Bilang karagdagan sa karaniwang paghahanda khachapuri sa isang kawali o sa oven - napakasarap magluto ng khachapuri sa isang skewer, sa mga uling, kaagad pagkatapos magluto kebab.

Para sa khachapuri sa isang skewer kakailanganin mo

• harina. 2 baso.
• Mantika. 50 ml.
• lebadura. 1 kutsarita.
• Asukal. 1 kutsara.
• asin. ½ kutsarita.
• Tubig. Mainit. ¾-1 baso.
• Keso. 200 gr.
• halamanan. lasa.

Pagluluto ng khachapuri sa isang skewer

Magsimula tayo sa kuwarta, dahil aabutin ng halos isang oras at kalahati upang tumaas.

I-dissolve ang isang kutsarang asukal sa kalahating baso ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng isang kutsarita ng tuyong lebadura, pukawin at maghintay ng 10 minuto hanggang sa mabuhay ang lebadura at magsimulang lumitaw ang bula.

Salain ang harina na may asin, magdagdag ng halos isang-kapat na baso ng maligamgam na tubig, langis ng gulay at ibuhos ang lebadura sa harina.

Masahin ang isang napakalambot na masa. Dapat itong lumabas sa mga dingding, ngunit dumikit pa rin sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig nang paunti-unti.

Takpan ang kuwarta gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras at kalahati hanggang sa tumaas ang kuwarta. Ito ay tataas sa volume ng mga 2-2½ beses.

Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay.

Gupitin ang mga piraso ng keso sa mga bar at i-thread ang mga bar sa isang skewer. Anumang semi-hard cheese. Ang Suluguni ay napakahusay, ngunit sa kasong ito ay hindi kinakailangan. Kailangan lang matunaw ng mabuti. Budburan ang mga piraso ng keso na may mga tinadtad na damo, pagpindot nang mahigpit.

Masahin namin ang kuwarta, pinunit ang isang piraso at, sa ibabaw na nababalutan ng harina, i-roll ito sa isang lubid gamit ang aming mga kamay, humigit-kumulang 2-3 cm ang kapal Pagkatapos ay gamitin lamang ang aming palad upang gawing isang strip ng ang lubid kuwarta, 7-10 mm ang kapal.

Pinapaikot namin ang strip ng kuwarta sa skewer, na tinatakpan ang keso nang buo at walang mga butas. I-seal ang mga gilid ng kuwarta sa paligid ng skewer.

Kung tapos na ang keso at may natitira pang kuwarta, igulong lang ito sa mga skewer. Napakasarap pala tinapay sa skewer.

Kapag ang kebab ay pinirito na, ilagay ang mga skewer na may khachapuri sa grill. Mabilis itong mag-bake, hindi ka maabala dahil agad itong nasusunog.

Ang kuwarta ay lumalawak nang malaki sa panahon ng pagluluto, kaya mag-iwan ng maraming espasyo sa pagitan ng mga skewer.

lahat, khachapuri sa skewer handa na. Ihain kasama ng kebab, sariwang gulay at alak. Inaanyayahan namin ang lahat sa mesa.

Pagkatapos ng isa pang napakagandang paglalakad kasama ang aking pamilya sa parke, lahat kami ay gustong kumain ng maayos.

Ang mga hindi magandang inihanda na pizza at mainit na sandwich ng kahit na "mahihirap" na mga establisyimento sa Kharkov's Gorky Park ay hindi kaakit-akit.

Bagama't mayroon pa ring isang napakahusay at permanenteng gumaganang opsyon - Mac, ang araw ay napakaliwanag at makulay na lahat kami ay nagnanais ng bago

Nang magkaroon ng pasensya at positibong mood, nagmadali kaming pumunta sa Gagarin Avenue sa isang magandang barbecue at wine shop, Lavshash

Hindi ako magsisinungaling, nakapunta na kami doon at karaniwang alam kung ano ang kakainin namin :). Pork neck shashlik, veal o lamb lula, sauce at ang paborito ng aming dalawang maliit na Cossack, Imeretian khachapuri

At ngayon ay naroroon na kami, at mayroong isang kaaya-ayang sorpresa: walang Imereti khachapuri: (at sa kanilang lugar ay may biswal na napakagandang mahahabang buns. Sila iyon, khachapuri sa grill.

Tila ang lahat ay napaka-simple, lebadura na kuwarta at isang halo ng mga keso ng Caucasian. Pero ito ang pinaka masarap na cheese bun na nakain ko. Sumang-ayon ang aking asawa at mga anak sa aking opinyon

Ang kahinaan ko sa paghahanda ng masasarap na pagkain ay muli akong sinira :) at nagpasya ako, kung maaari, na pasayahin ang aking pamilya at mga kaibigan sa isang bagong produkto sa susunod na piknik

At pagkatapos ay nangyari ito. Tag-init! Birthday! Picnic! Shashlik!

I won't languish for long :) here's the recipe itself

lebadura kuwarta

Maaari kang mag-iba-iba dito. O bumili ng yeast dough (puff pastry o hindi). Pero napagdesisyunan ko na ako na mismo ang magluto :)

• 500 gramo ng harina
• 200 ML ng gatas
• lebadura 10 g (Ayaw ko ng tuyong lebadura, palagi akong gumagamit ng hindi tuyo :))
• 1 malaking itlog
• Asin 1 kutsarita
• Asukal 1 kutsarita

Ang gatas ay dapat na mainit-init, mga 30 degrees kung ito ay nasa refrigerator, mas mahusay na magpainit ito nang mabilis, ngunit mag-ingat na huwag magpainit nang labis, ang lebadura ay hindi gusto nito;

Paghaluin ng maigi ang lebadura at gatas, idagdag ang itlog, asukal at asin at ihalo din.

Dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta (tutulungan ka ng isang panghalo :))

Khachapuri

• lebadura kuwarta
• Suluguni cheese 400 gramo
• Cilantro o Parsley o Basil o lahat ng sama-sama o wala :)
• 50 ML ng langis ng oliba
• clove ng bawang
• bulong ng marinade
• isang bulong ng asin

Ang aking munting karagdagan na gagamitin natin sa pinakadulo:) tadtarin ng pino ang bawang (o pala), haluin ang bawang, mash, mantikilya at asin at hayaang magtimpla.

Gupitin ang ulo ng suluguni sa mga regular na piraso (kumplikadong salita) ng parallelepiped na hugis 1 cm by 1 cm kasama ang haba ng ulo at maingat na i-thread ang mga ito sa mga skewer. Mag-ingat at isaalang-alang ang laki ng grill at ang produkto sa skewer, tandaan na magkakaroon ng mas maraming kuwarta sa paligid ng mga gilid ng skewer

Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi at igulong ang bawat bahagi sa isang pinahabang hugis-itlog; Tusukin ang pinakadulo ng dough sheet gamit ang skewer at balutin lang ang kuwarta sa paligid ng keso. Subukang tiyakin na ang masa ay namamalagi nang pantay-pantay sa ibabaw ng buong ibabaw ng keso. Kapag nagbe-bake sa isang grill, dahil sa iba't ibang mga temperatura sa ilalim at sa itaas :), ang pagpapapangit ng kuwarta ay hindi maiiwasan, na hahantong sa pagbuo ng mga butas kung saan ang keso ay tumagas :) wow, mahirap

pero huwag kang mag-alala dahil hindi lahat ng ito ay ilalabas :)

Ang isang napakahalagang punto ay hayaang tumayo ang khachapuri sa isang mainit na lugar upang ang masa ay tumaas at ang mga buns ay maging mahangin. Ginamit ko ang loob ng kotse :)

Ang pinakamahirap na bahagi ay ang pagluluto ng khachapuri sa mga bukas na uling. Ang mga uling ay dapat na kalmado. Sa anumang pagkakataon dapat kang magsimulang maghurno sa mga pulang uling; ang kuwarta ay masusunog kaagad. Maghintay hanggang ang mga uling ay natatakpan ng isang maliit na layer ng abo. Maingat na paikutin ang mga skewer at huwag iwanan ang grill, ang anumang pagkakamali ay hindi na maibabalik :(

15 minuto at handa na ang iyong mga buns :), kulay-rosas, mainit at napakasarap, sa ilang mga lugar ang keso ay masisira sa depensa ng kuwarta at maganda ang daloy kung saan ito ay sakop ng isang kamangha-manghang gintong crust :)

Ilagay ang mga buns (dapat mayroong 4 sa kanila) sa isang plato at i-brush ang aming garlic butter, ang mga buns ay magkakaroon ng mas malalim at mas kaaya-ayang kulay

Yun lang :) medyo hassle pero worth it yung originality at exclusivity ng ulam :)

MGA INGREDIENTS

• puff pastry na walang lebadura (1 pakete) 500 g
• suluguni na keso 500 g
• mantikilya (o ghee) 50 g
• asin (sa panlasa)

STEP-BY-STEP NA RECIPE SA PAGLUTO

Siyempre, para sa ulam na ito ay pinakamahusay na masahin ang klasikong yeast dough sa iyong sarili. Buweno, ang mga ayaw mag-abala sa kanilang sariling kuwarta para sa ilang kadahilanan ay maaaring kumuha ng isang pakete ng yari na factory puff pastry. Ang unang hakbang ay i-defrost ang kuwarta kung ito ay nagyelo. Buweno, ayusin ang mga uling sa grill.

Paghahanda ng pagpuno para sa khachapuri. Mayroong dalawang mga pagpipilian: 1) kung mayroon kang mataas na kalidad na suluguni (siksik, dilaw, layered), pagkatapos ay i-cut ito sa mga blangko - mga hugis-parihaba na bar na may sukat na 2.5x2.5x10 cm Ito ang pinakamahusay na pagpipilian. 2) alinman sa lagyan ng rehas na keso (isang pinaghalong Adyghe at Suluguni) sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng kaunting tinunaw na mantikilya; paghaluin at bumuo ng mga piraso ng pahaba na keso. I-thread ang pagpuno sa isang skewer.

Gupitin ang puff pastry sa mga piraso na 5 cm ang lapad at igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin. I-wrap ang cheese filling sa bawat skewer na may puff pastry. Kurutin ang mga gilid. Gumamit ng toothpick para gumawa ng 3-5 mga butas sa bawat piraso ng khachapuri.

Iprito ang khachapuri sa napakababang uling (!) hanggang pantay-pantay ang crust. Humigit-kumulang 5-7 minuto. Kapag ang katas ay nagsimulang dumaloy ng pampagana, handa na ang khachapuri.

Nakatutulong na payo

Sa aming khachapuri sa isang skewer maaari mong idagdag ang mga lasa ng maanghang na damo (tarragon, cilantro, berdeng sibuyas, ... anumang mga gulay - ayon sa iyong pagnanais). Upang gawin ito, kailangan mong bahagyang magbasa-basa ang pagpuno ng keso, na naka-strung sa isang skewer, na may isang mamasa-masa na kamay at igulong ito sa makinis na tinadtad na mga damo. At pagkatapos lamang balutin ang keso sa berdeng pulbos na may kuwarta.

Isang recipe para sa paggawa ng khachapuri sa isang skewer, isang kilalang tradisyonal na Georgian dish na gawa sa keso at puff pastry, ngunit hindi sa karaniwang hugis. Ang Khachapuri sa isang skewer ay maaaring ihanda para sa isang kaarawan o anumang iba pang espesyal na kapistahan upang alagaan at sorpresahin ang iyong mga bisita.

Khachapuri sa isang skewer. Recipe

Mga sangkap

• lebadura - 5 g,
• asin - 5 g,
• asukal - 5 g,
• tubig - 200 ml,
• harina - 500 g,
• Suluguni cheese - 1.5 kg,
• gatas - 50 ML,
• 3 itlog.

Paghahanda

Gupitin ang keso ng Suluguni (isang buong ulo) sa mahahabang piraso (tumimbang ng 150 gramo), 4 cm ang kapal. I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at asukal. Magdagdag ng sifted na harina at masahin sa isang malambot na kuwarta.

Bilang karagdagan, maaari kang tumingin.

Hatiin ang yeast dough sa ilang bahagi (bawat isa ay tumitimbang ng 200 gramo), igulong ang bawat bahagi sa mga piraso na mga 6-7 cm ang haba.

I-thread ang bawat piraso ng suluguni sa isang skewer at balutin ito ng isang mahabang roll out strip ng kuwarta. Brush ang tuktok na may pula ng itlog, na dati ay diluted na may gatas.

Magprito ng khachapuri sa isang skewer sa grill, grill o oven sa 200 degrees. Sa sandaling ang khachapuri ay browned at may isang pampagana na ginintuang crust, alisin mula sa oven o alisin mula sa grill, magsipilyo ng mantikilya at maingat na alisin mula sa mga skewer.

Ihain nang mainit. Bon appetit!

Na isinasalin sa Russian bilang "keso sa kuwarta." Niluto sa grill, ang ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang pampagana at masarap. Inihahain ang Khachapuri mula sa grill na eksklusibong mainit. Paano maghanda ng isang nakabubusog na ulam ng Georgian cuisine upang ang lasa at aroma nito ay maaalala ng lahat sa bahay o ng mga hindi inaasahang bisita? Ang mga napatunayang recipe ng khachapuri ay nakolekta sa aming artikulo.

Khachapuri sa grill: recipe na may mga larawan

Ang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay madaling mauri bilang isang bersyon ng bansa, dahil inihanda ito gamit ang isang grill. Ang pagpuno ay suluguni (matigas at makatas na keso sa parehong oras), na perpektong inihurnong. Para sa pagiging simple, mas mahusay na kumuha ng puff pastry.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kuwarta - 0.5 kg;
• keso - 400 g;
• asin - 3 g.

Praktikal na bahagi

Upang magluto ng khachapuri sa grill, dapat kang magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga magagamit na sangkap. Kung ang keso ay hindi sapat na maalat para sa panlasa ng chef, ito ay nagkakahalaga ng pag-aasin.

Ang suluguni at kuwarta ay dapat gupitin sa mahabang piraso. Pagkatapos ay iunat ang mga piraso ng kuwarta at ilagay ang mga ito sa bawat tuhog sa turn sa sumusunod na pagkakasunud-sunod. Una, ang isang piraso ng keso ay inilalagay, at pagkatapos lamang ito ay nakabalot sa kuwarta. Ito ay kinakailangan upang ma-secure ang mga dulo ng kuwarta sa bawat skewer.

Ngayon ay oras na upang magpatuloy sa direktang pag-ihaw. Ang isang mahalagang punto na dapat bigyang pansin ay ang khachapuri ay inihanda bago ang pagluluto. Susunod, kailangan mong i-install ang grill at iikot ang bawat skewer habang nagluluto ito. Ang ulam ay tumatagal ng mga 15 minuto upang ihanda.

Ang Khachapuri sa grill ay handa na kapag ang kuwarta ay browned. Kapag binubuksan ang ulam, ang keso ay maaaring tumagas nang kaunti, kaya dapat kang kumain nang may pag-iingat.

Inihaw na khachapuri recipe na may itlog

Ang ulam na ito ay inihanda nang hindi kapani-paniwalang mabilis, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap, makatas at pampagana. Maaari itong gamitin bilang alternatibo sa mga regular na kebab na niluto sa grill sa panahon ng tag-init. Ang mga piraso ng keso sa mga skewer ay maaaring halili ng maliliit na kamatis kung ninanais.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• keso - 500 g;
• itlog - 2 mga PC .;
• tubig - 200 ML;
• margarin - 400 g;
• harina - 3 tbsp;
• kagat - 20 ML.

Inirerekumenda namin na simulan ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito sa pamamagitan ng paghahanda ng puff pastry. Upang gawin ito, talunin ang itlog gamit ang isang tinidor, magdagdag ng tubig sa temperatura ng silid, suka at isang maliit na langis ng gulay dito sa isang hiwalay na lalagyan. Pagkatapos ay kailangan mong salain ang inihandang dami ng harina gamit ang isang salaan at, gamit ang lahat ng mga sangkap, masahin ang isang matigas na kuwarta.

Kapag handa na ang batch, dapat itong hatiin sa tatlong pantay na bahagi, ang bawat isa ay dapat na igulong gamit ang rolling pin at takpan ng manipis na layer ng margarine. Pagkatapos nito, ang bawat piraso ng kuwarta ay dapat na pinagsama sa isang sobre, na nakabalot sa cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto. Matapos lumipas ang inilaang oras, kailangan mong ilabas ang kuwarta at balutin muli ang bawat piraso ng margarine. Ang pagkilos na ito ay dapat na ulitin nang halos tatlong beses upang magamit ang lahat ng magagamit na margarine.

Kapag ang pamamaraan na may margarine ay nakumpleto, dapat kang magpatuloy nang direkta sa paghahanda ng khachapuri. Upang gawin ito, alisin ang kuwarta mula sa freezer, gupitin ito at igulong ito sa mahabang piraso. Ang keso, gupitin sa mga pahaba na piraso (mga 5 cm ang kapal), ay dapat na sinulid sa mga skewer. Ito ay karaniwang nakabalot sa itaas na may isang strip ng roll out dough, brushed na may itlog at ilagay sa grill.

Ito ay nagkakahalaga ng pagprito ng isang ulam mula sa Georgian cuisine hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Aabutin ito ng humigit-kumulang 15-20 minuto. Ang khachapuri na niluto sa grill ay inihahain ng eksklusibong mainit. Sa ganitong paraan napapanatili ng pagkain ang pinong texture nito.