Para sa mga tea party, ang isang apple pie na may meringue ay kadalasang inihahanda, na nangangailangan ng isang minimum na halaga ng mga sangkap. Mayroong ilang mga recipe ng dessert na dapat malaman ng maybahay.

Apple at meringue pie.

Apple pie na may meringue sa shortbread tart

Ang shortbread delicacy na may meringue ay may kaaya-ayang lasa. Upang ihanda ang base kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• harina - 250 g;
• mantikilya - 200 g;
• yolks - 4 na mga PC;
• soda - 1/2 kutsarita;
• asin - isang pakurot.

Ang pagpuno ay inihanda mula sa:

• mansanas - 5 mga PC;
• butil na asukal - 100 g;
• kanela - 1/2 tsp.

Para sa meringue kakailanganin mo:

• puti ng itlog - 4 na mga PC;
• asukal - 130 g.

Ang mantikilya ay inihanda nang maaga upang ito ay maging malambot bago lutuin. Pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng shortcrust pastry. Ang mga puti ay pinaghihiwalay mula sa mga yolks, na giniling na may mantikilya, at ang mga puti ay inilalagay sa refrigerator. Ang harina ay pinagsama sa asin at soda at hinaluan ng mantikilya at yolks. Ang kuwarta para sa shortbread apple pie na may meringue ay lubusan na minasa, na pagkatapos ay nahahati sa 2 bahagi, ang isa ay 2 beses na mas malaki kaysa sa isa.

Meringue pie sa isang shortcrust pastry tart.

Buuin ang kuwarta sa 2 bola. Ang maliit ay nakabalot sa cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto. Ang natitirang kuwarta ay natatakpan ng pelikula at ilagay sa isang malamig na lugar nang ilang sandali.

Ang mga mansanas ay hinugasan, binalatan at pinagbinhan, at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang masa sa isang maliit na lalagyan at ihalo ito sa granulated sugar at cinnamon.

Ang masa ay ilagay sa apoy, pagdaragdag ng 1-2 tbsp. l. tubig, ang dami nito ay natutukoy ng juiciness ng prutas. Takpan ang lalagyan ng takip at pakuluan ang pinaghalong prutas sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay aalisin ang takip at ang mga mansanas ay kumulo hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang lumamig ang pagpuno.

Maglagay ng isang malaking piraso ng base sa isang baking sheet, gumawa ng mga gilid at ilatag ang pagpuno, leveling ang layer ng prutas na may isang spatula. Ang isang maliit na bola ay kinuha mula sa freezer at nahahati sa 2 halves. Ang isa ay gadgad at ang mga nagresultang mumo ay inilalagay sa ibabaw ng mga mansanas. Pagkatapos ay talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam.

Maaari mong ibuhos ang pinaghalong protina sa mga shavings ng kuwarta, na binuburan ng mga mumo na ginawa mula sa 2 piraso ng kuwarta. Ilagay ang baking sheet sa oven at ihurno ang pie sa loob ng 45 minuto sa +170°C. Kapag tapos na ang baking time, huwag tanggalin ang dessert. Ang cake ay dapat manatiling mainit para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos ay lumamig ito sa mesa. Pagkatapos ay alisin ang ulam mula sa amag at gupitin sa maliliit na bahagi.

Mabilis na recipe para sa apple meringue pie

Upang maghanda ng isang apple pie na may meringue sa maikling panahon, gumamit ng puff base na walang lebadura, kung hindi man ay tataas ang cake at bubuo ang mga voids dito.

Para sa dessert kakailanganin mo:

• puff pastry - 200 g;
• mansanas - 3 mga PC;
• protina - 3 mga PC;
• asukal - 140 g;
• kanela - 1 tsp.

Pagulungin ang kuwarta sa kinakailangang sukat at gumawa ng mga butas dito gamit ang isang tinidor upang maiwasan ang pagbuo ng mga bula. Ilagay ang base sa isang baking sheet. Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa kuwarta. Ang asukal at kanela ay iwinisik sa ibabaw. Ang baking sheet ay inilalagay sa oven, pinainit sa +200 ° C at inihurnong para sa 9 minuto. Sa oras na ito, talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa mabuo ang isang siksik na foam. Ang mga inihurnong produkto ay tinanggal, natatakpan ng meringue at inihurnong para sa isa pang 15 minuto sa +180°C.

Apple pie na may meringue dough at sour cream

Apple meringue pie dough ay maaaring ihanda sa ibang paraan. Para sa dessert kailangan mo:

• harina - 130 g;
• kulay-gatas - 190 g;
• itlog - 3 mga PC;
• soda - 8 g;
• mansanas - 3 mga PC;
• asukal - 200 g;
• lemon - 1/3.

Una, paghiwalayin ang mga yolks at ihalo ang mga ito sa 100 g ng asukal sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng kulay-gatas at soda sa pinaghalong at ihalo nang lubusan. Kung ang produkto ay hindi maasim, pagkatapos ay pawiin ang soda na may suka at idagdag ito pagkatapos. Susunod, magdagdag ng harina, ihalo at ibuhos sa isang baking container. I-level ang base gamit ang isang kutsara.

Ang mga mansanas ay hugasan, hinugasan at binalatan, gupitin sa manipis na mga hiwa, ibinuhos ng lemon juice sa itaas at kumalat sa isang pantay na layer sa base. Talunin ang mga puti ng itlog na may natitirang granulated na asukal hanggang lumitaw ang isang makapal na bula, na sumasakop sa mga mansanas. Ang pagluluto ng meringue ay tumatagal ng mga 30 minuto sa +190°C.

Pie na may meringue at kulay-gatas.

Apple pie na may meringue at cottage cheese

Ang cottage cheese ay magbibigay ng apple pie na may meringue ng isang espesyal na lasa. Upang ihanda ang kuwarta kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 400 g harina;
• 150 g margarin o mantikilya;
• 100 g ng asukal;
• 3 yolks;
• 100 g kulay-gatas;
• 1 tbsp. l. baking powder;
• vanillin.

Para sa pagpuno kailangan mo:

• 5 mansanas;
• 500 g cottage cheese;
• 100 g granulated asukal;
• 1 pula ng itlog;
• 4 tbsp. l. kulay-gatas.

Upang ihanda ang meringue kakailanganin mo:

Una, ang mga puti ay pinaghihiwalay mula sa mga yolks at ang mga puti ay inilalagay sa refrigerator. Pagkatapos ay ihalo ang base. Upang gawin ito, ihalo ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng pinalambot na gatas, kulay-gatas, vanillin at harina na may baking powder.

Ang base ay minasa, nabuo sa isang bola, nakabalot sa cling film at inilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras.

Sa oras na ito, para sa tagapuno, gilingin ang cottage cheese na may asukal, kulay-gatas at pula ng itlog gamit ang isang blender. Ang mga prutas ay hinugasan, binalatan, tinadtad at pinutol sa manipis na hiwa. Pagkatapos, igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin at ilagay ito sa isang baking sheet, gumawa ng maliliit na panig. Ilagay ang curd filling sa base at isang layer ng mansanas sa itaas. Ilagay ang amag sa oven at maghurno ng mga 30 minuto sa +180°C.

Ang mga puti ay pinagsama sa butil na asukal at pinalo hanggang sa mabuo ang isang siksik na pagkakapare-pareho. Ang pie ay inalis mula sa oven, natatakpan ng protina foam at inihurnong muli sa loob ng 7 minuto. Inirerekomenda na gupitin ang mga inihurnong produkto pagkatapos na ganap na lumamig upang hindi masira ang kanilang hugis.

Apple pie na may meringue at crumb topping

Ang isang pagpipilian para sa paglikha ng isang apple pie na may meringue ay grated pastry, ngunit sa ilalim ng crispy layer sa halip na apple jam ay magkakaroon ng malambot na meringue at makatas na prutas. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• itlog - 3 mga PC;
• soda - 5 g;
• mantikilya - 200 g;
• harina - 260 g;
• mansanas - 4 na mga PC;
• asukal - 200 g.

Una, paghiwalayin ang mga yolks at gilingin ang mga ito ng 120 g ng butil na asukal. Paghaluin ang harina na may mantikilya at i-chop ang masa sa mga piraso. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa mga yolks, pagmamasa ng shortbread dough. Bumuo ng bola mula sa 1/4 at ilagay ito sa freezer. Ang natitirang kuwarta ay iginulong o i-stretch sa hugis at ang mga pagbutas ay ginagawa dito gamit ang isang tinidor.

Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa base. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng 15 minuto sa +190°C. Ang meringue ay inihanda mula sa mga protina at natitirang asukal, na ginagamit upang takpan ang mga mansanas sa isang tart. Pagkatapos ay kunin ang frozen na kuwarta at kuskusin ito sa mga puti. Ibalik ang pie sa oven at maghurno ng 15 minuto hanggang sa bahagyang browned ang crumb top.

Ang meringue pie ay isang masarap at hindi pangkaraniwang pastry. Kadalasan, ang mga naturang pie ay inihurnong sa bahay mula sa shortcrust pastry na may pagpuno sa gitna at isang ulap ng snow-white meringue sa itaas. Ang iba't ibang prutas, berry, curd mass, atbp ay ginagamit bilang pagpuno. Ang mga prutas ay pinutol sa hiwa o pinoproseso sa katas. Ang meringue ay gawa sa mga puti ng itlog na hinaluan ng asukal. Titiyakin ng mga recipe ng meringue pie na walang basura ang produksyon. Ang mga yolks ay inilalagay sa kuwarta, at ang mga puti ay ginagamit upang gumawa ng meringue cream. Bilang resulta ng lahat ng pagsisikap, nakakakuha ka ng napakasarap na malambot na meringue pie, isang ulam na iilang tao ang tatanggihan.

Makatas na pie na may meringue at ligaw na berry

Ang mga recipe para sa meringue pie ay nakakagulat na masarap at makatas. Napakabilis, ang isang hanay ng mga simpleng produkto ay nagiging katangi-tanging shortbread pastry.

Mga sangkap para sa crust:

• 3 yolks;
• 180 gr. mantikilya;
• 6 tbsp. Sahara;
• 1.5 tbsp. harina.

Mga sangkap ng pagpuno:

• 3 ardilya;
• 110 gr. cranberries;
• 5 tbsp. butil na asukal:
• 180 gr. blueberries

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang pie na may meringue sa ibabaw ay gawa sa shortcrust pastry. Upang gawin ito, talunin ang pinalambot na mantikilya, yolks at asukal na may isang panghalo. Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour at masahin ang matigas na masa. Bumubuo kami ng bola mula dito, balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa istante ng refrigerator sa loob ng 20 minuto.
2. Ang paghahanda ng pagpuno ay nagsasangkot ng pag-uuri, paghuhugas at pagpapatuyo ng mga prutas. Grind sa isang blender hanggang pureed. Magdagdag ng isang kutsarang butil ng asukal at talunin nang maigi gamit ang isang panghalo hanggang sa matunaw ang lahat ng butil.
3. Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang sheet. Maingat na ilipat ang base ng buhangin sa isang amag na may mga gilid. Tinatakpan namin ang kawali at bumubuo ng mga gilid upang ang pagpuno ay hindi tumagas. Upang maiwasang bumubula ang masa sa oven, dapat itong tusukin ng madalas gamit ang isang tinidor.
4. Inilalagay namin ang workpiece sa oven; ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga cookies at pinalamig ang mga ito. Ikalat ang wild berry puree sa isang mainit na base at ilagay ang isang ulap ng whipped egg whites sa itaas.
5. Ilagay ang shortbread pie na may meringue sa ibabaw sa oven sa loob ng 15 minuto hanggang sa bahagyang browned ang whipped whites. Patayin ang apoy at, nang hindi binubuksan ang pinto, panatilihin ang pie sa oven para sa isa pang ilang oras. Pagkatapos nito, ang meringue sa itaas ay magkakaroon ng isang pampagana na langutngot, at ang shortbread pie sa loob ay mananatiling makatas at malambot. Bon appetit sa lahat!

Apple pie na may meringue

Isang napakasimpleng bersyon ng apple pie. Ang pastry na ito ay maaaring ituring na espesyal dahil sa pagkakaroon ng meringue. Nagbibigay ito sa ulam ng isang maanghang na tala at isang pampagana na malutong na crust.

Mga sangkap:

• 1 tbsp. butil na asukal;
• 200 gr. mantikilya;
• 1 pula ng itlog;
• 2 ardilya;
• 260 gr. harina;
• 5 malalaking mansanas;
• 0.5 tsp soda;
• 1 pakurot ng asin;
• 0.5 tsp kanela sa anyo ng pulbos.

Diagram ng pagluluto:

1. Upang maghurno ng apple pie na may meringue, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa sifted na harina at kuskusin ang mga ito sa mga mumo. Idagdag ang yolk, asin, soda at mabilis.
2. Ngayon ay pinupunit namin ang isang piraso ng kuwarta at ipamahagi ito sa isang baking sheet sa isang layer na 0.5 cm At kaya iunat namin ang bawat piraso gamit ang aming mga kamay at ikonekta ito nang magkasama. Ang ganitong uri ng pagputol ng kuwarta ay tinatawag na "tagpi-tagpi". Ang base para sa pie ay dapat na hugis-parihaba.
3. Ilagay ang base sa oven at maghurno ng 25 minuto sa 200 ° C. Ang kuwarta ay dapat na bahagyang browned.
4. Para sa pagpuno, maaari mo lamang alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga mansanas. Ngunit ito ay magiging mas masarap na gupitin ang mga peeled na mansanas sa mga cube at pakuluan ang mga ito ng asukal sa isang makapal na kawali. Maaari mo ring gamitin ang handa na apple jam.
5. Talunin ang mga puti ng itlog sa temperatura ng silid na may asukal, simula sa mababang bilis at unti-unting pagtaas ng mga ito. Ang foam ay dapat na hagupitin nang mahigpit upang ang mga bakas ng mga whisk ay manatili sa masa.
6. Maglagay ng isang layer ng pagpuno ng mansanas sa bahagyang pinalamig na crust, at maingat na ilagay ang pinaghalong protina sa itaas.
7. Ibalik ang shortbread apple pie na may meringue sa oven sa loob ng 7 minuto (220C). Kapag ang mga puti ay naging kayumanggi at naging creamy, pagkatapos ay maaari mong ilabas ang pie. Hayaang lumamig at ihain kasama ng tsaa.

Video: Paggawa ng apple pie gamit ang meringue

Pinong lemon meringue pie

Alam ng lahat na ang mga limon ay napakalusog at isang hindi mauubos na pinagmumulan ng bitamina C. Samakatuwid, ang lemon meringue pie ay hindi lamang magiging malasa, kundi napakalusog din.

Mga sangkap:

• 1 malaking limon;
• 2 tbsp. patatas na almirol;
• 300 gr. harina;
• 4 sariwang itlog;
• 1 pakete ng banilya;
• 170 gr. mantikilya;
• 250 ML ng tubig ng yelo;
• 3 kurot ng asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Para sa shortcrust pastry, pagsamahin ang harina, pinalamig na mantikilya na hiwa sa mga piraso at asin. Hiwain ang lahat ng ito gamit ang isang kutsilyo hanggang sa makinis. Ibuhos sa 100 ML ng tubig ng yelo at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, na bumubuo ng isang tinapay mula dito.
2. Iguhit ang isang bilog na baking dish na may baking paper. I-roll out ang kuwarta, ilagay ito sa isang amag, bumubuo ng mga gilid, at madalas na tusukan ng isang tinidor. Maglagay ng isa pang sheet ng parchment sa itaas at magdagdag ng beans o tuyong mga gisantes upang ma-secure ang mga gilid. Maghurno ng isang-kapat ng isang oras sa 220 ° C. Pagkatapos ay alisin ang beans at maghurno para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos, kunin ang cookies at ganap na palamig.
3. Upang ihanda ang pagpuno ng lemon, alisin ang zest mula sa hugasan na mga limon at pisilin ang lahat ng juice. Hugasan ang mga itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Pagsamahin ang mga yolks na may asukal (120 g), banilya, mga sangkap ng lemon at asin. Hiwalay, palabnawin ang almirol sa 150 ML ng tubig ng yelo at idagdag sa pagpuno. Idagdag ang natitirang mantikilya at pukawin ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang lahat sa isang kasirola at init sa mababang kumukulo hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla. Alisin mula sa kalan, agad na ibuhos sa kuwarta, takpan ng cling film at hayaang lumamig.
4. Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal (60 g) hanggang sa matigas na bula. Ikalat ang nagresultang masa sa itaas. Maaari mong i-pipe ito nang maganda mula sa isang pastry bag na may nozzle.
5. Matapos maluto ang lemon meringue pie sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa 180 degrees, maaari mo itong gupitin at ihain sa iyong pamilya na may isang tasa ng tsaa. Bon appetit sa lahat!

Video: Lemon meringue pie - hakbang-hakbang na recipe

Magdagdag ng malamig na mantikilya, gupitin o gadgad, sa pinaghalong harina.

Gamit ang iyong mga kamay, kuskusin ang pinaghalong mantikilya at harina sa mga pinong mumo, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na yelo.

Mabilis na masahin ang shortbread dough, na magiging siksik ngunit malambot. Kolektahin ito sa com.

Pagulungin ang kuwarta at ilagay ito sa isang amag na may diameter na 24-26 cm, na bumubuo ng mga gilid. Itusok ang kuwarta gamit ang isang tinidor at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 20-25 minuto.
Habang nagluluto ang base ng pie, ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito: alisan ng balat at buto ang mga mansanas at gupitin sa di-makatwirang, ngunit hindi malaki, mga piraso. Ilagay ang mga mansanas sa isang kawali na may mantikilya.

Hayaang matunaw ang mantikilya sa apoy, pagkatapos ay idagdag ang asukal at vanilla sugar.

Pakuluan ang mga mansanas, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto sa mababang init (ang mga mansanas ay dapat maging malambot, ngunit hindi sila dapat maging katas).

Ilagay ang pagpuno ng mansanas sa inihandang mainit na base ng buhangin.

Talunin ang malamig na mga puti gamit ang isang panghalo na may isang pakurot ng asin hanggang sa malambot. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng asukal, patuloy na matalo gamit ang panghalo. Talunin ang mga puti ng itlog at asukal sa loob ng mga 5 minuto (hanggang sa mabuo ang stiff peak).

Ilagay ang mga whipped white sa isang piping bag na nilagyan ng star attachment.

Direktang i-pipe ang meringue sa mainit pa rin o mainit na mansanas sa anyo ng mga bulaklak, na sumasakop sa buong ibabaw ng pie.

Hayaang lumamig ang natapos na maganda at napakasarap na shortbread pie na may mga mansanas at meringue, pagkatapos ay hiwain at ihain.

Ito ay isang hiwa ng pie.

Bon appetit!

Sa loob ng maraming taon, ang aming pamilya ay nakabuo ng isang tradisyon na nagluluto ako ng pie na "Alyonushka" para sa kaarawan ng aking ina. Ito ang eksaktong pangalan nito sa cookbook kung saan inihanda ko ito sa unang pagkakataon, ngunit sa Internet hindi nila ito binigyan ng anumang mga pangalan. Ngunit sa esensya, anuman ang masasabi ng isa, ito ay isang apple pie na gawa sa shortcrust pastry na may meringue. At ito ang paboritong pastry ng aking ina. Dahil hindi ko ito nagawang lutuin para sa aking kaarawan sa taong ito, kailangan kong - sa sobrang kasiyahan, nangahas akong sabihin - bumawi para sa nawalang oras ngayong katapusan ng linggo.

Ang pie na ito ay inihanda nang simple at hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit sa huli makakakuha ka ng isang mahiwagang paggamot, na siyang tamang oras upang magluto na may masarap at mabangong mansanas.

Una kailangan mong kumuha ng 250 gramo ng pinalambot na margarine (mas mahusay na alisin ito sa refrigerator nang maaga). Tamang-tama rin dito ang mantikilya at mas magiging maselan ang lasa.

Magdagdag ng kalahating baso ng asukal sa pinalambot na margarine.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Agad na ilagay ang mga puti sa isang mangkok na maginhawa para sa karagdagang pagkatalo at ilagay ang mga ito sa refrigerator, at ilagay ang mga yolks sa margarine at asukal.

Ngayon ang lahat ng mga sangkap na ito ay kailangang lubusan na lupa. Sinasangkapan ko ang aking sarili ng isang tinidor para dito, dahil ang isang whisk ay hindi gaanong pakinabang dito.

Sa homogenous na masa kailangan mong magdagdag ng asin sa dulo ng kutsilyo.

Kalahating kutsarita ng soda ang napupunta dito.

At vanillin, vanilla sugar o anumang bagay na may kaugnayan sa vanilla. Hindi mo kailangan ng marami. Kaunti lamang upang bigyan ang aming hinaharap na pie ng isang kaaya-ayang aroma, ngunit hindi madaig ang lasa ng mga mansanas na may banilya. Hindi natin ito kailangan!

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng dalawang baso ng sifted na harina at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Dapat itong maging malambot, malambot at medyo madurog, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay. Samakatuwid, maaaring kailangan mo ng kaunti pang harina kaysa sa dalawang baso. Ilang beses ko na ginawa ang cake na ito, ngunit kailangan ko ng ibang dami ng harina. Mula 1.5 tasa hanggang 3.5.

Ang natapos na kuwarta ay mapapamahalaan, ngunit hindi ka makakagawa ng anumang kumplikadong mga hugis mula dito, dahil magsisimula itong gumuho.

Para sa higit na kaginhawahan, kumuha ako ng isang springform pan, grasa ito ng langis ng gulay at ipamahagi ang kuwarta gamit ang aking mga kamay, sa halip na igulong muna ito. Ito ay mas komportable para sa akin.

Ginagawa ko ang mga gilid na 1.5-2 sentimetro ang taas. Hindi sila kailangan sa itaas.

Ngayon ay dumating na ang oras para sa mga mansanas at narito ang lahat ay nagpapasya para sa kanilang sarili kung gaano karaming kailangan nila. Para sa akin ang ideal na dami ay 3 piraso. Ngunit, kung talagang gusto mo ang mansanas, huwag mag-atubiling kumuha ng higit pa. Mayroon akong mga late na mansanas na pinatubo ng aking mga magulang. Sinadya kong kumuha ng dalawang uri: ang ilan ay napaka-mabango at may kaunting asim, ang iba ay malutong, parang pulot at napakatamis.

Balatan ko ang mga mansanas at pinutol ang mga ito sa maliliit na hiwa na mga 0.5 cm ang kapal.

Inilalagay ko ang mga hiwa sa kuwarta sa anyo, magkakapatong.

Sagana akong nagwiwisik ng tatlong kutsara ng powdered sugar sa ibabaw ng mansanas.

Nagdagdag ako ng asin sa pinalamig na puti ng tatlong itlog sa dulo ng kutsilyo.

At pagkatapos ay naalala ko na ang aking mga magulang ay walang panghalo. Pinalo ko ang mga puti ng itlog hanggang sa makabuo sila ng "soft peaks" (thick white foam) gamit ang kamay. Sa isang panghalo ang lahat ay magiging mas mabilis, ngunit, tulad ng sinabi ng aking mga magulang, ang lahat ay laging mas masarap sa pamamagitan ng kamay. Sa pangkalahatan, may kaunting mga pamahiin at panuntunan pagdating sa pagkatalo sa mga puti ng itlog. Sa paglipas ng mga taon ng pakikipagtulungan sa mga squirrel, natutunan ko lamang ang mga aral na ito: ang mga itlog ay dapat na sariwa, palaging pinalamig, at iyon lang. Pagkatapos, alinman sa iyong mga kamay o sa isang panghalo, unti-unting pagtaas ng bilis, ang mga puti ay matalo sa nais na pagkakapare-pareho. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng pasensya at pananampalataya sa iyong sarili.

Tapos dinidikdik ko yung powdered sugar. Kailangan namin ng kaunti pa sa kalahating baso.

Nagdagdag ako ng powdered sugar sa mga puti sa maliliit na bahagi at agad na ihalo nang mabuti.

Pagkatapos kong magbuhos ng higit sa kalahati ng isang baso ng powdered sugar, ang mga puti ay naging makintab, ngunit nanatiling napakakapal. Ngayon ay maaari mong kainin ang sarap na ito gamit ang isang kutsara =)

Ikinalat ko ang mga puti sa ibabaw ng mga mansanas sa pie. Maaari kang gumamit ng kutsara upang bigyan ito ng ilang hugis, ngunit gusto ko ang kaguluhan na ito.

Inilalagay ko ang pie sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 40-50 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, ang kuwarta ay tataas sa dami at tataas, ang mga mansanas ay lulutuin, at ang meringue ay magiging kayumanggi nang maayos at magiging malutong.

Ngunit ang aroma mula sa pie na ito ay tulad na walang sinuman ang tatanggi sa isang tasa ng tsaa na may napakasarap na paggamot.

Kapag pinutol, ang pie ay mukhang sobrang pampagana: dilaw, matangkad at malutong na kuwarta, isang layer ng makatas at malambot na mansanas at meringue na may ginintuang kayumanggi, malutong na crust.

Dahil sa mga mansanas, ang masa ay palaging napakahusay na puspos ng katas ng prutas, na malinaw na nakikita sa cross-section ng piraso.

Ang meringue ay napakatamis at malutong, na sinamahan ng bahagyang maalat at malambot na masa at mabangong mansanas - perpekto para sa pag-inom ng tsaa sa isang malamig na araw ng taglagas.

Dahil sa maliwanag na lasa at magandang hitsura nito, ang pie na ito ay naging paboritong delicacy sa aming pamilya sa loob ng maraming taon. Ito ay madali at simple upang ihanda, at pagkatapos ay lilipad ito sa loob ng ilang minuto.

Bon appetit at good mood sa mga araw ng taglagas na ito!

Oras ng pagluluto: PT01H10M 1 oras 10 min.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• harina - 220 g;
• mantikilya - 180 g;
• yolks - 4 na mga PC .;
• soda - 0.5 kutsarita kutsara;
• asin - isang pakurot;

Para sa pagpuno:

• mansanas - 5-6 na mga PC .;
• asukal - 100 g;
• kanela - 0.5 kutsarita. kutsara;

Para sa meringue:

• ardilya - 4 na mga PC .;
• asukal - 125 g.

Ang oras ng pagluluto ay halos 2 oras.

Magbubunga: 6 na servings.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang orihinal na apple pie na may meringue, isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan na ipinakita sa ibaba. Ang pie na ito ay malutong at malambot sa parehong oras. Ang base nito ay binubuo ng shortcrust pastry, at sa loob ay may masarap at mabangong apple filling at mahangin na meringue. Tinatawag ng ilang cookbook ang pie na ito na "Polish Apple Meringue Pie." Ang recipe nito ay hindi masyadong kumplikado at, kung ninanais, kahit na ang isang hindi gaanong karanasan sa pagluluto ay maaaring hawakan ito.

Paano gumawa ng shortbread apple pie na may meringue - recipe na may mga larawan nang sunud-sunod sa bahay

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap. Tulad ng nakikita mo, upang makagawa ng apple pie sa shortcrust pastry na may meringue kailangan mo ang pinakasimpleng sangkap. Ang mga mansanas ay dapat na may katamtamang laki, mas mabuti sa matamis at maasim na iba't.

Ang mantikilya ay dapat na ilabas sa refrigerator nang maaga upang ito ay maging malambot. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Gilingin ang mantikilya kasama ang mga yolks, at ilagay ang mga puti sa refrigerator sa ngayon.

Salain ang harina at ihalo sa baking soda at isang pakurot ng asin. Magdagdag ng harina sa pinaghalong yolk-butter at masahin ang kuwarta. Hatiin ito sa 2 bahagi, paghiwalayin ang halos isang katlo ng kuwarta. Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola. I-wrap ang mas maliit na piraso sa cling film at ilagay sa freezer nang mga 20 minuto. Takpan ang mas malaking piraso ng pelikula at ilagay sa refrigerator.

Pansamantala, maaari mong gawin ang pagpuno para sa apple pie at shortcrust pastry meringue. Upang gawin ito, kailangan mong hugasan ang mga mansanas, putulin ang balat at gupitin ang core. Pagkatapos ang mga mansanas ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga ito sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal at kanela. Paghaluin ang lahat, ibuhos ang 1-2 tablespoons. mga kutsara ng tubig (ang dami ng tubig ay depende sa juiciness ng mga mansanas) at ilagay sa mababang init. Pakuluan ang mga mansanas nang mga 10 minuto (sarado ang takip). Pagkatapos ay maaari mong buksan ang takip at, pagpapakilos, kumulo ang mga mansanas hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw.

Upang maghurno ng pie kakailanganin mo ng springform pan. Kailangan mong maglagay ng mas malaking piraso ng kuwarta sa ilalim nito at ipantay ito sa buong amag, na gumawa ng mga gilid na hindi bababa sa 3 cm ang taas.

Ilagay ang pinalamig na pagpuno ng mansanas sa kawali at pakinisin ito.

Kumuha ng isang mas maliit na piraso ng kuwarta mula sa freezer at lagyan ng rehas ang halos kalahati ng piraso na ito sa isang magaspang na kudkuran, pantay na ibinahagi ang mga piraso ng kuwarta sa ibabaw ng layer ng mga mansanas.

Alisin ang mga puti mula sa refrigerator at talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Pagkatapos, unti-unting magdagdag ng asukal, ipagpatuloy ang paghampas sa mga puti hanggang sa mabuo ang mga stiff peak. Pagkatapos nito, ilagay ang mga whipped white sa molde at ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw.

Grate ang natitirang kuwarta sa layer ng protina, siguraduhin na ang layer ng kuwarta ay pantay na sumasakop sa layer ng protina.

Ilagay ang kawali sa oven, preheated sa 170 degrees, at maghurno ng cake sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang apoy, ngunit huwag alisin ang pie, ngunit iwanan ito sa oven para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos ay hayaan ang cake na ganap na lumamig sa amag at pagkatapos ay maingat na ilipat ito sa isang plato.

Ngayon alam mo na kung paano maghurno ng apple pie na may meringue sa itaas. Ang recipe na may mga larawan sa bahay ay nagpakita nang detalyado kung paano ito gagawin. Maaari kang magtimpla ng paborito mong tsaa at magpakain sa iyong pamilya ng masarap na pie.

Nais namin ang lahat ng bon appetit!