ang link dito sa iyong mga kasamahan at kaibigan sa pamamagitan ng pag-click sa isa sa mga button sa ibaba. Tiyak na may magpapasalamat sa iyo. Maaari ka ring maging interesado sa:

Mga benepisyo at pinsala ng pike

Ang mga taong umiinom ng kape ay nabubuhay nang mas matagal

Mga produkto na nagpapabuti sa paggana ng utak

5 Dahilan Kung Bakit Mabuti ang Beet Juice para sa Iyo

8 Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Sweet Corn

Mga benepisyo ng amaranto

Mga katangian ng corn grits

Nangyayari na kung minsan ay hindi ako kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at fermented milk.

At, kung minsan, gusto mo ng "isang bagay na ganyan."

Kaya sa halip na feta cheese o Adyghe cheese, bumili ako ng tofu:

« Likas na tofu. Produktong toyo. KASAMA KO SI"

Timbang: 175 gr.

Manufacturer:

LLC "Organic na Soya Product"

Kasama sa hanay ng produkto ang mga produkto tulad ng tofu (soy cheese), soy milk (soy drink), soy nuts (heat-treated at ready-to-eat soy beans), okara (soy food fortifier), atbp.
Ang kasaysayan ng aming produksyon ay nagsimula noong 1998. Ang Tom-Soya LLC, ang pinakamalaking negosyo para sa paggawa ng mga produktong soy sa Siberia noong panahong iyon, mula 1998 hanggang 2003, ay gumawa ng mga produktong soy ayon sa timbang na tofu, soy milk, dessert at tofu-based paste na may shelf life na hindi lalampas sa 3 araw.
Noong 2012, ang imbensyon na "Paraan para sa paggawa ng produktong protina na nakabatay sa toyo" ay nakarehistro.

Ano ang tofu? Ito ay isang keso na gawa sa soybeans.

Ang tofu ay isang plant-based na produkto ng pagkain na tradisyonal na ginawa sa pamamagitan ng curdling freshly prepared soy milk. Nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng protina at kakulangan ng kolesterol.

Ang lasa ng tofu ay parang isang krus sa pagitan ng cottage cheese at malambot, adobo na keso.

soybeans, tubig, sealant (magnesium chloride, calcium chloride), asin sa dagat.

Ang base ay soybeans.

Buhay ng istante: 180 araw (nang hindi binubuksan ang pakete)

Ngunit, maaari itong iimbak sa tubig nang halos isang linggo, o frozen.

Nutritional at energy value bawat 100 g ng produkto:

protina 14g,
taba 9g,
carbohydrates 1g,
calcium 180 mg,
posporus 250 mg,
Enerhiya kJ/kcal 590/140.

Ang tofu ay isang low-calorie, dietary product.

Hindi naglalaman ng mga GMO. Sa tingin ko ay magaling. Bagaman, marami ang magtatalo sa opinyon na ito.

Kung maaari mong pag-usapan kung gaano kasarap ang tofu, pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay medyo tiyak, hindi para sa lahat, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay matagal nang pinag-aralan at hindi nag-aalinlangan.

Ang tofu ay mayaman sa mataas na kalidad na protina ng gulay (10.7% sa firm tofu, 5.3% sa malambot na tofu), na naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid at pinagmumulan din ng iron at calcium. Kasabay nito, ang tofu ay isang mababang-calorie na produkto na hindi naglalaman ng kolesterol.

Ang tofu ay paborito sa mga vegetarian at vegan.

Ngunit, tulad ng anumang produkto, ang tofu ay hindi lamang mga kapaki-pakinabang na katangian:

Pinsala ng tofu cheese

Imposibleng sabihin na ang keso na ito ay nakakapinsala, ngunit, tulad ng bawat produkto, mayroon itong sariling mga kontraindiksyon. Ang pinsala ng keso na pinag-uusapan ay depende sa dami nito sa iyong diyeta. Kung kumain ka ng soy cheese sa napakaraming dami, maaari itong humantong sa sakit sa thyroid.
Sa iba pang mga bagay, ang labis na pagkonsumo ng tofu ay maaaring makapukaw ng maagang pagkahinog ng mga kabataan at mga problema sa pagpaparami sa kapwa babae at lalaki. Hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa dalawang piraso ng keso na ito ng labis na pagkonsumo ay ang regular na pagkonsumo ng produkto sa maraming dami.

Ngunit, sa palagay ko, ang lahat ng ito ay mas may kaugnayan para sa mga bansang Asyano, kung saan ang mga produktong toyo ay marahil ang batayan ng pang-araw-araw na diyeta.

Well, ngayon, buksan ang package:

Ang tofu ay binubuo ng isa, buong piraso.

Ang pakete ay naglalaman ng isang maliit na brine, na kung saan ay dapat na nasa tofu.

Hindi ko alam, maraming tao ang nakakahanap ng tofu na hindi nakakatakam, ngunit sa aking opinyon, ito ay parang ordinaryong malambot na keso.

Ang parehong pagkakapare-pareho ng feta cheese.

Maliban kung ang kulay ay matingkad na kayumanggi, beige.

Napakaraming pagkain ang maaaring ihanda mula sa tofu.

Ito ay pinakuluan at pinirito. Gumagawa sila ng mga sarsa at gravies. Idagdag sa mga salad.

Ginagamit pareho bilang isang side dish at bilang isang pangunahing ulam.

Sa teorya, ang tofu ay dapat magkaroon ng neutral na lasa. Iyon ay, praktikal, ito ay walang lasa. Samakatuwid, ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto.

Ngunit, kadalasan, wala akong anumang mga problema, gumagawa ako ng mga sandwich dito, o kumakain ng ganoon.

Walang mas masahol pa kaysa sa feta cheese.

Bahagyang maalat, pare-pareho tulad ng malambot na keso.

Totoo, ang tofu ay may kakaibang amoy. Hindi ko sasabihing kaaya-aya.

Mga kalamangan ng tofu:

Malusog, naglalaman ng maraming protina,

Hindi naglalaman ng mga produktong hayop, na angkop para sa mga vegan, maaaring kainin sa panahon ng Kuwaresma,

Mababang calorie,

Medyo mura

Hindi naglalaman ng mga GMO o preservatives.

Maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan,

Isang mahusay na kapalit ng keso para sa mga may dairy intolerance.

Gayunpaman, mayroong isang tiyak na amoy.

Naglalaman ito ng magnesium at calcium chloride, hindi lahat ay gusto ito.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang keso ng tofu ay kasalukuyang nakakakuha ng katanyagan. Ano ito? Ito ay isang plant-based na produkto na gawa sa soy milk. Ang mga natatanging tampok ng malambot na keso ay mababa ang calorie na nilalaman at ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng protina. Ang tofu ay napakapopular sa Europa at Asya dahil sa mataas na nilalaman nito ng iron, protina at calcium. Kaya ano ang sikreto ng katanyagan ng produkto? Ano ang ginawang tofu cheese? Tungkol dito - sa artikulong ito.

Tofu cheese - ano ito at bakit mo ito kinakain?

Ang produktong ito ay gawa sa soybeans. Ang mga ito ay naproseso sa gatas, na pagkatapos, salamat sa karagdagang mga bahagi, curdles at nagiging malambot na keso. Ang tofu ay maaaring uriin bilang isang produktong pandiyeta. B - isang minimum na calories, maraming nutrients at bitamina, protina at protina.

Ang tofu cheese o soy curd ay kadalasang ginagamit sa sports nutrition. Ang produkto ay naglalaman ng iron, calcium at vegetable fats.

Mga benepisyo ng soy cheese

Sa kabila ng kaunting halaga ng calories, ang tofu ay may espesyal na natatanging halaga. Ang produktong toyo ay hindi naglalaman ng kolesterol, at mayroon ding mga antioxidant, na, sa patuloy na paggamit, ay maaaring malinis na malinis ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap at lason. Tingnan natin ang komposisyon ng tofu cheese at kung saan ginawa ang hindi kapani-paniwalang malusog na produktong ito:

• Una sa lahat, binababad ng tofu ang katawan ng protina, bitamina at bakal.
• Ang kaltsyum, na nakapaloob sa soy milk at samakatuwid sa malambot na keso, ay nagpapalakas sa skeletal system ng katawan, mga follicle ng buhok, mga kuko at ngipin.
• Ang tofu ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at ang paggana ng cardiovascular system.
• Ang malambot na keso ay walang mga taba ng hayop. Ngunit sa kabila nito, ito ay may mataas na nutritional value at nakakatulong upang mapuno ka ng kaunting pagkain sa loob ng mahabang panahon.
• Bilang karagdagan, ang tofu cheese ay mabilis na hinihigop ng katawan.
• Ang isa pang bentahe ng produkto ng pagawaan ng gatas ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Hindi hihigit sa 85 kilocalories bawat 100 gramo ng keso.
• Ang tofu ay magiging isang tunay na biyaya para sa mga taong nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa protina ng hayop. Ngunit nakakatulong ito na palakasin at palaguin ang tissue ng kalamnan.
• Gayundin sa paglalarawan ng mga benepisyo ng tofu cheese mayroong impormasyon tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang nito para sa babaeng katawan. Ang malambot na keso ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at naglalaman ng phytoestrogens. Pinapabuti nila ang hitsura at pinasisigla ang balat, tumutulong sa pagpapagaan ng isang bilang ng mga hindi kasiya-siyang sintomas sa panahon ng menopause.

Mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement

Ang soy cheese ay naging isang tunay na pagtuklas sa pagluluto. Ang tofu ay napakadaling ihanda at angkop para sa maraming pagkain. Ang malambot na keso ay ginawa mula sa soybeans, na nangunguna sa mga produktong naglalaman ng protina at hibla ng halaman. Naglalaman din ang mga ito ng bitamina B, A, E, C at D, macro- at microelements sodium, calcium, phosphorus, iron, zinc, manganese at amino acids.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng tofu cheese, madalas itong ginagamit sa halip na karne at isda.

Pinsala at contraindications

Ang keso ng tofu ay madaling hinihigop ng katawan, ngunit dapat itong kainin sa katamtaman. Kung hindi, ang malambot na keso ay maaaring makapagpabagal o magpapalala sa mga proseso ng panunaw. Gayundin, ang mga may allergy ay dapat mag-ingat sa produktong ito. Ang ganitong mga tao ay dapat na masuri para sa soy tolerance at pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin ng kanilang doktor. Kung hindi man, ang produkto ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, sakit ng tiyan at iba pang mga problema.

Sa pangkalahatan, hindi natukoy ng mga eksperto ang anumang pinsala na maaaring idulot ng tofu cheese sa katawan. Ngunit dapat ka pa ring mag-ingat sa produktong ito, bilhin lamang ito sa mga pinagkakatiwalaang tindahan at subaybayan ang petsa ng pag-expire.

Ano ang ginawang tofu cheese?

Ang pangunahing sangkap sa paghahanda ng produkto ay soybeans. Ang gatas ng halaman ay ginawa mula sa kanila. Ito ang ginagamit na batayan ng tofu cheese. Susunod, ang isang espesyal na coagulant ay idinagdag sa soy milk. Dapat itong isama sa recipe upang makuha ang kinakailangang porous at solid consistency ng produkto. Upang mabigyan ng soy tofu ang nais na hugis, ito ay pinainit at pinindot ng ilang oras. Ang huling hakbang ay i-seal ang tofu sa isang lalagyan ng airtight na may espesyal na likido. Ito ay kinakailangan upang ang keso ay hindi sumipsip ng mga amoy ng iba pang mga produkto at matuyo.

Ang recipe ng tofu na ito ay ginagamit sa China at Japan at maaaring ituring na unibersal. Ang komposisyon ng mga sangkap ay maaaring mag-iba depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga tagagawa at mga kahilingan ng mamimili. Kadalasan, ang iba't ibang pampalasa o natural na lasa ay idinagdag sa tofu.

Komposisyon ng malambot na keso at proseso ng pagmamanupaktura

Tulad ng anumang iba pang produkto, ang bean curd ay may sariling kemikal na komposisyon at mga lihim na sangkap. Saan ginawa ang tofu cheese at anong mga additives ang nilalaman nito?

Ang produktong soy ay naglalaman ng:

• bitamina at amino acid;
• potasa, kaltsyum, sosa, sink at bakal;
• protina, amino acid at mga hibla ng halaman.

Salamat sa komposisyon nito, ang tofu cheese ay napakalusog. Siyempre, ang mga karagdagang sangkap ay maaaring magbago, ngunit ang mataas na kalidad na keso ay tiyak na magkakaroon ng mga elementong ito sa komposisyon ng kemikal nito.

Maraming mga lutuin ang madalas na may tanong tungkol sa kung paano gumawa ng tofu cheese sa bahay. Sa una, tila upang maihanda ang gayong kakaibang produkto kinakailangan na bumili ng propesyonal na kagamitan, magkaroon ng espesyal na kaalaman at karanasan. Sa katunayan, ang klasikong recipe para sa isang produktong toyo ay napakasimple na magagawa ito ng sinuman.

Ang mga bihasang chef ay gumiling ng sariwang beans upang maging harina bago maghanda ng tofu cheese. Sa bahay, hindi mo kailangang sumunod sa puntong ito. Bumili kaagad ng kalidad ng gatas o gatas sa isang espesyal na tindahan.

Ang proseso ng paggawa ng malambot na keso ay ang mga sumusunod:

1. Gilingin ang soybeans at maghanda ng harina.
2. Magdagdag ng pampalapot o sitriko acid.
3. Ibuhos ang pinaghalong tubig na may asin, ihalo nang lubusan hanggang makinis.
4. Ibuhos ang halo sa inihandang kawali.
5. Ilagay ang pindutin sa itaas ng ilang oras.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng tofu sa iyong sarili sa bahay ay hindi ganoon kahirap. Kailangan mo lang sundin ang mga proporsyon at pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.

Mga Recipe ng Tofu sa Bahay

Ang paggawa ng mga produktong toyo sa bahay ay may maraming benepisyo. Una, ang homemade tofu ay gagawin lamang mula sa mga natural na sangkap, na walang GMO soy, na kadalasang makikita sa mga istante ng tindahan kung bibili ka ng mga handa na produkto. Pangalawa, ang mga karagdagang sangkap at pampalasa ay maaaring idagdag sa iyong paghuhusga, iyon ay, ang malambot na keso ay magkakaroon ng eksaktong lasa na kailangan mo at gusto mo. Ang homemade tofu ay maaaring gawin mula sa sariwang beans, soy flour o gatas.

Klasikong recipe

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na ang gawang bahay na malambot na keso ay may napakaikling buhay sa istante - hindi hihigit sa dalawang araw. Bukod dito, dapat itong maiimbak sa refrigerator, unang nakabalot sa cling film.

Mga sangkap

• Mga sariwang soybeans - 1 kg.
• Lemon juice - 80 ML.
• Malamig na tubig - 2 l.

Pamamaraan sa pagluluto

1. Banlawan ang soybean sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang araw. Sa panahong ito, palitan ang tubig tuwing anim na oras.
3. Pagkatapos bumukol ang soybeans, gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne at magdagdag ng isang litro ng malamig na sinala na tubig.
4. Iwanan ang nagresultang masa sa isang cool na lugar sa loob ng tatlong oras, patuloy na pagpapakilos.
5. Salain ang nagresultang soy milk sa pamamagitan ng cheesecloth, iiwan lamang ang likido.
6. Lutuin ito sa katamtamang init hanggang sa kumulo, alisin sa init.
7. Pagkatapos ng sampung minuto, ibuhos ang sitriko acid sa gatas, patuloy na pagpapakilos hanggang sa kumulo ang pinaghalong.
8. Alisin ang labis na likido mula sa nagresultang soy cheese, ilagay sa isang amag at iwanan sa ilalim ng presyon ng ilang oras.
9. Mag-imbak ng tofu sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw.

Isang simpleng soy milk cheese recipe

Ang isa pang bentahe ng tofu ay ang neutral na lasa at amoy nito. Samakatuwid, maaari itong idagdag sa iba't ibang mga pinggan, pinirito at inihurnong. Perpekto ang keso bilang panghimagas.

Mga bahagi

• Gatas ng toyo - 500 ML.
• Lemon o orange juice - 50 ML.

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Ibuhos ang soy milk sa isang malalim na kasirola at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa kumulo.
2. Alisin mula sa init at hayaang lumamig sa loob ng sampung minuto.
3. Pagkatapos, dahan-dahang ibuhos ang orange o lemon juice sa gatas, patuloy na pagpapakilos.
4. Kapag ang mass curdles, dapat itong salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan o gasa na nakatiklop sa kalahati.
5. Ilagay ang bean curd sa amag at iwanan sa ilalim ng presyon sa loob ng dalawang oras.
6. Mag-imbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa dalawang araw.

Tofu na gawa sa soy flour

Upang gawing mas malambot at mas buhaghag ang natapos na produkto sa istraktura, hindi mo ito maaaring panatilihin sa ilalim ng presyon, ngunit hayaan lamang itong umupo sa amag sa loob ng ilang oras.

Mga bahagi

• Mataas na kalidad na harina ng toyo - 300 g.
• Lemon juice - 80 ML.
• Malamig na tubig - 300 ML.
• Pinakuluang mainit na tubig - 500 ML.

Proseso ng pagluluto

1. Ibuhos ang soy flour sa isang malalim na mangkok.
2. Ibuhos ang malamig na tubig dito, ihalo nang lubusan hanggang makinis.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng isang litro ng mainit na tubig at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 - 15 minuto.
4. Pagkatapos ay alisin ang soy milk mula sa apoy, hayaan itong lumamig nang bahagya at magdagdag ng lemon juice.
5. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at pilitin sa pamamagitan ng double folded cheesecloth.
6. Matapos alisin ang lahat ng labis na kahalumigmigan mula sa bean curd, dapat itong ilagay sa inihandang anyo at iwanan sa ilalim ng presyon sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong oras.

Kaya, ang tofu cheese ay isang produkto ng halaman na gawa sa soybeans. Kabilang dito ang maraming kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina at microelement. Dahil dito, ang produktong toyo ay napakapopular sa maraming bansa sa buong mundo. Ngayon alam mo na kung saan ginawa ang tofu cheese at kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng natatanging produktong ito.